Jahodový džem so želatínou. Ako dlho variť jahodový džem

Jahodový džem- Toto je jeden z najobľúbenejších domácich prípravkov. Môže sa natrieť na chlieb, pridať do čaju alebo jednoducho zjesť lyžičkou.

Jam z jahôd.

Ingrediencie:
- cukor - 400 g
- jahody - 1 kilogram

varenie:
1. Jahody umyte, roztriedte, varte v smaltovanom hrnci do mäkka bez pridania vody.
2. Odstráňte z tepla, ochlaďte, rozdrvte, aby ste odstránili semená cez sito.
3. Vzniknutú penovú hmotu odvážime. Na 1 kilogram pridajte 400 g cukru.
4. Uvaríme na požadovanú hustotu, nalejeme do sklenených nádob.

Džem vyrobený z jahôd a čerešní.

Ingrediencie:
- čerešne a jahody - každá po 2 kilogramoch
- cukor - 2 kilogramy

varenie:
1. Čerešne opláchneme, zbavíme stopiek, povaríme vo vode (malé množstvo), pretrieme cez sitko.
2. Jahody roztriedime, necháme odísť bez pridania vody, zmiešame s čerešňovým pyré, zapálime, nalejeme do pohárov (viď. džem foto).

Skúste aj jahody.

Džem vyrobený z jahôd a ríbezlí.

Ingrediencie:
- jahodové pyré - 1 kilogram
- červené alebo čierne ríbezle - 520 g
- cukor - 1 kilogram

varenie:
1. Obe pyré zmiešame v panvici, zapálime a mierne povaríme.
2. Pridajte cukor, varte do mäkka.
3. Horúci džem dáme do pohárov, prikryjeme viečkami.
4. Výsledkom je chutný džem. Namiesto ríbezlí si môžete vziať rovnaké množstvo jablkovej omáčky vyrobenej z kyslého, nezrelého ovocia.

Ako variť jahodový džem. Niekoľko užitočných rád.

1. Najlepšie je variť džem v hliníkovej alebo mosadznej nádobe v malých porciách (1 alebo 2 kilogramy každej).
2. Počas prípravy džemu je potrebné odstrániť penu dierovanou lyžicou.
3. Ak pridáte maliny do jahodového džemu, potom ho môžete pred varením iba opláchnuť.
4. Ak varíte jahodový džem s prídavkom čiernych ríbezlí alebo iných hustých bobúľ, odporúča sa ich najskôr prepichnúť. Najlepšie sa to robí pomocou bežného korku, do ktorého je potrebné vopred zapichnúť niekoľko špendlíkov z nehrdzavejúcej ocele.
5. Jahody sa pred varením džemu vždy umyjú a potom jemne sušia. a jahody sú hotové!

Želé jahodový džem.

Ingrediencie:
- jahody - kilogram
- jablkové pyré - 525 g
- cukor - kilogram
varenie:
1. Pripravte jablkový pretlak.
2. Jahody si vopred pripravte, zahrejte na 80 stupňov, za pravidelného miešania. Nakoniec prepasírované jahody pomocou drevenej varechy prepasírujte cez sitko.
3. Zmiešajte jablkové pyré a jahodové pyré, pridajte cukor, varte džem, kým nebudete potrebovať hustotu.
4. Nagélovaný džem naaranžujte do horúcich suchých pohárov, prikryte hrubým papierom a vložte do chladnej miestnosti alebo chladničky.

Na výrobu sa dajú použiť aj jablká

V chladnej zime, keď sedíte v kuchyni so šálkou čaju, často chcete voňavý a chutný džem a je žiaduce, aby bol vyrobený z malín alebo jahôd, pretože majú nezabudnuteľnú vôňu plnú tepla a spomienok na leto.

Na výrobu džemu alebo lepšieho džemu z jahôd, napríklad z Viktórie, stačí v lete trochu pracovať. V zime bude všetko úsilie odmenené obdivnými výkrikmi hostí a členov domácnosti, ktorí budú s chuťou hltať buchty, koláče, palacinky a palacinky s lekvárom.

Ak neviete, ako ho variť, ponúkame malý výber receptov s podrobnými pokynmi.

Želé džem z victoria

Pridajte do džemu trochu čiernych ríbezlí a chuť sa okamžite zmení, zažiari novými tónmi a bude ešte chutnejšia.

Na kilogram Viktórie dáme pol kilogramu čiernych ríbezlí a kilogram cukru.

Moje jahody a odstráňte chvosty, vytriedte bobule a nechajte vodu trochu odtiecť. Potom plody dobre pomelieme cez sitko. Čierne ríbezle vytriedime a umyjeme, postup rmutovania zopakujeme.

Oba druhy zmesi spojíme, vlejeme do hrnca a na miernom ohni trochu povaríme, pridáme cukor a za občasného miešania varíme ďalšiu pol hodinu, aby sa nám budúci džem nepripálil.

Uzavretie džemu nezaberie veľa času, po pol hodine hotovú zmes nalejeme do pohárov a zrolujeme alebo prikryjeme pergamenom a previažeme niťami, aj keď v tomto prípade treba džem skladovať chladničku, aby nezmizla.

Klasická verzia viktoriánskeho džemu

Suroviny berieme v týchto pomeroch: jahody - kilogram a cukor - kilogram.

Bobule je potrebné rýchlo umyť, aby sa nerozpadli, odstránime chvosty a kaz. Bobule vložíme do hrnca, každú vrstvu posypeme cukrom, ale nie pre každého, a necháme uvariť a necháme šťavu tiecť 7 hodín. Aby sa do šťavy nedostali nečistoty, prikryte nádobu uterákom alebo papierom.

Výsledná šťava z bobúľ sa naleje do hrnca a varí sa s prídavkom zvyšku cukru. Potom opatrne rozložte bobule a premiešajte budúci džem. Varíme do zhustnutia (konzistenciu si určíte sami, ale myslite na to, že po vychladnutí stuhne).

V procese varenia sa určite objaví pena - musí sa odstrániť štrbinovou lyžicou. Ku koncu varenia pridáme štipku kyseliny citrónovej, zamiešame džem a dáme do sterilných pohárov. Nádobu zrolujeme alebo stočíme a necháme vychladnúť.

Trvanie obrobku je krátke, proces je príjemný, džem môžete variť na sporáku aj v špecializovaných zariadeniach, napríklad v pekárni alebo pomalom sporáku. V zime sa za snahu určite pochválite.

V letnom množstve ovocia a bobúľ lenivé ženy v domácnosti ochotne varia džem, kompóty, džemy a marmelády. A medzi všetkými sladkými prípravkami je medzi deťmi (a aj medzi dospelými) takmer najuznávanejší jahodový džem. Nepodáva sa len s čajom alebo natretý na chlebe, ale používa sa aj ako náplň do rôznych druhov pečiva.

Len džem

Začnime tým, že počiatočná fáza zberu žien v domácnosti sa vykonáva rôznymi spôsobmi. Niektorí jednoducho zakryjú bobule cukrom a okamžite dajú panvu na oheň. Väčšina však stále trvá na tom, že jahody musia najskôr pustiť šťavu. Za týmto účelom sa bobule s cukrom nechajú cez noc (alebo aj dlhšie) stáť niekde na odľahlom mieste v kuchyni.

Ďalšie tajomstvo: ak chcete získať hustý a hustý jahodový džem, musíte ho uvariť niekoľkými prístupmi. Bobule v cukre (na kilogram sa odoberie 800 g piesku) sa zapália. Keď hmota vrie, premieša sa a po opätovnom prevarení sa odstaví zo sporáka. Budúci jahodový džem sa niekoľko hodín vylúhuje a opäť umiestni na horák. A tak niekoľkokrát, kým kvapka na tanieriku nezostane ležať v šmýkačke. Hotový džem sa pretrie cez sito alebo jemný cedník, aby sa odstránili kosti. Na prípravu hustého džemu recept navrhuje pridať doň trochu (pol polievkovej lyžice na liter) škrobu. Ale to vôbec nie je potrebné. Ak ho varíte dlhšie, pozoruhodne dobre zhustne.

Jahodovo-jablkový džem

Obľúbené bobule sú často kombinované s iným ovocím. Takže nechávajú menej a jahodový džem nevyteká tak špinavo. Jeho príprava má v tomto prípade svoje vlastné charakteristiky. Najprv sa umyté jahody varia tri minúty v malom objeme vody - pohár na kilo bobúľ. Oparené jahody sa pomelú, kôstky sa vyhodia. Nakrájané jablká podobne uvaríme (už 10 minút, sú tvrdšie) a rozotrieme. Obe pyré sa spoja v miske. Keď hmota vrie, varí sa za miešania asi osem minút a až potom sa pridá cukor - rovnakých 800 g, ale už na kilo pyré. varené asi trištvrte hodiny. Pripravenosť sa kontroluje rovnakým spôsobom ako v prvom recepte. Ak ste sa pripravili na zimu, rozložte do čistých pohárov, sterilizujte 20 minút. a upchať. Ak sa ho v dohľadnej dobe chystáte zjesť – stačí prikryť plastovým vrchnákom a schovať do chladničky.

Jahodovo-citrónový džem

Pre neho sú bobule a citrusy položené súčasne. Citróny (jeden a pol kila) sa zbavia žltej šupky (zostane biela vrstva), najemno sa rozdrvia a nalejú do jahôd (dva kilogramy). Kastról je umiestnený na malom ohni. Keď šťava začne vystupovať, cukor sa naleje po častiach (kilogram a štvrť). Varte, miešajte, kým nezhustne. Malá nuansa: ak pripravujete citrónovo-jahodový džem na zimu, nemôžete ho hneď zrolovať. V otvorených nádobách by mal „dýchať“ niekoľko dní. Čo je zaujímavé: Pridanie citrónov (alebo kyseliny citrónovej) umožňuje, aby si bobule zachovali sýtu farbu v džeme.

Ako variť džem v pomalom hrnci

Niet divu, že zariadenie sa tak nazýva - jeho všestrannosť pomôže pripraviť sa na zimu. Okrem toho bude proces vyžadovať oveľa menej pozornosti a úsilia. Na varenie džemu v pomalom hrnci sa na kilogram jahôd odoberie polovica množstva cukru a tretina pohára vody. Bobule sa umiestnia do misky, naleje sa do nich trochu vody a na hodinu sa zapne „kalenie“. Občasné premiešanie bude neškodné. Výsledná hmota sa prenesie do mixéra, pridá sa cukor a rozdrví sa. V rovnakom režime zostane džem v pomalom hrnci ešte hodinu a pol, kým nebudete spokojní s jeho hustotou.

jahodové šišky

Toto pečivo víta celé ľudstvo. Vyrába sa z kysnutého cesta, ktoré si môžete pripraviť podľa obľúbeného receptu s využitím rodinných tajomstiev. Jediné želanie: vyberte si všetky rovnaké piškótové cesto. Vďaka tomu sú šišky nadýchanejšie a vzdušnejšie. Keď cesto vykysne, znova ho premiesime a rozdelíme na rovnaké kúsky. Z nich sa kotúľajú guľôčky, ktoré treba zhora mierne stlačiť, aby nadobudli sploštený tvar. Položia sa na stôl posypaný múkou, prikryjú sa čistým obrúskom a nechajú sa pol hodiny osamote. Počas tejto doby sa narovnajú a stanú sa veľkolepejšími. Potom sa veľké množstvo rastlinného oleja silne zahreje v hlbokej panvici. V nej sa pod pokrievkou tri minúty vyprážajú šišky s džemom na jednej strane a v rovnakom množstve, ale už v nezakrytej nádobe, na druhej strane. Hotové guľôčky sa položia na papierovú utierku alebo do širokého sita, aby sa odsal prebytočný olej. Do nich sa pomocou kulinárskej striekačky zavádza jahodový džem. Zostáva posypať šišky práškovým cukrom alebo poliať rozpustenou čokoládou a pozvať deti na hostinu. Ak sa pokúsite, zabudnú na sladkosti z obchodu a vy budete pravidelne robiť donuty s džemom.

Jahodový džem je skutočným skladom vitamínov, ktoré príroda investovala do zrelých a sladkých bobúľ. Pomocou jedného z nižšie uvedených receptov s fotografiou si môžete pripraviť vynikajúci a veľmi zdravý dezert. Lahodný a hustý jahodový džem sa pripravuje celkom jednoducho. V tomto prípade bude dezert skutočnou podporou imunity. Pochúťka sa môže stať nezávislou pochúťkou, ale jahodový džem bude okrem čaju obzvlášť chutný.

Klasický jahodový džem na zimu

Jahodový džem pripravený podľa klasickej receptúry má bohatú a hlbokú chuť. Pochúťka zaujme svojou očarujúcou arómou, v ktorej sa prelínajú rôzne letné tóny. Výhodou tohto dezertu je veľmi jednoduchá príprava.

Ingrediencie

• jahody - 0,5 kg;
• cukor - 300 g;
• citrónová šťava - ½ lyžičky

Proces varenia

1. Na začiatok sa oplatí pripraviť všetky potrebné ingrediencie, ktoré sú uvedené v recepte na jahodový džem.

1. Jahody treba oslobodiť od chvostov. Bobule sa dôkladne umyjú z piesku, zeme a iných nečistôt vo vode. Plody sa musia preniesť do riadu s vysokými stenami.

1. Obrobok musí byť pokrytý cukrom. Ku komponentom musíte naliať citrónovú šťavu alebo naliať kyselinu citrónovú.

1. Pomocou ponorného mixéra by sa mala spracovať celá zozbieraná hmota. Musíte konať dôkladne, aby nezostali žiadne celé bobule.

1. Ďalej by sa jahodové pyré s cukrom malo naliať do hrnca alebo hrnca. Riad sa zapáli. Hmota by mala vrieť. Potom je ohrev minimálny a budúci klasický jahodový džem sa varí 23-25 ​​minút. Kompozícia sa musí pravidelne miešať. Nemal by sa lepiť na steny a dno riadu.

Poznámka! Jahodový džem možno považovať za hotový, keď podľa receptu bude hmota konzistenciou pripomínať med a zmení farbu.

1. Zostáva iba sterilizovať viečka a poháre v rúre alebo vo vodnom kúpeli. Voňavý džem z jahôd pripravený podľa klasického receptu na zimu sa naleje do pripravenej nádoby a zakrúti. Poháre sa otočia a zabalia do teplých uterákov. V tejto polohe by mala hmota vychladnúť, potom sa môže dezert, ktorý svojou konzistenciou pripomína želé, odložiť.

Džem z jahôd a jabĺk

Neuveriteľne chutný a zdravý džem sa získava z jahôd a jabĺk. Táto pochúťka v sebe spája všetky výhody týchto plodov. Dezert je jemný a sýty, ale bez škvŕn. Krása tohto receptu s fotkou je v tom, že príprava jahodovo-jablkového džemu trvá len asi 1,5 hodiny.

Ingrediencie

• jahody - 1 kg;
• jablká - 750 g;
• cukor - 1 kg;
• voda - 400 ml.

Proces varenia

1. Najprv by ste si mali pripraviť všetky ingrediencie potrebné pre tento recept. Mimochodom, jablká je lepšie používať odrody, ako je "Biele nalievanie".

1. Jahody sa umyjú, sušia, zbavia stopiek.

1. Bobule sa prenesú do hrnca, naplnia sa vodou a varia sa 3-5 minút.

1. Z mäkčeného ovocia je potrebné pripraviť zemiakovú kašu. Na tento účel sa jahody pretrepú cez cedník s malými bunkami alebo cez sito.

1. Teraz musíme pracovať na jablkách. Plody sa umyjú, olúpajú, semená a vnútorné dosky. Mali by byť nakrájané na plátky.

1. Plátky jabĺk sa prenesú do samostatnej panvice a nalejú sa malým množstvom vody. Kompozícia je umiestnená na sporáku. Pri strednom ohni sa hmota privedie do varu a potom 10 minút chradne.

1. Horúce jablká sa pretrepú cez sito.

1. Jahodové pyré a príprava bobúľ sa zmiešajú v spoločnej panvici, v ktorej sa uvarí budúci pôvodný džem na zimu. Ovocnú a bobuľovú hmotu za stáleho miešania priveďte do varu a varte ďalších 8-9 minút.

1. Do zmesi sa pridá cukor.

1. Budúci džem z jahôd a jabĺk je opäť podpálený. Dezert by mal byť varený do zhustnutia. Zvyčajne to trvá asi 45 minút.

1. Zostáva len rozložiť hotový jahodovo-jablkový džem do pohárov a zrolovať kontajnery na kľúč.

Jahodový džem s citrónom

Tento recept s fotografiami krok za krokom pomôže gazdinkám pripraviť jahodový džem s citrónom.

Ingrediencie

• jahody - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citrón - ½ ks.

Proces varenia

1. Najprv musíte pripraviť všetky potrebné komponenty.

Stlačte citrónovú šťavu a odstráňte kôru

1. Všetky zložky sa rozmixujú a zomelú ponorným mixérom.

1. Nádoba s prísadami sa zapáli. Je potrebné počkať na var a nechať hmotu variť 7 minút na nízkej teplote. Riad sa vyberie zo sporáka a ochladí.

1. Toto sa musí zopakovať 4-krát, potom sa džem rozloží do pohárov.

Video recepty na jahodový džem

A teraz vás pozývame pozrieť si celý proces výroby jahodového džemu od začiatku do konca. Keď uvidíte džem z lahodných šťavnatých bobúľ, určite budete chcieť uvariť to isté!

Ak ste zástancom domáceho pečenia, vezmite do svojho kulinárskeho arzenálu recept na jahodovo-jablkový džem. Na báze jabĺk bohatých na prírodný pektín sa varia nielen s jahodami. Jahody, maliny, ríbezle, brusnice a iné bobule (lesné a záhradné) zasýtia jasnou arómou a menia nevábnu tehlovú farbu na červenkastú.

Pri nízkej kyslosti ovocia (ovocie a / alebo bobuľoviny), kyselina citrónová, citrusy, korenie, ako sú klinčeky, aníz, škorica, ak je to žiaduce, a alkoholický prízvuk je tiež dobrý (1,5 lyžice rumu alebo likéru na 1 kg hmotnosti). Ale dnes sa obmedzím na jahody - voňavé, sladké, zrelé a prehriate slnkom. A správnu konzistenciu džemu zabezpečí ovocie (jablká).

Čas prípravy: 5 hodín / Počet porcií: cca 500 ml

Ingrediencie

• jablká 500 g
• jahody 500 g
• cukor 600 g

Varenie džemu z jahôd a jabĺk

Jahodovo-jablkový džem nepatrí medzi ekonomické. Plody strácajú veľa vlhkosti, čo znamená - v hmotnosti. Často varené nakrájané jablká so šupkou. Pre výrobnú kapacitu to môže byť jedno. Ale doma a pri skromných objemoch odporúčam ovocie umyť, olúpať aj z tenkých šupiek a nastrúhať hoblinami na bežnom strúhadle alebo v kuchynskom robote. Berú tiež plátky, polovicu jabĺk - čas sa v tomto prípade samozrejme zvyšuje. Najprv musíte naštartovať šťavu, potom ju zmäknúť na ohni, a preto je najvhodnejšie použiť hobliny.

Nalejte celú normu kryštálového cukru, premiešajte a nechajte pod vrstvou gázy najmenej 3-5 hodín (alebo celú noc). Termín závisí od šťavnatosti, zrelosti konkrétnej odrody. Pre sladké dezerty môžete teraz pridať 5-6 g kyseliny citrónovej alebo vytlačiť čerstvú citrónovú šťavu (z 1 ks). Aby sa cukor rozpustil rovnomerne a rýchlejšie, občas premiešajte lyžičkou alebo zľahka potraste miskou.

Stmavené kúsky jabĺk už plávajú v lepkavej tekutine, cukor sa takmer úplne rozptýlil - panvicu preložíme na sporák.

Plátky jablka privedieme do varu, znížime teplotu a za mierneho varu varíme ďalších 40-60 minút. Varila som asi hodinu. Nenechávame bez dozoru (sirup sa rýchlo pripaľuje!), občas premiešame (pracujeme s vareškou alebo vareškou), prilepené kúsky odstránime zo stien misy. Čím väčší je priemer misky, tým lepšie - pre rýchle odparovanie a rovnomerné varenie je potrebná veľká otvorená plocha. Priestranné smaltované umývadlo je to pravé na varenie marmelády a džemu. Bobule ihneď spracujeme - umyjeme, otrháme stopky, osušíme, aby sa dovnútra nedostala prebytočná vlhkosť.

Vyskúšajte ovocie (jablká) pre jemnosť, priehľadnosť. Dala som čisté jahody. Pri príliš dlhom varení bobúľ sa stráca prirodzená farba aj charakteristická chuť. Preto sa jablká varili dlho samostatne a spolu s jahodami sa varili krátko.

Zápar stiahneme z ohňa, pomelieme, hnetieme akýmkoľvek vhodným spôsobom (napríklad ponorným mixérom). Pozor na zloženie, ktoré páli a špliecha na všetky strany. Pyré do homogénneho stavu alebo nechajte malú zrnitosť, potom je cítiť textúru.

Džem z jabĺk a jahôd vrátime na horný oheň, prevaríme, varíme za častého miešania posledných 7-10 minút. Ihneď nalejte do sterilných pohárov, pevne uzavrite. Na kontrolu tesnenia chladíme zaváracie poháre vrchnákom hore dnom.

Domáci jahodovo-jablkový džem je pripravený na zimu. Pred ďalším čajovým večierkom nezabudnite naplniť testovaciu misku. Dobrú chuť!