Kompót z mrazených bobúľ - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť kompót z mrazených bobúľ. Rozmanitý kompót na zimu: najlepšie recepty

Leto ešte nie je v plnom prúde, no môžete sa tešiť. V záhrade dozrievali čerešne, čerešne, egreše. Malá úroda jahôd tento rok. Ale nahradí ho zrelé bobule. Už som stihla uvariť halušky s čerešňami, upiecť koláče. Čerešne jedla celá rodina. Pripravujem sa na zimu. Rozhodol som sa urobiť kompót - rozmanitý. K dispozícii mám čerešne, čerešne a egreše. K týmto bobuľkám pridám trochu medovky a chuť bude úžasná. A aby bol kompót z bobúľ viac nasýtený, citrónový balzam by mal byť trochu vysušený.

Zvykol som si na domáce zaváranie kompótov litrové a jeden a pol litrové tégliky. Takýto kompót sa pije vždy naraz. Tu je môj recept na najrôznejší kompót.

Na prípravu nápoja z rôznych bobúľ na 1 litrovú nádobu potrebujete:

• Čerešne - 100 g,
• Sladká čerešňa - 100 g,
• Egreše - 100 g,
• cukor - 70 g,
• Melissa - 1 vetva,
• Voda - 500 ml.

Spôsob prípravy kompótu so sterilizáciou:

Pripravte si naparené poháre s viečkami.

Čerešne, čerešne, egreše a medovka opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do pohárov.

Pridajte cukor.

Naplňte poháre vriacou vodou.

Vložíme na sterilizáciu v horúcej vode.

Sterilizujte kompót 15 minút.

Poháre uzavrite a otočte hore dnom.

Ochladenú konzerváciu kompótu je potrebné poslať na uskladnenie na chladnom mieste.

V zime bude takýto kompót skutočným nálezom.

Dobrú chuť všetkým!

________________________________________________________

Rozmanitý kompót na zimu z egrešov, ríbezlí a čerešní s pomarančom je ďalšou improvizáciou, ukázalo sa, že je to nádherný nápoj vo farbe a chuti. Kompót má jasnú farbu a príjemnú citrusovú nôtu.

Do tohto rozmanitého kompótu nemôžete pridať kyselinu citrónovú, pretože pomaranč obsahuje kyselinu a poháre s kompótom budú v zime perfektne skladované.
Pre zaujímavejšiu chuť môžete pridať malý plátok citróna alebo limetky.
Do každej nádoby môžete pridať aj 1 list mäty piepornej.

Rozmanitý kompót na zimu z egrešov, ríbezlí a čerešní s pomarančom

ako uvariť najrôznejší kompót na zimu v litrových pohároch krok za krokom fotorecept

Počet ingrediencií v recepte je uvedený na 1 litrovú nádobu.

• egreše červené a zelené - 100 g,
• červené ríbezle - 100 g,
• čerešňa - 100 g,
• pomaranč - 2 plátky,
• granulovaný cukor - 120 - 150 g.

Egreše dôkladne umyte, osušte. Dá sa oddeliť od konárov, ale v tomto prípade v kompóte nebude celý, ale pokrčený. Dobre som ho umyla vetvičkami a pridala do dózy. Egreše je možné použiť v jednej farbe, červenej alebo zelenej. Vzal som veľa rôznych farieb.

Oddeľte červené ríbezle od vetvičiek. Dobre opláchnite v tečúcej vode a osušte na uteráku.

Čerešne umyjeme a osušíme. Kosť by sa nemala odstraňovať. Najlepšie je brať sladšie odrody čerešní, aby sa kompót neukázal ako veľmi kyslý. Čerešne pridávam hlavne pre krásnu farbu a príjemnú vôňu.

Pomaranč dôkladne umyte kefkou a ponorte ho na 1 minútu do vriacej vody. Potom osušíme a nakrájame na tenké plátky. Pomaranč je nevyhnutné držať vo vriacej vode, takže kompót bez sterilizácie bude určite dobre skladovaný. Ak pridám citrón alebo limetku, nechám ich aj vo vriacej vode určený čas.

Vložte pripravené bobule a 2 plátky pomaranča do vopred sterilizovaných a suchých pohárov. Podľa chuti môžete pridať viac pomaranča.

Pridajte cukor do pohárov. Množstvo cukru závisí od kyslosti bobúľ. Ak sú bobule kyslé, pridám 150 gramov cukru. Ak nie veľmi kyslé - dávam menej cukru.

Bobule s cukrom zalejem vriacou vodou a zakrútim ich sterilizovanými viečkami. Za týmto účelom naplňte viečka vodou v hrnci a varte 1-2 minúty. Kompót s egrešom a ríbezľami ihneď vyberiem pod teplú prikrývku, kým úplne nevychladne, asi na deň.

Hotový egrešový kompót s pomarančom skladujem v pivnici.

S pozdravom Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Ďalší univerzálny recept na kompóty od našej autorky Julie Omelchenko.

Rozmanitý kompót bez sterilizácie

Bobule na kompót starostlivo triedime a umývame, môžete použiť úplne akékoľvek, jednu odrodu na nádobu a rôzne.

Tento recept na konzervovanie kompótu je veľmi všestranný a jednoduchý, takéto zimné prípravky je možné pripraviť z rôznych bobúľ:

• ríbezle červené, biele a čierne,
• čerešne,
• čerešne,
• maliny,
• brusnice,
• jahody,
• jahody,
• drieň,
• egreš

Banky sa tiež dôkladne umyjú a sterilizujú 10-15 minút.

Varíme sirup na bobuľový kompót na 1 liter vody - 1 pohár cukru.

Nalejte rôzne bobule do pohárov vriacim sirupom a ihneď zrolujte na kľúč. Otočíme, skontrolujeme, či viečka netečú a zabalíme ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Rozmanitý kompót z konzervy sa veľmi dobre skladuje v pohároch. A čo je najdôležitejšie, ukáže sa to veľmi chutné a voňavé.

RADY:

Aby ste zabránili náhlemu prasknutiu pohára s horúcim sirupom, podržte polievkovú lyžicu nad pohárom a nalejte ju prúdom cez lyžicu.

TIPY NA PRÍPRAVU CHUTNÉHO A ZDRAVÉHO KOMPÓTU V RÁMCI NA ZIMU:

Cukor sa používa ako konzervačný prostriedok, ktorý vám umožní uložiť varený predvalok až do zimy. Faktom je, že cukor, ktorý zvyčajne vyvoláva proces fermentácie, sa v určitej koncentrácii stáva konzervačnou látkou. Táto vlastnosť cukru vám umožňuje vyrábať polotovary s minimálnym tepelným spracovaním. Ľuďom, ktorí sú z nejakého dôvodu nútení obmedziť spotrebu cukru, sa odporúča pri príprave kompótov na zimu použiť namiesto cukru iné druhy sladidiel vhodných na zaváranie.

Pri príprave rozmanitého kompótu môžete použiť takmer akékoľvek ovocie a bobule, ktoré sa navzájom chuťovo harmonizujú. Napríklad: čerešne alebo čerešne a marhule, tŕne a broskyne, maliny, jablká a hrušky, dule, feijoa a granátové jablko. Ingrediencie na kompót si však každý môže vybrať podľa seba. Kombináciou kyslého a sladkého ovocia a bobúľ môžete získať kompót s bohatou bohatou chuťou.

Aby bol kompót nielen chutný, ale aj krásny, je potrebné použiť ovocie a bobule, ktoré dodajú kompótu jasnú, farebnú farbu. Takže čerešňa, červené ríbezle, maliny, drieň dodávajú kompótu jasne červenú farbu, žltá farba - marhuľa, biela čerešňa, dula, krásna zelená farba - feihua, kiwi, egreš, biele hrozno, bordová farba - čierne ríbezle, černice, tŕň atď. Takéto farebné prísady sú potrebné, ak hlavné zloženie ovocia používaného na výrobu kompótu zahŕňa tie, ktoré počas tepelného spracovania prakticky nedávajú farbu. Medzi tieto druhy ovocia patria napríklad jablká a hrušky.

Na prípravu kompótu na zimu môžete použiť nielen ovocie a bobule, ale aj rôzne voňavé bylinky, svoje obľúbené korenie. Aby si kompót zachoval arómu leta na zimu, môžete do hlavného zloženia použitého ovocia a bobúľ pridať hrsť malín alebo jahôd, prípadne vetvičku mäty či bazalky. Milovníci jablkovo-hruškových kompótov môžu použiť štipku škorice, ktorá dodá kompótu originálnejšiu chuť a vôňu. Obohaťte chuť kompótu prísadami, ako je plátok citrónovej alebo pomarančovej kôry, sušené okvetné lístky ruží, klinčeky.

Samozrejme, pri výbere ovocia a bobúľ na výrobu kompótu je potrebný kreatívny prístup. V tomto prípade bude mať pripravený nápoj originálnu chuť, jasnú farbu a nádhernú vôňu.

* * *

Ovocie a bobule - 250 g (môže to byť napríklad 1 broskyňa, 100 g malín, 1 jablko, 1 slivka)

Cukor - 250 g

Voda-0,5-0,7l

Výťažnosť a čas prípravy: na jednu litrovú nádobu s rozmanitým kompótom to bude trvať 30 minút.

VARENIE:

Najprv musíte pripraviť riad. Na prípravu na zimu sa používajú sklenené nádoby rôznych veľkostí. Čo sa týka uzáverov, v súčasnosti je široká ponuka uzáverov z plechu, skla, kovu a plastu so zacvakávacím alebo twist-on uzáverom. Na zber kompótu nepoužívajte plastové alebo polyetylénové viečka. Pri použití cínových viečok sa používa stroj na šitie. Najvhodnejšie na zber kompótov sú však otočné viečka.

Zaváracie poháre pripravené na kompót a ich viečka sa dôkladne umyjú horúcou vodou, potom sa vnútro pohárov sterilizuje 10-15 minút v horúcej pare alebo vo vodnom kúpeli. Viečka sa nalejú vriacou vodou a udržiavajú sa v ohni asi 10 minút. Na sterilizáciu pohárov môžete použiť bežnú kuchynskú kanvicu. Nádoba je ošetrená horúcou parou vychádzajúcou z výlevky varnej kanvice.

Po tepelnom spracovaní sa pripravené poháre a viečka položia hore dnom na suchý uterák.

Ovocie a bobule pripravené na kompót sa musia umyť a vytriediť, očistiť od červích dier. Sepals, semená sú odstránené z ovocia, ak je to žiaduce, jadro môže byť tiež odstránené z ovocia, ako sú jablká, hrušky, dule. Veľké ovocie by sa malo nakrájať na plátky.

Potom sa pripravené ovocie a bobule umiestnia do pohára a zakryjú sa cukrom. Potom opatrne nalejte vriacu vodu do nádoby až po vrch. Prípadne môžete rozpustiť kryštálový cukor vo vriacej vode a naliať hotový sirup do pohára. Potom sa nádoba prikryje vekom a dobre sa skrúti.

Nádoba sa otočí hore dnom a prikryje sa uterákom, aby vychladla.

V tomto prípade je potrebné venovať pozornosť tomu, či je banka dobre zanesená. Ak sa v kompóte objavia vzduchové bubliny pohybujúce sa zdola nahor, veko nie je pevne priskrutkované. Ale aj keď je nádoba dobre uzavretá, po vychladnutí môžete zvýšiť tesnosť veka, čo je veľmi dôležité pre zimné prípravy, dodatočným oblepením hrdla nádoby pozdĺž okraja veka tenkou páskou kancelárskej pásky. Kompóty pripravené na zimu uchovávajte na tmavom a chladnom mieste.

Zdroj: varenye-na-zimu.ru

* * *

Na šitie dvoch trojlitrových plechoviek budete potrebovať:

jablká - 4 kusy strednej veľkosti;

hrozno (najlepšie modré, domáce) - 2 malé vetvy;

broskyne alebo nektárinky (podľa vášho vkusu) - 4 kusy;

oranžová - 1 kus;

granulovaný cukor - 600 g.

VARENIE:

Všetko ovocie dobre umyte, z jabĺk odstráňte semená, oddeľte hrozno od kefy tak, aby boli oddelené bobule, odstráňte kosť z broskyne a ošúpte pomaranč.

Pozor! Hrozno sa môže pridať do kompótu z viacerých plodov, buď ako jednotlivé bobule, alebo ako celá kefa. Netreba sa báť, že by ratolesť dodala kompótu horkosť alebo nejakú chuť, chuť sa nezmení ani pridaním hrozna kefou alebo bobuľami.

Poháre sterilizujte v rúre alebo nad vriacou vodou. Na poznámku! Na trojlitrové zaváracie poháre na rozmanitý ovocný kompót stačí 15 minút sterilizácie nad parou a 20 minút v rúre. Pri menších nádobách sa môže doba sterilizácie primerane skrátiť.

Varíme vodu. Približne na dva trojlitrové poháre kompótu budete potrebovať asi 3-3,5 litra vody.

Pripravené ovocie dáme do pohárov a zalejeme vriacou vodou. V tejto forme necháme odstáť (nezatvárame) 15 minút.

Po 15 minútach vypustite vodu z plechoviek do panvice a znova ju vložte do ohňa, aby sa uvarila. V procese vriacej vody pridajte cukor a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Varenie vody s cukrom by nemalo byť dlhšie ako 8 minút (po varení stačí 5).

Voňavý sirup nalejte späť do pohárov na ovocie a zrolujte.

Pozor! Pred rolovaním kompótu treba sterilizovať nielen konzervy, ale aj viečka. Aby ste to dosiahli, stačí ich povariť 2-3 minúty.

Poháre dáme na hrdlo, zabalíme do prikrývky a necháme v tejto forme úplne vychladnúť. Potom sa ovocný kompót na zimu premiestni na chladnejšie miesto, napríklad do domácej špajze alebo pivnice.

Užitočné informácie: Ak pripravujete ovocný kompót podľa nášho receptu, broskyne (nektárinky) možno nahradiť marhuľami. Chuť bude tiež veľmi príjemná a bohatá. Pre milovníkov kyslosti odporúčame do kompótu z rôznych druhov ovocia pridať jeden plátok alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.

Leto je snáď najchutnejším obdobím v roku. Ale prekvapivo krátko: kým sa stihnete obzrieť, už to preletelo. A čo veľa robiť! Po prvé, aby ste mali čas zbierať bobule, ktoré dozrievajú jeden po druhom, varte džem, chutný a iný, a samozrejme, nezabudnite si na zimu zásobiť kompóty z bobúľ. V zime sa bez nich jednoducho nezaobídete!

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá prípravy tohto nápoja. Zručným kombinovaním rôznych bobúľ, dodržiavaním pomerov vody a cukru, môžete pripraviť skutočne chutný a zdravý nápoj. Takáto príprava na zimu je asi najbežnejšou metódou zachovania darov prírody. Bobule v kompótoch si totiž čo najviac zachovávajú svoj vzhľad, chuť, farbu a vôňu.

Bobuľový kompót možno pripraviť dvoma spôsobmi: samosterilizáciou (pasterizáciou) alebo sterilizáciou. V prvom prípade sa čisté bobule vložia do samostatných pohárov, nalejú sa vareným sirupom a nechajú sa variť 20 minút. Potom sa sirup scedí, znova prevarí a bobule sa znova zalejú. Ak je sirup zakalený, môžete ho prefiltrovať gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Potom sa poháre zrolujú s cínovými viečkami, otočia sa a zabalia. V druhom prípade sa bobule nalejú cukrovým sirupom, prikryjú sa viečkami a pasterizujú sa vo vode zohriatej na 80 - 90 ° C. Čím sú bobule jemnejšie, tým menej času je potrebné na sterilizáciu. Hotový výrobok je tiež utesnený viečkami. V zásade sú obe tieto metódy dobré na zber akýchkoľvek bobúľ. Ale aby si jemné bobule zachovali svoj tvar čo najviac, je stále lepšie ich sterilizovať.

Cukrový sirup sa pripravuje veľmi jednoducho: správne množstvo vody sa naleje do hrnca a zohreje sa. Počas zahrievania sa naleje granulovaný cukor, zmieša sa s vodou až do úplného rozpustenia a privedie sa do varu. V prípade potreby sirup preceďte.

Teraz pár tipov, ako sa správne pripraviť na zimu. Plody musia byť čerstvé, stredne zrelé, bez známok kazenia a hniloby a bez najmenšej stopy škodcov. Po kontrole kvality bobúľ sa musia dôkladne umyť. Potom musíte odstrániť stonky a kefy. Takto pripravené bobule môžeme vložiť do čistých pohárov sterilizovaných nad parou alebo do rúry. Aby bobule ležali pevnejšie, potľapkajte nádobu dlaňou alebo ju zľahka (veľmi jemne) poklepte o stôl. Potom sa nádoby naplnené bobuľami nalejú cukrovým sirupom, do ktorého sa mimochodom môžu pridať rôzne koreniny: klinčeky, vanilka alebo škorica. Ďalej sa vaše akcie budú odvíjať v závislosti od spôsobu, ktorý ste si vybrali na zber kompótu z bobúľ na zimu.

A posledná vec: aby všetka vaša práca nebola márna, vyberte kryty na polotovary tým najopatrnejším spôsobom. Je lepšie ich kúpiť v obchode, je to spoľahlivejšie. V prvom rade venujte veľkú pozornosť vzhľadu viečok, mali by byť rovnomerné, bez akéhokoľvek poškodenia, s hladkým povrchom a gumičkami, ktoré tesne priliehajú k okraju viečka. Kontrola kvality veka doma je jednoduchá: na tento účel ho rovnomerne položte na hrdlo nádoby a položte ruku na vrch. Ak veko vyskočí, je chybné. Ak si ľahne pevne a rovnomerne, bez váhania si zakúpte požadovaný počet viečok a pokojne začnite pripravovať chutné a zdravé bobuľové kompóty na zimu.

Kompót z lesných jahôd

Ingrediencie:
čerstvé jahody.
Na sirup:
na 1 liter vody - 200-300 g cukru.

varenie:
Roztrieďte bobule, naplňte ich pohármi o tretinu. Bobule v pohároch zalejte vriacim cukrovým sirupom, po 5-7 minútach sirup sceďte, znova ho prevarte a naplňte ním poháre až po okraj hrdla, hneď ho zrolujte, poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte takto jeden deň.

Černicový kompót

Ingrediencie:
ostružina.
Na sirup:
na 1 liter vody - 3 stohy. Sahara.

varenie:
Pripravené bobule vložte do suchých, čistých pohárov a zalejte horúcim sirupom. Pasterizácia: 0,5-litrové plechovky pri 85ºC - 15 minút, 1litrové plechovky - 20 minút. Potom zvinieme s cínovými viečkami a krkovičku dáme dole až do úplného vychladnutia.

Čučoriedkový kompót

Ingrediencie:
čučoriedka.
Na sirup:
1 liter vody
800 g cukru.

varenie:
Roztrieďte bobule, presuňte ich do cedníka a dobre opláchnite tak, že cedník s bobuľami spustíte do studenej vody. Potom nalejte bobule do pohárov (počet bobúľ v pohári je na vás, mnohé zaspávajú bobule až po plecia) a nalejte horúci cukrový sirup bez pridania 2 cm k okraju hrdla. Sterilizujte pri 90ºC: 0,5 l - 10 minút, 1 l - 15 minút, 3 l - 25 minút.

Kompót z červených ríbezlí vo vlastnej šťave

Ingrediencie:
Červené rebierka.
Na sirup:
1 liter šťavy z červených ríbezlí,
400-600 g cukru.

varenie:
Pripravte šťavu zo zrelých červených ríbezlí. Zahrejte to. Pridajte k tomu cukor, priveďte do varu, niekoľko minút povarte, odstráňte penu a nalejte bobule do pohárov s týmto sirupom. Potom poháre sterilizujte vo vriacej vode: 0,5 l - 15 minút, 1 l - 20 minút. Rovnakým spôsobom môžete uvariť jahody v šťave z červených ríbezlí, len čas sterilizácie treba predĺžiť o 5 minút.

Kompót z čiernych a červených ríbezlí

Ingrediencie:
čierna ríbezľa,
Červené rebierka,
200 g cukru na 1 liter nádoby,
korenie (na 3 litre vody):
6-7 klinčekov,
½ lyžičky muškátový oriešok,
½ lyžičky škorica.

varenie:
Ríbezle opláchneme, osušíme, necháme odtiecť a pretriedime. Pripravte si poháre a vložte do nich každú červenú ríbezľu (o niečo menej ako ⅔ objemu). V ďalšej vrstve rozložte čierne ríbezle. Bobule zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu postáť. Potom vodu sceďte do hrnca, pridajte cukor (200 g na 1 liter objemu) a korenie a priveďte do varu. Nalejte bobule výsledným pikantným sirupom, zrolujte s pripravenými sterilizovanými viečkami, otočte a nechajte vychladnúť.

Čerešňový kompót

Ingrediencie:
čerešňa,
1 zásobník cukor na 3 litrovú nádobu.

varenie:
Čerešne roztriediť, umyť. Pripravte si poháre a viečka. Do každej 3-litrovej nádoby nalejte ⅓ bobúľ a 1 šálku cukru. Čerešne zalejeme vriacou vodou, prikryjeme sterilizovanými viečkami a zvinieme. Každú nádobu niekoľkokrát otočte, aby sa cukor rozpustil. Potom poháre dobre zabaľte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Jahodovo-čerešňový kompót

Ingrediencie:
1,5 kg jahôd,
1,5 kg čerešní
1 liter vody
700 g cukru.

varenie:
Vyberte si zrelé, pevné jahody, rýchlo ich opláchnite a pretriedte. Čerešne ošúpeme od stopiek a tiež ich umyjeme. Vložte bobule vo vrstvách do pripravených čistých pohárov, striedajte vrstvu jahôd s vrstvou čerešní, naplňte bobule chladeným sirupom a sterilizujte poháre 6 minút od okamihu, keď voda zovrie alebo pasterizujte pri teplote 80 ° C počas 25 minút.

Kompót z čerešní a čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
1,5 kg čerešní,
1,5 kg čiernych ríbezlí,
1 liter vody
700 g cukru.

varenie:
Bobule roztrieďte, ošúpte od stopiek, umyte, vložte do nádoby, zalejte horúcim cukrovým sirupom a nechajte 15 minút tak. Potom vložte bobule do pripravených pohárov, zalejte vychladeným sirupom a pasterizujte 20 minút pri teplote 70ºС.

Kompót z čiernej arónie a maliny

Ingrediencie:
700 g plodov arónie,
400 g malín.
Na sirup:
1 liter vody
450 g cukru.

varenie:
Bobule arónie dobre umyte a blanšírujte 1-3 minúty vo vriacej vode, potom prelejte ľadovou vodou. Maliny roztrieďte, odstráňte stopky a pokazené bobule, vložte do cedníka a umyte, jemne ponorte do studenej vody. Pripravené bobule poukladajte vo vrstvách do pohárov, občas zatraste, aby sa zhutnili, a zalejte horúcim sirupom. Potom sterilizujte poháre s bobuľami vo vriacej vode: 0,5 l poháre - 15 minút, 1 l poháre - 25 minút, 3 l poháre - 45 minút.

Kompót z čučoriedok a čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
čučoriedky a čierne ríbezle.
Na sirup:
1 liter vody
1,2 kg cukru.

varenie:
Pripravené bobule (v pomere 1:1,5) poukladajte vo vrstvách do pohárov, zalejte horúcim sirupom a namočte na 2-3 hodiny. Potom sterilizujte poháre vo vriacej vode: 1 liter pohár - 20 minút.

Jahodový kompót bez vody

Ingrediencie:
4 kg jahôd,
1 kg cukru.

varenie:
Pripravené bobule vložte do smaltovanej misky, posypte cukrom vo vrstvách a nechajte 10 hodín. Po uplynutí času, keď časť šťavy vynikne, dáme jahody do pohárov aj so šťavou a poháre sterilizujeme vo vriacej vode 10 minút. Bobule v takomto kompóte zostanú neporušené.

Pikantný egrešový kompót

Ingrediencie:
3 kg zrelých egrešov.
Na sirup:
1 liter vody
3 zásobník. sahara,
2 klinčeky,
mletý kardamón a škorica - podľa chuti.

varenie:
Egreše roztriedime, zbavíme stopiek, umyjeme, uložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 5-10 minút. Potom vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor, klinčeky, škoricu a kardamón a všetko varte 5 minút na miernom ohni. Potom nechajte sirup trochu variť. Precedíme cez gázu, opäť prevaríme a nalejeme na egreše. Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Kompót z egrešov a jahôd

Ingrediencie:
2 kg egrešov,
1 kg jahôd.
Na sirup:
1 liter vody
200-700 g cukru.

varenie:
Umyté, zrelé, ale dosť pevné egreše napichajte ihlou. Jahody by mali byť tiež pevné. Pripravené egreše a jahody poukladáme vo vrstvách do pohárov, zalejeme pripraveným sirupom a sterilizujeme vo vriacej vode: 0,5 l téglik - 8 minút, 1 l téglik - 10-12 minút, 3 l téglik - 15 minút.
Alebo môžete pasterizovať pri 90ºC po dobu 15, 20 a 30 minút.

Egrešový kompót s lupienkami ruží

Ingrediencie:
egreš,
lupene ruží.
Na sirup:
1 liter vody
200-700 g cukru.

varenie:
Zrelé tvrdé egreše napichnite špáradlom, ponorte ich na 3-5 minút do vody zohriatej na 70ºС. Potom vložte pripravené bobule do pohárov, navrch položte okvetné lístky ruží (v pomere 1 polievková lyžica na 1 liter pohára) a všetko naplňte horúcim sirupom. Poháre sterilizujte vo vriacej vode: 0,5 l pohár - 8 minút, 1 l pohár - 10-12 minút, 3 l pohár - 15 minút. Alebo opäť môžete pasterizovať pri teplote 90 stupňov: 15,20 a 30 minút.

Egrešový a čerešňový kompót

Ingrediencie:
1,5 kg egrešov,
1 kg čerešní.
Na sirup:
1 liter vody
2 polievkové lyžice. Sahara.

varenie:
Bobule pozbierajte, vytriedte, dôkladne umyte a oddeľte od stopiek. Egreše sa zle rozvaria, preto ich napichnite na ihlu. Bobule poukladajte vo vrstvách do pripravených sterilizovaných pohárov, naplňte sirupom a sterilizujte: 1 litrový pohár - 12 minút, 3 litrový pohár - 15 minút. Potom zrolujte poháre s cínovými viečkami.

Kompót z hrozna s medom a korením

Ingrediencie:
3 kg hrozna
500 ml 3% octu,
1,5 kg medu,
1 lyžička mletá škorica,
5 klinčekov.

varenie:
Veľké hrozno umyte, opatrne odstráňte zo stopiek a vložte do pohárov. Ocot, med, škorica a klinčeky sa dobre prevaria, pena sa odstráni. Hrozno nalejte horúcim medovým sirupom, nádoby pevne zatvorte viečkami a zabaľte ich do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Morušový kompót

Ingrediencie:
1 kg moruše,
1 kg cukru
voda.

varenie:
Roztrieďte čerstvé bobule, odstráňte stopky, vložte do cedníka a niekoľkokrát ponorte do hrnca so studenou vodou. Potom bobule zalejeme pripraveným studeným cukrovým sirupom, zapálime a varíme 20 minút pri teplote 80ºС. Hotový kompót nalejte do pohárov bez pridania 2-3 cm navrch a zrolujte.

Rozmanitý kompót "Leto"

Ingrediencie:
500 g čerešní
500 g čiernych ríbezlí,
500 g malín,
500 g sliviek
12 zásobník. sahara,
8 litrov vody.

varenie:
Roztrieďte bobule, oddeľte bobule čiernych ríbezlí od vetvičiek, odstráňte semená zo sliviek. Pripravené bobule opláchnite pod tečúcou vodou, rozdeľte celú hmotu na 2 časti, blanšírujte a vložte do sterilizovaných pohárov. Z vody a cukru pripravíme sirup a za stáleho miešania privedieme do varu. Hotový sirup nalejte do pohárov, zakryte sterilizovanými viečkami, zrolujte, otočte a nechajte hore dnom 30 minút.

Rozmanitý kompót s brusnicami a drieňom

Ingrediencie:
čerešňa,
čerešne,
maliny,
jahoda,
jahoda,
červené a čierne ríbezle,
egreš,
cowberry,
drieň.
Na sirup:
na 1 liter vody - 1 stoh. Sahara.

varenie:
Všetky bobule pripravené na kompót starostlivo roztriedte a umyte a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Sirup uvarte a nalejte na bobule v pohároch a ihneď zviňte viečka. Hotové poháre otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Môžete ukázať svoju fantáziu a pripraviť si na zimu taký kompót z bobúľ, že vaša domácnosť už nikdy nebude chcieť kupovať v obchodoch žiadne prepady a kolu. Všetky tieto sýtené dobroty vám nahradí kompót s trblietkami!

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Použitím niekoľkých druhov bobúľ na varenie bude bohatšie a aromatickejšie. Okrem toho sa výhody takéhoto nápoja okamžite zvyšujú, pretože maliny, ríbezle a černice sa dokonale dopĺňajú nielen chuťou, ale aj vitamínovým zložením.

Doba varenia je 2 hodiny a z uvedeného množstva prísad sa získa 1 trojlitrová nádoba kompótu.
Recept dňa: kompót z rôznych bobúľ na zimu.



Ingrediencie:
- maliny - 100 g;
- černice - 100 g;
- ríbezle - 100 g;
- cukor - 1,5 lyžice;
- voda - 2,5 litra.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Najprv musíte pripraviť čerstvé bobule bez chýb. Mali by byť dostatočne elastické, aby v budúcnosti nestratili svoj tvar. Ríbezle, maliny a černice treba očistiť od vetvičiek a chvostíkov. Maliny a černice dáme do cedníka a zalejeme studenou vodou. Potom nechajte niekoľko minút zaschnúť.




2. Potom je potrebné umyť ríbezle. K tomu použite aj cedník a keď bobule vyschnú, preneste ich do hlbokej misky. Ďalej musíte pripraviť nádobu a veko. Veľmi starostlivo ich skontrolujte, či nie sú poškodené. Nádoba musí byť neporušená, bez prasklín. Konzervačné veko musí byť bez hrdze. V normálnom stave gumička tesne prilieha k vrchnáku. Ak je s tým všetko v poriadku, nádoba a veko sa musia dôkladne opláchnuť. Najprv ich potrite sódou bikarbónou a potom ich opláchnite veľkým množstvom vody (aby sa sóda úplne vymyla). Potom nádobu sterilizujte v parnom kúpeli 15 minút. Povarte pokrievku vo vode 10 minút. Položte nádobu a veko na čistú kuchynskú utierku, aby ste ju vysušili. Vložte bobule do pripravenej čistej nádoby. Musia zaberať aspoň tretinu objemu nádoby. Maximálny počet bobúľ pre rozmanitý bobuľový kompót je polovica pohára.




3. V hrnci prevarte vodu a nalejte ju na bobule tak, aby boli úplne zakryté. Nádobu prikrytú vekom nechajte 20 minút lúhovať. Šťava z bobúľ by mala byť zmiešaná s vodou.




4. Potom pomocou štrbinovej gumenej pokrievky vypustite vodu späť do hrnca a priveďte do varu. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Bobule v tégliku zalejeme horúcim sirupom až po okraje hrdla. Pomocou konzervačného kľúča zrolujte veko na nádobe. Otočte nádobu a zabaľte ju do prikrývky. Nechajte ho jeden deň vychladnúť.






5. Váš zdravý a úžasne chutný kompót z rôznych bobúľ je pripravený. V zime ho podávajte na stôl namiesto džúsov z obchodu.




6. Nádoba s kompótom by mala byť uložená na tmavom a chladnom mieste. Na to je vhodná pivnica, pivnica alebo špajza. Dobrú chuť!

Pripomeňme si, že sme naposledy varili

Kompót je medzi hosteskami jednou z obľúbených a bežných príprav na zimu. A to všetko preto, že kompót je pripravený dostatočne rýchlo, vždy sa ukáže ako chutný, voňavý a čerstvý, pripomínajúci slnko a teplé leto. Ako variť rozmanitý kompót na zimu, to je to, čo vám povieme v tomto článku a podelíme sa o pár osvedčených receptov.

Rozmanitý kompót na zimu - najlepšie recepty

Recept číslo 1.

Veľmi chutný kompót. Rozmanitý kompót je jedným z najchutnejších, takže je jednoducho potrebné pripraviť ho na zimu. Tento nápoj majú deti veľmi radi a na dovolenke končí jedným z prvých. Veľmi jednoduchý a rýchly recept na zaváranie bez sterilizácie. Nezvyčajné ovocie dáva neočakávanú chuť: mäkké, sladké).

Na varenie potrebujete:

Hrozno (najlepšie odrody vína) 500 gr

Jablká 300 gr.

Broskyne 300 gr.

Malina 150 gr.

Spôsob varenia.

Vložte všetky ingrediencie do misy a dôkladne umyte.

Všetko ovocie je rozdelené na polovicu do dvoch pohárov. Všetko sme opatrne uložili do bánk.

Poháre s ovocím naplňte vodou (surovou). Potom pridáme cukor v prepočte 1,5 - 2 hrnčeky cukru na trojlitrovú nádobu (v závislosti od kyslosti hrozna a od toho, aký sladký chcete kompót).

Teraz si uvaríme kompót.Džbán s ovocím dáme do hrnca, ktorého dno prikryjeme utierkou, prikryjeme pokrievkou a zalejeme vodou po hrdlo. Po zovretí vody v panvici je potrebné variť ďalších 20 - 30 minút. Pripravenosť kompótu sa dá určiť podľa hrozna, keď vyskočí, znamená to, že nádobu už môžete vytiahnuť. Farba kompótu nemusí byť jasná, dokonca svetlá, ale nebojte sa, potom bude jasnejšia a farebnejšia. Teraz zrolujeme banky.

Na jeden deň sme zabalili zrolované banky. Počas tejto doby kompót odstojí, vychladne a farba bude sýta. Odstránime skladovanie ako na chladnom mieste.

Recept číslo 2.

Zvláštnosťou prípravy takýchto polotovarov je, že sa vyrábajú bez sterilizácie, a preto sa v takýchto plodoch uchováva viac vitamínov. Berieme bobule a ovocie v závislosti od sezóny a odvážne ich miešame v akomkoľvek pomere. Jahody, maliny, červené a čierne ríbezle, jablká, hrušky, marhule – čo len chcete.

Budeme potrebovať:

Niekoľko kilogramov bobúľ alebo ovocia (kombinácia môže byť iná, nebojte sa experimentovať);

Cukor (300 g na 1 liter vody).

Rozmanitý kompót na zimu- spôsob varenia:

1. Vezmeme si veľký hrniec a uvaríme v ňom vodu s cukrom. Najprv sa oplatí zmerať, koľko vody je potrebné, pretože 1/3 nádoby zaberú bobule.

2. Dobre umyté zaváracie poháre sterilizujeme nad parou 3-4 minúty.

3. Ak máme jemné bobuľové ovocie, ako sú maliny a jahody, nesterilizujeme. Keďže silnejšie bobule alebo ovocie, pred položením ho musíte vložiť do cedníka, ponorte ho do vriacej vody na 1-2 minúty. Potom plníme pripravené zaváracie poháre surovinami.

3. Po všetkých týchto postupoch opäť priveďte náš sirup do varu a naplňte ho pohármi takmer po vrch.

4. V samostatnej nádobe varte plechové viečka. Plechovky nimi uzavrieme a zrolujeme špeciálnym kľúčom na šitie.

5. Aby ste sa uistili, že tekutina nevyteká, otočte poháre hore dnom.

Rozmanité kampoty možno skladovať buď v chlade alebo pri izbovej teplote.