Káva Frappe – grécka pohoda. Studená káva frappé

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov našej doby. Len málokto však pozná všetky jeho odrody. Káva Frappe je neuveriteľne lahodný povzbudzujúci koktail, ktorý sa často podáva v reštauráciách a kaviarňach. Prekvapivo, ale

nápoj sa pije výlučne studený. Toto je jeho hlavná vlastnosť. Káva, ľad a studené mlieko sú hlavnými zložkami pravého frappé. Je to skvelý nápoj pre tých, ktorí sa chcú ochladiť v teple a zároveň nabrať silu na nové úspechy.

Na to, aby ste si mohli vychutnať takýto skvelý kokteil, nie je potrebné ani navštíviť reštauráciu. Je celkom možné ho variť doma. Klasické frappé totiž nepotrebuje veľa ingrediencií. Základ je obyčajný Tak, ako si uvariť frappé doma?

Všetko je veľmi jednoduché. Začíname od základov. Na prípravu jednej šálky obyčajného espressa budete potrebovať 60 ml vody a asi 1,5 čajovej lyžičky, dokonca môže byť aj rozpustné - na domácu verziu to postačí. V prípade potreby sa pridáva aj cukor. Spolu s vodou a kávou sa musí vložiť do mixéra. Práve pomocou spomínaného kuchynského spotrebiča sa pripravuje klasická verzia frappé. to

skvelý spôsob, ako rýchlo a bez námahy vyšľahať kávu do požadovaného stavu. Mali by ste dostať hustú stabilnú penu. Nápoj nalejte do vysokého pohára, do ktorého musíte najskôr vložiť kúsky ľadu. Ideálne je použiť strúhanku. Na vrch sa naleje mlieko. Musí byť zima. Piť túto kávu by malo byť cez slamku.

Zvažovali sme najjednoduchšiu verziu frappe. Ide o akýsi základ, na základe ktorého sa dajú pripraviť komplexnejšie nápoje. Je povolené pridávať rôzne ovocné a iné sirupy, čerstvé bobule. V skutočnosti neexistuje žiadny konkrétny recept, ktorého by sa držali všetci barmani. Príprava kávy frappe je naozajstná fantázia.

Ak chcete svojim hosťom dopriať sofistikovanejšiu verziu predmetného nápoja, potom je grécky recept ideálny. Je to on, koho spravidla využívajú dobré kaviarne a reštaurácie. Preto musíte vopred zásobiť nasledujúce komponenty:

Ako variť grécke frappé? Mlieko spolu s kávou a sirupom šľahajú pri vysokom výkone v mixéri. K nim sa pridá omrvinka ľadu. Všetko sa šľaha, kým sa nedosiahne silná a svieža pena. Zmes sa naleje do vysokého pohára. Zhora je frappé zdobené balónom a topingom.

Ak je to žiaduce, nápoj môže byť pripravený s alkoholom. Za týmto účelom pridajte do zoznamu ingrediencií 1 polievkovú lyžicu koňaku, 5 gramov škorice (2 g), (asi 200 ml) a sirup s vanilkovou príchuťou. Takýto nápoj sa ukáže byť pikantnejší a kyslejší, ale nie menej chutný a povzbudzujúci.

Frappe má taký penový tvar

Chcete uhasiť smäd a osviežiť sa počas horúceho dňa? Vyskúšajte frappé.

Čo je frappé

Frappe označuje chladené kávové nápoje, ktoré majú penovú štruktúru. Základom je káva. Môžete použiť dokonca aj instantnú, dokonca aj mletú kávu - to všetko závisí od osobných preferencií a dostupnosti voľného času na prípravu tohto nádherného nápoja.

Existuje veľa receptov na frappé, ale všetky majú približne rovnaké kroky varenia. Zvážime najjednoduchšiu možnosť.

recept na frappé

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice instantnej kávy;
3 polievkové lyžice cukru;
500 ml. studená voda;
Na varenie potrebujeme šejker.

Šejker je nutnosťou, ale môžete ho skúsiť nahradiť bežnou plastovou fľašou.

Varenie

Do šejkra nalejte cukor a kávu. Naplňte vodou. Šejkerom pretrepávame, kým sa vnútri nevytvorí penová hmota. Do pohárov vložte kocky ľadu a opatrne nalejte tekutinu zo šejkra. Frappe je pripravený. Toto je najprimitívnejšia možnosť. Môžete experimentovať s ďalšími prísadami. Do frappé sa zvyčajne pridáva: mlieko, smotana, kakao, zmrzlina, šľahačka, rôzne sirupy, kúsky ovocia, džemy, mäta, strúhaná čokoláda, škorica, ovocné šťavy. Môžete pridať mlieko a navrch šľahať šľahačkou. Ak použijete zmrzlinu, chuť bude ešte jemnejšia a osviežujúca.

Môžete urobiť taký zázrak

Vyberte si svoje obľúbené ingrediencie a neváhajte experimentovať. Nájdete si svoju možnosť, ktorá vám prinesie veľa príjemných pocitov.

Ak vám čítanie nestačí a nie je odhodlanie ísť si urobiť frappé, tak tu je ďalšie video na túto tému.

Tento studený neporovnateľný nápoj už zrejme museli mnohí ochutnať v mestských kaviarňach. Jeho vrcholom je veľký podiel drveného ľadu, ktorý vytvára hutnú hmotu s chuťou vybraných ingrediencií. Nie každý však vie variť frappé sám.

Jeho objavenie sa stalo náhodou, rovnako ako mnoho slávnych objavov. Medzinárodná výstava v Solúne, 1957. Predstavuje sa novinka Nestlé - detský čokoládový nápoj, ktorý je šľahaný s mliekom. Jeden zo zamestnancov naozaj chcel piť kávu. No keďže nikde nebola horúca voda, musel si do šálky so studenou vodou nasypať balíček instantnej kávy a dlho, dlho miešať. Takto sa Grécko prvýkrát dozvedelo o kávovom frappe.

V kaviarni alebo reštaurácii pri objednávaní kávy frappe počuť prízvuk buď na prvú, alebo na druhú slabiku. Prízvuk v cudzích slovách však spravidla závisí od krajiny ich pôvodu. Napríklad v slovách talianskeho pôvodu sa dôraz kladie na prvú slabiku, vo francúzštine - na poslednú. A slovo "frappe" k nám prišlo z francúzskeho jazyka, čo znamená, že je správne klásť dôraz na "E" - frappe.

varenie frappé

Na prípravu kávy frappe sa používajú jemne mleté zrná alebo instantná káva. Tu je najdôležitejším bodom získanie hustej peny, ktorá sa vytvorí pomocou mixéra, šejkra alebo mixéra. V závislosti od preferencií pitia nie je zakázané pridávať mlieko alebo trochu cukru. Nápoj sa pije slamkou, aby bolo cítiť chuťový buket.

Keď je zima, je to veľmi dobré v horúcom období, keď jednoducho nie je túžba piť niečo teplé. Ľad vo svojom zložení chladí a káva povzbudzuje. A v zime, keď chcete teplo, môžete pridať med, mlieko alebo orechy.

Základný recept

Na spestrenie kávového kokteilu doň môžete pridať všetky druhy ovocia. Môže to byť brusnica, granátové jablko, ananás, jablko, broskyňa, melón. Nechýba ani vajíčkové frappé. Zvážte základný recept na kávové frappé, ktorý je mimoriadne jednoduchý a jeho príprava trvá len 7-8 minút.

Budete potrebovať:

2 lyžičky jemne mletá káva;
granulovaný cukor podľa chuti;
4-5 kociek ľadu;
100 ml mlieka (s obsahom tuku najmenej 2,5%);
¼ šálky vody (50-60 ml).

Ako variť:

Uvarte obvyklú porciu espressa a nalejte do šejkra.
Potom pridajte cukor, množstvo závisí od toho, akú sladkú máte kávu. Zatrasieme. Výsledkom je hustá pena s príjemnou vôňou.
Vložte kocky ľadu do vysokého pohára alebo írskeho pohára.
Posledná fáza prípravy kokteilu - výsledná penová hmota sa naleje do pohára s ľadom, pridá sa mlieko, všetko sa premieša a slamkou s potešením vypije.

Namiesto mlieka môžete použiť aj smotanu.

S čerešňou alebo "čerešňovým sadom"

Pre rôzne príchute doma môžete variť frappé s čerešňami. Uvedené ingrediencie sú na jednu porciu.

Budete potrebovať:

100-120 ml espressa;
4-5 kociek ľadu;
5 g vykôstkovaných čerešní;
2 čerešne na konári.

Ako variť:

Najprv si pripravte silné espresso.
Vykôstkované čerešne sa vložia na krátky čas do mrazničky, len aby vychladli, ale nezmrazili.
Vykôstkované čerešne sa šľahajú mixérom a rozkladajú sa vo vysokých pohároch na nohách s vopred drveným ľadom.
Potom sa espresso jemne naleje pozdĺž steny.

Na záver je káva frappé ozdobená dvoma mrazenými čerešňami a podávaná so slamkou. Nápoj bude obzvlášť chutný, ak ho vypijete hneď po príprave.

S medom alebo "Kúzlom zimy"

Takýto nápoj bude vhodný v chladnom období, keď sa chcete zabaliť do mäkkej deky a usadiť sa pri krbe s knihou v rukách. Uvedené ingrediencie sú na jednu porciu.

Budete potrebovať:

100 ml espressa;
75 ml mlieka;
20 g čokolády (čierna);
1 lyžička med (najlepšie kvet);
4-5 kociek ľadu.

Ako variť:

Ľad je rozložený do vopred pripravených pohárov na 2/3.
Ďalej si uvaríme espresso, vychladíme, zmiešame s mliekom, strúhanou čokoládou (trochu si necháme na ozdobu) a medom.
Potom sa všetko mieša v šejkri, kým sa nevytvorí pena alebo šľaha v mixéri.
Výsledná zmes sa pomaly naleje po stenách do pohára s ľadom, aby sa nepoškodila pena.

Zvrchu ozdobené čokoládou a popíjané slamkou.

Pijeme frappé po grécky

Grécka káva frappe sa na Cypre stala veľmi populárnou. Cyperčania ho zaraďujú medzi svoje národné nápoje a sú naň hrdí. A vo všeobecnosti môžeme povedať, že pitie frappé pre ostrovanov je spôsob, ako sa dobre zabaviť. Klasický grécky nápoj si môžete pripraviť aj doma.

Budete potrebovať:

2 lyžičky instantná káva;
granulovaný cukor - podľa chuti;
50 ml vody;
100 ml mlieka;
3-5 kociek ľadu.

Káva, cukor a studené mlieko, voda sa zmiešajú a šľahajú mixérom alebo v šejkri do hustej peny.
Potom sa všetko naleje do vysokého priehľadného pohára s ľadom, vloží sa slamka a pôžitok sa začína!

Barový spôsob kávového koktailu

A tu je recept na vylepšenú barovú verziu kávy frappe.

Budete potrebovať:

kocky ľadu;
50-70 ml zmrzliny (najlepšie vanilkovej);
30-50 ml espressa;
¼ lyžičky kakao;
škorica a čokoláda na ozdobu.

Ako variť:

Espresso, kakao a zmrzlina sa šľahajú v mixéri.
Do zmesi sa pridá ľad a všetko sa opäť šľaha, kým sa neobjaví hustá pena.
Kokteil sa naleje do vysokej nádoby, na ktorej sú čokoládové lupienky škorice.

Júlia Vernová 10 252 0

Káva Frappe ešte nie je v krajinách SNŠ taká populárna ako jej ostatné druhy, avšak nápoj pripravený podľa klasickej receptúry si už v niektorých kaviarňach môžete vyskúšať, aby ste ocenili nezvyčajnú kombináciu ingrediencií.

Zvláštnosťou kávy je ľad, ktorý je v nej obsiahnutý, ale nie v obvyklých kockách, ale v drvenej forme.

Frappe sa objavil v dôsledku náhodnej kombinácie okolností. V Solúne sa v roku 1957 na výstave detského instantného nápoja Nestlé na kakaovej báze jeden z robotníkov rozhodol dopriať si kávu. Nenašiel žiadnu horúcu vodu, a tak použil len obyčajnú studenú vodu, do ktorej nasypal obsah tyčinky z kávových zŕn. Takto sa objavil prototyp moderného nápoja.

Správne vyslovte názov frappe s dôrazom na poslednú samohlásku. Je to spôsobené pôvodom slova (pochádza z francúzštiny a prekladá sa ako „zmiešané“ „šľahané“), napriek tomu, že samotný recept je grécky.

Čo sa pridáva do nápoja - zaujímavé možnosti

Okrem espressa obsahuje zloženie kávy malé častice ľadu, ako aj rôzne ďalšie zložky:

krém;
ovocie;
zmrzlina;
čokoláda;
orechy atď.

Ak chcete ochutnať, môžete pridať korenie, sirupy, alkoholické nápoje, meniť pomery podľa osobných preferencií. Pripravte si nápoj v šejkri, šľahajte ho mixérom alebo mixérom. Hlavná vec je, že by ste mali dostať stabilnú penu, ktorá je podľa výberu elegantne zdobená.

Nemenej dôležitou podmienkou pre získanie skutočného frappé je príprava bezprostredne pred použitím. Koktail nemôžete miešať vopred, v tomto prípade stratí svoju "živosť" a stratí chuť.

Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu studeného kávového koktailu. Zvážte najzaujímavejšie a najjednoduchšie z nich.

Tradičná verzia nápoja - ako sa pripraviť?

Klasický recept na frappé zahŕňa použitie:

káva - 200 ml;
mlieko - 150 ml;
ľad - najmenej 10 kociek štandardnej veľkosti.

Pripravené zložky sa zmiešajú a šľahajú mixérom. Hotový koktail sa naleje do vysokého pohára ozdobeného slamkou.

Klasický recept môžete spestriť strúhanou čokoládou a zmrzlinou. Za týmto účelom sa proces začína šľahaním zmrzliny s mliekom, do ktorého sa pridá drvený ľad a káva. Koktejl ozdobte strúhanou čokoládou.

Karamelové frappé - pre milovníkov sladkého

Lahodná káva s karamelom, osviežujúca v horúcom dni, je jednoduchá na prípravu. Na prípravu frappé v tejto verzii budete potrebovať produkty podobné tým, ktoré sa používajú na miešanie klasického kokteilového receptu s prídavkom karamelového sirupu.

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade sa všetky ingrediencie zmiešajú (káva sa vopred uvarí a ochladí) v mixéri, potom sa ozdobí šľahačkou, naleje sa karamelovou omáčkou.

Studené espresso s mliekom a ľadom - algoritmus prípravy

Silné espresso frappé sa pripravuje jednoducho. Ak chcete odhaliť chuť nápoja, môžete doň pridať mliečnu zmes na zmrzlinu a čokoládový sirup. Na nápoj budete potrebovať aj minimálne 200 ml drveného ľadu, studené espresso, šľahačku.

Proces začína zmiešaním mliečnej zmesi na zmrzlinu, studenej kávy, ľadu a čokoládového sirupu mixérom alebo v mixéri. Hotový nápoj sa naleje do vysokého pohára, ozdobeného klobúkom zo smotany a čokoládovým topingom. Koktail je v harmónii s vanilkou a kokosovými lupienkami.

Koktejl z ľadovej kávy z granátového jablka - Gurmán

Voňavé frappé z granátového jablka si môžete pripraviť pomocou:

citrónový šerbet - 1 odmerka;
sirup alebo šťava z granátového jablka - 20 ml;
limetová šťava - 30 ml;
espresso káva;
medovka a limetka na ozdobu.

Šerbet, sirup, džúsy a káva sa vyšľahajú v mixéri, zmes sa naleje do vysokého pohára, ozdobí sa šerbetom, plátkom limetky a vetvičkou medovky.

Ananásová a jahodová káva – do horúceho počasia

Ananásové frapé sa vyrába zo zmrzliny, likéru Drambuie, ananásovej šťavy, kávy. Začnite zmiešaním zmrzliny s ananásovou šťavou a likérom. Do hotovej zmesi sa pridá vychladená espresso káva, koktail sa naleje do vhodného pohára, podáva sa so slamkou.

Svieže frappé s tónmi mäty a jahôd - harmónia chuti

Mätová studená jahodová káva je vhodná aj na uhasenie smädu v horúcom počasí. Na varenie potrebujete štandardnú sadu produktov:

cukor;
mlieko;
káva;

Mätové frappé navyše zahŕňa použitie mäty a čerstvých alebo mrazených jahôd.

Kokteil sa mieša, šľahanie všetkých zložiek s mixérom, s predchladenou kávou. Hotový nápoj je ozdobený lístkami mäty, podávaný s hrubou slamkou, ktorá prepúšťa kúsky ovocia.

Variáciou na tému jahodového studeného kávového kokteilu je malinové frappé. Na jeho prípravu vám postačí 250 ml espressa, jahody sú nahradené malinami. Koktail sa pripravuje takto:

drvený ľad sa naleje do vysokého pohára;
rozložte maliny rozdrvené mixérom na ľadový vankúš;
káva sa opatrne naleje pozdĺž stien.

Hotový nápoj je ozdobený čerstvými malinami, šľahačkou, čokoládovými lupienkami.

Nápoj, rovnako ako klasická grécka káva, má rovnaké kategórie:

metrios;
sketos;
glykos.

Znamená: stredne sladké, čierne, sladké. Mlieko sa do kokteilu nepridáva vždy a všade, preto si tento bod treba ujasniť pri objednávaní nápoja. Samozrejme, kávu môžete piť nielen v horúčavách, ale aj počas celého roka, vychutnávajúc si kombinácie chutí.

Gréci pritom nalievajú do nápoja studenú vodu a bez váhania nasávajú lahodnú penu.

Na záver poznamenávame, že aj ako súčasť frappé zostáva káva kofeínovým nápojom, ktorého množstvo musí byť obmedzené. Na povzbudenie a osvieženie bez negatívnych následkov pre organizmus bude stačiť jeden alebo dva koktaily denne ľuďom, ktorí nemajú zdravotné problémy.

Frappe sa objavil asi pred 60 rokmi celkom náhodou. Nevedel zovrieť vodu, jeden z účastníkov výstavy, ktorá sa konala v Grécku, zmiešal instantnú kávu s vychladeným mliekom. Tento kokteil sa stal predchodcom klasickej kávy frappé, a preto je Grécko právom považované za jeho vlasť. Výsledný nápoj sa ukázal byť taký chutný, že každý rok sa v rôznych krajinách sveta objavuje veľké množstvo možností na jeho prípravu: s bobuľovou alebo ovocnou penou, so škoricou, s likérom alebo s čokoládovou polevou.

Domorodí Gréci a hostia slnečnej krajiny pijú kávu frappé nielen v horúcich letných dňoch, ale aj v chladnom období. Na rozdiel od gréckych kaviarní tu nie je ľahké nájsť slušné frappé. Ak sa zdráhate vyjsť z domu a hľadáte kaviareň s týmto osviežujúcim kávovým kokteilom, ponúkame vám najobľúbenejšie možnosti prípravy frappé doma: grécke frappé, ktoré sa vyrába z instantnej kávy, a talianske frappé pre milovníkov len prírodná káva.

Frappé po grécky (klasický recept)

Ingrediencie:

2 lyžičky instantná káva (je lepšie použiť nie práškovú, ale granulovanú);
100 ml mlieka (2,5 % - 3,2 % tuku);
2 lyžičky cukor (voliteľné)
100 ml studenej minerálnej vody;
7-8 kociek ľadu.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si všetko, čo potrebujete na prípravu kávového nápoja: mlieko a voda musia byť veľmi studené. Určite budete potrebovať aj vysoký priehľadný pohár alebo pohár na írsku kávu, slamku na podávanie kokteilu a mixér. V mnohých receptoch alebo inštruktážnych videách na prípravu frappé sa nám hovorí, že máme použiť šejker alebo len zaváraciu nádobu. Ale z osobnej skúsenosti vám odporúčame urobiť penu pomocou mixéra, potom bude hustá, hustá a nezmizne hneď po podaní nápoja. Namiesto mixéra môžete, alebo skôr dokonca musíte použiť frapper. Ide o špeciálne zariadenie na prípravu frappé, ktoré pripomína malý mixér.

2. V trepačke zmiešame 2 polievkové lyžice instantnej kávy a cukor. Ak ste sa vzdali zvyku piť kávu s cukrom, potom nie je potrebné odložiť. Majte však na pamäti, že bez cukru nebude pena pri šľahaní taká bujná a jemná. Do výslednej zmesi pridajte trochu vody, asi 5-6 lyžičiek.

3. Všetko šľahajte mixérom asi 1 minútu. Pena by mala byť svieža a hustá, aby nezmizla hneď po podaní nápoja na stôl.

4. Pohár, v ktorom sa bude frappé podávať, vložíme vopred na 10-15 minút do mrazničky, aby jeho steny pokryla mrazivá námraza. Vzniknutú penu nalejte do ľadového pohára (ak vyšla veľmi hustá, tak ju opatrne preneste lyžičkou) a pridajte do nej vychladené mlieko a vodu. Ak držíte špeciálnu diétu alebo len chcete osviežujúci a ľahší nápoj, môžete mlieko úplne vynechať. Hlavné je pridávať mlieko a vodu pomaly a opatrne, aby pena nezmizla.

5. Keď je pohár naplnený po okraj, pridajte zvyšné kocky ľadu, podľa želania ozdobte nápoj čokoládou alebo karamelom, vložte slamku a vychutnajte si božský nealkoholický nápoj. Niet pochýb, že sa stane vaším obľúbeným.

talianske frappé (káva freddo)

V predchádzajúcom recepte sme sa naučili, ako pripraviť instantnú kávu frappe, ale bude sa hodiť taliansky recept na frappé z kávových zŕn. Je oveľa užitočnejšia ako prvá verzia kávy frappé a nahradí aj akýkoľvek osviežujúci nápoj alebo váš obľúbený energetický nápoj. Odporúčame tiež pripraviť frappé v taliančine pomocou mixéra, nie šejkra.

Ingrediencie:

60 ml uvarených kávových zŕn;
50 ml studenej minerálnej vody;
100 ml studeného mlieka (3,2% tuku);
1 lyžička cukor (alebo sladidlo);
5 kociek ľadu.

Spôsob varenia:

1. Uvarte si svoju obľúbenú kávu v tureckom hrnci alebo pomocou kávovaru a dajte na 1 hodinu do chladničky. Káva by mala byť veľmi studená, nie studená.

2. Vychladnutú kávu prelejeme do trepacieho pohára a pridáme do nej cukor (ak chcete, opäť). Nemôžete pridávať cukor vôbec, ale potom musíte penu šľahať o niečo dlhšie.

3. Kávu s cukrom šľaháme mixérom so špeciálnou tryskou (buď na šľahanie alebo na pyré) asi 1-2 minúty. Všetka tekutina by sa mala zmeniť na hustú svetlohnedú penu.

4. Pohár na podávanie frappé v taliančine je vhodné vložiť na 10 minút do mrazničky. Po vybratí pohára z chladničky uvidíte, ako je okamžite pokrytý tenkou ľadovou kôrkou. Vzniknutú penu pomaly a opatrne nalejte do pohára. Malo by to trvať polovicu pohára.

5. Potom postupne prilievajte ľadovú vodu a mlieko: pena stúpne, ale nezmizne. Nápoj by mal mať veľmi príjemnú svetlohnedú farbu.

6. Pridajte 5 kociek ľadu, počkajte 1 minútu, kým sa káva a pena konečne rozdelia do vrstiev a užívajte si! Tento nápoj dáva nielen chuťové potešenie, ale aj estetický vzhľad.

Ak nemáte radi mlieko alebo mliečnu penu v káve a pred jemným latté uprednostňujete prísne americano, ponúkame vám recept na frappé bez mlieka. Mnoho Grékov považuje frappé bez mlieka za klasickú verziu tohto osviežujúceho kávového nápoja. Recept na prísne frappé je jednoduchý: ide o bežné talianske frappé, do peny však nepridávame mlieko, ale jednoducho pomaly prilievame studenú minerálku bez plynu. Farba frappé bez mlieka je tmavohnedá, ako bežná američanka, a pena je jemná krémová. Takýto nápoj dáva pocity.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok