Káva z výkalov je najdrahšia na svete. Aké zvieratá „vyrábajú“ elitné odrody kávy. Najdrahšia káva na svete
Káva nikdy nebola lacná. História si pamätá časy, keď kávové zrná mali cenu zlata. A to nie je prehnané.
Európania, ktorí tápali po „zlatej bani“, začali od polovice 18. storočia aktívne vybavovať plantáže kávovníkmi po celom svete, kde im to dovolila len klíma: v Kolumbii a Mexiku, Indii a Indonézii.
Káva zlacnela, no aj tak prinášala obrovské zisky tým, v ktorých rukách bola jej výroba a marketing. Môžete si prečítať o tom, ako a kde sa káva vo svete pestuje.
Aj v našich dňoch k dispozícii sú odrody kvôli ich vysokým nákladom len na jednotky. Tu už nejde o kávu ako takú, ale o exkluzivitu určitých druhov surovín, nezvyčajné spôsoby jej získavania a spracovania a s tým spojené nemalé náklady.
Zoznam všetkých odrôd kávy s názvami a ich charakteristikami nájdete v článku.
Prehľad najdrahších čajov na svete nájdete.
Najdrahšia podstielková káva na svete
Väčšina najdrahších druhov kávy na svete sa získava využívaním „našich menších bratov“. A tí najlepší asistenti nestoja ani za prianie.
Faktom je, že zvieratá a vtáky sú od prírody obdarené úžasným mimozmyslovým vnímaním, ktoré im hovorí, ktoré kávové plody sú najzrelšie a najchutnejšie a ktoré je najlepšie ignorovať.
V ľudských pomocníkoch: lemur na Bali, opice v Indonézii, slony v Thajsku, netopiere v Kostarike.
Najznámejšou z týchto odrôd je indonézska káva. volal Kopi Luwak. „Partnerom“ človeka je v tomto prípade zviera musang alebo kuna malajská, ktorá žije v juhovýchodnej a južnej Ázii.
Gurmáni považujú tento druh kávy za nápoj kráľov, hoci veľmi dobre vedia, z čoho sa vyrába – z exkrementov.
Nie je to však celkom pravda. Vyrábajú sa, samozrejme, z kávových zŕn, no až po tom, čo ich zje roztomilé zvieratko, vydajú sa na cestu jeho tráviacim systémom a opäť sa ocitnú vonku, aby v šikovných ľudských rukách podstúpili potrebnú „sanitárnu kúru“.
Kávové zrná sú obľúbeným jedlom musangov. Nikdy nebudú jesť "zelené", vyberú si najzrelšie a najchutnejšie ovocie. Nájdu ich na strome a pod ním - aspoň kilogram za jeden deň.
Vedci zistili, že z tohto množstva kávových zŕn len 5 percent zostáva nestrávených a tie opúšťajú telo zvieraťa v bezpečí.
Keďže sú však vo vnútri zvieraťa, podarí sa im prejsť liečba žalúdočnou šťavou a zapáchajúcou látkou nazývanou „cibetka“. Aj to, aj ďalšie ide na zrná len s výhodou.
Dôkladne sa umyjú, sušia, vyprážajú. Výrobcovia zaručujú 100% čistotu a bezpečnosť hotového výrobku, hoci detaily spracovania surovín sú utajené.
Tí, ktorí vyskúšali túto kávu, poznajú celú buket vynikajúcich chutí - vanilka, horká čokoláda a karamel.
Analógy tohto nápoja, ktoré sa vyrábajú v Etiópii, sú podľa ochutnávačov výrazne nižšej kvality a nemožno ich považovať za dôstojnú náhradu za indonézsky Kopi Luwak.
Slávna káva z Indonézie nie je lacná. V priemere 25-35 tisíc rubľov. Stojí to jeden kilogram pražených bôbov.
Chon z Vietnamu
Káva Chon z Vietnamu sa vyrába v podstate rovnakým spôsobom ako indonézska káva Kopi Luwak. Kávové zrná jedia ázijské palmové kuny.
Verí sa, že po tom, čo boli zrná v tele tohto zvieraťa, získavajú liečivé vlastnosti, takže šálka kávy Chon je nielen chutná, ale aj zdravá.
Nápoj prekvapí vôňa horkej čokolády, kakaa, vanilky a karamelu. Má perzistentnú, veľmi príjemnú dochuť.
Zaujímavosťou je, že vietnamský spôsob prípravy kávy je výrazne odlišný od všeobecne uznávaného. Po turecky sa nikdy nevarí.
Kondenzované mlieko sa naleje na dno hrnčeka a potom sa nainštaluje zariadenie nazývané „plutva“ (kovový filter). Do nej sa nasypú mleté zrná (mletie by malo byť hrubé), stlačí sa lisom a naleje sa vriaca voda.
Nápoj je silný a bohatý. Existuje aj letný recept, v ktorom namiesto kondenzovaného mlieka používam ľad a namiesto hrnčeka na kávu vysoký priehľadný pohár. Vynikajúci nápoj v horúcom podnebí.
Cena odrody Chon za jeden kilogram je 150-250 dolárov. Na internete sú ponuky na nákup 500-gramového balenia za 2 700 rubľov.
Táto značka patrí Thajsku. Technologický postup prípravy elitnej kávy zahŕňa ...slonie výkaly.
Ak niekto, keď sa o tom dozvie, zvolá: „Áno, nikdy v živote nevyskúšam kávu, ktorá si pamätá, čo je to sloní trus,“ budete musieť súhlasiť.
Áno, nikdy väčšina ľudí na planéte neskúsila a ani neskúsi Black Ivory. A nie preto, že by boli všetci takí maškrtní.
Faktom je, že ročne ide do predaja len 50 kilogramov týchto zŕn a predávajú sa len v niekoľkých mestách v Thajsku. Kvapka v mori. Na získanie kilogramu hotového výrobku musí slon zjesť 35 kg najlepších kávových zŕn.
Keď sú v žalúdku obra, „prežívajúce“ zrná úplne stratia svoju horkosť, ale sú nasýtené arómami všetkého, čo jedol s potešením - banány a iné tropické ovocie, cukrová trstina.
Existuje elitná čierna slonovina - 75 tisíc rubľov. na kilogram pražené zrná.
Terra Nera
Terra Nera je najdrahšia značka kávy, ktorá existuje.. Cena za kilogram môže presiahnuť sumu 20-tisíc dolárov.
Navyše v tomto prípade kupujúci preplatí nielen za exotické „výkaly“, ale aj za šik balenie.
Kávy tejto odrody (mimochodom, vyprodukuje sa jej ešte menej ako Black Ivory, len 45 kg počas roka) sa predáva len v jednom londýnskom obchode vo vrecúšku zo strieborného papiera, ktorý spoľahlivo uchová arómu zŕn.
Obal je chránený pred vonkajším prienikom špeciálnym ventilom a previazaný stuhou so zlatou visačkou. Ak kupujúci chce, jeho meno bude vygravírované na visačku.
Plnohodnotnými účastníkmi procesu výroby kávy sú cibetka palmová (najbližší príbuzní musangov) žijúca na juhovýchode Peru.
Klasická Arabica, ktorá bola v žalúdku týchto zvierat, získava príchuť lieskových orieškov a kakaa a má podľa skúsených degustátorov skutočne skvelú chuť.
Iné druhy kávy zo zvieracích výkalov a iné
A stručne o niektorých ďalších drahých odrodách. Kávový netopier(názov hovorí sám za seba) sa získava v Kostarike s pomocou tohto zvieraťa.
Zviera nemôže prehltnúť celé kávové zrná, ale uhryznúť ostrými zubami a vysať šťavu - prosím! Ukazuje sa, že zrná začínajú schnúť priamo na strome. Dielo začaté netopiermi dokončuje horúce tropické slnko.
Tieto zrná sa zbierajú, spracovávajú a vyrábajú sa z nich lahodná káva, ktorá stojí za to 30 tisíc rubľov. na kilogram.
Modrá hora (v preklade Modrá hora) sa získava na Jamajke tradičným spôsobom, bez účasti zvierat a vtákov. Kvalitu surovín tu ovplyvňuje kombinácia rôznych prírodných faktorov: rast kávovníkov vo vysokých nadmorských výškach, vietor vanúci od mora, špeciálne zloženie pôdy.
Degustátori zaznamenávajú v tomto druhu kávy harmonickú kombináciu troch chutí - horkosti, sladkosti a kyslosti. A táto odroda prekvapuje vôňou čerstvých nektáriniek.
Kúpa Blue Mountain je náročná – 85 percent kávy sa posiela do Japonska, kde je tento nápoj veľmi obľúbený. Náklady na kilogram zŕn sú 27 tisíc rubľov.
Vták jacou v Brazílii sa podieľa na vytvorení odrody kávy nazývanej vták jacou. Veľmi dlho na juhovýchode krajiny bol vták považovaný za škodcu a vyhubený.
Takto to pokračovalo, až kým jeden miestny farmár na konci minulého storočia neprišiel na to, že vtáčí trus sa používa rovnako, ako v iných krajinách používajú exkrementy niektorých zvierat.
Káva získaná na základe takýchto neobvyklých surovín prekvapuje svojimi chuťovými tónmi: ananás a kokosové mlieko. Kilogram zŕn sa odhaduje na 28 tisíc rubľov.
Ktorá z uvedených odrôd kávy je chutnejšia a viac ospravedlňuje vysokú cenu, ktorá sa za ňu pýta, ťažko povedať.
Len málokomu sa podarí vyskúšať všetky exotické druhy. Okrem toho vždy existuje veľké nebezpečenstvo získania falošného.
Ak má človek možnosť navštíviť rôzne kúty sveta ako turista alebo služobne, kávu tam musí ochutnať – najviac zodpovedá vlastnostiam odrody a je oveľa lacnejšia.
Káva s názvom „Black Tusk“ sa vyrába v provincii Chiang Rai v Thajsku. Tajomstvo nápoja je v jeho nezvyčajnom spôsobe spracovania - kávové plody Arabica prechádzajú tráviacim traktom slonov. Tento druh kávy je považovaný za najdrahší a najťažší na výrobu.
Je to dobré pre ľudí aj zvieratá! Po prvé, pracovité slony sú chutne kŕmené. Po druhé, oni sami svojou „prácou“ sponzorujú vytvorenie a podporu veterinárnych kliník pre slony v Thajsku. Na káve zarábajú veľa - jeden kilogram stojí kupujúcich 1 100 dolárov. Na jej výrobu potrebujete nakŕmiť slona 33-krát viac čerstvých kávových bobúľ.
Nyang a Linda, dve manželky toho istého manžela, zbierajú kávové zrná, ktoré prešli tráviacim traktom slonov, Chiang Sen, provincia Chiang Rai, Thajsko. (Paula Bronstein/Getty Images)
Žena Lisu zbiera zrelé plody Arabiky na plantáži v Phrao, provincia Chiang Rai, Thajsko. (Paula Bronstein/Getty Images)
Zber kávových bobúľ. (Paula Bronstein/Getty Images)
Zrelé kávové bobule pripomínajú čerešňové ovocie. V angličtine sa im hovorí tak – „čerešne“. (Paula Bronstein/Getty Images)
Mahut (muž, ktorý jazdí na slonoch) kráča so svojím slonom v skoré hmlisté ráno. V tomto čase slony jedia trávu na lúkach. (Paula Bronstein/Getty Images)
Indický slon použitý v „technologickom procese“. (Paula Bronstein/Getty Images)
Lung robí ryžovú kašu s kávovými plodmi špeciálne pre slony. (Paula Bronstein/Getty Images)
Umyté kávové zrná na kašu. (Paula Bronstein/Getty Images)
Ryžová kávová kaša. (Paula Bronstein/Getty Images)
Slony jedia svoj obed, ktorý sa potom stane najdrahšou kávou na svete. (Paula Bronstein/Getty Images)
Slony milujú tento druh jedla. Vo veľkom však jedia aj trávu. (Paula Bronstein/Getty Images)
Hnedé oči slona. (Paula Bronstein/Getty Images)
Kaša, ktorú rozhádže slon pri jedle. (Paula Bronstein/Getty Images)
Zakladateľ Black Tusk Blake Dinkin sám kŕmi slony. (Paula Bronstein/Getty Images)
Návrat na základňu. (Paula Bronstein/Getty Images)
Dlho očakávaný vrh. Zviera potrebuje 15-30 hodín na strávenie bobúľ. Zároveň sa väčšina zŕn (strávia sa len bobule) kazí, láme alebo sa stráca v tráve. (Paula Bronstein/Getty Images)
Pľúca odpočívajú, zatiaľ čo jeho slony „pracujú“ – trávia kávové bobule. (Paula Bronstein/Getty Images)
Zber kávových zŕn zo slonieho trusu. (Paula Bronstein/Getty Images)
Takýto extravagantný spôsob spracovania kávy bol prevzatý od indonézskych kolegov, ktorí vyrábajú „Kopi Luwak“ – kávu prechádzajúcu tráviacim traktom musangu. (Paula Bronstein/Getty Images)
nazbierané zrná. (Paula Bronstein/Getty Images)
Nyang a jej dcéra Ari umývajú kávové zrná, ktoré prešli tráviacim traktom slonov. (Paula Bronstein/Getty Images)
Miki Giles z Hong Kongu si užíva Black Tusk so 6-ročnou slonicou Meenou. (Paula Bronstein/Getty Images)
Špeciálna nádoba pre dokonalý Black Tusk. (Paula Bronstein/Getty Images)
"Pracovný deň" je za nami, je čas plávať! (Paula Bronstein/Getty Images)
Slon indický, slúžiaci v prospech ľudí a ich príbuzných. (Paula Bronstein/Getty Images)
Najdrahšia a na výrobu najťažšie káva s názvom „Black Tusk“ sa vyrába v provincii Chiang Rai v Thajsku. Tajomstvo nápoja je v jeho nezvyčajnom spôsobe spracovania - kávové plody Arabica prechádzajú tráviacim traktom slonov. Je to dobré pre ľudí aj zvieratá! Po prvé, pracovité slony sú chutne kŕmené. Po druhé, oni sami svojou „prácou“ sponzorujú vytvorenie a podporu veterinárnych kliník pre slony v Thajsku. Na káve zarábajú veľa - jeden kilogram stojí kupujúcich 1 100 dolárov. Na jej výrobu potrebujete nakŕmiť slona 33-krát viac čerstvých kávových bobúľ.
(Celkovo 25 fotiek)
1. Nyang a Linda – dve manželky toho istého manžela – zbierajú kávové zrná, ktoré prešli tráviacim traktom slonov, Chiang Sen, provincia Chiang Rai, Thajsko. (Paula Bronstein/Getty Images)
2. Žena Lisu zbiera zrelé plody Arabiky na plantáži v Phrao, provincia Chiang Rai, Thajsko. (Paula Bronstein/Getty Images)
3. Zber kávových bobúľ. (Paula Bronstein/Getty Images)
4. Zrelé kávové bobule pripomínajú čerešňové ovocie. V angličtine sa im hovorí tak – „čerešne“. (Paula Bronstein/Getty Images)
5. Mahut (muž, ktorý jazdí na slonoch) kráča so svojím slonom v skoré hmlisté ráno. V tomto čase slony jedia trávu na lúkach. (Paula Bronstein/Getty Images)
6. Indický slon použitý v "technologickom procese." (Paula Bronstein/Getty Images)
7. Lun robí ryžovú kašu s kávovými plodmi špeciálne pre slony. (Paula Bronstein/Getty Images)
8. Umyté kávové zrná na kašu. (Paula Bronstein/Getty Images)
9. Ryžová a kávová kaša. (Paula Bronstein/Getty Images)
10. Slony jedia svoj obed, ktorý sa potom stane najdrahšou kávou na svete. (Paula Bronstein/Getty Images)
11. Slony milujú tento druh jedla. Vo veľkom však jedia aj trávu. (Paula Bronstein/Getty Images)
12. Hnedé oko slona. (Paula Bronstein/Getty Images)
13. Kaša, ktorú rozsypal slon pri jedle. (Paula Bronstein/Getty Images)
14. Zakladateľ Black Tusk Blake Dinkin sám kŕmi slony. (Paula Bronstein/Getty Images)
15. Vráťte sa „na základňu“. (Paula Bronstein/Getty Images)
16. Dlho očakávaný vrh. Trávenie bobúľ trvá zvieraťu 15-30 hodín. Zároveň sa väčšina zŕn (strávia sa len bobule) kazí, láme alebo sa stráca v tráve. (Paula Bronstein/Getty Images)
17. Lun odpočíva, zatiaľ čo jeho slony „pracujú“ – trávia kávové bobule. (Paula Bronstein/Getty Images)
18. Zbieranie kávových zŕn zo slonieho trusu. (Paula Bronstein/Getty Images)
19. Takýto extravagantný spôsob spracovania kávy bol prevzatý od indonézskych kolegov, ktorí vyrábajú “Kopi Luwak” – kávu prechádzajúcu tráviacim traktom musangu. (Paula Bronstein/Getty Images)22. Miki Giles z Hong Kongu si užíva Black Tusk so 6-ročnou slonicou Meenou. (Paula Bronstein/Getty Images)25. Slon indický, slúžiaci v prospech ľudí a ich príbuzných. (Paula Bronstein/Getty Images)
V honbe za dokonalosťou chuti sa ľuďom medze nekladú. Najdrahšie odrody kávy sa líšia nielen cenovkou, ale aj veľmi exotickými spôsobmi spracovania zŕn. Koľko sú teda gurmáni ochotní zaplatiť za čerstvo upraženú kávu vynikajúcej chuti? Našich 5 najdrahších odrôd je pripravených odhaliť svoje tajomstvá.
5. miesto. Panamská gejša La Esmeralda.
Čestné piate miesto okupuje panamská odroda Gejša s minimálnou cenovkou 10-11 tisíc za kilogram. Ak si kúpite čerstvo praženú kávu v menších dávkach, cena bude vyššia, až 1500 rubľov za 100 g. Najznámejší a podľa odborníkov najlepší príklad odrody rastúcej v Paname sa predáva pod značkou La Esmeralda. Ale analóg, ktorý je o niečo horší ako panamská verzia, sa predáva len pod pôvodným názvom Geisha. Mimochodom, názov nemá nič spoločné s Japonskom. Predpokladá sa, že pochádza z oblasti v Etiópii, odkiaľ bola údajne odroda vyvezená.
4. miesto. Modrá hora z Jamajky.
Minimálna cena 1 kg zŕn je 27-28 tisíc, pri kúpe partií menšieho objemu sa cena zvyšuje a dosahuje až 3600 rubľov za 100 gr. Odroda rastie nielen na svahu jamajskej Modrej hory, ale v predaji možno nájsť Blue Mountain s rôznymi súradnicami pôvodu. Má však len ten jedinečný buket chuti, pre ktorý ho oceňujú gurmáni z celého sveta.
3. miesto. Brazílsky Jacques Bird.
Jacques Bird je juhoamerická verzia fermentovanej kávy, dalo by sa povedať, odpoveď na slávny Kopi Luwak. Na jednej z fariem v Brazílii kávové zrná zo stromov nezberajú ľudia, ale vtáky, miestni predstavitelia rádu kurčiat. Jedia zrelé bobule, potom sa zrná prirodzene vylučujú. Zbierajú sa, umyjú a sušia. Čerstvo pražená káva tejto odrody má bohatý buket s tónmi ražného chleba a melasy, s tropickou dochuťou a orieškovou arómou. Cena za 100 gramov sa pohybuje medzi 2800 a 3200 rubľov.
2. miesto. Indonézia Kopi Luwak.
Jeho cena sa veľmi líši v závislosti od pôvodu a objemu nákupu. Wild Kopi Luwak prírodného pôvodu môže stáť 4 700 rubľov za 100 gramov čerstvo praženej kávy. Zrná fermentované v tráviacom trakte cibetiek sa získavajú aj na špeciálnych farmách, ktoré kŕmia zvieratá. Takáto káva ale stojí menej ako tá, ktorá sa zbiera vo voľnej prírode. Kopi Luwak indickej alebo čínskej výroby bude stáť ešte menej, 100 gramov takejto kávy sa dá kúpiť za 2100 rubľov.
1 miesto. Thajsko. Black Ivory.
Black Ivory, alias Black kel alebo Black ivory. Cena je 1100 dolárov za 1 kg zŕn. Vyrába sa v Thajsku, z miestnej arabskej odrody. Táto káva je tiež fermentovaná. Kávové bobule sú kŕmené slonmi, potom sú čiastočne fermentované bobule zberané, umývané, sušené a spracovávané. Je dosť ťažké kúpiť túto odrodu, pretože sa predáva iba v rezervácii Anantara. Pohár môžete vyskúšať aj v sieti drahých hotelov v Thajsku. Šálka nápoja bude stáť 50 dolárov.
Najdrahšia káva na svete sa teda môže bezpečne nazývať Black Ivory. Kopi Luwak má stále najvyššiu cenovku spomedzi odrôd, ktoré sa dajú kúpiť na voľnom trhu.
Prajeme vám, aby ste si svoj obľúbený nápoj vychutnali a pripomíname, že cena nie je vždy hlavným ukazovateľom. Naša čerstvo pražená káva nezruinuje váš rozpočet, no prinesie vám úprimné potešenie.
Kvalitná káva nie je najlacnejším potešením. Preto výrobok, ktorý sa predáva za nízku cenu, nevzbudzuje dôveru, pretože je najčastejšie falošný alebo vyrobený z nekvalitných surovín. Ceny kávy zo zvieracích výkalov však bežných obyvateľov planéty prekvapujú a znepokojujú. Tento exkluzívny produkt si môže dovoliť len málokto.
Najdrahšia káva na svete vyrobená zo zvieracích výkalov
Je ťažké zoradiť najdrahšie druhy kávy získanej zo živočíšnych odpadových produktov. Zhruba to však vyzerá takto:
1. Terra Nera z výkalov cibetiek palmových. Cena 1000 g je impozantná a dosahuje hodnotu viac ako 20 tisíc dolárov.Predáva sa iba v jednom z obchodov v hlavnom meste Veľkej Británie v exkluzívnom balení zo špeciálneho tenkého strieborného papiera.
2. Black Ivory – nápoj vyrobený zo slonieho trusu. Cena takejto kávy je viac ako 1100 dolárov za 1 kg.
3. Luwak – káva z výkalov zvierat z Vietnamu. Elitnú vietnamskú kávu si nemôže dovoliť každý, keďže 1 kg pražených surovín s názvom Luwak stojí okolo 250 - 1200 dolárov. Môžete si ho vyskúšať vo veľmi drahých reštauráciách alebo kúpiť v krajine jeho výroby.
Existuje aj niekoľko ďalších drahých, ale menej obľúbených káv.
Aké zvieratá „vyrábajú“ elitné kávy
Väčšinu elitných odrôd kávy môžu ľudia získať pomocou zvierat. Niektorí z nich majú jedinečné mimozmyslové vnímanie a dokážu nájsť tie najjemnejšie zrnká. Najznámejšími pomocníkmi v tejto veci sú lemury, opice, netopiere a dokonca aj slony. Z estetického hľadiska je pre mnohých ťažké konzumovať nápoj vyrobený zo zŕn, ktoré boli kedysi v exkrementoch zvierat. Milovníci kávy však tvrdia, že chuť takýchto nápojov je úžasná a nedá sa porovnať s ničím iným.
Keď viete, ktoré zvieratá vyrábajú lahodnú kávu z výkalov zvierat, ľahšie sa orientujete v cenách a názvoch produktov.