Hruškový kompót: najlepšie recepty. Rôzne recepty na konzervovanie hrušiek na zimu

Mama ešte ako malá zatvárala zavárané hrušky celé do pohárov. Tentokrát vám ponúkam len recept s fotografiou varenia hrušiek v sirupe s celým ovocím.

Takže ovocie bolo cenné, pretože sa dalo jesť čerstvé. Stali sa však dvojnásobne chutnejšími, pretože boli uzavreté v sladkom cukrovom sirupe, ktorý sa pil hneď po zjedení ovocia. Celé hrušky v zime budú len dar z nebies, keď sa u vás zíde veľa detí a vy im na stôl položíte takéto pochúťky. Každé dieťa bude chytať hrušky za chvost a s potešením ich zje.

Mimochodom, stále sú veľmi voňavé.

Ovocie je v zime veľmi drahé, a aby som neplytval peniazmi a šetril rodinný rozpočet, snažím sa vždy všemožne zakryť hrušky, jablká, slivky a pod. Pre tento recept odporúčam použiť hrušky Limonka, pretože sú malé a ľahko sa zmestia do pohárov. Majú tiež špecifickú citrónovú príchuť a zimná príprava citrónov sa stáva veľmi voňavou.

Požadované produkty:
- hrušky "Limonka" - 600 gramov;
- granulovaný cukor - 300 gramov;
- voda - 350 gramov.

Hrušky roztrieďte tak, aby tam neboli červotoče. Ak sú hrušky celé, zvonka krásne, tak vo vnútri by mali byť rovnaké. Keďže budeme zatvárať celé hrušky, potom si treba vybrať ovocie. Umyte a vložte do pohárov.

Do horúcej vody nasypeme kryštálový cukor a sirup uvaríme.

Hrušky nalejte horúcim sirupom až po samý vrch nádoby a nechajte doslova miesto na prst, aby sa sirup počas pasterizácie uvaril.

Vložte do teplej vody v hrnci na pasterizáciu. Pasterizácia hrušiek v pohároch trvá 20 minút.

Potom zazátkujte viečkami a prikryte prikrývkou, aby hrušky postupne vychladli.
Vychladnuté poháre umiestnite na akékoľvek miesto na uskladnenie.

Až do zimy sú nádherné, ba čo viac. V mojej rodine sa rýchlo zjedia celé zavárané hrušky a na ďalší rok nezostane nič. Treba znova zavrieť. Ale to nič, hlavné je byť zdravý!
Dobrú chuť!
Pozrite si aj spôsob prípravy

Uverejnené 20. júla 2017

Leto je v plnom prúde a treba si pripraviť čo najviac dobrôt, aby ste neskôr v zime mohli telu doplniť vitamíny. Jednou z týchto dobrôt je aj hruškový kompót. Tento nápoj sa veľmi často podával v školských jedálňach. Samozrejme, tam kompót nebol z čerstvých hrušiek, ale zo sušených divých hrušiek.

Ale z čerstvých hrušiek je kompót ešte chutnejší, pretože hrušky majú veľa cukru a málo kyselín, čo vedie k skazeniu nápoja. Kompót z hrušiek sa zriedka zbiera na zimu vo veľkých množstvách, ale márne. Toto krásne ovocie má veľa užitočných vitamínov, ktoré môžu pomôcť telu počas jarného beriberi.

Existuje malé vysvetlenie toho, že mnohí odmietajú pripraviť kompót na zimu, pretože takéto kompóty veľmi často explodujú a všetka práca vynaložená na prípravu nápoja je márna. Ale ponúkam vám overené recepty. Keď im pripravíte kompót, vydržia vám pomerne dlho.

Suroviny na 3 litre kompótu:

Hrušky 10-15 ks.
Cukor 200-250 gramov.
Voda 2,5 litra.

Proces varenia:

Na kompót by ste si mali vybrať zrelé, čisté a celé ovocie. Uvarené ovocie pred varením starostlivo roztriedte, ako keby natrafila na zlú hrušku, môže všetko pokaziť.

1. A tak hrušky umyjeme, nakrájame na 4-6 častí, dáme do hrnca, zasypeme cukrom.

2. Zalejeme prevarenou studenou vodou a postavíme na sporák.

3. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 15-20 minút. Počas varenia môžete hrušky 1-2 krát premiešať. Pretože ak často miešate, hrušky sa rozpadnú.

4. Kým sa hrušky varia, pripravíme si zavárací pohár. Dobre ho umyjeme od nečistôt a prachu. Opäť umyte jedlou sódou a sterilizujte.

5. Uvarený kompót nalejeme do zaváracích pohárov. Je dôležité, aby sa tekutina zmestila pod samotné hrdlo nádoby.

6. Zaváracie viečka stočíme (viečka treba najskôr zaliať vriacou vodou), otočíme a zavárame.

7. Nechajte kompót úplne vychladnúť a až potom môžete zaváracie poháre otočiť do normálnej polohy. Kompót je najlepšie sledovať niekoľko dní a až po uistení sa, že viečka nenafúknu a neprepustia vzduch, môžete prírezy preložiť na miesto na dlhodobé skladovanie.

Hruškový kompót je hotový Prajem príjemnú chuť.

Kompót z divokých hrušiek

Vo voľnej prírode hruška rastie veľmi dobre, samozrejme, plody sú trochu menšie, ale to je ešte k lepšiemu. Z celých hrušiek môžete uvariť kompót. V tomto recepte nebudeme hrušky dlho rozvárať. Pôjdeme tou ľahšou cestou. Aby v ovocí zostalo viac vitamínov.

Ingrediencie:

Hruška divoká 2 kg.
Cukor 300 gramov.
Voda 2 litre.
Kyselina citrónová 4-5 gramov.

Proces varenia:

1. Opäť je dôležité, aby všetky uvarené hrušky boli celé a nepokazené. Pred varením hrušky 2-3 krát opláchnite. Môžete dokonca nechať chvosty.

2. Poukladajte ovocie do balónov a naplňte ich o niečo menej ako polovicu.

3. Z cukru a vody pripravíme sirup. Za týmto účelom zrieďte cukor vo vode a varte sirup.

4. Horúci sirup nalejeme do pohárov s hruškami, prikryjeme viečkami a necháme 5-10 minút odstáť.

5. Vypustite vodu späť do hrnca. Pridajte kyselinu citrónovú do varu a nalejte späť do pohárov.

6. Zakryte viečkami a otočte ich špeciálnym kľúčom.

7. Po plechovke je potrebné obrátiť a zabaliť.

To je celý recept na prípravu kompótu z divých hrušiek.

Hruškový kompót s citrónom na zimu

Hruška, ako viete, je veľmi sladké ovocie a ak pridáte trochu tropického ovocia, získate jemne kyslo-sladkú chuť kompótu, ktorá je veľmi originálna.

Suroviny na 1 kg hrušiek:

Domáce hrušky 1 kg.
Citrón 1 ks.
Cukor 500 gramov.
Voda.

Proces varenia:

1. Hrušky roztriedime, umyjeme, nakrájame na 5-6 plátkov. Semená a priečky sa najlepšie odstránia.

2. Citrón ošúpeme. Dôležité je ošúpať citrón. Pretože ak sa tak nestane, kôra dodá horkosť a kompót sa ukáže ako veľmi chutný. Ošúpaný citrón nakrájame na plátky.

3. Nasekané ovocie vložte do vopred sterilizovaných pohárov. Poháre naplníme hruškami a plátkami citróna trochu viac ako do polovice.

4. Na 1 pohár nie viac ako 3-4 plátky citróna.

6. Vezmeme prevarenú vodu, dáme na sporák, privedieme do varu a rozriedime v nej cukor.

7. Pri príprave sirupu by sa mali brať do úvahy nasledujúce pomery na 2,5 vody, nie viac ako 250 gramov kryštálového cukru. A tak cukor rozriedime, pripravíme so sirupom a horúci sirup nalejeme do pohárov s hruškami a poháre prikryjeme viečkami.

8. Sirup nechajte v pohároch 5-10 minút. Potom nalejte tekutinu späť do panvice, znova prevarte a nalejte späť do pohárov.

9. Tentoraz viečka pevne stočíme. A potom otočte vrúbkovanú plechovku a zabaľte ju, kým úplne nevychladne. Po prevrátení a prenesení do špajze.

Hruškový kompót so slivkami

Hrušky a slivky dozrievajú prakticky spolu a prečo si nespraviť kompót spojením týchto plodov dohromady.

Ingrediencie:

Hruška 2 kg.
Slivky 2 kg.
Cukor 300 gramov na 1 liter vody.

Proces varenia.

1. Hrušky roztrieďte a dobre umyte. Nakrájajte na 5-6 kusov, odstráňte jadro.

2. Slivky roztriedime, umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadierok.

3. Naaranžujte ovocie do pohárov.

4. Naplňte hotovým horúcim sirupom.

5. Vložte zaváracie poháre s kompótom na sterilizáciu.

6. Nalejte vodu do panvice, znížte plechovky kompótu, priveďte vodu do varu. Poháre nechajte vo vriacej vode.

Pollitrové poháre 15 minút, litrové poháre 30 minút, 3 litrové poháre 45 minút.

7. Potom uzávery pevne zaskrutkujte. Banky s kompótom otočte a zabaľte.

Hruška a škoricový kompót

Keď je hrušiek veľa, môžete skúsiť uvariť kompót podľa nového receptu so škoricou. Myslím, že málo varených kompótov so škoricou. Nuž, prečo nie. Chuť je navyše vynikajúca.

Ingrediencie:

Hruška 500 gramov.
Škorica 2-3 tyčinky.
Cukor 1 pohár.
Voda 2,5 litra.

Proces varenia:

1. Pred prípravou kompótu je potrebné takpovediac uvariť škoricové tyčinky. Vložte škoricu do pohára a zalejte ich horúcou vodou, nie vriacou, ale len horúcou vodou.

2. Hrušky je tiež potrebné trochu pripraviť. Treba ich olúpať. S vyhadzovaním šupiek sa však neponáhľajte, ešte sa budú hodiť.

3. Ošúpané hrušky nakrájame na 5-6 častí, pričom stred zbavíme blany a jadierok.

4.Teraz ku skinom. Vložíme ich do malého hrnca a zapálime, najskôr nalejeme 1 liter vody. Šupky varte 15-20 minút.

6. Pridajte k nej ešte 1,5 litra vody a prilejte predvarenú škoricu, aby prevarila.

7. Do vývaru pridáme cukor a hrušky a opäť položíme na sporák a prevaríme.

Po druhom prevarení úplne stiahneme oheň a necháme kompót trochu vychladnúť. Potom môžete na stôl podávať voňavý hruškový kompót so škoricou.

Hruškový kompót s mätou

Ingrediencie:

Hrušky 6-7 kusov.
Pohár cukru.
Mäta 5-6 listov.
Voda.

Proces varenia:

1. Hrušky roztriedime, umyjeme, nakrájame na niekoľko kusov. Nezabudnite vystrihnúť priečky so semenami.

2. Nasekané hrušky preložíme do hrnca, zalejeme vodou a dáme na sporák.

3. Lístky mäty opláchneme a vložíme do hrnca spolu s hruškami.

4. Tekutinu priveďte do varu, vylejte cukor. Varte 5-7 minút.

5. Hotový kompót nalejeme do zaváracích pohárov a utiahneme viečkom.

Dobrú chuť.

Videorecept na hruškový kompót

Dobrú chuť

Keď dozrievajú prvé záhradné hrušky, leto sa už blíži ku koncu a vy si musíte stihnúť pripraviť chutné hrušky na zimu, aby ste si ušetrili kus leta a v zime si mohli vychutnať lahodné dezerty. Recepty na prípravu hrušiek na zimu sú nápadné svojou rozmanitosťou a v tomto článku sa vám pokúsim ukázať, že klasické hruškové prípravky ako päťminútový džem alebo hrušky v sirupe nie sú zďaleka všetko, čo sa dá z hrušiek na zimu pripraviť.

Takmer všetky prípravky na zimu sú vyrobené z hrušiek bez sterilizácie, čo značne zjednodušuje konzerváciu hrušiek vo všeobecnosti. Ak teda oceňujete jednoduché spôsoby zberu hrušiek na zimu, alebo máte radi netradičný zber záhradných hrušiek na zimu, odporúčam pridať si do záložiek stránku so „zlatými receptami“ hrušiek na zimu.

Všetky domáce prípravky z hrušiek prezentované na stránke pripravujem osobne a sú doplnené podrobným popisom procesu a kvalitnými fotografiami. Preto, ak hľadáte, čo uvariť z hrušiek, a chcete osvedčené recepty na hruškové polotovary bez sterilizácie, ste na správnej stránke. Moja zbierka hruškových prírezov na zimu sa bude každý rok dopĺňať a ak máte svoje obľúbené a osvedčené recepty na hruškové prírezy, napíšte do komentárov.

Hrušky v sirupe na zimu

Hrušky v sirupe na zimu sú krížencom medzi hruškovým kompótom a džemom. Výsledok sa mi veľmi páčil a hneď som si dal plán, že ešte pár týchto téglikov zavriem. Veľkým plusom je, že takéto hrušky sa pripravujú na zimu v sirupe bez sterilizácie, takže samotný proces je krátky a vôbec nie únavný. Tento recept sa mi páči viac ako džem - je s ním menej práce a jemné plátky hrušiek v sirupe na zimu miluje celá moja domácnosť bez výnimky. Pozrite sa, ako variť.

Hruškový džem s bielym vermútom

Hruškový lekvár na zimu s bielym vermútom je skutočnou lahôdkou pre maškrtníkov, ktorý môžeme podávať k syrom, dezertom, alebo použiť ako náplň do lahôdok. Hruškový džem s bielym vermútom môže byť originálnym a žiadaným darčekom pre vašich drahých na Nový rok a vianočné sviatky. Zaujalo vás to? Recept s fotografiou.

Hruškový lekvár na zimu s makom

Ak máte radi neštandardné a nezvyčajné sladké polotovary, môj dnešný recept si zaslúži vašu pozornosť. Recept na hruškový lekvár s makom nie je zložitý a je pripravený jedným ťahom. A pri výstupe dostávame značkový hruškový džem na zimu, ktorý chuťou a vzhľadom pripomína skôr gurmánsky dezert. Malé kúsky hrušiek sa rozvaria do priehľadnosti, sirup zhustne a nasýti sa zvodnou vôňou badiánu a mak si zachová svoju tvrdosť a stúpa ako kontrast bez toho, aby sa usadil na dne. Recept s fotografiou.

Hruškový kompót na zimu s drieňom

Myšlienka je veľmi jednoduchá, ale veľmi efektívna: ak neviete, ako zavrieť hruškový kompót na zimu tak, aby žiaril jasnými farbami (nielen navonok, ale aj v obsahu) - pridajte k nemu drieň. A získate veľmi chutný a chutný nápoj, ktorý osloví dospelých aj deti. Hruškový kompót na zimu je jednoduchý recept a zároveň veľmi cenovo dostupný. Pozrite si recept s fotografiou.

Hruškový kompót na zimu s hroznom

Tento týždeň som práve uzatváral hruškový kompót na zimu s hroznom a bol som veľmi spokojný s výsledkom. Po prvé, chuť takého kompótu sa mi páčila: sladkosť hrušiek úspešne dopĺňala nevtieravá kyslosť hrozna. Po druhé, takýto nápoj má chutný vzhľad a krásnu farbu (v závislosti od odrody hrozna môže byť svetloružový alebo bohatý, takmer rubínový). No a po tretie, recept na hruškový kompót na zimu s hroznom je veľmi jednoduchý, ľahko a rýchlo sa pripravuje. Recept s fotografiou.

Hruškový džem s citrónom na panvici

V kuchárskej knihe mám viacero úspešných receptov na hruškový lekvár v rezoch, no okrem tradičných osvedčených som sa rozhodla uvariť aj nový - vyprážaný hruškový lekvár s citrónom. Prečo vyprážané? Áno, pretože sa pripravuje nie celkom známym spôsobom – na panvici. To znamená, že ho nevaríte bolestivo dlho, ale rýchlo opečiete na panvici. Za pol hodiny sa ukáže veľmi chutný hruškový džem. Pozrite si recept s fotografiou.

Hruškový džem s pomarančom

Veľmi jemný, sladký hruškový džem je dobrý sám o sebe a ešte viac v spoločnosti pomaranča, ktorý mu dodáva zvláštne čaro. Skúste si takýto dezert pripraviť na zimu, kým je jesenná sezóna hrušiek v plnom prúde, neoľutujete, sľubujem! Ako variť hruškový džem s pomarančom, môžete vidieť.

Hruškový džem s citrónom "Pochúťka pre anjelov"

Niekto je blázon do jabĺk, niekto má radšej hrušky a ja milujem oboje. Ale ak nehovoríme o čerstvom ovocí, ale o džeme, tak si vyberiem radšej hrušku - zdá sa mi, že je žiarivejšia a zaujímavejšia. A ak k hruškám pridáte citrón, dostanete vo všeobecnosti báječný dezert! Ako urobiť hruškový džem s citrónom, pozri.

Hruškovo-jablkový džem s pomarančom "Ovocná zmes"

Ukázalo sa, že je veľmi jemný, nesladený džem, chutný, s nezvyčajnou, ale príjemnou a jasnou chuťou. Hruškovo-jablkový džem je uvarený rýchlo a bez námahy, takže sa nemusíte báť, že by niečo nevyšlo. Zásobte sa ovocím a ponáhľajte sa variť do kuchyne! Ako uvariť hruškovo-jablkový džem s pomarančovým „Ovocným mixom“, môžete vidieť

Hruška je veľmi chutné a zdravé ovocie, ktoré však obsahuje veľa cukru, a preto sa nedá udržať dlho čerstvá. Dobrým východiskom z ich situácie je hruškový kompót bez sterilizácie na zimu, je bohatý na vitamíny, dokonale uhasí smäd, milujú ho dospelí aj deti. Konzervovaný nápoj sa spravidla pripravuje v lete alebo na jeseň, keď je veľa čerstvého ovocia a bobúľ. O najbežnejších receptoch na výrobu hruškových kompótov si povieme neskôr.

Ako si vybrať správne hrušky na kompót

Veľmi užitočné sú hruškové konzervované nápoje, odporúčajú sa pri obezite, cukrovke (ak sa do kompótu nepridával cukor), zápaloch močových ciest. Hrušky zvyšujú hemoglobín, liečia štítnu žľazu a majú antipyretické vlastnosti. Kompót s hruškami je liečivý nápoj a lahodná pochúťka. V každom regióne krajiny sa pestujú hrušky rôznych odrôd, takže každá žena v domácnosti môže variť kompót. Ale skôr ako začnete variť zimné švy, musíte si vybrať správne ovocie:

Existuje obrovské množstvo odrôd hrušiek, niektoré dozrievajú koncom augusta (obyčajné), iné začiatkom septembra, ostatné v októbri (zima, Ďaleký východ). Na konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda, ale je dôležité, aby plody neboli pokazené, zbité, s chybami alebo červotočom.
Na kompóty z jesenných a zimných odrôd hrušiek sa odporúča použiť plody, ktoré sa odtrhávajú zo stromu ešte zelené, pretože keď dozrievajú mimo stromu, sú chutnejšie a sladšie.
Najchutnejší bude kompót s čerstvými hruškami.
Ak chcete získať voňavý nápoj, použite ázijské odrody hrušiek.
Prezreté plody nie sú vhodné na kompót, rýchlo sa rozvaria do mäkka a v zaváracej nádobe vytvárajú nepekný vzhľad.
Ak sa chystáte rolovať celé hrušky, zvoľte drobné ovocie, veľké alebo stredné ovocie je vhodné na konzervovanie v plátkoch.
Hrušky s hustou alebo tvrdou šupkou úplne nenasýtia nápoj svojou chuťou, preto sa odporúča predčistiť ich od šupky. Aby sa vzhľad olúpaných plodov nezhoršil a nestmavol, naplňte ich vodou s kyselinou citrónovou.
Ideálnou možnosťou pre kompót je mierne nezrelá hruška s hustou dužinou. Môžete to skontrolovať ľahkým stlačením palca na vrchnú časť ovocia. Ak sa objaví mierna priehlbina, ovocie je pripravené na konzervovanie.

Ako uzavrieť kompót bez sterilizácie: recepty krok za krokom s fotografiami

Moderné ženy v domácnosti nemajú dostatok času, ktorý by sa mohol venovať príprave švíkov na pitie, takže radšej robia konzerváciu zrýchleným spôsobom - bez sterilizácie. Tento proces zberu šetrí veľa času a energie. Kompóty bez sterilizácie z hľadiska chuti a užitočných vlastností nie sú horšie ako bežné konzervované nápoje, ale ich trvanlivosť nie je taká dlhá (nie viac ako jeden rok).

Aby sa baktérie a mikróby, ktoré ovplyvňujú bezpečnosť produktu, nevyvíjali v zimných prípravkoch, musíte pripraviť poháre. Ak to chcete urobiť, použite na výber nasledujúce metódy:

Sklenenú nádobu držte 3-5 minút nad parou.
Naplňte nádoby vodou a pošlite 1-2 minúty do mikrovlnnej rúry.
Umyté sklenené nádoby dôkladne vysušte v rúre, pri teplote 180 stupňov.

Hruškový kompót, v závislosti od ďalších prísad, korenia a korenín, môže mať rôzne príchute. Niekto si rád pridáva do kompótu škoricu, iný má rád sušené klinčeky, niekto má radšej ovocný tanier. Každý má svoj vlastný špeciálny recept: ovocie sa varí na sporáku, v pomalom hrnci, zroluje sa surové, ale existujú určité pravidlá a tajomstvá na výrobu chutných konzerv:

Po rozkrojení dužina hrušiek rýchlo stmavne, preto sa odporúča postriekať plátky ovocia citrónovou šťavou.
Aby sa chuť kompótu menej zafarbila, odporúča sa doň pridať kyselinu citrónovú alebo ocot, naliať menej cukru.
K hruškám sa hodia koreniny, koreniny a bobule ako škorica, klinčeky, nové korenie, badián, černice, majorán, arónia, šalvia, rakytník, jaseň, brusnica, melón, kardamón, muškátový oriešok.
Neodporúča sa držať hrušky dlho vo vode, strácajú vitamínové vlastnosti.
V závislosti od chuti hrušiek sa do sirupu pridáva cukor.
Hruškový kompót má ľahký, nepredstaviteľný vzhľad, preto sa odporúča pridať svetlé bobule a ovocie.
Banky s hotovým kompótom sa skladujú na tmavom a chladnom mieste.

Jednoduchý recept na kompót zo zelených hrušiek a jabĺk

Predstavujeme vám recept na jednoduchý hruškovo-jablkový kompót. Kombináciou chutí dvoch druhov ovocia, jablkovej kyslosti a hruškovej sladkosti, získa kompót bohatú korenistú dochuť. Ingrediencie, z ktorých sa nápoj skladá, zaisťujú jeho dlhodobé uchovanie a bohatú chuť. V tomto recepte nepoužívame kyselinu citrónovú, tá bude nahradená kyselinou jablčnou. Na prípravu polotovaru na zimu potrebujeme nasledujúce zložky:

čerstvé hrušky - 2-3 kg;
jablká ranetki - 2-3 kg;
pitná voda;
cukor - 300 g na trojlitrovú nádobu.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravte poháre. Dôkladne ich umyte, ošetrite vriacou vodou alebo horúcou parou, aby na nich nezostali baktérie, ktoré vyvolávajú kvasný proces nápoja.
Potom jablká a hrušky dobre opláchnite.
Ovocie rozrežte na polovicu, vyrežte jadro so semienkami. Na zaváranie potrebujeme iba dužinu z ovocia, ktorú je potrebné rozdrviť na plátky.
Nakrájané kúsky ovocia opäť opláchnite vo vode, ale nenamáčajte.
Umiestnite jablká a hrušky do pohárov, naplňte ich do 1/3 alebo z celého objemu (ako chcete).
Ďalej pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vode a povarte. Hotovou sladkou horúcou tekutinou naplňte poháre s ovocím až po vrch.
Kompót zaskrutkujte viečkami.
Otočte plechovky s kompótom hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a vydržte v tejto polohe jeden deň.

Lahodný kompót z čerstvej divej hrušky

Kompót z divých hrušiek sa považuje za najužitočnejší a vitamín. Vo vzhľade a chuti sa divé hrušky nelíšia od záhradných, vyberte si zrelé a krásne ovocie. Na 1 trojlitrovú nádobu potrebujeme:

divoká hruška - 1,5 kg;
cukor - 500 - 750 g;
kyselina citrónová - očami;
voda.

Spôsob varenia:

Hrušky dobre umyjeme, ošúpeme, dužinu po odstránení jadrovníka s jadierkami nakrájame na stredne veľké kocky.
Potom je potrebné ovocie trochu povariť, preto vložte ovocie do hrnca s vodou a varte ich na miernom ohni 10-15 minút.
V tomto čase sterilizujte poháre tak, že ich podržíte nad parou 3-5 minút.
Plátky hrušiek po uplynutí času stiahneme z panvice a naplníme nimi dózu až po plecia.
Do zvyšného hruškového vývaru nasypeme cukor, pridáme kyselinu citrónovú. Všetko premiešame, povaríme.
Nádobu s hruškami naplňte až po vrch sladkou vriacou vodou.
Zrolujte viečka.

Ako pripraviť nápoj z domácich záhradných hrušiek a sliviek

Na trávenie je veľmi užitočný kompót s čerešňovou slivkou a vidieckymi alebo domácimi hruškami. Pripravuje sa s prídavkom modrých alebo žltých sliviek. Čerešňová slivka, podobne ako hruška, má vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti. Na kompót je potrebná iba zrelá slivka s neporušenou šupkou. Určte pomer ovocia v švíkoch sami, v závislosti od vašich chuťových preferencií. Na kompót potrebujeme tieto suroviny:

šťavnaté žlté hrušky - 2 kg;
zrelá modrá alebo žltá čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 100 - 200 g;
vanilín - vrecko.
voda.

Spôsob varenia krok za krokom:

Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, utrieme papierovou utierkou a ovocie nakrájame na malé plátky. Hrušky v tomto recepte netreba šúpať.
Plody čerešňových sliviek umyte, nakrájajte na polovicu a odstráňte jadrovníky.
Ďalej pripravte cukrový sirup, priveďte ho do varu.
Nasekané hrušky ponorte do vriaceho sirupu a znova prevarte. Potom vypnite plyn.
Hrušky necháme v sirupe lúhovať 10-15 minút.
Potom dajte ovocie do cedníka, nechajte tekutinu trochu odtiecť.
Scedené plátky hrušiek a vopred pripravenú čerešňovú slivku vložte do pohárov.
Potom nalejte horúci sirup na vrch nádoby, zrolujte viečka.

Polovice hrušiek so škoricou a citrónom

Odporúčame pripraviť osviežujúci hruškový kompót. Ak chcete dať nápoju pikantnú chuť, pridajte niekoľko tyčiniek škorice, citrón dodá kyslosť a pomocou ríbezlí získame krásnu kompótovú farbu. Potrebné ingrediencie pre 3-litrovú nádobu sú nasledovné:

malé sladké hrušky - 1 kg;
ríbezle - 1 sklo;
cukor - 150 - 200 g;
citrón - niekoľko krúžkov;
voda.

Spôsob varenia:

Tyčinky škorice zalejte 1 litrom vriacej vody, nechajte 15-20 minút vylúhovať.
Medzitým si umyjeme hrušky, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov so semienkami.
Umyte ríbezle.
Nakrájajte citrón na krúžky bez odrezania kôry. Ak nie je citrón, pripravte kompót s kyselinou citrónovou.
Dajte hrniec s vodou do varu. Kým voda vrie, naplňte poháre ovocím.
Do polovice nádoby nasypeme hrušky, ríbezle, cukor.
Hnedú tinktúru zalejeme vriacou vodou s vodou, opäť privedieme do varu a nalejeme do zaváracieho pohára.
Zatvoríme viečkom, rolky dáme hore dnom, zabalíme, necháme cez noc v tejto polohe.

Konzervovaná hruška sibírska

Sibírske hrušky majú špecifickú sladkokyslú chuť a tvrdú šupku. Plody sú malej veľkosti, preto sa používajú celé na krútenie. Na výrobu sibírskeho hruškového kompótu musíme pripraviť nasledujúce zložky:

hrozienka - 50 g;
maslo - 2 lyžice. lyžice;
citrónová šťava - 1-2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 šálka;
vanilka - vrecko;
škorica - 1 lyžička;
zázvor - štipka;
muškátový oriešok - štipka;
jablká - 1 kg;
sibírske hrušky - 1 kg;
voda.

Spôsob varenia:

Banky sú vopred sterilizované horúcou parou.
Jablká, hrušky, hrozienka umyjeme tečúcou vodou.
Maslo vymiešame s hrozienkami, citrónovou šťavou, cukrom, vanilkou, korením. Dáme na oheň a trochu zohrejeme. Potom pridajte vodu.
Keď zmes vrie, vylejte jablká a hrušky, predtým olúpané a nakrájané na veľké kocky.
Všetko varíme na miernom ohni 15-20 minút.
Hotový kompót nalejeme do pohárov, zvinieme viečka.

Ako vyrobiť rôzne hrušky, hrozno, broskyne s pomarančom

Rozmanitý kompót je lahodný vitamínový kokteil: hrušky pomáhajú pri prechladnutí, pomaranče zlepšujú tráviaci proces, hrozno tonizuje telo, broskyne posilňujú imunitu. Požadované zložky sú nasledovné:

zrelé tvrdé hrušky - 1 kg;
zelenkasté broskyne - 1 kg;
hrozno - 300 - 400 gramov;
oranžová - 1-2 ks;
cukor - 300 g;
voda.

Spôsob varenia:

Na kompót vyberáme broskyne a hrušky trochu nedozreté, aby sa nám počas varenia nerozvarili. Všetky plody sú umyté, očistené od nečistôt.
Hrozno oddelíme od konárov.
Broskyne prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku, nožom odstránime šupku. Polovice broskýň nakrájame na plátky.
Pomaranče umyte, a aby šupka nezhorkla, ponorte na 1 minútu do vriacej vody a potom do studenej. Potom nakrájajte ovocie na plátky.
Hrušky ošúpeme, nakrájame na 4 časti, bez jadrovníka.
Nalejte vodu do hrnca a varte. Hneď ako voda vrie, cukor vylejte, keď sa úplne rozpustí, znížte oheň, varte ďalších 10-15 minút.
Nalejte ovocie do vopred sterilizovaných pohárov.
Potom nalejte sirup na vrch.
Poháre zrolujeme, otočíme viečkom nadol, zabalíme teplým uterákom a necháme cez noc.

FAQ

Pred uložením švíkov do špajze na uskladnenie ich odporúčame 1-2 týždne sledovať, aby ste zistili, či sa kompót nekazí. Napríklad, ak je nápoj pripravený správne, po niekoľkých dňoch sa ovocie rozjasní, stane sa priehľadným. Keď sa v pohároch objaví zákal, bublinky plynu, pena, znamená to, že sa váš produkt začne kaziť, môže kvasiť alebo zbelieť.

Prečo sa nápoj v pohároch zakalil

Niekedy sa stane, že kompót začne kysnúť alebo plesnivieť, pričom sa zakaľuje. Dôvodom je:

Nedostatočná sterilizácia pohárov.
Zlé tesnenia na viečkach.
Zle umyté ovocie.
Sklenená nádoba je poškodená.

Aby ste predišli vzniku plesní a zákalu nápoja, potrebujete:

Blanšírujte ovocie.
Ovocie nalejte iba horúcim sirupom.
Použite nezrelé ovocie.
Sleduje čistotu pohárov a neprítomnosť chýb na nich.

Prečo kompót exploduje

Kryty sú poškodené z nasledujúcich dôvodov:

Na konzerváciu sa použili staré plody.
Plody neboli dobre umyté.
Pravidlá tepelného spracovania ovocia sa nedodržiavajú.
Boli použité staré plechové vrchnáky s gumičkami, ktoré stratili pružnosť.
Valec zváracieho stroja je chybný, v dôsledku čoho je narušená tesnosť švového záhybu.
Plechový kryt má chyby (praskliny, prepichnutia).

Hlavnými podmienkami pre vysokokvalitné lemovanie je starostlivá príprava jedál a výber produktov:

Pred konzervovaním sa poháre skontrolujú, dobre umyjú a sterilizujú.
Viečka musia byť varené.
Ovocie a zeleninu dobre umyte, odstráňte miesta, kde je hniloba.

Video: Recept na celé malé hrušky doma

Existuje veľa receptov na zaváranie hrušiek. Sú zrolované na polovice, plátky, kocky, s kožou aj bez nej, ako aj celé. Celé ovocie v tégliku vyzerá krajšie, menej sa rozvarí a dlho nestráca svoje vitamínové vlastnosti. Ako uvariť takú konzerváciu hrušiek doma, podrobné pokyny, pozrite si všetky tajomstvá a nuansy procesu šitia v nasledujúcom videoklipe.

Hruška bola pestovaná takými starovekými civilizáciami ako staroveké Grécko, Perzia a staroveká Čína. Už dávno je známe, že nejde len o chutné ovocie, ale aj o liečivú rastlinu, ktorá veľmi blahodarne a komplexne pôsobí na ľudské zdravie. Čerstvé hrušky obsahujú železo, čo zlepšuje krvný obeh; draselné ióny, ktoré zabezpečujú plnohodnotné fungovanie srdca, sú zahrnuté v strave diabetikov, keďže obsahujú viac fruktózy ako sacharózy.

V kontakte s

Liečebne pôsobí aj hruškový kompót, ktorého recept vám otvoríme v tomto článku. Používa sa pri črevných poruchách, urolitiáze a prechladnutí.

Ak sa teda rozhodnete zásobiť sa niekoľkými téglikmi hruškového kompótu, získate nielen veľmi chutný dezert, ale aj obrovskú zásobu vitamínov, stopových prvkov a ďalších pre telo životne dôležitých látok, najmä v zime, keď naše zdravie je tak zraniteľný.

Odrody.

Hrušky prichádzajú v niekoľkých odrodách. Hruška obyčajná dozrieva koncom augusta, jesenná v septembri, zimná v októbri. Na kompóty a konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda. Hlavným kritériom pre výber ovocia na varenie je zrelosť. Hruška by mala byť zrelá, ale nie prezretá, bez chýb, otlakov a hniloby. Ak chcete skontrolovať zrelosť hrušky, môžete jemne zatlačiť palcom na jej hornú časť, na samotnej stopke. Ak sa dužina ľahko poddá, potom je ovocie už dostatočne zrelé. Ak nie, môže „chodiť“, ak ho dáte do teplej miestnosti. Jesenné a zimné odrody hrušiek sa odporúča odstrániť zo stromu pred dozretím, pretože keď dozrievajú nie na strome, sú šťavnatejšie a sladšie.

Pamätajte, že čerstvý hruškový kompót je najužitočnejší!

Možno najpohodlnejším spôsobom je použiť obyčajnú hrušku na kompót, pretože koniec leta je plodný čas a do pohára môžete pridať všetky druhy bobúľ a jabĺk. To je dôležité, pretože hruškový kompót je sám o sebe chutný, ale vyzerá bledo a nie veľmi chutne. Do kompótov pridávajú brusnice, arónie, ríbezle a mnoho iného.

Ešte ste sa nepripravili? Pomôžeme!

Mimochodom, v poslednej dobe stále viac hovoria, že čaj s mliekom je škodlivý, prečítajte si!

Malé triky.

Pri pridávaní bobúľ alebo tvrdých hrušiek do kompótu sa predblanšírujú. Blanšírovanie(z francúzskeho slova blanchir – „bielidlo“) – ide o rýchlu tepelnú úpravu. Zelenina, ovocie a bobule sú blanšírované a ponorené do cedníka vo vriacej vode na 3-5 minút, nie viac.

Predtým, ako uvaríte hruškový kompót, musíte pripraviť ovocie. Najprv sa z nich zbaví šupky (najlepšie je použiť veľmi ostrý nôž, napríklad keramický). Buničina sa rozreže na niekoľko častí, odstráni sa jadro a kosti. Drobné ovocie sa môže variť celé. Aby hruška nestmavla, musíte ju okamžite vložiť do studenej vody s prídavkom malého množstva kyseliny citrónovej.

V takejto vode by ste nemali držať hrušky dlhú dobu, inak stratia všetky svoje užitočné vlastnosti.

Tvrdé hrušky sa blanšírujú asi 5 minút a potom sa ihneď ponoria do studenej vody.

Naše chutné recepty

Hruškový kompót sa varí veľmi jednoducho a nevyžaduje veľa znalostí v oblasti varenia. Tu je niekoľko receptov.

Hruškový kompót bez sterilizácie.

V skutočnosti, milí čitatelia, kompót z divých (divých) hrušiek sa chuťou prakticky nelíši od kompótu z domácich hrušiek, hlavná vec je, že nie sú staré a zhnité.

Budete potrebovať:

Hrušky - asi 1,5 kg na trojlitrovú nádobu (asi 800 g na liter nádoby - 1 kg); granulovaný cukor (na 3 litre asi 750 g, na 1 liter - 200 g); voda, kyselina citrónová podľa chuti.

varenie:

Najprv sa vopred upravené hrušky ponoria do hrnca, nalejú sa vodou a dusia sa asi 15 minút.

Počas varenia sterilizujte poháre. Za týmto účelom ich možno držať 3-5 minút nad parou; môžete ho naplniť vodou a vložiť na 2-3 minúty do mikrovlnky, čo však môže byť nepohodlné, keďže nie do každej mikrovlnky sa zmestia veľké poháre. Čerstvo umyté zaváracie poháre môžete vložiť aj do rúry a vysušiť nahriatím na 180 stupňov. Sterilizácia je potrebná na ochranu produktu pred znehodnotením a pred výskytom škodlivých baktérií.

Potom sa kúsky hrušiek vyberú z panvice a vložia sa do džbánu až po ramená (teda na miesto, kde sa tvar začína zužovať a plynulo prechádzať do hrdla). Do zvyšného vývaru sa pridá cukor a kyselina citrónová, dôkladne sa premiešajú, povaria, zlejú sa hrušky a nádoba sa zroluje. Je dôležité, aby kvapalina úplne zakryla ovocie a nezanechala vo vnútri žiadny vzduch.

S kožou.

K tomu budete potrebovať drobné ovocie s jemnou šupkou. Nakrájajte ich na kúsky, vyrežte jadro. Pomery cukru sú určené zrelosťou. Pre nezrelé hrušky - 670 g na 1 liter vody, pre prezreté - 250 - 300 g. Nakrájané hrušky ponoríme do vody, varíme na miernom ohni, potom preložíme do pohárov a zalejeme sirupom.

Kompót z brusníc, jabĺk a hrušiek.

Z takýchto darov prírody sa získa veľmi chutný tanier a skutočný vitamínový koktail. Na 0,5 kg hrušiek pripadá 1 kg brusníc a približne 600 g jabĺk. Ovocie pre tento kompót nemožno olúpať, ale ak je koža tvrdá, je lepšie ju odstrániť. Jablká sa spracovávajú rovnakým spôsobom ako hrušky - nakrájame na plátky, jadro sa odstráni. Brusnice sa musia najskôr vytriediť, ponechajúc len zrelé a čerstvé bobule a blanšírujte. Do vriacej vody (na uvedené množstvo jedla je potrebných 0,5 l) pridajte cukor, potom ovocie a nakoniec bobule. Kompót sa varí 10-15 minút na miernom ohni. Pred naliatím do pohára tam môžete vložiť niekoľko plátkov citróna.

Z hrušiek a sliviek.

Takýto kompót bude veľmi chutný a užitočný na trávenie. Môže sa variť z modrých aj žltých sliviek. Najskôr odstráňte kôstky zo sliviek. Hrušky a slivky nakrájajte na malé kúsky (nie však veľmi jemne, inak sa počas varenia zmenia na kašu). Na 2 litre vody môžete použiť od 0,5 do 1 kg ovocia, pomer hrušiek a sliviek zvoľte podľa chuti.

Ovocie nalejte vodou, počkajte, kým voda zovrie, a na miernom ohni podržte ďalších 5 minút. Potom pridajte cukor podľa želania. Pre chuť môžete použiť vanilín alebo zrnká 1-2 vanilkových strukov.

Sterilizácia.

Vážení čitatelia, pred vaľkaním hruškového kompótu dôrazne odporúčame dodatočné spracovanie - sterilizáciu. Na sterilizáciu sa zrolované poháre s hotovým kompótom spustia do nádoby, napríklad do veľkej panvice. V spodnej časti je umiestnená mäkká, niekoľkokrát zložená tkanina - je to potrebné, aby sa plechovky nebili. Do panvice sa naleje studená voda asi 4-5 cm nad úrovňou plechoviek - takže ich obsah sa rovnomerne zahreje. Pomaly ohrievajte vodu, bude stačiť uviesť na 90 stupňov. Litrové nádoby sa zahrievajú 20 minút, dvojlitrové - 35, trojlitrové - pol hodiny. Môžete tiež priviesť vodu do varu, potom bude sterilizácia trvať 8, 12 a 15 minút. Ak nádobu preexponujete, dužina hrušiek získa nie veľmi pekný ružovkastý odtieň.

Trojité vykurovanie.

Existuje metóda takzvaného trojitého zahrievania. Za týmto účelom oblanšírujte hrušky, poukladajte ich do pohárov a zalejte čerstvo uvareným vývarom. Zatvorte veko, podržte 5 minút a potom vypustite celý vývar. Opäť priveďte do varu, zlejte ovocie druhýkrát a po rovnakej dobe opäť sceďte. Po tretíkrát pridajte do vývaru trochu kyseliny citrónovej a naplňte nádobu tak, aby tekutina pretiekla, potom ju zrolujte.

Po zrolovaní nádoby s kompótom, bez ohľadu na to, či ste ho zavárali so sterilizáciou alebo bez nej, otočte nádobu hore dnom. Je to potrebné, aby tlak zvnútra pritlačil veko k nádobe a vytvoril absolútnu tesnosť.

Kompót by mal byť umiestnený na chladnom a teplom mieste. V mestskom byte sa kompóty skladujú v chladničke pri teplote 2-6 stupňov. Poháre je lepšie umiestniť tak, aby boli čo najviac chránené pred svetlom. Prvýkrát sledujte banky; ak si všimnete, že sa objavili vzduchové bubliny, plechovky sa musia znova zrolovať.

Video o užitočnosti hrušiek:

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok