Tvrdý hruškový kompót na zimu. Recepty na hruškový kompót na zimu

Málokedy niekto varí kompót z hrušiek. Voľba najčastejšie padá na jablká a rôzne bobule, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, ríbezle, čerešne atď. Títo ľudia si však ani nevedia predstaviť, aký chutný je hruškový nápoj. A ak patríte do tejto kategórie ľudí, radíme vám, aby ste to čo najskôr napravili.

Pripravíme si niekoľko možností na kompóty. Bude to s korením, medom, jablkami, kyselinou citrónovou. Tiež vám ukážeme, ako variť a uzatvárať kompót rôznymi spôsobmi. To všetko je veľmi ľahké, veľmi jednoduché a určite si to vyžaduje vašu pozornosť. Ak tak urobíte, nebudete ľutovať!

Všeobecné zásady prípravy

Hrušky sú dobré, pretože sa dajú oberať aj nezrelé. Môžu stáť niekoľko dní v chladničke alebo košíku s ovocím, aby "dosiahli". Hlavnou vecou nie je vybrať si prezreté ovocie. Takéto ovocie bude vo vnútri mäkké. Sú veľmi dobré na okamžitú konzumáciu, ale nie na kompót.

Odporúčame vám kupovať hrušky na trhu od ľudí, ktorí ukazujú, že predávajú svoje vlastné, domáce a skutočné. Najčastejšie ide o starších ľudí, ktorí pestujú všetko prirodzené. Navyše vám môžu dať šancu. Hruška by mala byť sladká a voňavá. Ak ovocie nič nevonia, znamená to, že bolo vypestované na konzervačných látkach. A jeho chuť bude rovnaká ako vôňa.

Kôra hrušiek je nevyhnutne hladká, matná. Nie sú na ňom žiadne stopy úderov, škvŕn, škrabancov, prasklín a iných defektov, ktoré váš kompót rýchlo zničia. Produkt, ktorý si kúpite na zástavu, musí byť dokonalý!

Klasický hruškový kompót

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov


Klasiku vždy všetci milujú. Preto sme vás o takýto recept nemohli pripraviť. Všetko je tu jednoduché - tri ingrediencie a lahodný hruškový kompót je pripravený.

Ako variť:


Tip: Ako teplé miesto môžu poslúžiť uteráky, deky alebo aj teplé svetre.

Zimný nápoj bez sterilizácie

Ide o rýchly spôsob prípravy hruškového kompótu, pretože už nie je potrebné sterilizovať poháre naplnené kompótom. Predstavte si, koľko litrov navyše môžete uzavrieť a ušetríte tak čas.

Ako dlho - 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 23 kalórií.

Ako variť:

  1. Hrušky dôkladne umyte, vložte do hrnca;
  2. Nalejte vodu, zapálte a priveďte do varu;
  3. Varte pätnásť minút;
  4. Po uplynutí času preneste ovocie do vopred umytých a sterilizovaných pohárov;
  5. Pridajte cukor do hruškového "vývaru", premiešajte;
  6. Keď sa získa sirup (to znamená, že sa cukor rozpustí), nalejte naň hrušky;
  7. Poháre ihneď zrolujte sterilizovanými viečkami a odstráňte ich „pod kožuchom“.

Tip: Nádoby s kompótom treba prevrátiť, aby horúci vzduch oddeľujúci kompót a vrchnák neodtrhol práve tieto vrchnáky.

Ovocný kompót s nezvyčajným konzervantom

Pripravíme si hruškový kompót s unikátnym konzervantom – kyselinou citrónovou. Práve ona pomôže, aby nápoj vydržal čo najdlhšie a stal sa ešte chutnejším.

Koľko času - 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 64 kalórií.

Ako variť:

  1. Hrušky umyte, ak chcete, ošúpte ich a môžete ich nakrájať alebo nechať celé;
  2. Naplňte ich vybranými pohármi až po „plecia“;
  3. Nalejte vodu do hrnca, dajte ju na oheň a priveďte do varu;
  4. Nalejte cukor a za stáleho miešania ho rozpustite;
  5. Keď sa dosiahne tento cieľ, varte sirup ešte aspoň 3-5 minút;
  6. Nalejte hrušky a zakryte ich viečkami, nechajte päť minút lúhovať;
  7. Potom nalejte sirup späť do panvice, znova priveďte do varu a znova nalejte na hrušky;
  8. Keď uplynie ďalších päť minút, vypustite sirup do tej istej misky;
  9. Zapálte, pridajte kyselinu citrónovú a všetko znova prevarte;
  10. Hrušky polejte sirupom a zrolujte ich viečkami.

Tip: Namiesto cukru môžete použiť med, aby ste získali nezvyčajnú chuť.

Lahodný nápoj z divokého ovocia

Ak vám v záhrade rastie divoká hruška, máte šťastie! Z tohto ovocia sa dá pripraviť aj výborný nápoj. Všetko je také jednoduché ako v klasickom recepte, len hlavná zložka sa trochu zmenila vo veľkosti. Sledujte nás, bude to chutné.

Koľko času - 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 26 kalórií.

Ako variť:

  1. Hrušky umyte, vložte do vopred umytých a sterilizovaných pohárov;
  2. Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák, aby ste priviedli do varu;
  3. Potom nalejte nádoby vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte pol hodiny stáť;
  4. Po uplynutí času vypustite vodu späť do hrnca;
  5. Pridajte cukor a znova prevarte, čím vodu privediete na sirup;
  6. Sirup varte päť minút;
  7. Nalejte na hrušky a tentoraz zrolujte viečka, kompót vyberte v teple.

Tip: Do téglika s kompótom pridajte pozdĺžne prekrojený vanilkový struk. Budete prekvapení výsledkom dosiahnutým za niekoľko mesiacov.

Medovo ovocné potešenie

Z hrušky si pripravíme nápoj, v ktorom cukor nahradíme medom. V tejto verzii získa kompót neobvyklú chuť, rovnakú vôňu a oveľa viac výhod. Pridať sa teraz!

Koľko času - 1 hodina a 10 minút.

Aký je obsah kalórií - 60 kalórií.

Ako variť:

  1. Umyte hrušky, nakrájajte každé ovocie na polovicu, aby ste odstránili jadro;
  2. Ovocie nakrájajte na plátky ostrým nožom;
  3. Citrón umyte, prekrojte na polovicu a z jednej polovice vytlačte šťavu;
  4. Skombinujte šťavu s polovicou vody;
  5. Vložte hrušky do výsledného roztoku a držte najmenej päť minút;
  6. Po uplynutí času preneste plátky do vopred pripravených pohárov;
  7. Nalejte zvyšok vody do hrnca a nechajte zovrieť;
  8. V tomto okamihu pridajte med a nechajte ho rozpustiť 5-7 minút;
  9. Nalejte hrušky výslednou sladkou vodou a vložte nádoby do hrnca;
  10. Nalejte vodu cez „plecia“ a nechajte ju zovrieť, potom sterilizujte pätnásť minút;
  11. Potom zvinieme viečka a plechovky s kompótom vložíme do tepla hore dnom.

Tip: pre maximálny úžitok z nápoja použite prírodný med, nie kupovaný v obchode, ktorý sa pripravuje bez účasti včiel.

Nápoj s korením

Veľmi nezvyčajný hruškový kompót, do ktorého odporúčame pridať vanilkový cukor. To dodá nápoju sladkú chuť a nezabudnuteľnú vôňu. Uistite sa, že tento kompót sa stane vaším obľúbeným!

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 38 kalórií.

Ako variť:

  1. Nalejte vodu do hrnca, pridajte vanilkový cukor, kyselinu citrónovú a cukor;
  2. Dajte na sporák a na miernom ohni dvesto do varu;
  3. Hotový sirup varte päť minút a miešajte;
  4. Hrušky umyte a ošúpte, ošúpte z jadier;
  5. Polovičky ponorte do vriaceho sirupu a priveďte do varu;
  6. Od tohto momentu varte nie viac ako štvrť hodiny;
  7. Potom preneste hrušky do vopred pripravenej, umytej a sterilizovanej nádoby;
  8. Preceďte sirup z hrnca a nalejte ho tam tiež;
  9. Vložte nádoby do hrnca, ktorého dno je pokryté látkou;
  10. Nalejte vodu cez "plecia" a priveďte do varu, sterilizujte;
  11. Potom ich zrolujte a vložte pod kožuch.

Tip: vanilkový cukor môžeme nahradiť vanilkovým strukom.

Jablkovo-hruškový kompót v téglikoch

Tento recept ponúkame pre tých, ktorí veľmi milujú ovocie. Už tam bude nielen hruška, ale aj jablká. Je to veľmi chutné a sladké, je to zdravé, vyskúšajte.

Koľko času - 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 127 kalórií.

Ako variť:

  1. Jablká umyte, ošúpte a nakrájajte na osem kusov;
  2. Nezabudnite odrezať jadro z každého plátku;
  3. Potom ich vložte do misy, zalejte studenou vodou a pridajte trochu kyseliny citrónovej;
  4. Hrušky umyte a ošúpte, nakrájajte na plátky a odstráňte jadrovníky;
  5. Nalejte cukor do panvice, pridajte asi dve poháre vody, položte na sporák;
  6. Všetko priveďte do varu na miernom ohni, miešajte, aby sa cukor rozpustil;
  7. Keď sirup začne vrieť, položte tam hrušku a jablká;
  8. Varte asi pätnásť minút, kým ovocie nie je viac-menej mäkké;
  9. Ďalej, podľa chuti, môžete pridať trochu citrusovej šťavy alebo ich kôry;
  10. Hotový kompót nalejeme do umytých pohárov a zvinieme.

Tip: Ak sú vaše hrušky dostatočne sladké, použite kyslé jablká pre harmonickú chuť.

Ak chcete dať kompótu viac ako nezvyčajnú chuť, odporúčame použiť rôzne prísady vo forme korenín. Môže to byť muškátový oriešok, škoricové tyčinky, vanilkové struky, badián alebo kardamónové struky. Len si predstavte tú chuť a vôňu!

Mimochodom, existuje aj niekoľko tajomstiev o aróme. Tajné ingrediencie, ktoré vám ponúkneme, môžete pridať priamo do hotového kompótu a potom ho hneď zrolovať. Nijako neovplyvnia chuť nápoja, ale zanechajú svoju arómu. Ide o banány, tomel a granátové jablká.

Pre zdravší nápoj odporúčame nahradiť cukor medom. Tu je však potrebné pripomenúť, že pri vysokých teplotách tento produkt stráca absolútne všetky svoje výhody. Takže musíte pridať med do nádoby, v ktorej už sú bobule, je tam vriaca voda a stoja dve alebo tri minúty. Potom môžete nádoby zrolovať.

Keď poháre odstránite „pod kožuchom“, musia sa bez problémov obrátiť hore dnom. Je to potrebné, aby horúca para, ktorá sa tvorí medzi pokrievkou a kompótom, neodtrhla práve tieto viečka.

Ako "kožuch" môžete použiť nielen teplé prikrývky, môžu to byť aj uteráky, svetre, bundy - akékoľvek oblečenie, ktoré je teplé a objemné, aby ste mohli zakryť viac ako jednu nádobu.

Keď budete robiť tento kompót, nezabudnite si naliať aspoň pol pohára, aby ste vyskúšali, čo máte. Len sa nedeľte s ostatnými členmi rodiny, inak vás prinútia otvárať všetky banky, kým nevychladne.

Kyselina citrónová alebo čerstvo vylisovaná šťava pomôže zvýšiť bezpečnosť obrobku a dodá hotovému nápoju pikantnú chuť.

Kompót z celých hrušiek z konzervy

Na prípravu kompótu podľa tohto receptu je lepšie zvoliť tvrdé hrušky, šťavnaté a husté. Plody zostanú zachované celé, preto sa z nich odstráni iba chvost.

Ingrediencie:

  • plody hrušiek - 4 kg;
  • kyselina - 1/2 lyžice. 1;
  • šťava z jedného citróna;
  • granulovaný cukor (na 1 liter sirupu) - 250 gramov.

varenie:

  1. Hrušky dôkladne umyte, odstráňte chvosty a vložte ich do veľkého hrnca.
  2. Samostatne prevaríme vodu, pridáme kyselinu citrónovú a nalejeme na hrušky.
  3. Namočte ovocie asi na 20 minút. Menšie ovocie - do 10 minút.
  4. Pripravte si poháre a viečka na konzervovanie kompótu.
  5. Ovocie vložte do čistých pohárov takmer po vrch.
  6. Citrónovú šťavu rovnomerne rozdeľte do pohárov.
  7. V roztoku, kde sa uchovávali hrušky, pridajte vodu na vrch panvice.
  8. Do 1 litra výsledného roztoku pridajte 250 gramov cukru.
  9. Sirup prevaríme a nalejeme do pohárov.
  10. Poháre prikryte kovovými viečkami a sterilizujte.
  11. Sterilizácia kompótu trvá asi 20 minút.

Poháre uzavrite a vložte ich pod pokrievku, kým úplne nevychladnú.

Hruškový kompót bez sterilizácie: recept krok za krokom

Tento recept popisuje zrýchlený spôsob konzervovania hruškového kompótu, ktorý nepoškodzuje bezpečnosť nápoja.

Na jednu trojlitrovú fľašu:

  • celé hrušky - 5-6 ks;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • plátok citróna;
  • čistená voda - 2,5 litra.

Ako variť:

  1. Pripravte si poháre vopred: umyte a zalejte vriacou vodou.
  2. Dôkladne umyté ovocie vložte do pohárov.
  3. Uvarte sirup zo správneho množstva vody a cukru.
  4. Naplňte poháre po vrch a nechajte pár minút lúhovať.
  5. Sirup nalejte do hrnca a znova prevarte.
  6. Do každej nádoby vložte plátok citróna.
  7. Pripravené poháre naplňte vriacim sirupom.
  8. Zrolujte kompót so sterilnými viečkami a vložte do tepla na 12 hodín na samosterilizáciu.

Do každej nádoby vložte trochu vanilky a niekoľko lístkov mäty. To dodá hotovému nápoju bohatú chuť.

Recept na zaváraný kompót z hrušiek s medom

Tento recept používa namiesto cukru med, čo je pre telo oveľa zdravšie. K hruškám sa hodí medový sirup a jeden pohár hotového nápoja dodá telu dennú potrebu živín.

Počet produktov na nádobu (3 litre):

  • hrušky - 6 ks;
  • kvetový med - 1 šálka;
  • kyselina citrónová alebo plátok citróna;
  • voda - 3 litre.

Recept:

  1. Umyté ovocie nakrájajte na plátky, odstráňte stred a chvosty.
  2. Vložte hrušky do hrnca a blanšírujte asi 5-10 minút. Hotové ovocie je dobre prepichnuté špáradlom.
  3. Hrušky vyberte dierovanou lyžicou a vložte do pohárov.
  4. Z medu a vody uvaríme marinádu a nalejeme na hrušky.
  5. Do každej nádoby pridajte plátok citróna.
  6. Pasterizujte kompót v pohároch asi 25 minút.
  7. Zrolujte s horúcimi viečkami a pošlite pod pokrievky, aby úplne vychladli.
  8. Hotový kompót z plátkov hrušiek skladujte v chlade.

Medový sirup by sa nemal pri varení dlho variť, inak stratí všetky živiny.

Kompót z divokej hrušky a čiernych ríbezlí

Nápoj pripravený podľa tohto receptu dobre uhasí smäd, má sladkokyslú chuť. Citrón sa počas varenia nepridáva: bobule ríbezlí majú dostatok prirodzenej kyseliny, čo je dobrá konzervačná látka.

Ingrediencie:

  • divoká hruška - 1 kilogram;
  • bobule ríbezlí - 500 g;
  • cukor - 400 g.

Proces varenia:

  1. Umyte hrušku, odrežte chvosty.
  2. Roztrieďte bobule ríbezlí od zvyškov a malých vetvičiek, opláchnite a osušte uterákom.
  3. Banky pripravujú, umývajú a sterilizujú.
  4. Horúce sterilné poháre naplňte ovocím do ½ objemu.
  5. Prevarte vyčistenú vodu a naplňte ňou poháre.
  6. Nechajte ovocie lúhovať 2 hodiny.
  7. Nalejte roztok do hrnca a priveďte do varu, pridajte cukor.
  8. Sirup povarte asi 10 minút.
  9. Hotový cukrový sirup nalejte do pohárov a zrolujte.
  10. Pošlite plechovky pod "kožušinový kabát", aby sa ochladili.

Konzervovaný hruškový kompót "Lemonka" a škorica: recept, ktorý sa bude páčiť každému

Kompót podľa tohto receptu je sladký, prevládajú tóny škorice. Nápoj je vhodný na čerstvú aj konzervovanú konzumáciu.

Ingrediencie:

  • odrody hrušiek "Limonka" - 2 kg;
  • cukor - 2 lyžice;
  • kyselina citrónová - podľa chuti;
  • voda - 2 litre;
  • škorica - 1 tyčinka.

Ako vyrobiť kompót:

  1. Hrušky umyjeme, vykrojíme stopku, stred.
  2. Poháre najskôr sterilizujte.
  3. Na spodok nádoby položte tyčinku škorice.
  4. Nádoby naplňte ovocím až po „plecia“.
  5. Z vody a cukru pripravte sirup.
  6. Pripravené poháre zalejte horúcim sirupom a nechajte hrušky lúhovať asi 15 minút.
  7. Zopakujte tento postup.
  8. Naposledy, keď sa sirup varí, pridá sa k nemu kyselina citrónová.
  9. Poháre naplňte horúcim sirupom a uzavrite.

Poháre je potrebné naplniť sirupom až po samý vrch: pri ochladzovaní ovocie absorbuje časť šťavy.

Konzervovaný hruškový kompót s hroznom

Na prípravu tohto kompótu sa vyberajú biele bezsemenné odrody hrozna. Hrušky treba brať zrelé, ale pevné.

Ingrediencie:

  • hruška - 2 kilogramy;
  • hrozno - 1 kefa;
  • granulovaný cukor (na 1 liter vody) - 250 gramov.

Proces varenia:

  1. Plody hrušky umyjeme a nakrájame na plátky, zbavíme semienok a chvostíkov.
  2. Roztrieďte hrozno, odstráňte všetky pokazené bobule, odrežte z kefy.
  3. Naplňte pripravenú nádobu o ½ objemu ovocím a bobuľami.
  4. Prevarte vodu a naplňte ňou nádobu, nechajte 15 minút.
  5. Nalejte roztok do hrnca a priveďte do varu, pridajte cukor. Na 1 liter výsledného sirupu - asi 1 šálka cukru. Množstvo cukru závisí od sladkosti hrušiek a hrozna.
  6. Hotový sirup nalejte do pohára a zrolujte so sterilizovaným vekom.
  7. Kompót zabaľte až do vychladnutia.

Počas prípravy cukrového sirupu pridáme do kompótu mletý muškátový oriešok. To dodá nápoju jedinečnú chuť, ale nepoškodí jeho bezpečnosť.

Hruškovo-čerešňový slivkový kompót: jednoduchý recept

Na prípravu kompótu budete potrebovať šťavnaté žlté hrušky, zrelé čerešňové slivky.

Ingrediencie:

  • plátky hrušiek - 2 kg;
  • bobule čerešňových sliviek - asi 1 kg;
  • cukor - 250 gramov.

Proces varenia:

  1. Hrušky dobre umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame na plátky.
  2. Sirup pripravíme z 1 litra vody a 250 g cukru. Plátky hrušiek namočte do horúceho sirupu a nechajte 20 minút pôsobiť.
  3. Roztrieďte bobule čerešňových sliviek a dobre umyte.
  4. Pripravte a sterilizujte poháre.
  5. Naplňte poháre bobuľami čerešňových sliviek.
  6. Plátky hrušiek vyberte zo sirupu a poukladajte do pohárov.
  7. Sirup opäť prevaríme a zalejeme pripraveným ovocím.
  8. Poháre zakryte sterilnými viečkami a odošlite na pasterizáciu.
  9. Poháre s kompótom sterilizujeme asi 20 minút.
  10. Zrolujte poháre s viečkami a pošlite ich na ohrev.

Hotový kompót sa skladuje na chladnom mieste.

Rozmanitý kompót z hrušiek a iného ovocia

Na jeho prípravu sa používajú tvrdé odrody hrušiek a akéhokoľvek ovocia: slivky, čerešne, jablká. Farba hotového nápoja je veľmi sýta a závisí od zvoleného ovocia. Chuť ovocnej zmesi závisí od počtu bobúľ v kompóte a vždy sa ukáže byť iná.

Ingrediencie:

  • hruška - 1,5 kilogramu;
  • slivky, čerešne alebo jablká - voliteľné;
  • cukor - 2 šálky;
  • voda - 2 litre.

Proces varenia:

  1. Hrušky umyte a nakrájajte na náhodné kúsky.
  2. Roztrieďte ovocie (čerešne, slivky, jablká), odstráňte pokazené a semená.
  3. Pripravte poháre, umyte a sterilizujte.
  4. Ovocie rozložte do pohárov a naplňte ich do ½ objemu.
  5. Pripravte si cukrový sirup.
  6. Nalejte horúci sirup do pohárov a pošlite ich na pasterizáciu.
  7. Sterilizujte kompót asi 15 minút.
  8. Zrolujte horúcimi sterilnými viečkami a zabaľte, kým nevychladnú.

Hruškový kompót na zimu (video)

Konzervovanie hruškového kompótu je zodpovednou záležitosťou každej gazdinky. Chuť nápoja sa ukazuje ako nezvyčajná, ale vzhľadom na to, že hrušky sú zle skladované, poháre sú takmer vždy prístupné pasterizácii. Dá sa eliminovať pridaním kyslejšieho ovocia do kompótu.


Hruška je mimoriadne chutné a zdravé ovocie a nie je možné ju udržať dlho čerstvú, preto je lepšie ju konzervovať. Hruškový kompót na zimu je jednoduchý nápoj, ktorý sa dá pripraviť. Je dôležité vedieť, aké pozitívne a aké negatívne vlastnosti má také príjemné a obľúbené ovocie.

Čo je dôležité vedieť o hruške

Výhoda:

  1. Hruška svojim zložením dokonale pomôže v boji proti bolesti svalov po športe.
  2. Zloženie hrušky obsahuje pektín, ktorý priaznivo ovplyvňuje stav tráviaceho systému a pomáha mu plne fungovať.
  3. Ak pripravíte odvar na báze hrušiek, môže sa použiť na liečivé účely, a to na boj proti zvýšenej telesnej teplote.
  4. Ak je človek trápený kašľom, môže jesť varenú hrušku, ktorá zmierni stav a umožní vám na chvíľu zabudnúť na kašeľ.
  5. Pri zápche bude užitočné piť hruškový kompót alebo jesť hrušku, ktorá bola na tento kompót varená.
  6. Ovocie obsahuje veľa vlákniny, ktorá zlepšuje činnosť čriev, odstraňuje toxíny z tela a pomáha normalizovať sekréciu žlče.
  7. Pre tých, ktorí majú cukrovku, bude užitočné konzumovať hrušky, pretože ich zloženie vám umožňuje znížiť hladinu glukózy v krvi a má tiež antibakteriálne vlastnosti.
  8. Pri gastritíde sú hrušky celkom užitočné v priebehu chronického procesu, pretože ich zloženie má adstringentný účinok a schopnosť zlepšiť fungovanie metabolických procesov v tele.
  9. Hrušky obsahujú veľa rôznych vitamínov, mikroelementov a vlákniny, takže dokonale pomáhajú tým, ktorí chcú schudnúť a okrem doplnenia živín do tela rýchlo a jednoducho utíšiť hlad.

S takou rozmanitosťou vlastností je hruškový kompót na zimu veľmi užitočný!


  1. Pri ochoreniach, ako je pankreatitída, sú hrušky kontraindikované - môžu spôsobiť ťažkú ​​exacerbáciu ochorenia kvôli množstvu vlákniny.
  2. Ak dôjde k exacerbácii akéhokoľvek ochorenia čriev, hrušky by sa nemali konzumovať, pretože vzhľadom na ich zloženie môžu spôsobiť vážne zhoršenie stavu.
  3. Hruška môže spôsobiť značné poškodenie tela, ak sa zje s ťažkým jedlom alebo ak sa zapije veľkým množstvom vody.

Je lepšie vzdať sa hrušiek nalačno alebo po výdatnom jedle. Čerstvé hrušky sú ťažké jedlo.

Kompót je jedným z najobľúbenejších nápojov v zime. Rozmanitosť ovocia a bobúľ, možnosť ich kombinácií vám umožňuje vyrábať nápoje pre rôzne chute. Ako uvariť hruškový kompót na zimu? Jednoduché recepty na varenie sú uvedené nižšie.

Na varenie kompótu nie je potrebné brať prezreté hrušky. Dužina sa rýchlo uvarí a nápoj sa zakalí.

Nápoj, ktorý osvieži a nasýti telo vitamínmi v chladnom období, je pripravený hruškový kompót na zimu. Bude sa páčiť dospelým aj deťom.

Existujú rôzne možnosti prípravy hruškového kompótu na zimu. Jeden z receptov na tento nádherný nápoj si môžete pokojne vziať na palubu!


Jednoduchý hruškový kompót na zimu

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • hruška (stredná veľkosť) - 1,5 kg;
  • voda, vriaca voda 3 l;
  • cukor - nie viac ako 3 poháre.

Na kompót je lepšie použiť husté, nezrelé ovocie bez priehlbín. Najchutnejší nápoj je vyrobený z čerstvých domácich hrušiek.

Proces výroby kompótu z domácich hrušiek na zimu:

  1. Nalejte ovocie do veľkej misy. Dôkladne ich opláchnite.
  2. Každú hrušku popicháme vidličkou.
  3. Nádobu opláchnite sódou bikarbónou alebo mydlom na pranie. Sterilizujte ho jedným zo spôsobov. Napríklad držanie nad parou. Tiež sa oplatí vyvárať pokrievku.
  4. Nalejte ovocie do pohára. Namočte ich na 5 minút do vriacej vody.
  5. Nalejte vodu späť do hrnca. Po pridaní cukru sirup varte na miernom ohni, kým nezovrie.
  6. Horúci sirup nalejte do pohára a pohár zrolujte.
  7. Zakryte ho uterákom.

Ak majú hrušky veľmi hustú a tvrdú šupku, je lepšie ju odrezať. V opačnom prípade nápoj nezíska maximálnu chuť.

Hruškový kompót na zimu bez sterilizácie

Aby ste ušetrili čas a námahu, môžete si vyrobiť kompót podľa skrátenej verzie – bez sterilizácie. Chuťou a výhodami takéto nápoje nie sú horšie ako konzervované, ale majú kratšiu trvanlivosť.

Na 3-litrovú nádobu pripravte:

  • hruška (nie veľká) - 1,2 kg;
  • voda - asi 3 l;
  • cukrový piesok - 100 g;
  • kyselina citrónová podľa vašej chuti

Proces výroby hruškového kompótu bez sterilizácie:


Lahodný a voňavý hruškový kompót na zimu je pripravený! Teraz si môžete vychutnať chuť úžasného hruškového kompótu!

Ak chcete dať kompótu nasýtenejší odtieň, môžete pridať slivky, jablká, čerešne, jarabiny, čierne ríbezle, maliny, kalina.

Hruškový kompót s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová prispeje k tomu, že sa kompót menej hromadí.

Uprostred hrušky leží jej nádherná vôňa. Vnútornú časť ovocia zvlášť uvaríme, precedíme a pridáme do sirupu. Nápoj bude veľmi aromatický!

Na prípravu takéhoto kompótu budete potrebovať:

  • ovocie tvrdé hrušky;
  • cukor - nie viac ako 300 g;
  • citrón (kyselina citrónová) (1 čajová lyžička);
  • trochu vanilky alebo škorice;

Proces prípravy hruškového kompótu na zimu s kyselinou citrónovou:


Nenechávajte hrušky vo vode príliš dlho, môžu stratiť svoje prospešné vlastnosti.

Hruškový kompót na zimu

Divoké odrody hrušiek majú liečivé vlastnosti. Môžete si z nich pripraviť lahodný nápoj.

Hlavné ingrediencie:

  • divoké hrušky - nie viac ako 1,5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • cukor (piesok) - nie viac ako 300 g;
  • citrón (kyselina citrónová) - 1 lyžička.

Proces výroby hruškového kompótu na zimu:


Kompót z voňavých hrušiek pripravený na zimu dobre uhasí váš smäd, dodá energiu a dodá potrebné vitamíny v chladnom období!

Hruška je sladké ovocie. Preto by ste nemali byť horliví s kryštálovým cukrom. Potrebujete toho dosť málo. A ak chcete, aby bola chuť čo najjasnejšia a najsýtejšia, musíte dať viac ako polovicu hrušiek do pohára.

Hruškový kompót s medom

Jedná sa o jednoduchý recept na hruškový kompót na zimu, ktorý nevyžaduje veľa času.

Potreboval by:

  • malé hrušky;
  • na plnenie: budete potrebovať 800 g a 1 liter vody.

varenie:


Tento recept s fotografiou hruškového kompótu na zimu sa dá ľahko vykonať a dokonca aj hosteska, ktorá sa prvýkrát rozhodla pripraviť nápoj z týchto plodov, to dokáže.

Hruškový kompót nie je len vitamínový nápoj, je to aj lahodná pochúťka. Šťavnatá aróma nápoja z jantárovej hrušky poteší svojou neporovnateľnou chuťou a posilní imunitu v zime. A ovocie z kompótu sa môže ľahko stať ozdobou koláčov a zákuskov z rôznych druhov ovocia.


Letné hrušky pre veľké množstvo šťavy a cukrov dlho neležia, a tak sa z nich gazdinky snažia čo najrýchlejšie pripraviť rôzne prípravky. Najjednoduchší spôsob, ako uchovať úrodu, je pripraviť si hruškový kompót na budúce použitie, aby ste v zime mohli otvoriť nádobu s aromatickým nápojom a znova pocítiť chuť leta.

Začnime najjednoduchšou možnosťou, ktorá nie je časovo náročná a umožňuje ušetriť vitamíny - kompót bez sterilizácie. Stojí za zmienku, že tento recept nie je veľmi populárny v polotovaroch a existuje vysvetlenie. Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú, že pri nedostatočnom tepelnom spracovaní v bankách začne proces fermentácie a všetka ich práca bude zbytočná. Ale v skutočnosti je tento problém ľahko vyriešený pridaním kyseliny citrónovej. Toto je skutočne dôležitý bod: ak je kompót vyrobený z letných alebo dezertných odrôd hrušiek, musíte určite dať kyselinu citrónovú, inak skôr alebo neskôr nádoba „vybuchne“.

Takže, aké zložky sú potrebné pre kompót:

  • hrušky - 1 kg;
  • voda - 3 l;
  • cukor - 150 g (200-250 g je možné, ak je ovocie nesladené);
  • kyselina citrónová - v množstve 0,5 lyžičky. na trojlitrovú nádobu, ale všetko závisí od sladkosti ovocia.

Kompót pomocou tejto technológie možno variť z celých hrušiek alebo hrušiek nakrájaných na štvrtiny. Pre prvú možnosť sú vhodné plody malých rozmerov, ako sú citróny. Je lepšie nakrájať veľké a šťavnaté hrušky a ihneď odstrániť jadro. Keď sa ovocie umyje a nakrája, môžete začať variť:

  1. Hrušky zalejeme vodou a po uvarení varíme na minimálnom ohni 15 minút, pričom párkrát jemne premiešame, aby sme nepoškodili ovocie.
  2. Vypustíme vodu do inej panvice a uvarené ovocie vložíme do vopred pripravených pohárov.
  3. Do zvyšného vývaru nasypeme cukor, sirup prevaríme, na záver okyslíme.
  4. Nakrájané hrušky zalejeme sirupom a zvinieme tradičným spôsobom.
  5. Polotovary otočíme na bok alebo hore dnom a zabalíme, kým nevychladnú.

Je žiaduce skladovať takýto kompót na chladnom mieste - suterén, pivnica.

Video „Kompót z celých hrušiek na zimu“

Z tohto videa sa dozviete lahodný recept na hruškový kompót na zimu.

Predpis so sterilizáciou

Táto verzia používa rovnaké zloženie ingrediencií. Jediný rozdiel je v tom, že v procese varenia sa používa sterilizácia, ktorá zaručuje dlhšie skladovanie.



Proces varenia:

  1. Hrušky umyte v množstve 1 kg, ošúpte a nakrájajte na kúsky.
  2. Dávame do sterilných pohárov aspoň do polovice (po ramená).
  3. Z 3 litrov vody a pohára cukru uvarte sirup: varte 5 minút, na konci pridajte 0,5 lyžičky. kyseliny.
  4. Ovocie zalejeme vriacim sirupom, zaváracie poháre vložíme do širokej nádoby a sterilizujeme 15-20 minút.
  5. Kompót zrolujeme s viečkami a zaváracie poháre otočíme, aby vychladol.

Kompót z divokých hrušiek

Z plodov divej hrušky, ktoré nie sú veľmi vhodné na čerstvú konzumáciu, sa získava veľmi voňavý kompót. Hrušky v prípravku sa používajú celé, preto je veľmi dôležité, aby neboli vo vnútri nahnité, keďže už jedna takáto hruška nevyhnutne vedie ku kvaseniu kompótu.

Čo je potrebné na zber:

  • hrušky - 2 kg;
  • cukor - 0,3 kg;
  • voda - 2 l;
  • kyselina podľa potreby: ak sú plody kyslé, nemôžete pridať.

Spôsob varenia:

  1. Ovocie dobre umyjeme, zvyšnú vlhkosť odstránime obrúskom, odrežeme chvosty.
  2. Predsterilizované zaváracie poháre plníme ovocím do polovice.
  3. Sirup pripravíme: cukor rozpustíme vo vode a za stáleho miešania varíme 5 minút.
  4. Horúci sirup nalejte do pohárov s ovocím a zabaľte na 15 minút.
  5. Potom sirup sceďte, nalejte do neho kyselinu a znova priveďte do varu.
  6. Znova naplňte hrušky a tentoraz uzatvorte prírezy viečkami. Ochlaďte hore nohami.

Recepty na hruškový kompót

Čerstvý alebo konzervovaný kompót je sám o sebe príliš bledý a sladký. Ak k tomu ale pridáte ingrediencie s bohatšou chuťou a farbou, získate veľmi originálny nápoj. Skúste skombinovať príchuť hrušky s nasledujúcimi prísadami.

S citrónom

Citrus rozriedi jemne cukrovú chuť hrušky a obohatí zdravý nápoj o ešte viac vitamínov.

Požadované ingrediencie:

  • dezertné hrušky - 1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • 1 citrón;
  • voda - 3 l.

Ako variť:

  1. Umyté hrušky nakrájajte na plátky, odstráňte stred.
  2. Odstráňte kôru z citróna, inak dodá nápoju horkú chuť, a dužinu nakrájajte na kúsky.
  3. Sterilné zaváracie poháre naplníme ovocím asi do polovice, do každého pridáme 3-4 kusy citrusov.
  4. Sirup uvaríme, zalejeme ovocie uložené v pohároch, prikryjeme a udržiavame v teple 10 minút.
  5. Potom sirup sceďte späť a po uvarení ovocie opäť zlejte. Vaľkáme bežným spôsobom.

So slivkami

Osviežujúci a svetlý kompót sa získava zo zmesi hrušiek so slivkami. Dozrievajú v rovnakom čase, tak prečo tieto sladké a kyslé chute nevyvážiť v jednom nápoji.

Zloženie ingrediencií:

  • hrušky - 2 kg;
  • slivky - 1 kg;
  • cukor v množstve 300 g / 1 liter vody.

Proces zberu:

  1. Hrušky umyte, nakrájajte na plátky.
  2. Slivky prekrojíme na polovicu, pričom v ceste odstránime kôstky.
  3. Ovocie vyskladáme do sterilných pohárov do polovice.
  4. Sirup si pripravíme a nalejeme do pohárov s ovocím.
  5. Kompót sterilizujeme 20 minút (litrové zaváracie poháre). Pri väčšom objeme nádob sa doba sterilizácie predlžuje.
  6. Zatvorte viečka a vložte do chladničky hore nohami.

So škoricou a mätou

Škorica výrazne nezmení chuť kompótu, ale dodá mu nezabudnuteľný odtieň a vôňu.

Zloženie ingrediencií:

  • 0,5 kg hrušiek;
  • 1 šálka cukru;
  • 2,5 litra vody;
  • škoricové tyčinky v pomere 1 ks. do banky.

Spôsob varenia:

  1. Tyčinky zalejeme horúcou (nie vriacou) vodou, aby odhalili vôňu.
  2. Ovocie očistíme, nakrájame na plátky. Šupky necháme, ešte sa využijú.
  3. Zvyšky kôry dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme 15 minút.
  4. Šupku vyberieme, do zvyšného vývaru pridáme cukor, škoricu a povaríme 5 minút.
  5. Do vriaceho voňavého sirupu vložíme plátky hrušiek a varíme ešte 5 minút.

Ak je kompót zozbieraný, nalejte ho do pohárov a zrolujte viečkom. Na pitie trváme na nápoji niekoľko hodín a podávame chladené. Ak počas varenia pridáte mätu, kompót bude menej zkažený. Princíp prípravy je rovnaký, len namiesto škorice sa do sirupu pridáva 5-6 lístkov mäty.

Hruškový kompót je právom považovaný za nápoj aj dezert, pretože sladké kúsky hrušky môžu byť skvelým zakončením jedla alebo voňavou náplňou do pečiva.

Ak nemáte radi kompótované ovocie, pripravte si na zimu prírodnú hruškovú šťavu tak, že plody pretlačíte odšťavovačom. Deťom sa táto šťava veľmi páči, pretože vďaka dužine je sladká a hustá. Vo všeobecnosti experimentujte a nenechajte svoju úrodu zmiznúť.

Hoci v moderných obchodoch bez problémov kúpite akúkoľvek sladkú sódu, džús, ovocný nápoj či limonádu, mnohým ľuďom urobí mimoriadnu radosť, keď sa im podarí pohostiť domácim kompótom. Správne pripravený nápoj z čerstvého ovocia a optimálneho množstva cukru dokonale uhasí smäd, a preto je v horúčave nepostrádateľný.

Ako vyrobiť hruškový kompót na zimu

Povesť kompótov u nás výrazne pokazili stravovacie zariadenia, ktoré „do tretice“ podávali nie veľmi chutný nápoj zo sušeného ovocia či nekvalitného bobuľového ovocia, ktorého sladkastá dochuť sa k obedu nehodila. Niektorí gurmáni v ZSSR však ocenili práve takúto súpravu jedál a naďalej si objednávajú kompót aj pri veľkom výbere nápojov. A ako nezávislé jedlo je v horúčave nevyhnutné!

Hruškový kompót na zimu sa právom považuje za lacný, takže hostiteľka môže poskytnúť svojej rodine najmenej desať litrov tejto pochúťky spolu s marhuľou, ale ukáže sa, že je to lacné iba pre tých, ktorí pestujú bobule vo vlastnej chate. Dôležité pravidlo: na prípravu nápoja je lepšie zvoliť tvrdé, nie príliš zrelé hrušky bez priehlbín a modrín. Koža sa nesmie odrezať.

Nakupujte ovocie od dôveryhodnej osoby na trhu. Výsledok priamo závisí od druhu ovocia. Na kompót sa najlepšie hodia malé hrušky ázijských plemien, pričom sa odporúča vyberať plody mierne nezrelé. Koniec koncov, príliš mäkké ovocie podobné zemiakom počas varenia okamžite stratí svoj tvar a nápoj bude zakalený a škaredý. Pevné ovocie vám umožní uvariť priehľadný kompót svetlej karamelovej slnečnej farby.

Blanšírovanie hrušiek na kompót na zimu

Predtým, ako nápoj stočíte do pohárov, ovocie musí byť blanšírované. To bude vyžadovať 1-2 litre vody a štipku kyseliny citrónovej. Postupujte podľa tohto algoritmu akcií:

  1. Pridajte kyselinu citrónovú do vody.
  2. Roztok priveďte do varu.
  3. Vypnite oheň (alebo znížte na minimum) a vložte tam vopred umyté celé hrušky.
  4. Nechajte ovocie v horúcej vode 10-15 minút.
  5. Potom ihneď namočte na 5 minút do studenej vody. Potom môže byť dezert rozložený do pohárov.

Ako zrolovať hruškový kompót

Ak rozmýšľate, ako uzavrieť kompót na zimu, a používate drobné ovocie, začnite s blanšírovaním popísaným vyššie. Keď už sú hrušky rozložené do pohárov, sirup uvarte a pomer cukru by mal závisieť od počiatočnej sladkosti ovocia. Ak je hrušková šťava už sladká, potom potrebujete slabý sirup, môžete ho dokonca okysliť citrónovou šťavou. Pre ovocie s jemnejšou chuťou je vhodný bohatý sirup.

Banky musia byť sterilizované vopred. Skúsené gazdinky na to používajú hrniec s vriacou vodou a špeciálnu dýzovú pokrievku, vo výnimočných prípadoch sa však sterilizácia pred konzervovaním môže uskutočniť na výlevke starej kanvice. Blanšírované hrušky zalejeme v pohároch horúcim sirupom a ihneď uzavrieme. Pred uložením obrobku do pivnice, skrine alebo na medziposchodie ich nechajte vychladnúť.

Pre 100% záruku bezpečnosti nápoja sa odporúča sterilizovať prírezy ako celok, v už uzavretých plechovkách. Za týmto účelom musí byť konzervácia voľne zakrytá pokrievkou a varená vo vriacej vode asi pol hodiny, pričom sa udržiava mierny oheň. Potom obrobky zabaľte teplou prikrývkou alebo prikrývkou, aby ste zabezpečili pomalé chladenie, a až po niekoľkých dňoch ich umiestnite na miesto trvalého skladovania zásob na zimu.

Hruška recepty na zimu

Existujú rôzne recepty na konzerváciu, z ktorých si môžete vybrať podľa toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Ak potrebujete kompót z čerstvých hrušiek na zimu ako nápoj, zalejte ovocie veľkým množstvom tekutiny. Ak chcete jesť konzervované ovocie, sirup môže byť minimálna dávka. Okrem toho môžu byť hrušky kombinované s iným ovocím a bobuľami.

Gurmánske chute sa líšia. Niekto ich radšej kombinuje so sladkým bobuľovým ovocím ako jahody či maliny a niekto má rád pikantnú kyslú kombináciu s bielym hroznom a červenými ríbezľami. Ak úspešne zvládnete jeden alebo dva základné kompótové recepty na zimu, v budúcnosti ich môžete zmeniť podľa nálady v závislosti od vlastných kulinárskych preferencií.

Hruškový kompót na zimu bez sterilizácie

Ak neviete, ako uvariť kompót na zimu, vyskúšajte recepty, ktoré nevyžadujú sterilizáciu. Pre najjednoduchší recept budete potrebovať nasledujúce zložky (v pomere k trojlitrovej nádobe):

  • hrušky - 1 kg;
  • pohár cukru;
  • štipka kyseliny citrónovej;
  • štipka vanilínu;
  • pár vetvičiek mäty.

Táto kombinácia korenia dodáva nápoju zvláštnu pikantnú chuť. Musíte variť takto:

  1. Ak sú plody veľké, je lepšie nakrájať na plátky. Šupku nie je potrebné krájať, ale je lepšie ošúpať hrubú hrubú šupku.
  2. Skúsené gazdinky neodporúčajú jadro vyhadzovať. Po vyrezaní sa musí namočiť do sirupu a tam uvariť: získa sa špeciálna chuť.
  3. Blanšírujte plátky hrušiek, ako je popísané vyššie.
  4. Ovocie vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich až po plece. Pridajte vanilku a mätu.
  5. Nalejte horúci sirup vyrobený z litra vody a pohára cukru.
  6. Viečka ihneď zrolujte. Poháre zabaľte do prikrývky, aby pomaly vychladli.

Ako uvariť kompót na zimu s hruškami a citrónom

Mnoho labužníkov preferuje okyslenie kompótu. Ak chcete urobiť túto možnosť, blanšírujte hrušky a pripravte sirup, ako je opísané vyššie, ale namiesto korenia vložte do každej nádoby jeden alebo dva plátky citróna spolu s kôrou. Okrem toho môžete do sirupu pridať trochu citrónovej šťavy, ktorá dodá príjemnú dochuť. Takýto kompót je lepšie piť vychladený.

Konzervované hrušky na zimu vo vlastnej šťave

Niekedy sa kompót varí nie ako nápoj, ale s cieľom zachovať jasnú bohatú chuť čerstvého ovocia. Lahodný dezert sa ukáže, ak vytvoríte polotovar s nasledujúcimi komponentmi (na základe litrovej nádoby):

  • hrušky - 3-4 kusy;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • kyselina citrónová - 4 g.

Chutná príprava sa ukáže, ak hrušky idú priamo do pohára a naplnia ho až po plecia. Je vhodné ich nakrájať na polovice alebo plátky. To urobiť:

  1. Vložte ovocie do pohárov.
  2. Do každej nádoby nalejte cukor a kyselinu citrónovú.
  3. Vezmite veľkú panvicu, vyložte dno uterákom.
  4. Banky musia byť voľne pokryté viečkami a umiestnené na dne panvice (tri alebo štyri plechovky sú umiestnené v štandardnej päťlitrovej panvici).
  5. Naplňte vodou. Mal by pokrývať poháre po plecia. Potom musia variť a variť 20-25 minút.
  6. Ovocie dá šťavu, ktorá naplní poháre. Potom je potrebné ich zrolovať. Tento recept zachováva vitamíny.

Ako vyrobiť kompót na zimu z hrušiek a jabĺk

Najobľúbenejšie ovocie v ruských záhradách je vhodné na akékoľvek lemovanie. Ak už viete uvariť hruškový kompót na dlhú zimu, skúste ich pre zmenu skombinovať s jablkami. Dodržujte proporcie:

  • jablká - 500 g;
  • hrušky - 500 g;
  • pohár cukru;
  • voda - 2,5 litra.

Štandardné jedlá budú trojlitrové nádoby. To urobiť:

  1. Ovocie nakrájajte na polovicu. Jadro musí byť odstránené.
  2. Nakrájajte ich na plátky a vložte do vody so štipkou kyseliny citrónovej, aby nestihli stmavnúť.
  3. Varte cukrový sirup.
  4. Vložte plátky do vopred sterilizovaných pohárov. Naplňte sirupom.
  5. Zrolovať brehy. Potom je potrebné ich prevrátiť na krk a nechať jeden deň.

Hruškový kompót s bobuľami

Tí, ktorí presne vedia, ako uvariť kompót na zimu, budú milovať sladké a kyslé recepty s prídavkom bobúľ. Skúste vylepšiť slávne recepty tak, že jablká nahradíte čiernymi alebo červenými ríbezľami, malinami, čučoriedkami alebo akýmkoľvek z vašich obľúbených bobúľ. Egreše sa dobre párujú. Pamätajte však, že pri varení dávajú bobule bohatšiu a koncentrovanejšiu chuť a vôňu ako ovocie, takže ich musíte trochu pridať.

Okrem toho, pridanie vonných bylín do nápoja, napríklad vetvičky bazalky alebo mäty, dáva zaujímavý efekt. Pri varení sirupu môžete dať škoricovú tyčinku alebo vanilkový struk, pár klinčekových kvetov. Niektorí maškrtníci milujú kombináciu hrušiek s medom alebo hroznom. Nezabudnite, že môžete použiť nielen čerstvé, ale aj sušené ovocie, ak máte čas urobiť si takéto zásoby na zimu.

Video: ako variť hruškový kompót na zimu

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore