Kráľovský egrešový džem s pomarančmi. Džem z červeného egreša bez varenia. Egrešový džem s pomarančmi. Video recept na prípravu egrešového džemu s citrónom a pomarančom

Ľudia majú k egrešu nejednoznačný postoj. Väčšina ho pravdepodobne stále miluje, ale sú aj takí, pre ktorých je šupka hrubá a bobule kyslé a nemajú žiadnu zvláštnu túžbu vyliezť do hustého kríka naježeného ihličím a vyloviť bobule visiace ako vianočné gule. .

Ale s čím bude len ťažko niekto namietať, je, že egreše sú vynikajúcou prípravou na zimu. Bolo vynájdených veľa receptov na konzervovanie egrešov a získavajú sa veľmi chutné veci a nielen problém využitia bobúľ je vyriešený.

Jednou z týchto možností je egrešový džem s pomarančom, na ktorý existuje veľa receptov. Táto kombinácia v džeme je ocenená v mnohých rodinách. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj voňavé a krásne. Jeho vôňa pripomína horúce slnečné leto. Prekvapte svojich hostí v zime - ponúknite im koláčiky k čaju s pomarančovo-egrešovým alebo aj púpavovým džemom.

Výhody džemu z egreše a pomaranča

Zvlášť dôležité je zdôrazniť výhody egrešového džemu, ktorý je dokonca legendárny. Pravidelná prítomnosť tejto bobule v strave môže podľa gerontológov omladiť organizmus a predĺžiť ľudský život. Egreše obsahujú veľa vitamínu C a P, železa a fyziologicky aktívneho karoténu. No egreš je unikátny najmä prítomnosťou vzácneho vitamínu B9, ktorého obsah sa s dozrievaním bobúľ zvyšuje. Akýkoľvek spôsob prípravy egrešového džemu by mal zachovať maximálny obsah vitamínov.

Pomaranče, často pridávané do egrešového džemu, majú samy o sebe závideniahodnú sadu vitamínov: A, E, C, PP. Tieto šťavnaté citrusové plody navyše obsahujú veľa vlákniny, monosacharidov, kyselín a stopových prvkov, čo spolu s egrešom dáva veľmi bohaté zloženie. Preto je táto kombinácia pre človeka veľmi užitočná v období od jesene do jari, kedy je nedostatok vitamínov a nádcha zúri. Zozbieraný egrešový džem s pomarančom na zimu tiež pomáha normalizovať nervový systém a tráviaci proces. Egreše spolu s pomarančom pomáhajú telu bojovať s infekciou, zvyšujú imunitu. Existuje dokonca názor, že egreše majú preventívnu hodnotu v onkológii.

Keďže oba druhy ovocia majú nízky obsah kalórií, často sa zaraďujú do rôznych diét. Samozrejme, džem nie je najlepší spôsob, ako schudnúť a jednoznačne nie je súčasťou pomarančovej diéty, ale je taký chutný! Koniec koncov, chudnutím sa nemôžete neustále vyčerpať, v živote by malo byť niečo príjemné.

Klasický džem z egrešov a pomarančov

Ingrediencie pre tento džem sú uvedené vyššie.

Varenie

Pripravte si citrusové plody a bobule: egreše zbavte stopiek, umyte a osušte, pomaranče spolu so kôrou nakrájajte na malé plátky.
Egreše spolu s pomarančmi pomelieme v kuchynskom robote alebo na mäsovom mlynčeku do hladka.
Potom by zmes mletého ovocia mala stáť 15-20 minút.
Po porciách pridajte cukor bez prerušenia miešania.
Nádobu zakryte kuchynskou utierkou a nechajte ďalšiu hodinu na odstátie, počas ktorej zmes raz alebo dvakrát premiešajte drevenou. lyžička. Malo by sa objaviť veľa šťavy, vďaka ktorej bude džem šťavnatý a krásny. Trvá určitý čas, kým tvrdá pomarančová kôra napučí a zmäkne.
Potom zmes preneste do vhodnej nádoby na varenie, zapálte a priveďte do varu.
Potom môžete použiť dve možnosti: buď varte raz 15 minút, alebo dvakrát priveďte do varu a varte 7-8 minút s 15-minútovou prestávkou medzi varením.
Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami (skrutkou alebo polyetylénom), ochlaďte na izbovú teplotu.

Džem skladujte na chladnom tmavom mieste.

Egrešový, pomarančový a citrónový džem

Ingrediencie

1 kg egrešov;
2 kg cukru;
pár pomarančov;
jeden citrón.

Varenie

Triediť egreše, odrezať chvosty, opláchnuť vo vode a vysušiť, rozptýliť na uteráku.
Citrus nakrájaný na veľké plátky.
Preskočte všetko ovocie cez mlynček na mäso.
Do zmesi pridáme cukor a necháme štvrť hodiny postáť, aby sa rozpustil.
Všetko znova premiešajte a nalejte prípravok do sterilizovaných pohárov, ktoré sú uzavreté nylonovými viečkami.
Takýto egrešový džem s pomarančmi a citrónom je nevyhnutné skladovať v chladničke, kde sa neznehodnotí až do zimy, počas ktorej si ho môžete vychutnať.
Tento recept je dobrý pre rýchlosť prípravy a skutočnosť, že obrobok nemusí byť varený na sporáku.

Kyslý pomarančovo-egrešový džem

Ingrediencie

3 kg egrešov;
3 kg pomarančov;
1,5 kg cukru.

Varenie

Oslobodte egreše od konských chvostov a dôkladne opláchnite.
Pomaranče umyte a nakrájajte na kúsky spolu so kôrou, pričom odstráňte kosti, ktoré naň narazili.
Takto pripravené ovocie pomelieme na mäsovom mlynčeku a vzniknutú hmotu preložíme do medenej misky.
Na vrch nasypeme cukor a premiešame.
Džem varte na miernom ohni: najskôr priveďte do varu a potom niekoľko minút varte za stáleho miešania.
Odstavíme misku zo sporáka a necháme džem vychladnúť.
Proces varenia zopakujte ešte dvakrát.
Džem ochlaďte, preložte do pohárov a zazátkujte.

Video o tom, ako urobiť egrešový džem s pomarančmi

Egrešový džem s pomarančovou kôrou

Ingrediencie

jeden kilogram egrešov;
šupky z pár čerstvých pomarančov;
pol pohára vody;
1,2 kg cukru.

Varenie

Odrežte chvosty z egrešov, umyte samotné bobule a nakrájajte každé bobule na niekoľkých miestach.
Egreše zasypeme cukrom a necháme postáť asi 6-8 hodín.
Jemne premiešajte bobule, pridajte vodu a položte panvu na sporák.
Na miernom ohni priveďte do varu, odstavte z ohňa a odstavte.
Druhýkrát položte džem na sporák, varte 10 minút po uvarení, potom znova odstráňte z tepla a ochlaďte.
Pri treťom varení pridajte pomarančové kôry nakrájané na pásiky, ktoré boli namočené v studenej vode na 2 hodiny. Ak prejdete kôrou cez mlynček na mäso, džem bude jemnejší.
Varte, kým nebude hotový.
Preneste džem do sterilizovaných pohárov, ktoré je možné prikryť pergamenovým papierom.

Surový džem z egrešov a pomarančov

Surový džem sa niekedy nazýva ovocné pyré, ktoré sa zaobíde úplne bez varenia. V takomto pyré je maximálne zachovaná vôňa a chuť ovocia, ako aj takmer 70% vitamínu C a je pripravené celkom rýchlo.

Ingrediencie

1 kg egrešov (zrelých);
1,2 kg cukru;
1 kg pomarančov.

Varenie

Odstráňte chvosty z egrešov, potom by sa mali dôkladne umyť a vysušiť, aby počas skladovania nekvasili. Vložte čisté, suché bobule do misky na varenie.
Pomaranče, zbavené kôry, umyte, rozdeľte na plátky a opatrne odstráňte všetky filmy.
Zmiešajte pripravené ingrediencie a prejdite cez mlynček na mäso.
Do pyré nasypeme cukor a opatrne potrieme dreveným zatláčadlom.
Ďalej by sa pyré malo vylúhovať asi 10-12 hodín.
Preneste obrobok do sterilizovaných suchých pohárov a zatvorte plastovými viečkami.
Najlepšie je skladovať túto pochúťku v chladničke. Ale ak zvýšite dávku cukru na kilogram bobuľovej hmoty na dva kilogramy, potom môžete zemiakovú kašu skladovať aj pri izbovej teplote.

Egrešový džem s pomarančovým džúsom

Ide o skutočne kráľovský egrešový džem s pomarančom.

Ingrediencie

1 kg hustých stredne veľkých egrešov s hrubou kožou;
0,5 litra čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
1,5 kg cukru.

Varenie

Uvoľnite bobule z chvostov a dôkladne ich opláchnite. Každú prepichnite napríklad špáradlom pre lepšie prenikanie cukrového sirupu.
Vložte bobule do umývadla, nalejte studenú čistú vodu na pol hodiny.
V tejto dobe musíte pripraviť sirup z pomarančového džúsu, pre ktorý by sa mal naliať do smaltovanej panvice, pridať polovicu celkového množstva cukru, premiešať a variť.
Vypustite vodu z bobúľ, nalejte ich pomarančovým sirupom a nechajte 2 hodiny.
Sirup oddeľte cez cedník do hrnca, kde priveďte do varu a varte 5 minút.
Do sirupu vložte bobule a zvyšný cukor, jemne premiešajte a varte do mäkka.
Džem bude pripravený asi za 30-40 minút, a ak budete pokračovať vo varení, získate nádherný a voňavý džem, ktorý je veľmi užitočný na plnenie koláča alebo sendvičov.
Hotový džem ochlaďte, preneste do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami. Pochúťka je pripravená!

Robili ste už egrešový a pomarančový džem alebo to chcete len vyskúšať? Máte nejaký obľúbený recept na túto pochúťku? Zdieľajte to

Egrešový džem s pomarančom miluje takmer každá domácnosť, keďže konečný výsledok je vždy krásny, chutný a voňavý.

A jeho vôňa v zimných dňoch bude pripomienkou jasného, slnečného leta.

Stručne o výhodách

Ako viete, pomaranče sú bohaté na vitamíny: PP, C, A a E. Okrem toho slávne tropické ovocie obsahuje: monosacharidy, prírodnú vlákninu, cenné minerály a kyseliny.

Čo sa týka egrešov, jeho zloženie je bohaté aj na vitamíny. Preto tento džem pomáha vyrovnať sa s takým problémom ako beriberi v jesennej a zimnej sezóne. Okrem toho rastlinné produkty normalizujú fungovanie nervového systému a trávenie.

Rovnako ako pomarančový „súdruh“, aj egreše zvyšujú imunitu a pomáhajú telu prekonať mnohé vírusové infekcie. Existuje aj názor, že bobule zabraňujú riziku rakoviny.

Pomaranč a egreše sú nízkokalorické, preto sa zaraďujú do diét. Dnes však nebudeme hovoriť o chudnutí, ale o tom, ako v zime uvariť lahodný, voňavý a hlavne užitočný egrešový džem s pomarančmi.

Klasický recept

Ingrediencie:

Egreše - 2 kg;
Veľké pomaranče - 5 ks;
Cukor - 2,4 kg.

varenie:

Môžete ho tiež vložiť do chladničky tak, že zakryjete hrdlo pohára plastovým vreckom.

Egrešový džem s pomarančom na zimu

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

Egreše - 1 kg;
Cukor - 1,5 kg;
Pomaranče - 2 ks;
Voda - ¾ lyžice.

Recept:

Opláchnite egreše, odstráňte chvosty a prepichnite každé bobule špáradlom;
Nasypte cukor do hrnca, nalejte vodu a dajte na oheň, aby sa zahrial. Musíte variť na strednom ohni, aby sa cukor počas varenia rovnomerne rozpustil a nespálil;
Keď je cukor úplne rozpustený, vyberte panvicu zo sporáka a pridajte do nej egreše;
Premiešame a hrniec položíme späť na sporák. Zapnite pomalý oheň (aby vzniklo minimum peny) a džem varte asi 10 minút. Po malom zvýšení požiaru;
Pomaranče nakrájajte na ľubovoľné kúsky a pridajte do džemu, keď sú bobule takmer hotové. Ale môžete pridať citrusy na začiatku varenia;
Varenie obsahu panvice by nemalo byť dlhšie ako 40 minút. Ak zvýšite čas varenia, potom sa v džeme začnú vytvárať nezdravé látky;
Nezabudnite odstrániť penu. Keď si všimnete, že v strede sa začala vytvárať prelamovaná pena, džem je pripravený;
Odstráňte panvicu z ohňa a nalejte horúci obsah do sterilizovaných suchých pohárov.

Recept na varenie bez varenia

Požadované ingrediencie:

Egreše - 1 kg;
Oranžová - 4 ks;
Cukor - 1,2 kg.

Príprava surového egrešového džemu s pomarančmi:

Bobule dôkladne opláchnite a odrežte stonky a nohy nožnicami;
Ošúpte pomaranče. Tiež je potrebné z nich opatrne odstrániť bielu podkôrovú vrstvu. Nakrájajte na plátky, odstráňte semená a priehľadný film;
Ošúpané ovocie a bobule pomelte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso;
Nalejte všetok cukor po častiach do výslednej hmoty podobnej pyré;
Dôkladne premiešajte, aby sa zrnká cukru úplne rozpustili v bobuľovom pyré. Po ponechaní zmesi počas 10 hodín alebo cez noc na starnutie;
Po uplynutí stanoveného času rozložte surový egrešový džem s pomarančmi v pohároch, zatvorte viečkami a vložte do chladničky.

Tento druh džemu (bez varenia) je v poslednej dobe populárny. Faktom je, že bez tepelnej úpravy si sladkosť zachováva všetky vitamíny, chuť, vôňu a živiny. Na tento typ prípravy sa zvyčajne používajú mäkké a šťavnaté bobule.

Ak chcete predĺžiť životnosť džemu, mali by ste dodržiavať nielen teplotný režim skladovania, ale aj proporčný pomer potravín a cukru. Ak sa na 1 kg ovocných bobúľ použijú 2 kg cukru, potom sa takýto surový egrešový a pomarančový džem dokonale uchová aj pri izbovej teplote.

Ako variť egrešový džem s pomarančmi a citrónom

Ingrediencie na džem:

Egreše - 1 kg;
Oranžová - 2 ks;
Citrón - 2 ks;
Cukor - 1 kg.

Príprava krok za krokom:

Príprava: odstráňte stopky, nakrájajte palice a dbajte na to, aby sa rozdrvené bobule nedostali do džemu. Ošúpte pomaranče, odstráňte bielu vrstvu, odstráňte semená. Jednoducho opláchnite citróny;
Prejdite všetky bobule a citrusové plody cez mlynček na mäso alebo nakrájajte pomocou mixéra. V každom prípade by ste mali dostať zmes pyré;
Nalejte ovocné a bobuľové pyré s cukrom a odložte na pár hodín;
Budúci džem položte na sporák, priveďte do varu a potom znížte oheň na minimum a varte ďalšiu 1 hodinu. Počas tejto doby by sa hmotnosť džemu mala znížiť (uvariť) asi o tretinu;
Horúci džem nalejeme do pohárov a prikryjeme viečkami.
Po ochladení odložte na sklad.

Z tohto množstva surovín sa získa približne 1,6 litra sladkého džemu.

Varenie pochúťky s prídavkom banánov

Egrešový džem sa nazýva aj „kráľovský“, pretože jeho chuť je skutočne nezabudnuteľná. Sladkosť bola podľa historikov obľúbeným dezertom cisárovnej Kataríny II.

Vďaka citrusom sa džem ukáže ako veľmi voňavý a pre korenie môžete do pomaranča a egrešov pridať banány. Ako urobiť egrešový džem s pomarančom a banánom?

Na prípravu „kráľovského“ džemu budete potrebovať:

Egreše - 500 gr;
Oranžová - 1 ks;
Banán - 1 ks;
Cukorový piesok - 500 g;
Pikantné klinčeky - 4 púčiky;
Škoricový prášok - 1 lyžička

Príprava krok za krokom:

Opláchnite egreše, odstráňte tyčinky, roztriedte a nasekajte v mixéri alebo mlynčeku na mäso;
Výsledné pyré preneste do hrnca, v ktorom sa plánuje varenie džemu;
Odlúpnite pomaranč, prejdite cez mlynček na mäso a pridajte do bobúľ;
Jemne nakrájajte ošúpaný banán a tiež pridajte do zmesi ovocia a bobúľ;
Nalejte obsah panvice cukrom a nechajte niekoľko hodín, aby ovocie a bobule uvoľnili šťavu;
Potom pridajte korenie;
Položte panvicu na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 5 minút;
Horúci egrešový džem s pomarančmi a banánmi nalejeme do sterilizovaných pohárov a zvinieme.

Ak plánujete do džemu pridať korenie, uvedomte si, že sa pridáva počas miešania ingrediencií a po zovretí zmesi ich treba vytiahnuť;
Egreše by mali byť mierne nezrelé, pevné a pevné;
Na varenie používajte smaltovaný riad, pretože chemicky nereaguje s bobuľami;
Poháre na džem sa musia najskôr vyčistiť sódou a potom sterilizovať;
Aby sa bobule nepoškodili, vložte ich do cedníka, opláchnite asi 3-4 minúty, nechajte vodu odtiecť;
Dodržujte pomery potrebných zložiek a ovládajte oheň;
Aby ste zabránili prasknutiu egrešovej šupky počas varenia, prepichnite každé bobule špáradlom;
V žiadnom prípade by sa nemal tráviť egrešový a pomarančový džem, pretože stráca svoju vôňu, chuť a zmenu farby a bohužiaľ to nie je k lepšiemu;
Existujú dva spôsoby, ako určiť pripravenosť pomarančového egrešového džemu. Prvý - vizuálne - keď sa stane priehľadným a pena sa začne hromadiť v strede sladkosti. Druhým je nabrať malé množstvo džemu na lyžičku, počkať, kým vychladne a hodiť ho na studený tanier. Ak je konzistencia kvapky elastická a konvexná - sladkosť je pripravená, ak sa šíri, potom je potrebné pridať viac.

Niekedy je džem vo forme želé. Vyskúšajte to s nasledujúcimi bobuľami. Najlepší pomazaný chlieb!

Z egrešov si môžete urobiť aj kompót. môžete si pozrieť recepty.

Adjika z cukety je jedlo, nie občerstvenie! Ponúkame spôsoby zberu na zimu.

Nemenej dôležitú úlohu pri príprave hrá sterilizácia plechoviek:

Poháre sa dobre umyjú a vlhké sa sterilizujú v rúre. Teplota by nemala presiahnuť 130 C. Kompletná dezinfekcia nádoby prebehne približne za 5 minút - počas tejto doby nádoby úplne vyschnú;
Sterilizáciu je možné vykonať aj vodou: nalejte vriacu vodu do vopred umytej nádoby, zatvorte veko a nechajte ju v tejto polohe 10 minút, potom vodu vypustite;
Ďalší spôsob spracovania je nad kanvicou. Hrdlo čistej nádoby sa privedie k výlevke kanvice a udržuje sa v tejto polohe asi 5-7 minút;
Umytá nádoba sa naplní vodou (1 cm) a vloží sa do mikrovlnnej rúry na 2 minúty;
Ďalšou populárnou metódou je sterilizácia v pomalom hrnci. Do misky kuchynského prístroja sa naleje 400 ml vody, nastaví sa mriežka na režim „naparovanie“ a na ňu sa položia čisté poháre. Čas spracovania nebude trvať dlhšie ako 5 minút;
Banky sú položené v umývačke riadu a je nastavená najvyššia teplota, je nastavený režim umývania a proces je dokončený;
Dvojitý kotol naplňte vodou a poháre doň vložte hrdlom nadol, dnom nahor. Zapnite režim varenia a počkajte na varenie. Až potom nasleduje odpočítavanie času sterilizácie - 10 minút.

Navrhujem, aby ste na zimu uvarili egrešový džem s pomarančmi a prikladám recepty, môžete si vybrať podľa svojho vkusu. Mimochodom, egrešový džem bol obľúbený u Kataríny Veľkej. Neviem, ako to bolo pre ňu varené, ale teraz existuje veľa receptov na varenie a každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Egreše sa často kombinujú s inými bobuľami a tým sa džem nezhorší, ale len zlepší jeho chuť. Ideálne priateľstvo pre bobule pichľavého kríka sa získa s čiernymi ríbezľami, banánmi, malinami, citrónmi as najbližším príbuzným - kiwi.

Existujú recepty, v ktorých sú medzi ingredienciami orechy a dokonca aj korenie. Ale urobíme dezert s prídavkom pomarančov.
Aké pochvalné definície nedostala egrešová pochúťka! Kráľovské, kráľovské, smaragdové! A v skutočnosti, keď vezmete do ruky pohár so zimným zberom, je ťažké odolať slovám obdivu.

Ako variť egrešový džem s pomarančmi

Ak chcete zachrániť výhody bobúľ (čítajte) a na konci získať skvelý dezert, postupujte podľa mojich rád:

Skúsené hostesky na varenie vždy vyberajú mierne nezrelé bobule, elastické a husté, aby krásne plávali v sirupe. Výnimkou je džem bez varenia, surový.
Správne kuchynské náčinie je smaltované, hliník nie je vhodný, je možná zlá reakcia bobúľ s kovom.
Pomaranč ide do prípravku priamo s kôrou, treba odstrániť len semienka a biele priečky, inak dodajú horkosť.
Plánujete pridať korenie do pochúťky? Vložte ich do látkového vrecka a položte ich pri varení. Potom bude veľmi pohodlné ich vytiahnuť.
Ak varíte pochúťku z celého egreša, aby bobule pri varení nepopraskali a zachovali si celistvosť, každý prepichnite špáradlom.
Netrávte džem s pomarančmi, riskujete stratu nezabudnuteľnej arómy, chuť nebude taká jasná a farba utrpí.

Koľko variť džem na zimu

Chcete určiť pripravenosť? Existujú dva spôsoby:

Vizuálne. Sirup sa stal priehľadným a bobule v ňom plávajú, zatiaľ čo pena sa začala hromadiť v strede nádoby.
Nakvapkajte trochu na studený tanier. Ak sa kvapôčka nerozšíri, varenie sa môže dokončiť.

Egrešový džem s pomarančmi

Klasický recept na pochúťku. Dezert nie je skrútený, varený s celými bobuľami, má veľmi krásnu farbu a chuť je vynikajúca.

Vezmite:

Bobule - kilogram.
Voda - ¾ šálky.
Cukor - jeden a pol kg.
Oranžová - 2 ks.

varenie:

Z čistého egreša odštipnite chvosty a každú bobuľu prepichnite špáradlom.
Nalejte cukor s vodou a dajte na horák. Za stáleho miešania zahrejte. Počkajte, kým sa rozpustí.
Odstráňte nádobu z horáka a pridajte bobule. Miešajte, kým sa cukor a egreše rovnomerne nerozložia a dajte späť na sporák. Pokračujte vo varení na miernom ohni asi 10 minút.
Počas varenia džemu náhodne nakrájajte citrusové plody, vyberte z nich semená a nechajte variť.
Než bude dezert pripravený, musíte variť ešte asi 40 minút, nie viac. Nezabudnite odstrániť penu, nie je potrebná v dezerte, prispieva k rýchlemu kysnutiu zimnej úrody.
Hneď ako sa v strede začne hromadiť prelamovaná pena, vyberte nádobu z horáka. Dezert nalejte do pohárov ešte za horúca, uzatvorte pod železným viečkom.

Živý egrešový džem s pomarančom cez mlynček na mäso

Dezert bude pripomínať želé - bude skrútený. Bobule a pomaranč poháňate v mlynčeku na mäso alebo nasekajte v mixéri.

Vezmite:

Bobule - 2 kg.
Cukor - 2,4 kg.
Oranžová - 5 ks.

Pomaranče netreba šúpať, čo dáva výraznú citrusovú chuť, stačí ich umyť a nakrájať na plátky. Ale určite odstráňte kosti, nepotrebujete ich.
Bobule pripravené na varenie pomelte (umyte a odrežte chvosty) - preskočte na mlynček na mäso, použite mixér.
Pridajte k nim plátky pomaranča a celú hmotu premeňte na pyré.
Pyré preložíme do hrnca a posypeme cukrom. Radím vám, aby ste to dali v malých porciách a okamžite premiešajte - cukor sa rýchlejšie rozdelí na bobule.
Teraz začnite variť. Necháme zovrieť a štvrť hodiny varíme.
Potom ochlaďte a zatvorte pod viečkami kaprona. Uchovávajte pokiaľ možno v chlade.

Surový egrešový džem na zimu s pomarančom

Ak chcete v dezerte zachovať všetky cenné vitamíny, uvarte si ho bez varenia, počula som tiež, ako sa hovorí – surový. Aby bol džem naozaj zdravý a živý, používajte iba zrelé, mäkké a šťavnaté bobule kríka. Ešte jedna rada: ak máte v úmysle skladovať obrobok v byte, tak 1 kg. bobule pridajte 2 kg. Sahara.

Vezmite:

Bobule - 1 kg.
Citrus - 4 ks.
Cukor - 1,2 kg.

Recept:

Pripravte bobule umytím a odštipnutím stoniek. Potom pomaranče náhodne nakrájajte a odstráňte z nich semená.
Brúsiť – suroviny pomelieme v mixéri, mlynčeku na mäso.
Do výslednej hmoty pridajte cukor. Nalejte do malých porcií a premiešajte - pohodlnejšie. Miešame, kým nie je zmes hladká a cukor sa úplne nerozpustí.
Nádobu odložte na 10 hodín – čas potrebný na vylúhovanie živého džemu.
Usporiadajte do pohárov a korku pod nylonovým vekom. Surový džem bez varenia skladujte iba v chlade.

Lahodný džem s pomarančom a kiwi

Milujte nezvyčajný mletý džem - nechajte si ďalší recept. Možno neviete, ale kiwi a egreše spolu súvisia, a preto ich kombinácia nie je taká zvláštna, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

Vezmite:

Egreše - 1 kg.
Citrusy a kiwi - 4 ks.
Cukor - 2 kg.

Recept:

Pripravte všetko ovocie na prácu a nakrájajte ich pomocou mixéra.
Vložte do misy a posypte cukrom. Premiešame a odstavíme na hodinu-dve, cukor sa stihne rozpustiť.
Džem uvaríme na najmenšom ohni, podusíme a keď zovrie, odstavíme z horáka a necháme vychladnúť.
Potom varenie zopakujte, ale teraz po varení varte 20 minút. Ak vidíte, že pochúťka stále nemá požadovanú hustotu, ešte trochu povarte.
Dezert necháme vychladnúť a rozdelíme do pohárov.

Červený egrešový pomarančový džem na zimu

Dezert nie je nadarmo prezývaný „Ruby“ pre jeho nádhernú červenú farbu. Musíte ho variť zo zrelých bobúľ.

Vezmite:

Červená egreše - 1 kg.
Citrusy - 2 ks.
Cukor - 1 kg.
Voda - ¾ šálky.
Vanilín - podľa chuti.

Recept:

Prejdite pomaranč a bobule pripravené na prácu cez mlynček na mäso. Podľa receptúry sa musí kôra z pomaranča olúpať a rozotrieť na strúhadle. Pred koncom varenia sa pridáva do džemu.
Pridajte cukor do drvených bobúľ, premiešajte, nalejte vodu.
Priveďte do varu a keď pochúťka zovrie, pridajte vanilín a varte 5 minút.
Hmotu ochlaďte a znova varte 5 minút
Počas tretieho varu pridajte nastrúhanú kôru a varte ďalších päť minút. Horúci džem zatvorte pod železným vekom.

Sortiment na zimu egreše a pomaranč s citrónom

Nasledujúci recept na egrešový dezert je venovaný milovníkom kyslého.

Vezmite:

Bobule - 1 kg.
Citrón a pomaranč - 2 ks.
Cukor - 1 kg.

Varenie krok za krokom:

Pripravte bobule a pomaranče na varenie: umyte, odstráňte chvosty a kôstky, nakrájajte citrusové plody s kôrou na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
Brúsiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý máte k dispozícii - mixér, v mlynčeku na mäso.
Výslednú hmotu nalejte cukrom, dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín, aby sa cukor rozpustil.
Zmes priveďte do varu a potom varte presne jednu hodinu. Počas tejto doby sa hmota zreteľne prevarí, asi o tretinu.
Nalejte do pohárov a odložte na zimné uskladnenie do chladu.

Ako uvariť lahodný egrešový džem s banánom a pomarančom

Zdalo by sa, kde je kráľovské bobule a kde banán? Rozdiel je obrovský. Ale kombinácia troch zástupcov ovocia a bobúľ dáva mimoriadnu chuť. Vyskúšajte a nebudete ľutovať. Banán dodá sladkosť a škorica a klinčeky prinesú nádhernú orientálnu nôtu.

Vezmite:

Bush bobule - 1 kg.
Pomaranč a banán - 2 ks.
Škoricový prášok - 2 malé lyžice.
Cukor - 1 kg.
Karafiátové tyčinky - 8 púčikov.

Recept:

Posúvajte egreše pripravené na prácu v mlynčeku na mäso alebo pracujte s mixérom. Pomaranč spolu so kôrou rozdrvte na zemiakovú kašu, nakrájajte na kúsky a vyberte semienka. Banán je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky.
Všetko premiešame a na pár hodín zasypeme cukrom, aby sa stihol rozpustiť.
Po 2 hodinách začnite variť a do obrobku vložte škoricu a klinčeky. Radím vám dať klinčeky do vrecka a dať ich do džemu. Na konci varenia bude pre vás veľmi pohodlné ho vybrať.
Po uvarení dezert varíme 15 minút a nalejeme do horúcich nádob pod železným vekom.

Video: recept na džem od mojej priateľky

Navrhujem, aby ste si pozreli video, v ktorom moja priateľka Olya Orlová ukazuje krok za krokom varenie egrešového džemu na zimu. Šťastné prípravy! S láskou... Galina Nekrasová.

Egrešový džem s pomarančom (15 minút)

egreš a pomaranč

Džem s egrešom a pomarančom doma milujeme, je taký chutný a voňavý! Pomaranč dodáva džemu jas, sviežu citrusovú chuť a vôňu. A keď v zime otvoríte pohár s džemom, tieto farby a vône leta doslova vyskočia z pohára pomarančov a egrešov a prinesú vám radostné spomienky na teplo a slnko.

V lete je zvyčajne veľa egrešov, toto je lacné bobule a chcete z toho urobiť niečo jednoduché a rýchle. Preto už dlhé roky vyrábame lahodný a rýchly džem z pomarančov a egrešov podľa tohto receptu.

Keďže citrusové plody s egrešom prejdeme cez mlynček na mäso, dostaneme takú ovocnú pastu, ktorá sa potom uvarí na džem. Takže tento džem možno nazvať aj egrešovým a pomarančovým.

Dôležitou vlastnosťou tohto egrešového džemu je vysoká koncentrácia cukru a kyselín, preto ho možno skladovať pri izbovej teplote.

Pomery na egrešový a pomarančový džem

Egreše (1,5 kg) + 2 pomaranče + cukor (1,5 kg).

teda pomer egreše a cukru: 1:1 + 2 pomaranče na 1,5 kg bobúľ.

Ako variť egrešový džem s pomarančmi

Spracujte egreše: opláchnite, osušte, odrežte chvosty. Umyte pomaranče.

Preskočte bobule a nakrájajte na 4-6 kusov pomaranča (so kôrou) cez mlynček na mäso. Alebo pomelieme v kuchynskom robote.

Egrešové a pomarančové pyré zmiešame s cukrom. Priveďte do varu a varte 15 minút.

Horúci džem nalejeme do pohárov a uzatvoríme viečkami (železnými alebo skrutkovacími uzávermi). Skladujte na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote.

Okrem toho je možné variť rôzne džemy. Takto krásne a chutne dopadol tento džem, Olga Kostyuková:

Lahodný egrešový džem s čiernymi ríbezľami a pomarančom. Pripravila Olga Kostyukova.

Z pomarančov a egrešov môžete pripraviť kompót.

Podiely na egrešový kompót s pomarančom

na 1 pohár:

egreše - pol plechovky + 1 pomaranč + 300 g cukru na každý liter vody (vytvorenej z blanšírovania kompótu) - technológia prípravy v recepte na kompót z bobúľ a ovocia bez sterilizácie.

Džem s citrónmi a pomarančmi

Existujú aj iné - z, marhule, čerešne,. Akékoľvek nie veľmi kyslé ovocie môže byť zatienené citrónom alebo pomarančom. A bude sa lepšie skladovať a chuť džemu alebo džemu bude obohatená o jasnú citrusovú sviežosť a kyslosť.

Môžete tiež upiecť lahodný koláč s egrešom -

Je nepravdepodobné, že ste už takýto džem vyskúšali. A ak áno, potom už nebudete ani na sekundu pochybovať. Naučíme vás, ako si vybrať tie správne ingrediencie a s varením si poradiť s hrou. Ste pripravení začať?

Všeobecné zásady prípravy

Všetci chceme rolovať len to najchutnejšie, najzrelšie, zdravé, sladké a tak ďalej. Chceme, aby bol náš džem najlepší, však? Potom je dôležité zapamätať si všetko, čo vám teraz povieme. A povieme si, ako si vybrať tie správne pomaranče a egreše, aby ste splnili svoju túžbu.

Egreše musia byť sladké, inak sa džem môže ukázať ako kyslý. Samozrejme, ak dosiahnete tento cieľ, ak máte radi kyslé, vyberte si takéto bobule zámerne. Ak ste ale predsa len fanúšikom tradičných sladkých džemov, riaďte sa radami.

S výberom "od oka" môže byť malý problém, pretože existuje veľa odrôd egrešov a každý z nich by mal mať inú farbu / odtieň v období, keď je plne zrelý. Napríklad niektoré odrody sú pripravené jesť zelené. Iné, v zelenej forme, sú stále dosť „surové“.

Ak odrodám egrešov vôbec nerozumiete, odporúčame vám vybrať si zrelé plody iným spôsobom. Keď sa na egrešoch objavia tmavé škvrny, naznačuje to, že ovocie dosiahlo vrchol dozrievania a určite nebude sladšie, pokojne si ho môžete vziať!

Bobule musia byť cítiť. Nemali by byť príliš mäkké, ale ani tvrdé. V prvom prípade bobule jednoducho prasknú aj pri ľahkom spracovaní alebo sú prezreté / začnú sa zhoršovať. V druhom prípade si kúpite nezrelý produkt.

Je veľmi dôležité, aby bol výrobok suchý. Ak je vlhko alebo vlhko, niektoré bobule praskli, čo znamená, že sa čoskoro začnú kaziť, ak ešte nezačali. Potom bude nasledovať to najnepríjemnejšie - začiatok procesu rozkladu. A ak sa tento proces už začal, veľmi rýchlo „infikuje“ všetko, čo je okolo.

Odporúčame vám vybrať si bobule, ktoré majú ešte stopky. Po prvé sa skladujú dlhšie a lepšie a po druhé sú takto oveľa užitočnejšie. Nebojte sa, v tejto forme sa dajú pripraviť na džem. Odstránili sme len preto, aby sme dosiahli prezentovateľnejší výsledok.

Rozhodnite sa sami, ktorá odroda bobúľ je pre vás lepšia. Predpokladá sa, že červená odroda je najsladšia a zelená je najužitočnejšia. Ale bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, džem sa v každom prípade ukáže ako nezabudnuteľne chutný.

Zrelý pomaranč je nevyhnutne jasná farba. Ak je bledý, môže byť ešte nezrelý, alebo mohol byť jednoducho skladovaný v nesprávnych podmienkach. Táto položka by už nemala byť dostupná na predaj. Farba dobrej oranžovej je nevyhnutne rovnomerná a má veľa malých bodiek.

Citrusy by mali byť ideálne okrúhle, hladké a pevné. Jemný pomaranč povie len to, že vnútro sa už začalo kaziť a chystá sa zmeniť na kašu. Vôňa ovocia by mala byť výrazná.

Čo sa týka hmotnosti, pomaranče by mali byť šťavnaté. A ak majú veľa šťavy, tak sú ťažké. Mnoho ľudí sa snaží kupovať ľahké citrusové plody, aby zaplatili menej. Ale čím je váš výrobok ľahší, tým menej šťavy bude obsahovať. To však neznamená, že musíte kupovať veľké pomaranče. Nie veľký, ale ťažký!

Egrešový džem s pomarančom na zimu

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Pomerne jednoduchý a nekomplikovaný recept, ktorý vyjadruje chuť bobúľ a vôňu citrusových plodov.

Ako variť:

Tip: Pomaranč je vhodné zaliať vriacou vodou, aby ste z neho zmyli voskový povlak a zabili baktérie.

Zdravá pochúťka bez varenia

Vďaka tomu, že výrobky nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, uchovávajú si všetky vitamíny dlhšie.

Ako dlho sú 3 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 214 kalórií.

Ako variť:

Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a odrežte chvosty nožnicami alebo malým nožom, odstráňte všetky pokazené a pokrčené zrná;
Pomaranče umyte v teplej vode a potom ich spolu so kôrou nakrájajte na plátky. Nakrájajte natenko, vytiahnite kosti. Plody musia byť veľké;
Oba produkty by mali byť pyré. Dá sa to urobiť ponorným mixérom, v kombajne a jednoducho cez mlynček na mäso;
Pyré preložíme do veľkého hrnca a po častiach pridávame cukor za stáleho miešania celej hmoty. Mal by sa stať homogénnym;
Držte niekoľko hodín na chladnom mieste pod uterákom, môžete ho vložiť do chladničky;
Potom rozložte do čistých pohárov a ďalej skladujte v chladničke nie dlhšie ako jednu sezónu.

Tip: nie je potrebné vyberať červené bobule, môžete použiť aj mierne nezrelé, tesné, zelené.

Pridajte citrón do receptu

Úžasný džem s korenistou citrusovou vôňou.

Ako dlho - 3 hodiny 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 180 kalórií.

Ako variť:

Roztrieďte bobule, odstráňte pokazené, opláchnite ich, odrežte chvosty;
Nechajte uschnúť na uteráku;
Odstráňte kôru z pomarančov, odstráňte aj biele vlákna, nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti;
Rovnakým spôsobom nakrájajte citrón, nemusíte odstraňovať kôru, ale je potrebné umyť ovocie;
Posypte všetky ingrediencie cukrom, nechajte dve hodiny, aby šťava tiekla;
Preložíme na sporák a varíme asi hodinu na minimálnom ohni, niekedy treba zasahovať. Počas tejto doby sa tretina hmoty uvarí;
Potom sa ihneď rozložia do sterilizovaných pohárov, utiahnite viečka;
Nechajte pomaly vychladnúť pod prikrývkou a potom uložte do chladničky.

Tip: Na uľahčenie drvenia citrónov môžete nakrájať kôru a rozdrviť ju samostatne a potom ju zmiešať so zvyškom produktov.

Džem s pomarančom a kiwi

Smaragdový džem, ktorý možno podávať ako samostatný dezert.

Koľko času - 5 hodín 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 233 kalórií.

Ako variť:

Opláchnite egreše. Zbavte ho podstielky, stoniek, chvostov a pokazených bobúľ;
Z kiwi odrežte kožu
Pomaranče umyte a nakrájajte na niekoľko kusov spolu s kôrou;
Zmiešajte tieto zložky do homogénnej hmoty pomocou mixéra alebo použite mlynček na mäso;
Všetko zalejeme cukrom, trochu premiešame a necháme. Zmes by sa mala vylúhovať asi päť hodín pri izbovej teplote, aby šťava vyšla a zrnká cukru sa rozpustili;
Potom džem rozložte do malých čistých pohárov, zatvorte plastovými viečkami a uchovávajte v chladničke maximálne dva mesiace.

Tip: Namiesto pomaranča si môžete vziať niekoľko mandarínok pre jemnejšiu chuť, ale nepoužívajte ich kôru.

Pikantný egrešový džem s banánmi

Najneobvyklejší z dnešných receptov na džem. Takáto nádoba môže byť dokonca prezentovaná ako darček!

Koľko času - 2 hodiny 15 minút.

Aký je obsah kalórií - 189 kalórií.

Ako variť:

Opláchnite egreše pod vodou, odstráňte ich chvosty, rozšľahajte mixérom alebo mlynčekom na mäso na kašu, preneste do hrnca;
Odstráňte kôru a biely film z pomaranča, tiež prerušte mixérom a pridajte do tej istej panvice;
Ošúpaný banán sa musí nakrájať na malé kúsky a pridať k zvyšku prísad;
Tu nalejte cukor, trochu premiešajte, nechajte dve hodiny variť;
Potom pridajte korenie a zapálte;
Varte asi päť minút po varení, vytiahnite klinčeky, pošlite hmotu do pohárov a uložte do chladničky.

Tip: Pre chuť možno škoricu nahradiť rovnakým množstvom zázvoru alebo muškátového orieška.

Ak sa vám takéto citrusy ťažko šúpajú, vyberte si tie s hrubou šupkou. Rozlišujú sa podľa toho, že koža je zvyčajne pokrčená. Áno, môžete ho ľahko odstrániť, no zároveň zaň preplatíte – výber je na vás.

Ak chcete získať krásnu smaragdovú a zároveň priehľadnú farbu džemu, musíte ho variť postupne. Ak totiž budete hmotu priebežne trápiť, zakalí sa.

Ak sa predsa len rozhodnete odstrániť chvostíky egreše, tak vedzte, že vám to zaberie veľa času. Aby ste sa s tým rýchlo vysporiadali, môžete použiť nožnice na nechty.

Keď sa rozhodnete uvariť tento džem, neodkladajte sa a čoskoro sa pustite do práce. Je to naozaj veľmi chutné a, vidíte, nezvyčajné. Uvarte to aspoň raz, aby ste to vyskúšali. Ver mi, bez toho nebudeš vedieť žiť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok