Kompót z mäkkých hrušiek na zimu. Kompót z hrušiek: užitočná príprava na zimu

Hruška je veľmi chutné a zdravé ovocie, ktoré však obsahuje veľa cukru, a preto sa nedá udržať dlho čerstvá. Dobrým východiskom z ich situácie je hruškový kompót bez sterilizácie na zimu, je bohatý na vitamíny, dokonale uhasí smäd, milujú ho dospelí aj deti. Konzervovaný nápoj sa spravidla pripravuje v lete alebo na jeseň, keď je veľa čerstvého ovocia a bobúľ. O najbežnejších receptoch na výrobu hruškových kompótov si povieme neskôr.

Ako si vybrať správne hrušky na kompót

Veľmi užitočné sú hruškové konzervované nápoje, odporúčajú sa pri obezite, cukrovke (ak sa do kompótu nepridával cukor), zápaloch močových ciest. Hrušky zvyšujú hemoglobín, liečia štítnu žľazu a majú antipyretické vlastnosti. Kompót s hruškami je liečivý nápoj a lahodná pochúťka. V každom regióne krajiny sa pestujú hrušky rôznych odrôd, takže každá žena v domácnosti môže variť kompót. Ale skôr ako začnete variť zimné švy, musíte si vybrať správne ovocie:

Existuje obrovské množstvo odrôd hrušiek, niektoré dozrievajú koncom augusta (obyčajné), iné začiatkom septembra, ostatné v októbri (zima, Ďaleký východ). Na konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda, ale je dôležité, aby plody neboli pokazené, zbité, s chybami alebo červotočom.
Na kompóty z jesenných a zimných odrôd hrušiek sa odporúča použiť plody, ktoré sa odtrhávajú zo stromu ešte zelené, pretože keď dozrievajú mimo stromu, sú chutnejšie a sladšie.
Najchutnejší bude kompót s čerstvými hruškami.
Ak chcete získať voňavý nápoj, použite ázijské odrody hrušiek.
Prezreté plody nie sú vhodné na kompót, rýchlo sa rozvaria do mäkka a v zaváracej nádobe vytvárajú nepekný vzhľad.
Ak sa chystáte rolovať celé hrušky, zvoľte drobné ovocie, veľké alebo stredné ovocie je vhodné na konzervovanie v plátkoch.
Hrušky s hustou alebo tvrdou šupkou úplne nenasýtia nápoj svojou chuťou, preto sa odporúča predčistiť ich od šupky. Aby sa vzhľad olúpaných plodov nezhoršil a nestmavol, naplňte ich vodou s kyselinou citrónovou.
Ideálnou možnosťou pre kompót je mierne nezrelá hruška s hustou dužinou. Môžete to skontrolovať ľahkým stlačením palca na vrchnú časť ovocia. Ak sa objaví mierna priehlbina, ovocie je pripravené na konzervovanie.

Ako uzavrieť kompót bez sterilizácie: recepty krok za krokom s fotografiami

Moderné ženy v domácnosti nemajú dostatok času, ktorý by sa mohol venovať príprave švíkov na pitie, takže radšej robia konzerváciu zrýchleným spôsobom - bez sterilizácie. Tento proces zberu šetrí veľa času a energie. Kompóty bez sterilizácie z hľadiska chuti a užitočných vlastností nie sú horšie ako bežné konzervované nápoje, ale ich trvanlivosť nie je taká dlhá (nie viac ako jeden rok).

Aby sa baktérie a mikróby, ktoré ovplyvňujú bezpečnosť produktu, nevyvíjali v zimných prípravkoch, musíte pripraviť poháre. Ak to chcete urobiť, použite na výber nasledujúce metódy:

Sklenenú nádobu držte 3-5 minút nad parou.
Naplňte nádoby vodou a pošlite 1-2 minúty do mikrovlnnej rúry.
Umyté sklenené nádoby dôkladne vysušte v rúre, pri teplote 180 stupňov.

Hruškový kompót, v závislosti od ďalších prísad, korenia a korenín, môže mať rôzne príchute. Niekto si rád pridáva do kompótu škoricu, iný má rád sušené klinčeky, niekto má radšej ovocný tanier. Každý má svoj vlastný špeciálny recept: ovocie sa varí na sporáku, v pomalom hrnci, zroluje sa surové, ale existujú určité pravidlá a tajomstvá na výrobu chutných konzerv:

Po rozkrojení dužina hrušiek rýchlo stmavne, preto sa odporúča postriekať plátky ovocia citrónovou šťavou.
Aby sa chuť kompótu menej zafarbila, odporúča sa doň pridať kyselinu citrónovú alebo ocot, naliať menej cukru.
K hruškám sa hodia koreniny, koreniny a bobule ako škorica, klinčeky, nové korenie, badián, černice, majorán, arónia, šalvia, rakytník, jaseň, brusnica, melón, kardamón, muškátový oriešok.
Neodporúča sa držať hrušky dlho vo vode, strácajú vitamínové vlastnosti.
V závislosti od chuti hrušiek sa do sirupu pridáva cukor.
Hruškový kompót má ľahký, nepredstaviteľný vzhľad, preto sa odporúča pridať svetlé bobule a ovocie.
Banky s hotovým kompótom sa skladujú na tmavom a chladnom mieste.

Jednoduchý recept na kompót zo zelených hrušiek a jabĺk

Predstavujeme vám recept na jednoduchý hruškovo-jablkový kompót. Kombináciou chutí dvoch druhov ovocia, jablkovej kyslosti a hruškovej sladkosti, získa kompót bohatú korenistú dochuť. Ingrediencie, z ktorých sa nápoj skladá, zaisťujú jeho dlhodobé uchovanie a bohatú chuť. V tomto recepte nepoužívame kyselinu citrónovú, tá bude nahradená kyselinou jablčnou. Na prípravu polotovaru na zimu potrebujeme nasledujúce zložky:

čerstvé hrušky - 2-3 kg;
jablká ranetki - 2-3 kg;
pitná voda;
cukor - 300 g na trojlitrovú nádobu.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravte poháre. Dôkladne ich umyte, ošetrite vriacou vodou alebo horúcou parou, aby na nich nezostali baktérie, ktoré vyvolávajú kvasný proces nápoja.
Potom jablká a hrušky dobre opláchnite.
Ovocie rozrežte na polovicu, vyrežte jadro so semienkami. Na zaváranie potrebujeme iba dužinu z ovocia, ktorú je potrebné rozdrviť na plátky.
Nakrájané kúsky ovocia opäť opláchnite vo vode, ale nenamáčajte.
Umiestnite jablká a hrušky do pohárov, naplňte ich do 1/3 alebo z celého objemu (ako chcete).
Ďalej pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vode a povarte. Hotovou sladkou horúcou tekutinou naplňte poháre s ovocím až po vrch.
Kompót zaskrutkujte viečkami.
Otočte plechovky s kompótom hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a vydržte v tejto polohe jeden deň.

Lahodný kompót z čerstvej divej hrušky

Kompót z divých hrušiek sa považuje za najužitočnejší a vitamín. Vo vzhľade a chuti sa divé hrušky nelíšia od záhradných, vyberte si zrelé a krásne ovocie. Na 1 trojlitrovú nádobu potrebujeme:

divoká hruška - 1,5 kg;
cukor - 500 - 750 g;
kyselina citrónová - očami;
voda.

Spôsob varenia:

Hrušky dobre umyjeme, ošúpeme, dužinu po odstránení jadrovníka s jadierkami nakrájame na stredne veľké kocky.
Potom je potrebné ovocie trochu povariť, preto vložte ovocie do hrnca s vodou a varte ich na miernom ohni 10-15 minút.
V tomto čase sterilizujte poháre tak, že ich podržíte nad parou 3-5 minút.
Plátky hrušiek po uplynutí času stiahneme z panvice a naplníme nimi dózu až po plecia.
Do zvyšného hruškového vývaru nasypeme cukor, pridáme kyselinu citrónovú. Všetko premiešame, povaríme.
Nádobu s hruškami naplňte až po vrch sladkou vriacou vodou.
Zrolujte viečka.

Ako pripraviť nápoj z domácich záhradných hrušiek a sliviek

Na trávenie je veľmi užitočný kompót s čerešňovou slivkou a vidieckymi alebo domácimi hruškami. Pripravuje sa s prídavkom modrých alebo žltých sliviek. Čerešňová slivka, podobne ako hruška, má vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti. Na kompót je potrebná iba zrelá slivka s neporušenou šupkou. Určte pomer ovocia v švíkoch sami, v závislosti od vašich chuťových preferencií. Na kompót potrebujeme tieto suroviny:

šťavnaté žlté hrušky - 2 kg;
zrelá modrá alebo žltá čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 100 - 200 g;
vanilín - vrecko.
voda.

Spôsob varenia krok za krokom:

Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, utrieme papierovou utierkou a ovocie nakrájame na malé plátky. Hrušky v tomto recepte netreba šúpať.
Plody čerešňových sliviek umyte, nakrájajte na polovicu a odstráňte jadrovníky.
Ďalej pripravte cukrový sirup, priveďte ho do varu.
Nasekané hrušky ponorte do vriaceho sirupu a znova prevarte. Potom vypnite plyn.
Hrušky necháme v sirupe lúhovať 10-15 minút.
Potom dajte ovocie do cedníka, nechajte tekutinu trochu odtiecť.
Scedené plátky hrušiek a vopred pripravenú čerešňovú slivku vložte do pohárov.
Potom nalejte horúci sirup na vrch nádoby, zrolujte viečka.

Polovice hrušiek so škoricou a citrónom

Odporúčame pripraviť osviežujúci hruškový kompót. Ak chcete dať nápoju pikantnú chuť, pridajte niekoľko tyčiniek škorice, citrón dodá kyslosť a pomocou ríbezlí získame krásnu kompótovú farbu. Potrebné ingrediencie pre 3-litrovú nádobu sú nasledovné:

malé sladké hrušky - 1 kg;
ríbezle - 1 sklo;
cukor - 150 - 200 g;
citrón - niekoľko krúžkov;
voda.

Spôsob varenia:

Tyčinky škorice zalejte 1 litrom vriacej vody, nechajte 15-20 minút vylúhovať.
Medzitým si umyjeme hrušky, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov so semienkami.
Umyte ríbezle.
Nakrájajte citrón na krúžky bez odrezania kôry. Ak nie je citrón, pripravte kompót s kyselinou citrónovou.
Dajte hrniec s vodou do varu. Kým voda vrie, naplňte poháre ovocím.
Do polovice nádoby nasypeme hrušky, ríbezle, cukor.
Hnedú tinktúru zalejeme vriacou vodou s vodou, opäť privedieme do varu a nalejeme do zaváracieho pohára.
Zatvoríme viečkom, rolky dáme hore dnom, zabalíme, necháme cez noc v tejto polohe.

Konzervovaná hruška sibírska

Sibírske hrušky majú špecifickú sladkokyslú chuť a tvrdú šupku. Plody sú malej veľkosti, preto sa používajú celé na krútenie. Na výrobu sibírskeho hruškového kompótu musíme pripraviť nasledujúce zložky:

hrozienka - 50 g;
maslo - 2 lyžice. lyžice;
citrónová šťava - 1-2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 šálka;
vanilka - vrecko;
škorica - 1 lyžička;
zázvor - štipka;
muškátový oriešok - štipka;
jablká - 1 kg;
sibírske hrušky - 1 kg;
voda.

Spôsob varenia:

Banky sú vopred sterilizované horúcou parou.
Jablká, hrušky, hrozienka umyjeme tečúcou vodou.
Maslo vymiešame s hrozienkami, citrónovou šťavou, cukrom, vanilkou, korením. Dáme na oheň a trochu zohrejeme. Potom pridajte vodu.
Keď zmes vrie, vylejte jablká a hrušky, predtým olúpané a nakrájané na veľké kocky.
Všetko varíme na miernom ohni 15-20 minút.
Hotový kompót nalejeme do pohárov, zvinieme viečka.

Ako vyrobiť rôzne hrušky, hrozno, broskyne s pomarančom

Rozmanitý kompót je lahodný vitamínový kokteil: hrušky pomáhajú pri prechladnutí, pomaranče zlepšujú tráviaci proces, hrozno tonizuje telo, broskyne posilňujú imunitu. Požadované zložky sú nasledovné:

zrelé tvrdé hrušky - 1 kg;
zelenkasté broskyne - 1 kg;
hrozno - 300 - 400 gramov;
oranžová - 1-2 ks;
cukor - 300 g;
voda.

Spôsob varenia:

Na kompót vyberáme broskyne a hrušky trochu nedozreté, aby sa nám počas varenia nerozvarili. Všetky plody sú umyté, očistené od nečistôt.
Hrozno oddelíme od konárov.
Broskyne prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku, nožom odstránime šupku. Polovice broskýň nakrájame na plátky.
Pomaranče umyte, a aby šupka nezhorkla, ponorte na 1 minútu do vriacej vody a potom do studenej. Potom nakrájajte ovocie na plátky.
Hrušky ošúpeme, nakrájame na 4 časti, bez jadrovníka.
Nalejte vodu do hrnca a varte. Hneď ako voda vrie, cukor vylejte, keď sa úplne rozpustí, znížte oheň, varte ďalších 10-15 minút.
Nalejte ovocie do vopred sterilizovaných pohárov.
Potom nalejte sirup na vrch.
Poháre zrolujeme, otočíme viečkom nadol, zabalíme teplým uterákom a necháme cez noc.

FAQ

Pred uložením švíkov do špajze na uskladnenie ich odporúčame 1-2 týždne sledovať, aby ste zistili, či sa kompót nekazí. Napríklad, ak je nápoj pripravený správne, po niekoľkých dňoch sa ovocie rozjasní, stane sa priehľadným. Keď sa v pohároch objaví zákal, bublinky plynu, pena, znamená to, že sa váš produkt začne kaziť, môže kvasiť alebo zbelieť.

Prečo sa nápoj v pohároch zakalil

Niekedy sa stane, že kompót začne kysnúť alebo plesnivieť, pričom sa zakaľuje. Dôvodom je:

Nedostatočná sterilizácia pohárov.
Zlé tesnenia na viečkach.
Zle umyté ovocie.
Sklenená nádoba je poškodená.

Aby ste predišli vzniku plesní a zákalu nápoja, potrebujete:

Blanšírujte ovocie.
Ovocie nalejte iba horúcim sirupom.
Použite nezrelé ovocie.
Sleduje čistotu pohárov a neprítomnosť chýb na nich.

Prečo kompót exploduje

Kryty sú poškodené z nasledujúcich dôvodov:

Na konzerváciu sa použili staré plody.
Plody neboli dobre umyté.
Pravidlá tepelného spracovania ovocia sa nedodržiavajú.
Boli použité staré plechové vrchnáky s gumičkami, ktoré stratili pružnosť.
Valec zváracieho stroja je chybný, v dôsledku čoho je narušená tesnosť švového záhybu.
Plechový kryt má chyby (praskliny, prepichnutia).

Hlavnými podmienkami pre vysokokvalitné lemovanie je starostlivá príprava jedál a výber produktov:

Pred konzervovaním sa poháre skontrolujú, dobre umyjú a sterilizujú.
Viečka musia byť varené.
Ovocie a zeleninu dobre umyte, odstráňte miesta, kde je hniloba.

Video: Recept na celé malé hrušky doma

Existuje veľa receptov na zaváranie hrušiek. Sú zrolované na polovice, plátky, kocky, s kožou aj bez nej, ako aj celé. Celé ovocie v tégliku vyzerá krajšie, menej sa rozvarí a dlho nestráca svoje vitamínové vlastnosti. Ako uvariť takú konzerváciu hrušiek doma, podrobné pokyny, pozrite si všetky tajomstvá a nuansy procesu šitia v nasledujúcom videoklipe.

Ak vám správne usporiadanie umožňuje jesť čerstvé ovocie až do jari, hrušky spravidla nestoja tak dlho. Ale konzervovanie kompótov môže takýto nepríjemný fakt napraviť. Na tento účel vyberajte iba zrelé a pevné plody. Nemali by mať zhnité časti, vybité sudy alebo iné nedostatky. Veľké plody je možné rozrezať na polovice alebo štvrtiny odstránením škatule a stopky, zatiaľ čo malé plody môžete nechať celé. Ak má ovocie veľmi hustú šupku, je lepšie ju odrezať. Na to môžete použiť škrabku na zemiaky. Pomôže to odstrániť „kožu“ veľmi tenko, pričom si zachová všetku voňavú dužinu.

Ošúpané hrušky nemožno skladovať len tak – rýchlo stmavnú. Musíte ich vložiť do misky s vodou, okyslenej lyžičkou kyseliny citrónovej. Alebo môžete očistené ovocie len pokvapkať citrónovou šťavou zriedenou vo vode – na 4 diely vody stačí 1 diel šťavy. Je však lepšie predvídať všetko, čo potrebujete, vopred a neodkladať spracovanie - tieto plody sa dostatočne rýchlo kazia.

Samotná hruška je veľmi sladké ovocie. Nebuďte horliví s cukrom, potrebujete ho veľmi málo. Ak máte radi bohaté kompóty, vložte viac ako polovicu pohára hrušiek, potom bude chuť veľmi jasná. A na kompóty na každý deň stačí tretinu naplniť ovocím.

Na domáce práce je vždy málo času, takže najjednoduchšie recepty na varenie sa vám určite zídu. Na základe trojlitrovej nádoby budete potrebovať 1,4 kilogramu hrušiek, 100 gramov cukru, 3 litre vody, tretinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Hrušky dôkladne umyte a vložte do hrnca. Ovocie úplne zalejeme vodou a necháme zovrieť. Varte pätnásť minút na mierne zníženom ohni, potom vyberte ovocie z panvice a nechajte ich mierne vychladnúť. Potom ich vložte do už čistej, sterilizovanej nádoby.

Do vody, ktorá sa používala na varenie, vhoďte kyselinu citrónovú a cukor. Výsledný sirup varte, kým sa pridané zložky úplne nerozpustia. Horúcim sirupom zalejte hrušky, ktoré ste vložili do pohára. Sterilizované veko zrolujte a položte hore dnom, zabaľte do prikrývky a počkajte, kým úplne vychladne. To je celý recept, vďaka ktorému sa hruškový kompót na zimu stane stálou pochúťkou pre všetky domácnosti.

Hruškový kompót s vanilkou je veľmi originálny recept, ktorého vrcholom je kyslo-sladká chuť a nádherná vôňa. Takýto kompót možno použiť ako hotový nápoj na slávnostný stôl.

Na jeho prípravu na dva trojlitrové zaváracie poháre potrebujete 2 kilogramy hrušiek, 5 – 6 litrov vody, pol kilogramu cukru, 4 gramy kyseliny citrónovej, tretinu čajovej lyžičky vanilkového cukru.

Varenie vám zaberie veľmi málo času. Na začiatok si uvaríme sirup rozmiešaním uvedeného množstva bežného a vanilkového cukru a kyseliny citrónovej vo vode. Celé alebo nakrájané hrušky ponorte do sirupu, ktorý sa vám vŕta na sporáku. Znova ich necháme prevrieť, až potom znížime oheň. Ovocie by malo variť asi 10-15 minút. Keď ich prepichnete vidličkou, mali by byť mierne chrumkavé - to je istý znak pripravenosti.

Potom vyberte blanšírované ovocie z panvice. Vložte ich do pohárov, už čistých a sterilizovaných. Sirup precedíme cez jemné sitko alebo gázu a opäť necháme prevrieť. Ovocie v pohároch nalejte sirupom a zrolujte ich sterilizovanými viečkami. Po dobu 20 minút by ste mali poháre dodatočne „variť“ vo vriacej vode. Potom už zostáva len dať poháre na teplé miesto, zabaliť ich do prikrývky a tešiť sa, ako si hostia pri vašom stole pochutnajú na tejto dobrote. A nezabudnite minúť, aby vás úroda týchto plodov potešila budúci rok.

Hrušky na kompóty je lepšie zbierať týždeň pred dozretím, aby sa dužina pri blanšírovaní alebo varení v sirupe nerozvarila. Na zber sú vhodnejšie plody skorého a stredného jesenného dozrievania.

Ak chcete skontrolovať tesnosť zapečatených plechoviek, otočte fľašu nabok a prejdite suchou handričkou pozdĺž okraja veka. Ak je tkanina vlhká, utiahnite veko pomocou švov. Správne zrolovaná nádoba po poklepaní na viečko vydáva tupý zvuk.

Špeciálny hruškový kompót na zimu

Na prípravky vyberajte hrušky s výraznou arómou. V kombinácii s vanilkou má kompót príjemnú chuť duchesse.

Čas - 55 minút. Výťažok - 3-litrové nádoby.

Ingrediencie:

hrušky - 2,5 kg;
vanilkový cukor - 1 g;
kyselina citrónová - ¼ lyžičky;
cukor - 1 šálka;
voda - 1200 ml.

Spôsob varenia:

Prevarte množstvo vody podľa receptu, pridajte kryštálový cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí.
Ovocie nakrájané na polovice alebo štvrtiny vložte do vriaceho sirupu. Varte na miernom ohni 10 minút, ale aby kúsky zostali neporušené.
Hrušky vyberte z panvice cedníkom a zabaľte ich do pohárov až po „plecia“.
Do vriacej plnky pridáme vanilku a citrón, povaríme ešte 5 minút a zalejeme hruškami.
Poháre zakryté viečkami sterilizujte štvrť hodiny v nádrži s pomaly vriacou vodou. Potom pevne zaskrutkujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Kompót z hrušiek a jabĺk bez sterilizácie

Rýchly a jednoduchý recept na hruškový a jablkový kompót. Pre neho zoberte ovocie rovnakej, najlepšie strednej hustoty. Nakrájajte na tenké plátky, aby sa každý kúsok lepšie zohrial.

Čas - 50 minút. Výkon - 3 l.

Ingrediencie:

jablká - 1,2 kg;
hrušky - 1,2 kg;
mäta, tymián a rozmarín - každá 1 vetvička.

Ingrediencie:

hrušky - 3,5-4 kg;
voda na sirup - 3000 ml;
granulovaný cukor - 600 g;
klinčeky - 6-8 hviezdičiek;
škorica - 1 tyčinka;
sušené čučoriedky - 10 ks;
kardamóm - 1 štipka.

Spôsob varenia:

Na zahriatie pripravených hrušiek vložte ovocie do cedníka a ponorte do vriacej vody na 10 minút.
Na dno pohárov nalejte korenie a čučoriedky, rozdeľte blanšírované hrušky.
Vodu povarte päť minút s cukrom a nalejte na ovocie.
Naplnené poháre vložte do nádrže s horúcou vodou tak, aby tekutina siahala po „plecia“. Sterilizujte konzervované potraviny na miernom ohni po dobu pol hodiny.
Zapečatené prírezy otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť, uložte do pivnice alebo na balkón.

Tradičný hruškový kompót

Je vhodné konzervovať ovocie nakrájané na plátky - poškodené miesta môžete vždy odstrániť. Keďže hrušky rýchlo oxidujú a tmavnú, pred vložením do pohárov sa odporúča ponechať kúsky ovocia pol hodiny v roztoku kyseliny citrónovej - 1 g. na 1 liter vody.

Čas - 1 hodina 15 minút. Výťažok - 3 plechovky s objemom 1 liter.

Ingrediencie:

hrušky s hustou dužinou - 2,5 kg;
voda - 1200 ml;
cukor - 1 šálka.

Spôsob varenia:

Kým sa hrušky namáčajú v okyslenej vode, varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Udusené poháre naplníme odležanými plátkami hrušiek, zalejeme horúcim sirupom.
Litrové poháre sterilizujte 15 minút pri teplote 85-90 °C. Ihneď zrolujte a zabaľte do prikrývky, otočte viečka nadol a položte ich na drevenú dosku.

Koniec letnej sezóny nie vždy sľubuje nudný šedý každodenný život a nedostatok nálady. Naopak, pre letných obyvateľov a hostesky začína čas aktívneho zberu.

Ovocie, zelenina a bobule umožňujú výrazne ušetriť rodinný rozpočet, pretože ich použitím v kuchyni môžete implementovať veľké množstvo chutných a neobvyklých receptov.

Úrodu je teda možné zmraziť, konzervovať, použiť ako náplň do bohatých produktov a tiež pripraviť chutné nápoje. Napríklad kompót, ktorý je podobne ako želé tradičným nápojom ruskej kuchyne.

Aj zelenina môže slúžiť ako základ kompótu, no najosviežujúcejšie a najpríjemnejšie nápoje sú zo zrelého šťavnatého ovocia, ako sú hrušky.

Predstavujeme vám recepty, podľa ktorých si každý môže uvariť hruškový kompót na odstránenie smädu v horúcom dni alebo ho pripraviť na zimu v pohároch.

Čerstvý hruškový kompót (v hrnci)

Klasický recept

Klasický spôsob prípravy takéhoto nápoja je založený na čerstvých hruškách.

Na kompót je možné použiť rôzne odrody, ale je lepšie vybrať ovocie, ktoré má strednú tvrdosť. Je to spôsobené tým, že príliš mäkké sa môžu počas varenia rozpadnúť.

Pre základný recept na kompót z čerstvej hrušky sú potrebné prísady ako:

Zrelé hrušky - ½ kg;
Cukor - 200 g;
Voda - ½ l;
kyselina citrónová;
Škoricový prášok.

Je dôležité pripraviť hlavnú zložku nápoja na varenie, či už ide o hrušky kúpené v supermarkete alebo zozbierané z vlastnej záhrady. Ak je to potrebné, musia odtrhnúť stopku s prebytočnou zeleninou a potom dôkladne umyť ovocie oddelene ručne.

Potom by ste mali použiť špeciálny nôž, ktorý vám pomôže ľahko olúpať hrušky zo šupky. Poslednou fázou prípravy plodov je extrakcia jadra so semenami z nich, pri ktorej môžete plody najskôr rozrezať na polovicu alebo na štvrtiny.

Potom musíte ovocie nakrájať na požadovaný tvar. Spravidla sa hruška rozreže na 4 časti a potom sa každá štvrtina rozdelí na rovnaké kusy.

Ovocie namočte do studenej vody, v ktorej treba vopred rozpustiť štipku kyseliny citrónovej. Nechajte ich 10 minút ležať, vyberte.

Medzitým môžete panvicu naplniť 500 ml vody, zohriať obsah na horúcu teplotu. Rozrieďte v ňom kryštálový cukor, premiešajte drevenou vareškou a do panvice vložte kúsky hrušiek.

Kompót by sa mal variť na miernom ohni 15-30 minút v závislosti od tvrdosti hrušiek.

Hneď ako zmäknú, môžete panvicu odstrániť z ohňa a naliať jej obsah do sterilizovaných pohárov.

Ak chcete, môžete do hotového nápoja pridať štipku škorice.

Zo sušeného ovocia s vanilkou

Zatiaľ čo klasický recept na hruškový kompót je založený na čerstvom ovocí, môžete použiť iný spôsob varenia založený na sušenom ovocí. Okrem toho, ak je to žiaduce, ženy v domácnosti môžu používať nielen sušené hrušky, ale aj jablká, sušené slivky, sušené marhule, hrozienka atď.

Na varenie bežného kompótu zo sušeného ovocia budete potrebovať nasledujúce zložky:

Sušené hrušky - 2 veľké hrste;
Voda - 5 l;
Vanilkový cukor - 3 lyžice.

Môžete použiť nielen zakúpené sušené ovocie, pretože skúsení letní obyvatelia sú schopní zručne sušiť úrodu, čím ušetria peniaze.

Aj keď sú sušené plody pred sušením vopred ošetrené, stále ich treba vytriediť. V skutočnosti medzi nimi nájdete pokazené ovocie, vetvičky a iné nečistoty. Potom by ste mali ovocie ponoriť do cedníka a opláchnuť iba studenou vodou.

Panvicu naplňte 5 litrami vody, pridajte do nej umyté sušené hrušky a nechajte na miernom ohni, kým nezovrú. Akonáhle voda začne vrieť, stojí za to počkať ďalších 7 minút, nasypať cukor a nechať kompót variť ďalšie 3 minúty.

Po varení nie je ovocný kompót úplne pripravený, pretože by mal dostať príležitosť uvariť sa. Tým sa výrazne zlepší chuť nápoja, stane sa príjemnejším a šťavnatejším. Doba infúzie je až 6 hodín. Potom môžete nápoj naliať do sterilizovaného riadu.

Hruškový kompót na zimu: najjednoduchší recept

Klasické recepty na hruškový kompót sú všeobecne akceptované spôsoby varenia, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených gazdiniek. Dámy, ktoré sa najprv rozhodli vyskúšať v oblasti varenia, však môžu kompót urobiť jednoduchším spôsobom.

Na jednoduchý recept na hruškový kompót budete potrebovať:

Hrušky - 1 kg;
Voda - 3 l;
Cukor - 70 g;
Citrónová šťava - z 1 ovocia.

Aby sa skrátil čas varenia, je lepšie zvoliť mäkké hrušky. Ovocie je dôležité najskôr umyť ručne a zároveň z nich odstrániť vetvičky a zeleň. Potom ich nakrájajte na štvrtiny a vykrojte jadro so semienkami.

Pripravené ovocie ponorte do vody, predtým okyslenej citrónovou šťavou. Tento krok pomôže zachovať prirodzenú farbu hrušiek počas varenia aj po ňom. Ak chcete, môžete ho znížiť.

Na prípravu sirupu položte hrniec s vodou na oheň a počkajte, kým sa teplota vody nezohreje. Potom v ňom môžete rozpustiť cukor. Do vzniknutého sirupu ponoríme hrušky a varíme, kým nezmäknú.

Zostáva pripravený hruškový kompót na zimu naliať do sterilizovaných pohárov.

Varenie bez tradičnej sterilizácie

Proces sterilizácie pohárov po ich zrolovaní si často vyžaduje čas a námahu, zatiaľ čo ženy v domácnosti nemajú vždy možnosť byť v kuchyni. V tomto prípade si môžete pripraviť hruškový kompót na zimu pomocou špeciálneho receptu. V ňom je vynechaný krok sterilizácie pohárov.

To si bude vyžadovať nasledujúce zložky:

Hrušky - ½ kg;
Voda - ½ l;
Cukorový piesok - 200 g.

Ovocie pripravte tak, že ich dôkladne umyte ručne a zbavíte prebytočnej zeleniny a stopiek. Potom každé ovocie nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadro so semenami.

Ďalším krokom po spracovaní ovocia je príprava cukrového sirupu. Za týmto účelom naplňte panvicu vodou, priveďte ju na vysoký oheň do horúceho stavu.

Potom oheň znížte na pomalý, pridajte kryštálový cukor a nechajte ešte pár minút variť. Po pridaní cukru nezabudnite miešať sirup, kým sa neuvarí.

Hoci z tohto receptu na kompót vyplýva, že nádoby nie je potrebné sterilizovať, mali by sa stále dôkladne umyť a vysušiť.

Potom ich naplňte pripravenými hruškami, úplne naplňte sirupom, prikryte viečkami a zabaľte do deky alebo uteráka.

Po 5 minútach prelejte sirup do inej nádoby a znova priveďte do varu. Naplňte ním poháre, zakryte ich a nechajte 5 minút zabalené v uteráku.

Potom musíte znova zopakovať vyššie uvedený postup a banky môžete úplne skrútiť. Pred vychladnutím by mali byť poháre otočené hore dnom. Teraz viete, ako uvariť hruškový kompót na zimu bez sterilizácie.

Chcete sa naučiť variť ďalší lahodný a zdravý nápoj? V zime vám jeho chuť pripomenie leto!

A dozviete sa o nevšednom využití mäty – v džeme. Tento úžasný dezert si nemôžete nechať ujsť!

V nájdete krok za krokom recepty na kórejskú cuketu na zimu.

Tandem s jablkami

Pri výrobe ovocného nápoja nie je vôbec potrebné používať len hrušky. Niektoré druhy ovocia a bobúľ sa naopak veľmi harmonicky dopĺňajú.

Ak chcete pripraviť kompót z jabĺk a hrušiek na zimu, mali by ste pripraviť nasledujúce zložky:

jablká - 1 kg;
Hrušky - 300 g;
Cukor - 425 g;
Voda - 1 l.

Pred varením je dôležité ovocie starostlivo triediť, čím sa zbavíte pokazeného ovocia. Potom ich musíte umyť a očistiť od vetvičiek a zelene, nakrájať na štvrtiny a odstrániť jadrá so semenami. Ovocie nakrájame na malé kúsky.

Banky s objemom 3 litre musia byť naplnené kúskami hrušiek a jabĺk na 1/3 časti a úplne naplnené vriacou vodou. Nechajte pol hodiny a vypustite vodu do hrnca. Varte, pridajte kryštálový cukor, nechajte sirup variť ďalších pár minút.

Ovocné poháre môžete naliať hotovým sirupom a potom ich utiahnuť dusenými viečkami. Kompóty z hrušiek a jabĺk otočte hore dnom, zabaľte do deky a nechajte vychladnúť.

Recept na varenie s hroznom

A teraz navrhujeme pripraviť hruškový kompót s hroznom na zimu. Svetlé šťavnaté bobule nielen diverzifikujú chuť hruškového kompótu, ale dodávajú mu aj bohatší odtieň a zaujímavý vzhľad.

Pre nápoj na báze hrušiek a hrozna musíte pripraviť:

Hrozno - 300 g;
Hrušky - 5 ks;
Cukor - 225 g;
Kyselina citrónová.

Tento recept vyžaduje tvrdé hrušky a biele hrozno bez jadierok. Ovocie opláchneme, ošúpeme z vetvičiek a po rozkrojení na štvrtiny z hrušiek odstránime jadrovníky so semienkami. Nakrájajte na niekoľko rovnakých kusov.

Zvyčajným spôsobom pripravte cukrový sirup, na ktorý dajte vodu do hrnca na oheň a pridajte do nej cukor niekoľko minút pred úplným uvarením.

Ovocie zabaľte do pohárov, zalejte vriacim sirupom. Potom zaskrutkujte nádoby s viečkami, položte ich hore dnom a zabaľte ich do uteráka, kým nevychladnú.

Začínajúce ženy v domácnosti si môžu všimnúť nasledujúce pravidlá prípravy lahodného hruškového kompótu na zimu:

Čím je odroda hrušiek tvrdšia, tým dlhšie by sa malo ovocie variť na nápoj;
Najkvalitnejší kompót sa získava od tých žien v domácnosti, ktoré nie sú príliš lenivé na to, aby na tom trvali;
Odporúča sa skladovať poháre s hruškovým nápojom pri izbovej teplote;
V prípade, že sú plody veľmi sladké, môžete hotový kompót zriediť malým množstvom kyseliny citrónovej;
Ak chcete dať nektáru osobitnú chuť a vôňu, môžete doň po uvarení pridať škoricový prášok alebo citrónovú kôru;
Je lepšie použiť poháre s objemom 3 litre.

Hruškový kompót je jedným z najlepších návrhov na využitie letnej úrody pre ženy v domácnosti:

Varenie trvá menej ako hodinu, aj keď vezmete do úvahy proces prípravy prísad;
Ak máte vlastnú záhradu, nápoj vyžaduje náklady iba na cukor;
Môže byť doplnený o iné druhy bobúľ a ovocia;
Pri varení môžete použiť nielen čerstvé, ale aj sušené ovocie;
Pre zaneprázdnené gazdinky je tu recept na hruškový kompót, ktorý neobsahuje krok sterilizácie zaváracieho pohára.

Hrušky sú z hľadiska ochrany dosť rozmarné ovocie. Preto je pri práci s týmto ovocím také dôležité dodržiavať všetky proporcie. Ako uvariť lahodný a voňavý hruškový kompót na zimu?

Ingrediencie

Hrušky 600 gramov Cukor 500 gramov

Porcie: 8
Čas na prípravu: 20 minút

Hruškový kompót bez sterilizácie

0,6 kg šťavnatých hrušiek;
2 litre vody;
0,5 kg cukru;
4 g kyseliny citrónovej.

Hrušky umyte a nakrájajte na kúsky. Môžete nakrájať na polovice alebo plátky, ako chcete. Pripravené hrušky naaranžujte do pohárov a naplňte ich sirupom až po vrch. Na jeho prípravu stačí rozpustiť cukor vo vriacej vode.

Poháre nechajte 5 minút odstáť, potom sirup sceďte, prevarte a znova nalejte do pohárov. Po 5 min. postup zopakujte, len pred nalievaním do pohárov rozpustite v sirupe kyselinu citrónovú. Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom a uchovávajte tak, až kým úplne nevychladnú.

Hruškový kompót s vanilkou

Vanilka pridá ešte jemnejšie tóny k už tak úžasnej vôni nápoja. Na prípravu nápoja pripravte:

2 kg zrelých hrušiek;
5 litrov vody;
0,5 kg cukru;
1/3 lyžičky vanilkový cukor;
4 g kyseliny citrónovej.

Vo vriacej vode rozpustite bežný a vanilkový cukor, kyselinu citrónovú. Potom vložte hrušky. Ak sú veľké, treba ich najskôr nakrájať na kúsky a vybrať srdiečka. Malé hrušky môžeme dať celé. Hneď ako to všetko zovrie, znížime teplotu a nápoj 10 minút dusíme.

Litrové poháre sterilizujte 20 minút. Rozložíme na ne uvarené hrušky. Zvyšný sirup precedíme cez sitko a prevaríme. Nalejte do pohárov a zrolujte viečkom.

Kompót s hruškami a rumom

Toto je nápoj, ktorý ste sotva kedy ochutnali. Samozrejme, nie je vhodný pre deti, ale pre dospelých sa stane skutočnou ozdobou stola. Budete potrebovať:

1 kg hrušiek;
2 litre vody + na namáčanie hrušiek;
0,5 kg cukru;
50 ml rumu.
¼ lyžičky kyselina citrónová.

Hrušky nakrájajte na 4 časti, odstráňte jadro a namočte do vody s kyselinou citrónovou. Samostatne prevarte 2 litre vody a rozpustite tam cukor. Ovocie vložíme do sirupu a varíme, kým nie sú mäkké. Umiestnite hrušky do sterilných pohárov.

Sirup necháme opäť zovrieť a potom vmiešame do rumu. Výslednú zmes nalejte do pohárov a zrolujte ich viečkami.

Kompót s hruškami a šípkami

Nepôjde len o kompót s prídavkom divej ruže, ale o hrušky plnené divinou. Táto pochúťka vyzerá veľmi pekne. Na varenie potrebujete:

2 kg hrušiek;
750 ml vody + na namáčanie;
¼ lyžičky kyselina citrónová;
300 g cukru;
veľké dogrose na počet hrušiek.

Celé hrušky jemne ošúpeme a namočíme do vody zmiešanej s citrónovou šťavou, aby nezačali tmavnúť. Po 20-30 minútach odstráňte jadrovníky zo strany pohára nožom. Pokúste sa to urobiť čo najopatrnejšie, aby ste nepoškodili celistvosť hrušiek. Do vzniknutých priehlbín rozložte 1 bobuľu šípky.

Plnené hrušky poukladáme do pohárov. Nalejte do nich sirup. Za týmto účelom rozpustite množstvo cukru uvedené v recepte vo vriacej vode. Potom je potrebné poháre sterilizovať. Upozorňujeme, že 0,5 l poháre sa sterilizujú 30 minút, 1 l - 45 minút, 3 l - 1 h. Záverečnou fázou je zrolovanie pohárov s viečkami.

Ak ste už zvládli všetky vyššie opísané recepty, môžete bezpečne experimentovať kombináciou hrušiek s ovocím a bobuľami. Jarabina a jablká sú v tomto prípade obzvlášť dobré. Takéto sladké zmesi oslovia deti aj dospelých.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok