Čučoriedková cukrovinka. Päťminútový čučoriedkový džem - jednoduchý recept s fotografiou na zimu

Čučoriedka dostala svoje meno vďaka schopnosti zafarbiť všetko, s čím príde do styku, na tmavú farbu. Obsahuje však množstvo užitočných látok, ktoré sú pre ľudský organizmus životne dôležité. Ak máte takúto možnosť, určite si na zimu pripravte čučoriedkový džem.

Ako vyrobiť čučoriedkový džem

Je známe, že päťminútový čučoriedkový džem možno pripraviť rôznymi spôsobmi, ak je to žiaduce, pridaním iných bobúľ, korenia, medu, citrusovej šťavy alebo ovocia do hlavnej zložky. Okrem toho môžete polotovar vyrobiť vo forme želé alebo tak, aby sa zachovala celistvosť čučoriedok. Výhodou bobúľ ako suroviny na výrobu džemu je absencia semien a ľahké čistenie (nie je potrebné odstraňovať vetvičky a stonky).

Čo potrebujete na varenie

Na prípravu päťminútového čučoriedkového džemu nepotrebujete veľa ingrediencií. Recepty s čučoriedkami zahŕňajú použitie okrem hlavnej zložky iba cukru. V niektorých prípravkoch sa do bobúľ pridáva trochu vody, citrónovej šťavy alebo kyseliny. Najprv sa pripraví sirup zmiešaním vody s cukrom, po ktorom sa bobule nalejú s touto tekutinou. V tomto prípade je lepšie brať smaltované riady ako kovové, pretože môžu oxidovať. Ako si vybrať čučoriedky Hlavná liečivá vlastnosť bobúľ je zameraná na obnovenie zdravia očí: pri pravidelnom používaní čučoriedok sa zvyšuje zraková ostrosť. To je dosiahnuté vďaka obsahu vitamínov E, A, C, PP a B v ovocí. Prínosom čučoriedok je okrem toho nasýtenie ľudského tela pektínmi, draslíkom, selénom, mangánom, vápnikom, sodíkom, horčíkom, organické kyseliny a prírodné cukry.

Džem z tohto bobule je obzvlášť užitočný pre ľudí, ktorí sa zaoberajú duševnou prácou, pretože čučoriedky zlepšujú pamäť, aktivujú prekrvenie všetkých orgánov vrátane mozgu, majú priaznivý vplyv na pamäť a metabolické procesy a zlepšujú črevnú motilitu. Čučoriedkový džem pri častom používaní môže slúžiť ako profylaktikum proti trombóze a anémii. Prípravok posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu, pomáha pri ochoreniach pečene, reume, dne.

Pri výbere bobúľ na päťminútový čučoriedkový džem by ste mali uprednostňovať suché, hladké, rovnomerné ovocie pokryté svetlošedým povlakom. Pokrčené alebo príliš mokré bobule nie sú vhodné, pretože táto surovina nie je čerstvá a nemôže zaručiť príjemnú chuť obrobku. Nákup čučoriedok na džem je na trhu, ale určite sa opýtajte, kde boli nazbierané. Je dôležité, aby to bola ekologicky čistá oblasť. Mrazené bobule je možné kúpiť v každom supermarkete, kde sa predávajú po celý rok.

Sterilizácia zaváraninových pohárov

S džemovými pohármi sa musí zaobchádzať opatrne, aby bol výrobok chránený pred oxidáciou. To sa vykonáva niekoľkými spôsobmi:

Na vodnej pare. Veľká miska s vodou sa prikryje roštom, sieťkou alebo sitom, na ktoré sa zavárajú poháre hrdlom dole. Konštrukcia sa umiestni na oheň a čaká na varenie - potom sa nádoby začnú napĺňať parou. Po 15-20 minútach takejto sterilizácie možno päťminútový džem stočiť do pohárov.
S pomocou mikrovlnky. Poháre vopred umyte vodou a saponátom. Potom sa naplnia vodou o ¼ a pošlú sa do rúry na 3-5 minút pri maximálnom výkone. Kvapalina sa rýchlo varí a sterilizuje vnútro pohárov.
V rúre. Teplotu by ste mali nastaviť aspoň na 220 stupňov a nádobu pripravenú na zaváranie čučoriedkového džemu vložte do rúry dnom nahor. Po 15 minútach budú nádoby sterilizované.

Recept na päťminútový džem

Užitočnejšie vlastnosti majú čerstvé čučoriedky, ale keďže bobule v zime nerastú, musíte z nich pripraviť džem. Oplatí sa skrátiť čas varenia ovocia, čím sa zachová maximálne množstvo vitamínov a minerálov. Päťminútový čučoriedkový džem na zimu sa považuje za najužitočnejší, pretože obsahuje takmer toľko živín ako čerstvé bobule. Ďalšou výhodou tohto receptu je, že obrobok je rýchlo uvarený, ale ukazuje sa veľmi chutný.

Mrazený čučoriedkový džem

Keďže čučoriedky sú samé o sebe veľmi sladké, nemali by ste do džemu pridávať veľa cukru. Okrem toho, aby ste minimalizovali obsah kalórií v prípravku, môžete nahradiť granulovaný cukor medom. Je povolené pridávať ho do hotového, nie veľmi horúceho čučoriedkového džemu (počas varenia med stráca svoje prospešné vlastnosti), za dôkladného miešania lyžicou alebo šejkrom. Ak na výrobu džemu používate mrazené suroviny, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

cukor - 1 polievková lyžica;
mrazené bobule - 0,5 kg.

Ako variť čučoriedkový džem päť minút:

Ak chcete dosiahnuť jednotnosť obrobku, rozmrazené čučoriedky by mali byť mleté ručne alebo pomocou mlynčeka na mäso, mixéra.
Ďalším krokom je umiestnenie bobúľ do hrnca alebo misky multivarkára. Pridajte do hmoty pol kilogramu cukru a zapnite možnosť „Hasenie“.
Nezabudnite čučoriedkový džem každých 15-20 minút premiešať. Okrem toho, ak sa na vrchu hmoty vytvorí pena, mala by sa odstrániť štrbinovou lyžicou.
Za hodinu a pol po položení na sporák bude päťminútový džem hotový. Potom môžete obrobok naliať do pohárov a korku s viečkami.

Pyatiminutka čerstvý čučoriedkový džem

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na prípravu zimnej úrody. Klasický recept na čučoriedkový džem vyžaduje nasledujúce zložky:

čerstvé čučoriedky - 1 kg;
cukor - 0,5-0,6 kg.

Recept na prípravu päťminútového džemu krok za krokom:

Najprv musíte vytriediť bobule a vyhodiť pomalé a rozdrvené.
Po ¼ čistých čučoriedok roztlačte mačkadlom na kašu.
Do čučoriedkovej hmoty pridajte zvyšok bobúľ, kryštálový cukor.
Nádobu položte na mierny oheň a nechajte päť minút dusiť. Zároveň často odstraňujte penu, ktorá sa objaví na obrobku.
Hotový džem necháme vychladnúť a stočíme do pohárov.

Video: päť minút čučoriedok na zimu

Čučoriedkové dezerty ako džem alebo džem sú tradične obľúbené u dospelých aj detí. Je pravda, že ich varenie nie je také jednoduché, ako sa zdá. Aj keď je technologický proces len mierne narušený, konečný výsledok nemusí potešiť. Najčastejšie sa ženy v domácnosti sťažujú, že hmota sa ukázala byť príliš tekutá alebo hrudkovitá.

Niektorí, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažia, nedokážu nájsť optimálne pomery bobúľ a cukru, a preto dezert nemá práve najpríjemnejšiu chuť. Receptov na výrobu čučoriedkových maškŕt nie je až tak veľa a každý z nich má svoje špecifiká.

Čučoriedkový džem ako liek

Čučoriedkový džem sa ani nemusí variť. Zložka, ktorá je lídrom v obsahu vitamínu A a navyše obsahuje mnoho ďalších pre telo potrebných stopových prvkov, ich pri tepelnej úprave rýchlo začne strácať. Preto, ak chcete, aby bol dezert nielen chutný, ale aj zdravý, môžete použiť tento prístup:

Bobule očistíme od listov a stopiek, dôkladne opláchneme v niekoľkých výmenách studenej vody.
Rozdrvte ho do stavu pyré alebo ho rozdrvte mixérom.
Zmeriame hmotnosť výslednej hmoty, vezmeme rovnaké množstvo cukru a zmiešame obe zložky.

Tip: Ak sa plánuje použitie čučoriedkového džemu nie na konzumáciu v čistej forme, ale na prípravu rôznych dezertov (koláče, koláče, kastróly), môžete doň pridať trochu viac cukru, ako je uvedené v recepte. V opačnom prípade bude mať hotové jedlo mierne mastnú a dokonca neutrálnu chuť.

Prírezy vyskladáme do čistých, ešte lepšie sterilných malých zaváracích pohárov, ktoré uzavrieme len nylonovými viečkami.
Nádoby sa odporúča skladovať v chladničke. Obsah otvoreného pohára by sa mal spotrebovať do dvoch týždňov. Ak je ešte uzavretý čučoriedkový džem pokrytý stopami plesne, je potrebné ho otvoriť, problémové oblasti odstrániť a výrobok podrobiť tepelnému spracovaniu.

Výsledný dezert sa musí konzumovať v čistej forme. Jeho bohaté chemické zloženie zabezpečí nasýtenie tkanív potrebnými mikroelementmi a pomôže telu prežiť v obdobiach, ktoré sú povestné sezónnym beri-beri.

Klasická verzia prípravy hustého čučoriedkového džemu

Ak sa plánuje skladovanie čučoriedkového džemu v špajzi alebo pivnici, je potrebné predbežné tepelné ošetrenie. Najlepšie je vybrať možnosti expozície, ktoré môžu minimálne vyvolať zničenie stopových prvkov. Tu je dobrá voľba na prípravu dezertu, v dôsledku čoho v hmote zostane až 60 - 70% užitočných zložiek.

Na prípravu kompozície potrebujeme tieto zložky: samotné bobule, pektín v množstve 1 vrecúško na kilogram čučoriedok, cukor v rovnakom množstve ako čučoriedky.

Tip: Ak chcete získať nie tekutý klasický džem, ale hmotu, ktorá konzistenciou viac pripomína želé, musíte vziať dvakrát toľko pektínu. Len si treba dávať pozor, inak sa v produkte vytvoria hrudky.

Bobule umyjeme a roztriedime, položíme na uterák a natrháme papierovými obrúskami, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť. Ďalej nalejte čučoriedky do požadovanej nádoby a zmiešajte s cukrom.
Pomocou tlačného alebo ponorného mixéra rozdrvte hmotu do hladka, potom pridajte pektín a všetko dobre premiešajte.
Nádobu dáme na stredný oheň a za stáleho miešania privedieme do varu. Potom znížte oheň a nečakajte viac ako 5-7 minút. Ešte horúci džem nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme cínovými viečkami. Počas chladenia nie je potrebné prevracať nádoby hore dnom!

Napriek krátkemu trvaniu tepelného spracovania je hotový výrobok absolútne bezpečný a dokáže si zachovať svoje živiny a chuť až do jari.

Expresná metóda výroby dezertov

Čučoriedkový dezert môže byť varený iným spôsobom. Pre niektoré ženy v domácnosti sa to dokonca zdá byť vhodnejšie, pretože. v tomto prípade sa nepoužíva pektín a hmota je sviežejšia a prirodzenejšia.

Na kilogram bobúľ berieme kilogram kryštálového cukru a pohár vody.
Ovocie očistíme od zvyškov, opláchneme, osušíme a pomocou mixéra akéhokoľvek typu premeníme na homogénne pyré.
V hrnci, ktorý zapálime, spojíme cukor s vodou. Za stáleho miešania uvarte hustý sirup.
Po úplnom rozpustení kryštálov piesku je potrebné znížiť teplo na minimum a nechať hmotu variť ďalších pár minút. Potom do panvice nalejte čučoriedkovú zmes a všetko dobre premiešajte.
Obrobok by mal vrieť, ale nemôžete zvýšiť oheň. Ak sa tak stane, výrobok sa môže spáliť a chuť džemu bude horká. Nezabudnite neustále miešať kompozíciu a odstraňovať penu z jej povrchu.
Hmota sa varí najviac štvrť hodiny, počas tejto doby musíte pripraviť nádoby na lemovanie.
Horúci džem nalejeme do zaváracích pohárov, ktoré sú po sterilizácii ešte teplé, uzatvoríme plechovými viečkami a otočíme hore dnom. Nádoby prikryjeme prikrývkou a necháme deň. Dezert je sladko-kyslý, nie zakalený.

Dnes sa čoraz častejšie džemy uzatvárajú do plastových nádob, ktoré sa následne skladujú v mrazničke. V tomto prípade sa výrobok určite nezhorší a bude môcť ležať dlhšie ako rok. Existuje len jedna nepríjemnosť - musíte stráviť čas rozmrazovaním kompozície. Stojí za zmienku, že jeho chuťové vlastnosti nebudú týmto prístupom k skladovaniu ovplyvnené.

Ako vyrobiť čučoriedkový džem: 3 jednoduché recepty

Pred výrobou čučoriedkového džemu sa oplatí premýšľať, pričom ako základ použijete štandardný prístup. Hmota sa môže ukázať ako sladká a tekutá, pretože bobule sú veľmi náladové

Čučoriedky sú úžasné ovocie.

Spája v sebe veľkú užitočnosť a cenovú dostupnosť.

Rastie v prírode, ale môžete si ju vypestovať v záhrade alebo na vidieku. H

Toto robí veľa záhradkárov.

Čerstvé čučoriedky sú totiž zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje.

Napĺňa človeka silou, zlepšuje trávenie, pomáha bojovať proti škodlivým vplyvom prostredia.

Plus úžasná jemná, sladká, kyslá chuť.

Obdobie bobúľ však nie je príliš dlhotrvajúce, no chcete čučoriedky v zime, na začiatku jari a na konci jesene.

Preto sa bobule zbierajú pre budúcnosť.

Základné princípy prípravy päťminútovej čučoriedky

Čučoriedky na päťminútový džem sú čerstvé, zrelé, nedávno nazbierané.

Najprv je potrebné pripraviť bobule. Ide o jednoduchú záležitosť - z čučoriedok musíte odstrániť listy a náhodne spadnuté zvyšky, opláchnuť.

Nižšie je niekoľko možností. V niektorých sú čučoriedky pokryté cukrom a pomaly zahrievané. Cukor sa roztopí, po uvarení sa džem varí niekoľko minút. V iných prípadoch sa najskôr pripraví sirup z vody a cukru. Čučoriedky sú už v nej uložené a tiež krátko povarené.

Existujú možnosti, keď sa päťminútové ochladí a znova varí. V každom prípade doba varenia nepresiahne päť minút.

Hotový džem je možné za horúca naliať do pohárov a uzavrieť kovovými viečkami. Môžete vychladnúť v pohároch a až potom prikryť viečkami z kapronov. Závisí od toho, kde sa bude skladovať - pod železnými viečkami môže zostať bez chladničky a dlhšie.

Čučoriedkové päťminútovky môžeme pripraviť pridaním ďalších bobuľových plodov – najčastejšie sú to lesné jahody, jahody, čierne ríbezle.

Jednoduchý recept na prípravu päťminútových čučoriedok

Toto je základný recept, ktorý vám povie, ako rýchlo, jednoducho a jednoducho pripraviť päťminútový čučoriedkový džem. Výsledok je úžasný - chutí dobre, konzistencia je hustá, ale nie príliš hustá. Môže sa konzumovať s čajom alebo použiť ako náplň do pečiva. Po zvládnutí základného receptu sa už môžete pokúsiť urobiť svoje doplnky a zmeny.

Ingrediencie

Čučoriedky a cukor berte rovnako na váhu, nič viac netreba

Spôsob varenia

Čučoriedky dôkladne opláchnite, odvážte, nalejte do nádoby na varenie.

Navážte tam rovnakú časť cukru.

Zmiešajte a dajte na malý oheň.

Občas premiešajte, sledujte, ako sa cukor roztopí bez pripálenia.

Keď sa všetok cukor rozpustí, môžete pridať trochu ohňa, ak džem ešte nevrie.

Hneď ako sa objavia prvé dobré „hromady“, poznačte si čas.

Varte nie dlhšie ako päť minút pri aktívnom, ale nie prílišnom vare.

Miešajte. Po uplynutí času džem odstavíme z ohňa a nalejeme do pripravených pohárov.

Päťminútová čučoriedka s citrónovou príchuťou

Často sa čučoriedky dostanú k hostiteľke v príliš sladkej forme. Stáva sa to, keď je bobule veľmi prezreté. Džem z neho je príliš sladký. Preto sa odporúča znížiť množstvo cukru a pridať citrónovú šťavu. A ak zmes obohatíte o citrónovú kôru, vznikne dezert s príjemným dodatočným nádychom chuti a vône.

Ingrediencie

Veľmi zrelé čučoriedky - asi kilogram

Cukor sa prijíma o niečo menej - približne 800 gramov, ale chuť na sladké znesie celý kilogram

Veľký citrón alebo dva malé

100 ml vody

Spôsob varenia

Zmiešajte vodu a cukor v nádobe na džem a dajte na malý oheň, aby ste pripravili sirup. Zahrievajte, miešajte až do varu.

Nastrúhajte kôru z citróna, čím viac, tým lepšie.

Potom vytlačte šťavu, tiež maximálne množstvo.

Čučoriedky dobre prepláchneme, scedíme a naložíme do vriaceho sirupu.

Premiešame, pridáme citrónovú kôru a varíme nie dlhšie ako päť minút.

Nalejte citrónovú šťavu do džemu, dôkladne premiešajte a odstráňte nádobu z ohňa.

Môžeme naliať do pohárov alebo po vychladnutí podávať.

Päťminútové čučoriedkové želé

Ak chcete získať čučoriedkové želé, musíte bobule variť asi štyridsať minút. Pri tejto metóde sa samozrejme stráca veľa vitamínov. Existuje však recept na výrobu päťminútového čučoriedkového želé. Tu sa nezaobídete bez pomocníkov - želírovacích prísad. Môže to byť agar-agar, želatína, pektín, gelfix. Musia sa používať podľa pokynov na obale.

Ingrediencie

Asi kilo zrelých čučoriedok

Pol kilogramu kryštálového cukru

Balenie Gelfix 1:2

Spôsob varenia

Roztrieďte čučoriedky, opláchnite, držte v cedníku do sklenenej vody.

Gelfix zmiešaný s cukrom.

Zmiešajte cukor a čučoriedky, zapálte.

Pri zahriatí sa cukor v zmesi roztopí, čučoriedky pustia šťavu. Musíte sa uistiť, že cukor je nasýtený šťavou a nehorí.

Keď džem za stáleho miešania začne vrieť, poznačte si čas.

Odstráňte z tepla po štyroch minútach. Nechajte stáť štvrťhodinu alebo o niečo menej.

Na prechod cez čučoriedkový džem je dobrý mixér. Bobule rozdrví na pyré. Ak chcete, môžete celú zmes rozmixovať na pyré alebo nechať niektoré bobule vcelku.

Dajte zmes späť na oheň a priveďte do varu.

Odstráňte, nalejte do bánk. Ak neplánujete dezert skladovať, ale použiť ho v blízkej budúcnosti, nemôžete zmes variť druhýkrát.

Hustejšie a hustejšie: päťminútová trojnásobne stuhnutá čučoriedka

Tradičná päťminútovka nie je príliš hustá, môžete si z nej vybrať bobule a sirup dať na ovocný nápoj. Veľa ľudí však má rado hustejší džem. Najmä ak ho plánujete použiť na pečenie plnky. Ako pripraviť hustý džem bez dlhého varenia?

Ingrediencie

Kilogram čučoriedok

Kilogram cukru - viac či menej v závislosti od sladkosti bobúľ a požadovaného výsledku

Spôsob varenia

Čučoriedky umyte, odstráňte prebytočnú vodu, nalejte do misky na varenie džemu.

Pridajte cukor, dobre premiešajte a zľahka zatlačte lyžičkou.

Necháme pár hodín postáť, aby sa uvoľnilo viac šťavy. Občas premiešame.

Umiestnite na strednú teplotu, uistite sa, že sa nepripáli.

Priveďte do varu a nechajte pár minút povariť.

Odstráňte z tepla, nechajte úplne vychladnúť. Džem by mal odstáť aspoň 12 hodín.

Potom znova zohrejte na strednú teplotu, nechajte niekoľko minút variť a vyberte na 12 hodín.

Po treťom takomto „vytvrdnutí“ bude džem hustý, viskózny. Nalejte do pohárov a po vychladnutí vyberte na uskladnenie.

Čučoriedková päťminútová "Voňavá"

Plniť džem z divokých čučoriedok vôňami lesa, prírody, voňavých bylín je originálny nápad! Každý, kto miluje bylinkové čaje a rôzne zmesi, by ho mal vyskúšať. Hlavná vec je nájsť vhodné rastliny. Tu však neexistuje pevný recept, zloženie prísad sa môže meniť. Ak nie je žiadny spôsob, ako ich vybrať, môžete si ich kúpiť v lekárni!

Ingrediencie

Približne dva kilogramy čučoriedok

Potrebujete jeden a pol – dvakrát menej cukru, takýto džem by nemal byť príliš sladký

Malý zväzok alebo zväzok listov ríbezlí, jahôd, vetvičiek mäty, medovky, tymiánu, oregana a iných byliniek podľa želania.

Pol pohára vody

Spôsob varenia

Pripravte bobule obvyklým spôsobom - vyberte odpad, dobre opláchnite.

Zmiešajte vodu a cukor v nádobe na varenie, zapálte, nechajte trochu zovrieť.

Bylinky - suché alebo čerstvé - poskladajte a zaviažte do gázy, môžete to dobre omotať kúskom obväzu, hlavné je, aby sa nite neoddeľovali a bylinky boli dobre zafixované.

Vložte bobule do sirupu a varte päť minút.

Ak sú bylinky vysušené, ponorte ich do džemu hneď na začiatku varu. Ak sa rastliny zbierajú čerstvé, sú jemnejšie a varenie zabije ich chute. Na poslednú chvíľu pred odstránením z ohňa by sa do džemu malo pridať zväzok čerstvých byliniek.

Zvláštnosťou takéhoto džemu je, že musí vychladnúť vo veľkej nádobe – v ktorej sa varila alebo naliala do inej, ale vždy s bylinkami. Po úplnom vychladnutí je možné bylinky vytiahnuť.

Päťminútová čučoriedka a jahoda

Zmiešajte niekoľko lesných plodov, pridajte cukor a trochu povarte - získate úžasný džem plný vitamínov, chutí a vôní. Pre tento džem je lepšie nebrať záhradné jahody. Perfektné sú voňavé lesné jahody, ale aj poľné jahody, ktoré rastú na lúkach a v stepi.

Ingrediencie

Pol kila čučoriedok

Pol kilogramu jahôd - môžete si vybrať iné pomery

Kilogram cukru - množstvo sa líši v závislosti od sladkosti bobúľ a vašich chutí

Banda listov jahôd

Spôsob varenia

Umyte bobule. Odtrhnite „chvosty“ jahôd - sepals.

Zložte bobule a zasypte cukrom. Šťava sa objaví asi za hodinu.

Nádobu s bobuľami a cukrom položte na oheň a premiešajte, aby sa cukor dobre rozpustil.

Keď džem začne vrieť, znížte teplotu a nechajte päť minút vrieť.

Pred vypnutím vložte pevne zviazaný zväzok listov pre väčšiu chuť.

Po odstavení z ohňa necháme asi päť minút postáť a nalejeme do zaváracích pohárov, zbavíme lístkov alebo vložíme do jedného z pohárov – bude to najviac voňať.

Ak je džem veľmi tekutý, ochlaďte a znova prevarte. Pridajte listy do posledného varu.

Džem je potrebné uvariť v smaltovanej miske.
Miešanie päť minút je najlepšie s drevenou lyžicou alebo špachtľou.
Množstvo cukru za päť minút nie je dôležité, najmä ak ide o zrolovanú nádobu. Bezpečnosť závisí od tesnosti a sterility. A cukor v džeme je podľa chuti.
Aby bobule s cukrom pustili viac šťavy, môžu byť umiestnené na teplom mieste.
Čučoriedky stratia menej svojich živín, ak sa uvaria na miernom ohni a nie pri silnom bublaní. Aby ste to dosiahli, oheň musí byť stredný.

Ak sú bobule mierne nezrelé, je lepšie variť päť minút v niekoľkých fázach. Tým dosiahneme aj hustejšiu konzistenciu džemu.

Čučoriedkový džem ako liek

Bobule očistíme od listov a stopiek, dôkladne opláchneme v niekoľkých výmenách studenej vody.
Rozdrvte ho do stavu pyré alebo ho rozdrvte mixérom.
Zmeriame hmotnosť výslednej hmoty, vezmeme rovnaké množstvo cukru a zmiešame obe zložky.

Tip: Ak sa plánuje použitie čučoriedkového džemu nie na konzumáciu v čistej forme, ale na prípravu rôznych dezertov (koláče, koláče, kastróly), môžete doň pridať trochu viac cukru, ako je uvedené v recepte. V opačnom prípade bude mať hotové jedlo mierne mastnú a dokonca neutrálnu chuť.

Prírezy vyskladáme do čistých, ešte lepšie sterilných malých zaváracích pohárov, ktoré uzavrieme len nylonovými viečkami.
Nádoby sa odporúča skladovať v chladničke. Obsah otvoreného pohára by sa mal spotrebovať do dvoch týždňov. Ak je ešte uzavretý čučoriedkový džem pokrytý stopami plesne, je potrebné ho otvoriť, problémové oblasti odstrániť a výrobok podrobiť tepelnému spracovaniu.

Klasická verzia prípravy hustého čučoriedkového džemu

Na prípravu kompozície potrebujeme tieto zložky: samotné bobule, pektín v množstve 1 vrecúško na kilogram čučoriedok, cukor v rovnakom množstve ako čučoriedky.

Tip: Ak chcete získať nie tekutý klasický džem, ale hmotu, ktorá konzistenciou viac pripomína želé, musíte vziať dvakrát toľko pektínu. Len si treba dávať pozor, inak sa v produkte vytvoria hrudky.

Bobule umyjeme a roztriedime, položíme na uterák a natrháme papierovými obrúskami, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť. Ďalej nalejte čučoriedky do požadovanej nádoby a zmiešajte s cukrom.
Pomocou tlačného alebo ponorného mixéra rozdrvte hmotu do hladka, potom pridajte pektín a všetko dobre premiešajte.
Nádobu dáme na stredný oheň a za stáleho miešania privedieme do varu. Potom znížte oheň a nečakajte viac ako 5-7 minút. Ešte horúci džem nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme cínovými viečkami. Počas chladenia nie je potrebné prevracať nádoby hore dnom!

Napriek krátkemu trvaniu tepelného spracovania je hotový výrobok absolútne bezpečný a dokáže si zachovať svoje živiny a chuť až do jari.

Expresná metóda výroby dezertov

Na kilogram bobúľ berieme kilogram kryštálového cukru a pohár vody.
Ovocie očistíme od zvyškov, opláchneme, osušíme a pomocou mixéra akéhokoľvek typu premeníme na homogénne pyré.
V hrnci, ktorý zapálime, spojíme cukor s vodou. Za stáleho miešania uvarte hustý sirup.
Po úplnom rozpustení kryštálov piesku je potrebné znížiť teplo na minimum a nechať hmotu variť ďalších pár minút. Potom do panvice nalejte čučoriedkovú zmes a všetko dobre premiešajte.
Obrobok by mal vrieť, ale nemôžete zvýšiť oheň. Ak sa tak stane, výrobok sa môže spáliť a chuť džemu bude horká. Nezabudnite neustále miešať kompozíciu a odstraňovať penu z jej povrchu.
Hmota sa varí najviac štvrť hodiny, počas tejto doby musíte pripraviť nádoby na lemovanie.
Horúci džem nalejeme do zaváracích pohárov, ktoré sú po sterilizácii ešte teplé, uzatvoríme plechovými viečkami a otočíme hore dnom. Nádoby prikryjeme prikrývkou a necháme deň. Dezert je sladko-kyslý, nie zakalený.

Variť veľmi zdravé, chutné, jemné a voňavé päťminútový čučoriedkový džem, musíte si vyzdvihnúť nasledujúcu sadu potrebných ingrediencií:

Čerstvé čučoriedky - dva kilogramy;

Cukor - jeden kilogram;

takže, päťminútový džem z čučoriedok - recept s popisom krok za krokom.

Krok jedna. Na začiatok si vezmime čerstvo natrhané lesné čučoriedky a starostlivo ich vytriedme, zbavíme ich poškodených, preliačených či nahnitých plodov, ako aj cudzích nečistôt – steblá trávy, lístia, vetvičky atď.

Krok dva. Vybrané bobule potom po malých častiach nasypte do cedníka alebo sitka a niekoľkokrát dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom nechajte vodu z bobúľ úplne odtiecť.

Krok tri. Potom vezmite veľkú smaltovanú panvicu alebo širokú panvicu, rovnakú, v akej zvyčajne varíte iné sladké prípravky, a opatrne do nej položte naše čučoriedky vo vrstvách, pričom každú vrstvu posypte malým množstvom kryštálového cukru.

Krok štyri. Nechajte bobule trochu variť pri izbovej teplote a nechajte šťavu tiecť, asi dve až tri hodiny.

Krok päť. Kým sú bobule vylúhované, pripravte si nádobu na našu sladkú prípravu. Rovnako ako v prípade varenia, aj pre čučoriedkový džem je lepšie zvoliť malé sklenené nádoby - 0,5, 0,7 alebo 1 liter. Na začiatok ich treba dobre umyť s pridaním akéhokoľvek čistiaceho prášku na riad alebo obyčajnej sódy bikarbóny, potom dobre opláchnuť trochou horúcej vody a osušiť, prevrátiť na čistú bavlnenú utierku alebo kuchynskú utierku.

Krok šiesty. Po uplynutí vyššie uvedeného času preložíme riad s čučoriedkami v šťave na sporák a zapneme stredný oheň. Suroviny privedieme do varu a pravidelne miešame drevenou lyžicou alebo špachtľou, aby sa bobule nespálili a nezkazili chuť, farbu a vôňu nášho obrobku. Vriacu bielu penu musíme z povrchu džemu tiež opatrne odstrániť dierovanou lyžicou.

Krok sedem. Hneď ako džem zovrie, nechajte ho vrieť presne päť minút a ihneď odstráňte z tepla.

Krok osem. Horúci hotový čučoriedkový džem sa rýchlo naleje do vopred pripravených pohárov, ktoré sa pevne uzatvoria skrutkovacím uzáverom alebo sa zvinú pomocou špeciálneho zariadenia s cínovými viečkami.

Krok deväť. Uvarený čučoriedkový džem necháme vychladnúť pri izbovej teplote, bez toho, aby sme zavárali alebo otočili poháre hore dnom.

Krok desať. Ako všetko päťminútové recepty na džem, ide o skladovanie obrobku výlučne na chladnom mieste pri teplote 18-22 stupňov, preto aj náš obrobok prenášame do miestnosti špeciálne určenej pre takéto výrobky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok