Marhuľový kompót. Marhuľový kompót na zimu s mätou

Jednou z najchutnejších zimných príprav je marhuľový kompót, ale niekedy chcete, aby bol nápoj zdravý a krásny. V tomto prípade sa varí kompót z marhúľ s kôstkami, aby sa zachovali celé plody. Marhuľami z kompótu môžete v zime ozdobiť koláče, môžete s nimi piecť koláče a pridávať ich do dezertov.

Klasický recept

Tento recept na odkôstkovaný marhuľový kompót určite nájdete v kuchárskej knihe svojej mamy alebo starej mamy - za starých čias sa kompóty často varili týmto spôsobom.

Ingrediencie:

  • filtrovaná voda - asi 12 litrov;
  • domáci biely cukor - 5-7 pohárov;
  • kyselina citrónová - 15 g;
  • zrelé marhule - 5 kg.

Varenie

Najdôležitejšie je, že kompót z marhúľ s kôstkami sa ukáže ako skutočne chutný a krásny, vyberte si správne ovocie. Príliš zrelé - mäkké, s modrinami, s tenkou šupkou, prasknú a sirup sa zakalí a samotné ovocie bude vyzerať neprezentovateľne. Nezrelé marhule sa nezaparia, takže kompót nemusí vyjsť, „explodovať“. Preto vyberáme zrelé marhule, nepoškodené, nepokrčené, ale pevné, s hustou šupkou a elastickou dužinou. Dôkladne ich umyjeme a necháme odkvapkať. Kým sú marhule mierne suché, poháre umyte, najlepšie sódou bikarbónou, aby ste odstránili nečistoty a odmastili, dobre opláchnite a nechajte odkvapkať. Potom poháre sterilizujeme 5 minút nad horúcou parou. Poukladáme do nich marhule, nádoby naplníme takmer do polovice. Ak však chcete získať silnejší kompót, môžete zaváracie poháre naplniť až po vrch. Sterilizačnú nádrž naplníme horúcou vodou, po prikrytí dna utierkou alebo vložením špeciálneho roštu. Sirup uvaríme z vody, kyseliny a cukru. Necháme prevrieť asi 6-8 minút, potom nalejeme do zaváracích pohárov s marhuľami. Poháre vložíme do nádrže, pevne ich prikryjeme kovovými viečkami a po prevarení vody v nádrži sterilizujeme aspoň 20 minút. Potom kompót zrolujeme, zaváracie poháre otočíme, zabalíme a necháme vychladnúť. Marhuľový kompót na zimu, varený so semenami, je lepšie piť ako prvý.

Kompót bez sterilizácie

Kompót z marhúľ s kôstkami je možné zrolovať aj bez sterilizácie, pri vypúšťaní horúceho sirupu z pohárov však bude potrebná istá zručnosť, preto je lepšie si na tento postup vopred pripraviť špeciálne viečko s otvormi, do ktorých budú bobule neprejsť.

Ingrediencie:

  • tvrdé stredne veľké marhule - 4 kg;
  • biely cukor vyrobený v krajinách SNŠ - 4,5-5 pohárov;
  • - asi 8-10 g;
  • čerešňové neskoré odrody - 2 kg;
  • voda - 8-12 l;
  • - 1 malý zväzok.

Varenie

V závislosti od požadovanej koncentrácie nápoja si môžete vziať menej alebo viac vody a množstvo cukru sa vypočíta na základe sladkosti bobúľ. Plody vytriedime a umyjeme, samozrejme, odstránime vetvičky a listy, pokrčené a poškodené bobule. Zatiaľ čo čerešne a marhule odtekajú, zaoberáme sa pohármi: musia sa dôkladne umyť a sterilizovať. Najvhodnejšie je to urobiť nad hrncom s vriacou vodou, v ktorej sa zároveň sterilizujú viečka. Marhule a čerešne dáme do nádoby, rozložíme ich rovnomerne, aspoň do polovice naplníme poháre. Uvaríme sirup: do prevarenej vody vložíme mätu a pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Varte na minimálnom ohni asi 5 minút, prefiltrujte, nechajte zovrieť, nalejte do pohárov. Pevne zakryte viečkami (nezrolujte) a nechajte asi štvrť hodiny. Sirup opatrne scedíme späť (v tejto fáze treba byť čo najopatrnejší, aby sme sa nepopálili a nevyliali sirup) a necháme prejsť varom. Sirup povarte asi 2 minúty, znova nalejte do pohárov a ihneď zatočte. Na zimu získame sýty čerešňovo-marhuľový kompót s kôstkou, recept možno upraviť pridaním ďalších bobúľ podľa chuti: drieň, maliny, čierne alebo červené ríbezle, egreše.

Kompóty sú výbornou prípravou, najmä marhuľový kompót na zimu. Treba poznamenať, že na jeho prípravu na zimu musíte použiť zrelé ovocie, nie zrelé alebo prezreté. Potom nebude zamračené a marhule sa nerozpadnú.

Chuť a kvalita kompótu je úplne závislá od marhúľ. Ide o zdravý, chutný a primerane sladký domáci nápoj, ktorý zvládne každá gazdinka.

Na zimu sa dá zbierať rôznymi spôsobmi: s celými plodmi alebo bez kôstok, varením alebo zalievaním vriacou vodou, so sterilizáciou alebo bez nej. V tomto článku ponúkame zvážiť niektoré odrody kompótu s marhuľami.

Marhuľový kompót na zimu bez sterilizácie

Marhule sú ovocie s úžasnou vôňou a chuťou leta. Ďalej vám povieme, ako uvariť lahodný marhuľový kompót na zimu bez sterilizácie.

Recept je určený na použitie zrelého a sladkého ovocia. Čím sú aromatickejšie, tým bude kompót nakoniec chutnejší. Ale prezreté plody nie sú pre nás vhodné.

Keď sa oparia vriacou vodou, zmenia sa na zemiakovú kašu, hoci nápoj bude chutný, vzhľad nebude taký chutný. Ak máte vlastnú záhradu, potom je lepšie zberať na vlastnú päsť, opatrne zbierať plody z konárov.

Mrkvové, napadané alebo zahnívajúce plody však odporúčame ihneď vyhodiť, kompót z nich neznesie dobre, ani keď odrežete poškodenú dužinu. Takýto nápoj si určite pripravte na zimu. Nebudete sklamaní. Príprava kompótu bez sterilizácie je jednoduchá a jednoduchá.

  • Voda - 2,5 litra. pre jednu 3-litrovú nádobu;
  • Marhule - 4 kg;
  • Cukor - 5 šálok.

Spôsob varenia:

    1. Zrelé, ale zároveň elastické marhule, dôkladne opláchnuté, zbavené kôstok, rozrezaním každého ovocia na polovicu pozdĺž existujúcej drážky;

Mäkké ovocie je vhodné nepoužívať na zaváranie, môže stratiť tvar a zakaliť nápoj. Nevhodné nie sú ani nezrelé plody, ktoré nápoj len pokazia chuť, zhorknú.

    1. Nalejte 5 litrov vody do hrnca, varte. Na začiatok stačí päť litrov tekutiny;
    2. Sterilizujte poháre s viečkami;
    3. Do každej nádoby položte pripravené ovocie a snažte sa ovocie otočiť vonkajšou stranou von. Misky by mali byť naplnené približne do 1/3 ich objemu;
    4. Ovocie v pohároch zalejte vriacou vodou tak, aby boli plody úplne zakryté tekutinou;
    5. Sklenené nádoby zakryte sterilizovanými viečkami, nechajte 20 minút;
    6. Ďalej vráťte vodu z plechoviek do panvice;

V tejto fáze môžete použiť špeciálne plastové veko s otvormi, ktoré je určené na uľahčenie odstraňovania horúcej tekutiny z plechoviek počas konzervácie.

    1. Okrem toho nalejte čistú vodu do iného hrnca. Celkové množstvo tekutiny s malou rezervou by malo byť asi 8 litrov. Tekutinu prevarte v oboch hrncoch;
    2. Medzitým pridajte jednu šálku cukru do každej nádoby s ovocím;
    3. Najprv nalejte do pohárov vriacu vodu, ktorá bola predtým v pohároch a už sa jej podarilo trochu nasýtiť chuťou a vôňou ovocia;
    4. Naplňte každú nádobu touto tekutinou približne do polovice. Zakryte pokrievkou, nechajte päť minút pôsobiť. Aby sa cukor lepšie rozpustil, musíte každú nádobu trochu otáčať zo strany na stranu. V tomto štádiu sa cukor úplne nerozpustí;

Ak sa poháre ihneď naplnia vriacou vodou až po okraj, nebudú mať dostatok tepla, kým sa cukor úplne nerozpustí, a preto sa tekutina naleje dvakrát.

  1. Do tejto doby bude voda v druhej panvici vrieť, úplne ňou naplňte všetky poháre;
  2. Kvapalinu je potrebné naliať až na samý vrch, takže keď zatvoríte veko, voda sa trochu vyleje cez okraj. V tomto prípade určite nezostane žiadny vzduch;
  3. Prikryjeme viečkami, zrolujeme. Otočte ich hore nohami. Pevne prikryte prikrývkou alebo kožuchom. Príprava kompótu z marhúľ na zimu je dokončená;
  4. Kým sú banky v „kožuchu“ a nevychladli, proces sterilizácie pokračuje. Po dni odstráňte teplý kryt pohárov. Nechajte ich sedieť ďalší deň. Potom vložte na chladné miesto na uskladnenie. Varte s radosťou. Pite s potešením kompót s tónmi leta.

Marhuľový kompót na zimu, zbieraný v lete, keď sa ovocie dá kúpiť za veľmi atraktívnu cenu alebo dokonca zozbierať vo vlastnej záhrade, poslúži ako vynikajúca alternatíva k mnohým džúsom a nápojom z obchodu.

Kompót na zimu z marhúľ na 1 litrový téglik

Najčastejšie na kompót vyberáme litrové alebo trojlitrové zaváracie poháre. Malé sa rýchlo opijú, zatiaľ čo veľké sú vhodné pre veľké rodiny s viacerými deťmi.

Ingrediencie (na 1 liter):

  • Marhule - 8 ks.;
  • Cukor - pol pohára;
  • Voda - 1 l.

Spôsob varenia:

  1. Marhule umyte, nakrájajte na polovice a odstráňte kôstky. Je to pomerne jednoduché a nezaberie to veľa času. Kosti sa potom môžu vysušiť a jadrá z nich vytiahnuť;
  2. Vložte všetky polovice ovocia do sterilnej nádoby, zakryte ich cukrom;
  3. Varte vodu v kanvici a naplňte nádoby vriacou vodou. Zostáva len zavrieť všetky viečka a zrolovať. Pevne zabaľte do vrstvy teplej látky. Môže to byť starý kabát z ovčej kože, deka, deka, froté uteráky. Všeobecne platí, že s čímkoľvek, stačí vytvoriť izoláciu a kompót sa pomaly ochladí, pričom každá polovica ovocia sa zahreje vriacou vodou;
  4. Nechajte na tento proces 10-12 hodín a potom ho spustite do pivnice na uskladnenie.

Marhuľový kompót na zimu - jednoduchý recept so semienkami na 3 litrovú nádobu

Pokračovanie v téme príprav, ako sa nedotýkať kompótov a najmä marhuľového kompótu na zimu. Recepty sú pomerne jednoduché a nezaberú veľa času.


Ďalej si pripravíme marhuľový kompót na zimu so semienkami do 3-litrovej nádoby. Každá žena v domácnosti je jednoducho povinná pripraviť tento lahodný kompót, je oveľa chutnejší a zdravší ako akýkoľvek sýtený nápoj.

Stáva sa, že nás matka príroda príliš rozmaznáva a niektoré roky sú obzvlášť plodné. Ovocie a bobule rastú v takom množstve, že nie je možné ich jesť v „čistej forme“.

Potom začneme uvažovať o konzervácii, pretože je to nielen skvelý spôsob, ako uchovať úrodu, ale dopriať si aj niečo chutné a posilnené počas dlhých zimných večerov.

Ak vám ostanú celé košíky marhúľ, môžete si z nich urobiť džem, alebo si môžete marhuľový kompót zrolovať na zimu do 3-litrových pohárov, ktorého recept je uvedený nižšie.

Ingrediencie (výpočet je uvedený pre jednu 3-litrovú nádobu):

  • Cukor - 1 šálka, táto jednotka môže byť tiež rôznorodá, zvážte svoje chute na sladkosti;
  • Marhule - vezmite od 500 g alebo viac (v závislosti od toho, akú koncentráciu nápoja chcete získať);
  • Voda - 2,5 litra - hlavná zložka - vezmite čistenú pitnú vodu.

Spôsob varenia:

  1. Po vytriedení a výbere dobrého, vhodného ovocia je potrebné ho riadne umyť a vysušiť;
  2. Banky je tiež potrebné umyť saponátom a sterilizovať. Môžete sterilizovať nad parou, zapáliť v rúre, preliať vriacou vodou - akýkoľvek spôsob je prijateľný, vyberte si, ktorý sa vám najviac páči;
  3. Varte vodu na kompót. Vložte ovocie do čistých pohárov a naplňte vodou, nechajte 15 minút lúhovať;
  4. Nalejte výslednú ovocnú vodu späť do panvice a varte;
  5. Nalejte cukor do pohárov s bobuľami (celá rýchlosť uvedená v recepte) a nalejte vriacu vodu;
  6. Zatvorte veko a poriadne ním pretrepte. Nebojte sa – cukor sa v horúcej vode dokonale rozpustí. Robte to opatrne, aby ste nepostriekali kompót a neoparili si ruky (nasaďte si kuchynské rukavice);
  7. Aby ste predišli náhlym zmenám teploty, zabaľte poháre do uteráka a nechajte ich vychladnúť. Marhuľový kompót môžete skladovať na zimu pri izbovej teplote.

Upozorňujeme, že trvanlivosť kompótu so semenami nie je dlhšia ako rok. Potom sa začne uvoľňovať kyselina kyanovodíková, čo môže viesť k otrave.

Ak ste predtým očistili plody od kôstok, v tomto prípade môže zber čakať na rad dva roky alebo dokonca tri. Marhuľový kompót na zimu doma je veľmi chutný, nezabudnite, že sami môžete určiť stupeň jeho sladkosti.

Po ochladení pohárov je potrebné ich prevrátiť - nasadiť viečka. Takto sa kontroluje tesnosť zákrutu. Toto je veľmi dôležitý bod v procese konzervácie. Koniec koncov, ak sa mikróby a vzduch dostanú do konzervovaného produktu, v plechovkách sa môže vytvoriť nebezpečný botulín, čo vedie k smutným následkom.

Nikdy nebuďte leniví a preskočte tento dôležitý krok. Poháre sa dobre skladujú pri izbovej teplote na tmavom a suchom mieste, ako je napríklad skriňa. Ak si chcete v zime zobrať so sebou kúsok slnečného leta, určite si na to vezmite jeden večer a budete môcť potešiť seba a svojich blízkych chutným a zdravým nápojom.

Kým je marhuľová sezóna v plnom prúde, radím vám, aby ste nabrali vitamíny v ich pôvodnej forme a zo zvyšku si uvarte na zimu v 3-litrových pohároch lahodný džem alebo nádherný slnečný marhuľový kompót.

Kompót z marhúľ a jabĺk na zimu - recept na 3 litre

Ingrediencie:

  • Marhule - 500 g;
  • jablká - 3 ks;
  • Cukor - 1 sklo;
  • Voda 2,5 l.

Spôsob varenia:

  1. Prvým krokom je príprava ovocia. Za týmto účelom dôkladne umyte marhule od nečistôt. Sú tak podobné teplému letnému slnku a každý čaká na ich vzhľad nielen preto, aby si tieto sladké bobule mohol dosýta vychutnať, ale aj pripraviť marhuľový kompót na zimu. Vodu niekoľkokrát vymieňame;
  2. Vyčistíme kosti. Nie je potrebné deliť marhule na polovicu, môžete jednoducho urobiť rez do stredu ovocia a odstrániť kôstku;
  3. Moje jablká, olúpané od jadra. Nakrájajte pozdĺžne na platne strednej hrúbky;
  4. Ovocie je pripravené a môžete ho dať do pohára. Nádobu je potrebné vopred dôkladne umyť. Ak si nie ste istí čistotou a čerstvosťou marhúľ (absencia stôp šarmu), dózy je možné predsterilizovať. A môžete použiť recepty popísané nižšie, s čerstvým a infúznym sirupom. Najprv nalejte marhule do pohára. Mali by zaberať veľkú časť plechovky z celkového objemu;
  5. Potom vložte plátky jabĺk do pohára;
  6. Nalejte pohár cukru na jablká;
  7. Varte vodu. Jablká a marhule zalejte vriacou vodou v pohári a prikryte (neprekrúcajte) viečkom;
  8. Keďže marhule môžu počas skladovania vytvárať plesne, každá konzervácia s nimi musí byť dodatočne sterilizovaná. Hoci čerešňový kompót na zimu možno skladovať bez sterilizácie;
  9. Ak chcete sterilizovať nápoj, musíte do hlbokej nádoby nainštalovať nádobu s horúcou náplňou. Na dno nádoby položíme obrúsok, aby dno plechovky počas sterilizácie neprasklo. Potom nalejte vodu do nádoby tak, aby pokrývala ramená nádoby. Zapnite oheň a nechajte vodu zovrieť. Voda by mala vrieť 15 minút;
  10. Potom opatrne vyberte nádobu s kompótom a zrolujte. Otočte a nainštalujte na veko. Kompót prikryjeme teplým oblečením. Nádobu s nápojom nechajte v miestnosti, kým úplne nevychladne. Ochladený nápoj je možné spustiť do pivnice. Kompót s marhuľami a jablkami má príjemnú vôňu a ľahkú ovocnú chuť. Farba kompótu je svetložltá. Takýto nápoj v zime sa stane nepostrádateľným.

Kompót z marhúľ a čerešní bez sterilizácie

Čerešňový a marhuľový kompót dokonale spája jemnú a sladkú marhuľovú chuť s voňavou čerešňovou nôtou.

Na varenie je lepšie zvoliť husté, mierne nezrelé ovocie, ktoré si môže zachovať svoj tvar po dvojitom naliatí vriacim sirupom. Konzervovanie bez sterilizácie znamená špeciálne požiadavky na manipuláciu s ovocím a sklenenými nádobami.

Plstnatá šupka marhúľ sa musí dôkladne očistiť mäkkou kefkou, odstrániť kôstky a všetky stopky. Nádobu neplňte viac ako do tretiny. Vylúhovaný nápoj získa úžasnú bordovú farbu. Štipka škorice ho premení na lahodný dezertný nápoj.

Ingrediencie (výpočet je uvedený pre 1 litrovú nádobu):

  • Voda - 800 ml;
  • Marhule - 4 ks.;
  • Cukor - 150 g;
  • Čerešňa - 150 g.

Spôsob varenia:

  1. Marhule dôkladne opláchnite vo vode, zmyte vrchnú plstnatú vrstvu na ich povrchu. Rozdeľte na polovice a odstráňte kosti. Polovice nalejte do umytej nádoby. Opláchnite čerešne a tiež ich nalejte do pohára s marhuľami;
  2. Varte vodu a nalejte ju do nádoby, pričom pod ňu nahradíte nôž alebo špachtľu, aby nepraskla z teplotného rozdielu. Zakryte cínovou pokrievkou a nechajte 10 minút;
  3. Potom zmeňte pokrievku na odtok a nalejte vodu späť do hrnca. Na druhú plnku ju znova povarte;
  4. Kým sa voda zohrieva, do poduseného ovocia a bobúľ v pohári pridajte kryštálový cukor. Voliteľné - trochu škorice alebo vanilky;
  5. Druhýkrát nalejte do nádoby vriacu vodu. Snažte sa nepridávať trochu do strán, aby sa tekutina pri konzervovaní nevyliala;
  6. Nádobu prikryjeme plechovým viečkom obareným vriacou vodou a korkom s konzervačným kľúčom alebo viečko jednoducho priskrutkujeme. Aby ste si boli istí silou švu, otočte ho hore nohami alebo na bok a počúvajte, či z neho vychádza vzduch. V prípade potreby znova zrolujte;
  7. Potom náš prírez premiestnime do špajze alebo pivnice a uskladníme ho cca 1 rok - konzervácia so semienkami sa neskladuje dlhšie ako toto obdobie, ale ako obvykle sa otvorí o šesť mesiacov, keď príde zima a tak si chcete užiť voňavý kompót z marhúľ a čerešní.

Rovnakým spôsobom môžete variť marhuľový kompót na zimu s pridaním rôznych bobúľ: čierne a červené ríbezle, egreše, jahody, brusnice, brusnice a ďalšie.

Marhuľový kompót Homemade Fanta do 3-litrovej nádoby

Keď je špajza plná rôznych švov, vždy je tu možnosť rýchlo si vychutnať plody svojej práce. Skutočná hostiteľka vždy vyčlení časť regálov na osviežujúci ovocný a bobuľový kompót.

V poslednej dobe je populárne pridávať citrusové plody do džemov, zaváranín a kompótov. Výrazne obohacujú chuť a vôňu prípravkov.

Pomaranče a citróny premenia obyčajný marhuľový kompót na známy nápoj Fanta, nie však sýtený. V mnohých rodinách je na prvom mieste v spotrebe, preto je lepšie ho zatvárať do 3-litrových téglikov, aby mal každý dostatok.

V domácom recepte na kompót si musíte vybrať zrelé, ale nie prezreté marhule, nezabudnite z nich odstrániť semená. Takýto kompót sa uzatvára metódou jedného naliatia a ak tomuto spôsobu nedôverujete, naplňte ho dvakrát, ale potom do pohára pridajte cukor a kyselinu citrónovú a až potom ho nalejte druhýkrát.

Kroková príprava Fanta kompótu z marhúľ a pomarančov vám zabezpečí osviežujúci zdravý nápoj až do ďalšej sezóny.

Ingrediencie:

  • Voda - 2,5 litra;
  • Marhule - 500 g;
  • Citrón - 1 ks;
  • Oranžová - 1 ks;
  • Cukor - 1 šálka.

Spôsob varenia:

  1. Umyte zrelé, bez chýb, tvrdé ovocie, odstráňte semená;
  2. Pomaranč a citrón umyte pod horúcou vodou, aby ste dobre opláchli to, čím sú ošetrené. Nakrájajte na plátky;
  3. Do dôkladne umytej nádoby vložte plátky citrusov;
  4. Nalejte marhule, mali by naplniť nádobu 1/3, rovnako ako pohár cukru;
  5. Ovocie nalejte vriacou vodou, zakryte sterilizovaným vekom a korkom. Zabaľte do deky a nechajte v teple aspoň 12 hodín.

Kompót je dokonale skladovaný pri nízkej teplote aj pri izbovej teplote. Dá sa pripraviť aj z prezretých marhúľ, vtedy už nebude kompót priehľadný, ale voňavejší.

Jednou z vlastností výroby kompótu z marhúľ je použitie zrelého, ale zároveň hustého a nie prezretého ovocia na tieto účely. Ak chcete na kompót použiť nezrelé ovocie, potom môže mať nápoj z nich horkú chuť. A prezreté marhule pri tepelnej úprave určite zmäknú a kompót nebude veľmi krásny, zakalený.

Marhuľový kompót na zimu je možné pripraviť ako z celého ovocia, tak aj z polovíc a dokonca aj plátkov. Majte ale na pamäti, že kompót z celých marhúľ treba skonzumovať ako prvý, aby sa neskladoval dlhšie ako rok. Pri dlhšom skladovaní v kostiach dochádza k hromadeniu toxickej látky – kyseliny kyanovodíkovej.

Na získanie obzvlášť jemného ovocia sa marhule pred kladením olúpajú. Na uľahčenie sa plody najskôr oparia vriacou vodou, po ktorej sa šupka z marhúľ celkom ľahko odstráni. Varte s radosťou!

3 videorecepty na chutné marhuľové kompóty

Kompóty sa môžu stať alternatívou k džúsom a sýteným nápojom z obchodu. Ľudia, ktorí dodržiavajú správnu výživu a starajú sa o svoje zdravie, už dlho uprednostňujú domáce prípravky. Jedným z najužitočnejších je marhuľový kompót na zimu. Slnečný chutný nápoj môže podporovať kardiovaskulárny systém a predchádzať rozvoju anémie.

Marhuľový kompót - lahodný a voňavý, vám dá spomienky na horúce slnečné leto v drsných zimných dňoch. Stojí za to vyskúšať si ho pripraviť na zimu, najmä preto, že recept na marhuľový kompót je veľmi jednoduchý.

Na marhuľový kompót berieme zrelé, ale silné marhule. Ak vezmete nezrelé, kompót môže byť horký, a ak je zrelý a mäkký, kompót bude zakalený, aj keď chutný.

Produkty:

  • marhule
  • 200 g cukru na 3-litrovú nádobu

Príprava marhuľového kompótu na zimu:

V lete, počas obdobia zberu, v horúčave chcete robiť všetko, takže ste unavení, jednoduché recepty sú veľmi vítané, môžete dosiahnuť vynikajúci výsledok bez vynaloženia veľkého úsilia na zber. Predstavujem vám najjednoduchší spôsob zberu marhuľového kompótu – bez sterilizácie.

Takže vezmeme zrelé silné marhule, opatrne ich umyjeme.

Potom narežeme pozdĺž drážky a vyberieme kosť. Mimochodom, je to na vás. Marhuľový kompót možno pripraviť bez odstránenia kôstok z marhúľ.

V našom slnečnom marhuľovom kompóte teda budú buď celé marhule alebo ich polovice.

  • Pripravte poháre na polotovary (prečítajte si tu "").
  • Pripravené marhule rozložíme do 3-litrových pohárov, naplníme ich asi do 1/3 alebo viac, potom bude chuť kompótu nasýtenejšia, koncentrovanejšia.
  • Poháre naplňte vriacou vodou, nechajte miesto na cukor. Marhule dáme na 10-15 minút do vriacej vody (zaváracie poháre zohrejeme).
  • Potom vodu scedíme do kastróla a do 1 téglika pridáme 200 gramov (pohára) cukru. Čakáme, kým sirup zovrie a cukor sa rozpustí.
  • Opatrne nalejte vriaci sirup do "natívneho" pohára. Sirup by mal úplne naplniť nádobu „pod vekom“, ak to nestačí, pridajte vriacu vodu z kanvice. Zakryte pokrievkou a otočte strojom.
  • Poháre otočíme, skontrolujeme tesnosť otáčania a postavíme ich hore dnom pod pokrievku na 8-12 hodín. Potom sa dá deka sňať a zaváracie poháre vychladnú na vzduchu, až potom ich prevrátime, utrieme vlhkou handričkou a odložíme do zimy do skrine. Môžete skladovať pri izbovej teplote.

A v zime vám marhuľový kompót dodá chuť a vôňu slnečného leta!

Zatiaľ čo sezóna marhúľ je v plnom prúde, nezabudnite variť na zimu - chutné, slnečné a veľmi krásne! A dobré v každom ročnom období!

A môžete variť, ukáže sa to veľmi chutné! Niektoré palice môžu chutiť lepšie ako marhule, určite vyskúšajte!

Dobrú chuť!

To je na dnes všetko, prihláste sa na odber nových receptov, aby ste boli vždy informovaní o novinkách zo stránky Chutné jedlo

Ako surovina na konzervovanie je žiaduce odobrať zrelé plody pestovaných marhúľ. "Dichka" nie je vhodná na výrobu kompótov, pretože jej dužina nie je dostatočne šťavnatá a sladká. Silnú horkosť vydávajú aj semená divokých marhúľ. Plody pestovaných rastlín sú naopak veľmi mäkké a chutné. Sú väčšie a ich dužina sa ľahšie oddeľuje od kôstky.

Prezreté plody po zaliatí vriacou vodou praskajú a samotný sirup sa následne zakalí. Kompóty z nezrelých marhúľ sú bez chuti – vodnaté a trpké. Preto by ste si na konzerváciu mali vyberať zrelé, no stále silné plody. Marhule môžu byť uzavreté celé a polovice, s kôstkami alebo bez nich. V prípade, že sú v kompóte jadierka, obrobok sa skladuje nie dlhšie ako rok, pretože sa v ňom hromadí toxická kyselina kyanovodíková.

Marhuľový kompót: recepty

Litrové nádoby sa umyjú sódou a dôkladne sa opláchnu. Potom sa spolu s viečkami sterilizujú vriacou vodou. Marhule (700–750 g) sa roztriedia, umyjú a rozdelia na polovice. Z ovocia sa odstránia kosti. Polovice sa vložia do nádoby a nalejú sa vriacim sirupom (na každý liter vody sa odoberie 0,5–0,6 kg cukru). Nádoba pokrytá vekom sa sterilizuje tretinu hodiny a potom sa zvinie.

Ako uvariť marhuľový kompót s kôstkami na zimu bez sterilizácie? Pre trojlitrovú nádobu musíte vziať kilogram ovocia a pohár cukru. Spôsob varenia:

  1. Pripravte si nádobu s vekom. Čisté marhule sa dajú do pohára.
  2. Ohrievajú vodu. Vriaca voda sa naleje na ovocie až po vrch, krk je uzavretý vekom.
  3. Po tretine hodiny sa voda naleje do panvice a znova sa varí.
  4. Ovocie sa dvakrát naleje tou istou tekutinou a cukor sa tretíkrát naleje do vriacej vody.
  5. Výsledný sirup sa pridáva do marhúľ, zvinie sa.

Zapečatená nádoba sa otočí hore dnom, umiestni sa na tmavé miesto a prikryje sa prikrývkou. Po dvoch dňoch je možné kompót poslať na uskladnenie v špajzi alebo skrini.

Tí, ktorí chcú svoju domácnosť rozmaznávať niečím novým, môžu skúsiť pripraviť nápoj z marhúľ a pomarančov. Na trojlitrovú nádobu vezmite 200 g cukru. Marhule (700 g) roztriedime, umyjeme, rozdelíme na plátky a odkôstkujeme. Polovice sa vložia do pripravenej nádoby. Dajte tam štvrtinu pomaranča. Ovocie môžete naliať dvakrát. Pred druhou náplňou sa pridá cukor. Potom sa nádoba zroluje, prevráti a izoluje.

Príprava marhuľového kompótu je teda jednoduchá záležitosť. A aby bol nápoj skutočne chutný, musíte si vziať veľké, šťavnaté a husté exempláre, ktoré dosiahli zrelosť.

Príprava kompótu z marhúľ podľa tohto receptu je jednoduchá bez fotografie, technológia je veľmi jednoduchá. Tajomstvo jeho chuti je v správnom ovocí.

V lete je možné do vašej stravy pridať rôzne bobule a ovocie. Čo však robiť v zime? Šťavy v obchodoch obsahujú veľa konzervačných látok a chemikálií, takže telu prakticky neprinášajú žiaden úžitok. Preto sa v lete musíte starať o zdravé produkty a pripravovať prípravky vo forme džemu, kyslej uhorky, kompótu.

V dnešnom článku sa naučíme pripraviť marhuľový kompót, ktorý bude dostupný počas chladného obdobia. Ak to chcete urobiť, môžete použiť jednu z nasledujúcich možností.

Pomarančový plod obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Na prípravu kompótu je potrebné použiť celé ovocie bez chýb. Je dôležité, aby boli marhule zrelé, inak bude nápoj horký.

Jednoduchý recept na marhuľový kompót na zimu bez sterilizácie. Recept na 3 litrovú nádobu

Je dôležité pochopiť, že ovocie sa neskladuje dlho, takže ak sa rozhodnete použiť metódu varenia bez sterilizácie, musíte proces okamžite začať. Počet ingrediencií sa mení podľa vášho uváženia. V našom prípade sa uvádza na 5 plechoviek s objemom 3 litre.

Ingrediencie:

  • 4 kg zrelých marhúľ.
  • 5 pohárov kryštálového cukru.
  • 2,5 litra vody na 1 3-litrovú nádobu.

Proces varenia

Na prípravu nápoja na zimu je potrebné použiť iba zrelé a elastické ovocie. Ak sú nezrelé, kompót bude mať horkú chuť, a ak sú prezreté, počas varenia sa rozpadnú a šťava bude zakalená. Keďže plody nebudú podrobené tepelnému spracovaniu, zachovajú si viac vitamínov.

Ak nemáte vlastný pozemok s marhuľou, je lepšie si ich kúpiť na dedinskom trhu. Obchod veľmi často predáva ovocie s koncentrátmi a chemickými prísadami.


Takže ste všetko pripravili, teraz sa musíte vysporiadať s našimi marhuľami. Najprv ich musíte starostlivo vytriediť, aby ste odstránili ovocie s chybami. Potom ich treba umyť pod studenou vodou, scediť a rozdeliť na polovicu, aby sa odstránili semienka, pretože sú horké a obsahujú škodlivé látky. Veľké ovocie je možné nakrájať na štyri časti.


3-litrové poháre umyte sódou, potom sterilizujte nad parou alebo prelejte vriacou vodou. Na varenie vody. Potom do nej vložte polovice marhúľ. Nádoba by mala byť naplnená do tretiny. To bude stačiť na chutný a voňavý kompót.



Marhule úplne zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút lúhovať. Poháre uzavrite špeciálnym vekom s otvormi.


Po uplynutí tejto doby vypustite vodu späť do nádoby. Kvapalina musí byť znovu varená. Na sporák je tiež potrebné položiť ďalšiu panvicu s kvapalinou a zapnúť ju na vysokej teplote. Pridajte cukor do každej nádoby (1 šálka).


Keď scedená voda opäť vrie, naplňte ňou každú nádobu do polovice. A prikryjeme pokrievkou. Treba poznamenať, že viečka je tiež potrebné vopred sterilizovať. Poháre odstavte asi na 5 minút.


Päť minút by malo stačiť na to, aby sa kryštálový cukor vo vode úplne rozpustil. Odporúča sa pohármi trochu potriasť. Ale ani to nebude stačiť na to, aby sa cukor rozpustil. Preto musíte do krku pridať čistú vriacu vodu, aby sa do nádoby nedostal vzduch.

Potom sa dajú zrolovať. Najprv musíte pripraviť miesto na skladovanie kompótu. Banky musia byť prevrátené a zabalené do prikrývky. V tomto prípade bude teplo trvať dlhšie a ovocie bude slabnúť, čo dodá nápoju jasnejšiu a aromatickejšiu chuť.

Po dni môžete poháre otočiť a nechať na poličke alebo kdekoľvek inde niekoľko týždňov. Je veľmi dôležité, aby sa viečka nenafúkli, inak sa môže kompót vyliať.


Ak budete postupovať podľa technológie varenia, nemali by sa stať žiadne zvláštnosti. Takýto nápoj sa zvyčajne uchováva 1 rok. Plody zostávajú elastické, chutné a sladké

Kompót z marhúľ s kôstkou na 1 liter. Predpis so sterilizáciou

Na prípravu zimného nápoja si musíte vybrať pevné, ale zároveň zrelé ovocie. Ak sa rozhodnete použiť metódu sterilizácie, je lepšie použiť menšiu nádobu.

Tento recept bude vyžadovať viac granulovaného cukru. Približná spotreba je 600 g na 1 liter vody. V tomto prípade je kompót sladký. Ak sa vám to nepáči, môžete pridať 400 gr.

Proces varenia

Pripravíme si kompót do 1 litrových pohárov. Marhule je potrebné starostlivo vytriediť, umyť a odstrániť kôstky. Sklenené poháre musia byť sterilizované. Naplňte nádobu ovocím. Všetko závisí od vašich preferencií. Nádobu môžete naplniť do polovice alebo takmer doplna.


Medzitým musíte urobiť sirup. Za týmto účelom položte na sporák smaltovanú panvicu, zapnite ju na vysoký oheň a nalejte do nej cukor. Kvapalina musí byť privedená do varu. Aby sa cukor nepripálil, musíte vodu neustále miešať.


Marhule zalejeme pripraveným sirupom ku krku. Potom prikryte sterilizovanými viečkami. Banky je potrebné vložiť do teplej vody s krkom nadol. Voda by mala pokrývať nádobu až po ramená. Potom zapnite vysoký oheň a priveďte tekutinu do varu. Doba sterilizácie závisí od objemu nádoby:

  • 15 minút - 0,5 l.
  • 25 minút - 1 liter.
  • 35 minút - 2 litre.
  • 45 minút - 3 litre.

Po uplynutí požadovaného času vyberte nádobu z panvice a zrolujte ju pomocou špeciálneho stroja.

Sú chvíle, keď sa veko otvorí, keď sa nádoba vyberie z panvice. V tomto prípade musí byť nádoba opäť naplnená vriacou vodou, po ktorej musí byť opäť sterilizovaná.

Keď je kompót hotový, nasaďte zaváracie poháre na hrdlo a zabaľte ich do deky. Po dvoch dňoch je potrebné ich otočiť a nechať niekoľko týždňov. Potom je nápoj pripravený na pitie.


A ktorú možnosť preferujete?

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore