Konzervovanie hruškového kompótu na zimu. Hruškový kompót

Zaujímavé! Mnoho národov sveta verilo, že hruška je výlučne ženské ovocie. Vzhľadom k tomu, že jej tvar často pripomína ženskú siluetu, a hruška je tiež úrodná, obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré dodávajú mladosť, krásu a aktivitu každému človeku.

Treba poznamenať, že hruška je stále diétny produkt. Toto ovocie je prirodzeným zdrojom energie. Obsahuje veľa fruktózy, aj keď je tam aj glukóza. Viac v ovocí živín, nie kalórií. Takže dnes už na nete nájdete aj špeciálne hruškové diéty.

Dôležité! Vzhľadom na povahu zloženia sa tento výrobok neodporúča konzumovať v kombinácii s mäsovými výrobkami, zalievať studenou vodou alebo konzumovať nalačno. V Číne dokonca existuje príslovie: „Jesť ráno jablko je srdce ruže, jesť ráno hrušku je jed pre srdce.

Je teda čas pustiť sa do práce a konečne sa naučiť variť hruškový kompót na zimu: recepty na 3-litrovú nádobu budú v tomto materiáli uvedené v niekoľkých verziách naraz. Hrušku pred konzerváciou je dôležité správne spracovať, aby si zachovala všetky živiny, no zároveň dala chuť úžasnému nápoju.

Hruškový kompót na zimu: recepty na 3-litrovú nádobu

Recept #1

Nie je možné vybrať najlepší recept na hruškový kompót na zimu pre 3-litrovú nádobu. Tento spôsob prípravy nápoja však možno jednoznačne pripísať rýchlemu, jednoduchému a chutnému. Varenie.

Čo potrebujete (pre trojlitrovú plechovku):
1. Šesť plodov hrušiek;
2. 0,3 kg cukru;
3. štipka kyseliny citrónovej;
4. Dva a pol litra vody.

V prípade kompótu je nevyhnutné vziať zrelé a tvrdé plody hrušiek, umyť ich a odstrániť chvosty. Ovocie vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Keď proces nastane, potom kompót prikryte pokrievkou, znížte oheň na minimum a varte štvrť hodiny.

Po uplynutí určeného času preložíme opatrne uvarené hrušky do vopred pripravených pohárov. Poháre prikryte viečkami. Do hrnca s vodou, ktorá nám zostala z hrušiek, pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Potom priveďte do varu a týmto sirupom nalejte hrušky na vrch, zrolujte poháre.

Recept #2

Čo sa týka množstva a zloženia ingrediencií, je úplne rovnaké ako v prvom recepte. Ale tu budú hrušky spracované iným spôsobom, plody sa používajú čerstvé na kompót. Umyté hrušky bude potrebné rozrezať na dve časti, odstrániť jadro a vložiť do parených pohárov.

Sirup uvarte s cukrom oddelene. Potom nalejte čerstvé hrušky vriacim sirupom, zakryte nádoby na 5 minút. Potom sirup scedíme a postup zopakujeme, na konci varenia pridáme kyselinu citrónovú a opäť nalejeme k hruškám. Teraz môžete poháre zrolovať s viečkami a nechať ich hore dnom vychladnúť a potom ich preniesť na zimné uskladnenie. Toto je skvelá možnosť, ako uvariť hruškový kompót na zimu: recept na 3-litrovú nádobu bez sterilizácie.

Recept #3

Teraz navrhujeme pripraviť rozmanitý kompót s pridaním jabĺk. Na varenie potrebujete tri husté, ale zrelé hrušky a rovnaký počet jabĺk. Ďalej budete potrebovať pol kilogramu cukru, 2,5 litra vody.

Tieto dva druhy ovocia sú navzájom perfektne kombinované, takže ich môžete pokojne kombinovať aj v kompóte. Zaváracie poháre bude potrebné najskôr dobre opláchnuť vriacou vodou, aby sa zničili všetky baktérie, ktoré by mohli kompót v budúcnosti pokaziť. Jablká a hrušky opláchnite, nakrájajte na dve časti a odstráňte jadro. Pripravené ovocie naaranžujte do pohárov, teraz pripravte náplň.

Za týmto účelom hádzajte cukor do vody a zapálte, priveďte do varu. Poháre naplňte sirupom až po vrch a ihneď zrolujte.

Recept #4

Toto je možnosť výroby hruškového kompótu s hroznom, čo je tiež vynikajúca kombinácia, ktorá sa úspešne používa v domácej kuchyni. Musíte si vziať štyri hrušky, vetvičky hrozna (je lepšie vybrať odrody hrozna bez semien), 300 gramov cukru a dva a pol litra vody.

Náplň do kompótu sa tradične vyrába z vody a cukru, bude potrebné ju priviesť do varu. V tomto okamihu hrozno roztriedite, opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do pripravených pohárov. Hrušky, nakrájané na dve časti a odstránenie semien, tiež dať do pohárov. Zeleninu zalejeme sirupom. Tento kompót je potrebné ďalej sterilizovať, preto treba poháre vložiť do hrnca s vodou a variť pol hodiny na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby je možné kompót zrolovať.

Recept číslo 5

Ak sa vám už hrušky podarilo usušiť a na kompóte nezostali žiadne čerstvé plody, nevadí. Na konzerváciu môžete pokojne použiť sušené hrušky. V tomto prípade potrebujete pol kilogramu tohto suchého produktu, pohár cukru, štipku kyseliny citrónovej a dva a pol litra vody.

Najprv opláchnite suché hrušky pod tečúcou vodou. Potom vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou. Ovocie zasypte cukrom a nechajte všetko hodinu. Počas tejto doby by sušené hrušky mali opäť zmäknúť. Zalejeme vodou, necháme zovrieť a keď všetko zovrie, pridáme kyselinu citrónovú. Zostáva len naliať kompót do vopred pripravených pohárov a zrolovať na zimu. Upozorňujeme, že pre tento kompót nie je potrebná dodatočná sterilizácia. Ako variť .

Recept #6

Vanilkový kompót bude zaujímavý v chuti a vôni. Na tri litre tohto nápoja musíte vziať päť hrušiek, tristo gramov cukru, trochu kyseliny citrónovej a rovnaké množstvo vanilkového cukru (možno nahradiť vanilkovým strukom), dva a pol litra vody.

Ak zacítite vôňu, môžete si všimnúť jemné vanilkové príchute z konzervovaných hrušiek. Takže pridaním vanilkového struku túto príjemnú vôňu len zvýrazníte. Sirup sa vyrába z vody, bežného cukru a vanilkového cukru.

Keď zovrie, vložte do sirupu plátky hrušiek, potom všetko priveďte do varu a varte ďalších desať minút. Potom vložte hrušky do pohárov na zaváranie, sirup preceďte a znova priveďte do varu s pridaním kyseliny citrónovej. Hrušky polejte sirupom, sterilizujte 20 minút a potom ich môžete pokojne zrolovať na zimu.

Takto pripravujeme hruškový kompót na zimu: recepty na 3-litrovú nádobu (s fotografiou) sa mierne líšia v zložení. Od pridania jednej alebo druhej zložky sa chuť nápoja určite zmení. Môžete si však byť istí, že kompót je pripravený rýchlo, ale ukáže sa, že je veľmi chutný a zdravý.

Hrušky na kompóty je lepšie zbierať týždeň pred dozretím, aby sa dužina pri blanšírovaní alebo varení v sirupe nerozvarila. Na zber sú vhodnejšie plody skorého a stredného jesenného dozrievania.

Ak chcete skontrolovať tesnosť zapečatených plechoviek, otočte fľašu nabok a prejdite suchou handričkou pozdĺž okraja veka. Ak je tkanina vlhká, utiahnite veko pomocou švov. Správne zrolovaná nádoba po poklepaní na viečko vydáva tupý zvuk.

Špeciálny hruškový kompót na zimu

Na prípravky vyberajte hrušky s výraznou arómou. V kombinácii s vanilkou má kompót príjemnú chuť duchesse.

Čas - 55 minút. Výťažok - 3-litrové nádoby.

Ingrediencie:

hrušky - 2,5 kg;
vanilkový cukor - 1 g;
kyselina citrónová - ¼ lyžičky;
cukor - 1 šálka;
voda - 1200 ml.

Spôsob varenia:

Prevarte množstvo vody podľa receptu, pridajte kryštálový cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí.
Ovocie nakrájané na polovice alebo štvrtiny vložte do vriaceho sirupu. Varte na miernom ohni 10 minút, ale aby kúsky zostali neporušené.
Hrušky vyberte z panvice cedníkom a zabaľte ich do pohárov až po „plecia“.
Do vriacej plnky pridáme vanilku a citrón, povaríme ešte 5 minút a zalejeme hruškami.
Poháre zakryté viečkami sterilizujte štvrť hodiny v nádrži s pomaly vriacou vodou. Potom pevne zaskrutkujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Kompót z hrušiek a jabĺk bez sterilizácie

Rýchly a jednoduchý recept na hruškový a jablkový kompót. Pre neho zoberte ovocie rovnakej, najlepšie strednej hustoty. Nakrájajte na tenké plátky, aby sa každý kúsok lepšie zohrial.

Čas - 50 minút. Výkon - 3 l.

Ingrediencie:

jablká - 1,2 kg;
hrušky - 1,2 kg;
mäta, tymián a rozmarín - každá 1 vetvička.

Ingrediencie:

hrušky - 3,5-4 kg;
voda na sirup - 3000 ml;
granulovaný cukor - 600 g;
klinčeky - 6-8 hviezdičiek;
škorica - 1 tyčinka;
sušené čučoriedky - 10 ks;
kardamóm - 1 štipka.

Spôsob varenia:

Na zahriatie pripravených hrušiek vložte ovocie do cedníka a ponorte do vriacej vody na 10 minút.
Na dno pohárov nalejte korenie a čučoriedky, rozdeľte blanšírované hrušky.
Vodu povarte päť minút s cukrom a nalejte na ovocie.
Naplnené poháre vložte do nádrže s horúcou vodou tak, aby tekutina siahala po „plecia“. Sterilizujte konzervované potraviny na miernom ohni po dobu pol hodiny.
Zapečatené prírezy otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť, uložte do pivnice alebo na balkón.

Tradičný hruškový kompót

Je vhodné konzervovať ovocie nakrájané na plátky - poškodené miesta môžete vždy odstrániť. Keďže hrušky rýchlo oxidujú a tmavnú, pred vložením do pohárov sa odporúča ponechať kúsky ovocia pol hodiny v roztoku kyseliny citrónovej - 1 g. na 1 liter vody.

Čas - 1 hodina 15 minút. Výťažok - 3 plechovky s objemom 1 liter.

Ingrediencie:

hrušky s hustou dužinou - 2,5 kg;
voda - 1200 ml;
cukor - 1 šálka.

Spôsob varenia:

Kým sa hrušky namáčajú v okyslenej vode, varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Udusené poháre naplníme odležanými plátkami hrušiek, zalejeme horúcim sirupom.
Litrové poháre sterilizujte 15 minút pri teplote 85-90 °C. Ihneď zrolujte a zabaľte do prikrývky, otočte viečka nadol a položte ich na drevenú dosku.

Hruška bola pestovaná takými starovekými civilizáciami ako staroveké Grécko, Perzia a staroveká Čína. Už dávno je známe, že nejde len o chutné ovocie, ale aj o liečivú rastlinu, ktorá veľmi blahodarne a komplexne pôsobí na ľudské zdravie. Čerstvé hrušky obsahujú železo, čo zlepšuje krvný obeh; draselné ióny, ktoré zabezpečujú plnohodnotné fungovanie srdca, sú zahrnuté v strave diabetikov, keďže obsahujú viac fruktózy ako sacharózy.

V kontakte s

Liečebne pôsobí aj hruškový kompót, ktorého recept vám otvoríme v tomto článku. Používa sa pri črevných poruchách, urolitiáze a prechladnutí.

Ak sa teda rozhodnete zásobiť sa niekoľkými téglikmi hruškového kompótu, získate nielen veľmi chutný dezert, ale aj obrovskú zásobu vitamínov, stopových prvkov a ďalších pre telo životne dôležitých látok, najmä v zime, keď naše zdravie je tak zraniteľný.

Odrody.

Hrušky prichádzajú v niekoľkých odrodách. Hruška obyčajná dozrieva koncom augusta, jesenná v septembri, zimná v októbri. Na kompóty a konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda. Hlavným kritériom pre výber ovocia na varenie je zrelosť. Hruška by mala byť zrelá, ale nie prezretá, bez chýb, otlakov a hniloby. Ak chcete skontrolovať zrelosť hrušky, môžete jemne zatlačiť palcom na jej hornú časť, na samotnej stopke. Ak sa dužina ľahko poddá, potom je ovocie už dostatočne zrelé. Ak nie, môže „chodiť“, ak ho dáte do teplej miestnosti. Jesenné a zimné odrody hrušiek sa odporúča odstrániť zo stromu pred dozretím, pretože keď dozrievajú nie na strome, sú šťavnatejšie a sladšie.

Pamätajte, že čerstvý hruškový kompót je najužitočnejší!

Snáď najpohodlnejším spôsobom je použiť obyčajnú hrušku na kompót, pretože koniec leta je plodný čas a do pohára môžete pridať všetky druhy bobúľ a jabĺk. To je dôležité, pretože hruškový kompót je sám o sebe chutný, ale vyzerá bledo a nie veľmi chutne. Do kompótov pridávajú brusnice, arónie, ríbezle a mnoho iného.

Ešte ste sa nepripravili? Pomôžeme!

Mimochodom, v poslednej dobe stále viac hovoria, že čaj s mliekom je škodlivý, prečítajte si!

Malé triky.

Pri pridávaní bobúľ alebo tvrdých hrušiek do kompótu sa predblanšírujú. Blanšírovanie(z francúzskeho slova blanchir – „bielidlo“) – ide o rýchlu tepelnú úpravu. Zelenina, ovocie a bobule sú blanšírované a ponorené do cedníka vo vriacej vode na 3-5 minút, nie viac.

Predtým, ako uvaríte hruškový kompót, musíte pripraviť ovocie. Najprv sa z nich zbaví šupky (najlepšie je použiť veľmi ostrý nôž, napríklad keramický). Buničina sa rozreže na niekoľko častí, odstráni sa jadro a kosti. Drobné ovocie môžeme uvariť celé. Aby hruška nestmavla, musíte ju okamžite vložiť do studenej vody s prídavkom malého množstva kyseliny citrónovej.

V takejto vode by ste nemali držať hrušky dlhú dobu, inak stratia všetky svoje užitočné vlastnosti.

Tvrdé hrušky sa blanšírujú asi 5 minút a potom sa ihneď ponoria do studenej vody.

Naše chutné recepty

Hruškový kompót sa varí veľmi jednoducho a nevyžaduje veľa znalostí v oblasti varenia. Tu je niekoľko receptov.

Hruškový kompót bez sterilizácie.

V skutočnosti, milí čitatelia, kompót z divých (divých) hrušiek sa chuťou prakticky nelíši od kompótu z domácich hrušiek, hlavná vec je, že nie sú staré a zhnité.

Budete potrebovať:

Hrušky - asi 1,5 kg na trojlitrovú nádobu (asi 800 g na litrovú nádobu - 1 kg); granulovaný cukor (na 3 litre asi 750 g, na 1 liter - 200 g); voda, kyselina citrónová podľa chuti.

varenie:

Najprv sa vopred upravené hrušky ponoria do hrnca, nalejú sa vodou a dusia sa asi 15 minút.

Počas varenia sterilizujte poháre. Za týmto účelom ich možno držať 3-5 minút nad parou; môžete ho naplniť vodou a vložiť na 2-3 minúty do mikrovlnky, čo však môže byť nepohodlné, keďže nie do každej mikrovlnky sa zmestia veľké poháre. Čerstvo umyté zaváracie poháre môžete vložiť aj do rúry a vysušiť nahriatím na 180 stupňov. Sterilizácia je potrebná na ochranu produktu pred znehodnotením a pred výskytom škodlivých baktérií.

Potom sa kúsky hrušiek vyberú z panvice a vložia sa do džbánu až po ramená (teda na miesto, kde sa tvar začína zužovať a plynulo prechádzať do hrdla). Do zvyšného vývaru sa pridá cukor a kyselina citrónová, dôkladne sa premiešajú, povaria, zlejú sa hrušky a nádoba sa zroluje. Je dôležité, aby kvapalina úplne zakryla ovocie a nezanechala vo vnútri žiadny vzduch.

S kožou.

K tomu budete potrebovať drobné ovocie s jemnou šupkou. Nakrájajte ich na kúsky, vyrežte jadro. Pomery cukru sú určené zrelosťou. Pre nezrelé hrušky - 670 g na 1 liter vody, pre prezreté - 250 - 300 g. Nakrájané hrušky ponoríme do vody, varíme na miernom ohni, potom preložíme do pohárov a zalejeme sirupom.

Kompót z brusníc, jabĺk a hrušiek.

Z takýchto darov prírody sa získa veľmi chutný tanier a skutočný vitamínový koktail. Na 0,5 kg hrušiek pripadá 1 kg brusníc a približne 600 g jabĺk. Ovocie pre tento kompót nemožno olúpať, ale ak je koža tvrdá, je lepšie ju odstrániť. Jablká sa spracovávajú rovnakým spôsobom ako hrušky - nakrájame na plátky, jadro sa odstráni. Brusnice sa musia najskôr vytriediť, ponechajúc len zrelé a čerstvé bobule a blanšírujte. Do vriacej vody (na uvedené množstvo jedla je potrebných 0,5 l) pridajte cukor, potom ovocie a nakoniec bobule. Kompót sa varí 10-15 minút na miernom ohni. Pred naliatím do pohára tam môžete vložiť niekoľko plátkov citróna.

Z hrušiek a sliviek.

Takýto kompót bude veľmi chutný a užitočný na trávenie. Môže sa variť z modrých aj žltých sliviek. Najskôr odstráňte kôstky zo sliviek. Hrušky a slivky nakrájajte na malé kúsky (nie však veľmi jemne, inak sa počas varenia zmenia na kašu). Na 2 litre vody môžete použiť od 0,5 do 1 kg ovocia, pomer hrušiek a sliviek zvoľte podľa chuti.

Ovocie nalejte vodou, počkajte, kým voda zovrie, a na miernom ohni podržte ďalších 5 minút. Potom pridajte cukor podľa želania. Pre chuť môžete použiť vanilín alebo zrnká 1-2 vanilkových strukov.

Sterilizácia.

Vážení čitatelia, pred vaľkaním hruškového kompótu dôrazne odporúčame dodatočné spracovanie - sterilizáciu. Na sterilizáciu sa zrolované poháre s hotovým kompótom spustia do nádoby, napríklad do veľkej panvice. V spodnej časti je umiestnená mäkká, niekoľkokrát zložená tkanina - je to potrebné, aby sa plechovky nebili. Do panvice sa naleje studená voda asi 4-5 cm nad úrovňou plechoviek - takže ich obsah sa rovnomerne zahreje. Pomaly ohrievajte vodu, bude stačiť uviesť na 90 stupňov. Litrové nádoby sa zahrievajú 20 minút, dvojlitrové - 35, trojlitrové - pol hodiny. Môžete tiež priviesť vodu do varu, potom bude sterilizácia trvať 8, 12 a 15 minút. Ak nádobu preexponujete, dužina hrušiek získa nie veľmi pekný ružovkastý odtieň.

Trojité vykurovanie.

Existuje metóda takzvaného trojitého zahrievania. Za týmto účelom oblanšírujte hrušky, poukladajte ich do pohárov a zalejte čerstvo uvareným vývarom. Zatvorte veko, podržte 5 minút a potom vypustite celý vývar. Opäť priveďte do varu, zlejte ovocie druhýkrát a po rovnakej dobe opäť sceďte. Po tretíkrát pridajte do vývaru trochu kyseliny citrónovej a naplňte nádobu tak, aby tekutina pretiekla, potom ju zrolujte.

Po zrolovaní nádoby s kompótom, bez ohľadu na to, či ste ho zavárali so sterilizáciou alebo bez nej, otočte nádobu hore dnom. Je to potrebné, aby tlak zvnútra pritlačil veko k nádobe a vytvoril absolútnu tesnosť.

Kompót by mal byť umiestnený na chladnom a teplom mieste. V mestskom byte sa kompóty skladujú v chladničke pri teplote 2-6 stupňov. Poháre je lepšie umiestniť tak, aby boli čo najviac chránené pred svetlom. Prvýkrát sledujte banky; ak si všimnete, že sa objavili vzduchové bubliny, plechovky sa musia znova zrolovať.

Video o užitočnosti hrušiek:

Dobrú chuť!

Letné hrušky pre veľké množstvo šťavy a cukrov dlho neležia, a tak sa z nich gazdinky snažia čo najrýchlejšie pripraviť rôzne prípravky. Najjednoduchší spôsob, ako uchovať úrodu, je pripraviť si hruškový kompót na budúce použitie, aby ste v zime mohli otvoriť nádobu s aromatickým nápojom a znova pocítiť chuť leta.

Začnime najjednoduchšou možnosťou, ktorá nie je časovo náročná a umožňuje ušetriť vitamíny - kompót bez sterilizácie. Stojí za zmienku, že tento recept nie je veľmi populárny v polotovaroch a existuje vysvetlenie. Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú, že pri nedostatočnom tepelnom spracovaní v bankách začne proces fermentácie a všetka ich práca bude zbytočná. Ale v skutočnosti je tento problém ľahko vyriešený pridaním kyseliny citrónovej. Toto je skutočne dôležitý bod: ak je kompót vyrobený z letných alebo dezertných odrôd hrušiek, musíte určite dať kyselinu citrónovú, inak skôr alebo neskôr nádoba „vybuchne“.

Takže, aké zložky sú potrebné pre kompót:

hrušky - 1 kg;
voda - 3 l;
cukor - 150 g (200-250 g je možné, ak je ovocie nesladené);
kyselina citrónová - v množstve 0,5 lyžičky. na trojlitrovú nádobu, ale všetko závisí od sladkosti ovocia.

Kompót pomocou tejto technológie možno variť z celých hrušiek alebo hrušiek nakrájaných na štvrtiny. Pre prvú možnosť sú vhodné plody malých rozmerov, ako sú citróny. Je lepšie nakrájať veľké a šťavnaté hrušky a ihneď odstrániť jadro. Keď sa ovocie umyje a nakrája, môžete začať variť:

Hrušky zalejeme vodou a po uvarení varíme na minimálnom ohni 15 minút, pričom párkrát jemne premiešame, aby sme nepoškodili ovocie.
Vypustíme vodu do inej panvice a uvarené ovocie vložíme do vopred pripravených pohárov.
Do zvyšného vývaru nasypeme cukor, sirup prevaríme, na záver okyslíme.
Nakrájané hrušky zalejeme sirupom a zvinieme tradičným spôsobom.
Polotovary otočíme na bok alebo hore dnom a zabalíme, kým nevychladnú.

Je žiaduce skladovať takýto kompót na chladnom mieste - suterén, pivnica.

Video „Kompót z celých hrušiek na zimu“

Z tohto videa sa dozviete lahodný recept na hruškový kompót na zimu.

Predpis so sterilizáciou

Táto verzia používa rovnaké zloženie ingrediencií. Jediný rozdiel je v tom, že v procese varenia sa používa sterilizácia, ktorá zaručuje dlhšie skladovanie.

Proces varenia:

Hrušky umyte v množstve 1 kg, ošúpte a nakrájajte na kúsky.
Dávame do sterilných pohárov aspoň do polovice (po ramená).
Z 3 litrov vody a pohára cukru uvarte sirup: varte 5 minút, na konci pridajte 0,5 lyžičky. kyseliny.
Ovocie zalejeme vriacim sirupom, zaváracie poháre vložíme do širokej nádoby a sterilizujeme 15-20 minút.
Kompót zrolujeme s viečkami a zaváracie poháre otočíme, aby vychladol.

Kompót z divokých hrušiek

Z plodov divej hrušky, ktoré nie sú veľmi vhodné na čerstvú konzumáciu, sa získava veľmi voňavý kompót. Hrušky v prípravku sa používajú celé, preto je veľmi dôležité, aby neboli vo vnútri nahnité, keďže už jedna takáto hruška nevyhnutne vedie ku kvaseniu kompótu.

Čo je potrebné na zber:

hrušky - 2 kg;
cukor - 0,3 kg;
voda - 2 l;
kyselina podľa potreby: ak sú plody kyslé, nemôžete pridať.

Spôsob varenia:

Ovocie dobre umyjeme, zvyšnú vlhkosť odstránime obrúskom, odrežeme chvosty.
Predsterilizované zaváracie poháre plníme ovocím do polovice.
Sirup pripravíme: cukor rozpustíme vo vode a za stáleho miešania varíme 5 minút.
Horúci sirup nalejte do pohárov s ovocím a zabaľte na 15 minút.
Potom sirup sceďte, nalejte do neho kyselinu a znova priveďte do varu.
Znova naplňte hrušky a tentoraz uzatvorte prírezy viečkami. Ochlaďte hore nohami.

Recepty na hruškový kompót

Čerstvý alebo konzervovaný kompót je sám o sebe príliš bledý a sladký. Ak k tomu ale pridáte ingrediencie s bohatšou chuťou a farbou, získate veľmi originálny nápoj. Skúste skombinovať príchuť hrušky s nasledujúcimi prísadami.

S citrónom

Citrus rozriedi jemne cukrovú chuť hrušky a obohatí zdravý nápoj o ešte viac vitamínov.

Požadované ingrediencie:

dezertné hrušky - 1 kg;
cukor - 500 g;
1 citrón;
voda - 3 l.

Ako variť:

Umyté hrušky nakrájajte na plátky, odstráňte stred.
Odstráňte kôru z citróna, inak dodá nápoju horkú chuť, a dužinu nakrájajte na kúsky.
Sterilné zaváracie poháre naplníme ovocím asi do polovice, do každého pridáme 3-4 kusy citrusov.
Sirup uvaríme, zalejeme ovocie uložené v pohároch, prikryjeme a udržiavame v teple 10 minút.
Potom sirup sceďte späť a po uvarení ovocie opäť zlejte. Vaľkáme bežným spôsobom.

So slivkami

Osviežujúci a svetlý kompót sa získava zo zmesi hrušiek so slivkami. Dozrievajú v rovnakom čase, tak prečo tieto sladké a kyslé chute nevyvážiť v jednom nápoji.

Zloženie ingrediencií:

hrušky - 2 kg;
slivky - 1 kg;
cukor v množstve 300 g / 1 liter vody.

Proces zberu:

Hrušky umyte, nakrájajte na plátky.
Slivky prekrojíme na polovicu, pričom v ceste odstránime kôstky.
Ovocie vyskladáme do sterilných pohárov do polovice.
Sirup si pripravíme a nalejeme do pohárov s ovocím.
Kompót sterilizujeme 20 minút (litrové zaváracie poháre). Pri väčšom objeme nádob sa doba sterilizácie predlžuje.
Zatvorte viečka a vložte do chladničky hore nohami.

So škoricou a mätou

Škorica výrazne nezmení chuť kompótu, ale dodá mu nezabudnuteľný odtieň a vôňu.

Zloženie ingrediencií:

0,5 kg hrušiek;
1 šálka cukru;
2,5 litra vody;
škoricové tyčinky v pomere 1 ks. do banky.

Spôsob varenia:

Tyčinky zalejeme horúcou (nie vriacou) vodou, aby odhalili vôňu.
Ovocie očistíme, nakrájame na plátky. Šupky necháme, ešte sa využijú.
Zvyšky kôry dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme 15 minút.
Šupku vyberieme, do zvyšného vývaru pridáme cukor, škoricu a povaríme 5 minút.
Do vriaceho voňavého sirupu vložíme plátky hrušiek a varíme ešte 5 minút.

Ak je kompót zozbieraný, nalejte ho do pohárov a zrolujte viečkom. Na pitie trváme na nápoji niekoľko hodín a podávame chladené. Ak počas varenia pridáte mätu, kompót bude menej zkažený. Princíp prípravy je rovnaký, len namiesto škorice sa do sirupu pridáva 5-6 lístkov mäty.

Hruškový kompót je právom považovaný za nápoj aj dezert, pretože sladké kúsky hrušky môžu byť skvelým zakončením jedla alebo voňavou náplňou do pečiva.

Ak nemáte radi kompótované ovocie, pripravte si na zimu prírodnú hruškovú šťavu tak, že plody pretlačíte odšťavovačom. Deťom sa táto šťava veľmi páči, pretože vďaka dužine je sladká a hustá. Vo všeobecnosti experimentujte a nenechajte svoju úrodu zmiznúť.

Hruškový kompót je lahodný, sladký, osviežujúci nápoj bohatý na vitamíny. Plody z nápoja sú skvelé na prípravu rôznych dezertov a polevy na sladké pečivo. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť hruškový kompót na zimu. Recepty odporúčajú pridať do nej citrónovú šťavu, lístky mäty piepornej, melisu a dokonca aj rum - zostáva si vybrať podľa svojho vkusu.

Na výrobu domáceho nápoja sú vhodné hrušky akejkoľvek odrody. Malé ovocie sa vloží do pohárov ako celok, veľké sa nakrájajú na tenké plátky, pričom sa odstráni jadro a stopky.

Hruškový kompót je najjednoduchší nápoj na prípravu. Pre jas a pikantnú chuť s miernou kyslosťou možno do ovocia pridať maliny, olivy alebo červené ríbezle, ako aj jablká, citrusové plody, korenie (badián, škorica).

Hruškový kompót na zimu: jednoduchý recept

Hrušky nemajú vlastnú prírodnú kyselinu, preto sa pri príprave kompótu pridáva kyselina citrónová, citrón alebo citrónová šťava. Môžu byť nahradené inou prírodnou kyslosťou - červenými ríbezľami alebo čerešňami.

Ingrediencie:

0,5 kg stredne veľkých hrušiek;
100 g granulovaného cukru;
0,5 lyžičky kyselina citrónová;
1,25 litra vody;
trochu vanilínu;
3 malé lístky mäty

varenie:

Do 1,5-litrovej nádoby vložte ovocie nakrájané na štvrtiny s odstránenými semienkami a jadrovníkmi.

Navrch hrušiek posypeme cukrom.

Nalejte vriacu vodu do nádoby až po vrch. Okamžite utiahnite veko, ktoré ste predtým sterilizovali vo vriacej vode.

Poháre postavte hore dnom na teplé miesto. Nezabudnite ich zabaliť do niečoho teplého, napríklad do deky.

Po 16-20 hodinách je možné kompót z prikrývky uvoľniť a uložiť do chladnej skrine alebo špajze.

Hruškový kompót pripravený podľa tohto receptu možno skladovať 1 rok.

Hruškový kompót na zimu: recept krok za krokom

Pridaním plátkov čerstvého citrónu do hruškového nápoja získame lahodný a veľmi zdravý ovocný dezert, ktorý osloví dospelých, deti a tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Ingrediencie:

1 kg hrušiek;
1,25 litra vody;
150 - 250 g kryštálového cukru;
1-2 citróny.

varenie:

Pripravte riad: poháre umyte, zalejte vriacou vodou. Veká ponorte do vriacej vody a nechajte ich v nej.

Pripravte ovocie: vyberte celé, bez poškodenia a červích dier. Opláchnite ich a osušte.

Ovocie dáme do hrnca a pokvapkáme šťavou z 1 citróna. Pridajte 0,5 litra vriacej vody. Nechajte hrušky v tomto roztoku 15 minút.

Keď uplynie čas, dajte ovocie do pohárov a pridajte k nim krúžok citróna. Nádoby naplňte až po hrdlo.

Sirup pripravte s vodou, v ktorej bolo ovocie namočené.

Horúce nalejte do pohárov a ihneď ich zatvorte viečkami.

Horúce poháre zabaľte do niečoho teplého, otočte na viečka a podržte, kým úplne nevychladnú.

Zavárané kompótové ovocie sa hodí k medu. Tento dezert určite poteší malých labužníkov.

Recept na kompót z celých hrušiek na zimu

Domáci hruškový nápoj je lahodnou a veľmi zdravou náhradou sladkej sódy, ktorá určite poteší všetky generácie.

Ingrediencie:

12 stredných hrušiek;
300 g kryštálového cukru;
1,5 litra vody;
šťava z polovice citróna (môže byť nahradená kyselinou citrónovou v množstve 3 g).

varenie:

Ovocie umyte, odrežte stopku, pričom nenechajte viac ako 1 cm a vložte ich do 3-litrovej nádoby.

Na blanšírovanie hrušiek si pripravte približne 2 litre vody. Pridajte do nej citrónovú šťavu alebo kyselinu.

Keď voda vrie, ponorte do nej ovocie (nie viac ako 15 minút) a znížte oheň.

Hrušky vyberte dierovanou lyžicou, poukladajte do sterilizovaných pohárov a naplňte horúcim sirupom.

Pevne zaskrutkujte viečka. Poháre nasaďte na viečka a nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Recept na kompót z divokej hrušky na zimu

Divoká hruška je už dlho známa svojimi liečivými vlastnosťami a stále je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Z drobného ovocia sú užitočné nielen odvary a tinktúry, ale aj kompóty.

Ingrediencie:

1,5 kg divých hrušiek;
1,5 litra vody;
300 g kryštálového cukru;
4 g kyseliny citrónovej.

varenie:

Čistú sterilizovanú nádobu naplňte asi do 2/3 hruškami.

Pridajte cukor do vody a priveďte do varu.

Hneď ako sirup zovrie, odstavte ho z ohňa a nalejte do pohárov.

Zatvorte ich viečkami, ale neskrúcajte. Nechajte 5 minút postáť a sirup nalejte späť do hrnca. Priviesť do varu.

Opakujte kroky 3-4.

V teplom sirupe rozpustite kyselinu citrónovú a priveďte do varu.

Nalejte do bánk. Tentoraz viečka pevne zrolujte.

Poháre s kompótom postavte na viečka, zabaľte niečím teplým a počkajte, kým úplne vychladnú.

Recept na domáci hruškový kompót na zimu

Z domácej hrušky sa získava veľmi chutný a jemný kompót. A pridaním malín k nemu môžete pripraviť úžasný obohatený a dvojnásobne zdravý nápoj.

Ingrediencie:

1 kg hrušiek (najlepšie sladkých odrôd);
1 st. zrelé maliny;
1/3 lyžičky kyselina citrónová;
1 liter vody;
1 st. kryštálový cukor.

varenie:

Nezabudnite odstrániť kožu z ovocia a nakrájajte ich na polovice.

Odstráňte jadro pomocou lyžice.

Do výslednej priehlbiny položte maliny.

Ovocie naaranžujte do sterilizovaných pohárov.

Pripravte sirup, priveďte ho do varu.

Pridajte kyselinu citrónovú do pohárov a zalejte vriacim sirupom.

Hruškový kompót na zimu: recept

Divoké hrušky sú výborným baktericídnym prostriedkom a kompót z nich priaznivo pôsobí na pľúca, priedušky, črevnú mikroflóru.

Ingrediencie:

0,75 kg diviačej zveri;
0,75 l vody;
150 g kryštálového cukru;
250 g jabĺk alebo sliviek pre sýtejšiu farbu (voliteľné).

varenie:

Z ovocia odrežte kôru a chvosty, vložte do čistých pripravených pohárov. Dá sa naplniť do polovice alebo po ramená.

Ovocie zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 15 minút odstáť. Ak plody nie sú olúpané, je lepšie čas predĺžiť na 30 minút.

Po uplynutí času je potrebné vypustiť vodu do hrnca a pripraviť sirup pridaním správneho množstva cukru.

Hotový sirup nalejte do pohárov, pevne utiahnite viečka.

Až do úplného vychladnutia by sa mali poháre skladovať hore dnom a prikryté prikrývkou.

Užitočné triky

Šupku, ktorá zostala po ošúpaní hrušiek a jadrovníkov, nevyhadzujte. Z nich si môžete uvariť lahodný sirup na palacinky, palacinky alebo pečivo.

Hrušky veľmi rýchlo stmavnú. Preto, ak potrebujete nakrájať veľké množstvo ovocia, vložte ich hneď po rozkrojení do roztoku kyseliny citrónovej (1 g kyseliny sa použije na 1 liter studenej prevarenej vody).

Hruškový nápoj má vynikajúce antimikrobiálne vlastnosti, čo je v zime veľmi užitočné. Ide o dobrý liek na posilnenie imunity s príjemnou chuťou. Navyše, hruškový kompót pripravený podľa najjednoduchšieho receptu na zimu má nízky obsah kalórií - iba 70 kcal.

2015-11-20T06:40:07+00:00 admindomáce prípravky

[e-mail chránený] Sviatok správcu-online

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok