Konzervovanie kapusty na zimu v pohároch so železnými viečkami. Kapusta na zimu v pohároch - v šalátovom náleve pod železnými viečkami, nakladaná bez sterilizácie. Karfiol v pohároch, recepty na zimu

Chrumkavé, pikantné zeleninové pochutiny budú vždy v móde: dospelí ich uprednostňujú s ľadovou vodkou a deti uprednostňujú jemnú zemiakovú kašu. Obľúbené sú najmä kapustové uhorky. Medzitým si môžete pripraviť na zimu v pohároch akúkoľvek kapustu, ktorá je k dispozícii v nádobách: biela a červená kapusta, skorá a karfiol, ružičkový kel a Peking. Bol by čas, túžba, nálada a ďalšie potrebné ingrediencie. Nakladaná alebo kyslá kapusta na zimu v pohároch je mimoriadne výnosná príprava a existuje veľa faktov, ktoré to podporujú:

domáce občerstvenie bude stáť niekoľkonásobne lacnejšie ako kapusta v marináde;
ak poznáte správne recepty, môžete kapustu nakladať alebo nakladať v priebehu niekoľkých hodín;
hotové jedlo je paradoxne nízkokalorické (len 48 kcal na 100 g) a zároveň veľmi zdravé. Obsahuje veľa vitamínu C a B9, zinok, mangán, meď, hliník atď .;

Nakladaná kapusta a konzerva v slanom náleve, na rozdiel od stále tej istej prípravy v sude, môžu mať stovky rôznych chutí v závislosti od zvolených pomerov a doplnkových ingrediencií.

Pri začatí procesu konzervovania je dôležité s istotou vedieť, s čím by sa kapusta mala kombinovať a čo je lepšie nedotýkať sa. V skutočnosti je kompatibilný s mnohými druhmi zeleniny a je priateľský s niektorým ovocím a bobuľami. Na nakladanie a nakladanie sa často používa mrkva, repa, paprika, cibuľa, cesnak, huby, feferónky, zelenina, jablká a dokonca aj brusnice. Všetky vybrané zložky sa zmiešajú alebo položia do pohárov vo vrstvách. Podrobnejšie informácie nájdete v receptoch krok za krokom s fotografiami a videami!

Skorá kapusta na zimu v pohároch - recept s fotografiou

Je dobré, keď sa úspešné kulinárske recepty dedia z generácie na generáciu. Koniec koncov, dôležité rodinné tajomstvá sa nestratia a zachováva sa základ, na ktorom je ľahké experimentovať a pridať niečo nové a nezvyčajné k dlho skúšanému. Pozývame vás, aby ste vyplnili prázdnu stranu vo svojej kuchárskej knihe jedným z týchto experimentov. Skorá kapusta na zimu v pohároch podľa receptu s fotografiou vás prekvapí jednoduchou prípravou, nezvyčajným vzhľadom a jasnou kombináciou chuti a vône.

Prísady na zber skorej kapusty v pohároch na zimu

mladá zelená kapusta - 1 hlava
prevarená studená voda - 1 l
soľ - 2 lyžice.
cukor (môže byť hnedý) - 2 polievkové lyžice.
octová esencia 70% - 2 polievkové lyžice.
rastlinný olej - 0,5 lyžice.
Lavrushka - 2 ks.
korenie - 6 ks.
cesnak - 5 strúčikov
horčičné semienka - 3 lyžice.

Podrobné pokyny na recept s fotografiou skorej kapusty na zimu v pohároch

Šalátová kapusta nakladaná v slanom náleve na zimu v pohároch

Naši predkovia kvasili kapustu na zimu až po prvom mraze. Zachytený nočným mrazom stratil svoju špecifickú horkosť a jeho chuť sa stala jemnou. Dnes sa šalát nakladá do pohárov v slanom náleve v akomkoľvek vhodnom čase, bez ohľadu na poveternostné podmienky a kalendárne dátumy. Niektoré tradície sa však stále dodržiavajú. Aby bol šalát, kyslá kapusta na zimu v pohároch v slanom náleve chrumkavá aj po niekoľkomesačnom skladovaní, treba do receptu pridať trochu koreňa chrenu alebo dubovej kôry. Tieto zložky obsahujú taníny, ktoré neumožňujú zelenine zmäknúť a stratiť svoj tvar.

Prísady na zber kyslej kapusty v slanom náleve v pohároch

kapusta - 2,5 kg
cibuľa - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
cesnak - 1 ks.
granulovaný cukor - 4 lyžice.
hrubo mletá soľ - 2 lyžice.
čistená voda - 1 l
jablčný ocot - 90 ml
rastlinný olej - 160 ml

Pokyny krok za krokom na recept na kyslú kapustu na zimu v pohároch

Bielu kapustu nakrájame nadrobno, osolíme a hmotu zľahka prehnetieme rukami.
Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na štvrť krúžky.
Zmiešajte zeleninu v jednej miske, pridajte k nej jemne nasekaný cesnak.
Prefiltrovanú vodu prevaríme so soľou a cukrom, odstavíme z ohňa a zmiešame s olejom a octom.
Nalejte kapustu výslednou soľankou, zakryte hmotu plochou doskou a potom nastavte útlak.
Po 1 dni rozložte obrobok do čistých pohárov a pevne zatvorte viečka. Šalátovú kyslú kapustu skladujte na zimu v pohároch so soľankou na spodnej polici chladničky.

Konzervovaná kórejská kapusta v pohároch na zimu: videorecept

Pred niekoľkými storočiami sa nakladanie kapusty považovalo za dlhý a namáhavý proces. Naozaj, v tom čase bolo občerstvenie zásobené celými sudmi a kadiami. V priebehu rokov sa zvýšil počet možných metód zberu, vďaka čomu sa samotný postup stal mnohonásobne primitívnejším. Okrem toho vznikli desiatky nových možností zberu, ktoré budú určite adekvátne akceptovať aj moderní gurmáni.

Jednou z týchto možností je kórejská kapusta, zaváraná v pohároch podľa nášho videoreceptu. Toto je skutočný vitamínový darček na zimu: ukázalo sa, že je mimoriadne chutné a prekvapivo zdravé. Hovorí sa, že nakladaná a nakladaná kapusta niekoľkonásobne prevyšuje surový produkt, pokiaľ ide o množstvo vitamínu C a ďalších dôležitých stopových prvkov v zložení. Pripravte konzervovanú kórejskú kapustu na zimu v pohároch podľa videoreceptu:

Marinovaný karfiol na zimu v pohároch - krok za krokom recept

Čo dáva obyčajnej čerstvej kapuste nezvyčajnú sladkokyslú chuť? Správna odpoveď je marináda! Jeho príprava by sa mala brať zodpovedne a veľmi vážne. Hlavnými zložkami základnej marinády sú voda, cukor, soľ, ocot a korenie. Ale sú možné aj iné možnosti. Každý, kto z nejakého dôvodu odmieta používať stolový ocot, ho môže nahradiť citrónovou šťavou, vínnym octom alebo starým dobrým aspirínom. Z toho nakladaný karfiol na zimu v pohároch nebude menej chutný a voňavý.

Ingrediencie zimného nakladaného karfiolu

veľký karfiol - 2 ks.
šťavnatá paprika - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
ošúpaný cesnak - 85 g
žiarovka - 1 ks.
pitná voda - 1 l
nejodizovaná soľ - 2 polievkové lyžice.
cukor - 1 polievková lyžica
sušené klinčeky - 7 ks.
lavrushka - 2 ks.
ocot - 50 ml
listy ríbezlí, čerešne - 5 ks.
chren - podľa chuti
mletá paprika - 0,5 lyžičky
paprika - 0,5 lyžičky

Pokyny krok za krokom pre recept na nakladaný karfiol na zimu v pohároch

Hlavičky karfiolu opláchneme, osušíme a rozdelíme na ružičky. Sladkú papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na prúžky. Mrkvu nakrájajte na kocky a ošúpanú cibuľu na štvrtiny alebo pol krúžky.
Položte korenené listy na dno sterilných pohárov. Navrch dáme chrenové korene, cesnak a koreniny.
Pripravenú zeleninu poukladajte do pohárov náhodne alebo vo vrstvách. Napríklad: paprika-kapusta-cibuľa-mrkva.
Naplňte obrobok vriacou vodou. Po 5-7 minútach vypustite vodu a naplňte poháre marinádou, ktorá bola predtým uvarená z vody s cukrom, soľou a octom.
Každú nádobu zrolujte kovovým vekom, dobre pretrepte a otočte. Vychladnutý nakladaný karfiol pred zimou presuňte do špajze.

Modrá kapusta v slanom náleve na zimu v pohároch pod železnými viečkami - recept

Proces solenia modrej kapusty sa odporúča začať v sklenenej, drevenej alebo smaltovanej miske. Hliníkové nádoby nie sú na takéto účely vhodné. Marináda, ktorá zostane po zbere, by sa nemala vylievať. Bude sa to hodiť v deň, keď zelenina absorbuje väčšinu tekutiny. Modrá kapusta na zimu v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami sa perfektne skladuje pri nízkej teplote (6 C - 16 C), ale po otvorení nádoby je lepšie zjesť obsah počas prvého týždňa. Po 7-10 dňoch sa kapusta stane bez chuti a vhodná len na koláče a knedle.

Prísady na zber modrej kapusty so soľankou v pohároch na zimu

modrá kapusta - 1 hlava
filtrovaná voda - 2 lyžice.
jablčný ocot - 50 ml
tymián - 1 štipka
vínny ocot - 50 ml
hnedý cukor (môže byť biely) - 2 lyžice.
olúpaný cesnak - 4 strúčiky
rasca - 2 lyžice.
stolová soľ - 2 lyžičky
sójová omáčka - 2 lyžice.
zmes papriky - 0,5 lyžičky
lavrushka - 2 ks.
suchá bazalka - 0,5 lyžičky

Pokyny krok za krokom pre recept na modrú kapustu v pohároch v slanom náleve na zimu

Nakladaná kapusta na zimu v pohároch: klasické recepty

Kapusta, nakladaná na zimu v pohároch podľa klasickej receptúry, sa považuje za úplne "neutrálnu". Dokonale sa vyrovná s úlohou predjedla alebo doplnkovej zložky v jednom z obľúbených domácich jedál: boršč, vinaigrette, sekaná atď. Prirodzená farba a vzhľad kapustového šalátu s maslom a cibuľou dodáva každej večeri teplý tradičný nádych, zatiaľ čo jeho korenistá vôňa povzbudí vašu chuť do jedla.

Ingrediencie na zber klasickej nakladanej kapusty v dóze

biela kapusta - 1 hlava
mrkva - 1 ks.
stolová soľ - 2 lyžice.
cukor (voliteľné) - 1 polievková lyžica.
pitná voda - 1 l
list lavrushka - 3 ks.
koncentrát citrónovej šťavy - 2 polievkové lyžice.
cesnak - 3-4 strúčiky

Pokyny krok za krokom pre klasický recept na nakladanú kapustu na zimu

Na dno sterilnej trojlitrovej nádoby položte bobkové listy, strúčiky cesnaku a zrnká korenia.
Odstráňte vrchnú vrstvu listov z hlavy kapusty. Hlávku kapusty opláchneme a nasekáme nadrobno. Do kapusty pridáme očistenú a nahrubo nastrúhanú mrkvu.
Výslednú zeleninovú zmes pevne utlačte do pohára s korením.
Marinádu uvaríme z vody, kryštálového cukru, nejódovanej soli a octovej esencie. Kapustu zalejeme vriacou soľankou. Ak je to potrebné, pridajte do nádoby na vrch vriacu vodu.
Rolujte obrobok pod kovovým vekom a otočte ho hore nohami, kým úplne nevychladne. Po 24 hodinách preložte nakladanú kapustu do pohárov na zimu v chladničke.

Teraz viete, ako soľ, nakladanie a kyslá kapusta na zimu v pohároch. Ťažkosti vám už nebude spôsobovať ani zber karfiolu v slanom náleve. S našimi receptami krok za krokom s fotografiami a videami bude kapusta na zimu v pohároch nielen zdravá a rýchla, ale aj nezvyčajne chutná.

Zdravím hostesky, ktoré čítajú tento článok. Veľmi skoro a niekto už začína zbierať kapustu na zimu. A tu vyvstávajú otázky, najmä pre tých, ktorí sa rozhodnú po prvýkrát nakladať alebo soľovať kapustu, ako to urobiť správne, aby sa výsledok páčil domácim. Na mojich stránkach som vám už povedal, ako variť alebo ako to urobiť.

Podelím sa s vami o tie najzaujímavejšie, a hlavne osvedčené recepty. Bude ich niekoľko, radím vám, aby ste skúsili navariť pre každého, aby ste neskôr presne vedeli, ako vám chutí. Dúfam, že moje recepty skončia vo vašom zošite s vašimi obľúbenými jedlami.

Poďme čo najskôr na vec, hlavné je variť v dobrej nálade. Potom sa vám to určite podarí. Nebojte sa experimentovať, vaša práca bude nepochybne ocenená.

Recept je určený pre mladú bielu kapustu. Keď práve začínate so zberom, môžete už nakladať pár téglikov čili papričiek. Bude stredne pikantné, predjedlo chrumkavé a neskutočne chutné.

Zoznam zeleniny a korenín:

Biela kapusta - 250 g
Mrkva - 1 ks.
Biele korenie - 1 ks.
Chilli paprička - 15 g
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica
Cukor - 2 lyžičky
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - štipka

Kroky varenia:

Brúsiť hlávku kapusty, možno to urobiť nožom alebo špeciálnym drvičom. Potom si to zľahka zapamätajte rukami, je to potrebné, aby sa stalo šťavnatejším.

Do misky s kapustou pridáme mrkvu, ktorú olúpeme a prejdeme cez strúhadlo, najlepšie s malými otvormi.

Do zeleniny pridajte cukor, soľ, čierne korenie. Potom rastlinný olej, ocot. Všetko dobre premiešame a umyjeme rukami, aby zo zeleniny vynikla šťava.

Potom naplňte čistú nádobu špeciálne pripravenú na zber. Zakryte ho pokrievkou a dajte na deň do chladničky.

Nakladaná kapusta sa už po dni môže podávať na stole ako predjedlo k hlavným jedlám. A ak si chcete tento polotovar uložiť na zimu, vložte ho do sterilizovaných pohárov a zrolujte ho varenými viečkami.

Veľa šťastia pri varení a pekný deň!

Recept na kapustnicu s cviklou bez sterilizácie

Sladká a kyslá kapusta s cviklou bude skvelým občerstvením na vašom stole. A akej farby! Bezpochyby to len zvýši apetít domácnosti. V tomto prípade vám varenie nezaberie veľa času a úsilia. A ak do hotového jedla pri servírovaní pridáte zeleninu, uhorky a dochutíte rastlinným olejom, získate lahodný šalát.

Zoznam zeleniny a korenín:

Biela kapusta - 1/2 kusu
Repa - 1 ks.
Mrkva - 1/2 kusu
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
Klinčeky - hrsť
Bobkový list - 3 ks
Čierne korenie - hrsť

Kroky varenia:

Nastrúhajte kapustu do misy, pamätajte rukami.

Mrkvu, repu ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou. Zeleninu pomelieme na hrubom strúhadle, preložíme do kapusty.

Nalejte soľ a cukor do nádoby so zeleninou, dobre premiešajte rukami, ako keby ste stláčali.

Nádobu umyte čistiacimi prostriedkami, sterilizujte. Potom naspodok položte zrnká čierneho korenia, klinčeky a bobkové listy.

Nádobu naplňte zeleninovou zmesou presne do polovice, znova pridajte korenie.

Nádobu úplne naplňte, snažte sa zeleninu čo najtesnejšie zabaliť do dózy. Vložte ho do hlbokej misky a navrch položte lis, ja som použil plastovú fľašu naplnenú vodou. Nádoba by mala stáť v tomto stave asi týždeň, pričom kapustu je potrebné každý deň prepichnúť, aby bola nasýtená vlastnou šťavou.

Vychutnajte si voňavý snack s olejom, dokonca aj nerafinovaným.

Dobrú chuť!

Varenie skorej kapusty v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami

Voňavá, šťavnatá, chrumkavá kapustnica podľa mňa z množstva existujúcich podľa mňa najúspešnejšieho receptu. Absolútne každá hosteska sa vyrovná, hlavnou vecou je začať. Proces varenia je zjednodušený soľankou, nie je potrebné budovať útlak.

Zoznam zeleniny a korenín:

Biela kapusta - 2 kg
Mrkva - 2-3 kusy
Bobkový list - 3-4 kusy
Korenie hrášok - 5-6 ks
Voda - 1,5 l
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Cukor - 2 lyžice. lyžice
brusnicové bobule - voliteľné

Kroky varenia:

Najprv pripravte soľanku, naplňte panvicu vodou, ktorú potom pošlite na sporák. Po uvarení pridáme soľ, cukor, miešame do rozpustenia.

Jemne nakrájajte kapustu spôsobom, ktorý vám vyhovuje, trochu si zapamätajte rukami.

Mrkva sa musí olúpať, umyť pod tečúcou vodou a potom nasekať vhodným spôsobom pre vás, na strúhadle alebo nožom.

Zmiešajte nakrájanú mrkvu a kapustu v jednej hlbokej miske.

Do starostlivo umytých pohárov rozložte zeleninovú zmes, vrstvu po vrstve posúvajte zrnká korenia s bobkovými listami. Kapustu musíte utlačiť čo najtesnejšie.

Soľanku z misky nalejeme do zaváracích pohárov, ktoré sú vložené do nádoby, aby stekajúca tekutina z pohárov nevytiekla. Zakryte ich tenkou látkou alebo gázou, nechajte niekoľko dní, asi týždeň. Počas týchto dní musíte kapustu pravidelne prepichovať a naliať soľanku späť do nádoby, ktorá vytečie.

Kapusta by mala byť úplne pokrytá soľankou, nedovoľte, aby vrchná vrstva vyschla.

Potom je občerstvenie už celkom vhodné na jedlo. Na zimné uskladnenie je najlepšie zaváracie poháre zrolovať a vložiť do chladnej špajze.

Varte s láskou, jedzte s radosťou!

Video o tom, ako variť kyslú kapustu v pohároch

Rýchly a veľmi jednoduchý spôsob, ako si pripraviť kyslú kapustu na zimu. Chrumkavé, šťavnaté a tak chutné. Skúste to tiež!

Dlho uložené polotovary pre vás!

Kórejská kapusta - najlepší recept na zimu

Pikantné a voňavé predjedlo bude na každom stole. Kapusta je veľmi zdravá zelenina a je veľmi všestranná, môžete z nej uvariť nespočetné množstvo jedál. Ponúkam jednoduchý recept, ktorý od vás nevyžaduje špeciálne znalosti.

Zoznam zeleniny a korenín:

Biela kapusta - 1-1,5 kg
Mleté čierne korenie, nové korenie - podľa chuti
Semená kôpru - 1 lyžička
Semená koriandra - 1 lyžička
Cesnak - 3 strúčiky
Ocot - 30 ml
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
Rastlinný olej - 30 g
Voda - 1 l
Brusnica - podľa chuti

Kroky varenia:

Kapusta by mala byť nastrúhaná na tenké prúžky. Ak máte kuchynský robot, túto úlohu vám uľahčí. Nakrájanú zeleninu preložíme do hlbokej panvice.

V inom hrnci zmiešajte koriander a kôprové semienka, soľ, cukor a nasekaný cesnak. Nalejte rastlinný olej, vodu, potom dôkladne premiešajte a položte panvicu na sporák. Marinádu priveďte do varu a potom odstráňte z tepla.

Potom nalejte horúcu marinádu do hrnca s kapustou, pridajte ocot a trochu brusníc, premiešajte. Nádobu prikryjeme tanierom, aby kapusta nevyplávala a bola celá pokrytá marinádou. Hrniec môžete zakryť aj pokrievkou. Necháme cez noc marinovať pri izbovej teplote.

Po dni naplňte čisté, sterilizované poháre s občerstvením, pevne zatvorte viečkami, môžete ich dokonca zrolovať.

Skladujte na chladnom mieste.

Podávajte občerstvenie s nakrájanou zeleninou, jedzte s potešením a doprajte svojim priateľom!

Instantná kapusta - recept na 3-litrovú nádobu

Vynikajúca možnosť občerstvenia pre varené zemiaky. Pikantná kapusta bude dokonalá podľa vašej chuti. Dá sa použiť aj na prípravu šalátov alebo teplých jedál.

Zoznam zeleniny a korenín:

Biela kapusta - 2,5 kg
Mrkva - 3-4 kusy
Cesnak - 4 strúčiky
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Cukor - sklo
Ocot 9% - 1/2 šálky
Rastlinný olej - 1/2 šálky

Kroky varenia:

V prípade potreby odstráňte horné listy z hlávky kapusty. Ďalej ho nasekajte na špeciálnom strúhadle alebo pomocou noža, kuchynského robota.

Predošúpanú mrkvu pomelte cez strúhadlo s veľkými otvormi.

Spojte zeleninu dohromady, premiešajte rukami, ako keby ste stláčali kapustu a mrkvu.

Cesnakové strúčiky ošúpeme od šupky, nasekáme veľmi jemne, dá sa to urobiť lisom na cesnak. Pridajte do kapusty s mrkvou, premiešajte.

V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte korenie: cukor, soľ. Nalejte rastlinný olej, ocot.

Kapustu nalejte marinádou, zelenina by mala byť úplne pokrytá marinádou.

Nádobu zakryte vekom, nechajte ju v tomto stave jeden deň alebo trochu viac. V tomto procese je potrebné obsah nádoby premiešať.

Po uplynutí času naplňte pripravený čistý pohár zimným rýchlym občerstvením.

Dobrú chuť!

Recept na pikantnú kapustu vo veľkých kusoch

Veľmi vydarený recept, ktorý sa v našej rodine dedí z generácie na generáciu. Pikantná kapustnica osloví aj skutočných gurmánov. Takéto predjedlo môže ozdobiť aj váš sviatočný stôl, vynikajúce jedlo pre silné pánske nápoje.

Zoznam zeleniny a korenín:

Biela kapusta - 4-6 ks
Cesnak - 30 strúčikov

Na marinádu na 1 pohár:

Soľ - 3 lyžice. lyžice
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Nové korenie - 2-3 kusy
Bobkový list - 1 ks.
Semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžica
Ocot - 3 lyžice. lyžice
Voda - 1,5 l

Kroky varenia:

Pripravte kapustu, je potrebné ju nakrájať na veľké kusy, aby ľahko prešli cez hrdlo nádoby.

Cesnak ošúpeme, každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov. Nie je potrebné mlieť veľmi jemne.

Poháre pred uložením kapusty opláchnite, sterilizujte nad parou alebo v rúre. Potom začnite plniť poháre, pričom každý kus naskladajte čo najtesnejšie. Zároveň položte na sporák hrniec s vodou.

Pridajte cesnak do pohárov naplnených kapustou, zalejte vriacou vodou, zakryte viečkami.

V samostatnom hrnci naplnenom vodou zmiešajte soľ, cukor, premiešajte a priveďte do varu.

Z pohárov scedíme horúcu vodu, do každej nádoby poukladáme korenie, pridáme ocot, naplníme marinádou až po okraj a zvinieme viečka.

Stočené zaváracie poháre otočte hore dnom a po vychladnutí ich preložte na miesto, kde ich budete skladovať.

Príjemné varenie a pekný deň!

Video recept na lahodný nakladaný karfiol

Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako si pripraviť skvelú maškrtu na zimu.

Dobrú chuť!

Varenie polotovarov zo zeleniny si vyžaduje čas, čo niekedy nestačí. Výber receptov v tomto článku je pripravený na rýchlu prípravu lahodného chrumkavého, šťavnatého a tiež vitamínového snacku.

Pripravte si zdravé a chutné jedlá pre seba a svojich blízkych. Do skorého videnia!

Tento recept k nám prišiel zo storočí minulých rokov od našich predkov. Keď ešte neexistovali obchody, kde by ste si mohli kúpiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Ľudia si chceli uchovať vypestované potraviny čo najdlhšie. Jednou z týchto metód je fermentácia. Kapusta bola vždy jedným z hlavných produktov na stole v starovekej Rusi. pevne zaujala svoje miesto v národnej kuchyni Ruska, Ukrajiny, Bieloruska a mnohých ďalších krajín. Doteraz všetci záhradkári pestujú túto zeleninu na svojich dvoroch. Ale prichádza zima a vyvstáva otázka, ako zachrániť kapustu na zimu so všetkými jej vitamínmi a bezpodmienečnými výhodami. Existuje mnoho spôsobov: a dať do hláv kapusty v pivnici a nakladať do sudov alebo do pohárov. Z tohto receptu sa dozviete, ako sa kapusta zbiera na zimu v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami.

Na to potrebujeme:

- niekoľko hlávok kapusty alebo jedna veľká,
- 3 ks. veľká mrkva,
- 1 liter vody,
- 50 g kuchynskej soli,
- 50 g kryštálového cukru,
- 50 g 9% stolového octu.

Skladovacie nádoby a železné veká na rolovanie

Recept s fotografiou krok za krokom:

Najprv si pripravíme varením nálev. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice a priveďte ju do varu na sporáku.
Po nasypaní cukru do nej kuchynskú soľ a nalejte ocot. Odstavíme zo sporáka.
Výsledný nálev necháme asi pol hodiny vychladnúť.

Medzitým si nakrájame kapustu.

Nakrájame si mrkvu (nadrobno alebo veľkú, takto to má niekto rád).

Zeleninu dobre premiešajte v miske.

Teraz to rozložíme do bánk, aby tam bolo čo najmenej vzduchu, t.j. poraziť do zlyhania. Potom nalejte vychladenú soľanku do pohárov a prikryte vrchnákom. Poháre necháme dva až tri dni pri izbovej teplote. Toľko času je potrebné na fermentačný proces a na to, aby prebytočná tekutina odišla.

Po troch dňoch poháre sterilizujeme (1 liter - 15 minút a 3 litre - 30 minút po uvarení).

Prikryjeme niečím teplým a necháme úplne vychladnúť (cez noc). Príprava na zimu je pripravená.

Do polievky dokonale pripravené. Môžete ho položiť na stôl ako samostatné jedlo, pridať rastlinný olej, cibuľu alebo zelenú cibuľu, cukor a podávať v tejto forme na stôl ako občerstvenie. Z kyslej kapusty je výborný vyprážaný maškrtník. Pridaním kapie a korenia získate šalát. A čo je najdôležitejšie, v dózach sa dá skladovať aj niekoľko mesiacov a je kedykoľvek pripravený potešiť vás svojou vynikajúcou chuťou.
Prajeme Vám a Vašim hosťom príjemnú chuť.
Stará Lesya

Obdobie zberu je v plnom prúde. Veľa zeleniny a ovocia už bolo spracovaných a odoslaných do košov. Čaká nás však ďalšia chrumkavá príprava - nakladaná kapusta na zimu v pohároch. Pripravujeme ju koncom jesene, keď sú už hlávky kapusty v záhrade mierne mrazivé. Kapusta potom získa zvláštnu sladkú chuť. Aké pekné je v zime otvárať zavárací pohár, ktorý na jeseň s takou láskou pripravujeme. Nakrájajte cibuľu, pridajte maslo, mmm ... - budete si olizovať prsty!

Okrem toho, že je taká chutná, je aj skvelým pomocníkom v boji proti toxínom v tele a nadváhe. A obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý je v období prechladnutí veľmi dôležitý. A kto nemá rád ocot, môže vidieť. Obsahuje prírodnú kyselinu.

Bielohlavá, červená, farebná, brokolica, ktorá sa k nám nedávno dostala - odroda kapusty nám dáva veľa chutí a možností pre všestrannosť nášho jedálneho lístka. Na morenie si môžete vziať akúkoľvek odrodu.

Veľa jedál sa dá pripraviť pomocou nakladanej kapusty. Nielen šaláty s prídavkom rôznej zeleniny, ale aj polievky, prílohy, lenivé kapustnice a koláče. Pozývam všetkých, aby so mnou uvarili niekoľko zimných príprav z tejto nenahraditeľnej zeleniny.

Dnešný článok:

Ak zbierate malé množstvá, potom môžete zeleninu nakrájať obyčajným kuchynským nožom. Nasekať niekoľko hlávok kapusty nožom pre veľkú rodinu však zaberie veľmi dlho. V tomto prípade je lepšie zásobiť sa drvičom vopred. Ide o špeciálne zariadenie na strúhanie kapusty. S ňou veci idú oveľa rýchlejšie a nemáte ani čas sa unaviť, pretože už nakrájate tucet hláv kapusty.

Najlepší recept na nakladanú kapustu na zimu v pohároch

Klasická príprava akéhokoľvek jedla, často je najlepší nápad ochutiť pokrm takpovediac „bez rezňov“. Možnosť nasekaných bielych vidličiek spolu s strúhanou mrkvou nestráca svoj význam. Toto je najlepšie jedlo preverené časom a tisíckami gurmánov.

Opisujem suroviny na jednu strednú hlávku kapusty. Čo práve vychytáme v trojlitrovej nádobe. Ak ich pripravíte viac, vypočítajte pomery.

Zloženie produktov:

Vidličky na bielu kapustu - 2 kg.
Mrkva - 2 kusy
Strúčik cesnaku - 2 kusy

Pre soľanku:

Pitná voda - 1 liter
Rastlinný olej - 0,5 šálky
Cukor - 0,5 šálky
Lavrushka - 2 veci
Čierne korenie - 8 kusov
Octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžica

varenie:

1. Pol hlávky kapusty nakrájam na malé slamky. Môžete ho strihať ľubovoľným spôsobom. A pre mňa je nakladaná kapusta na zimu nevyhnutne nakrájaná na tenké prúžky.

2. Mrkvu prepasírujeme cez hrubé strúhadlo, ak je tam kuchynský robot, tak vám to pôjde oveľa jednoduchšie. S ním je všetko hotové za minútu.

Majte však na pamäti, že kombajn pomelie zeleninu na malé strúhanky. Chuť to však nezničí.

Vo všeobecnosti, ak často varíte a zbierate úrodu, určite si zaobstarajte tohto úžasného pomocníka, aspoň mini verziu.

3. Takže naša zelenina je nakrájaná. Nalejte ich do malej misky na jedlo a zľahka premiešajte, ale nekrčte. Všetko musíme len dobre premiešať.

4. Nádoba je už sterilizovaná, pretože hotový výrobok nie je možné sterilizovať. Poháre plníme strúhankou, ale silno neutláčame. A prejdime k soľanke.

5. Na sporák postavíme veľký hrniec s vodou a počkáme, kým zovrie. Do vriacej vody dáme soľ, cukor, petržlenovú vňať, korenie, premiešame, zalejeme olejom a za stáleho miešania počkáme, kým opäť prevarí. Hromadné produkty v slanom náleve by sa mali rozptýliť. Marinádu nechajte tri minúty prevrieť a môžete ju stiahnuť z ohňa.

6. Teraz pridajte cesnak rozdrvený na lise a lyžicu octu do našej soľanky. Zmiešané. Mmm...ta vôňa je úžasná!

7. Do kapusty nalejeme našu voňavú octovú marinádu. Na nádobu položíme tanierik, necháme úplne vychladnúť. Dá sa uzavrieť vekom ošetreným vo vriacej vode. Pripravený!

Takáto konzervácia sa skladuje v chladnej miestnosti až rok alebo dlhšie. A v zime je jeho chuť taká svieža, ako keby ho práve vyrobili.

Karfiol nakladaná kapusta na zimu bez sterilizácie

Tu nie všetci milenci dlho stoja v kuchyni a čakajú na sterilizáciu drahocennej nádoby s ich obľúbenou konzervou. A ak ich je veľa, potom je to vo všeobecnosti „nekonečná kuchyňa“. Našťastie existujú recepty, kde sa zaobídete aj bez neho a hotovú kapustnicu nemusíte sterilizovať.

Pre milovníkov vysokorýchlostných prípravkov je táto metóda rýchleho nakladania karfiolu s feferónkami a bazalkou celkom vhodná.

Výpočet pre dva litre:

Biely karfiol - 1 stredná
Bazalka - 1 vetvička
Horúca paprika - 2 struky
Cukor a kamenná soľ - 2 polievkové lyžice
Ocot 9% - 60 gramov

varenie:

1. Kapustu nakrájame na plátky a dáme do litrových sterilizovaných pohárov s celou paprikou a bazalkou, posledný do pohára. Nádoby pevne naplňte zeleninou, ale nemusíte ju utláčať.

2. Zalejeme vriacou vodou a na desať minút prikryjeme pokrievkami. Potom scedíme vodu do hrnca a kapustu opäť zalejeme vriacou vodou.

Je to nevyhnutné na zničenie baktérií, ktoré môžu neskôr poškodiť našu konzerváciu.

Kým sa nádoby naplnia druhýkrát, nechajte ich ešte 10 minút odstáť. A my sa postaráme o nálev.

3. V tomto hrnci, kde bola naliata voda, nalejte cukor a soľ. Dáme na sporák, kým nezovrie. Keď marináda vrie, počkajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Potom odstavíme z ohňa.

4. Druhá voda z téglikov sa jednoducho vypustí do drezu. Do každého pridajte tridsať gramov octu.

Ak nemáte odmerku, môžete sa zamerať na polievkovú lyžicu, obsahuje asi 20 gramov, takže potrebujete 1,5 lyžice.

Či pridáte ďalšie korenie, je len na vás. Mne bazalka a feferónka dodajú dostatok štipľavosti a chuti. Ak chcete, dajte na list bobkového listu.

Naplňte horúcou soľankou a môžete zrolovať pod obarené železné veká. Hotovú konzervu položíme na viečka a prikryjeme kožušinou na deň alebo viac, kým úplne nevychladnú. Potom ho môžete vziať do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Videorecept na lahodnú chrumkavú kapustnicu v pohároch

Tento božský recept som hľadala konkrétne. Totiž, aby bola marináda taká voňavá a kapustné listy chrumkavé. Čo je popísané práve v tomto podrobnom recepte z video kanála „U Svetlany“.

Určite vyskúšajte túto možnosť nakladania kapusty a myslím si, že sa stane pravidelnosťou na vašom stole.

Krok za krokom recept na morenie kapusty s repou na zimu v 3-litrových nádobách

Toto je výborné! Hneď vám hovorím, že tento recept nenechá nikoho ľahostajným. Na prvý pohľad sa môže zdať, že varenie na ňom trvá dlho, ale v skutočnosti je všetko celkom jednoduché a časovo nenáročné. Aké potešenie však získate, keď túto úžasnú mňamku otvoríte v zime.

Nákupný zoznam:

Vidličky bielej kapusty - 4 kilogramy
Repa - 1 kilogram
Hrubá soľ, cukor, ocot 9% - 8 polievkových lyžíc
Bobkové listy - 16 kusov
Cesnak - 1 veľká hlava
Zrnká čierneho korenia - 1 vrchovatá polievková lyžica
Suché kôprové dáždniky - 8-10 ks, 4-5 dáždnikov na 1 pohár
Horúca paprika - 2 kusy, 1 na pohár
Pitná voda - 5 litrov

Takže recept krok za krokom:

1. Na sporák dáme vodu, kým sa nedosiahne vriaca voda.

Poháre určite sterilizujte!

2. Kým voda vrie, očistenú cviklu nakrájame na veľké a tenké plátky, cesnak a papriku na plátky.

2. Kapustu nakrájame na veľké kusy, ale tak, aby sa dala umiestniť do pohára.

3. Položte vo vrstvách, mierne rozdrvte: repa - kapusta - lavrushka, čierne korenie, feferónka, kôprové dáždniky, cesnak.

4. Položíme aj druhú vrstvu na vrch.

5. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, ocot, soľ a dobre premiešajte. Dáme na sporák, aby soľanka vyvrela. Akonáhle sa varí a všetko sa úplne rozpustí, odstráňte z tepla.

6. Ihneď, kým nám soľanka nevychladne, nalejeme do pohárov a prikryjeme viečkami. Potom ich dáme do vysokého hrnca s vodou a na sporák. Na dno položte ľanový obrúsok alebo uterák. Voda musí byť teplá. Na miernom ohni privedieme do varu. Teraz sterilizujte dvadsať minút a zrolujte pod železné kryty.

6. Poháre zrolujte, aby ste sa uistili, že voda nebublá, potom odklopte viečko nadol a prikryte prikrývkou. Nechajte to tak niekoľko dní, potom odstráňte prikrývku a nechajte ju úplne vychladnúť. Upratovať môžete v pivnici.

Jednoduchý recept na horúcu soľanku

Niektorí, vrátane mňa, sa vôbec nechcú obťažovať dlhým varením, ale chcú „rýchle a chutné“. Pre nás, pre tých netrpezlivých, je tu úžasný recept. Táto nakladaná kapusta na zimu je varená pre jedného alebo dvoch a ukáže sa, že nie menej chutné ako pri dlhom varení.

Čo je potrebné:

Vidličky bielej kapusty - asi 2 kilogramy
Mrkva - 2 stredné kusy
strúčiky cesnaku - 3-4 kusy
Cukor - 1 šálka
Nakladacia soľ - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 1 šálka
Ocot 9% - 0,5 šálky
Pitná voda - 1 liter
Lavrushka - 2-3 kusy
Čierne korenie - 6-8 hrášok

Začnime variť:

1. Na sporák postavte hrniec s vodou a priveďte do varu. Medzitým si nadrobno nakrájame kapustu a mrkvu.

2. Cesnak musí prejsť jemným strúhadlom alebo lisom, pridajte ho do našej zeleniny, dobre premiešajte.

3. Do vody, ktorá sa nám uvarila, pridáme soľ a cukor, miešame, kým sa úplne nerozpustí a za stáleho miešania prilievame olej. Necháme minútku podusiť a odstavíme zo sporáka. Tu nalejte ocot a znova dobre premiešajte.

4. Do hrnca vložíme slamky z kapusty a mrkvy, pridáme lavrushku, korenie a nalejeme našu marinádu. Všetko dobre premiešame. Počas tejto fázy prípravy budete len cítiť úžasnú vôňu takej voňavej marinády.

5. Našu kapustu položíme pod lis. Pod lisom sa častejšie rozumie plochá doska, na ktorej je inštalovaná záťaž, v našom prípade ide o trojlitrovú nádobu s vodou.

6. Nechajte lúhovať päť hodín a môžete dať do pohárov alebo nechať v hrnci.

Dôležité! Nakladaná kapusta by mala byť iba v smaltovaných hrncoch alebo z nehrdzavejúcej ocele. Hliník nie je pre tento postup vhodný.

Veľmi voňavá kapusta! Vzhľadom k tomu, že sme olej pridávali počas varenia, pri podávaní tu už okrem zelených nemusíme nič pridávať.

Ako nakladať kapustu pod železnými viečkami

Podľa tohto receptu nie každý bude mať rád nakladanú kapustu na zimu. V zásade je tento prípravok vhodný pre milovníkov veľmi pikantného občerstvenia. Ak to vaša rodina má, odporúčam vám pripraviť si niekoľko pohárov takýchto pochúťok.

Z jednej strednej hlavy získate dvojlitrové zaváracie poháre. Ak sa vám páči, urobte viac. Mrkvu a inú zeleninu sem nedávame. Ale ak chcete, môžete nakrájať mrkvu alebo papriku. Toto jedlo vôbec nepokazí.

Čo potrebuješ:

Strúčiky cesnaku - 4 kusy
Kôprové dáždniky čerstvé - 2 kusy
Čierne korenie - 18 kusov
Bobkový list - 2 kusy
Biela kapusta - 1 vidlička
Klinčeky - podľa chuti
Horúca paprika - 1-2 struky, podľa chuti
Kyselina octová - 1 polievková lyžica

Voda - 1,6 litra
Cukor - 1 šálka
Nakladacia soľ - 2 polievkové lyžice

Skorá kapusta nie je pre tento recept vhodná. Používajte iba zimné odrody.

Začneme variť?

1. Kapustu nakrájame nadrobno na pásiky, cesnak nakrájame na kolieska. Jeden kapustný list nakrájajte na štvrtiny a odložte zatiaľ bokom.

2. Vložte všetky prísady soľanky do hrnca a priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Varte tri minúty a vyberte zo sporáka.

3. Do sterilných pohárov dáme po deväť zrniek korenia, kôprový dáždnik, bobkový list a dva strúčiky cesnaku. Ak máte radi klinčeky, môžete pridať jeden po druhom.

4. Teraz prídu vhod ľavé štvrtky kapustného listu, dva kusy dáme do zaváracieho pohára na koreniny.

Feferónku môžete dať celú na dno pohárov, alebo ju nakrájať na kolieska a pridať do kapusty.

5. Poháre naplňte kapustovými lupienkami až po vrch. Prijmite bez fanatizmu.

6. Do soľanky vychladnutej na izbovú teplotu nalejte ocot, premiešajte a nalejte marinádu do pohárov. Zvinieme s obarenými železnými viečkami. Možno ihneď uskladniť. Ako vidíte, veľmi rýchly a jednoduchý recept. A obed je úžasný.

Video o tom, ako zberať nakladanú kapustu v kusoch

Zaujímavú verziu prípravy nám ponúka autor video kanála „Jednoduché recepty na každý deň“. Získa sa úžasný "veľkokalibrový" sortiment: kapusta, korenie, mrkva a tiež s paradajkami! Rozmanitosť je tiež dobrá, pretože je veľmi pohodlné podávať.
Jednou z výhod tohto receptu je, že nemusíte nič sekať ani drhnúť, ale jednoducho nakrájať na veľké kúsky a kolieska.

Mne osobne sa to veľmi páči! Všetko je celkom jednoduché, krásne a hlavne chutné! Myslím, že potrebujem vyrobiť pár téglikov takejto krásy.

Marinovaná brokolica s paprikou

Táto odroda kapusty sa čoraz viac začala objavovať na našich stoloch. Niekto sa práve začal pozerať na túto zeleninu a niekto už vyskúšal veľa jedál a ocenil chuť, okrem veľkých výhod tohto produktu. Skúšali ste už nakladanú brokolicu? Ak nie, potom je čas ich uvariť!

Čo potrebuješ:

Brokolica - 0,5 kilogramu
Granulovaný cukor - 1 lyžička
Veľká mrkva - 1 kus
Hrubá soľ - 1,5 lyžice
Voda - 300 mililitrov
Rastlinný olej - 50 mililitrov
Ocot - 30 mililitrov
Mletá čierna a červená paprika
Strúčiky cesnaku - 4 kusy
Bulharská paprika - 2 kusy
Koriander - 1 lyžička
Banky s objemom 0,5 litra

varenie:

1. Brokolicu rozdelíme na plátky, dáme do teplej osolenej vody, aby hmyz, ak nejaký je, vyplával na povrch z súkvetí, stiekol do vody a kapustu na pár minút dáme do vriacej vody a potom opláchnite studenou vodou. S týmito manipuláciami získa brokolica krásnu, bohatú farbu.

2. Papriku očistíme od semienok a nakrájame podľa ľubovôle, môžete ju olúpať, kocky alebo kolieska.

Aby bol šalát jasnejší a krajší, vezmite papriky rôznych farieb.

3. Mrkvu nastrúhame na “kórejskom strúhadle”. Teraz existuje veľa odrôd tohto strúhadla, sú veľmi pohodlné. No ak máte takého pomocníka ako kuchynský robot, tak takéto krájanie mrkvy vám zaberie jednu-dve.

4. Cesnak pretlačíme lisom, alebo ho nasekáme veľmi jemne.

5. Teraz vo veľkej miske alebo hrnci dobre premiešajte všetku našu nakrájanú a nastrúhanú zeleninu so soľou, korením a cukrom. Potom pridáme olej, ocot, vodu a všetko opäť premiešame. Nechajte marinovať tri hodiny.

6. Náš šalát vložíme do sterilizovaných pohárov tak, aby sa na vrchu dostal asi jeden centimeter tekutiny a zakryte viečkami.

5. Poháre vložíme do širokej misy s teplou vodou a varíme dvadsať minút, čiže sterilizujeme. Vyberieme, zaskrutkujeme vrchnáky až na doraz a poháre otočíme hore dnom. Nezaškodí ani prikrytie dekou. V tejto polohe ich necháme deň, potom ich vyberieme na zimné uskladnenie.

Ako nakladať skorú kapustu octom doma

Čo robiť, ak súrne chcete mladú nakladanú kapustu? Existuje aj taký recept s veľmi chutnou marinádou, a čo je najdôležitejšie, všetko sa robí rýchlo a jednoducho.

Budeme potrebovať:

Mladá biela kapusta - 3 kilogramy
Veľká mrkva - 4 kusy
Červená paprika - 3 kusy
Strúčiky cesnaku - 4-5 kusov
Čerstvý kôpor a petržlen - podľa chuti

Pitná voda - 1 liter
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 2 polievkové lyžice
Ocot deväť percent - 0,5 litra
Rastlinný olej - 0,5 litra

1. Začneme odstránením vrchných, zelených listov a širokých žiliek z kapusty. Nakrájajte na tenké pásiky. Zeleninu nakrájame.

2. Mrkva, olúpaná, obarená vriacou vodou a trená na hrubom strúhadle.

3. Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte ju na malé kocky.

5. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu vo veľkej smaltovanej miske alebo hrnci. Cez lis pretlačíme aj strúčiky cesnaku.

6. V samostatnom hrnci zmiešajte všetky zložky soľanky a priveďte do varu. Potom nalejte zeleninu s touto voňavou marinádou a premiešajte. Usporiadajte do pohárov a nasaďte plastové viečka. Nechajte deň v tejto forme v kuchyni a potom ju vložte do chladničky. Dobrú chuť!

Tu, podľa takýchto chutných receptov na nakladanú kapustu, všimnite si, rôznych druhov, sme naplnili našu pivnicu. Teraz máme kapustové šaláty na všetky príležitosti a na hostinu, na pečenie, do polievok a šalátov. Ako sa hovorí, sviatok pre celý svet!

Urobme si zásoby našich zdravých produktov. Aby sme neboli odkázaní na supermarkety a chemické, kupované potraviny. Ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes marinovali kapustnicu!

Ak sa vám tieto jednoduché recepty páčili, stlačte tlačidlá sociálnych sietí a uložia sa na vašu stránku!

Medzi šetrnými hosteskami sú bežné dva druhy zberu kapusty na zimu. Obe metódy zachovávajú všetky užitočné vlastnosti zeleniny počas zberu.

Prvým spôsobom zberu kapusty na zimu je morenie. Táto metóda dostala svoje meno vďaka tomu, že sa pri varení používa marináda, ktorá vysolí ingrediencie, ktoré tvoria recept.

Druhým bežným spôsobom zberu kaputy je morenie. Pri tejto metóde sa kapusta kysne kvasením soľanky-šťavy.

Recept na konzervovanie kapusty na zimu na boršč

Taká príprava na zimu veľmi jednoduché na prípravu. Na jeho prípravu použite nasledujúce produkty:

Zrelé mäsité červené paradajky - 3,5 kg;
Neskoré odrody kapusty - 3 kg;
Sladká mäsová paprika - 10 kusov;
Petržlen a kôpor - banda (podľa vlastného uváženia);
Kamenná soľ - 2 polievkové lyžice (bez šmýkačky);
Stolový ocot - 40 ml.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

Recept na zimnú nakladanú kapustu v slanom náleve

Na nakladanie kapusty Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

Jablká s kyslou zelenou - 1 kg;
Mladá kapusta - 1 kg;
Šťavnatá mrkva - 1 kg;
Pitná voda - 125 ml;
Šťava z polovice citróna;
Koriander a korenie - podľa vlastného uváženia.

Marinovanie je Ďalšie kroky:

Recept na nakladanú chrumkavú kapustu na zimu

Na nakladanie kapusty podobný recept musíte vziať nasledujúce zložky:

Mladá stredná kapusta - 1 kus;
Šťavnatá stredne veľká mrkva - 1 kus;
Strúčiky cesnaku - 4 kusy;
Kamenná soľ - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Vavrínové listy - 2 kusy;
Pitná voda - 1 liter;
Kyselina octová - 1 lyžička.

spôsob marinovanie krok za krokom:

Recept na zimnú nakladanú kapustu s aspirínom

Ak chcete pripraviť kapustu podľa tohto receptu, vy potrebujete tieto komponenty:

Šťavnatá mladá mrkva - 8 kusov;
Mladá kapusta - 4 kg;
čierne korenie - 20 kusov;
Kamenná soľ - 10 polievkových lyžíc;
Pieskový cukor - 12 polievkových lyžíc;
Tablety aspirínu - 12 kusov;
Vavrínové listy - voliteľné.

Varenie je v týchto fázach:

Nakladaná kapusta na zimu - jednoduchý recept

S cieľom pripraviť nakladaná kapusta na zimu Pre takýto jednoduchý recept použite nasledujúce produkty:

Mladá biela kapusta - 1 kus strednej veľkosti;
Stolový ocot - 50 ml (9%);
Kamenná soľ a cukrový piesok - 50 g každého produktu;
Pitná voda - 1 liter.

Varenie krok za krokom:

Recept na zimu kórejskej nakladanej kapusty

Na varenie kapusty na zimu po kórejsky vezmite si nasledujúce ingrediencie napísané v recepte:

krok za krokom varenie nakladanej kapusty pre tento recept:

Kapustu očistíme od vrchných listov. Zeleninu nakrájajte na 2 časti a odstráňte stopku. Potom znova rozrežte na polovicu. Vo všeobecnosti by ste mali dostať 8 častí z jednej hlavy;
Ošúpeme repu a nakrájame na malé krúžky;
Strúčiky cesnaku očistíme od šupky a každý nakrájame na 6 kusov;
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie a vložte do pripravenej nádoby (objem 3 litre);
Teraz uvarte soľanku pre obrobok. Do nádoby nalejte vodu a vložte do nej bobkový list. Dajte na oheň a priveďte do varu. Do prevarenej vody nasypeme kryštálový cukor, kamennú soľ a korenie. Opäť varte soľanku a vypnite oheň;
Hotovú horúcu marinádu nalejte do nádoby so zeleninou a pevne ju uzavrite. Takýto polotovar musíte na zimu uložiť na chladnom mieste.

Kapusta nakladaná na zimu pod železným vekom - recept

Za účelom nakladať kapustu na zimu Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

Biela kapusta - 1,5 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Šťavnatá mrkva - 0,5 kg;
Bulharská sladká paprika - 0,5 kg;
Petržlen (koreň a zelenina) - každý po 50 g;
Zeler - 50 g;

V každom 500 ml nádoba musíte dať:

Marinovanie je v nasledujúcich krokoch:

Pripravte banky. Aby ste to dosiahli, dobre ich umyte saponátom alebo roztokom sódy, opláchnite pod tečúcou vodou a sterilizujte;
Teraz pripravte zeleninu. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky;
Cibuľu ošúpeme od šupky a opláchneme. Nakrájajte jemne (ako chcete);
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle;
Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Nakrájajte ho na tenké prúžky alebo malé kocky;
Opláchnite petržlen a zeler a nakrájajte;
Nalejte rastlinný olej na dno sterilných pohárov. Na vrch poukladáme nakrájanú zeleninu vo vrstvách. Posypeme ich cukrom, kamennou soľou, kyselinou octovou a vložíme zrnká korenia. Poháre zakryte viečkami a nechajte ich hodinu variť;
Po uplynutí tejto doby vložte všetky poháre do nádoby s vriacou vodou na 60 minút;
Aby sa olej nevylial, ingrediencie v dóze zľahka zatlačte čistou lyžicou. Potom naskrutkujte železné viečka a otočte poháre. Počkajte, kým úplne vychladnú a odneste ich na zimu do chladnej miestnosti.

Recept na kapustu na zimu "Pepper"

Pre tento recept na zeleninovú marinádu musíte vziať nasledujúce produkty:

Ako nakladať takú kapustu na zimu:

Kapustu ošúpeme od vrchných listov a nakrájame na tenké prúžky;
Odstráňte cibuľovú šupku, opláchnite a nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky;
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na veľkom strúhadle (možno nakrájať na prúžky);
Zmiešajte všetku zeleninu v jednej nádobe, pridajte k nej kamennú soľ, kryštálový cukor, slnečnicový olej, kyselinu octovú (70%). Dôkladne premiešajte a odošlite nádobu do kachlí;
Zapnite oheň na minimum a duste zeleninu 30 minút, nezabudnite ju občas premiešať;
Počas tejto doby pripravte poháre na použitie. Dobre ich umyte a sterilizujte;
Po 30 minútach vložte pripravenú zeleninu do pripravených pohárov a otočte ich železnými viečkami. Keď obrobok vychladne, vyberte ho na zimu do pivnice.

Recept na zber karfiolu v paradajkovej omáčke na zimu

Pre tento recept potrebujete tieto ingrediencie:

Varenie:

Hlávku kapusty rozdeľte na súkvetia a krátko ich ponorte do osolenej a okyslenej vody;
Paradajky, papriku a cesnak umyte a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra na homogénnu hmotu;
Nalejte hmotu do nádoby a pridajte do nej soľ, cukor, rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte a priveďte hmotu do varu;
Potom nalejte ocot a vypnite oheň;
Pripravenú zeleninu rozložte do pripravených pohárov a pevne uzavrite.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok