Jahody s cukrom na zimu - najlepšie recepty na sladké prípravy. Jahody nastrúhané s cukrom a ríbezle na zimu

Klasický recept na jahodovú kašu s cukrom zahŕňa použitie iba dvoch ingrediencií, no napriek tomu výsledok prevyšuje všetky očakávania. Bobule nepodliehajú tepelnému spracovaniu, takže pyré z jahôd nemožno porovnávať s obyčajným džemom! Pri "studenej" metóde konzervácie je zachované maximum vitamínov, prirodzená chuť a vôňa. Blank je veľmi krásnej žiarivej farby, je voňavý, šialene vonia po čerstvých jahodách, akoby práve prišiel zo záhrady.

Nemusíte variť. Bobule by sa mali vytriediť, umyť, zasypať cukrom a potom preraziť v mixéri, rozdrviť paličkou alebo prejsť cez mlynček na mäso. A to je všetko, zostáva len naliať do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrieť a poslať do chladničky. "Studený džem" bude perfektne stáť 4 mesiace a ak sa uchýlite k zmrazeniu, trvanlivosť sa môže zvýšiť na 1 rok.

Jahody rozdrvené na zimu s cukrom budú dobre skladované, ak sa zozbierajú správne:

bobule sa najlepšie zbierajú počas slnečných dní, pretože po daždi sú vodnaté, môžu hniť a kvasiť;
jahody musia byť starostlivo vytriedené, aby "manželstvo" nepokazilo obrobok;
pomer produktov je 1: 1, to znamená, že na 1 kg bobúľ by sa mal odobrať 1 kg piesku;
trvanlivosť môžete predĺžiť, ak zvýšite pomer na 1: 2 alebo pod veko vložíte cukrovú „zátku“;
pyré by sa malo naliať výlučne do sterilizovanej nádoby, najlepšie malého objemu;
nie je možné skladovať obrobok v teple alebo pri izbovej teplote, je povolené použitie chladničky alebo mrazničky.

Ingrediencie

jahody 500 g
kryštálový cukor 500 g

Ako variť jahody pyré s cukrom

V prvom rade by sa mali bobule spracovať obzvlášť opatrne, pretože obrobok nebude varený. Jahody vytriedim, rozdrvené a pokazené vyhodím. Opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte všetky listy a nechajte uschnúť.
Pridávam celú normu cukru - 1 kilogram. Premiešam a nechám 3 hodiny na chladnom mieste. Čas bude priamo závisieť od šťavnatosti a zrelosti bobúľ.
Po určenom čase jahody pustia šťavu a kryštáliky cukru sa rozpustia.
Zostáva brúsiť hmotu do hladka. Najpohodlnejšie je použiť ponorný mixér, ktorý sa s úlohou vyrovná za 1-2 minúty. Vhodný je aj mlynček na mäso alebo obyčajný drvič zemiakov.
Mali by ste získať homogénnu ovocnú hmotu krásnej farby. Ak ste na sekanie použili drvič zemiakov, potom sa samozrejme stretnú malé kúsky bobúľ.
Výsledný polotovar nalejem do pohárov s malým objemom, uzavriem cínovými viečkami. Nádoba musí byť sterilizovaná a suchá! Posielam do chladničky na uskladnenie, kde poháre vydržia 4 mesiace. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, nasypte pod veko 3-4 polievkové lyžice cukru, čím sa vytvorí akýsi „korok“, ktorý bráni prenikaniu kyslíka do pohára. Taktiež časť ovocného pyré môžeme zamraziť naliatím do silikónových foriem – pri nízkych teplotách zmes ani úplne nestuhne, bude pripomínať niečo medzi marmeládou a ovocným ľadom.

„Živý vitamín“ môžeme podávať s čajom alebo palacinkami, pridať do kaše alebo preliať zmrzlinou. Ak máte mrazenú zemiakovú kašu, potom ju pred použitím stačí držať 30-40 minút pri izbovej teplote, potom ju môžete bezpečne použiť na určený účel, ako čerstvé. Urobte si lahodný čajový večierok!

Jahody sú snáď najobľúbenejšími svetovými gurmánmi. Krásne, s jemnou šťavnatou chuťou a vôňou, je dobré ako samostatné jedlo, tak aj pri kulinárskych experimentoch a prípravách. Jahodové dezerty a nápoje vytvárajú špeciálnu sviatočnú náladu, a preto sú také obľúbené na romantických a slávnostných večerách. Na predĺženie radosti z leta a dovolenky sa mnohí kulinárski špecialisti pripravujú na zimu z jahôd. Bobule sú varené, zmrazené, infúzne a jednoducho skrútené cukrom. Jahody zozbierané pre budúcnosť nestrácajú arómu a mikroelementy potrebné pre zdravie. Hostesky si ochotne vymieňajú rady, ako čo najlepšie zachovať prírodnú pochúťku na celý rok. Časom overené recepty krok za krokom sľubujú zábavné, rýchle a jednoduché varenie tohto lahodného bobuľového ovocia doma.

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

Jahody sú jedným z najchutnejších a najvoňavejších bobúľ. Dajú sa z neho pripraviť rôzne sladké prípravky, no v poslednej dobe sú obľúbené najmä kandizované jahody. V tomto článku sme pre vás zozbierali tie najlepšie recepty, ako si túto pochúťku pripraviť doma. Varte a vyberte si recept, ktorý sa vám páči.

Jahody sú obľúbené lahodné bobule každého z nás! Na jej dozretie čaká takmer každý, no problém je v tom, že sezóna jahôd je veľmi krátka. Aby sa pochúťka zachovala až do ďalšej úrody, mnohí sa snažia konzervovať, pripravovať rôzne druhy džemov a džemov. A nižšie budeme diskutovať o recepte na jahody s cukrom na zimu, ktorý ani nevyžaduje varenie.

Úvod do Jahôd

Vynikajúce bobule a surovina pre lahodné dezerty, jahody sú tiež vynikajúcim liekom. Okrem iného použitie tohto červeného bobule pomáha zlepšiť chuť do jedla, stabilizovať gastrointestinálny trakt. Môže byť tiež použitý ako účinné diaforetikum a diuretikum. Mierna pravidelná konzumácia jahôd prispieva k rýchlej normalizácii metabolizmu soli a krvotvorby. A v horúcom letnom dni je schopný uhasiť váš smäd o nič horšie ako akýkoľvek chladivý nápoj. V tradičnom ľudovom liečiteľstve sa toto bobule používa v prípadoch anémie a detskej hnačky.

Vzhľadom na to všetko nie je pochýb o tom, či potrebujete mrazené jahody s cukrom v chladničke. Nižšie uvedené recepty predpokladajú, že jahody budú roztlačené s kryštálovým cukrom a nebudú rozvarené. Ďalšou obrovskou výhodou tohto spôsobu zberu je, že bobule, ktoré neprešli tepelným spracovaním, si zachovávajú maximum svojich užitočných vlastností, vlastností a stopových prvkov. Zatiaľ čo džem napríklad do značnej miery stráca pôvodné liečivé vlastnosti bobúľ. Áno, a obrobky navrhnuté nižšie prinášajú oveľa menej problémov. Ak skrátka neviete, čo s jahodami, tak jednoznačne konštatujeme, že ideálnou možnosťou sú jahody v pyré s cukrom. Recept sa napriek zdanlivo jednoduchému princípu môže u každej gazdinky líšiť. A významnú úlohu zohrávajú aj rôzne jemnosti varenia. V dôsledku toho sa produkty, ktoré sa objavia, môžu od seba mierne líšiť. Táto odroda je charakteristickým znakom, ktorý majú mrazené jahody s cukrom. Nasledujúce recepty vám to pomôžu ukázať.

Čerstvé jahody s cukrom: recept číslo 1

Prvá možnosť je veľmi, veľmi jednoduchá, pretože nevyžaduje veľa prísad a kulinárskej múdrosti. Napriek tomu pri varení budete musieť preukázať presnosť, trpezlivosť a vytrvalosť.

Aby boli jahody chutné, je dôležité dodržiavať správne proporcie. Bez dodržania tohto pravidla nemusia byť jahody v pyré s cukrom, ktorých recept popíšeme nižšie, veľmi chutné. Takže pamätajte: nikdy by ste nemali ľutovať cukor. Ideálny pomer je v tomto prípade 1:1. To znamená, že na 1 kilogram bobúľ musíte minúť 1 kilogram granulovaného cukru.

Varenie

Rovnako ako vo všetkých takýchto prípadoch, šťouchané jahody s cukrom, ktorých recept popisujeme, budú chutné iba vtedy, ak sa použije čisté, umyté a triedené bobule. Preto musíte začať s týmto. Potom, čo ste sa vysporiadali s bobuľou, očistili ju od listov, zeme a iných nečistôt, musíte ju vysušiť. Sušené jahody je potom potrebné otočiť cez mlynček na mäso. Recept na jahody s cukrom bez varenia umožňuje v tomto prípade použiť mixér namiesto mlynčeka na mäso, to nie je rozhodujúce. Keď je bobule pripravené, musíte do nej naliať cukor. Pri použití tohto receptu na zimnú jahodu s cukrom nezabudnite, že je veľmi dôležité dôkladne premiešať mleté bobule s cukrom. Keď to urobíte, stačí rozložiť výsledný produkt do pohárov a pevne zrolovať viečka.

Sterilizácia

Aby sa váš produkt počas skladovania neznehodnotil a nezmizli roztlačené jahody s cukrom, ktorých recept sme opísali, je dôležité dodržať jednu podmienku. Spočíva v tom, že ako samotné zaváracie poháre, tak aj viečka, ktorými ich budete zrolovať, musia byť starostlivo sterilizované. V opačnom prípade počítajte s tým, že váš výrobok splesnivie a nebude vhodný na jedlo. Na sterilizáciu môžete použiť prírodnú vodnú paru z kanvice alebo panvice, ako to mnohí robia. Ale najlepšie je použiť špeciálne sterilizátory.

Recept číslo 2

Ďalší spôsob, ako sa dajú na zimu pripraviť čerstvé jahody s cukrom. Recept, prísady a ich pomery sa tu nelíšia od predchádzajúcej metódy. A vo všeobecnosti sa všetko robí úplne rovnako. Jediný, ale veľmi podstatný rozdiel je v tom, že jahody musíte mlieť nie na mäsovom mlynčeku a bez pomoci iného špeciálneho vybavenia, ale ručne, v drevenej mažiari v drevenej miske. Tento spôsob spracovania umožní bobule zachovať si niektoré svoje vlastnosti a jeho chuť bude mierne odlišná. Hotové jahody je potrebné opäť rozdeliť do sterilných pohárov a zrolovať ich viečkami.

V oboch prípadoch pripravené čerstvé jahody s cukrom na zimu (recept č. 1 a recept č. 2 naznačujú, že budú skladované v chladničke alebo inom chladnom mieste v tme) sú vhodné na konzumáciu približne päť až šesť mesiacov.

Predĺžená trvanlivosť

Možno chcete, aby jahody nastrúhané s cukrom, ktorých recept ste si prečítali vyššie, vydržali dlhšie. To sa dá dosiahnuť zvýšením podielu cukru asi o 50 %. To znamená, že na 1 kilogram bobúľ použite nie 1, ale 1,5 kilogramu kryštálového cukru. V tomto prípade vám bobule vydrží o niekoľko mesiacov dlhšie. Možno aj pred ďalšou úrodou.

Plastové viečka

Povedzme, že z jedného alebo druhého dôvodu sa rozhodnete použiť na ševovanie nie kovové, ale obyčajné plastové veká. V tomto prípade nedostanete jahody nastrúhané s cukrom, na ktorých recepty ste boli upozornení. Všetko je to o proporciách. Pamätajte, že používanie plastových viečok automaticky zdvojnásobuje spotrebu cukru. To znamená, že v tomto scenári musíte na 1 kilogram bobúľ minúť 2 kilogramy granulovaného cukru. Navyše, keď je vaša zmes rozdelená medzi poháre, musí byť opäť pokrytá hrubou cukrovou kôrou na vrchu s vrstvou aspoň 1 cm. V opačnom prípade riskujete, že stratíte plody svojho úsilia.

Možnosti ukladania

Okrem chladničky a pivnice možno strúhané jahody skladovať aj v mrazničke. V tomto prípade môže vydržať oveľa dlhšie, hoci získa špecifickú chuť mrazenia. Okrem toho vystavenie veľmi nízkym teplotám prispieva k zníženiu liečivých vlastností produktu. Ale možnosť s mrazničkou nevyžaduje sterilizáciu. Hotové jahody je možné zabaliť do plastových pohárov, nádob alebo plastových vrecúšok a opatrne vložiť do komory. Je dôležité mať na pamäti, že počas procesu zmrazovania sa objem zväčší, preto nemusíte nádoby naplniť až do konca.

Pyré lesné jahody s cukrom: recept

Predpokladajme, že by ste si jahody sami nepestovali, ale zbierali ste ich v lese. A teraz chcú, aby ste mali v chladničke lesné jahody roztlačené s cukrom. Recept na jeho prípravu môžete použiť podobne ako pestované odrody. Ale v tomto prípade je lepšie prijať ďalšie opatrenia. Totiž, po prvé, pridajte viac cukru. A po druhé, keď je vaše bobule umiestnené v pohároch, musíte do každého z nich zhora naliať lyžicu vodky. To šetrí bobule pred kvasením, na ktoré sú lesné jahody náchylnejšie.

Mnohé hostesky sa snažia „zabaliť leto do pohárov“ a pripraviť všetky druhy kompótov, konzerv a džemov z bobúľ, zmraziť bobuľové suroviny.

Jahody s cukrom na zimu bez varenia môžeme skladovať vo forme zemiakovej kaše ochutenej veľkým množstvom kryštálového cukru, alebo mrazené.Bobule, ktoré neprešli tepelnou úpravou si zachováva všetky živiny dané prírodou a farbu príprava bobúľ zostáva nedotknutá.

Jahody strúhané s cukrom, recept na zimu

Ingrediencie

Zrelé jahody - 2 kg;
Cukor - 3 kg.

Čím viac kryštálového cukru sa pridá, tým dlhšie sa jahody uchovávajú, roztlačené s cukrom podľa receptúry na zimu. Ak plánujete jesť obrobok v priebehu niekoľkých týždňov, môžete dať menej cukru - 2 kg, potom pochúťka nebude sladká - sladká.

Ako pripraviť jahody na zimu bez varu

Na zber budete potrebovať kvalitné zrelé bobule bez bielych a zelených sudov, známok hniloby a poškodenia hmyzom. Prezreté plody nemožno na zimu skladovať surové: môžu kvasiť.

Vytriedime bobule, súčasne odrežeme sepaly a nasledujeme ďalší plán:

Jahody opatrne umyjeme v troch vodách, dáme do cedníka, aby voda úplne odtiekla a poukladáme na kuchynské utierky, aby sa vysušili.
Bobuľové suroviny zmiešame s kryštálovým cukrom a pomelieme ponorným mixérom, pretrieme cez sitko alebo pomelieme iným spôsobom. Mali by ste dostať jemné jahodové pyré.
Pyré rozložíme do sterilných pohárov.
Posypte tenkou vrstvou kryštálového cukru a korku so sterilnými viečkami.

Jahody nastrúhané s cukrom skladujeme na zimu v pivnici alebo chladničke najviac štyri mesiace.

Jahody na zimu: mrazenie jahodového pyré s cukrom

Ingrediencie

Jahody - 2 kg
Cukor - 1 kg

Zmrazenie nevyžaduje veľa cukru: mrazené bobule sú dokonale zachované po dobu 12 mesiacov.

Ako zmraziť jahody s cukrom na zimu

Aj prezreté bobule sú vhodné na mrazenie. Jahody s cukrom, zozbierané na zimu bez varu, nestrácajú svoje užitočné vlastnosti pri skladovaní v mrazničke.

Ak chcete pridať vitamínovú pochúťku do smoothies, mliečnych kokteilov, pečiva a podobne, použite tento recept krok za krokom:

Nazbierané bobule jemne umyte v dvoch alebo troch vodách.
Suroviny sušíme roztieraním na kuchynské utierky.
Jahody na mrazenie zmiešame s cukrom na zimu a nasekáme mixérom, rozdrvíme dreveným posúvačom alebo pretrieme cez sitko.
Bobuľovú hmotu necháme niekoľko hodín, aby sa cukor úplne rozpustil.
Obrobok presunieme do malých nádob, ako sú poháre.

Pevne ich uzavrieme viečkami a uložíme do mraziaceho priestoru, aby sme sa vyhli blízkosti mäsa, rýb, mrazených byliniek a iných zapáchajúcich produktov.

Mrazené jahodové pyré s práškovým cukrom

Ingrediencie

Zrelé jahody - 1 kg;
Práškový cukor - 1,5 kg.

Práškového cukru by malo byť o tretinu viac ako bobuľových surovín, inak budú jahody nastrúhané s cukrom podľa receptu na zimu kyslé. Potom pri príprave koktailov a iných jedál budete musieť pridať viac cukru.

Ako zmraziť jahody s drveným cukrom na zimu

Jahody roztlačené s práškovým cukrom sú prekvapivo chutné a voňavé. Uchováva sa počas celého roka a stáva sa výborným zdrojom vitamínov a minerálov, najmä v surovom stave.

Pripravte si bobuľové suroviny podľa podrobného receptu:

Umyte a osušte bobule.
Jahody zalejeme práškovým cukrom, dobre premiešame, prikryjeme a necháme 12 hodín na tmavom mieste.
Suroviny, ktoré dali šťavu, pomelieme ponorným mixérom alebo iným spôsobom.
Nalejte pyré do pohárov alebo nádob a uzavrite.
Jahody, roztlačené s jemným cukrom, posielame na zimu do mrazničky.

Správne pripravené jahody sa skladujú dlho a po rozmrazení sa z nich nestane kyslá vodnatá hmota.

Mrazené plátky jahôd s cukrom

Ingrediencie

Zrelé bobule;
Kryštálový cukor.

Bude potrebné toľko cukru, aby sa v ňom navaľovali nakrájané bobule.

Ako vyrobiť mrazené jahody s cukrom

Na prípravu jahôd, ktoré nie sú na zimu strúhané s cukrom, ale zmrazené vo forme plátkov, budete potrebovať husté bobule bez pokrčených a nezrelých sudov. Plátky mrazených bobúľ sú skvelým doplnkom do ovocných šalátov, smoothies, zmrzliny a ďalších.

Pripravíme si plátky jahôd pomocou tejto technológie:

Veľké elastické bobule umyjeme vodou, súčasne zbavíme sepalov a vysušíme uterákmi.
Rýchlo, aby sa zabránilo uvoľneniu veľkého množstva šťavy, nakrájame bobule na štyri časti.
Po vyvaľkaní každého kusu v cukre sme plátky rozložili na plech na pečenie s polyetylénom.
Obrobok rýchlo zmrazíme, najlepšie v režime „šokové zmrazenie“.

Zmrazené suroviny nasypte do vrecúšok alebo nádob a skladujte v mrazničke maximálne 12 mesiacov.

Ako vidíte, jahody s cukrom na zimu bez varenia sa dajú zbierať rôznymi spôsobmi a skladovať čerstvé aj mrazené. Takéto polotovary vám umožňujú dlhodobo uložiť všetky výhody jahodových surovín a použiť ich pri príprave rôznych dezertov.

Jahody s cukrom v chladničke dlho nevydrží. Milujú ju všetci - deti aj dospelí! Tajomstvo tejto nádhernej bobule je, že je nielen chutné, ale aj liečivé! Zlepšuje chuť do jedla, uhasí smäd, podporuje krvotvorbu, pôsobí močopudne a diaforeticky. Naše staré mamy ho používali aj pri hnačkách a anémii u detí.

Jahody nastrúhané s cukrom na zimu

Recept číslo 1.

Jahody roztrieďte, odstráňte všetky listy, pokazené bobule a stopky. Preneste ho do cedníka, jemne opláchnite. Sušené ovocie otočte v mlynčeku na mäso, pridajte 1 kg cukru, dôkladne premiešajte. Výsledný polotovar vložte do suchých sterilných pohárov a zrolujte viečka.

Recept číslo 2.

Jahody osušíme, dáme do misy, rozdrvíme dreveným mažiarom, pridáme kryštálový cukor, dobre premiešame. Preneste polotovar, ktorý ste dostali ako výsledok, do pohárov, korku s viečkami. Môžete tiež dať jahody do nádob a dať do mrazničky. Banky pre tento polotovar nemusia byť sterilizované, ale jednoducho vložené do chladničky. Do pokrmu môžete pridať aj medovku – pretvoríte tak jej chuť. Aby sa džem dlho skladoval v chladničke, pridajte do neho lyžicu vodky.

Jahody s cukrom na zimu bez varenia

Poháre naplňte 1 kg bobúľ, navrch nasypte vrstvu kryštálového cukru, aby sa vytvorila „cukrová kôrka“. Tento džem skladujte na spodnej polici chladničky.

Jahody prelisujte na zimu s cukrom.

Varenie takéhoto polotovaru vám umožní ušetriť maximálne množstvo vitamínov v bobuliach, pretože sa nemusíte uchýliť k vareniu. Odporúčame vám vyskúšať metódu konzervovania "za studena". Takže vytrieďte 1 kg zrelých bobúľ, odtrhnite stopky. Dôkladne umyte, nechajte úplne vychladnúť. Prisypeme 1,2 kg cukru tak, aby plody začali púšťať šťavu. Čas bude závisieť od šťavnatosti a zrelosti bobúľ. Proces bude trvať približne 3 hodiny. Bude to perfektné, ak budete mať možnosť nechať bobule na noc. Môžete mierne porušiť navrhovanú "technológiu" a naliať cukor do už pripraveného jahodového pyré. Po zbere už bobule stihnú vylúhovať a mierne zmäknúť. Hneď ako hmota začne šťavu, rozdrvte ju, aby ste získali ovocné pyré. Na tento účel môžete použiť mlynček na mäso, mixér, drvič zemiakov, posúvač. Potom musíte pripraviť nádoby. Najprv ich umyte a potom pokračujte v sterilizácii. Za týmto účelom vložte nádobu do rúry na 10 minút pri teplote 120 stupňov. Ale viečka môžu byť varené. Ak ich sterilizujete v rúre, roztopíte tesniacu gumenú vrstvu.

Po úplnom vychladnutí pohárov na ne rozotrite sladkú hmotu, otočte a vložte do chladničky. Môžete ho skladovať šesť mesiacov. Tento „živý vitamín“ môžeme podávať so sladkým čajom.

Čerstvé jahody s cukrom na zimu

Triediť 1 kilogram bobúľ, odtrhnúť chvosty, opláchnuť. Ovocie premiestnite do sita alebo sita, nechajte mierne vyschnúť. Najlepšie je to urobiť vonku. Sušené bobule vložte do hlbokej samostatnej misky, zakryte dvoma kilogramami kryštálového cukru. Ovocie rozdrvte mixérom. Nalejte sladkú hmotu do samostatnej misky, miešajte drevenou lyžicou asi 20 minút.To vám umožní získať hustý džem, ktorý konzistenciou pripomína želé. Zabaľte džem do pohárov, zatvorte plastom. Predvarené viečka. Na vrch džemu posypeme trochou cukru, aby sa vytvorila „cukrová kôrka“.

Budete milovať a.

Jahody s cukrom na zimu do mrazničky

Zmrazovanie jahôd je najlepší spôsob, ako zachovať jedinečnú vôňu a prospešné vlastnosti tohto krásneho ovocia. Kvalitné mrazenie by sa malo v prvom rade vykonávať pri správne nastavenom teplotnom režime. Existujú dva spôsoby zmrazenia. Použitie jednej alebo druhej metódy bude závisieť od toho, koľko máte voľného času a ako plánujete používať bobule v zime.

Ak máte veľmi málo času, potom je pre vás vhodné suché mrazenie. Táto možnosť je ideálna pre obyvateľov obce, ako aj pre šťastných majiteľov letných chát. Nazbierané čisté ovocie poukladajte na tácku alebo potravinovú fóliu a potom vložte do mrazničky. Mrazené tvrdé bobule nalejte do vrecka. Skúste z nej odstrániť všetok vzduch, pevne ju zviažte a uložte do mrazničky. Existuje ešte jednoduchšia možnosť - položte ovocie v niekoľkých vrstvách do akejkoľvek nádoby (okrem skla) s chvostom nahor. Nádoby uzavrite a vložte do mrazničky.

Skúste variť a.

Zmrazenie jahôd s cukrom na zimu

Vyberte krásnu jahodu bez chvostov, vložte do nádoby, posypte cukrom. O dokonalé vysušenie sa báť nemusíte. Kryštáliky cukru necháme trochu rozpustiť. Nádobu pevne uzavrite vekom, vložte do mrazničky. V zime sa výsledný polotovar môže použiť na ozdobenie zmrzliny alebo na jedenie len tak. Ovocie môžete tiež poliať studeným sirupom a vložiť do mrazničky. Táto metóda vám umožňuje získať celé a krajšie bobule. Sirup je možné pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

Kyselina citrónová - 5 g
- granulovaný cukor - 320 g
- voda - 1 liter

Mrazené jahodové pyré je ideálne na plnku, smotanu, želé, omáčku. Zmačkané jahody a mätu pomelieme v mixéri, zmiešame s cukrom. Nalejte pyré do nádob alebo vrecúšok, preložte do mrazničky. Ak ste na mrazenie použili vrecká, potom môžete pyré jednoducho nakrájať nožom.

Ukazuje sa to celkom chutné a.

Príprava ovocia na mrazenie.

1. Zber skoro ráno, kým sa neobjaví rosa. V tomto prípade prinesú najväčší úžitok. Ak ich nazbierate vo vlhkom počasí alebo v teple, bobule budú bez chuti a voľné.
2. Nazbierané bobule neumývajte. Ak ste ich kúpili na trhu, musíte ich umyť! Po dobu troch hodín zostáva na plodoch ochranný film látky, ktorá zabraňuje rozmnožovaniu vírusov a baktérií.
3. Ak bobule stoja tri hodiny, potom sa musia tiež umyť. Majú veľmi jemnú pokožku, takže silný prúd vody ju jednoducho prepichne. Rozložte bobule za chvosty na mäkkú handričku alebo papierové utierky.
4. Nie všetky bobule sú vhodné na suché mrazenie. Je lepšie vybrať odrody s tmavo červenou farbou. Spravidla ide o remontanty alebo hybridy so záhradnými jahodami.
5. Režim rozmrazovania ovplyvňuje aj chuť a vonkajšie vlastnosti. Rozmrazovanie sa musí vykonávať postupne. Za týmto účelom položte krabicu s ovocím na hornú policu mikrovlnnej rúry a nastavte režim „Rozmrazovanie“.

Ako zmraziť jahody s cukrom na zimu

Vyberte 1 kg malín, ríbezlí a jahôd. Ovocie umyte, odstráňte odrezky, osušte na rozprestretom uteráku a zbavte prebytočnej vlhkosti. Nezabudnite umyť ríbezle, vytriediť odpadky a vysušiť. Maliny sa nedajú umývať. Použite ihneď po umytí. Ak sú bobule veľmi veľké, predrežte ich na polovicu, vložte do mixéra, nakrájajte. Vznikne vám vynikajúce bobuľové pyré. Nakrájajte aj ostatné bobule.

Tieto možnosti sa vám budú páčiť aj pre polotovary.

Možnosť číslo 1.

Plody dôkladne očistite od stopiek, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť. Ak začnete brúsiť ešte mokré bobule, potom sa váš obrobok veľmi rýchlo zhorší. Vyberte časť bobúľ, rozdrvte ich, postupne pridajte cukor, potrite šarlátovou mňamkou. Zlejeme druhú časť ovocia, necháme 15 minút lúhovať. Cukor sa dobre vstrebáva a rozpúšťa. Teraz môžete sladkú hmotu rozložiť do sklenených nádob. Musia byť tiež pripravené: skontrolujte trhliny a triesky, dobre opláchnite sódou, dôkladne opláchnite. Nezabudnite sterilizovať nádoby. Najlepšie to urobíte v rúre. Musia byť uzavreté kovovými alebo nylonovými uzávermi. Obrobok môžete skladovať iba v chladničke. Ak ho necháte v miestnosti, veľmi rýchlo sa pokazí.

A na stretnutia s priateľkami pečte.

Možnosť číslo 2.

Bobule riadne opláchnite. Robte to veľmi opatrne, pretože jahody sú veľmi jemné ovocie. Môžete to urobiť takto: do vedra nalejte vodu a potom do nej po dávkach naložte jahody. Bude plávať na vrchole. Všetok piesok a nečistoty klesnú na dno. Opláchnite bobule ľahkými pohybmi, presuňte ich do cedníka, všetku prebytočnú tekutinu nechajte odtiecť. Je lepšie umývať v studenej alebo veľmi studenej vode, pretože teplé jahody kysnú. Zbavte ho zelených listov. Pridajte cukor a pamätajte. Môžete to urobiť pomocou pretláčača, alebo môžete to urobiť pomocou mixéra. V dôsledku toho získate nádherné jahodové pyré. Pripravte si niekoľko plastových vrecúšok, vložte ich jedno do druhého, nalejte do nich jahodové pyré. Vyberte vrecká z mrazničky.

Arménsky jahodový džem.

Roztrieďte 1 kg jahôd spolu so stopkami, opláchnite pod prúdom studenej vody. Ponorte každé bobule do koňaku alebo vodky, zbavte sa stopiek. Pripravené ovocie vložte do hrnca alebo misky, nalejte 720 g kryštálového cukru. Akonáhle sú jahody vylúhované, zalejte ich hotovým sirupom, jemne premiešajte. Vložte jahodovú hmotu na sporák, varte na miernom ohni. Pritom nezabudnite odstrániť penu. Umiestnite džem do pohárov, korok.

Ako vidíte, pripraviť poriadnu prípravu na zimu nie je vôbec náročné. Na to potrebujete iba dva produkty. Pre zvýraznenie chuti a pestrosti do nej môžete pridať aj čerešne, ríbezle a pod. Niektoré gazdinky pridávajú aj koňak alebo vodku. Alkoholické nápoje nielen zvýrazňujú chuť, ale umožňujú aj dlhšie skladovanie pokrmu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok