Plnené zelené paradajky od Vali M.V.B

Na plnenie (pre 5 trojlitrových pohárov): 2-3 kg. zelené paradajky 2 ks. paprika 2 hlavy cesnaku 2 ks. mrkva Kôpor, petržlen Horúca paprika (voliteľné) vyplniť: 6 litrov vody 300 gr. Sahara 200 gr. soľ 500 ml. 6% octu Zeleninu na plnenie otočte v mlynčeku na mäso. Paradajky prekrojíme na polovice, naplníme zeleninovou zmesou a uzavrieme. Opatrne vložte do pohárov. Paradajky namočte dvakrát do horúcej vody na 10 minút. Už tretíkrát

nalejte vriacu marinádu, pridajte 1 tabletu aspirínu do pohára a zrolujte.

PLNENÉ RAJKY

Červenú papriku tiež nakrájame nadrobno.
Zmiešajte zeleninu, cesnak a korenie s mrkvou.
Paradajku rozrežte na polovicu, nie pozdĺžne, ale naprieč, ale nie úplne.
Paradajky naplníme zeleninovou zmesou a dáme do hrnca (smaltovaného) a na vrch zalejeme studeným nálevom.
Zakryte pokrievkou, ale tak, aby ste mohli dať útlak na vrch.
Ak plnka zostane, rozložte ju medzi paradajky.

Ak sú paradajky malé, môžu byť naskladané v niekoľkých radoch okolo panvice.

Soľ 3-4 dni.
Potom nakrájame, pokvapkáme olejom a posypeme zelenou cibuľkou.

Gruzínske zelené paradajky

Ingrediencie receptúry paradajky - jeden kilogram zelerová zelenina - 200 gramov petržlen - 150 gramov kôprová zelenina - 100 gramov cesnak - 50 gramov voda - 3 poháre bobkový list - jeden kus. na nádobe mierne horká červená paprika - jeden kus. soľ - jedna polievková lyžica Spôsob prípravy receptúry 1. Tvrdé, nie veľmi veľké paradajky prepichneme v studenej vode, necháme vodu odtiecť. 2. Strúčiky cesnaku prekrojíme na 4 časti. Paprikový struk rozrežte pozdĺžne a po odstránení semien nakrájajte na polovičné krúžky. 3. Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu, vložte zväzky zeleru a petržlenu, povarte 3-5 minút, potom

Vyberte zeleň a ochlaďte. Pridajte soľ do vývaru.

4. Do čistých oparených pohárov vložte paradajky do hustých radov, pričom medzery vyplňte vetvičkami zeleru, petržlenu a kôpru, ako aj plátkami cesnaku a korenia. Poháre naplnené po vrch naplňte teplou soľankou, korkom a dajte na chladné a suché miesto.

5. Paradajky budú hotové asi za 2 týždne.

nakladané paradajky

cesnak, 2-3 ks. korenie (pikantnosť upravte podľa chuti).

Vložíme zeler, niekoľkokrát preložený. Paradajku môžete omotať niťou, aby sa neroztekala.

Na dno hrnca, suda alebo pohára položte vetvičky zeleru, potom paradajky, znova zeler atď. Zeler by mal byť na vrchu.

Naplňte soľankou a dajte pod útlak.

3 litrová nádoba - asi 1,5 litra soľanky.

Paradajky by mali kvasiť, keď prestanú bublať a soľanka sa spriehľadní, potom je hotová.

Môže byť použité.

Pre dlhodobé skladovanie:

Nálev scedíme, prevaríme a paradajky zalejeme vriacou vodou. Zatvorte viečkami.

Hotové paradajky sú nakrájané na kúsky, môžete naliať rastlinný olej alebo bez nich.

MOŽNOSŤ 2

Zelené paradajky prekrojíme na polovicu, do každého zárezu vložíme plát cesnaku a červenej feferónky.
Dáme do nádoby, premiešame s bylinkami (petržlen, kôpor, fenikel, hroznové listy, ríbezle a čerešne), pridáme bobkový list a nové korenie, zalejeme nálevom a necháme osoliť.
Soľanka: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. lyžica soli.

MOŽNOSŤ 3

Ingrediencie:

zelené paradajky - 2 kg,
feferónka - 2 ks.,
cesnak - 3-4 hlavy,
cibuľa - 1 ks,
kôpor, petržlen - malé zväzky,
bobkový list - 2-3 ks.,
hrášok z nového korenia - 3-4 ks.,
voda - 2 l,
soľ - 4 lyžice. lyžice,
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.

varenie:

1. Paradajky, papriky a bylinky dobre umyte.
2. Cesnak a cibuľu ošúpeme.
3. Do hrnca nalejte 2 litre vody, odmerajte soľ a cukor. piesok, vložte bobkový list a nové korenie, priveďte do varu. Russell je pripravený.
4. Na paradajkách urobte krížové rezy na stopke.
5. Z trsov zelene odrežte hrubé stonky a odložte bokom, zeleň nasekajte nadrobno.
6. Strúčiky cesnaku prejdite cez lis na cesnak, premiešajte s bylinkami.
7. Nakrájajte jednu feferónku na polovicu, očistite semená a jemne nakrájajte, pridajte k zelenine s cesnakom. Ukázalo sa, že skvelá plnka do paradajok. Plníme ním paradajky.
8. Teraz vložíme paradajky do 3-litrovej nádoby, posypeme ich vetvičkami zelene (tie hrubé stonky, ktoré sme odrezali!), Vložte cibuľu a strúčiky cesnaku, feferónky.
9. Naplňte obsah nádoby soľankou, zaviažte nádobu gázou a nechajte ju stáť 2-3 dni pri izbovej teplote, potom ju odošlite do chladničky.

MOŽNOSŤ 4

pikantné a voňavé

2 kg zelených paradajok
0,5 kg mrkvy,
150 g petržlenu,
150 g kôpru,
1 hlava cesnaku
červená feferónka - 1-2

Pre soľanku:
2 litre vody
100 g hrubej soli. Varte, ochlaďte.

Recept na občerstvenie:

Tri mrkvy na hrubom strúhadle.

Petržlen a kôpor nasekáme nadrobno.

Cesnak nasekáme nadrobno.

Červenú papriku tiež nakrájame nadrobno.

Zmiešame zeleninu, cesnak a korenie s mrkvou - náplň pre zelené paradajky je pripravená.

Paradajku nakrájame na polovicu, nie pozdĺž, ale naprieč, ale nie úplne. Veľké paradajky niekoľkokrát nakrájame, aby boli lepšie nasýtené soľankou.

Paradajky naplníme zeleninovou zmesou, vložíme ich do smaltovanej panvice a na vrch zalejeme studenou soľankou.

Zakryte tanierom alebo vekom, navrch položte útlak.

Ak plnka zostane, rozložte ju medzi paradajky.

Soľ 3-4 dni a už môžete jesť. Ak sa chcete na zimu zrolovať, musíte ho okamžite rozložiť do pohárov a naliať horúcou soľankou. Na každú litrovú nádobu pridajte 1 čajovú lyžičku octovej esencie. Sterilizujte. Vyhrnúť.

Pred podávaním polejte hotové paradajky olivovým olejom a posypte zelenou cibuľkou.

Solené zelené paradajky

Ingrediencie receptúry zelené paradajky - jeden kilogram zelerová zelenina - 200 gramov petržlen - 150 gramov kôprová zelenina - 100 gramov cesnak - 50 gramov voda - 3 poháre jemná červená chilli paprička - jeden kus. soľ - jedna polievková lyžica Spôsob prípravy receptúry 1. Pevné, nie veľmi veľké paradajky opláchnite v studenej vode, nechajte vodu odtiecť. 2. Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu, vložte zväzky zeleru a petržlenu, varte 3-5 minút, potom zeleninu vyberte a ochlaďte. Pridajte soľ do vývaru.

3. Strúčiky cesnaku prekrojíme na štyri časti. Paprikový struk rozrežte pozdĺžne a po odstránení semien nakrájajte na polovičné krúžky.

4. Do čistých oparených pohárov naukladáme paradajky do hustých radov, medzery vyplníme vetvičkami zeleru, petržlenu a kôpru, ako aj plátkami cesnaku a korenia, do každého vložíme jeden bobkový list.

5. Poháre naplnené po vrch naplňte teplou soľankou, korkom a vložte do suchej chladnej miestnosti.

6. Paradajky budú hotové asi za 2 týždne.

Paradajky plnené mrkvou a cesnakom

Vezmite zelené paradajky, takmer biele zrelosti ... Nakrájajte ich, ale nie úplne... Do stredu paradajky vložíme pár vetvičiek petržlenu, tanier (štandard) surovej mrkvy a strúčik cesnaku ... A tak so všetkými paradajkami .. Potom naplníme 3-litrovú nádobu až po okraj zelenými paradajkami a zalejeme vriacou vodou 45 minút ... Prvú vodu po chvíli scedíme a zalejeme druhou vriacou vodou ... Pred druhým plnením do dózy pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, 7 lyžíc. l. cukor a 7 lyžíc. l. 9% ocot... to je všetko... Paradajky sú sladké ... Kto chce nie veľmi sladké paradajky, pomer soli a cukru môže byť upravený. Je to pre amatéra...

Zelené paradajky si „olizujú prsty“

Na 3 kg. paradajky
200 gr. zelenina: petržlen, kôpor, čerešňové listy
(alebo ríbezle)
100 gr. cibuľa (ja v každej nádobe
nakrájaná polovica cibule)
1 hlava cesnaku
Vyplňte:
3 litre vody
9 st. lyžice cukru
2 polievkové lyžice. lyžice soli
2-3 bobkové listy
5 hrášok nové korenie
1 šálka 9% octu
Rastlinný olej (prevzaté z výpočtu
1 st. lyžica na litrovú nádobu)

Rovnaké paradajky môžu byť varené s iným
nalievanie (na 3-litrovú nádobu):

1,5 litra vody
1 st. lyžica cukru
1 st. lyžica soli
1 polievková lyžica octu
1 st. lyžica rastlinného oleja
Do pohára najprv vložte zeleninu, cesnak, rastlinný olej. Potom paradajky a navrch cibuľa. Do hotovej náplne pridajte ocot a nalejte paradajky horúcou marinádou. Sterilizujte 15 minút.

Zelené paradajky plnené cesnakom

Plnenie (pre trojlitrové plechovky):
1 liter vody
1 pohár kryštálového cukru
1 st. lyžica soli
0,5 šálky 9% octu
Chren, kôpor, petržlen
Na paradajke urobte rezy na niekoľkých miestach. Do týchto zárezov vložte cesnak nakrájaný na tenké plátky. Všetky paradajky som prekrojil na polovicu, veľké na štyri časti. Zelené paradajky vložte do pohárov, naplňte horúcou soľankou. Sterilizujte 10-15 minút od zovretia vody. Uzavreté poháre otočte hore dnom, prikryte hrubou utierkou (najlepšie prikrývkou) a nechajte vychladnúť.
Môj manžel miluje zelené paradajky plnené cesnakom. Podľa chuťových vnemov medzi paradajkami z konzervy im dali prvé miesto muži.

Ďalšia možnosť:

Na 5 litrov vody 1. soľ, 2. cukor, 1. ocot, 300 g cesnaku, 5 ks korenia, lavrushka, čierne korenie, kôpor, petržlenová vňať. Paradajky - vedierko s horou. Papriku, cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku. Zelení - rez. Všetko to premiešame, paradajky na tej strane, kde nie je chvostík, prekrojíme a naplníme plnkou. Vložte paradajky do pohárov, pridajte lavrushku a korenie. Marinádu prevaríme, nalejeme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.

Zelené paradajky "opité"

Náplň (pre 7 - 700 g pohárov):
1,5 litra vody
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
2-3 lyžice soli
3 bobkové listy
2 strúčiky cesnaku
10 zrniek čierneho korenia
5 kusov. karafiáty
2 polievkové lyžice. lyžice vodky
2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu
Štipka horkej červenej papriky
Paradajky zalejeme pripravenou marinádou, sterilizujeme 15-20 minút a zvinieme. Banky sa dobre udržiavajú aj pri izbovej teplote.

Zelené paradajky sú chutné

Vyplňte:
1 liter vody
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
3 ČL soli
100 gr. 6% octu
Sladká paprika
Vložte paradajky a plátky papriky do pohárov, dvakrát zalejte vriacou vodou, na tretiu vriacu soľanku a zrolujte. Paradajky sú veľmi chutné.
Takéto paradajky som zatvorila do paradajkovej šťavy, ale bez pridania octu. Z paradajok som urobila šťavu, pridala soľ, cukor podľa receptu a na špičku noža škoricu, povarila som 5 minút. Potom zaliala paradajky šťavou, pridala 1 tabletu kyseliny acetylsalicylovej (aspirín) na litrový téglik a hneď zrolovala vrchnák.

Zelené paradajky so želatínovým "zázrakom"

Vyplňte:
Na 1 liter vody
3 čl. lyžice soli
3 čl. lyžice cukru
7-8 ks. bobkový list
20 hrášok z nového korenia
10 kusov klinčekov
Škorica
10 gr. želatína
0,5 šálky 6% octu
Namočte želatínu do teplej vody na 40 minút. Urobte plnku, prevarte, pridajte do nej želatínu a ocot, plnku znova prevarte. Paradajky naplníme plnkou a sterilizujeme 5-10 minút.
Nikdy som neskúšal zelené paradajky so želatínou, ale počul som dobré ohlasy. Preto som uzavrel dve porcie: zo zelených a hnedých paradajok.
P.S. Niet divu, že tieto paradajky boli nazývané "Zázrak". Ukázalo sa, že sú chutné a moji priatelia ich milujú.

Zelené paradajky s kapustou

Vyplňte:
2,5 litra vody
100 gr. soľ
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Korenie:
Dill
Petržlen
paprika
Zelené paradajky a kapustu nahrubo nasekajte a vložte do pohára s korením. Prvýkrát zalejeme vriacou vodou, necháme 20 minút odstáť, druhýkrát s hotovou plnkou. Pridajte 1 aspirín na liter nádoby a uzavrite.
Toto je recept môjho kolegu, získajú sa veľmi chutné paradajky.

Podľa tohto receptu som uzavrel dva druhy paradajok: s plnkou a v paradajkovej šťave. Do uvarenej paradajky som pridala soľ, cukor a trochu škorice. Varené 5 minút. Paradajky uložené v pohári sa zaliali prevarenou šťavou, sterilizovali 15-20 minút a zrolovali. Viac mi chutili zelené paradajky v paradajke a kapuste (vo všeobecnosti mám rád paradajkovú omáčku).

Zelené paradajky s jablkami v ružovom náleve

Vyplňte:
1,5 litra vody
1 st. lyžica soli
5 st. lyžice cukru
70 gr. 6% octu
Nové korenie hrášok
Petržlen
Jablká
Repa
Vložte paradajky, niekoľko plátkov jabĺk a 2 malé kolieska olúpanej repy do pohára. Bohatá farba nálevu a chuť závisia od množstva repy. Nedávajte viac ako 2 kusy repy, inak bude soľanka chutiť sťahujúco. Nalejte do vriacej vody na 20 minút. Potom z tejto vody urobte zásmažku, prevarte ju. Paradajky zalejeme horúcou soľankou a zvinieme veko. Ja som to urobil trochu inak: aby cvikla nestratila farbu, pridala som ju do plnky, povarila 5 minút s octom a potom naliala do pohárov. Priateľ v práci ma pohostil takými výbornými paradajkami.
Rovnaké paradajky môžu byť vyrobené bez repy, sú tiež veľmi chutné.

Solené zelené paradajky v sudoch (solené paradajky)

Soľanka: Na 8 litrov prevarenej a vychladenej vody 400-500 gr. soľ Korenie: Na 10 kg. zelené paradajky 200 gr. Sahara 200 gr. kôpor 10-15 gr. feferónka (voliteľné) 100-120 gr. listy čiernej ríbezle alebo čerešne Zelené, zrelé a hnedé paradajky môžete soliť, ale vždy oddelene. Dávam recept: ako osoliť zelené paradajky. Zelené paradajky nakladané obvyklým spôsobom sú v hotovej forme dosť tvrdé. Ak je to žiaduce, možno to napraviť blanšírovaním ovocia vo vriacej vode jednu až dve minúty pred solením. Umyté ovocie pevne vložte do pripravenej nádoby (sud alebo hliníkové náčinie) spolu s koreninami, ktoré sú umiestnené na dne suda,

stred a vrch a posypeme cukrom. Pri pokladaní paradajok misky mierne pretrepte a po naplnení nalejte pripravenú soľanku. Čím sú plody zrelšie a väčšie, tým je soľanka silnejšia. Naplnenú misku s paradajkami zatvorte pevným vekom alebo navrch položte drevený kruh s útlakom. Skladujte na chladnom mieste. Po 40-50 dňoch budú solené paradajky pripravené na konzumáciu.

Zelené paradajky s cukrom v paradajke (sladké paradajky)

10 kg. paradajky
200 gr. listy čiernych ríbezlí
10 gr. nové korenie
5 gr. škorica
4 kg. zrelé paradajky na paradajky (alebo paradajkový pretlak)
3 kg. Sahara
Soľ - podľa chuti (aspoň 3 polievkové lyžice)
Tu je neobvyklý spôsob nakladania paradajok: namiesto soli musíte brať cukor. Vezmeme zelené (alebo hnedé) paradajky, roztriedime a vložíme do suda, takto: na ne list ríbezlí, nové korenie, škoricu, paradajky a posypeme cukrom. Takto urobte styling bez toho, aby ste dosiahli okraj nádoby o 20 centimetrov. Zakryte hornú vrstvu paradajok listami ríbezlí a nalejte paradajkovú pastu (zo zrelých paradajok) s cukrom. Dajte útlak na vrchol. Pri tejto metóde solenia môžu byť zelené paradajky blanšírované vo vriacej vode jednu až dve minúty. Tento recept možno použiť na výrobu konzervovaných paradajok v pohároch. .

Zelené paradajky (čerstvé)

Vyberte si paradajky s hrubou šupkou. Nakrájajte o niečo väčší ako šalát. Poskladajte do pohárov s objemom 0,5 a 0,7 litra. Zalejeme studenou vodou a necháme 10-15 minút sterilizovať. Vyhrnúť.
Takéto paradajky sú dobré na prípravu šalátu v zime. Otvorte nádobu, vypustite vodu, vyberte paradajky. Pridajte k nim soľ, rastlinný olej, cibuľu, cesnak, bylinky - šalát z čerstvých paradajok je pripravený.

Zelené paradajky s hroznom

Vyplňte:
1,5 litra vody
3 čl. lyžice soli
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
1 lyžička octovej esencie
Cibuľa
Klinčeky, hrášok z čierneho korenia
Paradajky umyte a vložte do pohára, pospájajte cibuľou a korením. Na vrch položíme strapec hrozna. Naplňte soľankou, pridajte octovú esenciu. Nádobu (3 litre) sterilizujte 15 minút.

šalát zo zelených paradajok

Kaviár zo zelených paradajok

3 kg. zelené paradajky
1 kg. mrkva
1 kg. Cibuľa
5-6 ks. paprika
Podľa chuti môžete pridať feferónku
Vyplňte:
1 šálka cukru
3 čl. lyžice soli
0,5 litra rastlinného oleja
Ocot 9% (1 čajová lyžička na liter nádoby)
Všetku zeleninu otočte na mlynčeku na mäso, pridajte cukor, soľ a maslo a nechajte v nerezovej miske 5-6 hodín. Potom varte 30-40 minút, rozložte kaviár do pohárov, pridajte ocot a zrolujte.

Zelené plnené paradajky

5 kg. paradajky
1 kg. Cibuľa
1 kg. paprika
200 gr. cesnak
3-4 struky feferónky
Kôpor, petržlen
Vyplňte:
Na 1 liter vody
20 gr. soľ
Korenie podľa chuti
Hornú časť paradajok rozrežte na polovicu, aby ste mohli odstrániť jadrovník. Výsledný otvor naplňte jemne nasekanou alebo skrútenou zeleninovou zmesou cez mlynček na mäso. Sterilizujte: litrové poháre 15-20 minút, 3-litrové poháre 25-30 minút a zrolujte viečko.

Plnené zelené paradajky - 2

Na plnenie (pre 5 trojlitrových pohárov):
2-3 kg. zelené paradajky
2 ks. paprika
2 hlavy cesnaku
2 ks. mrkva
Kôpor, petržlen
Horúca paprika (voliteľné)
Vyplňte:
6 litrov vody
300 gr. Sahara
200 gr. soľ
500 ml. 6% octu
Zeleninu na plnenie otočte v mlynčeku na mäso. Paradajky prekrojíme na polovice, naplníme zeleninovou zmesou a uzavrieme. Opatrne vložte do pohárov. Paradajky namočte dvakrát do horúcej vody na 10 minút. Po tretíkrát zalejte vriacou marinádou, pridajte do pohára 1 tabletu aspirínu a zrolujte.

Môžete to urobiť aj takto. Paradajky naplníme rovnakým spôsobom, vložíme do hrnca, zalejeme nálevom a na vrch položíme útlak. Za pár dní budú plnené paradajky pripravené na konzumáciu.

Lečo zo zelených paradajok

3 kg. zelené paradajky
1 kg. Cibuľa
1,5 kg. mrkva
1 kg. paprika
1 liter pikantnej paradajkovej omáčky
0,5 litra nerafinovaného slnečnicového oleja
Soľ podľa chuti
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky a papriku nakrájajte na veľké plátky, cibuľu na pol krúžky. Zeleninu dáme do misky s rozohriatym olejom, pridáme paradajkovú omáčku a za stáleho miešania varíme 1,5 hodiny. Osolíme a varíme ďalších 10 minút. Liečba je pripravená. Za horúca vložte lečo do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tipy a recepty od Nadezhdy

Solené zelené paradajky na zimu.

Najobľúbenejšie a tradičné, zelené paradajky, máme nakladané.Veľmi chutné!Na bazáre sa predávajú vo veľkých drevených sudoch, po celý rok.
Zelené nezrelé paradajky, najlepšie veľké, mäsité.
zeler-vetvičky
Cesnak
Červená feferónka
Soľanka
Na 1 liter studenej vody (z vodovodu)
70 g soli (hrubej)

Paradajky rozrežte pozdĺžne na polovicu, ale nie úplne. Ak je cesnak veľký, potom nakrájajte každý strúčik na niekoľko plátkov.Režim papriky na krúžky (ja to robím nožnicami, veľmi pohodlné). Vetvičky zeleru.
Do každej paradajky dáme niekoľko plátov cesnaku, 2-3 kolieska papriky (podľa toho, ako veľmi máte radi pikantné, či sú v domácnosti deti).Napcháme aj niekoľkonásobne nemilosrdne preloženú zelerovú vetvičku a toto všetko zafixujeme krása obyčajnými paličkovanými niťami, omotanie paradajky niekoľkokrát v rôznych smeroch (Ak úhľadne, tak sa to dá aj bez nití). -Ako smajlík.
Na dno panvice, alebo pohárov (alebo možno sudov) poukladajte vrstvu zelerových vetvičiek, na vrstvu paradajok po stranách zatlačte viac korenia (pre milovníkov), potom opäť zeler atď. zo zeleru.
Soľ rozriedime vo vode a zlejeme paradajky, dáme pod tlak.Na 3 litrovú nádobu sa spotrebuje cca 1,5 litra nálevu.
Keď sa paradajky prehrajú, prestanú bublať, nálev spriehľadní, hotovo, nálev je hotový.Ak ho použijete hneď, tak už nemusíte robiť nič. A ak chcete ušetriť,tak nálev sceďte,uvarte a hneď zlejte paradajky.Môžete zavrieť buď plastovou pokrievkou alebo zrolovať železným.To treba urobiť hneď po zaliatí vriacou nálevkou.Môže byť skladované veľmi dlho, aj 2 roky

Hotová paradajka sa nakrája na kúsky a naleje sa s rastlinným olejom.Môžete tiež bez oleja, ako chcete.
Dobrú chuť!

šalát "zima"

Tento recept používa zelené paradajky v marináde.
5 kg zelených paradajok
0,5 kg cibule
1 kg červenej papriky
300 g zeleru
200 g petržlenu
2 struky feferónky
100 g cesnaku
250 ml slnečnicového oleja
250 ml octu
soľ
Všetko pokrájame podľa chuti,osolíme,polejeme olejom a octom.Odložíme na deň do chladničky.
Uložíme do pohárov a sterilizujeme 15 minút.Zvinieme.

Existuje mnoho rôznych prípravkov z paradajok. Všetci ich rok čo rok varíme podľa osvedčených receptov. Toto sú obvyklé švy v našich pivniciach a občerstvenie na našich stoloch. Celá táto hojnosť sa pripravuje zo zrelých paradajok. Dnes budeme hovoriť o receptoch na nakladané zelené paradajky na zimu, ktoré oslovia mnohých.

Nakladané zelené paradajky na zimu: recepty s cesnakom

Najjednoduchší recept, na ktorý budete potrebovať:

• Paradajky mliečnej zrelosti - kilogram;
• Cesnak - stredná hlava;
• Soľ - 60 gramov;
• Cukor - 75 gramov;
• Laurel - 2 listy;
• Semená kôpru - kávová lyžička;
• Ocot - pohár.

varenie:

1. Umyté paradajky nakrájame na štyri alebo šesť častí. Pridajte k nim nahrubo nasekaný cesnak. Premiešame, rozložíme na pripravené poháre.
2. Varte tri litre vody s cukrom, soľou, bobkovým listom, kôprom. Zalejeme octom. Naukladanú zeleninu zalejeme nálevom, zatvoríme viečkami.

Nakladaný snack skladujeme na chladnom mieste.

Snack "Červený-zelený sortiment"

Ďalší jednoduchý recept na nakladané zelené paradajky na zimu, v ktorom použijeme zelené a hnedé plody zároveň. Líšiť sa však budú chuťou.

Poďme variť:

• Zelené paradajky - 5 kilogramov;
• Hnedá - 5 kilogramov;
• Cesnak - 10 hláv;
• Petržlen - 3 zväzky;
• Ocot - stogramové fazetové sklo;
• Cukor - pol kilogramu;
• Soľ - 250 gramov;
• Aspirín - 3 tablety.

Ako marinovať:

1. Zeleninu nakrájame na polovicu, ak je veľká - na štvrtiny.
2. Petržlenovú vňať nakrájajte na kúsky, cesnak roztlačte plochou stranou noža a potom nasekajte.
3. V trojlitrových nádobách pevne stohujeme pripravené produkty rozptýlené. Navrch položte jeden aspirín.
4. Marinádu pripravíme prevarením piatich litrov vody so soľou a cukrom. Na konci pridáme ocot.
5. Zeleninu zalejeme pripravenou soľankou. Zrolujeme brehy, prevrátime, zakryjeme.

Ráno to vezmeme do suterénu.

Tento recept na nakladané zelené paradajky na zimu, ako v obchode, osloví mnohých. Takéto paradajky z čias ZSSR sú veľmi chutné.

Produkty podľa receptu ako v obchode:

• Mliečne paradajky - 2 kg;
• Laurel - 2 listy;
• Nové korenie a horké korenie - každý po 10 hrách;
• Karafiát - 7 púčikov;
• Soľ - 60 gramov;
• Cukor - 75 gramov;
• Octová esencia - lyžička.

Príprava konzervácie:

1. Berieme počet plechoviek podľa želania. Umyjeme ich sódou, zalejeme vriacou vodou.
2. Na spodok dáme korenie, na vrch položíme paradajky.
3. Všetko nalejte vriacou vodou, nechajte dvadsať minút stáť.
4. Vodu zlejeme, dáme na sporák.
5. Do nádoby nalejte soľ, cukor, nalejte esenciu. Naplňte vriacou vodou, zrolujte.
6. Obrátené poháre zakryjeme teplým oblečením, takto uchovávame, kým nevychladne.

Skladujeme na mieste na to určenom.

Lahodné zelené paradajky s cesnakom a mrkvou

Paradajky s cesnakom a mrkvou vyzerajú skvele na stole aj v pohároch. Starý priateľ sa so mnou podelil o tento úžasný recept.

Ingrediencie:

• Paradajky - 2 kilogramy;
• Mrkva - 3 kusy;
• Cesnak - hlava.
• Marináda:
• Voda - 3 litre;
• Soľ - 90 gramov;
• Cukor - neúplné sklo;
• Ocot - pohár;
• Čierne korenie - 20 hrách;
• Laurel - 2 listy;
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

Ako uchovávame:

1. Moja mrkva, olúpeme, nakrájame na tenké kruhy. Ošúpaný cesnak nakrájame na plátky.
2. Moje paradajky, nakrájané na dve tretiny ovocia. Do rezu vložíme kúsok mrkvy a cesnaku. Takto pripravené paradajky dáme do pohárov.
3. Všetky prísady na nalievanie, s výnimkou octu, varte pätnásť minút. Po vybratí zo sporáka ho nalejte.
4. Zeleninu zalejeme horúcou soľankou, prikryjeme pokrievkami.
5. Sterilizujeme 12 minút, zazátkujeme, ochladíme, vyberieme do suterénu.

Poradte! Na konzervovanie by sa ovocie malo odoberať v štádiu mliečnej zrelosti a nie úplne zelené.

Názov nasledujúceho receptu hovorí sám za seba.

Recept "Olízajte si prsty"

Sada produktov na 4 litre:

• Zelené paradajky - 2,5 kilogramu;
• Bulharská paprika - 200 gramov;
• Horká paprika - 1 struk;
• Čerstvý kôpor - veľká partia;
• Cesnak - 120 gramov;
• Voda - 1,2 litra;
• Cukor - 125 gramov;
• Soľ - 60 gramov;
• Ocot - 100 mililitrov.

Varíme v litrových pohároch:

1. Zeleninu umyte, osušte. Plody sú nakrájané na niekoľko častí, v závislosti od veľkosti. Preložíme do veľkej misy.
2. Ošúpané papriky a cesnak sa skrútia. Kašu posielame na nakrájané paradajky. Pridáme aj kôpor nasekaný nožom nadrobno. Premiešame, necháme chvíľu odstáť.
3. Varte vodu, soľ, cukor, kým sa kryštály nerozpustia, nalejte ocot, odstráňte z tepla.
4. Banky, umyté a sterilizované, naplňte zeleninovou zmesou. Pre tesný styling nimi jemne potraste.
5. Zmes zalejeme vriacou soľankou.
6. Zaváracie poháre vložíme do hrnca s teplou vodou, vystlaného utierkou. Sterilizujte pri tichom vare 25 minút. Potom zrolujeme a prikryjeme na deň.

Takéto predjedlo je dokonale zachované celú zimu aj pri izbovej teplote.

Paradajky vo vidieckom štýle

Uvaríme ich bez sterilizácie.

Potrebné:

• Paradajky - 3 kg;
• Cibuľa - 300 g;
• Koreň chrenu - podľa chuti;
• Kôpor - 5 dáždnikov;
• Zelení.

Na marinádu:

• Voda - 1,5 litra;
• Cukor - tri štvrtiny pohára;
• Soľ - štvrtina pohára;
• Horčičné semienka - dezertná lyžica;
• Vavrínový list - 3 ks;
• Čierne korenie - 10 hrách;
• Karafiát - 5 púčikov;
• Ocot - 150 ml.

Pripravenú zeleninu očistíme, umyjeme. Cibuľu nakrájame na polkolieska, koreň chrenu na dlhé pásiky. Paradajky vložíme do suchých sterilizovaných pohárov preložených zvyškom produktov. Na marinádu uvarte všetky ingrediencie, pridajte ocot. Nalejte obrobok horúcou soľankou, zrolujte, zakryte. Po úplnom vychladnutí vyberieme do pivnice.

Zelené paradajky v pohároch bez sterilizácie

Toto je skvelý recept na nakladané zelené paradajky na zimu bez sterilizácie.

• 1,5 kilogramu paradajok;
• 4 bobkové listy;
• 5 kusov nového korenia;
• 60 mililitrov octu;
• 30 gramov soli;
• 50 gramov cukru;
• Liter vody.

Ako prvé si pripravíme zaváracie poháre. Dobre ich umyjeme a sterilizujeme. Korenie potrieme cesnakom.

1. Nalejte trochu vody do veľkej nádoby, varte.
2. Ovocie umyjeme a pošleme do vriacej vody. Zeleninu ohrievame najviac dvadsať minút. Vyberieme a hneď rozložíme do bánk.
3. Do vody dáme soľ, cukor, niekoľko minút varíme soľanku. Ocot pridáme do paradajok, nie do marinády.
4. Zeleninu už máme v pohároch s octom, teraz ju môžeme naplniť marinádou.
5. Poháre uzavrieme. Necháme vychladnúť pod pokrievkou.

Skladujeme v chladnej miestnosti. Paradajky v pohároch bez sterilizácie sú pripravené.

Sladké recepty častejšie používajú ženy v domácnosti, ktoré majú deti.

sladké paradajky

Pre tento recept pripravíme minimum produktov, ale to nepokazí chuť paradajok. Paradajky upcháme v litrových pohároch.

• 2 kilogramy malých zelených paradajok;
• 5 kusov papriky;
• 450 gramov cukru;
• 180 gramov soli;
• 6 lyžíc octu.

Poháre naplníme paradajkami a nakrájanou paprikou. Zeleninu zalejte vriacou vodou tridsať minút. Po vychladnutí nalejte vodu do vedra a postavte na sporák. Pridajte soľ, cukor, po varení - ocot. Nalejte marinádu do pohárov so zeleninou. Zrolujeme, po vychladnutí odložíme na uskladnenie.

Pikantné paradajky v pikantnej marináde "Hellish"

Ide o jednoduchý recept a jeho prípravou nestrávime veľa času. Paradajky sú veľmi pikantné, odtiaľ názov „pekelné“.

Vyžaduje sa predpis:

• 3,5 kilogramu zelených paradajok;
• 3 feferónky;
• 1 zväzok kôpru, petržlen;
• Veľká hlava cesnaku;
• 10 kusov nového korenia, čierneho korenia;
• 2,5 lyžice soli;
• 1 šálka cukru;
• 1 pohár octu.

Ako variť:

1. Ovocie nakrájame na štvrtiny a vložíme do hlbokej smaltovanej nádoby.
2. Z feferónky sa musia odstrániť semená. Nakrájajte ho na malé kocky, pošlite na paradajky. Do zeleniny sa pridáva aj nakrájaná zelenina, cesnak.
3. Všetky produkty zmiešame, trváme dvadsať minút.
4. Na soľanku musíme rozpustiť soľ, cukor v 2,5 litroch vriacej vody, naliať ocot, pridať korenie.
5. Zeleninovú zmes dáme do pohárov a zalejeme soľankou. Trváme na dvadsiatich minútach.
6. Vychladnutú marinádu opatrne nalejeme do misky. Varte a znova nalejte do pohárov.
7. Zazátkujeme, prikryjeme prikrývkou, ráno ju spustíme do pivnice.

Na poznámku! Produkty sú určené pre dve trojlitrové zaváracie poháre.

Pikantné plnené paradajky

Toto je ďalšia možnosť na varenie pekelných paradajok.

• 10 kilogramov zelených paradajok;
• 10 kusov červenej papriky;
• 7 strukov feferónky;
• 10 veľkých hláv cesnaku;
• 2 veľké zväzky zeleru;
• 2 zväzky petržlenu, kôpru;
• Jebať koreň.

varenie:

1. Najprv musíme vyčistiť a posunúť koreň chrenu. Kašu preložíme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou.
2. Všetky nasledujúce produkty posúvame v jednej miske. Horká a sladká paprika zbavená semienok, cesnak, bylinky. Teraz môžete zeleninovú zmes zmiešať s nasekaným chrenom.
3. Paradajky nakrájajte na polovicu, ale nie úplne. Začneme s pikantnou zmesou, vložte ju do smaltovanej nádoby. Ak ostane plnka, môžeme ju natrieť navrch.
4. Soľanku pripravíme v pomere 1 polievková lyžica soli a 1,5 octu na liter teplej vody.
5. Nalejte plnené paradajky soľankou, nastavte zaťaženie na vrch.

Zelenina bude hotová za dva mesiace. Aj toto predjedlo sa dá pripraviť na zimu v pohároch.

Odporúčam vám pozrieť si videorecept na výrobu nakladaných zelených paradajok.

Snažil som sa vyzdvihnúť najlepšie recepty na nakladané zelené paradajky na zimu. Varte, skúšajte, vyberajte. Odporučte svojim priateľom ten najchutnejší recept.

Paradajky patria medzi gazdinky k najobľúbenejším domácim prípravkom, no lahodnú konzervu možno vyrobiť nielen zo zrelých, červených a žltých paradajok, ale aj z nezrelých zelených paradajok. Zelené paradajky na zimu ponúkajú široký priestor pre fantáziu - môžu sa marinovať samostatne alebo s inou zeleninou, pripravovať z nich šaláty, kaviár a všetky druhy občerstvenia a dokonca ich napchať. Milovníci nezvyčajnej konzervácie sa môžu pokúsiť pripraviť džem zo zelených paradajok.

Výber zelených paradajok na zber by mal byť založený na ich veľkosti, najvhodnejšie sú stredne veľké elastické paradajky bez známok kazenia. Veľkosť paradajok je dôležitá len pre ľahké varenie, ale aj pre bezpečnosť - veľké zelené paradajky môžu obsahovať zlúčeniny, ktoré sú zdraviu nebezpečné. V každom prípade môžete urobiť určité opatrenia, aby ste si boli úplne istí neškodnosťou týchto plodov - na tento účel musia byť paradajky bezprostredne pred spracovaním na niekoľko hodín vložené do slanej vody, ktorá odstráni škodlivé látky.

Na prípravu zelených paradajok na zimu budete potrebovať drevené sudy alebo sklenené nádoby. Nezabudnite dôkladne dezinfikovať a sterilizovať nádoby s vekom - v tomto prípade je úspech vašich prírezov zaručený. Konzervované zelené paradajky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Takéto predjedlo poslúži ako skvelý doplnok k akémukoľvek jedlu, ako sú vyprážané zemiaky, pečené kura a kebab, a stane sa skutočným potešením pre milovníkov uhoriek.

Ponúkame na začiatok náš kulinársky výber receptov na nakladané zelené paradajky, ktorých chuť nie je v žiadnom prípade horšia a niekde dokonca lepšia ako chuť zrelých paradajok zozbieraných na zimu.

Nakladané zelené paradajky na zimu

Ingrediencie:
700 g zelených paradajok,
600 ml vody
250 g cukru
100 ml 9% kyseliny octovej,
4 polievkové lyžice soli
2 malé hlavičky cesnaku,
petržlen a kôpor,
svinstvo koreň.

varenie:
V pripravených paradajkách urobte malé rezy, do ktorých musíte vložiť kúsky cesnaku. Paradajky rozložte do sterilizovaných pohárov. Medzi paradajkami položte koreň chrenu a zeleň. Marinádu pripravíme privedením vody, cukru a soli do varu. Pridáme ocot a paradajky zalejeme marinádou. Poháre sterilizujte tak, že ich zakryjete viečkami, pevne uzavrite a otočte a nechajte pod pokrievkami vychladnúť.

Ďalšia konzervácia sa pripravuje pridaním papriky, feferónky, kôpru a cesnaku, vďaka čomu je neuveriteľne voňavá a bohatá na chuť.

Nakladané zelené paradajky s paprikou a kôprom

Ingrediencie:
Pre štvorlitrové poháre:
2,5 kg zelených paradajok,
200 g papriky,
1 feferónka
3 hlavy cesnaku
1/2 šálky cukru
60 g soli
100 ml 9% octu alebo 150 ml 6% octu.

varenie:
Malé paradajky prekrojíme pozdĺžne na polovicu, väčšie paradajky nakrájame na 6-8 plátkov. Nakrájajte papriku a feferónku, ošúpte cesnak. Papriku a cesnak pomelieme mlynčekom na mäso alebo mixérom do hladka. Zmiešajte paradajky s výslednou hmotou a nasekaným kôprom. Nechajte niekoľko minút odstáť a potom nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 – 30 minút v závislosti od objemu pohárov. Zrolujte poháre s viečkami, otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a ochlaďte.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom sú chuťovkou, ktorá sa hodí ako k bežnému jedlu, tak aj na slávnostnú hostinu. Verte mi, v zime takéto paradajky nie sú horšie ako červené!

Nakladané zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom

Ingrediencie:
Pre trojlitrovú nádobu:
1,2-1,5 kg stredne veľkých paradajok,
1 stredná mrkva
2 hlavy cesnaku
80 g soli
50 g cukru
60 ml 6% octu,
2 bobkové listy,
4-5 hrášku nového korenia,
1,5 litra vody,
listy alebo korene chrenu,
listy ríbezlí.

varenie:
Paradajky umyte a osušte. Strúhaná mrkva zmiešaná s jemne nasekaným cesnakom, jemne osolená. Na dno každej sterilizovanej nádoby dajte chren, listy ríbezlí a nové korenie. Ostrým nožom urobte na paradajkách trojuholníkové zárezy na stopke a odstráňte časť dužiny. Výsledné priehlbiny naplňte zmesou cesnaku a mrkvy a hmotu utlačte prstami. Plnené paradajky dáme do pohárov a zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu. Sterilizujte polotovary, potom ich utiahnite viečkami a zabaľte ich do prikrývky a nechajte ich vychladnúť. Otvorené konzervy by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako dva dni.

Zelené paradajky na zimu sú skvelým dôvodom experimentovať a vyskúšať niečo nové. Chcete urobiť dojem na rodinu a hostí? Potom pripravte exotický džem zo zelených paradajok. Veľmi chutné a nezvyčajné!

Džem zo zelených paradajok

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok (môžu byť malé),
1,3 kg cukru,
400 ml vody
5 klinčekov,
1 tyčinka škorice
4 g semien kardamónu
štipka kyseliny citrónovej.

varenie:
Paradajky nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vriacou vodou. Varte 10-15 minút, potom vodu sceďte a zalejte horúcim sirupom z vody a cukru. Nechajte asi 2 hodiny a potom znova varte 20-25 minút. Opäť necháme paradajky asi 2 hodiny odstáť a opäť povaríme do mäkka. Tento spôsob varenia umožňuje paradajkám zachovať si svoju farbu, takže džem neztmavne. 15 minút pred pripravenosťou pridajte do džemu vrecko gázy s korením a kyselinou citrónovou. Potom vyhoďte korenie, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Jemný kaviár zo zelených paradajok doplnený o ďalšiu zeleninu je neskutočne chutným predjedlom, ktoré možno použiť ako prílohu k rôznym jedlám alebo podávať s chlebom vo forme sendvičov.

Zeleninový kaviár zo zelených paradajok s paprikou, mrkvou a cibuľou

Ingrediencie:
3 kg zelených paradajok,
1 kg papriky,
1 kg mrkvy
1 veľká cibuľa
300 g cukru
4-6 strúčikov cesnaku,
3 polievkové lyžice soli
3 polievkové lyžice 6% octu,
1 lyžica rastlinného oleja.

varenie:
Pripravenú zeleninu postupne posúvajte cez mlynček na mäso a vložte do hrnca. Pridajte jemne nasekaný cesnak, cukor, soľ a rastlinný olej. Zmes privedieme do varu a za častého miešania varíme 1 až 1,5 hodiny. 10 minút pred pripravenosťou pridajte ocot. Umiestnite kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Našu kulinársku recenziu zakončíme veľmi originálnym a veľmi pikantným predjedlom chutnej smaragdovo zelenej farby, v ktorej sa snúbia paradajky s chrenom, čili papričkami a cesnakom. Takáto „pálčivá maličkosť“ určite osloví všetkých milovníkov pikantného.

Zelené paradajky s chrenom na zimu

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok
350 g chrenu
1-2 zelené čili papričky
8 strúčikov cesnaku,
1 polievková lyžica soli.

varenie:
Odstráňte stopky z paradajok, nakrájajte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Soľ. Ošúpaný chren nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte chren k paradajkám spolu s nadrobno nakrájanými čili papričkami a mletým alebo prelisovaným cesnakom. Pre pikantnejšie občerstvenie môžete semená nechať v paprike. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Pochutiny skladujte v chladničke.

Zelené paradajky na zimu budú vždy veľmi žiadané medzi tými, ktorí sú už dlho oboznámení s týmto typom konzervácie, a medzi tými, ktorí takéto prípravky skúšajú prvýkrát. Nebuďte príliš leniví na to, aby ste trávili čas nakladaním zelených paradajok a vaše úsilie bude nepochybne odmenené vynikajúcimi výsledkami a chválou blízkych. Veľa šťastia s prípravami!

Jedno z obľúbených občerstvenia všetkých hostesiek -zelené paradajky na zimu v pohároch, pretože pri takýchto prípravách gazdiná s istotou vie, že svojich blízkych bude môcť vždy potešiť chutným a zdravým zimným občerstvením. Vykonáva sa podľa receptúry na morenie tradičnej pre ruskú kuchyňu, keď sa do zeleniny pridáva iba soľ a svoju chuť získava prirodzeným procesom fermentácie. Dnes sa často nakladajú zelené paradajky, varia sa k nim zeleninové šaláty a dokonca aj pikantné omáčky s cesnakom.

Zelené paradajky na zimu osolíme v pohároch sa dá robiť rôznymi spôsobmi, no najobľúbenejšia je samozrejme metóda za studena, ktorá umožňuje zachovať prirodzenú chuť ovocia a dodať mu šmrnc. Predjedlo z pohára sa ukáže ako neuveriteľne chutné. Aby ste ho mohli podávať na stôl, stačí nakrájať celé ovocie na malé plátky, pridať cibuľu, nakrájať na tenké polkrúžky a posypať rastlinným olejom.

Napriek jednoduchosti metódy morenia za studena je zelenina voňavá vďaka pridaniu sady bylín a rôznych zelene do každej nádoby.

• Nezrelé paradajky - 1 kg
• Čistená voda - 1 l
• Soľ - 2 lyžice.
• Chren (listy) - 3 ks.
• Čierne ríbezle (listy) - 5 ks.
• Cesnak - 5 strúčikov
• Kôpor (dáždniky) - 2 ks.
• Korenie (čierne, nové korenie) - 5-7 hrášku

Sme si istí, že aj začínajúca gazdinka, ktorá nemá veľa skúseností s prípravou domácich konzerv, sa dokáže vyrovnať s prezentovaným receptom. Začnime varenie, ako vždy, s prípravou ingrediencií, ktoré sa musia umyť, a to platí nielen pre paradajky, ale pre všetky zelené. Paradajky by sa mali vysušiť kuchynskou utierkou z nadmernej vlhkosti, zeleň by sa mala tiež dôkladne osušiť uterákom.

Na zber budete potrebovať dvojlitrovú alebo trojlitrovú nádobu, ktorú je potrebné najskôr sterilizovať (nádobu môžete sterilizovať v rúre, v dvojitom kotli alebo nad výlevkou varnej kanvice). Na samom dne nádoby sa umiestni zelený substrát, asi tretina zozbieranej zeleniny, polovica ovocia na vrch, potom cesnak a malé množstvo zeleniny. Keď je nádoba naplnená zvyšnými paradajkami, mali by ste na ňu položiť chrenový list a kôprový dáždnik.

Ako asi tušíte, pri solení za studena nie je potrebné soľanku prevárať, ale soľ stačí rozpustiť v studenej vode. Je však dôležité, aby bola voda čistá a je lepšie brať vodu z prírodného zdroja. Hotová soľanka by sa mala naliať do pohárov tak, aby pokrývala zeleninu, a potom nádobu zakryte nylonovým vekom. Aby viečko tesne priliehalo k hrdlu, treba ho najskôr zohriať v horúcej vode a potom dózu uzavrieť ešte horúcim viečkom. Keď začne chladnúť, prilieha tesne ku krku.

Recept na zelené paradajky v pohároch na zimu studená cesta má svoje nevýhody, napríklad takéto polotovary môžete skladovať iba v chladničke alebo v chladnej pivnici, takže hostesky žijúce v mestskom byte si vyberajú recepty na marinovanie, ktoré vám umožňujú skladovať domáce švy aj pri izbovej teplote. s prídavkom octu - nie menej chutný, ale ešte jednoduchší recept.

V paradajkách solených za studena zostáva dužina hustá. Ale na skladovanie v mestskom byte je lepšie zvoliť horúcu náplň, zatiaľ čo soľanka sa privedie do varu a potom sa vykonajú tri náplne, pričom sa zakaždým čaká 15 minút. V tomto prípade by mali byť poháre hermeticky uzavreté železnými viečkami.

Recept na zelené paradajky v pohároch na zimu

Pripraviť zelené paradajky v pohári na zimu, budete potrebovať takmer rovnakú sadu ingrediencií, s výnimkou komponentov, ktoré budete potrebovať na marinádu.

• Zelené paradajky - 3 kg
• Zelení (petržlen, kôpor, ríbezle, čerešne) - 200 g
• Cesnak - 1 hlava
• Cibuľa (veľká) - 1 hlava
• Voda - 3 l
• Ocot - 1 šálka
• Cukor - 9 polievkových lyžíc
• Soľ - 2 lyžice.
• Bobkový list - 3 ks.
• Korenie hrášok - 5 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.

Na dno pripravenej nádoby, ktorá musí byť vopred sterilizovaná, je potrebné vložiť umytú zeleninu a strúčiky cesnaku. Uvedené množstvo slnečnicového oleja sa tiež naleje na dno nádoby. Potom musia byť nádoby naplnené zeleným ovocím, pričom sa vrstvy striedajú s cibuľovými krúžkami.

Zostáva pochopiť zložitosť prípravy marinády, aby sa to nakladané zelené paradajky na zimu v pohároch sa ukázalo ako najchutnejšie. Všetky tieto zložky - lavrushka, korenie, soľ a cukor, sa musia zmiešať s vodou a priviesť do varu, potom pridať kyselinu octovú do soľanky a naliať hotovú marinádu do pohárov. Zostáva len rýchlo zazátkovať poháre železnými viečkami a nechať vychladnúť. V zime bude takéto predjedlo tou najlepšou ozdobou vášho jedálenského stola.

Solenie zelených paradajok v pohároch na zimu

Budete úspešní, ak sa nebudete obmedzovať na pridanie štandardnej sady bylín a korenín, horčice, koreňa chrenu, koreňov zeleru a stonky, horká červená paprika môže pridať svoje vlastné chuťové tóny.

Solenie zelených paradajok v pohároch na zimu s horčicou rozhodne nespôsobí hosteskám ťažkosti a nie nadarmo patrí tento recept medzi najobľúbenejšie, pretože spája jednoduchosť prípravy s úžasnou chuťou hotového slaného produktu.

Snažili sme sa pre vás nájsť to najchutnejšie a najneobvyklejšie a tento spôsob varenia presne zodpovedá myšlienke, aká by mala byť lahodná konzervovaná zelenina.

• Zelené ovocie - 2 kg
• Horčičný prášok - 40 g
• Soľný kameň - 60 g
• Granulovaný cukor - 10 g
• Korenie (čierne, nové korenie) - 7 ks.
• Bobkový list - 6 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• čerstvý kôpor
• Kúsok koreňa chrenu alebo čili papričky

Prvým krokom je venovať pozornosť pohárom - musia sa umyť jedlou sódou a potom niekoľkokrát preliať vriacou vodou. Takáto sterilizácia bude dostatočná solenie zelených paradajok na zimu v pohároch nebolo márne a vaše polotovary boli uložené po celý rok.

Do každej nádoby vložte zrnká korenia, bobkový list, ošúpaný kúsok koreňa chrenu a na dno plátok horúceho čili, kôpru. Na dno by sa malo naliať aj 20 gramov horčičného prášku.

Ďalej musia byť nádoby naplnené dôkladne umytými paradajkami. Na jednu trojlitrovú fľašu sa zmestia asi dve kilá zelených paradajok. Pre tento recept je nevyhnutné odobrať malé alebo stredne veľké ovocie, aby bez problémov prešlo do hrdla nádoby. Náš recept sme sa však rozhodli trochu upraviť, takže v každej paradajke by sa namiesto stopky mali urobiť zárezy, do ktorých by sa mali vložiť tenké pláty cesnaku.

Mnohé hostesky nemajú dostatok času na prípravu, nehovoriac o plnení každého ovocia, takže tento krok môžete preskočiť a cesnak nakrájaný na taniere naliať do trojlitrovej nádoby.

Plody by mali byť rozložené v pohári hustejšie k sebe, trochu stlačiť, aby bolo v pohári čo najmenej voľného miesta.

Soľ a cukor sa musia rozpustiť v pohári vody a potom naliať do fľaše a potom naliať studenú vodu až po okraj.

Ďalej vám povieme o nezvyčajnom spôsobe skladovania pohárov paradajok počas prvých dvoch týždňov, kým trvá fáza fermentácie. Na vrch krku musíte položiť kúsok hustej bavlnenej tkaniny a upevniť ju elastickým pásom, aby nespadol. Na vrch látky nasypte horčičný prášok s vrstvou asi 3 mm a túto vrstvu opatrne vyrovnajte.

Všetky poháre musia byť umiestnené na palete, pretože soľanka počas procesu fermentácie vyteká. Po niekoľkých dňoch sa na povrchu objaví pena a po dvoch týždňoch sa fáza fermentácie skončí. Po dvoch týždňoch môžete poháre hermeticky uzavrieť a uchovávať v chladničke. Ak sa už neviete dočkať, kedy vyskúšate nakladané paradajky, budú hotové päť týždňov po začatí varenia.

Recepty na zelené paradajky na zimu v pohároch

Pikantné zelené paradajky sú neuveriteľne chutné, táto konkrétna zelenina sa hodí k feferónke, veľa cesnaku a voňavým bylinkám. A ak máte radi voňavé recepty na zelené paradajky na zimu v pohároch, potom vyberte tie, kde sa nachádza koreň chrenu a cesnak.

Nie náhodou sa takýmto pikantným, voňavým, mohutným paradajkám hovorilo „sibírske“, pretože vás zahrejú aj v tých najväčších mrazoch.

• Paradajky - 8 kg
• Cesnak - 3 hlavy
• Koreň chrenu - 4 kusy
• Čierne ríbezle (listy) - 5-6 ks.
• Dáždniky zo sušeného kôpru
• zrnká korenia
• Čistená voda - 10 l
• Soľný kameň - 700 g

Pred varením treba cesnak a chren olúpať. Ak odoberáte chren zo starých zásob, ktorý skladovaním príliš vyschol, je vhodné ho deň vopred namočiť, aby zmäkol. Strúčiky cesnaku môžeme prekrojiť na polovicu a chren na kolieska.

Na dno každej nádoby vložte listy ríbezlí a čerešní, zrnká korenia, cesnak a tri kúsky koreňa chrenu. Keď je nádoba naplnená paradajkami, musia byť tiež pokryté bylinkami, cesnakom a chrenom. Nalejte zeleninu horúcou soľankou, ochladenú na 80 stupňov. Zostáva len uzavrieť naše poháre viečkami a po niekoľkých dňoch ich uložiť do pivnice alebo chladničky.

Solené zelené paradajky v pohári na zimu

plnené solené zelené paradajky v pohári na zimu- recept je veľmi nezvyčajný, ale mnohým gazdinkám sa páčil. Pre tento recept je dôležité vybrať husté ovocie malej veľkosti. Celkovo potrebujeme:

• Paradajky - 5 kg
• Zelení (kôpor, petržlen)
• Zeler
• Cesnak - 4 hlavy
• Čile - 2 ks.
• Granulovaný cukor - pol pohára
• Kamenná soľ - sklo
• Kyselina octová 9% - sklo

Na plnenie je potrebné nasekať všetku pripravenú zeleninu, musí sa jemne nasekať nožom. Cesnak by sa mal ošúpať a pretlačiť cez lis a chilli nakrájať na tenké prúžky. A potom zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, podľa chuti pridajte mleté ​​čierne korenie.

Každá paradajka by mala byť narezaná tenkým nožom v strede pozdĺž, bez rezu až do konca, aby ste získali vrecko, kam môžete vložiť plnku. Teraz napcháme pripravené paradajky a hneď ich dáme do pohárov.

Prvým nalievaním je vriaca voda, ktorá sa musí nechať 20 minút, potom na základe tejto vody, ktorá sa musí vypustiť zo všetkých pohárov do jednej panvice, by sa mala marináda uvariť.