Konzervovanie sliviek na zimu: recept. Konzervované slivky v sirupe na zimu, recept s fotografiami

Slivka, ako každé ovocie, má svoje krátke obdobie dozrievania, takže každá žena v domácnosti sa ponáhľa pripraviť slivky na zimu, aby počas dlhých chladných večerov potešila svoju rodinu chutnými jedlami.

K dnešnému dňu je známych asi 100 odrôd sliviek rôznych veľkostí, farieb a chutí. Výhody týchto plodov pre ľudské telo sú nepopierateľné. Ak si pred raňajkami dáte dve slivky, výrazne sa zlepší práca tráviaceho traktu a uvoľní sa srdcové napätie. Pravidelná konzumácia sliviek posilňuje nervový systém a obohacuje telo o užitočné látky a vitamíny, zlepšuje zrak. Lekári odporúčajú zaradiť tieto plody do jedálneho lístka pri ochoreniach obličiek a močového ústrojenstva, poruchách látkovej výmeny, obezite a reume. Fytokumaríny, ktoré obsahuje dužina sliviek, zabraňujú trombóze.

Pre deti sú slivky užitočné v tom, že zlepšujú chuť do jedla a zabraňujú rozvoju anémie. Čerstvé ovocie však netreba zaraďovať do detského jedálnička vo veľkom množstve, je lepšie ho tepelne upraviť pridaním do kompótov, želé či ovocného pyré. Veľké množstvo zjedených čerstvých sliviek u dieťaťa a dokonca aj u dospelého môže spôsobiť hnačku (porucha stolice).

Slivka sa aktívne používa v ľudovom liečiteľstve, domácej kozmetike a tradičnom varení. Z čerstvých sliviek sa dá pripraviť veľké množstvo jedál, mrazené, roztlačené s cukrom alebo stočené do pohárov vo forme džemu, kompótu, omáčky. Rozhodol som sa spojiť niekoľko zaujímavých receptov na zber sliviek na zimu do výberu.

Adjika so slivkami na zimu

Ingrediencie:

2 kg sliviek;
3 hlavy cibule;
1 čili paprička (malý struk);
5 kusov papriky;
4 strúčiky cesnaku;
3 čl. l. ocot;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 lyžička soľ.

varenie:

Slivky roztriedime, umyjeme a zbavíme kôstok. Umyte papriku, odstráňte semená a chvosty a potom nakrájajte na veľké kúsky. Chilli papričku umyjeme a nakrájame na veľké kúsky a ošúpanú cibuľu na veľké kocky. Papriky, slivky, čili papričky a cibuľu dvakrát prepasírujte cez jemné sitko mlynčeka na mäso. Všetku zeleninu dáme do hrnca a za stáleho miešania varíme hodinu. Keď hmota pustí šťavu, pridáme soľ a cukor. Pollitrové poháre umiestnite na mriežku do studenej rúry, zohrejte na 150 °C a poháre sterilizujte 15 minút. Horúcu adjiku rozložte do sterilných pohárov a zrolujte. Mimochodom, ostrosť obrobku sa dá upraviť - pridajte viac alebo menej chilli papričiek.

Žltá slivková tkemali omáčka na zimu

Ingrediencie:

5 kg žltej slivky;
2 poháre vody;
1 kus chilli papričky;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 stredné hlavy cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. chmeľ-suneli.

varenie:

Žlté slivky umyjeme a oddelíme dužinu od kôstok. Teraz vložte slivky do hrnca, podlejte vodou a priveďte do varu. Slivky odstavíme z ohňa, pridáme ošúpaný cesnak pretlačený cez cesnak a nakrájané čili papričky. Všetko vyšľaháme mixérom do homogénnej hmoty. Teraz vráťte hrniec na sporák a priveďte omáčku späť do varu. Pridajte všetky koreniny. Pollitrové poháre sterilizujte v rúre na mriežke 15 minút. Potom naplňte poháre omáčkou a zrolujte.

Hustý slivkový lekvár

Ingrediencie:

1 kg sliviek;
500 g cukru;
25 g gelfixu (rastlinné zahusťovadlo na želé a džem).

varenie:

Slivky roztriedime a umyjeme. Rozdeľte na polovicu a odstráňte kosti, potom preneste na smaltovanú panvicu. Cukor zmiešame s gelfixom a touto zmesou zalejeme slivky. Dajte hrniec na oheň. Slivky privedieme do varu a dusíme 10 minút. Potom pomocou mixéra rozdrvte všetko na homogénnu hmotu. Opäť priveďte do varu, varte 2 minúty a vypnite. Sterilizujte 0,5-litrové poháre vo vriacej vode alebo na mriežke v rúre po dobu 15 minút. Džem rozdelíme do pohárov a zatočíme. Je žiaduce skladovať takýto džem na chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Tkemali omáčka so slivkami a červenými paradajkami

Ingrediencie:

10 kg červených paradajok;
1,5 kg sliviek;
1,5 kg čili papričky;
350 g cesnaku;
50 g suchého prášku z červenej papriky;
5 st. l. koriander;
5 st. l. soľ;
5 st. l. ocot;
1 liter vody.

varenie:

Paradajky umyte a každú nakrájajte na štvrtiny. Potom ich vložte do hrnca, naplňte vodou a zapálte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 30-40 minút. Určite premiešajte. Potom pretrieme cez sitko, aby sa šupky nedostali do omáčky. Kým sa paradajky dusia, slivky umyjeme a zbavíme kôstky. Papriku umyjeme a nakrájame na plátky a cesnak ošúpeme. Potom nakrájajte slivky, papriku a cesnak na mlynčeku na mäso. Teraz pridajte túto hmotu do drvených paradajok, vylejte korenie a premiešajte. Omáčku dajte späť na oheň, priveďte do varu, varte pol hodiny na minimálnom ohni za stáleho miešania, potom nalejte ocot, premiešajte a vypnite. Poháre vložíme na mriežku do studenej rúry, zohrejeme na 150 C a sterilizujeme: 0,5 litra 15 minút, liter 20 minút. Hotovú omáčku nalejte do pohárov a zrolujte.

Nakladané slivky bez švíkov

Ingrediencie:

500 g sliviek;
5 lyžičiek morská soľ;
1 lyžička horčičné semienka;
1 lyžička semená senovky gréckej;
sušené čili papričky podľa chuti.

varenie:

Pre tento recept je žiaduce použiť tvrdé slivky - zrelé, ale nie prezreté. Slivky umyjeme a necháme oschnúť. Potom odstráňte kosti a nakrájajte ich na tenké platne. Nasekané slivky teraz vložte do hlbokej misy, pridajte morskú soľ, jemne premiešajte a nechajte odstáť aspoň 3 hodiny, ak máte čas, môžete nechať celú noc. Odtok počas tejto doby pustí šťavu, ktorá bude pôsobiť ako soľanka. Teraz na jednej suchej panvici opražte trochu (aby bola dobre vysušená) horčičné semiačka a senovku grécku a na druhej suché struky feferónky. Korenie necháme vychladnúť a rozdrvíme na prášok, pridáme k slivkám a premiešame. Nechajte misku stáť 30 minút. Počas tejto doby sterilizujte litrové poháre v rúre 20 minút pri 150 C. Slivky vložte do sterilných pohárov, prikryte nylonovými viečkami a ochlaďte. Za deň bude jedlo úplne pripravené na použitie.

Slivkové želé na zimu

Ingrediencie:

1 kg sliviek;
1 kg cukru;
100 ml citrónovej šťavy;
20 g pektínu.

varenie:

Roztrieďte, umyte pod tečúcou vodou a slivky trochu osušte. Každú slivku rozdeľte na polovicu, odstráňte kôstku a nakrájajte na štvrtiny. Slivky preložíme do hrnca, vytlačíme šťavu z citróna a pridáme k slivkám. Miešajte. Zapnite oheň a začnite variť slivky. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút. Teraz pridajte cukor, pektín, premiešajte a varte asi 2 minúty, kým sa cukor neroztopí. Odstráňte penu a odstráňte ju z tepla. Nalejte želé do sterilných pohárov a zrolujte. Teraz je potrebné sterilizovať poháre želé. Horúce želé nádoby vložte na 10 minút do vriacej vody. Potom vypnite oheň a nechajte ich vo vode ešte 5 minút odstáť. Potom poháre vyberte, utrite utierkou a nechajte vychladnúť.

Džem "Slivky v sirupe"

Ingrediencie:

1 kg sliviek;
500 g cukru;
1,5-2 poháre vody.

varenie:

Najskôr umyte slivky a odstráňte kôstky. Ak chcete, aby slivky zostali celé, odstráňte kôstky ceruzkou. Varte sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do hrnca, naplňte ho vodou, zapálte a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte 15 minút. Teraz nalejte slivky do sirupu, priveďte do varu a varte 30 minút. Pripravené čisté zaváracie poháre vložíme na mriežku do studenej rúry a teplotu privedieme na 150 C. Sterilizujeme 20 minút a mierne ochladíme. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Slivkový kompót na zimu

Ingrediencie na jednu nádobu:

500 g sliviek;
350 g cukru;
3 litre vody.

varenie:

Slivky roztrieďte, umyte, odstráňte chvosty. Potom pomocou ceruzky odstráňte kosti. Slivky nalejte do čistých trojlitrových pohárov. Slivky by mali zaberať o niečo menej ako polovicu nádoby. Teraz nalejte vriacu vodu do pohárov tak, aby voda pokrývala slivky, nechajte 15 minút postáť. Teraz nalejte vodu z pohárov do panvice. Priveďte vodu do varu a pridajte cukor. Varte niekoľko minút, kým sa cukor nerozpustí. Teraz nalejte sirup späť do všetkých pohárov rovnako. Chýbajúce množstvo pridajte vriacou vodou. Poháre prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť. Kompót opäť sceďte do panvice (bez odkvapov), prevarte a nalejte do pohárov. Viečka ihneď zrolujte. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Slivková figa (marshmallow)

Ingrediencie:

3 kg sliviek;
¾ šálky.

varenie:

Slivky umyjeme a zbavíme kôstok. Teraz položte slivky reznou stranou nahor. Rúru predhrejte na 180 C a vložte do nej plech so slivkami na 20 minút. Slivky vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom slivky rozdrvte mixérom do hladka. Pridajte cukor a znova všetko premiešajte. Plech vystelieme pergamenom a vylejeme naň 0,5 cm hrubú slivkovú hmotu.Ak sa nám všetko nezmestí na jeden plech, rozdelíme ho na dva alebo aj tri plechy. Teraz, ak máte letnú chatu, môžete figu sušiť na slnku 3 dni. Druhá možnosť: predhrejte rúru na 70 stupňov a figy v nej varte 6-8 hodín. Tento čas stačí na to, aby figa vyschla a bola hladká. Teraz figu nakrájajte na prúžky a zabaľte ich do roliek - výrobok je pripravený na použitie.

Slivka vo vlastnej šťave

Ingrediencie na pollitrovú nádobu:

350 g sliviek;
200 g cukru.

varenie:

Poháre umyte a osušte. Slivky roztriedime, umyjeme, každú rozdelíme na polovicu a zbavíme semienok. Do každej nádoby poukladajte slivky vo vrstvách rezom nadol. Najprv nahusto poukladáme vrstvu sliviek, potom zasypeme cukrom, opäť vrstvu sliviek, vrstvu cukru a tak ďalej až po krk. Teraz zakryte poháre viečkami a pasterizujte 15 minút od okamihu, keď voda vrie. Potom horúce poháre ihneď uzavrite, otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Slivkový kečup

Ingrediencie:

1 kg sliviek;
2 kg paradajok;
250 g cibule;
1,5 st. l. soľ;
200 g cukru;
0,5 lyžičky zmesi papriky;
2-3 kusy červenej papriky;
2 bobkové listy;
2 polievkové lyžice. l. ocot;
100 g cesnaku;
kôpor, koriandr, petržlen, bazalka podľa chuti;
5 plechoviek s objemom 0,5 l.

varenie:

Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Paradajky umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Potom namočte na 5 minút do studenej vody a odstráňte šupku. Paradajky nakrájame na 4 kusy. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na štyri časti. Cesnak ošúpeme, červenú papriku umyjeme a odstránime z nej chvostíky. Teraz nasekajte slivky, paradajky a cibuľu. Výsledné pyré nalejte do nepriľnavej panvice a varte dve hodiny za občasného miešania. Medzitým preosejte zeleninu, papriku a cesnak cez jemné sito mlynčeka na mäso. Po dvoch hodinách pridajte do kečupu zmes cesnaku, korenia a byliniek, soľ, cukor, bobkový list a zmes papriky. Teraz pridajte ocot, premiešajte a varte ďalších 30-50 minút, kým nezhustne. Poháre sterilizujte v rúre pri teplote 150 °C 15 minút. Z kečupu vyberte bobkový list a horúce nalejte do pohárov. Zrolujte sterilnými viečkami a zabaľte do prikrývky.

Slivková cukrovinka

Ingrediencie:

1 kg sliviek;
1,5 kg cukru;
0,5 ks citróna;
škorica a badián voliteľné.

varenie:

Na tento recept použite dobre vyzretú slivku. Roztrieďte, umyte a odstráňte kosti. Potom prejdite slivkou cez mlynček na mäso. Teraz nalejte do hrnca a pridajte cukor, premiešajte. Dajte na oheň a varte 45 minút na nízkej teplote. Teraz odstráňte z tepla a ochlaďte. Citrón umyjeme, zalejeme vriacou vodou, nakrájame na dve polovice a z jednej vytlačíme šťavu. Do džemu pridáme citrónovú šťavu a po prevarení dusíme ešte 20 minút. V tejto fáze môžete pridať aj koreniny – tyčinky škorice, badián. Poháre sterilizujte v rúre pri teplote 150 °C 15-20 minút. Horúcu cukrovinku poukladajte do pohárov, po vybratí korenia zrolujte. Slivkový vývar skladujte na chladnom mieste.

Ako sušiť slivky a variť slivky

Ingrediencie:

2 kg sliviek;
1 šálka spáleného cukru;
1 pohár vody.

varenie:

Z zrelých sliviek odstráňte kôstky pomocou ceruzky. Teraz prevarte vodu a ponorte do nej slivky trikrát na minútu. Listy preglejky zakryte papierom, rozložte slivky a sušte 2-3 týždne na slnku, niekoľkokrát denne otočte. Prineste slivky do domu v noci. Slivky môžete sušiť aj v rúre. K tomu slivky najskôr sušte 2 dni na slnku na drevených roštoch. Potom vysušte v rúre v troch krokoch. V prvom a druhom kroku si predhrejeme rúru na 40-50 C a slivky do nej poukladáme na rošt. Sušte slivky v prvý a druhý deň po dobu 5 hodín. Na tretie sušenie pripravte sirup: spálený cukor rozrieďte vodou. Slivky namočíme do sirupu a poukladáme na plech. Sušte slivky tretíkrát po dobu 10-12 hodín. Hotové slivky vyberte a zvyšok vysušte. Sušené slivky skladujte v suchých pohároch s uzáverom alebo v suchej miestnosti v drevených debnách. Sušené slivky môžu byť posypané bobkovým listom na ochranu sliviek pred hmyzom.

slivkový syr

Ingrediencie:

1 kg sliviek;
100 gramov cukru;
semienka koriandra podľa chuti.

varenie:

Ak máte veľmi zrelé a mäkké slivky, môžete si pripraviť toto jedinečné jedlo. Slivky umyjeme, zbavíme jadrovníkov, posypeme cukrom a premiešame. Keď slivka začne šťaviť, dajte panvicu na oheň a za občasného miešania varte do konzistencie hustého lekváru. Potom hmotu pretrieme cez cedník alebo sitko. Pridajte koriandrové semienka a premiešajte. Teraz vezmite niekoľkokrát zložený kúsok gázy alebo látkové vrecko, do ktorého preneste výslednú hmotu. Dajte vrece pod útlak na tri dni. Hotový syr pomastíme maslom a obalíme v koriandrových semienkach. Tento syr sa dobre uchováva na chladnom mieste.

Slivková cesnaková omáčka

Ingrediencie:

300 g sliviek;
50 g cesnaku;
20 g kôpru;
50 g rastlinného oleja;
soľ podľa chuti.

varenie:

Na túto omáčku sa najlepšie hodia okrúhle modré slivky. Však aj žlté a dá sa zobrať aj obyčajný maďarský, len zrelý. Slivku umyjeme, zbavíme jadierok a podusíme na malom množstve vody. Cesnak ošúpeme a nasekáme, kôpor umyte a nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a rastlinný olej. Mixujte mixérom, kým nevznikne pyré. Varte na miernom ohni 10 minút a vložte do sterilných pohárov. Pasterizujte 30 minút od zovretia vody. Potom poháre otočte a zabaľte ich na 24 hodín do prikrývky na dodatočnú sterilizáciu.

Málokto vie, že slivky možno konzervovať marinované a podávať k mäsu. A z týchto úžasných a tak rozmanitých plodov sa vyrába aj slávna gruzínska omáčka tkemali, ktorej klasický recept sa určite podelíme. Veľmi jednoducho si doma pripravíte slivkový likér a víno. Môžeme začať?

Dezert nakladaná slivka so škoricou

Nakladaná slivka so škoricou je dobrá ako samostatné jedlo, ako aj skvelý doplnok k dezertom, pečivu a šalátom. V každom prípade si vždy nájde využitie. Na dvojlitrové poháre budete okrem sliviek potrebovať:

ocot - 80 ml;
karafiát - 10 ks;
nové korenie - 10 ks;
škoricová palička;
cukor - 150 g;
voda.

nakladaná slivka

Slivky dôkladne umyte a zbavte stopiek. Aby šupka ovocia pri varení nepopraskala, slivky na pár minút blanšírujeme v horúcej vode (nie vo vriacej) a ochladíme pod tečúcou studenou vodou. Korenie je umiestnené na dne nádoby a slivky sú tesne na vrchu.

Teraz si pripravíme marinádu. Ak chcete presne vypočítať množstvo tekutiny, nalejte vodu do pohárov naplnených ovocím a nalejte do hrnca. Privedieme do varu, pridáme cukor a ocot. Po pár minútach marináda. Nalejte do pohárov s ovocím a sterilizujte: pollitrový pohár na 15 minút, litrový na 20 minút a do fľaše na pol hodiny. Uzavrite a dajte veko dole, kým úplne nevychladne.

Poradenstvo. Na morenie sa dobre hodia tvrdé slivky alebo mierne nedozreté ovocie.

Žltý slivkový lekvár

Tento džem sa varí dlhšie ako zvyčajne, ale jeho chuť a ohromujúci vzhľad ospravedlňujú čas a námahu na prípravu. Na 2 kilogramy žltého ovocia potrebujete 3 kg cukru a 4 poháre vody.

Aby plody zostali nedotknuté, musíte si vziať slivky, ktoré trochu nedosiahli technickú zrelosť. Sú dobre umyté a na niekoľkých miestach prepichnuté ihlou. Slivky sa umiestnia do smaltovanej nádoby a nalejú sa horúcim cukrovým sirupom. O deň neskôr sa sirup dekantuje, uvarí a opäť zakryje slivkami. Na tretí deň sa džem varí až do úplného varenia. Korku a dať pod prikrývku s vekom dole, kým úplne nevychladne. Pri tejto metóde zostanú plody nedotknuté a sirup bude priehľadný a veľmi chutný.

Voňavý kompót v zime z celých sliviek

Ak vaša rodina uprednostňuje nielen kompót, ale aj celé slivky z neho a len semienka idú nazmar, tak tento recept je práve to, čo potrebujete. Kompót môže byť uzavretý s cukrom alebo bez cukru. Pre sladký nápoj dajte na fľašu asi 2 šálky cukru. Vo všeobecnosti sa z kilogramu sliviek získa asi 5 litrov kompótu. Takže všetko, čo potrebujeme, je voda, slivky a cukor. Schéma prípravy je nasledovná.

Kompót je možné uzavrieť kameňom alebo bez neho

Slivky dôkladne umyte, odstráňte stopky a pokazené exempláre.
Zaváracie poháre sterilizujeme a naplníme slivkami asi do polovice nádoby.
Poháre zalejeme vriacou vodou a po 15 minútach, keď sa slivky zohrejú, scedíme do hrnca.
Do panvice nalejte cukor a keď sa úplne rozpustí, naplňte poháre sirupom, korkom.
Otočte hore dnom a prikryte prikrývkou, aby kompót vychladol na teplom mieste.

Vykôstkovaný slivkový kompót

Samotný proces konzervácie trvá málo času, oslobodenie plodov od semien bude trvať oveľa dlhšie. Ale kompót sa ukáže ako veľmi bohatý a voňavý. Na 6 litrov vody budete potrebovať kilogram sliviek a 2 polievkové lyžice cukru na každý liter tekutiny. Proces varenia je nasledujúci.

Plody sa umyjú, odstráni sa kôstka a stehno.
Plody sa vložia do pohára kožou nahor, pričom každá fľaša sa naplní asi do polovice.
Pridajte cukor.
Poháre naplňte vriacou vodou a nechajte pätnásť minút zohriať ovocie.
Vypustite tekutinu do hrnca a pridajte cukor v pomere pohára na fľašu a 2 polievkové lyžice na litrovú nádobu.
Keď voda zovrie a cukor sa rozpustí, nalejte sirup späť do sliviek a uzavrite.
Poháre dáme na teplé miesto hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Tkemali

Tkemali sa vyrába z kyslých odrôd sliviek. Vlasťou tejto omáčky je slnečné Gruzínsko. Tu sa tkemali podáva s mäsovými jedlami a rybami, zemiakmi a cestovinami. Existujú úpravy tkemali z a, ale omáčku pripravíme podľa klasického receptu. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

kyslá slivka - 3 kg;
voda - 0,5 l;

Tkemali sa vyrába z kyslých odrôd sliviek

červená paprika - 2 struky;
kôprové dáždniky - 200 g;
koriandrová zelenina - 250 g;
hlava cesnaku;
cukor - 2 lyžice. lyžice a soľ.

Proces varenia je jednoduchý. Musíte urobiť nasledovné.

Slivky roztriedime a umyjeme.
Vložte do hrnca a varte asi 30 minút.
Precedíme cez sitko spolu s vodou. Odstráňte kosti a kožu.
Slivkové pyré uvaríme na miernom ohni do krémova. Pridáme mleté korenie. A potom počkajte ďalších desať minút.
Nalejte do sterilizovaných pohárov a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Poradenstvo. Klasický recept na tkemali zahŕňa pridanie špeciálneho korenia - ombalo, toto korenie zabraňuje kvaseniu omáčky počas varenia. Ak nájdete túto bylinku na predaj, určite ju pridajte.

Nakladané slivky "do misy"

Sme zvyknutí vidieť na stole uhorky alebo paradajky ako občerstvenie, ukázalo sa, že slivky sa dajú nakladať aj s korením. Takáto zimná úroda nenechá nikoho ľahostajným. Na 1 kg sliviek budete potrebovať nasledujúce zložky:

nové korenie - 10 ks;
čierne korenie - 10 ks;
jablčný ocot - 12 lyžíc. lyžice;
bobkový list - 9 ks;
karafiát - 10 ks;
cukor - 500 g;
voda - 900 ml;
koňak 7 lyžíc. lyžice;
aníz - 3 ks.

Slivky sa umyjú a sušia. Rozložte ich do smaltovanej misky, posypte vrstvami klinčekov a bobkových listov. Všetko nalejte horúcou marinádou a nechajte pod vekom tri hodiny. Nebojte sa, ak marináda nepokryje všetky slivky. Para pod pokrievkou urobí svoje. Keď sa marináda zohreje, scedíme ju a počas varu nalejeme späť do slivky. Takže musíte urobiť trikrát, asi raz za hodinu.

Slivky môžu byť nakladané korením

Zakaždým, keď ohrievate soľanku, odstráňte penu z povrchu, ako by ste to urobili s džemom. Po troch hodinách marinádu opäť prevaríme, celé plody dáme do pohárov, vždy sterilizované. Slivky, ktoré stratili celistvosť, je najlepšie odstrániť a jesť večer. Nalejte vriacu soľanku a uzavrite. Položíme hore dnom pod deku.

Marináda sa pripravuje nasledovne.

Voda sa privedie do varu.
Zapnutie ohňa.
Pridajte cukor. Čakáme, kým sa úplne rozpustí a pridáme ocot.
Tu hodíme všetky koreniny.
Varte, kým soľanka nie je mierne viskózna a hnedastej farby.
Pridajte koňak. Nedovolí, aby slivky stratili tvar a pridali korenie do marinády.
Odstráňte z tepla a nalejte do slivky.

Poradenstvo. Na morenie vyberte čerstvé ovocie, husté, bez poškodenia. Prezretá slivka nebude držať tvar.

Domáci likér

Prezreté plody sú vhodné na prípravu domáceho nápoja, lepšie ako tmavé odrody. Technológia je oveľa jednoduchšia ako výroba vína. Potrebujeme slivky - 2 kg, cukor - 400 g, alkohol alebo vodku - 0,5 litra. a fľašu.

Plody sa dôkladne umyjú a odstráni sa kôstka. Naplňte nádobu ovocím. Sirup sa pripravuje z vody a cukru: voda sa privedie do varu a kryštálový cukor sa rozpustí. Slivky sa nalejú studeným sirupom. Nalejte vodku.

Domáci slivkový likér je veľmi voňavý.

Na tmavom teplom mieste trvať 2 mesiace. Po tejto dobe sa lúh filtruje, kým nie je úplne priehľadný. Ako filter je možné použiť bavlnu. Naliate do fliaš. Po troch mesiacoch je likér pripravený na pitie. Nápoj sa uchováva dva roky.

V zime, keď sú vitamíny tak nutne potrebné, prídu vhod prípravky zo sliviek. Čarovná chuť a vôňa vám pripomenie leto, stačí otvoriť pohár s džemom. Široká škála prírezov poteší vašu domácnosť a rozšíri váš kulinársky potenciál.

Recepty na konzervovanie sliviek: Video

Slivkové prírezy: foto

V zime sa takéto slivky môžu použiť ako príloha k mäsu, ako prísada do šalátov. Výborne sa kombinujú aj s pohárom červeného vína.

Recept na zavárané slivky bez cukru

Prírodné slivky bez cukru sú vhodné pre tých, ktorí sledujú hmotnosť, kontrolujú hladinu cukru v krvi. Chuť takýchto konzerv zostáva prirodzená, zachovávajú si slivky a ľahkú letnú arómu. Na prípravu týchto konzervovaných plodov sa vyberajú silné a elastické, môžete si vziať aj trochu nezrelé.

Najlepšie recepty na konzervovanie čerešňových sliviek

Recept na varenie krok za krokom:

Plody sa starostlivo triedia, umyjú a umiestnia do cedníka.
Blanšírujte ich vo vriacej vode niekoľko sekúnd a potom ich na pár minút ochlaďte v studenej vode.
Plody sa umiestnia do čistých a sterilných nádob, nalejú sa vriacou vodou po krk.
Naplnené nádoby sa umiestnia do nádoby na sterilizáciu.
Sterilizujte asi 20 minút, potom zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Slivkový kompót na zimu (so semienkami)

Voňavý nápoj z čerstvých sliviek pozná každý už od detstva. Len málo ľudí odmietol taký kompót, varený z čerstvého ovocia, je tiež považovaný za chutný v konzervovanej forme. Slivky na takýto dezert sa používajú celé, kosti sa neodstraňujú. Vďaka tomu je nápoj nasýtenejší, okrem toho si samotné slivky zachovávajú osobitnú vôňu a chuť.

Na zimný nápoj by ste si mali pripraviť:

1 kg nezrelých a hustých sliviek;
700 ml vody;
pol kila cukru.

Postup varenia:

Slivky sú starostlivo triedené, umývané, držané vo vriacej vode po dobu 5-7 minút.
Plody sú pevne zabalené v čistých a sterilných pohároch.
Sirup sa vyrába z cukru a vody.
Nalejte slivky vriacim sirupom, zakryte nádoby viečkami.
Vložené do nádoby na sterilizáciu vykonajte postup asi 15 minút.
Zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť.

Mnohé ženy v domácnosti radšej do sirupu pridávajú dáždnik z klinčekov - to dáva chuti hotového jedla osobitnú poznámku a nezvyčajnú vôňu.

Dusený dezert

Nezvyčajné a špeciálne sú slivky pripravované metódou „chradnutia“. Táto metóda pomáha ovociu zostať voňavé a šťavnaté pri zachovaní maxima vitamínov.

Rýchle a chutné cuketové recepty na zimu, ktoré potešia

varenie:

Zrelé a voľné slivky sa vytriedia, dôkladne sa umyjú v studenej vode, trochu sa sušia.
Každá slivka je na jednej strane prepichnutá a umiestnená do smaltovanej nádoby.
Sirup sa varí na základe 600 g cukru 600 ml vody. Premiešame, zohrejeme do varu a vlejeme ovocie. Odložte na 12 hodín.
Sirup precedíme cedníkom, necháme odtiecť. Slivky sa prenesú do pripravených sterilných nádob na konzerváciu po umiestnení bobkového listu na dno každej z nich.
Pri presúvaní sliviek sa po vrstvách posypú cukrom, zvyšný sirup sa tiež umiestni do pohárov, ktoré sú zakryté viečkami.
Poháre sa sterilizujú asi štvrť hodiny, potom sa zazátkujú a otočia.

Takéto slivky sú vhodné aj ako plnka do koláčov, zdobenie koláčov v zime. Kôstku slivky je možné odstrániť tesne pred použitím ovocia na výrobu dezertov.

Džem z ovocia s kôstkou

Slivkový lekvár s kôstkami zostáva pre mnohých najobľúbenejšou pochúťkou. Zachovanie takéhoto dezertu netrvá veľa času, nepovažuje sa za problematické a nákladné. Takýto džem sa tiež dobre skladuje bez ďalších chladiacich podmienok.

Na tento sladký dezert by ste si mali pripraviť ingrediencie:

1 kg sliviek;
1,810 kg kryštálového cukru;
610 ml vody.

Recept:

Plody sú triedené, dôkladne umyté, blanšírované vo vriacej vode po dobu 5 minút, ponorené do studenej vody.
Každá slivka je na jednej strane napichnutá, umiestnená v smaltovanej miske.
Sirup sa varí z vody a 610 g kryštálového cukru, slivky sa nalejú vriacim sirupom, plody sa uchovávajú 8 hodín.
Kilogram a 200 g kryštálového cukru sa rozdelí na 4 časti, džem sa varí štyrikrát, pričom zakaždým sa pridá časť cukru.
Po poslednom varení sa džem prenesie do pripravených sterilných pohárov, ktoré sa uzatvoria až do vychladnutia.

Pre tých, ktorí skladujú džem v chladných pivniciach, nie je potrebné nádoby hermeticky uzatvárať. Dobre sa udrží pod nylonovým poťahom.

Nakladané rôzne

V zime môžete prekvapiť hostí a dopriať vášmu domovu nevšednú chuť nakladaného ovocia prípravou nakladaného sortimentu sliviek a hrozna. Pre takúto marinádu sa vyberajú husté a celé slivky, silné hrozno v zhlukoch, zložky sa odoberajú v rovnakých množstvách.

Čo si gazdinky jednoducho neuchovajú na zimu, aby potešili svoju domácnosť. Ale najchutnejšie prípravky sa získavajú z ovocia a bobúľ. Napríklad v sirupe na zimu. Dá sa to rôznymi spôsobmi. Pozrieme sa na niektoré spôsoby.

na zimu s mätou

Na pollitrovú nádobu musíte vziať 300 gramov čerstvých zrelých sliviek, potrebujete iba pol pohára cukru a jednu vetvičku mäty.

Čerstvo nazbierané ovocie by sa malo umyť, vysušiť a odstrániť semená. Banky musia byť sterilizované. Potom by ste do nich mali dať slivky. Potom, čo je potrebné pripraviť listy mäty a pridať do nádoby. Potom musíte naliať vriacu vodu, zakryť a nechať variť asi 20 minút.Naplňte hrniec vodou z plechoviek a zapálte. Do nádoby so slivkami nasypeme cukor, zalejeme vriacim sirupom a uzavrieme obyčajnými viečkami, zabalíme teplou utierkou a necháme pomaly vychladnúť. Takto si doma zavárame slivky na zimu. Takáto rotácia osloví nielen deti, ale aj dospelých.

Plody budú voňavé a jemné. Tí, ktorí milujú slivky, ich môžu jesť sami, a ak si hostiteľka želá ozdobiť tortu alebo koláč, bude to veľmi elegantné a krásne. Sirup z týchto konzerv sa dá dochutiť palacinkami.

na zimu: urob lekvár

Teraz urobme obrobok iným spôsobom. Dobré gazdinky pripravujú slivkový lekvár na dva spôsoby: so semienkami a bez nich.

Ako uchovať slivky na zimu? Najprv treba vybrať zrelé a kvalitné plody, umyť a nechať odkvapkať. Blanšírujte päť minút v 85-stupňovej horúcej vode, potom ju musíte na niekoľko sekúnd spustiť do studenej vody. Slivky treba napichovať, aby dobre nasiakli cukor a vodu. Potom musíte naliať horúci sirup. Ak vezmete jeden kilogram sliviek, cukor a voda sa musia odobrať v rovnakých pomeroch, každý 610 gramov. Vydržať 8 hodín.

Potom musíte pridať ďalší 1 kilogram kryštálového cukru a variť džem štyrikrát v intervaloch 8 hodín, pričom zakaždým pridajte cukor. Takto si doma zavárame slivky na zimu.

Ďalší recept

Najprv vezmú husté, nie úplne zrelé ovocie, umyjú ich. Potom zaspia v cedníku a začnú na pár sekúnd blanšírovať. Potom sa musia na jednu minútu spustiť do studenej vody. Pripravené slivky sa rozložia do pohárov, naplnia sa vriacou vodou a prikryjú sa viečkami. V tomto čase sa hrniec s vodou zahreje na oheň na päťdesiat stupňov. Banky s ovocím sú umiestnené na sterilizáciu. Teplota je 100 stupňov. Čas - 10 minút pre plechovky s objemom 0,5 litra. Ak vezmete liter, čas sa zvýši o 5 minút. Poháre sa potom uzavrú, obrátia a ochladia.

Tretia možnosť

Stále vás trápia pochybnosti a neviete, ako uchovať slivky na zimu? Mali by ste vyskúšať inú verziu tohto domáceho prípravku. Slivky sa získavajú vždy veľmi podobne ako čerstvé. Plody je potrebné vyberať silné, najlepšie nezrelé. Potom sa musia umyť, prepichnúť ihlou, aby si udržali tvar.

Banky by sa mali umyť sódou, opláchnuť. Pošlite dnu 4 kusy klinčekov a trochu mäty. Do dvoch tretín je potrebné naplniť poháre ovocím, zaliať vriacou vodou. Potom by ste mali takéto nádoby so slivkami nechať 10 minút so zatvorenými viečkami. Potom, čo potrebujete vypustiť a prevariť vodu. Do jednej trojlitrovej nádoby nalejte 1 šálku cukru, zalejte vriacou vodou a zrolujte. To je všetko, twist je pripravený. Teraz každý presne vie, ako zachovať slivky na zimu.

Morenie

Zvážte ďalší jedinečný recept. Ako sa pripraviť na zimu?

Plody sú vyberané stredne veľké, zrelé, husté. Umývajú sa v teplej vode, blanšírujú, aby nezostali praskliny, a mierne napichajú. Potom vezmú pollitrovú nádobu, dajú 3 zrnká korenia, 2 klinčeky, trochu škorice. Ďalej musíte hotové slivky pevne položiť. Ak hostiteľka plánuje zrolovať desať plechoviek s objemom pol litra, musí zobrať 1,4 litra vody, 940 gramov cukru a variť 15 minút. Potom by ste mali nechať výslednú kvapalinu cez gázu a znova priviesť do varu. Potom musíte naliať 20 gramov kyseliny octovej. Kým je marináda horúca, zalejeme nimi pripravené poháre, prikryjeme viečkami a 1 pohár s objemom 0,5 litra pasterizujeme 15 minút. Potom nádobu hermeticky uzavrite, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Malý záver

Teraz viete, ako sa vyrábajú slivky konzervované na zimu. Recepty sú všetky dobré, ostáva už len vybrať si podľa chuti a možností a pustiť sa do varenia. Vo všeobecnosti sú slivky jedinečné ovocie! Čo nevymyslia gazdinky vo svojej kuchyni, keď je čas pripraviť ich na zimu! Tu a džemy, marmelády a rôzne šťavy so sirupmi. Nechýbajú ani gurmánske jedlá. Želé a koreniny nie sú také bežné domáce konzervy. A zabudnutý babkin slivkový marshmallow? Stačí si len olízať prsty!

Mnohé ženy v domácnosti po zhromaždení bohatej a štedrej úrody začnú premýšľať a hľadať užitočné informácie o tom, ako pripraviť slivky na zimu. Z krásnych sliviek môžete variť obrovské množstvo polotovarov, zameriame sa na najobľúbenejšie, jednoduché a jednoduché recepty, ktoré môže variť každá žena v domácnosti.

Kredit: www.winiary.pl

1. Suchá (sušená) slivka

Ako sušiť slivky? Jedinečné sušené slivky v kuchyni vždy prídu vhod. Sušené slivky obsahujú veľa vitamínov, rôznych mikroelementov a antioxidantov. Prospešné látky obsiahnuté v kompozícii zabraňujú množeniu baktérií, ktoré spôsobujú kaz. Takéto zdravé ovocie treba pripraviť na zimu.

Aby slivka poriadne a dobre vyschla, vyberajte len tie najzrelšie plody, ktoré zo stromu padajú alebo sú na opad. Nie všetky odrody sú úspešné na sušenie, najvhodnejšie sú maďarské a slivky s vysokým obsahom sacharózy, pektínu v zložení. Dôležitou podmienkou pre získanie dobrých sušených sliviek je prítomnosť hustej dužiny, dobre odstránené kosti pri lisovaní, obsah pektínu a cukru vo vysokých množstvách.

Vyberú sa zdravé slivky, odstránia sa kosti, potom sa ovocie musí blanšírovať 1-2 minúty vo vriacej vode, potom sa ponorí do studenej vody a vyberie sa, nechá sa trochu vyschnúť a prebytočná tekutina sa odstráni obrúskami. Aby boli slivky lesklé a tmavé, slivky sa namočia do medového sirupu (na jeden diel medu sa odoberú dve časti vriacej vody) na 3-5 minút.

Kredit: ogorodko.ru

Sušiť ho môžete vonku, na slnku, alebo použiť špeciálnu sušičku, plynovú či elektrickú rúru. Ak chcete sušiť na slnku, naneste krém na podnos alebo plech na pečenie v jednej vrstve a občas otočte. Čas strávený na slnečnom svetle je 4-5 dní, musí byť prenesený do interiéru v noci, aby ovocie nezvlhlo. Keď rosa zaschne, dajte ju opäť von. Po určenom čase by sa sušené slivky mali odstrániť v tieni na niekoľko dní (zvyčajne 3-4) na sušenie.

Keď sú sušené slivky hotové, pri stlačení by sa nemala uvoľňovať žiadna tekutina, mali by byť elastické, nedrobiť sa v rukách. Hotové sušené ovocie sa zvyčajne pridáva do mäsitých pokrmov, používa sa na pečenie, prípravu rôznych dezertov alebo dochucovanie šalátov.

2. Ovocie správne zamrazíme

Slivky je možné zmraziť, aby ste si v zime vychutnali ich prirodzenú chuť alebo uvariť kompót podľa receptu, pridať lahodný dezert, upiecť koláč atď. Na mrazenie sa používajú husté odrody s vysokým percentom obsahu cukru a hrubou šupkou, kde sa ľahko oddelí vnútorné semeno. Uhorská a Kubánska legenda preukázali vynikajúce vlastnosti pri mrazení, po rozmrazení si zachovali svoju prirodzenú chuť a tvar.

Vybraný krém sa dôkladne umyje, ale nie preexponovaný vo vode, potom sa vysuší a kosti sa odstránia a rozrežú na dve časti. Tiež mrazené celé, ak je to potrebné pre kulinárske záležitosti v zime. Slivka je balená v plastových vreciach alebo nádobách v jednej vrstve a odoslaná do mrazničky.

Kredit: canalblog.com

Po hodine alebo dvoch skontrolujú, či sa slivky zachytili a stvrdli, vyberú sa na dlhé zmrazenie a všetky slivky zložia do vriec, plastových nádob. Ak dáte všetky dostupné slivky naraz do vrecka a zamrazíte, v zime bude ťažké vylúhovať plody, takže sa plody ľahko oddelia od seba. Skladovacia teplota sliviek v mrazničke je -16 ° ... -18 ° С, v takýchto podmienkach sa produkt skladuje až šesť mesiacov.

3. Príprava slivkovej šťavy

Recept na výrobu šťavy je veľmi jednoduchý, nespôsobí problémy začínajúcim kuchárom. Slivková šťava si zachováva všetky prospešné prvky vrátane nerozpustného pektínu. Na výrobu šťavy zo sliviek vezmite 2 kg čerstvého ovocia, 0,4 - 0,5 litra filtrovanej čistej vody a 100 g kryštálového cukru.

Kredit: simplepurebeauty.com

Berú len zrelé a prezreté slivky, ktoré treba umyť a vykôstkovať. Vložte slivku do panvice, pridajte vodu, zahrejte na teplotu +75 ° ... +80 ° С. Odstavíme z ohňa, necháme chvíľu postáť, aby slivky zmäkli, potom ovocie pretrieme cez sitko alebo použijeme odšťavovač.

Vo výslednej hustej konzistencii nalejte trochu vody z panvice, v ktorej sa ovocie nachádzalo, pridajte kryštálový cukor a znova položte na sporák. Čakáme, kým sa šťava zahreje na teplotu +85 ° C a nalejeme ju do vopred pripravených nádob (poháre, sklenené fľaše), zrolujeme. Na úpravu sýtosti šťavy znížte alebo zvýšte množstvo vody podľa vlastného uváženia, docielite tak požadovanú konzistenciu a sladkosť.

4. Pripravte si lahodný slivkový marshmallow a sladkú marmeládu

Na prípravu slivkových marshmallow potrebujete 1 kg čerstvo natrhaného ovocia a trochu rastlinného oleja. Najprv sa uvarí tekuté pyré analogicky s receptom na výrobu šťavy zo sliviek, potom sa vloží do hrnca (nie však v hliníku) a varí sa, kým sa objem nezníži na polovicu.

Kredit: ogorodko.ru

Hmota sliviek sa ochladí, rozloží sa na plechy na pečenie, podnosy atď. Vrstva hmoty by nemala byť väčšia ako 2 cm. Slivková hmota balená vo formách sa posiela do pece s vnútornou teplotou +80 ° ... + 90 ° С. Dôležitým bodom pri varení marshmallows sú mierne pootvorené dvierka rúry, inak sa produkt pri výstupe len upeče. Približná doba varenia receptu v rúre je 3-4 hodiny.

Keď pyré dostatočne zhustne a prestane sa vám lepiť na prsty, slivkový marshmallow je hotový. Hotový marshmallow sa vyberie z rúry, nakrája sa na široké prúžky (spolu s pergamenom), vloží sa do sklenených pohárov a vloží sa do chladničky na uskladnenie.

Na prípravu marmelády zo sliviek potrebujete 1 kg slivkového pyré a 500 – 600 gramov cukru. Je lepšie variť v hrnci s hrubým dnom, v ktorom sú rozložené zemiakové pyré, zapáliť malý oheň a neustále miešať, kým sa hmota neprestane lepiť na dno. V tomto okamihu, počas procesu varenia, sa objem zníži na polovicu.

Kredit: www.italianfoodforever.com

Výslednú hmotu určite ochutnajte, kým nedosiahnete konzistenciu žuvacieho cukríka. Ak je pyré stále dosť viskózne a ľahko sa konzumuje, varte, kým nedosiahnete požadovanú viskozitu.

Pergamen je obložený v pripravených nádobách, marmeláda zo sliviek sa rozloží s vrstvou nie väčšou ako 2 cm, nechá sa niekoľko dní vychladnúť a sušiť v suchej miestnosti. Po 2-3 dňoch sa marmeláda ľahko oddelí od pergamenového papiera, nakrájame na kúsky a namočíme do cukru. Domácu marmeládu zo sliviek skladujte v uzavretej suchej nádobe.

5. Nakladaná slivka – Pridajte do pokrmov trochu korenia

Nie každá žena v domácnosti nájde v kuchyni nakladanú slivku, tento produkt nie je taký populárny, ale márne. Slivka v marináde nielen ozdobí jedlá na sviatočný stôl, ale dodá aj nevšednú chuť mäsu či prílohám.

Recept bude vyžadovať 5 kg sliviek, 1,5 kg kryštálového cukru, 250 ml vínneho octu, 20 g bobkového listu, 10 g klinčekov. Prísady ako zázvor, škorica alebo nové korenie môžu byť v recepte použité podľa želania.

Kredit: www.lovefoodeat.com

Slivka sa umiestni do nádoby v malých vrstvách a každá z nich sa posype korením. Marináda sa pripravuje samostatne - odoberie sa 250 ml vínneho octu, uvedené množstvo kryštálového cukru (nebojte sa hustej konzistencie), premieša sa, položí sa na plameň a varí sa, kým sa prísady úplne nerozpustia a nevznikne homogénna kompozícia. získané. Výsledný horúci, takmer vriaci sirup sa naleje na slivky. Slivky nemusia úplne zakryť, slivková šťava po chvíli vyplní prázdne miesta, takže sa nemusíte báť. Nechajte deň vychladnúť.

Po 24 hodinách slivky opatrne oddelíme od marinády a postup zopakujeme. Počas nasledujúcich troch dní postavte na sporák, priveďte do varu, potom znova zlejte a nechajte vychladnúť. Marinádu je vhodné scediť a prevariť dvakrát denne (ráno a večer), ale podľa receptu je povolená jedna.

O päť dní neskôr sa plody rozložia do vopred pripravených čistých pohárov (nutne sterilizovaných), pridajú sa korenie a nalejú sa vriacou marinádou až po okraj pohárov, upchajú sa alebo zrolujú. Nakladané slivky nielenže spestria slávnostný stôl, ale stanú sa aj lahodnou pochúťkou pre hostí.

6. Uvarte džem a zaváraniny pre celú rodinu

Lahodný slivkový lekvár bude nielen skvelou pochúťkou k čaju v mrazivý zimný večer, ale poslúži aj ako výborná náplň do rôznych cukrárskych pochúťok, najmä v kombinácii s jablkami, čokoládou, citrónom. Po zbere sliviek nezabudnite urobiť pár pohárov džemu! Receptov na džem je pomerne dosť, my sa zameriame na nevšednú verziu, veľmi voňavú a chuťovo neprekonateľnú, pochúťka si určite obľúbia deti aj dospelí.

Kredit: www.panbagnato.com

Na prípravu slivkového lekváru v čokoláde podľa receptu vezmite 2 kg umytých čerstvých sliviek, 1 kg kryštálového cukru, 40 – 45 g kakaového prášku a 40 g vanilkového cukru. Slivka s hustou dužinou sa rozreže na dve časti, zbaví sa semienok, pridá sa 0,5 kg cukru, jemne sa premieša, snažte sa nerozdrviť, nechá sa 24 hodín v chladnej miestnosti, aby sa uvoľnila šťava.

O deň neskôr sa pridá zvyšný cukor, naleje sa vanilka a kakaový prášok a zohreje sa. Jemnými pohybmi sa slivka premieša a varí sa 50-60 minút. Pre každú odrodu sliviek sa môže doba varenia líšiť a zrelosť ovocia ovplyvňuje aj trvanie procesu – čím je zrelší, tým rýchlejšie sa uvarí. Keď je slivkový lekvár uvarený, preneste výrobok do pohárov a zrolujte.

Slivkový lekvár sa pripravuje inou technológiou a od lekváru sa líši konzistenciou, ktorá má rôsolovitú štruktúru. Na recept budete potrebovať 1 kg sliviek, 1 kg cukru, 2,5 g kyseliny citrónovej, 125 ml čistenej pitnej vody. Zo sliviek sa odstránia kosti, nakrájajú sa na 4 časti, vložia sa do smaltovanej panvice a nalejú sa vriacou vodou. Potom za stáleho miešania varíme 20 minút na dosť miernom ohni.

Potom začnú po malých častiach pridávať granulovaný cukor a variť ďalších 35-40 minút, čím sa odstráni výsledná pena. Na konci varenia vlejte citrón, nechajte jednu minútu prevrieť a nalejte do pohárov, aby sa skrútili. Džem sa bude líšiť nielen chuťou, ale aj krásnou dúhovou farbou.

7. Nezvyčajné slivkové víno - luxusný nápoj na stôl

Na slivkové víno sa podľa receptúry odoberie 10 kg odkôstkovaných sliviek, 4,7 kg kryštálového cukru a 1 liter prefiltrovanej vody. Pripravené ovocie nakrájané na 2 časti sa vloží do sklenenej nádoby (fľaše), zaleje vodou, kryštálovým cukrom a nechá sa 3-4 dni v teplej miestnosti, pričom nezabudneme prikryť hrdlo gázou.

Kredit: ogorodko.ru

Keď sa začne proces fermentácie, na fľašu sa nainštaluje vodný uzáver alebo sa nasadí staromódnym spôsobom lekárska rukavica, ktorá urobí jeden alebo dva vpichy do prstov, a nechá sa fermentovať 25-30 dní.

O mesiac neskôr sa sladina dôkladne prefiltruje. Dužinu treba poriadne vyžmýkať, sladinu niekoľkokrát prefiltrovať jemným sitkom. Teraz sa víno naleje do čistej nádoby (najlepšie sklenenej), zazátkuje a umiestni sa do tmavej chladnej miestnosti na ďalšie vylúhovanie. Lahodné slivkové víno bude možné ochutnať už o 2-3 mesiace.

Čím dlhšie víno stojí, tým bude chutnejšie a bohatšie. Slivkové víno má neuveriteľnú vôňu a príjemnú chuť, určite vyskúšajte varenie podľa receptu, toto v obchode nekúpite! Áno, a z vína z iného ovocia a bobúľ výrazne vyniká slivka.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok