Konzervované broskyne sa už dajú kúpiť v každom obchode a každé leto a jeseň si pri vychutnávaní čerstvého ovocia pomyslíme: "To bude načase. V núdzi si to kúpim." A v zime, keď otvoríme výrobnú nádobu a vdýchneme stále hmatateľnú vôňu broskýň, horko ľutujeme našu lenivosť. A tak z roka na rok. Prelomte začarovaný kruh a vyrobte si domáce broskyne v sirupe na zimu sami. Verte, že výsledok vás natoľko nadchne, že prestanete používať továrenskú konzerváciu. A myslite na vyhliadky!

Tým, že si prípravky pripravíte sami, môžete k nim pridať, čo uznáte za vhodné, a upraviť ingrediencie podľa svojich potrieb! Neviete, kde začať? Prezradíme.

Broskyne v sirupe na zimnú klasiku

Začnime základným receptom. Na to budete potrebovať:

broskyne - 1,5 kg;

voda - 1 liter;

cukor - 500 gramov.

Varenie

Poháre s viečkami umyte a sterilizujte.

Varte sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor a vodu, priveďte do varu na miernom ohni a varte za stáleho miešania 10 minút.

Broskyne opláchneme, šupku priečne narežeme a na 30 sekúnd zalejeme vriacou vodou. Preneste do ľadovej vody. V dôsledku všetkých týchto manipulácií môžete ľahko odstrániť pokožku. Pri ošúpaných broskyniach odstráňte jadrovník a ovocie nakrájajte podľa ľubovôle – na polovice, štvrtiny, plátky atď.

Tento recept vám umožňuje variť broskyne v sirupe na zimu bez sterilizácie samotného ovocia. Ovocie stačí poukladať do pohárov a zaliať vriacim sirupom. Zabaľte do teplej prikrývky s viečkami nadol, nechajte úplne vychladnúť. Poháre premiestnite na suché a chladné miesto.

Broskyne v sirupe na zimu. Recept so škoricou

Bez preháňania lahodné broskyne. Môžu sa stať plnohodnotným dezertom a ak ich pridáte do piškótového cesta a citrónového krému, potom bude triumf hotový. Áno, na prvý pohľad je v recepte veľa citrónov, ale nebuďte chamtiví - výsledok sa úplne zaplatí:

broskyne - 3 kilogramy;

voda - 1,5 litra;

citróny - 10 ks;

cukor - 800 gramov;

škorica - 2 tyčinky.

Varenie

Ako variť broskyne v sirupe na zimu, aby si ich pamätali?

Na začiatok umyte broskyne, priečne narežte šupku a na 30 sekúnd zalejte veľkým množstvom vriacej vody. Ponorte sa do ľadovej vody a zlúpnite pokožku. Odstráňte kosť a nechajte na polovice.

Vytlačte šťavu z citrónov. Zmiešajte ju s vodou, cukrom a škoricou. Na miernom ohni privedieme do varu. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Vložte broskyne do vriaceho sirupu a odstráňte z tepla. Nechajte lúhovať 5-6 hodín.

Poháre s viečkami sterilizujte.

Odstráňte broskyne zo sirupu, rovnomerne rozložte medzi poháre.

Sirup privedieme do varu a nalejeme na broskyne.

Poháre zrolujte, izolujte ich viečkom nadol a po úplnom vychladnutí ich presuňte na chladné a suché miesto.

Broskyne "Malba"

Klasická broskyňa „Malba“ je ovocný dezert pôvodom z Austrálie. Dal nám úžasnú kombináciu broskyne a malín, bolo by neprijateľné ho ignorovať. Preto pri výrobe broskýň v sirupe na zimu pridáme nejaké bobule. Budete prekvapení, sľubujeme. Budete potrebovať:

broskyne - 2 kilogramy;

maliny - 800 gramov;

voda - 800 gramov;

cukor - 800 gramov;

lúpané mandle - 200 gramov.

Varenie

Poháre a viečka sterilizujte.

Odlúpnite šupku z broskýň, ako je popísané v receptoch vyššie. Nakrájajte na štvrtiny.

Mandľové jadrá zatlačte do plátkov broskýň a rovnomerne rozložte do pripravených pohárov spolu s malinami. Tieto malinové broskyne sa opäť pripravujú v sirupe na zimu bez sterilizácie samotných plodov.

Z cukru a vody pripravte sirup. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Zmes ovocia a orechov zalejeme sirupom. Poháre zrolujte, otočte vrchnákom hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte ako obvykle.

Z vyššie uvedených informácií je vidieť, že spôsoby konzervovania sú v podstate rovnaké, chuť sa dramaticky mení len vďaka detailom a prísadám. Nižšie uvádzame niekoľko odporúčaní, ktoré pomôžu diverzifikovať chuť polotovarov a objasnia niekoľko technických bodov:

• Počas procesu konzervácie skúste nahradiť niektoré broskyne nektárinkami. Vďaka tomu bude chuť intenzívnejšia a bohatšia.
• Neodporúča sa uchovávať broskyne v sirupe na zimu s kôstkou, ak ich budete skladovať dlhšie ako rok. Samotné plody, ak sú semená zachované, sú však pevnejšie a voňavejšie.
• Experimentujte s príchuťami pri príprave broskyňového sirupu. Skúste pridať bylinky – rozmarín alebo tymian (samostatne).
• Čím väčšie sú kúsky ovocia zaliate sirupom, tým väčšia je šanca, že si zachovajú tvar a tepelnou úpravou a následným skladovaním sa nezmenia na pyré.

• Ovocie je možné skladovať aj v mrazničke. Aby to bolo možné, nemusia byť naplnené vriacou kvapalinou. Stačí vziať broskyne v sirupe na zimu (akýkoľvek recept), naliať studený sirup do tepelne odolných nádob, na rovnaké miesto položiť plátky čerstvého ovocia a zmraziť. Plody si zachovajú jasnú a sviežu chuť.
• Nebojte sa kombinovať chute. Okrem naznačených malín a nektariniek sa v spoločnosti voňavých sliviek dokonale ukážu aj broskyne.

23.09.2017 5 294

Broskyne v sirupe na zimu - recept je jednoduchý a najchutnejší!

Broskyne v sirupe na zimu, ktorých recept pozná mnohé gazdinky, vás v zimnom mraze potešia neprekonateľnou chuťou a vôňou a môžete si ich uvariť vo vlastnej šťave, celé alebo na plátky, v sirupe, s alebo bez cukru, hlavná vec je zásobiť sa chutným ovocím včas...

Konzervované broskyne v sirupe na zimu - tradičný recept

Možno je broskyňa jedným z najletnejších a najslnečnejších plodov. Aby ste si udržali letné teplo po celý rok, pripravte si do budúcnosti sladké zamatové plody. V dôsledku toho získate nielen sladké konzervované ovocie, ale aj kompót.

Milovníci sladkého používajú sirup neriedený, iní ho riedia vodou, výborne sa hodí na impregnáciu tortových vrstiev a sušienok. Takto zavárané broskyne môžeme použiť na ozdobenie pečiva, pridanie do šalátov a sladkých jedál. Na prípravu konzervovaných broskýň na zimu potrebujeme:

• čerstvé broskyne
• Čistá voda
• Cukor-piesok v pomere 400 g na 1 liter vody

Na konzerváciu si vyberte zdravé, bez poškodenia a hniloby, ovocie, je lepšie dať prednosť drobnému ovociu, bude kompaktnejšie umiestnené v pohári. V tomto prípade bude sirup a ovocie v správnom pomere.

Broskyne by mali byť zrelé, ale nie prezreté. Prstami zatlačte na ovocie – ak je mäkké, nie je vhodné na zber. Ak ste si na konzerváciu vybrali odrodu, v ktorej sa kôstka ľahko oddelí, môžete broskyne rozrezať na polovicu.

Pripravené ovocie sa musí dôkladne umyť - prach sa pevne usadí na vlnitej koži. Čisté a sušené ovocie pevne vložte do sterilizovaných pohárov.

Ovocie nalejte studenou vodou, ktorá sa stane základom pre sirup. Banky musia byť úplne naplnené, berúc do úvahy, že pri varení sa časť vody odparí a nechajte 10-15 minút. Potom nalejeme vodu do panvice, kde sa bude sirup variť, a pridáme do nej piesok v množstve 400 gramov na 1 liter. Budúci sirup varte, kým nezovrie.

Broskyne v sirupe - na obrázku

Poháre s broskyňami naplňte vriacou sladkou vodou. Poháre necháme zatvorené sterilizovanými viečkami vychladnúť.

Vychladnutý sirup nalejeme späť do panvice a prevaríme, potom ním znovu naplníme broskyne a opäť počkáme, kým nadobudne izbovú teplotu. Potom postup opakujeme tretíkrát. Ovocie, naplnené trikrát sirupom, zrolujte železnými viečkami a zabaľte poháre prikrývkou. Keď sa obrobok úplne ochladí, je potrebné ho odstrániť na chladné miesto, kde sa budú v zime skladovať broskyne v sirupe. Plody s kôstkami by sa mali konzumovať najlepšie rok vopred, ale nakrájané broskyne v sirupe možno skladovať až 2 roky.

Ako uzavrieť ovocie vo vlastnej šťave

Broskyne v sirupe na zimu, ktorých recept je opísaný vyššie, sú nepochybne najobľúbenejšou prípravou týchto voňavých plodov. Mnohé ženy v domácnosti však uprednostňujú prípravu broskýň vo vlastnej šťave na zimu - prísady pre tento recept sú rovnaké ako v prvom prípade, ale proporcie a technológia varenia sú odlišné:

• Zrelé silné broskyne 2 kg
• Piesok - 250 g
• Čistená pitná voda bez chlóru - 2,2 litra

Ovocie, ako v prvom recepte, sa musí dobre umyť a vytriediť, odstrániť pokazené a prezreté. Niektoré gazdinky pred konzerváciou odstraňujú z broskýň šupku. Robí sa to celkom jednoducho – šupku je potrebné narezať krížom a podržať v horúcej vode (nie vriacej!) 2-3 minúty, počas ktorých sa šupka z ovocia sama odlúpne. Ak sa rozhodnete zavárať broskyne so šupkou, vyberajte celé plody bez najmenšieho poškodenia.

Poháre s broskyňami úhľadne uloženými v nich (lepšie trojlitrové) naplňte cukrom a zalejte vriacou vodou. Potom budúci broskyňový polotovar vložte do veľkého hrnca alebo misky s vriacou vodou, aby sa broskyne sterilizovali, a varte na miernom ohni 30 minút. Potom zostáva vybrať poháre z panvice, zrolovať a prikryť niečím teplým, kým úplne nevychladne. Do týždňa z broskýň konečne vytečie všetka šťava a budú pripravené na podávanie.

Recept na konzervované broskyne bez cukru

Ako vidíte, v predchádzajúcich receptoch sa broskyne, zavárané celé alebo na polovicu, varia s cukrom, toto južné ovocie však môžete pripraviť aj bez sladkého sirupu – v tomto prípade potrebujeme iba broskyne a čistú vodu. Broskyne vo vlastnej šťave bez cukru – prípravok, ktorý ocenia najmä ľudia na diéte, bez konzervantov – cukor, ocot a pod.

Vybrané a dobre umyté ovocie nakrájame na dve časti, vyberieme kosť. Výsledné polovice broskýň sa opatrne umiestnia do pohárov, ktoré boli predtým sterilizované. Plody musia byť v pohári pevne zložené, neprepchávať. Naplnené poháre naplňte vriacou vodou a prikryte železnými viečkami (ale neskrúcajte!).

Poháre vložíme do smaltovanej misky - hrnca alebo lavóra, naplníme teplou vodou (asi 60 stupňov) a sterilizujeme. Čas v tomto prípade bude závisieť od objemu plechoviek. Na pollitrové zaváracie poháre stačí 9 minút, litrové zaváracie poháre by sa mali uchovávať vo vriacej vode 11-12 minút.

Po uplynutí stanoveného času vyberieme poháre z panvice a horúce ich zrolujeme. Otočte ich hore dnom a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladnú. Takéto broskyne sú ideálne na výrobu dezertov, ako náplň do koláčov a koláčov, môžete z nich variť kompót a dokonca aj džem. Navyše, takto pripravené si dokonale zachovávajú svoje blahodarné vlastnosti a nádhernú vôňu.

Teraz viete, ako variť broskyne v sirupe na zimu, recept sa ukázal byť veľmi jednoduchý a ľahký. Pre tých, ktorí uprednostňujú prírodné produkty, sa ponúka receptúra ​​bez cukru vo vlastnej šťave. Nech už si vyberiete akúkoľvek možnosť varenia, toto neuveriteľne chutné ovocie vás určite poteší počas chladných zimných večerov a dodá vášmu stolu kvapku slnečného leta!

Leto je obdobím hojnosti ovocia. Každé ovocie je pre naše telo dobré svojím vlastným spôsobom, pretože vitamíny obsiahnuté v ovocí sú mimoriadne užitočné. Nie na poslednom mieste medzi letným ovocím je broskyňa.

Broskyňa je teplomilná ovocná rastlina pôvodom z Číny. Plody broskyne obsahujú karotén, pektín, vitamín C a mnoho ďalších užitočných minerálov. Lekári dokonca radia jesť broskyne v akejkoľvek forme ako doplnok stravy ľudí na posilnenie tela.

Najmä v zime, keď ľudské telo pociťuje nedostatok vitamínov, budú broskyne zozbierané v lete skutočným nálezom. Posilnia imunitný systém a znížia riziko prechladnutia. Tu prídu vhod také zimné prípravy ako broskyňový kompót na zimu, broskyňový džem na zimu, broskyňový džem na zimu. Konzervovanie broskýň na zimu je možné rôznymi spôsobmi. Ak sa napríklad rozhodnete čo najviac zachovať prirodzenú chuť a vôňu ovocia, mali by ste si polovičky broskýň pripraviť na zimu v sirupe. Alebo je tu ďalšia úžasná možnosť - zber broskýň na zimu bez sterilizácie. Táto metóda poskytuje vynikajúci výsledok, ale vyžaduje obzvlášť starostlivé skladovanie produktu.

Vôňu broskyne si nezamieňajte so žiadnym iným ovocím. Jeho tajomstvo je v prítomnosti esterov niektorých vzácnych kyselín obsiahnutých v dužine tohto ovocia, ktoré vytvárajú taký jedinečný zázrak.

Aby ste túto vôňu cítili po celý rok, okrem tradičného konzervovania sa používajú aj iné spôsoby zberu. Skvelou možnosťou sú sušené broskyne. Sú dokonca zdravšie ako konzervované, pretože sa pri sušení nepoužívajú žiadne konzervačné látky. Dôležitou a nevyhnutnou udalosťou je zber broskýň na zimu. Recepty na takéto prípravky sú podrobne popísané na našej webovej stránke. Vyberte si možnosť broskýň na zimu, recept s fotografiou, ktorý sa vám najviac páči. A nenechajte sa odradiť, ak ste to ešte neurobili. Jednoduché broskyňové recepty na zimu sú rovnako dobré a chutné ako zložitejšie. Začnite s nimi!

A naše tipy vám s tým pomôžu:

Broskyne na sušenie by sa nemali krájať na polovicu, rýchlo stmavnú a zhoršia sa. Nezabudnite ich nakrájať na malé kúsky;

Na sušenie sú vhodné iba broskyne sladkokyslých a sladkých odrôd;

Varenie džemu sa vykonáva viacerými spôsobmi striedania ohrevu a chladenia;

Na džem potrebujete silné, veľké, zrelé, ale v žiadnom prípade nie prezreté broskyne;

Ak chcete zmraziť broskyne, nakrájajte ich na plátky, posypte cukrom a vložte do mrazničky vo vreckách;

Konzervované broskyne sú zapečatené v pohároch, ktoré sa musia ihneď po zavarení prevrátiť, zabaliť a nechať v tejto polohe úplne vychladnúť;

Všetky typy polotovarov zahŕňajú rozdelenie broskýň aspoň na polovice a odstránenie kôstky;

Pri zaváraní myslite na to, že broskyne sa hodia k hruškám.

V zime sú nám z ovocia dostupné len pomaranče a mandarínky. Ďalšími obľúbenými pochúťkami sú leto: melón, melón a marhule s broskyňami dozrievajú v júli až auguste. Ale ak chcete kúsok leta v vlhkom, bezslnečnom novembri alebo veternom februári, ochrana vám pomôže!

Článok bude diskutovať o tom, ako variť chutné konzervované broskyne so sirupom, celé a polovice. A budeme tiež analyzovať recepty krok za krokom - jednoduché aj nie príliš, a ak ich poznáte, môžete nezávisle uzavrieť niekoľko plechoviek na zimu a potešiť seba a svojich blízkych touto pochúťkou.

Sterilizácia pohárov

Banky je možné sterilizovať rôznymi spôsobmi. Gazdinky, ktoré sa už dlho venujú domácim úlohám, majú spravidla svoje osvedčené postupy, ktoré nemenia. Pre tých, ktorí sa práve vydávajú na najzaujímavejšiu cestu výroby konzerv s vlastnými rukami, povieme vám o najbežnejších spôsoboch prípravy plechoviek na točenie na zimu. Je ich šesť.

Bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, začiatok je pre všetkých rovnaký - starostlivo skontrolujte všetky plechovky a uistite sa, že ich celistvosť nie je žiadnym spôsobom narušená: na samotných plechovkách ani na ich hrdle nie sú žiadne praskliny ani triesky. Viečka musia byť nové, neohnuté, gumičky na nich musia tesne priliehať, nevzďaľovať sa.

Poháre dobre opláchnite čistou špongiou (najlepšie, ak ste ju predtým nepoužili), pričom nepoužívajte prostriedok na umývanie riadu, ale sódu bikarbónu. Potom je potrebné poháre dobre vysušiť a otočiť hrdlom nadol, aby sa prebytočná vlhkosť nasala na uterák.

Prvým spôsobom je sterilizácia parou. Na tento účel je na širokej panvici nainštalovaná mriežka, v ktorej vrie voda, a na ňu sú umiestnené poháre s hrdlom nadol. Pokrievky sa môžu v tomto čase uvariť priamo v hrnci. Čím väčší je priemer vašej panvice, tým viac pohárov môžete sterilizovať naraz. Keď sa vo vnútri pohárov objavia veľké kvapky vody, môžete ich opatrne vybrať z mriežky a nechať vysušiť. Pred začatím konzervácie musia byť úplne suché.

Ak sa rozhodnete malé poháre zavrieť, môžete ich uvariť priamo v nádobe s vodou – hrnci alebo lavóre. Dôležitý bod: nie je potrebné ich dávať, môžete ich jednoducho položiť na dno nádoby. Voda sa naleje do takej úrovne, že všetky poháre sú úplne skryté. Varenie sa vykonáva so zatvoreným vekom počas 5 minút, potom sa poháre položia na čistú utierku. V žiadnom prípade by ste nemali brať plechovky rukami! Použite kliešte alebo v extrémnych prípadoch vidličku.

Je veľmi vhodné sterilizovať poháre v elektrickej rúre. Po prvé, môžete vložiť pomerne veľké množstvo a po druhé ich nemusíte neustále sledovať. Ihneď po umytí musíte poháre vložiť hrdlom dole do rúry a nastaviť teplotu na 110-120 stupňov. Po štvrťhodine môžete rúru vypnúť a počkať, kým poháre vychladnú.

Ďalším pohodlným spôsobom sterilizácie malého počtu malých pohárov je v mikrovlnnej rúre. Najdôležitejšie v tomto prípade je nezabudnúť do každého z nich naliať asi jeden a pol prsta vody. S výkonom 800 wattov musíte plechovky zohriať tri minúty.

Umývačka riadu je vhodná aj na sterilizáciu pohárov. Predtým ich ešte treba umyť sódou, do samotnej umývačky však netreba nalievať žiadny umývací prostriedok. Po umytí pohárov pri maximálnej teplote získate hotové nádoby na zaváranie.

Ďalšou sterilizačnou metódou je opláchnutie v roztoku manganistanu draselného. Umyté nádoby na sódu by sa mali opláchnuť týmto spôsobom. Roztok by mal mať jasne ružovú farbu. Na opláchnutie pohárov týmto spôsobom musíte nosiť rukavice, inak si poraníte ruky.

Naše staré mamy pred nakladaním čohokoľvek umývali poháre kyselinou citrónovou a to sa dá aj teraz. Ale vzhľadom na modernú ekológiu je stále lepšie používať sódu bikarbónu.

Babičkina možnosť

Začnime tradičným spôsobom konzervovania broskýň – v cukrovom sirupe.

Potrebujete iba tri ingrediencie:

• broskyne – musia byť čerstvé, bez známok kazenia a prezretia;
• pitná voda;
• ako aj kryštálový cukor.

Na každý liter vody budete potrebovať asi dva poháre cukru, to znamená, že sirup bude hustý a nasýtený.

Pri výbere broskýň na konzerváciu je lepšie zamerať sa na stredne veľké plody - ľahšie ich vložíte do pohára. Veľké ovocie poskytne príliš veľa miesta pre sirup a rovnováha cukru a broskýň bude vyhodená.

Broskyne by teda nemali byť mäkké. Ak po stlačení ovocia na ňom zostane diera, je lepšie ho zjesť. Nie je vhodný na konzervovanie. V cukrovom sirupe môžete „nakladať“ celé broskyne aj ich polovice. Ak ste si vybrali druhú možnosť, chcete odrodu, ktorá sa ľahko kazí.

Takže musíte začať s dôkladným umývaním ovocia. Keďže šupka broskýň je pokrytá klkmi, dokonale zadržiava prach a nečistoty. Preto by bolo lepšie broskyne umyť mäkkou kefou a potom ich vysušiť na papierovej utierke, aby sa absorbovala prebytočná vlhkosť.

Po zaschnutí ovocia je potrebné ich rozložiť do pripravených pohárov. Broskyne by mali byť položené tesne, snažiac sa ponechať minimálny počet "medzer". Banky, samozrejme, musia byť pred konzervovaním sterilizované.

Keď sú broskyne umiestnené do pohárov, musíte do nich naliať studenú vodu. K nalievaniu dochádza „pod krkom“, pretože pri ďalšom varení sirupu sa voda čiastočne odparí.

Potom sa voda zo všetkých plechoviek naleje do veľkej panvice, naleje sa tam cukor v pomere 400 g na 1 liter. Roztok sa musí priviesť do varu, potom sa naleje do pohárov s broskyňami, prikryje sa viečkami a nechá sa vychladnúť (na izbovú teplotu). Táto postupnosť akcií sa musí opakovať trikrát.

Po tretíkrát musia byť viečka pevne uzavreté pomocou vhodného zariadenia, zabaliť poháre do prikrývky alebo froté plachty a počkať, kým vychladnú. Potom môžu byť odstránené do suterénu alebo špajze, tam by malo byť suché a chladné. Celé broskyne pripravené týmto spôsobom sa skladujú rok a polovice - dva roky. Hoci sú také chutné, že je nepravdepodobné, že by s vami zostali tak dlho!

Varenie vo vlastnej šťave

Ak chcete z akéhokoľvek dôvodu uchovať menej sladké broskyne, môžete použiť recept na ich výrobu vo vlastnej šťave. Produkty, ktoré budete potrebovať, sú rovnaké ako pri ovocí v cukrovom sirupe, ale ich pomery budú odlišné. Ďalšou je technológia prípravy.

Na každé dva kilogramy ovocia potrebujete pohár kryštálového cukru a 2200 ml čistej pitnej (nechlórovanej) vody. Príprava broskýň sa nelíši od vyššie uvedeného receptu - starostlivo skontrolujte, vyberte najvyššiu kvalitu, opláchnite kefou a vysušte. Vo vlastnej šťave si môžete pripraviť ovocie so šupkou aj bez nej, celé, kúsky alebo plátky.

Banky pre tento typ konzervácie budú vyžadovať kapacitu 3 litre. Musia pevne položiť ovocie, naliať cukor do každej nádoby a naliať vriacu vodu. Po naplnení všetkých pohárov vriacou vodou je potrebné ich vložiť do širokej nádoby - umývadla, nádrže alebo panvice. Do nádoby sa naleje vriaca voda a táto štruktúra by mala byť pol hodiny na nízkej teplote. Ďalej sa sporák vypne, plechovky sa vyberú (musia sa okamžite zrolovať), zabalia sa do prikrývky alebo froté a počkajú, kým úplne nevychladnú. Po 7-8 dňoch sú broskyne vo vlastnej šťave hotové.

Ovocie môžete zakrútiť podobným spôsobom, ale bez cukru. Technológia varenia je rovnaká, iba cukor sa vôbec nepoužíva a doba varu plechoviek sa skráti na 12-15 minút. Po pevnom zaskrutkovaní viečok by sa mali poháre obrátiť hore dnom a v tejto polohe vychladnúť.

Tieto recepty vám pomôžu pripraviť broskyne na zimu tak, ako chcete, a vychutnať si chuť ovocia aj v najchladnejšom dni!

Ako variť broskyne v sirupe na zimu, pozrite si ďalšie video.

Jemné sladké plátky broskýň prinesú skutočné potešenie v chladnom období! Tento prípravok je podobný konzervovaným broskyniam, ktoré sa predávajú v obchodoch a supermarketoch. Varenie broskýň v sirupe na zimu doma nie je ťažké. Recept je jednoduchý a prehľadný. Najdôležitejším momentom tejto významnej udalosti bude možno správny výber broskýň. Voňavé plody by mali byť zrelé, s dobre oddeľujúcou kôstkou. Vyberte si celé, nerozdrvené broskyne, bez hniloby alebo škvŕn. Je dobré, ak sú broskyne približne rovnako veľké.

Pripravte produkty na základe:

• 1 kg broskýň
• 200 g kryštálového cukru
• 1 liter čistej vody na sirup
• budete tiež potrebovať 1 lyžičku. citrónová šťava alebo malá štipka kyseliny citrónovej

Ako variť broskyne v sirupe na zimu

Začnime prípravou samotných broskýň. Musíme odstrániť kosť a opatrne odstrániť kožu.

Najprv sa starajme o pokožku. Opláchnite broskyne a vložte ich do žiaruvzdornej nádoby. Plody úplne zalejte vriacou vodou a nechajte ich 1 minútu úplne ponorené vo vriacej vode. Potom vodu sceďte a samotné broskyne opláchnite studenou vodou. Broskyne môžete jednoducho vybrať lyžicou z vody a vložiť ich do vopred pripravenej misky s ľadovou vodou, ktorá stojí vedľa nej. Táto technika zastaví ďalšie zahrievanie broskýň.

Teraz sa malým nožom pokúste opatrne začať oddeľovať šupku od dužiny, mala by sa ľahko oddeliť. Preto musíte olúpať všetky plody z tenkej šupky.

Vezmime si kosti. Opäť malým nožom urobte zárez po obvode každej broskyne, ktorý odrežete až po kôstku. S nožom zasunutým do štrbiny urobte jeden alebo dva zatlačenia a broskyňa by sa mala ľahko rozdeliť na dve polovice. Jeden bude „čistý“ a z druhého budete musieť vypáčiť nožom a opatrne odstrániť zostávajúcu kosť. Plátky na ďalšie varenie sú pripravené! Odložte ich a pripravte si cukrový sirup.

Zmiešajte vodu a cukor v hrnci alebo naberačke, pridajte trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej. Všetko spolu privedieme do varu. Plátky broskyne ponorte do vriaceho sirupu.

Hneď ako sirup vrie spolu s broskyňami, varte ho doslova 30-40 sekúnd a plátky ihneď vložte do sterilných pohárov a nalejte ešte vriaci sirup. Poháre dôkladne uzavrite, tesnosť skontrolujte otočením hore dnom. Teraz môžete poháre nechať pod teplou pokrievkou, kým úplne nevychladnú.

Zostáva len podpísať poháre a uložiť až do zimy v domácej špajzi.