Tvrdý hruškový kompót na zimu. Hruškovo-čerešňový slivkový kompót: jednoduchý recept. Ktoré hrušky si vybrať do kompótu

V lete je čas urobiť si prípravky, ktoré dodajú telu v chladnom období potrebné vitamíny. Hruškový kompót vám umožňuje ušetriť všetky výhody ovocia, ktoré prakticky nie je vystavené tepelnému spracovaniu.

Voňavý hruškový kompót bez sterilizácie sa dá pripraviť z akejkoľvek odrody hrušiek, najlepšie sa však hodia tvrdé odrody, mierne nedozreté plody - lepšie si zachovajú tvar. Tento recept zahŕňa použitie celých hrušiek s copíkom, ktoré si môžete s radosťou vychutnať aj v zime, pretože si zachovávajú svoju vôňu a chuť.

Ingrediencie

Na základe 1 trojlitrovej nádoby:

7-8 hrušiek
200 g cukru
0,5 lyžičky kyselina citrónová

Varenie

1. Pred prípravou hruškového kompótu dôkladne opláchnite plody pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, najmä v oblasti chvosta.

2. Akonáhle sú hrušky mierne suché od vody, každý plod treba na 2-3 miestach napichnúť ostrým špáradlom. Ak sú hrušky prezreté, možno tento krok vynechať, ale pri tvrdom ovocí je operácia potrebná.

3. Hrušky dáme do ešte teplých sterilizovaných pohárov - na jeden trojlitrový pohár stačí 7-8 plodov.

4. Poháre s hruškami naplňte vriacou vodou, zabaľte a nechajte 15 minút postáť, potom vodu sceďte, pridajte do nej cukor a kyselinu, horúci sirup nalejte do pohárov, zrolujte sterilizovanými viečkami a otočte.

5. Banky sa musia starostlivo zabaliť a nechať zakryté vychladnúť 1-2 dni a potom poslať do pivnice na uskladnenie.

Poznámka pre majiteľa

1. Hrušky majú jednu úžasnú vlastnosť: niekedy vo vnútri prezrejú, ale navonok si zachovávajú celistvosť. Podľa vzhľadu sa nedá odhadnúť, že ich jadro zmäklo. Medzitým sa takéto ovocie musí zlikvidovať, inak sa konzervácia pokazí. Aby sa „odhalili“ nevhodné exempláre, každý plod sa intenzívne ťahá za chvost. V tej, s ktorou nie je všetko v poriadku, vyskočí a stiahne za sebou zatemnenú semennú komoru a v hruške strednej zrelosti a v nedozretej sa stopka neodtrhne.

2. Keďže kompót je bez sterilizácie, podmienky jeho skladovania podliehajú požiadavkám uvedeným v receptúre: poháre treba odniesť do pivnice. Je len škoda, že pre obyvateľov výškových budov nie je pohodlné podzemie a v chladničke nie je dostatok miesta pre niekoľko trojlitrových nádob. Pomôže balkón a hrubostenná drevená škatuľa s vekom, zvnútra čalúnená tromi vrstvami plsti alebo hustého poťahového materiálu. Pred vložením hruškového kompótu by mali byť banky dobre zabalené novinami. Pri iných zásobách príde vhod aj táto provizórna termoska.

3. Gazdiná zrolovala veľa téglikov s kompótom, položila ich všetky vedľa seba s viečkami dole. Po chvíli som našiel mláku. Z ktorej nádoby vytiekla kvapalina? Pre ich preplnenosť je problematické identifikovať chybné. Preto je žiaduce umiestniť nie viac ako 2 plechovky vedľa seba: pár na stôl, rovnaký počet na podlahu atď.

Hruška je mimoriadne chutné a zdravé ovocie a nie je možné ju udržať dlho čerstvú, preto je lepšie ju konzervovať. Hruškový kompót na zimu je jednoduchý nápoj, ktorý sa dá pripraviť. Je dôležité vedieť, aké pozitívne a aké negatívne vlastnosti má také príjemné a obľúbené ovocie.

Čo je dôležité vedieť o hruške

Výhoda:

Hruška svojim zložením dokonale pomôže v boji proti bolesti svalov po športe.
Zloženie hrušky obsahuje pektín, ktorý priaznivo ovplyvňuje stav tráviaceho systému a pomáha mu plne fungovať.
Ak pripravíte odvar na báze hrušiek, môže sa použiť na liečivé účely, a to na boj proti zvýšenej telesnej teplote.
Ak je človek trápený kašľom, môže jesť varenú hrušku, ktorá zmierni stav a umožní vám na chvíľu zabudnúť na kašeľ.
Pri zápche bude užitočné piť hruškový kompót alebo jesť hrušku, ktorá bola na tento kompót varená.
Ovocie obsahuje veľa vlákniny, ktorá zlepšuje činnosť čriev, odstraňuje toxíny z tela a pomáha normalizovať sekréciu žlče.
Pre tých, ktorí majú cukrovku, bude užitočné konzumovať hrušky, pretože ich zloženie vám umožňuje znížiť hladinu glukózy v krvi a má tiež antibakteriálne vlastnosti.
Pri gastritíde sú hrušky celkom užitočné v priebehu chronického procesu, pretože ich zloženie má adstringentný účinok a schopnosť zlepšiť fungovanie metabolických procesov v tele.
Hrušky obsahujú veľa rôznych vitamínov, mikroelementov a vlákniny, takže dokonale pomáhajú tým, ktorí chcú schudnúť a okrem doplnenia živín do tela rýchlo a jednoducho utíšiť hlad.

S takou rozmanitosťou vlastností je hruškový kompót na zimu veľmi užitočný!

Pri ochoreniach, ako je pankreatitída, sú hrušky kontraindikované - môžu spôsobiť ťažkú exacerbáciu ochorenia kvôli množstvu vlákniny.
Ak dôjde k exacerbácii akéhokoľvek ochorenia čriev, hrušky by sa nemali konzumovať, pretože vzhľadom na ich zloženie môžu spôsobiť vážne zhoršenie stavu.
Hruška môže spôsobiť značné poškodenie tela, ak sa zje s ťažkým jedlom alebo ak sa zapije veľkým množstvom vody.

Je lepšie vzdať sa hrušiek nalačno alebo po výdatnom jedle. Čerstvé hrušky sú ťažké jedlo.

Kompót je jedným z najobľúbenejších nápojov v zime. Rozmanitosť ovocia a bobúľ, možnosť ich kombinácií vám umožňuje vyrábať nápoje pre rôzne chute. Ako uvariť hruškový kompót na zimu? Jednoduché recepty na varenie sú uvedené nižšie.

Na varenie kompótu nie je potrebné brať prezreté hrušky. Dužina sa rýchlo uvarí a nápoj sa zakalí.

Nápoj, ktorý osvieži a nasýti telo vitamínmi v chladnom období, je pripravený hruškový kompót na zimu. Bude sa páčiť dospelým aj deťom.

Existujú rôzne možnosti prípravy hruškového kompótu na zimu. Jeden z receptov na tento nádherný nápoj si môžete pokojne vziať na palubu!

Jednoduchý hruškový kompót na zimu

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

hruška (stredná veľkosť) - 1,5 kg;
voda, vriaca voda 3 l;
cukor - nie viac ako 3 poháre.

Na kompót je lepšie použiť husté, nezrelé ovocie bez priehlbín. Najchutnejší nápoj je vyrobený z čerstvých domácich hrušiek.

Proces výroby kompótu z domácich hrušiek na zimu:

Nalejte ovocie do veľkej misy. Dôkladne ich opláchnite.
Každú hrušku popicháme vidličkou.
Nádobu opláchnite sódou bikarbónou alebo mydlom na pranie. Sterilizujte ho jedným zo spôsobov. Napríklad držanie nad parou. Tiež sa oplatí vyvárať pokrievku.
Nalejte ovocie do pohára. Namočte ich na 5 minút do vriacej vody.
Nalejte vodu späť do hrnca. Po pridaní cukru sirup varte na miernom ohni, kým nezovrie.
Horúci sirup nalejte do pohára a pohár zrolujte.
Zakryte ho uterákom.

Ak majú hrušky veľmi hustú a tvrdú šupku, je lepšie ju odrezať. V opačnom prípade nápoj nezíska maximálnu chuť.

Hruškový kompót na zimu bez sterilizácie

Aby ste ušetrili čas a námahu, môžete si vyrobiť kompót podľa skrátenej verzie – bez sterilizácie. Chuťou a výhodami takéto nápoje nie sú horšie ako konzervované, ale majú kratšiu trvanlivosť.

Na 3-litrovú nádobu pripravte:

hruška (nie veľká) - 1,2 kg;
voda - asi 3 l;
cukrový piesok - 100 g;
kyselina citrónová podľa vašej chuti

Proces výroby hruškového kompótu bez sterilizácie:

Lahodný a voňavý hruškový kompót na zimu je pripravený! Teraz si môžete vychutnať chuť úžasného hruškového kompótu!

Ak chcete dať kompótu nasýtenejší odtieň, môžete pridať slivky, jablká, čerešne, jarabiny, čierne ríbezle, maliny, kalina.

Hruškový kompót s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová prispeje k tomu, že sa kompót menej hromadí.

Uprostred hrušky leží jej nádherná vôňa. Vnútornú časť ovocia zvlášť uvaríme, precedíme a pridáme do sirupu. Nápoj bude veľmi aromatický!

Na prípravu takéhoto kompótu budete potrebovať:

ovocie tvrdé hrušky;
cukor - nie viac ako 300 g;
citrón (kyselina citrónová) (1 čajová lyžička);
trochu vanilky alebo škorice;

Proces prípravy hruškového kompótu na zimu s kyselinou citrónovou:

Nenechávajte hrušky vo vode príliš dlho, môžu stratiť svoje prospešné vlastnosti.

Hruškový kompót na zimu

Divoké odrody hrušiek majú liečivé vlastnosti. Môžete si z nich pripraviť lahodný nápoj.

Hlavné ingrediencie:

divoké hrušky - nie viac ako 1,5 kg;
voda - 1,5 l;
cukor (piesok) - nie viac ako 300 g;
citrón (kyselina citrónová) - 1 lyžička.

Proces výroby hruškového kompótu na zimu:

Kompót z voňavých hrušiek pripravený na zimu dobre uhasí váš smäd, dodá energiu a dodá potrebné vitamíny v chladnom období!

Hruška je sladké ovocie. Preto by ste nemali byť horliví s kryštálovým cukrom. Potrebujete toho dosť málo. A ak chcete, aby bola chuť čo najjasnejšia a najsýtejšia, musíte dať viac ako polovicu hrušiek do pohára.

Hruškový kompót s medom

Jedná sa o jednoduchý recept na hruškový kompót na zimu, ktorý nevyžaduje veľa času.

Potreboval by:

malé hrušky;
na plnenie: budete potrebovať 800 g a 1 liter vody.

varenie:

Tento recept s fotografiou hruškového kompótu na zimu sa dá ľahko vykonať a dokonca aj hosteska, ktorá sa prvýkrát rozhodla pripraviť nápoj z týchto plodov, to dokáže.

Hruškový kompót nie je len vitamínový nápoj, je to aj lahodná pochúťka. Šťavnatá aróma nápoja z jantárovej hrušky poteší svojou neporovnateľnou chuťou a posilní imunitu v zime. A ovocie z kompótu sa môže ľahko stať ozdobou koláčov a zákuskov z rôznych druhov ovocia.

Hruškový kompót je lahodný, sladký, osviežujúci nápoj bohatý na vitamíny. Plody z nápoja sú skvelé na prípravu rôznych dezertov a polevy na sladké pečivo. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť hruškový kompót na zimu. Recepty odporúčajú pridať do nej citrónovú šťavu, lístky mäty piepornej, melisu a dokonca aj rum - zostáva si vybrať podľa svojho vkusu.

Na výrobu domáceho nápoja sú vhodné hrušky akejkoľvek odrody. Malé ovocie sa vloží do pohárov ako celok, veľké sa nakrájajú na tenké plátky, pričom sa odstráni jadro a stopky.

Hruškový kompót je najjednoduchší nápoj na prípravu. Pre jas a pikantnú chuť s miernou kyslosťou možno do ovocia pridať maliny, olivy alebo červené ríbezle, ako aj jablká, citrusové plody, korenie (badián, škorica).

Hruškový kompót na zimu: jednoduchý recept

Hrušky nemajú vlastnú prírodnú kyselinu, preto sa pri príprave kompótu pridáva kyselina citrónová, citrón alebo citrónová šťava. Môžu byť nahradené inou prírodnou kyslosťou - červenými ríbezľami alebo čerešňami.

Ingrediencie:

0,5 kg stredne veľkých hrušiek;
100 g granulovaného cukru;
0,5 lyžičky kyselina citrónová;
1,25 litra vody;
trochu vanilínu;
3 malé lístky mäty

varenie:

Do 1,5-litrovej nádoby vložte ovocie nakrájané na štvrtiny s odstránenými semienkami a jadrovníkmi.
Navrch hrušiek posypeme cukrom.
Nalejte vriacu vodu do nádoby až po vrch. Okamžite utiahnite veko, ktoré ste predtým sterilizovali vo vriacej vode.
Poháre postavte hore dnom na teplé miesto. Nezabudnite ich zabaliť do niečoho teplého, napríklad do deky.
Po 16-20 hodinách je možné kompót z prikrývky uvoľniť a uložiť do chladnej skrine alebo špajze.

Hruškový kompót pripravený podľa tohto receptu možno skladovať 1 rok.

Hruškový kompót na zimu: recept krok za krokom

Pridaním plátkov čerstvého citrónu do hruškového nápoja získame lahodný a veľmi zdravý ovocný dezert, ktorý osloví dospelých, deti a tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Ingrediencie:

1 kg hrušiek;
1,25 litra vody;
150 - 250 g kryštálového cukru;
1-2 citróny.

varenie:

Pripravte riad: poháre umyte, zalejte vriacou vodou. Veká ponorte do vriacej vody a nechajte ich v nej.
Pripravte ovocie: vyberte celé, bez poškodenia a červích dier. Opláchnite ich a osušte.
Ovocie dáme do hrnca a pokvapkáme šťavou z 1 citróna. Pridajte 0,5 litra vriacej vody. Nechajte hrušky v tomto roztoku 15 minút.
Keď uplynie čas, dajte ovocie do pohárov a pridajte k nim krúžok citróna. Nádoby naplňte až po hrdlo.
Sirup pripravte s vodou, v ktorej bolo ovocie namočené.
Horúce nalejte do pohárov a ihneď ich zatvorte viečkami.

Horúce poháre zabaľte do niečoho teplého, otočte na viečka a podržte, kým úplne nevychladnú.

Zavárané kompótové ovocie sa hodí k medu. Tento dezert určite poteší malých labužníkov.

Recept na kompót z celých hrušiek na zimu

Domáci hruškový nápoj je lahodnou a veľmi zdravou náhradou sladkej sódy, ktorá určite poteší všetky generácie.

Ingrediencie:

12 stredných hrušiek;
300 g kryštálového cukru;
1,5 litra vody;
šťava z polovice citróna (môže byť nahradená kyselinou citrónovou v množstve 3 g).

varenie:

Ovocie umyte, odrežte stopku, pričom nenechajte viac ako 1 cm a vložte ich do 3-litrovej nádoby.
Na blanšírovanie hrušiek si pripravte približne 2 litre vody. Pridajte do nej citrónovú šťavu alebo kyselinu.
Keď voda vrie, ponorte do nej ovocie (nie viac ako 15 minút) a znížte oheň.
Hrušky vyberte dierovanou lyžicou, poukladajte do sterilizovaných pohárov a naplňte horúcim sirupom.
Pevne zaskrutkujte viečka. Poháre nasaďte na viečka a nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Recept na kompót z divokej hrušky na zimu

Divoká hruška je už dlho známa svojimi liečivými vlastnosťami a stále je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Z drobného ovocia sú užitočné nielen odvary a tinktúry, ale aj kompóty.

Ingrediencie:

1,5 kg divých hrušiek;
1,5 litra vody;
300 g kryštálového cukru;
4 g kyseliny citrónovej.

varenie:

Čistú sterilizovanú nádobu naplňte asi do 2/3 hruškami.
Pridajte cukor do vody a priveďte do varu.
Hneď ako sirup zovrie, odstavte ho z ohňa a nalejte do pohárov.
Zatvorte ich viečkami, ale neskrúcajte. Nechajte 5 minút postáť a sirup nalejte späť do hrnca. Priviesť do varu.
Opakujte kroky 3-4.
V teplom sirupe rozpustite kyselinu citrónovú a priveďte do varu.
Nalejte do bánk. Tentoraz viečka pevne zrolujte.
Poháre s kompótom postavte na viečka, zabaľte niečím teplým a počkajte, kým úplne vychladnú.

Recept na domáci hruškový kompót na zimu

Z domácej hrušky sa získava veľmi chutný a jemný kompót. A pridaním malín k nemu môžete pripraviť úžasný obohatený a dvojnásobne zdravý nápoj.

Ingrediencie:

1 kg hrušiek (najlepšie sladkých odrôd);
1 st. zrelé maliny;
1/3 lyžičky kyselina citrónová;
1 liter vody;
1 st. kryštálový cukor.

varenie:

Nezabudnite odstrániť kožu z ovocia a nakrájajte ich na polovice.
Odstráňte jadro pomocou lyžice.
Do výslednej priehlbiny položte maliny.
Ovocie naaranžujte do sterilizovaných pohárov.
Pripravte sirup, priveďte ho do varu.
Pridajte kyselinu citrónovú do pohárov a zalejte vriacim sirupom.

Hruškový kompót na zimu: recept

Divoké hrušky sú výborným baktericídnym prostriedkom a kompót z nich priaznivo pôsobí na pľúca, priedušky, črevnú mikroflóru.

Ingrediencie:

0,75 kg diviačej zveri;
0,75 l vody;
150 g kryštálového cukru;
250 g jabĺk alebo sliviek pre sýtejšiu farbu (voliteľné).

varenie:

Z ovocia odrežte kôru a chvosty, vložte do čistých pripravených pohárov. Dá sa naplniť do polovice alebo po ramená.
Ovocie zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 15 minút odstáť. Ak plody nie sú olúpané, je lepšie čas predĺžiť na 30 minút.
Po uplynutí času je potrebné vypustiť vodu do hrnca a pripraviť sirup pridaním správneho množstva cukru.
Hotový sirup nalejte do pohárov, pevne utiahnite viečka.
Až do úplného vychladnutia by sa mali poháre skladovať hore dnom a prikryté prikrývkou.

Užitočné triky

Šupku, ktorá zostala po ošúpaní hrušiek a jadrovníkov, nevyhadzujte. Z nich si môžete uvariť lahodný sirup na palacinky, palacinky alebo pečivo.

Hrušky veľmi rýchlo stmavnú. Preto, ak potrebujete nakrájať veľké množstvo ovocia, vložte ich hneď po rozkrojení do roztoku kyseliny citrónovej (1 g kyseliny sa použije na 1 liter studenej prevarenej vody).

Hruškový nápoj má vynikajúce antimikrobiálne vlastnosti, čo je v zime veľmi užitočné. Ide o dobrý liek na posilnenie imunity s príjemnou chuťou. Navyše, hruškový kompót pripravený podľa najjednoduchšieho receptu na zimu má nízky obsah kalórií - iba 70 kcal.

Aby ošúpané hrušky nestmavli, treba ich zaliať studenou vodou okyslenou kyselinou citrónovou. Nenechávajte hrušky dlho vo vode, inak zoberie z ovocia veľa vitamínov. Pripravte sirup na hruškový kompót so zameraním na chuť hrušiek - čím sú sladšie, tým menej cukru je potrebné na sirup, ale zároveň je potrebné pridať do neho trochu kyseliny citrónovej.

Kompót z niektorých hrušiek je chutný, ale vyzerá bledo. Na zlepšenie vzhľadu môžete do pohára hrušiek pridať hrsť pestrofarebných bobúľ - horský popol, kalina, malina, arónia, čierne ríbezle atď. Rozmanité kompóty sú veľmi krásne a chutné. Do pozornosti vám dáva niekoľko receptov na kompóty z prírodných hrušiek alebo rôzne kompóty "Culinary Edem".

Hruškový kompót bez sterilizácie

1 kg 300 g hrušiek,
110 g cukru
3 litre vody
kyselina citrónová - podľa chuti.

varenie:
Hrušky umyte a vložte do misy. Zalejte vodou, priveďte do varu a varte 15 minút na miernom ohni. Vložte hrušky do sterilizovanej nádoby. Do odvaru z hrušiek pridáme cukor a kyselinu citrónovú, miešame do úplného rozpustenia. Sirup priveďte do varu a nalejte na hrušky v tégliku. Zrolovať, prevrátiť.

Hruškový kompót bez sterilizácie iným spôsobom

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
200-300 g cukru,
4 g kyseliny citrónovej.

varenie:
Zaváracie poháre naplňte po plecia celými alebo nakrájanými hruškami. Sirup (bez kyseliny citrónovej) uvarte, hrušky nalejte až po vrch, prikryte viečkami a nechajte 5 minút pôsobiť. Potom sirup scedíme, privedieme do varu a opäť zalejeme hruškami. Po 5 minútach sirup opäť scedíme, privedieme do varu, pridáme kyselinu citrónovú a zalejeme hruškami v pohároch tak, aby mierne pretiekli. Zrolovať, prevrátiť.

Hruškový kompót s citrónom

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
400-500 g cukru,
1 citrón.

varenie:
Veľké hrušky ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavíme jadrovníkov a vložíme do okyslenej vody. Hrušky vložte do sterilizovaných pohárov po plecia, do každého pohára vložte kruh citróna, zalejte horúcim sirupom a dajte na sterilizáciu ako obvykle (8, 12 alebo 15 minút, podľa objemu pohárov). Vyhrnúť.

Hruškový kompót s vanilkou

Ingrediencie:
2 kg hrušiek,
5 litrov vody
500 g cukru
4 g kyseliny citrónovej,
1/3 lyžičky vanilkový cukor.

varenie:
Z vody, cukru, kyseliny citrónovej a vanilkového cukru uvaríme sirup. Celé alebo nakrájané ošúpané hrušky vložíme do vriaceho sirupu, privedieme do varu, znížime teplotu a varíme 10 minút. Potom vložte hrušky do sterilizovaných pohárov po plecia, sirup preceďte, priveďte do varu a nalejte do pohárov. Sterilizujte 20 minút (1litrové poháre), zrolujte.

Hrušky s rumom

Ingrediencie:
1 liter vody
500 g cukru
50 g rumu.

varenie:
Hrušky nakrájame na štvrtiny, vykrojíme jadrovník a vložíme do okyslenej vody, aby nestmavli. Sirup z vody a cukru uvaríme, hrušky doň ponoríme a varíme do zmäknutia. Hrušky dáme do sterilizovaných pohárov, prevaríme sirup, spojíme s rumom a zalejeme hrušky. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Hruškový kompót so šťavou z bobúľ

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
200 g cukru
šťava z čiernych alebo červených ríbezlí, malín a pod.

varenie:
Hrušky pripravíme, vložíme do zaváracích pohárov po plecia a zalejeme studeným cukrovým sirupom. Na každú litrovú nádobu pridajte ½ stohu. bobuľová šťava. Nechajte sterilizovať 8-10 minút. Vyhrnúť.

Hrušky prírodné

Ingrediencie na varenie hruškového kompótu:
5 kg hrušiek,
6 litrov vody
6 g kyseliny citrónovej + kyselina citrónová na blanšírovanie.

varenie:
Trochu nezrelé hrušky ošúpeme, nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov. Kyselinu citrónovú rozrieďte vo vriacej vode a plátky hrušiek blanšírujte 5-10 minút. Ochlaďte, vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a pridajte 0,5 g kyseliny citrónovej na každú 0,5-litrovú nádobu. Nechajte 15 minút sterilizovať. Zrolovať, prevrátiť.

Kompót z hrušky a arónie

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
1 kg hrušiek (možno aj viac),
200-300 g arónie,
1,5 zásobník. Sahara.

varenie:
Umyté hrušky a bobule dáme do sterilizovaných pohárov asi na polovicu objemu, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 10 minút odstáť. Potom vodu scedíme, pridáme cukor a sirup privedieme do varu.2 minúty povaríme, zalejeme hruškami a opäť necháme 10 minút pod pokrievkou odstáť. Sirup scedíme, prevaríme, povaríme 2 minúty, nalejeme na hrušky a ihneď zvinieme. Prevrátiť.

Hruškový kompót s olivami

Hrušky nakrájame na plátky, zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť. Potom dajte misku hrušiek na pomalý oheň, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Tento postup zopakujte ešte 5-krát a po poslednom čase horúci kompót nalejte do sterilizovaných pohárov a do každého vložte 10 olív alebo olív. Zrolovať, prevrátiť. Tento kompót sa pripravuje bez cukru, preto si k nemu vyberte tie najsladšie hrušky.

Kompót z hrušiek a čerešní

Ingrediencie:
3 kg hrušiek,
1,3 kg čerešní,
sirup (v pomere 280 g cukru na 830 g vody).

varenie:
Hrušky nakrájame na štvrtiny a zbavíme jadrovníkov, čerešne zbavíme jadierok. Hrušky a čerešne pevne zabaľte do pohárov a zalejte horúcim sirupom. Zakryte viečkami a sterilizujte: 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút. Vyhrnúť.

Kompót z hrušiek a sliviek

Ingrediencie na hruškovo-slivkový kompót:
2,5 kg hrušiek,
2 kg sliviek,
sirup (v pomere 400 g cukru na 1 liter vody).

varenie:
Hrušky prekrojíme a zbavíme jadrovníka, slivky prekrojíme na polovice a zbavíme jadierok. Vložte do pohárov, naplňte horúcim sirupom a sterilizujte: 0,5 litra - 15-20 minút, 1 liter - 25-30 minút, 3 litre - 45-50 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Rozmanitý hruškový kompót

Hrušky zbavíme šupky, ak je tvrdá, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníka. Vezmite akékoľvek bobule a ovocie podľa chuti - slivky, broskyne, marhule, maliny, egreše, horský popol, kalina, chokeberry, čerešne atď. - a vložte do pripravených pohárov na pleciach. Hrušky by mali mať aspoň polovicu objemu. Pripravte sirup v množstve 300 - 400 g cukru na 1 liter vody, a ak sa v sortimente používajú nekyslé bobule a ovocie, pridajte kyselinu citrónovú (2 - 3 g na 1 liter sirupu). Ovocie v pohároch zalejeme horúcim sirupom a sterilizujeme: 1 liter - 10 minút, 3 litre - 20 minút.

Hruškovo-čerešňový slivkový kompót

Ingrediencie:
2 kg hrušiek,
1 kg čerešňových sliviek,
1 liter vody
100 g cukru.

varenie:
Hrušky nakrájané na plátky, ponorte do vriaceho cukrového sirupu, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Nechajte v sirupe 10 minút. Hrušky vhoďte do cedníka, vložte do pohárov spolu s čerešňovými slivkami, zalejte horúcim sirupom a sterilizujte: 1 liter - 8 minút, 2 litre - 12 minút, 3 litre - 15 minút. Vyhrnúť.

Hrušky majú relatívne vysoký obsah cukru a nízky obsah kyselín, takže ich uchovanie čerstvé nie je vždy možné. A v mestskom byte je to vo všeobecnosti nereálne. Preto budeme hrušky konzervovať! Hruškový kompót na zimu je možno najjednoduchšie na varenie. Na kompót by sa mali vyberať nezrelé hrušky s hustou dužinou, bez chýb a modrín. Malé hrušky je možné konzervovať celé. Je lepšie rozrezať veľké na 2 alebo 4 časti a odstrániť jadro. Ak je šupka plodov hustá, tvrdá, treba ju olúpať. Dá sa to urobiť špeciálnym nožom, ktorý neničí vitamíny, alebo nožom na šúpanie zemiakov, takže šupka sa odstráni v tenkej, rovnomernej vrstve. Aby ošúpané hrušky nestmavli, treba ich zaliať studenou vodou okyslenou kyselinou citrónovou. Nenechávajte hrušky dlho vo vode, inak zoberie z ovocia veľa vitamínov. Pripravte si sirup na kompót, zamerajte sa na chuť hrušiek – čím sú sladšie, tým menej cukru do sirupu potrebujete, no zároveň doň musíte pridať trochu kyseliny citrónovej.

Kompót z niektorých hrušiek je chutný, ale vyzerá bledo. Na zlepšenie vzhľadu v pohári hrušiek môžete pridať hrsť pestrofarebných bobúľ - horský popol, kalina, malina, arónia, čierne ríbezle atď. Rozmanité kompóty sú veľmi krásne a chutné. Do pozornosti vám dáva niekoľko receptov na kompóty z prírodných hrušiek alebo rôzne kompóty "Culinary Edem".

Hruškový kompót bez sterilizácie

1 kg 300 g hrušiek,
110 g cukru
3 litre vody
kyselina citrónová - podľa chuti.

varenie:
Hrušky umyte a vložte do misy. Zalejte vodou, priveďte do varu a varte 15 minút na miernom ohni. Vložte hrušky do sterilizovanej nádoby. Do odvaru z hrušiek pridáme cukor a kyselinu citrónovú, miešame do úplného rozpustenia. Sirup priveďte do varu a nalejte na hrušky v tégliku. Zrolovať, prevrátiť.

Hruškový kompót bez sterilizácie iným spôsobom

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
200-300 g cukru,
4 g kyseliny citrónovej.

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
400-500 g cukru,
1 citrón.

Ingrediencie:
2 kg hrušiek,
5 litrov vody
500 g cukru
4 g kyseliny citrónovej,
1/3 lyžičky vanilkový cukor.

Ingrediencie:
1 liter vody
500 g cukru
50 g rumu.

Hruškový kompót so šťavou z bobúľ

Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
200 g cukru
šťava z čiernych alebo červených ríbezlí, malín a pod.

Hrušky prírodné

Ingrediencie:
5 kg hrušiek,
6 litrov vody
6 g kyseliny citrónovej + kyselina citrónová na blanšírovanie.

Ingrediencie:
1 liter vody
1 zásobník med,
1 lyžička kyselina citrónová.

varenie:
Hrušky ošúpeme od šupky (ak je šupka jemná, tento krok môžeme vynechať), nakrájame na 2 alebo 4 časti a vykrojíme jadrovník. Pevné hrušky blanšírujte vo vriacej okyslenej vode 5-7 minút, kým sa ľahko prepichnú ihlou. Hrušky naukladáme do sterilizovaných pohárov po plecia a zalejeme vriacim sirupom. Zakryte viečkami a sterilizujte: 1-litrové poháre - 20 minút. Ak hrušky neboli blanšírované, čas sterilizácie by sa mal predĺžiť o 5 minút.

Kompót z hrušiek plnených šípkami

Ingrediencie:
2 kg hrušiek,
750 ml vody
300 g cukru
¼ lyžičky kyselina citrónová,
veľké šípky - podľa počtu hrušiek.

varenie:
Z hrušiek ošúpeme šupku a hneď ich vložíme do vody okyslenej kyselinou citrónovou, aby nestmavli. Zeleninovým nožom odstráňte jadro zo strany pohára a do vzniknutého vybrania vložte bobuľu šípky. Položte hrušky na sterilizované poháre na ramená, nalejte sirup a dajte na sterilizáciu: 0,5 litra - 30 minút, 1 liter - 45 minút, 3 litre - 60 - 70 minút. Vyhrnúť.

Hruškový kompót plnený malinami

Ingrediencie:
1 kg hrušiek,
¾ zásobníka. maliny,
1 zásobník sahara,
1/3 lyžičky kyselina citrónová,
1 liter vody.

varenie:
Hrušky rozrežte na polovicu, odstráňte jadro a do vzniknutých dutín umiestnite maliny. Polovičky hrušiek preložíme a dáme do pohárov. Sirup z cukru a vody prevaríme, na záver pridáme kyselinu citrónovú. Hrušky v pohároch zalejeme horúcim sirupom a sterilizujeme 10-12 minút. Vyhrnúť.

Hruškový a jablkový kompót

Veľké hrušky a jablká nakrájajte na plátky, odstráňte jadro. Pripravte sirup na 1 liter vody - 400 g cukru, prevarte. Ovocie vložíme do sterilizovaných pohárov, zalejeme horúcim sirupom a necháme sterilizovať: 0,5 litra - 15-20 minút, 1 liter - 20-25 minút, 3 litre - 30-40 minút. Vyhrnúť.

Kompót z hrušky a arónie

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
1 kg hrušiek (možno aj viac),
200-300 g arónie,
1,5 zásobník. Sahara.

varenie:
Umyté hrušky a bobule dáme do sterilizovaných pohárov asi na polovicu objemu, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 10 minút odstáť. Potom vodu scedíme, pridáme cukor a sirup privedieme do varu. Varte 2 minúty, zalejte hrušky a opäť nechajte 10 minút pod pokrievkou odstáť. Sirup scedíme, prevaríme, povaríme 2 minúty, nalejeme na hrušky a ihneď zvinieme. Prevrátiť.

Hruškový kompót s olivami

Ingrediencie:
3 kg hrušiek,
1,3 kg čerešní,
sirup (v pomere 280 g cukru na 830 g vody).

Kompót z hrušiek a sliviek

Ingrediencie:
2,5 kg hrušiek,
2 kg sliviek,
sirup (v pomere 400 g cukru na 1 liter vody).

Rozmanitý hruškový kompót

Hruškovo-čerešňový slivkový kompót

Ingrediencie:
2 kg hrušiek,
1 kg čerešňových sliviek,
1 liter vody
100 g cukru.

varenie:
Hrušky nakrájané na plátky, ponorte do vriaceho cukrového sirupu, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Nechajte v sirupe 10 minút. Hrušky vhoďte do cedníka, vložte do pohárov s čerešňovou slivkou, zalejte horúcim sirupom a sterilizujte: 1 liter - 8 minút, 2 litre - 12 minút, 3 litre - 15 minút. Vyhrnúť.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok