Jahodový džem - najlepšie recepty. Perfektný jahodový džem - recept s fotografiou

Dobrý deň milí priatelia!

Dnes si povieme niečo o prípravách jahodového džemu. Chcete vyskúšať niečo nové okrem päťminútového džemu?

V skutočnosti existuje veľa receptov na jahodový džem. A mnohé z nich sú nezvyčajné a chutné a stoja za vyskúšanie!

Preto sme pre vás dnes pripravili 15 receptov na jahodový džem na zimu s fotografiami krok za krokom.

Dnes budeme variť veľa a veľmi zaujímavo nielen z jahôd, ale z jahôd a viktorie, s pridaním exotického ovocia a prísad. Ak ste to ešte neskúšali, pokračujte!

Mnohé z týchto receptov sú dosť staré, len málo známe. Ako sa hovorí, všetko nové je dobre zabudnuté staré.

Takouto konzerváciou určite prekvapíte svojich príbuzných a priateľov.

Ak chcete rýchlo prejsť na požadovanú časť článku, použite odkazy v modrom ráme.

Hustý jahodový džem s celými bobuľami a grapefruitom (pomaranč)

Skúšali ste už jahodovo-grepový džem? Jeho chuť je sladká a kyslá a vôňa ... Džem má ohromujúcu citrusovú vôňu, ktorá nenechá nikoho ľahostajným.

Ak zrazu nemáte radi grapefruity (alebo niekoho z domácnosti), pokojne si dajte radšej pomaranč. Chuť bude jemnejšia, ale citrusová aróma bude rovnako dobrá!

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg
• granulovaný cukor - 1 kg
• grapefruit alebo veľký pomaranč - 1 ks.
• šťava z polovice citróna
• mletý suchý zázvor - 0,5 lyžičky

varenie:

Triedime bobule, aby sme vylúčili všetky pokazené. Jahody dôkladne umyjeme vo vode, na tento účel môžete použiť panvicu, a keď tam jahody rozdrvíme v teplej vode, hodíme ich do cedníka.

Pre džem s celými bobuľami je lepšie zvoliť husté stredné jahody. Je potrebné, aby bola dostatočne elastická, potom si pri varení zachová svoj tvar a nerozpadne sa želé.

Položte jahody na papierovú utierku, aby ste ich vysušili.

Vezmeme panvicu s hrubými stenami alebo misku. Vyhnite sa hliníkovým nádobám, pretože bobule budú oxidovať. To isté platí pre špachtľu alebo miešaciu lyžicu, je lepšie, ak sú drevené alebo plastové, ale nie kovové.

Vložte jahody do hrnca, zasypte ich cukrom, pretrepte, aby sa cukor lepšie rozložil medzi bobule.

Bobule necháme cez noc vypustiť šťavu. Ak chcete ísť rýchlejšie, tak aspoň 8 hodín.

Vylúhované jahody znova pretrepte a dajte na mierny oheň. Na udržanie tvaru bobúľ nemusíte miešať. Samotnú panvicu môžete len jemne potriasť.

Plávajúce bobule roztopíme stierkou tak, aby boli úplne ponorené v sirupe.

Hneď ako sirup začne vrieť, vypnite ho.

Džem necháme pomaly vychladnúť a necháme ešte 10 hodín lúhovať.

Necháme znova cez noc odstáť.

Prečo toľkokrát trvať? Je to potrebné, aby jahody dobre absorbovali sirup a kandizovali. Vtedy získava špeciálnu elastickú konzistenciu.

Po treťom kysnutí je čas pridať do džemu grapefruit (pomaranč).

Aby ste to dosiahli, je potrebné ho olúpať z kože, rozobrať na plátky, z každého plátku odstrániť bielu škrupinu (sú veľmi horké a pokazia chuť). Ošúpané plátky nakrájajte na veľké kusy.

Džem dáme na mierny oheň a nasypeme doň kúsky grapefruitu. Špachtľou ich jemne pomôžte rozmiestniť a dobre ponoriť do sirupu.

Hneď ako sa džem zohreje, vytlačte doň šťavu z polovice citróna. Tento trik je potrebný, aby džem pri skladovaní necukroval. Ak nie je citrón, môžete použiť kyselinu citrónovú.

Hneď ako lekvár zovrie, pridáme suchý nastrúhaný zázvor, pomôžme ho rozložiť. Počkáme minútu a vypneme.

Džem umiestňujeme do vopred sterilizovaných pohárov, korku. Navlečieme pokrievky „hore nohami“ a zabalíme.

Po vychladnutí džemu v pohároch ho môžete skladovať na tmavom chladnom mieste.

Mimochodom, ak sú vaše jahody malé, stačí ich priviesť do varu iba dvakrát, ako iné malé bobule, napríklad jahody.

Jahodový džem "päť minút" s celými bobuľami a mätou

Mäta dodáva tomuto džemu zaujímavú chuť a vôňu. Vôňa je osviežujúca, v duete s jahodou je veľmi príjemná.

Samotný džem má jemnú mätovú príchuť.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg
• kryštálový cukor - 750 g (1 kg)
• veľký citrón - polovica
• vetvička mäty

varenie:

Pripravte jahody: dôkladne umyte, odstráňte chvosty a pokazené bobule.

Jahody dáme do misky na varenie, posypeme cukrom. Prečo som v zložkách uviedol dve možnosti? Máme jeden pre sladké jahody - umožňuje nám znížiť množstvo cukru.

No ak sú jahody kyslé alebo máte jednoducho radi sladšie, tak si pokojne vezmite kilogram.

Do tej istej misky vytlačte šťavu z citróna.

Zatraste hrncom, aby sa cukor rozdelil, a nechajte vylúhovať a nechajte šťavu cez noc alebo 8-10 hodín.

Ak je horúco, riad sa musí presunúť na chladné miesto alebo vložiť do chladničky, inak všetko skysne a kvasí.

Je vhodné nechať cez noc lúhovať, aby ste sa ráno mohli pustiť do varenia s novým elánom.

Ráno položte výsledný sirup na mierny oheň.

Pravidelne potraste panvicou, aby sa bobule a cukor pohli. Aby boli prvé lepšie nasýtené a druhé dobre rozpustené. Odstránime penu!

Sirup priveďte do varu a povarte päť minút.

Vypnite a nechajte sirup lúhovať do večera (ak sa varí ráno). Alebo aspoň 10 hodín.

Večer položíme na sporák a pristúpime k záverečnej časti. Do sirupu dáme vetvičku mäty. Opäť priveďte do varu a povarte päť minút.

Vypnúť. Necháme cez noc lúhovať.

Ráno opäť naberieme džem. Konár mäty vyhodíme. Urobila svoju prácu, premenila chuť a chuť sirupu a nemusíte ho tam nechať.

Ak stále odídete, chuť mäty bude príliš nápadná a upcháva jahody, bude to príliš veľa.

Obsah panvice znova priveďte do varu, povarte päť minút a rozdeľte do sterilných pohárov.

Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do deky.

Náš džem je pripravený, zostáva ho preniesť do pivnice alebo špajze na uskladnenie.

Trik: aby bol sirup krištáľovo čistý, môže sa prefiltrovať cez jemné sitko.

Jahodový strúhaný džem na zimu bez varu bobúľ

Skvelý spôsob zberu jahôd! Je to tak jednoduché a bezproblémové!

Samozrejme, v skutočnosti nejde o džem. Ale nepochybná mňamka a, mimochodom, obsahuje viac vitamínov ako obyčajný džem.

Tento recept je ideálny pre akékoľvek bobule, či už je to jahoda, victoria alebo jahoda.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg
• cukor - 1,3 - 1,5 kg

varenie:

Bobule oslobodíme od stopiek, dobre opláchneme a potom osušíme. Pri tomto recepte je dôležité sušenie, pretože obsah nerozvaríme.

Voda môže spôsobiť kvasenie bobúľ a nádoba môže prasknúť.

Preto je lepšie jahody úplne vysušiť.

Bobule pomelieme v mixéri. Ak nie je k dispozícii, môžete použiť zvyčajné zatláčadlo, potom zostanú aj chutné kúsky.

Keď je cukor úplne rozptýlený, „džem“ môže byť uzavretý. Vezmeme sterilné suché poháre a uzavrieme do nich našu hmotu.

Tento "džem" by sa mal uchovávať v chladničke.

Prvé dni bude musieť nasledovať. Ak náhle džem začne stúpať, „hrať“, budete ho musieť otvoriť a uvariť.

Dôvodom tohto správania džemu môže byť netesné veko alebo voda, ktorá sa dostala dovnútra.

Ďalšia dobrá možnosť: nalejte do nádob na potraviny a vložte do mrazničky.

Takže spoľahlivejšie. No keďže takýto džem nikdy veľa nezmrazí, je ľahké si ho kedykoľvek zaobstarať a vychutnať si ho.

Veľmi chutná jahodová hmota, milujú ju dospelí aj deti!

Hustý chutný džem s banánom a želatínou

Veľmi rýchly a chutný džem pre tých, ktorí milujú banány aj jahody. Spolu sa perfektne hodia.

Ingrediencie:

• jahody - 800 gr
• zrelý banán - 2 ks
• granulovaný cukor - 500 g
• citrónová šťava - 4 lyžičky
• mletá škorica - 0,5 lyžičky
• želatína - 1 lyžička

varenie:

Jahody umyjeme, necháme odtiecť vodu a otrháme chvosty. Ak sú jahody veľké, nakrájajte ich na kúsky, na 2 alebo 4 polovice. Ak je malý, môžete ho nechať celý.

Potrebujeme dva dobré stredné a zrelé banány. Očistíme ich a nakrájame na kúsky.

Zmiešajte banány a jahody v hrnci, pridajte citrónovú šťavu.

Bobule naplníme cukrom, pretrepeme a necháme 10-12 hodín lúhovať, aby šla šťava.

Pre najväčšiu hustotu môžete bobule hniesť drvinou.

V tejto dobe pripravte želatínu, po namočení tak, aby napučiavala.

Pridajte škoricu pätnásť minút po zovretí sirupu. Dobre premiešajte.

Na konci varenia, keď zostáva päť minút do konca, postupne zavádzajte želatínu.

Hotovú pochúťku nalejeme do sterilných pohárov, zrolujeme, zabalíme do deky a necháme tak vychladnúť.

Uchovávajte ho v chladničke alebo na tmavom chladnom mieste.

Tento recept je pomerne rýchly, pretože nevyžaduje viacnásobné kysnutie ako niektoré iné recepty. Preto vám radím, aby ste tomu venovali pozornosť. Chutí úžasne!

Jahodový džem "berry to berry" s koňakom

Vôňa tohto džemu je jednoducho úžasná, koňaková. Niekoho hneď napadne, že takýto alkoholický džem by sa deťom dávať nemal.

Ale v skutočnosti to tak nie je. Koňak sa odoberie iba jedna polievková lyžica a počas procesu varenia sa odparí. Zostane len vôňa a chuť.

Ingrediencie:

• jahody (alebo malé jahody) - 1 kg
• granulovaný cukor - 1 kg
• koňak - 1 polievková lyžica. lyžička
• strúhaný muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
• voda - 0,5 šálky

varenie:

Aby sme naozaj dostali džem s názvom „berry to berry“, je lepšie použiť pre tento recept záhradné jahody. Zachováva si tvar lepšie ako jahody.

Jahody umyte a vložte do misy.

Jahody naplníme cukrom, odoberieme zatiaľ len polovicu - 500 g. Bobule potrasieme, aby sa cukor rozdelil. A dať na chladné miesto nechať šťavu.

Trváme na 3-4 hodinách. Môžete aj dlhšie, potom bude viac šťavy.

Do obsahu pridajte lyžicu muškátového orieška.

Pridajte vodu, aby ste získali viac sirupu.

Nalejte druhú polovicu cukru a dajte všetko na strednú teplotu.

Varte, kým nebude pripravený. Pripravenosť sa určuje kvapnutím kvapky sirupu na tanier, ak sa nerozšíri - dostatočne zhustol, môžete ho vypnúť!

Skladujeme tam, kde je tma a chlad. Skladujeme v tme, aby džem nestratil sýtu farbu.

Aké pekné je dostať pohár takéhoto džemu v zime!

Jahodový džem na zimu s ananásom

Tak sme sa dostali k exotickému ovociu! Mnohé z nich sa hodia k jahodám a tvoria nádherný a lahodný duet. Vyskúšajme!

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg
• granulovaný cukor - 1,2 kg
• zrelý ananás - 1 kus
• stredne oranžová - 1 ks.

varenie:

Jahody dôkladne umyte, aby sa nepokrčili. Odskrutkujte chvosty.

Vložte bobule do hrnca na varenie. Ak je veľmi veľký, môže sa nakrájať na kúsky. Ak sú malé, nechajte celé.

Ananás ošúpeme, vyberieme tvrdé jadro a dužinu nakrájame na kúsky rovnakej veľkosti ako jahody. Takže džem bude harmonickejší a jednotnejší.

Pridajte ananás do misky s jahodami.

Vytlačte tam pomarančový džús.

Všetko jemne premiešame drevenou špachtľou.

Dáme na sporák. Zároveň odoberáme penu. Oheň je stredný, dbajte na to, aby sa cukor nepripálil, občas nádobou premiešajte alebo zatraste.

Po varení zapnite silný oheň a varte na ňom päť minút.

Vypnite a odstráňte poslednú penu.

Rozdeľte do pohárov, otočte, otočte a zabaľte, kým nevychladne. Pripravený!

Otvorenú nádobu skladujte v chladničke.

Jahodový džem s rebarborou a mätou

Toto je starý a veľmi originálny recept. Takýto džem sa varí ako cukrovinka pre harmonickejšiu kombináciu ingrediencií. Má veľmi ušľachtilú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• jahody - 800 gr
• rebarbora - 300 gr
• granulovaný cukor - 1 kg
• čerstvá mäta - 30 listov

varenie:

Pripravujeme bobule: umyte, starostlivo vytriedte, odtrhnite chvosty. Dreveným zatláčadlom ich rozdrvíme.

Rebarboru ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme k jahodám.

Bobule zalejeme cukrom a necháme 3 hodiny lúhovať, aby naštartovalo šťavu.

Mätu umyjeme, osušíme a nasekáme.

Za stáleho miešania dáme sirup na oheň, privedieme do varu a varíme tri minúty.

Potom pridajte mätu a varte ďalšie tri minúty.

Cukrovinka by mala byť dosť hustá a nie tekutá. Varte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Hotovú cukrovinku rozložíme do pohárov.

Utesnite a otočte hore dnom.

V procese chladenia sa musíte ešte niekoľkokrát otočiť tam a späť, aby sa obsah vo vnútri nádoby lepšie rozložil, kým ešte nie je úplne zmrazená.

Skladujeme v tme a chlade, po otvorení - v chladničke.

Džem - jahodová cukrovinka s kiwi

Ďalší exotický recept, ktorý sa mnohým bude páčiť. Kiwi a jahody sa dokonale dopĺňajú.

A okrem toho je tento recept veľmi rýchly, pretože. cukrovinka nevyžaduje dlhé varenie a lúhovanie.

Ingrediencie:

• jahody - 0,5 kg
• kiwi - 0,5 kg
• granulovaný cukor - 1 kg
• vanilkový cukor - 1 vrecúško
• citrón - 1 kus

varenie:

Množstvo jahôd a kiwi môžete obmieňať podľa chuti. V tomto recepte môžete použiť aj želírovací cukor.

Umyté jahody a kiwi nakrájame na rovnaké kúsky.

Posypeme ich obyčajným a vanilkovým cukrom.

Trváme na troch hodinách na vytvorenie sirupu. Miešajte drevenou vareškou, aby sa cukor lepšie rozpustil.

Zapálime najsilnejší oheň a rýchlo privedieme do varu.

Potom oheň znížime a pomaly varíme 8 minút, pričom odstránime penu.

Nalejte cukrovinku do pohárov, otočte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Počas zimných večerov jeme s radosťou.

Až do použitia skladujte na chladnom tmavom mieste. Po otvorení pohára skladujte v chladničke.

Francúzsky jahodový džem s citrónom a pomarančom

Tento recept dokonale zapadá do príslovia: Je lepšie raz vidieť, ako stokrát počuť. Veľmi zaujímavé video s tajomstvami na varenie džemov pre hostesky. Pozeráme sa:

Suchý jahodový džem

Čo je to suchý džem? a čo sa stane?

Napriek tomu to hovorím svojim hosťom a vyberám pohár s takýmito sladkosťami. Hovorí sa im aj kandizované ovocie.

A sú tiež multifunkčné! Môžete ho jesť v tejto forme, alebo ho môžete použiť na plnenie a zdobenie tort či koláčov a dokonca ho pridávať do kompótov.

Potrebujeme stredne veľké bobule - záhradné jahody.

Budeme potrebovať:

• jahody - 1 - 1,2 kg
• cukor - 1,2 kg
• voda - 2 poháre

varenie:

Bobule roztriedime a umyjeme, ak sú stopky, odstránime ich.

Nalejte vodu do hrnca a pridajte do nej cukor. Priveďte do varu, aby sa cukor úplne rozpustil a získal sa taký sladký sirup.

Sirup musí vychladnúť, potom do neho vložíme jahody.

Trváme na bobule v sirupe 24 hodín na chladnom mieste.

Po dni položte panvicu s bobuľami v sirupe na sporák a priveďte do varu. Varíme bobule. V tomto procese by sa mali stať priesvitnými.

Potom ich vyberieme zo sirupu a rozložíme na akýkoľvek vhodný povrch, aby sa vysušili. Na urýchlenie procesu môžete použiť elektrickú sušičku alebo rúru.

Dobre sušené bobule nalejte práškovým cukrom a vložte do sterilizovaných pohárov.

Pevne prikryte a uložte.

Taká mňamka! Toto kandizované ovocie majú veľmi radi aj deti, sú ako sladkosti.

Príprava kandizovaných jahôd

Existuje ďalší dobrý spôsob, ako urobiť suchý džem, je rýchlejší. Používam, keď nemám čas.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg
• voda - 1 l
• cukor - 800 gr

varenie:

Cukor sa vloží do vody, mieša sa a varí.

Vložte bobule do sirupu a varte desať minút.

Uložíme do cedníka, sirup už nepotrebujeme, necháme odtiecť.

Rozložte jahody a osušte ich.

Toto sú elastické bobule, ktoré by ste mali dostať.

Usporiadajte do pohárov a zatočte. Suchý džem sa dobre skladuje len tak v špajzi, bez chladničky.

Švédsky jahodový džem - kal

O jahodách vedia veľa aj Švédi a dokonca majú aj vlastný recept na jej prípravu. Do kalu sa dáva menej cukru ako do nášho džemu a technológia jeho prípravy je trochu iná.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg
• cukor - 600 - 800 g

Cukru berieme menej, ak sú samotné jahody sladké, ak kyslé, tak viac. Preto sú v tomto recepte dve možnosti množstva cukru.

varenie:

Potrebujeme aj hrniec s ťažkým dnom.

Švédi nepolievajú jahody cukrom, ale hneď ich posielajú do riadu, stláčajú, aby z nich vytieklo dostatok šťavy, a privedú do varu.

Jahody varte 15-20 minút za občasného miešania.

Odstráňte z tepla a až teraz zaspávajte s cukrom. Miešajte.

Cukor by sa mal úplne rozpustiť v horúcom sirupe s bobuľami.

Silt skladujeme v tme a chlade.

Tu je pomerne rýchly švédsky recept.

Hustý jahodový džem - veľmi chutný recept

Tento recept je jeden z mojich obľúbených! Veľmi vydarený a džem je hustý a chutný a najlepšie sa hodí na natieranie na sendvič na raňajky.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg
• granulovaný cukor - 1 kg
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička

varenie:

Bobule pripravujeme ako obvykle (pozri predchádzajúce recepty), nechcem sa opakovať.

Dáme do misky na varenie, zasypeme cukrom, obsah dobre pretrepeme, aby sa rovnomerne rozložil a dobre pustil šťavu.

Dáme do chladničky na 24 hodín. Počas tejto doby jahody pustia veľa šťavy a cukor sa úplne rozpustí.

Je lepšie vziať panvicu s hrubým dnom, nezabudnite pridať citrónovú šťavu, aby ste zabránili cukru.

Priveďte do varu na strednom ohni a potom varte ďalších 30 minút. Penu odstránime.

Džem by mal dostatočne zhustnúť. Po vychladnutí ešte viac zhustne.

Uložíme do pohárov, zrolujeme a užívame si zimu!

Hustý a chutný jahodový džem na zimu so želatínou - videorecept

Existujú ešte rýchlejšie spôsoby výroby džemu pomocou želatíny. Potom sa skráti čas varenia a to je vždy plus. Odporúčam pozrieť si video:

Tu je jednoduchý recept na obľúbenú maškrtu z detstva!

Jahodový džem - pyré bez cukru

Aj to sa stáva, nie každý má v skutočnosti chuť na sladké. Jahody sú predsa sladké samé o sebe.

Pripravíme si úžasné jahodové pyré bez cukru.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg

varenie:

Vložte vopred olúpané bobule do hrnca, mierne rozdrvte, aby sa uvoľnila šťava.

Dajte na sporák a zohrejte na 90 stupňov, miešajte, ale nevarte.

Obsah hrnca rozmixujeme ponorným mixérom.

A už táto hmota na nízkej teplote sa privedie do varu za stáleho miešania, aby sa nespálila.

Jahodovú hmotu povarte päť minút.

Rozložíme do pohárov, zrolujeme. Všetky nasledujúce činnosti sú rovnaké ako pri akomkoľvek inom džeme: otočte poháre hore dnom, zabaľte, kým nevychladnú a umiestnite na sklad.

Skladujeme na chladnom a tmavom mieste.

Tu sú také úžasné recepty, vyberte si a uvarte voňavý a chutný džem pre potešenie rodiny a priateľov!

Ak sa vám recepty páčili, uložte si ich na svoje sociálne siete kliknutím na tlačidlo nižšie.

Ďakujeme, že ste sa zastavili. Uvidíme sa v nových článkoch!

Varené doma zimný jahodový džem v mnohých ohľadoch lepšie ako sladké polotovary kupované v obchode. Po prvé, v samovarenom džeme nie sú žiadne umelé prísady (chemické sladidlá a konzervačné látky). A po druhé, obsah kalórií v obrobku bude nižší. Vo všeobecnosti sú recepty na výrobu jahodového džemu veľmi jednoduché; „Spoliehajúc sa“ na nich zvládne konzerváciu jahôd aj kulinársky nováčik. Mimochodom, v nižšie uvedených receptoch môžu byť záhradné jahody nahradené jahodami alebo Victoria.

(metóda 1)

Na prípravu hustého tradičného jahodového džemu na zimu, ktorý sa pri dlhodobom skladovaní nepocukruje ani nepokazí, budete potrebovať iba dve hlavné ingrediencie:
- 1 kg jahôd,
- 1 kg kryštálového cukru.

Na začiatok sa bobule čerstvých dozretých jahôd dôkladne umyjú, pričom musíte vybrať mimoriadne husté bobule a očistiť ich od stoniek a listov. Umyté a odkvapkané jahody sa prenesú do smaltovanej panvice alebo umývadla, nalejú vrstvy granulovaného cukru (určite musíte zachovať pomer jahôd a cukru 1: 1) a nechajú sa 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Ale najlepšie je nechať jahody jeden deň lúhovať. Na druhý deň by mali byť jedlá s bobuľami, ktoré určite pustia šťavu, na miernom ohni a priviesť obsah do varu. Po varení jahôd 2-3 minúty sa oheň vypne a džem sa ochladí. Táto manipulácia s varením jahôd a chladením by sa mala opakovať ešte 2 krát, kým sirup dostatočne nezhustne. Ak chcete skontrolovať pripravenosť sirupu, musíte ho pustiť na suchý tanierik a pretrepať; ak sa kvapka nerozšíri, potom je jahodový sirup pripravený.

Hotový jahodový džem sa naleje do sterilizovaných čistých pohárov a zroluje sa. Kým sa nádoby ochladzujú, je lepšie ich nechať v teplej miestnosti a potom ich preniesť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie na zimu. Ako hrubý by mal byť obrobok vidieť v receptoch " Jahodový džem na zimu s fotkou". Krásna, mimoriadne chutná pochúťka bude skvelou pochúťkou k čaju v zime, dá sa použiť ako príloha k dezertom a spravíte z nej aj skvelý koláč či iné pečivo.

Recept „Ako pripraviť jahodový džem na zimu“

(metóda 2)
Druhý spôsob je rýchlejší. A džem sa ukáže ako mierne tekutý, ale nie menej chutný. Pre túto metódu potrebujete:
- 1 kg jahôd,
- 1 kg cukru,
- 1 šálka (200 ml) vody.

Vybrané jahody sa vložia do cedníka a niekoľkokrát sa ponoria do vedra so studenou vodou. Potom, keď sa bobuľám poskytne čas na odtok prebytočnej vlhkosti, jahody sa olúpajú zo stoniek a sepalov a umiestnia sa do misy alebo panvice a nalejú sa cukrovým sirupom. Na sirup sa 1 pohár vody privedie do varu a rozpustí sa v ňom 1 kg cukru, sirup sa varí 2-3 minúty a nechá sa scediť na jahody. Bobule dozrievajú v sirupe 4 hodiny a môžete začať varenie, ktoré sa vykonáva v 3 krokoch a vykonáva sa na miernom ohni.

Prvé lúhovanie trvá 30 minút. Potom, po 2 hodinách, keď džem vychladne, znova sa varí pol hodiny a znova sa ochladí asi 2 hodiny. Po tretíkrát sa jahody uvaria do mäkka (spôsob testovania pripravenosti sirupu je opísaný v prvom recepte). Horúci džem je zabalený v pohároch, uzavretý nylonovými viečkami a ochladený pred vložením džemu do chladničky na uskladnenie.

Aby uvarené jedlo dlhšie vydržalo a bolo možné ho skladovať aj pri izbovej teplote, musia byť dózy s obrobkom pasterizované. K tomu sa voda naleje do širokej panvice na? časť svojho objemu sa zohreje na 70 C, poháre s džemom sa vložia do hrnca a po zahriatí vody sa pasterizujú pri teplote 90 C počas 10-15 minút v závislosti od objemu nádoby. Kastról počas pasterizácie by mal byť zakrytý pokrievkou a hladina vody v ňom by nemala siahať asi 3 cm po hrdlo pohárov. Po pasterizácii zaváraninových pohárov ich hermeticky uzavrieme vyvarenými kovovými viečkami, ochladíme a pred zimou odložíme na chladné miesto.

Recept " "

Vďaka tomuto Nápady "Jahodový džem na zimu". všetky vitamíny v ňom obsiahnuté sú zachované v jahodách; a bobule ostanú celé, nerozvarte. Len na varenie „päť minút“ bude cukor potrebovať 1,5-krát viac. Na 1 pohár (200 ml) vody na sirup sa odoberie 1 kg cukru. Sirup sa varí na vysokej teplote v smaltovanej miske. Pena, ktorá sa vytvorí na povrchu, sa musí odstrániť.

Bobule sa nalejú do vriaceho sirupu a nechajú sa variť asi 5 minút, pričom džem jemne premiešame drevenou vareškou. Po vybratí riadu z ohňa ho treba zabaliť, aby chladol čo najpomalšie.

Jahodový džem, ktorý vychladol na izbovú teplotu, sa rozloží do pohárov a prikryje sa nylonovými viečkami alebo sa prikryje voskovým papierom a krky sa zviažu tenkým špagátom. Džem sa uchováva v chladničke.

Tipy „Ako pripraviť jahodový džem“:

Akýkoľvek " Jahodový džem na zimnú fotografiu. Master Class» vám povie, ako skontrolovať pripravenosť jahodového džemu. Prvý recept navrhoval variant s kvapkou na tanieri. A môžete to urobiť trochu inak. Plech môžete vložiť do mrazničky a potom vybrať, naliať naň lyžicu horúceho džemu, trochu počkať a prejsť prstom po povrchu. Ak je povrch pokrčený, džem je hotový.

Aby ste znížili množstvo peny na džeme, musíte do polotovarov na samom konci varenia vložiť malý kúsok masla.

Pridaním octu alebo citrónovej šťavy do jahodového džemu pomôžete zhustnúť a zabránite tomu, aby sa príliš zakalil.

- Ak veko na pohári s džemom po upchatí pruží, nie je hermeticky uzavreté. Takýto twist by sa mal uchovávať iba v chladničke a je vhodné ho použiť do nasledujúceho mesiaca. Zvyšok jahodového džemu skladujeme na tmavom a chladnom mieste.

Asi neexistuje človek, ktorý by nemiloval jahody. Toto úplne prvé, svetlé a voňavé bobule vždy poteší oko. A keď sa vychvaľuje na stole, vždy sa rozveselí.

Je nielen najbohatším zdrojom vitamínov, ale aj skutočnou pochúťkou. Ale, žiaľ, jej vek je veľmi nízky. Po dvoch až troch týždňoch si môžete vychutnať jej prítomnosť na stole. A potom čakať ďalší rok.

Ale ty sa už nevieš dočkať, však? Na zimu si môžete pripraviť bobule. A na to existuje veľa spôsobov - môžete ho zmraziť, pripraviť z neho kompót a samozrejme uvariť lahodnú voňavú pochúťku.

Aj na takúto pochúťku je dnes veľa receptov a metód. Ide o takzvané klasické možnosti, medzi ktoré patrí dnes taká populárna metóda ako päťminútovka, podľa ktorej sa mnohé gazdinky pripravovali dlhé roky. A odovzdávať recept z matky na dcéru atď.

A teraz, s príchodom domácich spotrebičov v každom dome, začali variť v pomalom sporáku alebo bez varenia. Zároveň ho uchovávajte v mrazničke. Vymýšľajú aj originálne recepty, napríklad so želatínou. A to všetko pre potešenie vašej milovanej domácnosti.

Dnes ho pripravujeme z jahôd, ale štandardne chápeme, že v podstate všetci na tieto účely používame krajinu Viktória. Veď v podstate v našich záhonoch rastie práve ona. Lepšie rodí, v zime nevymŕza a je aj sladšia. Preto ho záhradkári tak milujú.

A pravé jahody sa dajú nazbierať v lese, prípadne na lesných čistinkách. Na slnečných svahoch kopcov je toho veľa. Aj keď je v porovnaní s Viktóriou skôr malá, je voňavejšia. Hoci sa pestuje aj v letných chatkách. Moja mama špeciálne vysadí dva záhony jahôd na výrobu džemu. Verí, že je chutnejšia a aromatickejšia.

Vo všeobecnosti podľa dnešných receptov môžete zbierať jahody aj Viktóriu a dokonca aj jahody. Všetci sú príbuzní, líšia sa veľkosťou, chuťou a vôňou. A technológia varenia je rovnaká pre všetkých.

A tak, začnime.

Ide o veľmi jednoduchý recept, podľa ktorého mnohí varia. A dnes budeme variť. Na jeho prípravu potrebujeme len dve suroviny – jahody a cukor. A, samozrejme, túžba a dobrá nálada.

Budeme potrebovať:

• jahody (Victoria) - 1 kg
• cukor - 650 - 700 g

Počet jahôd môže byť ľubovoľný. V tomto prípade by sa množstvo cukru malo úmerne zmeniť. Jeho množstvo sa tiež môže mierne líšiť v závislosti od sladkosti bobúľ. Ak je bobule sladké, potom stačí 650 gramov.

Existujú recepty, kde sa na 1 kg bobúľ pridáva 1 kg cukru.Takto môžete variť, najmä tí, ktorí to majú radi sladšie. A v nasledujúcich receptoch použijeme aj takéto proporcie.

varenie:

1. Jahody dáme do misky, na 1 - 2 minúty zalejeme vodou a opláchneme rukami. Potom vložte malú dávku do cedníka a znova ju opláchnite vodou a spustite ju do nádoby s vodou. Potom stonku odstráňte jemným potiahnutím a miernym pootočením. Snažte sa nerozdrviť bobule.

Po prvé, odstráňte stopku, a potom umyť bobule sa neodporúča, aby šťava netečie z neho.

2. Potom vodu scedíme, do misky dáme novú várku bobúľ a znova ju prepláchneme. A tak ďalej, kým sa všetko neskončí. Je lepšie ho umývať a čistiť v malých dávkach.

3. Ošúpané jahody (Victoria) vložte do hrnca alebo kanvice, v ktorej budete variť. Je lepšie ho posúvať vo vrstvách zmiešaných s cukrom. Za týmto účelom nalejte do umývadla trochu cukru ako malý vankúš. A už na ňu položte prvú vrstvu bobúľ, ktoré zase posypte vrstvou cukru. A tak ďalej.

4. Teraz ho musíte nechať niekoľko hodín, môžete aj cez noc. Je v poriadku, ak zostane pri izbovej teplote. Victoria by mala naštartovať šťavu a v dostatočnom množstve. Ale ak je počasie veľmi horúce, vložte ho do chladničky.

Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je prikryť nádobu uterákom. Aby sa náhodou nič nedostalo do obsahu.

Ak chcete zistiť, či pustila dostatok šťavy, môžete nádobu mierne nakloniť. Navyše, na vrchu môže ešte ležať dostatočné množstvo cukru, ale na spodku sa už vytvorilo dosť šťavy. A ak áno, potom je čas začať s varením.

5. Vložte nádobu s bobuľami na strednú teplotu a začnite ohrievať. Počas tohto procesu sa vytvorí ešte viac šťavy a čoskoro pokryje všetky bobule. A to je dobré, takže budú šťavnaté.

A v tejto fáze existujú dva spôsoby

• prvým je varenie ihneď do mäkka. Ale v tom prípade získame čas, ale stratíme jasnú farbu bobúľ.
• druhým je varenie v niekoľkých fázach. A v tomto prípade zachováme jasnú farbu sirupu aj jahôd. Okrem toho budú všetky plody celé, čo sa nazýva „bobule na bobule“.

A vyberám si v tomto prípade druhú možnosť. A tú prvú popíšem v ďalšom recepte.

6. V určitom štádiu zahrievania sa začne objavovať biela pena, ktorú bude potrebné opatrne odstrániť drevenou špachtľou. S ním jemne spustite bobule do sirupu, aby boli lepšie kŕmené cukrovým sirupom. A už to máme v celej svojej kráse - svetlé, chutné, bohaté. Zdá sa, že v ňom okúpeme bobule a čakáme, kým sirup uvarí. Vtedy ho treba vypnúť.

Rozlišujte zároveň, kedy práve vrie a kedy už vrie. Pri varení sa na povrchu objavujú aktívne "hromady" a pri varení - jednotlivé a slabé.

Po vypnutí ohňa „kúpte“ trochu viac jahôd a pomocou špachtle ich vložte do cukrového sirupu.

7. Vyberte nádobu na odľahlé miesto a nechajte 8 - 10 hodín vylúhovať.

Opýtajte sa, prečo v samote?! Nie, nemyslite si, že to bude chutiť lepšie. Práve som mal taký prípad, keď som nechal umývadlo na kuchynskom stole. Mojej mačke sa zrejme páčil pach vychádzajúci z panvy, alebo hlavnú rolu hrala zvedavosť, vo všeobecnosti naňho skočil, zahákol ho labkami a zvalil ho.

Sirup s bobuľami vystrelil na všetky strany až k samotnému stropu, až sa nakoniec rozlial vo veľkej červenej škvrne po nedávno kúpenom novom koberci.

Mačka najprv na sekundu zamrzla, potom sa začala rútiť ako šialená okolo domu, skákala na pohovky, postele, kreslá ... Vo všeobecnosti na všetko, čo sa na ceste stretlo.

Je dobré, že džem vychladol a nebol už príliš horúci.

A tiež treba povedať, že to bola odkôstkovaná čerešňová pochúťka. A predtým som vytiahol práve tieto kosti na 4 hodiny, alebo aj viac!

Netreba dodávať, že sa to muselo znova pripraviť, vymenil sa koberec, vyprali sa všetky pohovky a kreslá a opravili sa v kuchyni. Najprv sa upokojte a vykúpte mačku ...

Odvtedy vždy odkladám umývadlo s obsahom na odľahlé miesto.

8. Potom, čo sú bobule vylúhované a nasýtené sirupom, položte nádobu znova na oheň a znova priveďte do varu. Odstránime aj penu. Takže celý proces zopakujte 3-4 krát.

Na všetko, na všetko to môže trvať dva celé dni a jednu noc. V noci zaspávame s cukrom a necháme lúhovať až do vytvorenia šťavy.

Ráno sa zahrejte, nechajte do večera. Potom na druhý deň sa ráno a večer opäť rozcvičíme. To je len štyrikrát.

Počas celého procesu varenia sa farba sirupu prakticky nemení. Zostáva rovnaký jasný, šťavnatý a nasýtený. A je jasné, že všetky bobule zostali neporušené a nepoškodené. Krása a ďalšie!

9. A ďalší krok, musíme naliať našu pochúťku do sterilizovaných pohárov, zakryť sterilizovanými viečkami a krútiť. Keďže v sirupe nemáme príliš veľa cukru, džem musí byť hermeticky uzavretý. Bude sa teda lepšie skladovať a nestratí farbu.

Zároveň ju nie je potrebné sterilizovať, ale do zaváracích pohárov je potrebné nalievať až za horúca.

Treba povedať, že kým je horúci, je tekutý, potom vychladne, vylúhuje a zhustne. Ak ju však chcete vidieť ešte hustejšiu, tak do nej počas varenia pridajte pektín.

Skúste tiež dať viac bobúľ do pohárov a až potom dolejte sirup toľko, koľko chcete. A ak sirup zostane nadbytočný, môže sa tiež naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami. Bude sa potom hodiť na natieranie tortových vrstiev, alebo, ktoré všetci tak milujeme.

To bude dobré najmä pre tých, ktorí naozaj radi chytajú bobule zo sirupu (ja som len jeden z nich). A v tejto verzii bude možné jesť takmer iba bobule.

10. Zatočené poháre otočte a položte na viečka. Prikryte prikrývkou alebo veľkou hrubou utierkou a nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia.

11. Potom otočte a odložte na chladné tmavé miesto na uskladnenie.

Varila som z 2,5 kg Viktórie a 1,5 kg cukru. A z tohto množstva mi vyšlo 5 pollitrových zaváracích pohárov.

V zime otvorte nádobu a jedzte s čajom. Džem je krásny, svetlý a veľmi chutný. Jesť to je radosť!

Hustá a chutná pochúťka "Berry to Berry"

Ak nemáte voľný čas, nemôžete stráviť dva dni varením. Môžete to hneď uvariť. Táto metóda je všeobecne považovaná za klasickú a často ju využívajú aj gazdinky.

V tomto prípade farba nebude taká jasná ako v prvom receptúre, ale hotový výrobok bude hustý a s celými bobuľami. Teda tak, ako sme chceli.

Bude to dosť husté, ale ak chcete, môžete počas varenia pridať pektín a bude to superhusté. Ja to nerobím, radšej to varím bez akýchkoľvek ďalších prísad.

Budeme potrebovať:

• Victoria - 1 kg
• cukor - 1 kg

varenie:

1. Bobule na niekoľko minút nalejte vodou, vypustite vodu, v prípade potreby znova opláchnite pomocou cedníka.

Potom odstráňte stopku, držte ju prstami a otočte bobule. Ak je tvrdá a je lepšie ju vybrať, aby zostala celá, odrežte stonku nožom.

Bobule nenechávajte dlho vo vode, stane sa z toho vodnatá.

2. Perte v malých dávkach a vložte do nádoby, v ktorej budete variť.

3. Počas vyskladania ho posypte cukrom. Neskôr to nebudeme miešať, takže je lepšie naliať Victoria vo vrstvách.

Zvyčajne sa cukor používa v pomere jedna ku jednej. To znamená, koľko Victoria, toľko cukru. Toto je štandard. Ale sú aj výnimky. Takže, ak je bobule príliš kyslé, môže sa pridať cukor, najmenej o 100 a dokonca o dvesto gramov.

4. Prikryjeme utierkou a necháme vylúhovať. Bobule by mali pustiť šťavu. To môže trvať 2 až 8 hodín, v závislosti od odrody, veľkosti a stupňa zrelosti Viktórie.

Ak po 4 hodinách odstátia šťava nestačí, dajte nádobu s obsahom do chladničky a nechajte ešte odstáť. V tomto prípade ho môžete nechať cez noc.

Alebo môžete proces urýchliť a nádobu položiť na veľmi mierny oheň, aby bol obsah mierne teplý. Ale hlavná vec je, že cukor, ktorý sa nahromadil na dne, nehorí. Keď vidíte, že vytieklo dosť šťavy a cukor na dne sa roztopil, oheň sa môže zvýšiť na stredný.

5. Ak chcete skontrolovať, či je dostatok šťavy, môžete nádobu jednoducho otočiť nabok. A ak sa vytvorí v dostatočnom množstve, potom sa objaví nad bobuľami. Aj keď na vrchu môže byť ešte vrstva cukru.

6. V tomto prípade je čas zapáliť nádobu. Najprv nech je veľmi malý, dokonca by som povedal, že minimálny, aby sa cukor nepripálil a úplne rozpustil. Potom sa môže pridať do média, aby sa sirup rýchlejšie uvaril.

7. Po zovretí sirupu znova nastavte minimálnu teplotu a varte do mäkka. Pravidelne pri „kúpaní“ bobúľ špachtľou. Môže tiež jemne premiešať obsah.

Môže to trvať približne 50-60 minút.

8. Pripravenosť sa dá skontrolovať týmto spôsobom. Ak dáte kvapku sirupu na tanierik a neroztečie sa, potom je úplne pripravený.

Existuje aj takýto spôsob kontroly. Nalejte lyžicu sirupu na plochý tanier a nakreslite čiaru pozdĺž povrchu tou istou lyžicou. Ak čiara zostane čistá aj po určitom čase a sirup ju nezaplní, potom je všetko pripravené.

A predtým sme kvapkali kvapku sirupu na necht, a ak pri naklonení nekvapkala, znamenalo to, že je čas vypnúť oheň.

9. Zaváracie poháre a viečka vopred vysterilizujte, nalejte do nich horúci džem a utiahnite viečka. Otočte poháre a prikryte ich prikrývkou alebo veľkou utierkou. Nechajte úplne vychladnúť.

Potom otočte do obvyklej polohy a položte na tmavé chladné miesto.

10. Otvorte v zime a jedzte s radosťou!

Chutnú pochúťku môžete jednoducho zajesť horúcim čajom, alebo ju môžete podávať, príp.

Hustý džem "päť minút" s celými bobuľami

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť týmto spôsobom. Jeden z nich poskytuje približne rovnaké prevedenie ako v prvom recepte.

To znamená, že bobule sú posypané cukrom, potom by ste mali počkať, kým sa neobjaví šťava. A až potom varíme tri až štyrikrát 5 minút. Medzi lúhmi dodržíme čas 10 - 12 hodín alebo aj viac, pričom necháme bobule vychladnúť a dobre namočiť sirupom.

Existuje niekoľko pravidiel pre takúto prípravu:

• bobule musia byť zrelé a nepoškodené.

• varte v malých dávkach. Odporúča sa odobrať nie viac ako 1 kg bobúľ naraz a ešte o niečo menej je lepšie. Ide o pomerne rýchlu metódu a je veľmi dôležité dosiahnuť rýchle a rovnomerné zahrievanie bobúľ. A to sa dá len vtedy, keď ich je málo.
• odmerajte množstvo prísad nie v kilogramoch, ale v nádobách. To znamená, že ak použijete misku ako odmerku, budete potrebovať takú misku jahôd a rovnakú misku cukru.

Budeme potrebovať:

• miska jahôd
• miska cukru
• voda - 100 ml

varenie:

1. Bobule opláchneme a zalejeme studenou vodou. Nechajte to trochu ležať, ale nie viac ako pár minút, potom opatrne odstráňte stopku. Bobule položte na tanier, aby vypustili prebytočnú vodu.

2. Na vopred pripravenom cukrovom sirupe uvaríme lekvár. A k tejto otázke musíte pristupovať veľmi opatrne.

Nasypte cukor do misky a naplňte ju vodou. Môžete na to použiť aj hrniec s hrubým dnom, aby zostal teplý a nepripálil sa cukor.

3. Cukor zmiešame s vodou. Máme málo vody a samozrejme sa nezačne rozpúšťať vo vode, ale nasaje vlhkosť a bude sa dať neskôr ľahšie roztopiť.

Dalo sa pridať viac vody (sú recepty, kde sa pridáva aj 500 aj 600 ml vody), potom by bola príprava sirupu jednoduchšia. Ale v tomto prípade bude mať hotový výrobok viac tekutiny ako bobule. Preto podlejeme trochou vody a budeme pozorne sledovať, či všetko klape ako má.

4. Dajte nádobu s cukrom na stredný alebo nízky oheň, vopred sa vyzbrojte drevenou špachtľou a za stáleho miešania ju začnite roztaviť. Spočiatku bude príliš hustá a lepkavá. V tejto fáze ho musíte miešať obzvlášť opatrne, aby sa nepripálil. Postupne však bude tenšie a nakoniec to bude vyzerať takto.

Toto je veľmi dôležitý moment. Ak cukor spálite, nebude už vhodný na následné varenie. Bude potrebné začať odznova.

5. To znamená, že v tejto fáze nie je potrebné čakať na tekutý sirup, nebude to tak, pretože je príliš veľa cukru a príliš málo vody. Dôležité je len roztopiť cukor, čo sa nám podarilo.

6. Je čas rozložiť bobule v sirupe. Dáme a jemne premiešame, je lepšie na to použiť drevenú špachtľu, aby sa jahody nepoškodili.

7. Najprv prestane vrieť, a to je pochopiteľné - bobule sú predsa studené a teraz sa všetok obsah musí znova zahriať. A hneď ako dôjde k zahrievaniu, bobule začnú vylučovať šťavu, objaví sa stále viac tekutiny a cukor sa úplne rozpustí.

8. Pri tomto procese zohrejeme jahody na veľmi miernom ohni, stierku už nepoužívame. A aby sa cukor nelepil na dno a bobule boli rovnomerne nasýtené sirupom, panvicu pravidelne pretrepávame. Aby sme to urobili, vezmeme ho za rukoväte pomocou uteráka a jednoducho ním potrasieme zo strany na stranu ľahkými krúživými pohybmi.

Táto akcia vám umožní nerozdrviť bobule a zostanú celé a krásne. Každé dve minúty panvicou pretrepte, kým sa obsah rovnomerne zahreje a nasýti šťavou.

9. Varte týmto spôsobom až do varu a pripravenosti. Ako pochopiť, či je pripravený, môžete postupovať podľa týchto znakov - ak bubliny prešli okolo okrajov panvice, musíte panvicu znova pretrepať, bobule zahriať na 5 minút a je to - sú pripravené.

10. Pripravené musíte mať sterilizované poháre a viečka. Horúci výrobok ihneď vložte do pohárov, zakryte viečkom a otočte.

11. Prevráťte a nasaďte prikrývku pod prikrývku alebo veľký uterák. Necháme úplne vychladnúť. Potom nastavte ako obvykle. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Jedzte s radosťou!

Jahodová pochúťka bez varenia

Naša dnešná pochúťka síce pochádza od slova „kuchár“, no existuje recept, v ktorom sa zaobídete aj bez nej. Poznám dva takéto spôsoby. Jedným z nich je varenie jahôd vo vlastnej šťave, kedy sa bobule vložia do pohárov, prikryjú sa viečkami a sterilizujú. Potom sa skrúti a uloží do skladu.

Ale pri tejto metóde, hoci bobule nevaríme, stále ich podrobujeme tepelnému spracovaniu pomocou sterilizácie.

Ale druhý spôsob, len zodpovedá téme materiálu. Poďme sa na to pozrieť. Navyše je jednoduchý ako žiadny iný.

Budeme potrebovať:

• jahody - 1 kg
• cukor - 1 kg

Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od sladkosti bobúľ. Minimálne množstvo cukru je 650 gramov na 1 kg jahôd a maximálne 1,3 kg na kilogram. Čím kyslejšie je bobule, tým viac cukru bude potrebné.

Ale spravidla každý vždy dodržiava pomer jedna k jednej. A na zmrazenie si môžete vziať menej. Ale to opäť závisí od chuti bobúľ.

varenie:

1. Vložte bobule do cedníka a opláchnite. Je lepšie to robiť v malých dávkach, aby sa všetok piesok bez prekážok vymyl.

Pre túto metódu je lepšie brať zrelé bobule malej veľkosti. Je pravdepodobnejšie, že budú nasýtené šťavou a budú chutnejšie ako veľké.

2. Potom vložte bobule do misky a nechajte vodu odtiecť. Potom stonku odstráňte.

3. Pripravíme si nádobu, v ktorej budeme variť džem. Nalejte trochu cukru, navrch poukladajte bobule, z ktorých sa ošúpala stopka. Mali by ste dostať hustú vrstvu.

4. Potom znova posypte cukrom a znova poukladajte olúpané bobule. A tak ďalej, až do konca jedného a druhého.

5. Pripravte si drevenú špachtľu na miešanie. Začnite s ním jemne miešať bobule a posúvajte ich zdola nahor. Snažte sa nepoškodiť ich integritu. Čím opatrnejšie premiešate, tým budú bobule celistvejšie.

Prvýkrát miešajte 7-10 minút, kým sa neobjaví šťava. Akonáhle sa objaví v dostatočnom množstve, vyberte nádobu nabok a prikryte uterákom.

6. Približne každú hodinu znova premiešajte a takto celý deň. Alebo skôr do stavu pripravenosti.

Pripravenosť sa určuje nasledovne - pri ďalšom miešaní si všimnete, že v sirupe nezostali žiadne zrnká cukru. To znamená, že musí byť úplne, úplne rozpustený!

7. Stáva sa, že bobule nie sú veľmi šťavnaté a šťava sa tvorí pomaly, čo znamená, že cukor sa horšie rozpúšťa. V tomto prípade môže nádrž s bobuľami stáť dva dni a samozrejme bude potrebné pravidelne miešať dva dni.

Ak je vonku veľmi teplo, tak na druhý deň ich radšej dajte na chladné miesto, aby nekysli. Ale vo všeobecnosti sa to stáva zriedka, najmä ak často miešate. Existuje veľa cukru, a to je konzervačná látka, ktorá len zabráni kyslosti produktu.

8. Nakoniec sme však videli, že v sirupe nie sú žiadne kryštáliky cukru a môžeme si náš prípravok na zimu zabaliť na uskladnenie.

Asi ste už uhádli, ako budeme naše jahody skladovať. Správne, zmrazíme to! A na to budeme potrebovať plastové nádoby. Sú dostupné v rôznych tvaroch a veľkostiach, vyberte si podľa svojho vkusu.

Môžete dokonca použiť plastové poháre od kyslej smotany, najmä ak ste si z nich nechali viečka. Alebo si jednoducho kúpte nové z obchodu. V dnešnej dobe je ľahké ich kúpiť.

9. A tak obsah rozložte do nádob a vložte do mrazničky. Lahodné čerstvé bobule vás budú tešiť celú zimu. Zároveň si zachovajú väčšinu vitamínov. A cukor im zabráni úplne zmrznúť.

Tu je džem!

Mimochodom, pripravuje sa aj z strúhaných bobúľ. Sú tiež kombinované s cukrom a miešané jeden alebo dva dni, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Moja vnučka jednoducho miluje tento dezert. Pripravené na konzumáciu bez zastavenia. Napriek tomu tak chutné!

Lahodné jahody v želatíne

Nedávno začali variť taký džem. Dokonca to vyzerá skôr ako hustý džem. Má to niekoľko výhod a poviem vám o nich.

• Produkt sa ukáže ako veľmi hustý a to sa vždy považovalo za veľkú výhodu pre akýkoľvek dezert tohto druhu.
• Ukazuje sa to svetlé a krásne.
• Je krásny a dlho vydrží.

Budeme potrebovať:

• jahody - 1 kg
• cukor - 1 kg
• želatína - 10 gr
• citrón - 0,5 ks

varenie:

1. Bobule dôkladne opláchnite a odstráňte stopku. Nechajte vodu odtiecť.

2. Nalejte po vrstvách spolu s cukrom do nádoby, v ktorej budete variť. Necháme chvíľu postáť a vylúhujeme, aby vynikla šťava. Môže to trvať 2-3 hodiny. Nádobu s obsahom možno zľahka potriasť alebo premiešať, aby sa proces urýchlil.

3. Dajte na malý oheň a priveďte do varu. Zahrievajte 5 minút a miešajte drevenou špachtľou. Odstráňte penu.

4. Odstráňte z tepla a nechajte 6 hodín namočiť v sirupe.

5. Potom bobule rozmixujte na pyré pomocou mixéra a znova zahrievajte 5-10 minút, jemne miešajte drevenou špachtľou. Opäť nechajte 6 hodín vylúhovať.

6. V poslednej fáze naplňte želatínu malým množstvom vody a zrieďte ju do homogénneho tekutého stavu.

7. Do obsahu vytlačíme šťavu z polovice citróna a zapálime.

8. Keď vrie, nalejte tenkým pramienkom želatínu. Všetko spolu varíme ďalších 10 minút.

9. Horúci výrobok ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami. Otočte nádobu na veko a zabaľte ju do prikrývky. Nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia.

Potom skladujte na tmavom a chladnom mieste, ďaleko od vykurovacích zariadení.

10. Jedzte s radosťou. Obzvlášť chutné je natrieť si takýto džem na chlieb.

Tento recept je dnes trochu mimo našej témy, keďže tu nepoužívame celé bobule, ale prepečené. Len som túto možnosť neskúšal s celými bobuľami, takže neviem, ako to dopadne.

Keď vyskúšam, napíšem podrobný recept.

Jahodový džem v pomalom hrnci

Príprava jahodovej pochúťky v pomalom hrnci je tiež celkom jednoduchá. A ukáže sa to rovnako husté a chutné ako predtým pripravené možnosti.

A aby ste si od čítania trochu oddýchli, dávam vám do pozornosti video. Hovorí a ukazuje všetko, tak sa spojme a uvidíme, ako sa to robí.

Ak teda máte pomalý hrniec, potom si v ňom pokojne pripravíte jahodovú pochúťku. Len nezabudnite včas otvoriť veko a premiešať bobule. Aby bol každý z nich rovnomerne kŕmený lahodnou šťavou a cukrovým sirupom.

A aby sme si v zime mohli vychutnať lahodný a voňavý dezert spolu s horúcim čajom.

Ako urobiť hustý jahodový (victoria) džem s celými bobuľami

Lahodný džem je vyrobený z lahodných bobúľ. Toto je axióma pre každé jedlo a naše dnešné nie je výnimkou.

• Všetky bobule musia byť pred varením vytriedené. Odstráňte pokrčené, zbité a ešte viac s hnilobou. Aj keď to chcete strihať. Radšej ho hneď vyhoďte, keďže len on sám môže pokaziť úžasnú chuť všetkých sladkých dobrôt.
• Na zber je lepšie brať stredne veľké bobule. Je tiež žiaduce, aby sa ich veľkosť navzájom veľmi nelíšila. Takéto bobule s väčšou pravdepodobnosťou pustia šťavu a sú nasýtené sirupom, čo znamená, že budú chutnejšie. Okrem toho sa takéto bobule rýchlejšie zohrejú, čo znamená, že sú menej náchylné na tepelné spracovanie. A držia sa lepšie.

• Bobule by ste mali umyť v niekoľkých vodách. Rastie pri zemi a často sa jej aj dotýka. Navyše, dažde na ňom zanechávajú svoje špinavé stopy. Preto ho najskôr opláchnite vo veľkom vedre alebo umývadle a potom v malých dávkach v cedníku.
• Jahody môžete umývať v zriedenom octovom roztoku. Tým sa bobule úplne dekontaminujú, čo pomôže lepšie zachovať pochúťku a „nehrať sa“, kým sa skladuje. Vezmite ocot na základe 1 litra vody - 1 polievková lyžica 9% alebo vínneho octu
• Bobule by sa mali umyť spolu so stopkou a až potom odstrániť. Ak sa to urobí inak, baktérie sa môžu dostať do miesta odstránenia, čo môže následne viesť aj k tomu, že džem „hrá“ a viečko sa zdvihne.

• Okrem toho z olúpaných bobúľ okamžite začne vyčnievať šťava a nemusíme ju zmývať.
• Bobule nenamáčajte dlho vo vode, bude vodnatá.
• Ak chcete urobiť džem s celými bobuľami, počas celého procesu prípravy a varenia s nimi zaobchádzajte veľmi opatrne.
• Na miešanie použite drevenú varechu alebo lyžicu, je to s miešaním šetrnejšie. Okrem toho je v bobuliach veľa vitamínu C, a aby nereagoval s kovovými lyžičkami, je lepšie použiť drevené.
• Varenie by malo prebiehať v špeciálne navrhnutých miskách alebo hrubostenných nerezových panviciach. Na varenie nepoužívajte hliníkový riad, aby bobule v ňom nezoxidovali.
• Pochúťku je najlepšie pripraviť bez prítomnosti vody, teda vo vlastnej šťave, prípadne s jej minimálnym množstvom.
• Za týmto účelom by mali byť bobule posypané cukrom a ponechané 6 - 12 hodín.
• Počas procesu varenia je lepšie nemiešať obsah, ale mierne ho pretrepať, pomôže to nespáliť cukor a nerozdrviť bobule.
• Pokúste sa vybrať recepty, ktoré môžu skrátiť čas varenia. Čím dlhšie výrobok vystavujeme zahrievaniu, tým menej vitamínov v ňom zostane. Samozrejme, že bude chuť, ale ak budú aj vitamíny, bude to vo všeobecnosti skvelé.
• Dbajte na správnu sterilizáciu pohárov a viečok. Urobte to vopred, aby všetka voda mala čas odtiecť.
• Džem nalejte do pohárov opatrne a opatrne horúci, alebo skôr vriaci. Kým nádoba s obsahom chradne na miernom ohni, ihneď z nej vyberte a preneste do pohárov.

• Hneď to roztočíme. Potom otočte a vložte pod pokrievky, postavte sa. kým nevychladne.
• Skladovanie polotovarov na zimu by malo byť na tmavom mieste, aby sa zachovala farba, a na chladnom mieste, aby sa ušetrilo.
• Ak džem prešiel minimálnym tepelným spracovaním, potom je najlepšie ho skladovať v chladničke.

Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ako urobiť váš džem voňavý, chutný, zdravý a plný vitamínov.

Určite si ho pripravte. Tento proces vytvára pohodlie v celom dome. Mal by byť stále na stole, aby si každý mohol kedykoľvek počas dňa či noci naliať hrnček horúceho čaju, natrieť si hustú pochúťku na chlieb a vychutnať si tú chuť naplno.

Dobrú chuť!

jahodový džem- Jedná sa o konzervovaný výrobok vyrobený z jahôd varením v cukrovom roztoku.

Jahody možno právom považovať za hodnotný produkt, pretože obsahujú vitamíny A, E, C, P, B, organické kyseliny, draslík, horčík, železo, kobalt, mangán, dusík, fosfor, kremík, pektín a mnohé ďalšie. Surové jahody sa odporúčajú na liečbu hypertenzie, aterosklerózy a anémie.

Počas procesu varenia stráca jahodový džem niektoré dôležité vlastnosti. V tomto smere je užitočnejší „päťminútový“ džem. V ňom sú zachované vitamíny vďaka krátkej dobe tepelného spracovania. Betakarotén, minerálne soli, organické kyseliny a vláknina však zostávajú v akomkoľvek jahodovom džeme.

Jahodový džem priaznivo pôsobí na tvorbu a obsah červených krviniek v krvi. Vďaka nemu sa normalizuje metabolizmus a krvný tlak, zlepšuje sa pevnosť ciev, posilňuje sa imunita, zvyšuje sa obsah jódu v tele. Jahodový džem má diuretický účinok a zmierňuje stav pacienta pri prechladnutí. Trochu jahodového džemu v noci vám pomôže spať zdravo až do rána.

Keďže jahodový džem je bohatý na antioxidanty, predpokladá sa, že má preventívne vlastnosti, ktoré bránia rozvoju nádorov.

Bobule pre tento džem musia byť vybrané tak vo veľkosti, ako aj v zrelosti. Veľmi dôležitý je čas, kedy je lepšie zbierať bobule. Je lepšie to urobiť za slnečného, ​​suchého počasia a popoludní, a nie ráno. Rosa a dažďová vlhkosť prenikajú do bobúľ, čím sú vodnaté.

Najchutnejší džem sa získava z malých bobúľ. V hotovom produkte vyzerajú skvele. Jahody na varenie by nikdy nemali byť v chladničke, inak stratia nielen chuť, ale aj sladkosť.

Jahodový džem - príprava jedál

Poháre dôkladne umyte teplou vodou a mydlom. Dobre opláchnite. Plech na pečenie vysteľte čistou utierkou. Položte naň pripravené plechovky hore dnom. Pol hodiny predtým, ako je džem pripravený, vložte plech na pečenie s pohármi do rúry vyhriatej na 100 stupňov. Zároveň by sa viečka mali vložiť do malej nádoby, úplne naplniť vodou a variť niekoľko minút. Ak sa pri nalievaní džemu používa naberačka alebo lievik, je tiež lepšie ich sterilizovať.

Ak je džem už hotový, plech na pečenie možno vybrať z rúry, poháre prevrátiť, ale nechať stáť na plechu. Poháre by mali byť naplnené džemom tak, aby nedosahoval jeden centimeter po okraj. Džem ihneď zatvorte viečkami a odložte na suché miesto.

Na varenie je lepšie použiť veľké smaltované umývadlo. Na varenie „päť minút“ by sa mala panva zmeniť na panvicu, pretože bude jednoduchšie panvicu zabaliť. Drevenou vareškou alebo vareškou džem premiešame.

Jahodový džem - príprava bobúľ

Jahody sa vysypú z košíka na stôl. Spočiatku by sa malo triediť podľa veľkosti. Na džem potrebujete malé bobule. Lepšie drží tvar. Zhnité, prezreté a nezrelé bobule musia byť odstránené. Z bobúľ sa odstránia metličky a potom sa umyjú.

Niektoré gazdinky radia jahody neumývať, ale iba utrieť vlhkou utierkou. Takže je potrebné umyť jahody. Len to by sa nemalo robiť pod tečúcou vodou, keď sú bobule v sitku, ale v umývadle. To sa deje tak, že bobule sú počas procesu prania menej poškodené. Jahody sa pri triedení a čistení opatrne premiestňujú do nádoby po jednej. Bobule sa nalejú vodou a umyjú sa.

Umyté bobule vyberáme za hrsť na utierku. Sušenie jahôd je najlepšie, ale môže to trvať 5 až 6 hodín.

Jahodový džem - recept 1

Klasický spôsob. Pomery počas varenia sú kilogram cukru na kilogram bobúľ. Jahody sa musia starostlivo vytriediť, odtrhnúť sepaly a umyť vo viacerých vodách. Je dobré, ak sú bobule malé, ale ak sú bobule veľké, môžu byť nakrájané na polovicu.

Bobule sú pokryté cukrom a nechané 4 alebo dokonca 6 hodín. Počas tejto doby jahody pustia šťavu. Dajte hrniec s bobuľami na strednú teplotu a priveďte do varu. Od okamihu varu sa jahody varia päť minút. Súčasne sa pena neustále odstraňuje. Potom sa panvica vyberie z ohňa a po miernom ochladení sa prikryje čistou handričkou. Nechajte džem úplne vychladnúť. Bude to trvať 10 hodín.

Dajte džem späť do varu. Z varu varte päť minút a odstráňte penu. Dáme do chladničky až do úplného vychladnutia. Keď sa bobule po tretíkrát varia päť minút, posúďte hotový džem asi hodinu a nalejte do sterilizovaných pohárov, korok so sterilizovanými viečkami.

Jahodový džem - recept 2

Dobre umyté bobule by mali byť položené vo vrstvách v smaltovanej miske. Každá vrstva musí byť posypaná cukrom. Cukor bude potrebný v množstve 1,2 kg na kilogram bobúľ. Teraz musí byť hrniec s bobuľami umiestnený na chladnom mieste po dobu štyroch až šiestich hodín. Nechajte jahody dať šťavu. Výsledná hmota by mala byť varená na miernom ohni. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu a pravidelne pretrepávať obsah panvice, aby sa džem nepripálil. Musíte variť, kým sa neuvarí naraz.

Jahodový džem - recept 3

Odhadovaná dávka je 1 kg cukru, 1 kg bobúľ, 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu a štipka soli. Všetky prísady sa okamžite umiestnia do hrnca. Hneď ako jahody začnú dávať šťavu, začnite variť. Postupne privedieme džem do varu. Ak máte cukríkový teplomer, môžete si skontrolovať teplotu. Malo by byť 105 stupňov. Varte, kým nebude hotový. Po naložení džemu do sterilizovaných pohárov (1 cm od okraja pohára!) a uzavretí sterilizovanými viečkami sa poháre s džemom opäť sterilizujú vo vriacej vode 10 minút.

Jahodový džem - recept 4

Tento spôsob varenia jahodového džemu pomáha zachovať vitamíny v bobule. Nazýva sa to „päť minút“ a je veľmi jednoduché. Na výrobu džemu neberte viac ako 2 kg bobúľ. Cukor potrebuje 1,5 krát viac. Na 1 kg cukru vezmite 1 pohár vody. Sirup sa varí v smaltovanej panvici na vysokej teplote. Výsledná pena sa odstráni. Bobule sa nalejú do vriaceho sirupu a nechajú sa variť 5 minút. Je potrebné jemne premiešať. Plyn sa vypne, panvica sa zabalí, aby chladla pomalšie. Vychladnutý džem sa rozloží do pohárov a krk sa zviaže papierom. Môžu sa použiť viečka Capron.

Je dôležité vedieť, kedy je džem už pripravený. Za týmto účelom môžete do mrazničky vložiť niekoľko malých tanierov. Na jeden z tanierov dáme lyžicu džemu. Počkaj chvíľu. Prejdite prstom po povrchu džemu. Ak je povrch pokrčený, džem je hotový.

Ďalšia možnosť: nakvapkať džem na necht palca. Ak sa kvapka neroztečie, džem je hotový.
Citrónová šťava alebo ocot pridaný do džemu pomôže džemu zhustnúť a zabráni tomu, aby sa príliš zakalil.
Malý kúsok masla pridaný na konci varenia pomôže znížiť množstvo peny.

Ak po vychladnutí veko na nádobe napruží, nádoba je netesná. Mal by sa uchovávať v chladničke a použiť do nasledujúceho mesiaca.

Zvyšok džemu umiestnite na chladné a tmavé miesto.

Čo môže byť lepšie, ako si v chladný zimný večer uvariť silný čaj a otvoriť pohár voňavého jahodového džemu, starostlivo zásobeného od leta? Preto je dnes o tom, ako uvariť jahodový džem tak, aby bobule v ňom zostali nedotknuté.

Mimochodom, nie je to tak dávno, o čom som písal a predsa. Môžete sa pozrieť aj na tieto stránky.

Aby bobule zostali pri varení džemu celé, mali by ste poznať niekoľko trikov. Po prvé, plodina musí byť zozbieraná v suchom počasí a okamžite začať varenie. Po druhé, vyberte zrelé, ale nie príliš mäkké bobule. No a po tretie, po umytí by sa jahody mali sušiť na papierovej utierke 10 minút.

Hustý jahodový džem s celými bobuľami bez varu

Na prípravu hustého jahodového džemu odporúčam použiť stredne veľké bobule. Nezabudnite, že to bude skutočne varené bez varenia, ale iba poliate horúcim sirupom. Potom bude úplne nasýtený a vaše prírezy bez problémov vydržia celú zimu.

Ingrediencie:

• 1 kg zrelých jahôd;
• 500 g kryštálového cukru;
• 100 g vody.

Ako variť:

1. Jahody roztriedime, dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a ošúpeme zelené stopky. Preneste ho do smaltovanej alebo tepelne odolnej misky.

2. Zmiešajte cukor a vodu, dajte na strednú teplotu. Zmes povarte 3 minúty, viac netreba. To stačí na rozpustenie cukru.

Je potrebné zabezpečiť, aby sirup nezačal bieliť a meniť sa na karamel.

3. Bobule nalejte horúcim sirupom, jemne premiešajte špachtľou alebo lyžicou. Prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

Keď robím džem, nikdy ho nemiešam lyžicou. Umývadlom len jemne zatrasiem, aby sa bobule premiešali. A nikdy sa mi nerozpadne - vždy sa ukáže ako silný a celistvý.

4. Hneď ako sa sirup úplne ochladí, musí sa vypustiť a variť 5 minút. Opäť nalejeme na jahody a necháme opäť vychladnúť. Tento bod sa musí opakovať 5-krát.

Hotový džem umiestnite do sterilnej nádoby a zrolujte viečka. Poháre otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť. Ide o dodatočnú sterilizáciu džemu.

Banky by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste, aby na ne nedopadalo slnko.

Ako uvariť hustý jahodový džem s celými bobuľami. Recept na zimu

Jahodový džem varený podľa tohto receptu je jednoducho vynikajúci: hustý, viskózny, „ako babička“, bobule až bobule. Jahody si zároveň zachovávajú svoju textúru. Pripravuje sa samozrejme dlhšie ako. Ale vynaložené úsilie a čas stoja za to: v zime je potešenie a standing ovation zaručené!

Ingrediencie:

• 2 kg jahôd;
• 1,2 kg cukru;
• čerstvo vylisovaná šťava z 1 ½ citróna.

Ako variť:

1. Opláchnite jahody, nechajte v cedníku, aby vytiekla voda;

2. Odlúpnite stonky. Určite budú nadbytočné 😀

3. V hlbokom hrnci alebo panve nalejte bobule vrstvami kryštálového cukru. Necháme odstáť cez noc alebo cez noc, aby pustila šťavu.

4. Dajte na strednú teplotu. Vytlačte citrónovú šťavu a nalejte ju na jahody. Keď džem zovrie, odstráňte z neho penu. Varte 15 minút.

5. Opatrne vyberte bobule zo sirupu pomocou dierovanej lyžice a rozložte ich na rovnú misku v tenkej vrstve.

6. Sirup bez bobúľ varte asi 40 minút. Vráťte jahody a varte ďalších 15 minút.

7. Džem je pripravený: môžete ho položiť do sterilnej nádoby a zrolovať s viečkami.

Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Lahodný jahodový džem

Džem je vždy chutný a je dobrý aj preto, že na jeho prípravu nie je potrebné použiť vybrané jahody a zachovať ich celistvosť. Vhodné bobule rôznych veľkostí a dokonca aj trochu pokrčené. Poškodené miesta môžete jednoducho odrezať a dať do práce.

V závislosti od toho, aký druh džemu uprednostňujete, môžete bobule úplne rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota, rozdrviť jahody vidličkou alebo jednoducho nasekať a nechať malé kúsky.

Ingrediencie:

• 1 kg sladkých jahôd;
• 800 g cukru;
• 1 čajová lyžička agar-agarového prášku;
• 4 polievkové lyžice vody.

Ako variť:

1. Očistite jahody od zvyškov, opláchnite v studenej vode, odrežte všetky zelené chvosty.

V prípade potreby odrežte všetky zlé miesta. Ak to neurobíte, džem dlho nevydrží.

2. Rozdrvte bobule do požadovaného stavu, zmiešajte s cukrom a dajte na stredný oheň.

3. Nechajte variť na miernom ohni 15-20 minút, kým džem nestmavne a nezhustne.

Pena musí byť odstránená!

4. V samostatnej nádobe nechajte agar-agar 2-3 minúty rozpustiť v teplej vode. Do vriaceho džemu pridáme zahusťovadlo a premiešame.

Po 5 minútach džem ešte viac zhustne a začne „grgať“ – to je znak, že je hotový.

5. Umiestnite do sterilizovaných nádob a zatvorte viečkami. Nechajte vychladnúť na teplom a tmavom mieste.

Neváhajte, džemy a džemy podľa mojich osvedčených receptov budú veľmi chutné a voňavé. Inšpirujte sa mojimi skúsenosťami a vychutnajte si farby a chute leta s rodinou! Dobrú chuť a do skorého videnia!