Paradajkový šalát z konzervy s cesnakom. Prípravy na zimu - paradajkové šaláty

August a september sú najlepším obdobím na konzervovanie paradajok. Existuje veľa receptov na nakladanie, solenie a spôsoby, ako z nich pripraviť paradajkovú šťavu, šaláty na zimu. Konzervované červené ovocie v akejkoľvek forme je ideálne na prílohy, mäso. Paradajkový šalát na zimu v pohároch je vyrobený z rôznych druhov zeleniny, korenia a dokonca aj želatíny. Vyskúšajte lahodné recepty z konzervovanej zeleniny na paradajkovom tanieri nižšie.

Ako si vybrať správne paradajky na zber na zimu

Aby boli konzervované paradajky chutné, je potrebné na prípravu polotovarov použiť kvalitné ovocie. Pri ich výbere uprednostňujte červené paradajky a na zber na zimu je lepšie nepoužívať žlté, ružové. Hodia sa skôr do letných šalátov. Na konzervovanie vezmite iba čerstvé, zrelé ovocie, ktoré dobre vonia.

Zhnité, prezreté alebo pokazené paradajky by sa nemali používať na zber. Prasknuté paradajky sú však skvelé na odšťavovanie. A na nakladanie, solenie, točenie šalátov je najlepšie brať elastické ovocie, ktoré nepoškodzuje pokožku. Zvážte niekoľko tipov na prípravu pohárov a konzervovanie zeleninového taniera s paradajkami.

Ako pripraviť banky

Konzervované paradajky v akejkoľvek forme vydržia celú zimu a nepokazia sa, ak poháre pred navíjaním zeleniny správne pripravíte. Na tento účel sa používajú rôzne metódy. Počiatočnou fázou prípravy pohárov na akúkoľvek metódu sterilizácie je ich umývanie v tečúcej vode s použitím sódy. Na konzervovanie musíte vziať sklenené nádoby bez poškodenia a triesok na krku.

Zatiaľ čo poháre možno sterilizovať v mikrovlnnej rúre, rúre, dvojitom bojleri a pomalom sporáku, bežným spôsobom sterilizácie čistého skla je naparovanie. Na prípravu nádob týmto spôsobom:

Do misky nalejte vodu, priveďte tekutinu do varu a vložte do nej nádobu hrdlom nadol.
1-litrovú sklenenú nádobu varte 10 minút, 3-litrovú - 15 minút.

Najchutnejšie "zlaté" recepty s fotografiami

V zime sa šaláty z konzervy, ktoré obsahujú paradajky, cherry paradajky, uhorky, paprika, cvikla, fazuľa, ryža, jablká, mrkva, tekvica, cibuľa, petržlen, môžu stať lahodným doplnkom k akejkoľvek prílohe v zime na večeru alebo dovolenku. tabuľky. Domáce prípravky sú výživnejšie a zdravšie ako produkty tohto druhu z obchodu. Sortiment na zimu s paradajkami a inou zeleninou, ako je lečo, „light“ s vyprážaným baklažánom, gruzínska adjika, kórejské šaláty sa ľahko pripravujú, takže ich môže variť každý. Pozrite si nižšie uvedené recepty.

Rýchly dunajský zelený paradajkový šalát s cibuľou prejedený

Koncom septembra sa z polí zbierajú paradajky rôznej zrelosti. V tomto čase sa na trhoch často predávajú zelené paradajky. Hoci ide o nezrelé ovocie, sú skvelé na prípravu úžasne chutného, pikantného občerstvenia. Hovoríme o dunajskom šaláte. Hotové jedlo so zelenými paradajkami má ostrú a originálnu chuť, preto ho mnohé gazdinky zvyknú pripravovať v jesenných dňoch na konzumáciu v zime.

Ingrediencie:

korenie (vavrínový list, čierne korenie).
mrkva, cibuľa, každá po 0,750 kg;
rastlinný olej, ocot, vezmite 150 ml;
cukor - 150,0 g;
zelené paradajky - 1,50 kg;
soľ - 50,0 g;

Pokyny na varenie:

Zelené paradajky nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu nakrájame na polkruh, mrkvu nastrúhame nahrubo.
Zmiešajte zeleninu v miske. Soľ. Vydržať až 4 hodiny.
Do surovej zeleniny nalejeme ocot, olej, korenie, cukor. Vložte panvicu so všetkými prísadami na oheň.
Zeleninovú zmes povarte hodinu, občas premiešajte lyžičkou.
Naplňte banky, zrolujte.

Paradajky s korením ako čerstvé na zimu: jednoduchý recept

Paprika, cibuľa a paradajky sú skvelou kombináciou chutí, preto existuje veľa receptov na čerstvé a konzervované šaláty s týmito ingredienciami. Prípravky z tejto zeleniny majú jasnú, bohatú chuť, mnohé ženy v domácnosti ich určite pripravujú na zimu. Červený šalát z konzervy s paradajkami, paprikou ozdobí jednoduchý obed aj slávnostnú hostinu. Tento prípravok sa ľahko pripravuje podľa nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

paradajky, paprika (sladká) vezmite každý 1,0 kg;
200,0 g cibule;
50 g cukru;
1/2 šálky oleja (rastlinného);
100,0 g olúpaného cesnaku;
40 g hrubej soli.

varenie:

Umyte paradajky a papriku. Ošúpeme cibuľu, cesnak. Odstráňte semená a stopku z červenej papriky.
Paradajky nakrájajte vo forme kruhov, papriky - krúžky, cibule - pol krúžky, cesnak - plátky.
Spojte pripravenú zeleninu. Zmiešať. Dajte variť.
Po vylisovaní šťavy v zeleninovej zmesi pokračujte vo varení 15 minút.
Vložte šalát do pohárov, ktoré boli predtým sterilizované, zrolujte.

Rozmanité druhy zeleniny: paradajky, paprika, mrkva, cibuľa

V zime nebude ťažké potešiť seba a svoju rodinu chutným a výživným obedom, ak si v lete pripravíte dostatok lahodných šalátov. Na lacný zeleninový tanier potrebujete iba mrkvu, cibuľu, paradajky a papriku. Ako pripraviť konzervovaný šalát na báze paradajok, zistite v recepte nižšie.

Ingrediencie:

paradajky - 5,0 kg;
cibuľa, uhorky, mrkva berú 1,0 kg;
cukor - 150,0 g;
soľ - 100,0 g;
ocot - 50,0 ml.
korenie - 1,50 kg;
olej (rastlinný) - 200,0 g.

varenie:

Zeleninu umyjeme. Ošúpeme cibuľu, mrkvu, papriku.
Mrkva na tri veľké kusy, nakrájajte cibuľu vo forme polkrúžkov, nakrájajte papriku na kúsky široké 2 cm.
Uhorky zbavíme končekov, plody nakrájame pozdĺžne na 2 časti, potom na kúsky, cm.
Paradajky nakrájajte na kúsky široké 1,5 cm.
Všetku nakrájanú zeleninu dáme do misy, pridáme soľ, cukor, olej.
Suroviny dáme variť za stáleho miešania.
Keď zmes zovrie, zeleninu varte ešte 10 minút pod pokrievkou.
Do zeleninovej zmesi nalejte ocot, varte 5 minút.

Šalát z hnedých paradajok s uhorkami a cibuľou

Chcete si dopriať svoj domáci konzervovaný šalát s príchuťou čerstvých paradajok v chladných, zasnežených dňoch? Skúste si vyrobiť prírez s paradajkami podľa osvedčeného receptu, ktorý je popísaný nižšie. Ostrá, originálna, korenistá chuť zeleniny robí z tohto šalátu z červených paradajok na zimu v pohároch vynikajúce občerstvenie a doplnok k rôznym prílohám.

Ingrediencie:

Paradajky, zelenina, cibuľa, cesnak - v akomkoľvek množstve, koľko sa zmestí do 2-litrových pohárov.

Na marinádu:

15,0 g octu 9%;
50,0 g cukru;
1,0 l vody;
1 bobkový list;
30,0 g soli;
5 zrniek korenia (čierne);
20,0 g rastlinného oleja;
2 ks. nové korenie.

varenie:

Umyte paradajky.
Ošúpeme a umyjeme cibuľu, cesnak.
Paradajky nakrájame na kolieska.
Cibuľu nakrájajte na tenké plátky vo forme pol krúžkov, cesnaku - plátky.
Umyte zeleninu, jemne nakrájajte.
Položte vo vrstvách do pohára: paradajky, cibuľa, bylinky.
Na vrch položte poslednú vrstvu nakrájaného cesnaku.
Suroviny na marinádu okrem oleja zmiešame a prevaríme.
Nalejte zeleninu s výslednou tekutinou a pridajte 1 polievkovú lyžičku do pohárov. l. olejov.
Pohár zeleniny naplnený marinádou, 10 min. sterilizovať.

Pikantný adjika šalát s čili papričkami

Mäsové jedlá sa hodia k pikantným šalátom s paradajkami a feferónkami. Napríklad varenie adjika bude trvať trochu času, ale po pridelení niekoľkých hodín na konzervovanie dostanete šalát s pikantnou, pikantnou chuťou, stačí si olízať prsty. Malé deti a ľudia s gastrointestinálnym ochorením sa však neodporúčajú jesť takéto jedlo. Recept uvedený nižšie vám pomôže pripraviť túto lahodnú konzervu.

Ingrediencie:

200,0 ml oleja (rastlinného);
1,0 kg mrkvy;
2,50 kg paradajok;
octová esencia - nie viac ako 1 lyžička;
200,0 g cukru;
200,0 g cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. mletá čili paprička;
30,0 g soli.

varenie:

Umyte zeleninu.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame nahrubo.
Paradajky nakrájame na malé kúsky.
Nakrájajte ošúpaný cesnak.
Všetky ingrediencie okrem octu a cesnaku zmiešame v miske, za občasného miešania na miernom ohni necháme 1 hodinu variť.
K zelenine dajte ocot, cesnak. Varte asi 5 minút.
Distribuujte adjiku medzi bankami, korok.

Chutný šalát s cuketou, kapustou a fazuľou

Výdatný a nezvyčajný šalát z červených paradajok na zimu v pohároch sa pripravuje aj s fazuľou, cuketou a kapustou. Nezvyčajná kombinácia zeleniny v tomto jedle mu dodáva pikantnú a originálnu chuť. Dóza šalátu s fazuľou môže pomôcť hostiteľke v núdzových situáciách, keď nie je možné uvariť jedlo. Skúste si pripraviť tento prípravok podľa nižšie uvedeného receptu a vaša rodina si v zime s radosťou vychutná jeho úžasnú chuť.

Ingrediencie:

1,50 kg kapusty;
1,70 kg cukety;
6-7 žiaroviek;
2 šálky fazule;
40 g soli;
1,5 šálky cukru;
1 kg paradajok (tvrdé), sladká paprika;
400,0 ml oleja (rastlinného);
15 g octu;
2 lyžičky mleté čierne korenie;
50,0 g cukru.

varenie:

Roztrieďte, opláchnite fazuľu a namočte cez noc do vody. Ráno znova opláchnite a dajte fazuľu zovrieť.
Umytú kapustu nakrájame nadrobno.
Papriku ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Paradajky oparíme vriacou vodou, odstránime šupku. Rozdrvte dužinu pomocou mixéra.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
Na marinádu zmiešame olej, cukor, soľ, ocot, korenie.
Nalejte výslednú tekutinu do panvice a vložte do nej všetku zeleninu, okrem fazule. Varte 1 hodinu.
Pridajte fazuľu do dusenej zeleniny a varte misku ďalších 30 minút.
Nalejte zmes do pripravených pohárov a uzavrite.

Videorecept: Cobra šalát s baklažánom

Pre svoju rodinu sa ženy snažia vyrobiť lahodnejšie konzervy na zimu. Šaláty s paradajkami v mnohých rodinách sú obľúbeným občerstvením a doplnkami k mäsovým jedlám a prílohám. Chute paradajok a baklažánu sa dokonale snúbia na tanieri z konzervovanej zeleniny, takže receptov na šalát s týmito ingredienciami je veľa. Ako vytvoriť jeden z nich, pozrite si tento video tutoriál:

Predpripraveným šalátom tohto typu môžete potešiť každého hosťa. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo k alkoholu a ako príloha k akémukoľvek hlavnému jedlu.

Príprava komponentov:

3 kg čerstvých paradajok,
pol kila strednej papriky,
kilo cibule,
1 kg mrkvy
polovica cesnaku,
bobkový list,
zrnká korenia,
stolová soľ s výpočtom tsp. za 700,-
cukor, 3 čajové lyžičky na 700 g,
slnečnicový olej 400 ml,
70% kyselina octová, vezmite polovicu malej lyžice na 700 g.

Paradajky rozdeľte na malé porcie, papriku nakrájajte na veľké slamky, mrkvu nakrájajte „jemne“ na kolieska. Vložte všetky ingrediencie do misky. Cibuľu nakrájajte obvyklým spôsobom na polovicu a potom na plátky. Cibuľu pred krájaním môžete preliať vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkosti.

Do panvice s prísadami nasypeme cukor, soľ (prijateľných je menej korenín, aby bol šalát s cherry paradajkami alebo inými menej slaný), 3 bobkové listy so štipkou korenia. Nalejte slnečnicový olej do zeleniny (približne hrnček na pitie). Všetky ingrediencie premiešajte veľkou lyžicou alebo špachtľou. Zapálili sme až do varu, potom mierne znížili oheň a nechali variť pol hodiny za občasného miešania, aby sme neprihoreli.

Po 30 minútach pridajte dve veľké lyžice kyseliny octovej a varte ďalších 5 minút. Zaváracie poháre naparíme nad parou a rozložíme kyslé uhorky. Receptúra je určená na objem 6 litrov.

Ako chutné pripraviť zelené paradajky na zimu?

Veľa receptov sa pripravuje bez použitia octu, takže ak máte žalúdočné problémy, potom je tento typ varenia ideálnym riešením. Recepty na zimu používajú zelené aj červené paradajky a ako viete, paradajka je skladom užitočných vitamínov, ktoré pomáhajú tráveniu. Nakladaná a solená paradajka pomáha aktivovať črevnú mikroflóru a je výborným pomocníkom pri látkovej premene a anémii.

Zloženie soli:

1,5 kg zelených paradajok,
0,5 g červených paradajok,
0,5 gramu papriky,
0,5 gramu cibule,
0,5 gramu mrkvy,
soľ,
cukor,
250 gramov olivového oleja.

Všetky komponenty nakrájame na „polkruhy“. Pripravené ovocie dôkladne umyjeme a nastrúhame nahrubo. Premiešame drevenou varechou a privedieme do varu. Keď sa uhorky úplne uvaria, nechajte ich variť ďalšiu hodinu. Nalejte lyžicu soli a lyžicu cukru, premiešajte a nechajte znova prevrieť, potom skúste zistiť, či je dostatok korenia. Nalejte extra panenský olivový olej a nechajte 15 minút podusiť. Výsledný nálev na zimu položte na pripravenú nádobu. Ukazuje sa 2,5 litra zimného šalátu. Je lepšie vybrať silné paradajky, nie prezreté, aby sa nerozvarili až do konca. Recepty na takéto jedlo vyzerajú esteticky a môžu sa podávať s hlavnými chodmi.

Zber na zimu zo zelených paradajok

Pri solení je lepšie zvoliť silné odrody, napríklad odrodu - smotanu. Morenie na zimu z tejto odrody je dokonalé.
Požadované produkty pre recept:

3 kg zelených paradajok,
1 kg mrkvy
1 kg cibule
1 kg papriky,
100 ml 9% octu,
cukor, 5 veľkých lyžíc,
soľ, veľké 4 polievkové lyžice,
300 ml. olejov.

Na rezanie komponentov sa používa veľká hliníková misa. Paradajky pomelieme na kolieska alebo plátky. Pridajte cibuľu pripravenú s krúžkami. Pridajte nastrúhanú mrkvu, predtým dôkladne umytú a olúpanú. Premiešame. Pridáme nakrájanú papriku. Do zeleniny nasypeme cukor a 4 veľké polievkové lyžice soli a premiešame. Nalejte všetko ovocie vareným olejom a octovou esenciou 100 gr.

Po dobrom premiešaní necháme šalát 2 hodiny lúhovať. Potom položte na sporák na hodinu chradnúť. Znížime plameň. Pripravenú nádobu sparíme a z ešte vriacej panvice vyskladáme obsah. Čerešňový paradajkový šalát dobre drží.

Ľahká zimná pochúťka z cherry paradajok

Vyberte ovocie, ktoré je zrelé, ale pevné.

Aké produkty budú potrebné:

Čerešňa 5-6 kg, na nádobu 800 gramov;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
4 polievkové lyžice. l. Sahara.

Paradajky ošúpeme nožom, predtým jednu po druhej, pričom plody ponoríme do vriacej vody, ľahšie sa tak ošúpajú a šupka rýchlo zaostáva. Paradajky rolujeme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, cukor, počítame korenie na liter kyslých uhoriek. Vyvaľkanú hmotu prevaríme. Sterilizované poháre naplníme paradajkami, na 10 minút zalejeme vriacou vodou a prikryjeme sterilizovanými viečkami. Po udusení zalejeme horúcou vodou a zalejeme uvarenou paradajkovou tekutinou, zvinieme, obrátime a necháme úplne vychladnúť. Doma je povolené skladovať zimné pochúťky. Rada, pred konzerváciou plody opláchnite horúcou tečúcou vodou a pretrite kefou.

Šalát pripravený na zimu z paradajok a uhoriek

Nálev podľa receptu vychádza vo forme lahôdky, ako je kaviár. Varenie nevyžaduje sterilizáciu.
Existujú aj ďalšie rovnako chutné recepty:

2 kg paradajok, 0,5 kg uhoriek,
nosník 0,5 kg,
0,5 kg mrkvy,
1,5 kg sladkej papriky,
Bobkový list,
5 zrniek korenia,
1 fazetový pohár oleja,
1 st. sahara,
2 polievkové lyžice. l. soľ,
9% ocot - pol pohára.

Ošúpané paradajky, paprika, uhorky, pol kila cibule nakrájané na kolieska, mrkva na prúžky. Všetko dôkladne premiešame. Do nádoby pridajte prísady: soľ, cukor podľa receptu, korenie, ocot, bobkový list a olej.

Necháme hodinu lúhovať. Potom položte panvicu na oheň a varte 10 minút po varení. Vypnite a vložte do sterilizovaných pohárov nad parou. Otočíme sterilizovanými viečkami a položíme hore dnom. Prikryte a nechajte úplne vychladnúť.

Tip: "Recepty na tento typ šalátu vám umožňujú použiť varenú zeleninu v polievke, pilafe a ako prílohu k hlavnému jedlu, ako aj na občerstvenie na stole."

Príprava zimného šalátu z cherry paradajok a hrozna

Na prípravu paradajok na zimu, počítajúc s 3 litrami uhoriek, budete potrebovať:

500 gramov akéhokoľvek domáceho hrozna,
1 stredná paprika
zväzok kôprovej zeleniny,
pár kúskov čerešňových a ríbezľových listov,
pekelný list.

Na marinádu na liter:

2 lyžice soli
2 lyžice cukru
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Je potrebné umyť paradajky a hrozno. Každá bobule je oddelená od strapca. Na dno sterilizovanej misky sú umiestnené: ríbezle, čerešne, listy chrenu a vetvičky kôpru. Pre estetiku položíme šalát s cherry paradajkami vo vrstvách, striedavo s hroznom.

Obsah nádoby zalejte vriacou vodou. Po 7 minútach vypustite vodu do hrnca a varte s pridaním soli a cukru, pri varení pridajte lyžičku kyseliny citrónovej. Varte a nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite pevným viečkom. Čerešňový šalát s hroznom na zimu je pripravený. Existujú aj ďalšie rovnako zaujímavé recepty.

Tip: Použite korenie na zvýšenie trvanlivosti. Rada, na zber je lepšie zvoliť nezrelé ovocie, použiť listy ríbezlí, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Rýchly recept na varenie paradajok s uhorkami na zimu

Pri príprave tohto receptu dodržujte nasledujúce pravidlá:

Na varenie nepoužívajte hliníkový riad.
Prísady sa nakrájajú na rovnakú hrúbku.
Skladovanie 4-6 stupňov.

Produkty potrebné na prípravu receptu:

Pol kg. uhorky,
250 gr. paradajky,
150 gr. mrkva,
2 papriky
pol pohára rastlinného oleja,
Mleté čierne korenie,
50 gr. soľ.

Ošúpeme uhorky, mrkvu. Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Papriku očistíme od semienok. Tri mrkvy, uhorky na hrubom strúhadle a cibuľu a papriku nakrájame na kocky. Paradajky preskočíme cez mlynček na mäso. Na malom množstve oleja zľahka orestujeme cibuľu a mrkvu. Premiešame a pridáme korenie. Dajte na oheň a varte 30 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Prevráťte, po vychladnutí umiestnite na miesto bez priameho slnečného žiarenia.

Paradajky s cibuľou na zimu

Ostatné recepty sú zložitejšie, ale tento je jednoduchý. Budete potrebovať toľko zeleniny, koľko si chcete pripraviť na zimu v konzervách. Sterilizácia nie je potrebná, nádoby naplňte vriacou vodou a nechajte na prípravu receptu.

paradajky,
cesnak,
zrnká korenia,
3 lyžičky soli
3 čl. l. sahara,
2 polievkové lyžice. l. ocot 9%.

Paradajky a cibuľu nakrájame na kolieska. Vodu z pohára vylejeme, na dno dáme pár zrniek korenia, pár strúčikov cesnaku, dva bobkové listy, kto má rád, môže dať strúčik. Pri pokladaní začneme striedať, vrstva paradajky, vrstva cibule. Zalejeme vriacou vodou, počkáme na úplné vychladnutie, scedíme a opäť zalejeme vriacou vodou, po vychladnutí scedíme. Po týchto postupoch nalejte marinádu.

Príprava marinády na 1 liter vody:

Zaspávame vo vode a varíme: 3 lyžičky soli a 3 lyžice. Sahara. Po varení odstráňte z tepla a nalejte 2 polievkové lyžice. ocot. Šaláty zalejeme pripravenou marinádou a uzavrieme, zabalíme a necháme vychladnúť. Dáme na chladné miesta.

Lahodná príprava paradajok a uhoriek na zimu

Recept je na 500 ml. breh.

Na recept budete potrebovať:

350 gr. paradajky,
250 gr. uhorky,
1 hlava cibule
1 st. l. soľ.
3 čl. l. sahara,
40 ml. 9% ocot,
hrsť korenia, pár hrášku nového korenia,
Bobkový list.

Nakrájajte paradajky, uhorky a cibuľu. Do sterilizovaných pohárov na dno položte papriku a zeleninu vo vrstvách. Nalejte marinádu: soľ, cukor a ocot uvedené v recepte. Nalejte poháre so šalátom, prikryte sterilizovanými viečkami a vložte do hrnca prikrytého hustou utierkou s vodou, nechajte zovrieť. Od okamihu varu nechajte variť 20 minút. Banky sú zrolované a obrátené. Necháme vychladnúť. Recept na zimu je pripravený. Šalát sa hodí k akejkoľvek prílohe. Aké ďalšie recepty existujú?

Zelené paradajky s kapustou na zimu

Potrebné:

kilogram paradajok
kilogram kapusty
2 hlavy cibule
2 papriky
100 gr. kryštálový cukor,
30 gr. soľ,
300 ml. 9% ocot,
5 hrách čierneho a nového korenia.

Kapustu nastrúhame a paradajky nakrájame na plátky. Jemne nakrájajte cibuľu, pásiky papriky. Zmiešajte a pridajte soľ podľa receptu. Presunieme sa do smaltovanej panvice a na vrch položíme útlak. Uistite sa, že tlak má správnu veľkosť a zelenina nepláva. Necháme deň lúhovať.

Po odstavení sceďte šťavu, ktorá cez noc odstála. Marinádu ochutíme pripraveným korením, pridáme ocot a cukor. Marinádu dáme na sporák a po prevarení necháme 10 minút prevrieť. Rozložíme do pohárov a necháme sterilizovať v hrnci s vriacou vodou rýchlosťou pollitrového pohára - 10 minút, litrového pohára - 20 minút. Nakladané uhorky podľa receptu sa dajú jesť okamžite aj v zime!

Paradajky s uhorkami a paprikou na zimu

Pri pohľade na recepty vám odporúčame venovať pozornosť tomuto.
Hlavnou radou pri príprave tejto marinády je výber nádob, keďže čím väčšia je vybraná nádoba, tým dlhšie a dlhšie prebieha proces fermentácie. Riad by v žiadnom prípade nemal oxidovať, pretože všetky škodlivé látky prejdú do produktov.

1 cibuľa
1 paprika.
2 uhorky
1 paradajka
3 zrnká korenia a klinčeky,
cukor,
zeleninový olej,
ocot 9%.

Nad parou držíme nádobu a viečka na ňu. Osušíme. Na dno pripravenej nádoby položte cibuľu nakrájanú na krúžky, potom vrstvu uhoriek - v kruhoch, papriku pripravenú na prúžky, paradajky, rozdelené na niekoľko častí. Na žiadosť hostesky a ak v zrolovanej miske zostane miesto, môžete pridať vrstvu mladej cukety.

Na vrch všetkých ingrediencií položte korenie špecifikované v recepte, lyžičku. cukor a soľ. Nálev zalejeme vriacou vodou a vložíme na 10 minút do kotla s vriacou vodou na sterilizáciu. Vyberieme poháre, do každej vložíme 1 lyžičku. ocot a olej. Dá sa priskrutkovať pomocou jednoduchých viečok. Otočte, po vychladnutí preložte na miesto, kde je vychladnutá. Je povolené pripravovať marinády dvoma rôznymi spôsobmi: pri zalievaní vriacou vodou sa uhorky pripravujú rýchlo tri dni a pri nalievaní chladenou soľankou až 4 týždne.

Všetky recepty na varenie paradajok sú chutné a cenovo dostupné, stačí si vybrať ten najlepší pre seba.

Prípravy na zimu - Paradajkové šaláty

Slávnostný stôl sa stane nezvyčajne jasným a atraktívnym, ak bude ozdobený zimnými prípravkami a lahodnými paradajkovými šalátmi, na ktorých musela hostiteľka pracovať vopred.

Medzi najjednoduchšie recepty na domáce prípravy na zimu z paradajok nájdete taký neobvyklý a veľmi chutný šalát z paradajok a šťavnatej mrkvy.

Na varenie budete potrebovať:
- 1,5 kg zrelých červených paradajok;
- 1 kg šťavnatých koreňov mrkvy;
- 1 pohár slnečnicového oleja;
- 100 gramov cukru;
- 100 g cesnaku, pretlačený lisom na cesnak;
- 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie;
- korenie: soľ a čierne mleté korenie - 1 polievková lyžica. lyžička.

Mrkva prechádza cez mlynček na mäso, paradajky sa nakrájajú a zmiešajú s mletou mrkvou. Do zmesi sa pridá cukor, soľ a slnečnicový olej, všetko sa dobre premieša a nechá sa dusiť na ohni hodinu a pol.

Asi 15 minút pred koncom varenia sa do budúceho paradajkovo-mrkvového šalátu pridá pretlačený cesnak a čierne korenie.

Približne 5 minút pred koncom - pridajte do šalátu 1 polievkovú lyžičku. lyžica octovej esencie. Po vydržaní sa šalát vyberie z ohňa, rozloží sa do vopred pripravených sterilných pohárov a rýchlo sa zroluje.

Domácnostiam aj hosťom sa určite bude páčiť originálny paradajkový šalát na zimu – „Český šalát“.

Na jeho prípravu budete potrebovať (na cca 7 litrové poháre šalátu):

3 kg zrelých, nie príliš mäkkých paradajok;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej bulharskej papriky;
- 5 hláv (nie strúčikov!) cesnaku;
- 5 hrášok čierneho nového korenia.
Samostatne na marinádu budete potrebovať:
- 2 l. voda;
- 6 lyžíc. lyžice cukru;
- 3 lyžice. lyžice soli;
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie.

Paradajky sa umyjú, sušia a nakrájajú na 4 časti. Paprika a cibuľa sa nakrájajú na krúžky, cesnak sa ošúpe a naseká. Vo vopred pripravených a parou sterilizovaných nádobách sa všetky komponenty posielajú vo vrstvách: najprv - plátky paradajok, potom - cibuľové a cesnakové krúžky. Poslednou vrstvou je nasekaný cesnak.

Zelenina sa opatrne naleje s vriacou marinádou a v žiadnom prípade sa nesnaží náhodne dostať na okraje nádoby. Zelenina naliata marinádou priamo v sklenených nádobách sa posiela na sterilizáciu vo veľkom hrnci s vodou zapáleným ohňom.

0,5-litrové poháre so šalátom sterilizujeme asi desať minút, 1-litrové poháre pätnásť minút. Potom sa poháre zrolujú s vopred sterilizovanými viečkami, otočia sa hore dnom a na vrchu sa zabalia teplou prikrývkou.

Po ochladení pohárov šalátu sú mnohé hostesky zmätené skutočnosťou, že marináda sa v dôsledku pridania cesnaku trochu zakalí. Nebojte sa - je to úplne normálne a nemá to vplyv na lahodnú chuť zimného zberu!

Veľmi jednoduchý a originálny je taký šalát na zimu, vyrobený zo zrelých paradajok, sladkej papriky a mrkvy. Napriek množstvu prísad sa pripravuje pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne praktické kulinárske znalosti a skúsenosti.

Takže na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

3 kg zrelých červených paradajok;
- 1 kg strúhanej mrkvy;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej červenej papriky;
- 300 gramov cukru;
- 100 g soli;
- 400 g rastlinného oleja;
- 3 lyžice. stolové lyžice. ocot alebo 1 polievková lyžica. lyžica 30% octu;
- 1 lyžička mletého čierneho korenia.

Zelenina sa nakrája, zmieša sa so soľou, zakryje sa pokrievkou a nechá sa asi 12 hodín, aby sa objavila šťava. Potom sa do zeleninovej zmesi pridá olej, korenie, cukor a ocot - a všetko sa pošle do ohňa.

Budúci šalát sa varí pol hodiny, potom sa rozloží do sterilných pohárov a zvinie sa.

Rolované nádoby so šalátom sa položia na rovný povrch s vekom nadol, prikryjú sa teplou prikrývkou a čakajú na úplné ochladenie.

Celkom jednoduchý na prípravu je cibuľovo-paradajkový šalát na zimu, ktorý zvládne každá, aj začínajúca gazdiná.

Bude to vyžadovať:

1 kg šťavnatých paradajok;
- 500 g cibule;
- 100 gramov cukru;
- 10 drveného hrášku voňavého čierneho korenia;
- 5 rozdrvených kúskov voňavého korenia - klinčekov;
- 5 lyžičiek soli;
- 1-2 lyžice. lyžice 30% stolového octu.

Cibuľa sa nakrája na krúžky, paradajky - na plátky. Paradajky sa posielajú do panvice so silným hrubým dnom a zahrievajú sa desať minút.

Potom sa k paradajkám pridajú nasekané klinčeky a nové korenie, cukor, soľ a nakrájaná cibuľa. Zmes sa varí asi 10-20 minút - kým sa časť tekutiny neodparí z panvice. Do zvyšnej zeleninovej hmoty sa pridá ocot, šalát sa prenesie do sterilných pohárov, ktoré sa ihneď zvinú.

Nádoby s hotovým šalátom pomaly chladíme, prikryjeme teplou prikrývkou.

Ďalšia možnosť pre jednoduchý, ale úžasne chutný, výdatný zimný paradajkový šalát obsahuje aj takú zložku ako fazuľa. Na prípravu šalátu z paradajok a fazule na zimu je dovolené použiť namočené vo vode aj obyčajné biele fazule z konzervy.

Potreboval by:

Zrelé šťavnaté paradajky - 3 kg;
Biela fazuľa - 1 plechovka;
Mrkva - 1 kg;
Cibuľa - 1 kg;
Bulharská sladká paprika - 1 kg;
Rastlinný olej (na vyprážanie zeleniny);
Cukor - 150 g;
Soľ podľa chuti.

Ak sa používa bežná fazuľa, musí sa najprv na noc namočiť do vody a potom uvariť.

Paradajky blanšírujeme vo vriacej vode, nakrájame, uvaríme a prepasírujeme cez sito. Cibuľa a šťavnatá paprika sa nakrájajú, mrkva sa nastrúha, potom sa všetka zelenina (samozrejme okrem paradajok) vypráža v rastlinnom oleji.

Vyprážaná zelenina sa zmieša s paradajkami, do zeleninovej zmesi sa pridá cukor a soľ a varí sa ďalších štyridsať minút. Potom sa šalát rozloží do vopred pripravených dusených pohárov a zvinie sa.

Priaznivci originálnych zimných šalátov si na zimu určite zamilujú šalát zo zelených paradajok. Vyššie uvedený recept na varenie je pomerne jednoduchý a už bol testovaný mnohými ženami v domácnosti.

Na prípravu asi 6 litrov šalátu budete potrebovať:

24 veľkých neporušených zelených paradajok;
- 3 kusy červenej a 3 kusy zelenej sladkej papriky;
- 12 veľkých cibúľ;
- 5 pohárov cukru;
- 3 lyžice. lyžice horčičných semien;
- 3 lyžice. lyžice zelerových semien;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli;
- 2 šálky jablčného octu.

Paprika sa vopred umyje, stonky a semená sa odstránia. Potom sa paradajky, cibuľa a pripravená paprika nakrájajú v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso. Potom je dno veľkého cedníka vyložené čistou gázou, zmes zeleniny vložte do cedníka a počkajte, kým zelenina nevypustí prebytočnú šťavu - na to by sa mala zeleninová zmes uchovávať v cedníku asi hodinu.

Ďalej vo veľkom hrnci (nie hliníkovom) zmiešame zeleninovú zmes, horčičné semienka, zelerové semienka, ocot, cukor a soľ. Všetko sa privedie do varu, po ktorom sa budúci šalát udržiava na nízkej teplote ďalších 5 minút a pravidelne sa mieša.

Medzitým je potrebné pripraviť aj zaváracie poháre - na uvedené množstvo surovín budete potrebovať približne 6 litrové alebo 12 pollitrové zaváracie poháre. Nádoby sa sterilizujú parou, potom do nich vložia horúci šalát a snažia sa naplniť poháre až po vrch.

Nádoby naplnené šalátom sa posielajú na ďalšiu sterilizáciu vo veľkom hrnci s vriacou vodou asi pol hodiny. Hladina vody v panvici by mala siahať nádobám približne po „plecia“ – líniu ohybu plechovky vedúcej k hrdlu. Po sterilizačnom postupe sa nádoby s polotovarom na zimu zrolujú.

Takýto šalát zo zelených paradajok, ktorého receptúru ovláda viac ako jedna generácia gazdiniek, sa tiež stane dôstojnou ozdobou každého zimného sviatočného stola.

Na prípravu asi 5 litrov tohto originálneho šalátu budete potrebovať:

3 kg zelených neporušených paradajok;
- 2 kg šťavnatej mrkvy;
- 2 šálky rast. oleje;
- 1 kg cibule;
- 6 lyžíc. lyžice cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica 30% octu alebo štvrť šálky obyčajného stolového 9% octu;
- 0,5 lyžice paradajkovej omáčky;
- 5 hrášok voňavého čierneho korenia.

Zelenina sa nakrája a potom sa pristúpi k príprave náplne. Pre ňu musíte zmiešať paradajkovú omáčku, rastlinný olej, soľ, ocot a cukor. Nakrájanú zeleninu zalejeme pripravenou paradajkovo-olejovou zmesou, pridáme zrnká čierneho korenia.

Zmes sa infúzi niekoľko hodín, potom sa varí ďalšie dve hodiny. Hotový šalát sa rozloží do sterilných pohárov a zroluje sa s varenými čistými viečkami.

Medzi všetkými známymi spôsobmi prípravy šalátu zo zelených paradajok na zimu je možné vybrať taký jednoduchý recept na lahodnú zimnú úrodu.

Na prípravu tohto neobvyklého šalátu budete potrebovať:

3 kg zelených paradajok;
- 2 kg vybranej cibule;
- 2 kg mrkvy;
- 1 pohár paradajkovej pasty alebo 0,5 litra paradajkovej šťavy;
- 0,5 litra slnečnicového oleja;
- 3 lyžice. lyžice hrubej soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru.

Zelenina sa nakrája, zmieša s korením a varí sa štyridsať minút. Potom sa hotový šalát rozloží do predparených pohárov a zvinie sa.

Skutočnou lahôdkou je zimný paradajkový šalát pripravený podľa nižšie uvedeného receptu.

Pre neho budete potrebovať:

3 kg šťavnatých, ale nie prezretých paradajok;
- 3 kg papriky (môžete si vziať ovocie rôznych farieb - potom bude šalát jasný);
- 1 kg vybranej cibule
- 1 kg mrkvy;
- 300 g granulovaného cukru;
- 2 poháre slnečnicového oleja;
- 1 pohár stolového octu;
- 100 g soli;
- čierne korenie a bobkový list.

Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, paradajky sa nakrájajú rovnakým spôsobom ako pri bežnom šaláte. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Potom sa k zelenine pridá olej, cukor, soľ, ocot, korenie, bobkový list. Zmes sa dusí hodinu a potom sa rozdelí do čistých sterilných pohárov.

Fanúšikovia pikantných zimných šalátov si bezpochyby obľúbia tento pikantný paradajkový šalát na zimu pripravený podľa nasledujúceho receptu obľúbeného medzi gurmánmi.

Bude to vyžadovať:

1 kg šťavnatých paradajok;
1 kg uhoriek;
500 g sladkej bulharskej papriky;
1 horúcu červenú papriku;
500 g cibule;
100 g cesnaku;
150 g granulovaného cukru;
10 hrášok voňavého čierneho korenia;
100 g rastlinného oleja;
50 g voňavého estragónu;
50 g kôpru;
100 g ovocného octu;
40 gr soli.

Paradajky, paprika a uhorky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na kolieska. Semená papriky sa neodporúčajú odstraňovať - sú nakrájané spolu s jadrom, takže šalát bude oveľa chutnejší. Cesnak a cibuľa sú olúpané a jemne nakrájané.

Zelení sa umyjú a nasekajú nožom. Všetky pripravené zložky sa zmiešajú, potom sa k nim pridá cukor, rastlinný olej, čierne korenie, soľ a ocot. Keď zelenina uvoľní šťavu, pošle sa do ohňa a varí sa desať minút.

Potom sa hotový šalát rozdelí do čistých, vopred sterilizovaných pohárov, ktoré sa bez straty času okamžite zrolujú a otočením už zrolovaných sklenených nádob hore nohami sa posielajú pod kryty, kým úplne nevychladnú.

Najmä pre stránku zagotovkinazimu.ru

Vážení výrobcovia, vytvárame náš ďalší recept, ktorým sa stal zimný šalát zo zelených paradajok, napadlo nás, prečo nedať dokopy tie najzaujímavejšie a najchutnejšie recepty na rôzne domáce paradajkové šaláty. Mysleli sme a urobili, dúfame, že sa vám náš výber bude páčiť a každý z vás v ňom nájde veľa nového a zaujímavého pre seba, čo neopísateľne poteší vašu rodinu a priateľov.

takže, paradajkové šaláty na zimné recepty pre každý vkus.

1.Šalát z uhoriek a paradajok na zimu.

Na prípravu tohto šalátu potrebujeme:

Paradajky

hrubá soľ

Cukor

Zrnká čierneho korenia

Nové korenie

bobkový list

varenie:

Najskôr pripravte zeleninu, dobre ju umyte, osušte a nakrájajte - uhorky na kolieska alebo polkruhy, ako na prípravu polotovaru, a paradajky na malé plátky. Pokúste sa nakrájať paradajky v nejakej nádobe typu misy, aby sa nezachytila všetka šťava, ktorá z nich počas procesu krájania vytiekla.

Ďalej prejdeme k príprave marinády. Aby ste to urobili, vezmite jeden liter vody, nalejte do nej výslednú paradajkovú šťavu, pridajte štyri polievkové lyžice cukru, dve polievkové lyžice soli a dve čajové lyžičky octu, všetko premiešajte na vysokej teplote, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Marináda je pripravená.

Potom dáme nakrájanú zeleninu vo vrstvách vopred pripravených v pohároch takmer po vrch, pridáme korenie (bobkové listy, čierne korenie a nové korenie) a všetko zalejeme horúcou marinádou. Poháre prikryjeme viečkami a pošleme na sterilizáciu na 15-20 minút (hovoríme o pohároch s objemom 700 gramov alebo 1 liter), potom ich ihneď zrolujeme a necháme prikryté pomaly chladnúť hore dnom. s teplou prikrývkou.

2. ODbaklažán a paradajkový šalát na zimu.

Na prípravu tohto šalátu potrebujeme:

Baklažán - desať kusov

Paradajky - desať kusov

Paprika - desať kusov

Cibuľa - desať kusov

Cesnak - desať strúčikov

Ocot - tri polievkové lyžice

Soľ - dve polievkové lyžice

Cukor - pol pohára

Rastlinný olej - dvesto gramov

varenie:

Začnime s baklažánom, dobre ich umyte, nakrájajte na veľké kúsky, ako každý domáci. Umyté paradajky, papriku a cibuľu tiež nakrájame nahrubo.

Potom kombinujte všetku zeleninu v jednej veľkej panvici alebo miske, dobre premiešajte, pridajte korenie a rastlinný olej. Dajte na oheň a nezabudnite občas premiešať a varte 17-25 minút. Potom prilejte ocot a varte ďalších 8-10 minút a ako posledný pridajte do šalátu nasekaný cesnak. Po 5 minútach odstavte šalát z ohňa a pokračujte v balení do čistých pohárov.

Uložíme takú blanku, ako v tme a chlade.

3. ODparadajkový šalát na zimu si olízajte prstyb.

Na prípravu takého lahodného šalátu potrebujeme nasledujúce zložky:

Červené paradajky - tri kilogramy

Cesnak - jedna hlava

Cibuľa - sto päťdesiat gramov

Rastlinný olej (slnečnicový) - tri polievkové lyžice

kôprová zeleň

petržlen

Na prípravu marinády:

Hrubá soľ - tri polievkové lyžice

Granulovaný cukor - sedem polievkových lyžíc

Bobkový list - tri veci

9% ocot - jeden pohár

Zrnká čierneho korenia

Nové korenie hrášok.

varenie:

Čo sa týka prípravy akéhokoľvek , začneme s prípravou zberaných surovín. Paradajky dobre umyte, osušte a každú nakrájajte na štyri plátky. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na tenké krúžky. Čistú zeleninu nasekajte čo najjemnejšie. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame pozdĺžne na tenké plátky.

Potom sa pustíme do prípravy marinády. Za týmto účelom pridajte všetky prísady okrem octu podľa receptu do studenej vody, priveďte do varu, niekoľko minút povarte, potom nalejte ocot a odstráňte náplň z ohňa.

Potom pripravenú marinádu ihneď nalejeme do pohárov, každú zakryjeme vekom a pošleme na pasterizáciu na 17 minút.

Je lepšie skladovať takýto šalát, ako každý iný, na chladnom mieste nie dlhšie ako dva roky.

4. ODšalát zo zelených paradajok na zimu bez sterilizácie

Ak chcete pripraviť šalát zo zelených paradajok na zimu, musíte si vziať tieto produkty:

Zelené paradajky - tri kilogramy

Mrkva - jeden kilogram

Cibuľa - jeden kilogram

Destilovaná voda - pol pohára

Rastlinný olej (slnečnicový) - jeden pohár

Hrubá nejodizovaná soľ - dve polievkové lyžice

6% ocot - pol pohára

Granulovaný cukor - jeden pohár

varenie:

Zelené paradajky umyte, osušte na bavlnenej kuchynskej utierke a potom nakrájajte na malé plátky.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strúhadle na zeleninu (veľké). Na varenie sa dá nastrúhať. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Potom vložte všetku pripravenú zeleninu do smaltovanej panvice alebo kanvice určenej na jedlo. Pridajte k nim vodu, rastlinný olej, cukor a soľ a nechajte lúhovať a lúhovať asi jeden a pol až dve hodiny.

Potom dáme misky so šalátom na oheň, za stáleho miešania, opatrne privedieme do varu, znížime oheň na mierne pod stredný stupeň a celý šalát povaríme 20-25 minút.

Keď je šalát úplne pripravený na konzerváciu, pridajte k nemu ocot, dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla.

Poháre vopred dobre umyjeme a vysterilizujeme a plechové viečka vyvaríme nad parou.

Horúci hotový zelený paradajkový šalát rozložíme do pohárov a hneď zrolujeme. Potom preložíme na špeciálne určené miesto, otočíme hore dnom a zabalíme do periniek, kým úplne nevychladne.

Vychladnuté poháre s plne pripraveným šalátom pošleme na uskladnenie do špajze, kde už stoja, uhorky, zavárané ovocie a bobule a iné domáce prípravky.

5. Český paradajkový šalát.

Na prípravu takéhoto českého polotovaru potrebujeme tieto produkty:

Tesné paradajky - tri kilogramy

Bulharská paprika (sladká) - jeden kilogram

Cibuľa - jeden kilogram

Cesnak - päť hláv

Nové korenie - päť hrách

Na marinádovú náplň:

Octová esencia - jedna polievková lyžica

Rastlinný (slnečnicový) olej - dve polievkové lyžice

Čistá voda (destilovaná) - dva litre

Granulovaný cukor - šesť polievkových lyžíc

Nejodizovaná soľ - tri polievkové lyžice

varenie:

Najprv vezmeme zrelé, ale pevné a silné paradajky, umyjeme ich a nakrájame na štvrtiny, ak sú plody veľmi veľké, každé sa môže nakrájať na 6-8 častí.

Papriku umyte, vyrežte stopku, cez vzniknutý otvor očistite semená a jadrovník a potom každé zrnko korenia opatrne nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5-7 mm.

Cibuľu očistíme od šupky a podobne ako papriku nakrájame na kolieska hrubé asi 3-5 mm.

Všetky ingrediencie budúceho šalátu spojíme do jednej veľkej nádoby (hrnca, misky, misky atď.), dobre premiešame a necháme hodinu a pol lúhovať.

Keď je všetka zelenina pripravená a šalát je spojený, pristúpime k príprave marinády. Za týmto účelom pridajte cukor a soľ do vriacej vody, akonáhle sa korenie úplne rozpustí, pridajte ocot, rastlinný olej do marinády, premiešajte a odstráňte z tepla.

Sklenené nádoby umyte mydlom na pranie, sódou bikarbónou alebo akýmkoľvek iným čistiacim prostriedkom, na ktorý ste zvyknutí. Potom každý pohár sterilizujeme nad parou 12-18 minút.

Šalát dáme do hotových pasterizovaných pohárov a zalejeme uvarenou horúcou marinádou.

Po pasterizácii poháre ihneď zrolujeme špeciálnym zariadením, opatrne každú otočíme hore dnom a zohrejeme, pričom na dva dni zabalíme do periniek alebo deky.

Keď sú šalátové poháre úplne vychladnuté, vyberte ich ako v studenej špajzi.

6. A ďalší recept zo série salata z paradajkových polotovarov na zimu- Oranžový zázrak.

Na prípravu šalátu s takým zábavným báječným názvom potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:

Zrelé paradajky (červené) - jeden a pol kilogramu

Mrkva - jeden kilogram

Cesnak - sto gramov

Cukor - sto gramov

Hrubá soľ - jedna polievková lyžica

Čierne korenie (mleté) - jedna polievková lyžica

Acetická esencia - jedna polievková lyžica

Začíname pripravovať šalát Orange Miracle s paradajkou. Dobre ich umyjeme v studenej tečúcej vode. Potom každé ovocie nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm alebo na malé plátky.

Mrkvu a paradajky spojíme v jednej veľkej panvici, nalejeme do nich slnečnicový olej, soľ a cukor, všetko premiešame a pošleme na sporák, aby sme dusili na miernom ohni 30-37 minút.

Kým sa zelenina dusí, mala by sa pravidelne, dobre, premiešať drevenou lyžicou alebo špachtľou, olúpať strúčiky cesnaku a nakrájať ich čo najjemnejšie.

Pätnásť minút pred hotovým šalátom doň pridajte cesnak a mleté čierne korenie a päť minút pred koncom varenia doň nalejte octovú esenciu.

Najprv musíme poháre umyť a pasterizovať, aby sa v nich šalát skladoval a neznehodnocoval.

Hotový horúci šalát "Orange Miracle" je starostlivo rozložený do pohárov takmer na vrchol a zvinutý pomocou špeciálneho zariadenia.

Takýto svetlý prírez, podobnej farby, skladujeme pri izbovej teplote najviac jeden až dva roky.

7. Paradajkový šalát na zimu je výborný.

Ak chcete pripraviť lahodný šalát, musíte si vziať nasledujúce zložky:

Paradajky - dva kilogramy

Uhorky - päťsto gramov

Cibuľová repa - päťsto gramov

Mrkva - päťsto gramov

Bulharský korenie - jeden a pol kilogramu

Bobkový list - jeden kus

Hrášok z nového korenia - jedna čajová lyžička

Slnečnicový olej - jeden pohár

Cukor - jeden pohár

Hrubá soľ - dve polievkové lyžice

Ocot (9%) - pol pohára

varenie:

Na začiatok si umyjeme a osušíme všetku zeleninu, potom sa pustíme do samostatného krájania každej.

Paradajky nakrájame na plátky. Paprika vo veľkých kockách, uhorky v kolieskach a ošúpaná cibuľa v hrubých krúžkoch alebo polovičných krúžkoch. V tomto šaláte by všetky zložky mali byť veľké.

Ošúpte mrkvu a nastrúhajte akúkoľvek, veľkú obyčajnú alebo na varenie zeleniny v kórejčine - ako chcete.

Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte šalát uvariť presne jednu hodinu.

Po hodine dajte panvicu na vysokú teplotu a priveďte šalát do varu. Potom znížte oheň na minimum a varte ďalších 11 minút.

Hotový a nevyhnutne horúci šalát rozložíme do pasterizovaných pohárov so skrutkovacím uzáverom a každý pevne zazátkujeme.

Horúce poháre opatrne otočte hore dnom, skontrolujte tesnosť a ak je všetko v poriadku, zabaľte a nechajte pomaly vychladnúť.

Takýto prípravok, rovnako ako všetky ostatné konzervované šaláty, je potrebné skladovať na chladnom mieste s teplotou nepresahujúcou 20 stupňov.

Zeleninový šalát na zimu s paradajkami je na zimnom stole veľmi obľúbený. Sú relevantné pre tých, ktorí majú časť úrody paradajok, ktorá nie je vôbec vhodná na konzervovanie ako celok (veľké veľkosti alebo nie príliš krásny vzhľad). Takúto sladkú zeleninu však nemôžete len tak nechať napospas osudu! Použite nižšie uvedené recepty a pripravte si lahodný paradajkový šalát na zimu.

Úroda v podobe fazule so zeleninou je úžasne chutné plnohodnotné jedlo. Dá sa použiť aj ako dresing na boršč, čím sa výrazne urýchli proces prípravy večere pre hostiteľku.

Čo potrebuješ:

1,5 kg paradajok;
500 g akejkoľvek fazule;
500 g papriky;
500 g cibule;
500 g mrkvy;
100 gramov cukru;
50 gramov soli;
cesnak;
pohár masla;
2 polievkové lyžice. lyžice octu.

Šaláty na zimu z paradajok na zimu:

Fazuľu vopred prepláchnite a nechajte cez noc v studenej vode, aby sa potom rýchlejšie a lepšie uvarila.
Pripravte papriku, odstráňte stopku, nakrájajte na kocky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice koliesok.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Umyté paradajky prejdite cez mlynček na mäso.
Vypustite vodu z fazule.
Na varenie si vezmite hlboký kotol alebo panvicu s hrubým dnom.
Do kotla dáme fazuľu, paradajky, cibuľu, papriku, mrkvu, olej. Všetko osolíme a osladíme. Jemne premiešajte Dôležité! Zelenina v recepte je označená hmotnosťou, ktorá vyšla po olúpaní, odstránení semien a šupky.
Dajte kotol na oheň. Kým sa jedlo pripravuje, pustí šťavu a sedí v objeme, takže sa nemusíte báť, ak sa vám pri ukladaní šmýka. Obrobok sa musí každých pár minút miešať, aby sa nespálil a rovnomerne nasýtil všetkými šťavami zo zeleniny a korenia. Varenie trvá 1,5 hodiny.
Počas prípravy zeleniny je potrebné čisté poháre sterilizovať parou a viečka variť vo vriacej vode asi 10 minút, na popísaný objem odobrať pollitrové poháre.
Za štvrť hodiny do takmer hotového jedla pridáme nasekaný cesnak a ocot.
Keď je obrobok konečne uvarený, rýchlo ho rozložte do pohárov. Zatvorte kľúčom.

Paradajky uhorky korenie Bulharský šalát na zimu

Vrcholom tohto jedla je, že na varenie môžete ukázať svoju vlastnú fantáziu a pridať akúkoľvek zeleninu podľa vášho vkusu.

Potreboval by:

1 kg paradajok;
1 kg papriky;
500 gr. Luke;
1 kg uhoriek;
1,5 tabuľka. lyžice cukru;
1 stôl. lyžica soli;
1 stôl. lyžica kyseliny octovej 9%;
balíček korenia.

Šalát paradajky uhorky cibuľa na zimu:

Zeleninu pred varením umyte.
Rezané uhorky: veľké krúžky a dokonca aj na polovicu, stredné a malé - len nie hrubé krúžky.
Paradajky na malé, ale príliš malé kúsky sa tiež neodporúčajú - počas tepelného spracovania sa z nich môže stať kaša a v tomto recepte by si mala všetka zelenina zachovať svoj tvar.
Cibuľu nakrájame na kolieska alebo polovice koliesok, podľa veľkosti. Aby z nej nevytiekli slzy, polievajte ju studenou vodou aspoň na štvrťhodinu.
Odstráňte stopku z papriky a nakrájajte na malé kúsky.
Všetku zeleninu vložte do nádoby vo vrstvách. Pridajte hrášok (5-7 bude stačiť).
Banky nie je možné vopred sterilizovať, pretože sa sterilizujú spolu so šalátom. Vrstvy sú usporiadané v poradí, v akom sú rezané. Ak je nádoba veľká, vrstvy sa jednoducho opakujú. Banky je potrebné naplniť úplne až po vrch a z času na čas ním potriasť, aby sa zelenina pevne zabalila.
Potom je potrebné pripraviť marinádu: soľ a cukor rozrieďte vo vode, počkajte, kým zovrie a nalejte ocot.Rady. V závislosti od typu kyseliny môžete pripraviť náhradu: - 1 polievková lyžica esencie; - 12 polievkových lyžíc 6% jablčného octu; - 9 polievkových lyžíc 9% octu.
Výsledná náplň vystačí na 3-litrové plechovky prírezov. Naplňte až po vrch.
Celú nádobu na sterilizáciu vložíme do nádoby s vodou. Na dne by mal byť uterák alebo špeciálny podnos. Litrové nádoby sa sterilizujú po štvrťhodinovom varení a pollitrové nádoby - 10 minút. Zelenina mierne zmení odtieň, ak sa tak stane, proces varenia bol úspešný.
Po uzavretí všetkých pohárov otočte.

V zime je tento šalát ochutený olejom podľa vlastného výberu a podávaný s akýmkoľvek druhým chodom. Hodí sa k akýmkoľvek prílohám a mäsovým jedlám.

Paradajkový šalát s cibuľou na zimu

Jednoduchý a chutný šalát je vhodný pre milovníkov konzervácie a odporcov dlhého varenia.

Potrebné:

paradajky 2 kg;
cesnak 4 hlavy;
cibuľa 0,5 kg;
zväzok petržlenu;
mleté čierne korenie;
pár vavrínov;
25 g octu 9%;
10 zrniek korenia.

Paradajkový šalát s cibuľou na zimu:

Pred varením pripravte všetku zeleninu. Musia sa umyť, vyčistiť, potom opláchnuť v studenej vode a nechať odtiecť v cedníku.
Ak sú paradajky malé, stačí ich prekrojiť na polovicu. Ďalej sa riaďte veľkosťou zeleniny, ktorú máte – stredná na štyri časti, veľká na osem.
Cibuľa sa musí nakrájať na krúžky, ručne rozdeliť taniere na samostatné krúžky. Ak sa vám prstene nepáčia, môžete to urobiť tak, ako ste zvyknutí, chuť sa tým nezmení.
Zeleninu nekrájajte nahrubo, ale ani sekajte, nebude to vyzerať veľmi pekne.
Poháre je potrebné umyť, ale nie je potrebné ich sterilizovať, keďže šalát sa uvarí priamo v nádobe. Ale varte viečka vo vriacej vode po dobu 10-15 minút bez zlyhania.
Marinádu dáme na prípravu: zmiešame soľ a cukor vo vode, pridáme lavrushku, privedieme do varu. Hneď ako začne vrieť, prilejeme ocot, premiešame drevenou vareškou. Varte štvrť hodiny, nie menej.
Kým sa marináda varí, dáme zeleninu vo vrstvách do nádoby: na dno položíme niekoľko strúčikov cesnaku, potom trochu posypeme mletou paprikou, položíme trochu petržlenovej vňate, kolieska cibule, paradajky. Potom sa vrstvy opakujú, kým sa nenaplní celá nádoba. Musíte sa pevne zložiť a obsah mierne stlačiť rukou.
Nalejte obsah pohárov vriacou marinádou.
Naplňte hrniec vodou, na dno položte podnos alebo uterák, vložte všetky poháre.
Pošlite celú štruktúru do ohňa, sterilizujte štvrťhodinu od varu a môžete ju zvinúť.
Zabaľte sa do prikrývky na jeden deň a potom pošlite na uskladnenie.
Pred podávaním naplňte misku olejom. Voňavé sladké občerstvenie nenechá ľahostajným nikoho, kto ho aspoň raz vyskúša! Hodí sa k akejkoľvek prílohe a mäsovým jedlám.

Rozmanitý paradajkový šalát na zimu

Tento sortiment obsahuje širokú škálu zeleniny a hlavnou zložkou sú paradajky. Soľanka je korenisto-sladká, vďaka čomu je celkom originálna v porovnaní s dresingmi do iných konzervovaných jedál.

Produkty:

2 uhorky;
1 hlava karfiolu;
2 cukety;
8-9 malých (miniatúrnych) patizónov;
1,5 - 2 kg paradajok, najlepšie malých;
banda zelene;
struk "ohnivého" korenia;
pár listov lavrushky;
nové korenie;
karafiát;
100 gramov cukru;
50 gramov soli na 3-litrovú fľašu;
90 ml octu na 3 litrovú fľašu.

Paradajkový šalát s uhorkami na zimné recepty:

Keďže kapusta má oveľa tvrdšiu hustotu ako rovnaké paradajky, musia sa pripraviť oddelene, umyť, rozbiť na kvetenstvo, naliať vriacou vodou.
Urobte to isté ako s kapustou s cuketou a tekvicou - čistú cuketu nakrájajte na kolieska, nakrájajte aj tekvicu, ak nie veľmi malú, všetko zalejte obyčajnou vriacou vodou bez prísad.
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska a tiež zalejeme vriacou vodou.
Cibuľa - krúžky, ručne oddeľte a zalejte vriacou vodou.
Kým sa zelenina dusí, umyte fľaše a začnite pridávať ďalšie ingrediencie: do každej fľaše vložte list bobkového listu, 4-5 hrášok papriky, klinčeky.
Pridajte zeleň. Na zeleň si môžete vziať všetko, čo môže rásť v záhrade: listy chrenu, ríbezle, sušené korunky kôpru, listy čerešní, čistý petržlenový koreň, koreň chrenu, čerstvý kôpor a petržlenové listy - všetko, čo nazbierate, dôkladne umyte a očistite, rozložte rovnomerne v každej fľaši.
Paradajky prekrojíme na polovice, uhorky nakrájame na kolieska (ak sú malé, môžeme celé), papriku nakrájame na kolieska. Do každej fľaše pridajte zo všetkého trochu.
Vypustite vodu z cibule, pridajte rovnomerne do každej fľaše; to isté urobte s mrkvou, kapustou a cuketou, všetko dajte do fliaš.Poraďte. Ak máte radi "krásne" konzervovanie - nastal čas urobiť to týmto spôsobom. Napríklad zeleninu je možné krájať kučeravým nožom alebo kúskom dať originálny tvar pomocou rovnakých kuchynských pomôcok.
Vrstvy šalátu sa odporúča opakovať.
Po pridaní všetkej zeleniny bližšie k vrcholu pridajte malý kúsok feferónky, pár strúčikov cesnaku.
Pripravte si strmú vriacu vodu, nalejte ňou všetky fľaše až po hrdlo. Zakryte pokrievkou a nechajte štvrť hodiny pod hrubým uterákom, môže to byť trochu dlhšie, ale určite nie menej ako tentoraz, inak sa zelenina nebude dobre dusiť a obrobok sa rýchlo znehodnotí.
Odstráňte kryty. Vypustite tekutinu z fliaš do hrnca pomocou špeciálneho veka v otvore. Infúzia bude potrebná na prípravu marinády. Veď za čas lúhovania sa v ňom nazbierali všetky chute zeleniny a korenia.
Dajte tekutinu na oheň, pridajte cukor a soľ, nechajte variť. Keď začne hrkotať, pár minút povarte, viac nie je potrebné.
Kým sa plnka varí, nalejte do každej fľaše do každej nádoby 90 ml stolového octu.
Nalejte uvarenú marinádu. Zatvorte viečka, zabaľte na deň prikrývkou, aby sa zelenina naplnila a nasýtila šťavou a korením. Potom ho odošlite do úložiska.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok