Ukazuje sa, že je to úžasná pochúťka v chuti a oveľa užitočnejšia ako produkt zakúpený v obchode.

Broskyňa - 2 kilogramy

Cukor - 400 gramov

Voda - 1 liter

Kyselina citrónová - 2 lyžičky

varenie:

Ovocie najskôr umyte pod tečúcou studenou vodou a osušte uterákom.

Potom ostrým nožom nakrájajte každú broskyňu pozdĺž kôstky. Teraz vezmeme ovocie do rúk a oboma dlaňami postupne rolujeme polovice rôznymi smermi. Ide o najšetrnejší spôsob, ako minimalizovať poškodenie dužiny. Broskyne sa teda rozchádzajú na 2 polovice: prázdne a s kosťou. Ostrým nožom opatrne vyrežte kosti. A až teraz môžete jemne odstrániť kožu nožom.

Pripravené polovice broskýň rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov. Robím to v mikrovlnke. Moje poháre zalejeme asi 100 ml studenej vody a varíme na najvyššom výkone. V závislosti od objemu pohárov môže byť čas potrebný rôznymi spôsobmi: napríklad pollitrový pohár stačí na 4 minúty. Polovičky poukladáme napevno, no zároveň ich silno nestláčame, aby si broskyne zachovali svoj tvar.

Teraz priveďte vodu do varu v hrnci a zalejte broskyne v pohároch vriacou vodou. Zakryte pokrievkami (najskôr musia variť 5 minút) a nechajte 20 minút.

Potom scedíme vodu z plechoviek späť do hrnca, pridáme kryštálový cukor, pridáme kyselinu citrónovú (berieme 2 lyžičky pod nôž, teda bez sklíčka) a po varení všetko pár minút povaríme.

Broskyne opäť zalejeme vriacim sirupom a ihneď hermeticky uzavrieme (alebo zrolujeme) viečkami.

Poháre otočíme hore dnom a zabalíme ich do deky alebo deky, kým úplne nevychladnú. Táto technika prispieva k pomalšiemu ochladzovaniu obrobku a dodatočnej sterilizácii krytov.

To je všetko - ľahké, rýchle, jednoduché a chutné. Domáce zavárané broskyne v sirupových poloviciach skladujeme na chladnom mieste - pivnici, pivnici alebo chladničke (ak je priestor). A v zime ich podávame našim deťom ako dezert alebo pečieme niečo chutné.

* * *

Marhule v sirupe

Celé marhule dáme do téglika, pridáme mätu.

Sirup uvaríme z 2,5 l vody - 1-1,5 hrnčeka cukru, 0,5 ČL kyseliny citrónovej.

Povaríme 5 minút, zalejeme marhule a uzavrieme.

Užitočné: Domáce zaváranie: Zaváranie ovocia: 4. Marhuľa

Recepty z konzervovaných marhúľ

Marhuľový kompót: Metóda 1

Na nalievanie: na 1 liter vody - 200 - 500 g kryštálového cukru.

Veľké ovocie uchovávajte na polovice, malé - úplne odkôstkované. Pripraveným ovocím naplňte poháre po plecia a zalejte mierne vychladnutým sirupom, potom pasterizujte pri 85 °C: poháre s objemom 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min. Sterilizujte vo vriacej vode: pollitrové nádoby - 10-12 minút, liter - 15-18 minút, trojlitrové - 30 minút, počítajúc od okamihu, keď voda vrie. Poháre zazátkujte a ochlaďte v hrnci s vodou a pridajte studenú vodu.

Metóda 2

Na nalievanie: na 1 liter vody - 200 - 500 g cukru.

Pripraveným ovocím naplníme poháre po plecia a po okraj hrdla zalejeme vriacim sirupom. Po 5-7 minútach sirup scedíme, privedieme do varu a opäť nalejeme do pohárov tak, aby mierne pretiekol cez okraj. Okamžite uzavrite a otočte poháre hore dnom, aby úplne vychladli.

Marhuľový kompót s medom

3 kg marhúľ, 750 g medu, 2 litre vody.

Malé, husté, zrelé marhule opláchnite a vložte do pohárov. Vodu prevaríme s medom, vzniknutým sirupom zalejeme marhule, necháme vychladnúť a potom pasterizujeme (sterilizujeme) ako marhuľový kompót.

Marhuľový džem: Metóda 1

Na zaváranie sú vhodné len dobre vyfarbené, mierne nedozreté plody s kôstkami alebo bez, so šupkou alebo bez nej.

1 kg marhúľ, 1,2 kg cukru, 2 šálky vody, 3 g kyseliny citrónovej.

Stredne veľké marhule napichajte kôstkami, blanšírujte 1-2 minúty vo vriacej vode, potom schlaďte v studenej vode, vyberte a nechajte vodu odtiecť. Nalejte horúci cukrový sirup (na 1 kg cukru - 2 šálky vody) a nechajte 4-6 hodín.Potom varte 5-6 minút na miernom ohni a podržte 7-8 hodín.Opakujte 2-3 krát.

Pred posledným varením pridáme 200 g cukru a varíme do mäkka. Na konci varenia pridáme kyselinu citrónovú. Hotový džem ochlaďte, nechajte stáť 6-8 hodín, vložte do pohárov, zatvorte a odložte.

Metóda 2

1 kg marhúľ, 1,3-1,5 kg cukru, 1,5-2 šálky vody, 3 g kyseliny citrónovej.

Veľké marhule opláchneme, pozdĺžne prekrojíme (pozdĺž ryhy), zbavíme kôstok, blanšírujeme 3-5 minút v horúcej vode (80-85°C) alebo 1 minútu vo vriacej vode, ochladíme v studenej vode, potom vložíme do cedníka, nechajte vodu odtiecť. Ovocie dáme do varnej nádoby, zalejeme cukrovým sirupom (1,1-1,3 kg cukru do 1,5-2 šálok vody) a necháme 2-3 hodiny. Varíme na miernom ohni v 2-3 dávkach, 5-7 min. prestávka medzi varami 7-8 hodín Pred posledným varom pridajte 200 g cukru a kyselinu citrónovú.

Metóda 3

1 kg marhúľ, 1 kg cukru, 0,5 l vody.

Marhule s hladkou šupkou nakrájame a zbavíme kôstok. Pripravte cukrový sirup, vyčistite ho proteínom a potom ho varte na vysokej teplote. Ovocie ponorte do sirupu a zapnite silný oheň. Marhule, ktoré vyplávajú na povrch, obrátime, aby sa rozvarili rovnomerne zo všetkých strán. Odstráňte džem z ohňa, keď sa ovocie stane priehľadným. Ak sirup nie je dostatočne hustý, treba ho oddeliť od plodov, uvariť na požadovanú hustotu, znova naliať na ovocie a povariť 3-8 minút. Vychladnutý džem zabaľte do pripravených pohárov.

Metóda 4

1 kg marhúľ, 1 kg cukru. 2/3 šálky vody.

Marhule olúpané a odkôstkované ponorte do horúceho sirupu, priveďte do varu, povarte 3 – 5 minút, nechajte 2 hodiny a potom varte v niekoľkých fázach, kým sa neprestane tvoriť pena. Hotový džem po vychladnutí nalejeme do čistých suchých pohárov.

Marhuľový džem s jadierkami

Na 1 kg ovocia - 1,5 kg kryštálového cukru a 400 g vody.

Zrelé marhule umyte studenou vodou, nechajte vodu odtiecť, marhule nakrájajte pozdĺž drážky a odstráňte kôstky. Rozlomte extrahované kosti, jadrá vložte cez rez do marhúľ. Pripravené marhule s jadierkami vložte do smaltovanej misky a zalejte cukrovým sirupom.

Marhule naplnené cukrovým sirupom namočte na jeden deň, potom sirup sceďte, varte 5-7 minút, zalejte marhule a nechajte ďalší deň odstáť, potom džem uvarte do mäkka. Hotový džem v horúcom stave zabalíme do suchých nahriatych pohárov, prikryjeme vyvarenými lakovanými viečkami, hermeticky uzavrieme, postavíme hore dnom a necháme vychladnúť.

Marhule vo vlastnej šťave s cukrom

1 kg marhúľ, 300 g cukru.

Zrelé marhule nakrájajte na polovice, odstráňte semená, vložte do pohárov a vo vrstvách nalejte cukor. Pre husté balenie ovocia musíte poháre pravidelne poklepávať. Zaváracie poháre odložíme na noc na chladné miesto, aby marhule pustili šťavu. Na druhý deň pridajte poháre po plecia s ovocím a cukrom a sterilizujte vo vriacej vode: pollitrové poháre - 10 minút, litrové - 15 minút. Okamžite zrolujte viečka, otočte hore dnom a uchovávajte pod pokrievkou, kým úplne nevychladnú.

Takéto marhule možno použiť na ozdobenie krémov, koláčov, výrobu želé a šťavy - na nápoje, koktaily, kompóty, želé.

