Klasický recept na tekvicovú krémovú polievku: Spôsob varenia a tipy. Polievka z chudého tekvicového pyré - zdravé jedlo pre deti i dospelých

Je sezóna tekvíc. Predtým som mal každý rok otázku, čo je možné? Ryžová kaša s tekvicou? Palacinky alebo koláč? Raz na párty som vyskúšal tekvicovú polievku. Bože, aké to bolo chutné. Korenie a rovnomenný olej jantárovej farby dodali jedlu bohatú vôňu a chuť. Odišla som s receptom.

Od tej chvíle v krajine určite dozreje niekoľko tekvíc. Aby som ich mohol použiť kedykoľvek počas roka, zmrazím ich - v kockách, vo forme zemiakovej kaše. A potom z nich varím chutné, zdravé a krásne svetlé jedlá.

Krémová polievka je perfektná v kombinácii s akoukoľvek zeleninou. Vhodné zemiaky, cuketa, pór, mrkva. Ak chcete výdatné jedlo, pridajte kuracie alebo morčacie mäso. Môžete pripraviť diétnu variantu pre deti alebo nalačno. S pridaním mlieka alebo smotany sa získa polievka s jemnou krémovou chuťou.

Tento rok sa leto začalo v júli a tekvice neskoro dozrievali. No musel som si vziať dužinu z takmer zrelého ovocia. Verte mi, vôbec to neovplyvnilo chuť - farba nás jednoducho sklamala. Obvyklú slnečnú farbu vystriedal odtieň zelenej.

Produkty:

Ošúpaná tekvica - 700 g
Voda alebo zeleninový vývar - 1,5 l
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Muškátový oriešok - ½ lyžičky
Čierne korenie - štipka
Soľ podľa chuti
Krém 10% - 200 ml.

Boky tekvice umyjeme od nečistôt, ošúpeme kôru a nakrájame na kúsky.
Mrkvu oslobodíme od oblečenia, nakrájame na tenké plátky.

Varte vodu s tekvicou a mrkvou do mäkka.

Nakrájajte cibuľu a cesnak nožom.

Cibuľu prepasírujeme na masle do svetlej zlatistej farby, ochutíme cesnakom.

Keď zelenina zmäkne, roztlačíme ju mixérom do hladka spolu s vyprážanou zeleninou.

Zalejeme smotanou, zapálime a privedieme do varu. Teraz je čas prihnojiť korením a soľou.
Podávame s krekrami. A ak máte tekvicový olej, tak pol lyžičky určite neuškodí.

Polievka z tekvicového pyré so zemiakmi (rýchla a chutná)

Moja rodina miluje túto možnosť s pridaním zemiakov. Polievka sa ukáže ako výdatná, bohatá. Varím ho kedykoľvek počas roka. V zime používam mrazenú zeleninu.

Produkty:

Tekvica - 450 g
Zemiaky - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Voda - 1,5 l
Krém 10% - 200 ml
Sladká paprika - ½ lyžičky
Muškátový oriešok - 1/3 lyžičky
Čierne korenie - ¼ lyžičky
Horúca červená paprika - štipka
Soľ podľa chuti

Dáme do hrnca (objem 2 l), zalejeme vodou a na ohni privedieme do varu do mäkka. Nezabudnite sa zbaviť peny.

Vodu scedíme a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Je to jednoduchšie urobiť bez vody. Potom pridajte a nakoniec rozmixujte na jednoliatu hmotu.

Zapálime, nalejeme smotanu. Počkáme kým zovrie a vypneme.

Počas tejto doby premiešajte malé množstvo vývaru v samostatnej nádobe spolu s korením a pošlite ho späť do panvice. Odporúčam to urobiť - vyhnete sa tak tvorbe hrudiek v hotovej polievke. Soľ podľa chuti.

Diétna tekvicová a cuketová polievka v pomalom hrnci pre dieťa

Krémová zeleninová polievka je užitočná na prípravu pre deti, dokonca aj pre malé. Je výživný, zasýti a vďaka šetrnému režimu prístroja si zachová maximum užitočných látok.

Pripravte si:

Tekvicová buničina - 500 g
Zemiakové hľuzy - 500 g
Cuketa - 200 g
Žiarovka - 1 ks.
Korenie, soľ

Zeleninu očistíme od prebytočnej škrupiny, zbavíme semienok.

Zapnite pomalý hrniec na režim Frying a kým sa zohreje, nakrájajte zeleninu.

Zelenina sa varí približne rovnaký čas. Najprv si do vnútra misy vhodíme zemiaky, teda nakrájame ich na veľké kúsky.

Tekvicu pridáme neskôr, preto ju pomelieme na menšiu veľkosť.
Nalejte pár polievkových lyžíc oleja, nechajte ho trochu zohriať. Potom položte kúsky zemiakov.

Nakrájame tekvicu, pošleme ju tam na 15 minút, aby sa trochu vyprážala. Potom cuketu. Privedieme ho k pripravenosti vo vode.

Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, zmiešajte so zeleninovou hmotou.
Naplňte vodou tak, aby pokrývala iba hmotu. Soľ korenie.
Nastavte režim hasenia. Je to hodina, ale stačí nám 10-15 minút, aby boli výrobky mäkké.

Pokúsme sa o pripravenosť. Dáme do samostatnej nádoby a prepichneme mixérom. Zriedime zeleninovým vývarom, v ktorom sa varila zelenina.

Ak nepotrebujete diétnu možnosť, potom v tejto fáze pridajte požadované množstvo mlieka a znova šľahajte.

Ako uvariť tekvicovú krémovú polievku s kuracím mäsom

Pridaním kuracieho mäsa do polievky bude výdatná. Pre mužov je to asi vhodnejšia možnosť. Hoci manžel zje obe líčka bez mäsa.

Pripravte si:

Tekvica - 400 g
Pór - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 2-3 ks.
Karfiol - 200 g
Varené kuracie prsia
Krém - 100 ml
Cesnak - 2 strúčiky
Pepper
Muškátový oriešok
Petržlen
feferónka

Najprv položte na horák hrniec s vodou, uvarte kura. Na to je vhodná akákoľvek časť jatočného tela.
Produkty si predpripravíme - umyjeme, očistíme, prebrúsime.

Na panvici orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a pór.
Ďalej pridajte sladkú papriku a mrkvu.

Hotové kuracie mäso vyberieme a nakrájané zemiaky pošleme do vriaceho vývaru. Pár minút povarte, pridajte plátky tekvice a karfiol.

Držte pod pokrievkou do mäkka a spojte s vyprážaním.

Vhoďte nakrájané kuracie kúsky.

Vytrieme mačkadlom na zemiaky. Ak potrebujete získať krémovú textúru, potom použite mixér. Zalejeme smotanou.
Zostáva trochu - nasekajte petržlenovú vňať, trochu čili papričky pre pikantnosť a pikantnosť. Nalejte do misiek, vychutnajte si.

Video - varenie tekvicovej polievky od Julie Vysotskej

Všetko, čo Julia varí, vždy vyzerá chutne a chutne. Nepochybujem, že je to naozaj tak. Chcieť vyskúšať? Pozrite si recept vo videu.

Jeseň znamená pestré farby a, samozrejme, nezaobídete sa ani bez voňavej, slnečnej a žiarivej tekvicovej krémovej polievky. Zahreje vás v chladnom období, poteší jesennými farbami a umožní vám vychutnať si chuťové vnemy.

Tekvicová polievka sa jedáva všade – v Európe, Ázii, Amerike, Austrálii a dokonca aj v Afrike. A najčastejšie sa z tekvice pripravuje krémová polievka.

V severnom Taliansku sa pripravujú rôzne druhy tekvicovej polievky - s ryžou, syrom, vínom. Na Haiti sa tekvicová polievka podáva na Deň nezávislosti, ktorý sa zhoduje s Novým rokom. Oslava Halloweenu v Amerike sa tiež nezaobíde bez tekvicovej polievky, tu sa však pripravuje celkom tekutá. A v Austrálii sa naopak z tekvice varí hustá kašovitá polievka s množstvom korenín. V Uzbekistane vám ponúknu shirkavak – mliečnu polievku s tekvicou. V Anglicku sa jablko a pór pridávajú do tekvicovej polievky, vo Francúzsku - kurací vývar a smotana čerstvé. Aký je teda najlepší recept na tekvicovú polievku? Poďme na to!

Obrovská veľkosť tekvice a zvyky a tradície s ňou spojené sú vždy fascinujúce. Ak si ale chcete kúpiť tekvicu na jedenie a nie na zábavu, tak zvoľte menšiu veľkosť – bude sladšia a menej vláknitá. Obrie tekvice sa pestujú najmä ako kŕmne odrody pre hospodárske zvieratá, navyše hmotnosť 15 a viac kilogramov spôsobuje nepríjemnosti pri preprave a skladovaní. Zamerajte sa na stredne veľké ovocie.

Kôra tekvice by mala byť bez defektov (ako sú pomliaždené miesta), nemala by byť pokrčená a mala by byť hladká a pevná na dotyk. Starostlivo skontrolujte prúžky na povrchu plodu - mali by byť rovné. Vlnité pruhy môžu naznačovať prítomnosť dusičnanov. Odstráňte aj hnilobu, ktorá sa môže vytvoriť.

Keď cuketu nakrájate, určite si kvalitu dužiny. Skontrolujte hustotu, pružnosť a mäsitosť - to všetko by malo byť prítomné. Mäsová farba – čím viac oranžová, tým lepšie.

Pri výbere zeleniny, ako aj pri kúpe melónu alebo vodného melónu musíte starostlivo preskúmať chvost (stopku). Po dosiahnutí zrelosti vysychá a je jedným z indikátorov zrelosti. Ďalším indikátorom zrelosti je tvrdnutie kôry a jasne viditeľný vzor na nej.

Výhody tekvice

Užitočné vlastnosti tekvice sú určené prítomnosťou vitamínov a iných užitočných látok potrebných pre normálne fungovanie tela v jej zložení. Zistite, čo presne môže byť tekvica pre človeka užitočná.

Čo je v tekvici:

obsahuje vitamíny (A, E, C, skupina B, kyselina listová), mikroelementy (meď, zinok, železo, kobalt, jód, mangán, fluór), makroživiny (vápnik, draslík, horčík, fosfor, sodík);
bohaté na organické kyseliny, jednoduché cukry (fruktózu a glukózu), vlákninu (vlákninu) a pektíny.

Priaznivé vlastnosti tekvice sa odporúčajú používať na prevenciu chorôb aj v procese ich liečby. Pamätajte, že tekvica je najlepším liečiteľom chronických ochorení. Mnohí lekári odporúčajú zahrnúť tekvicové jedlá do každodennej stravy pre ľudí s nasledujúcimi chorobami:

chronické, akútne ochorenia obličiek a genitourinárneho systému;
hepatitída a cirhóza pečene;
hypertenzia a ateroskleróza;
poruchy kardiovaskulárneho systému.

Túto zeleninu nie je nutné konzumovať čerstvú. Množstvo užitočných vlastností tekvice sa objaví až po jej tepelnom spracovaní. Takže napríklad ľudia s ochoreniami obličiek, vrátane akútnej pyelonefritídy a zlyhania obličiek, musia jesť tekvicovú kašu. Áno, a pri ochoreniach srdca, krvných ciev a pečene je lepšie jesť pečenú tekvicu alebo rovnakú tekvicovú kašu. Vzhľadom na obsah železa v tekvici je užitočné jesť tekvicu pri anémii – varenú tekvicu jedzte 4-5x denne po 100 gramoch. Pri ochoreniach žlčníka, pri ochoreniach pečene zaraďte do svojho jedálnička zdravú tekvicu, denne musíte zjesť 200 – 300 gramov cukety vo forme kaše, varenej alebo pečenej tekvice. Ukázalo sa, že surová tekvicová dužina zabraňuje vzniku zubného kazu, zlepšuje zrakovú ostrosť, znižuje horúčku a dokonca lieči kašeľ.

Ako pripraviť polievku z tekvicového pyré - 8 chutných receptov

Polievka z tekvicového pyré s jablkami, vlašskými orechmi a modrým syrom

Voňavá polievka s prídavkom smažených jabĺk, dochutená čerstvým zázvorom, čili papričkou a mletou škoricou. Jablko dodá pokrmu sladkokyslú chuť a čili mu dodá štipľavosť. Polievka nevyžaduje mlieko ani smotanu, takže osloví vegetariánov aj pôstnych (ak nepridáte syr). Polievkové pyré so zlatou zamatovou textúrou dodáva pocit plnosti a je ideálne ako hrejivý ľahký obed.

Ingrediencie:

500 g tekvice
50 g vlašských orechov
50 g modrého syra (ako dorblu)
2 malé alebo 1 stredné jablko
asi 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
1 st. l. zeleninový olej
½ malej cibule
1 strúčik cesnaku
kúsok koreňa zázvoru dlhý 3-4 cm
1 malá čili paprička, alebo podľa chuti
¼ lyžičky mletá škorica

Varenie

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Nakrájajte cesnak. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Chilli papričky odstráňte semienka a nakrájajte. Jablká a tekvicu ošúpeme od kôry a semien, nakrájame na kúsky.

Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme dosklovita. Pridáme cesnak, zázvor a čili papričku. Smažíme 1 min. Pridajte jablká a tekvicu. Smažte 4-5 minút, nalejte 2-3 lyžice. l. vývar, soľ, korenie, pridáme škoricu, smažíme ďalšie 3 minúty za občasného miešania.

Zalejeme dostatočným množstvom zeleninového vývaru (alebo vody), aby bola zelenina pokrytá tekutinou 2 cm.Pod pokrievkou dusíme na miernom ohni asi 10 minút, kým tekvica úplne nezmäkne. Polievku rozmixujte na pyré mixérom do hladka a v prípade potreby pridajte vriaci vývar, aby ste získali požadovanú konzistenciu. Vlašské orechy opekajte na suchej panvici 5-10 minút do zlatista a charakteristickej arómy. Opečené vlašské orechy nasekáme nahrubo. Syr dorblu nakrájame na kocky. Pred podávaním posypte polievku vlašskými orechmi a syrom.

Krémová polievka s tekvicou a sladkými zemiakmi

Rozmery pre nie najväčšiu panvicu:

jedno kura
dva litre vody
500 gramov surovej tekvice
500 gramov surových sladkých zemiakov
dve polievkové lyžice sladkej čili omáčky (môžete urobiť viac, ale nie menej, táto polievka by mala zohriať zvnútra).
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Krémová tekvicová a batátová polievka sa dusí vo veľmi, veľmi koncentrovanom kuracom vývare. Priamo z celého kuracieho vývaru. Čím bohatšie, tým lepšie. Hodí sa do nej veľa mäsa, môže ísť akurát celé kura.

Uvarte teda vývar z celého kurčaťa a dvoch litrov vody. Vyhoďte všetko z vývaru, odstráňte kožu z kurčaťa a tiež ju zlikvidujte, odstráňte kosti z kurčaťa, pošlite ich na kožu. V ideálnom prípade by vám v hrnci malo zostať veľa kuracieho mäsa a trochu vývaru.

Priveďte do varu, pošlite tam sladký zemiak a cuketu. Čím jemnejšie je zelenina nakrájaná, tým rýchlejšie sa uvarí.

Keď tekvica a sladké zemiaky úplne zmäknú, vyberte panvicu z ohňa, zeleninu rozlomte mixérom. Pridajte tam všetko biele kuracie mäso, sladkú chilli omáčku, rozdrvte mixérom. Pozrite sa na konzistenciu hotového jedla – vyhovuje vám? Ak sa vám zdá príliš hustá, pridajte trochu vody, ak je príliš riedka, polievku za stáleho miešania prevarte do požadovanej konzistencie.

Do hotovej polievky pridáme tmavé kuracie mäso nakrájané na malé kúsky – takto chutí lepšie.

Podávame s tekvicovými semienkami, hustou smotanou, teplým pšeničným toastom.

Tekvicové polievkové pyré s cibuľou

Ingrediencie:

900 ml zeleninového vývaru
500 g tekvicovej dužiny
1 hlava cibule
1 malý hľuzový zemiak
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička rastlinného oleja
tymián
čierne čerstvo mleté korenie

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji do priehľadnosti 1-2 minúty. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k cibuli, na miernom ohni opekáme 2 minúty. Pridajte nasekaný cesnak. Zeleninu preložíme do hrnca s vareným vývarom a dusíme 25 minút. Na konci varenia soľ a korenie podľa chuti. Zeleninu spolu s vývarom rozdrvte mixérom na pyré, polievku zohrejte. Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme tymianom.

Polievka z tekvicového pyré s kuracím mäsom

Ingrediencie:

Tekvica - 700 gramov
Kuracie filé - 400 gramov
Mrkva - 130 gramov (ošúpaná)
Zemiaky - 200 g (ošúpané)
Pór - 100 g;
Bujón - 1-1,5 litra;
Cesnak - 2-3 z.;
Syr - 40 gramov (tvrdé odrody);
Maslo - 20-30 gramov;
Obušok - 4-5 kusov;
Soľ - podľa chuti;
Paprika - podľa chuti;
Citrónová šťava - podľa chuti;
Kyslá smotana - na servírovanie
Zelení - na servírovanie;
Korenie - podľa chuti

Varenie:

Kuracie prsia uvaríme. Korenie podľa chuti: soľ, korenie, bobkový list, trochu zeleru, petržlenu. Varte asi 15-20 minút. Nakrájajte mrkvu, zemiaky, tekvicu. Do hrnca so silným dnom pridajte olej a nakrájaný pór. Zľahka opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu, smažte ďalšie 1-3 minúty. Pridáme zemiaky, tekvicu, asi liter vývaru, v ktorom sa varili prsia. Varte 15 minút, kým nebude tekvica hotová. Pridajte mletý cesnak. Odstavíme z ohňa. Na rozmixovanie polievky použite ponorný mixér. Soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu, strúhaný syr, kuracie kúsky, premiešajte a dajte na malý oheň a znova priveďte do varu. Polievku podávame s opečenými kockami bochníka, bylinkami a kyslou smotanou.

Brazílska kuracia tekvicová polievka

Ingrediencie:

500 g kuracie prsia
800 g tekvicovej dužiny
3 paradajky
2 červené papriky
3 čl. lyžice olivového oleja
korenie

Varenie:

Kuracie prsia zalejeme 2 litrami studenej vody, uvaríme do mäkka so soľou. Mäso vyberieme, nakrájame a vložíme späť do vývaru. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu. Varte 40 minút. Papriky bez semien, paradajky bez kože prechádzajú cez mlynček na mäso. Dusíme 20 minút so soľou na masle. Pridáme do polievky, dochutíme korením.

Tekvicová polievka s mandľami

Jednoduchá zeleninová polievka, jemná a jemná vďaka smotanovému syru (môžete použiť Philadelphia, Buko, Almette alebo iné analógy). Koreň zázvoru dodáva pokrmu ľahkú korenistú notu. Po pridaní mliečnych výrobkov je dôležité polievku nepriviesť do varu, len ju zohriať, inak sa môže zraziť.

Ingrediencie:

500 g tekvice
600 ml vody
1 st. l. maslo
½ sv. l. olivový olej
kúsok koreňa zázvoru dlhý 2 cm
¼ lyžičky mletý zázvor
1 pomaranč
100 g smotanového syra
30 g mandľových lupienkov
soľ, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia

Koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle. Mandľové lupienky opražte na suchej panvici alebo v rúre do zlatista. Vytlačte šťavu z pomaranča.

Očistite tekvicu, nakrájajte na malé kúsky. V hrnci rozpustíme maslo, zalejeme olivovým olejom, pridáme zázvor a na miernom ohni opekáme 1-2 minúty. Pridáme tekvicu, štipku soli a opekáme 3 minúty. Pridajte mletý zázvor. Nalejte pomarančový džús a vodu tak, aby tekutina pokrývala tekvicu. Varíme 30 minút do mäkka. Pridajte smotanový syr. Dobre premiešajte.

Polievku rozmixujte mixérom na pyré. V prípade potreby pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pred podávaním posypte mandľami.

Tekvicová krémová polievka v pomalom hrnci

Liečivé vlastnosti tekvice sú známe už od staroveku – je to cenná dietetická zelenina bohatá na vitamíny a minerálne soli. Jemná krémová polievka na jej základe je obľúbeným jedlom v mnohých národných kuchyniach sveta. Takéto jedlo je veľmi zdravé, ľahko stráviteľné a jeho žiarivá, veselá farba ozdobí jedálenský stôl a deťom sa určite bude páčiť.

Ingrediencie:

750 g tekvice
150 g koreňa zeleru
150 ml vody
100 g cibule
100 g mrkvy
100 ml smotany 20-33% tuku
50 ml rastlinného oleja
50 g masla
10 g cesnaku
soľ - podľa chuti

Na odoslanie:

petržlen (kôpor) - podľa chuti

Varenie

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na stredné kocky. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Koreň zeleru ošúpeme, nakrájame na malé kocky.

Cibuľu, cesnak a mrkvu opečte v miske v zmesi olejov 1-2 minúty. Pridajte tekvicu, zeler, smažte 1-2 minúty. Nalejte do vody. Prilejeme smotanu, osolíme a varíme 10 minút pri tlaku 30 kPa alebo v režime „Polievka“. Priveďte polievku s mixérom, kým nebude hladká. Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme bylinkami a podávame.

Polievka z tekvicového pyré so zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

300 g tekvice,
4 zemiaky
2 žiarovky
2 strúčiky cesnaku
1 mrkva
15-20 g masla,
1 lyžica rastlinného oleja
400 ml smotany,
350 ml vody, soľ.

Varenie

Zeleninu ošúpeme, nakrájame. Zapnite multivark v režime "Pečenie". Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak, zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, tekvicu nakrájame na malé kocky. Pošlite do pomalého hrnca, pridajte vodu, soľ. Ukončite režim „Pečenie“, potom zapnite režim „Stew“ na 1 hodinu. Potom hotovú polievku nasekajte v mixéri. Pridajte smotanu na pyré, premiešajte. Ak je polievka hustá, pridáme prevarenú vodu.

Takéto krémové jedlá nájdete v každej reštaurácii, varia sa doma hlavne pre deti. Polievku z tekvicového pyré si však môžu obľúbiť aj dospelí. Hlavnou vecou je naučiť sa správne variť, potom bude jedlo chutné, chutné a voňavé.

Ako pripraviť tekvicovú polievku

Jedlo sa pripravuje v rôznych variáciách: ako hlavný komponent sa používa iba tekvica alebo sa kombinuje s inou zeleninou, hubami, mäsom alebo rybami. Niektorí kuchári dokonca dochucujú polievky ovocím a sušeným ovocím, kokosovým mliekom, liehovinami (víno, koňak, whisky atď.), orechmi a sezamovými semienkami. Z korenín do tekvicových krémových polievok je ideálna šalvia, rozmarín, oregano, červená paprika, bazalka, kardamón, paprika, kurkuma, zázvor, muškátový oriešok.

Ako pripraviť polievku z tekvicového pyré? Mnoho ľudí sa zaujíma o odpoveď na túto otázku. Napriek rôznym receptom majú polievky z tekvicového pyré rovnakú technológiu varenia: najskôr sa zelenina pečie, varí alebo dusí, potom sa kombinuje s vývarom a naseká mixérom. Výsledkom je výdatné, na vitamíny bohaté, výživné, nízkokalorické jedlo. Aby však tekvicová polievka získala príjemnú chuť, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

všetky komponenty musia byť úplne pripravené, mäso je odstránené z kostí a rozobrané na malé kúsky;
môžete zlepšiť chuť jedla pridaním mliečneho výrobku (syr, maslo, mlieko alebo smotana);
Trvanlivosť polievky predĺžite opätovným prevarením po prevedení hotovej zeleniny a mäsa na pyré.

Recepty na tekvicové polievky

Je známe, že tekvica je jednou z najužitočnejších zeleniny a je harmonicky kombinovaná s mnohými ďalšími druhmi ovocia. Jeho pravidelné užívanie pomáha udržiavať normálny metabolizmus, podporuje dobrú črevnú motilitu, zlepšuje náladu. Tekvicová diétna polievka s pyré je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, pretože zeleninové jedlo dobre zasýti telo a má veľmi nízky obsah kalórií. Nižšie sú uvedené recepty na jednoduché a rýchle tekvicové krémové polievky.

So smotanou

Jedinečnou črtou tohto jedla je jasná, rozpoznateľná chuť. Polievka z tekvicového pyré od Julie Vysotskej je kombinovaná s akýmikoľvek ďalšími prísadami, takže sa nebojte experimentovať a pridajte do receptu niečo vlastné. Hotový výrobok sa dlho skladuje v chladničke, takže zaneprázdnené gazdinky ho môžu okamžite vyrobiť vo veľkom množstve. Ako variť tekvicovú polievku?

Ingrediencie:

tekvicová dužina bez semien - 300 g;
žiarovka je veľká;
zemiaky - 2 ks;
strúčik cesnaku;
smotana - ½ lyžice;
suché biele víno - 100 ml;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
kurací vývar - 1 l;
suchý a strúhaný zázvor - 1 lyžička;
iné korenie.

Spôsob varenia:

Ošúpané zemiaky, ošúpanú tekvicu nakrájame na kocky.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a spolu smažíme v hrnci s hrubým dnom 2-3 minúty.
Do nádoby pridáme zemiaky, tekvicu, krátko opražíme, zeleninu zalejeme vínom, mäsovým vývarom. Pokrm dochutíme zázvorom a iným korením.
Po 25 minútach priveďte pyré do požadovanej konzistencie pomocou mixéra / kuchynského robota. Do hmoty nalejeme smotanu, polievku opäť prevaríme, ozdobíme bylinkami, dochutíme kyslou smotanou.

S Chikenom

Výdatná a chutná tekvicová polievka s kuracím mäsom poslúži ako ideálne jedlo v chladnom období. Nie je hanba podávať takéto jedlo hosťom a môžete to urobiť priamo v tekvici - krémová polievka tak získa zaujímavý vzhľad. Cesnakové alebo paradajkové krutóny, toasty alebo krekry, ktoré sú veľmi rýchlo uvarené, budú skvelým doplnkom k polievke. Ako variť tekvicovú krémovú polievku?

Ingrediencie:

kuracie filety - 0,5 kg;
bazalka - 2 vetvy;
vajcia;
tekvica - do 900 g;
tekvicové semiačka;
kôpor - 1 zväzok;
33% smotana - 1 polievková lyžica;
koreniny.

Spôsob varenia:

Odstráňte šupku z tekvice (vhodné je ošúpať nožom, treba to urobiť natenko).
Stredne veľké kúsky ovocia zohrejte v mikrovlnnej rúre 5 minút alebo varte do mäkka. Potom, čo musíte zeleninu rozdrviť pomocou mixéra.
V homogénnej zmesi kuracieho filé (musí sa nasekať samostatne pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra) rozšľaháme vajíčko, pridáme bylinky, korenie.
Varte liter vody / vývaru, z výslednej hmoty vytvorte mäsové guľôčky a vložte ich do vriacej tekutiny lyžičkou.
Mäsové guľky varte 5 minút, potom sem pridajte tekvicové pyré a varte misku ďalších 7 minút.
Nalejte zohriatu smotanu do panvice a po niekoľkých minútach odstavte zo sporáka bez toho, aby ste nechali polievku zovrieť.
Ošúpané tekvicové semienka opražíme, posypeme ich lahodnou pyré, naliate do misiek.

V pomalom hrnci

Ľahká a výživná, chutná, svetlá tekvicová polievka v pomalom sporáku ochráni pred jesenným blues a nasýti telo užitočnými látkami. Toto jedlo posilňuje imunitný systém a pomáha udržiavať sa v dobrej kondícii, pričom jeho príprava zaberie minimum času. Vhodnejšie jedlo v období beri-beri sa nenachádza. Nižšie je uvedený recept na tekvicovú polievku v pomalom hrnci s fotografiou.

Ingrediencie:

tekvicová dužina bez semien, kôra - 0,3 kg;
maslo - 50 g;
mrkva;
olej na vyprážanie;
cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 4 ks;
smotana so stredným obsahom tuku - 0,4 l;
strúčiky cesnaku - 2 ks.

Spôsob varenia:

Nakrájajte ošúpanú zeleninu.
Na zariadení aktivujte možnosť „Pečenie“, nádobu namažte olejom a vložte do nej cesnak, cibuľu, mrkvu, tekvicovú dužinu a zemiaky. Multivark zakryte vekom.
Keď zaznie signál, zariadenie by sa malo prepnúť do režimu hasenia.
Po hodine treba dusenú zeleninovú zmes preliať do inej misky a nasekať ponorným mixérom.
Potom pomaly pridávajte smotanu a pokračujte v šľahaní zmesi. Ak vám pyré vyjde hustá, rozrieďte ju prevareným mliekom alebo vodou a znova prevarte.

So syrom

Keďže tekvicová polievka obsahuje zložky rozpustné v tukoch, je dôležité zlepšiť ich vstrebávanie organizmom. Za týmto účelom sa miska zriedi mliekom, ghee, smotanou. Gurmáni však uprednostňujú tekvicovú krémovú polievku so syrom a použiť môžete rôzne odrody. Rôzne koreniny pomáhajú odhaliť chuť zložiek takéhoto jedla: čierne korenie, bobkový list, rozmarín, šalvia, zázvor. Ako variť tekvicovú polievku?

Ingrediencie:

žiarovka je veľká;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
tekvicová buničina - 0,7 kg;
korenie na výber;
smotana 11% - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 4 lyžice. l.;
olivový olej - 3 lyžice. l.;
parmezán - 70 g.

Spôsob varenia:

Cibuľu, cesnak nakrájame nadrobno, zeleninu orestujeme v hrubostennom hrnci (stačí 3 minúty).
Tekvica by mala byť nakrájaná na malé kocky, pridať k cibuli a cesnaku. Po 5 minútach pridáme k surovinám trochu vody, keď zovrie, znížime intenzitu ohňa a tekvicu varíme do zmäknutia (trvá to v priemere 12 minút).
Pomocou mixéra rozšľahajte ingrediencie na konzistenciu kaše, zmes prevarte, nalejte smotanu, ochuťte a podržte na sporáku 3 minúty.
Po vybratí zo sporáka panvicu zatvorte, nechajte misku 20 minút lúhovať a potom posypte strúhaným syrom (ak ste zvolili iný, jemnejší druh syra, môžete ho najskôr zmraziť a potom pre pohodlie potrieť).

S krevetami

Varenie takéhoto jedla nie je veľmi ťažké, recept bol opakovane testovaný šéfkuchármi, takže sa nemusíte obávať o chuťové výsledky. Tekvicová krevetová polievka by mala byť varená na základe vývaru (lepšie je kuracie, ale môže sa použiť aj mäso), pričom získate uspokojivejšiu verziu jedla. Nižšie je uvedený podrobný popis s fotografiou, ako uvariť tekvicovú krémovú polievku doma.

Ingrediencie:

žiarovka je malá;
tekvica bez semien, kôra - 0,4 kg;
zeleninový olej;
zemiaky - 2 ks;
smotana - 1 polievková lyžica;
zeleninový / kurací vývar - 0,7 l;
lúpané krevety - 0,2 kg;
chilli;
zelené cibuľové perie - 3 ks;
koreniny.

Spôsob varenia:

Najprv nakrájajte zeleninu: cibuľu na malé kocky, tekvicu a zemiaky na veľké.
Zelenina sa umiestni do hrnca s predhriatym olejom.
Potom nalejte vývar do zeleniny, varte, kým nezmäkne, potom premiešajte a zalejte smotanou.
Polievka z tekvicového pyré so smotanou je ochutená, varená.
Chilli papričku musíte jemne nasekať, krevety smažiť 3 minúty, potom ich zmiešať s korením a držať v ohni ďalších pár minút.
Zelená cibuľa jemne nakrájaná.
Hotové krevety sú rozložené na taniere, naliate tekvicovou krémovou polievkou, posypané zelenou cibuľkou.

S mliekom

Ide o rýchle a veľmi zdravé jedlo, ktoré je ľahko stráviteľné a obsahuje málo kalórií. Hotová tekvicová polievka s mliekom môže byť ochutená cesnakovými krutónmi / krutónmi, opečenými slnečnicovými semienkami, sezamovými semienkami, čerstvými bylinkami, nízkotučnou kyslou smotanou. Ak chcete uvariť chudé jedlo, uvarte polievku so zeleninovým vývarom, nie s mäsovým vývarom.

Ingrediencie:

ghí - 50 g;
zemiaky - 0,4 kg;
tekvicová buničina - 0,5 kg;
pór - 1 ks;
korenie;
mlieko - 0,5 l.

Spôsob varenia:

Vodu prevaríme, pridáme malé kocky zemiakov, tekutinu osolíme.
Po 40 minútach varenia zemiakov k nim pridajte opečené kúsky tekvice a pór. Zeleninu varte 10 minút.
Keď polievka vrie, nalejte do nej mlieko a tekutinu znova prevarte bez prerušenia miešania.
Suroviny nalejte do misky mixéra a rozmixujte na pyré.

so zázvorom

Je známe, že tekvica je vitamínové, ľahko stráviteľné ovocie, preto je mimoriadne dôležité zaradiť ju do detského jedálnička. Zázvor, ktorý je súčasťou pokrmu, mu navyše dodáva antivírusové vlastnosti, vďaka ktorým je polievka ešte hodnotnejšia pre obdobie jeseň-zima. Hotové tekvicové pyré so zázvorom a smotanou vyzerá veľmi atraktívne, má jemnú, korenistú chuť, obsahuje minimálne množstvo kalórií, takže je ideálne nielen na obed, ale aj na večeru.

Ingrediencie:

mrkva - 1 ks;
čerstvý koreň zázvoru - 30 g;
malý koreň zeleru;
čerstvý olivový olej - 2 lyžice. l.;
tekvicová buničina - 0,4 kg;
žiarovka;
korenie;
strúčiky cesnaku - 2 ks.

Spôsob varenia:

Najprv musíte upiecť kúsky tekvice, aby sa stali voňavými, mäkkými.
Strúčiky cesnaku, jemne nakrájanú cibuľu, trieť koreň zázvoru. Predhrejte panvicu, na oleji opečte uvedené ingrediencie.
K zelenine pridajte tekvicu, zeler, hoblinky mrkvy, keď zozlatnú.
Zalejte pohárom prevarenej vody, nádobu prikryte pokrievkou a nechajte jedlo dusiť na miernom ohni asi 20 minút.
Nalejte vývar do samostatnej misky, nakrájajte zeleninu mixérom. Výslednú kašu spojte s vývarom, okoreňte, prevarte.

so zelerom

Toto je klasická verzia francúzskej tekvicovej polievky. Na jeho prípravu je vhodný koreňový aj stopkový zeler. Je lepšie vybrať tekvicu, ktorá nie je príliš sladká, jasne oranžová - to dodá jedlu krásnu farbu. Napriek tomu, že polievka z tekvicového pyré so zelerom je varená vo vode, bez mäsa a morských plodov, je veľmi výživná a uspokojujúca. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako uvariť tekvicovú chudú kašu.

Ingrediencie:

zemiaky - 2 ks;
zeleň;
tekvicová buničina - 0,6 kg;
mladá mrkva;
akýkoľvek zeler - 100 g;
suchá bazalka, oregano - ½ lyžičky;
žiarovka;
sezam;
olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Tekvica je olúpaná, semená, nakrájaná na kocky so zemiakmi. Ošúpanú mrkvu, zeler a cibuľu nakrájame na malé kocky.
Aby sa úplne odhalila chuť zeleniny, najskôr sa 5-7 minút vypráža v rafinovanom oleji. Najprv sa na panvicu posiela tekvica, potom zemiaky a zeler (súčasne je potrebné zeleninu často miešať). Mrkva a cibuľa sa pridávajú ako posledné.
Potom, čo komponenty by mali byť varené do mäkka, po ich ochutení korením.
V hrnci prevarte toľko vody, aby zakryla zeleninu. Potom sa vyprážané zložky presunú sem, nádoba sa prikryje vekom, oheň sa zníži na minimum.
Polievku treba zložiť zo sporáka, keď je všetko ovocie mäkké.
Keď zelenina trochu vychladne, naseká sa mixérom. Podávajte lahodnú tekvicovú polievku posypanú sezamom a čerstvými bylinkami.

Video

Klasický recept na tekvicovú polievku je základným atribútom kuchárskej knihy slovanskej kuchyne. Od staroveku ľudia vedeli, že tekvica je jedinečný produkt, ktorý môže mať priaznivý vplyv na tráviaci systém, poskytuje telu základné živiny a stopové prvky.

V skutočnosti je tekvica veľmi obľúbenou zeleninou, z ktorej môžete variť nielen obilniny, ale aj polievky a dokonca aj dezerty. Pre malé deti sa často pripravujú polievky z tekvicového pyré. Aj keď dospelí, ktorí sledujú svoje zdravie, by mali venovať pozornosť tomuto jednoduchému a výživnému jedlu.

Pozrime sa na pár receptov na prípravu klasických aj nových tekvicových polievok.

Klasický recept na tekvicovú krémovú polievku

V klasickej verzii sa polievka z tekvicového pyré varí vo vode alebo zeleninovom vývare s pridaním malého množstva smotany. Tento recept možno nazvať najjednoduchším. Takáto polievka sa pripravuje pomerne rýchlo a všetky produkty, ktoré potrebujeme, sú jednoduché a cenovo dostupné.

Ingrediencie:

Tekvica - 1 kg
Voda alebo vývar - 1,5 l
Cibuľa - 2 ks
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Krém - 200 ml
Maslo - 10 g
Soľ, mletá paprika - podľa chuti
Mletý muškátový oriešok - podľa chuti

varenie:

Tekvicu očistíme od kôry a jadierok a nakrájame na veľké kúsky.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Tekvicu a mrkvu zalejeme vodou a varíme na sporáku do mäkka.
Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak tiež nakrájame nožom na kocky.
Cibuľu opražíme na masle do zlatista. Pridajte cesnak a smažte ďalšiu pol minúty, kým sa neobjaví mierny cesnakový zápach.
Tekvica, mrkva a cibuľa sa zmiešajú a nasekajú pomocou mixéra.
K zelenine pridáme smotanu a dusíme na sporáku. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať trochu vody alebo vývaru.
Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Varte polievku ešte pár minút.

Polievku podávajte horúcu. Ak chcete, môžete ho posypať nasekanými bylinkami alebo podávať s cesnakovými krutónmi. Ukazuje sa to veľmi chutné! Dobrú chuť!

Kalorická polievka-pyré s tekvicou:

Obsah kalórií v pyré sa môže líšiť od zloženia a pomeru produktov. V priemere 1 porcia (300 g) tekvicovej polievky obsahuje:

Kalórie: 102 kcal.

Tuk: 5,2 g

Bielkoviny: 3,0 g

Sacharidy: 14,8 g

Ak máte radšej výdatnejšie polievky, môžete si pripraviť krémovú tekvicovú a kuraciu alebo morčaciu polievku. Na tieto účely je najvhodnejšie použiť filé z hydiny, ale ak je to žiaduce, môžete stehná uvariť, kým sa neuvaria, a mäso z nich vybrať.

Ingrediencie:

Tekvica - 600 g
Kuracie alebo morčacie filé - 300 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Mrkva - 1 ks.
Krém - 100 ml
Maslo - 10 g
Korenie, soľ - podľa chuti
Zelení - podľa chuti

varenie:

Kuracie alebo morčacie filé uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť.
Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Mrkvu tiež očistíme a nakrájame na kolieska.
Na masle opražíme cibuľu do zlatista.
Pridajte na kocky nakrájaný strúčik cesnaku k cibuli, premiešajte a odstráňte panvicu z ohňa.
Kombinujeme tekvicu, kuracie filety a cibuľu a rozdrvíme mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Preložíme na panvicu a pridáme trochu kuracieho vývaru a smotany. Povarte misku, soľ a korenie podľa chuti.
Polievku s pyré nalejeme do misiek a posypeme nasekanými bylinkami. Podávame na stôl. Pohostíme svojich blízkych chutným a zdravým jedlom. Dobrú chuť!

Polievka na pyré so zemiakmi je sýtejšia a výživnejšia. Môžete ho variť na jeseň aj v zime. Na prípravu jedla v zime sa tekvica často čistí, nakrája na kocky a zmrazí.

Ingrediencie:

500 g tekvice
2-3 zemiaky
1 mrkva
1 žiarovka
Pohár smotany (10%)
Korenie (paprika, muškátový oriešok, čierna a červená paprika) - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

varenie:

Tekvicu očistíme a umyjeme. Nakrájame na veľké kocky.
Mrkvu tiež očistíme a nakrájame na veľké kolieska.
Uvarte tekvicu s mrkvou do mäkka.
Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na panvici do zlatista.
Zemiaky tiež očistíme, nakrájame na veľké kúsky a uvaríme.
Zeleninu vyberieme z vody a zmiešame so zemiakmi a cibuľou. Rozdrvte na pyré pomocou mixéra a presuňte na hlbokú panvicu alebo panvicu.
Do pyré pridáme smotanu a trochu vývaru, v ktorom sa varila tekvica. Privedieme do varu, osolíme. Pridajte korenie podľa vlastného uváženia, varte ďalších 5-10 minút, prikryte pokrievkou a odstráňte z tepla.

Podávajte jedlo horúce. Ak chcete, môžete ho posypať nasekanými bylinkami. Bude to chutné!

Tekvicová polievka v pomalom hrnci - jednoduchý recept

Pomalý sporák je už dlho nepostrádateľným pomocníkom mnohých žien v domácnosti. V pomalom hrnci môžete skutočne ľahko variť rôzne jedlá vrátane tekvicovej polievky. Na prípravu krémovej polievky v pomalom hrnci stačí uvariť všetku zeleninu, potom ju vybrať a nasekať mixérom. Ak chcete dosiahnuť pikantnejšiu chuť, môžete cibuľu predpražiť priamo v húštine, potom pridať zeleninu a nastaviť režim „Varenie“.

Ingrediencie:

Ošúpaná tekvica - 500 g
Zemiaky - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti
Maslo - na vyprážanie

varenie:

Tekvicu, zemiaky a mrkvu očistíme, nakrájame na veľké kúsky.
Cibuľa nakrájaná na kocky.
Zapnite pomalý sporák v režime "Frying" a opečte cibuľu na masle do zlatista.
Zemiaky, tekvicu a mrkvu dáme do misky. Pridajte trochu prevarenej vody alebo zeleninového vývaru a nastavte režim „Varenie“.
Keď je zelenina uvarená, preložíme ju do samostatnej nádoby a nasekáme mixérom.
Výslednú hmotu pošleme späť do misky multivarkára a dusíme ďalších 10 minút.V prípade potreby môžete polievku zriediť trochou vody alebo vývaru.
Polievkové pyré podľa chuti osolíme a okoreníme. Vypnite pomalý hrniec, zatvorte pokrievku a nechajte misku lúhovať 15-20 minút. Aby bola polievka ešte voňavejšia, môžete ju posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.

Polievku treba podávať horúcu. Hodí sa k cesnakovým krutónom alebo bielemu chlebu. Dobrú chuť!

Tekvicová polievka je sama o sebe veľmi zdravé jedlo, ktoré umožňuje telu získať veľa užitočných minerálov a stopových prvkov. Ak ho uvaríte so špenátom, stane sa ešte užitočnejším a výživnejším.

Polievka z tekvice a špenátu sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú zmiešanie a pyré. Iní, naopak, varia tekvicu a špenát oddelene, potom rozložia pyré vo vrstvách a získajú veľmi krásne dvojfarebné polievkové pyré.

Ingrediencie:

Tekvica - 500 g
Špenát - 2 šálky
Paradajky - 3 ks
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Maslo - 10 g
Korenie, soľ, cukor - podľa chuti

varenie:

Cibuľu nakrájame na kocky, tri mrkvy na strúhadle. Cesnak tiež nakrájame na malé kocky.
Opečte cibuľu do zlatista, pridajte k nej mrkvu a cesnak. Všetko spolu orestujeme.
Paradajky nakrájame a uvaríme vo vriacej vode. Očistíme ich od šupky a nakrájame na kúsky.
Do výpeku pridáme paradajky, maslo a trochu prevarenej vody. Omáčku dusíme 10 minút, ochutnáme a pridáme soľ, cukor a korenie.
Tekvicu očistíme a nakrájame na malé kocky. Pridáme do paradajkovej omáčky a všetko spolu dusíme, kým tekvica nezmäkne.
Posúvame do samostatnej nádoby a polievku rozdrvíme do stavu pyré pomocou mixéra.
Špenát nakrájame a dusíme na miernom ohni.
Tekvicovú polievku zmiešame so špenátom a podávame. Dobrú chuť!

Polievka pripravená podľa tohto receptu je veľmi chutná a zdravá. Môžete ho variť na báze mäsového alebo zeleninového vývaru, ale ak tam nie je, postačí obyčajná voda. Krevety je najlepšie nechať celé, t.j. nemeľte s tekvicou. Zvyčajne sa položia na spodok taniera, pokryjú sa zemiakovou kašou a na vrch sa položí pár chvostov na ozdobenie jedla.

Ingrediencie:

Ošúpaná tekvica - 500 g
Cibuľa - 1 stredná cibuľa
Varené lúpané krevety - 250 g
Zemiaky - 2 ks
Krém - 200 g
Zeleninový olej
Vývar alebo voda - 600 ml
Zelená cibuľa - banda
Mletá paprika - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

varenie:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Tekvicu tiež nakrájame na kocky.
Cibuľu nakrájame na kocky.
Krevety, ak je to potrebné, uvarte a očistite, aby ste získali hotové chvosty.
Do hrnca alebo kotla nalejte olej a opečte cibuľu do svetlohneda.
K cibuli pridáme zemiaky a tekvicu, zalejeme vývarom alebo vodou a necháme dusiť. Voliteľne môžete pridať svoje obľúbené korenie, ako je korenie a bobkový list.
Keď je zelenina dusená, rozdrvte ju mixérom, kým sa neroztlačí. Zalejeme smotanou, dôkladne premiešame, soľ a korenie podľa chuti.
Krevety smažte na panvici niekoľko minút.
Krevety vložíme do servírovacích misiek a polievku zalejeme pyré. Na vrchu je umiestnených niekoľko chvostov.

Polievku posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a podávame. Dobrú chuť!

Jednoduchá tekvicová polievka so syrom

Polievky so syrom si už dlho obľúbili mnohé gazdinky pre ich vynikajúcu chuť a jednoduchú prípravu. Syrové polievky sa vyrábajú s kuracím mäsom, klobásami, zemiakmi a dokonca aj tekvicou. Pozrime sa, ako uvariť tekvicovú polievku doma. Tak poďme na to.

Ingrediencie:

Tekvica (buničina) - 650 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Korenie (korenie, soľ, paprika, rozmarín) - podľa chuti
Soľ, cukor - podľa chuti
Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
Tavený syr - 100 g
Maslo - 10 g

varenie:

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Tri syry na strúhadle. Aby ste to uľahčili, musíte ho nechať v mrazničke 20 až 30 minút.
Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na masle do svetlozlatého odtieňa.
Cesnak nasekáme nožom a pridáme k cibuli. Smažte nie viac ako pol minúty.
Do panvice pridáme nakrájanú tekvicu a všetko spolu opekáme 5 minút.
Zalejeme trochou vody a tekvicu dusíme, kým nezmäkne.
Zeleninu presunieme do misky a pomocou mixéra rozdrvíme do stavu pyré.
Výslednú hmotu vrátime späť do panvice, pridáme kyslú smotanu alebo smotanu a strúhaný syr. Polievku rozmixujte, osoľte a pridajte obľúbené korenie. V prípade potreby pridajte trochu prevarenej vody.
Polievkové pyré so syrom povarte ešte 3-5 minút. Ak chcete, posypte bylinkami a podávajte s bielym chlebom alebo krutónmi. Dobrú chuť!

Z brokolice a tekvice sa dá pripraviť veľmi chutné a zdravé polievkové pyré. Takáto nádherná polievka sa ukáže ako výdatná a bohatá aj bez mäsa. Okrem toho je to skutočný sklad vitamínov, čo je obzvlášť dôležité v zime. Tak poďme na to.

Ingrediencie:

Tekvica (buničina) - 700 g
Brokolica - 400 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Maslo - 10 g
Krém - 200 ml
Voda - 500 - 600 ml
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Cibuľu nakrájame na kocky, tri mrkvy na strúhadle.
Tekvicu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
Brokolicu umyjeme a nakrájame na ružičky.
Na masle opražíme cibuľu do svetlohneda, pridáme nasekaný cesnak a mrkvu.
Tekvicu rozložíme na panvicu, naplníme vodou tak, aby pokrývala zeleninu a pridáme navrch brokolicu.
Zeleninu dusíme, kým nezmäkne. Zvyčajne to trvá asi pol hodiny.
Rozdrvte tekvicu a brokolicu pomocou mixéra.
Krémovú polievku varte v hrnci ďalších päť minút. Pridajte smotanu, obľúbené korenie a soľ. Varte ešte niekoľko minút a odstráňte z tepla.

Polievku podávajte na stôl, kým je ešte horúca. Vychutnávame si jednoduché, chutné a zdravé jedlo, ktoré chutia aj deťom. Dobrú chuť!

Ak chcete uvariť sýtu a chutnú zeleninovú polievku, určite vyskúšajte polievkové pyré so šošovicou a tekvicou. Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Je lepšie variť tekvicu v zeleninovom vývare, ale v prípade neprítomnosti si môžete vziať mlieko alebo čistú vodu.

Ingrediencie:

Červená šošovica - 150 g
Tekvica - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Zeleninový vývar (alebo voda)
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Mletá paprika, soľ - podľa chuti
Zázvor - podľa chuti

varenie:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
Cesnak nakrájajte nožom na kocky.
Tekvicu nakrájame na veľké kocky.
Šošovicu umyjeme.
Na hlbokej panvici alebo hrnci opražte cibuľu. Nakoniec pridáme nasekaný cesnak a zázvor.
Rozložte tekvicu a šošovicu. Zalejte vývarom alebo vodou, aby sa tekvica jemne obalila.
Tekvicu dusíme na miernom ohni, kým nezmäkne. Zvyčajne to trvá 15 - 30 minút.
Polievku rozdrvte do stavu pyré pomocou mixéra. Soľ podľa chuti.
Dajte na taniere, korenie. Ak chcete, môžete polievku posypať nasekanými bylinkami alebo ozdobiť tekvicovými semienkami. Dobrú chuť!

Diétna tekvicová a zelerová polievka

Tento recept určite poteší dievčatá, ktoré si sledujú svoju postavu. Polievka z tekvicového pyré so zelerom je nízkokalorická a má veľké množstvo minerálov a stopových prvkov.

Je to dosť jednoduché na prípravu. Na varenie je vhodný koreňový aj stopkový zeler. Môžete tiež pridať nové chuťové tóny do jedla s vašimi obľúbenými koreninami, napríklad bazalkou, oreganom, muškátovým orieškom, paprikou a inými.

Ingrediencie:

Tekvica - 600 g
Zeler - 100 g
Zemiaky - 2 ks
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej alebo maslo - na vyprážanie
Voda alebo zeleninový vývar
Korenie a soľ - podľa chuti
Zelení - podľa chuti

varenie:

Tekvicu nakrájame na kocky, zemiaky na kocky alebo slamky.
Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na strúhadle. Zeler nakrájame.
Na panvici alebo v hrnci opečte cibuľu dozlatista, pridajte mrkvu a smažte ďalšie tri minúty.
Tekvicu a zemiaky zaspíme a všetko spolu opečieme.
Zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom, aby sa zelenina jemne obalila.
Zeleninu dusíme v hrnci alebo v kotlíku, kým sa zemiaky neuvaria.
Uvarené ingrediencie rozdrvte mixérom a pyré vložte späť do hrnca.
Priveďte do varu, podľa chuti osoľte a pridajte obľúbené korenie. Ak je polievka hustá, môžeme ju zriediť vodou alebo pridať smotanu.
Polievku s pyré varte ďalších 3-5 minút, potom posypte nasekanými bylinkami a prikryte pokrievkou.

Polievku podávajte na stôl, kým je ešte horúca. Dobrú chuť!

Ako variť tekvicové pyré

Existuje obrovské množstvo receptov na výrobu polievok z tekvicového pyré. Všetky sú však pripravené rovnakým spôsobom. Na začiatok je tekvica, rovnako ako iná zelenina, varená, pečená alebo dusená. Potom sa všetky zložky rozomelú do stavu pyré pomocou mixéra.

Polievky z pyré je možné pripraviť z tekvice samotnej, alebo jej kombináciou s mäsom, kuracím, morčacím, hubovým, rôznou zeleninou a dokonca aj ovocím. Dobre dopĺňa chuť tekvicovej polievky s mliekom alebo smotanou. Z korenín môžete použiť zázvor, muškátový oriešok, kardamón, korenie, rozmarín, oregano, bazalku, papriku a mnohé ďalšie.

Do sladkých tekvicových polievok sa často pridáva med, orechy a sušené ovocie. Veľmi chutný pokrm získate aj pridaním kokosového mlieka alebo vína do polievky. Polievky so syrovým pyré s tekvicou sú sýtejšie a výživnejšie. Ich chuť možno vytieňovať aj nasekanými bylinkami, cesnakom či korením.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok