Keď chudnutie je radosť: Ducanova pečeňová paštéta - recepty. Paštéta z kuracích pečienok Dukanova paštéta z pečene

Dukan vám umožňuje jesť kuraciu pečeň a iné vnútornosti počnúc útokom, a to aj napriek vysokému obsahu tuku. Pečeň je bohatá na vitamíny, jedna porcia viac ako pokryje dennú potrebu vitamínov A a B12, ako aj základných živín, ako je kyselina listová a železo.

Pečeňová paštéta má bohatú, komplexnú, luxusnú chuť. Okrem toho je veľmi výživný a uspokojujúci. Určite sa rozhodnite pre tento kulinársky experiment, nebudete ľutovať.

Recept na paštétu Dukan je jednoduchý, rýchly, ale veľmi účinný.

Budeme potrebovať:

400 g kuracia pečeň.
75-100 g jemného tvarohu bez tuku alebo 50 ml odstredeného tekutého mlieka.
1 kus póru 4-5 cm alebo 1 malá hlávka cibule.
Soľ.
Čierne korenie.
Korenie na želanie! Pečeň je v dokonalej harmónii so suchým tymianom, rozmarínom, oreganom, šalviou, čiernym korením. Skvelé pridať akékoľvek huby! Musia byť najskôr varené alebo dusené s cibuľou.

Varenie kuracej paštéty podľa Dukana.
Surová kuracia pečeň sa najlepšie čistí od žíl a filmov. Opláchnite a vložte do misky. Nalejte čistú vodu tak, aby dvoma prstami stúpala nad pečeň. Pridajte nakrájaný pór alebo cibuľu. Vhoďte lyžičku soli.
Varte 20 - 30 minút na miernom ohni, odstráňte penu. Vypnúť. Vodu sceďte a pečeň opláchnite teplou vodou. Schladiť.
Súčasne uvarte 3 kuracie vajcia. Ošúpeme, každú prekrojíme na polovicu a vyberieme žĺtok.
Pečeň, žĺtky, korenie, tvaroh alebo mlieko vhoďte do kuchynského robota a sekajte, kým nezískate hladkú štruktúru. Rovnaký postup môžete urobiť aj ponorným mixérom s dýzou s hviezdičkou.

Kuraciu paštétu Dukan preložíme do pohára s uzáverom a uložíme do chladničky. Ak chcete paštétu podávať ihneď, môžete použiť zvyšky uvarených bielkov. Cestárskou striekačkou vytlačte paštétu do polovičiek vaječných bielkov, posypte korením alebo sušenými bylinkami. Pred podávaním nechajte paštétu mierne vychladnúť v chladničke. Paštéta je vyrobená z povolených produktov a možno ju jesť na Attacku a v ktorékoľvek dni počas Striedania. A v ďalších dvoch fázach a ešte viac. Dobrú chuť!

Ako viete, väčšina jedál v modernej kuchyni sa snaží byť hrdo nazývaná zdravá a výživná. Diétna paštéta z kuracej pečene stojí za vyskúšanie aj pre tých, ktorí nie sú príliš naklonení správnej životospráve či počítaniu kalórií, pretože je jednoducho chutná.

Okrem toho má táto možnosť celý rad výhod oproti produktu zakúpenému v obchode, ktorý má len zriedka správnu kvalitu.

Výhody paštéty z kuracej pečene

Pečeň a droby z hydiny sú produkty, ktoré nepotešia každého jedlíka. Navyše vo všeobecnosti málokto uprednostňuje pečeň, aj keď sa ju snažíte uvariť šťavnatú a chutnú.

Ďalšia vec je domáca paštéta. V tejto podobe získava najužitočnejšia pečeň úplne iné chuťové vlastnosti. Preto nie je prekvapujúce, prečo túto paštétu milujú aj ľudia, ktorí nie sú fanúšikmi jedál z kuracích pečienok.

Hydinové droby sú najdiétnejšie a sú tiež oveľa lacnejšie ako celé mäso. Z tohto dôvodu nie je príprava lahodnej paštéty vlastnými rukami v žiadnom prípade nákladná záležitosť. Zároveň budete mať na stole pokrm, ktorý má množstvo užitočných vlastností.

Po prvé, jesť paštétu z kuraciej pečene je dobré pre tých, ktorí majú nízky hemoglobín. Kuracia pečeň je totiž nasýtená ľahko stráviteľným železom.
Ak vaše dieťa odmieta jesť jedlá z kuracích drobov, nezúfajte vopred. Ako ukazuje prax, paštétu zbožňuje väčšina malých detí.
Keď je čas dať sa na diétu alebo nahradiť nezdravé jedlá zdravými, domáca paštéta z kuracej pečene vám pomôže rozjasniť vyzlečený jedálniček.

Paštéta z kuracích pečienok, jednoduchý recept pre deti

Ingrediencie

- 1 kg + -
- 1 zväzok + -
— 2-3 malé hlavy + -
- chuť + -
— 1 malá koreňová zelenina + -
Nové korenie - 1-2 štipky + -

Ako uvariť lahodnú paštétu z kuracej pečene doma

Najprv si prejdeme kuraciu pečeň, aby sme ju očistili od filmov a krvných zrazenín, ktoré dodávajú predjedlu nepríjemnú horkosť. Potom prísadu dôkladne opláchnite v studenej tečúcej vode.

Na sporák položíme panvicu alebo vhodnú panvicu, znížime kuraciu pečeň. Produkt nalejte čistenou vodou tak, aby bola pečeň úplne pokrytá.
Založíme malý oheň a dusíme pečeň až do úplného varenia, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou.
Kým sa pečeň varí, umyte a ošúpte mrkvu. Potom ho rozdrobte strednými kruhmi. Položíme ďalšiu panvicu na sporák a začneme variť mrkvu.
Keď je pomarančová zelenina takmer hotová, do riadu k nej posielame ošúpanú a nahrubo nakrájanú cibuľu.
Hotovú kuraciu pečeň ochladíme na izbovú teplotu, to isté robíme s uvarenou zeleninou.
Vychladnutú pečeň melieme ručným mixérom alebo domácim robotom, potom do panvice pridáme mrkvu a cibuľu a znova prejdeme ingrediencie mixérom.
Zväzok čerstvého kôpru (alebo môžete zvoliť petržlenovú vňať) umyjeme pod tečúcou vodou, vytrasieme prebytočné kvapky vody. Zelienku nasekáme nie veľmi veľkým nožom.
Do hotovej paštéty nalejte zeleninu, trochu ju osoľte a okoreňte.

Samozrejme, pre veľmi malé deti sa neoplatí koreniť.

Diétnu paštétu rozmixujeme, aby sme dosiahli jednotnú konzistenciu výrobku. A potom misku skryjeme v chladničke, aby sa asi hodinu lúhovala.

Takýto nízkokalorický snack bude najlepšie chutiť v spoločnosti krajca cereálneho chleba upečeného z celozrnnej alebo ražnej múky.

Jemná a ľahká paštéta z kuracej pečene s cesnakom, obľúbený recept

Ingrediencie

Čerstvá kuracia pečeň - 500 g;
Mrkva - 1 malá koreňová zelenina;
Cibuľa - 1 stredná hlava;
Tymián - 1-2 štipky;
Soľ - podľa chuti;
Sušené oregano - 1-2 štipky;
Čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;
Cesnak - 2-3 strúčiky.

Ako si vyrobiť originálnu pečeňovú paštétu doma, pokyny krok za krokom

Príprava ingrediencií

Kuraciu pečeň poriadne umyjeme v studenej vode, zároveň ju očistíme od všetkých nahromadených zamrznutej a zrazenej krvi.
Vtáčiu pečeň rozdrobíme so strednými tyčinkami, ktoré bude vhodnejšie variť na sporáku.
Mrkvu očistíme, umyjeme a potom nožom nakrájame nadrobno na štvorce.
Strúčiky cesnaku zbavíme šupky a nasekáme ostrou čepeľou na tenké platne.
Cibuľu tiež očistíme a prekrojíme na dve polovice. Cibuľu nakrájame nie veľmi veľkú.

Varenie pečeňovej paštéty

Vyberieme panvicu alebo panvicu s hrubým dnom a dáme na stredný oheň. Nakvapkáme pár kvapiek rastlinného oleja, aby sa výrobky nelepili.
Nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu presunieme do panvice, potom opečieme komponenty a aktívne miešame špachtľou.
Keď je zelenina trochu vyprážaná, pošlite nakrájanú kuraciu pečeň na panvicu a za stáleho miešania varte 6-10 minút.
Potom do panvice nalejeme trochu čistenej vody a nádobu prikryjeme pokrievkou, kde dusíme do mäkka.
Medzitým oddelene opečte cesnak s korením a soľou. Na to je vhodná najmenšia panvica.
Cesnak smažte na vysokej teplote, pridajte korenie a miešajte. Potom vypnite oheň a pošlite prísadu do misky so zvyškom prísad.
Chladené výrobky prerušujeme mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Ak chcete, paštéta môže byť pikantnejšia pridaním čili.
Hotovú nízkokalorickú paštétu z kuracej pečene dáme do vhodnej dózy alebo misky a schováme do chladničky.

Počkáme 5-8 hodín, kým sa pochúťka poriadne vylúhuje a potom sa doliečime a pozveme k stolu príbuzných a členov domácnosti.

Táto diétna paštéta z kuracej pečene je obzvlášť dobrá ako ľahké a zdravé občerstvenie, keď musíte počítať každú kalóriu. A ak vám stále chýba trochu chuti, skúste do receptu pridať trochu masla, predhriať ho.

Jemná paštéta z kuracej pečene, pripravená podľa krokov Dukanovej diéty, môže byť výborným doplnkom raňajok, olovrantu na obed alebo krásnym aperitívom k ľahkej večeri. Jedlo má vynikajúcu chuť a nízky obsah kalórií, ktorý je v priemere 80 - 110 kcal, ale existujú aj „ťažšie“ recepty - až 180 kalórií na 100 g.

Pravá pečeňová paštéta sa varí na panvici alebo v rúre. Existujú recepty na multivarky, ale týmto spôsobom je dosť ťažké získať skutočne chutný produkt, pretože sa stráca jeho jedinečná jemná textúra. Predstavujeme vám niektoré z najlepších receptov, ktoré sa vám budú hodiť pri všetkých príležitostiach: keď potrebujete pripraviť predjedlo čo najrýchlejšie, s najnižším obsahom kalórií alebo s úplne originálnou a „bohatou“ chuťou...

Klasická paštéta z kuracej pečene

Recept na túto úžasnú paštétu z čerstvej kuracej pečene vyžaduje minimum prísad a obsah kalórií iba 112 kcal na 100 g produktu. Na varenie budete potrebovať:

1 kg kuracia pečeň;
Cibuľová žiarovka (ak je to žiaduce, môžete si vziať malú alebo veľkú, môžete tiež znížiť alebo zvýšiť množstvo tejto zložky v receptúre);
pálenie cesnaku v množstve 2-3 strúčiky;
petržlen alebo kôpor (alebo oboje) spolu so soľou - voliteľné;
tajná zložka - chudá šunka, doslova 3 plátky;
čierne korenie 4-5 kusov.

Aby ste správne uvarili túto paštétu z kuracej pečene, musíte presne vypočítať množstvo vody.
Produkt sa dusí v hrnci až do varenia, musí sa úplne naliať, ale nie tak, aby voda "stála" nad pečeňou. V závislosti od kvality pôvodných surovín môžu byť potrebné 1 až 3 poháre tekutiny.
V tomto recepte spravidla funguje metóda pokus-omyl.
Hotové predjedlo preložíme do mixéra (vodu väčšinou netreba scediť), pridá sa k nemu hrášok a pozor, tajnou ingredienciou sú tenké plátky šunky. Vďaka nim bude recept voňavejší a samotné predjedlo získa hustejšiu, „stojatú“ štruktúru.
V mixéri vytvorte hladké pyré a podľa potreby pridajte korenie. Táto paštéta sa hodí napríklad na dochutenie na klasickú pizzu. Iní uprednostňujú slnečnicový chmeľ, zatiaľ čo iní sa rozhodnú pre prirodzenú arómu.
Hotové jedlo vložte do akejkoľvek formy a vložte ho do mrazničky na 30-40 minút. Formu je možné položiť fóliou, aby sa dala ľahko odstrániť krásna domáca paštéta z kuracej pečene!

Jedlo by sa malo podávať ozdobením čerstvými vetvičkami vašich obľúbených byliniek.

Paštéta "Muscat" z kuracej pečene

Obsah kalórií v hotovom jedle nepresahuje 100 kcal, ak sa odoberie odstredené mlieko, potom sa toto číslo môže mierne znížiť. Potreboval by:

0,6 kg kuracia pečeň;
mlieko do 0% tuku - 150 ml;
biela cibuľa 300 g (môžete si vziať cibuľu);
trochu olivového oleja a soli;
4 vaječné žĺtky;
muškátový oriešok 0,5 lyžičky;
sušený kôpor - 1 lyžička;
škorica a biele korenie - každá po 0,25 lyžičky.

Táto kuracia paštéta má nízky obsah kalórií. Práve za týchto podmienok sa získava recept vhodný pre obľúbenú diétu.

Najprv sa spracuje cibuľa, ktorú nakrájame na tenké polkolieska a orestujeme na lyžici olivového oleja do priehľadnej konzistencie, aby nestmavla.
Ďalej sa pečeň pripraví umytím, dôkladným vysušením obrúskom a rozdrvením v mixéri. Výsledný základ z kuraciej pečene pre budúcu paštétu prepasírujeme cez jemné sitko, čím sa dosiahne obzvlášť jemná konzistencia pokrmu.
Potom sa žĺtky, hotová cibuľa a mlieko zmiešajú v mixéri a zmiešajú sa s pripraveným korením a sušenými bylinkami. Spracovanú pečeň a žĺtkové pyré spojíme, premiešame a vylejeme do zapekacej misy.
Ďalším krokom pri príprave domácej paštéty z kuracej pečene je správne vloženie formy do plechu na pečenie naplneného vodou tak, aby siahala do úrovne položeného pečeňového základu vo forme. Pečieme 60 minút, teplota - asi 150 stupňov. Formu treba prikryť fóliou, aby hmota paštéty nezhrubla.

Super rýchla kuracia paštéta

V prítomnosti mixéra nie je čas strávený na recepte dlhší ako 5 minút po uvarení kuracieho mäsa a obsah kalórií v 100 g takejto paštéty je iba 64 kcal. Produkty:

kuracie prsia (akékoľvek množstvo - voliteľné);
kurací vývar;
obľúbené korenie, ako aj soľ a čierne korenie.

1 kuracie prsia (nie brojler) tvorí asi polovicu vývaru, v ktorom sa varilo.
Môžete si dať viac, podľa toho, aká konzistencia tejto diétnej mäsovej paštéty vyhovuje.
Ochladené mäso sa teda rozdelí na niekoľko kusov a rozomelie sa v mixéri a pridá sa časť vývaru.
Ku koncu pridáme potrebné koreniny a všetko dobre premiešame. Pripravený!

Super rýchla paštéta "Položená cez noc"

Ďalšia verzia receptu na kuraciu paštétu rýchlo uvarená. Predpokladom správnej konzistencie je však určitý čas „strávený“ pokrmom v chladničke. Obsah kalórií na 100 g - asi 60 kcal. Ingrediencie:

kuracie prsia 500 g;
3-4 strúčiky cesnaku;
zelená cibuľa a zelenina;
feferónky a iné korenie - voliteľné (pomáhajú zlepšiť metabolizmus).

Mäso uvaríme a prejdeme cez mixér, premiešame s cesnakom. V druhej fáze (Cruise) Dukanovej diéty možno recept doplniť o 50 g húb.
Výsledná hmota sa zmieša s krúžkami zelenej cibule a korením, položí sa na tanier a nechá sa 12 hodín v chladničke.

Vynikajúca diétna paštéta

Dokonalá paštéta sa dá vyrobiť z kuracej pečene s použitím množstva mini-dávok rôznych tajných ingrediencií! Obsah kalórií na 100 g je 98 kcal. Paštétu možno konzumovať v ktorejkoľvek fáze diéty, s výnimkou niektorých ingrediencií z receptu:

400 g kuracia pečeň;
cibuľa - 1 veľký kus;
1 mrkva (neprijateľné v prvej fáze - útok);
Vyžadujú sa provensálske bylinky, ako aj soľ a korenie, tymián, oregano a bazalka;
cesnak - 2 veľké strúčiky.

Vrchol procesu - veľká panvica s hrubým dnom - pomôže uvariť skutočne lahodnú paštétu z kuracej pečene a veľký oheň je nepostrádateľným garantom úspechu.
Mrkva je jemne nakrájaná, cesnak - s najtenšími okvetnými lístkami, cibuľa - náhodne nakrájané na kúsky.
Cibuľa a mrkva sa vyprážajú na panvici do mäkka, môžete pridať vodu, olej - nie. Potom sa do zeleniny pridá pečeň a vypráža sa 3-4 minúty, kým vo vnútri produktu nezostane ružový odtieň.
Potom sa prileje portské víno, na panvicu sa posunie zmes na paštétu z kuracej pečene a na voľnom mieste sa na kvapke oleja opraží cesnak do svetlohneda.
Hotová zmes sa rozdrví mixérom na jemnú konzistenciu, vloží sa do sklenenej nádoby a nechá sa cez noc lúhovať.

Pate "Huby" z kuracej pečene

Bezchybný domáci recept pre znalcov húb. Vyžaduje si to zručný prístup, ale ukazuje sa veľmi chutné, poteší aj tých, ktorí nedodržiavajú diétnu diétu. Približný obsah kalórií - 77 kcal.

600 g pečene;
2 ks. stredná mrkva a cibuľa;
150 g čerstvých húb;
cesnak;
kurací vývar - podľa chuti

Ak chcete pripraviť kuraciu paštétu najvyššej kvality, musíte z produktu odstrániť všetky filmy. Pečeň umiestnenú v hrnci s malým množstvom vody priveďte do varu, osoľte, pridajte svoje obľúbené korenie a petržlenovú vňať - ak chcete.
Pridajte mrkvu nakrájanú na 4 kusy. Varte 40 minút. Oheň musí byť najmenší.
Medzitým sa na pár kvapkách oleja opraží cibuľa, potom sa k nej pridajú huby.
Keď sa všetka voda vyparí a kuchyňou prejde voňavá vôňa húb, môžete do panvice pretlačiť cesnak. Smažte ešte 2 minúty.

Potom sa uvarená pečeň a mrkva vyberú a zmiešajú sa v mixéri spolu s cibuľou a hubami. Pripravený vývar nalejeme do paštéty z kuracej pečene a mixérom vyšľaháme do hladka, už preložíme do inej misky.

Túto lahodnú pečeňovú paštétu môžeme podávať s knäckebrotom alebo krekrom.

"Krémová" pečeňová paštéta

Dostatočne kalorický, no nesmierne jemný, trochu „jemný“ recept na čerstvú paštétu z kuracej pečene. Jeho obsah kalórií je 130 kcal na 100 g Zloženie a postup:

1 kg pečene;
1 cibuľa;
1 mrkva;
nízkokalorický syr - asi 150 g, (použite recept na syr Dukan).

Droby nakrájame na malé kúsky a uvaríme. Môžete vopred namočiť do mlieka, za týchto podmienok sa pečeň ešte zmäkne (podľa niektorých šéfkuchárov).
Mrkvu a cibuľu priveďte do mäkka na panvici, aby sa nespálili. Pečeň pomelieme v mixéri, pridáme k nej orestovanú zeleninu a všetky koreniny, zalejeme pečeňovým vývarom podľa chuti. V poslednej fáze vložte syr a znova trochu porazte.
Hotovú paštétu rozdeľte do malých foriem, ochlaďte. Dobrú chuť!

Hubová paštéta v rúre

Ďalší recept na mäkkú hubovú paštétu z kuracej pečene, ktorá sa varí v rúre a bez pridania „extra“ korenia, pričom zanecháva pôvodnú chuť. Obsah kalórií v miske je 86 kcal. Ingrediencie:

pečeň 300 g;
huby akékoľvek 200 g;
cibuľa 1 ks;
odstredené mlieko 270 ml;
kukuričný škrob 1 polievková lyžica;
trochu soli a mletého korenia.

Surová pečeň a cibuľa prechádzajú cez mlynček na mäso. Škrob a soľ sa dôkladne rozpustia v mlieku, potom sa nalejú do pečeňovej hmoty a zmiešajú sa a posielajú sa do keramickej nádoby. Mimochodom, na toto množstvo produktov budete potrebovať hrniec s objemom asi 0,5 litra.
Huby, nakrájané na nie veľmi malé kocky, sa smažia, kým sa kvapalina úplne neodparí a pridá sa k pečeňovej zmesi.
Paštétu z kuracej pečene jemne premiešajte bez použitia mixéra. Pošlite hrniec s občerstvením do rúry (150 stupňov) na 40 minút.

Kuracia paštéta podľa Dukana je výdatná a veľmi chutná maškrta (pričom obsah kalórií môže byť dosť malý), čo opäť potvrdzuje, že schudnúť sa dá výdatne, elegantne a vôbec nie obyčajne!

Najobľúbenejšie a najchutnejšie jedlá z pečene pripravené podľa receptov slávneho francúzskeho lekára Pierra Dukana - o tom, ako variť pečeň podľa Dukana, si prečítajte v tomto článku.

Je pečeň možná pri Dukanovej diéte?

Áno, ale okrem bravčového mäsa. Všetky ostatné druhy chudej pečene (treska, kuracie, teľacie) sú aktívne vítané. Koniec koncov, obsahuje veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré priaznivo vplývajú na výkonnosť organizmu.

Dukanova kuracia pečeň s horčicovou omáčkou

Toto jedlo je možné použiť ako hlavné jedlo, bez prílohy. Pripravuje sa veľmi rýchlo, a čo je najdôležitejšie, ukáže sa veľmi chutné.

Čas varenia: 30 minút.

Ingrediencie:

kuracia pečeň, 500 g;
cibuľa (stredná), 1 kus;
soľ, korenie podľa chuti;
horčica, 2 lyžice. l.;
kefír (bez tuku), 4 lyžice. l.;
sójová omáčka.

Na rozpálenej panvici päť minút opatrne opekáme kuraciu pečeň. Uistite sa, že na pečeni nezostali žiadne vlhké miesta a nedochádza k krvavému výtoku. Cibuľu nakrájajte na krúžky a pridajte ju do pečene a pokračujte v smažení 2-3 minúty.

Medzitým si pripravte omáčku. V samostatnej miske zmiešajte horčicu, kefír a sójovú omáčku. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Kuraciu pečeň ochutíme pripravenou omáčkou. Nechajte všetko chradnúť 10 minút.Ak je to žiaduce, môžete misku ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Dusená kuracia pečeň podľa Dukana je receptom na jedno z najlacnejších a najchutnejších jedál.

Dukan dusená hovädzia pečeň

Čas varenia: 4 hodiny.

Ingrediencie:

kuracia pečeň (môžete použiť hovädzie mäso), 200 g;
cibuľa, ½ ks;
mlieko, 1 sklo;
korenie, soľ podľa chuti.

Pečeň necháme v mlieku dve hodiny. Potom panvicu dobre zohrejte, pridajte 1 lyžičku slnečnicového oleja, opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Namočenú pečeň vložíme do panvice spolu s mliekom. Dusíme, kým sa všetko mlieko nevyvarí.

Klasická Dukanova pečeňová paštéta (kuracia)

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Ingrediencie:

kuracia pečeň, 1 kg;
cibuľa (veľká hlava), 1 ks;
cesnak, 3 strúčiky;
zelenina (petržlen, kôpor) podľa chuti;
čierne korenie (hrášok), 5 hrách;

Vložte pečeň do hrnca a naplňte ju vodou, ale tak, aby tá „nestála“ nad produktom. Spravidla to trvá 1 až 3 poháre tekutiny. Paštéta sa možno nepodarí na prvýkrát, no vzhľadom na chyby predchádzajúcich pokusov sa tomuto receptu určite prispôsobíte.

Pečeň musí byť dobre dusená. Hotový výrobok premiestnite do mixéra bez vypustenia vody. Pridajte k tomu zrnká korenia. Ak chcete, aby bola paštéta chutnejšia, môžete pridať pár plátkov šunky. Táto "chuť" tiež dodá pokrmu stabilnejšiu a hustejšiu štruktúru. V prípade potreby pridajte soľ a iné korenie. Všetko vyšľaháme do hladka.

Hotovú hmotu vložte do vhodnej formy a vložte do mrazničky na 40 minút. Klasická paštéta z kuracej pečene je hotová!

Dukanova chuťovka z tresčej pečene v zhone

Veľmi chutné predjedlo, ktoré sa dá jesť ako samostatné jedlo alebo natrieť na chlieb.

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie:

treska pečeň (bez oleja), 1 plechovka;
vajcia, 2 ks;
šalátová cibuľa, ½ ks.

Vajcia uvaríme a dôkladne roztlačíme vidličkou. Cibuľu nakrájame nadrobno a treščiu pečeň potrieme vidličkou. Vložte všetky ingrediencie do vhodnej nádoby a dobre premiešajte. Dodajte požadovanú konzistenciu pridaním „šťavy“ z konzervy tresky do hmoty. Pridajte soľ, korenie a bylinky podľa želania.

Dukanova pečeň v pomalom hrnci

Ingrediencie:

hovädzia pečeň, 700 g;
cibuľa, ½ ks;
rastlinný olej, 1 lyžička;
mrkva, 1 ks;
voda, 330 ml;
soľ, korenie podľa chuti.

Mrkvu pomelte na strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie v pomalom hrnci a nechajte misku variť 1 hodinu. Obľúbenosť tohto receptu je spôsobená nízkymi nákladmi na pracovnú silu a maximálnou chuťou.

Dukanove pečienky

Čas varenia: 1 hodina.

Ingrediencie:

kuracia pečeň, 500 g;
vajcia, 1 ks;
mašľa, 2 ks;
otruby, 4 lyžice. l.;
olivový olej na vyprážanie, soľ.

Pripravte mleté mäso z pečene prechodom cez mlynček na mäso. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu. Vo výslednej hmote pridajte otruby, zámerne rozomleté v mixéri. Okoreníme, osolíme podľa chuti. Zadajte vajíčko, dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia.

Rozohrejeme panvicu a potrieme ju olivovým olejom. Mleté mäso položte polievkovou lyžicou rýchlosťou 1 lyžica - 1 kotleta. Čas vyprážania jedného kotleta je asi 2-4 minúty z každej strany.

Dukanova pečeňová roláda

Čas varenia: 2 hodiny.

Ingrediencie:

kuracia pečeň, 300 g;
kuracie filety, 400 g;
vajcia, 1 ks;
mašľa, 2 ks;
soľ podľa chuti.

Najprv musíte pripraviť základňu. Za týmto účelom rozomelte v mixéri spolu s cibuľou. Výslednú hmotu spojte s vajcom, soľou a korením.

Teraz plnka. Pečeň uvaríme spolu s cibuľou. Hotový výrobok pomelieme do stavu paštéty.

Navlhčite plastové vrecko a položte ho na rovný povrch. Do prvej vrstvy poukladáme mleté kura a na ňu pečeňovú paštétu. Jemnými pohybmi začnite zdvíhať fóliu a zložte hmotu do rolky. Balík musí zostať v rukách. Misku vložte do predhriatej rúry a pri teplote 2000 °C do zlatista, asi 40 minút.

Dukanov pečeňový koláč

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Ingrediencie na test:

vajcia, 4 ks;
mäkký tvaroh, 300 g;
kukuričný škrob, 3 lyžice. l.;
prášok do pečiva, ½ lyžičky;
soľ podľa chuti;

Na plnenie:

kuracia pečeň, 500 g;
mašlička, 1 ks;
varené vajcia, 2 ks;
soľ, korenie podľa chuti.

Pečeň dôkladne opláchnite, jemne nakrájajte a opečte s cibuľou. Všetko okoreníme a osolíme. Spojte rozdrvené vajcia s pečeňou, premiešajte.

Oddeľte bielka od žĺtkov. Prvú dobre porazte, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy. Žĺtky vyšľaháme mixérom s tvarohom, škrobom, práškom do pečiva a korením. Pridáme bielka a opäť vyšľaháme. Hmota bude svieža, vzdušná.

Polovicu cesta vylejeme na plech, položíme naň plnku. Navrch poukladáme zvyšok cesta. Ak chcete, koláč môže byť ozdobený sezamovými semienkami. Pečieme 25 minút pri 1800C.

Rezne z pečene podľa Dukana

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Ingrediencie:

mašlička, 1 ks;
kuracia pečeň, 600 g;
vajcia, 1 ks;
soľ, korenie podľa chuti.

Ak je to žiaduce, nakrájajte cibuľu, môžete ju nasekať nahrubo, môžete ju rozomeliť v mixéri. Cibuľu skombinujte s pečeňou. Ten musí byť vopred mletý v mlynčeku na mäso. Vložte vajíčko, okoreňte a premiešajte. Mleté mäso vložte lyžicou do horúcej panvice a smažte na oboch stranách, kým sa neuvarí.

Obsah [Zobraziť]

Paštéta z kuracích pečienok Dukan je lahodnou každodennou pochúťkou a elegantným ekonomickým občerstvením na slávnostnom stole. Je veľmi výhodné pripraviť paštétu na budúce použitie a uložiť ju v peknej nádobe do chladničky. Dá sa natrieť na hrianky, chlieb, naplniť varenými vajíčkami - táto paštéta je vhodná na raňajky aj ako predjedlo ku každému aperitívu.

Dukan vám umožňuje jesť kuraciu pečeň a iné vnútornosti počnúc útokom, a to aj napriek vysokému obsahu tuku. Pečeň je bohatá na vitamíny, jedna porcia viac ako pokryje dennú potrebu vitamínov A a B12, ako aj základných živín, ako je kyselina listová a železo.

Pečeňová paštéta má bohatú, komplexnú, luxusnú chuť. Okrem toho je veľmi výživný a uspokojujúci. Určite sa rozhodnite pre tento kulinársky experiment, nebudete ľutovať.

Budeme potrebovať:

400 g kuracia pečeň.
75-100 g jemného tvarohu bez tuku alebo 50 ml odstredeného tekutého mlieka.
1 kus póru 4-5 cm alebo 1 malá hlávka cibule.
Soľ.
Čierne korenie.
Korenie na želanie! Pečeň je v dokonalej harmónii so suchým tymianom, rozmarínom, oreganom, šalviou, čiernym korením. Skvelé pridať akékoľvek huby! Musia byť najskôr varené alebo dusené s cibuľou.

Toto jedlo je možné použiť ako hlavné jedlo, bez prílohy. Pripravuje sa veľmi rýchlo, a čo je najdôležitejšie, ukáže sa veľmi chutné.

Čas varenia: 30 minút.

Ingrediencie:

kuracia pečeň, 500 g;
cibuľa (stredná), 1 kus;
soľ, korenie podľa chuti;
horčica, 2 lyžice. l.;
kefír (bez tuku), 4 lyžice. l.;
sójová omáčka.

Medzitým si pripravte omáčku. V samostatnej miske zmiešajte horčicu, kefír a sójovú omáčku. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Čas varenia: 4 hodiny.

Ingrediencie:

kuracia pečeň (môžete použiť hovädzie mäso), 200 g;
cibuľa, ½ ks;
mlieko, 1 sklo;
korenie, soľ podľa chuti.

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Ingrediencie:

kuracia pečeň, 1 kg;
cibuľa (veľká hlava), 1 ks;
cesnak, 3 strúčiky;
zelenina (petržlen, kôpor) podľa chuti;
čierne korenie (hrášok), 5 hrách;

Hotovú hmotu vložte do vhodnej formy a vložte do mrazničky na 40 minút. Klasická paštéta z kuracej pečene je hotová!

Veľmi chutné predjedlo, ktoré sa dá jesť ako samostatné jedlo alebo natrieť na chlieb.

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie:

treska pečeň (bez oleja), 1 plechovka;
vajcia, 2 ks;
šalátová cibuľa, ½ ks.

Ingrediencie:

hovädzia pečeň, 700 g;
cibuľa, ½ ks;
rastlinný olej, 1 lyžička;
mrkva, 1 ks;
voda, 330 ml;
soľ, korenie podľa chuti.

Čas varenia: 1 hodina.

Ingrediencie:

kuracia pečeň, 500 g;
vajcia, 1 ks;
mašľa, 2 ks;
otruby, 4 lyžice. l.;
olivový olej na vyprážanie, soľ.

Čas varenia: 2 hodiny.

Ingrediencie:

kuracia pečeň, 300 g;
kuracie filety, 400 g;
vajcia, 1 ks;
mašľa, 2 ks;
soľ podľa chuti.

Najprv musíte pripraviť základňu. Za týmto účelom nakrájajte kuracie filé v mixéri spolu s cibuľou. Výslednú hmotu spojte s vajcom, soľou a korením.

Teraz plnka. Pečeň uvaríme spolu s cibuľou. Hotový výrobok pomelieme do stavu paštéty.

Navlhčite plastové vrecko a položte ho na rovný povrch. Do prvej vrstvy poukladáme mleté kura a na ňu pečeňovú paštétu. Jemnými pohybmi začnite zdvíhať fóliu a zložte hmotu do rolky. Balík musí zostať v rukách. Misku vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 2000 °C do zlatista, asi 40 minút.

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Ingrediencie na test:

vajcia, 4 ks;
mäkký tvaroh, 300 g;
kukuričný škrob, 3 lyžice. l.;
prášok do pečiva, ½ lyžičky;
soľ podľa chuti;

Na plnenie:

kuracia pečeň, 500 g;
mašlička, 1 ks;
varené vajcia, 2 ks;
soľ, korenie podľa chuti.

Pečeň dôkladne opláchnite, jemne nakrájajte a opečte s cibuľou. Všetko okoreníme a osolíme. Spojte rozdrvené vajcia s pečeňou, premiešajte.

Polovicu cesta vylejeme na plech, položíme naň plnku. Navrch poukladáme zvyšok cesta. Ak chcete, koláč môže byť ozdobený sezamovými semienkami. Pečieme 25 minút pri 1800C.

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Ingrediencie:

mašlička, 1 ks;
kuracia pečeň, 600 g;
vajcia, 1 ks;
soľ, korenie podľa chuti.

V kapitole Iné kulinárske na otázku domácej paštéty. blunt hrzyayki, daj mi recept na paštétu z hovädzej pečene zamotanú, len naozaj od autora Sergey Ivankov najlepšia odpoveď je
1 kg čerstvej pečene, môžete aj mraziť (na jednu paštétu je lepšie brať rôzne pečene: hovädzie, bravčové a kuracie);
100 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
5 veľkých mrkiev s tupými nosmi (je sladšia);
soľ;
Mleté čierne korenie;
50 g mäkkého masla;
trochu zelenej petržlenovej vňate;
2 cibule.
Ak sa rozhodnete uvariť paštétu z čerstvej hovädzej alebo bravčovej (alebo hovädzej a bravčovej) pečene, musíte ju umyť, nakrájať na plátky vhodnej veľkosti (ale nie hrubšie ako 1 cm) a potom smažiť, kým sa neuvarí. slnečnicový olej, ktorý pridávame priamo do panvice najprv na jednej a potom na druhej strane, aby pečeňová šťava išla priamo do oleja, v ktorom sa vypráža. Keď je pečeň uvarená (môžete skontrolovať narezaním - ak nie je krv, potom je hotová), vyberte ju z panvice a olej a šťavu nevylievajte.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvici, v ktorej sa vyprážala pečeň, uvarte mrkvu a cibuľu - najprv nechám trochu pod vekom (10 minút) a potom opečiem
Na mlynčeku na mäso 2-3 krát (a ak je to potrebné, aj viac), pomelieme celú pečeň a celý obsah panvice (ak nie je veľa oleja; a ak je ho ešte veľa, scedíme ho oddelene) a nakrájajte všetko ostatné), maslo (ak plánujete dať paštétu tvar rolky, odložte polovicu oleja a druhú - v mlynčeku na mäso) a petržlenovú vňať. Musíte brúsiť, kým pasta nie je úplne homogénna, nemala by sa rozpadať, ale byť rozmazaná. Ak nepomôže dodatočné mletie, ak sa paštéta stále drobí, nalejte do nej trochu vývaru z uvarenej kuraciej pečene a/alebo pridajte maslo. Paštétu podľa chuti osolíme a okoreníme.

2 odpovede

Ahoj! Tu je výber tém s odpoveďami na vašu otázku: domáca paštéta. tvrdohlavý hrzyayki, daj mi recept na paštétu z hovädzej pečene, len naozaj vyrobenú

Odpoveď od Zosia
Opražíme kúsok bravčovej masti, potom pečeň, cibuľu, mrkvu nahrubo nakrájanú. Všetko prejdeme cez jemný rošt mlynčeka na mäso, pre konzistenciu pridáme horúce mlieko, soľ a korenie. Chutné bez chleba!

Odpoveď od Marusya
Strašné! Vyprážajte pečeň a potom ju zmiešajte s ďalším olejom? a potom si to ešte dávaš na chlieb predbežne namastený?
Kúsok pečene VARÍM, pomeliem na mäsovom mlynčeku, prilejem vývar do prijateľnej konzistencie. VŠETCI!

Odpoveď od Yatiana Yunusova (Savchuk)
Pečeň najskôr namočíme na cca 3 hodiny do mlieka, zo zápalkovej škatuľky nakrájame na kúsky, potom opláchneme a povaríme 30 minút, môžeme aj na pare. Potom cez mlynček na mäso to a 3 varené vajcia na 500 g pečene, zmäkčiť polovicu balenia masla a jemne nakrájanú smaženú cibuľu, množstvo podľa chuti. A samozrejme soľ a korenie, ale žiadne koreniny z obchodu, inak všetko pokazíte

Odpoveď od Jovetlana Tima
Vezmite hovädziu pečeň, vložte ju do vriacej vody a varte niekoľko minút - len ju neprevarte. Potom nakrájajte (najlepšie v mixéri alebo cez mlynček na mäso) s cibuľou! Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým alebo slnečnicovým olejom.

Odpoveď od drzý
hneď je vidieť ... mládenec ... vždy hladný a neučesaný ...

Naozaj chutné tu pripravené podľa tohto receptu. Iba namiesto kuracej pečene použili hovädzie mäso:

Odpoveď od Zamatová
Áno, prepáč.
Pečeň nakrájajte na kúsky, trochu opečte a prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou, mrkvou a maslom, soľou, korením.
Nemôžem povedať proporcie, pretože všetko robím od oka a každý má iný vkus, napríklad niekto potrebuje viac cibule, niekto nie.
Mimochodom, cibuľa s mrkvou môže byť tiež trochu vyprážaná, bude to chutnejšie, ale paštéta bude mastnejšia.

Odpoveď od Yatiana Yakshina
Opečte pečeň, opečte cibuľu, opečte mrkvu, všetko otočte cez mlynček na mäso, pridajte rozpustené maslo, soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok

2 odpovede

Ahoj! Tu je niekoľko ďalších vlákien s relevantnými odpoveďami:

1 mrkva - vylúčiť na Attack, 100 g nízkotučného tekutého tvarohu, 3 vajcia, zelenina, soľ.

Popis a spôsob prípravy:

Ošúpte mrkvu, opláchnite pečeň a zbavte ju filmov.

Pečeň a mrkvu nahrubo nasekáme a dusíme asi 40 minút, prípadne podusíme, alebo len uvaríme.

Potom dvakrát alebo trikrát prejdite cez mlynček na mäso spolu s vajcami uvarenými natvrdo. Pridáme tvaroh a dobre rozmixujeme, najlepšie v mixéri. Trochu osoľte.

Diétna paštéta môže byť pripravená na základe teľacej a kuraciej pečene a chudého mäsa.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok