Domáce sladkosti. Ako si vyrobiť sladkosti doma

Po mnoho storočí sa tradície a recepty na výrobu moderných sladkostí odovzdávali z generácie na generáciu. Keďže sú úžasnou rodinnou pochúťkou, dodajú zvláštne teplo akémukoľvek slávnostnému alebo rodinnému stolu.

"Vtáčie mlieko" urobte sami

Sada produktov:

Maslo (100 gramov)
Tmavá čokoláda (1 tyčinka)
Cukor (podľa chuti)
želatína (15 gramov)
Čerstvé kuracie bielkoviny (4 kusy)

Technika varenia:

Nalejte lyžicu želatíny so 100 mililitrami prevarenej vody (mala by mať izbovú teplotu). Po čakaní na opuch položte kompozíciu na sporák a priveďte do varu.
Teraz je potrebné dobre vyšľahať bielky s cukrom (množstvo piesku upravíme podľa chuti). Po častiach zadajte chladenú želatínovú hmotu.
Rozlomte čokoládovú tyčinku. Pridajte maslo a vo vodnom kúpeli roztopte sladké kúsky. Ak chcete, môžete si uvariť domácu polevu - primerane nahradí zakúpený dezert.
Oddeľte polovicu čokoládovej zmesi. Rozložíme ho na dno hlbokého plechu vystlaného papierom na pečenie a nádobu hneď vložíme do chladničky.
Keď čokoláda mierne stuhne, je čas vyskladať sviežu bielkovinovú hmotu. Na to je potrebné naliať zvyšok glazúry, predhriatej na teplý stav.
Formu vložíme do chladničky a počkáme, kým čokoládová škrupina úplne stuhne.
Ďalej sa dezert rozreže na kúsky požadovaného tvaru. Jemné suflé dokonale ladia s čajom a kávou!

Vafle doma

Sada produktov:

Suchá dojčenská výživa ako "Baby" (1 šálka)
Kokosové vločky alebo kakaový prášok (na posypanie)
Maslo (80-100 gramov)
Oblátky s ľubovoľnou náplňou (200 gramov)

Technika varenia:

Vafle rozdeľte do vrstiev. Opatrne odstráňte náplň: musí byť spojená so zmäknutým maslom.
Nalejte dojčenskú výživu po malých častiach - výsledkom by mala byť hustá, hustá hmota. Vyvaľkáme do guľôčok rovnakej veľkosti.
Rozdrobte „prázdne“ vafle a výslednú strúhanku použite na obaľovanie sladkých koliesok.
Na záver môžete pováľať kokosovými lupienkami alebo bohato posypať kakaom - riaďte sa osobným vkusom!

Sada produktov:

Kyselina citrónová - môžete si vziať čerstvo vylisovanú šťavu (pol čajovej lyžičky)
mlieko (1 pohár)
Med (45 gramov)
Maslo (pár polievkových lyžíc)
Cukor (jeden a pol - dva poháre)

Technika varenia:

V malom hrnci uvarte mlieko.
Zadajte 25-30 gramov masla. Súčasne pridajte cukor.
Dôkladne premiešajte kompozíciu a znova počkajte na var.
Pokračujte vo varení sladkej hmoty do zhustnutia. Potom vmiešame citrónovú šťavu a med.
Po 35 – 40 minútach môžeme panvicu odstaviť z ohňa. Rozdeľte cukrovinkový základ medzi formičky (vhodná je nádoba na obyčajný alebo tvarovaný ľad).
Formu chlaďte až do úplného stuhnutia. Pri ochutnávke domácej „Korovky“ budete určite ohromení jemnou textúrou a úžasnou chuťou pochúťky!

Sada produktov:

Tekvicové pyré (1 šálka)
mletá škorica (pol čajovej lyžičky)
Práškový zázvor (na špičke noža)
Maslo (50 gramov)
Mleté orechy (pol šálky)
cukor (200 gramov)
Soľ (štvrť čajovej lyžičky)
Kakaový prášok (15 gramov)
mlieko (200 mililitrov)
Vanilkový cukor (1 lyžička)

Technika varenia:

Pre zemiakovú kašu musíte tekvicu nakrájať na plátky, piecť v rúre, kým nezmäkne a opatrne rozdrviť mixérom.
Vložte zeleninovú hmotu do hrnca s cukrom a vanilkou. Osolíme a zalejeme mliekom. Po zmiešaní pošlite kompozíciu na sporák a varte na vysokej teplote až do varu.
Teraz znížte oheň na minimum a nechajte hmotu variť ďalších štyridsať minút. Od začiatku karamelizácie treba zmes neustále miešať, inak sa pripáli.
V konečnom dôsledku hmota začne pripomínať marmeládu a začne sa ľahko oddeľovať od dna nádoby – je čas ju stiahnuť zo sporáka.
Pridajte pár polievkových lyžíc masla a malú porciu drvených orechov. Na dochutenie prihoďte voňavé korenie – škoricu a zázvor.
Vložte homogénnu hmotu do misky. Ochlaďte a dajte na pár hodín do chladničky.
Zvyšné orechy skombinujte s kakaovým práškom a použite na obaľovanie: oddeľte zmes cukríkov pomocou čajovej lyžičky, vyvaľkajte do guľôčok a veľkoryso zviňte. Dezertné kolieska by sa mali skladovať v chlade.

Ako si vyrobiť lízanky doma

Sada produktov:

Zriedená kyselina citrónová (pol čajovej lyžičky)
cukor (250 gramov)
Voda (pol pohára)
Ovocná šťava (1 polievková lyžica)
práškový cukor (veľké množstvo)
Potravinárske farbivo akéhokoľvek odtieňa

Technika varenia:

V hrnci so silným dnom zohrejte cukor a vodu. Keď sirup trochu zovrie, nakvapkajte trochu tekutiny priamo do tanierika so studenou vodou - keď začne hustnúť, riad môžete odstrániť z ohňa.
Zmiešajte akúkoľvek príchuť podľa vlastného výberu - môže to byť ovocná / bobuľová šťava, mlieko, kakao alebo káva.
Pridajte potravinárske farbivo a kyselinu citrónovú rozpustenú v horúcej vode 1:1. Dôkladne premiešame.
Na plechu vyrovnajte práškový cukor - malo by ho byť veľa.
Teraz vezmite akýkoľvek zaoblený predmet vhodného priemeru (veľkosť lízaniek bude tomu zodpovedať). Stlačte do sladkého prášku pre chrumkavý dojem. Vytvorte priehlbiny v šachovnicovom vzore.
Tyčinky rozložíme pod lízanky a otvory naplníme sirupom.
Počkajte, kým sladkosti stuhnú. V budúcnosti, aby sa sladkosti nezlepili, môžu byť hojne posypané práškovým cukrom.

Sada produktov:

Svetlý rum (2 polievkové lyžice)
Maslo (50 gramov)
Mandle (pol šálky)
Čerešňový likér (20 mililitrov)
Kuracie vajce (1 celé + 1 proteín)
horká čokoláda (150 gramov)
práškový cukor (pol šálky)
mliečna čokoláda (20 gramov)

Technika varenia:

Vajíčko uvaríme a ošúpeme. Maslo šľaháme, kým nezbelie; potom sa spojí s uvareným žĺtkom a rozomelie až do maximálnej jednotnosti.
Pridajte lyžicu rôznych druhov alkoholu. Likér môže byť akýkoľvek, ale čerešňa je stále výhodnejšia.
Horká čokoláda sa musí roztopiť vo vodnom kúpeli (niekoľko kociek si odložte na výrobu marcipánu). Ďalej sa tiež pripája k kompozícii.
Po dôkladnom premiešaní sa náplň odošle do chladničky na ďalšiu hodinu.
Medzitým ošúpeme a rozdrvíme orechy na jemnú strúhanku (aby sa mandle ľahko odstránili šupkou, sparíme ich vriacou vodou na 5 minút). Kúsky horkej čokolády je tiež potrebné rozdrviť na strúhadle.
Zadajte zvyšný rum, sladký prášok a surový proteín. Hmotu miešajte mixérom alebo mixérom tri minúty a potom vložte na hodinu do chladničky.
Po vychladnutí musíte urobiť úhľadnú „klobásu“ z mandľového marcipánu (nezabudnite si na dosku rozložiť papier na pečenie).
Obrobok rozrežte na rovnaké časti a zrolujte kolieska. Urobte z nich koláče, potom položte náplň a pripevnite okraje, čím vytvoríte sladké gule s náplňou.
Nastrúhajte mliečnu čokoládu a pagáčiky po jednej rolujte. Jedlo je pripravené na servírovanie!

Tvaroh s jahodami doma

Sada produktov:

Tvaroh (250 gramov)
Čerstvé alebo mrazené jahody (1 šálka)
Sladké kokosové vločky (pár polievkových lyžíc)
Maslo (30 gramov)
strúhanka (na posypanie)
Kuracie vajce (1 kus)
cukor (75 gramov)
Múka (1 neúplný pohár)

Technika varenia:

Vajíčko vyšľaháme s cukrom. Pridáme tvaroh a maslo, stále šľaháme.
Vložte múku a vymiesime tvarohové cesto.
Rozdeľte základ na malé časti - vytvorte z nich koláče.
Na každý polotovar „zasaďte“ jednu jahodu. Zrolujte kolieska a pre pohodlie si ruky posypte múkou.
Teraz treba „koloboky“ ponoriť do vriacej vody – aby sa tvaroh „chytil“. Po vynorení ich nechajte na sporáku tri minúty.
Guľôčky vyberte dierovanou lyžicou. Každý cukrík opečte v zmesi strúhanky a kokosových vločiek.

Sada produktov:

Med (pol šálky)
cukor (1,5 šálky)
Zmäknuté maslo (100 gramov)
kyslá smotana (jeden a pol šálky)

Technika varenia:

Zmiešajte cukor a med a nechajte na miernom ohni. Za stáleho miešania ingrediencií počkajte, kým zovrie.
Keď zmes získa krásnu jantárovú farbu, vyberte panvicu zo sporáka.
V samostatnej nádobe priveďte kyslú smotanu na teplotu 80 stupňov. Potom pridáme k cukrovo-medovej hmote.
Zadajte mäkké maslo. Po dôkladnom premiešaní vráťte kompozíciu na malý oheň a varte niekoľko minút za stáleho miešania.
Pripravenosť môžete otestovať takto: lyžičkou naberte trochu sladkej zmesi, dajte na tanier a chvíľu počkajte – karamely by mali čoskoro stuhnúť. V prípade potreby môžete pridať viac medu alebo cukru.
Vezmite papier na pečenie a vyložte povrch plechu. Ošetrite pergamen rastlinným olejom, rozložte cukrovú hmotu a dobre ju vyhladzujte.
Po štvrťhodine sa karamel len rozreže a podáva s voňavým čajom.

Oranžová doma

Sada produktov:

Krupica (30 gramov)
Arašidy (50 gramov)
Pomaranč (1 ovocie)
práškový cukor (15 gramov)
Voda (50 mililitrov)
cukor (80 gramov)
Vaječný bielok (1 kus)
cukrovinkový prášok (voliteľné)
Limetka (1 kus)

Technika varenia:

Limetku a pomaranč dobre opláchnite. Z pomarančového ovocia odstráňte kôru, zo zvyšnej dužiny vytlačte šťavu.
Teraz vytlačte šťavu z limetky. Celkovo na dezert budete potrebovať pol pohára čerstvej šťavy - zmiešanej s pomarančom a limetkou.
Nalejte šťavu do malého hrnca alebo hrnca. Nalejte drvenú kôru a kryštálový cukor, pridajte štvrť šálky vody.
Zahrejte kompozíciu na miernom ohni za stáleho miešania. Po uvarení ponechajte na sporáku ďalšie tri minúty.
Začnite nalievať krupicu po malých častiach. Hmotu varte do zhustnutia - zvyčajne je na to pridelených päť minút.
Orechy rozdrvte mixérom a pridajte do krupicovo-citrusovej kaše.
Vyvaľkáme do guľôčok ľubovoľnej veľkosti. Položte produkty na misku a nechajte v chladničke, kým stuhne.
Príprava lahodnej polevy na domáce sladkosti je pár maličkostí: stačí poraziť kuracie bielkoviny so sladkým práškom.
Farebný cukrársky prášok navyše pomôže ozdobiť oranžové gule. Čítaj viac: .

Chutné sladkosti pre diabetikov doma

Sada produktov:

Sušené figy (140 gramov)
Náhrada cukru (podľa chuti)
Vlašské orechy - voliteľné (pol šálky)
Cícer alebo šošovica (1 šálka)
Kakaový prášok (20-30 gramov)
Voda - môže byť nahradená koňakom (60-70 mililitrov)

Technika varenia:

V predvečer varenia musia byť fazule namočené v studenej vode - nechajte ich cez noc. To isté je vhodné urobiť aj s figami, aby dobre zmäkli.
Umytú šošovicu alebo cícer nasypte do pohára s vodou. Varte na miernom ohni 50-60 minút, kým sa úplne neuvarí.
Tekutinu scedíme a fazuľu necháme uschnúť. Ďalej ich musíte nasekať pomocou mixéra.
Pri sekaní sušeného ovocia sa odporúča nechať nejaké stredne veľké plátky - bude to chutnejšie.
Orechy sa pridávajú podľa želania. Ak schválite tento produkt, bude musieť byť starostlivo rozdrvený.
Zmiešame cícerový základ, figy a orechy. Pridajte náhradu cukru a dobre premiešajte.
Keď máte v rukách absolútne homogénnu hmotu, môžete bezpečne formovať produkty. Dajte cukríkom akýkoľvek tvar, ktorý sa vám páči.
Pre väčšiu krásu by mal byť lahodný dezert bohato posypaný kakaom.

V moderných obchodoch nájdete sladkosti pre každý vkus - koláče, sladkosti, sušienky. Čo však môže byť chutnejšie ako pochúťka pripravená doma vlastnými rukami? V tomto článku nájdete niekoľko zaujímavých receptov, ako si vyrobiť sladkosti doma. Všetky sú pomerne jednoduché, nevyžadujú špeciálne zručnosti pri varení a finančné náklady na nákup prísad. Vaša rodina a priatelia si túto pochúťku určite pochutia.

Ingrediencie pre sladkosti Raffaello

Jemnú chuť snehobieleho vzdušného Raffaella miluje každý. A ešte väčšiu radosť z tejto pochúťky si môžete pripraviť doma.

Fotografie v článku dokazujú, že takýto dezert nevyzerá horšie ako ten, ktorý bol zakúpený v obchode. Na varenie budete potrebovať:

100 g mandlí;
200 g kondenzovaného mlieka;
200 g kokosových vločiek;
100 g bielej čokolády;
200 g masla;
vanilkový cukor podľa chuti.

"Raffaello" vyrábame vlastnými rukami

Na výrobu "Raffaello" (sladkosti) doma musíte maslo rozpustiť alebo miesiť lyžičkou a postupne k nemu pridávať kondenzované mlieko, 50 gramov kokosových lupienkov, vanilkový cukor. Výsledná hmota je dobre premiešaná alebo šľahaná mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Potom ho treba dať na deň do chladničky stuhnúť.

Zmrazená hmota sa naberie lyžičkou. Do vnútra sa vložia mandle a vytvorí sa guľa. Potom by mal byť cukrík ponorený do rozpustenej čokolády a valcovaný v kokosových lupienkoch. Štandardná farba "Raffaello" je biela, ale ak je to žiaduce, na dekoráciu je možné použiť hobliny rôznych odtieňov.

Čo variť sladkosti "Iris"

Obľúbenú pochúťku z detstva – sladké mliečne karamelky – si ľahko uvaríte sami. Recept na sladkosti doma nevyžaduje veľa času a peňazí.

Ingrediencie potrebné na výrobu karamelu sú:

jeden a pol pohára cukru;
jeden pohár mlieka;
tri polievkové lyžice medu;
25 gramov oleja;
pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Ako uvariť karamel za pol hodiny

Na varenie sladkostí doma potrebujete panvicu s hrubým dnom. Najprv sa mlieko privedie do varu. Potom sa tam pridá cukor a maslo. Výsledná hmota musí byť varená na miernom ohni za stáleho miešania. Keď trochu zhustne, pridá sa kyselina citrónová a med. Všetky zložky sa dobre premiešajú a varia sa asi 30 minút.

Keď hmota stmavne a zhustne, nalejte ju do vopred pripravených a maslom vymastených foriem a vložte do chladničky stuhnúť.

Z čoho sú vyrobené hľuzovky?

Sladkosti s názvom „Hľuzovka“ sa objavili v 19. storočí a boli považované za pochúťku pre bohatých. Napriek množstvu svojich odrôd majú skutočné hľuzovky bohatú čokoládovú chuť.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

150 g horkej čokolády;
3 polievkové lyžice kakaa;
70 ml smotany s vysokým obsahom tuku;
1 lyžička vanilkovej esencie;
2 polievkové lyžice práškového cukru;
1 lyžica rumu alebo koňaku

Kroky varenia hľuzoviek

Ak plánujete vyrábať hľuzovky doma, musíte čokoládu nasekať nadrobno. Potom sa roztopí vo vodnom kúpeli. Smotana sa zmieša s práškovým cukrom a privedie sa do varu. Čokoláda sa naleje so smotanou a mieša sa až do homogénnej konzistencie. Výsledný krém sa nazýva "ganache". Pridá sa vanilková esencia a alkohol a všetko sa opäť dobre premieša.

Zmes prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme na jednu hodinu do chladničky stuhnúť. Keď ganache získa konzistenciu plastelíny, môžete začať formovať hľuzovkové cukríky doma. Zo zmesi sa vyvaľkajú malé guľôčky, ktoré potom na 20 minút odstráňte na chladnom mieste. Kakao je rozptýlené na tanieri, v ktorom musíte zrolovať mrazené sladkosti.

Hotové hľuzovky môžu byť nejaký čas uložené v chladničke, predtým skryté vo vzduchotesnej nádobe. Na ozdobu môžete okrem kakaa použiť kokosové lupienky, nasekané orechy, strúhanku z cookies alebo čokoládu.

Ingrediencie pre turecký med

Milovníci orientálnych sladkostí si môžu doma vyrobiť nádherné turecké sladkosti. Na prípravu tureckého medu s citrusovou príchuťou potrebujete kôru z jedného pomaranča alebo citróna, 3 kvapky pomarančového alebo citrónového oleja. Ďalej je potrebných 5 lyžíc práškového cukru, 5 šálok cukru, pol šálky škrobu, 2 šálky vody.

Recept na orientálnu pochúťku

Varenie sladkostí doma sa vykonáva v niekoľkých fázach. Škrob sa zriedi v jednom pohári vody tak, aby nezostali žiadne hrudky. Cukor sa zmieša so zvyšnou vodou. Potom sa sirup privedie do varu. Potom sa varí asi 15 minút. Zriedený škrob sa naleje do cukrového sirupu. K tomu sa pridáva aj kôra. Hmota by mala byť za stáleho miešania varená na miernom ohni do zhustnutia. Ak výsledná zmes zaostáva za stenami misky, môžete pridať olej a premiešať.

Turecký med sa položí na pergamenový papier s vrstvou 2-3 cm a umiestni sa na chladné miesto, aby sa vytvrdil na 5 hodín. Potom sa nakrája na kocky a posype práškovým cukrom.

Ingrediencie pre čokoládový dezert

Ak máte radi čokoládu a dokonca aj s orechmi, tento recept je to, čo potrebujete! Bohatá chuť kakaa prinesie nezabudnuteľné potešenie a orechy vám dodajú veľa energie.

Na výrobu týchto lahodných sladkostí doma budete potrebovať nasledujúce produkty:

170 g horkej čokolády;
200 g kondenzovaného mlieka;
1 šálka orechov (vlašské orechy, mandle alebo arašidy)
20 g masla.

Môžete použiť niekoľko rôznych druhov orechov súčasne, alebo ich nahradiť sušienkami či kandizovaným ovocím. Tento článok poskytuje recept na fudge s mandľami.

Krok za krokom návod na výrobu čokoládového fudge

Predtým, ako začnete vyrábať čokoládu doma, mali by ste si pripraviť mandle. Musí sa naliať vriacou vodou a nechať stáť 15 minút. Potom sa z orechov odstráni koža. Olúpané mandle sušte 15 minút v rúre vyhriatej na 180 °C alebo na panvici a potom nakrájajte na malé kúsky.

Do hrnca dáme čokoládu, kondenzované mlieko, maslo a zapálime. Keď sa všetky zložky roztopia, hmota sa dôkladne premieša, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Potom sa pridajú mandle a znova sa dobre premiešajú.

Výsledný fondán sa položí vrstvou 2 až 3 cm vo forme pokrytej pergamenovým papierom a umiestni sa do mrazničky na 2 hodiny, aby stuhol. Hotové sladkosti by mali byť nakrájané na kúsky.

Komponenty na prípravu "vtáčieho mlieka"

Jemné suflé v čokoláde s názvom "Bird's Milk" sa pripravuje úplne jednoducho. Recept na sladkosti doma zahŕňa použitie týchto prísad:

100 ml mlieka;
100 g čokolády;
4 polievkové lyžice cukru;
15 g želatíny;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice masla.

Varíme najjemnejšie „vtáčie mlieko“

Najprv musíte naliať želatínu 50 g studeného mlieka a nechať 15 minút pôsobiť, aby mala čas napučať. Ďalej by ste mali nalámať 2/3 čokolády na malé kúsky, rozpustiť vo vodnom kúpeli, vymastiť vo formách na cukrovinky a dať do chladničky na pol hodiny stuhnúť.

Vajcia musia byť starostlivo oddelené. Proteíny sú umiestnené v chladničke. Žĺtky sa šľahajú s cukrom mixérom 2-3 minúty, kým sa nedosiahne ľahký krém. Potom sa naleje zvyšné mlieko a hmota sa ďalej šľaha, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Zmes sa musí za stáleho miešania variť vo vodnom kúpeli do zhustnutia. Potom smotanu odstavíme z ohňa, pridáme do nej olej a dôkladne premiešame. Želatína s mliekom sa umiestni do vodného kúpeľa a varí sa za miešania, kým sa nedosiahne homogénna kvapalina. Bez privedenia do varu je možné zmes odstrániť z tepla a nechať vychladnúť.

Keď je želatína trochu teplá, musí sa naliať do pudingu tenkým prúdom a miešať. Proteíny sa šľahajú mixérom do peny a pridávajú sa do predtým získanej hmoty. Potom krém rozložíme do foriem vymazaných čokoládou a necháme minútu v chladničke, aby sufle stuhlo. Zvyšná čokoláda sa roztopí a pokryje cukríkmi vo formách. Potom, čo bolo "vtáčie mlieko" v chladničke 4-5 hodín, bude úplne pripravené.

Cukrík - pochúťka z detstva

Kto z nás v detstve neskúšal cukrovinky? Trochu zabudnutá, ale taká lahodná pochúťka, ktorú si môžete uvariť sami a potešiť ňou svoju rodinu. Na varenie budete potrebovať špeciálne formy. Ak žiadne nemáte, môžete ich použiť po namazaní olejom. Na výrobu lízanky budete potrebovať nasledujúce zložky:

150 g cukru;
130 ml vody;
1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
5 kvapiek rastlinného oleja.

Výroba cukroviniek

Ak chcete vyrobiť svoje vlastné sladkosti doma, mali by ste naliať cukor vodou, zapáliť a priviesť do varu. Potom sa sirup varí na miernom ohni, kým nezačne tmavnúť. Oplatí sa starostlivo sledovať vriacu hmotu, aby sa nespálila, inak budú sladkosti horké. Keď je sirup pripravený, musíte do neho pridať citrónovú šťavu a premiešať.

Formy sú namazané rastlinným olejom a naleje sa do nich horúci karamel. Môžete do nich zapichnúť špajle alebo špáradlá, potom získate lízanky. Po úplnom vychladnutí cukrík stuhne a je pripravený na konzumáciu. Mimochodom, namiesto citrónovej šťavy môžete do sirupu pridať vanilkový extrakt alebo akékoľvek ovocné šťavy, aby ste získali rôzne chute a vône.

Ak má vaša rodina chuť na sladké, určite ju potešte domácimi sladkosťami. Po prvé, budú užitočnejšie ako tie z obchodu, pretože pri ich príprave sa nepoužívajú žiadne škodlivé zložky. A po druhé, pochúťka uvarená doma je vždy oveľa chutnejšia. Recepty v tomto článku sú celkom jednoduché. Zvládne ich aj neskúsený kuchár.

08.02.2016

Ahojte všetci! Vika Leping je s vami a dnes vám prezradím, ako si doma vyrobiť chutné čokolády, pretože 14. február je už čoskoro a darčeky na Valentína, ako všetci vieme, sú predovšetkým čokolády. Takže ručne vyrábané sladkosti a nadmerné úsilie určite ocení váš vyvolený.

Čo obdarovať svojho blízkeho 14. februára (alebo svojho milovaného, samozrejme) je jednou z najčastejších otázok v predvečer sviatku s názvom Valentín. Darčeky na Valentína sú vlastne klasika – ručne vyrábané čokoládky, valentínska pohľadnica a kvety. Nestojí za to byť múdry, čakať aj na drahé darčeky, pretože v katolíckych krajinách, odkiaľ tento sviatok pochádza, je to znak zlého vkusu.

V tento deň môžete jednoducho uvariť večeru pre svojho blízkeho, otvoriť si fľašu obľúbeného vína, posedieť si v romantickom prostredí, skonzumovať originálny darček na 14. február ako dezert - najchutnejšie sladkosti na svete, vyrobené s láskou a z prírodných ingrediencií. Pozrite sa na zloženie sladkostí z obchodu, určite napočítate viac ako 20 nezrozumiteľných názvov. Použijem len 3 + výplň podľa želania. Iba 3 ingrediencie! Vieš si predstaviť?

Keď som si položil otázku, ako si vyrobiť čokoládu doma, uvedomil som si, že takmer všetky recepty na čokoládu sú zmesou kakaového prášku a masla, čo je úplne nesprávne, pretože pravá čokoláda sa nevyrába z tortového prášku, ale z pravých kakaových bôbov a maslového kakaa , a to sú jej nenahraditeľné zložky. Preto som sa s prosbou o radu obrátila na kamarátku vegánku, ktorá mi pomohla s proporciami 🙂 Ak teda ešte stále neviete, čo dať dievčaťu alebo chlapovi 14. februára, začíname pripravovať darčeky zo sladkostí.

Takže fotorecept na čokoládu krok za krokom alebo ako si vyrobiť sladkosti doma.

Ingrediencie

- strúhaná fazuľa (surové kakao) - 50-100 gr
- 50 gr
- javorový sirup alebo iné sladidlá - podľa chuti
- alebo mlieko (môže byť suché) kokosové alebo bežné - podľa chuti a voliteľné
- sušené ovocie, semená, bobule - voliteľné

Spôsob varenia

Ako si vyrobiť čokoládu doma? Áno, veľmi jednoduché! Všetko, čo potrebujete, sú kvalitné suroviny a silikónové formy na cukrovinky. Dané množstvo ingrediencií vystačí na cca 20 kusov. Pustíme sa do varenia, aj keď je to skôr meditácia 🙂 Mimochodom, už vám asi došlo, že nemusíte použiť formu na cukríky, môžete si vyrobiť čokoládovú tyčinku 😉

Výrobu čokolády začneme prípravou všetkých ingrediencií. Do každého cukríka dám kešu alebo lieskovce a nejaké hrozienka. V našej rodine ho milujem len ja, takže ich bude málo 🙂 Surové kakao a kakaové maslo nasekáme na kúsky, tak sa rýchlejšie roztopia.

Pripravíme si vodný kúpeľ. Ak neviete, ako urobiť vodný kúpeľ, pozrite sa na fotografiu nižšie. Vezmeme hrniec, nalejeme doň liter vody, privedieme do varu, znížime oheň na minimum a na vrch položíme veľkú misku alebo panvicu alebo hrniec, hlavná vec je, že je odolný voči teplu , inak praskne ako mne.

Teraz vložte nastrúhané kakaové bôby a kakaové maslo do misky vo vodnom kúpeli, miešajte silikónovou stierkou, kým sa úplne nerozpustí a vypnite oheň. Ručne vyrobená čokoláda je takmer hotová 🙂

Pridajte akékoľvek sladidlo. 1 lyžička, miešajte, kým sa nerozpustí, potom ochutnajte. Ak je to potrebné, pridajte ďalšie. V tomto bode môžete tiež pridať bežnú alebo kokosovú smotanu/mlieko, ak si to želáte, potom pripravíte bežnú mliečnu alebo vegánsku mliečnu čokoládu.

Mimochodom, ak pripravujete obyčajnú mliečnu čokoládu, tak na zvýraznenie krémovej chuti môžete pridať aj maslo alebo ghee, ktoré tiež dobre stuhne. [ ] A ďalší dôležitý bod! Čím viac mlieka, tým viac kakaového masla by malo byť v pomere k bôbom, inak domáce čokolády nemusia stuhnúť. Preto sa počet fazúľ, ktoré mám, pohybuje od 50 do 100 gramov.

Tu je recept na horúcu čokoládu! Recept na čokoládové sladkosti však ešte neskončil. Vezmeme silikónovú formu alebo nalejeme horkú čokoládu do priehlbín. Robila som to lyžičkou, je to pohodlnejšie.

Je dôležité mať na pamäti, že ak chcete do lahodných čokolád pridať plnku, nemusíte dolievať až po okraj, inak vám kakaová čokoláda pretečie po stranách.

Rozložte plnivá. Oriešky alebo sušené ovocie môžete utopiť v čokoláde, ale mne sa viac páči, keď je plnka vidieť. Malé, ale chutné darčeky pre zamilovaných sú takmer pripravené!

A ak by ste nemali dosť formičiek, môžete zvyšnú pravú čokoládu naliať napríklad do formičiek na košíčky. Lahodné čokoládové sladkosti dáme do chladničky na cca 1 hodinu.

Vyberte ju z chladničky a opatrne vyberte prírodnú čokoládu z foriem. Teraz viete, ako vyrobiť čokoládu doma! 🙂 Na mojom vidno bodky - toto je med. Takéto chutné darčeky na Valentína môžete vložiť do krásnej krabičky s mašľou, alebo naservírovať na striebornom podnose 😉

A tu sú super rýchle výsledky!

Krátky recept: čokoládky doma, alebo ako si vyrobiť čokoládu doma

Vo vodnom kúpeli rozpustíme kakaové maslo a nastrúhané kakaové bôby, premiešame a vypneme oheň.
Pridajte 1 čajovú lyžičku medu alebo iného sladidla, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, skúste, v prípade potreby pridajte viac.
Ak chcete, pridajte trochu bežného alebo kokosového mlieka / smotany (podľa chuti), pričom znížte množstvo pridaných kakaových bôbov (premyslite si vopred!). [ Dodatok: Nemal som problémy s pridaním ghee a tekutého kokosového krému, ale jeden z mojich priateľov mal z neznámych dôvodov čokoládovú vrstvu, takže možno na úplné odstránenie možnosti vrstvenia by ste mali použiť sušené mlieko!]
Nalejte do foriem, vložte do chladničky na 1 hodinu a potom opatrne vyberte hotové prírodné čokolády.
Teraz viete, ako sa vyrábajú čokoládové cukríky!

Malé chutné darčeky na Valentína sú pripravené. Ako vidíte, recepty na horkú aj mliečnu čokoládu sa ukázali ako veľmi jednoduché. Mimochodom, s mojím priateľom Seryozhom pôjdeme 14. februára do francúzskej reštaurácie vyskúšať rôzne sladkosti. Aby som bol úprimný, nikdy som v takejto reštaurácii nebol, takže čakám na niečo obzvlášť chutné a zaujímavé. Potom sa podelím o svoje dojmy z toho, čo som jedol. A čo budete robiť na tohto nádherného Valentína?

Pokúsim sa vložiť ďalší recept. cukrík, ale už bobule, z agar-agaru . Presnejšie, budem sa snažiť stihnúť všetko navariť, nafotiť a porozprávať 🙂 A aby mi nič neušlo, , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček kolekciu plnohodnotných receptov 20 jedál, ktoré sú pripravené veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jedzte rýchlo a chutne - je to skutočné!

A Vika Leping bola s vami! Pokúste sa oživiť čokoládové recepty, dávajte lajky, komentujte, hodnoťte, povedzte, čo ste robili a pamätajte, že každý vie variť chutne, že ste talentovanejší, než si dokážete predstaviť, a, samozrejme, vychutnajte si jedlo! Milujem ťa, buď šťastný!

5 hviezdičiek – na základe recenzií: 2

Domáce cukrové lízanky budú skvelou prírodnou alternatívou k Chupa Chups z obchodu, bez škodlivých nečistôt a prísad. Dospelí si budú môcť zaspomínať na dávno zabudnutú chuť detstva a deti si môžu bez ujmy na zdraví pochutnať na sladkostiach.

Ako vyrobiť cukrovinky?

Výroba lízaniek doma nebude náročná ani pre začínajúceho kuchára a celý proces so správnymi komponentmi zaberie len pár minút.

Potrebné ingrediencie na výrobu sladkostí: cukor, voda, džús, kompót alebo iná tekutá báza. Do karamelu sa pridáva ocot alebo kyselina citrónová, aby sa zabránilo pricukrovaniu. Prípadne sa zmes zafarbí alebo naplní arómou pridaním farbív a príchutí.
Z komponentov sa uvarí sirup, ktorý sa následne naleje do foriem na silikónovú podložku alebo naolejovaný pergamen.
Na želanie sú domáce cukrovinky doplnené drevenými špízmi.

Spálené cukrové lízanky

Nasledujúci recept vám pomôže naučiť sa vyrábať cukríky zo spáleného cukru. Rozdiel tejto metódy od klasickej technológie je v minimálnom množstve použitej kvapaliny. Cukor by mal byť len mierne navlhčený. Ak nie sú žiadne formy, sirup sa môže naliať do olejovaných polievkových lyžíc alebo lyžičiek.

Ingrediencie:

cukor - 1 šálka;
voda - 1,5-2 lyžice. lyžice;
zeleninový olej.

Varenie

Do hrnca s hrubým dnom nasypeme cukor, pridáme vodu a nádobu postavíme na sporák.
Obsah sa zahrieva, kým sa nerozpustia všetky kryštály a varí sa za stáleho miešania, kým sa nezíska bohatá karamelová farba.
Sirup nalejeme do vymastených foriem.
Po 20-30 minútach budú spálené cukrovinky doma pripravené na ochutnávku.

Ako vyrobiť lízanky?

Môžete si vyrobiť lízanky vlastnými rukami bez akýchkoľvek prísad alebo naplniť pochúťku farbou a chuťou, ochutiť základňu arómou a nahradiť vodu šťavou. Tyčinky môžu byť špáradlá, kebabové špízy, zápalky bez obsahu síry alebo špeciálne plastové trstiny určené na výrobu takejto sladkosti.

Ingrediencie:

cukor - 250 g;
voda - 100 g;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
farbivo a príchuť - podľa chuti;
zeleninový olej.

Varenie

Zmiešajte cukor a vodu v hrnci, zahrievajte za miešania, kým sa kryštály nerozpustia.
Pokračujte v zahrievaní základne na teplotu 130 stupňov alebo na test na mäkkú guľu.
Aróma a farbivo sa pridáva podľa želania, varí sa pri teplote 160 stupňov alebo okamžite skaramelizuje kvapka sirupu vo vode.
Vmiešajte kyselinu citrónovú, premiešajte ju s pol lyžičkou vriacej vody.
Zmes nalejte do foriem alebo na silikónovú podložku.
Vložte špízy, otočte ich o 360 stupňov v karameli a nechajte lízanky stuhnúť.

Lízanky doma bez plesní

Aj keď neboli k dispozícii žiadne špeciálne formy, cukrovinky si môžete vyrobiť doma pomocou iného kuchynského náradia. Namiesto formičiek si môžete vziať lyžičky, polievkové lyžice vymazané olejom alebo použiť silikónovú podložku, na ktorú nakvapkajte porcie karamelu a počkajte, kým rýchlo stuhnú.

Ingrediencie:

cukor - 200 g;
voda - 7 lyžíc. lyžice;
citrónová šťava - 1 lyžička;
zeleninový olej.

Varenie

Voda s cukrom sa za miešania zahrieva, kým sa kryštály nerozpustia a nezískajú sýtu karamelovú farbu.
Pripravenosť karamelu skontrolujú stuhnutím kvapky vo vode, potom ho nalejú do naolejovaných lyžičiek alebo nakvapkajú na silikónovú podložku.
Ak chcete, pridajte okrúhle lízanky alebo iné tvary pomocou špajlí a nechajte stuhnúť.

farebné lízanky

Čítajte ďalej a dozviete sa, ako si vyrobiť cukor doma. Časti karamelu, pripravené v samostatných nádobách, sú tónované gélovými farbivami. Oveľa prioritnejšie je prirodzené zafarbenie sirupu v počiatočnej fáze varenia pridaním ovocných, bobuľových alebo zeleninových štiav.

Ingrediencie:

cukor - 500 g;
voda - 200 ml;
ocot - 2 lyžice. lyžice;
farbivá rôznych farieb;
zeleninový olej.

Varenie

Striedavo varte porcie cukru a vody do karamelovej farby.
Pridá sa farbivo a ocot, ešte sa trochu povarí a po odskúšaní na tvrdej kvapke sa základ naleje do naolejovaných foriem.
Viacfarebné lízanky doplňte tyčinkami a nechajte pochúťku stuhnúť.

zázvorové pastilky

Doma vyrobené cukrové lízanky podľa nasledujúceho receptu vám umožnia nielen vychutnať si ich vynikajúcu znamenitú chuť a vôňu, ale pomôžu aj zmierniť priebeh prechladnutia sprevádzaného bolesťou hrdla či kašľom. Cenné zloženie sladkostí navyše posilní imunitný systém.

Ingrediencie:

cukor - 1 šálka;
voda - 0,5 šálky;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
med - 1 polievková lyžica. lyžica;
mletý zázvor - ½ lyžičky;
mleté klinčeky - ¼ lyžičky;

rastlinný olej, práškový cukor.

Varenie

Zmiešajte vodu a cukor v hrnci.
Pridajte med, citrónovú šťavu, zázvor a klinčeky.
Zmes za stáleho miešania zohrejeme do varu a varíme do farby silného čaju alebo pozitívneho testu na tvrdú guľôčku v studenej vode.
Pomocou čajovej lyžičky nalejte porcie koreneného karamelu na naolejovaný pergamen.
Po stuhnutí posypeme práškovým cukrom.

pruhovaná lízanka

Ak chcete vyrobiť veľkolepé pruhované cukrovinky, budete musieť súčasne variť karamel rôznych farieb. V tomto prípade bude potrebné postupne naliať dva alebo tri druhy základov rôznych farieb do foriem, čo vedie k požadovanej pruhovanej pochúťke. Ak karamel začal tuhnúť v miske vopred, znova sa zahrieva, kým sa neskvapalní.

Ingrediencie:

cukor - 500 g;
voda - 200 ml;
ocot - 2 lyžice. lyžice;
farbivá dvoch farieb;
zeleninový olej.

Varenie

Komponenty sa rozdelia na dve časti a varia sa v rôznych nádobách až do požadovaného zhustnutia a pozitívneho testu na tuhú kvapku.
Pridajú sa farbivá, zmes sa ešte trochu zahreje a naleje sa striedavo do olejom vymazaných foriem.

malé lízanky

Na varenie, ktoré sa nazýva "Monpasier", nie sú potrebné žiadne formy ani špajle. Kvapky karamelu sa nanesú na naolejovaný pergamen alebo silikónovú podložku a po stuhnutí posypeme práškovým cukrom. Sladkosť je voliteľne ochutená esenciou a doplnená farbou pridaním farbív.

Ingrediencie:

cukor - 150 g;
voda - 50 ml;
ocot - 1 lyžička;
arómy a farbivá (voliteľné) - podľa chuti;
zeleninový olej.

Varenie

Voda s cukrom sa zahrieva, miešame, kým sa kryštály nerozpustia a nezhustnú.
Farbivá a príchute sa pridávajú podľa želania, kvapky sa varia do karamelizácie v studenej vode.
Ocot sa naleje, zamieša a rozotrie lyžičkou kvapiek karamelu na pergamen alebo silikónovú podložku.

kohúti lízatko

Kedysi sa pripravovali bez akýchkoľvek prísad vo forme dochucovadiel a farbív a bez toho sa ukázali byť chutné a chutné. Ak je medzi kuchynským riadom špeciálna forma vo forme vtáka alebo iných zvierat, nebude ťažké vyrobiť takú sladkosť a potrebné produkty sú vždy po ruke.

Ingrediencie:

cukor - 100 g;
voda - 2,5 lyžice. lyžice;
ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
zeleninový olej.

Varenie

Voda sa zmieša s cukrom, zahrieva sa za miešania, kým sa kryštály nerozpustia a nezískajú karamelovú farbu.
Skontrolujte pripravenosť karamelu na tuhú kvapku, pridajte ocot.
Hmota sa naleje do olejom vymastených foriem, vloží sa tyčinky a nechá sa stuhnúť.

Novoročné cukríky "Canes"

Na dokončenie nasledujúceho receptu na cukrovinky budete potrebovať varný teplomer, silikónovú podložku alebo ideálne formu. Okrem toho sa budete musieť postarať o prítomnosť melasy, červeného gélového farbiva alebo akejkoľvek inej farby. Na prvý pohľad sa technológia môže zdať zložitá, ale v skutočnosti sa dá ľahko vykonať.

Domáce cukrovinky sa hodia na každodenný aj sviatočný stôl, najmä na Nový rok, Vianoce a Veľkú noc. Sú vhodné aj ako výborný ručne vyrobený darček. Ak je bonboniéra z obchodu považovaná za príjemný, no služobný znak pozornosti, potom ručne vyrábané cukrárske majstrovské diela plné fantázie povedia obdarovanému bez slov, ako veľmi si ho vážite, vážite si ho a milujete.

Výber receptov na domáce cukrovinky WomanJournal.ru už obsahuje parmezánové čokolády, domáce cukrovinky zo sušeného ovocia, banánové cukrovinky v čokoláde, sušené slivky Raffaello, lízanky English Fair a dokonca aj karamel s mätou a kalamusom.

Je čas doplniť zbierku a my vám ponúkame nové, úžasne chutné, jednoduché a cenovo dostupné recepty na domáce sladkosti. Sladkosti s krupicovou chalvou, vanilkový krémový fudge, rumové pyramídy s hrozienkami, krémový karamel s mandľami, biele čokoládové hľuzovky so syrom Ricotta, medovo-jablkový marshmallow... S týmito sladkosťami je ľahké cítiť sa ako šťastné bezstarostné dievča, ktoré vlastní všetky poklady sveta!

Domáce sladkosti s krupicovou chalvou

Recept na krupicové sladkosti s orechmi, hrozienkami a kôrou.

Čo potrebuješ:

1 šálka krupice
1 st. lyžica práškových vlašských orechov
1 lyžička drvených mandlí
1 st. lyžica hrozienok
3 čl. lyžice rastlinného oleja

Na sirup:

1 pohár vody
Cukor, škorica, citrónová kôra podľa chuti

Na posypanie:

Zmes práškového cukru a škorice (alebo citrónovej kôry)

Ako vyrobiť domáce cukrovinky s krupicovou halvou:

Smažte krupicu v rastlinnom oleji, kým nezhnedne. Pridáme orechy a ovarené hrozienka.

Hmotu zalejeme sirupom z vody, cukru, škorice a citrónovej kôry. Zatvorte veko a varte 6 minút.

Hotovú halvu rozdeľte na porcie vo forme guľôčok a posypte ich práškovým cukrom a škoricou alebo citrónovou kôrou.

Domáce sladkosti s krupicovou halvou sú pripravené.

Dobrú chuť!

Jablkovo-medový marshmallow

Recept na domáce sladkosti z pečených jabĺk s medom a škoricou.

Čo potrebuješ:

1 kg sladkokyslých jabĺk
2,5-3 šálky medu
Škorica podľa chuti
Práškový cukor voliteľný

Ako vyrobiť jablkovo-medový marshmallow:

Jablká prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a reznou stranou nahor položíme na plech. Na plech podlejeme trochou vody, aby sa jablká nepripálili a dáme piecť do rúry do mäkka.

Upečené jablká pretrieme cez sitko. Zmerajte množstvo získaného jablčného pyré pomocou pohárov a rozdrvte ho do bielej (až kým sa nedosiahne vzdušná homogénna hmota).

Vezmite na každé 2 šálky jablkového pyré 1 šálku medu, tiež rozdrvte do bielej.

Med spojíme s jablkami, pridáme škoricu, hmotu vyšľaháme metličkou a vložíme do malých silikónových alebo plechových formičiek.

Vložte plech na pečenie s formami do predhriatej rúry a sušte na veľmi miernom ohni 4-6 hodín.

Hotovú pastilku vyberte z foriem, podľa potreby posypte práškovým cukrom.

Jablkovo-medový marshmallow je pripravený.

Dobrú chuť!

Vanilkový čokoládový fondán

Recept na domáce sladkosti s kondenzovaným mliekom, čokoládou a marshmallows.

Čo potrebuješ:

1 plechovka (350-400 g) kondenzovaného mlieka
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
700 g čokolády
425 g marshmallows
900 g cukru
220 g drvených orechov voliteľne
4 polievkové lyžice. lyžice nesoleného masla
1/8 lyžičky soli

Ako vyrobiť vanilkový čokoládový fudge:

Štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu vymastíme olejom alebo tukom a odložíme bokom.

Zmiešajte cukor, maslo, soľ a kondenzované mlieko vo vysokej panvici s hrubým dnom na strednom ohni. Za stáleho miešania nechajte hmotu variť 6-7 minút. Vypnite oheň.

Vo veľkej miske kombinujte vanilku, nasekanú čokoládu, marshmallows a ak chcete, drvené orechy. Pridajte horúcu zmes a šľahajte, kým sa všetka čokoláda nerozpustí.

Nalejte fondán do predtým pripravenej formy, jemne vyrovnajte hmotu drevenou alebo silikónovou špachtľou.

Vyberte fondán do chladničky na 3 hodiny. Potom vyberieme, nakrájame na malé štvorčeky.

Vanilkový čokoládový fondán je pripravený.

Dobrú chuť!

Biele čokoládové hľuzovky so syrom ricotta

Recept na domáce sladkosti s bielou čokoládou, mandľami, ricottou a kokosom.

Čo potrebuješ:

Pre základňu:

100 g sušených kokosových vločiek
60 g práškového cukru
100 g syra ricotta
16 celých mandľových jadier

Na glazúru:

70 g bielej čokolády
3 čl. lyžice hustej smotany
50 g sušených kokosových vločiek

Ako vyrobiť hľuzovky z bielej čokolády so syrom ricotta:

V strednej miske zmiešajte kokos, cukor a strúhaný syr do hladka. Rozdeľte ho na 16 častí.

Každú časť zrolujte do gule, pričom dovnútra vtlačíte mandľové jadro; chladiť v mrazničke na 20 minút.

Vo veľkej mise zmiešajte najemno rozdrvené sušienky, namočené hrozienka, kondenzované mlieko a kakao. Vložte hmotu do chladničky na 2 hodiny.

Z hmoty vytvorte malé pyramídy (voliteľne gule) a posypte ich kokosovými lupienkami. Dajte do chladničky na 30 minút - 1 hodinu.

Plňte slivky s polovicami jadier vlašských orechov.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, pridáme zmäknuté maslo, vymiešame do hladka.

Sušené slivky namáčame v čokoláde, položíme na vymastený pergamenový papier a dáme na 2 hodiny do chladničky. Prípadne nalejte trochu čokolády na dno 10 foriem na cukrovinky (môžete použiť veľké jedlé kocky ľadu alebo plastové obaly na cukrovinky v škatuľkách), potom na vrch dajte plnené slivky a nalejte zvyšnú čokoládu. Dáme do chladničky do úplného stuhnutia.

Sušené slivky s vlašskými orechmi a koňakom sú pripravené.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok