Sladkokyslé nakladané paradajky s cesnakom bez sterilizácie na zimu. Marinovanie paradajok bez sterilizácie

Na internete je množstvo rôznych receptov na zber paradajok. Chcem vám však ponúknuť vlastnú verziu, ako rýchlo nakladať paradajky bez sterilizácie a takmer bez octu. Bol som vynájdený a testovaný pred 3 rokmi.

Paradajky sú voňavé, sladké a s mierou energické. Tento spôsob zberu je vhodný pre ľudí, ktorí sú chorí na gastritídu alebo sú z iných dôvodov nútení konzervovať na zimu malým množstvom octu. Takéto nakladané paradajky sú vhodné na mäsové jedlá, zemiaky, šaláty, jedným slovom získate dobré občerstvenie na slávnostný stôl. Dávam do pozornosti môj podrobný recept s krok za krokom urobenými fotografiami. Čas strávený prípravou nebudete ľutovať. Navyše jej príprava zaberie len 45 minút. Čas použiteľnosti 6 mesiacov. Môžete skladovať v pivnici, chladničke, na balkóne.

Zloženie je určené pre dve dvojlitrové zaváracie poháre.

Ingrediencie:

paradajky (stredne veľké) - 3 kg;
listy chrenu - 2 ks;
cukor - 8 lyžíc. lyžice;
soľ - 4 lyžice. lyžice;
kôpor - 3 lyžice. lyžice;
listy ríbezlí - 6 ks;
čerešňové listy - 6 ks;
cesnak - 1 hlava;
bobkový list - 4 ks;
ocot 70% - 2 lyžice. lyžice;
čierne korenie - 12 ks.
nové korenie - 12 ks.

Ako nakladať paradajky bez sterilizácie

Je potrebné pripraviť poháre, sterilizovať, vysušiť.

Do pohárov dajte čierne korenie, nové korenie, bobkový list, kôpor, čerešne, ríbezle, chrenové listy.

Paradajky umyte vo vode. Paradajky v blízkosti stopky jemne prepichnite ihlou. Je to potrebné, aby z horúcej marinády nepraskli. Vložte paradajky do pohára. Navrch dáme cesnak.

Začneme pripravovať marinádu. Nalejte vodu do hrnca na dvojlitrovej nádobe, jednu naberačku s objemom 1 liter. Do vody nasypeme soľ, cukor a miešame, kým sa nerozpustí. Čakáme, kým sa marináda uvarí.

Nalejte horúcu marinádu do pohára a poznačte si čas - 10 minút.

Po 10 minútach nalejte marinádu do panvice a znova prevarte. Keď zovrie, dáme do vody jednu polievkovú lyžicu octu a zlejeme paradajky. Banky skrútime, prevrátime, zabalíme až do rána. Ráno ideme dole do pivnice.

Takto rýchlo, jednoducho a jednoducho nakladáme paradajky bez sterilizácie.

Konzervované paradajky, podľa názoru väčšiny žien v domácnosti, sú nakladané, rolované vo vlastnej šťave a nasekané, čo sa musí dlho sterilizovať vo vodnom kúpeli. Posledný typ spracovania je vhodný len s veľkou porciou octu, potom si paradajky zachovajú farbu a tvar. Sterilizácia jemnej šťavnatej zeleniny bez fixácie kyslých prísad vedie k jej rozvareniu na kašu, ktorá chutí ako kyslá mrkva.

Sladké konzervované paradajky bez sterilizácie: recept krok za krokom

Väčšina receptov začína alebo končí slovami: „ukladáme do sterilizovaných pohárov a zvinieme ich so sterilizovanými viečkami“. Každého to môže odradiť od chcenia. Ak sa nad tým zamyslíte, tento proces je nevyhnutný na boj proti choroboplodným zárodkom a baktériám. Ak zeleninu a ovocie nalejete vriacou náplňou, a to aj niekoľkokrát, k tepelnému spracovaniu stien dochádza opakovane. Baktérie zomierajú pri 70 °C. Takže sa ukáže olej-olej!

Buď sterilizujeme zaváracie poháre a skladujeme studené potraviny, alebo použijeme vriacu soľanku, sirup a iné konzervačné plnky. Ak je zvyk sterilizácie taký silný, môžete ho nahradiť vyplachovaním pohárov vriacou vodou z kanvice. Poháre vo všeobecnosti nevybuchujú v dôsledku nedostatočného tepelného spracovania, ale v dôsledku toho, že vzduch vstupuje pod veko.

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

žiarovka;
cesnak;
paradajky;
voda;
korenie;
kryštálový cukor;
zeleninový olej;
soľ.

Na základe jedného litra soľanky vezmeme:

1 stoh soli;
2 stohy cukru;
1 stoh rastlinného oleja;
pár semien korenistej trávy, okrem koriandra, postačí akékoľvek (kmín, kôpor, rasca).

Na rolovanie nakrájaných paradajok na zimu pre veľkú rodinu budete potrebovať litrové poháre. V malých porciách môžete paradajky zavrieť do otočných pohárov na kávu. Ich výhodou sú hrubé steny a veká, vystužené kartónovou vložkou, ktorá sa pri ochladzovaní obrobku nasáva.

Ako variť:

Vo veľkej miske alebo hrnci nakrájajte paradajky na plátky. Nechajte ich postáť, kým sa nádoby upravia a na ne poukladajú koreniny.
Na dne každej nádoby sa umiestni niekoľko tenkých polkruhov cibule. Sú nevyhnutné pre vôňu. Ich prebytok nepokazí šalát, ale ak do letného šalátu nepridáte cibuľu, nebuďte horliví ani tu.
Šťava extrahovaná zo zeleniny sa naleje z paradajok do hrnca na soľanku.
Pridá sa k nej množstvo vody potrebné na plnenie.
Z potrebných surovín pripravíme nálev.
Kým soľanka vrie, je potrebné poukladať paradajky do pohárov. Nakrájajte 1 strúčik cesnaku na tenké plátky a položte na paradajky.
Do každej nádoby sa naleje varená soľanka a ihneď sa uzavrie skrutkou alebo plastovým vekom.
Vychladené poháre sa uchovávajú v chladničke.

Soľanka by mala byť priehľadná a paradajky by mali byť svetlé. Ak sa po nejakom čase v ktorejkoľvek banke situácia začne meniť, veko otrávi vzduch. Ak sa v otvorenom polotovare nenájde nepríjemný zápach, môžete vyskúšať paradajky. Cítite chuť čerstvých paradajok? Sceďte soľanku, prevarte ju a zrolujte do vzduchotesnej nádoby.

Paradajky z konzervy s paprikou – olízajte si prsty

Recept zo série "Budeš si olizovať prsty" alebo "Novoročný zázrak". Nádobu takého šalátu možno bezpečne prezentovať priateľom a príbuzným na slávnostný stôl. Rozdiel medzi týmto blankom je absencia octu a chuť čerstvo nakrájanej zeleniny.

Neexistuje presný pomer produktov podľa hmotnosti, zložky sú položené vo vrstvách: 3 polievkové lyžice červených paradajok, 1-2 polievkové lyžice zelenej alebo žltej papriky.

Je vhodné vyhnúť sa tomu, aby sa semená papriky dostali do pohára. Napriek tomu, že paprika je sladká, jej semená po naliatí vriacou vodou dávajú veľa horkosti.

Na soľanku budete potrebovať:

cukor a soľ v pomere 3:1;
voda s paradajkovou šťavou - 3 litre;
je lepšie naliať rastlinný olej z fľaše, kým povrch vriacej soľanky nie je úplne pokrytý olejovým filmom;
jemné korenie.

varenie:

Paradajky sú nakrájané na veľkú misku.
Papriky sa nasekajú do druhej misky na tenké prúžky.
Cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenké mesiačiky.
Cibuľa sa ukladá do pripravených pohárov v malých porciách. Môžete pridať pár strúčikov cesnaku.
Usadenú šťavu z paradajok scedíme do hrnca.
Teraz prejdime k tvorivému procesu - vytváraniu červených a zelených pruhov. Tento šalát je vhodné stočiť do litrových pohárov. Podľa šírky nádoby vyberieme lyžicu, ktorou si nakrájanú zeleninu označíme záložkou.
Zelenina sa vrství. Zostáva len pripraviť dresing pre nich podľa proporcií.
Uvarené poháre na sirup sa plnia po horný okraj hrdla.
Stoja pár minút, zakryté viečkami.
V prípade potreby sa pridá soľanka.
Zostáva len zatvoriť banky. Ak ste zmätení rozdielom teplôt na dne a na vrchu nádoby, môžete ju otočiť.
Ale aj bez tejto manipulácie sa šalát v chladničke uchováva niekoľko mesiacov.

Soľanka ohrieva zeleninu rovnomernejšie v nízkych, širokých nádobách. Tento šalát je možné zrolovať do nádob z mikrovlnnej rúry a chladničky. Hlavná vec je, že viečka sú vzduchotesné a bez ventilov na únik pary.

Physalis alebo čerešňa

Na ich pozemku rastie málo záhradkárov. Náladová kultúra sa bojí vlhkosti, tepla aj chladu, a na okne ich nemôžete pestovať veľa. Physalis však nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, rastie v chladnom a horúcom počasí na otvorenom priestranstve a dokonca poteší oko svojimi jasne červenými krabicami. Druhy Physalis vyzerajú takmer rovnako, len jeden je dekoratívny a jeho ďalšie dve odrody sú jahodová a zeleninová.

Zelenina chutí skôr ako cherry paradajky. Preto sa môže zodpovedajúcim spôsobom zachovať. Akýkoľvek recept na marinádu a konzervovanie malých paradajok je vhodný pre zeleninové physalis.

Paradajky bez sterilizácie v litrovej nádobe (konzervované na polovice)

Paradajky sa často zavárajú v trojlitrových nádobách. Ale pre malú rodinu bude oveľa praktickejšie a ekonomickejšie pripravovať paradajky v litrových pohároch.

Prípravky na konzerváciu jednolitrovej nádoby:

paradajky (je lepšie vybrať odrody podlhovastého oválneho tvaru);
ovocné listy (čerešne, ríbezle, hrozno);
cesnak;
Červená cibuľa;
vetvičky koriandra;
pitná voda - 700 mililitrov;
cukor - 75 gramov;
stolový ocot (môžete si vziať jablko) - 50 miligramov;
hrubá soľ - polievková lyžica;
Lyžička akéhokoľvek rastlinného oleja.

Proces konzervácie:

Umyté paradajky vertikálne nakrájajte. Červenú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Do litrových pohárov dáme jeden alebo dva strúčiky cesnaku, koriandr a navrstvíme polovice paradajok a nakrájanú cibuľu.
Nálev pripravíme takto: soľ a cukor zmiešame s pitnou vodou, do marinády vhodíme umyté ovocné listy a na sporáku privedieme do varu.
Horúcu marinádu nalejte do paradajok cez sitko a nechajte poháre mierne vychladnúť (asi päť až sedem minút). Solanku sceďte do hrnca, prevarte a znova nalejte na paradajky. Marinádu po tretíkrát sceďte a zapáľte.
Do paradajok nalejte rastlinný olej. Keď soľanka po tretíkrát vrie, odstavte ju z ohňa, nalejte do nej stolový ocot a nalejte do pohárov s paradajkami. Paradajky ihneď zrolujte.

Cibuľa marinovaná s paradajkami je tiež veľmi chutná a môžeme ju pridávať do rôznych šalátov, napríklad do mäsových či zeleninových šalátov.

Kráľovské paradajky

Jeden z univerzálnych receptov na sladké paradajky.

Bude to vyžadovať:

marhuľová šťava;
ovocie physalis alebo cherry paradajky;
mandľové orechy,
vanilkový cukor.

Vanilkový cukor je užitočný pri nalievaní na zvýšenie sladkosti šťavy. Ak chcete, môžete chuť zdôrazniť párom kvetov badiánu. Dodá silu aj šupke jemnej zeleniny.

Ako variť:

Plody sú rozdelené medzi banky. Najprv musíte špáradlom prepichnúť šupku.
Mandle nasekané nožom sú rozdelené medzi banky. Dodá obrobku jemnú muškátovú príchuť.
Marhuľová šťava sa položí na sporák. Pri varení sa do nej pridáva vanilkový cukor a badián. Aby bola šťava rýchlo nasýtená nádychom exotického korenia, treba ju nechať 1-2 minúty prevrieť.
Čerešne alebo physalis sa zalejú vriacou šťavou a zatvoria sa.

Tento recept má alternatívne riešenie: hroznová šťava z muškátových odrôd bobúľ. Výplň bude priehľadná a dá sa vyhnúť použitiu drahého vlašského orecha.

Kráľovský recept na paradajky na zimu bez sterilizácie

Charakteristickým rysom kráľovských receptov je použitie orechov. Príprava takýchto jedál si vyžaduje dlhú prípravu a starostlivý výber surovín.

Potreboval by:

cherry paradajky - 500 g;
jadrá vlašských orechov - 70 g;
Jablkový džús.

Šťava môže byť použitá rôzne: ríbezle, egreše, zo zmesi záhradných alebo lesných plodov. Hlavná vec je, že by mala byť kyslá.

Ako variť:

Než začnete rozkladať paradajky do pohárov, je potrebné ich naplniť orechmi.
Nemusíte mlieť orechy. Dosť na rozlomenie na polovicu.
V hornej časti paradajky sa urobí prepichnutie nožom. Prostredníctvom nej sa jadro orecha opatrne vloží dovnútra.
Plátky nahor, paradajky sú rozložené tesne v radoch.
Šťava sa povarí a zalejú sa paradajkami. Banky sa valia.

Šťava by mala byť mierne sladká. Ak ho nemôžete piť bez dodatočného sladenia, je nevhodný na plnenie. Šťavu, ktorá sa príjemne pije, je potrebné trochu osladiť, pretože samotné paradajky obsahujú kyselinu, čo ovplyvní celkovú chuť obrobku.

Sladké nakladané paradajky (video)

Aby ste si urobili skvelé prípravy na zimu, nemusíte sa dlho obťažovať sterilizáciou. Pozrite sa, aké recepty sú k dispozícii bez nej! Potešte svojich blízkych lahodnou konzerváciou a seba jednoduchosťou jej prípravy.

Máte radi nakladané paradajky, no stále neviete, aký je najlepší recept? Tu si konečne môžete vybrať. Recepty uvedené nižšie boli opakovane testované a ak dodržíte všetky rady, konzervácia bude dokonale zachovaná, nevybuchne ani sa nezakalí.

Nakladané paradajky bez sterilizácie

Ak vás sterilizácia desí alebo nie je možná, tak tento recept je pre vás ako stvorený. Takto pripravené paradajky vyjdú voňavé, pikantné, dosť pikantné.

Prísady na točenie:

paradajky - asi kilogram;
bobkový list - 3 ks;
kôpor (najlepšie dáždniky) - 4 ks;
hrášok z čierneho a nového korenia - 5-8 ks;
strúčiky cesnaku - 2-4 ks.

Ingrediencie soľanky:

cukor - 1-2 lyžice. l.;
soľ - 1-2 lyžice. l.;
voda - asi 1,5 - 2 litre;
ocot 9% - 1-1,5 lyžice. l.

Čas varenia - 35-40 minút.

varenie:

Pripraviť jedlo. Paradajky opláchnite a nechajte asi 30-50 minút v samostatnej miske naplnenej vodou pri izbovej teplote. Kôprové dáždniky je tiež potrebné umyť a vložiť do vody na 20-25 minút.
Keďže nakladané paradajky robíme bez sterilizácie, je potrebné poháre čistiť veľmi opatrne. K tomu použite tvrdú špongiu a sódu. Potom nádobu oparte vriacou vodou a na chvíľu ju položte na špeciálne veko nad parou.
Na oheň položte malú misku s vodou a vložte do nej plechové viečka na privarenie.
Na dno nádoby položte zrnká korenia, kôprové dáždniky, bobkový list, strúčiky cesnaku.
Ďalej naplňte nádobu. Usporiadajte podľa určitej technológie - veľké paradajky položte dole a malé hore. Odporúča sa položiť tesnejšie, ale nevyvíjajte na ne veľký tlak - z tohto dôvodu môžu prasknúť.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 7-10 minút dusiť.

Ak vaše paradajky prasknú pri nalievaní vriacou vodou, môže to byť spôsobené tenkou šupkou - skúste ich vopred vyriešiť a vyberte si hustejšie. Na konzerváciu je odroda "smotana" perfektná.

Vypustite vodu z pohárov do samostatného hrnca. Pre pohodlie si zakúpte špeciálny kryt s otvormi alebo si ho vyrobte sami.
Do scedenej vody z pohárov pridáme cukor, soľ a ocot. Zapnite silný oheň. Miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
Nalejte hotovú marinádu do paradajok a pevne utiahnite kovovými viečkami pomocou špeciálneho zariadenia.
Nakoniec nasaďte zaváracie poháre na veko a pevne ich zabaľte do prikrývky. Preto je potrebné ich nechať 5-7 hodín alebo kým úplne nevychladnú.

Konzerváciu je potrebné uchovávať na suchom a chladnom mieste.

Nakladané paradajky v litrových pohároch

Klasická metóda zostáva nepochybne najspoľahlivejším a najznámejším receptom pre mnohé národy.

Prísady na točenie:

paradajky (najlepšie husté) - 1-3 kg;
cibuľa - 1 ks;
petržlen - 1 zväzok;
cesnak - 2 strúčiky;
nové korenie a čierne korenie - každý po 7-9 hrách;
bobkový list - 1-3 ks.

Ingrediencie na marinádu:

cukor - 3 lyžice. l.;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 1 l;
ocot 9% - 50-80 ml;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie - 2-3 hrášok.

Čas varenia - 1 hodina.

varenie:

V prvom rade sterilizujte nádoby na konzerváciu. Keďže poháre majú malú veľkosť, je možné to urobiť pomocou rúry. Vložíme do nevyhriatej rúry a zapneme na 200 stupňov. Po 20-25 minútach môžu byť odstránené. Viečka sa dajú jednoducho uvariť vo vode.
Ďalej nakrájajte cibuľu na krúžky a vložte ju do nádoby, pošlite tam vetvičku petržlenu, bobkový list a pár zrniek korenia so strúčikom cesnaku.
Paradajky pretrieďte. V ideálnom prípade by ste mali nechať najzrelšie, bez akýchkoľvek defektov a nie s tenkou šupkou. Potom ich pevne umiestnite do pohára. Na vrch môžete opäť pridať cibuľu. Zalejeme horúcou vodou a necháme zohriať.

Aby ste zabránili prasknutiu nádoby pri prvom vylúhovaní vriacej vody, nalejte vriacu vodu do stredu paradajok.

Nalejte vodu do samostatnej misky. Môžete vypočítať, koľko vody potrebujete v pomere 2: 1. Povedzme, že máte 6 naplnených pohárov, potom potrebujete 3 litre marinády. Teraz do vody pridajte cukor, ocot, soľ, bobkový list, pár zrniek korenia a priveďte do varu. Vypustite vodu z pohárov a nahraďte ju soľankou.
Potom sterilizujte: do hlbokého hrnca nalejte vodu a nechajte zovrieť. Umiestnite do nej poháre. Je dôležité, aby marináda a prevarená voda mali rovnakú teplotu. Keď sa objavia bubliny, zistite 3-4 minúty a vyberte poháre.
Teraz môžete urobiť šev. Nakoniec položte hore dnom a zabaľte do tenkej prikrývky, kým nevychladne.

Nakladané cherry paradajky

V tomto receptúre môžete použiť absolútne akýkoľvek druh čerešne. Niekedy sa môžete stretnúť so situáciou, kedy je dosť problematické zohnať takéto paradajky, v takom prípade môžete použiť úplne obyčajné len malej veľkosti. Konzervácia je voňavá, má špeciálnu chuť, bohatú textúru a je schopná zdobiť akýkoľvek stôl.

Prísady na točenie:

paradajky - 300 - 400 g;
bobkový list - 4 ks;
kôprové dáždniky - 2 ks;
čierne korenie - 3 ks;
cesnak - 2 strúčiky.

Ingrediencie na marinádu:

cukor - 2 lyžice. l.;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
voda - 800 ml;
9% ocot - 4 lyžičky;
bobkový list - 3 ks.

Čas varenia - 35 minút.

varenie:

Najprv dajte na sporák vodu, aby sa pokrievky uvarili. Nezabudnite sterilizovať poháre. Po rozložení bobkového listu, korenia, strúčika cesnaku, kôpru na dno nádoby.
Čisté, vopred umyté paradajky zabaľte do nádoby. Je vhodné ich stohovať tesnejšie k sebe. Na mieste, ktoré zostane, môžete v prípade potreby dať viac zelene.
Nalejte vriacu vodu do paradajok a nedotýkajte sa 5-12 minút, zakrytých vekom.

Aby paradajky po zaliatí vriacou vodou nepraskli, je možné ich niekoľkokrát prepichnúť špáradlom pri stopke.

Vypustite vodu z pohárov do inej nádoby. Vhoďte do nej soľ, cukor, bobkový list a priveďte do varu. Pridajte ocot.
Výslednú soľanku nalejte späť do nádoby ku krku. Hlavnou vecou nie je naliať vriacu vodu, pretože sklo nemusí vydržať a prasknúť.
Teraz môžete poháre zrolovať a postaviť hore dnom. Ak sú všetky kroky dodržané správne, nemali by byť žiadne netesnosti. Prehoďte na teplú utierku a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na nevlhkom mieste s nízkou teplotou.

Nakladané paradajky s kyselinou citrónovou

Nie každý má rád zeleninu, ktorá chutí ako ocot. Pre niektorých je to kontraindikované kvôli zdravotným problémom. Kvôli takémuto problému by ste nemali odmietnuť nakladané paradajky. Koniec koncov, môžete pripraviť konzerváciu s prídavkom kyseliny citrónovej. Ukáže sa, že nie je upchatý octom, so sladkou a kyslou chuťou a samozrejme veľmi voňavý.

Prísady na točenie:

husté paradajky - 300-400 g;
bobkový list - 4 ks;
kôprové dáždniky - 5 ks;
čierne korenie - 4 ks;
cesnak - 3-6 strúčikov;
chrenový list - 1 ks;
list čiernych ríbezlí - 2-4 ks.

Ingrediencie na marinádu:

cukor - 3 lyžice. l.;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
voda - 1 l;
kyselina citrónová - 1 lyžička.

Čas varenia - 55 minút.

varenie:

Pripravte všetky uvedené produkty na ďalšie spracovanie.
Ďalej umiestnite nádoby a viečka, ktoré sa majú sterilizovať. Teraz dajte všetko zelené, cesnak a čierne korenie na dno pohárov.
Odporúčame vám vytriediť paradajky. Najviac zrelé, husté a bez chýb - bude najlepšou voľbou pre konzerváciu. Ďalej utesnite brehy.

Niekedy sa stane, že poháre sú už plné a pár paradajok zostane voľne ležať, v tomto prípade nádobou zatraste a bude tam viac miesta.

Teraz do nich nalejte vriacu vodu, zabaľte ich do teplej utierky a nechajte asi 10-20 minút vypariť.
Na prípravu soľanky zmiešajte cukor, soľ, kyselinu citrónovú a výslednú zmes zalejte vodou. Doslova 2-5 minút nechajte na ohni až do varu.
Voda naplnená v pohároch už nie je potrebná - vypustite ju. Potom nalejte uvarenú marinádu, ale je dôležité to urobiť skôr, ako poháre stihnú vychladnúť.
Okamžitý západ slnka. Otočte ich, zabaľte ich do teplej prikrývky asi na deň. Chráňte pred slnečným žiarením.

Ako vidíte, všetky uvedené recepty na nakladané paradajky sa pripravujú pomerne jednoducho. Pridajte trochu kreativity, kreativity do kladenia paradajok a konzervácia bude nielen chutná, ale poteší aj oko svojím vzhľadom. Teraz zostáva len čakať na zimu a vyskúšať pripravené majstrovské diela.

Sladké paradajky na zimu sú najchutnejšou prípravou. A skutočne, sladká a voňavá soľanka sa pije bez stopy. Najčastejšie sa paradajky zberajú v 1 litrových a 3 litrových nádobách.

Doma si môžete vyrobiť rôzne paradajky, môžete ich napríklad nakladať alebo variť na zimu so zeleným ovocím a pripravovať množstvo najrôznejších šalátov.

Vždy by ste mali pamätať na to, že paradajky nestrácajú svoj krásny vzhľad a zachovávajú si hustotu dužiny, musia byť napichnuté na stopke špicatou tyčinkou.

Sladké paradajky na zimu v 3 litrových pohároch bez sterilizácie octom

Je dôležité povedať, že prítomnosť cukru v soľanke by mala byť vo veľkých množstvách. Soľanka si zachováva sladkú chuť.

Varenie

1. Na plnenie paradajkami používame sterilné poháre. Pripravené ovocie spustíme do polovice nádoby. Potom do každej nádoby vložíme: kôpor, nakrájané plátky sladkej papriky, listy čiernych ríbezlí, strúčik feferónky, 2 strúčiky cesnaku.

2. Potom pokračujeme v plnení paradajkami, zvyšnú polovicu zaváracieho pohára po hrdlo. Plody sa snažíme položiť tesne k sebe.

3. Zaspíme v tégliku čierneho korenia a dáme 2 bobkové listy.

4. Do nádoby nalejte vriacu vodu a nechajte ju 10 minút prikrytú viečkami.

6. Vložte misku na oheň a priveďte soľanku do varu.

6. Medzitým vložte do pohára: 3 polievkové lyžice. lyžice soli, 6 lyžíc. lyžice cukru a

3 lyžice octu.

7. Nalejte vriacu soľanku z panvy do sladkých paradajok až po hrdlo nádoby.

8. Ihneď zrolujte viečka pomocou kľúča. Zabaľte až do vychladnutia.

Veľa šťastia v príprave!

Sladké nakladané paradajky s cibuľou v pohároch

Ovocie sa nezíska ako vždy, ale bude sladké. Pripravujeme recept na zimu bez sterilizácie obrobku. Súčasne aplikujeme recept na 1 a 1,5 litrové zaváracie poháre.

Potrebné pre 3-litrovú nádobu:

paradajky
Cibuľa
soľ - 2 lyžice. lyžice
cukor - 5 lyžíc. lyžice
Esencia kyseliny octovej 70% - 1 polievková lyžica. lyžica
klinčeky - 5 ks. na nádobe

Spôsob varenia

1. Paradajky určite prepichnite špajdľou rovno do stopky, aby šupka na plode nepraskla. Pre krásnu kombináciu si vezmite ovocie rôznych farieb - červené a oranžové.

2. Cibuľu nakrájajte na krúžky, ale nie veľmi tenké, inak sa jej chuť v obrobku bude cítiť zle. Začneme plniť sterilizované poháre: 5 klinčekov pre každú nádobu, vrstva cibuľových krúžkov, paradajky. Cibuľu striedavo s paradajkami naplňte do pohárov po vrch.

3. Ihneď naplňte všetky poháre vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 15-20 minút odstáť. Potom nalejte soľanku z pohárov do hrnca na varenie.

4. Do 1,5 litrových pohárov bez soľanky dáme: 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli so šmýkačkou a 3 polievkové lyžice. lyžice cukru. Nalejte do 1 litrových pohárov: 1 dezertnú lyžicu soli so sklíčkom a 3 dezertné lyžice cukru. Dózami treba zatriasť, aby sa soľ a cukor prebudili do hĺbky.

5. Všetky poháre naplňte varenou soľankou len po ramená.

6. Posledným krokom je naliatie esencie: do 1,5 litrových pohárov - takmer plná 1 polievková lyžica. lyžica, v 1litrových pohároch - mierne neúplná dezertná lyžica.

7. Vezmeme hrniec so soľankou a na vrch pridáme zaváracie poháre. Necháme vytiecť soľanku z téglika, nevadí, je tam utierka, ktorá ju absorbuje.

8. Poháre s viečkom skrútime, otočíme a zabalíme „pod kožuch“.

Ukázalo sa, že 3 plechovky - na 1,5 litra a 3 plechovky - na 1 liter.

Video o tom, ako variť paradajky s jablkami bez octu a sterilizácie

Venujte pozornosť tomuto receptu, ktorého výsledkom sú jablká a sladké paradajky, ktoré sa majú podávať deťom. Nálev v kombinácii jabĺk a paradajok sa ukáže ako nezvyčajne chutný.

Antonovka má kyslý účinok a slúži ako konzervačná látka.

Lahodné sladké paradajky s kyselinou citrónovou

Zistite recept na sladké paradajky s jemnou chuťou bez sterilizácie na zimu.

Požadované produkty:

paradajky
bazalka, cesnak 2 strúčiky na 1 téglik
paprika pre krásu a chuť

Na marinádu na 1 liter vody:

2 polievkové lyžice. lyžice soli bez šmýkačky
100 g cukru
horčičné zrná - 1 lyžička
zmes korenia na pohár - 10-12 ks.
kyselina citrónová na 1,5 l. nádoba - 0,5 lyžičky
to isté na 1 liter. pohár - 1 / lyžička
ak je nádoba 3 l - 1 lyžička
(500-700 ml soľanky sa naleje do 1,5 l nádoby)

Akčný plán

1. Môžete si vziať fialovú alebo zelenú bazalku, naložiť ju na dno nádoby. Poháre musia byť sterilizované a viečka varené.

2. Ďalej zalejeme zmesou papriky a nakrájaných strúčikov cesnaku.

3. Potom paradajky preložíme so stopkami napichnutými špáradlom. Ovocie striedame s lístkami bazalky a nakrájanými plátkami papriky. Naplnená nádoba s objemom 1,5 litra. Takto naplníme nádobu s objemom 1 liter.

4. Ovocie v pohároch naplňte vriacou vodou, zakryte vrchnákom a nechajte 15-20 minút.

5. Zo scedeného nálevu z oboch plechoviek pripravíme marinádu. Marinádu pripravujeme na 1 liter, pamätajte na to. Kastról so soľankou dáme na oheň a pridáme soľ, horčičný cukor. Marinádu necháme zovrieť 2-3 minúty a zalejeme sladkými paradajkami.

6. Kým sa marináda varí v pohároch s ovocím, nalejte do každého pohára kyselinu citrónovú.

7. Poháre naplňte vriacou marinádou a ihneď utiahnite viečka.

8. Otočte poháre hore dnom a skontrolujte, či neunikajú.

Posledným krokom bude obalenie pohárov teplou handričkou, kým nevychladnú.

Ako variť prírodné paradajky s cukrom bez octu

Len málo ľudí pozná tento spôsob zberu, ale je rozšírený medzi znalcami vzácnych polotovarov. Recept so sterilizovanými pohármi.

Akčná taktika

Z paradajok vykrojíme stopku a jamku naplníme kryštálovým cukrom.
Ovocie opatrne vložte do pohárov stopkou nahor.
Paradajky opatrne zalejeme marinádou (na 1 liter vody dáme 1 lyžicu soli a 0,5 lyžice cukru).
Sterilizujte vo vriacej vode: pollitrové nádoby - 5-7 minút, liter - 10-15 minút.

Obrobok bol dokončený.

Video o tom, ako variť sladké paradajky s uhorkami a veľmi chutnou soľankou

Zistite recept, ktorý pripravujú moji priatelia záhradníci, a hovoria: je to už história našej rodiny - každý to má rád.

Dúfam, že tieto recepty budú zahrnuté do vašej rodinnej zbierky polotovarov. Veľa štastia!

Sladké paradajky na zimu, povinný postup pre každé leto v mojej rodine. Aj keď nie je úroda, o nákupe na trhu sa nehovorí. Poháre nakladaných lahodných paradajok sú odo mňa získané bez väčších problémov, len musíte vedieť, čo robiť. Prezradím vám recept na sladkú zeleninu na chladné obdobie, bez sterilizácie, aspirín, ktorý si vaša rodina bude pýtať stále viac a priateľov a známych za recept.

Školenie

Potreboval by.

Červené paradajky umyte v dvoch vodách, vložte do cedníka na sušenie.
Vyčistite suchú nádobu.
Korenie:

na jednu trojlitrovú nádobu.

Cesnak 3 stredné strúčiky.
Sladký hrášok 3 kusy.
Koreň chrenu o hrúbke 2 cm s malíčkom (narezaný).
Bulharské korenie ¼ dielu.
Cibuľa, jedna hlava, nakrájaná na 1 cm hrubé krúžky.
Acetová esencia 70 percent 1 polievková lyžica. l. (7-10 ml).

Marináda na 1 liter

Bobkový list (voliteľné).
Soľ (hrubá) 1 polievková lyžica s malým vrcholom (10-12 g).
Cukor 3 lyžice. lyžice s vrchom (koľko vydrží).

Pokladanie

Vložte korenie na dno čistej suchej nádoby.
Poukladajte ovocie, položte papriku a cibuľu, aby to bolo krásne.
Zakryte železným nesterilizovaným vekom.

Tento rok dal úrodu veľkých ružových plodov, v marináde sú úžasné, ale nezmestili sa do pohára, prekrojil som ich na polovicu, nožom odstránil miesta nahromadenia skrytej špiny (odrezky) a vložil v kontajneroch.

Konzervovanie paradajok na zimu: marináda

Množstvo marinády závisí od kapacity nádoby s ovocím, niekde okolo 1,2-1,5 litra. Snažím sa ich nezhutniť, nech je viac soľanky, ukáže sa to veľmi chutné, vhodné na horčicu, okrošku, kapustovú polievku s mäsom a pri varení, nalievaní je spotreba. Takže sa neoplatí šetriť, nech je to lepšie ako málo.

Poradenstvo. Pridajte ocot už v nádobe 1 polievková lyžica. l. (7-10 ml.) 70 percent (esencia) na tri litre, dezert na 2, čaj na 1 liter. Všetky gazdinky majú svoj objem lyžíc, preto vám radím jednu len na konzerváciu. Potom bude jednoduchšie vypočítať akýkoľvek podiel.

Koľkokrát naliať?

Koľkokrát stojí za to zaliať paradajky vriacou vodou, závisí od odvahy a skúseností hostiteľky. Moje experimenty boli rôzne, jedna náplň, dve. Samozrejme, že sa chcem menej motať so zaváraním a nalievať 1 krát. Potom urob, ako hovorím, a všetko bude fungovať.

Popíšem oba spôsoby.

1 možnosť raz

Cukor, soľ, petržlen povarte 1 minútu.
Vriaca marináda, nalejte do pohára.
Pridajte esenciu.
Vyhrnúť.
Zabaľte sa na jeden deň.

Soľ a cukor v nádobe

Túto metódu mi povedal sused zo vzdialenej „divokej“ mládeže (prečo divoká? zomrela mi mama).

Sladké a slané hneď prelejem do téglika. Množstvo sa ľahko vypočíta: na 1000 ml vody 1/3, na 3 litre. potrebujete od 1,2-1,5 vriacej vody, potom lyžicu s vrchnou soľou a 3-4 cukrami (nebojte sa urobiť chybu, sú gazdinky od 5 a viac).

Nezabudnite na ocot.
Rýchlo rolujeme.
Prevaľkáme, 4x na stole, aby sa rozpustilo.
Zabaliť sa na deň je nevyhnutnosťou.

Možnosť 2 dvakrát

Obyčajná voda vrie, nalejte na vrch nádoby, prikryte železným vekom a nechajte 3-5 minút (nie viac), aby sa zahriala.
Nalejte do odmernej misky, aby ste určili presnosť kvapaliny, nalejte do hrnca.
Dali sme správnu časť soli, cukru. Varte 1 minútu.
Vyliať.
Nezabudnite na ocot.
Spin.
Zabaliť na pol dňa.

O viečkach: Nesterilizujem, len utieram od prachu, sterilita je potrebná, ak viečko počas práce spadne na podlahu, inak sa zlomí.

Nakladané paradajky na zimnú sladkosť

s jablkami

Fantázia hostesky, nakladanie sladkých paradajok s ovocím na zimu, nie je obmedzená.

Vypočul som si názor priateľov na kvalitu. Rozhodol som sa, koľko priateľov, toľko názorov, kým to nezhodnotíte sami, nemá zmysel počúvať. Na testovanie som zakrútila zeleninu s jablkami.

Recept je veľmi jednoduchý, všetko urobte tak, ako som popísal vyššie, pridajte plátky 2 jabĺk nakrájané na štyri časti bez jadrovníka. Pre istotu vyplnené 2x. Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché a veľmi chutné.

Takto sa krútia sladké paradajky na celú zimu bez sterilizácie, aspirínu, s jablkami.

Do skorého videnia! Buďte vždy zdraví!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok