Paradajky z konzervy na zimu bez zdĺhavej sterilizácie. Paradajkové recepty na zimu bez sterilizácie

Konzervované paradajky, podľa názoru väčšiny žien v domácnosti, sú nakladané, rolované vo vlastnej šťave a nasekané, čo sa musí dlho sterilizovať vo vodnom kúpeli. Posledný typ spracovania je vhodný len s veľkou porciou octu, potom si paradajky zachovajú farbu a tvar. Sterilizácia jemnej šťavnatej zeleniny bez fixácie kyslých prísad vedie k jej rozvareniu na kašu, ktorá chutí ako kyslá mrkva.

Sladké konzervované paradajky bez sterilizácie: recept krok za krokom

Väčšina receptov začína alebo končí slovami: „ukladáme do sterilizovaných pohárov a zvinieme ich so sterilizovanými viečkami“. Každého to môže odradiť od chcenia. Ak sa nad tým zamyslíte, tento proces je nevyhnutný na boj proti choroboplodným zárodkom a baktériám. Ak zeleninu a ovocie nalejete vriacou náplňou, a to aj niekoľkokrát, k tepelnému spracovaniu stien dochádza opakovane. Baktérie zomierajú pri 70 °C. Takže sa ukáže olej-olej!

Buď sterilizujeme zaváracie poháre a skladujeme studené potraviny, alebo použijeme vriacu soľanku, sirup a iné konzervačné plnky. Ak je zvyk sterilizácie taký silný, môžete ho nahradiť vyplachovaním pohárov vriacou vodou z kanvice. Poháre vo všeobecnosti nevybuchujú v dôsledku nedostatočného tepelného spracovania, ale v dôsledku toho, že vzduch vstupuje pod veko.

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

žiarovka;
cesnak;
paradajky;
voda;
korenie;
kryštálový cukor;
zeleninový olej;
soľ.

Na základe jedného litra soľanky vezmeme:

1 stoh soli;
2 stohy cukru;
1 stoh rastlinného oleja;
pár semien korenistej trávy, okrem koriandra, postačí akékoľvek (kmín, kôpor, rasca).

Na rolovanie nakrájaných paradajok na zimu pre veľkú rodinu budete potrebovať litrové poháre. V malých porciách môžete paradajky zavrieť do otočných pohárov na kávu. Ich výhodou sú hrubé steny a veká, vystužené kartónovou vložkou, ktorá sa pri ochladzovaní obrobku nasáva.

Ako variť:

Vo veľkej miske alebo hrnci nakrájajte paradajky na plátky. Nechajte ich postáť, kým sa nádoby upravia a na ne poukladajú koreniny.
Na dne každej nádoby sa umiestni niekoľko tenkých polkruhov cibule. Sú nevyhnutné pre vôňu. Ich prebytok nepokazí šalát, ale ak do letného šalátu nepridáte cibuľu, nebuďte horliví ani tu.
Šťava extrahovaná zo zeleniny sa naleje z paradajok do hrnca na soľanku.
Pridá sa k nej množstvo vody potrebné na plnenie.
Z potrebných surovín pripravíme nálev.
Kým soľanka vrie, je potrebné poukladať paradajky do pohárov. Nakrájajte 1 strúčik cesnaku na tenké plátky a položte na paradajky.
Do každej nádoby sa naleje varená soľanka a ihneď sa uzavrie skrutkou alebo plastovým vekom.
Vychladené poháre sa uchovávajú v chladničke.

Soľanka by mala byť priehľadná a paradajky by mali byť svetlé. Ak sa po nejakom čase v ktorejkoľvek banke situácia začne meniť, veko otrávi vzduch. Ak sa v otvorenom polotovare nenájde nepríjemný zápach, môžete vyskúšať paradajky. Cítite chuť čerstvých paradajok? Sceďte soľanku, prevarte ju a zrolujte do vzduchotesnej nádoby.

Paradajky z konzervy s paprikou – olízajte si prsty

Recept zo série "Budeš si olizovať prsty" alebo "Novoročný zázrak". Nádobu takého šalátu možno bezpečne prezentovať priateľom a príbuzným na slávnostný stôl. Rozdiel medzi týmto blankom je absencia octu a chuť čerstvo nakrájanej zeleniny.

Neexistuje presný pomer produktov podľa hmotnosti, zložky sú položené vo vrstvách: 3 polievkové lyžice červených paradajok, 1-2 polievkové lyžice zelenej alebo žltej papriky.

Je vhodné vyhnúť sa tomu, aby sa semená papriky dostali do pohára. Napriek tomu, že paprika je sladká, jej semená po naliatí vriacou vodou dávajú veľa horkosti.

Na soľanku budete potrebovať:

cukor a soľ v pomere 3:1;
voda s paradajkovou šťavou - 3 litre;
je lepšie naliať rastlinný olej z fľaše, kým povrch vriacej soľanky nie je úplne pokrytý olejovým filmom;
jemné korenie.

varenie:

Paradajky sú nakrájané na veľkú misku.
Papriky sa nasekajú do druhej misky na tenké prúžky.
Cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenké mesiačiky.
Cibuľa sa ukladá do pripravených pohárov v malých porciách. Môžete pridať pár strúčikov cesnaku.
Usadenú šťavu z paradajok scedíme do hrnca.
Teraz prejdime k tvorivému procesu - vytváraniu červených a zelených pruhov. Tento šalát je vhodné stočiť do litrových pohárov. Podľa šírky nádoby vyberieme lyžicu, ktorou si nakrájanú zeleninu označíme záložkou.
Zelenina sa vrství. Zostáva len pripraviť dresing pre nich podľa proporcií.
Uvarené poháre na sirup sa plnia po horný okraj hrdla.
Stoja pár minút, zakryté viečkami.
V prípade potreby sa pridá soľanka.
Zostáva len zatvoriť banky. Ak ste zmätení rozdielom teplôt na dne a na vrchu nádoby, môžete ju otočiť.
Ale aj bez tejto manipulácie sa šalát v chladničke uchováva niekoľko mesiacov.

Soľanka ohrieva zeleninu rovnomernejšie v nízkych, širokých nádobách. Tento šalát je možné zrolovať do nádob z mikrovlnnej rúry a chladničky. Hlavná vec je, že viečka sú vzduchotesné a bez ventilov na únik pary.

Physalis alebo čerešňa

Na ich pozemku rastie málo záhradkárov. Náladová kultúra sa bojí vlhkosti, tepla aj chladu, a na okne ich nemôžete pestovať veľa. Physalis však nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, rastie v chladnom a horúcom počasí na otvorenom priestranstve a dokonca poteší oko svojimi jasne červenými krabicami. Druhy Physalis vyzerajú takmer rovnako, len jeden je dekoratívny a jeho ďalšie dve odrody sú jahodová a zeleninová.

Zelenina chutí skôr ako cherry paradajky. Preto sa môže zodpovedajúcim spôsobom zachovať. Akýkoľvek recept na marinádu a konzervovanie malých paradajok je vhodný pre zeleninové physalis.

Paradajky bez sterilizácie v litrovej nádobe (konzervované na polovice)

Paradajky sa často zavárajú v trojlitrových nádobách. Ale pre malú rodinu bude oveľa praktickejšie a ekonomickejšie pripravovať paradajky v litrových pohároch.

Prípravky na konzerváciu jednolitrovej nádoby:

paradajky (je lepšie vybrať odrody podlhovastého oválneho tvaru);
ovocné listy (čerešne, ríbezle, hrozno);
cesnak;
Červená cibuľa;
vetvičky koriandra;
pitná voda - 700 mililitrov;
cukor - 75 gramov;
stolový ocot (môžete si vziať jablko) - 50 miligramov;
hrubá soľ - polievková lyžica;
Lyžička akéhokoľvek rastlinného oleja.

Proces konzervácie:

Umyté paradajky vertikálne nakrájajte. Červenú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Do litrových pohárov dáme jeden alebo dva strúčiky cesnaku, koriandr a navrstvíme polovice paradajok a nakrájanú cibuľu.
Nálev pripravíme takto: soľ a cukor zmiešame s pitnou vodou, do marinády vhodíme umyté ovocné listy a na sporáku privedieme do varu.
Horúcu marinádu nalejte do paradajok cez sitko a nechajte poháre mierne vychladnúť (asi päť až sedem minút). Solanku sceďte do hrnca, prevarte a znova nalejte na paradajky. Marinádu po tretíkrát sceďte a zapáľte.
Do paradajok nalejte rastlinný olej. Keď soľanka po tretíkrát vrie, odstavte ju z ohňa, nalejte do nej stolový ocot a nalejte do pohárov s paradajkami. Paradajky ihneď zrolujte.

Cibuľa marinovaná s paradajkami je tiež veľmi chutná a môžeme ju pridávať do rôznych šalátov, napríklad do mäsových či zeleninových šalátov.

Kráľovské paradajky

Jeden z univerzálnych receptov na sladké paradajky.

Bude to vyžadovať:

marhuľová šťava;
ovocie physalis alebo cherry paradajky;
mandľové orechy,
vanilkový cukor.

Vanilkový cukor je užitočný pri nalievaní na zvýšenie sladkosti šťavy. Ak chcete, môžete chuť zdôrazniť párom kvetov badiánu. Dodá silu aj šupke jemnej zeleniny.

Ako variť:

Plody sú rozdelené medzi banky. Najprv musíte špáradlom prepichnúť šupku.
Mandle nasekané nožom sú rozdelené medzi banky. Dodá obrobku jemnú muškátovú príchuť.
Marhuľová šťava sa položí na sporák. Pri varení sa do nej pridáva vanilkový cukor a badián. Aby bola šťava rýchlo nasýtená nádychom exotického korenia, treba ju nechať 1-2 minúty prevrieť.
Čerešne alebo physalis sa zalejú vriacou šťavou a zatvoria sa.

Tento recept má alternatívne riešenie: hroznová šťava z muškátových odrôd bobúľ. Výplň bude priehľadná a dá sa vyhnúť použitiu drahého vlašského orecha.

Kráľovský recept na paradajky na zimu bez sterilizácie

Charakteristickým rysom kráľovských receptov je použitie orechov. Príprava takýchto jedál si vyžaduje dlhú prípravu a starostlivý výber surovín.

Potreboval by:

cherry paradajky - 500 g;
jadrá vlašských orechov - 70 g;
Jablkový džús.

Šťava môže byť použitá rôzne: ríbezle, egreše, zo zmesi záhradných alebo lesných plodov. Hlavná vec je, že by mala byť kyslá.

Ako variť:

Než začnete rozkladať paradajky do pohárov, je potrebné ich naplniť orechmi.
Nemusíte mlieť orechy. Dosť na rozlomenie na polovicu.
V hornej časti paradajky sa urobí prepichnutie nožom. Prostredníctvom nej sa jadro orecha opatrne vloží dovnútra.
Plátky nahor, paradajky sú rozložené tesne v radoch.
Šťava sa povarí a zalejú sa paradajkami. Banky sa valia.

Šťava by mala byť mierne sladká. Ak ho nemôžete piť bez dodatočného sladenia, je nevhodný na plnenie. Šťavu, ktorá sa príjemne pije, je potrebné trochu osladiť, pretože samotné paradajky obsahujú kyselinu, čo ovplyvní celkovú chuť obrobku.

Sladké nakladané paradajky (video)

Aby ste si urobili skvelé prípravy na zimu, nemusíte sa dlho obťažovať sterilizáciou. Pozrite sa, aké recepty sú k dispozícii bez nej! Potešte svojich blízkych lahodnou konzerváciou a seba jednoduchosťou jej prípravy.

Na internete je množstvo rôznych receptov na zber paradajok. Chcem vám však ponúknuť vlastnú verziu, ako rýchlo nakladať paradajky bez sterilizácie a takmer bez octu. Bol som vynájdený a testovaný pred 3 rokmi.

Paradajky sú voňavé, sladké a s mierou energické. Tento spôsob zberu je vhodný pre ľudí, ktorí sú chorí na gastritídu alebo sú z iných dôvodov nútení konzervovať na zimu malým množstvom octu. Takéto nakladané paradajky sú vhodné na mäsové jedlá, zemiaky, šaláty, jedným slovom získate dobré občerstvenie na slávnostný stôl. Dávam do pozornosti môj podrobný recept s krok za krokom urobenými fotografiami. Čas strávený prípravou nebudete ľutovať. Navyše jej príprava zaberie len 45 minút. Čas použiteľnosti 6 mesiacov. Môžete skladovať v pivnici, chladničke, na balkóne.

Zloženie je určené pre dve dvojlitrové zaváracie poháre.

Ingrediencie:

paradajky (stredne veľké) - 3 kg;
listy chrenu - 2 ks;
cukor - 8 lyžíc. lyžice;
soľ - 4 lyžice. lyžice;
kôpor - 3 lyžice. lyžice;
listy ríbezlí - 6 ks;
čerešňové listy - 6 ks;
cesnak - 1 hlava;
bobkový list - 4 ks;
ocot 70% - 2 lyžice. lyžice;
čierne korenie - 12 ks.
nové korenie - 12 ks.

Ako nakladať paradajky bez sterilizácie

Je potrebné pripraviť poháre, sterilizovať, vysušiť.

Do pohárov dajte čierne korenie, nové korenie, bobkový list, kôpor, čerešne, ríbezle, chrenové listy.

Paradajky umyte vo vode. Paradajky v blízkosti stopky jemne prepichnite ihlou. Je to potrebné, aby z horúcej marinády nepraskli. Vložte paradajky do pohára. Navrch dáme cesnak.

Začneme pripravovať marinádu. Nalejte vodu do hrnca na dvojlitrovej nádobe, jednu naberačku s objemom 1 liter. Do vody nasypeme soľ, cukor a miešame, kým sa nerozpustí. Čakáme, kým sa marináda uvarí.

Nalejte horúcu marinádu do pohára a poznačte si čas - 10 minút.

Po 10 minútach nalejte marinádu do panvice a znova prevarte. Keď zovrie, dáme do vody jednu polievkovú lyžicu octu a zlejeme paradajky. Banky skrútime, prevrátime, zabalíme až do rána. Ráno ideme dole do pivnice.

Takto rýchlo, jednoducho a jednoducho nakladáme paradajky bez sterilizácie.

Máte radi nakladané paradajky, no stále neviete, aký je najlepší recept? Tu si konečne môžete vybrať. Recepty uvedené nižšie boli opakovane testované a ak dodržíte všetky rady, konzervácia bude dokonale zachovaná, nevybuchne ani sa nezakalí.

Nakladané paradajky bez sterilizácie

Ak vás sterilizácia desí alebo nie je možná, tak tento recept je pre vás ako stvorený. Takto pripravené paradajky vyjdú voňavé, pikantné, dosť pikantné.

Prísady na točenie:

paradajky - asi kilogram;
bobkový list - 3 ks;
kôpor (najlepšie dáždniky) - 4 ks;
hrášok z čierneho a nového korenia - 5-8 ks;
strúčiky cesnaku - 2-4 ks.

Ingrediencie soľanky:

cukor - 1-2 lyžice. l.;
soľ - 1-2 lyžice. l.;
voda - asi 1,5 - 2 litre;
ocot 9% - 1-1,5 lyžice. l.

Čas varenia - 35-40 minút.

varenie:

Pripraviť jedlo. Paradajky opláchnite a nechajte asi 30-50 minút v samostatnej miske naplnenej vodou pri izbovej teplote. Kôprové dáždniky je tiež potrebné umyť a vložiť do vody na 20-25 minút.
Keďže nakladané paradajky robíme bez sterilizácie, je potrebné poháre čistiť veľmi opatrne. K tomu použite tvrdú špongiu a sódu. Potom nádobu oparte vriacou vodou a na chvíľu ju položte na špeciálne veko nad parou.
Na oheň položte malú misku s vodou a vložte do nej plechové viečka na privarenie.
Na dno nádoby položte zrnká korenia, kôprové dáždniky, bobkový list, strúčiky cesnaku.
Ďalej naplňte nádobu. Usporiadajte podľa určitej technológie - veľké paradajky položte dole a malé hore. Odporúča sa položiť tesnejšie, ale nevyvíjajte na ne veľký tlak - z tohto dôvodu môžu prasknúť.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 7-10 minút dusiť.

Ak vaše paradajky prasknú pri nalievaní vriacou vodou, môže to byť spôsobené tenkou šupkou - skúste ich vopred vyriešiť a vyberte si hustejšie. Na konzerváciu je odroda "smotana" perfektná.

Vypustite vodu z pohárov do samostatného hrnca. Pre pohodlie si zakúpte špeciálny kryt s otvormi alebo si ho vyrobte sami.
Do scedenej vody z pohárov pridáme cukor, soľ a ocot. Zapáľte silný oheň. Miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
Nalejte hotovú marinádu do paradajok a pevne utiahnite kovovými viečkami pomocou špeciálneho zariadenia.
Nakoniec nasaďte zaváracie poháre na veko a pevne ich zabaľte do prikrývky. Preto je potrebné ich nechať 5-7 hodín alebo kým úplne nevychladnú.

Konzerváciu je potrebné uchovávať na suchom a chladnom mieste.

Nakladané paradajky v litrových pohároch

Klasická metóda zostáva nepochybne najspoľahlivejším a najznámejším receptom pre mnohé národy.

Prísady na točenie:

paradajky (najlepšie husté) - 1-3 kg;
cibuľa - 1 ks;
petržlen - 1 zväzok;
cesnak - 2 strúčiky;
nové korenie a čierne korenie - každý po 7-9 hrách;
bobkový list - 1-3 ks.

Ingrediencie na marinádu:

cukor - 3 lyžice. l.;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 1 l;
ocot 9% - 50-80 ml;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie - 2-3 hrášok.

Doba varenia - 1 hodina.

varenie:

V prvom rade sterilizujte nádoby na konzerváciu. Keďže poháre majú malú veľkosť, je možné to urobiť pomocou rúry. Vložíme do nevyhriatej rúry a zapneme na 200 stupňov. Po 20-25 minútach môžu byť odstránené. Viečka sa dajú jednoducho uvariť vo vode.
Ďalej nakrájajte cibuľu na krúžky a vložte ju do nádoby, pošlite tam vetvičku petržlenu, bobkový list a pár zrniek korenia so strúčikom cesnaku.
Paradajky pretrieďte. V ideálnom prípade by ste mali nechať najzrelšie, bez akýchkoľvek defektov a nie s tenkou šupkou. Potom ich pevne umiestnite do pohára. Na vrch môžete opäť pridať cibuľu. Zalejeme horúcou vodou a necháme zohriať.

Aby ste zabránili prasknutiu nádoby pri prvom vylúhovaní vriacej vody, nalejte vriacu vodu do stredu paradajok.

Nalejte vodu do samostatnej misky. Môžete vypočítať, koľko vody potrebujete v pomere 2: 1. Povedzme, že máte 6 naplnených pohárov, potom potrebujete 3 litre marinády. Teraz do vody pridajte cukor, ocot, soľ, bobkový list, pár zrniek korenia a priveďte do varu. Vypustite vodu z pohárov a nahraďte ju soľankou.
Potom sterilizujte: do hlbokého hrnca nalejte vodu a nechajte zovrieť. Umiestnite do nej poháre. Je dôležité, aby marináda a prevarená voda mali rovnakú teplotu. Keď sa objavia bubliny, zistite 3-4 minúty a vyberte poháre.
Teraz môžete urobiť šev. Nakoniec položte hore dnom a zabaľte do tenkej prikrývky, kým nevychladne.

Nakladané cherry paradajky

V tomto receptúre môžete použiť absolútne akýkoľvek druh čerešne. Niekedy sa môžete stretnúť so situáciou, kedy je dosť problematické zohnať takéto paradajky, v takom prípade môžete použiť úplne obyčajné len malej veľkosti. Konzervácia je voňavá, má špeciálnu chuť, bohatú textúru a je schopná zdobiť akýkoľvek stôl.

Prísady na točenie:

paradajky - 300 - 400 g;
bobkový list - 4 ks;
kôprové dáždniky - 2 ks;
čierne korenie - 3 ks;
cesnak - 2 strúčiky.

Ingrediencie na marinádu:

cukor - 2 lyžice. l.;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
voda - 800 ml;
9% ocot - 4 lyžičky;
bobkový list - 3 ks.

Čas varenia - 35 minút.

varenie:

Najprv dajte na sporák vodu, aby sa pokrievky uvarili. Nezabudnite sterilizovať poháre. Po rozložení bobkového listu, korenia, strúčika cesnaku, kôpru na dno nádoby.
Čisté, vopred umyté paradajky zabaľte do nádoby. Je vhodné ich stohovať tesnejšie k sebe. Na mieste, ktoré zostane, môžete v prípade potreby dať viac zelene.
Nalejte vriacu vodu do paradajok a nedotýkajte sa 5-12 minút, zakrytých vekom.

Aby paradajky po zaliatí vriacou vodou nepraskli, je možné ich niekoľkokrát prepichnúť špáradlom pri stopke.

Vypustite vodu z pohárov do inej nádoby. Vhoďte do nej soľ, cukor, bobkový list a priveďte do varu. Pridajte ocot.
Výslednú soľanku nalejte späť do nádoby ku krku. Hlavnou vecou nie je naliať vriacu vodu, pretože sklo nemusí vydržať a prasknúť.
Teraz môžete poháre zrolovať a postaviť hore dnom. Ak sú všetky kroky dodržané správne, nemali by byť žiadne netesnosti. Prehoďte na teplú utierku a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na nevlhkom mieste s nízkou teplotou.

Nakladané paradajky s kyselinou citrónovou

Nie každý má rád zeleninu, ktorá chutí ako ocot. Pre niektorých je to kontraindikované kvôli zdravotným problémom. Kvôli takémuto problému by ste nemali odmietnuť nakladané paradajky. Koniec koncov, môžete pripraviť konzerváciu s prídavkom kyseliny citrónovej. Ukáže sa, že nie je upchatý octom, so sladkou a kyslou chuťou a samozrejme veľmi voňavý.

Prísady na točenie:

husté paradajky - 300-400 g;
bobkový list - 4 ks;
kôprové dáždniky - 5 ks;
čierne korenie - 4 ks;
cesnak - 3-6 strúčikov;
chrenový list - 1 ks;
list čiernych ríbezlí - 2-4 ks.

Ingrediencie na marinádu:

cukor - 3 lyžice. l.;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
voda - 1 l;
kyselina citrónová - 1 lyžička.

Čas varenia - 55 minút.

varenie:

Pripravte všetky uvedené produkty na ďalšie spracovanie.
Ďalej umiestnite nádoby a viečka, ktoré sa majú sterilizovať. Teraz dajte všetko zelené, cesnak a čierne korenie na dno pohárov.
Odporúčame vám vytriediť paradajky. Najviac zrelé, husté a bez chýb - bude najlepšou voľbou pre konzerváciu. Ďalej utesnite brehy.

Niekedy sa stane, že poháre sú už plné a pár paradajok zostane voľne ležať, v tomto prípade nádobou zatraste a bude tam viac miesta.

Teraz do nich nalejte vriacu vodu, zabaľte ich do teplej utierky a nechajte asi 10-20 minút vypariť.
Na prípravu soľanky zmiešajte cukor, soľ, kyselinu citrónovú a výslednú zmes zalejte vodou. Doslova 2-5 minút nechajte na ohni až do varu.
Voda naplnená v pohároch už nie je potrebná - vypustite ju. Potom nalejte uvarenú marinádu, ale je dôležité to urobiť skôr, ako poháre stihnú vychladnúť.
Okamžitý západ slnka. Otočte ich, zabaľte ich do teplej prikrývky asi na deň. Chráňte pred slnečným žiarením.

Ako vidíte, všetky uvedené recepty na nakladané paradajky sa pripravujú pomerne jednoducho. Pridajte trochu kreativity, kreativity do kladenia paradajok a konzervácia bude nielen chutná, ale poteší aj oko svojím vzhľadom. Teraz zostáva len čakať na zimu a vyskúšať pripravené majstrovské diela.

Prípravy na zimu sa nezaobídu bez konzervovania paradajok. nakladané paradajky v pohároch - šťavnaté a chutné občerstvenie v zime.

Predstavujeme vám recepty z konzervovaných paradajok s rôznymi koreninami, paprikou, kôprom, hroznom, cibuľou, cesnakom, mrkvou, v paradajkovej šťave.

Osvedčené recepty, najviac chutné zimné paradajky, takéto solenie bude užitočné pre každú hostiteľku.

Voňavé a šťavnaté občerstvenie na zimné paradajky s hroznom vyzerá krásne. Paradajky varíme bez sterilizácie s pridaním octu.

Paradajky, biele a červené hrozno, bazalka 1 vetvička, cesnak 2 strúčiky, cibuľa 1 ks, klinčeky 2 ks, soľ 1 polievková lyžica. l. bez sklíčka, cukor 1,5 lyžice. l., ocot 9% 1 polievková lyžica. l.

Recept

Pripravte 1,5-litrové poháre a viečka: umyte a sterilizujte. Umyte paradajky a hrozno. Aby vám šupka na paradajkách nepraskla, prepichnite základ paradajky špáradlom.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, strúčiky cesnaku prekrojíme na polovice. Na dno každej nádoby dajte bazalku, nakrájanú cibuľu, cesnak, klinčeky.

Vložte paradajky do pohára na korenie striedavo s hroznom. Pridala som súčasne červené a biele hrozno.

Poháre s paradajkami a hroznom nalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 20 minút.

Nalejte soľanku do hrnca a priveďte do varu. Poháre s paradajkami opäť nalejte soľankou, nechajte 20 minút.

Nalejte soľanku do hrnca, pridajte cukor a soľ. Premiešame a privedieme do varu.

Do každej nádoby paradajok nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot, potom nalejte vriacu soľanku a zrolujte viečka. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Najvhodnejšia odroda paradajok Krém, nie prezreté ovocie. Jednoduchý recept na chutné polovičky paradajok na zimu.

Paradajky 1,5 kg, kôpor, petržlen, bobkový list, cesnak, korenie, cibuľa, rastlinný olej 2 polievkové lyžice. l, ocot 9% 4-6 lyžice. l.

Nálev do 3-litrovej nádoby: cukor 6 lyžíc. l, soľ 2 polievkové lyžice. l, voda 5 pohárov 250 g.

Recept na polovičky paradajok na zimu

Paradajky umyte, každú nakrájajte na polovicu. Pripravte poháre a viečka, umyte a sterilizujte.

Na dno nádoby dáme petržlenovú vňať, kôpor, cibuľu nakrájanú na pol krúžky (polovica cibule vystačí na litrovú nádobu), bobkový list, 5-7 zrniek korenia.

Pripravte marinádu: Do vody pridajte cukor, soľ a priveďte do varu. Marinádu stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Paradajky zalejeme vychladnutou marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme.

Litrové poháre sterilizujte 4 minúty, 1,5-litrové poháre - 5 minút, 3-litrové poháre - 7 minút.

Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Nakladané paradajky "Pod snehom" s cesnakom

Lahodné nakladané paradajky s príjemnou cesnakovou chuťou. Jednoduchý recept na varenie paradajok s cesnakom na zimu. Soľanka z téglika je veľmi chutná, takže nezostane nič – ani paradajka, ani soľanka.

Ingrediencie na 1,5 litrovú nádobu: paradajky, cesnak strúhaný na strednom strúhadle 1 lyžička.

Marináda na 1,5 litra vody: cukor 100 g, soľ 1 polievková lyžica. l, ocot 9% 100 ml.

Recept

Pripravte poháre a viečka, sterilizujte. Paradajky umyte, poukladajte do pohárov.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 10 minút odstáť. Počas tejto doby uvarte cesnak, nastrúhajte.

Nalejte vodu z plechoviek s paradajkami do hrnca (meranie objemu na prípravu soľanky), pridajte soľ a cukor. Priveďte soľanku do varu, pridajte ocot.

Do každej nádoby vložte nastrúhaný cesnak a potom zalejte vriacou soľankou. Poháre zrolujte kovovými viečkami.

Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Chutná a zdravá šťava z paradajok na zimu. Veľmi jednoduchý recept na výrobu aromatickej paradajkovej šťavy. Prírodná domáca šťava. Z 1,5 kg paradajok vyjde pri rolovaní mlynčekom na mäso s nástavcom na šťavu 1 liter šťavy.

Ingrediencie: paradajky, soľ (na 5 litrov šťavy) 2 polievkové lyžice. l alebo podľa chuti mleté čierne korenie (na 5 litrov šťavy) 1 lyžička. alebo podľa chuti.

Recept na paradajkovú šťavu

Paradajky umyte a nakrájajte. Šťavu vytlačte pomocou mlynčeka na mäso s tryskou na paradajkovú šťavu, šťavu môžete vytlačiť pomocou odšťavovača, ale výstup šťavy bude menší.

Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte soľ a mletú papriku, premiešajte. Dajte na sporák a priveďte do varu, odstráňte penu, ktorá sa objaví. Varte 10 minút, oheň znížte na minimum, aby ledva vrie, za občasného miešania.

Poháre umyte a sterilizujte. Nalejte paradajkovú šťavu do pohárov a zrolujte viečka. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Paradajky pripravené podľa receptúry majú jedinečnú chuť. Šťavnaté a chutné paradajky, skvelé zimné občerstvenie.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: cibuľa 1-2 ks, paradajky 1,5-1,7 kg, bobkový list 2 ks, čierne korenie 7 ks.

Voda 1,5 l, cukor 4,5 lyžice. l, soľ 1,5 lyžice. l, kyselina citrónová 1,5 lyžičky.

Recept na nakladané paradajky s cibuľou a kyselinou citrónovou

Paradajky umyte, odstráňte stopky. Pripravte poháre a viečka, sterilizujte.

Na dno každej nádoby vložte nakrájanú cibuľu. Paradajky dáme do pohárov. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút prikryté pokrievkou.

Vypustite vodu do hrnca. Do každej nádoby pridajte bobkový list, korenie.

Pridajte soľ, cukor a soľanku priveďte do varu v hrnci.

Odstavte panvicu zo sporáka a pridajte citrónovú šťavu. Premiešame a nalejeme soľanku do pohárov. Vrchnáky zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Neobvyklá a tajomná marináda, môžete ju piť ako príjemný nápoj. Rýchly recept na prípravu paradajok na zimu. Aby vám šupka na paradajkách nepraskla, prepichnite základ paradajky špáradlom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: kôpor 1 kvetenstvo, paradajky 1,5-1,7 kg, bobkový list 2 ks, čierne korenie 10 ks, klinčeky 5 ks, cesnak 1-2 hlavy.

Marináda pre 3-litrovú nádobu: voda 1,5 l, cukor 4 polievkové lyžice. l, soľ 2,5 lyžice. l, ocot 9% 50 ml, vodka 1 polievková lyžica. l., mletá červená paprika 0,5 lyžičky.

Tajomný recept na paradajkovú marinádu

Poháre a viečka umyte, sterilizujte. Na dno nádoby položte kôpor, cesnak, bobkový list.

Paradajky umyte a poukladajte do pohárov. Poháre s paradajkami zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 7 minút odstáť. Vypustite vodu z pohárov do hrnca. Pridáme soľ, cukor, mletú červenú papriku – privedieme do varu.

Pridajte klinčeky, korenie do pohárov.

Soľanku odstavíme zo sporáka, pridáme ocot, vodku, premiešame a nalejeme do pohárov.

Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Nakladané paradajky sú najlepším občerstvením pre varené alebo vyprážané zemiaky. V zime takéto lahodné paradajky prekvapia vašich priateľov a známych.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: paradajky 1,5-1,7 kg, paprika 1 ks, cibuľa 2 ks, petržlenová vňať 5-6 vetvičiek, cukor 100 g, soľ 50 g, ocot 9% 50 ml, korenie 5-6 ks.

Recept na nakladané paradajky

Pripravte poháre a viečka, umyte, sterilizujte. Paradajky roztrieďte, dobre umyte.

Cibuľa nakrájaná na 4-6 kusov. Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na 4-5 kusov.

Na dno pohárov dáme cibuľu a petržlenovú vňať. Naplňte nádobu paradajkami, rovnomerne rozložte prúžky korenia v nádobe.

Poháre nalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 20 minút.

Vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu.

Keď soľanka vrie, pridáme ocot a odstavíme zo sporáka. Do pohárov pridajte zrnká korenia, potom poháre nalejte soľankou, zrolujte viečka. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Uhorky a paradajky sa k sebe hodia. Potešia šťavnaté paradajky a chrumkavé uhorky.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: paradajky, uhorky, voda 1,5 l, cukor 4 polievkové lyžice. l, soľ 2 polievkové lyžice. l., ocot 9% 25 ml, listy chrenu 1 ks, dáždniky kôprové 1 ks, bobkový list 2 ks, zrnká korenia 3 ks, cesnak 3 strúčiky.

Recept

Paradajky umyjeme, aby šupka na paradajkách nepraskla, spodok paradajky prepichneme špáradlom. Nalejte uhorky vodou a nechajte 30 minút, potom umyte a odrežte špičky.

Pripravte poháre a viečka, umyte a sterilizujte. Na spodok položíme list chrenu, čierne korenie, kôprový dáždnik, bobkový list. Zeleninu rozložte do pohárov, pridajte strúčiky cesnaku.

Poháre nalejte vriacou vodou a zakryte viečkami, nechajte 30 minút.

Vypustite vodu, odmerajte množstvo soľanky (prísady v recepte na 1,5 litra vody). Pridajte cukor a soľ, premiešajte.

Priveďte do varu, odstavte z ohňa a pridajte ocot. Poháre so zeleninou naplňte soľankou, zrolujte viečka. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Voňavé a chutné paradajky, pridanie sladkej papriky dodá osobitnú chuť. Jednoduchý recept na chutné paradajky na zimu s paprikou.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: paradajky 1,5-1,7 kg, paprika 2 ks, list chrenu, vetvička kôpru, cesnak 2 strúčiky, feferónka 2 cm, ocot 9% 1 polievková lyžica. l.

Marináda na 1 liter vody: cukor 1 polievková lyžica. l, soľ 1,5 lyžice. l.

Recept na nakladané paradajky a papriku

Pripravte viečka a poháre, umyte a sterilizujte.

Umyte paradajky a korenie. Aby vám šupka na paradajkách nepraskla, prepichnite základ paradajky špáradlom. Na dno zaváracích pohárov dáme kôpor, chren, cesnak, feferónky (ja som použila zelenú feferónku, očistila od semienok a z papriky nakrájala 2 cm do téglika).

Paradajky, papriku vložte do pohárov, zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 30 minút odstáť.

Vypustite vodu do hrnca, priveďte do varu a znova nalejte poháre s paradajkami na 30 minút. Znova sceďte vodu a keď zovrie, nalejte do pohárov, nechajte 30 minút.

Po odmeraní množstva vody vypustíme vodu, aby sme pripravili soľanku. Pridajte soľ, cukor, priveďte do varu.

V bankách pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a vriaca soľanka. Poháre zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Šťavnaté paradajky na zimu s paprikou a listami mrkvy. Pri varení spolu s mrkvovými vrchmi pridávam mladú mrkvu nakrájanú na kúsky. Aby vám šupka na paradajkách nepraskla, prepichnite základ paradajky špáradlom.

Ingrediencie: paradajky, mrkva, mladá mrkva, paprika.

Marináda: voda 4 l, cukor 20 lyžíc. l, soľ 5 lyžíc. l, ocot 9% 400 ml.

Recept

Umyte viečka a poháre, sterilizujte. Umyte paradajky, mrkvu, listy mrkvy. Na dno nádoby položte vrcholy mrkvy a potom paradajky.

Odstráňte semená z bulharského korenia, nakrájajte na prúžky, nakrájajte mladú mrkvu na prúžky, pridajte do pohárov s paradajkami.

Poháre naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť. Vypustite vodu, priveďte do varu a znova nalejte do pohárov, nechajte 10 minút.

Vodu sceďte do hrnca, pridajte cukor, soľ, priveďte do varu. Odstavíme zo sporáka, pridáme ocot a zalejeme poháre, zvinieme viečka.

Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Recept na nakladané paradajky v paradajkovej šťave sú veľmi chutné paradajky, minimum korenín, veľa vitamínov a živín. Nevymizne ani paradajková šťava, veľmi chutný nápoj.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: paradajky 1,5-1,7 kg v pohári, paradajky na šťavu 2-2,5 kg, soľ 4 polievkové lyžice. l, cukor 4 lyžice. l, cesnak 2 strúčiky, bobkový list 2 ks, čierne korenie 5-6 ks.

Recept na varenie so sterilizáciou

Poháre a viečka umyte, sterilizujte. Rozdeľte paradajky do pohárov. Aby vám šupka na paradajkách nepraskla, prepichnite základ paradajky špáradlom.

Na paradajkovú šťavu otočte paradajky cez mlynček na mäso s nástavcom na šťavu alebo pomocou odšťavovača.

Výslednú paradajkovú šťavu nalejte do hrnca, pridajte soľ, cukor, korenie, bobkový list, cesnak. Priveďte do varu a varte 10 minút.

Poháre s paradajkami zalejeme vriacou paradajkovou šťavou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 20 minút. Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Recept na varenie bez sterilizácie

Poháre s paradajkami zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút odstáť. Vodu scedíme, privedieme do varu a opäť na 10 minút nalejeme vodu, vodu scedíme.

Dajte paradajkovú šťavu na oheň, pridajte korenie a nalejte poháre paradajok vriacou soľankou, zrolujte viečka a otočte hore dnom.

Ukazuje sa, že veľmi chutné paradajky vo vlastnej šťave.

Najobľúbenejšie recepty z konzervovaných paradajok. Chutné prípravy na zimu!

Sladké konzervované paradajky bez sterilizácie: recept krok za krokom

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

Na základe jedného litra soľanky vezmeme:

1 stoh soli;
2 stohy cukru;
1 stoh rastlinného oleja;
pár semien korenistej trávy, okrem koriandra, postačí akékoľvek (kmín, kôpor, rasca).

Na rolovanie nakrájaných paradajok na zimu pre veľkú rodinu budete potrebovať litrové poháre. V malých porciách môžete paradajky zavrieť do otočných pohárov na kávu. Ich výhodou sú hrubé steny a veká, vystužené kartónovou vložkou, ktorá sa pri ochladzovaní obrobku nasáva.

Vo veľkej miske alebo hrnci nakrájajte paradajky na plátky. Nechajte ich postáť, kým sa nádoby upravia a na ne poukladajú koreniny.
Na dne každej nádoby sa umiestni niekoľko tenkých polkruhov cibule. Sú nevyhnutné pre vôňu. Ich prebytok nepokazí šalát, ale ak do letného šalátu nepridáte cibuľu, nebuďte horliví ani tu.
Šťava extrahovaná zo zeleniny sa naleje z paradajok do hrnca na soľanku.
Pridá sa k nej množstvo vody potrebné na plnenie.
Z potrebných surovín pripravíme nálev.
Kým soľanka vrie, je potrebné poukladať paradajky do pohárov. Nakrájajte 1 strúčik cesnaku na tenké plátky a položte na paradajky.
Do každej nádoby sa naleje varená soľanka a ihneď sa uzavrie skrutkou alebo plastovým vekom.
Vychladené poháre sa uchovávajú v chladničke.

Paradajky z konzervy s paprikou – olízajte si prsty

Neexistuje presný pomer produktov podľa hmotnosti, zložky sú položené vo vrstvách: 3 polievkové lyžice červených paradajok, 1-2 polievkové lyžice zelenej alebo žltej papriky.

Je vhodné vyhnúť sa tomu, aby sa semená papriky dostali do pohára. Napriek tomu, že paprika je sladká, jej semená po naliatí vriacou vodou dávajú veľa horkosti.

cukor a soľ v pomere 3:1;
voda s paradajkovou šťavou - 3 litre;
je lepšie naliať rastlinný olej z fľaše, kým povrch vriacej soľanky nie je úplne pokrytý olejovým filmom;
jemné korenie.

Paradajky sú nakrájané na veľkú misku.
Papriky sa nasekajú do druhej misky na tenké prúžky.
Cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenké mesiačiky.
Cibuľa sa ukladá do pripravených pohárov v malých porciách. Môžete pridať pár strúčikov cesnaku.
Usadenú šťavu z paradajok scedíme do hrnca.
Teraz prejdime k tvorivému procesu - vytváraniu červených a zelených pruhov. Tento šalát je vhodné stočiť do litrových pohárov. Podľa šírky nádoby vyberieme lyžicu, ktorou si nakrájanú zeleninu označíme záložkou.
Zelenina sa vrství. Zostáva len pripraviť dresing pre nich podľa proporcií.
Uvarené poháre na sirup sa plnia po horný okraj hrdla.
Stoja pár minút, zakryté viečkami.
V prípade potreby sa pridá soľanka.
Zostáva len zatvoriť banky. Ak ste zmätení rozdielom teplôt na dne a na vrchu nádoby, môžete ju otočiť.
Ale aj bez tejto manipulácie sa šalát v chladničke uchováva niekoľko mesiacov.

Soľanka ohrieva zeleninu rovnomernejšie v nízkych, širokých nádobách. Tento šalát je možné zrolovať do nádob z mikrovlnnej rúry a chladničky. Hlavná vec je, že viečka sú vzduchotesné a bez ventilov na únik pary.

Máloktorý záhradkár pestuje na svojom pozemku cherry paradajky. Náladová kultúra sa bojí vlhkosti, tepla aj chladu, a na okne ich nemôžete pestovať veľa. Physalis však nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, rastie v chladnom a horúcom počasí na otvorenom priestranstve a dokonca poteší oko svojimi jasne červenými krabicami. Druhy Physalis vyzerajú takmer rovnako, len jeden je dekoratívny a jeho ďalšie dve odrody sú jahodová a zeleninová.

Zelenina chutí skôr ako cherry paradajky. Preto sa môže zodpovedajúcim spôsobom zachovať. Akýkoľvek recept na marinádu a konzervovanie malých paradajok je vhodný pre zeleninové physalis.

Paradajky bez sterilizácie v litrovej nádobe (konzervované na polovice)

Paradajky sa často zavárajú v trojlitrových nádobách. Ale pre malú rodinu bude oveľa praktickejšie a ekonomickejšie pripravovať paradajky v litrových pohároch.

Prípravky na konzerváciu jednolitrovej nádoby:

paradajky (je lepšie vybrať odrody podlhovastého oválneho tvaru);
ovocné listy (čerešne, ríbezle, hrozno);
cesnak;
Červená cibuľa;
vetvičky koriandra;
pitná voda - 700 mililitrov;
cukor - 75 gramov;
stolový ocot (môžete si vziať jablko) - 50 miligramov;
hrubá soľ - polievková lyžica;
Lyžička akéhokoľvek rastlinného oleja.

Umyté paradajky vertikálne nakrájajte. Červenú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Do litrových pohárov dáme jeden alebo dva strúčiky cesnaku, koriandr a navrstvíme polovice paradajok a nakrájanú cibuľu.
Nálev pripravíme takto: soľ a cukor zmiešame s pitnou vodou, do marinády vhodíme umyté ovocné listy a na sporáku privedieme do varu.
Horúcu marinádu nalejte do paradajok cez sitko a nechajte poháre mierne vychladnúť (asi päť až sedem minút). Solanku sceďte do hrnca, prevarte a znova nalejte na paradajky. Marinádu po tretíkrát sceďte a zapáľte.
Do paradajok nalejte rastlinný olej. Keď soľanka po tretíkrát vrie, odstavte ju z ohňa, nalejte do nej stolový ocot a nalejte do pohárov s paradajkami. Paradajky ihneď zrolujte.

Cibuľa marinovaná s paradajkami je tiež veľmi chutná a môžeme ju pridávať do rôznych šalátov, napríklad do mäsových či zeleninových šalátov.

Jeden z univerzálnych receptov na sladké paradajky.

marhuľová šťava;
ovocie physalis alebo cherry paradajky;
mandľové orechy,
vanilkový cukor.

Vanilkový cukor je užitočný pri nalievaní na zvýšenie sladkosti šťavy. Ak chcete, môžete chuť zdôrazniť párom kvetov badiánu. Dodá silu aj šupke jemnej zeleniny.

Plody sú rozdelené medzi banky. Najprv musíte špáradlom prepichnúť šupku.
Mandle nasekané nožom sú rozdelené medzi banky. Dodá obrobku jemnú muškátovú príchuť.
Marhuľová šťava sa položí na sporák. Pri varení sa do nej pridáva vanilkový cukor a badián. Aby bola šťava rýchlo nasýtená nádychom exotického korenia, treba ju nechať 1-2 minúty prevrieť.
Čerešne alebo physalis sa zalejú vriacou šťavou a zatvoria sa.

Tento recept má alternatívne riešenie: hroznová šťava z muškátových odrôd bobúľ. Výplň bude priehľadná a dá sa vyhnúť použitiu drahého vlašského orecha.

Charakteristickým rysom kráľovských receptov je použitie orechov. Príprava takýchto jedál si vyžaduje dlhú prípravu a starostlivý výber surovín.

cherry paradajky - 500 g;
jadrá vlašských orechov - 70 g;
Jablkový džús.

Šťava môže byť použitá rôzne: ríbezle, egreše, zo zmesi záhradných alebo lesných plodov. Hlavná vec je, že by mala byť kyslá.

Než začnete rozkladať paradajky do pohárov, je potrebné ich naplniť orechmi.
Nemusíte mlieť orechy. Dosť na rozlomenie na polovicu.
V hornej časti paradajky sa urobí prepichnutie nožom. Prostredníctvom nej sa jadro orecha opatrne vloží dovnútra.
Plátky nahor, paradajky sú rozložené tesne v radoch.
Šťava sa povarí a zalejú sa paradajkami. Banky sa valia.

Šťava by mala byť mierne sladká. Ak ho nemôžete piť bez dodatočného sladenia, je nevhodný na plnenie. Šťavu, ktorá sa príjemne pije, je potrebné trochu osladiť, pretože samotné paradajky obsahujú kyselinu, čo ovplyvní celkovú chuť obrobku.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok