Kedy je najlepšie kvasiť kapustu podľa lunárneho kalendára? Odporúčania. Aké sú priaznivé dni pre kyslú kapustu

Je ťažké presne povedať, koľko storočí sa kapusta kvasila a solela na zimu. Táto mňamka sa stala nielen jedlom, ale aj liečivým elixírom.

Kyslá kapusta má protizápalové a antimikrobiálne účinky, dokáže potlačiť produkty rozkladu v žalúdku a zlepšiť proces trávenia, očisťuje telo od toxínov a výkalov. Tiež sa verí, že kyslá kapusta má silné antikarcinogénne vlastnosti.

Verí sa, že nezáleží na tom, kedy potrebujete nakladať kapustu. Zistilo sa, že ak zbierate túto zeleninu v určité dni, môžete dosiahnuť vynikajúcu chuť produktu a dlhú trvanlivosť. Rovnako tak existujú dni, keď je zber kapusty nežiaduci, inak sa hotový výrobok pokazí alebo jednoducho nebude chutný. Takéto dni sa počítajú podľa lunárneho alebo zverokruhového kalendára.

Kedy kvasiť kapustu podľa lunárneho kalendára vám povedia astrológovia. Veria, že najlepší čas na zber je rastúci mesiac, presnejšie piaty deň od nového mesiaca. A ak sa tento deň zhoduje s utorkom, pondelkom alebo štvrtkom, potom je to skutočné šťastie.

Rovnako dôležité je dodržiavať kalendár zverokruhu. Ak je mesiac momentálne v znamení Barana, Býka, Leva, Strelca a Kozorožca, tak môžete začať soliť. Čo sa týka predkov, bolo zvykom, že kvások začínali po Povýšení, teda 27. septembra.

Koľko metrov štvorcových na 1 aker pôdy

Je rozdiel aj v ktorý deň kvasiť kapustu. Najnešťastnejším dňom na solenie je spln mesiaca. Počas tohto obdobia zelenina zmäkne, stane sa vatovou a veľmi bez chuti. Všetku zeleninu, s výnimkou cvikly, je v tieto dni zakázané soliť a kysnúť. Radšej sa nezaoberajte solením ani vtedy, keď je mesiac v znameniach vody: Ryby a Rak, ako aj Panna, inak všetkým prípravkom hrozí, že splesnivie.

Priaznivé dni na solenie kapusty:

• Dni, kedy je mesiac v ohnivých znameniach zverokruhu (Baran, Lev, Strelec) alebo v zemi (Kozorožec a Býk).
• Kapusta sa na zimu kvasí výlučne na rastúcom mesiaci.
• Ak potrebujete zeleninu len osoliť dva dni, tak je na to vhodný ubúdajúci mesiac na tretí deň po začiatku novu.

Na rok 2018 sú už stanovené dni, kedy je najlepšie kapustu kvasiť a soliť:

• septembra 2018. Dni na solenie vychádzajú od 10. do 22. hodiny.
• októbra 2018 - od 10. do 19.
• novembra 2018 - od 8-15 a 19-20 hod.
• decembra 2018 - od 8-13 a 16-21.

Prípravy na zimu

Aby sa jedlo ukázalo čo najlepšie a najchutnejšie, musíte okrem starostlivo vybraných lunárnych dní dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Ohýbanie rúr z rôznych materiálov bez ohýbačky rúr

Zelenina stojí pod tlakom pri izbovej teplote asi týždeň, počas ktorého je potrebné denne nasekanú zmes prepichnúť tenkou tyčinkou. Horkosť postupne zmizne, rovnako ako množstvo uvoľnenej šťavy. O dva dni neskôr sa solenie odstráni na chladné miesto, kde bude kvasiť.

Okrem tradičného spôsobu kysnutého cesta existuje mnoho ďalších, ktoré sú chuťovo zaujímavejšie a rafinovanejšie.

S bylinkami a tekvicou

Bude to trvať 4 kg kapusty, 1 kg tekvice, 140 g soli, 3 lyžice. l. kryštálový cukor a mätu s estragónom, pár stoniek.

Kapusta je nakrájaná a mletá s bylinkami a soľou. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na veľké plátky, zasypeme cukrom a necháme, kým nevynikne šťava.

Všetka zelenina je položená vo vrstvách: kapusta, tekvica atď. Látka a nejaký druh lisu sú umiestnené na vrchu ako útlak.

S hroznom a medom

Berú 1 kg ľubovoľného hrozna a 2 kg kapusty, asi 0,5 kg mrkvy, 0,1 kg medu a zväzok bazalky. Soľ bude potrebovať asi 20 gramov.

Nastrúhaná kapusta a mrkva sa vložia do nádoby spolu s hroznom, pridá sa nadrobno nakrájaná bazalka a všetko sa zaleje soľankou a medom. Toto je rýchly recept a kapusta bude hotová na tretí deň.

S jablkami a rascou

Toto je jednoduchý a starý spôsob. Na 10 kg kapusty budete potrebovať 0,5 kg jabĺk a 10 g kôpru a rasce. Všetko je nakrájané a mleté ​​soľou. Dajte pod útlak, občas prepichnite drevenou palicou. Môžete variť kyslú kapustu s kalinou, paprikou, cibuľou a cviklou.

Letné chaty na mieste, podliehajúce registrácii v roku 2017

Najlepšie odrody na morenie sú nasledovné:

1. bieloruský. Malé hlavy tejto odrody sa často používajú na solenie. Má veľmi dlhú trvanlivosť.
2. Sláva. Okrúhle veľké hlávky kapusty s hmotnosťou 4 kg sa spravidla objavujú najskôr v októbri.
3. Dobrovolskaja. Toto je univerzálna odroda. A hoci sa dobre hodí na solenie, najčastejšie sa používa čerstvé.
4. Darček. Vhodné pre všetky druhy prípravy: kysnuté cesto, solenie a nakladanie. Farba tejto kapusty môže byť zelenkastá. Hmotnosť hlávky kapusty dosahuje 5 kg.
5. Menza. Veľká hlávka kapusty, ktorej hmotnosť dosahuje 9 kg. Dá sa skladovať až do jari.
6. Charkov. Jeho rozlišovacím znakom od iných odrôd je vynikajúca chuť. Veľmi obľúbená odroda v domácich záhradách. Je mrazuvzdorná a dobre znáša sucho.

Odrody, ktoré absolútne nie sú vhodné na solenie, sú Kromon a Amager. Sú dobré, lebo neprasknú a skladujú sa čerstvé až do konca jari.

Výber hláv

Vhodné sú len neskoré odrody. Čínske a holandské je lepšie odmietnuť, pretože nie sú vhodné na solenie. Je dobré, ak ide o samorastúcu kapustu, keď existuje úplná dôvera v kvalitu a bezpečnosť produktu.

Moderní ľudia sú si istí, že prírodné faktory majú malý vplyv na skutočný život, takže stáročné pozorovania predkov už dávno nemajú praktické využitie. V skutočnosti sa veci majú trochu inak. Vedci sa neunúvajú byť prekvapení, aké vedecky podložené starodávne znamenia a zvyky. Napríklad dni, kedy kvasiť kapustu v roku 2016 podľa lunárneho kalendára, aby bola šťavnatá, chrumkavá, stredne kyslá, neomylne naznačia staré babičky. Aby to urobili, stačí sa pozrieť na nočnú hviezdu.

mesiac a kapusta

Všetky biochemické procesy na našej planéte prebiehajúce vo vnútri živých organizmov a v životnom prostredí, vrátane fermentácie (kyslá kapusta), sú regulované mesačnými fázami. Satelit Zeme, ako neviditeľný hodinový strojček, určuje priebeh udalostí. Nie sme schopní preložiť šípky, takže sme nútení sa prispôsobiť. Je to však len v náš prospech. Ak sa príprava kyslej kapusty uskutoční podľa lunárneho kalendára, bude možné nielen mať vynikajúcu chuť, ale aj dosiahnuť dlhodobé uchovanie (6-7 mesiacov) vitamínov a mikroelementov. Ich nedostatok v zime a skoro na jar spôsobuje značné poškodenie imunitného systému.

V dávnych dobách sa kyslá kapusta na zimu začínala po 7. októbri, keď nastupuje jesenný chlad a hlávky kapusty sa od prvého mrazu hustejšie „krútia“. Obľúbená zelenina sa zbierala v sudoch, takže krájanie a nakladanie kapusty sa natiahlo na týždeň. Hostesky hádali tak, že bude hotová kyslá kapusta, kvasenie do splnu. V opačnom prípade je vysoká pravdepodobnosť, že vaša obľúbená desiata bude mäkká a kyslá, nezoberiete ju do úst. Pozrime sa na lunárny kalendár a vypočítajme, kedy sa kyslá kapusta v októbri 2016 vydarí.

Spln mesiaca príde 27., kapustnicu na zimu kysneme na zimu pri izbovej teplote 2-3 dni, priaznivé obdobie vychádza v októbri - od 14.-25. V tomto čase Mesiac „rastie“. Ako osoliť kapustu vo veľkých objemoch, kde skladovať v mestskom byte? Úloha tejto hostesky je vyriešená jednoducho: príprava kyslej kapusty sa podľa potreby vykonáva v trojlitrovej nádobe. To znamená, že ich bude zaujímať, kedy je kvasenie kapusty v roku 2016 podľa lunárneho kalendára úspešné v ostatných mesiacoch. V novembri - od 12-13 do 23, v decembri - od 12 do 21-22.

K „negatívnym“ dátumom kyslej kapusty na zimu patrí aj nový mesiac a dni, kedy sa Kráľovná noci nachádza v súhvezdí Raka a Panny. Na náleve sa môže vytvoriť pleseň, takýto výrobok nemôžete jesť, jednoducho ho vyhoďte.

Kvasim kapusta na zimu: tipy a tajomstvá

Aj keď vezmeme do úvahy všetky astronomické nuansy, keď sme presne vypočítali, kedy kvasiť kapustu v roku 2016 podľa lunárneho kalendára, bez kulinárskych skúseností sa nezaobíde, ako kapustu osoliť. A to nie je o nič menej dôležité ako astrologické znalosti. Začnime základom, výberom vidlíc.

Mamy a staré mamy s nadšením kupujú veľké hlavy legendárnej odrody Slava na solenie. Teraz sa však prakticky nepestuje kvôli nízkej kvalite a nízkym výnosom. Zastaranú kultúru nahradili nové, dobré odrody, ako Megaton, s krátkou stopkou a malým množstvom vrchných zelených listov. Čo teda vyhodiť, keď sa v októbri 2016 rozhodnete pre kyslú kapustu, budete mať poriadne málo. Na tento účel sa odporúča zakúpiť aj pevné elastické vidlice, ktoré sú ťahané o 6-10 kg.

Strúhať kapustu je tiež potrebné múdro. Je vhodné zvoliť nôž s dlhou a ostrou čepeľou a doska na krájanie je určite „veľkoformátová“, aby nasekané slamky nepadali na stôl. Mimochodom, nemusíte ho robiť veľmi tenkým, menej ako 2 mm, inak bude okamžite kvasiť, dokonca aj pred koncom fermentačného procesu, stane sa energickým a ochabnutým. Naopak, široké pásiky (5 mm alebo viac) nestihnú dozrieť. Pamätajte, že chuť hotového výrobku priamo závisí od správneho rezu, takže by mal byť krásny a hladký.

Kapusta "V zhone" s cesnakom

Vy si vyberiete ten správny deň, kedy potrebujete kvasiť kapustu v roku 2016 podľa lunárneho kalendára, ale nemôžete čakať na stanovený dátum, chcete kyslú kapustu. V tomto prípade odporúčame použiť alternatívnu možnosť. Síce nie celkom kyslé, ale veľmi chutné občerstvenie. A varí sa prekvapivo rýchlo.

Nakrájajte polovicu hlávky bielej kapusty, nastrúhajte pár mrkvy na hrubom strúhadle. Jemne nakrájajte niekoľko strúčikov cesnaku (podľa chuti). Prísady dobre premiešajte a vložte do pohára (3 l). Marinádu uvaríme z 2 litrov vody, 2 polievkových lyžíc kuchynskej (nejodizovanej) soli a 4 cukrov. Horúce nalejte do pohára s kapustou. Zostáva pridať 80-100 ml rastlinného (slnečnicového) oleja a 50-60 ml jablčného octu. Ak je všetko hotové večer, môžete už ráno odobrať vzorku. Dobrú chuť!

Kyslá kapusta je chutný a na vitamíny bohatý prípravok, ktorý sa ľahko pripravuje, no rovnako ľahko pokazí. Aby bolo solenie zakaždým úspešné, zistite, kedy nasoliť kapustu podľa lunárneho kalendára v roku 2018, zistite priaznivé fázy procesu. Satelit Zeme ovplyvňuje fermentačné procesy používané na kvasenie zeleniny. Zvážte túto vlastnosť, keď sa rozhodnete začať pripravovať chrumkavý a voňavý prípravok v roku Psa.

Lahodnú a chrumkavú kyslú kapustu nezíska každá gazdinka. Na jedlo potrebujete kvalitné suroviny, overený recept a správny deň. Technológia prípravy nakladaných pochúťok nespôsobí ťažkosti. Zelenina sa jemne nakrája na plátky (jemne nasekaná), podľa potreby sa pridá strúhaná mrkva, soľ, cukor, korenie. Zložky sa zmiešajú, zmes sa natlačí do sklenených nádob. Proces fermentácie trvá 1-3 dni pri izbovej teplote, hotová pochúťka sa odošle na uloženie na policu chladničky.

Okrem tradičnej metódy kysnutého cesta s mrkvou existujú spôsoby, ako pripraviť slanú pochúťku s pridaním rôznych rastlinných produktov. S prídavkami obrobok získa špeciálnu chuť, ale nestratí svoje prospešné vlastnosti. Z použitia aditív:

• jablká;
• rasca;
• repa;
• brusnice;
• sušené slivky;
• dule;
• hrozno;
• bazalka;
• tekvica;
• paprika.

Aby bola kapustová príprava zaručene chrumkavá, používajú sa špeciálne komponenty s tanínmi v zložení. Môže to byť dubová kôra alebo koreň chrenu. Dubovú kôru je možné zakúpiť v lekárni. Na to, aby bola pochúťka chrumkavá, stačí lyžička jednej z dvoch zložiek na kilogram kapusty. Komponenty dodajú predjedlu korenie, harmonicky kombinované s hlavnou zložkou.

Aký druh kapusty je lepšie nakladať

Pristupujte k výberu hlavnej zložky na morenie dôkladne, chuť jedla závisí nielen od úspešného dňa podľa lunárneho kalendára, ale aj od jeho zložiek. Na solenie sú vhodné iba dôkladne vyzreté, vyčírené hlávky kapusty. Ak kapusta nie je zrelá, jej listy budú tmavozelené. Neodporúča sa soliť takýto výrobok, pretože sa objaví horkosť a šťavnatosť nebude stačiť. Hlávky kapusty používajú tesné, neprasknú, nie sú pokazené. Vyberte si neskorú odrodu kapusty, napríklad:

• bieloruský;
• Dobrovolskaja;
• Sáva;
• Darček;
• Menza;
• Charkov.

Nie všetky zimné odrody sú vhodné na morenie. Z Amager a Kromon nedostanete chutný prípravok, aj keď budete dodržiavať pravidlá solenia. Na morenie nie sú vhodné ani holandské a čínske odrody. Na prípravu obrobku je lepšie použiť hlávky kapusty pestované vo vlastnej záhrade. To zaručuje ich kvalitu a bezpečnosť. Pri kúpe produktu dbajte okrem vzhľadu aj na jeho chuť. Ak je kapustný list horký, nekupujte hlávku kapusty, inak bude všetko úsilie márne.

Aký druh soli

Významnou zložkou, ktorú treba do receptu starostlivo vyberať, je soľ. Na solenie produktu nepoužívajte jódovanú soľ. Jód spomaľuje fermentáciu kyseliny mliečnej, ktorá musí byť pre kvalitný výsledok aktívna. Mikroelement vyvolá stmavnutie a mäkkosť hotového výrobku. Vyberte kamennú soľ stredného, ​​hrubého mletia.

Aká je najlepšia soľ

Chuť hotovej slanej kapusty je ovplyvnená nielen dňom lunárneho kalendára a vybranými výrobkami, ale aj nádobou použitou na nakladanie. Tradične sa používajú sudy a kade vyrobené z dreva, ale vhodná je trojlitrová sklenená nádoba alebo smaltovaná panvica, niekedy sa používajú plastové nádoby. Solenie kapusty pomocou hliníkového riadu je zakázané. Počas skladovania zelenina získa kovovú chuť, stmavne a stane sa nevhodnou na konzumáciu. Nádobu na kysnuté cesto dôkladne umyte, pred položením kapusty ošetrite vriacou vodou.

Kedy je najlepšie kvasiť kapustu podľa lunárneho kalendára?

Recepty na výrobu nakladanej zeleniny sú známe už mnoho rokov, pred stovkami rokov takto predkovia zberali hlávky kapusty. Počas dlhého obdobia existencie receptúry bolo možné identifikovať vzor medzi fázou mesiaca a chuťou hotového výrobku. Empiricky sa zistilo, na ktorom mesiaci je možné osoliť kapustu a kedy je to nemožné. Jemná a kyslá príprava sa ukáže, ak výrobok osolíte pri splne alebo pri ubúdajúcom mesiaci. Aby bola pochúťka chrumkavá a chutná, pozrite sa do lunárneho kalendára 5-6 dní po skončení nového mesiaca. Toto je najpriaznivejší čas na solenie zeleniny.

Bol vyvinutý ďalší výpočtový systém, ktorý zohľadňuje nielen rast alebo ubúdanie Mesiaca, ale aj znamenie zverokruhu, v ktorom sa v deň solenia nachádza satelit Zeme. Na prípravu polotovarov si vyberte dni v roku, keď mesiac rastie a deň je v znamení Barana, Strelca, Býka a Kozorožca. Neodporúča sa fermentovať žiadne produkty, keď kontrola ide na Pannu, Ryby, Rak.

V januári

Lunárny kalendár vám povie, kedy môžete nakladať kapustu v prvom zimnom mesiaci. Od 3. januára do 16. januára Mesiac ubúda, preto by ste nemali soliť. Najlepší čas na zber je od 18. do 29. januára. Využite poslednú dekádu mesiaca na prípravu úžasného vitamínového jedla zo zdravej zeleniny. Ak používate odrody, ktoré nie sú určené na kvasenie, ale na skladovanie, začnite pripravovať obrobok v januárový deň. Po niekoľkých mesiacoch skladovania takáto hlávka kapusty nahromadí dostatočné množstvo cukru potrebného na kvasenie.

Vo februári

Keď príde február, ľudskému telu akútne chýbajú živiny a vitamíny. Postarajte sa o seba a svojich blízkych, uvarte si lahodnú kyslú kapustu. Táto zelenina si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti a dokonca ich zvýši. Priaznivé februárové dni na solenie kapustnice potrvajú od 17. do 28. hodiny. V prvej polovici mesiaca sa neodporúča variť slanú pochúťku.

V marci

Druhá polovica marca (od 18. do 28.) je skvelý čas na zber produktu. Zostávajúce dátumy tohto mesiaca neodporúčajú používať lunárny kalendár na solenie kapusty na prípravu misky z kyslej kapusty. 17. marca sa objaví nový mesiac a po ňom obdobie vhodné na kvasenie. Ak ste nestihli uvariť kapustu vo fáze rastu mesiaca, odložte varenie na ďalší mesiac.

V Apríli

Pre šetrných majiteľov, ktorí nechali biele odrody zeleniny až do polovice jari, je lepšie začať s kyslou kapustou podľa lunárneho kalendára od 17. do 28. apríla. Čerstvé ovocie sa objaví veľmi skoro, takže musíte aktívne minúť minuloročné zásoby. Ak skvasíte všetky hlávky kapusty z jesene, kapusta môže vykysnúť. Pre milovníkov kyslej kapusty je lepšie robiť prípravy v nie príliš veľkých dávkach.

V Máji

Keď príde posledný jarný mesiac, všetci sa tešia na objavenie sa čerstvej zeleniny, ale ak sa minuloročná kapusta zachovala na policiach vašej pivnice, použite ju na prípravu. Zvážte vplyv mesiaca na proces fermentácie, použite kvalitné produkty, aby ste dosiahli dobrý výsledok. Pre dokonale chutnú a chrumkavú kapustu nie je vhodný ubúdajúci alebo spln mesiaca - iba mladý mesiac. Podľa lunárneho kalendára je lepšie soliť zeleninu od 17. apríla do 28. apríla.

V júni

Už začiatkom leta je možné dopriať si čerstvú zeleninu a ovocie, s ich pomocou dohnať nedostatok vitamínov v tele. Ak ešte nie sú vyčerpané zásoby minuloročnej kapusty, použite na nakladanie hlávky kapusty. Mesiac bude vychádzať tento mesiac od 14. do 25. júna, dátumy sú vhodné na výrobu kyslých uhoriek. Skorá kapusta nie je vhodná na solenie, od skorých hlávok kapusty nečakajte dobrý výsledok.

V auguste

Ak ste zozbierali veľkú úrodu skorej kapusty, majte na pamäti, že skorá kapusta dlho nevydrží. Na solenie sa používajú odrody, ale príliš mäkké produkty, ktoré nemajú dostatočnú elasticitu, môžu mať za následok kašovitú hmotu. Na solenie si vyberte najhustejšie hlávky kapusty, bez trhlín a poškodenia. Je lepšie pripraviť obrobok od 12. do 24. augusta.

V septembri

Začiatok jesene je časom dozrievania stredne dozrievajúcich odrôd, ktoré sú vhodné na prípravu prírezov. Môžete z nich získať chrumkavé, chutné občerstvenie, ak si vyberiete osvedčený recept a zohľadníte priaznivé dni na nakladanie kapusty v septembri 2018. Rastúci mesiac od 10. do 24. hodiny je ten správny čas na zber kyslých uhoriek. Zelenina uvarená v stanovenom čase bude dobre skladovaná a bude chrumkavá a pikantná.

V októbri

Jeseň je najlepším obdobím na nakladanie kapusty. V októbrovom období už dozreli nakladacie odrody, stánky sú plné zrelého ovocia za prijateľnú cenu. Vyberte si odrody Slava, Belorusskaya, Midor, Geneva a ďalšie. Optimálna hmotnosť hlávky kapusty na solenie je od 3 do 4 kg. V októbri môžete zberať kyslú kapustu pre budúcnosť so zameraním na lunárny kalendár. Priaznivé dni - od 10. do 21. októbra.

V novembri

Ideálny čas na nakladanie jesennej zeleniny pokračuje. Aj hlávky kapusty, ktoré pozbierali prvé mrazy, sú vhodné na solenie. Ľudia hovoria, že nielen lunárne fázy ovplyvňujú kvalitu hotového produktu, ale aj zvolený deň v týždni. Aby bol obrobok dlho skladovaný a dobre dopadol, varte v stredu, piatok alebo sobotu. V novembri Mesiac rastie od 8. do 21. Spojením oboch pozorovaní získate zaručene chutný výsledok.

V decembri

Fermentačné procesy v decembri sú najaktívnejšie od 8. do 20. decembra. Využite čas na prípravu kapusty a kyslej kapusty s iným ovocím a zeleninou, od jabĺk po baklažány. Podľa pozorovaní hostesiek sa najchutnejšie občerstvenie ukáže uprostred cyklu rastúceho mesiaca. Tento dátum podľa lunárneho kalendára pripadá na 14. decembra. Otestujte si pozorovanie sami.

Video

Teraz viete, kedy je lepšie kvasiť kapustu podľa lunárneho kalendára a v ktorý deň to urobiť. Kapustu by ste nemali kvasiť v dňoch SPLNKU, ako aj v dňoch, keď Mesiac prechádza znameniami Raka, Panny, Rýb, inak výrobky rýchlo splesnivejú a kazia sa. Selén sa nachádza v kapuste a repe.

Ale ktorý deň je lepšie zvoliť, aby sa kapusta ukázala ako najchrumkavejšia a najzdravšia? Kyslá kapusta je pre naše telo obrovským zdrojom vitamínov a minerálov. Pri kvasení sa kapusta obohacuje aj o organické kyseliny (mliečna, octová).

Kyslá kapusta má teda úžasnú schopnosť zlepšiť pleť a vyriešiť kožné problémy. Kyslá kapusta je užitočná najmä pre metabolické poruchy, diabetikov, ľudí trpiacich niektorými gastrointestinálnymi ochoreniami. Podľa niektorých štúdií obsahuje kyslá kapusta látky, ktoré môžu brzdiť proces delenia malígnych buniek, najmä pri nádoroch prsníka, pľúc a čriev.

V ľudovom liečiteľstve sa kyslá kapusta a jej šťava používajú pri akýchkoľvek neduhoch (od prechladnutia až po vážne ochorenia ako epilepsia a bronchiálna astma). Vitamíny obsiahnuté v kapuste je možné skladovať dlho, až do novej úrody.

Ako a kedy osoliť kapustu

DOBRE je soliť a kvasiť: na RASTÚCI Mesiac najlepšie v období bezprostredne po nove, v dňoch 3-6, ako aj v dňoch prechodu Mesiaca znameniami Barana, Býka. , Lev, Strelec a Kozorožec. Potom bude kapusta lahodná, chrumkavá. Aby ste predišli prechladnutiu, zjedzte aspoň jednu polievkovú lyžicu kapusty denne. Pre deti môžete variť kapustu so sladkým ovocím, orechmi.

Akú kapustu si vybrať na solenie

Vždy by mal byť v slanom náleve. Ako počúvať narážky Mesiaca pri domácich prácach alebo záhradníctve? Ako zistiť, ako Mesiac ovplyvňuje narodenie dieťaťa a jeho osud? Ak je cieľom kvasiť kapustu podľa lunárneho kalendára 2016, potom musíte pochopiť, ako to celé funguje.

Ak by sme hovorili konkrétne o konzervácii na zimu, keď sa zelenina krája, marinuje a zroluje, teda zastavia sa všetky procesy, tak by s tým lunárny kalendár nemal nič spoločné. Ale pokiaľ ide o kyslú kapustu, ktorá stále kvasí, lunárny kalendár veľmi pomôže.

recept na slanú kapustu

Ako viete, čím lepšie kapusta kvasí, tým je chutnejšia. Dôležité!Najpriaznivejšie v procese, keď kyslá kapusta podľa lunárneho kalendára 2016 alebo iného roka sú dni rastúceho mesiaca. Teda tie cykly, ktoré nastanú bezprostredne po novom mesiaci. Počas tohto obdobia sú procesy fermentácie čo najaktívnejšie a kapusta rýchlo kvasí, bude chrumkavá, neuveriteľne chutná a dokonca aj dlho skladovaná.

Správny čas na morenie

Mimochodom, v samotnom splne sa do týchto procesov môžete zapojiť aj vy. Najchutnejšia sa ale podľa mnohých gazdiniek ukáže kapusta, ktorá bude kvasiť uprostred rastúceho mesačného cyklu. No a prejdime od slov a všeobecných odporúčaní k konkrétnostiam.

V októbri: výborné a najlepšie obdobie na kyslú kapustu je 1. – 15. október. Spln v druhom jesennom mesiaci príde 16. októbra, ale v dňoch od 16. do 25. je lepšie odmietnuť vykonať tento kulinársky proces.

Soľ alebo kyslá kapusta - čo môže byť jednoduchšie? Nie každá rodina, najmä mladá, však vie, ako rýchlo a chutne nakladať kapustu.

V novembri: pribúdajúci mesiac v poslednom jesennom mesiaci tohto roka pripadá na obdobie od 1. do 13., respektíve 13. novembra bude spln. Uvedené časové obdobie na konci roka ukazuje nielen termíny kvasenia kapusty podľa lunárneho kalendára 2016, ale aj to, kedy je možné kvasiť inú zeleninu. Napríklad jablká alebo baklažány.

Na konci kalendárneho obdobia je užitočné vedieť 2017, ktoré zviera podľa horoskopu: čo stretnúť a čo variť? Neodporúča sa však zaoberať sa konzervami na rastúcom mesiaci, všeobecne sa verí, že švy tohto obdobia sa ukážu ako bez chuti, poháre často napučiavajú a chuť sa zhoršuje.

Najlepšie je kvasiť kapustu na rastúcom mesiaci, najmä na začiatku fázy - bude lahodná a chrumkavá. Keď je mesiac v tejto polohe, nielen kapusta sa nemôže soliť, ale ani iné produkty, a je žiaduce úplne opustiť konzerváciu. Absolútne nepriaznivé dni na nakladanie kapusty v novembri sú 12. – 24. november.