Pyré

Pripravené marhule blanšírujte v pare až do úplného zmäknutia (najlepšie v parnom odšťavovači) alebo varte 5-7 minút v smaltovanej nádobe, do ktorej najskôr nalejte vodu (2-3 cm na výšku). Horúcu hmotu po zmäknutí pretrieme cez sitko s otvormi s priemerom 1-1,5 mm.

Výsledné pyré je potrebné priviesť do varu za častého miešania a v tomto stave zabaliť do suchých vyhrievaných pohárov až po vrch, prikryť uvarenými suchými viečkami (môže byť biele), hermeticky uzavrieť, prevrátiť, prikryť hustou tkaninou a pomaly vychladnúť.

Marhuľové želé

2 litre marhuľového vývaru, 1 kg cukru.

Polozrelé marhule opláchnite, ošúpte, vložte do smaltovanej misky, pridajte vodu a varte do zmäknutia (z ošúpaných marhúľ môžete uvariť kompót). Vývar aj so šupkou prefiltrujte cez gázu a nechajte odstáť. Potom ju sceďte a za občasného odstraňovania peny varte na polovicu, potom pridajte cukor, premiešajte a varte do mäkka.

Marmeláda z marhúľ a jabĺk

3 kg marhúľ a 1 kg jabĺk, cukor - 50% hmotnosti odobratého ovocia.

Pripravte si marhuľové pyré. Zdravé umyté vykôstkované ovocie uvaríme a pretrieme cez sitko. Jablkový pretlak sa pripravuje nasledovne. Sladké zrelé ovocie umyte, nakrájajte na kúsky a ponorte do vriacej vody (400 g vody na 1 kg jabĺk). Zmäknutú hmotu pretrieme cez kovové sitko, aby sa oddelila škatuľka so semenami a šupka. Vzniknuté pyré z marhúľ a jabĺk rozmixujeme v panvici, pridáme cukor a varíme do úplného zhustnutia.

Marshmallow: Metóda 1

1 kg marhúľ, 800 g cukru, 1 pohár vody.

Pripravíme si marhuľové pyré, pridáme cukor a na miernom ohni varíme do mäkka. Na zistenie pripravenosti naberajte hmotu lyžičkou a položte ju na studený tanierik: vychladnutá hmota by mala mať hustotu želé.

Hotovú hmotu položte na plech, opatrne vyrovnajte tak, aby bola hrúbka vrstvy 1-1,5 cm, a vysušte. Potom nakrájajte na kučeravé kúsky (štvorce, kruhy, kosoštvorce atď.), Posypte cukrom a dva spojte. Cestoviny sú hotové. Skladujte v uzavretej nádobe na suchom mieste.

Metóda 2

Marhuľové pyré (spôsob prípravy popísaný vyššie) vložte do nádoby, zahrejte na miernom ohni a za stáleho miešania varte, kým sa počiatočný objem nezníži 1,5 až 2-krát. V závislosti od množstva pyré môže varenie trvať niekoľko hodín. Za týmto účelom sa zemiaková kaša môže variť v niekoľkých krokoch po dobu 1 - 2 dní.

Uvarené pyré nalejte vo vrstve 1,5 cm do malých škatúľ, ktoré boli predtým vyložené pergamenovým papierom, namazané rastlinným olejom kalcinovaným, až kým sa neobjaví biely dym, a vystavte na slnko, aby sa vysušilo. Potom opatrne oddeľte marshmallow od naolejovaného papiera a zaveste ho na lano alebo drevené kocky. Nakoniec vysušený marshmallow by mal mať dostatočne hutnú konzistenciu a pri stočení do tuby by sa nemal lepiť.

Hotový marshmallow vložte do škatúľ vyložených pergamenovým papierom a v tejto forme skladujte až do použitia.

Prírodný ibištek je možné sušiť aj v sušiarni pri teplote 60-70°C po dobu 12 hodín.Pre dlhodobé skladovanie marshmallow nakrájajte na kúsky, vložte do suchých pohárov a hermeticky uzavrite.

Kandizované ovocie

Na 1 kg ovocia - 1,2 kg cukru a 300 g vody.

Pre kandizované ovocie vezmite nezrelé tvrdé marhule. Ovocie umyte, nechajte odtiecť vodu, nakrájajte na polovice, odstráňte semená a poškodené miesta.

Polovičky dáme do cedníka a blanšírujeme vo vriacej vode na 1-2 sekundy, potom ich vložíme do studenej vody, potom preložíme na sito a marhule vložíme do horúceho cukrového sirupu. Prvýkrát marhule varte 15 minút pri miernom vare, odstavte z ohňa a nechajte 10 hodín odstáť.Druhé varenie a doba pôsobenia sú rovnaké. V treťom zápare privedieme bod varu sirupu na 108°C. Ihneď po treťom uvarení prelejte ovocie spolu so sirupom do sitka alebo cedníka a nechajte 2 hodiny odstáť.

Sirup odtečie a v sitku zostanú priesvitné plody namočené v sirupe. Vložte ich do sitka v jednej vrstve a vysušte v rúre pri teplote neprevyšujúcej 40 ° C. Mierne sušené ovocie posypte cukrom a snažte sa ním pokryť celý povrch kúskov. V tomto prípade musia byť plody mierne pretrepané. Po posypaní ich treba opäť sušiť pri teplote 40 °C. Aby sa zabránilo vysychaniu hotového kandizovaného ovocia, musí sa vložiť do suchých, čistých pohárov a hermeticky uzavrieť viečkami alebo zviazať polyetylénom.

Sirup, ktorý zostal z kandizovaného ovocia, nalejte do pohárov a za horúca hermeticky uzavrite. V budúcnosti sa dá použiť na varenie kandizovaného ovocia, džemu, džemu atď. alebo pri výrobe konzervovaných kompótov.

marhuľový nektár

Na 1 kg sirupu - 850 g vody, 150 g cukru.

Umyté ovocie a hrniec s vriacou vodou (1 diel vody na 4-5 dielov ovocia) dáme na 10-15 minút. Potom vyberte kosti a dužinu pretrite cez sito alebo cedník.

Pripravený sirup by sa mal zmiešať s roztlačenými marhuľami (na 1 kg roztlačenej hmoty pridajte 1 kg sirupu) a priveďte do varu. Nektár nalejte do obarených pohárov a sterilizujte pri slabom vare vody: pol litra - 15 minút, liter - 20 minút, trojlitrový - 30 minút a ihneď zrolujte.

Marhuľová šťava s dužinou

Na 2 kg ovocia - 1 pohár vody.

Sirup: na 1 liter vody - 250 g cukru.

Na prípravu marhuľovej šťavy s dužinou sa plody musia odoberať zrelé alebo prezreté, bez škvŕn a červích dier. Marhule roztriedime, zbavíme stopiek, umyjeme, necháme odtiecť, zbavíme semienok. Potom dajte ovocie do hrnca, pridajte vodu a varte 10 minút, kým nezmäkne. Podusené marhule pretrieme cez sitko alebo hustý cedník.

Pripravte si cukrový sirup. Do šťavy pridáme sirup (0,5 l na 1 l marhuľovej šťavy s dužinou). Zmes povaríme 10 minút a vriacu zmes nalejeme do pripravených nahriatych pohárov 1 cm pod vrch hrdla. Naplnené zaváracie poháre vložíme do hrnca s vodou zohriatou na 70 °C a sterilizujeme: zaváracie poháre s objemom 0,5 l - 15 min a 1 l - 20 min. Po sterilizácii poháre ihneď uzatvorte a skontrolujte kvalitu uzáveru, nechajte vychladnúť.

Vriacu marhuľovú šťavu zachováte bez následnej sterilizácie. Za týmto účelom nalejte do pripravených pohárov, zakryte varenými viečkami, ihneď korok, skontrolujte kvalitu uzáveru, zabaľte ho do prikrývky a držte 40 minút, potom poháre ochlaďte.

Nakladané marhule

Na litrovú nádobu - 2 tyčinky škorice, 3-4 ks. karafiáty.

Plnka: 240 ml vody, 110 g cukru, 50 g 6% octu.

Vytriedené marhule umyjeme, zbavíme poškodených plodov a ošúpeme stopky.Na dno čistých suchých pohárov uložíme korenie. Pripravené stredne veľké marhule vložte do pohárov celé a veľké na polovice. Naplnené poháre nalejte horúcou (teplota 70 ° C) marinádovou náplňou. Nalejte vodu do smaltovanej panvice a pridajte cukor, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom prefiltrujte sirup, priveďte do varu a nalejte ocot. Poháre naplnené marinádou prikryte lakovanými viečkami, vložte do hrnca s vodou zohriatou na 50 - 60 ° C na pasterizáciu. Doba pasterizácie pri teplote 90°C: pre zaváracie poháre s objemom 1 liter - 35-40 minút. Počas pasterizácie by mal byť hrniec zakrytý pokrievkou a hladina vody v ňom by mala byť 3 cm pod vrchom hrdla nádoby. Po spracovaní sa poháre hermeticky uzavrú, otočia hore dnom a vychladnú.

omáčka

Na 1 kg pyré - 100 g cukru.

Omáčka je vyrobená z čerstvo vyrobeného marhuľového pyré. Zmes by sa mala vložiť do smaltovanej panvice alebo umývadla, dôkladne premiešať a variť 10 minút. Vriacu omáčku zabaľte do suchých horúcich pohárov až po vrch, poháre prikryte vyvarenými suchými viečkami (môže byť biela), hermeticky uzavrite, postavte hore dnom, prikryte hustou utierkou a pomaly ochlaďte.

Marhule mrazené s cukrom

1 kg marhúľ, 150-200 g cukru, 3-5 g kyseliny citrónovej.

Na zmrazenie musíte vziať ovocie najvyššej kvality. Umyté marhule ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody a ihneď ochlaďte v studenej vode. Odstráňte kožu, nakrájajte na polovice, odstráňte semená. Navlhčite marhule vodou, v ktorej je rozpustená kyselina citrónová. Zmiešajte pripravené marhule s cukrom, vložte do foriem a zmrazte.

sušené marhule

Na 1 kg marhúľ - 2 g síry.

V podmienkach stredného pruhu na sušenie je lepšie brať drobnoplodé marhule s oddeľovacím kameňom a suchou dužinou.

Zrelé zdravé marhule dôkladne umyjeme, 1-2 minúty blanšírujeme, nakrájame na polovice, zbavíme kôstok a dáme na mriežku alebo podnosy v jednej vrstve otvormi nahor. Aby marhule počas sušenia nestmavli, fumizujte ich sírou 2-6 hodín.Za týmto účelom vložte pripravené ovocie na podnosy v uzavretej krabici a zapaľte vatové tampóny so sírou. Sušiť v sušičke do 70°C. Umelé sušenie trvá 8-12 hodín.Farba hotových fumigovaných marhúľ je od svetložltej po tmavooranžovú, nefumigované marhule sú svetlo alebo tmavohnedé.

Marhule v sirupe, recept na zimu, ktorý používam už dlhé roky

Nákup ovocných prírezov v obchode je veľmi jednoduchý a jednoduchý, ale niekedy ceny za tieto malé konzervované poháre vytvárajú pocit, že vo vnútri sú „zlaté bobule alebo ovocie“. Preto je lepšie robiť domáce prípravky sami, ktoré potešia vás a vašu rodinu počas celej zimy. Odporúčame vám tiež pozrieť si časť na našej webovej stránke: „“, kde je oveľa viac chutných a zaujímavých receptov na prípravu.

Konzervované marhule sa môžu podávať ako dezert samotné alebo použiť na dezerty a pečivo, plnky atď., Existuje veľa možností. Hlavná vec je byť trpezlivý a mať správne marhule! Zber marhúľ je pomerne jednoduchý, dôležité je vybrať si správne ovocie. Nezabudnite na naše tipy, ktoré budete potrebovať pri výbere ovocia:

• Nekupujte mierne prezreté ovocie na konzervovanie celých plodov, aj keď sú na jednej strane zrelé a na druhej nie, tento nákup odmietnite;
• Na konzervovanie celého ovocia uprednostňujte malé ovocie;
• Aby plody počas procesu zberu nepraskli, odporúča sa ich niekoľko minút spustiť v roztoku sódy (čajová lyžička sódy na liter vody);
• Je dôležité mať na pamäti, že polotovary z celých marhúľ, sliviek a iného ovocia by sa nemali skladovať dlhšie ako jeden rok !!! Pretože Z kostí sa môže uvoľňovať amygdalín, ktorý sa pri dlhodobom skladovaní môže stať skutočným jedom.

Teraz, keď vieme, ako si vybrať správne chutné a krásne ovocie, ideme do kuchyne, tvoríme a trochu vstávame!

Ingrediencie na marhuľový sirup:

• Čerstvé a silné marhule - 700 kg,
• Cukor - piesok - 350 gramov,
• Voda - 1,5 litra.

Recept: marhule v sirupe na zimu

Triediť a umývať ovocie. Potom vložte do hlbokého pohára, pripravte roztok sódy, ako je opísané vyššie (1 čajová lyžička na liter vody). Ovocie nalejte roztokom a nechajte päť minút pôsobiť. Marhule opäť opláchnite vo veľkom množstve studenej vody.

Vyzbrojte sa veľkou ihlou alebo ihlou na pletenie a každý plod napichnite na niekoľko miest, aby sa každý plod pri zbere dobre nasýtil sladkým sirupom.

Pripravte si poháre, mali by sa dôkladne umyť sódou alebo akýmkoľvek prostriedkom na umývanie riadu a potom sterilizovať.

Pripravené ovocie vložte do pohárov. Naplňte vriacou vodou, dávajte pozor, aby sa vriaca voda nedostala na steny dózy, inak môže prasknúť! Ovocie nechajte vo vriacej vode 5-10 minút, počas ktorých výrazne zmäknú.

Opatrne vypustite vodu späť do hrnca a vmiešajte cukor. Vodu dajte na oheň a za občasného miešania priveďte do varu, aby sa cukor úplne rozpustil. Pre väčšiu vôňu a chuť môžete pridať vrecúško vanilky alebo mletej škorice.

Poháre marhúľ nalejte horúcim sirupom. Zrolujte pomocou špeciálneho kľúča a sterilizovaných plechových viečok. Otočte poháre a zabaľte ich do teplej prikrývky. Nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia. Takéto poháre skladujte na chladnom mieste.

Nie je to také ťažké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad! Nech je proces zberu na zimu pre vás príjemnou zábavou!

Veľa šťastia s prípravami a dobrú chuť!

Ingrediencie:

• voda;
• cukor;
• marhule;

Pomer cukru a vody na sirup je 1:0,5. To znamená, že liter vody bude vyžadovať pol kilogramu cukru.

Spôsob varenia:

1. Úplne prvá vec pri akejkoľvek konzervácii je umývanie a sterilizácia nádob.
2. Potom musíte ovocie umyť a rozdeliť na dve polovice, nemôžete vyhodiť kosť, ale rozdeliť ju a získať obsah. Neskôr sa tieto orechy môžu dať do ovocia.
3. Ďalej rozložte marhule do čistej nádoby.
4. Vriaca voda by sa mala naliať do pohárov s ovocím. Prikryjeme pokrievkou asi na 10 minút a necháme odstáť.
5. Vylúhovaná voda sa naleje do nádoby, potom sa pridá cukor a zmes sa znova zapáli, kým sa neuvarí.
6. Teraz je možné hotový sirup znova naliať do pohárov a zakrútiť viečkami.

Uzavreté poháre je potrebné prevrátiť, umiestniť na viečka a zabaliť do prikrývky. Necháme ich takto vychladnúť.

Celé marhule v sirupe

Ingrediencie na varenie:

• marhule - 700 g;
• voda - 400-500 ml;
• cukor - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok by ste mali všetko dobre opláchnuť. Platí to pre ovocie aj zaváracie poháre, kam sa zmestia. Celistvosť plechoviek v zime bude závisieť od kvality umytého ovocia. Pri zlej príprave budú plechovky pri zrolovaní explodovať. Ovocie je lepšie umývať jednotlivo.
2. Ďalej by ste mali oddeliť kôstky od marhúľ a položiť ich do kruhu do sterilizovanej nádoby.
3. Tieto pomery ingrediencií sú vhodné pre litrovú nádobu. Takže všetko ovocie by sa do nej malo zmestiť. Vzájomné prispôsobenie ovocia môže byť dosť tesné.
4. Teraz by ste mali do kanvice naliať vodu a po pridaní cukru ju prevariť. Odporúča sa pridať trochu viac vody, pretože sa odparí. Voda sa musí neustále miešať, aby sa cukor rýchlejšie rozpustil.
5. Keď sirup vrie, musíte ich naplniť ovocím. A necháme asi 20 minút lúhovať.
6. Keď je sirup vylúhovaný, vypustite vodu do kanvice, znova prevarte a nalejte na marhule.
7. Teraz môžete poháre skrútiť sterilizovanými viečkami a zabaliť ich do prikrývky. Banky sú umiestnené s viečkami nadol. Konzervácia sa nechá 12-24 hodín.

jednoduchý recept

Prísady na konzervovanie:

• marhule - 1,3 kg;
• voda - 1,3 l;
• cukor - 300 g.

varenie:

1. Ovocie opláchnite a poháre sterilizujte.
2. Oddeľte marhule od kôstok a vložte do pohárov. Poháre sa odporúča použiť pred vychladnutím. Zavárať môžete aj celé marhule s kôstkami.
3. Keď sú plody naukladané, voda sa varí. Po varení znížte teplotu a za pomalého miešania pridajte cukor.
4. Marhule sa nalejú s vriacim sirupom a nechajú sa 20 minút vylúhovať.
5. Teraz sa sirup opäť varí, naleje do pohárov a skrúti.

Zabalené poháre sa nechajú jeden deň hore dnom.

Konzervovaná marhuľa s kôstkou

Marhuľa obsahuje veľa draslíka, normalizuje metabolizmus a prácu gastrointestinálneho traktu. Tento recept zachová plody celé a urobí ich úžasne chutnými.

Ingrediencie:

• Plody marhule - 1,7 kg;
• Cukor - 270 g;
• Čistená voda - 1,7 l.

Pokyny na varenie:

1. Vyberte zrelé, šťavnaté a pevné ovocie.
2. Umyte ich pod tečúcou vodou.
3. Marhule dáme do čistej sklenenej nádoby.
4. Vodu dáme do hrnca na oheň, počkáme, kým sa uvarí.
5. Nalejte vodu do nádoby, držte ju so zatvoreným vekom asi 20 minút, pričom nádobu prikryte prikrývkou, aby sa dobre zohriala. (Urobte to trikrát.)
6. Po treťom zahriatí sa voda vráti do panvice, pridá sa cukor, sirup sa varí päť minút.
7. Naplňte poháre sirupom, korkom, otočte nádobu a zabaľte ju.

Konzervovaná marhuľa s mandľami

Mandle dodávajú marhuliam určitú exotiku. Ak chcete seba a svojich blízkych rozmaznávať niečím nezvyčajným a novým, pustite sa do varenia. Ak máte naozaj radi sladké, môžete pridať viac cukru.

Ingrediencie:

• Zrelé marhule - 650 g;
• Cukor - 350-400 g;
• Mandle - 120 g;
• Voda - 500 ml.

Kroky varenia:

1. Vyberte si zrelé a pevné marhule.
2. Opláchnite ich v studenej vode.
3. Rozdeľte na polovicu, odstráňte kosť.
4. Mandle na dvadsať minút zalejte vriacou vodou. Túto manipuláciu robíme dvakrát. Potom ho ošúpeme.
5. Poháre umyjeme roztokom sódy, zalejeme vriacou vodou a osušíme.
6. Viečka musia byť sterilizované.
7. Do pohárov poukladáme plátky marhúľ a mandle.
8. Na sporák dáme vodu a varíme.
9. Nalejte horúcu vodu do pohárov na 1 minútu a nalejte späť.
10. Varte vodu s cukrom.
11. Naplňte poháre sirupom, zrolujte viečka.

Poháre postavíme hore dnom, kým nevychladnú.

S mätou vo vlastnej šťave

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• mäta - 2 malé vetvičky;
• marhule - 1 kg;
• cukor - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte pripraviť ovocie. Umyte, odstráňte semená, rozdeľte marhule na dve časti a vložte do pohárov. Každá vrstva ovocia by mala byť posypaná cukrom.
2. Aby ovocie k sebe priliehalo, mali by ste občas zaklopať pohárom o stôl (jemne). Medzi vrstvami musíte položiť pár listov mäty.
3. Keď sú poháre plné, musíte ich nechať 12 hodín na chladnom mieste, aby ovocie dalo šťavu.
4. Ďalej by ste mali sterilizovať poháre a dať ovocie posypané cukrom, krútiť viečkami. Sterilizácia pohárov vo vriacej vode bude trvať 10 minút pre objem 0,5 litra, 15 minút pre 1 liter.
5. Rolované plechovky sa otočia a zabalia do prikrývky. V tejto polohe by mali úplne vychladnúť.

Tento recept je vhodný nielen na konzumáciu, ale bude aj výbornou ozdobou mnohých jedál či nápojov. Mäta zároveň dodá trochu chladu a skvelú vôňu.

Nektár

Zloženie sirupu:

• voda - 850 ml;
• cukor - 150 g.

Pre samotné jedlo sú potrebné iba plody marhúľ.

Recept:

1. Plody sa musia umyť a vložiť do hrnca s vodou, variť. Pomery vody a marhúľ sú 1:5. Ovocie by sa malo variť asi 15 minút.
2. Ďalej musíte oddeliť marhuľu od semien a pretlačiť cez sito.
3. Recept na sirup je jednoduchý: cukor sa musí rozpustiť vo vode, to je všetko.
4. Sirup by sa mal pridávať do ovocnej dužiny v pomere 1:1. Hmotu dáme na oheň a necháme zovrieť.
5. Hotový nektár sa naleje do pohárov, ktoré sa predtým sterilizujú a okamžite sa zrolujú.

Šťava

Zloženie sirupu:

• voda - 1 l;
• cukor - 250 g.

Recept:

1. Na výrobu šťavy budete potrebovať 2 kg marhúľ, na ktoré sa nanesie 250 g vody.
2. Je lepšie brať ovocie veľmi zrelé alebo dokonca prezreté. Plody sa umyjú a oddelia od kôstok. Hotové ovocie sa vloží do hrnca, pridá sa voda a zmes sa privedie do varu. Musíte variť 10 minút.
3. Ďalej by sa marhule mali prepasírovať cez sito a rozdrviť z nich.
4. Na výrobu sirupu stačí rozpustiť cukor vo vode. Do hotovej dužiny sa potom pridá sirup.
5. Buničina so sirupom by sa mala zapáliť a variť asi 10 minút.
6. Po uvarení sa šťava naleje do pohárov takmer po vrch. Potom priskrutkujte viečkami.
7. Takáto šťava sa môže naliať aj do nesterilizovaných pohárov.

Konzervované marhule v sirupe (video)

Konzervovanie marhúľ v sirupe zahŕňa oveľa viac rôznych spôsobov. Tento článok však predstavil tie najbežnejšie. Navyše sa všetky ľahko pripravujú. Treba poznamenať, že je lepšie zberať marhule na samom začiatku sezóny, keď sú mierne zelené. Zelenkasté marhule sú vhodnejšie na konzervovanie v sirupe. Tvrdé a zelenkasté plody sa navyše lepšie oddeľujú od kôstky, držia tvar a skladujú sa v dóze. Veľmi zrelé plody sú vhodné na džem alebo džem.

Krok 1: pripravte vybavenie a vodu.

V prvom rade si pripravíme všetok inventár, prezrieme zaváracie poháre, aby na hrdle neboli praskliny a zárezy, ako aj skrutkovacie uzávery na hrdzu. Umyjeme ich pod tečúcou studenou tečúcou vodou s kuchynskou kefou a sódou. Potom sterilizujeme akýmkoľvek pohodlným spôsobom, o ktorom sa dozviete viac kliknutím na tento odkaz. Potom v kanvici prevaríme 1-1,5 litra vyčistenej vody, položíme pripravený riad na dokonale umytú dosku a pokračujeme k ďalšiemu kroku.

Krok 2: pripravte marhule.

Vytriedené marhule umyjeme pod prúdom studenej tečúcej vody, pošleme ich do hlbokého cedníka a necháme v ňom chvíľu, aby sa prebytočná tekutina z ovocia vypustila a vysušili.

Potom každé ovocie nakrájame na 2 koberčeky, odstránime z nich kosti a dužinu rozložíme do sterilizovaných pohárov. Vyššie uvedené množstvo marhúľ vyrobí asi 3 porcie.

Krok 3: Konzervovanie marhúľ

Teraz nalejte 3-5 polievkových lyžíc kryštálového cukru do pohárov. Jeho množstvo sa dá upraviť podľa chuti, podľa toho, aký koncentrovaný sirup chcete mať. Potom na dno veľkej hlbokej panvice položíme kuchynskú utierku zloženú v 2-3 vrstvách a na ňu položíme nádobu s ovocím.

Potom marhule naplníme takmer vychladnutou prevarenou vodou z kanvice tak, aby ich úplne zakryla, a samotný kastról naplníme studenou tečúcou vodou tak, aby nedosahovala úroveň hrdla o 2–3 centimetre.

Poháre zakryjeme sterilizovanými viečkami a výslednú štruktúru položíme na silný oheň. Po uvarení znížte jeho hladinu na strednú a konzerváciu sterilizujte 10–12 a pre väčšiu istotu 15 minút.

Potom pomocou kuchynských klieští postupne vyberieme poháre z vriacej vody, pomocou suchej ľanovej utierky ich preložíme na dosku, pevne uzavrieme viečkom a otočíme hore dnom. Starostlivo sa pozrieme, aby neboli žiadne medzery, a až potom pošleme konzerváciu na podlahu s viečkami dole. Pevne ho prikryte vlnenou prikrývkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu 2-3 dni bez náhlych zmien teploty.

Keď sú marhule vylúhované, každú nádobu utrieme vlhkou kuchynskou utierkou a dáme hore dnom na chladné miesto: pivnica, pivnica, špajza.

Krok 4: podávajte konzervované marhule.

Konzervovaná marhuľa je vynikajúca zimná príprava, ktorá si zachováva svoju chuť od 6 do 8 mesiacov. Ovocie si môžete vychutnať len tak alebo ho použiť ako prílohu k akýmkoľvek dezertom, pečivu, krémom, zmrzline a zo sirupu bude skvelé želé, kompót či želé. Takáto konzervácia prospeje a poteší svojou nádhernou sladkou chuťou!
Dobrú chuť!

Ovocné kôstky možno použiť na výrobu marhuľového džemu;

Broskyne a slivky možno konzervovať rovnakým spôsobom;

Pre tento typ prípravy je lepšie zvoliť husté, mäsité, mierne nezrelé marhule;

Veľmi často sa do pohárov pridáva štipka škorice a mletých klinčekov;

Ak sú broskyne príliš sladké, pridajte do každej nádoby podľa chuti kyselinu citrónovú.