Sladkosti z tekvice a jabĺk. Recept. Kandizovaná tekvica. Tekvicové sladkosti. Rýchla kandizovaná tekvica
Pastila, sirupy a iné sladkosti. Zdieľame s vami obľúbené recepty na jednoduché a zdravé tekvicové dobroty.
Tekvicová pastilka
Lahodná a voňavá sladkosť, ktorá môže zákonite nahradiť akýkoľvek cukrík. Nezašpiní si ruky - môžete si ho vziať so sebou do izby a zahryznúť si sediac s knihou na gauč. Pastila sa dobre skladuje na suchom mieste, v papierovom vrecku alebo v sklenenej nádobe.
Ingrediencie: 1,5 kg tekvicovej dužiny, 2 tvrdé jablká, 300 g medu, 1 lyžička. škorica, 1 ČL vanilkového cukru, 1 ČL. mletý zázvor. Rafinovaný rastlinný olej - 3 lyžičky
Jablká a tekvice ošúpeme a nasekáme, nakrájame na malé kúsky a dusíme 10-15 minút s trochou vody do zmäknutia. Scedíme, necháme mierne vychladnúť a rozmixujeme do hladka. Do tekvicovej hmoty pridajte korenie, dôkladne premiešajte a na 25-30 minút zapnite pomalý oheň, aby sa pyré mierne zredukovalo. Do uvarenej hmoty pridáme med, premiešame a necháme vychladnúť.
Plech vystelieme papierom na pečenie tak, aby jeho okraje prechádzali cez boky. Namažte ho rastlinným olejom. Tekvicovú hmotu rozotrieme po papieri v rovnomernej vrstve 5-7 mm. Je vhodné to urobiť špachtľou namočenou vo vode. Nie je problém, ak sa na marshmallow dostane prebytočná vlhkosť – pri sušení sa odparí. Čím tenšia je tekvicová vrstva, tým rýchlejšie marshmallow schne.
Marshmallow musíte sušiť pri teplote 60-80 stupňov v pootvorenej rúre. Proces bude trvať 5-6 hodín v závislosti od hrúbky vrstvy. Marshmallow je hotový, keď je na dotyk pružný, bez kvapiek sirupu alebo vlhkých škvŕn.
Marshmallow vyberte z plechu a spolu s papierom na pečenie ho nakrájajte na pásiky. Po vychladnutí odstráňte papier, zrolujte marshmallow do trubičiek a uložte do pohára alebo papierového vrecka. Ak chcete, môžete trubičky posypať práškovým cukrom s vanilkou a škoricou.
tekvicový džem
Len málo ľudí, ktorí vyskúšali tento džem, od prvého okamihu uhádne, z čoho sa varí. Môže za to citrón, ktorý dodáva tekvici zaujímavú jemnú chuť.
Ingrediencie: 1 kg tekvice, 800 gr. cukor, 2 citróny, 2 ks. klinčeky, 5 hrášok nového korenia.
Ošúpanú tekvicu nakrájame na kocky a na miernom ohni dusíme do zmäknutia. Nalejte cukor, premiešajte a varte ďalších 20 minút. Vytlačte šťavu z citrónov, pridajte do džemu. Hoďte tam klinčeky a nové korenie. Pokračujte vo varení, miešajte, kým nezhustne. Z hotového džemu odstráňte klinčeky a korenie, zabaľte ho do suchých sterilizovaných pohárov a odložte na 5-7 dní na chladné miesto, aby sa uvaril.
kandizovaná tekvica
Absolútne prirodzená sladkosť, ktorá nezaťaží pás. Raw foodisti a každý iný maškrtník sa poteší.
Ingrediencie: tekvica - 800 g, pomaranč - 1 ks, voda - 0,5 stohu, cukor - 0,5 kg, škorica - 1 tyčinka.
Tekvicu nakrájajte na plátky 2 x 2 cm, hrubé 3-4 mm. Všetko vložte do hlbokej smaltovanej misy, zasypte cukrom a nechajte cez noc vyšťaviť tekvicu. Ak je ráno málo šťavy, môžete pridať 2-3 polievkové lyžice prevarenej vody. V tekutine, ktorá sa vytvorila v miske, by sa mal cukor úplne rozpustiť. Môžete mu pomôcť pravidelným miešaním obsahu.
Odstráňte kôru z pomaranča, ošúpte ho a rozmixujte s kôrou v mixéri. K pomarančovému pyré pridáme sirup scedený z tekvicovej misy, škoricu, dolejeme vodu a zmes prevaríme na miernom ohni.
Do vriaceho sirupu nalejte tekvicu, premiešajte a nechajte variť bez zvýšenia tepla. Po uvarení povarte 5 minút, odstráňte z ohňa a odložte na jeden deň na vylúhovanie. Kandizované ovocie priveďte tri dni po sebe do varu, povarte ich 5 minút a nechajte vychladnúť. Potom pozbierajte uvarené kúsky tekvice do cedníka, nechajte sirup odtiecť a položte na pergamenový papier.
Kandizované ovocie môžete sušiť na vzduchu, bude to trvať 2-3 dni. Proces môžete urýchliť a sušiť ich v rúre na 130 stupňov. Bude to trvať 1-2 hodiny. Hotové kandizované ovocie posypeme práškovým cukrom a uložíme do papierového vrecka alebo do sklenenej misky.
Po príprave kandizovaného ovocia zostane výnimočne chutný sirup.. Dá sa použiť do sladkých cereálií, do ovocných šalátov, môžete nimi poliať žemle s maslom a zajesť len tak s čajom. Uchovávajte ho v chladničke v tesne uzavretej nádobe.
Jeseň je neuveriteľne krásne ročné obdobie, no často dosť pochmúrne. Aby ste sa potešili lahodným dezertom a zároveň nepoškodili svoju postavu, tieto tekvicové sladkosti sú skutočným nálezom.Patrí medzi ne možno najjasnejší a najvoňavejší produkt jesene - a je pokrytý nízkokalorickou a zdravou tmavou čokoládou. Napriek tomu, že sladkosti sú rastlinné, pre jemnú sladkú chuť to nikto neuhádne.
Zloženie cukríkov:
400-500 gr. čerstvá olúpaná tekvica;
1 ľubovoľná dlaždica, ale lepšie s obsahom kakaa vyšším ako 70 %;
3 polievkové lyžice cukru;
100 ml. teplá voda.
Ako vyrobiť tekvicové cukrovinky?
Krok 1. Nakrájajte tekvicu na malé plátky a položte na plech na pečenie, naolejovaný alebo pokrytý pergamenovým papierom na pečenie.
Krok 2. Zmiešajte vodu s cukrom a veľkoryso namažte plátky tekvice výsledným sirupom. Voda by mala byť dostatočne teplá, aby sa cukor rozpustil a nezrazil sa.
Krok 3. Vložte plech na pečenie s plátkami do predhriatej rúry a nechajte 15-20 minút. Teplota pečenia: 180-200 stupňov. Dávajte pozor, aby sirup nezačal horieť, v opačnom prípade pridajte na plech ešte trochu vody.
Krok 4. Kým sa tekvica pečie, vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. Ak je príliš hustá alebo hrudkovitá, pridajte trochu vody alebo mlieka. Pozor, čokoláda by mala zostať viskózna! Chuť dezertu môžete obmieňať rôznymi druhmi čokolády: mliečnou, bielou alebo s orieškami. Majte však na pamäti, že sa zmení aj obsah kalórií v miske.
Krok 5. Každý plátok namočíme do rozpustenej čokolády a napichneme na špáradlo alebo špáradlo. Ako držiak môžete použiť veľké jablko. Ale môžete len dať sladkosti na pergamenový papier.
Krok 6. Výsledné sladkosti vložte do chladničky, kým čokoláda nestuhne. Sladkosti sú pripravené!
Krok 7. Ak bolo málo čokolády na všetky rezy, môžete zvyšnú tekvicu dochutiť škoricou alebo práškovým cukrom a zjesť ju tak. Bez čokolády bude dezert ešte diétnejší, no stále veľmi chutný.
Ako tekvicu môžete piecť jablká, hrušky, mrkvu a sladké odrody.
Tekvicová pastilka je zdravá orientálna pochúťka, za vznik ktorej vďačíme Turecku. Boli to Turci, ktorí ako prví vyrábali rôzne sladkosti, pričom ako hlavné zložky používali ovocie, bobule alebo zeleninu.
História vzniku pochúťky
Pastila sa časom začala presadzovať nielen medzi miestnymi obyvateľmi, ale aj medzi návštevníkmi. Takže väčšina dovolenkárov navštevujúcich Turecko premýšľala, ako správne pripraviť sladkosti. Až donedávna však miestni kulinárski špecialisti neodhalili tajomstvá prípravy orientálnej pochúťky, pričom recept držali v prísnej tajnosti. Frustrovaní dovolenkári sa vrátili domov bez toho, aby vedeli, ako uvariť marshmallow.
Vďaka tomu počas Sovietskeho zväzu vznikol ich vlastný recept na orientálne sladkosti, podľa ktorého sa pripravovali z neprírodných surovín a chutili skôr ako marshmallow. Keď sa to dozvedela vláda východného štátu, recept bol odhalený, ale s jednou podmienkou: odteraz sa bude ľuďom predávať len prírodná pochúťka pripravená podľa tureckého receptu a predchádzajúci recept bude navždy zabudnutý. Celý svet bol teda informovaný o správnom recepte na orientálne sladkosti.
Užitočnosť tekvice
Príprava cestovín doma je veľmi jednoduchá. Táto sladkosť si nevyžaduje veľa času, veľké množstvo ingrediencií ani žiadnu zvláštnu zručnosť pri varení. Orientálny dezert sa pripravuje rýchlo a jednoducho a čo je najdôležitejšie, výsledkom je chutná a zdravá pochúťka, ktorá zapôsobí na každého člena rodiny.
Náš článok obsahuje recepty na orientálnu pochúťku založenú na tekvici. Tekvicový marshmallow je nielen veľmi chutný, ale aj neskutočne zdravý dezert obsahujúci zásobáreň vitamínov. Takže obsahuje také vitamíny ako A, C, E, K, D, T, PP, C, ako aj skupina B.
Základné pravidlá varenia
Aby sa domáca tekvicová pastilka podobala skutočnému dezertu pripravenému v Turecku, musíte pri varení dodržiavať niekoľko tipov:
- Každý kúsok orientálnej sladkosti musí byť valcovaný v práškovom cukre, vopred zmiešaný s vanilkou.
- Tekvicové pyré by malo byť hladké a jednotnej konzistencie – aby v ňom neboli hrudky.
- Pri položení tekvicovej hmoty na plech na pečenie sa musíte uistiť, že vrstva je hrubšia pozdĺž okraja ako v strede.
- Pred odstránením papiera na pečenie zo sladkostí ho treba mierne navlhčiť vodou, aby bol proces jednoduchší a rýchlejší.
Taktiež pri príprave marshmallow môžete ako experiment pridať okrem tekvice aj rôzne ovocie a bobule.
Tekvicová pastilka v rúre
Varená sladkosť z tekvice je všestranný produkt, ktorý možno použiť ako sladkosti, tak aj do dezertov.
Na výrobu tekvicového marshmallow budete potrebovať nasledujúce zložky:
- tekvica - 2 kg;
- jablko - 2 ks;
- med - 300 g;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
Praktická časť
Najprv si pripravte hlavné ingrediencie: jablká a tekvicu. Je potrebné ich umyť, odstrániť semená a priečky. Potom nakrájajte na malé plátky, aby bolo vhodné nasekať a pripraviť pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Pripravené pyré, privedené do homogénnej hmoty, sa musí preniesť do hrnca a pridať škoricu, zázvor a med. Výslednú tekvicovo-jablkovú hmotu premiešajte a položte na vopred pripravený plech na pečenie, ktorý by mal byť pokrytý pergamenom a natretý vrstvou slnečnicového oleja.
Pri položení marshmallow na pripravený plech na pečenie by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že hrúbka vrstvy nepresahuje 2 centimetre, inak bude sladkosť varená veľmi dlho. V rúre sa to deje 2-3 hodiny pri 50 °C. Je potrebný taký čas, aby sa nielen upiekla, ale aj celkom vysušila do požadovaného stavu. Dvierka rúry musia zostať pootvorené.
Keď uplynie určený čas a marshmallow sa stane mäkkým a elastickým, musí sa vytiahnuť a ochladiť. Potom nakrájame na tenké pásiky a skrútime do malých valčekov.
Ako si vyrobiť tekvicový marshmallow doma: recept s pomarančom
Takúto sladkosť je možné pripraviť v priebehu niekoľkých hodín s vynaložením minimálneho úsilia na proces, pretože hlavnú prácu vykoná inteligentný stroj. Jediné, čo je potrebné urobiť, je vybrať požadovaný program a po určitom čase získať hotovú pochúťku.
Na varenie tekvicového marshmallow v sušičke budete potrebovať nasledujúce produkty:
- oranžová - 1 ks;
- tekvica - 0,5 kg.
Tekvicu opláchnite, odrežte z nej šupku a odstráňte semienka s vláknami. Potom sa musí výsledná dužina hlavnej zložky rozdrviť na malé kúsky. Do misky multivarky nalejte dve šálky vriacej vody a predtým pripravené nasekané kúsky tekvice vložte do samostatnej nádoby na varenie v pare. Varte 10 minút.
Medzitým sa musíte pustiť do prípravy pomaranča. Mal by sa umyť a na niekoľko minút ponoriť do misky s vriacou vodou, aby sa odstránil vosk, ktorým sa spracovávajú citrusové plody. Potom pomocou jemného strúhadla musíte z pomaranča odstrániť kôru (bez odstránenia bielej vrstvy), potom nakrájajte ovocie na polovicu a vytlačte šťavu cez odšťavovač.
Po 10 minútach by sa hotová tekvicová buničina mala preniesť do inej misky a nasekať mixérom alebo posúvačom, až kým nebude hladká. Do tekvicovej hmoty nalejeme pripravenú pomarančovú šťavu a nastrúhanú kôru a dôkladne premiešame. Potom na potravinovú fóliu narezanú na priemer podnosu sušičky položte tenkú vrstvu tekvicovej hmoty, nie väčšiu ako 5 mm. Potom sa palety umiestnia do sušičky a sušia sa 6 hodín.
Po uplynutí stanoveného času by sa mal hotový tekvicový marshmallow vybrať zo sušičky. Treba ho nakrájať na tenké prúžky a zrolovať do rolády. Skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe.
Pastila s jogurtom
Nižšie je uvedený recept na tekvicový marshmallow vyrobený z nízkotučného jogurtu. Na prípravu takejto orientálnej sladkosti budete potrebovať:
- tekvica - 0,5 kg;
- jogurt - 250 g;
- zázvor - 1 ks.
Ak chcete začať varenie pochúťok, musíte pripraviť tekvicu. Aby ste to dosiahli, zelenina by sa mala umyť, odstrániť kôru a semená s vláknami. Potom sa musí nakrájať na kúsky strednej veľkosti a vložiť do vopred pripravenej nádoby. Obsah by mal byť naplnený vodou a mierne pokrývať nakrájanú zeleninu. Potom tekvicu varte 10 minút na miernom ohni.
Varená tekvica s mixérom alebo rozdrvením by mala byť rozdrvená, až kým nebude hladká, potom pridajte do nej beztukový jogurt, ako aj mletú škoricu, čierne korenie a zázvor. Výslednú hmotu položte na pripravený plech na pečenie pokrytý fóliou na pečenie a vložte do rúry na 8 hodín pri teplote 60 ° C. Dvierka rúry musia zostať pootvorené. Po uplynutí stanoveného času musí byť hotová pochúťka nakrájaná na prúžky a zvinutá do kotúča.
Napadli vás zimné blues, alebo vaše telo potrebuje urgentné uzdravenie? A čo vás zachráni pred nedostatkom slnečného žiarenia a pomôže pri zlej nálade?
Presne tak, zlatko! Spomeňme si na jasnú a veselú tekvicu v oranžovom perí! Koniec koncov, môžete z nej nielen variť kašu a piecť kastróly, ale aj variť chutné zdravé tekvicové cukríky.
Okrem najúžasnejšej pomarančovej zeleniny budú kľúčovými ingredienciami skvelých tekvicových cukríkov orechy, med, sušienky a ovsené vločky. Toto je perfektný základ na vyzdvihnutie úžasnej jemnej chuti tekvice.
Niektoré prvky receptúry sa dajú ľahko upraviť podľa vašich preferencií. Napríklad pre chuť namiesto vlašských orechov použite mandle alebo lieskové orechy a pre sladkosť nahraďte med čokoládou. No a s dochucovadlom sladkostí, ktoré dáva pomarančová kôra, dobre poslúži zázvor, škorica či vanilka.
Preto je veľmi ľahké variť najužitočnejšie dobroty vlastnými rukami, hlavnou vecou je vziať do úvahy vkus a preferencie vašich príbuzných a priateľov. Som si istý, že radi jedia tekvicové cukríky namiesto sladkostí z obchodu, ktoré sú plné chemických príchutí a „E“ prísad.
Navyše výrazne ušetria rodinný rozpočet.
Ingrediencie:
- Tekvica - 200 gramov
- Instantné ovsené vločky - 150 gramov
- Cookies (akékoľvek) - 150 gramov
- Maslo - 50 gramov
- Vlašské orechy - 50 gramov
- Oranžová - 1 kus
- Koňak - 30 ml (ak deti jedia dezert, vylúčte alkohol z receptúry)
- Kokosové vločky - 50 gramov
- - 3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
Proces výroby lahodných a zdravých domácich tekvicových sladkostí:
- Tekvicu očistíme, umyjeme, nakrájame na kúsky, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
- Z hotovej tekvice sceďte všetku vodu, trochu ochlaďte a rozdrvte drvinou do hladka.
Na tento proces môžete použiť aj mixér alebo tekvicu rozdrviť cez sito.
- Vložte ovsené vločky do mlynčeka alebo mlynčeka na kávu.
- Vločky pomelieme do stavu múky. Ovsené vločky je možné nahradiť ovsenými vločkami alebo ovsenými otrubami.
- Potom vložte sušienky do mlynčeka.
- Cookies rozmeníme na malé strúhanky.
Namiesto sušienok sú vhodné perníky, vafle, sušienky alebo vanilkové krutóny.
- Do vychladnutého tekvicového pyré vložíme nasekané ovsené vločky.
- Výrobky dobre premiešame a necháme 30 minút, aby ovsené vločky trochu napučali a nabrali tekvicovú šťavu.
- Po uplynutí tejto doby pridajte do cesta strúhanku sušienok.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte med. Ak vo vás med vyvoláva alergické reakcie, nahraďte ho džemom, klinovým sirupom alebo kondenzovaným mliekom.
Ak máte lipový med, tak ho pokojne použite v tomto recepte, keďže je hypoalergénny.
- Potom pridáme zmäknuté maslo a zalejeme koňakom, ktorý môžeme nahradiť rumom, ginom alebo whisky.
Pri detskom stole vylúčte alkohol z receptúry.
- Cesto vymiesime do hladka a vložíme malé kúsky rozdrvených vlašských orechov. Ak je to žiaduce, orechy môžu byť tiež rozdrvené na omrvinky.
V dezertoch je však chutnejšie cítiť ich celé.
- Hmotu znova premiešajte a pridajte pomarančovú kôru z jedného ovocia, nastrúhanú na strednom strúhadle.
- Zmes opäť dobre premiešajte a pošlite cesto do mrazničky na 30 minút, pričom ho každých 10 minút miešajte.
Je to potrebné, aby cesto trochu stuhlo a bolo možné z neho formovať okrúhle sladkosti, pretože sa spočiatku ukázalo, že je trochu vodnaté. Ak sa vám však zdá, že je cesto príliš tesné, tak ho trochu rozrieďte pomarančovou šťavou.Keď cesto trochu stuhne, urobíme z neho malé guľky, ktoré obalíme v kokosových lupienkoch. Vložíme ich do papierových foriem na cukrovinky alebo na rovnú dosku a pošleme ich do chladničky na 1-1,5 hodiny stuhnúť.
Takže, intrigy sú odhalené! Cukrovinky na varenie s tekvicovým pyré! Čo si však pod vrstvou čokolády nikto nevšimne!
Radím vám, aby ste si vzali tekvicu sladkej odrody. Krekerové sušienky - žiadne prísady a nie príliš slané.
Z tohto množstva ingrediencií vzniklo 25 cukríkov veľkosti vlašského orecha!
Áno, mimochodom, buďte trpezliví, pretože ich vyskúšate až na druhý deň.
Pripravte tekvicové pyré: očistenú tekvicu nakrájajte na malé kocky, vložte do hrnca, pridajte 2 polievkové lyžice. l. vodou, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do mäkka. Trvalo mi to 15 minút a v strede hasenia som pridala ďalšie 2 polievkové lyžice. l. voda, pretože všetka tekutina sa vyvarila.
Kým sa tekvica dusí, sušienky pomelieme v mixéri, alebo ich vložíme do vrecka a rozvaľkáme valčekom.
Dusenú tekvicu rozmixujte mixérom, úplne ochlaďte. Odmerajte 230 gramov.
Smotanový syr, práškový cukor a vanilkový cukor pomelieme na hladkú homogénnu hmotu.
Skombinujte sušienky, tekvicové pyré, cmar, škoricu a ak nie je kreker slaný, tak štipku soli. Cesto dobre premiešajte lyžičkou, ukáže sa ako husté, plastické. Zakryte potravinovou fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky.
Vychladnutú hmotu vytvarujte do cukroviniek, naberte plnú lyžičku a vyvaľkajte do gule veľkosti vlašského orecha. Prírezy dajte na noc do chladničky, ničím nezakrývajte, nechajte stuhnúť a trochu naviňte!
Pripravte si tanier alebo dosku na budúce sladkosti prikrytím fóliou, plastovým vreckom alebo prikrytím silikónovou podložkou. Vzal som dosku na krájanie a položil na ňu tašku.
Čokoládu nalámeme na kocky, dáme do misky a roztopíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli (tak, aby sa nádoba s čokoládou nedotýkala vriacej vody).
Do cukríka zapichnite špáradlo, približne do stredu. Namáčajte cukríky jeden po druhom do rozpustenej čokolády. Je pohodlnejšie a hospodárnejšie natrieť guľu čokoládou kulinárskou kefou a odstrániť prebytočnú čokoládu.
Preneste cukrík na dosku alebo tanier. Opatrne odstráňte špáradlo a cukrík stlačte vidličkou. Naneste kvapku čokolády na špáradlo a zakryte otvor v cukríku. Kým čokoláda nie je zmrznutá, posypte cukríky posýpkami (orechy, hobliny).
A také sú všetky cukríky! Rozložíme ich na diaľku od seba, aby sa nezlepili!
Hotové sladkosti opatrne preložíme do chladničky, aby čokoláda dobre zamrzla. Potom ich vložte do nádoby s vekom a vložte do mrazničky na 2-3 hodiny. Teraz sú sladkosti pripravené! Mimochodom, uložíme ich do mrazničky, takže sladkosti sú chutnejšie !!!
No, tu je to, na čo ste čakali! Vyberte si z mrazničky niekoľko sladkostí, nechajte ich asi päť minút ohriať. Medzitým vám radím, aby ste si uvarili šálku čaju, uvarili kávu, alebo si nastriekali koňak ... A vychutnajte si nezvyčajné, lahodné sladkosti, ktoré si sami pripravíte!!!
