Jahodová cukrovinka - ako pripraviť lahodnú cukrovinku na zimu. Ako pripraviť chutný hustý jahodový džem

Keď pominie eufória z prvého bobuľového ovocia, je čas myslieť na to, ako si uchovať dary leta doma. Okrem džemu navrhujem, aby ste určite uvarili niekoľko pohárov hustého, lahodného jahodového džemu. Výhodou oproti iným prírezom je, že na spracovanie sa dajú použiť prezreté a všetky pokrčené jahody. Keďže pri zbere nie je cieľom zachovať celé bobule, pri veľkej úrode varím džem a lekvár a nestíham ich rýchlo spracovať.

Jahodový džem sa ľahko pripravuje, hlavnou vecou je, aby bola konzistencia hustá, homogénna a bez kúskov bobúľ, ako sa líšiz džemu, s receptami ktorých nájdete v inom článku.

Mnohí to robia po starom, bez zahusťovadla, čím sa hmota dlho varí. Moderné hostesky používajú rôzne produkty na báze pektínu - želatínu, gelfix, džem. Môžete nájsť a aplikovať agar-agar, tiež vytvorí obrobok bohatej konzistencie.

Jahodový džem – recept na zimu bez zahusťovadla
Ide o klasickú verziu jahodového džemu. Naše staré mamy vyrábali prírez bez zahusťovadiel. Dlhotrvajúce varenie bobúľ umožnilo dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
Vezmite:

• Bobule - kilogram.
• Cukor - kilogram.

Tip: ak je bobule kyslé, zvýšte množstvo cukru.
Ako zvárať:

1. Opatrne opláchnite bobule, dávajte pozor, aby ste úplne nerozdrvili už poškodené. Vypustite prebytočnú vodu, osušte a odstráňte sepaly.
2. Vložte do hrnca, posypte cukrom, jemne premiešajte a nechajte niekoľko hodín stáť, aby ste mali čas začať šťavu.
3. Ďalším krokom je rozmixovanie jahôd akýmkoľvek možným spôsobom. Drvič, mixér, kuchynský robot - hlavná vec je, že hmota sa stáva homogénnou.
4. Dajte do varu. Začnite na vysokej teplote, ale po prevarení znížte výkon plynu a dusíme asi hodinu.
5. Do tejto doby bude džemu takmer o polovicu menej, hmota zhustne a stmavne.
6. Dajte kvapku na tanierik, ak sa pomaly roztečie a neroztečie sa, džem je hotový. V prípade potreby ešte chvíľu povarte.
7. Správne uvarený džem možno skladovať pod nylonovým vekom. Ak sa obávate o bezpečnosť obrobku - zrolujte ho železnými a vložte ho do sterilizovaných pohárov.

Hustý jahodový džem - recept so želatínou
Táto možnosť varenia doma sa tiež považuje za klasiku. Vďaka pridaniu želatíny sa výrazne skráti doba varenia džemu a jeho konzistencia spĺňa všetky požiadavky na zber na zimu.
Potreboval by:

• Jahody - 1 kg.
• Želatína - vrecko 20 g.
• Cukor - 1 kg.
• Citrónová šťava - lyžica.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Jahody pripravíme ošúpaním a opláchnutím. Uistite sa, že sa zbavíte prebytočnej vlhkosti, zabráni vám to rýchlo dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
2. Zložte kuchynské náčinie, ihneď pracujte s mixérom.
3. Začnite variť: pomaly zahrievajte hmotu, kým sa neobjavia prvé príznaky varu.
4. Potom pridajte cukor, pridajte želatínové kryštály. Ak sa rozhodnete pripraviť s citrónovou šťavou - prilievajte ju súčasne.
5. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Ďalej si označte presne 5 minút a uvarte dezert.
6. Odstavte z horáka, rýchlo rozdeľte do pohárov a uzavrite. Vychladnuté poháre odošlite do špajze na zimné uskladnenie.

Recept na Jahodový džem s kyselinou citrónovou
Citrón a jeho kyselina sú tiež považované za vynikajúci nástroj, ktorý môže dať džemu potrebnú hrúbku. Toľko, že obrobok je skôr ako marmeláda. Tajomstvo úspechu tohto receptu je, že dezert sa pripravuje v malých porciách. Technológia varenia ušetrí oveľa viac vitamínov. A vzhľad obrobku prekoná všetky očakávania - džem bude mať ušľachtilú rubínovú farbu.
Budete potrebovať:

• Čerstvé bobule - kilogram.
• Kyselina citrónová - štipka.
• Cukor - 1,2 kg.

Ako pripraviť lahodný džem:

1. Dôležitá podmienka varenia: po príprave jahôd na varenie bobule dôkladne osušte.
2. Pripravte si poháre s viečkami vopred - sterilizujte (budú potrebné dve z daného počtu bobúľ). Na dne každej kvapky kyseliny citrónovej na špičke noža.
3. Bobule rozdrvte v pyré pomocou mixéra.
4. Zmiešajte bobule s cukrom, dobre premiešajte.
5. Nalejte prvú porciu jahodovej hmoty do malého hrnca (pamätajte, povedal som, že budeme variť v malých porciách).
6. Nalejte asi do pohára, nechajte zovrieť a na miernom ohni povarte asi 5 minút, džem je vhodné priebežne miešať. Pena sa však nesmie odstraňovať. Ak sa príliš zdvihne, začne prekážať, potom ho odstráňte.
7. Zahustenú hmotu preložíme do zaváracieho pohára, prikryjeme pokrievkou, aby nevychladla.
8. Ďalej nalejte ďalší pohár cukrových jahôd a zopakujte celý proces.
9. Pokračujte vo vare, kým nenaplníte nádobu po vrch. Zrolujte, prikryte a ochlaďte hore nohami.

Jahodový džem - recept v pomalom hrnci
Jednoduchý a rýchly recept, z kategórie päť minút. Jedinou nevýhodou je, že príliš nezhustne. Ak však zvýšite čas varenia, konzistencia je dokonalá.
Berieme:

• Jahody - 1,5 kg.
• Vanilín - 2 štandardné balenia.
• Cukor - 1,3 kg. (množstvo cukru závisí od sladkosti bobúľ, môže sa znížiť).

Ako variť:

1. Akékoľvek neštandardné bobule budú robiť - malé, prezreté, poškodené. Opláchnite, odstráňte chvosty, nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť.
2. Rozdrvte mixérom do stavu kaše a vložte do misy.
3. Nalejte cukor a vanilku, dôkladne premiešajte a uveďte pomalý sporák do režimu "Varenie".
4. Rýchlo priveďte do varu. Ak pena „prešľapuje“, čo sa často stáva, ak je bobule šťavnaté, odstráňte ju.
5. Aby džem rýchlejšie uvaril, prikryjeme vrchnákom, ale džem sledujme, aby džem neutiekol.
6. Všimli sme si, že hmota sa uvarila a začala stúpať - rýchlo vypnite multivark.
7. Odstráňte penu, znova zapnite gadget a varte 5 minút.
8. V tejto fáze môže byť varenie dokončené. Ak však nie ste spokojní s hustotou obrobku, varte ďalších 10-15 minút.
9. Nalejte džem, zatvorte skrutkovacími uzávermi, ktoré sú veľmi vhodné na zaváranie. V poslednej dobe sa snažím používať len ich. Polotovar je uložený na polici chladničky. Ak ho chcete dať do špajze, zrolujte ho pod železným vekom.

Ako pripraviť jahodový džem v pekárni
Gazdinky, ktoré majú v dome pekáreň chleba, určite ocenili schopnosť domáceho asistenta uvariť chutné džemy z rôznych bobúľ. Táto jednotka má obrovskú výhodu aj oproti nami tak uctievanému pomalému sporáku - dezert nie je potrebné miešať a monitorovať. Šikovná chlebárka robí všetko sama – varí, mieša. Stačí naložiť komponenty a distribuovať hotový dezert do pohárov.
Potreboval by:

• Za 500 gr. zrelé bobule - pohár cukru, veľká lyžica citróna.

Príprava lahodného džemu

1. Ošúpané bobule opláchnite, osušte a nakrájajte.
2. Pošlite do misky, pridajte šťavu, granulovaný cukor. Miešajte.
3. Použite program "Jam" (ak taký "Jam" neexistuje).
4. Čas varenia hodinu 20 minút.
5. Potom zostáva distribuovať do pohárov a poslať na uskladnenie.

Video recept na skvelý jahodový džem uvarený na zimu. Veľa šťastia s prípravami.

Jahodový džem na zimu je zdravý a voňavý dezert, ktorý len ťažko niekto môže odmietnuť.

Moderné ženy v domácnosti pripravujú jahodový džem mnohými spôsobmi a Gelfix prichádza na záchranu a kuchynské spotrebiče - multivarky, pekárničky.

Veľmi chutným a dnes už alternatívnym spôsobom prípravy tejto nádhernej pochúťky je jahodový džem s prídavkom želatíny.

Do takéhoto džemu idú akékoľvek bobule - nie príliš zrelé, pokrčené, hlavné je, že nie sú pokazené, tvar tu nie je dôležitý, každopádne sa rozdrvia a uvaria.

Všetky recepty na jahodový džem so želatínou sú dobré, pretože s touto zložkou sa džem varí veľmi rýchlo a zaručene zhustne.

Želatína nijako neovplyvňuje chuť, len dodáva džemu tú správnu konzistenciu.

Jahodový džem na zimu uvaríte aj so želatínou, ak dáte menej cukru, pretože hlavnú úlohu zahusťovadla prevezme želatína.

recept na jahodový džem so želatínou

Ingrediencie:

• 1 kg jahôd
• 1 pohár kryštálového cukru
• 20 g jemne mletej želatíny

Ako pripraviť jahodový džem so želatínou:

1. Opláchnite bobule a odrežte chvosty.

2. Mash s drvinou alebo kotleta v mixéri.

3. Do panvice nasypeme jahodovú hmotu, cukor a práškovú želatínu. Všetko dobre premiešame.

Objednajte si šetrič energie a zabudnite na niekdajšie obrovské výdavky za svetlo

4. Dajte na pomalý oheň a za stáleho miešania, aby sa všetky zrná rozptýlili, zahrievajte až do prvých príznakov varu. Pena vytvorená počas procesu varenia sa musí odstrániť.

5. Varíme za stáleho miešania 2 minúty. Skontrolujte, či sa kvapka džemu roztečie na tanierik.

6. Ak forma drží, vypnite oheň a džem nalejte do sterilizovaných pohárov.

7. Zrolujte s uvarenými viečkami a otočte hore dnom a zabaľte, kým nevychladne.

Chladnutím ešte viac zhustne.

Recept na jahodový džem na zimu so želatínou sa uchováva asi dva roky na tmavom a chladnom mieste.

Takýto džem sa môže jesť s čajom, natierať na chlieb a sušienky, ako aj piecť koláče, sladké buchty a rožky.

Príprava jahodového džemu so želatínovými plátmi

Ingrediencie:

• jahody - 5 kg
• cukor - 4 kg
• kyselina citrónová - podľa chuti
• plátová želatína - 10 plátov

Príprava jahodového džemu na zimu:

1. Jahody roztrieďte, opláchnite a odstráňte chvosty.

2. Preložíme do hrnca, posypeme cukrom a necháme 8 hodín lúhovať.

3. Jahody varíme 15 minút, pričom neustále odstraňujeme penu.

4. Polovicu sirupu sceďte a namočte v ňom želatínu.

5. Rozdrvte alebo rozdrvte bobule pomocou mixéra.

6. Pridajte kyselinu citrónovú a želatínu zriedenú v sirupe z bobúľ.

7. Jahodový džem dobre premiešajte a varte 2-3 minúty alebo do požadovanej konzistencie.

Jahody sú jedným z najobľúbenejších bobúľ na svete. Jeho jemná, sladkokyslá chuť a jemná, šťavnatá textúra sú pre mnohých gastronomickým pôžitkom. Ale to nie je jediný dôvod, prečo je kráľovské bobule atraktívne, pretože okrem chuti a aromatických pôžitkov obsahuje celý sklad užitočných látok. Vitamíny, stopové prvky, kyseliny priaznivo pôsobia na ľudský organizmus vo vnútri (pri konzumácii bobúľ na jedlo) aj vonku (pri použití ovocia ako kozmetického výrobku). Táto úžasná a zdravá bobuľa však nerastie po celý rok (pestovanie v skleníku sa neberie do úvahy) a na to, aby ste si jahody mohli vychutnať v chlade, bolo vynájdených veľa rôznych možností na jej uchovanie. Jedným z najobľúbenejších spôsobov je jahodový džem, ktorý si nielen zachováva prospešné vlastnosti úžasného bobuľového ovocia, ale má aj vynikajúcu textúru, vôňu a samozrejme chuť.

Recept na jahodový džem na zimu, ktorý sa dá pripraviť na viacero spôsobov, si ho skúste vyrobiť práve teraz.

Jahodový džem - klasický recept na zimu

Toto je najjednoduchší a najčastejšie používaný spôsob.

Na prípravu lahodného jahodového džemu sú potrebné iba tri ingrediencie:

• jahody 1 kg;
• cukor 1 kg;
• citrónová šťava z jedného ovocia.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Čisté, vybrané bobule sa posypú cukrom v pomere 1: 1 a nechajú sa dve hodiny, aby jahody dali šťavu.
2. Výsledný sirup sa naleje do veľkej panvice a zapáli sa.
3. Bobule s cukrom sa umiestnia do prevarenej šťavy a varia sa 10 minút. Pridá sa citrónová šťava, ktorá dodá nádhernému dezertu pikantnosť a odstráni nadmernú sladkosť.
4. Jahody uvarené v sirupe sa rozomelú v mixéri a výsledná hmota sa zapáli na varenie 20-30 minút.
5. Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných a suchých pohárov.

Džem je pripravený.

Na poznámku. Na posledné varenie môžete použiť veľkú panvicu, aby ste zväčšili oblasť odparovania vlhkosti a urobili džem hustejším.

Jahodový džem 5 minút rýchly a jednoduchý recept

Ide o jeden z najbežnejších typov prípravy džemu. Kvôli rýchlosti, jednoduchosti a užitočnosti túto metódu používa veľa žien v domácnosti.

Je to nasledovné:

• jahody 2 kg;
• cukor 0,8 kg.

Zozbieranú úrodu umyte, odstráňte stopky, odstráňte nahnité a pokrčené plody. Pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo rozdrvenia premeňte jahody na pyré a zasypte cukrom.

Výslednú zmes položte na oheň, povarte, odstráňte penu a varte päť minút. Potom ochlaďte a postup zopakujte dvakrát, aby sa po 8 hodinách odparilo viac vlhkosti a získal hustý džem.

Dezert v pomalom hrnci

Moderné spotrebiče výrazne uľahčujú prácu v kuchyni. Na vytvorenie úžasného džemu, ktorý za normálnych podmienok varenia nebude fungovať, môžete použiť pomalý hrniec. Nielenže poskytne hostiteľke viac voľného času, ale zmení štruktúru obvyklej pochúťky, čím bude jemnejšia, hustejšia a bohatšia.

Recept na jahodový džem:

• jahody - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• želatína - 1 lyžička (predtým zriediť v 100 ml vriacej vody).

Princíp prípravy zostáva rovnaký, ako keby sa použila panvica, s jediným rozdielom: jahodové pyré s cukrom sa pripravuje v samostatnej nádobe a až potom sa prenesie do misky multivarky. Potom sa na 1 hodinu zvolí program "Hasenie". Keď príde čas, džem bude pripravený. Ak je to žiaduce, môže sa pridať želatína, aby sa získala väčšia hustota alebo ďalšie zložky. Hotový džem je potrebné naliať do vopred pripravených pohárov, ktoré dlho udržia skvelú pochúťku.

Jahodový džem je nielen schopný ozdobiť akékoľvek jedlo, ale môže sa stať aj nádherným dezertom, ktorý naplní chladné obdobie vôňou leta a tepla.

Na poznámku. Pridanie citrónovej šťavy zachová farbu džemu a dodá mu osobitosť.

Lahodný a hustý jahodový džem

Existuje množstvo rôznych receptov, ktoré môžu obsahovať nielen štandardné prísady, ako sú jahody, cukor a citrónová šťava, ale aj ďalšie prvky, vďaka ktorým bude jedlo bohatšie a bohatšie. Medzi tieto zložky patrí mäta, pomaranč, jablká, biela čokoláda. Je lepšie nepridávať všetky tieto produkty dohromady, aby navzájom nenarušili chuť.

Jahodová cukrovinka, ktorej recept bude uvedený nižšie, je veľmi chutný a hustý dezert. Od džemu sa líši prítomnosťou hustých bobúľ, ako aj rôsolovitou konzistenciou.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jahodové cukrovinky. Recept na zimu je možné implementovať nielen pomocou bobúľ, ale aj pridaním želatíny, jablkového pyré a ďalších vecí. Najjednoduchšie a najobľúbenejšie možnosti prípravy takejto pochúťky budú uvedené v tomto článku.

Jahodová cukrovinka: jednoduchý recept

Aké príjemné je v zimnom období otvoriť pohár džemu a vychutnať si ho so šálkou čierneho čaju. Nie vždy však tento dezert dopadne tak chutne, ako by sme chceli. Preto odporúčame použiť predložený recept a vyrobiť si vlastnú jahodovú cukrovinku.

Recept na tento bobuľový dezert vyžaduje použitie:

• kyselina citrónová - 1 dezertná lyžica;
• sladké čerstvé jahody - asi 5 kg;
• štyridsaťstupňová vodka - 100 ml;
• repný cukor - 1,5-2 kg;
• stolová soľ - 2-3 štipky.

Manipulácia s komponentmi

Ako sa má pripraviť jahodová cukrovinka? Práve teraz zvážime recept s fotografiou tohto dezertu. Najprv musíte spracovať hlavnú zložku.

Jahody sa dôkladne umyjú (najlepšie v studenej vode) a olúpajú sa zo stoniek. Ďalej sa výrobok silne pretrepe v cedníku alebo sa rozotrie na froté uterák. Potom pokračujte v priamej tvorbe dezertu.

Príprava bobuľovej pochúťky doma

Hneď ako sa jahody spracujú, pokropia sa vodkou a potom sa posypú zmesou pozostávajúcou z polovičného množstva cukru, soli a kyseliny citrónovej. V tejto forme sa bobule jemne premiešajú veľkou lyžicou, potom sa prikryjú vekom a nechajú sa v chladničke celú noc (to znamená 10-13 hodín).

Počas tohto dlhého obdobia by bobule mali pustiť šťavu. Potom sa dajú na sporák a pomaly privedú do varu. Predtým sa do jahôd pridávajú zvyšky kryštálového cukru.

Hneď ako sa budúca cukrovinka začne vrieť, zapnite maximálny oheň. Po pozorovaní, ako bobule plávajú, sa teplota opäť zníži na minimálnu hodnotu. V tomto čase by sa mali jahody opäť usadiť na dne.

Po zopakovaní postupu znižovania a zvyšovania ohňa niekoľkokrát počas 20 minút sa cukrovinka vyberie zo sporáka.

Proces lemovania

Ako sa má jahodová cukrovinka zrolovať? Recept na tento dezert vyžaduje použitie sklenených nádob. V nich sa položí vriaci hustý džem a skrúti sa s viečkami.

Po čakaní na úplné vychladnutie cukrovinky sa odstráni na tmavom mieste. Takú pochúťku môžete skladovať v pivnici aj pri izbovej teplote. Po otvorení dózy je však lepšie nechať dezert v chladničke. Mal by sa konzumovať so šálkou čaju a opečeným chrumkavým toastom.

Jahodová cukrovinka: recept so želatínou

Málokto vie, ale na prípravu tohto dezertu kulinárski špecialisti často používajú želírovacie činidlá, ako je agar-agar a želatína. Tieto produkty umožňujú získať hustejší džem, ktorý dosť silne pripomína džem.

Aké ingrediencie teda potrebujeme na výrobu jahodovej cukrovinky? Recept (na zimu so želatínou sa takýto dezert pripravuje pomerne rýchlo) tejto pochúťky vyžaduje použitie:

• repný cukor - 2 kg;
• sladké čerstvé jahody - asi 2 kg;
• kyselina citrónová - 1 dezertná lyžica (môžete použiť šťavu z jedného citróna);
• potravinárska želatína - 1 veľká lyžica.

Príprava ingrediencií

Ako si vyrobiť jahodový koláč doma? Recept (na zimu by takáto pochúťka mala byť umiestnená na tmavom mieste) tohto dezertu vyžaduje predovšetkým spracovanie bobúľ. Dôkladne sa umyje a zbaví stopiek. Ďalej sa jahody sušia v cedníku alebo na uteráku a rozložia sa vo veľkej miske. Po naplnení výrobku repným cukrom sa jemne zospodu premieša a nechá sa niekoľko hodín alebo celú noc pod novinami. Počas tejto doby by mali jahody dať svoju šťavu, ktorá by sa po zmiešaní s rozpusteným cukrom mala zmeniť na voňavý jasne červený sirup.

Čo sa týka jedlej želatíny, riedi sa presne rovnakým spôsobom, ako je popísané v priloženom návode (na obale). Kryštály produktu sa rozložia do misky a zalejú sa ½ pohára bežnej pitnej vody. Akonáhle želatína absorbuje všetku vlhkosť a dobre napučiava, priloží sa na veľmi pomalý oheň a postupne sa zahrieva.

Tepelné spracovanie tejto látky by sa malo ukončiť ihneď po jej premene z hustej hmoty na kvapalinu. Zároveň sa veľmi neodporúča varenie produktu.

Spôsob varenia na sporáku

Po vykonaní všetkých vyššie opísaných krokov dajte čerstvé jahody v sirupe na malý oheň a priveďte do varu. Varte takýto výrobok, kým nezmení farbu. Tento proces vám môže trvať približne 15-26 minút. Potom sa k nej pridá kyselina citrónová a roztok želatíny.

Po varení komponentov na miernom ohni ešte niekoľko minút, sú odstránené zo sporáka a rozložené do sterilizovaných pohárov. Potom sa zrolujú, ochladia a vyčistia na tmavom mieste.

Jablkovo-jahodovú cukrovinku si robíme doma

Viete, ako sa vyrába jahodová cukrovinka s jablkovým pretlakom? Recept na túto nezvyčajnú domácu maškrtu vám predstavíme práve teraz. Na to potrebujeme:

• čerstvé sladké jahody - asi 2 kg;
• repný cukor - 2,5 kg;
• sladké tvrdé jablká - 2 kg;
• pitná voda - 300 ml;
• kyselina citrónová - 1 dezertná lyžica (môžete použiť šťavu z jedného citróna).

Spôsob varenia

Na prípravu takéhoto dezertu sa bobule dôkladne umyjú a odlupujú sa od stoniek. Potom sa vysušia a zmiešajú s 1,5 kg kryštálového cukru. V tejto forme sa jahody nechajú teplé 8-9 hodín.

Kým bobule dávajú šťavu, začnite pripravovať jablkový pretlak. Za týmto účelom sa plody umyjú, nakrájajú na plátky a položia do hrnca. Po pridaní pitnej vody sa jablká dusia 40-60 minút. Počas tejto doby by sa mali čo najviac prevariť a premeniť na kašu.

Hotové ovocie sa vyberie zo sporáka a mierne sa ochladí. Potom sa po častiach poukladajú na sito a šúchajú tĺčikom. V dôsledku toho sa získa husté a voňavé pyré, do ktorého sa pridá granulovaný cukor.

Po zmiešaní komponentov sa znova položia na sporák a dusia. V tomto čase sa vopred spracované jahody v sirupe rozložia na jablkový pretlak. V tomto zložení sa cukrovinka varí 20 minút. Okrem toho je potrebné 5 minút pred vypnutím sporáka pridať kyselinu citrónovú.

Záverečná fáza

Ako vidíte, na príprave jahodovej cukrovinky s jablkovou omáčkou nie je nič ťažké. Po dôkladnom tepelnom spracovaní dezert zhustne a zmení farbu, možno ho bezpečne uložiť do sterilizovaných pohárov. Mimochodom, na tento účel sa používajú nie príliš veľké nádoby so samouťahovacím vekom.

Po naplnení nádob bobuľovým cukrom sa zatvoria a nechajú sa pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia. Po niekoľkých hodinách alebo dokonca dňoch sa dezert odstráni na miesto, kde nie je prístup k priamemu slnečnému žiareniu.

Po otvorení plechovky s domácimi maškrtami je vhodné skladovať ju v chladničke. Takáto nezvyčajná cukrovinka by sa mala konzumovať spolu s horúcim čajom a žemľou.

Ako urobiť džem na zimu

Navrhujeme pokúsiť sa vyrobiť si vlastný jahodový džem so želatínou na zimu. Tento jednoduchý recept rozžiari vašu studenú zimu jasnou jahodovou príchuťou.

3 h 30 min

280 kcal

4.25/5 (4)

Ako si vybrať jahody na džem

Najzrelšie bobule nájdete na trhu, pretože sa tam dovážajú takmer denne, čo znamená, že jahody budú určite čerstvé, a čo je najdôležitejšie, nebudú obsahovať rôzne škodlivé látky: bobule boli pestované na čistej pôde a prešlo predbežný test kvality priamo na trhu. Pri výbere jahôd uistite sa, že je zrelá: mala by byť elastická, sýto červenej farby a lalok by mal byť zelený a svieži.

Príprava ingrediencií

Nakúpené jahody umyte: uistite sa, že na nich nezostali nečistoty ani hmyz, ktorý by sa na ne mohol dostať zo záhrady. Ďalším krokom je čistenie bobúľ zo zeleného laloku. To možno vykonať ručne spracovaním bobule alebo pomocou špeciálneho nástroja, ktorý okrem zelenej časti odstráni stopku. Prebieha vytriediť zhnité alebo rozdrvené bobule- nie sú vhodné na výrobu džemu.

Jahody rozložte na čistú suchú vafľovú utierku, aby ste z nich odstránili prebytočnú vodu. Stredne veľkú bobuľu nakrájajte na štvrtiny a ak narazíte na veľkú, skúste ju nakrájať na štvrtinu.

Ingrediencie

Ako uvariť jahodový džem so želatínou na zimu: recept

1. Presuňte jahody do hrnca alebo špeciálnej misky a nalejte kilogram bobúľ so 700 gramami cukru. Jemne premiešajte cukor a jahody, dávajte pozor, aby ste nepoškodili ich celistvosť.
2. Potom nechajte zmes 2 hodiny, aby jahody naštartovali šťavu a nasiakli cukrom.
3. Kým sa jahody vylúhujú, je potrebné zavesiť želatínu podľa návodu na etikete (v priemere asi 1/3 šálky) a počkať, kým nabobtná.
4. Dajte hrniec s jahodami a sirupom na oheň a priveďte do varu 20-25 minút.
   

   Poradenstvo: aby sa zabránilo tvorbe peny na povrchu budúceho džemu, existuje malý trik - pridajte lyžičku masla do horúceho sirupu, nedovolí, aby sa zhromažďovali bubliny.

5. Do prevarenej zmesi pridáme želatínu rozpustenú vo vode a na miernom ohni varíme 20 minút. Náš džem je pripravený.

Džem získa charakteristickú hustú konzistenciu až po úplnom vychladnutí!

Ako zrolovať jahodový džem na zimu

Moje tajomstvá džemu

• Stojí za to zbierať bobule rovnakej veľkosti, aby boli pripravené v rovnakom čase.
• Vyskúšajte jahody pred nákupom – len tak si môžete vybrať tie najchutnejšie.
• Používajte len špeciálny riad, džem nevarte v smaltovanom riade, pretože sa tak môže pripáliť.
• Na miešanie používajte iba drevené alebo silikónové nástroje.
• Vyberte si číru želatínu, ktorá nebude vydávať žltý odtieň, inak bude farba džemu matná.

Ako jeme jahodový džem

Môžete to jesť s čajom. Deti majú na raňajky veľmi radi chlebíčky s džemom: polovicu žemle natriem trochou masla a potom samotný džem. Môžete piecť chutné šišky s džemom.