Rozmanité konzervovanie na zimu je veľmi chutné. Rozmanitá zelenina na zimu "Záhrada v pohári" v litrových pohároch

Nakladaný sortiment je ďalším zaujímavým spôsobom prípravy jedla na zimu. V našom článku vám povieme, ako variť z rôznych druhov zeleniny.

Morenie rozmanité na zimu

Zelenina pripravená podľa tohto receptu je pevná a chrumkavá. Príprava marinovaného taniera je veľmi jednoduchá:

Na sterilizáciu pohárov prevarte vodu v hrnci, položte na ňu mriežku zo sporáka a na ňu položte obrátenú nádobu. Po 25 minútach bude riad pripravený na použitie.
Na jednu trojlitrovú nádobu vezmite desať zrniek čierneho korenia, dva bobkové listy, tri sušené kvety klinčeka, dve polievkové lyžice soli, štyri polievkové lyžice cukru, pol pohára 5% octu. Zo zeleniny budete musieť vziať štyri strúčiky cesnaku, jednu cibuľu (predtým ju ošúpte a nakrájajte na štyri časti), polovicu malej mrkvy (nakrájanú na kolieska), jednu veľkú papriku (nakrájajte na štyri časti), nakrájaný patizón, jedna cuketa na kolieska, uhorky a
Pripravené ingrediencie vložte do pohárov, zalejte ich vriacou vodou a potom riad položte na štvrť hodiny do hrnca s vriacou vodou.

Zostáva len utiahnuť viečka a otočiť poháre hore dnom. Aby konzervy nevybuchli, je lepšie ich zabaliť do prikrývky a umiestniť na tmavé miesto, kým nevychladnú.

rozmanité na zimu

Chutí vám aj sladká a pálivá paprika, mrkva, cibuľa a cesnak. Ako variť rôzne nakladané paradajky sami:

Paradajky (toľko, koľko sa zmestí do pohára), umyte, roztriedte a potom urobte vpichy špáradlom vedľa stopky.
Ošúpeme a nakrájame na kolieska jednu cibuľu a jednu mrkvu.
4 strúčiky cesnaku zbavené šupky a nechať vcelku.
Jednu sladkú papriku nakrájajte na veľké plátky a celú môžete dať do pohára alebo použiť len časť.
Vložte pripravenú zeleninu a paradajky do pohára. Pridajte k nim päť hrášku, tri bobkové listy, niekoľko kúskov koreňa chrenu, ako aj vetvičky kôpru a chrenové súkvetia podľa chuti.
Prevarte vodu a nalejte ju do pohára až po vrch.
Po pol hodine scedíme vodu pomocou sitka do hrnca.
Do tekutiny pridajte 60 gramov soli, 80 gramov cukru a nakoniec 60 ml octu. Marinádu privedieme do varu, nalejeme na rozmixovanú zeleninu a zavárame.

Otočte nádobu a prikryte ju prikrývkou. Po dni preneste nádobu na chladné miesto, kde ju uskladníte.

Rozmanitá zelenina bez sterilizácie

Ak sa chcete vyhnúť časovo náročnému procesu sterilizácie zeleniny, potom sa vám bude páčiť nasledujúci recept. A robiť rôzne je veľmi jednoduché:

Umyte a roztriedte čerstvé uhorky a vložte ich do sterilizovaných pohárov.
Na niekoľkých miestach spracujte a prepichnite malé paradajky a potom ich rozložte na uhorky.
Do vody dáme dve polievkové lyžice soli a cukru a marinádu privedieme do varu.
Nalejte tekutinu do pohárov a po niekoľkých minútach ju opatrne vypustite.
Do marinády pridajte listy čerešní a ríbezlí, dáždniky kôpru a bobkový list.
Do každej nádoby vložte lyžičku horčičných semienok, mletého cesnaku a pár nového korenia.

Zeleninu nalejte vriacou marinádou, do každej nádoby nalejte lyžičku octu a potom ju zatvorte viečkami. Keď sa sortiment ochladí, presuňte ho na chladné miesto.

Letný sortiment

Vezmite niekoľko čistých litrových pohárov, na spodok každého dajte bobkový list, dva sušené klinčekové kvety, dve zrnká čierneho korenia, list ríbezlí a dva strúčiky cesnaku nakrájané na plátky.
Ďalej rozložte vrstvy zeleniny. Najprv nakrájané paradajky, potom nakrájané uhorky a cibuľa.
Poháre naplňte vriacou marinádou (lyžica soli, dve polievkové lyžice rastlinného oleja a dve polievkové lyžice cukru na liter vody).
Misky zakryte čistými viečkami a sterilizujte ich štvrť hodiny.
Do každej nádoby nalejte jednu čajovú lyžičku octu a potom zrolujte.

Otočte konzervy, aby vychladli a prikryte teplým oblečením.

Rozmanitý karfiol

Lahodné a originálne predjedlo bude vítané s radosťou na každom sviatočnom stole. Skvele sa hodí aj ako príloha k mäsu alebo hydine. Takže kyslá uhorka na zimu:

Umyte a spracujte päť malých paradajok a tri uhorky. 180 gramov karfiolu rozoberieme na súkvetia, ošúpeme tri malé cibule a tri strúčiky cesnaku. Jednu sladkú papriku nakrájajte na osem kusov, jednu očistenú mrkvu nakrájajte na kolieska. Upozorňujeme, že sme uviedli požadované množstvo zeleniny na litrovú nádobu.
Na dno sklenenej nádoby vložte cesnak, klinčeky, cibuľu a bobkový list.
Na marinádu v jednom litri vody zmiešajte jednu čajovú lyžičku cukru a dve polievkové lyžice soli. Keď tekutina vrie, vložte pripravenú zeleninu do panvice a spolu ju varte tri minúty. Na záver pridáme tri polievkové lyžice octu, premiešame a potom všetko preložíme do pripravených pohárov.
Konzervy prikryte viečkami a sterilizujte ich desať minút vo vriacej vode.

Nakladaný sortiment uzavrite viečkami a keď poháre vychladnú, preložte ich na chladné miesto.

Rozmanitý baklažán

Tento neobvyklý prípravok sa dá použiť na prípravu zimných šalátov, ako na každodenné, tak aj na slávnostný stôl. Prečítajte si recept na marinovaný tanier a uvarte si ho s nami:

Pripravte, umyte, vytriedte desať kilogramov čerstvých baklažánov a odrežte im stonky.
Zeleninu vložte do vriacej vody a varte asi osem minút. Potom sceďte vodu a nechajte ich vychladnúť.
Umyte a spracujte jeden kilogram veľkých paradajok.
Ošúpte osem mrkiev a varte ich desať minút.
Osem papriky, nakrájajte jednu feferónku a odstráňte semená.
Odstráňte šupku z dvoch hláv cesnaku.
Vychladnuté baklažány ošúpeme zo šupky a vložíme (nastojato) do sterilizovaných pohárov. Medzi nimi premiešajte pripravenú zeleninu, nové korenie a čierne korenie, ako aj vetvičky kôpru (zaobídete sa aj bez nich).
Na marinádu na jeden liter vody vezmite dve polievkové lyžice soli. Zeleninu zalejeme vriacou soľankou, prikryjeme uvarenými pokrievkami a sterilizujeme 20 minút.
Do každej nádoby pridajte ocot (tri litre - 200 ml), zrolujte a prikryte kožuchom.

Hotový marinovaný tanier možno použiť v zime na šaláty. Za týmto účelom odstráňte zeleninu, nakrájajte ju, pridajte čerstvú cibuľu, cesnak, zeleninu a nalejte olej.

Rozmanité na šaláty

Prípravky podľa tohto receptu si môžete v lete pripraviť vo veľkom množstve, aby ste svojich blízkych potešili lahodnými šalátmi po celý rok. A môžete si tiež pripraviť rôzne deň pred sviatkom a potom ho otvoriť v správnom čase a použiť na určený účel. Nakladané na zimu sa pripravujú veľmi jednoducho:

Päť uhoriek, jedna paprika, jedna malá hlavička karfiolu, tri veľké mrkvy, stopkový zeler, cibuľa podľa chuti nakrájaná na malé kocky.
Marinádu pripravíme v hrnci. Za týmto účelom rozmiešajte lyžicu soli a štyri polievkové lyžice cukru v 750 ml vody. Ocot by sa mal brať toľko ako tekutina, to znamená 750 ml. Množstvo si však môžete meniť podľa svojich chutí.
Keď marináda vrie, vložte do nej mrkvu a zeler. Po chvíli ponorte cibuľu do panvice a po niekoľkých minútach uhorky, kapustu a papriku.
Po minúte odstráňte marinádu zo sporáka, vložte všetko do pohárov so skrutkovacím uzáverom, pevne zatočte a prikryte prikrývkou.

Nakladaná zmes bude veľmi kyslá, takže zelenina by mala byť jemne nakrájaná. V malých množstvách ho pridávajte do šalátov, ryže a cestovín.

Záver

Nakladaná zmes na zimu je skvelým doplnkom vašej každodennej stravy. Zeleninu môžete podávať pri stole ako hotové občerstvenie alebo ju použiť na prípravu nových jedál.

Tu chcete podávať na stôl čo najviac vašich rôznych polotovarov. Pochváľte sa trochou úrody (a prečo nie), prekvapte hostí alebo sa možno len chutne najesť. Tu je vhodný práve taký polotovar, ako sú rôzne paradajky a uhorky. Univerzálna vec, poviem vám.

Nižšie sa podelím o svoje tajomstvá a tipy, ako uchovať nezvyčajné a veľmi chutné rozmanité paradajky a uhorky na zimu rôznymi spôsobmi, a poviem vám, čo na to potrebujete.

Pred pár dňami som vám povedal, ako chutne a rýchlo varíte z čerstvej zeleniny zo záhrady. Recepty na ich prípravu nájdete na stránke. Teraz budeme hovoriť o najznámejších letných plodinách - paradajkách a uhorkách, ako aj o receptoch na prípravu chutného občerstvenia z tejto zeleniny na zimu.

Začnime!

Klasický recept na rôzne paradajky a uhorky na zimu s kôprom a cesnakom

Tu zakonzervujeme len dva produkty, taký sortiment bez prísad, ale samozrejme s korením. Je to chutné, verte mi!

Na zber by sa malo vziať:

Zrelé uhorky, ale silné paradajky bez poškodenia v množstve 3-litrovej nádoby (niektoré ovocie môžete vziať viac, niektoré menej alebo dať produkty v rovnakých pomeroch).
1,5 litra vody na každú trojlitrovú nádobu.
2 polievkové lyžice. l. soľ.
4 lyžice cukru.
20 ml. stolový ocot.
2 kôprové vrcholy (dáždniky).
Korenie (podľa chuti, zvyčajne dosť na pohár s 5-6 kusmi).
2-3 strúčiky cesnaku.
2-3 bobkové listy.

Uhorky, rôzne paradajky sa najlepšie odoberajú v malých veľkostiach a s hustou textúrou, prezreté a zhnité výrobky v tomto prípade nebudú fungovať.

Akčné kroky:

1. Všetky nádoby opláchnite pod vodou so sódou a potom ich vhodným spôsobom sterilizujte, vhodná je parná sterilizácia aj sterilizácia v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

2. Viečka, ktoré sa budú používať na zber, musia byť nové, plus ich treba vopred 5 minút povariť.

3. Umyte paradajky a uhorky, v druhom v každom ovocí, odrežte tipy na oboch stranách.

4. Naplňte čisté sterilné nádoby pripraveným ovocím, pričom ingrediencie zabaľte čo najtesnejšie.

5. Uvarte uvedené množstvo vody, zalejte nádobu vriacou vodou, nechajte asi pätnásť minút odstáť bez prikrytia.

6. Vodu scedíme do hrnca, pridáme všetky ingrediencie potrebné na prípravu marinády podľa zoznamu, premiešame, soľanku necháme opäť zovrieť.

7. Uvarenú marinádu nalejte späť do pohára a teraz poriadne zazátkujte, otočte na viečka, prikryte akoukoľvek prikrývkou a nechajte deň v miestnosti vychladnúť. Po takýchto postupoch šitia môžete otvoriť a odložiť na akomkoľvek mieste, ktoré je pre vás vhodné na uskladnenie v zime.

Rozmanitá zelenina marinovaná s paradajkami, uhorkami a cuketou

Ako, myslím, v každom dači alebo záhrade, to - to a úroda cukety sa vždy dobre vydarí. To je naozaj nenáročná kultúra a dobrá. Preto ho pridávame do pohárov s rôznymi paradajkami a uhorkami. Malá sladká dochuť, ktorú cuketa dodá, neublíži, ale dá nášmu obrobku iba určitú chuť.

Pre marinádu berieme (výpočet pre tri trojlitrové nádoby):

Voda - 5 litrov.
Soľ a cukor v rovnakom množstve - 30 gramov.
Stolový ocot bez príchutí (9%) - 150 ml.

Na solenie:

Uhorky a paradajky po 2,5 kg.
2-3 malé cukety (cukety), možno nahradiť tekvicou.
3 žiarovky.
V každej nádobe dáždnik z kôpru.
6 bobkových listov.
3 zrnká korenia na nádobu, spolu 9 ks.
2 hrášky nového korenia, spolu 6 ks.
6 suchých klinčekov.

Ako sa tento sortiment pripravuje:

Zoberte stredne veľkú zeleninu, najlepšie mladú a silnú konzistenciu. Umyte ich, cuketu a uhorky nakrájajte na veľké kolieska.

Poháre vysterilizujte, úplne naspodok do nich vložte kôpor, vavrín, cesnak, klinčeky a papriku a potom ich rozložte tak, ako to má záhradkár rád. Zeleninu môžete striedať, alebo môžete rozložiť vrstvy.

Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, zalejte produkty vriacou vodou, potom zakryte viečkami a nechajte desať minút.

Vypustite všetku tekutinu späť, osoľte, osladte, nalejte ocot a pošlite späť na sporák.

Akonáhle sa marináda opäť uvarí, naplňte ich paradajkami a uhorkami, prikryte novými, sterilizovanými viečkami a zrolujte na zimu.

Hotové švíky dobre zabaľte do teplej prikrývky, nechajte nádobu v miestnosti až do rána a potom ju odložte na uloženie do špajze alebo pivnice.

Recept na lahodný tanier z paradajok a uhoriek s paprikou

Bude to voňavá a chutná príprava na zimu. Zje sa naraz, stačí otvoriť pohár.

Na varenie sa musíte pripraviť:

Uhorky a paradajky (množstvo vezmite v závislosti od počtu pohárov a ich veľkosti).
Bulharská paprika v pomere jedno ovocie na jednu nádobu.
Malá hlava cesnaku (4-5 strúčikov).
List chrenu (jeden na nádobu).
Dáždnikový kôpor.
5 zrniek korenia.
Pár vetvičiek petržlenu.
Lyžička obilnej horčice.
2-3 listy ríbezlí.

Na naplnenie jedného trojlitra:

3 lyžice kryštálového cukru.
2 polievkové lyžice bez kopca hrubej soli.
1,5 litra čistej vody.
1 lyžička octovej esencie.

Akčný algoritmus:

Všetky nádoby a viečka vopred sterilizujte na spojovanie.

Zeleninu zo záhrady umyte, paradajky nakrájajte na veľké plátky, ak odrodu použijete malú, môžete ju nechať celú, papriku ošúpte z vnútorných priečok a semienok, nakrájajte na pásiky, uhorky použite celé, veľké odrody nakrájajte do kruhov.

Zeleninu umyte, osušte, položte na dno nádoby, pridajte korenie a horčicu, vložte nasekaný cesnak.

Navrch natlačíme zeleninu.

Obrobok nalejte na 20 minút vriacou vodou, ktorú potom vypustite do hrnca.

Pridajte cukor a soľ do soľanky, miešajte, kým sa tieto produkty úplne nerozpustia.

To všetko nalejte do pohárov, pridajte do každej octovej esencie, zrolujte.

Do úplného vychladnutia vložte do miestnosti, otočte krky nadol a prikryte teplou prikrývkou.

Pridaním karfiolu do receptu pridáte príprave ešte viac originality a pikantnosti.

Na prípravu jedného litra zeleninovej zmesi berieme:

Tri malé uhorky.
Päť paradajok (je lepšie použiť stredne veľké odrody).
Brokolica asi 200 gramov.
Jedna paprika.
Jedna stredne veľká cibuľa.
Dve mrkvy.
Štyri strúčiky cesnaku.
Dva klinčeky.
Dva bobkové listy.
Vrchný dáždnik z kôpru.

Pre soľanku:

Ocot deväť percent - 1,5 lyžice.
Voda - 700 ml.
Soľ a cukor - lyžička.

Fázy obstarávania:

Všetku zeleninu a zeleninu dobre umyte. Cibuľu a mrkvu nakrájame na kolieska, pásiky papriky, odrežeme konce uhoriek, paradajky necháme celé, kapustu rozoberieme na malé súkvetia.

Sterilizujeme nádoby, úplne dole položíme všetku pripravenú zeleninu, ako aj korenie a cesnak.

Poháre naplníme zeleninou, pričom ingrediencie poukladáme podľa ľubovôle.

Nalejte vriacu vodu do nádoby s prísadami, nechajte ju trochu stáť, doslova 10-15 minút.

Marinádu scedíme, opäť privedieme do varu a opäť naplníme do pohárov. Tieto akcie zopakujeme ešte raz, potom výrobky zrolujeme, zabalíme a necháme v teple, kým úplne nevychladnú.

Neuveriteľne zaujímavá príprava rôznych paradajok a uhoriek na zimu s hroznom

Keď takýto domáci prípravok vytiahnete z košov, otvoríte ho a pozvete hostí, aby vyskúšali tento zázrak konzervácie, najskôr sa každému budú slintať a potom budú komplimenty padať vaším smerom. Chuť takého sortimentu paradajok a uhoriek sa nedá porovnávať s klasickou verziou. Môžete povedať toto - "Špecifická chuť"!

Budete musieť pripraviť náplň:

Liter čistej vody.
Polievková lyžica hrubej soli.
Dve lyžice kryštálového cukru.
Lyžica klasického stolového octu.
Sójová omáčka 1 polievková lyžica. l.

Zo zeleniny a korenia berieme:

Paradajky a uhorky v rovnakom množstve.
150-200 gr. zelené hrozno bez semien
3 strúčiky cesnaku.
2 listy vavrínu.
Kôprový dáždnik.
Štvrtina mletého alebo strúhaného čili.
Jedna paprika je najmenšia.
Pekelný list.

Akcie:

Všetku varenú zeleninu vložte do sterilných nádob na dno, musíte ju najskôr umyť, pridať strúhané čili, nasekaný cesnak alebo celé klinčeky, bobkové listy.

Naplňte poháre čistou zeleninou a hroznom, pričom z papriky odstráňte semená. Tento výrobok je tiež možné rozrezať na polovicu alebo ho môžete položiť celý.

Vodu dáme zovrieť, pridáme všetky ingrediencie podľa receptu na nálev okrem octu a omáčky, povaríme 2 minúty a nalejeme do pohárov.

Po desiatich minútach tekutinu sceďte, znova prevarte, rozdeľte do pohárov, pridajte sójovú omáčku priamo do pohárov, znova podržte desať minút a sceďte, postup zopakujte.

Naposledy nalejte marinádu, do nádoby pridajte ocot a zrolujte.

Poháre otočte na viečka, prikryte a nechajte 24 hodín.

Konzervovanie rôznych uhoriek a paradajok pre začiatočníkov - videorecept krok za krokom od A po Z

Tu vám teta naozaj všetko povie a ukáže vám, ako správne konať, v akom poradí. Pre tých, ktorí práve začínajú dávať svoje prázdne miesta, dobrý a zrozumiteľný návod.

Rozmanité záhradníctvo je najlepšie vybrať malé, pevné, bez známok rozkladu.
Paradajky sa tradične vkladajú celé do takýchto polotovarov, ale zvyšok ingrediencií je možné podľa potreby nakrájať alebo použiť celé.
Vynikajúcim doplnkom k sortimentu paradajok a uhoriek môže byť baklažán, cuketa, tekvica, karfiol, biely alebo ružičkový kel, sladká paprika, brusnice, ríbezle, hrozno, niektoré ďalšie druhy zeleniny a bobuľové ovocie.
Najvhodnejšia zelenina a korenie na takúto prípravu sú petržlen, kôpor, čerešňové listy, ríbezle, dub, chren a estragón.

Zbierajte veľké plodiny a varte veľa chutných domácich prípravkov na zimu.

Veľa šťastia a všetko dobré!

Rozmanité na zimu 6 receptov

K dnešnému dňu existuje viac ako dosť receptov na prípravu najrôznejších jedál na zimu, aby sme celej rodine poskytli lahodnú zeleninu až do ďalšej sezóny. Vzájomným kombinovaním zeleniny môžete získať veľké množstvo chutných prípravkov. Takže na prípravu zeleninového taniera na zimu môžete použiť paradajky, papriku, cibuľu, mrkvu, cuketu, špargľové fazule, karfiol, zelený hrášok, baklažán a mnoho ďalších druhov zeleniny.

Rozmanité paradajky a uhorky

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg.,
Uhorky - 3 kg.,
Bobkový list,
kôprové dáždniky,
chrenové listy,
Zrnká čierneho korenia.

Na prípravu 2 litrov marinády:

Soľ - 2 lyžice. lyžice,
Ocot - 4 lyžice. lyžice,
Cukor - 6 lyžíc. lyžice.

Rozmanité druhy zeleniny na zimu paradajok a uhoriek podľa tohto receptu sa pripravujú bez sterilizácie. Umyte paradajky, uhorky, kôpru a chrenové listy, ošúpte cesnak. Trojlitrové poháre umyte sódou. Zalejte ich vriacou vodou. Na dno nádoby dajte pár strúčikov cesnaku, dáždnik kôpru, 1-2 bobkové listy a pár zrniek čierneho korenia. Potom vložte uhorky do pohára. Je vhodné dať ich do zvislej polohy v jednom rade. Položte paradajky na uhorky. Poháre naplňte horúcou vodou, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť. Vypustite vodu do hrnca. Pridajte soľ, ocot a cukor, podľa množstva vody. Marinádu povarte 2-3 minúty a nalejte do pohárov. Rolované poháre s rôznou zeleninou je potrebné otočiť a zabaliť.

Rozmanité paradajky s hroznom

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg.,
Cibuľa - 500 - 600 gr.,
Hrozno - 1 kg.,
Zrnká čierneho korenia.
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot - 1 stoh,
Cukor - 2 lyžice. lyžice.

Pred prípravou rozmanitej zeleniny na zimu umyte paradajky a hrozno. Oddeľte hrozno od konárov. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štyri časti. Poháre umyte a sterilizujte. Na dno pohárov navrstvíme cibuľu, hrozno a paradajky. Nalejte niekoľko hrášku čierneho alebo nového korenia.

Pre extra chuť môžu byť do tohto prípravku na zimu pridané čerešňové listy, petržlen, kôpor, chrenové listy a ďalšie koreniny a bylinky, ktoré máte radi. Poháre naplňte vriacou vodou a prikryte viečkami. Po 15 minútach scedíme vodu do hrnca a pripravíme si marinádovú náplň pridaním soli, cukru a octu.

Potom nalejte marinádu do pohárov, samotné poháre zrolujte a otočte. Na prípravu takéhoto sortimentu je najlepšie použiť zelené nezrelé hrozno. Ak chcete, aby bola marináda čerešňovo červená, potom použite modré hrozno.

Rozmanité karfiol, paradajka, paprika a uhorka

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg.,
Bulharské korenie - 1 kg.,
Paradajky - 1 kg.,
Uhorky - 1 kg.,
Cesnak - 2 hlavy.

Na prípravu 3 litrov marinády:

zrnká korenia,
Kôprové dáždniky - 2-3 ks.,
Ocot - 5-6 lyžíc. lyžice
Soľ - 3 lyžice. vrchovaté lyžice,
Cukor - 4 lyžice. lyžice

Rozmanité na zimu, ktorých recepty obsahujú viac ako dve zeleniny, sa nazývajú „Kaleidoskop“ alebo „Záhrada v nádobe“. V skutočnosti tieto názvy úplne zodpovedajú takýmto prázdnym miestam. Na prípravu marinády dajte zovrieť vodu. Medzitým umyte zeleninu. Karfiol rozdelíme na malé ružičky.

Bulharské korenie, z ktorého sú semená vopred vybrané, pozdĺžne nakrájame na 3-4 časti. Cesnak ošúpeme. Vložte zeleninu do čistých pohárov v požadovanom poradí. Do vriacej vody dáme soľ, cukor, čierne korenie, ocot a pár dáždnikov. Marinádu varte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.

Vložte poháre zeleniny do veľkého hrnca. Na vešiak nalejte poháre na marinádu so zeleninou. Poháre prikryte viečkami. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na malý oheň. Poháre s rozmanitou zeleninou by ste mali sterilizovať aspoň 15 minút. Potom by sa mali odstrániť špeciálnymi kliešťami a zrolovať. Assorted na zimu je pripravený. Plechovky s konzerváciou nie je potrebné prevracať.

Sortiment na zimu je možné uzavrieť nielen z celej zeleniny, ale aj z nakrájanej. Tu je príklad jedného takého receptu, ktorý používa cuketu, cibuľu a papriku.

Rozmanité cukety, cibuľa a korenie

Ingrediencie:
Cuketa - 3 kg.,
Bulharské korenie - 2 kg.,
Cibuľa - 1 kg.,
horčičné semienka - 40 gr.,
Zrnká čierneho korenia

Na 3 litre marinády:

Soľ - 3 lyžice. lyžice,
Slnečnicový olej - 100 ml.,
Ocot - 1 stoh,
Cukor - 4 lyžice. lyžice.

Pred prípravou zeleninového taniera je potrebné umyť papriku a cuketu. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky. Cuketu nakrájame na tenké plátky. Papriku prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Odstráňte stopku a semená a potom nakrájajte každú polovicu na kríž.

V dôsledku toho sa získajú malé polkruhy. Do misky dáme cibuľu, papriku a cuketu a premiešame. Poháre a viečka musia byť sterilizované. Vložte do nich zeleninu. Pripravte si marinádu. Do vriacej vody nasypte soľ, cukor, čierne korenie a horčičné semienka, pridajte ocot a slnečnicový olej. Miešajte a varte až do varu.

Nalejte zmiešanú zeleninu v pohároch s marinádou. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 15-20 minút. Potom poháre uzavrite pomocou kľúča, otočte a zakryte niečím teplým na jeden deň.

Rozmanité cukety, paprika a mrkva

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg.,
Mrkva - 0,5 kg.,
Bulharské korenie - 1 kg.,
Cesnak - 2 hlavy,
Bobkový list,
Zrnká čierneho korenia,
kôprové dáždniky

Na 2 litre marinády:

Ocot - 3 lyžice. lyžice.
Cukorový piesok - 3 lyžice. lyžice,
Kuchynská soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom

Cuketu bez toho, aby sme z nej odstránili šupku, nakrájame na kolieska s hrúbkou 0,5 cm, ošúpeme mrkvu a tiež nakrájame na kolieska. Bulharská paprika je pozdĺžne nakrájaná na dlhé prúžky. Odstráňte šupky z cesnaku. Na dno čistých pohárov položte dáždnik z kôpru, cesnaku. Potom vložte niekoľko krúžkov mrkvy, čierneho korenia.

Po stranách nádoby položte prúžky papriky. V strede pevne prehnite krúžky cukety. Na vrch zeleninového taniera položte bobkový list. Poháre so zeleninou naplňte horúcou vodou. Potom ich prikryte viečkami a nechajte 10 minút pôsobiť. Vodu vylejte a naplňte ďalšou horúcou vodou.

Nechajte opäť 10 minút. Na základe tejto vody sa pripraví marináda. Nalejte do hrnca, pridajte soľ, cukor a ocot. Horúcu marinádu nalejte do pohárov, potom ich bude potrebné zvinúť a zabaliť.

Šalát - rozmanitý na zimu zo zelených fazúľ, paradajok, mrkvy, cukety a papriky.

Teraz je sezóna pradenia a chcem uvariť niečo nové a chutné, aby som neskôr, v zime, otvoril pohár a podával ho ako občerstvenie alebo prílohu na stôl.

Ak máte letnú chatu, alebo často nakupujete rôznu zeleninu na trhu, tak je asi doma veľa zeleniny, teda, ako to ja nazývam, materiálu na uletenie vašej fantázie. Jedným z obľúbených druhov zákrut v našej rodine je konzervovaný tanier - vďaka tomu je možné pripraviť chutné šaláty a marinády. Ingrediencie si môžete vybrať podľa vlastného uváženia, nakrájať ich obyčajným nožom alebo kučeravým. Ak zakaždým zmeníte zloženie zeleniny, sortiment vždy dopadne inak.

Ukážem vám, ako môžete uvariť lahodný pikantný zeleninový tanier v paradajkovej omáčke. Nie je náročná na prípravu, časom vám zaberie približne hodinu, najviac času zaberie príprava zeleniny. Z navrhovaného počtu produktov získate 4 plechovky po 0,5 litra.

Ingrediencie:

Paradajky - 700 gramov,
mrkva - 100 gramov,
zelené fazuľky - 100 gramov,
paprika - 100 gramov,
cuketa - 1-2 ks.
malá cibuľa - 100 gramov,
stonkový zeler - 100 gramov,
feferónka podľa chuti
jablčný ocot - 300 ml,
rastlinný olej - 75 ml,
muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
provensálske bylinky - 1 lyžička
zelená alebo červená bazalka - 0,5 zväzku,
morská soľ - 1 polievková lyžica. l. cukor - 2 lyžice. l.

Rozmanitá zelenina v paradajkovej omáčke - recept

Na paradajkách urobte zárezy na vrchu krížom, vložte ich do hlbokej misy. Varte kanvicu s vodou, nalejte na paradajky, nechajte stáť 5-10 minút.

Medzitým si pripravte všetku zeleninu. Ošúpte a umyte zeleninu, potom nakrájajte na stredné kúsky.

Forma krájania zeleniny môže byť ľubovoľná, ale nie malá, takže zelenina sa počas varenia môže zmeniť na kašu.

Odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte na veľké kúsky.

Vložte paradajky do hrnca, pridajte pol pohára vody, varte 5 minút. Ak paradajky nie sú príliš červené, môžete pridať trochu paradajkovej pasty. Porazte paradajkovú hmotu mixérom, ak je to žiaduce, utrite cez sito.

Nalejte časť octu (polovicu), pridajte soľ, cukor a maslo, prevarte.

Všetku zeleninu vložte do hrnca, varte 10 minút na strednom ohni.

Pridajte korenie a bazalku, varte ďalších 10 minút. Nalejte zvyšok octu, priveďte do varu.

Slaný sortiment naaranžujte do pohárov, vždy sterilizovaných, dobre zrolujte viečkom.

Poháre sú hore dnom, dobre zabaľte, nechajte pár dní takto postáť. Pikantný zeleninový tanier v paradajkovej omáčke je pripravený, skladujte ho na chladnom mieste.

Až do zimy bude tento prípravok dobre vylúhovaný, nasýtený všetkými chuťami, ktoré budú mať na svedomí muškátový oriešok a bylinky, a tento tanier možno nazvať pikantným podľa jeho skutočnej hodnoty.

(kaša, cestoviny atď.). Aby ste to odstránili, môžete si pripraviť sortiment s použitím pestrej sady zeleniny, ako chcete. Vlastnosti prípravy takejto konzervácie zvážime v článku.

O chuti

Rozmanitá zelenina môže ozdobiť každý stôl, hodí sa na sviatočnú i každodennú hostinu. Kombinácia soli a cukru v marináde dodáva zelenine jedinečnú chuť, ocot kyslosť, korenie a bylinky jej dodávajú chuť. Nakladaná zelenina sa navyše navzájom napĺňa chuťami. Rozmanitá zelenina sa podáva takto:

ako samostatné jedlo - studené predjedlo;
ako dekorácia pre iné jedlá;
na jeho základe pripraviť šaláty;
pridáva sa pri varení polievok;
ako prídavok k mäsovým alebo rybím jedlám;
pripravte si s ním zložité prílohy (zemiaky + zelenina, cestoviny + zelenina, ryža alebo iné obilniny + zelenina).

Príprava pohárov a viečok

Ak chcete, aby boli vaše prípravky chutné, dlho skladované a nespôsobovali zdravotné problémy, zaváracie poháre a viečka treba pred balením zeleniny skontrolovať, dobre umyť a sterilizovať.

Banky sa kontrolujú na neprítomnosť trhlín a zlomených krkov, viečka musia mať gumové tesnenia a nesmú byť žiadne priehlbiny.

Nádoby na konzerváciu je potrebné umývať bez použitia chemikálií pre domácnosť: na to použite soľ alebo sódu a novú špongiu. Ak sú poháre silne znečistené, môžu byť vopred namočené v teplej vode. Dôkladne utrite krk – tu sa špina najťažšie čistí. Nové poťahy nie je potrebné prať, stačí ich sterilizovať.

Pre sterilizáciu si môžete vybrať jeden z najvhodnejších pre vás:

Dôležité! V procese sterilizácie sú poháre umiestnené v určitej vzdialenosti od seba, aby pri kontakte nepraskli.

Recept 1

Táto možnosť vás poteší jasnými farbami, bohatou vôňou a chuťou rôznych druhov zeleniny - cukety, karfiolu, uhoriek, paradajok, sladkej papriky a ďalších.

Požadované ingrediencie

Na morenie budete potrebovať (na základe 1 trojlitrovej nádoby):

- 1 veľký alebo 2-3 malé;
- 1 médium;
- 1 médium;
- 2 veľké klinčeky;
- 1 malá hlava;
paprika - 2;
červená a hnedá - 10;
- hrsť;
- 1 krúžok s hrúbkou 1 cm;
koreň - kúsok 2 cm;
koreň - kúsok 3 cm;
petržlen - malý zväzok;
- 1 dáždnik so stonkou
kôprová zelenina - malý zväzok;
chrenový list - 1;
čierne korenie - 4;
hrášok z nového korenia - 4;
zrná - 1 štipka.

Ďalej budete potrebovať trojlitrovú nádobu, veko a rolovačku. Nádobu a veko je potrebné najskôr dobre umyť a sterilizovať. Ak nemáte špeciálny stroj na zrolovanie konzervácie, môžete si kúpiť takzvané „Eurocaps“, ktoré sa jednoducho krútia.

Na plnenie:

cukor - 100 g;
soľ - 50 g;
ocot 9% - 85-90 g (neúplné sklo).

Vedel si? Hranaté uhorky rastú v Spojených arabských emirátoch.

Spôsob varenia

Na zaváranie potrebujete:

Vyčistite a umyte ingrediencie.

Mrkvu nakrájajte na veľké pásiky dlhé 5 cm a zalejte vriacou vodou.

Cibuľu nakrájajte na 1 cm kolieska alebo plátky. Zalejeme vriacou vodou.

Karfiol rozdelíme na zväzky. Zalejeme vriacou vodou.

Cuketa nakrájaná na krúžky o veľkosti 1 cm Zalejeme vriacou vodou.

Veľké patizóny rozrežte pozdĺžne, malé rezať netreba. Zalejeme vriacou vodou.

Cesnak zalejeme vriacou vodou.

Papriku nakrájajte pozdĺžne na 6-8 častí alebo nakrájajte na veľké krúžky.
Uhorku nakrájajte pozdĺžne na 4 časti. Dá sa narezať na krúžky s hrúbkou 0,5 cm bez toho, aby ste ich prerezali až do konca, aby sa nerozpadli.
Nezrelú paradajku prekrojíme na polovicu.
Zeleninu namočenú vo vode vyhoďte na sitko.
Na dno pripravenej trojlitrovej nádoby nalejte klinčeky, čierne a nové korenie, bobkový list.

Na vrch položte nasekaný kôprový dáždnik, zelenú a petržlenovú vňať, koreň a list chrenu, ríbezle a čerešňové listy, kôprovú zeleň, nakrájanú hnedú paradajku.

Zeleninu rozložte do vrstiev: uhorka, 1 paprika, 0,5 cibule, 1 mrkva, všetky cukety a tekvica, všetky paradajky, cesnak, čili papričky, 1 mrkva, 0,5 cibule, 1 paprika, všetok karfiol, cherry paradajky. Nádoba musí byť naplnená po vrch.

Zeleninu zalejeme vriacou vodou tak, aby ju voda zakryla. Nádobu prikryte pripraveným vekom a na 15 minút zabaľte froté uterákom.

Pomocou špeciálneho veka s otvormi vypustite vodu do panvice.

Presuňte panvicu na sporák, pridajte soľ a cukor.

Zeleninu zalejeme octom a prikryjeme pokrievkou.

Keď náplň v panvici vrie, nalejte ju do pohára a utiahnite veko.

Postavte nádobu hore dnom, zabaľte ju do deky, prikrývky alebo froté uteráka a nedotýkajte sa jej, kým úplne nevychladne (1-2 dni).
Po vychladnutí odstráňte veko, otočte dózu do obvyklej polohy a uskladnite až do začiatku zimy.

Video: recept na zeleninový tanier

Dôležité! Ak chcete pripraviť niekoľko pohárov, zvýšte množstvo prísad, ale nezabudnite, že pri naplnení vriacou vodou by sa nemali navzájom dotýkať, inak môžu prasknúť.

Recept 2

Ďalšia verzia zeleninového taniera je s paradajkami, uhorkami a sladkou paprikou.

Požadované ingrediencie

Na 1 plechovku s objemom 3 litre alebo 2 plechovky s objemom 1,5 litra budete potrebovať:

malé uhorky - 6;
stredne veľké paradajky - 20;
paprika (červená, žltá) - 4;
petržlen - 2 zväzky;
cibuľa - 2;
cesnak - 8 strúčikov;
chilli paprička - ½ struku;
čierne korenie - 4 hrášok;
nové korenie - 4 hrášok;
klinčeky - 2.

Na marinádu (na 1 liter vody):

soľ - 1 polievková lyžica so sklíčkom;
cukor - 1 polievková lyžica so sklíčkom;
ocot 9% - 70 ml.

Budete tiež potrebovať zaváracie poháre, viečka, rolovačku.

Dôležité! Na konzerváciu musíte brať obyčajnú nejodovanú kamennú soľ bez prísad zo spekania, aby nedošlo k cudzej chuti.

Spôsob varenia

Ak chcete pripraviť zmes podľa tohto receptu, musíte:

Všetky ingrediencie dôkladne umyte.

Pripravte nádoby a viečka.
Namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody.

Papriku ošúpeme z chvosta a semienok, nakrájame na prúžky asi 5 cm.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.

Chilli papričku nakrájajte na kolieska s hrúbkou 0,5 cm, ak nechcete príliš pikantnosť, ošúpte ju od semienok.

Paradajky prepichnite vidličkou krížom krážom v mieste prichytenia stopky, aby od horúcej vody nepopraskali.

Cesnak ošúpeme, strúčiky prekrojíme pozdĺžne na 2 časti.

Petržlenovú vňať nasekáme nahrubo.

Odrežte konce uhoriek, nakrájajte na krúžky s hrúbkou 0,5 cm (malé môžu byť celé).

Na dno nádoby nasypeme petržlenovú vňať, klinčeky, čierne a nové korenie, čili papričku, cibuľu, cesnak.

Ďalej položte vrstvy papriky, uhorky (do polovice), stlačte a naplňte až po vrch paradajkami.

Zeleninu zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme 10 minút odstáť.

Cez špeciálne nylonové veko s otvormi vypustite vodu do panvice a zmerajte jej objem.

Do vody nasypeme soľ a cukor podľa objemu vody, dobre premiešame, preložíme na sporák, necháme zovrieť, podržíme 2 minúty.

Vypnite sporák, nalejte ocot do marinády, nalejte do pohárov, zrolujte.

Postavte nádobu hore dnom, zabaľte ju teplou prikrývkou, nedotýkajte sa jej, kým úplne nevychladne.

Odstráňte kryt, otočte poháre a preneste ich na miesto, kde sú uložené.

Video: varenie rôznych druhov zeleniny

Recept 3

Tretia verzia zeleninového taniera obsahuje paradajky, uhorky, karfiol, papriku a nezvyčajnú marinádu s prídavkom rastlinného oleja.

Požadované ingrediencie

Na varenie budete potrebovať:

stredne veľké uhorky - 4-6;
malé žlté a červené paradajky - 10;
paprika - 2;
cibuľa - 1;
cesnak - 8-10 strúčikov;
karfiol - ¼ hlavy;
čierne korenie - 10;
hrášok z nového korenia - 10;
horčičné semienka - 1 lyžička;
bobkový list - 2;
kôprový dáždnik - 1;
chrenový list malý - 1;
list ríbezlí - 1.

Na marinádu:

soľ - 2 polievkové lyžice so šmýkačkou;
cukor - 4 polievkové lyžice so sklíčkom;
ocot 70% - 1 neúplná polievková lyžica;
rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
kyselina acetylsalicylová - 1 tableta.

V prípade potreby je možné pridať inú zeleninu. Pripravte si aj trojlitrovú nádobu, veko a rolovačku.

Vedel si? Až do 19. storočia bola paradajka považovaná za jedovatú: školské učebnice v Spojených štátoch hovoria o zradnom kuchárovi, ktorý túto zeleninu podával Georgovi Washingtonovi, aby ho otrávil.

Spôsob varenia

Technológia prípravy sortimentu vyzerá takto:

Zeleninu a bylinky dobre umyte.

Namočte uhorky do studenej vody na 4-6 hodín, odrežte špičky.

Paradajky prepichnite špáradlom v oblasti uchytenia stopky, aby nepraskli.

Karfiol rozdelíme na ružičky.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.

Papriku ošúpeme, nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm.

Cesnak ošúpeme.

Na dne nádoby nakrájajte dáždnik z kôpru, list ríbezlí, nalejte čierne a nové korenie, horčicu, položte cesnak, bobkový list.

Ďalej na ne poukladajte uhorky, paradajky, karfiol, papriku, cibuľu.

Položte pod nádobu kuchynskú utierku. Zalejte vriacou vodou tak, aby sa trochu rozliala na utierku.

Zakryte pokrievkou, nedotýkajte sa 10-15 minút.

Vypustite vodu cez perforovanú pokrievku do hrnca.

Preneste hrniec s vodou na sporák, kým nezovrie.
Do pohára na zeleninu dáme kyselinu acetylsalicylovú, soľ, cukor, zalejeme octom.

Rastlinný olej dobre zohrejte nad ohňom.
Do polovice zeleniny nalejte prevarenú vodu do pohára, nalejte rastlinný olej a potom zvyšnú vodu.

Nádobu zrolujte, potraste, položte hore dnom, zabaľte, nedotýkajte sa jej, kým úplne nevychladne.

Po vychladnutí preneste nádobu na miesto na konzerváciu.

Video: zeleninový tanier so slnečnicovým olejom

Rozmanitý "Emerald" bez sterilizácie

Začnime tým najjednoduchším receptom – bez sterilizácie. Komponenty sú určené pre 3-litrovú nádobu, ale môžete ich spočítať na množstvo dostupnej zeleniny.

Uhorky a paradajky je lepšie brať stredne veľké, elastické, s tvrdou pokožkou.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek;
1 kg paradajok (môže byť zelená);
3 kôprové dáždniky;
3 ks. veľké listy chrenu;
10 strúčikov cesnaku;
8 ks. listy čiernych ríbezlí;
10 zrniek čierneho korenia;
1 vetvička estragónu (voliteľné)

1,5 litra vody;
3 čl. l. soľ;
3 čl. l. cukor (so šmýkačkou);
100 ml octu (9%).

varenie:

Aby boli uhorky chrumkavé, namočte ich na niekoľko hodín do studenej vody.
Poháre a viečka dôkladne opláchnite sódou bikarbónou. Potom viečka oparíme vriacou vodou a poháre trochu vysterilizujeme nad parou alebo iným, pre vás výhodnejším spôsobom.
Všetku zeleň umyjeme, rozložíme na papierovú utierku. Cesnak očistíme, umyjeme, rozdelíme na zúbky. Uhorky sceďte, dobre umyte, konce odrežte. Drobné ovocie môžeme nechať celé. Paradajky tiež dôkladne umyjeme, 1 cm v oblasti stopky prepichneme špajdľou alebo ostrým nožom.
Do každej čistej nádoby vložte: listy chrenu a ríbezlí, dva dáždniky kôpru, vetvičku estragónu. Potom položte vrstvu uhoriek. Vhoďte polovicu strúčikov cesnaku.
Ďalšou vrstvou sú paradajky. Nalejte zvyšný cesnak, korenie. Zakryte kôprom dáždnikom.
Teraz musíte poháre dvakrát naplniť vriacou vodou, tretíkrát - marinádou. Z kanvice je vhodné nalievať vriacu vodu do pohárov. Na tieto účely používam špeciálny "technický" čajník - na konzerváciu. Raz nalejte, prikryte viečkami, nechajte 15 minút.
Potom nalejeme vodu, pričom poháre uzatvoríme špeciálnymi viečkami s otvormi, späť do kanvice. Varte, znova nalejte na 15 minút. Po uplynutí tejto doby do kanvice opäť nalejte vodu. Pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Pridáme ocot.
Nalejte soľanku do pohárov, zrolujte. Poďme to zabaliť.

Po vychladnutí sú rôzne uhorky a paradajky pripravené na zimu!

Rozmanité uhorky a paradajky "Vynikajúce" na zimu: najchutnejší recept

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:

700 g paradajok;
600-700 g uhoriek;
1 PC. paprika;
80 g hrozna;
6 strúčikov cesnaku;
0,5 ks. mrkva;
1 cibuľa;
1/3 struku feferónky;
2 listy chrenu;
2 ks. bobkový list;
7 ks. čierne korenie;
Čerešňové listy, ríbezle - podľa chuti;
Kôpor, petržlen - podľa chuti;
Vetva estragónu - voliteľné.

Marináda na liter vody:

50 ml octu (9%);
1 st. l. soľ;
1,5 st. l. Sahara.

varenie:

Banky sa musia umyť a sterilizovať. Z umytých uhoriek odrežeme okraje, namočíme na hodinu do studenej vody. Potom vodu osolíme. Paradajky umyjeme.
Teraz rozložíme bylinky a koreniny do pohárov. Čím viac korenín a byliniek, tým chutnejšia bude zelenina. Na dno každej nádoby dáme nasekané listy chrenu, petržlenovú vňať, kôpor, čerešňové listy, ríbezle, korenie.
Vezmeme feferónku a do každej nádoby odkrojíme malý kúsok. Pridajte bobkový list (1-2 na pohár). V každej nádobe nakrájajte mrkvu a cibuľu na plátky. K dispozícii sú tiež - plátky papriky, olúpané strúčiky cesnaku.
Vezmeme pohár, rozložíme uhorky v prvej vrstve (vertikálne). Teraz vyplníme dutiny hroznom. Potom môžete paradajky pevne naskladať.
Nalejte vriacu vodu - do stredu, nie náhle, z kanvice. Je lepšie naliať na paradajky. Potom banka zostane nedotknutá, nebude prasknutá.
Nalejte vodu až po vrch, zakryte sterilnými viečkami. Nechajte 15 minút.Vodu opäť vypustite do kanvice cez veko s otvormi. Túto vodu musíme znova prevariť a naliať do pohárov na 15 minút.
Teraz musíme pripraviť sladkú marinádu. Do odmerky odmeriame ocot, pridáme soľ, cukor, dobre premiešame. Nalejte do čajníka. Vypustite vodu z pohárov do kanvice s octom. Keď varíte marinádu, kanvicu nezakrývajte pokrievkou.
Nalejte zeleninu s vriacou marinádou, zrolujte. Otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Tu je najchutnejší recept na rôzne uhorky a paradajky na zimu.

Rozmanité "Magic" pre 1 litrovú nádobu

Často sa ma pýtajú, ako variť nakladané uhorky s paradajkami - rôzne na zimu, recept na 1 liter vody. Malé banky sú veľmi vhodné pre malú rodinu. Liter marinády vystačí na 2-litrové alebo 4 pollitrové poháre.

400 g uhoriek;
300 g paradajok;
1 PC. bobkový list;
3 ks. čerešňové listy;
3-4 ks. zrnká korenia;
Kôprová zelenina - podľa chuti.

Marináda na 1 litrovú nádobu:

0,5 l vody;
3 čl. l. ocot (9%);
1 st. l. soľ;
2,5 st. l. Sahara.

varenie:

Litrové poháre umyte sódou, opláchnite, sterilizujte nad parou 5 minút. Umyte paradajky a uhorky.
Korenie a koreniny vložte do pohárov, naplňte uhorkami a paradajkami.
Zeleninu zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút prikryté pokrievkou. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor. Varte, znova nalejte zeleninu, nechajte 5 minút.
Vodu opäť scedíme, prevaríme, pridáme ocot. Nalejte marinádu do pohárov, zrolujte. Poďme to zabaliť. Toto je tiež chutný recept, ako v obchode.

Rozmanité "spoľahlivé" na skladovanie v teplom byte

Pre väčšiu spoľahlivosť môžete pripraviť nakladané uhorky a paradajky sterilizáciou. Pre pohodlie a bezpečnosť vyrábam takéto polotovary v malých pohároch.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

350 g uhoriek;
350 g paradajok;
0,5 ks. paprika;
1 kôprový dáždnik;
Koreň chrenu - kúsok 2 cm;
1 list ríbezlí;
1 strúčik cesnaku;
1 púčik klinčeka;
3 zrnká čierneho korenia;
1 st. l. soľ;
1,5 st. l. Sahara;
1 st. l. ocot 9% (alebo 1,5 lyžice jablčného octu 6%).

varenie:

Namočte uhorky na niekoľko hodín. Poháre a viečka sterilizujte. Zeleninu a zeleninu umyjeme, mierne osušíme.
Do každej nádoby dáme kôpor, koreň chrenu, list ríbezlí, nakrájaný strúčik cesnaku. Pridajte klinčeky a korenie.
Potom rozložíme uhorky vertikálne, na nich - paradajky. Prázdne miesta vyplníme prúžkami papriky. Pridajte soľ a cukor podľa receptu. Zalejeme vriacou vodou (asi 0,5 litra), pridáme ocot. Prikryjeme pokrievkou.
Zber možno vykonať studeným spôsobom: zeleninu zalejeme marinádou vychladnutou na izbovú teplotu a potom šalát sterilizujeme v pohároch.
Sterilizujte v širokej nádobe s vystlaným dnom 5 minút pri miernom vare.
Opatrne vybrať, zrolovať. Otočte, zabaľte. Po vychladnutí schováme na uskladnenie.

Na poznámku

Mnohí sa zaujímajú o to, koľko soli a cukru by sa malo naliať do marinády. Záleží na vašich chuťových preferenciách. Ak máte radi mierne sladkú zeleninu, dajte o polovicu menej cukru ako soli. Ak nie, mali by tam byť približne rovnaké množstvá cukru a soli.

Používatelia internetu sa s nami radi podelia o zaujímavé recepty. Navrhujem sledovať podrobné video o tom, ako robiť rezy.

Uhorky a paradajky s cuketou

Ak máte rovnako ako ja radi nakladané cukety, pokojne ich môžete pridať do sortimentu.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

250 g paradajok;
250 g uhoriek;
200 g cukety;
1-2 kôprové dáždniky;
1 veľký strúčik cesnaku;
Horúca paprika - kúsok 1 cm;
1 list ríbezlí;
0,5 listov chrenu;
6 zrniek čierneho korenia.

Marináda na trojlitrové poháre:

1,5 litra vody;
3 čl. l. soľ;
9 st. l. Sahara;
12 st. l. ocot 9%.

varenie:

Všetky komponenty sa umyjú a sušia. Do sterilizovaných pohárov rozložíme kôprové dáždniky, listy ríbezlí, korenia, list chrenu, strúčik cesnaku prekrojený na polovicu, kúsok feferónky.
Poháre plníme uhorkami, striedame ich s paradajkami a nakrájanou cuketou.
Nalejte vriacu vodu: prvýkrát na 10 minút, druhýkrát na 15. Po tretíkrát pridajte soľ, cukor, ocot do soľanky, premiešajte. Priveďte do varu, pridajte zeleninu.
Zaskrutkujte viečka. Poďme to zabaliť.

Z kúskov cukety môžete vystrihnúť figúrky - listy, kvety. Vyzerá veľmi pekne!

Rozmanitý karfiol "Záhradníkov sen"

Veľmi chutné solenie, rozmanitá zelenina vás poteší v chlade.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

3 ks. uhorky;
5 kusov. paradajky;
3 ks. mrkva;
180 g karfiolu;
3 ks. malé žiarovky;
1 PC. paprika;
3 strúčiky cesnaku;
3 ks. bobkové listy;
1 púčik klinčeka.

Na marinádu (pre 2-litrové poháre):

1 liter vody;
3 čl. l. ocot 9%;
2 lyžičky soľ;
1 lyžička Sahara.

varenie:

Zeleninu umyte, nakrájajte a ošúpte. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska, bulharské korenie - na dlhé prúžky. Karfiol rozoberieme na súkvetia.
Vložte cibuľu, strúčiky cesnaku, bobkový list, strúčiky do sterilizovaných pohárov.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ, prevarte. Ponorte uhorky, paradajky, kapustu do marinády, povarte tri minúty. Vypnite oheň, nalejte ocot, premiešajte.
Zeleninu vyberieme z panvice štrbinovou lyžicou a dáme do pohárov. Nalejte marinádu, zakryte viečkami. Plechovky s konzerváciou sterilizujeme asi 10 minút, potom zrolujeme. To je všetko!

Rozmanité "Pleasure" s kyselinou citrónovou

Naša rodina stále miluje tento sortiment: paradajky a uhorky na zimu - recept s kyselinou citrónovou. Ukazuje sa prekvapivo chutné, dokonca lepšie ako tradičné nakladanie octom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

800 g uhoriek;
800 g paradajok;
200 g mrkvy;
1 PC. paprika;
6-7 strúčikov cesnaku;
3 dáždniky z kôpru;
2-3 krúžky feferónky;
5-6 listov ríbezlí;
4-5 čerešňových listov;
1,5 litra vody;
8 lyžičiek Sahara;
4 lyžičky soľ;
1 lyžička kyselina citrónová.

varenie:

Všetku zeleninu umyjeme. Odrežte konce uhoriek. Poháre a viečka sterilizujte.
Do pohárov dáme kôprové dáždniky, čerešňové listy, ríbezle, strúčiky cesnaku, kúsky horkej papriky, kolieska mrkvy, prúžky papriky. Naplňte vriacou vodou, zakryte viečkami na 15 minút.
Vodu sceďte, znova prevarte a nalejte na 20 minút. Znova vypustite vodu, pripravte soľanku: pridajte soľ, cukor, premiešajte.
Nalejte do pohárov, pridajte kyselinu citrónovú, zrolujte. Trošku povaľkáme na stole, aby sa všetko rozpustilo, otočíme, zabalíme.

Po vychladnutí je nakladaná zelenina s kyselinou citrónovou hotová.

Rozmanité "Narodnoye" s aspirínom

Už dávnejšie som si všimol, že ľudia radi pridávajú na konzerváciu kyselinu acetylsalicylovú, aby poháre neskôr nevybuchli. Spočiatku ma táto metóda desila, no keď som ju vyskúšala, bola som presvedčená, že na nej nie je nič zlé. Koniec koncov, koncentrácia lieku je veľmi malá. Zelenina je chutná, chrumkavá, bez liečivej pachute. Vyskúšajte a varte uhorky a paradajky s aspirínom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

850 g paradajok;
850 g uhoriek;
6 strúčikov cesnaku;
2-3 kôprové dáždniky;
1 list chrenu;
10 zrniek čierneho korenia;
2-3 ks. bobkový list;
0,5 ks. feferónka;
3 tablety aspirínu.

Na marinádu:

2 litre vody;
10 st. l. Sahara;
6 čl. l. soľ;
50 ml octu (9%).

varenie:

Umyte všetku zeleninu a listy, sterilizujte poháre s viečkami. V paradajkách urobíme vpichy v oblasti stopky. Odrežte konce uhoriek.
Na dno pohárov rozložte všetky listy, kôpor, korenie, nasekaný cesnak, feferónky. Tablety aspirínu rozdrvte v miske v mažiari a pridajte do nádoby. Potom naplňte nádobu uhorkami a paradajkami.
Ako pripraviť marinádu: v hrnci uvarte vodu, rozpustite v nej soľ, cukor, ocot. Ihneď nalejeme na zeleninu a zvinieme ju pokrievkami. Jemne potraste nádobami, aby sa aspirín rozpustil, položte ho na stôl.
Potom otočte, zabaľte a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho schováme na uskladnenie. Na stole môžete podávať najskôr o 40 dní neskôr.

Teraz poznáte najchutnejšie recepty na rôzne uhorky a paradajky na zimu a môžete ich ľahko oživiť. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok