Hruškový kompót s kyselinou citrónovou. Niekoľko receptov na hruškový kompót

Hrušky sa konzervujú dosť ťažko, bez znalosti určitých tajomstiev prípravy jedla sa to nedá. Preto by som dnes chcel hovoriť o konzervácii kompótu z hrušiek. Ponúkam vám niekoľko receptov na prípravu tohto lahodného nápoja so sterilizáciou zaváracích pohárov aj bez nich.

Recept na hruškový kompót na zimu

Kuchynský riad: kuchynská utierka, kuchynská váha, trojlitrový pohár, železná pokrievka, ostrý dlhý nôž, meracie prístroje, veľký hlboký hrniec, železný kruh alebo hrubá stará utierka, valček na veko, teplá deka.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

  1. 10-13 hrušiek dôkladne umyte kuchynskou utierkou a potom opatrne odstráňte chvostíky, aby ste nepoškodili dužinu ovocia.
  2. Hruškami naplníme čistý trojlitrový zavárací pohár, pričom ich voľne poskladáme, aby sa nepokrčili.

    Na jednu trojlitrovú nádobu sa zmestí asi 10 hrušiek, ale veľa závisí od veľkosti ovocia.

  3. Do téglika hrušiek nasypeme 5 g kyseliny citrónovej a 180 – 200 g cukru.
  4. Nalejte ovocie asi 1,5 litrom vriacej vody a robte to v malých porciách, pričom sa snažte naliať vodu do stredu a nie na steny nádoby. Nádoba musí byť naplnená vriacou vodou až po hrdlo.
  5. Na dno veľkého hrnca položíme železný kruh alebo položíme hrubú utierku, na ktorú položíme pohár s hruškami.
  6. Do panvice nalejte toľko teplej vody, koľko je potrebné, aby bola nádoba do polovice ponorená v tekutine.
  7. Hrušky prikryjeme vysterilizovaným viečkom, necháme zovrieť vodu a pohár sterilizujeme aspoň 40 minút.
  8. Po uplynutí tejto doby kompót z panvice vyberieme a zaváraciu nádobu s pokrievkou zrolujeme.
  9. Nádobu s kompótom pošleme na tmavé miesto, položíme ju vekom nadol a potom ju dobre zabalíme teplou prikrývkou. V tejto forme necháme kompót lúhovať aspoň 5-6 hodín. Nádoba by mala vychladnúť na izbovú teplotu. Vychladnutý kompót preložíme na miesto na uskladnenie.

Video recept hruškový kompót na zimu

Video nižšie ukazuje najjednoduchší spôsob, ako uchovať lahodný kompót z celých hrušiek na zimu.

  • skúsený kuchári odporúčajú konzervovať malú hrušku ako celok, a plody strednej a veľkej veľkosti rozdeľte na dve až štyri rovnaké časti. Konzervované celé ovocie bude vyzerať chutne na každom sviatočnom stole, ale nakrájané ovocie sa najlepšie používa ako náplň, napríklad do koláčov alebo koláčov.
  • Na prípravu nápoja vyberajte výnimočne zrelé a pevné plody. Venujte veľkú pozornosť preliačinám a na hruškách by nemali byť žiadne rezné rany alebo zhnité časti.
  • Ak má ovocie hustú a hrubú šupku, je lepšie ho krájať škrabkou na zemiaky. Umožňuje ľahko a rýchlo odstrániť šupku a zároveň zachovať cennú dužinu ovocia.
  • Hruška je sama o sebe skôr sladké ovocie, preto to s pridávaním kryštálového cukru do kompótu nepreháňajte. Inak, kompót môže byť príliš zakalený.
  • Nakrájané alebo olúpané ovocie zalejte vodou a pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Tento postup je potrebný na to, aby aby plátky hrušiek nestmavli a nestratili svoj atraktívny vzhľad.

  • Nezabudnite prikryť spodnú časť panvice hrubou utierkou alebo nainštalujte železný krúžok. V opačnom prípade existuje možnosť, že banka praskne a všetko úsilie bude márne.
  • Celé hrušky je najlepšie sterilizovať dlhšie aby neskôr pri skladovaní „nevybuchli“.
  • Radím vám, aby ste si vybrali železné vrchnáky na konzervovanie hruškového kompótu, pretože guma môže stratiť svoju elasticitu počas procesu sterilizácie.
  • Neodporúčam pridávať príliš veľa korenín počas konzervovania kompótu je lepšie to urobiť po otvorení pohára.
  • Hruškový kompót bude úplne pripravený na použitie až po 2-3 mesiacoch, preto vám radím, aby ste veci neunáhlili a boli trpezliví.
  • Takáto konzervácia môže byť uložená nielen v pivnici, ale aj v skrinke v kuchyni alebo špajzi. Hlavná vec - kompót chráňte pred priamym slnečným žiarením.

Recept na hruškový kompót na zimu bez sterilizácie

Čas na prípravu: 20-30 minút.
Obsah kalórií (na 100 g): 70-73 kcal.
Množstvo kompótu: tri litre.
Kuchynský riad: trojlitrovú nádobu, veľkú misu, železné veko, drevenú dosku na krájanie, meracie prístroje, ostrý dlhý nôž, zaváračku, teplý uterák.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom


Videorecept hruškový kompót na zimu bez sterilizácie

Pozrite si navrhovaný video materiál a konzervácia hruškového a ríbezľového kompótu už pre vás nebude veľkým problémom.

  • Čierne ríbezle je možné nahradiť akýmkoľvek bobuľom ktorá má kyslú chuť. Vďaka sladkokyslej bobuli je chuť hruškového kompótu intenzívnejšia.
  • Ak takéto bobule nebolo po ruke, nahradiť ju kyselinou citrónovou. Trojlitrový pohár bude potrebovať dosť kyseliny, len dve štipky. Alebo do jednej trojlitrovej nádoby pridajte šťavu z polovice citróna.
  • Hruškový kompót môžete pripraviť aj bez rôznych prísad.: nakrájané hrušky vložíme do sklenenej nádoby, pridáme cukor a zalejeme vriacou vodou. Potom dózu s vrchnákom zrolujeme, otočíme a prikryjeme niečím teplým. Ďalej necháme kompót úplne vychladnúť.

Recept na hruškový kompót s citrónom na zimu bez sterilizácie

Čas na prípravu: 1:50-2:00
Obsah kalórií (na 100 g): 68-71 kcal.
Množstvo kompótu: tri litre.
Kuchynský riad: trojlitrovú nádobu, nôž a dosku na krájanie, teplý uterák, kastról, železnú pokrievku, hlbokú veľkú misu.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom


  1. Do pohára dáme štvrtinu citróna a na to 10 umytých celých hrušiek.

  2. Do nádoby nalejte 2-2,5 litra vriacej vody tak, aby tekutina pokryla ovocie.
  3. Sklenenú nádobu prikryjeme vekom a zabalíme teplou utierkou, aby sa hrušky „vyparili“ a mierne zožltli.
  4. Asi po 20 minútach vypustite vodu z nádoby späť do hlbokej misky.
  5. Priveďte vodu do varu, potom hrušky zalejte vriacou vodou druhýkrát.
  6. Opäť prikryte a zabaľte teplou utierkou. V tejto forme necháme ovocie pol hodiny lúhovať.
  7. Po 30 minútach opäť vypustite tekutinu z nádoby, pridajte do nej 150-200 g cukru.
  8. Výslednú zmes nalejte do hrnca, varte sirup na miernom ohni, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
  9. Hrušky naplňte horúcim sirupom a zrolujte zaváracie poháre s vekom.
  10. Poháre riadne zabalíme teplou utierkou a necháme nápoj úplne vychladnúť.

Video recept na hruškový a citrónový kompót bez sterilizácie

Vyššie uvedený postup konzervovania hruškového kompótu je znázornený na videu nižšie.

Ak máte ďalšie znalosti o konzervovaní hruškového kompótu, podeľte sa so mnou o tieto informácie. Povedzte nám, aký recept zvyčajne používate na výrobu hruškových nápojov? Možno ste našli tú najlepšiu kombináciu ovocia alebo pridávate špeciálne korenie? Napíšte o tom všetkom do komentárov. Nezabudnite tiež zanechať svoju spätnú väzbu na hruškové kompóty podľa vyššie uvedených receptov. Veľa šťastia a zdravia! Dobrú chuť!

Hruškový nápoj na zimu poteší oko: usporiadané rady plechoviek na policiach v špajzi alebo skrini, trblietajúce sa žltkastým svetlom sirupu a žiariace kyprými stranami ovocia, vám umožnia nebáť sa, že budete v zime zostali bez vitamínov. Nie je ťažké ho pripraviť, ako to urobiť správne, budeme analyzovať v tomto článku.


Zvláštnosti

Ideálny čas na prípravu hruškového kompótu v predstihu aj na budúce použitie a na podávanie je koniec augusta alebo začiatok septembra. V tomto čase hrušky zlacnejú, zber prebieha a sortiment odrôd na trhu sa zvyšuje.

Národné jedlo slovanskej kuchyne uzvar sa pripravuje ako kompót zo sušeného ovocia vrátane sušených hrušiek. Tento nápoj je tradičný na Vianoce a iné sväté sviatky. Uzvar je potrebný pri príprave kutya a je užitočný pre deti a dospelých, a to aj v období jeseň-zima.

Liečebná a preventívna výživa by nemala byť úplná bez hruškového kompótu.


Úžitok a škoda

Užitočné vlastnosti hrušiek ako ovocia:

  • majú tonizujúci a protizápalový účinok, zvyšujú imunitu a chránia pred stresom;
  • môže mať diuretický účinok, čo spôsobuje, že obličky a močový mechúr pracujú;
  • vynikajúce antipyretické a antitusické činidlo;
  • zmierniť stav s horúčkou a podráždením sliznice v hrdle.

Takéto prírodné antiseptikum, ako hruška, pomôže pri problémoch s pečeňou, prispeje k odstráneniu žlče a normalizácii tráviaceho traktu. Ak však dôjde k exacerbácii gastrointestinálnych ochorení, nemali by ste sa nechať uniesť čerstvým ovocím. Kompót je univerzálna možnosť pre ľudí trpiacich akýmikoľvek brušnými ochoreniami.



V zložení ovocia nájdete veľa užitočných látok.

  • Dužina hrušiek obsahuje veľa draslíka a kyseliny askorbovej v prírodnej forme, čo priaznivo pôsobí na stav kardiovaskulárneho systému.
  • Plody hrušiek obsahujú veľa pektínu, ktorý odstraňuje toxíny z tela. V ľudovom liečiteľstve je hruška považovaná za vynikajúci liek na liečbu prostatitídy.
  • Hrušky sú bohaté na kobalt. Táto užitočná látka sa podieľa na syntéze hemoglobínu a dokonale zmierňuje únavu.
  • Prírodné antibiotikum arbutín v dužine hrušiek pôsobí antimikrobiálne a baktericídne. Je účinný najmä pri zápaloch obličiek a močového mechúra.
  • Nedostatok železa v tele sa dá ľahko doplniť zaradením ovocia hrušiek do každodennej stravy. Ak sú v kútikoch pier praskliny alebo nadmerná citlivosť na chlad unavuje, pokojne si dajte hrušky. Pomáhajú obnoviť stratenú silu a získať novú.


Poškodenie ľudského tela môže spôsobiť kyslé a kyslé ovocie.

Takéto ovocie by nemali zneužívať ľudia trpiaci gastritídou a kolitídou, ktorí majú problémy s fungovaním čriev, s nervovými poruchami (najmä u ľudí v dôchodkovom veku). Pri pankreatitíde by ste si mali dávať veľký pozor aj na zaraďovanie týchto plodov do jedálnička.

Surové hrušky sa neodporúčajú jesť nalačno. Množstvo vlákniny a trieslovín obsiahnutých v zložení neprinesie požadovaný pocit ľahkosti, ktorý prichádza po chutných raňajkách. Známe je staré orientálne príslovie: „Ráno je jablko ruža pre srdce! Ráno je hruška jed pre srdce! ". Zaraďte teda hrušky do svojho jedálnička ako olovrant na obed alebo popoludňajší snack.

Hrušky budú viac bolieť ako úžitok, ak:

  • piť ich vodou, čo spomaľuje tráviaci systém;
  • jesť po hruškách, napríklad mäso a iné potraviny s veľkou závažnosťou - to môže zdvojnásobiť - strojnásobiť zaťaženie tráviaceho traktu;
  • jesť hrušky pravidelne na dezert po výdatnom obede alebo večeri - gastrointestinálny trakt, dokonca aj u zdravého človeka, pravdepodobne nezvládne takúto záťaž a nedá sa vyhnúť plynatosti a nadúvaniu.


kalórií

Obsah kalórií v surovom ovocí je minimálny - 47 kcal na 100 g V rôznych odrodách sú malé rozdiely. Treba mať na pamäti, že pri varení sa zvyšuje obsah kalórií. Približný obsah kalórií kompótu bude 70 kcal na 100 g Sušené hrušky sú mnohonásobne kalorickejšie - 270 kcal na 100 g.


Recepty

Kompót z čerstvých plodov hrušiek je pozoruhodný tým, že si dlhodobo zachováva užitočné vlastnosti a vitamíny. Chutí a chutí deťom aj dospelým, najmä uprostred zimy. Kyslá chuť alebo sladký odtieň - pripravte si ju podľa chuti členov rodiny a blízkych.

V sovietskom Rusku existoval špeciálny štandard - GOST 816-55, ktorý určoval technológiu prípravy hruškového kompótu. Mohol byť z najvyššieho ročníka, rovnako ako prvý a druhý. Hodnotiacimi kritériami bola proporcionalita hrušiek, ich jednotnosť veľkosti a farby, rovnomernosť varu a absencia mechanického poškodenia.


Veľký význam mala aj skutočnosť, že sirup v kompóte musel zostať priehľadný. Kompót musí mať chuť a vôňu (menej výrazná v 1. a 2. stupni), musí byť bez dužiny a jednotlivých semien, ktoré spôsobujú zákal. Obsah ovocia v téglikoch bol regulovaný v množstve 50 % (u celých hrušiek) – 55 % (pri krájaných).

Na prípravu lahodného nápoja je potrebné hrušky najskôr ošúpať, prekrojiť na polovicu, odstrániť sepaly a semená. Potom by mali byť hrušky namočené: ponorte do vody, do ktorej sa pridá kyselina citrónová - 10 g na 1 liter. Je to potrebné, aby plody počas varenia nestmavli. Potom sa hrušky vyberú z takejto „soľanky“ a sušia sa. Po rozdelení do pohárov naplňte nádoby horúcim sirupom s cukrom rozpusteným v ňom. Banky sa zrolujú, otočia hore nohami, aby sa ubezpečili, že netečú, a prikryjú sa teplým uterákom alebo prikrývkou.


Kompót s hruškami treba piť častejšie. Ak ich nahradíte kupovanou limonádou, ktorá sa udomácnila, prinesie to viac výhod ako škody. Kompót je možné variť bez zrolovania a podávať ho ku každému obedu alebo večeri. Do hrnca s objemom 4-5 litrov vložte nakrájané hrušky a zbavené semien, pridajte cukor (v množstve 100-150 g na 1 liter vody alebo viac, ak je odroda kyslá) a varte 10 -15 minút. Potom sa kompót nechá uvariť - aspoň pár hodín. Lahodný nápoj je pripravený.

Kompót s hruškami môže a mal by byť vyrobený zo zmesi ovocia s pridaním nasledujúcich zložiek:

  • jablká alebo broskyne;
  • čerešňová slivka alebo slivka;
  • divoká ruža alebo horský popol, vrátane arónie;
  • kalina alebo čerešňa;
  • akékoľvek citrusové plody, ako sú pomaranče alebo citróny.


Pomocou rôznych doplnkových plodov a bobúľ môžete dosiahnuť originálnu chuť a zvýšiť vitamínovú hodnotu nápoja.

Úžasným doplnkom sú olivy alebo olivy, ktoré umožňujú so silnou túžbou dosiahnuť neštandardnú chuť. Gurmáni ľahko nájdu spôsob, ako premeniť obyčajný hruškový kompót na dielo kulinárskeho umenia.

Pôvodné receptúry sú založené na variáciách nielen zloženia sortimentu, ale aj sirupu. Okrem obvyklého cukru a kyseliny citrónovej môžete do sirupu pridať:

  • vanilkový cukor, ktorý nenahrádza obvyklý (takto sa získava kompót „Špeciálny“);
  • rum (50 g na 1 liter);
  • bobuľová šťava (z malín, čiernych ríbezlí, arónie);
  • med (najmenej 1 šálka na 1 liter vody);
  • vanilka, škorica, rozmarín, mäta - v minimálnych pomeroch.



Moderní kuchári pripravujú hruškové kompóty s karamelom. Najprv urobia karamel varením cukru vo vode. Potom sa v ňom hrušky zrolujú a opäť sa naplnia vodou. Tento kompót má atraktívny zlatý odtieň.

Kompót z divých hrušiek nie je horší ako z pestovaných. Diviačia zver je na rozdiel od záhradných odrôd húževnatejšia a menšia. Môže byť ťažké ho rezať a vôbec sa neoplatí čistiť. No pri divine máte istotu, že sa z kompótu nestane ovocná kaša, že dužina nevytečie zo šupky a nepokazí sirup.


Celú hru môžete vložiť do valcov - dokonale prelieza krkom a rýchlo naplní nádobu.

Potom postupujeme ako pri obyčajných hruškách – sirup (pripravuje sa s pridaním kryštálového cukru a kyseliny citrónovej) uvaríme a horúci nalejeme do zaváracích pohárov. Pomocou kovových vrchnákov je potrebné plechovky zrolovať. Potom sa otočia a prikryjú prikrývkou na niekoľko hodín alebo cez noc.

Najjednoduchší recept sa skladá z minimálneho výpočtu množstva cukru - 0,5 kg na 3-litrovú nádobu. Ak plánujete variť 2 valce, môžete si jednoducho kúpiť 1 kg cukru. Najprv sa umyté hrušky umiestnia do pohárov a nádoby sa naplnia do polovice. Zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Výsledný vývar sa naleje do jedného veľkého hrnca, povarí sa s cukrom a potom sa naleje späť do pohárov. Banky sa zrolujú.


Je dôležité vedieť nasledovné.

  • Hrušky majú nízky obsah kalórií a nízky obsah cukru. Sú skvelé pre diabetikov, pretože dokážu znížiť hladinu glukózy v krvi. Hrušky obsahujú veľa vápnika, ktorý je tak prospešný pre tehotné ženy.
  • Pre dieťa alebo dieťa do jedného roka je lepšie dať čerstvo uvarený kompót.
  • Ak sú prípravky z kompótu objemovo významné, semená a stonky by ste nemali vyhadzovať. Je vhodné na nich variť cukrový sirup. Ukazuje sa, že je viac nasýtený a na jeho prípravu nemusíte míňať ďalšie ovocie.
  • Na zber na zimu by mali byť plody, ktoré sú skôr nezrelé ako prezreté. Musia byť bez jamiek a červích dier. Rôzne odrody a rôzne pomery cukru dávajú svoje jedinečné chute. Pripravte si, čo máte radi!


Vo všeobecnosti sú hrušky takmer univerzálnym ovocím, ktoré je chutné a zdravé akýmkoľvek spôsobom spracovania. Môžu byť úspešne:

  • suché;
  • vytlačte z nich šťavu;
  • pripraviť pyré;
  • na varenie džemu, džemu alebo cukrovinky;
  • pripravte kandizované ovocie a suflé, koláče a muffiny, pridajte do koktailov;
  • použiť ako náplň do koláčov alebo na ich zdobenie.

Proces prípravy hrušiek nie je spojený s množstvom šťavy a drobnou usilovnou prácou, takže doň môžete pokojne zapojiť aj deti. Bude pre nich zaujímavé variť a potom piť taký kompót sami.

Recept na hruškový kompót s citrónom nájdete v nasledujúcom videu.

Hruškový kompót je lahodný, sladký, osviežujúci nápoj bohatý na vitamíny. Plody z nápoja sú skvelé na prípravu rôznych dezertov a polevy na sladké pečivo. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť hruškový kompót na zimu. Recepty odporúčajú pridať do nej citrónovú šťavu, lístky mäty piepornej, melisu a dokonca aj rum - zostáva si vybrať podľa svojho vkusu.

Na výrobu domáceho nápoja sú vhodné hrušky akejkoľvek odrody. Malé ovocie sa vloží do pohárov ako celok, veľké sa nakrájajú na tenké plátky, pričom sa odstráni jadro a stopky.

Hruškový kompót je najjednoduchší nápoj na prípravu. Pre jas a pikantnú chuť s miernou kyslosťou možno do ovocia pridať maliny, olivy alebo červené ríbezle, ako aj jablká, citrusové plody, korenie (badián, škorica).

Hruškový kompót na zimu: jednoduchý recept

Hrušky nemajú vlastnú prírodnú kyselinu, preto sa pri príprave kompótu pridáva kyselina citrónová, citrón alebo citrónová šťava. Môžu byť nahradené inou prírodnou kyslosťou - červenými ríbezľami alebo čerešňami.

Ingrediencie:

  • 0,5 kg stredne veľkých hrušiek;
  • 100 g granulovaného cukru;
  • 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
  • 1,25 litra vody;
  • trochu vanilínu;
  • 3 malé lístky mäty

varenie:

  1. Do 1,5-litrovej nádoby vložte ovocie nakrájané na štvrtiny s odstránenými semienkami a jadrovníkmi.
  2. Navrch hrušiek posypeme cukrom.
  3. Nalejte vriacu vodu do nádoby až po vrch. Okamžite utiahnite veko, ktoré ste predtým sterilizovali vo vriacej vode.
  4. Poháre postavte hore dnom na teplé miesto. Nezabudnite ich zabaliť do niečoho teplého, napríklad do deky.
  5. Po 16-20 hodinách je možné kompót z prikrývky uvoľniť a uložiť do chladnej skrine alebo špajze.

Hruškový kompót pripravený podľa tohto receptu možno skladovať 1 rok.

Hruškový kompót na zimu: recept krok za krokom

Pridaním plátkov čerstvého citrónu do hruškového nápoja získame lahodný a veľmi zdravý ovocný dezert, ktorý osloví dospelých, deti a tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Ingrediencie:

  • 1 kg hrušiek;
  • 1,25 litra vody;
  • 150 - 250 g kryštálového cukru;
  • 1-2 citróny.

varenie:

  1. Pripravte riad: poháre umyte, zalejte vriacou vodou. Veká ponorte do vriacej vody a nechajte ich v nej.
  2. Pripravte ovocie: vyberte celé, bez poškodenia a červích dier. Opláchnite ich a osušte.
  3. Ovocie dáme do hrnca a pokvapkáme šťavou z 1 citróna. Pridajte 0,5 litra vriacej vody. Nechajte hrušky v tomto roztoku 15 minút.
  4. Keď uplynie čas, dajte ovocie do pohárov a pridajte k nim krúžok citróna. Nádoby naplňte až po hrdlo.
  5. Sirup pripravte s vodou, v ktorej bolo ovocie namočené.
  6. Horúce nalejte do pohárov a ihneď ich zatvorte viečkami.

Horúce poháre zabaľte do niečoho teplého, otočte na viečka a podržte, kým úplne nevychladnú.

Zavárané kompótové ovocie sa hodí k medu. Tento dezert určite poteší malých labužníkov.

Recept na kompót z celých hrušiek na zimu

Domáci hruškový nápoj je lahodnou a veľmi zdravou náhradou sladkej sódy, ktorá určite poteší všetky generácie.

Ingrediencie:

  • 12 stredných hrušiek;
  • 300 g kryštálového cukru;
  • 1,5 litra vody;
  • šťava z polovice citróna (môže byť nahradená kyselinou citrónovou v množstve 3 g).

varenie:

  1. Ovocie umyte, odrežte stopku, pričom nenechajte viac ako 1 cm a vložte ich do 3-litrovej nádoby.
  2. Na blanšírovanie hrušiek si pripravte približne 2 litre vody. Pridajte do nej citrónovú šťavu alebo kyselinu.
  3. Keď voda vrie, ponorte do nej ovocie (nie viac ako 15 minút) a znížte oheň.
  4. Hrušky vyberte dierovanou lyžicou, poukladajte do sterilizovaných pohárov a naplňte horúcim sirupom.
  5. Pevne zaskrutkujte viečka. Poháre nasaďte na viečka a nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Recept na kompót z divokej hrušky na zimu

Divoká hruška je už dlho známa svojimi liečivými vlastnosťami a stále je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Z drobného ovocia sú užitočné nielen odvary a tinktúry, ale aj kompóty.

Ingrediencie:

  • 1,5 kg divých hrušiek;
  • 1,5 litra vody;
  • 300 g kryštálového cukru;
  • 4 g kyseliny citrónovej.

varenie:

  1. Čistú sterilizovanú nádobu naplňte asi do 2/3 hruškami.
  2. Pridajte cukor do vody a priveďte do varu.
  3. Hneď ako sirup zovrie, odstavte ho z ohňa a nalejte do pohárov.
  4. Zatvorte ich viečkami, ale neskrúcajte. Nechajte 5 minút postáť a sirup nalejte späť do hrnca. Priviesť do varu.
  5. Opakujte kroky 3-4.
  6. V teplom sirupe rozpustite kyselinu citrónovú a priveďte do varu.
  7. Nalejte do bánk. Tentoraz viečka pevne zrolujte.
  8. Poháre s kompótom postavte na viečka, zabaľte niečím teplým a počkajte, kým úplne vychladnú.

Recept na domáci hruškový kompót na zimu

Z domácej hrušky sa získava veľmi chutný a jemný kompót. A pridaním malín k nemu môžete pripraviť úžasný obohatený a dvojnásobne zdravý nápoj.

Ingrediencie:

  • 1 kg hrušiek (najlepšie sladkých odrôd);
  • 1 st. zrelé maliny;
  • 1/3 lyžičky kyselina citrónová;
  • 1 liter vody;
  • 1 st. kryštálový cukor.

varenie:

  1. Nezabudnite odstrániť kožu z ovocia a nakrájajte ich na polovice.
  2. Odstráňte jadro pomocou lyžice.
  3. Do výslednej priehlbiny položte maliny.
  4. Ovocie naaranžujte do sterilizovaných pohárov.
  5. Pripravte sirup, priveďte ho do varu.
  6. Pridajte kyselinu citrónovú do pohárov a zalejte vriacim sirupom.

Hruškový kompót na zimu: recept

Divoké hrušky sú výborným baktericídnym prostriedkom a kompót z nich priaznivo pôsobí na pľúca, priedušky, črevnú mikroflóru.

Ingrediencie:

  • 0,75 kg diviačej zveri;
  • 0,75 l vody;
  • 150 g kryštálového cukru;
  • 250 g jabĺk alebo sliviek pre sýtejšiu farbu (voliteľné).

varenie:

  1. Z ovocia odrežte kôru a chvosty, vložte do čistých pripravených pohárov. Dá sa naplniť do polovice alebo po ramená.
  2. Ovocie zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 15 minút odstáť. Ak plody nie sú olúpané, je lepšie čas predĺžiť na 30 minút.
  3. Po uplynutí času je potrebné vypustiť vodu do hrnca a pripraviť sirup pridaním správneho množstva cukru.
  4. Hotový sirup nalejte do pohárov, pevne utiahnite viečka.
  5. Až do úplného vychladnutia by sa mali poháre skladovať hore dnom a prikryté prikrývkou.

Užitočné triky

Šupku, ktorá zostala po ošúpaní hrušiek a jadrovníkov, nevyhadzujte. Z nich si môžete uvariť lahodný sirup na palacinky, palacinky alebo pečivo.

Hrušky veľmi rýchlo stmavnú. Preto, ak potrebujete nakrájať veľké množstvo ovocia, vložte ich hneď po rozkrojení do roztoku kyseliny citrónovej (1 g kyseliny sa použije na 1 liter studenej prevarenej vody).

Hruškový nápoj má vynikajúce antimikrobiálne vlastnosti, čo je v zime veľmi užitočné. Ide o dobrý liek na posilnenie imunity s príjemnou chuťou. Navyše, hruškový kompót pripravený podľa najjednoduchšieho receptu na zimu má nízky obsah kalórií - iba 70 kcal.

Letné hrušky pre veľké množstvo šťavy a cukrov dlho neležia, a tak sa z nich gazdinky snažia čo najrýchlejšie pripraviť rôzne prípravky. Najjednoduchší spôsob, ako uchovať úrodu, je pripraviť si hruškový kompót na budúce použitie, aby ste v zime mohli otvoriť nádobu s aromatickým nápojom a znova pocítiť chuť leta.

Začnime najjednoduchšou možnosťou, ktorá nie je časovo náročná a umožňuje ušetriť vitamíny - kompót bez sterilizácie. Stojí za zmienku, že tento recept nie je veľmi populárny v polotovaroch a existuje vysvetlenie. Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú, že pri nedostatočnom tepelnom spracovaní v bankách začne proces fermentácie a všetka ich práca bude zbytočná. Ale v skutočnosti je tento problém ľahko vyriešený pridaním kyseliny citrónovej. Toto je skutočne dôležitý bod: ak je kompót vyrobený z letných alebo dezertných odrôd hrušiek, musíte určite dať kyselinu citrónovú, inak skôr alebo neskôr nádoba „vybuchne“.

Takže, aké zložky sú potrebné pre kompót:

  • hrušky - 1 kg;
  • voda - 3 l;
  • cukor - 150 g (200-250 g je možné, ak je ovocie nesladené);
  • kyselina citrónová - v množstve 0,5 lyžičky. na trojlitrovú nádobu, ale všetko závisí od sladkosti ovocia.

Kompót pomocou tejto technológie možno variť z celých hrušiek alebo hrušiek nakrájaných na štvrtiny. Pre prvú možnosť sú vhodné plody malých rozmerov, ako sú citróny. Je lepšie nakrájať veľké a šťavnaté hrušky a ihneď odstrániť jadro. Keď sa ovocie umyje a nakrája, môžete začať variť:

  1. Hrušky zalejeme vodou a po uvarení varíme na minimálnom ohni 15 minút, pričom párkrát jemne premiešame, aby sme nepoškodili ovocie.
  2. Vypustíme vodu do inej panvice a uvarené ovocie vložíme do vopred pripravených pohárov.
  3. Do zvyšného vývaru nasypeme cukor, sirup prevaríme, na záver okyslíme.
  4. Nakrájané hrušky zalejeme sirupom a zvinieme tradičným spôsobom.
  5. Polotovary otočíme na bok alebo hore dnom a zabalíme, kým nevychladnú.

Je žiaduce skladovať takýto kompót na chladnom mieste - suterén, pivnica.

Video „Kompót z celých hrušiek na zimu“

Z tohto videa sa dozviete lahodný recept na hruškový kompót na zimu.

Predpis so sterilizáciou

Táto verzia používa rovnaké zloženie ingrediencií. Jediný rozdiel je v tom, že v procese varenia sa používa sterilizácia, ktorá zaručuje dlhšie skladovanie.



Proces varenia:

  1. Hrušky umyte v množstve 1 kg, ošúpte a nakrájajte na kúsky.
  2. Dávame do sterilných pohárov aspoň do polovice (po ramená).
  3. Z 3 litrov vody a pohára cukru uvarte sirup: varte 5 minút, na konci pridajte 0,5 lyžičky. kyseliny.
  4. Ovocie zalejeme vriacim sirupom, zaváracie poháre vložíme do širokej nádoby a sterilizujeme 15-20 minút.
  5. Kompót zrolujeme s viečkami a zaváracie poháre otočíme, aby vychladol.

Kompót z divokých hrušiek

Z plodov divej hrušky, ktoré nie sú veľmi vhodné na čerstvú konzumáciu, sa získava veľmi voňavý kompót. Hrušky v prípravku sa používajú celé, preto je veľmi dôležité, aby neboli vo vnútri nahnité, keďže už jedna takáto hruška nevyhnutne vedie ku kvaseniu kompótu.

Čo je potrebné na zber:

  • hrušky - 2 kg;
  • cukor - 0,3 kg;
  • voda - 2 l;
  • kyselina podľa potreby: ak sú plody kyslé, nemôžete pridať.

Spôsob varenia:

  1. Ovocie dobre umyjeme, zvyšnú vlhkosť odstránime obrúskom, odrežeme chvosty.
  2. Predsterilizované zaváracie poháre plníme ovocím do polovice.
  3. Sirup pripravíme: cukor rozpustíme vo vode a za stáleho miešania varíme 5 minút.
  4. Horúci sirup nalejte do pohárov s ovocím a zabaľte na 15 minút.
  5. Potom sirup sceďte, nalejte do neho kyselinu a znova priveďte do varu.
  6. Znova naplňte hrušky a tentoraz uzatvorte prírezy viečkami. Ochlaďte hore nohami.

Recepty na hruškový kompót

Čerstvý alebo konzervovaný kompót je sám o sebe príliš bledý a sladký. Ak k tomu ale pridáte ingrediencie s bohatšou chuťou a farbou, získate veľmi originálny nápoj. Skúste skombinovať príchuť hrušky s nasledujúcimi prísadami.

S citrónom

Citrus rozriedi jemne cukrovú chuť hrušky a obohatí zdravý nápoj o ešte viac vitamínov.

Požadované ingrediencie:

  • dezertné hrušky - 1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • 1 citrón;
  • voda - 3 l.

Ako variť:

  1. Umyté hrušky nakrájajte na plátky, odstráňte stred.
  2. Odstráňte kôru z citróna, inak dodá nápoju horkú chuť, a dužinu nakrájajte na kúsky.
  3. Sterilné zaváracie poháre naplníme ovocím asi do polovice, do každého pridáme 3-4 kusy citrusov.
  4. Sirup uvaríme, zalejeme ovocie uložené v pohároch, prikryjeme a udržiavame v teple 10 minút.
  5. Potom sirup sceďte späť a po uvarení ovocie opäť zlejte. Vaľkáme bežným spôsobom.

So slivkami

Osviežujúci a svetlý kompót sa získava zo zmesi hrušiek so slivkami. Dozrievajú v rovnakom čase, tak prečo tieto sladké a kyslé chute nevyvážiť v jednom nápoji.

Zloženie ingrediencií:

  • hrušky - 2 kg;
  • slivky - 1 kg;
  • cukor v množstve 300 g / 1 liter vody.

Proces zberu:

  1. Hrušky umyte, nakrájajte na plátky.
  2. Slivky prekrojíme na polovicu, pričom v ceste odstránime kôstky.
  3. Ovocie vyskladáme do sterilných pohárov do polovice.
  4. Sirup si pripravíme a nalejeme do pohárov s ovocím.
  5. Kompót sterilizujeme 20 minút (litrové zaváracie poháre). Pri väčšom objeme nádob sa doba sterilizácie predlžuje.
  6. Zatvorte viečka a vložte do chladničky hore nohami.

So škoricou a mätou

Škorica výrazne nezmení chuť kompótu, ale dodá mu nezabudnuteľný odtieň a vôňu.

Zloženie ingrediencií:

  • 0,5 kg hrušiek;
  • 1 šálka cukru;
  • 2,5 litra vody;
  • škoricové tyčinky v pomere 1 ks. do banky.

Spôsob varenia:

  1. Tyčinky zalejeme horúcou (nie vriacou) vodou, aby odhalili vôňu.
  2. Ovocie očistíme, nakrájame na plátky. Šupky necháme, ešte sa využijú.
  3. Zvyšky kôry dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme 15 minút.
  4. Šupku vyberieme, do zvyšného vývaru pridáme cukor, škoricu a povaríme 5 minút.
  5. Do vriaceho voňavého sirupu vložíme plátky hrušiek a varíme ešte 5 minút.

Ak je kompót zozbieraný, nalejte ho do pohárov a zrolujte viečkom. Na pitie trváme na nápoji niekoľko hodín a podávame chladené. Ak počas varenia pridáte mätu, kompót bude menej zkažený. Princíp prípravy je rovnaký, len namiesto škorice sa do sirupu pridáva 5-6 lístkov mäty.

Hruškový kompót je právom považovaný za nápoj aj dezert, pretože sladké kúsky hrušky môžu byť skvelým zakončením jedla alebo voňavou náplňou do pečiva.

Ak nemáte radi kompótované ovocie, pripravte si na zimu prírodnú hruškovú šťavu tak, že plody pretlačíte odšťavovačom. Deťom sa táto šťava veľmi páči, pretože vďaka dužine je sladká a hustá. Vo všeobecnosti experimentujte a nenechajte svoju úrodu zmiznúť.

Hruškový kompót je lahodný, sladký, osviežujúci nápoj bohatý na vitamíny. Plody z nápoja sú skvelé na prípravu rôznych dezertov a polevy na sladké pečivo. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť hruškový kompót na zimu. Recepty odporúčajú pridať do nej citrónovú šťavu, lístky mäty piepornej, melisu a dokonca aj rum - zostáva si vybrať podľa svojho vkusu.

Na výrobu domáceho nápoja sú vhodné hrušky akejkoľvek odrody. Malé ovocie sa vloží do pohárov ako celok, veľké sa nakrájajú na tenké plátky, pričom sa odstráni jadro a stopky.

Hruškový kompót je najjednoduchší nápoj na prípravu. Pre jas a pikantnú chuť s miernou kyslosťou možno do ovocia pridať maliny, olivy alebo červené ríbezle, ako aj jablká, citrusové plody, korenie (badián, škorica).

Hruškový kompót na zimu: jednoduchý recept

Hrušky nemajú vlastnú prírodnú kyselinu, preto sa pri príprave kompótu pridáva kyselina citrónová, citrón alebo citrónová šťava. Môžu byť nahradené inou prírodnou kyslosťou - červenými ríbezľami alebo čerešňami.

Ingrediencie:

  • 0,5 kg stredne veľkých hrušiek;
  • 100 g granulovaného cukru;
  • 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
  • 1,25 litra vody;
  • trochu vanilínu;
  • 3 malé lístky mäty

varenie:

  • Do 1,5-litrovej nádoby vložte ovocie nakrájané na štvrtiny s odstránenými semienkami a jadrovníkmi.
  • Navrch hrušiek posypeme cukrom.
  • Nalejte vriacu vodu do nádoby až po vrch. Okamžite utiahnite veko, ktoré ste predtým sterilizovali vo vriacej vode.
  • Poháre postavte hore dnom na teplé miesto. Nezabudnite ich zabaliť do niečoho teplého, napríklad do deky.
  • Po 16-20 hodinách je možné kompót z prikrývky uvoľniť a uložiť do chladnej skrine alebo špajze.

    • Hruškový kompót pripravený podľa tohto receptu možno skladovať 1 rok.

    Hruškový kompót na zimu: recept krok za krokom

    Pridaním plátkov čerstvého citrónu do hruškového nápoja získame lahodný a veľmi zdravý ovocný dezert, ktorý osloví dospelých, deti a tých, ktorí sledujú svoju postavu.

    Ingrediencie:

    • 1 kg hrušiek;
    • 1,25 litra vody;
    • 150 - 250 g kryštálového cukru;
    • 1-2 citróny.

    varenie:

  • Pripravte riad: poháre umyte, zalejte vriacou vodou. Veká ponorte do vriacej vody a nechajte ich v nej.
  • Pripravte ovocie: vyberte celé, bez poškodenia a červích dier. Opláchnite ich a osušte.
  • Ovocie dáme do hrnca a pokvapkáme šťavou z 1 citróna. Pridajte 0,5 litra vriacej vody. Nechajte hrušky v tomto roztoku 15 minút.
  • Keď uplynie čas, dajte ovocie do pohárov a pridajte k nim krúžok citróna. Nádoby naplňte až po hrdlo.
  • Sirup pripravte s vodou, v ktorej bolo ovocie namočené.
  • Horúce nalejte do pohárov a ihneď ich zatvorte viečkami.

    • Horúce poháre zabaľte do niečoho teplého, otočte na viečka a podržte, kým úplne nevychladnú.

    Zavárané kompótové ovocie sa hodí k medu. Tento dezert určite poteší malých labužníkov.

    Recept na kompót z celých hrušiek na zimu

    Domáci hruškový nápoj je lahodnou a veľmi zdravou náhradou sladkej sódy, ktorá určite poteší všetky generácie.

    Ingrediencie:

    • 12 stredných hrušiek;
    • 300 g kryštálového cukru;
    • 1,5 litra vody;
    • šťava z polovice citróna (môže byť nahradená kyselinou citrónovou v množstve 3 g).

    varenie:

  • Ovocie umyte, odrežte stopku, pričom nenechajte viac ako 1 cm a vložte ich do 3-litrovej nádoby.
  • Na blanšírovanie hrušiek si pripravte približne 2 litre vody. Pridajte do nej citrónovú šťavu alebo kyselinu.
  • Keď voda vrie, ponorte do nej ovocie (nie viac ako 15 minút) a znížte oheň.
  • Hrušky vyberte dierovanou lyžicou, poukladajte do sterilizovaných pohárov a naplňte horúcim sirupom.
  • Pevne zaskrutkujte viečka. Poháre nasaďte na viečka a nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

    • Recept na kompót z divokej hrušky na zimu

    Divoká hruška je už dlho známa svojimi liečivými vlastnosťami a stále je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Z drobného ovocia sú užitočné nielen odvary a tinktúry, ale aj kompóty.

    Ingrediencie:

    • 1,5 kg divých hrušiek;
    • 1,5 litra vody;
    • 300 g kryštálového cukru;
    • 4 g kyseliny citrónovej.

    varenie:

  • Čistú sterilizovanú nádobu naplňte asi do 2/3 hruškami.
  • Pridajte cukor do vody a priveďte do varu.
  • Hneď ako sirup zovrie, odstavte ho z ohňa a nalejte do pohárov.
  • Zatvorte ich viečkami, ale neskrúcajte. Nechajte 5 minút postáť a sirup nalejte späť do hrnca. Priviesť do varu.
  • Opakujte kroky 3-4.
  • V teplom sirupe rozpustite kyselinu citrónovú a priveďte do varu.
  • Nalejte do bánk. Tentoraz viečka pevne zrolujte.
  • Poháre s kompótom postavte na viečka, zabaľte niečím teplým a počkajte, kým úplne vychladnú.

    • Recept na domáci hruškový kompót na zimu

    Z domácej hrušky sa získava veľmi chutný a jemný kompót. A pridaním malín k nemu môžete pripraviť úžasný obohatený a dvojnásobne zdravý nápoj.

    Ingrediencie:

    • 1 kg hrušiek (najlepšie sladkých odrôd);
    • 1 st. zrelé maliny;
    • 1/3 lyžičky kyselina citrónová;
    • 1 liter vody;
    • 1 st. kryštálový cukor.

    varenie:

  • Nezabudnite odstrániť kožu z ovocia a nakrájajte ich na polovice.
  • Odstráňte jadro pomocou lyžice.
  • Do výslednej priehlbiny položte maliny.
  • Ovocie naaranžujte do sterilizovaných pohárov.
  • Pripravte sirup, priveďte ho do varu.
  • Pridajte kyselinu citrónovú do pohárov a zalejte vriacim sirupom.

    • Hruškový kompót na zimu: recept

    Divoké hrušky sú výborným baktericídnym prostriedkom a kompót z nich priaznivo pôsobí na pľúca, priedušky, črevnú mikroflóru.

    Ingrediencie:

    • 0,75 kg diviačej zveri;
    • 0,75 l vody;
    • 150 g kryštálového cukru;
    • 250 g jabĺk alebo sliviek pre sýtejšiu farbu (voliteľné).

    varenie:

  • Z ovocia odrežte kôru a chvosty, vložte do čistých pripravených pohárov. Dá sa naplniť do polovice alebo po ramená.
  • Ovocie zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 15 minút odstáť. Ak plody nie sú olúpané, je lepšie čas predĺžiť na 30 minút.
  • Po uplynutí času je potrebné vypustiť vodu do hrnca a pripraviť sirup pridaním správneho množstva cukru.
  • Hotový sirup nalejte do pohárov, pevne utiahnite viečka.
  • Až do úplného vychladnutia by sa mali poháre skladovať hore dnom a prikryté prikrývkou.

    • Užitočné triky

    Šupku, ktorá zostala po ošúpaní hrušiek a jadrovníkov, nevyhadzujte. Z nich si môžete uvariť lahodný sirup na palacinky, palacinky alebo pečivo.

    Hrušky veľmi rýchlo stmavnú. Preto, ak potrebujete nakrájať veľké množstvo ovocia, vložte ich hneď po rozkrojení do roztoku kyseliny citrónovej (1 g kyseliny sa použije na 1 liter studenej prevarenej vody).

    Hruškový nápoj má vynikajúce antimikrobiálne vlastnosti, čo je v zime veľmi užitočné. Ide o dobrý liek na posilnenie imunity s príjemnou chuťou. Navyše, hruškový kompót pripravený podľa najjednoduchšieho receptu na zimu má nízky obsah kalórií - iba 70 kcal.

    2015-11-20T06:40:07+00:00 admindomáce prípravky

    Hruškový kompót je lahodný, sladký, osviežujúci nápoj bohatý na vitamíny. Plody z nápoja sú skvelé na prípravu rôznych dezertov a polevy na sladké pečivo. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť hruškový kompót na zimu. Recepty odporúčajú pridať do nej citrónovú šťavu, lístky mäty piepornej, medovka a dokonca aj rum - zostane ...

    [chránený e-mailom] Sviatok správcu-online
    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore