Konzervovaný šťavel. Konzervovaný šťavel na zimu bez soli

Dnes vás pozývame, aby ste zistili jednoduchý recept na konzervovanie šťavela na zimu v pohároch bez soli. Šťavel sa vyznačuje krátkou dobou používania a to všetko kvôli tomu, že sa v tejto rastline hromadí kyselina, čo nie je prospešné, ale naopak môže poškodiť. Šťovík sa preto na zimu najčastejšie ani nezbiera.

Aj keď šťavel robí výborné pečivo, zdravé šaláty a samozrejme zelený boršč. Na prípravu šťavela na zimu potrebujete iba vodu a šťavel. Veď kyselina šťaveľová je sama o sebe výborným konzervantom.

Najlepšie je vziať malé poháre s objemom 450 - 500 ml. Tento objem vystačí na 3-4 litre zeleného boršču. Poďme zistiť, ako pripraviť tento šťavel na zimu.

Informácie o chuti Ostatné polotovary

Ingrediencie na 1 pol litrovú nádobu:

• 500 g šťavela (5 veľkých štartov);
• 2 poháre vody.

Ako uvariť konzervovaný šťavel na zimu v pohároch bez soli

Sorrel na tento recept potrebuje veľa, naozaj veľa. Je výrazne znížený v objeme. Ak máte menšie zaváracie poháre, ako je uvedené v recepte, a nevaríte veľké objemy prvých chodov naraz, použite skromné ​​zaváracie poháre. Keďže po otvorení sa šťavel už nedá skladovať.

Šťavel umyjeme, trsy roztriedime na listy. Opláchnite každý list. Ak zbierate šťavel vo vašej záhrade, potom okamžite zložte list na list a nezbierajte odpadky.

Teraz si nakrájame šťavel. Odrežte stonky až po listy. Ak vám v hotovom jedle nevadia stonky, nestrihajte ich. Teraz nakrájame naše listy.

Šťavel nakrájame naprieč - získame štvorce, ktoré nebudú plávať "lopúch" v prvých chodoch.

Šťavel dáme na pohodlnú panvicu.

Naplňte vriacou vodou. Kým umývate a krájate šťavel, položte kanvicu.

Šťavel okamžite zmení farbu a začne zmenšovať objem. Je to vidieť na fotografii - bola plná panvica a po naliatí - polovica.

Priveďte vodu do varu (pozrite sa, objem šťavelu sa ešte zmenšil).

Šťavel rozložíme do pohárov. Musia byť sterilizované vopred - môžete ich opláchnuť roztokom sódy a zastaviť sa tam. Ak vám to nestačí a máte obavy o svoju zachovanie, upečte zaváracie poháre v rúre - opláchnite, mokré vložte do studenej rúry (!), zapnite plyn. Keď teplota dosiahne 180 stupňov - označte čas - na pollitrové poháre bude stačiť 10 minút. Vypnite rúru a nechajte poháre vychladnúť, kým s nimi nebudete vedieť manipulovať. Ak dózu hneď vyberiete z rúry a začnete ju plniť, praskne.

Poháre zvinieme s viečkami (môžu sa uvariť alebo vypáliť v rúre), prevrátime a zabalíme až do úplného vychladnutia.

Tu máme taký konzervovaný šťavel bez soli. Neodporúča sa skladovať dlhšie ako v marci. Chutné a zdravé prípravky pre vás!

Sklad vitamínov - inak sa nedá nazvať šťaveľ, ktorý zaberá veľmi malý kútik letnej chaty. vitamíny skupiny B, A, C, E; kyseliny - šťaveľová a askorbová; ako aj vápnik a horčík, draslík a železo. Preto pri príprave šťaveľa na zimu hostiteľka poskytuje svojej domácnosti nielen chutný, ale aj veľmi zdravý produkt. Ako zmraziť šťavel, konzervovať so soľou a bez nej, ako pripraviť náplň na koláče - o tom sa bude diskutovať v tomto článku.

Najlepšie spôsoby zberu šťavela na zimu

Recept 1

Rezanú zeleň starostlivo vytrieďte, odstráňte zožltnuté poškodené listy a burinu. Veľmi dobre opláchnite, nechajte odkvapkať a rozotrite na kuchynskú utierku, aby ste vysušili prebytočnú vodu.

Potom by mal byť šťavel nahrubo nasekaný a blanšírovaný. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, zapálte a po uvarení do nej spustite šťavel. Doslova po 30 sekundách získajú zelené šťave olivovú farbu. Teraz je potrebné znížiť plameň na minimum a začať plniť poháre.

Najlepšie je použiť nádoby s objemom 0,5 litra alebo menej, aby sa v zime dala použiť otvorená nádoba.

Do nádoby naplnenej po ramená nalejte vriacu vodu, v ktorej sa blanšíroval šťavel (aby pretiekol) a hneď korok.

Viečka je tiež potrebné sterilizovať. Uzavreté poháre sa skontrolujú na tesnosť otočením hore dnom a v tejto forme sa ochladia. Obrobok sa dobre skladuje aj pri izbovej teplote.

Ďalší recept na zber prírodného šťavela. Bez soli, bez cukru, bez octu.

Recept 2

Spôsob varenia je veľmi jednoduchý. Sorrel nie je podrobený tepelnému spracovaniu a zachováva si svoju chuť.

Pre prácu budete potrebovať:

• • • doska na krájanie a ostrý nôž
    • zaváracie poháre so skrutkovacím uzáverom, 0,5 l alebo 0,25 l
    • prevarená voda pri izbovej teplote
    • šťavel

Do zberu pôjdu iba listy, takže pri starostlivom zbere zelene do zväzku musíte odrezať stopky. Pripravené listy sa nalejú veľkým množstvom vody a niekoľkokrát sa menia. Všetok prach a piesok by sa mali umyť z listov. Potom sa šťavel prenesie do cedníka alebo kuchynskej utierky, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

Teraz by mala byť sušená zelenina nakrájaná na kúsky ľubovoľného tvaru, ako to zvyčajne robí hosteska na varenie zelenej kapustovej polievky alebo šalátu.

Poháre, v ktorých sa bude zeleň ukladať, musia byť sterilizované. To isté platí pre viečka.

Šťovík zaspí v nádobe a každú porciu pevne utlačí. Môžete použiť drevené zatláčadlo alebo lyžičku (aj drevenú), alebo ju jednoducho rozdrviť rukou.

Teraz nalejte vodu do naplnenej nádoby. Jemne, v tenkom pramienku, zároveň drviť zeleň. To vám umožní vytlačiť vzduch zostávajúci medzi kúskami šťavela. Do nádoby sa dostane veľmi málo vody, ale mala by byť zarovnaná s horným okrajom hrdla nádoby. V tejto forme sa okamžite skrutkuje. Šťavel možno skladovať bez soli viac ako rok, pri zachovaní čerstvosti.

Tento prípravok je univerzálny. Dá sa použiť do polievok a šalátov bez rizika presolenia pokrmu. Pre sladké pečivo budete musieť pridať cukor.

Mimochodom, stopky, ktoré boli odrezané na začiatku prípravy šťaveľa bez soli, môžu byť rozdrvené v mixéri a zmrazené. Malá časť tohto pyré dodá kyslosť boršču alebo omáčke. Do polievky sa pridáva tesne pred vypnutím.

Šťovík na zimu: stačí pridať vodu

Zber šťavela so soľou sa príliš nelíši od predchádzajúceho receptu.

Umyté listy šťavela sa musia nakrájať na prúžky alebo kúsky - ako sa vám páči - a vložiť do sterilizovaných pollitrových pohárov. Zeleniny sú zhutnené, aby sa medzi produktom nevytvorili dutiny. Na vrch nasypte lyžičku soli. Soľ by mala byť obyčajná, kamenná, bez akýchkoľvek prísad. Teraz musíte naliať prevarenú vodu pri izbovej teplote. Nalejte opatrne, listy zľahka zatlačte drevenou lyžicou, aby neplávali. Po naplnení nádoby vodou v jednej rovine s okrajmi je ihneď zazátkovaná a odoslaná na uskladnenie.

Sorrel so zelenou cibuľkou

Šťavel možno pripraviť zmiešaný s inými bylinkami. Tento prípravok je ideálny na zelený boršč alebo šalát.

Ingrediencie:

• čerstvá šťaveľ - 450 g
• zelené cibuľové perie - 450 g
• mladé zelené kôpru - 220 g
• petržlenová vňať - 220 g
• kuchynská soľ bez prísad - 80 g

Nádherná príprava, ktorá ušetrí hostiteľke čas na prípravu obeda či večere.

Všetky zelené sa musia starostlivo vytriediť, umyť a nechať uschnúť a naniesť tenkú vrstvu na uterák. Potom sa všetky komponenty rozdrvia na stredne veľké kúsky a umiestnia sa do pohára. Nalejte soľ na vrch a premiešajte, mierne rozdrvte hmotu. Mechanický vplyv na zeleň urýchli uvoľňovanie šťavy.

Pollitrové nádoby sa uchovávajú vo vode s nízkou teplotou varu 15 minút a litrové nádoby 25 minút. Po uplynutí času sa poháre zazátkujú, ochladia, otočia hore dnom a odošlú do pivnice na uskladnenie.

Aby sa predišlo nepríjemným následkom zberu šťavela na zimu, musí sa dôkladne umyť. To platí pre všetky recepty bez výnimky. Poškodené a zažltnuté listy sa odstránia. Nádoby na obrobky a viečka sú riadne umyté a sterilizované.

Hosteska bude potrebovať šťavel a perlivú vodu. Len perlivá voda, žiadne ochutené prísady. Pred použitím by mal byť vychladený. Šťavel sa rozreže na kúsky a vloží sa do pripravenej nádoby čo najtesnejšie. Potom zalejeme perlivou vodou a hneď zrolujeme. Fľaša sódy musí byť vždy uzavretá, aby sa nestratila chuť obrobku – bublinky plynu.

Postupnosť akcií je takáto.

1. Najskôr naplňte poháre šťavelom, kým sa nedokončí všetko rezanie.
2. Potom jeden z nich naplňte sódou,
3. zaskrutkujte fľašu s vodou a zrolujte nádobu.
4. Atď. Je veľmi pohodlné pracovať v štyroch rukách.

Všetky užitočné látky šťavela sú konzervované takouto prípravou a jedlá s jej prípravou vytvárajú dojem použitia čerstvých bylín.

Zber šťaveľa na zimu: video

Aby ste si v zime mohli vychutnať koláče (alebo koláče) so šťavelom, mali by ste sa o to postarať v lete. Polotovar s prídavkom cukru poslúži ako výborná náplň do akéhokoľvek pečiva.

• Poháre dôkladne umyte a sterilizujte.
• Umytý a osušený šťavel nakrájaný na malé kúsky.

Na 1 kg zeleniny budete potrebovať 200 g kryštálového cukru. Šťovík je pevne zabalený v pohároch, ktoré sa striedajú s vrstvami cukru. Vrchná vrstva by mala byť cukor. Tento prípravok uchovávajte v chladničke. Svoje miesto však ospravedlní, keď sa v zimný večer na majstrovskom stole objavia koláče pripomínajúce leto.

Sušenie šťavel

Ak je šťavela veľa, ale nie je čas na zber, môže sa sušiť. Hlavnou podmienkou je absencia priameho slnečného žiarenia.

Rezané listy šťavela sa umyjú, odstránia sa zožltnuté a poškodené časti rastliny. Vysušte na utierke alebo sitku. Ďalej sa zeleň rozdrví a rozloží v tenkej vrstve na papier v dobre vetranej a teplej miestnosti. Rez sa musí neustále miešať, aby sušenie prebiehalo rovnomerne. Ale je tiež dôležité, aby sa šťavel nepresušil, inak sa rozpadne a zmení sa na prach. Sušený šťavel skladujte v papierových vreckách alebo sklenených nádobách.

Veľmi jednoduchá možnosť zberu šťavela na zimu. Môžete zmraziť nasekanú zeleninu a celý list ako celok.

Pred vložením šťaveľ do mrazničky sa umyje a vysuší. Potom nakrájajte a vložte do nádob. Môžete použiť plastové vrecká. Po vložení šťaveľa do vrecka sa musí pevne zvinúť, čím sa odstráni prebytočný vzduch. To zase vedie k zníženiu objemu konvolúcie.

Môžete tiež zmraziť zmes zelene pridaním kôpru, petržlenu a zeleného cibuľového pierka do šťaveľu.

Nádoby by sa mali brať malé, na jeden prípravok. Rovnaký princíp platí aj pri mrazení vo vreciach. Porcie sa vyrábajú na základe jedného hrnca boršču. Dôležitou výhodou mrazenia je jednoduchosť.

Ak sú šťaveľové listy umyté, vložte ich do mrazničky, čo je otázka niekoľkých minút. Mrazená zeleň si navyše zachováva maximálne množstvo živín.

Ako zmraziť šťavel: video

Áno, áno ... Z kyslého šťavela, ktorý sa často odstraňuje zo záhonov ako burina, sa dá vyrobiť lekvár. Jeho chuť je nezvyčajná a trochu vzdialene pripomína chuť jablkového džemu. Musíte byť skutočný gurmán, aby ste ocenili tento typ prípravy šťaveľ.

Výpočet produktov na prípravu sladkej pochúťky

Na každých 500 g zelene musíte vziať 400 g kryštálového cukru a 30 ml vody.

Spracovanie šťaveľa a výroba džemu:

• Šťavel dôkladne opláchnite vo viacerých vodách, odstráňte zožltnuté listy a stopky.
• Otraste prebytočnú vodu a rozotrite na uterák, aby ste vysušili.
• Potom ho nakrájajte na kocky alebo pásiky a vložte do panvice. Spodok panvice by mal byť hrubý, aby sa džem nepripálil.
• Pridáva sa sem aj voda a cukor. Pri varení by sa mal obrobok často miešať a čas varenia závisí od požadovanej hustoty hotového výrobku.

Ak má hosteska v úmysle zvinúť džem, potom sa horúci rozloží do čistých a suchých pohárov a zazátkuje.

Pridaním štipky mletej škorice môžete zmeniť chuť hotového produktu. Môžete to urobiť na samom konci varenia. Škoricový džem necháme ešte pár minút dusiť pod pokrievkou.

Sorrel a pomarančový džem

Ingrediencie:

• šťavel - 500 g
• granulovaný cukor - 400 g
• voda - 30 ml
• kyselina citrónová - na špičke noža
• oranžová - 1/2 dielu

Čisté šťaveľové listy sa jemne nasekajú nožom. Polovica pomaranča sa posúva v mlynčeku na mäso. Komponenty sa umiestnia do hrnca a zmiešajú sa. Zaspávajte s cukrom, pridajte lyžicu vody a kyselinu citrónovú. Zmes sa musí variť asi 15 minút. Horúce nalejte do čistých a suchých pohárov a zrolujte.

Bude to trvať 500 g šťaveľa a 1 pohár medu.

Listy sa umyjú, nechajú sa vysušiť, oddelia sa od stopiek a nakrájajú. Nakrájaný šťavel sa naleje do hrnca, naleje sa s medom a premieša sa. Džem varíme na miernom ohni do zhustnutia. Nalial do pohárov a vyčistil pred zimou v pivnici.

Keď sa rozhodnete uvariť šťavelový džem, mali by ste premýšľať o jedlách, v ktorých sa bude variť. Kvôli veľkému množstvu kyselín v šťaveľoch by ste mali uprednostniť smaltované umývadlo alebo panvicu z nehrdzavejúcej ocele.

Všetky druhy džemu sa dajú použiť ako náplň do sladkého pečiva alebo do sendvičov a toastov.

Na zimu si určite pripravte šťavel – vitamíny budú v zime po ruke!

Veľa kuchárok pripravuje zeleninu na zimu, no len málokto si trúfne na to isté s bylinkami a listnatými rastlinami. Po zvládnutí receptov na konzervovaný šťavel sa naučíte nové a mimoriadne jednoduché spôsoby zberu zdravej zeleniny na dlhé zimné obdobie. Príprava šikovnej gazdinky sa rozchádza ako výborný dressing na zelený boršč aj ako chutná náplň do koláča.

Nie každý vie, ako správne uchovať šťavel na zimu, takže sa do tohto podnikania radšej vôbec nepúšťajú, pretože sa nakoniec obávajú, že dostanú hnedastú nejedlú kašu.

V skutočnosti je to oveľa jednoduchšie ako dať uhorky alebo paradajky do pohárov – zelené listy obsahujú veľké množstvo kyseliny, ktorá je spoľahlivým konzervantom. Preto všetko, čo potrebujete na proces konzervácie, je veľa šťaveľa, trochu soli a ... kreatívna inšpirácia!

Tajomstvo varenia konzervovaného šťavela

Na internete nájdete veľké množstvo receptov, ktoré sa zmestia do niekoľkých tlačených riadkov. Zdá sa, že to môže byť ťažké: zásobte sa zelenou zložkou a vytvorte kuchynské zázraky pre svoje vlastné potešenie! Ak to však preháňate so sterilizáciou zeleniny alebo to jednoducho preháňate vo vriacej vode, riskujete, že v pohároch nedostanete užitočnú konzerváciu, ale sklíčko bylín bez akýchkoľvek vitamínov. Čo potrebujete vedieť predtým, ako začnete vytvárať zimnú čerpaciu stanicu?

• Na zber konzervovaného šťavela sú vhodné iba mladé výhonky, preto odložte veľké tmavozelené listy a vyberte tie, ktoré sú svetlejšie a sviežejšie.
• Takmer vo všetkých receptoch je potrebné rastlinu posypať veľkým množstvom soli. Ak plánujete zeleninu použiť ako zálievku na polievku, plnku na muffiny alebo ako súčasť vitamínového šalátu, majte na pamäti, že budete musieť jedlo dosoliť oveľa menej.
• Pri zalievaní nasekaných listov vriacou vodou sa nečudujte, že obsah dózy zmení farbu. Vôbec to nie je znak toho, že sa výrobok pokazil alebo zlyhal, ale výsledok tepelného spracovania.
• Jediné, s čím sa musíte pri príprave konzervovaného šťavela trochu pohrať, je sterilizácia konzerv. Urobte to akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: držte nádoby nad parou alebo ich riadne opláchnite vriacou vodou. A nezabudnite na viečka!

Teraz už teoreticky viete, ako uchovať šťavel na zimu. Je čas uviesť tieto poznatky do praxe!

Konzervovaný šťavel "Ako zo záhrady!"

Ingrediencie

• - 1 kg + -
• — 2-3 lyžičky pre každú nádobu + -

Varenie

O výhodách čerstvých byliniek a zbytočnosti konzervácie môžete polemizovať, koľko chcete, no v našom klimatickom pásme si uprostred zimy vychutnáte kapustnicu či koláč len vtedy, ak si šťavel pripravíte vopred. Navyše, podľa tohto receptu sa ukáže, že zeleň je taká, ako keby ju práve nazbierali v záhrade! Domov bude potešený - skontrolovaný!

1. Listy určené na prípravu zaváraného šťavela dôkladne vytriedime, aby sa do pohárov nedostali škodcovia či burina. Naplňte ich studenou vodou a nechajte pol hodiny. Tento krok by sa nemal preskočiť ako nedôležitý – nechceme, aby nám hotové občerstvenie vŕzgalo od piesku na zuboch, však?

2. Kým sa zelená hmota namáča vo vodnom prostredí, postavíme na oheň hrniec s vodou a tekutinu privedieme do varu. Necháme vychladnúť – vodu potrebujeme, aby bola pri použití len teplá, nie horúca.

3. Časový limit? Teraz si listy nastrúhame, ako sa nám zachce - každopádne v hotovom jedle je tvar výhonkov šťavelu úplne nepodstatný.

4. Rez nalejte do sterilizovaných nádob a do každej pridajte pár polievkových lyžíc soli (množstvo sme brali na pollitrové poháre, na poháre s objemom 250 g je potrebné znížiť na polovicu). Hmotu premiešame, naplníme vodou po ramená riadu a zrolujeme vrchnáky.

Všade, kam ide zaváraný šťavel podľa tohto receptu! A v okroshke, v šaláte, v koláči a v polievke - každý nájde to "vlastné" jedlo, ktoré sa mu bude páčiť viac ako ostatným! A predjedlo je pozoruhodne skladované - môže stáť na chladnom mieste niekoľko rokov bez toho, aby stratilo čo i len malý zlomok svojej chuti a úžitku!

* Tipy na cookies

• Niektorí obzvlášť „pokročilí“ kuchári radia konzervovať zeleninu zmiešanú s nadrobno nakrájanými repnými vňaťami. Vezmite to v pomere 1: 1 a zopakujte všetky kroky z vyššie uvedeného receptu. Ak veríte recenziám tých, ktorí mali možnosť vyskúšať toto jedlo, ukázalo sa, že je mierne kyslé a veľmi chutné.
• Bojíte sa, že sa na dne usadí soľ? Môžete ho zmiešať s vychladenou prevarenou vodou a až potom naliať do pohárov.
• Listy nie je potrebné rezať. Môžete ich jednoducho trochu rozdrviť rukami, aby boli mäkšie, a poslať ich do nádoby ako celok.

Teraz viete všetko o tom, ako uchovať šťavel na zimu, aby sa švy ukázali ako chutné a zachovali si všetky svoje vitamíny.

Môžete odmietnuť zachovať akékoľvek švy na zimu, ale nezabudnite si ponechať recept “ konzervovaný šťavel". prečo? Áno, pretože šťavel (čerstvý aj konzervovaný) miluje každý! Všetky jedlá, do ktorých sa pridávajú voňavé zelené listy, sa okamžite premenia a zmenia jedlo na niečo čerstvé, ľahké, chutné a zároveň pikantné. A predsa, prečo sa šťavel na zimu zbiera v pohároch - vďaka tomu, že je dokonale skladovaný a pohár môžete kedykoľvek odzátkovať a dopriať sebe a svojim blízkym chutné, aktualizované recepty so šťavelom.

A predtým, ako sa pristúpi k konzervácii šťavela, je potrebné rozhodnúť o účele zozbieraného produktu. Takže, ak sa má variť boršč, kapustnica alebo polievka zo šťaveľu, potom je lepšie točiť vo forme zemiakovej kaše. Na šaláty, zdobenie pečiva a vo všeobecnosti na estetickú dekoráciu kulinárskych výrobkov sa šťavel uzatvára v sekanej (sekanej) forme. Vo všeobecnosti je medzi širokou škálou spôsobov konzervovania šťavelu ľahké vybrať ten najvhodnejší a najzaujímavejší recept.

Recepty na prírezy šťaveľov na zimu.

Šťovík je vitamínová bylinka, ktorá nás na jar poteší svojou kyslastou chuťou. Práve v máji a júni je tejto zelene veľa, takže o zimný zber by ste mali mať postarané. V zime tak môžete potešiť svoju domácnosť lahodným zeleným borščom a koláčmi.

Mnohé gazdinky budú prekvapené, ako sa dá zavárať šťavel bez soli. V skutočnosti je to možné a takéto banky vydržia až do jari. Faktom je, že táto bylinka obsahuje veľa kyseliny, čo je konzervačná látka, ktorá bráni množeniu baktérií.

Ingrediencie:

• Sorrel
• Prevarená voda

Recept:

• Dôkladne opláchnite a vytriedte listy. Môžete ich nakrájať alebo nechať celé.
• Suroviny veľmi pevne zabaľte do pohára
• Naplňte výrobok studenou vodou a zrolujte veko
• Banky sa musia najskôr umyť sódou a sterilizovať
• Skladujte obrobok v pivnici alebo chladničke

Šťovík na zimu - konzervácia bez soli: recept

Toto je jeden z najjednoduchších a najdostupnejších spôsobov zberu. Faktom je, že pri zmrazení sa v produkte zachová obrovské množstvo vitamínov a minerálov.

Prísady a riad:

• Sorrel
• Igelitové tašky
• Papierové uteráky

Recept:

• Listy pretrieďte a zožltnuté a choré vyhoďte. Suroviny dôkladne umyte
• Položte šťavel na papierovú utierku a osušte
• Odrežte stonky a nakrájajte listy
• Produkt zabaľte do vrecúšok a uvoľnite z nich vzduch
• Vložte do mrazničky
• Z takejto zelene je možné pripraviť boršč, koláče, smoothies.

Ide o univerzálny spôsob skladovania šťaveľa. Šetrí miesto v mrazničke.

Ingrediencie a materiály:

• 1 kg šťavela
• 50 g soli
• Papierové uteráky

Recept:

• Roztrieďte listy a umyte ich vo viacerých vodách. Je potrebné, aby zelené listy boli zbavené nečistôt a zvyškov.
• Rozložte produkt na uteráky a nechajte uschnúť. Nakrájajte na malé kúsky a pridajte všetku soľ.
• Rukami si trochu zapamätajte zeleň a dôkladne premiešajte, nechajte 10 minút. Musí vytiecť šťava.
• Produkt vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte šťavou. Zrolujte s viečkami a skladujte v chlade.

Ingrediencie:

• 1 kg šťavela
• 50 g soli
• 125 g octu
• Liter vody

Recept:

• Listy dôkladne umyte a roztriedte, stonky odtrhnite. Listy položte na uteráky a nechajte uschnúť.
• Listy pevne utlačte do pripravenej nádoby. Musí sa sterilizovať a umyť sódou.
• Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a ocot. Trochu povaríme a necháme vychladnúť.
• Nalejte šťavu marinádou a zrolujte poháre. Skladujte na chladnom mieste.

Ide o najjednoduchší spôsob prípravy, pretože poháre nie je potrebné umývať a sterilizovať.

Prísady a riad:

• Sorrel
• banky

Recept:

• Vytrieďte šťavel, odtrhnite stonky. Zelené sa nemusia umývať.
• Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a posypte plechom na pečenie
• Plech položte na slnko a z času na čas listy premiešajte
• Keď sú bylinky úplne suché, poukladajte ich do pohárov.

Ingrediencie:

• 1 kg zelených šťaveľových listov
• 50 g soli
• 50 ml rastlinného oleja

Recept:

• Roztrieďte listy a odrežte stonky. Surovinu umyte a nechajte uschnúť
• Nakrájajte na malé prúžky a posypte soľou. Zapamätajte si rukami
• Produkt umiestnite do sterilizovaných nádob a zalejte šťavou
• Na vrch nalejte vrstvu oleja. Zabraňuje rastu plesní
• Banky je možné zrolovať alebo uzavrieť plastovým vekom. Udržujte obrobok v chlade

Tento recept je dobrý, pretože produkt sa dobre uchováva pri izbovej teplote.

Ingrediencie:

• 1 kg šťavela
• 50 g soli

Recept:

• Listy umyte a osušte. Položte na uterák
• Odstráňte stonky a nakrájajte na pásiky
• Posypte soľou. Keď zelenina začne šťavu, vložte ju do pohára
• Poháre vložíme do hrnca s vodou a po uvarení dusíme 10 minút
• zrolovať kontajnery

Nezvyčajný recept s cukrom na výrobu koláčov.

Ingrediencie:

• 1 kg šťavela
• 200 g kryštálového cukru

Recept:

• Listy umyte a vytriedte. Položte ich na papierovú utierku, aby sa vysušili.
• Listy natrhajte rukami a vložte do misky. Posypeme cukrom a premiešame
• Naraziť do bánk a zrolovať. Udržujte obrobok v chlade

Na tento účel môžete spolu s šťavelom použiť petržlen, kôpor a cibuľu. Toto voňavé korenie urobí polievku skutočne jarnou a chutnou.

Ingrediencie:

• 1 kg šťavela
• zväzok petržlenu
• zväzok kôpru
• 200 g zelenej cibule
• 20 g soli

Recept:

• Triediť cez zeleň a odstrániť poškodené listy
• Opláchnite ho a vysušte. Nakrájajte na malé kúsky
• Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ. Ponorte zeleň a vypnite oheň
• Suroviny uchovávajte vo vriacej vode 10 minút. Umiestnite do pohárov a prelejte marinádou, v ktorej sa blanšírovalo zeleň
• Sterilizujte 30 minút a zrolujte poháre

Sorrel je vitamínový a zdravý produkt, ktorý v zime zlepší imunitu. Okrem toho je to vynikajúce korenie na prvé jedlá a koláče.

VIDEO: Šťovík na zimu