Cesto na filet z tilapie. Recept: Filet z Tilapie v syrovom cestíčku - S tatárskou omáčkou (domáca verzia). Varenie filé tilapie v cestíčku

Hlavným biotopom tilapie je východná Afrika, ako aj iné tropické a subtropické zemepisné šírky. Ryba sa objavila v Rusku len pred niekoľkými desaťročiami av súčasnosti sa chová v špeciálne vybavených rybníkoch. Mäso tohto sladkovodného obyvateľa sa konzumuje varené, vyprážané alebo pečené, v každom prípade je veľmi chutné. V tejto časti sa pozrieme na 7 receptov na tilapiu v cestíčku.

V tejto časti sa pozrieme na klasický recept na varenie filé tilapie v cestíčku na panvici.

Na vytvorenie tekutého cesta budete potrebovať nasledujúce zložky na 2 kg rýb:

• 2-3 vajcia;
• 50 ml mlieka;
• niekoľko lyžíc múky;
• korenie na ryby;
• práškové čierne korenie a soľ.

Ako vyprážať ryby v cestíčku na panvici:

1. Tilapiu nakrájame na porcie, mierne osolíme a necháme na tanieri.
2. V širokej miske vyšľaháme vajíčka, kým sa nevytvorí silná pena.
3. Vaječnú zmes osolíme, pridáme korenie a korenie na ryby, pridáme mlieko a premiešame.
4. Po troškách pridávame múku bez prerušenia šľahania. Uvedené množstvo je približné, možno budete potrebovať trochu viac. Hlavná vec je, že cesto je husté a viskózne.
5. Kúsky ryby namáčame do cesta, položíme na rozpálenú panvicu a opečieme.

Pozor! Tilapiu vložte do panvice až potom, čo sa olej poriadne rozohreje a začne bublať. Ak to urobíte skôr, tekuté cesto sa prilepí na dno, čo pokazí vzhľad misky.

Pečieme v rúre v syrovom cestíčku

Ešte jednoduchšie ako vyprážanie na panvici je uvariť tilapiu v cestíčku v rúre. Aby sme to urobili, mierne upravme klasický recept pridaním syra do jedla.

Budú sa vyžadovať tieto produkty:

• 3 kg tilapie (jatočné telá alebo filé);
• pár vajec;
• trochu múky;
• tvrdý syr;
• sušené bylinky;
• soľ a korenie;
• pergamenový papier na pečenie.

Ako variť tilapiu v rúre:

1. Korpus nakrájame na kúsky, a ak je to filé, rozdelíme ho na 3-4 časti.
2. Rybu potrieme zmesou soli a korenia a necháme nasiaknuť. Okrem toho by ste ho nemali príliš soliť, pretože syr, ktorý sa pridáva do cesta, obsahuje toto korenie v značných množstvách. Ak to preženiete, ryby sa stanú nepožívateľnými.
3. Pomocou jemného strúhadla pripravte syrové drobky.
4. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, potom pridáme bylinky a nastrúhaný tvrdý syr, premiešame metličkou alebo vidličkou.
5. Pomocou múky priveďte cesto do požadovanej konzistencie. Malo by byť hustejšie ako cesto používané na vyprážanie tilapie na panvici.
6. Na plech položte pergamenový papier a namažte ho rastlinným olejom.
7. Na vrch poukladáme kúsky rýb, ktoré najskôr ponoríme do pripravenej zmesi.
8. Misky vložte do predhriatej rúry na 20-25 minút.

Na poznámku. Toto jedlo môžete pripraviť aj inak, bez pridania syra do cesta, ale posypaním na kúsky tilapie vyložené na plechu a namočené v cestíčku.

Šťavnatá ryba v ceste s pivom

Vyprážaná tilapia bude neuveriteľne jemná, ak ju uvaríte v pivovom cestíčku. Je lepšie brať ľahké odrody nápoja na vytvorenie cesta bez zbytočných chutí a prísad.

Budú sa vyžadovať tieto produkty:

• 2 kg rýb;
• pohár piva;
• vajcia;
• múka;
• štipka kari;
• paprika;
• soľ a mletá paprika.

Ako pripraviť jedlo:

1. Tilapiu umytú v studenej vode nakrájame, posolíme a odstavíme.
2. Vajíčko rozšľaháme s korením a potom tenkým prúdom prilievame pivo.
3. Pomocou múky privedieme kompozíciu na požadovanú konzistenciu, aby bola viskózna.
4. Cesto miešame, kým nezostane ani jedna hrudka.
5. Rybu namáčame v cestíčku a opečieme na rozpálenej panvici.

Teplotu na varenie tilapie je lepšie nastaviť na strednú úroveň, pretože pri intenzívnom zahrievaní bude horieť a pri nízkej teplote sa bude smažiť príliš dlho.

Vo sviežom cestíčku v minerálnej vode

Cesto z minerálnej vody sa ukáže ako ľahké a veľmi nadýchané, zatiaľ čo ryba je úplne vyprážaná, ale zostáva mäkká a jemná. Na vytvorenie tekutého cesta musíte brať vysoko sýtenú vodu, na značke nezáleží.

Na prácu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• niekoľko kusov filé tilapie;
• 2 vajcia;
• 100 ml minerálnej vody;
• múka;
• soľ a korenie.

Ako variť ryby v ceste z minerálnej vody:

1. Filet tilapie nakrájame na kúsky, osolíme a potrieme korením.
2. Do misky rozšľaháme vajcia, zalejeme minerálkou.
3. Pridajte múku, aby bolo cesto husté a viskózne, premiešajte.
4. Kúsky ryby namáčame do polotekutej zmesi a potom opečieme na panvici.

Poradenstvo. Aby bolo cesto ešte vláčnejšie, pridajte do zmesi niekoľko polievkových lyžíc kravského mlieka.

Tilapia vyprážaná v cesnakovom cestíčku

Niektorí si myslia, že pikantné koreniny sú vhodnejšie k mäsu a hydine ako k rybám. Ale napriek tomu veľa ľudí miluje tilapiu vyprážanú v cesnakovom cestíčku.

Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 3 kg rýb;
• 2 vajcia;
• niekoľko lyžíc kyslej smotany;
• strúčiky cesnaku;
• sušené bylinky;
• múka;
• soľ a korenie.

Ako variť ryby:

1. Tilapiu nakrájame na porcie a trochu osolíme.
2. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením, pridáme cesnak pretlačený lisom a sušené bylinky.
3. Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
4. Pridajte potrebné množstvo múky, aby ste získali viskozitu cesta.
5. Kúsky ryby ponoríme do cesta a opečieme na panvici.

Najlepšou prílohou k tomuto jedlu by boli varené, vyprážané alebo zemiakové pyré.

Jednoducho zapečené v rúre

Keď nemáte čas vytvárať zložité cesto a trávite veľa času hrabaním sa v kuchyni, môžete tilapiu uvariť v rúre tým najjednoduchším spôsobom.

Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• niekoľko kusov rybieho filé;
• pol citróna;
• vajcia;
• zmes na obaľovanie;
• soľ a korenie na ryby;
• pergamenový papier.

Ako pripraviť jedlo:

1. Rybu nakrájame, osolíme, okoreníme, polejeme citrónovou šťavou.
2. V širokej miske rozšľaháme vajíčko, kým nebude nadýchané, nalejeme na plochý tanier.
3. Na plech položte pergamenový papier a namočte ho do oleja.
4. Kúsky tilapie najprv namočte do vajíčka, potom ich obalte v strúhanke a uložte na plech.
5. Rybu pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút.

Poradenstvo. Aby sa tilapia neprilepila na pergamen, nešetrite rastlinným olejom a papier ním poriadne nasýtite.

Cesto na ryby s majonézou

Majonéza robí úžasné cesto na ryby - mäkké, vzdušné a jemné.

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg rýb;
• pár vajec;
• 100-120 g majonézy;
• múka;
• soľ a čierne korenie.

Ako pripraviť jedlo:

1. Rybu nakrájajte, posypte soľou a korením.
2. Vajíčka zmiešame s majonézou a rozšľaháme.
3. Postupným pridávaním múky priveďte cesto do viskóznej konzistencie.
4. Kúsky tilapie namáčame do cesta a opečieme na rozohriatej panvici.

Vyprážané ryby môžeme podávať s dusenou zeleninou, dusenou ryžou alebo čerstvým šalátom.

Tilapia je všeobecný názov pre jedlé ryby rôznych rodov, druhov, poddruhov a krížencov z čeľade cichlíd, s bielym jemným mäsom, žijúce najmä v teplých vodách. Tilapia (známa aj ako ryba svätého Petra) žije v sladkých vodách, predmetom rybolovu a chovu sú rôzne druhy a krížence tilapií. Táto ryba je veľmi nenáročná na chov, chov a kŕmenie.

Tilapia obsahuje množstvo látok prospešných pre ľudský organizmus, pri výbere tejto obľúbenej zázračnej ryby by sa však oplatilo opýtať na jej pôvod. Je potrebné poznamenať, že, žiaľ, kvalita tilapie z ázijských krajín často nie je žiaduca, kŕmia sa rôznym (niekedy odpadkovým) odpadom a držia sa v špinavých rybníkoch. Navyše v takýchto rybách býva prekročený obsah antibiotík.

Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi, vrátane vyprážania v cestíčku (cesto je tekuté cesto z múky a vajec, niekedy s rôznymi prísadami). Ryby v cestíčku sa ukážu byť obzvlášť šťavnaté, korenie pridané do cesta dodajú miske ďalšiu chuť.

Filet z tilapie vyprážaný v cestíčku

Ingrediencie:

• filet z tilapie (môže byť s kožou, ale bez šupín);
• kuracie vajce;
• pšeničná múka (môže byť zmiešaná s kukuričnou múkou);
• mlieko alebo pivo;
• suché mleté ​​korenie (čierne korenie, strúhaný muškátový oriešok, semiačka koriandra);
• rôzne čerstvé bylinky na dekoráciu (petržlen, bazalka, koriander);
• soľ;
• maslo alebo tavený tuk (bravčové alebo kuracie) na vyprážanie.

Príprava

Cesto pripravíme približne podľa nasledujúceho výpočtu: 1 vajce + 1 polievková lyžica. lyžica múky + 1 polievková lyžica. lyžica mlieka alebo piva + korenie a soľ podľa vlastného uváženia. Cesto zľahka prešľaháme vidličkou alebo metličkou (alebo mixérom pri nízkej rýchlosti). V hotovom cestíčku by nemali byť žiadne hrudky, ak ešte ostanú, cesto utrieme a precedíme cez sitko. Cesto by nemalo byť príliš tekuté a nie príliš husté, približne konzistencie nie príliš hustej kyslej smotany.

Na panvici dobre rozohrejeme tuk (je lepšie, ak je potiahnutý liatinou, hliníkom, nerezom alebo keramikou). Filety z tilapie možno vyprážať v celých kusoch alebo nakrájať na menšie ploché porcie, nie však príliš malé, s takou veľkosťou, aby sa dali vyprážať a jesť.

Kúsky tilapie namáčame do cesta a smažíme z oboch strán do krásneho zlatohnedého odtieňa. Ryby sa uvaria veľmi rýchlo, najmä vykostené filé, rybu môžete v panvici pod pokrievkou ponechať o niečo dlhšie, aby ste zabezpečili vyprážanie, ale len znížením tepla na minimum.

Hotovú vyprážanú tilapiu položte v cestíčku na misu alebo na porciované taniere. Ozdobíme bylinkami a podávame s ryžou, varenými zemiakmi, polentou, cícerom a čerstvými zeleninovými šalátmi. Môžete podávať aj pivo (najlepšie svetlé) alebo ľahké stolové víno. Je dobré podávať nejakú omáčku oddelene, napríklad citrónovo-cesnakovú.

Ak kým preložíte horúce kúsky tilapie v cestíčku do misky, posypete ich nastrúhaným tvrdým syrom, bude to ešte chutnejšie, len sa syr musí trochu roztopiť.

Filet z tilapie v cestíčku, pečený v rúre - recept

Ingrediencie:

• filé z tilapie;
• cibuľa;
• čerstvé huby (hliva ustricová, šampiňóny, ošípané);
• čerstvé kuracie vajcia - 3 ks;
• prírodné mlieko alebo smotana so stredným obsahom tuku;
• múka - 2-3 lyžice. lyžice;
• suché mleté ​​korenie (čierne korenie, muškátový oriešok atď.);
• olej alebo tuk na vyprážanie;
• strúhaný tvrdý syr;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• rôzne čerstvé zelené.

Príprava

Šampiňóny a ošúpanú cibuľu nakrájame celkom nadrobno. Na panvici opečte cibuľu do svetlohneda a pridajte huby. Všetko spolu podusíme 5 minút, znížime plameň a varíme ďalších 15-20 minút pod pokrievkou.

Budeme potrebovať formu (jej dno môžete vyložiť olejom pergamenový papier).

Cibuľovo-šampiňónovú zmes zmiešame so zemiakovou kašou a 2 vajíčkami, dôkladne premiešame a vo vrstve rozotrieme do bohato naolejovanej panvice. Umiestnite ďalšiu vrstvu filé tilapie nakrájanej na malé ploché kúsky. Cesto vymiešame z 1 vajca, mlieka alebo smotany a pšeničnej múky s pridaním korenia. Cesto nalejeme na ryby a zemiaky a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote cca 200°C 25-30 minút (ak chceme zlatistú kôrku, tak bez pokrievky). Odstráňte formu a posypte zmesou nasekaných byliniek a cesnaku so strúhaným syrom. Čakáme 5-8 minút a môžete nakrájať na porcie.

Tilapia v syrovom cestíčku je pomerne jednoduché, ale veľmi chutné jedlo. Ryba je šťavnatá a jemná a keďže sa veľmi rýchlo uvarí, je ideálna na rýchlu večeru...

Pre tento recept je vhodné akékoľvek rybie filé, takže tilapiu môžete pokojne nahradiť pangasiom, zubáčom, treskom, merlúzou atď.
Tilapiu opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou...

Potom každú rybu nakrájame na štyri časti...

Pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme trochou soli a dokoreníme podľa chuti...

Všetko dobre premiešajte a nechajte naše ryby marinovať 15-20 minút. Medzitým si pripravíme omáčku a cesto. Na omáčku zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana a 2 lyžice. l. majonéza...

Tri uhorky na strednom strúhadle, zľahka vytlačte a pridajte ďalšie. Uhorky môžeme pokojne nahradiť jednou nakladanou uhorkou...

Pridajte sem nasekaný cesnak (ja som ho nastrúhala aj na strednom strúhadle)...

A zelené (mal som mrazený kôpor)...

Všetko dobre premiešame. Naša lahodná omáčka, ktorá je podľa mňa ideálna k tomuto jedlu, je hotová!

Teraz začneme pripravovať cesto. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia do hlbokého taniera...

Pridajte k nim 1 polievkovú lyžičku. l. s kopou kyslej smotany (možno nahradiť majonézou)...

Múka a malá štipka soli (ak je syr dostatočne slaný, môžete soľ podľa potreby vynechať)...

Pridáme syr nastrúhaný na strednom strúhadle...

A všetko dobre premiešame. Naše cesto je pripravené...

Tilapiu namáčame v cestíčku...

A vložte ju do panvice vyhrievanej rastlinným olejom. Keďže je cesto dosť husté, filet z jednej strany namáčam a túto stranu vložím na panvicu a na druhú stranu lyžicou pridám trochu cesta...

Rybu odkrytú opekáme na miernom ohni z oboch strán do zlatista...

To je všetko. Naša voňavá, jemná a chutná ryba je pripravená...

A navyše s omáčkou, ktorú sme pripravili, je ešte chutnejšia. Vrelo odporúčam!

Túto rybu môžeme podávať s varenou ryžou alebo zemiakmi. Je tiež veľmi chutná s hranolkami alebo ako alternatíva, ktorú zvyčajne robím, so zemiakovými lokšami pečenými v rúre.
Príprava tohto jedla bude vhodná na každodenný stôl aj na slávnostný stôl. Dobrú chuť!

Čas varenia: PT00H40M 40 min.

Ľudské telo jednoducho potrebuje kompletné, ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny a dôležité organické zlúčeniny. Zdrojom všetkých týchto prospešných látok sú ryby. Jedením rýb aspoň každý druhý deň si človek predlžuje život, posilňuje srdcový sval, zvyšuje imunitu, zlepšuje trávenie a celkový stav organizmu.

Každý druh rýb má svoje individuálne chemické zloženie a má rôzne účinky na ľudský organizmus. A nie vždy hodnotné odrody rýb, ktoré stoja veľa peňazí, budú zdravšie ako lacné odrody dostupné každému spotrebiteľovi. Tilapia je jednou z cenovo dostupných a neuveriteľne zdravých odrôd rýb.

Kráľovský ostriež

Ryba žije v subtrópoch a trópoch. Všežravec, cíti sa skvele v umelých nádržiach, dokáže sa prispôsobiť akejkoľvek vode a je veľmi nenáročný. V skutočnosti tilapia nie je jeden špecifický druh rýb, je to celá čeľaď, mocný rod, ktorý zahŕňa viac ako sto druhov rýb. Druhé meno je kráľovský ostriež.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Mäso tejto ryby je veľmi jemné, má bielu farbu a má jedinečnú príjemnú chuť. Akékoľvek jedlo vyrobené z kanice kráľovskej, či už je to grilované filé alebo šľahaná tilapia, je produkt s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom kalórií. 100 gramov surového mäsa tilapie obsahuje iba 1,2 gramu tuku a viac ako 25 gramov bielkovín. Pridajme sem kyselinu askorbovú, takmer celú skupinu vitamínov B, vitamín PP, fosfor, vápnik, draslík.

Sto gramov tilapie je 430 kJ čistej energie a len 100 kilokalórií. Napriek dostupnej cene je množstvo bielkovín v celkovej hmotnosti rýb podobné hodnotným a veľmi drahým plemenám rýb.

Použitie pri chudnutí a medicíne

Vzhľadom na minimálny obsah kalórií a veľké množstvo bielkovín je tento druh rýb skutočným liečivým produktom. Častá konzumácia tilapie môže normalizovať činnosť žalúdka, čriev, zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov. Lekári odporúčajú jesť filé z ostrieža kráľovského tým pacientom, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu jesť iné druhy rýb alebo morských plodov.

Pred niekoľkými rokmi vedci urobili senzačný objav. Ak je surová koža tilapie správne spracovaná, môže sa použiť na urýchlenie procesu regenerácie ľudského tkaniva. Chirurgovia naznačujú, že sterilné obväzy vyrobené z kože ostrieža kráľovského sa čoskoro budú používať všade.

Čo sa týka chudnutia, pre človeka, ktorý bojuje s nadváhou, je ostriež kráľovský všeliekom. Ak iné druhy rýb alebo mäsa nemožno vyprážať a variť na oleji, potom je táto ryba výnimkou z pravidla. Filet z tilapie v cestíčku má len 156 kalórií. Pridajte sem šalát z čerstvej zeleniny a byliniek ako prílohu a získate kompletné jedlo pre chudnúceho človeka.

Použitie pri varení

Tilapia je všestranná ryba. Pripravujú ho úplne inak. Môže sa variť, dusiť, piecť v rúre alebo vyprážať na panvici tilapia v cestíčku. Vďaka ľahkej, príjemnej chuti a veľmi jemnej dužine je tilapia považovaná za ideálny materiál na kulinárske experimenty. Chuť kráľovského ostrieža je veľmi podobná varenému kuraciemu filé. Ryby môžu byť varené s veľkým množstvom korenín, zeleniny alebo aromatických bylín alebo s minimálnou sadou sprievodných prísad. To isté platí pre používanie príloh.

Varenie filé tilapie v cestíčku: recept

Jedným z najobľúbenejších jedál z ostrieža kráľovského je ošúchané filé. V tomto prípade sa ryba ukáže ako veľmi aromatická a šťavnatá. Korenie vložené do cesta dodáva rybiemu mäsu ďalšie tóny chuti a vône.

Požadované ingrediencie:

• 480 g filé z ostrieža kráľovského;
• tri polievkové lyžice pšeničnej múky;
• dve kuracie vajcia;
• štipka soli;
• hotové korenie na ryby;
• 50 ml vody.

Spôsob varenia

Tilapia v cestíčku je veľmi vhodné jedlo pre tých, ktorí sa neradi obťažujú krájaním rýb. Filety zakúpené v obchode bude potrebné rozmraziť iba pri izbovej teplote. Neodporúča sa používať mikrovlnnú rúru. Rybie mäso nakrájame na porcie. Každý z nich povaľujte v korení: korenie, soľ, korenie na ryby. Tilapiu dajte na 20 minút do chladničky.

Tento recept na tilapiu v cestíčku je asi najjednoduchší z mnohých. Príprava cesta trvá 5 minút. Do misky nasypeme potrebné množstvo múky, rozbijeme kuracie vajcia, zalejeme trochou vody a všetko dôkladne premiešame. Cesto by malo byť bez hrudiek. Na konci pridáme trochu korenia a soli. Ak je to žiaduce, môžete použiť strúhanku, ale v tomto prípade jedlo už nebude také nízkokalorické a diétne.

Na rozpálenú panvicu, kde už bolo pridané trochu rastlinného oleja, položte kúsky rýb zrolované v zmesi vaječnej múky. Tilapia v cestíčku sa upečie za 4-6 minút, teda 2-3 minúty z každej strany. Toto jedlo zvládne pripraviť aj ten najodvážnejší lenivec alebo najneskúsnejšia gazdinka.

Ako prílohu môžete použiť konzervovaný zelený hrášok alebo varenú hnedú ryžu.

Tilapia v syrovom cestíčku

Je to vynikajúce jedlo pre každodenné menu. Výsledok prekoná všetky vaše očakávania a proces varenia bude veľmi jednoduchý a ľahký. Ak vaša domácnosť nemá rada morské plody a nepáči sa jej špecifická rybacia chuť v ich jedlách, potom je to len kulinársky nález. Pri kúpe ostrieža kráľovského je veľmi dôležité si ho správne vybrať. Bezohľadní výrobcovia alebo predajcovia sa často snažia vydávať pangasia, ktorý má neuveriteľne štipľavú rybiu vôňu a chuť, za tilapiu.

Zoznam ingrediencií:

• rybie filé - 800 g;
• dve kuracie vajcia;
• 280 g múky;
• 200 ml kefíru;
• akýkoľvek tvrdý syr - 220 g;
• štipka soli.

Príprava

Tento recept na tilapiu v cestíčku na panvici nevyžaduje predmarinovanie rýb. Stačí zmiešať pohár múky s kefírom a vajcom v samostatnej miske. Pridajte štipku soli a dobre prešľahajte vidličkou alebo mixérom. Výsledkom by mala byť pomerne hustá konzistencia. V záverečnej fáze miešania pridajte strúhaný syr.

Rybu ponorte do výsledného hustého cesta a dobre zviňte z oboch strán. Cesto sa ukáže byť dosť slané kvôli syru a pridanej soli, takže ryby by sa nemali soliť. Kráľovského ostrieža vyprážame rovnako ako v prvom recepte. 6 minút a jedlo je hotové. Tilapiu v syrovom cestíčku najlepšie doplníte zemiakovou kašou alebo šalátom z čerstvej zeleniny a byliniek.

Pikantné orientálne cesto

Tilapia v cestíčku sa ukáže ako veľmi jemná a chuťovo nezvyčajná, ak sa do zmesi vaječnej múky pridá pikantné orientálne korenie.

Požadované ingrediencie:

• filé z ostrieža kráľovského - 550 g;
• tri polievkové lyžice múky;
• pár kuracích vajec;
• 80 ml vody;
• olej;
• mletá čili paprička, muškátový oriešok, kurkuma - každá po 0,5 lyžičky;
• soľ.

Proces varenia

Rybie filé nakrájajte na porcie. V samostatnej miske zmiešajte múku, vodu a rozbite do nej dve kuracie vajcia. Dôkladne premiešajte zmes, pridajte korenie do cesta. Pridajte trochu soli. Cesto by malo byť veľmi podobné ako hustá kyslá smotana alebo husté palacinkové cesto. Namočte tilapiu do cesta (recept s fotografiou ukazuje začiatočníkom, ako pripraviť jedlo krok za krokom), smažte na dobre rozohriatej panvici 2 minúty.

Vďaka prítomnosti kurkumy v cestíčku získa ryba príjemný žltý nádych a pikantnosť pokrmu dodajú pálivé čili papričky.

Druhy príloh

K tilapii sa hodia úplne iné druhy príloh. Môžu to byť jednoduché možnosti: dusená zelenina, kyslá kapusta, nakladané uhorky, čerstvé šťavnaté listy šalátu atď. Tie, ktoré pozostávajú z viacerých produktov, sú ideálne aj pre tilapiu.

Najlepšie kombinácie s ostriežom kráľovským sú: sladká paprika, biela kapusta, pór, zemiaky, paradajky, zelený hrášok a špenát, uhorky, olivy, zeler, čerstvá petržlenová vňať a kôpor.

Prílohy sa tiež líšia v závislosti od spôsobu prípravy rýb. Napríklad k varenej tilapii sa najlepšie hodí šalát z čerstvej zeleniny, zeleného hrášku, karfiolu a čerstvých byliniek. Ale vyprážanú rybu v cestíčku skombinujete s pečenými zemiakmi, ryžou, cestovinami a grilovanou zeleninou.

Tilapia je veľmi chutná a úplne nízkotučná ryba, na ktorej si vaša rodina určite pochutí. Tento recept je zaujímavý svojou ľahkosťou prevedenia a rozmanitosťou ingrediencií. A prezentácia jedla v duchu orientálnych tradícií a úžasne chutnej, jemne sladkej omáčky vás určite nenechá ľahostajnými. Filet z tilapie si uvaríme v cestíčku na panvici podľa veľmi zaujímavého receptu.

Kuchynské náradie: niekoľko misiek, dve dosky na krájanie, nôž, lyžica, vidlička, metla, papierové utierky, dve panvice, veľká misa.

Ingrediencie

• Keď je tilapia zmrazená, stráca svoje vynikajúce nutričné ​​vlastnosti a zhoršuje sa aj textúra vlákien filé. Skúste si kúpiť radšej chladené ryby ako mrazené, takže si zachová oveľa viac živín.
• Pred nákupom starostlivo skontrolujte kostru: mala by byť krásna, bez zvláštnych farebných inklúzií a nemala by z nej vychádzať nepríjemný zápach.
• Snažte sa vyberať ryby z overených obchodov a vyhýbajte sa ich nákupu na trhoch. Máte právo požiadať o informácie o mieste, kde boli tilapie ulovené alebo chované.

Príprava marinády na tilapiu

Príprava cesta na japonský spôsob

Príprava omáčky

1. Budete potrebovať 6 veľkých hrozna. Rozrežte ich na polovicu a opatrne odstráňte semienka.

   Môžete použiť sultánky, ale sú to veľké šťavnaté bobule, ktoré vyzerajú krásne pri podávaní hotového jedla.

   
   
   
2. Rozohrejte panvicu, pridajte 10 g masla a 30 ml oleja z hroznových jadierok.
   
   
3. Kým ste zaneprázdnení čili papričkou, odrežte 6 krúžkov. Teraz jemne nakrájajte papričku jalapeno.
   
   
4. Vložte ho na vyhrievanú panvicu spolu s krúžkami čili.
   
   
5. Pridajte 30 ml sójovej omáčky. Je dosť slaná, a preto nie je potrebné do budúcej omáčky pridávať viac soli.
   
   
6. Dajte 25 g cukru, kvapku Tabasca, môžete si vziať buď červenú alebo zelenú - podľa vlastného uváženia.
   
   
7. A vlastne hrozno. Netreba dusiť príliš dlho, aby sa bobule nerozpadli a nevznikol džem. Omáčka by sa mala trochu podusiť.
   
   
8. Sledujte hrozno a omáčku pravidelne premiešajte. Keď sa bubliny rozšíria po celej panvici, karamelovú omáčku na tilapiu možno považovať za hotovú.
   
   

Varenie tilapie

1. Na panvici zohrejte rastlinný olej.

   Chcete skontrolovať, či je horúci? Dávajte pozor na konzistenciu oleja - stáva sa tekutým.

   
   
   
2. Pripravte si papierové obrúsky a položte na ne kúsky tilapie, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
   
   
3. Rybie filé vybaľte v múke, kým nebudú kúsky úplne obalené pšeničnou múkou. Tento jednoduchý postup vás zbaví zvyšnej vlhkosti.
   
   
4. Pred vyprážaním rýb prikryte dosku papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej po vyprážaní.
5. Filety úplne ponorte do cesta a opatrne vložte rybu do panvice.
   
   
6. Kusy sa môžu zlepiť - to sa dá opraviť bežnou lyžičkou.
   
   
7. Ryba sa varí zvyčajným spôsobom minútu z každej strany. Ak chcete variť rybu tilapia v japonskom cestíčku, smažte ju 2 minúty z každej strany.
   
   
8. Potom na dovarenie rybu opäť otočte a varte ďalšiu 1 minútu.
   
   
9. Keď sú filé hotové, položte ich na papierovú utierku, aby ste odsali prebytočný tuk.
   
   

Zdobenie a podávanie misky

Ako ozdobiť jedlo

• Ak chcete, citrón možno nahradiť limetkou, ktorá sa hodí aj k rybím výrobkom.
• Keď citrón nahradíte iným citrusovým ovocím, pridajte pár zväzkov mäty. Hodí sa k vyprážanej rybe a limetke, citrónu, pomaranču. Táto rada je rovnako cenná aj pri podávaní.
• Na ozdobu je v zásade vhodná akákoľvek zelenina, ktorú máte radi vy a vaša rodina.

Videorecept na prípravu tilapie v cestíčku

V tomto videu sa naučíte základy varenia vyprážanej tilapie v orientálnom štýle s chrumkavým japonským cestom. V tomto prevedení sú plátky šťavnaté a chutné. Zelené japonské cesto nie je vôbec zložité a je vrcholom tohto jednoduchého receptu.

S čím podávať

Tilapia je chudá ryba, a preto sa hodí k výdatným prílohám, napríklad zeleninové pyré alebo dusená zelenina. K vyprážaným rybám sú vhodné aj vyprážané zemiaky pripravené niektorým z nasledujúcich spôsobov – plátky, pásiky alebo kúsky.

Neodporúčam vám uprednostňovať cestoviny a cereálie, k rybám sa nehodia, ale iba mätú a nedovolia, aby sa chuť hlavného jedla naplno rozvinula. To isté platí pre . Výnimkou je Obr. Táto obilnina môže a mala by sa používať s akoukoľvek rybou a omáčkou.

• Naplánujte si prípravu rýb vopred a vyberte telo vopred na rozmrazenie.
• Tento proces môžete tiež trochu urýchliť ponorením filé do studenej vody.
• Na rozmrazovanie rýb nikdy nepoužívajte teplú alebo horúcu vodu.. Nielenže stratí svoje posledné prospešné vlastnosti, ale aj chuť a vzhľad hotového jedla sa zhorší.
• Rybu necháme v marináde chvíľu odležať, bude šťavnatejšia a chutnejšia.
• Zásobte sa papierovými utierkami - to vám umožní zbaviť sa prebytočnej vlhkosti, čo umožní, aby sa cesto čo najviac prilepilo na výrobok. A po uvarení papierové utierky absorbujú zvyšný tuk, a tak na stôl naservírujete chudé a chutné ryby.
• Nie je vhodné používať hrozienka– hrozno bez semien. Výsledkom je, že na jedle nevyzerá tak pôsobivo ako veľké a čerstvé bobule.
• Neodporúčam nahrádzať hrozno iným ovocím, napríklad jablkami, broskyňami, hruškami. Omáčka stratí zaujímavú chuť a nebude dobre ladiť s rybou, aj keď, samozrejme, môžete experimentovať a nájsť si tú svoju.
• Cesto urobte najprv husté a až potom ho zrieďte vodou., takto dosiahnete homogénnu hmotu. Mimochodom, iné druhy rýb s nízkym obsahom tuku sa hodia napríklad do cesta alebo nie menej chutné.

Snáď každá gazdinka najradšej vypráža ryby po svojom pomocou rodinných trikov. Skúste uvariť tilapiu týmto spôsobom v japonskom cestíčku. Napíšte mi do komentárov, ako sa vám páčil tento jednoduchý recept? Podeľte sa o svoje triky na varenie rýb.