Klobásový syr, výhody a škody toho, z čoho je vyrobený klobásový syr. Klobásový syr, kalórie a užitočné vlastnosti

Medzi fermentovanými mliečnymi výrobkami má každý z nás svoje obľúbené. Ale syry má rád takmer každý bez výnimky. Dnes je ich veľa druhov, výborných cenou aj chuťou, takže je z čoho vyberať. Tavený syr je veľmi zvláštny. Jeho odrodu - klobásový syr - vyskúšal každý, kto zachytil sovietsku éru. Dnes to robíme zriedka: niekedy z gastronomických dôvodov, ale častejšie nasilu, keď si nemôžeme kúpiť drahšiu odrodu. A určite nie kvôli túžbe profitovať z produktu. Má klobásový syr nejaké liečivé vlastnosti? Tento materiál vám odhalí pravdu.

Všeobecné informácie o produkte

Klobásový syr je druh taveného syra. Surovinou na jej výrobu je zmes syridlových syrov so smotanou, maslom a tvarohom, prevažne kategórie „neštandardné“. Tiež sa do nej pridávajú určité koreniny a koreniny. Fermentovaný mliečny výrobok získal v sovietskych časoch obrovskú popularitu, čo už bolo mimochodom spomenuté vyššie. Spočiatku to bolo považované za lahôdku, ale čoskoro si získalo dôveru masového spotrebiteľa. Po rozpade Únie sa záujem našich krajanov o tavený údený syr trochu zmenšil, pretože ho nahradili ušľachtilé tvrdé syry. Dnes si však opäť užívame tento produkt, navyše vyrobený pomocou pokročilejšej technológie.

Mimochodom, historickou vlasťou klobásového syra, ako všetkých spracovaných odrôd, je Švajčiarsko. Dalo by sa povedať, že ide o produkt, ktorý vznikol výlučne z vôle Jeho Veličenstva Chance. V meste zvanom Thun sa vyrobilo mimoriadne veľké množstvo tvrdého syra, ktorý sa v krátkom čase ukázal ako problematický v plnom rozsahu. Aby sa predišlo stratám, ktoré by mohli vyplynúť z pokazenia produktu v priebehu času, vynaliezavý technológ urobil nasledovné: rozdrvil fermentovanú mliečnu pochúťku a výslednú syrovú hmotu podrobil roztaveniu. Takto dopadol prvý spracovaný produkt na svete vyrobený z mlieka. Stalo sa tak v polovici 20. storočia. Zdá sa, že samotný klobásový syr bol vynájdený o niečo neskôr.

Technológia výroby klobásového syra

Kyselá mliečna pochúťka s jedinečnou chuťou a „údenou“ arómou, ktorá vzrušuje chuť do jedla, sa vyrába podľa špecifickej schémy.

Celý proces možno rozdeliť do niekoľkých etáp. Prvá zahŕňa mletie tvrdých a mäkkých nekvalitných syrov prostredníctvom špeciálneho zariadenia. V druhej fáze sa zmiešajú zložky potrebné na získanie klobásového syra. Zároveň sa prísne dodržiava predpísaný recept. Tretia etapa výrobného procesu je kľúčovým momentom pri výrobe spracovaného fermentovaného mliečneho výrobku: zmes sa umiestni do taviacej nádoby. Štvrtý stupeň je charakterizovaný zabalením výslednej horúcej hmoty do balíčka v tvare bochníka a jeho rozdelením na časti. Ako umelá škrupina klobásového syra sa používa polymérny film alebo celofán, kutuzín a iné materiály. Balenie sa plní syrovou hmotou pomocou veľkej injekčnej striekačky. Aby sa balený produkt rozdelil na bochníky, tieto sa automaticky odrežú. Po všetkých týchto manipuláciách sa pochúťka ochladí.

Tým sa ale výroba klobásového syra nekončí. Poslednou fázou je údenie produktu. Vyrába sa z pilín neživicových druhov drevín, ako je dub, jaseň, breza. Treba poznamenať, že pri niektorých druhoch lahôdok sa údenie nahrádza pridaním koncentrátu do hmoty, ktorá má údenú arómu a dáva takú vôňu syrovej zmesi. Údený klobásový syr je balený vo vákuovej fólii, vložený do kartónových škatúľ. V tomto formulári vstupuje produkt na miesto predaja.

Zloženie klobásového syra

Už ste si vedomí toho, z akých surovín sa vyrába klobásový syr. K vyššie uvedenému zoznamu je potrebné pridať zložky, ako sú taviace soli kyseliny citrónovej a tuku. No, ak hovoríme o chemickom zložení produktu, ukáže sa, že klobásový syr je bohatý na bielkoviny (23,0 g na 100 g pochúťky), lipidy (19,0 g), ale predovšetkým - minerály a vitamíny.

V údenej spracovanej kyslomliečnej pochúťke sú zachované všetky najužitočnejšie mikro- a makroprvky. Klobásový syr oplýva sodíkom, vápnikom, sírou, fosforom. Ďalej obsahuje draslík, horčík, meď, zinok, železo. Z biologicky aktívnych látok sú to vitamíny A, C, H, E, PP, D, skupina B. Podľa niektorých správ sa organické kyseliny vyskytujú aj vo fermentovaných mliečnych pochúťkach.

Ale nenechajte sa mýliť: všetky tieto užitočné chemické zložky nie sú typické pre každý klobásový syr predávaný v supermarketoch, obchodoch s potravinami a na trhoch. Prítomnosťou uvedených prvkov sa môže pochváliť len kvalitný výrobok pripravený v súlade s odporúčanou technológiou výroby a takáto pochúťka je v dnešnej dobe vzácnosťou. Bežnejšie odrody klobásového syra, "plnené" syntetickými chemickými prísadami do potravín: farbivá, konzervačné látky, zvýrazňovače chuti. Výrobok často obsahuje rastlinné tuky a je pravdepodobné, že túto úlohu zohráva palmový olej. Pamätajte: kvalitný klobásový syr obsahuje výlučne tuky živočíšneho pôvodu. Jeho obsah kalórií je asi 275 kcal.

Výhody a poškodenie klobásového syra

Liečivé vlastnosti obsiahnuté vo vysokokvalitných, správne vyrobených údených spracovaných fermentovaných mliečnych pochúťkach sú pozoruhodné v ich rozmanitosti. To zahŕňa tvorbu a zachovanie kostného tkaniva; a pozitívny vplyv na stav krvných ciev, prácu srdcového svalu; a regulácia tráviaceho procesu; a fungovanie vylučovacieho systému. Použitie klobásového syra poskytuje podporu pri syntéze bielkovín, prenos nervových vzruchov, zásobovanie mozgu kyslíkom. Vďaka tomuto produktu je skutočne možné zlepšiť vonkajší stav a vnútornú štruktúru nechtov, vlasov, pokožky; zvýšiť zrakovú ostrosť, imunitu, hladinu hemoglobínu, zlepšiť metabolizmus. Dokonca môžete spomaliť proces starnutia a omladiť telo.

Pod vplyvom prospešných zložiek salámového syra bude najúčinnejšie prečistenie vnútorného prostredia od toxínov a toxínov; mastné kyseliny sa budú lepšie vstrebávať, hladina „zlého“ cholesterolu klesne na nulu; zníži sa riziko infarktu myokardu a iných srdcových ochorení; acidobázická rovnováha sa upraví.

Ak máte smolu a na stole je produkt, ktorý obsahuje viac umelých prísad ako prírodných ingrediencií, pri pravidelných maškrtách z takéhoto syra môže zdravie veľmi utrpieť. Takéto jedlo spôsobí opuch, zvýšenie krvného tlaku v dôsledku veľkého množstva sodíka v kompozícii. Zvýrazňovače chuti a farbivá môžu spôsobiť závažnú alergickú reakciu. Nekvalitný klobásový syr môže tiež spôsobiť prudké zvýšenie množstva „zlého“ cholesterolu v krvi. Výrobok s prevahou chemických prísad je nebezpečný najmä pri ochoreniach obličiek, ateroskleróze a hypertenzii.

Preto je také dôležité nájsť správny prístup pri výbere klobásového syra pre seba a svojich blízkych. Vždy si minimálne prečítajte zloženie na obale, skontrolujte, či je vonkajší obal výrobku suchý, farba údenej pochúťky sa mení od svetlobéžovej po hnedú a či sa pri krájaní nedrobí. Buďte mimoriadne opatrní a potom si môžete naplno vychutnať jedinečnú chuť klobásového syra!

Gataulina Galina
pre webovú stránku ženského časopisu

Pri použití a dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online magazín

Ak vás zaujíma otázka, či je klobásový syr zdravý, v tomto článku nájdete odpoveď. Klobásový syr je druh taveného syra, vyrába sa špeciálnou tepelnou úpravou pri 95 stupňoch.

Tento druh syra sa vyznačuje textúrou, vzhľadom a zvláštnou chuťou: získava sa roztavením syridla a jeho špeciálny tvar sa získava pomocou kuchárskej striekačky a balenia do celofánu. V špeciálnych komorách sa niekoľko hodín údi dymom.

Ak uvažujete o výhodách a škodách klobásového syra, je dôležité vedieť, že nie všetci súčasní výrobcovia spĺňajú požiadavky potrebné na výrobu tohto produktu. To je dôvod, prečo niektoré z nich pridávajú "tekutý dym" alebo potravinové prísady, ktoré môžu spôsobiť skazu v našom tele.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie klobásového syra

Ak hovoríme o výhodách klobásového syra, potom výhody tejto odrody sú v obsahu fosforu, vápnika a draslíka. Okrem toho klobásový syr obsahuje obrovské množstvo vitamínov skupiny A. Nesmieme zabúdať, že tavený klobásový syr sa vyrába pri vysokej teplote, a preto v ňom nie je toľko užitočných prvkov prírodného pôvodu.

Ak hovoríme o nebezpečenstve klobásového syra, je dôležité poznamenať vysoký obsah cholesterolu a používanie chemických prísad do potravín. Obsahuje veľké množstvo chemických fosfátových prísad a vysoké percento soli. Výrobcovia často nahrádzajú maslo lacným rastlinným olejom.

Lekári neodporúčajú zaraďovať do jedálnička údený tavený syr ľuďom trpiacim srdcovými chorobami a so sklonom k obezite. Individuálna neznášanlivosť tohto produktu je tiež možná, klobásový syr môže spôsobiť alergickú reakciu. Tavený klobásový syr by ste nemali používať pre ľudí, ktorí majú problémy so žalúdkom a obličkami. Pre ľudí trpiacich gastritídou alebo vysokou kyslosťou žalúdka je vhodné vylúčiť tento produkt zo stravy - obsiahnutý v syre môže spôsobiť žalúdočné ochorenia a exacerbácie.

Pri výbere syra dávajte pozor na skutočnosť, že kvalitný výrobok by mal byť hustá hmota a farba na reze sa môže líšiť od svetlohnedej až po tmavo tmavú.

28. januára 2013

Klobásový syr, ktorého obsah kalórií sme sa rozhodli zvážiť v našej dnešnej publikácii, patril k najobľúbenejším gurmánskym výrobkom v Sovietskom zväze. Ani teraz ho však nezačali milovať menej. Údený klobásový syr patrí do skupiny tavených klobásových syrov. Surovinou na jeho výrobu je nízkotučný syr a rýchlo zrejúci syr. Zahŕňa aj ďalšie doplnky. Po roztopení sa syrová hmota uzavrie do celofánovej (alebo pergamenovej) škrupiny, potom sa údi, ochladí a navoskuje.

Klobásový syr so zvláštnou vôňou a chuťou, ktoré sú charakteristické pre všetky údené produkty. Pod škrupinou tvorí hustú „kôrku“ zlatistej farby. Tento druh syra môže pôsobiť ako samostatné jedlo, ako aj ako doplnok k pizze, rôznym šalátom.

To všetko viedlo k popularite takého produktu, ako je klobásový syr, ktorého obsah kalórií nemohol zaujímať tých, ktorí sú zvyknutí sledovať nutričnú hodnotu výrobkov alebo sa jednoducho starať o svoje zdravie.

Ako sa vyrába klobásový syr:

Celý proces možno rozdeliť do niekoľkých etáp. Prvá zahŕňa mletie tvrdých a mäkkých nekvalitných syrov prostredníctvom špeciálneho zariadenia. V druhej fáze sa zmiešajú zložky potrebné na získanie klobásového syra. Tretia etapa výrobného procesu je kľúčovým momentom pri výrobe spracovaného fermentovaného mliečneho výrobku: zmes sa umiestni do taviacej nádoby. Štvrtý stupeň je charakterizovaný zabalením výslednej horúcej hmoty do balíčka v tvare bochníka a jeho rozdelením na časti. Poslednou fázou je údenie produktu.

Treba poznamenať, že pri niektorých druhoch lahôdok sa údenie nahrádza pridaním koncentrátu do hmoty, ktorá má údenú arómu a dáva takú vôňu syrovej zmesi. Údený klobásový syr je balený vo vákuovej fólii. V tomto formulári vstupuje produkt na miesto predaja.

Výhody klobásového syra:

Ak to porovnáme s tvrdými syrmi, tavený syr naše telo úplne vstrebe a navyše obsahuje menej cholesterolu. Je zdrojom vápnika a fosforu, ktoré potrebujeme pre zdravé nechty, kosti a vlasy.

Tuky, ktoré sa hodia do tavených syrov, sú veľmi výživné – a k taveným patrí aj klobásový syr. Z tohto dôvodu je obsah kalórií v tomto produkte vysoký. Ale tieto isté tuky slúžia pre telo ako zdroj mastných kyselín, vitamínov A, D, E. Klobásový syr obsahuje veľmi kvalitný proteín, ktorý obsahuje množstvo aminokyselín, ktoré potrebujeme.

Poškodenie klobásového syra, ako aj výhody, spočíva v zložení produktu, ktorý má vysoký obsah cholesterolu. Odborníci na výživu neodporúčajú zaraďovať údené tavené klobásové syry do jedálnička ľuďom trpiacim obezitou a chorobami kardiovaskulárneho systému.

Klobásový syr môže poškodiť ľudí s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Za zmienku tiež stojí, že zloženie tohto produktu obsahuje veľké množstvo potravinárskych prídavných látok škodlivých pre ľudí, čo zase negatívne ovplyvňuje zdravie, čo môže vyvolať alergie. Klobása môže u niektorých ľudí spôsobiť problémy s obličkami a žalúdkom.

Okrem toho stojí za zváženie pomerne vysoký obsah kalórií klobásového syra, čo znamená, že by ho nemali konzumovať ľudia, ktorí chcú schudnúť, strážiť si postavu alebo trpia obezitou.

Ak chcete kúpiť vysoko kvalitný klobásový syr, musíte dodržiavať niektoré odporúčania:

Ako si vybrať klobásový syr

Skôr ako vezmete výrobok do rúk, pozrite sa na podmienky jeho skladovania. Teplota chladničky by mala byť dostatočne nízka, nie viac ako 8 stupňov.

Klobásový syr v polymérovej škrupine si zachová svoju čerstvosť 3 mesiace.

Hľadajte produkt s označením „prírodné údené“.

Pozrite sa na zloženie produktu, mali by tam byť: rôzne syry, maslo, tvaroh a taviace soli.

Pozrite sa na rez, nemali by tam byť žiadne diery ani praskliny. Kvalitný klobásový syr by mal byť elastický a nelepiť sa na nôž.

Lesklý povrch výrobku naznačuje kvalitu použitých ingrediencií a správnu technológiu výroby.

Klobásový syr musíte skladovať v chladničke, mraznička na to nie je vhodná, pretože v konečnom dôsledku produkt stratí svoju jedinečnú vôňu a chuť, čo je v ňom to najcennejšie.

Klobásový syr, kalórie:

Klobásový syr sa vyrába z recyklovaných surovín, čo je nekvalitný syridlový syr, ktorého dátum spotreby sa blíži ku koncu. Ale to všetko nie je strašidelné, po pretavení sa ukáže plnohodnotný potravinový výrobok, ktorý môžete bezpečne konzumovať.

Teraz - o energetickej hodnote, ktorú majú tavené syry, vrátane klobásového syra. Ich obsah kalórií je veľmi významný, preto by ich mali starostlivo používať tí, ktorí sledujú svoju hmotnosť.

Kalorický obsah údeného klobásového syra je:

271 kcal na 100 g. produktu

Bielkoviny, tuky a sacharidy (BJU) klobásový syr v gr. na 100 gramov:

Bielkoviny - 23,0

Tuky - 19,0

Sacharidy - 0,0

Čo sa dá uvariť z klobásového syra

Je možné uvariť nejaké jedlo z tohto produktu doma? Samozrejme! Tu je jeden z receptov:

Lavash roll:

Produkty:

Lavash - 1 balenie (2 listy)
Ryby (červené, solené alebo údené) - 200 g.
Syr (klobása) - 250 gr.
Bulharská paprika (môže byť nahradená olivami alebo olivami, kukuricou) - 2 kusy
Uhorky (v závislosti od sezóny - čerstvé alebo nakladané) - 2 kusy
Zelení
Varené vajcia - 2 kusy
Omáčka (Calve 1000 Islands) - 1 balenie (možno nahradiť majonézou)

Syr a vajcia sa melú na jemnom strúhadle. Červená ryba a paprika nakrájané na malé kocky. Uhorky sú nakrájané na tenké prúžky. Zelení jemne nakrájané.

Syr, vajcia, bylinky a omáčka sa spoja a dôkladne miesia, vložte papriku. Soľ - podľa chuti.

Rozotrite 1 plát pita chleba, položte naň štvrtinu plnky, uhlaďte. Polovica rýb a kúsky uhorky sa umiestnia na plnku, potom ďalšia ¼ plnky. Zhora je to všetko pokryté druhým plátom pita chleba. Plnka a zvyšná ryba sa na ňu opäť umiestnia.

Lavash je pevne zvinutý (rolovať), zabalený do potravinovej fólie a vložený do chladničky. Čakáme 2 hodiny. Všetko je pripravené! Nakrájame a vychutnáme si výsledok, ale opatrne, pretože obsah kalórií v klobáse je dosť vysoký.

Popis

Klobásový syr je veľmi populárny už od čias ZSSR, čo potvrdzujú početné recenzie. Práve jemná vôňa a chuť dymu láka mnohých. Ale z čoho je tento produkt vyrobený? Odpoveď je jednoduchá – z expirovaných syrov rôznych odrôd a textúr. Okrem toho recept obsahuje maslo, tvaroh, smotanu a korenie. Použitie taviacich solí uľahčuje kombinovanie zložiek a nedovoľuje, aby sa rozložili na samostatné zložky.

Proces výroby klobásového syra zahŕňa niekoľko fáz. Najskôr sa syr zmieša pomocou špeciálneho zariadenia a potom sa zložky kombinujú podľa receptúry. Ďalej hmota vstupuje do kotla, ktorý je určený na tavenie. Potom sa hmota odošle na formovanie a potom na ochladenie. Syr získava svoju špecifickú arómu údením s bezpečnými pilinami. Hotový výrobok je zabalený vo vákuovom balení a dodávaný do regálov obchodov. Niektoré druhy salámového syra sú v čase výroby kombinované so špeciálnym koncentrátom, ktorý dodáva finálnemu produktu jedinečnú vôňu a chuť.

Zloženie

Ako v prípade mnohých odrôd, klobásový syr je cenený nielen pre svoje vynikajúce chuťové vlastnosti, ale aj pre svoje špeciálne chemické zloženie. Hoci v porovnaní s inými syrovými výrobkami klobásový syr trochu stráca z hľadiska obsahu užitočných látok prírodného pôvodu. Pri výrobe, za účasti vysokých teplôt, sa časť z nich stráca. Klobásový tavený syr však obsahuje dostatok vitamínu A, fosforu, kyseliny listovej, draslíka a vápnika.

Technológia výroby klobásového syra

Kyselá mliečna pochúťka s jedinečnou chuťou a „údenou“ arómou, ktorá vzrušuje chuť do jedla, sa vyrába podľa špecifickej schémy.

Ako si vybrať a uložiť?

Ak chcete kúpiť vysoko kvalitný klobásový syr, musíte dodržiavať niektoré odporúčania:

Skôr ako vezmete výrobok do rúk, pozrite sa na podmienky jeho skladovania. Teplota chladničky by mala byť dostatočne nízka, nie viac ako 8 stupňov.
Odporúča sa dať prednosť syrom v parafínovom obale, v takom prípade bude kvalitnejší, ale trvanlivosť je len 30 dní.
Klobásový syr v polymérovej škrupine si zachová svoju čerstvosť 3 mesiace.
Hľadajte produkt s označením „prírodné údené“.
Pozrite sa na zloženie produktu, mali by tam byť: rôzne syry, maslo, tvaroh a taviace soli.
Pozrite sa na rez, nemali by tam byť žiadne diery ani praskliny. Kvalitný klobásový syr by mal byť elastický a nelepiť sa na nôž.
Lesklý povrch výrobku naznačuje kvalitu použitých ingrediencií a správnu technológiu výroby.

Klobásový syr musíte skladovať v chladničke, mraznička na to nie je vhodná, pretože v konečnom dôsledku produkt stratí svoju jedinečnú vôňu a chuť, čo je v ňom to najcennejšie.

Kalorický klobásový syr 275 kcal.

Energetická hodnota výrobku Klobásový syr (Podiel bielkovín, tukov, sacharidov):

Bielkoviny: 21,2 g (~ 85 kcal)
Tuky: 19,4 g (~175 kcal)
Sacharidy: 3,7 g (~15 kcal)

Energetický pomer (b|g|y): 31%|63%|5%

Vitamíny a minerály

Vitamíny a minerály obsiahnuté v klobásovom syre neutralizujú účinky škodlivých látok, preto ho môžete a mali by ste zaradiť do jedálnička, ak budete dodržiavať odporúčania odborníkov na výživu.

Užitočné vlastnosti

Výhody klobásového syra v porovnaní s inými podobnými výrobkami výrazne strácajú, pretože obsahuje konzervačné látky a iné škodlivé látky.

Ale nie všetko je také poľutovaniahodné, koniec koncov, tento produkt obsahuje veľké množstvo vitamínu A, ktorý je potrebný pre zrak. V tomto produkte je tiež draslík, ktorý priaznivo ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Vďaka spoločnému pôsobeniu fosforu a vápnika sa kostné tkanivo regeneruje a posilňuje. Klobásový syr tiež obsahuje vo veľkom množstve sodík, ktorý zabraňuje dehydratácii.

Škody klobásového syra

Použitie pri varení

Klobásový syr je cenený v mnohých kuchyniach sveta pre svoju jedinečnú vôňu a chuť. Tento produkt je súčasťou receptov rôznych šalátov, občerstvenia, sendvičov. Hodí sa k mäsu, niektorí ho varia aj na grile. Klobásový syr má široké využitie aj pri pečení.

P kontraindikácie

Neodporúča sa jesť klobásový syr pre ľudí náchylných na obezitu (vysoký obsah kalórií) a za prítomnosti ochorení kardiovaskulárneho systému. Tento produkt je tiež kontraindikovaný v prípade individuálnej neznášanlivosti, pretože môže spôsobiť alergickú reakciu.

Existujú tiež kontraindikácie používania klobásového syra v prítomnosti chorôb žalúdka a obličiek, pretože kyselina citrónová, ktorá je prítomná v klobásovom syre, môže vyvolať exacerbáciu chorôb.

Napriek vysokému obsahu kalórií a prítomnosti škodlivých látok v kompozícii si niekedy môžete dopriať taký lahodný syr. Nezabudnite, že si musíte vybrať iba čerstvý a vysoko kvalitný produkt. Hustá textúra napovie o kvalite a farba syra v kontexte sa môže meniť od svetlohnedej po tmavohnedú. Musí byť prítomná aróma údeného mäsa.

klobásový syr je veľmi populárny už od čias ZSSR, čo potvrdzujú početné recenzie. Práve jemná vôňa a chuť dymu láka mnohých. Ale z čoho je tento produkt vyrobený? Odpoveď je jednoduchá – z expirovaných syrov rôznych odrôd a textúr. Okrem toho recept obsahuje maslo, tvaroh, smotanu a korenie. Použitie taviacich solí uľahčuje kombinovanie zložiek a nedovoľuje, aby sa rozložili na samostatné zložky.

Proces výroby klobásového syra zahŕňa niekoľko fáz. Najskôr sa syr zmieša pomocou špeciálneho zariadenia a potom sa zložky kombinujú podľa receptúry. Ďalej hmota vstupuje do kotla, ktorý je určený na tavenie. Potom sa hmota odošle na formovanie a potom na ochladenie. Syr získava svoju špecifickú arómu údením s bezpečnými pilinami. Hotový výrobok je zabalený vo vákuovom obale a dodávaný do regálov predajní (viď foto). Niektoré druhy salámového syra sú v čase výroby kombinované so špeciálnym koncentrátom, ktorý dodáva finálnemu produktu jedinečnú vôňu a chuť.

Ako si vybrať a uložiť?

Ak chcete kúpiť vysoko kvalitný klobásový syr, musíte dodržiavať niektoré odporúčania:

Skôr ako vezmete výrobok do rúk, pozrite sa na podmienky jeho skladovania. Teplota chladničky by mala byť dostatočne nízka, nie viac ako 8 stupňov.
Odporúča sa dať prednosť syrom v parafínovom obale, v takom prípade bude kvalitnejší, ale trvanlivosť je len 30 dní.
Klobásový syr v polymérovej škrupine si zachová svoju čerstvosť 3 mesiace.
Hľadajte produkt s označením „prírodné údené“.
Pozrite sa na zloženie produktu, mali by tam byť: rôzne syry, maslo, tvaroh a taviace soli.
Pozrite sa na rez, nemali by tam byť žiadne diery ani praskliny. Kvalitný klobásový syr by mal byť elastický a nelepiť sa na nôž.
Lesklý povrch výrobku naznačuje kvalitu použitých ingrediencií a správnu technológiu výroby.

Klobásový syr musíte skladovať v chladničke, mraznička na to nie je vhodná, pretože v konečnom dôsledku produkt stratí svoju jedinečnú vôňu a chuť, čo je v ňom to najcennejšie.

Užitočné vlastnosti

Výhody klobásového syra v porovnaní s inými podobnými výrobkami výrazne strácajú, pretože obsahuje konzervačné látky a iné škodlivé látky.

Použitie pri varení

Škodlivosť klobásového syra a kontraindikácie

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok