Košíky na pečivo. Košíky z krehkého cesta - najlepšie recepty na cesto a nápady na plnenie

Košíky z krehkého cesta sú dobrým riešením, ako doplniť detské menu sladkými koláčikmi alebo bufetovým stolom s originálnym občerstvením. Sú plnené rôznymi druhmi smotany, ovocia a bobúľ, želé. Lahodná a krásna pochúťka určite poteší každého.

Koše s pieskom sú jednoduchým receptom, ktorý si nevyžaduje zložité zručnosti ani kulinárske znalosti. Vzhľadom na hlavné črty prípravy cesta sa všetko ukáže na najvyššej úrovni. Aby košíčky vyšli drobivé a mierne vrstvené, výrobky musia byť studené, hotové cesto sa tiež chladí aspoň hodinu pred pečením.

Ingrediencie:

• mrazené maslo - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - ½ lyžice;
• prášok do pečiva;
• vanilka;
• múka - 2-3 lyžice.

Varenie

1. Múku s kypriacim práškom preosejeme do misy a votrieme do nej mrazené maslo.
2. Miešame, kým sa nevytvoria suché omrvinky, v prípade potreby pridáme múku.
3. Vložte vajcia do cesta, zbierajte hrudku vo filme a pošlite ju do chladu na hodinu.
4. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, vykrajujte kruhy a vložte ich do foriem.
5. Formičky vystelieme papierom na pečenie a naplníme fazuľou alebo hráškom.
6. Košíčky z krehkého cesta pečieme 10 minút pri 190 stupňoch.

Klasickou tortou, ktorú pozná každý už od detstva, sú košíčky z krehkého cesta s proteínovým krémom. Urobiť ich sami nie je ťažké, hlavnou vecou je správne poraziť pusinky. Ak krém vyšiel perfektne, môžete zasadiť zaujímavé a krásne figúrky, ak vyšiel vodnatý, rozdeľte ho medzi košíky a pošlite ho pod gril na 2 minúty alebo ho opečte pomocou horáka.

Ingrediencie:

• košíky na piesok - 12 ks;
• veveričky - 2 ks;
• práškový cukor - 200 g;
• hustý džem - 12 lyžičiek

Varenie

1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame práškový cukor.
2. Na dno každého košíčka dáme lyžicu džemu.
3. Proteínový krém vypichnite cukrárskym vreckom.
4. Krémové torty z krehkého cesta by mali pred podávaním vychladnúť 30 minút.

Košíky z krehkého cesta s ovocím

Lahodné koláče môžu byť naplnené nielen krémom, ale aj ovocím. Takéto originálne sladké tartaletky si určite obľúbi každý. Ovocné košíky z krehkého pečiva sú doplnené ľahkým krémom, môže to byť jednoduchý puding, citrusový tvaroh alebo ľahký krémový syr mascarpone. Jemná vrstva neprepustí šťavu a košíčky zostanú dlho chrumkavé.

Ingrediencie:

• košíky na piesok - 12 ks;
• kivi, broskyne, bobule;
• mascarpone - 200 g;
• práškový cukor - 70 g;
• citrónová šťava - 50 ml.

Varenie

1. Mascarpone vyšľaháme s práškom a krémom naplníme košíčky.
2. Ovocie nakrájame na plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Ovocie a bobule pekne poukladajte a podávajte.

Recept na košíčky z krehkého cesta s rôznymi náplňami je veľmi jednoduchý a takmer bezproblémový. Aj z jednoduchých ingrediencií vytvoríte mimoriadnu pochúťku a s tvarohovou smotanou je to aj zdravé. Ak neviete, ako nakŕmiť vyberavé dieťa tvarohom, pripravte mu lahodný koláč a doplňte ho bobuľami.

Ingrediencie:

• košíky na piesok - 6 ks;
• tvaroh 9% - 200 g;
• práškový cukor - 150 g;
• krém - 100 ml;
• vanilkový cukor;
• hustý džem - 6 lyžičiek

Varenie

1. Tvaroh rozšľaháme mixérom s práškovým cukrom.
2. Nalejte smotanu, pokračujte v šľahaní, ale pomocou mixéra.
3. Pridajte vanilkový cukor, premiešajte. Tvarohový krém na košíky z krehkého cesta je pripravený, pošlite ho do chladu na 30 minút.
4. Do košíčkov dáme lyžicu džemu, naplníme tvarohovým krémom a ozdobíme lesným ovocím.

Lahodné pieskové koše so smotanou je možné pripraviť podľa rozpočtového receptu. Tento koláč bude skutočným nálezom pre ženy v domácnosti, ktoré sa nechcú obťažovať prípravou koláča na oslavu. Krém sa pripravuje s prídavkom alkoholu, ale ak plánujete detskú párty, vylúčte ho zo zloženia.

Ingrediencie:

• košíky na piesok - 12 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• žĺtky - 2 ks;
• maslo - 100 g;
• cukor - 150 g;
• čokoládový likér - 100 ml.

Varenie

1. Žĺtky vymiešame s cukrom.
2. Zahrejte mlieko a postupne zavádzajte žĺtkovú hmotu.
3. Smotanu za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
4. Zadajte olej a nalejte likér, ochlaďte krém.
5. Krémom naplníme košíčky z krehkého cesta a ihneď podávame.

Pieskové koše s pudingom a bobuľami

Chutné a skutočne slávnostné košíky s ovocím a klasickým pudingom sa dajú pripraviť veľmi rýchlo. Kyslá chuť malín, jahôd alebo čerešní dokonale odštartuje sladkosť krémovej náplne. Koše v tomto prípade môžu byť pečené znížením množstva cukru.

Ingrediencie:

• košíky na piesok - 12 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• cukor - 200 g;
• vanilka;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• žĺtky - 2 ks;
• maslo - 150 g;
• bobule.

Varenie

1. Žĺtky utrieme s cukrom, vanilkou a múkou.
2. Prilejeme mlieko, dobre premiešame, za stáleho miešania zohrievame do zhustnutia.
3. Pridáme olej, premiešame, vychladíme, vyšľaháme mixérom.
4. Naplňte smotanou, posypte bobuľami a podávajte.

Súčasne môžete piecť košíčky z krehkého cesta s náplňou. Jablká je potrebné vopred skaramelizovať s medom a cukrom, naplniť polotovary a všetko spolu upiecť. Výsledkom je úžasný koláč s rozpočtovým zložením a mimoriadnou chuťou. Pochúťku môžete doplniť orieškami a škoricou a ozdobiť zvyškom cesta, pričom z neho vykrajujete malé figúrky.

Ingrediencie:

• krehké cesto - 0,5 kg;
• jablká - 3 ks;
• med - 2 lyžice. l.;
• maslo - 50 g;
• škorica;
• vlašské orechy - ½ lyžice.

Varenie

1. Jablká je potrebné olúpať, nakrájať na stredné kocky.
2. Na panvici rozpustíme maslo, vhodíme jablká, zalejeme medom a dusíme 15 minút.
3. Pridajte škoricu, premiešajte, ochlaďte.
4. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme kruhy, ukladáme do formičiek.
5. Vyložíme plnkou, ozdobíme zvyškom cesta.
6. Pieskové koše s ovocím sa pečú 20 minút pri 190 stupňoch.

Koláče s čerešňami z krehkého cesta

Skutočná torta s prekvapením - krehké košíky s čerešňami a čokoládou. Bobule sú ukryté v tartletke pod hustou vrstvou ganache a kompozíciu dopĺňajú drvené orechy. Táto delikátna pochúťka urobí šmrnc pri bufetovom stole a jej príprava je šialene jednoduchá. Vopred upečte košíky, pripravte čokoládový krém, čerešne odstráňte kôstky a osušte.

Ingrediencie:

• košíky na piesok - 12 ks.
• čerešňa - 200 g;
• horká čokoláda - 200 g;
• krém 35% - 200 ml;
• práškový cukor - 100 g;
• maslo - 100 g;
• drvené orechy na ozdobu.

Varenie

1. Vo vodnom kúpeli zohrejte smotanu s práškom bez privedenia do varu.
2. Čokoládu nalámeme, zalejeme horúcou smotanou, miešame metličkou, kým sa kúsky nerozpustia.
3. Vlejte do oleja a smotanu dajte do chladničky.
4. Do tartaletiek dáme 3-4 vykôstkované čerešne.
5. Polejeme čokoládovou ganache a ozdobíme orechmi.

Pieskové košíky s ovocím v želé

Tieto ovocné košíky z krehkého cesta deti ocenia. Košíky sa dajú piecť s nízkymi stranami, vhodné je aj želé z obchodu alebo si ho môžete vyrobiť sami zo želatíny a šťavy či sladkého pyré. Bobule a ovocie je tiež lepšie želírovať, aby neprepustili šťavu a zostali dlho krásne bez namotania.

Ingrediencie:

• košíky - 10 ks;
• hrozno kishmish - 1 kg;
• želatína - 30 g;
• bobule a ovocie na ozdobu.

Varenie

1. Kishmish prerazte mixérom a utrite cez sito, mali by ste získať homogénne pyré.
2. Želatínu zalejeme horúcou vodou, počkáme, kým nabobtná.
3. Pyré trochu zahrejte, nalejte želatínu, premiešajte.
4. Naplňte želé košíčky, ozdobte bobuľami a nechajte 2-3 hodiny v chladničke.

Toto predjedlo sa osvedčilo na bufetových akciách. Skúste upiecť slané krehké cesto do šalátov. Toto je dobré riešenie pre originálnu porciu nudných maškŕt. Jednoduchý krab alebo Olivier zažiari novou chuťou, ak sa podáva takýmto zaujímavým spôsobom.

Ingrediencie:

• nesladené košíky - 12 ks;
• šunka - 200 g;
• hrášok - ½ b.;
• čerstvá uhorka - 2 ks;
• varené vajcia - 4 ks;
• majonéza.

Varenie

1. Všetky zložky šalátu by mali byť jemne nakrájané.
2. Zmiešame s hráškom a majonézou.
3. Naplňte košíčky na slané krehké cesto a ihneď podávajte.

Košíkové torty si mnohí pamätajú z detstva. V sovietskych časoch sa predávali vo všetkých kaviarňach. Zdobili sa v podobe húb, kvetov, jahôd či dokonca kuriatok. Aké boli chutné... Košíky s pečivom sa práve rozplývali v ústach. A bol veľmi jemný. Chceme vám dať do pozornosti recept na výrobu takýchto koláčov doma. Tento proces nie je príliš namáhavý a takáto pochúťka prinesie deťom veľa radosti. Takže...

Cesto na košíky

Na prípravu cesta na košíky musíme zásobiť tieto produkty:

1. Maslo - 150 g.
2. Cukor - 100 g.
3. Vanilkový cukor - 10 g.
4. Vajíčko je jedno.
5. Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
6. Múka - 250 gramov.
7. Prášok do pečiva - jedna lyžička.
8. Kovové formy.

Pustíme sa teda do prípravy cesta na košíčky. Za týmto účelom vyšľaháme cukor s maslom a vanilkovým cukrom do nadýchanej hmoty. Potom pridajte kyslú smotanu a vajce, dobre premiešajte.

Je lepšie preosiať múku a až potom ju zaviesť do zmesi. Miesime. Ale nestojí za to miesiť dlho, pretože sa mu to nepáči. Košíky sú jemný koláč, a preto by sa „šálky“ mali drobiť. Výslednú hmotu zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky asi na jednu hodinu. Po uplynutí času cesto vyberieme a po odrezaní malej časti klobásu zrolujeme. Nakrájame ho na kúsky, z ktorých každý treba rozvaľkať na tenký koláč. Veľkosť by mala byť približne rovnaká ako priemer zapekacej misy. Každý takýto kruh musí byť vložený do formy a pevne pritlačený na steny a dno. Spodnú časť môžeme popichať vidličkou, aby sa košík pri pečení nedeformoval. Chceme vás upozorniť, že cesto je veľmi lepivé, a preto budete musieť použiť múku. Tu sú naše košíky s pieskom a pripravené. Zostáva ich už len upiecť.

Formy s cestom položíme na plech a pošleme do rúry. Je lepšie piecť pri teplote 200 stupňov. Sedem minút je dosť. Košíky sú jemné koláče, sú pripravené pomerne rýchlo, a preto ich v rúre nepreexponujte.

Teraz môžete pristúpiť k príprave krému.

krémové prísady

Ako viete, koše sú koláče so smotanou, aj keď dnes existuje veľa spôsobov, ako ich ozdobiť: s ovocím pod želé, s orechmi namočenými v mede, s bobuľami ... Teraz sa zameriame na prvú možnosť. A v prvom rade sa musíme rozhodnúť, aký krém budeme robiť. Klasický recept zahŕňa použitie bielkovín. Na jeho prípravu si vezmite:

1. Bielky z troch vajec.
2. Cukor - 250 gramov.
3. Voda - nie viac ako 90 gramov.
4. Kyselina citrónová - jedna tretina čajovej lyžičky.

Krém na varenie koláčov

Môžete sa pustiť do prípravy lahodného krému. Aby to bolo husté, musíte si zapamätať dve pravidlá:

1. Riad musí byť úplne čistý. Panvicu, v ktorej sa bude sirup pripravovať, je možné vo všeobecnosti vopred vyčistiť práškom.
2. Bielkoviny by sa nikdy nemali miešať so žĺtkami. Faktom je, že žĺtok je tuk, ktorý nedovolí bielkom normálne šľahať.

Oddeľte bielky od žĺtkov a pošlite ich do misky mixéra.

Ďalej nalejte vodu do panvice a nalejte cukor, zapálte. Môžete raz trochu premiešať, aby sa nepripálilo. Sirup sa varí štyri minúty. K tomu musíte pridať trochu kyseliny citrónovej. Všetko znova premiešajte. Pripravenosť sa dá veľmi jednoducho skontrolovať - ​​na tento účel nakvapkajte trochu sladkej hmoty do taniera so studenou vodou. Ak sa kvapka nerozšíri, potom je pripravená.

Dôležité! Pri kontrole sirupu odstavte hrniec z ohňa. Je potrebné, aby mala svetlú farbu: ak sa strávi, bude krémová a bude horká, čo môže pokaziť krém, ale chceme ho získať biely s hustou textúrou.

Si si istý, že je všetko v poriadku? Výborne! V tomto bode môžete začať.Píky by sa mali ukázať ako veľmi silné. A v záverečnej fáze, pri plnej rýchlosti mixéra, musíte sirup opatrne naliať veľmi tenkým prúdom. Hmota priamo pred našimi očami začne naberať na objeme. Musíte šľahať ďalších desať minút, kým krém nevychladne. Mal by mať hustú a jednotnú konzistenciu a dobre držať tvar. Tu je krém na koláče a pripravený. Teraz už zostáva urobiť len málo. Musíme zbierať naše koláče. A potom môžete prejsť na degustáciu.

Ako zbierať košíky?

Pamätáte si, že na spodku koláčov, ktoré vám mama kupovala v detstve, bol vždy tmavý lekvár? Zdal sa mi strašne nevkusný. Pri výrobe našich košíkov sa určite budeme riadiť receptom, ale na dno dáme lahodný džem alebo džem s bobuľami. Napríklad čerešňa. A ak chcete - dajte trochu vareného kondenzovaného mlieka. Alebo nakrájané sušené slivky. Na vrch rozotrite krém kulinárskou striekačkou. Ak chcete, môžete to potom koláč posypať trochou čokolády alebo posýpkami. Z množstva odobratých produktov by sa malo získať dvadsaťštyri košov. Môžete začať ochutnávať.

Ako vidíte, ak si budete priať, môžete si doma uvariť tortu „Basket“ so smotanou a verte mi, že výsledok poteší vás a vaše deti, pretože pochúťka nebude o nič horšia ako to, čo sa predáva v kaviarni. Vaša domácnosť takéto kulinárske majstrovské dielo ocení. A požiadajú vás, aby ste urobili viac sladkostí.

S akým iným krémom môžete robiť koláče?

Diskutovali sme s vami o tom, ako uvariť tortu Basket takpovediac podľa klasického receptu. Ale chápete, že existuje veľa variácií na túto tému. Neobmedzujte svoju kulinársku predstavivosť a vyskúšajte všetky nové možnosti.

Namiesto proteínového krému môžete napríklad urobiť tortu so smotanou a marmeládou, naliať želé na sezónne ovocie (jahody, červené ríbezle), ozdobiť krémom. Vo všeobecnosti je kde sa túlať fantáziou.

Koláčiky so šľahačkou

Ak chcete rýchlo pripraviť vynikajúci dezert, táto možnosť vám určite vyhovuje. Šľahačka dodá vášmu sladkému pokrmu slávnostný nádych. Len si pomyslite, aké chutné budú košíky so smotanou! Dort bude vynikajúci, krásny a veľmi jemný.

Pri kúpe krému sa uistite, že je čerstvý, to je veľmi dôležité. Okrem toho by ich obsah tuku mal byť aspoň tridsaťpäť percent. Doma ich pred vysypaním z obalu poriadne pretrepte, aby všetok tuk nezostal v rohoch.

Pamätajte na jeden trik: pokrmy, v ktorých budete šľahať smotanu, by mali byť veľmi studené. Preto vopred dobre ochlaďte misku mixéra a krém v chladničke.

Okrem toho riad veľmi dobre umyte a osušte. To je tiež dôležité pre konečný výsledok. A je lepšie brať nie cukor, ale prášok, ktorý sa musí vopred preosiať, aby bol bez hrudiek a bol ľahký a vzdušný. Musíte ho pridávať v malých dávkach, potom, čo sa samotný krém vyšľahá do stabilnej peny.

A ešte jedna rada. Smotanu začnite šľahať na najnižšej rýchlosti, postupne ju zvyšujte na maximum a dokončite v opačnom poradí.

Samotný proces šľahania nerobte dlhým, pretože na povrchu krému sa môžu objaviť inklúzie, ktoré pokazia vzhľad. Môžete skončiť, keď po zapichnutí lyžice do hmoty uvidíte, že otvor z nej sa neutiahne.

Samozrejme, stále môžete použiť zahusťovadlá alebo želatínu. Zavádzajú sa pri šľahaní. Pomocou všetkých týchto trikov získate vynikajúce výsledky. No, poďme trénovať, dobre?

varenie so želatínou

Ak chcete pripraviť koláče "Košíky" doma, vezmite si nasledujúce zložky:

1. Mastná smotana - 600 ml.
2. Želatína - 20 gramov.
3. Práškový cukor - tri polievkové lyžice.
4. Vanilkový cukor - jedno balenie.

Studenú smotanu vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Želatínu rozpustíme vo vode podľa návodu napísaného na obale. Veľmi rýchlo je potrebné zmiešať pár polievkových lyžíc smotany s výsledným roztokom. Potom ju za stáleho šľahania pomaly pridávajte do smotany. Tu je náš krém a je pripravený. Pred použitím je lepšie hmotu trochu ochladiť. A potom rozložiť do košíkov. Hotové koláče sa uchovávajú v chladničke. Mimochodom! Pamätajte, že krém veľmi pohlcuje pachy.

A ďalej. Torty je možné ozdobiť domácou marmeládou alebo kúpiť hotové.

Misky na maslový krém

Koláče sú veľmi chutné.Na varenie vezmite sto gramov masla a štyri polievkové lyžice kondenzovaného mlieka.

Maslo roztlačte do stavu hustej kyslej smotany a začnite šľahať mixérom, mixérom alebo šľahačkou. Mala by vám vzniknúť nadýchaná hmota bielej farby. Ďalej musíte pomaly naliať kondenzované mlieko a pokračovať v šľahaní ďalších desať až pätnásť minút. Krém bude homogénny. Treba trochu vychladnúť a potom sa dá rozložiť do košíčkov. Hotový koláč sa odporúča ozdobiť plátkami čerstvého ovocia.

Kombinácia krémových náplní do tort "Košík"

V skutočnosti môže byť každý krém použitý samostatne aj kombinovaný s inými plnivami. Napríklad najprv vložte bielkovinovú hmotu do košíka a potom vytvorte olejovú ružu s listom na vrchu. Ukáže sa to krásne a chutné.

Ak ste urobili želatínový, potom ho určite musíte ozdobiť nejakým druhom krému navrchu.

A je možná aj iná možnosť. Ale bude to chcieť trochu viac sa s tým popasovať. Krém sa naleje do košíka, napríklad proteínového, ktorý sa kombinuje s ovocím v želatínovej škrupine. Bobule sa odoberajú podľa sezóny. Veľmi pekne v takýchto prípadoch vyzerajú jahody a maliny, dokonca aj vetvičky ríbezlí. Koláč nie je veľmi sladký, pretože krém je kombinovaný s ovocnou kyslosťou. A o kráse takýchto košíkov sa netreba baviť. Vychádzajú veľmi svetlé. Skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Namiesto doslovu

Ako vidíte, nie je vôbec potrebné kupovať sladkosti v obchodoch a kaviarňach - ak chcete, môžete si doma uvariť skvelý dezert. Dúfame, že recepty uvedené v našom článku budú pre vás užitočné a rozhodnete sa variť koše prvýkrát. Torta z detstva určite osloví vaše deti. Dobrú chuť!

Košíky s krémom - pusinky.

Často varím košíky z krehkého cesta. V podstate som robila košíky s hrozienkami a vareným kondenzovaným mliekom. Ale nedávno som v jednom z kulinárskych časopisov odčítal recept na pusinkový krém.

Písali, že veľmi chutný krém, vhodný na zdobenie tort. Práve nedávno mal môj manžel narodeniny a ja som sa rozhodla, že toto pečivo spestrím a uvarím koláčiky so smotanou. A skutočne, ukázalo sa to veľmi chutné a nezvyčajné. Všetci hostia boli nadšení.

Krém je taký lahodný, že si každý oblizoval prsty v pravom slova zmysle. A potešilo ma, že teraz tento krém veľmi často varím, zdobím ním torty a torty a občas s týmto krémom urobím dezert s džemom. Krém sa získava s karamelovou príchuťou. Veľmi chutné, odporúčam každému. Zdieľam s vami recept na krehké cesto so smotanou - pusinky.

Recept na pieskové koše so smotanou:

Pre košíky:

250 gramov masla alebo margarínu na pečenie;

250 gramov cukru;

Múka (toľko, koľko trvá cesto);

2 lyžičky prášok do pečiva.

Na krém:

6 bielkovín;

100 ml. voda;

150 gramov cukru;

Šťava z polovice citróna.

Košíky z krehkého cesta s prípravou krému:

Najprv si pripravíme krehké cesto na košíčky.

Keď je všetko pripravené, môžete miesiť cesto na košíčky. Ako som už spomínala, z cesta na košíčky sa uvarí krehké pečivo. Za týmto účelom nastrúhajte margarín. Aby bolo strúhanie margarínu jednoduchšie a pohodlnejšie, vložte ho na 10 minút do mrazničky, stvrdne a ľahšie sa rozotrie.

Ďalej preosejte múku. Na začiatok si vezmite asi pohár múky. Nebuďte leniví viackrát vopred preosiať múku, priaznivo to ovplyvní vaše pečenie. Koniec koncov, pri preosievaní je múka nasýtená kyslíkom a pečenie sa stáva vzdušnejším.

Do múky dáme prášok do pečiva a premiešame. Ďalej pridajte vajcia.

A cukor a vymiesime cesto. Cesto vyjde takto, ale toto nie je jeho konečná podoba. Položili sme to na stôl.

A teraz pridajte toľko múky, koľko potrebujete, aby sa vytvorila taká hrudka cesta. Pridávajte múku, kým sa vám cesto nezačne dobre odlepovať z rúk.

To je všetko, cesto je pripravené. Krehké cesto je veľmi jemné a vláčne. Teraz vyberieme cesto, odštipujeme z neho malé kúsky a formujeme guľky. A týmito guličkami plníme formičky na košíčky na pečenie.

Akonáhle sú všetky koše naplnené cestom, položte formy na plech na pečenie a pošlite ich do rúry.

Mimochodom, aby cesto nekyslo, treba cesto na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou.

Pečieme asi 15 minút, pričom pravidelne kontrolujeme pripravenosť košíčkov. Hotové košíčky s pieskom vyberieme z rúry.

Košíky vyberte z foriem a nechajte ich vychladnúť. Mimochodom, z takýchto kovových foriem sa pečivo veľmi rýchlo odstraňuje a všimnite si, že samotné formy sme nevymastili.

Košíky s pieskom sú pripravené, je čas pripraviť krém.

Bielkoviny sú oddelené od žĺtkov. Žĺtky nepotrebujeme, ale bielky treba dobre vyšľahať mixérom. Mimochodom, aby sa bielkoviny dobre šľahali, musia byť veľmi studené. Je lepšie, ak ich dáte na dve minúty do mrazničky. Studené bielky veľmi dobre vyšľaháme. Šľaháme asi 10 minút. Mali by ste získať veľmi silnú penu.

Teraz musíte pripraviť sirup. Aby ste to urobili, vezmite 100 mililitrov studenej vody, nalejte ju do hrnca a zapálte. Pridajte cukor.

Sirup varte za stáleho miešania na strednom ohni. Musíte variť asi 7 minút. Počas varenia pridajte šťavu z polovice citróna.

Hlavná vec je nestráviť sirup. Poviem vám, ako skontrolovať pripravenosť sirupu. Keďže sirup je varený na báze cukru, mali by ste dostať karamel. Pri nízkych teplotách karamel stuhne. Preto si musíte vziať ľadovú vodu (pred prípravou sirupu vložte pohár vody do mrazničky) a do tejto vody kvapnite kvapku sirupu. Ak kvapka okamžite stuhne a vytvorí sa malý karamel, potom je sirup hotový a ak sa kvapka len rozpustí vo vode, musíte sirup ešte prevariť. Nebojte sa, nie je to také ťažké. Hotový sirup by mal mať takéto bublinky.

Už vás nebavia banálne koláče a chcete rôzne cukrárske výrobky? Alebo si možno ešte nie ste istí svojimi schopnosťami a bojíte sa prijať zložité majstrovské diela, ale vaša duša žiada niečo chutné? V tomto prípade navrhujem uvariť neuveriteľne chutné koláče s pudingom. Hneď a úprimne upozorňujem – odolať im a neskúsiť aspoň jeden koláč je veľmi ťažké. Krehké krehké cesto v kombinácii s jemným citrónovým krémom je nielen sviatkom, ale aj skutočným lákadlom pre maškrtníkov. Postupný recept s fotografiou vám pomôže rýchlo a ľahko zvládnuť prípravu dezertu.

Ingrediencie na výrobu koláčov

• krémový margarín - 150 g;
• pšeničná múka - 300 g;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• cukor - 100 gr;
• kôra z polovice citróna;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica.

• kôra a šťava z polovice citróna;
• cukor - 100 gr;
• biela čokoláda - 100 g;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• kukuričný škrob - 2 lyžice. so šmýkačkou;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
• smotana 33% a viac - 250 gr.

Z vyššie uvedených surovín pripravte

Pri príprave krému ho zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky.

Z produktov uvedených v recepte uvarte. Naša krehká plnka musí pred plnením úplne vychladnúť.

Ako upiecť krehké cesto

Hotové cesto rozdelíme na 15-20 rovnakých častí. Presné množstvo závisí od veľkosti vašich foriem. Je potrebné použiť železo, silikón v tomto prípade nebude fungovať.

Každú časť vyvaľkáme do kruhu, jeho priemer by mal byť väčší ako priemer formy o výšku jej strán.

Vnútorný povrch formy vyložíme vrstvou cesta, pevne ju pritlačíme do strán, aby nezostali žiadne dutiny. Formu ničím nevymastíme - tuku je v ceste dosť.

Pripravené košíčky pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 20-25 minút do krásnej zlatistej farby.

Upečené polotovary je potrebné vybrať a nechať ich stáť vo formách ešte asi 5-10 minút. To uľahčí ich vyberanie. Ak chcete získať kôš, otočte formu cez stôl, pokrytú čistým uterákom, a poklepte na dno rukoväťou noža - obrobok by mal vypadnúť. Pred naplnením krémom úplne vychlaďte košíky s pečivom.

Do koláčikov môžete jednoducho lyžicou pridať smotanu. Ale ak chcete všetkých prekvapiť nielen chuťou, ale aj vzhľadom dezertu, potom je lepšie použiť cukrárske vrecko s hviezdičkou. S ním naplníme košíčky krémom a vytvoríme krásne kučery.

Pochúťka je hotová, môžete ju ihneď podávať na stôl. Ale koláče budú oveľa chutnejšie, ak strávia aspoň hodinu v chladničke.

Experimentujte a nájdite svoju obľúbenú kombináciu.

Lahodné majstrovské diela!

Ak vás už omrzeli cukrovinky z obchodu, môžete si vyrobiť vlastné chutné košíky z pieskového základu. Pečené pečivo môžeme plniť rôznymi sladkými plnkami ako je džem, ovocie, šľahačka a iné sladké prísady.

Táto pochúťka sa hodí najmä na detské oslavy, pretože deti ju budú hltať na obe líca a pýtať si viac. Ale neodkladajte túto záležitosť, ale práve teraz začnite variť túto pochúťku.

recept na krehké cesto

Ako sa pripraviť:

Do misky dáme mäkké maslo a miešame mixérom do hladka;

Granulovaný cukor je žiaduce použiť jemný, namiesto toho môžete dať práškový cukor. Zaspíme ho v rozšľahanom masle a opäť všetko dobre premiešame mixérom;

Vajíčko rozbijeme, oddelíme bielko a žĺtok. Žĺtok rozotrieme do olejovej zmesi a opäť všetko premiešame do hladka;

Múku spojíme so škrobovým práškom a niekoľkokrát preosejeme cez sito. To dodá múke nádheru;

Po vysypaní všetkej múky treba cesto miesiť rukami a vytvarovať z neho guľu;

Guľu presunieme do misky, uzavrieme ju uterákom alebo plastovým vreckom a umiestnime ju na 40-60 minút na chladné miesto;

Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na malé kúsky a poukladáme na formičky na košíky;

Potom každý kus rozvaľkáme do malého kruhu a rozložíme ho po celom povrchu formy;

Do každej formy s cestom nalejeme 1 lyžičku džemu alebo džemu a vrch môžeme ozdobiť rôznymi vzormi zo zvyšku cesta;

Potom všetko vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme 20-25 minút.

Krehké cesto s proteínovým krémom

Na test budete potrebovať:

• 100 gramov masla;
• Pšeničná múka - 5-6 veľkých lyžíc;
• Jedno kuracie vajce;
• Prášok do pečiva - ½ malej lyžice.

Na proteínový krém:

• Proteín - 1 kus;
• 80 gramov granulovaného cukru;
• Citrónová šťava - 30 ml.

Na plnenie:

• 100 gramov vareného kondenzovaného mlieka.

Obsah kalórií - 320.

Prejdime k vareniu:

1. Maslo je potrebné zmäknúť. Za týmto účelom sa môže zahrievať 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre alebo držať 20-30 minút pri izbovej teplote;
2. Potom to dáme do hlbokej misky, pridáme tam práškový cukor a všetko premiešame mixérom alebo mixérom. Mali by ste získať homogénnu zmes s krémovou konzistenciou;
3. Vajíčko rozbijeme a oddelíme bielko a žĺtok. Proteín necháme na krém a do olejovej zmesi vložíme žĺtok. Všetko miešame mixérom až do jednotného zloženia;
4. Múku zmiešame s práškom do pečiva a niekoľkokrát dobre preosejeme;
5. Preosiatu múku po malých častiach nasypeme do maslovej zmesi a lyžicou vymiesime cesto. Keď je ťažké miešať, môžete ho miesiť rukami;
6. Potom z cesta urobíme guľu, vložíme ju do misy, prikryjeme celofánom a dáme na pár hodín do chladničky;
7. Potom sa vychladené cesto rozdelí na 5 častí. Z každej porcie vyvaľkáme malý koláč a vložíme ho do kovovej formy, aby vyzeral ako košík;
8. Košíčky vložíme do rúry a pečieme 15-20 minút pri teplote 200 stupňov;
9. Potom ich vyberieme z rúry a ochladíme;
10. Smotana na varenie. V nádobe s malým priemerom položte vaječný bielok, nalejte cukor a citrónovú šťavu;
11. Potom dáme na sporák panvicu s väčším priemerom a nalejeme do nej vodu. Zahrejeme sa;
12. Akonáhle sa voda zahreje, vložte tam panvicu s prísadami;
13. Miešajte mixérom asi 5-7 minút, kým sa nezíska proteínová zmes;
14. Potom vyberte zo sporáka a šľahajte ďalšie 3-4 minúty;
15. V dôsledku toho by mal vyjsť proteínový krém s bujnou a vzdušnou konzistenciou;
16. Vychladnuté košíčky naplníme prevareným kondenzovaným mliekom a cukrárskym vreckom na vrch dáme malé množstvo proteínového krému.

a rôzne prísady môžu byť slávnostným aj každodenným jedlom. Všetko závisí od naplnenia kastróla.

Vyskúšajte zaujímavý dezert – sušienkový koláč Rybki s kondenzovaným mliekom alebo maslovým krémom. správny.

Sleďový koláč na vaflových koláčoch je ten, ktorý sa môže podávať na slávnostnom stole. Nebojte sa, experimentujte s chuťami, takto sa rodia majstrovské diela!

Recept na krehké cesto so smotanou a bobuľovým ovocím

Suroviny na pieskové cesto:

• Neúplný pohár pšeničnej múky;
• 150 gramov masla;
• Práškový cukor - pol pohára;
• Jeden vaječný žĺtok;
• Pol vrecúška vanilky.

Na krémovú náplň:

• Dva vaječné žĺtky;
• Pohár mlieka;
• Cukor - 2 veľké lyžice;
• Veľká lyžica múky;
• Štipka vanilínu;
• Jahody, lesné jahody, ríbezle - podľa vlastného uváženia.

Čas varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 280.

Prejdime k vareniu:

1. Najprv si pripravíme krémovú náplň. Vajíčka rozbijeme a oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky dáme do hlbokého pohára;
2. Ďalej nalejte cukor do žĺtkov a všetko rozdrvte, kým sa cukrové zrná úplne nerozpustia, môžete použiť mixér;
3. Do zmesi pomaly pridajte múku a miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží;
4. Mlieko nalejeme do kovovej nádoby a postavíme na sporák, zohrejeme do varu a vlejeme do žĺtkovej zmesi. Všetko premiešame;
5. Túto zmes opäť položte na sporák a za stáleho miešania varte 2-3 minúty;
6. Hotový krém trochu ochladíme a dáme do chladu;
7. Varenie cesta. Mäkké maslo dáme do misy, nasypeme doň práškový cukor a ingrediencie vymiešame mixérom do hladka;
8. Potom tam vložte vaječný žĺtok, vanilín a všetko znova rozotrite do hladka;
9. Po malých častiach nalejte preosiatu múku a vypracujte mäkké cesto s elastickou štruktúrou. Urobíme z neho guľku a dáme na 2 hodiny do chladu;
10. Z vychladnutého cesta vyvaľkáme nie veľmi tenký koláč a formičkami z neho vykrajujeme malé koláčiky;
11. Potom rozložíme koláče do foriem a rozložíme ich po ich povrchu;
12. Košíčky vyberieme v rúre predhriatej na 180 stupňov a pečieme 15-20 minút;
13. Hotové pečenie ochladíme a naplníme krémom;
14. Na vrch košíčkov položte bobule a ozdobte mätou.

Ako pripraviť krehké cesto s jablkami

Ingrediencie na cesto:

• 150 gramov múky;
• Polovica balenia masla;
• 2 veľké lyžice práškového cukru;
• Jedno vajce;
• vanilín.

Pre výplň:

• 3 jablká;
• 20 gramov škrobového prášku;
• 100 gramov práškového cukru;
• 1 veľká lyžica vody.

Čas varenia - 50 minút.

Obsah kalórií - 260.

Pravidlá varenia:

1. Preosiatu múku nasypeme do mäkkého masla a poriadne potrieme. Dá sa rozotrieť rukami. Malo by sa ukázať, omrvinky;
2. Ďalej do tejto suchej zmesi zašľaháme vaječný žĺtok;
3. Zaspávame práškový cukor s vanilkou a rukami vymiesime mäkké cesto s elastickou štruktúrou;
4. Vytvarujeme malú guľu, zabalíme ju do plastovej fólie a dáme na hodinu na chladné miesto;
5. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká ošúpeme, nakrájame na polovice a vystrihneme ružičky so semenami;
6. Ďalej nakrájajte dužinu jabĺk na malé štvorce a preneste do misy;
7. Posypte ich práškovým cukrom, škrobom a pokropte vodou;
8. Potom jablkovú plnku rozotrite na panvicu, rozohrejte a na miernom ohni smažte asi 10 minút. Všetko neustále miešame. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť;
9. Vychladnuté cesto rozdeľte na malé kúsky. Vyvaľkáme z nich nie veľké koláče;
10. Formičky vymastíme maslom alebo rastlinným olejom. Koláče distribuujeme vo formách vo forme košov;
11. Ďalej naplňte košíky jablkovou náplňou;
12. Vrch môže byť ozdobený rôznymi vzormi pečiva;
13. Všetko vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 15-20 minút.

Krehké cesto so slanou náplňou

Čo potrebujete na test:

• Pohár pšeničnej múky;
• Vajcia - 1 kus;
• 150 gramov masla;
• Trochu soli.

Čas varenia - 40 minút.

Obsah kalórií - 360.

Na plnenie:

• Kus tvrdého syra na 100 gramov;
• Jedna stredná paradajka;
• Vyprážané huby - 100 gramov;
• 100 gramov vareného jazyka;
• Sardely - 50 gramov;
• Majonéza podľa vlastného uváženia.

Ako sa pripraviť:

1. Mäkké maslo dáme do nádoby a miesime mixérom do jednotnej konzistencie;
2. Potom tam vložte vaječný žĺtok a znova premiešajte;
3. Pomaly pridajte múku a soľ a premiešajte lyžičkou. Potom rukami vypracujte vláčne cesto s elastickou štruktúrou. Urobíme z neho guľku a dáme na 1 hodinu do chladu;
4. Potom ho vyberieme z chladničky, rozvaľkáme na nie veľmi tenkú vrstvu a pod formami z nej urobíme koláče;
5. Koláče rozložíme do foriem a tvoríme košíky;
6. Vložíme ich do rúry a pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch;
7. Hotové koše vyberieme a ochladíme;
8. Urobíme plnku. Syr treníme strúhadlom na veľké hranolky;
9. Zvyšné komponenty sú jemne narezané nožom;
10. Všetko ochutíme majonézou;
11. Plnku dáme do vychladnutých košíčkov a podávame.

Aký iný krém sa dá vyrobiť do košíkov z krehkého cesta

tvarohový krém

Čo bude potrebné:

• 150 gramov tvarohu;
• Pol pohára kyslej smotany alebo smotany;
• práškový cukor - 2 veľké lyžice;
• Malá lyžička škrobového prášku.

Čas varenia - 15 minút.

Obsah kalórií - 220.

Ako variť:

1. Tvaroh dáme do misky, zalejeme smotanou. Všetko miešame mixérom alebo mixérom až do jednotného zloženia;
2. Ďalej nalejte práškový cukor a škrob. Opäť všetko premiešajte, až kým nebude hladké;
3. Tento krém by mal byť pred pečením rozložený s akýmkoľvek bobuľom v košíkoch.

• Olej na varenie sa najlepšie používa zmäkčený, bude sa oveľa ľahšie miešať;
• Namiesto cukru je najlepšie pridať práškový cukor. Cukrové zrná sa veľmi ťažko melú;
• Ako plnivá môžete použiť kúsky akéhokoľvek ovocia, bobúľ, medu, kondenzovaného mlieka, džemu;
• Do slaných košíčkov môžete dať strúhaný syr so šunkou a majonézou, kuracie vajcia, mleté ​​mäso, zeleninu a mnoho iného.

Teraz už viete, ako si môžete doma pripraviť chutné koláče. Ukázalo sa, že sú také chutné, že jeden druh len slintá. A ako plnivá môžete použiť rôzne prísady, čokoľvek chcete.

Dobrú chuť!