Káva, výhody a škody na ľudskom zdraví. Škody a výhody kávy s mliekom. Negatívne účinky kávy na organizmus

Rozmanitosť značiek, odrôd a spôsobov prípravy kávy je úžasná. Fanúšikov aromatického nápoja je nespočetne veľa. Ale ako užitočné je to a môže to poškodiť telo? V niektorých prípadoch sú výhody kávy oveľa väčšie ako škody. Musíte len vedieť, koľko a ako ho použiť.

Pozitívny účinok prírodnej kávy

Kávové zrná obsahujú kofeín. V priemere - 1500 mg / l. Kofeín má stimulačný účinok na nervový systém, zvyšuje srdcovú frekvenciu a zvyšuje krvný tlak. V dôsledku pitia kávy:

Zvyšuje duševnú aktivitu;

Zvýšenie účinnosti;

Znižuje ospalosť.

Z medicínskeho hľadiska je najprospešnejšia prírodná mletá káva. Zaleje sa vriacou vodou a zahrieva sa až do varu. V tomto prípade sa aróma zachová a kofeín neprejde úplne do vody. Na 100 g vody vezmite 10-15 gramov mletých zŕn. Aby ste si kávové zrná nemleli doma, môžete si kúpiť hotovú alebo zájsť do niektorej z kaviarní, kde vám pripravia aromatickú zmes, ktorú potrebujete.

Účinok na orgány

Je nemožné zneužiť akúkoľvek kávu. Ovplyvňuje obličky, srdce, pečeň, žalúdok. Zvyknú si a začnú zvyšovať dávku každý deň. Nadmerná konzumácia kávy spôsobuje:

nervozita;

bolesť hlavy;

nespavosť;

tachykardia;

Choroby žalúdka;

Bolesť v kĺboch.

Káva môže zafarbiť zubnú sklovinu, čo jej dodáva žltkastý odtieň. Najsilnejší vplyv má na centrálny nervový systém, pečeň a žalúdok. Káva zabraňuje deleniu pečeňových buniek, čo je škodlivé pre zdravých ľudí, ale užitočné pri cirhóze a tukových chorobách.

Štúdie potvrdili, že káva neovplyvňuje vznik ischemickej choroby srdca, ak ju pijete v normálnom množstve. Kofeín zvyšuje krvný tlak, ale je užitočný aj pre hypotenzných pacientov a má povzbudzujúci účinok na ľudí s normálnym krvným tlakom. Tí, ktorí trpia hypertenziou alebo srdcovým ochorením, je lepšie zdržať sa kávy.

Norma použitia

Lekári varujú, že nemôžete vypiť viac ako 4 šálky instantnej kávy denne. Pre tehotné ženy sa táto časť zníži o 2 krát, za predpokladu, že lekár nezakáže.

Takéto obmedzenia sú spojené s denným príjmom kofeínu. Pre dospelého by nemala prekročiť 400 mg. Šálka americana obsahuje v priemere 100 mg tejto látky. Treba však mať na pamäti, že odrody, spôsoby praženia, mletia sú rôzne. Od toho sa mení sila nápoja. Čím je silnejší, tým menej ho pijú.

Mužom sa tiež odporúča, aby konzumovali nie viac ako 3-4 šálky kávy denne. Prekročenie normy vedie k skoku v krvnom tlaku, znižuje potenciu, narúša spánok. Je lepšie zvoliť prírodné mleté zrná, pretože obsahujú viac živín.

Škody a výhody kávy s mliekom

Na zjemnenie chuti a zníženie koncentrácie kofeínu sa pridáva mlieko alebo smotana. Zároveň sa zvyšuje obsah kalórií v nápoji a vzhľadom na to, že cukor sa často pridáva spolu s mliekom, výhody nápoja rýchlo klesajú.

Vo veľkom množstve škodí aj pitie kávy s mliekom. V žalúdku vedie k tvorbe nerozpustných zlúčenín, ktoré sa ukladajú v obličkách a negatívne ovplyvňujú močový mechúr. Ale nikto nezakazuje piť 1-2 šálky ani tehotným ženám.

Rozpustný a sublimovaný

Instantná káva sa získava zo zelených zŕn, ktoré sú pražené, mleté a podrobené procesu extrakcie - uvarené a odparené. Potom sa extrakt rozdrví a zmení sa na známe granule. Na zvýraznenie vône a zníženie oxidačných procesov je možné pridať príchute a konzervačné látky.

Koncentrácia kofeínu v instantnej káve je vyššia a má zvýšenú kyslosť. Škodí najmä ľuďom s chorým žalúdkom, pretože dráždi sliznicu. Neodporúča sa užívať tým, ktorí majú chorú pečeň, obličky alebo majú problémy so srdcom.

Káva sušená mrazom v podstate rovnaké rozpustné. Len vo výrobnom procese prebieha sublimačný proces – sušenie mrazením (zmrazovanie vo vákuu). Ide o drahý proces, takže cena sublimovaného produktu je vyššia. Sublimované granule si zachovajú viac pôvodných látok, sú užitočnejšie a voňavejšie.

Je káva bez kofeínu zlá?

Samotný nedostatok kofeínu je prospešný, ale veľa závisí od spôsobu jeho extrakcie. Kofeín sa odstráni premytím etylacetátovým roztokom, buď vodou alebo stlačeným oxidom uhličitým. Posledné dve metódy sa považujú za najbezpečnejšie.

Káva bez kofeínu podporuje ukladanie tukov a zvyšuje hladinu zlého cholesterolu v krvi.

Kofeín nie je úplne odstránený, zostáva malé percento látky, takže nápoj má stále vzrušujúci účinok, ale v menšej miere.

Výhody zelenej kávy

Na získanie zelenej kávy sa zrná čistia a sušia špeciálnym spôsobom, s výnimkou procesu praženia. Vďaka tomu sa väčšina prospešných látok zachová, pričom sa zníži koncentrácia kofeínu.

Zelená káva obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny a antioxidanty. Keďže zelené fazuľky stále obsahujú kofeín, nemali by ste nápoj zneužívať. Môže zvýšiť krvný tlak a zrýchliť srdcový tep.

Pridanie škorice, citrónu, koňaku

Škorica dodáva nápoju špeciálnu chuť, podporuje chudnutie. Káva so škoricou urýchľuje metabolické procesy, uvoľňuje kŕče v žlčových cestách, znižuje hladinu zlého cholesterolu. Toto je jeho prínos. Dôležité je piť ho bez kalorických doplnkov.

Podobne ako v čaji, aj do kávy sa občas pridáva citrón, to nápoj nezhoršuje. Získava exotickú chuť a blahodarné vlastnosti, dodáva telu vitamín C.

Čo sa týka kávy s koňakom, veľa ľudí má tento nápoj rád. Dokonale odbúrava stres, urýchľuje krvný obeh, pomáha v boji proti prechladnutiu a zvyšuje krvný tlak. Ale koňak, ako sám o sebe, tak aj v kombinácii s kávou, sa neodporúča zneužívať. Nápoj môže byť návykový. Neodporúča sa piť hypertonikov a tých, ktorí majú problémy s pečeňou.

Pridanie medu a kardamónu

Káva s medom bude dobrým imunomodulátorom, chráni pred chrípkou a prechladnutím. Aby bol med prospešný, musí sa pridať do vychladenej kávy, ktorej teplota nie je vyššia ako 40 °, alebo sa musí konzumovať oddelene od lyžice.

Recept na kávu s medom a citrónom. Uvarte kávu z mletých zŕn, mierne ochlaďte, pridajte lyžičku alebo balzam, plátok citróna, med podľa chuti.

Kardamóm pomáha vyzdvihnúť vôňu kávy. Pridáva sa v malom množstve na neutralizáciu negatívnych účinkov kofeínu. Káva s kardamónom pomáha pri bronchitíde, odstraňuje koliku v žalúdku, zmierňuje nervové napätie. Pri gastritíde alebo žalúdočných vredoch je zakázané piť kávu s kardamónom. Spolu s kardamónom, vanilkou, klinčekmi, škoricou je možné pridať do nápoja. Existujú recepty s mliekom a smotanou.

Káva na chudnutie, pridanie zázvoru

Byť na diéte, chcieť zhodiť nadbytočné kilá alebo sa len udržiavať v kondícii, nemôžete jesť veľa sladkostí. Do kávy by sa nemala pridávať smotana a množstvo cukru by sa malo minimalizovať alebo úplne opustiť.

Káva samotná je nízkokalorický nápoj, keď sa pije bez cukru. Odstraňuje tekutinu z tela, čo prispieva k chudnutiu.

Na zvýšenie účinku chudnutia sa používajú kávové recepty so zázvorom. Tieto dva produkty pomáhajú rýchlo zbaviť sa nadbytočných kilogramov, urýchliť proces asimilácie potravy a rozklad tukov.

Káva z jačmeňa, žaluďov a čakanky

Nápoje z jačmeňa a žaluďov nemožno nazvať plnohodnotnou kávou. Toto je náhrada, ktorá pomáha nahradiť drahý a nie vždy zdravý nápoj z kávových zŕn.

Jačmenná káva sa vyrába z pražených jačmenných zŕn.

Aké je jeho využitie? Jačmeň obsahuje vlákninu, množstvo vitamínov a minerálov. Posilňuje imunitný systém, má diuretické vlastnosti a upokojuje nervový systém.

Nápoj vyrobený z mletých žaluďov znižuje koncentráciu cukru v krvi. Je užitočný pre pacientov s cukrovkou. Káva z žaluďov normalizuje prácu srdca, má baktericídny účinok, pomáha zbaviť sa kašľa.

Čakanka je považovaná za liečivú rastlinu. Jeho koreň obsahuje inulín, ktorý zlepšuje črevnú mikroflóru, priaznivo pôsobí na pečeň a pankreas. Niekedy je káva úplne nahradená čakankou, ale aby sa zachovali povzbudzujúce vlastnosti nápoja, káva je ponechaná a mieša sa s čakankou.

Výhody a poškodenia kávy 3 v 1

Pre rýchlu a jednoduchú prípravu ľudia milujú instantný nápoj s názvom „3v1 coffee“. Ale je to užitočné a dá sa to často používať? Jedno vrecúško obsahuje instantnú kávu a suchú smotanu. Používajte rastlinnú smotanu, veľmi odlišnú vlastnosťami od živočíšnych tukov. Pre sladkosť sa pridáva aj glukózový sirup, stabilizátory, zahusťovadlá, príchute. Nápoj 3v1 je vysokokalorický. Nemali by ho piť tí, ktorí sa rozhodnú schudnúť.

Takáto káva nie je na škodu, ak ju použijete v ojedinelých prípadoch, keď vás okolnosti donútia. Ale každodenné pitie vo veľkých množstvách sa stále neoplatí.

V miernych dávkach sa kofeín považuje za prospešný. Vo videu lekár hovorí, v akom množstve je káva prospešná a v akom škodí. Aké choroby spôsobuje?

Takže prírodná mletá káva poskytuje maximálny úžitok. Ale aj s ním si treba dávať pozor. Stačí vypiť 2-3 šálky denne po zjedení. Ak pridáte niekoľko užitočných prísad, môžete zmeniť chuť nápoja a zlepšiť si s ním zdravie.

Článok odhalí všetky tajomstvá, ktorými je káva plná, odpovie na otázky o škodlivosti a výhodách kávy, ako uchovávať kávu, aké sú rozdiely medzi Arabicou a Robustou, ktoré mletie kávy by sa malo uprednostňovať a mnoho ďalších.

Nápoj, bez ktorého si mnohí už nevedia predstaviť svoj život, káva nielen pevne vstúpila do jedálnička, ale stala sa aj neoddeliteľnou súčasťou spoločenských rozhovorov a obchodných stretnutí, ako aj prostriedkom na dobitie energie, zvýšenie nálady a záchranu ľudí s nízkou krvný tlak.

Z času na čas si však môžete vypočuť výsledky inej štúdie s novými faktami o škodlivosti či prospešnosti kávy. Malo by sa tento zvyčajný nápoj opustiť alebo je úplne neškodný? Aby ste sa mohli informovane rozhodnúť, musíte poznať všetky výhody a nevýhody kávy.

Ako káva pôsobí na ľudský organizmus?

Účinok kávy na ľudský organizmus je súhrnom účinkov jej jednotlivých zložiek. Preto by ste sa na začiatok mali pozrieť na chemické zloženie tohto nápoja.

Surové kávové zrná

Surové kávové zrno obsahuje:

bielkoviny, tuky a sacharidy
alkaloidy (trigonelín a kofeín)
kyseliny (chlorogénová, chinová, citrónová, káva, šťaveľová atď.)
triesloviny
minerálne soli a stopové prvky (draslík, fosfor, vápnik, železo, dusík atď.)
vitamíny
esenciálne oleje

Počas praženia sa menia pomery prvkov obsiahnutých v zrne, vznikajú nové zlúčeniny (napríklad vitamíny PP). V závislosti od druhu kávových zŕn a stupňa praženia sa líši aj zloženie nápoja.

kofeín
Známy pre svoje vlastnosti nabudenie nervového systému, zvýšenie výkonu, zvýšenie energie, zníženie fyzickej únavy a ospalosti. Kofeín je tiež obviňovaný zo závislosti a závislosti.

DÔLEŽITÉ: Kofeín sa nachádza v mnohých rastlinách, ale vo veľkých množstvách – v guarane, čajových listoch, kávových zrnách, kakau a orechoch kola.

kávové zrná

Trigonelline
V procese praženia zŕn sa trigonelín podieľa na tvorbe viaczložkovej látky caffeol, ktorá dodáva káve charakteristickú chuť a vôňu. Navyše pri pražení trigonelín uvoľňuje kyselinu nikotínovú (vitamín PP alebo B3), ktorá zlepšuje mikrocirkuláciu, znižuje cholesterol atď.

DÔLEŽITÉ: Nedostatok vitamínu PP môže viesť k rozvoju ochorenia pelagra (príznaky: hnačka, mentálne postihnutie, dermatitída).

Kyselina chlorogenová
Je prítomný v rôznych rastlinách, ale káva má najvyššiu koncentráciu tejto kyseliny. Medzi prospešné vlastnosti kyseliny chlorogenovej patrí zlepšenie metabolizmu dusíka. Okrem toho kyseliny obsiahnuté v káve prispievajú k normalizácii tráviaceho traktu. Kyselina chlorogenová dodáva káve adstringentnú chuť.

Vitamín P
Posilňuje steny kapilárnych ciev. Jedna šálka kávy obsahuje asi pätinu dennej potreby tohto vitamínu.

Esenciálne oleje
Pôsobia antisepticky, podieľajú sa na tvorbe príťažlivej arómy kávy.

Taníny (taníny)
Priaznivo pôsobia na trávenie, dodávajú káve horkastú pachuť.

Škody spôsobené pitím kávy

šálka kávy v ruke

Na prvý pohľad zložky prítomné v káve nespôsobujú telu žiadnu škodu. Odporúčania opustiť tento nápoj sa však stále počúvajú pomerne často. To možno vysvetliť nasledujúcimi negatívnymi faktormi:

Závislosť
Bez ohľadu na to, koľko šálok kávy denne vypijete, stávate sa závislými na určitej dávke kávy, bez ktorej už pociťujete určité nepohodlie. Z tohto dôvodu a tiež pre pocit slasti, ktorý káva vyvoláva, sa niektorí ľudia snažia káve pripisovať narkotické vlastnosti. Uvoľňovanie hormónu „šťastia“ serotonínu je však pozorované aj po konzumácii čokolády. Je zrejmé, že označovanie týchto produktov ako drog je prehnané. Čo sa týka závislosti, nepríjemné príznaky podráždenosti a bolesti hlavy, ktoré sa objavia pri náhlom vysadení kávy, väčšinou rýchlo vymiznú.

Konzumácia kávy je často spojená s rizikom vzniku srdcových chorôb, najmä koronárnej choroby srdca. Neexistujú žiadne spoľahlivé dôkazy o tom, že káva môže spôsobiť ischemickú chorobu srdca u úplne zdravého človeka. Pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami je však pitie kávy, ale aj iných kofeínových produktov zdraviu nebezpečné.

ochorenie srdca

Zvyšujúci sa tlak
Káva môže skutočne zvýšiť krvný tlak, ale tento účinok je krátkodobý. Výsledky štúdií navyše zaznamenali, že vo väčšine prípadov ľudia, ktorí nie sú na kávu zvyknutí, reagujú zvýšením tlaku. U tých, ktorí pravidelne konzumovali kávu, sa zvýšenie tlaku buď vôbec nepozorovalo, alebo bolo nevýznamné. Preto nebola zistená priama súvislosť medzi konzumáciou kávy a rozvojom hypertenzie. Treba si uvedomiť, že hovoríme o primeranom množstve dennej konzumácie kávy (podrobnejšie pozri nižšie) a zdravých ľuďoch. Je zrejmé, že káva je kontraindikovaná u pacientov s hypertenziou.

poruchy trávenia vápnika
Káva narúša úplné vstrebávanie vápnika. Aj preto sa káva neodporúča v tehotenstve, keď vápnik ženský organizmus obzvlášť potrebuje. Okrem toho nemá zmysel kombinovať príjem potravín, ktoré slúžia ako zdroj vápnika, s kávou (tvaroh, syry atď.), Pretože vápnik telo jednoducho nedokáže absorbovať.

vápnik

Nervozita a podráždenosť
Tieto a závažnejšie poruchy nervového systému môžu spôsobiť nadmernú konzumáciu kofeínu. Podľa štúdie môže pitie viac ako 15 šálok kávy denne viesť k halucináciám, nervozite, kŕčom, horúčke, zrýchlenému tepu, vracaniu, poruchám trávenia atď.
Tu treba brať do úvahy aj individuálnu citlivosť na kávu. Niekomu 4 šálky denne neovplyvnia pohodu a niekto po jednom pociťuje nervózne prebudenie.

Tvorba benígnych nádorov prsníka
K tomuto záveru sa dospelo pri skúmaní vplyvu nadmerných dávok kofeínu na ženský organizmus. To platí pre všetky produkty s kofeínom. Existujú dôkazy, že nezhubný nádor zmizne, keď sa prestane konzumovať kofeín.

Dehydratácia
Jednou z nevýhod kávy je dehydratácia, pričom nie vždy človek pociťuje smäd. Milovníci kávy by preto mali kontrolovať množstvo tekutiny, ktorú pijú, a pamätať na potrebu dodatočného príjmu vody.

voda

a pod.

Káva by sa nemala konzumovať, keď:

ateroskleróza
nespavosť
hypertenzia a srdcové choroby
glaukóm
hyperexcitabilita
cholecystitída
cirhóza pečene
ochorenia žalúdka (vred, zápal žalúdka atď.), obličky
atď.

Pred spaním by ste si kávu nemali dopriať kvôli možnej nespavosti a zvýšenej vzrušivosti.

V tehotenstve je vhodné vzdať sa kávy alebo znížiť jej množstvo. Takéto varovanie bolo najskôr vysvetlené hrozbou potratu. Nedávne štúdie ukazujú, že zneužívanie kofeínu ovplyvňuje hmotnosť plodu, ako aj trvanie tehotenstva. Kofeín znižuje pôrodnú hmotnosť a zvyšuje gestačný vek.

tehotná žena s hrnčekom na kávu

Vo všeobecnosti je vhodné hovoriť o nebezpečenstvách kávy pod podmienkou výrazného zneužívania, pri nákupe nekvalitnej, lacnej kávy a tiež v prípade porušenia pravidiel na prípravu tohto nápoja.

Výhody pitia kávy

Rozumná konzumácia kofeínu nielenže neškodí, ale má aj pozitívny vplyv na fungovanie organizmu. Konkrétne káva

podporuje duševnú činnosť mozgu
tonizuje, zlepšuje náladu, dodáva silu a energiu
zmierňuje bolesti hlavy, migrény
šetrí z únavy, letargie, ospalosti
je antidepresívum, znižuje pravdepodobnosť samovražedných príhod

skákajúce dievča

stimuluje pamäť a je prevenciou Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby
oslabuje účinok liekov na spanie, kofeín sa používa pri intoxikácii jedmi a drogami
stimuluje žalúdok
zvyšuje srdcovú aktivitu, zvyšuje krvný tlak, čo zmierňuje stav hypotenzných pacientov
má antikarcinogénne vlastnosti, znižuje riziko vzniku rakoviny
znižuje pravdepodobnosť vzniku cirhózy pečene, dny, cukrovky, problémov s obličkami

Je dôležité zdôrazniť, že pozitívny efekt konzumácie kávy možno dosiahnuť len pri striedmej konzumácii tohto nápoja.

Denný príjem kávy

Bez ujmy na zdraví si môžete dovoliť 300-500 mg kofeínu denne. V závislosti od stupňa praženia a odrody obsahuje jeden hrnček kávy 80 – 120 mg kofeínu. To znamená, že môžete vypiť približne 3-4 šálky denne bez obáv z možných následkov.

tri šálky kávy

Prijateľná denná dávka kofeínu počas tehotenstva podľa WHO je 200-300 mg, čo zodpovedá 2-3 šálkam kávy.

Majte však na pamäti, že káva nie je jediným zdrojom kofeínu, preto si svoju individuálnu porciu vypočítajte na základe iných potravín s kofeínom, ktoré konzumujete.

čokoládové cukríky

Negatívny vplyv kávy niektoré štúdie opravujú už pri pravidelnom prekročení denného objemu 4-5 šálok.
Za smrteľnú sa považuje denná dávka 10 g kofeínu, čo zodpovedá približne 100 šálkam kávy.

ZAUJÍMAVOSŤ: V množstve spotrebovanej kávy na obyvateľa je na prvom mieste Fínsko, druhé Spojené štáty, tretie Veľká Británia a štvrté Rusko.

Druhy a odrody kávy: Arabica a Robusta

Existujú dva najobľúbenejšie druhy kávy: Arabica a Robusta, pričom existuje viac ako sto odrôd.

Arabica

najbežnejší druh kávy
má jemnejšiu chuť, ľahkú kyslosť a výraznú vôňu
obsahuje asi 18% olejov a 1-1,5% kofeínu

kávovník arabica

Robusta

vyznačuje sa hrubšou dochuťou, sťahujúcou pachuťou
obsahuje asi 9% olejov a až 3% kofeínu
často používané pri príprave instantnej kávy
zvyčajne ju pre horkú chuť nepoužívajú v čistej forme, ale miešajú ju s arabikou v rôznych pomeroch
má nižšiu popularitu ako Arabica kvôli špecifickej chuti
Robusta má dvojnásobný obsah kofeínu ako Arabica

kávové zrná robusta

Okrem týchto druhov existujú aj kávy Liberica a Excelsa, ktoré sú chuťovo podobné Robusta a používajú sa na vytváranie zmesí.
Chuť, vôňa a chemické zloženie kávy, vrátane množstva kofeínu, je dané klímou, pôdou, kde kávovníky rastú a ďalšími faktormi, ktorých rôznorodosť podmieňuje prítomnosť veľkého množstva kávových odrôd.

Niektorí z nich:

Santos, Victoria, Conylon (Brazília)
Kolumbia
Etiópska Arabica Harar
Arabica Mysore (India)
Tapanchula, Maragogype (Mexiko)
Mandeling, Lintong (Indonézia)
Arabien Mocha (Jemen)
Nikaragua Maragojit a ďalšie.

rôzne druhy kávy

Aká je mletá káva?

V závislosti od spôsobu prípravy, trvania odhalenia arómy a chuti sa používajú rôzne druhy mletia. Prideliť:

Hrubý

Použitie: najlepšie pre French press, piestové variče alebo klasické kanvice na kávu
Čas potrebný na plné prejavenie chuti: do 8-9 minút

Priemerná

Použitie: najuniverzálnejšie mletie, používané na rôzne spôsoby varenia, dobré pre kávovary na rohovník
Čas: do 6 minút

Tenký

Použitie: príprava kávy v kávovare
Čas: do 4 minút

DÔLEŽITÉ: Pre espresso existuje špeciálny druh mletia, ktorý je príslušne označený na obale kávy. Espresso kávovary sú ihneď vybavené špeciálnym mlynčekom na špeciálne mletie.

Veľmi jemné (práškové)

Použitie: Ideálne na prípravu tureckej kávy tzv.
Čas: 1 minúta

rôzne mletie kávy

Príliš jemné mletie môže byť horké, príliš hrubá káva sa môže ukázať ako vodnatá, pretože pri nesprávnom varení nestihne odhaliť svoju chuť. Navyše ultrajemná, ale aj veľmi hrubá káva môže upchať kávovar. Preto je dôležité dobre nastaviť mletie, nájsť najvhodnejšiu individuálnu chuť v závislosti od typu prípravy.

ručný mlynček na kávu

Kávu si môžete zomlieť sami pomocou mlynčeka na kávu (ručného alebo elektrického) alebo si môžete želané mletie získané priemyselne ihneď kúpiť. Ten zvyčajne prechádza dodatočnou filtráciou (cez špeciálne sito), aby sa vybrali častice kávy rovnakej veľkosti. Je známe, že homogénna káva lepšie vykazuje svoje chuťové vlastnosti.

Ako dlho je možné uchovávať mletú kávu?

Káva je veľmi citlivá na vzduch a svetlo. Preto ho treba skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom mieste.

nádoba na uskladnenie kávy

Po otvorení balenia stráca mletá káva po týždni svoju pôvodnú arómu a chuť. V súlade s tým, pre maximálne zachovanie chuti, musí byť mletá káva vo vákuu.

Najobľúbenejšie kávové nápoje

Kombináciou mnohých rôznych prísad s kávou v rôznych pomeroch sa získa široká škála kávových nápojov. Zmrzlina, karamel, mlieko, čokoláda, likér, med, bobuľové sirupy atď. je čiastočný zoznam produktov, ktoré sú kompatibilné s kávou a dodávajú jej jedinečnú chuť a vôňu.

druhy kávových nápojov

Medzi najbežnejšie kávové nápoje:

espresso- čistá káva, ktorá sa pripravuje v malých objemoch s vysokou koncentráciou kávy, vďaka čomu je nápoj veľmi silný; je základom pre prípravu iných druhov kávových nápojov
Americano- je to espresso s vysokým obsahom vody pre tých, ktorí nemajú radi horkosť silného espressa
cappuccino− káva s pridaným mliekom a mliečnou penou
macchiato− poddruh cappuccina: káva + mliečna pena v rovnakých pomeroch
laté- mlieko s kávou, kde veľkú časť nápoja tvorí mlieko
okuliare− káva so zmrzlinou
írsky- káva s alkoholom
moka− latte s čokoládou
viedenská káva− espresso so šľahačkou poliate čokoládou, škoricou, muškátovým orieškom atď.
Romano− espresso s citrónovou kôrou
Turecká káva− s penou s korením (škorica, kardamón a pod.), klasická káva sa varí v džezve
a veľa ďalších

Je káva s mliekom dobrá alebo zlá?

káva s mliekom

Mlieko potláča účinok kofeínu, takže káva s mliekom má menej tonizujúci účinok. Pre ľudí trpiacich gastritídou alebo inými chorobami, pri ktorých sa neodporúča zapájať sa do kofeínu, kávy s mliekom
v obmedzenom množstve môže byť skvelým východiskom.

DÔLEŽITÉ: Vo svojej čistej forme káva neobsahuje kalórie, ale pridaním mlieka stráca svoje vlastnosti ako diétny produkt.

Je káva s citrónom dobrá alebo zlá?

káva s citrónom

Citrón bohatý na vitamín C je nepochybne užitočným produktom. Okrem toho citrón neutralizuje aj účinky kofeínu. V kombinácii s citrónom má tento kávový nápoj špeciálnu chuť a je ideálny pre tých, ktorí milujú kávu, ale obávajú sa vystavenia kofeínu.

Je škoricová káva dobrá alebo zlá?

šálka kávy so škoricou

Škorica je známa svojimi početnými liečivými vlastnosťami a širokým využitím pri chudnutí. Káva so škoricou (bez cukru) preto môže byť nielen lahodným nápojom, ale aj prispieť k chudnutiu (pri splnení ďalších nevyhnutných podmienok).
Avšak škorica, najmä vo veľkých množstvách, má množstvo kontraindikácií:

tehotenstvo, hypertenzia, problémy s pečeňou a obličkami, podráždenosť, individuálna intolerancia atď.

Je káva bez kofeínu dobrá alebo zlá?

Na prvý pohľad káva bez kofeínu rieši všetky problémy spojené s negatívnymi účinkami nadmernej konzumácie kofeínu. Všetko však nie je také jednoduché.

dievča so šálkou kávy

po prvé, Kofeín je v tejto káve stále prítomný, ale v malom množstve.
po druhé, proces dekofeinácie v drvivej väčšine zahŕňa ošetrenie zŕn chemickým rozpúšťadlom etylacetátom, pri ktorom napriek následnému vyčisteniu vriacou vodou hrozí, že na kávovom zrnku zostanú.
po tretie, jedným z negatívnych účinkov pitia kávy bez kofeínu je zvýšenie množstva voľných mastných kyselín v krvi, ktoré sú zodpovedné za tvorbu zlého cholesterolu.

Navyše kofeín, ako už bolo spomenuté, pri správnom užívaní pôsobí na organizmus pozitívne.

DÔLEŽITÉ: Podľa zistení výskumu je obvinenie z kofeínu pri zvyšovaní krvného tlaku neopodstatnené. Možno za to môžu iné zložky kávy.

Preto pitie kávy bez kofeínu nie je vždy rozumnou náhradou.

Ako správne pripraviť kávu?

Turecká káva

Konečné vlastnosti kávy, vrátane jej výhod či škodlivosti, závisia od spôsobu a správnej prípravy.

Ak chcete pripraviť dobrú kávu doma bez špeciálneho kávovaru, musíte:

naliať kávu do turka

DÔLEŽITÉ: Je lepšie dať prednosť najjemnejšiemu mletiu kávy.

nalejte studenú vodu
počkajte, kým sa pena zdvihne a odstráňte z tepla
necháme chvíľu usadiť a postup zopakujeme ešte dvakrát
pred naliatím kávy do šálok by sa tieto mali zohriať zaliatím vriacou vodou

DÔLEŽITÉ: Káva sa nesmie priviesť do varu.

Na prípravu tureckej kávy použite 10 g (3 lyžičky) na pohár vody, ale dávkovanie sa môže zmeniť podľa preferencie.

šálka kávy a kávové zrná v dyme

Aby ste skontrolovali kvalitu kávových zŕn, môžete ich naplniť studenou vodou, trochu potriasť a vodu vypustiť. Ak sa farba vody nezmenila, znamená to, že káva je kvalitná, t.j. neobsahuje farbivá
Test na nečistoty v mletej káve sa dá urobiť podobným spôsobom: zalejte ju studenou vodou. Ak sú prítomné nečistoty, usadia sa a všimnete si ich na dne nádoby.

Zhrnutie, poďme na zoznam Top 10 faktovčo by ste mali vedieť o káve:

1. Pri miernej konzumácii (nie viac ako 3-4 šálky denne) káva zdravému človeku neškodí.
2. Káva má navyše množstvo prospešných vlastností, medzi ktoré patrí stimulácia mozgovej činnosti, potláčanie depresie a prevencia vzniku mnohých chorôb.
3. Kontraindikácie pitia kávy existujú v prítomnosti problémov so srdcom, nervovým systémom a inými ochoreniami pečene, obličiek atď.
4. Arabica obsahuje polovicu kofeínu ako Robusta

dievča a chlapec pri káve

5. Mletie kávy je dôležité pre rôzne spôsoby prípravy kávy. Napríklad tá najjemnejšia sa používa na prípravu tureckej kávy a odhalenie jej chuti trvá kratšie ako pri hrubšom mletí.
6. Množstvo kofeínu sa zvyšuje tepelnou úpravou, t.j. tmavé pražené zrná obsahujú menej kofeínu ako svetlo pražené zrná
7. Instantná káva sa vyrába z lacnejších a menej hodnotných káv a obsahuje viac kofeínu.

šálka kávy s dymom

8. Kávové zrná je lepšie kupovať a mlieť pred varením, pretože mletá káva rýchlo stráca arómu a pôvodné chuťové vlastnosti a bez vákuového balenia sa nedá dlhodobo skladovať.
9. Káva bez kofeínu môže byť dokonca škodlivá pri určitých metódach bez kofeínu.
10. Káva sa odporúča piť ráno, nie však nalačno, pretože stimuluje trávenie.

Video: Káva. Škoda a prospech

Video: Vedecké novinky o výhodách kávy

Cappuccino, espresso, latte... Pri týchto slovách cítime povzbudzujúcu vôňu fazule, pozdvihnutie nálady a nával energie. Šálka vášho obľúbeného nápoja na raňajky, úsporná porcia na zotavenie v práci...

Existuje život bez kávy? Mnohí odpovedia negatívne.
Podľa všetkého ide o skutočne unikátny produkt: za pomerne krátku históriu si dokázal získať srdcia ľudí po celom svete. Má však len 600 rokov. V porovnaní s čajom, ktorý ľudstvo pozná už niekoľko tisíc rokov, je to ešte len začiatky!

zaujímavý fakt
Etiópia je považovaná za rodisko aromatického nápoja. Vedci poznamenávajú, že prvá zmienka o použití pražených kávových zŕn pochádza z 20. rokov XIV.

Mýtov o káve je veľa a sú rôzne. Ako pochopiť, ktoré informácie sú spoľahlivé a čo nemajú nič spoločné s realitou?

Všeobecne sa verí, že káva nie je dobrá pre srdce, pretože zvyšuje krvný tlak a vyvoláva zrýchlený tep.
Je na takýchto tvrdeniach niečo pravdy?

Srdcová frekvencia po vypití šálky skutočne stúpa. Kofeín rozširuje cievy, zlepšuje krvný obeh, srdce pracuje aktívnejšie.

Čo však schopnosť vášho obľúbeného ochuteného nápoja zvyšovať krvný tlak? Ak totiž počas dňa vypijete niekoľko šálok Americana alebo cappuccina, dolný tlak sa zvýši približne o 2-4 mmHg. Predvídame pochlebovanie zástancov teórie, že káva je škodlivá.

Budú sklamaní: takéto skoky v tomto ukazovateli sú diagnostikované po rozhovore so šéfom zvýšeným tónom, nepríjemnom telefonickom rozhovore, inými slovami, v každodenných situáciách. Ak chcete vážne zvýšiť tlak s týmto nápojom, budete musieť vyskúšať: bude to trvať najmenej jeden a pol litra nápoja denne.

Ak pijete kávové nápoje v rozumných medziach, srdcu to neuškodí. Iba hypertenzným pacientom sa neodporúča zneužívať ich na prázdny žalúdok kvôli riziku vazospazmu a hypertenznej krízy.

Kávová mánia alebo závislosť: Závislosť na káve

Odporcovia závislých na káve tvrdia, že káva je pre ľudí škodlivá, pretože spôsobuje závislosť a je akousi slabou drogou. Takéto tvrdenie je neopodstatnené: každý môže žiť bez kávových nápojov, nedôjde k žiadnemu „lámaniu“, ktoré by sprevádzalo skutočnú závislosť.

Ďalšia vec je vytvorený zvyk. Bez drahocenného pohára sa človek nemôže cítiť normálne, nie kvôli závislosti, ale preto, že je spojená s veselosťou.

Čaj a káva: kto vyhrá?

Po stáročia sa vedú diskusie: čo je zdravšie, čaj alebo káva. Dnes sú prednosti čaju viac zdôrazňované a milovníci kávy sú varovaní, čo vyjadruje početné škodlivé vlastnosti kávy.

Zvedaví nemeckí vedci v priebehu 13 rokov sledovali zdravotný stav 37 514 ľudí, ktorí pravidelne pijú oba protichodné nápoje. Výsledky zverejnil rešpektovaný Science Daily. Ukázali, že čaj aj káva sú telu prospešné.

Čomu dať prednosť? Každý z nápojov je užitočný svojím vlastným spôsobom. Výber závisí od vášho vkusu!

Rozpustný alebo prírodný?

Ďalšia téma obrastená legendami. Existuje názor, že instantná káva v prášku je vhodnejšia ako prírodná, pretože má nízky obsah kofeínu. Poďme zistiť, kde sú mýty a kde je realita.

V skutočnosti jedna šálka uvarenej prírodnej kávy obsahuje približne 80 mg kofeínu, zatiaľ čo podobná porcia instantnej kávy obsahuje 60 mg. Je zrejmé: rozdiel je zanedbateľný, poškodenie prírodnej kávy v porovnaní s instantnou kávou nie je opodstatnené. Existuje však ďalší rozdiel, ktorý nie je v prospech rozpustného produktu: pretože má zložité chemické zloženie, je ťažšie stráviteľný, a preto nie je dobrý pre zdravie.

zaujímavý fakt
Podľa výrobcov je v práškovom kávovom produkte hmotnostný zlomok celozrnného produktu 15-20% , zvyšok 80% - chemické arómy, stabilizátory a iné aromatické a farbiace prísady.

Poškodenie instantnej kávy je spôsobené tým, že podporuje vyplavovanie vápnika z kostí, zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, má výrazný diuretický účinok a môže vyvolať gastritídu. Z užitočných vlastností rozpustného produktu možno rozpoznať iba rýchlosť prípravy.

Populárna mytológia: zelená káva

Legenda o zelených kávových zrnách – magickom nástroji na chudnutie – vznikla na základe vytúženého ženského sna: schudnúť bez námahy. Podnikaví obchodníci využívajú vášeň tejto dámy na chudnutie zadarmo.

Aký je rozdiel?

Zelené zrná, na rozdiel od bežnej čiernej kávy, neboli podrobené tepelnému spracovaniu a zachovali si matný olivový odtieň. Čím je výnimočná svojim zložením a je zelená káva zdraviu škodlivá?

Stav produktu na spaľovanie tukov zelené zrná dostali kvôli kyseline chlorogenovej, ktorá je v nich obsiahnutá. Táto látka je schopná rozkladať tuky priamo v črevách, vďaka čomu sa nevstrebávajú do krvného obehu.

Výrobcovia zámerne zatajili dôležitú vlastnosť: odbúravanie tukov je nemožné bez dobrého metabolizmu, a to je výsada kofeínu. V zelenom analógu je málo takejto látky, na zvýšenie jej množstva je potrebné praženie. Tepelné spracovanie zanecháva v zelených zrnách veľmi nízky obsah kyseliny chlorogenovej.

Najprv opatrnosť

Odborníci varujú: spolu s určitou užitočnosťou môže byť zelená káva zdraviu škodlivá. Neodporúča sa ľuďom s glaukómom, cukrovkou, gastritídou, zhoršuje zrážanlivosť krvi, vyvoláva zvýšenie krvného tlaku. Zelená káva môže uškodiť aj zdravým ľuďom: ak ju pijete viac ako 2-krát denne, môžete pociťovať nevoľnosť, podráždenosť a závraty. Môže sa vyskytnúť nespavosť.

Pomáha vám zelená káva schudnúť?
Na chudnutie existuje len jeden zázračný liek: správna výživa v kombinácii s cvičením. Všetko ostatné sú šikovné marketingové ťahy výrobcov.

Keď je káva naozaj zlá

Teoreticky môže každý produkt poškodiť telo, otázkou je len množstvo a spôsob jeho použitia. Káva má prospešné aj škodlivé vlastnosti.

Niekoľko šálok vášho obľúbeného latte alebo americano skonzumovaných počas dňa telu neuškodí (výnimkou je zelená káva: jej množstvo treba prísne kontrolovať, aby sa vylúčila možná ujma na zdraví).

Aká zlá môže byť káva?

Povzbudzujúci nápoj, konzumovaný v nadmerných dávkach, môže narušiť ženský menštruačný cyklus.
Ľudia so srdcovou arytmiou a hypertenziou by mali kofeínové produkty konzumovať opatrne, v malých množstvách.
Tento nápoj môže poškodiť zdravie ľudí s poruchami gastrointestinálneho traktu.
Poruchy v práci nervového systému (zvýšená úzkosť, nespavosť, nervové tiky) - dôvod na opatrné zaobchádzanie s povzbudzujúcim nápojom.
Možné sú poruchy spánku: kofeín sa vylučuje z tela približne 4 hodiny. Preneste si pôžitok z kávy z večera do rána!
Povzbudzujúce vlastnosti kávových nápojov majú aj opačný účinok: po zvýšení účinnosti nasleduje letargia a ospalosť.
Dojčiace matky by si mali pamätať: kofeín pomáha znižovať množstvo minerálov v materskom mlieku.
Vedci sa dodnes nevedia zhodnúť na tom, či je škodlivé piť kávu počas tehotenstva. Dnes väčšina lekárov odporúča ženám v zaujímavej pozícii neprekračovať dávku 200 mg kofeínu denne. Táto látka je schopná prechádzať placentou, čím sa zvyšuje riziko vrodených patológií u dieťaťa.

Je teda káva zdraviu škodlivá? Zvážte vlastnosti tela, dodržujte opatrenie a nebude to mať žiadny negatívny vplyv. Napriek tomu má káva viac prospešných vlastností ako škodlivých a túto skutočnosť potvrdzujú aj vedecké výskumy.

Ako sa v obchode nepomýliť

Obchodné reťazce ponúkajú taký pestrý sortiment kávy, že vybrať slušný produkt nie je jednoduchá záležitosť. Nakupujme zodpovedne!

Najprv sa rozhodnite, aký produkt potrebujete, aby ste neuhádli kávovú usadeninu pri pulte obchodu.

Zobraziť záležitosti

V obchodnej sieti existujú hlavne kávové plody dvoch druhov:

Arabica. Tento druh je najbežnejší, ale drahší, pretože je náročnejší na pestovanie a vyžaduje špeciálne ošetrenie. Kávové zrno má jemnú chuť a vôňu. Obsahuje 1 až 1,5 % kofeínu. Známe odrody: mocha, bourbon, maragojal.
Robusta. Menej náladová rastlina, pretože jej pestovanie je komerčne výnosné. Považuje sa za odrodu nižšej triedy v porovnaní s jemnou Arabikou. Ukazuje sa silný nápoj s ostrou dochuťou, obsah kofeínu v ňom je o 30-40% vyšší. Používa sa ako súčasť lacných kávových zmesí na zníženie ceny produktu.

Pozornosť
Ako rozlíšiť zrná týchto dvoch druhov? Pozrite sa bližšie na strednú časť zrna: v Arabice má striebristý pruh, zatiaľ čo v Robuste je len tmavá.

radu
Pri rozhodovaní o kúpe hľadajte na obale informácie o druhu použitých surovín. 100% Arabica nemôže byť príliš lacná. Ak si kúpite mletú verziu zŕn rôznych druhov, pamätajte: sebaúcty výrobca uvádza percento použitých surovín.

Rozhodnite sa pre praženie

Nápoje vyrobené zo zŕn rovnakého druhu, ale s rôznym stupňom praženia, sa budú líšiť v chuti.

Produkt slabého praženia má svetlohnedú farbu, jemnú chuť s miernou kyslosťou. Nápoj z neho sa hodí k mlieku.
Stredne pražené dodáva produktu čokoládový odtieň, hlbokú vôňu a mierne horkastú chuť.
Silne pražené zrná majú tmavohnedú farbu, nápoj sa ukáže ako hustý, zamatový, s charakteristickou horkosťou, krém sa mu hodí.
Na výrobu espressa sa používajú zrná podrobené veľmi silnému praženiu. Chuť je horká, výrazná, s údenými tónmi. Túto kávu je najlepšie piť ráno.

Svedomití výrobcovia uvádzajú na obale stupeň praženia.

Pravidlá nákupu

Kúpte si tento produkt v špecializovaných predajniach: existuje viac príležitostí na nákup čerstvého a vysokokvalitného produktu. Ak nakupujete v supermarkete, pamätajte: kávové zrná ľahko absorbujú pachy. Ak v susedstve uvidíte regály s údeninami, rybami alebo domácimi chemikáliami, zdržte sa nákupu.
Pri výbere balených celých alebo mletých bôbov sa pozrite na vzduchotesnosť obalu.
Na štítku zodpovedný výrobca umiestňuje informácie o druhu, mieste pestovania a balení surovín, dátume spotreby, dátume praženia.
Nákup váhového produktu umožňuje vyhodnotiť vzhľad a vôňu. Veľkostne jednotné, neštiepané, chutné (bez známok žltnutia), voňajúce zrná sú ideálnou voľbou.

Smiešne mýty o káve nie sú dôvodom na odmietnutie milovanej rannej šálky a obávajúc sa možných následkov. Káva pre ľudský organizmus nie je zázračným liekom ani ničiteľom zdravia. Vychutnajte si jeho vôňu a chuť, berúc do úvahy vlastnosti tela a dodržujte mieru.

Káva je nápoj, ktorý miluje celý svet! Skutoční milovníci kávy sú pripravení piť ju ráno, popoludní a večer! Nie je však takáto vášeň schopná stať sa smrteľnou pre naše zdravie? Odpoveď na túto otázku hľadali ľudia už od príchodu kávy. Ak niektorí tvrdia, že je to absolútne neškodné a navyše užitočné pre naše telo, iní sú kategoricky proti používaniu tohto nápoja. V oboch polohách je skutočné zrno. O výhodách kávy. Je čas pozrieť sa na druhú stranu mince.

Ivan Pavlov je meno, ktoré je známe nielen v úzkych kruhoch, ale pozná ho každý laik. Nie každý však vie, že to bol práve on, kto ako jeden z prvých skúmal vlastnosti kávy. Jeho štúdie ukázali, že nadmerné (!) Pitie tohto nápoja môže spôsobiť:

nervové vyčerpanie;
poruchy tráviaceho traktu;
závislosti;
poruchy kardiovaskulárneho systému;
dehydratácia;
zhoršenie stavu nechtov, kože, vlasov.

Nervový systém

Káva je najlepší spôsob, ako sa zobudiť! Aby ste to dosiahli, nie je potrebné liať si na nohy vriaci nápoj, stačí pár dúškov a sen vzlietne ako strela! Káva teda „prebúdza“ nervový systém, núti náš mozog pracovať a „rodí“ jasné myšlienky. Zdalo by sa, čo je na škodu, ak má káva taký povzbudzujúci účinok? Faktom je, že pri častom používaní vzniká závislosť, kvôli ktorej sa už bez kávy nedokážeme „zobudiť“ a rozveseliť. To zase vedie k nervovej vyčerpanosti, podráždenosti, letargii, apatii, nervozite a úzkosti. To však neznamená, že by sme sa mali kávy úplne vzdať. Musíte len nájsť správnu dávku pre vás.

Srdce a krvné cievy

Dobre vieme, že v tele je všetko prepojené. Káva teda núti pracovať aktívnejšie nielen náš nervový systém, ale aj srdce. Po šálke tohto nápoja začne biť rýchlejšie, krv zvyšuje rýchlosť pohybu cez cievy, pulz stúpa. Preto sa káva neodporúča pacientom s hypertenziou, ako aj ľuďom s koronárnym ochorením a inými ochoreniami srdca a ciev. V dôsledku pitia tohto nápoja stúpa tlak, čo je v prítomnosti takýchto ochorení úplne kontraindikované.
Mimochodom, nadmerná konzumácia kávy môže tiež spôsobiť poruchy v práci kardiovaskulárneho systému. Zároveň je ľahké odvodiť priamy vzťah: čím silnejší je nápoj, tým vyššie je riziko zarábania problémov so "srdcom".

Gastrointestinálny trakt

Káva obsahuje látky, ktoré zvyšujú kyslosť. To zase môže spôsobiť vredy, ochorenia pečene a pankreasu. Takýmto následkom sa však dá predísť. Po prvé, nezabudnite, že táto vlastnosť je vlastná predovšetkým instantným nápojom. Preto by ste mali piť prírodnú kávu. Po druhé, nikdy nepite kávu na lačný žalúdok! Mali by ste ho piť po občerstvení alebo po jedle.

genitourinárny systém

Medzi negatívne dôsledky, ku ktorým môže pitie kávy viesť, sme označili „dehydratáciu“. To naozaj je. Káva má totiž podobne ako napríklad čaj močopudné účinky. Pamätajte, že káva nekompenzuje vodu! Naopak: čím viac kávy vypijete, tým viac vody treba skonzumovať, čím doplníte stratenú tekutinu. Z rovnakého dôvodu sa káva neodporúča ľuďom s ochoreniami obličiek a močových ciest.

Onkológia

Našťastie dnes väčšina lekárov kávu nepovažuje za príčinu rakoviny a nádorov. Tento mýtus je však už dlhé roky dosť rozšírený u nás aj v zahraničí. Mnohé štúdie tohto nápoja dokázali, že káva má antikarcinogénne a antimutagénne vlastnosti a spúšťa proces ničenia rakovinových buniek. Tento zázračný účinok sa vysvetľuje tým, že plody kávovníka obsahujú veľké množstvo polyfenolov, ktoré majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Týchto látok je v káve niekoľkonásobne viac ako v akomkoľvek druhu čaju, džúsu či vína. Preto lekári odporúčajú piť tento nápoj pri rakovine kože a dokonca ho používať ako alternatívu opaľovacieho krému. Okrem toho sa verí, že káva znižuje riziko rakoviny čriev.
Káva je okrem iného nápoj „šťastia“, pretože obsahuje serotonín. V prípade onkologických pacientov je táto skutočnosť veľmi dôležitá, pretože častými spoločníkmi takýchto ochorení sú poruchy a depresívne nálady.

Vzhľad

Napriek tomu, že káva sa aktívne používa v kozmeteológii ako základ pre masky a peelingy, odborníci sa domnievajú, že jej použitie môže viesť k predčasnému starnutiu. Je to predovšetkým kvôli dehydratačným vlastnostiam, pretože „kŕmenie“ a hydratácia sú pre našu pokožku veľmi dôležité.
Navyše, rozšírenie ciev, ktoré vedie aj k užívaniu kávy, môže spôsobiť „sieťku“ na tvári, prasknutie kapilár a začervenanie. Sotva stojí za to hovoriť o vplyve kávy na zubnú sklovinu: ako každý farbiaci produkt, káva môže spôsobiť žltosť a tvorbu plaku.

Škodlivosť kávy pre tehotenstvo

Škodlivosť kávy pre nastávajúce matky bola vedecky dokázaná. Ak tehotná žena vypije aspoň 4 šálky kávy denne, potom je riziko potratu viac ako 30 percent. No akonáhle zníži príjem kávy na 3 šálky, percento rizika rapídne klesá. Zvlášť silná káva má škodlivý vplyv na tehotenstvo od 20. týždňa.

Škody kávy pre obsah stopových prvkov v tele

Ďalšou „nevýhodou“ kávy je, že narúša vstrebávanie množstva stopových prvkov a vitamínov, medzi ktoré patrí napríklad vápnik, horčík, sodík. To je spojené s výskytom osteoporózy, ktorej by sa ženy mali v prvom rade báť. Aby sa predišlo ochoreniu a nahradila strata stopových prvkov, milovníci kávy musia pravidelne piť komplexy obsahujúce vitamíny.

Účinok na telo

Hlavným negatívnym faktorom pri neustálom užívaní kávy je vznik závislosti. Už sme o tom hovorili. Káva sa vlastne stáva drogou a človek musí neustále zvyšovať dávky. Ak sa však rozhodnete tejto závislosti zbaviť, nerobte „náhle pohyby“, množstvo vypitého nápoja a jeho silu znižujte postupne.

No, ak nemôžete odmietnuť kávu, venujte pozornosť našim užitočným tipom!

Pamätajte, že všetko je dobré s mierou a potom káva nespôsobí žiadne škody na vašom tele! Byť zdravý!

Recept na horúcu čokoládu, kávu a kakao si môžete vybrať podľa ingrediencií, ktoré máte pomocou našej služby.

Pozývame vás tiež na prečítanie článku.

Novinky k téme článku

Osviežujúca aróma kávy
Skutočnosť, že káva je úžasný povzbudzujúci nápoj, vie snáď aj dieťa. Kávu pijeme ráno na prebudenie, cez deň si kávu doprajeme na povzbudenie a ak musíme v noci niečo pracovať alebo študovať, tak sa káva úplne skonzumuje, takmer litre. Ale ako sa ukázalo, nemusíte piť kávu, aby ste dosiahli povzbudzujúci účinok.

Lásku žien ku káve určujú gény
Na svete je veľa milovníkov kávy, ktorí netušia, že ich závislosť môže byť položená na genetickej úrovni.

Paul 21.10.2017 20:23
Článok, samozrejme. zaujímavé. Ale v tomto videu sú aj ďalšie zaujímavé fakty, ktoré tu nie sú spomenuté: https://youtu.be/qp1M7Zuro8E

Iapetus 07.06.2017 05:16
Negramotný článok.
Viete, ak „spisovateľ“ robí veľa interpunkčných a pravopisných chýb, jeho znalosti sú otázne.

Svetlana 24.02.2017 12:33
Milujem kávu a neustále pijem. Potom však urobila objav. Viete, čo je PRÍRODNÁ káva bez kofeínu? Predtým som nemal podozrenie. A práve v poslednej dobe som sa do neho zamilovala. Dokonca som mu napísal ódu)

Alfa slon 04.02.2017 22:07
„Káva je okrem iného nápoj „šťastia“, pretože OBSAHUJE serotonín“ – wow! Naivná som si myslela, že serotonín je hormón, ktorý produkuje mozog, no ukázalo sa, že je „obsiahnutý“ v káve. Výkonný.

Existuje však niekoľko potenciálnych negatívnych účinkov pitia kávy, najmä počas určitých časových období a keď sa stanete na káve závislým, bude pre vás dosť ťažké vydržať bez nej čo i len jeden deň.

Na druhej strane je tu aj škoda kávy. Dlhodobá konzumácia tohto nápoja zvyšuje riziko vysokého cholesterolu, srdcových chorôb a osteoporózy.

Kvalitná mletá káva je zdrojom antioxidantov, ako je kyselina chlorogenová, ktorá pomáha pri chudnutí a extrakt zo zelenej kávy. Najmä doplnky stravy s vysokým obsahom tohto antioxidantu sú v poslednej dobe veľmi populárne a používajú sa na redukciu tuku.

V skutočnosti, napriek niektorým možným výhodám, pre mnohých z nás môže mať nadmerná konzumácia kávy veľmi negatívny vplyv na naše zdravie tu a teraz, najmä na náš tráviaci a nervový systém.

Škody spôsobené kávou. 7 negatívnych účinkov kávy

Škoda kávy alebo prečo by ste tento nápoj nemali zneužívať.

1. Káva a kyselina chlorovodíková

Pitie kávy nalačno stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Táto kyselina by sa mala produkovať iba pri trávení potravy. Ak vaše telo začne produkovať viac kyseliny chlorovodíkovej, ako sa očakávalo kvôli pravidelnej konzumácii kávy, môže mať problémy s trávením veľkého množstva jedla.

Nedostatok kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku môže ovplyvniť najmä trávenie bielkovín. Proteínové potraviny môžu jednoducho prejsť ďalej cez tráviaci trakt predtým, ako sa strávia v žalúdku. Nestrávené bielkoviny môžu spôsobiť rôzne zdravotné problémy, od nadúvania a plynatosti až po syndróm dráždivého čreva (IBS), divertikulitídu a dokonca aj rakovinu hrubého čreva.

Jedlo, ktoré nie je správne strávené kvôli nízkej hladine kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, môže spôsobiť desiatky ďalších zdravotných problémov. Dokonca existuje rozumné príslovie - "Takmer všetky choroby začínajú v črevách." Vzhľadom na to je možné pochopiť, prečo je také dôležité obmedziť všetko, čo narúša jeho normálnu prevádzku, a pravidelne sa zapájať do čistenia hrubého čreva.

2. Vredy, IBS a kyslosť

Škodou kávy v tomto prípade je toto. Mnohé zo zlúčenín v káve, ako je kofeín a rôzne kyseliny nachádzajúce sa v kávových zrnách, môžu dráždiť žalúdok a výstelku tenkého čreva. Toto je známy problém ľudí trpiacich vredmi, gastritídou, syndrómom dráždivého čreva a Crohnovou chorobou. Zvyčajne sa pacientom s týmito problémami odporúča úplne prestať piť kávu. Vynára sa však ďalšia otázka – môže nadmerná konzumácia kávy prispieť k rozvoju vyššie uvedených chorôb?

Predpokladá sa, že vredy sú spôsobené baktériou Helicobacter pylori. Kyslý účinok kávy má za následok oslabenie odolnosti žalúdočnej sliznice voči baktériám H. Pylori. Pitie kávy môže tiež dráždiť sliznicu tenkého čreva, čo môže viesť ku kŕčom v bruchu, kolike a črevným problémom (zápcha a hnačka). Tento stav je známy ako syndróm dráždivého čreva a v posledných rokoch týmto ochorením trpí čoraz viac ľudí. Pri ochoreniach tráviaceho traktu je káva škodlivá.

3. Pálenie záhy z kávy

5. Absorpcia minerálov a kávy

Ľudia, ktorí pijú veľa kávy, môžu mať nedostatok minerálov v tele, aj keď jedia potraviny bohaté na minerály alebo užívajú výživové doplnky. V tomto prípade je škoda kávy v tom, že tento nápoj nepriaznivo ovplyvňuje vstrebávanie železa v gastrointestinálnom trakte a podporuje vyplavovanie vápnika, zinku, horčíka a ďalších dôležitých minerálov.

Zatiaľ čo všetky tieto minerály sú nevyhnutné pre udržanie dobrého zdravia, ich nedostatok môže viesť k rôznym chorobám. Napríklad len nedostatok vápnika môže viesť k viac ako 150 rôznym ochoreniam a káva ho z tela vyplavuje dosť silno.

6. Akrylamid v káve

7. Káva, stres a napätie

Veľké množstvo vypitej kávy prispieva k uvoľňovaniu stresových hormónov – kortizolu, adrenalínu a norepinefrínu. Tieto chemikálie zvyšujú srdcovú frekvenciu, krvný tlak a psychický stres. Nával stresových hormónov z pitia šálky kávy pred jedlom bráni procesu trávenia. Keď je váš nervový systém rozrušený, telo využíva energiu na iné účely, v dôsledku čoho nie je dostatok energie na trávenie.

Napokon je známe, že kofeín v káve zasahuje do metabolizmu kyseliny gama-aminomaslovej. Táto aminokyselina je neurotransmiter zapojený do regulácie nálady a úrovne stresu. Má tiež upokojujúci účinok na gastrointestinálny trakt. Vaša nálada a váš tráviaci systém sú úžasne prepojené. Bohužiaľ, tu káva škodí obom kvôli vysokým hladinám kofeínu v nej.

Mnoho ľudí miluje kávu natoľko, že jednoducho nechcú ani počuť nič o jej nebezpečenstvách a zdravotných problémoch, ktoré môže spôsobiť jej nekontrolované používanie. Ak ste si prečítali tento materiál, možno máte pocit, že musíte znížiť množstvo vypitej kávy alebo sa jej dokonca úplne vzdať. Škodlivosť kávy je dosť veľká a mali by ste klásť na jednu stranu misky váh – jej skvelú chuť a účinky a na druhú – svoje zdravie. Zamyslite sa nad tým.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok