Hrachové rezne, recept mojej babičky. Hrachové kotlety: prísady, recept
Navrhujem variť chudé kotlety z hrášku. Fanúšikovia tohto produktu ocenia chutné a uspokojujúce jedlo. Môžu sa podávať na obed alebo večeru. Chutné podávané teplé. Proces varenia je jednoduchý, ale trochu dlhý.
Vezmite si tieto produkty.
Hrášok dobre opláchnite a vopred namočte do studenej vody na 5-7 hodín. Je veľmi vhodné robiť tento postup v noci. Potom vložte do nádoby tlakového hrnca. Naliať vodu. Zatvorte veko a na 40 minút zapnite program Stew/Beans. Sústredíte sa na svoju techniku.
Na slnečnicovom oleji opečte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do mäkka.
Uvarené hráškové pyré ochlaďte na izbovú teplotu. Malo by zhustnúť. Zmiešame s opraženou zeleninou.
Pridajte múku, korenie. Miešajte.
Lyžicou tvarujte guľky, ktoré obalte v múke a dajte požadovaný tvar.
Zohrejte olej. Smažte polotovary do zlatista na oboch stranách. Dobre si držia tvar a pri vyprážaní sa neroztečú.
Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Už ste niekedy skúšali rezne z vareného hrášku? Ak nie, tak vám ich určite radím uvariť. Najdôležitejšou vecou pri príprave tohto jedla je, že budete musieť uvariť hrášok do rozľahlého stavu. Varené hrachové rezne podľa môjho receptu sú veľmi chutné a uspokojivé. Okrem toho je toto jedlo bohaté na bielkoviny, takže je ideálne pre tých ľudí, ktorí si strážia váhu.
Ingrediencie:
- Hrach - 1 fazetové sklo;
- Cibuľa - 1 kus;
- Soľ, korenie - podľa chuti;
- Voda - na varenie;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Múka alebo strúhanka - voliteľné.
Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic a ďalšie
Proces prípravy receptúry
Na prípravu hrachových rezňov použijeme hrášok, cibuľu, rastlinný olej, soľ, korenie, vodu a soľ.
Hrášok namočíme na 1 hodinu do vody. V mojom recepte používam polovičky hrášku.
Primiešame uvarený hrášok a nadrobno nakrájanú cibuľu. V prípade potreby pridáme soľ a korenie. Ďalej bude potrebné zastropovať hrášok. Ak konzistencia nie je hustá, môžete do nej pridať trochu škrobu alebo múky.
Nalejte rastlinný olej do hrnca. Formujeme rezne. Ak chcete, môžete rezne obaliť v múke alebo strúhanke.
Dobrý deň, milí čitatelia! Zvonku chrumkavé, vnútri šťavnaté a jemné - hráškové rezne. Recept, ktorý je uvedený nižšie, je veľmi uspokojivé, cenovo dostupné jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Hrach spomedzi strukovín obsahuje najviac bielkovín, ktoré sú podobné bielkovinám z mäsa. Najchutnejšie hrachové rezne získame len vtedy, keď je hrášok dobre uvarený, preto je lepšie ho pred varením na 6-8 hodín namočiť.
Ako variť kotlety z hrachu
Mletý hrášok môže byť chudý, vďaka čomu je toto jedlo skvelým nálezom pre vegetariánov a ľudí nalačno. Podľa chuti môžete pridať nakrájanú zeleninu, vyprážanú cibuľu, sušený zázvor, koriander, cesnak a ďalšie korenie.
Tento recept s fotografiou je však venovaný výdatným hráškovým rezňom s prídavkom vajec a masla. Ale nič vás netrápi, nedávajte tieto produkty, aby bolo jedlo chudé. V každom prípade sa hráškové kotlety pripravujú jednoducho, ale ukážu sa ako chutné.
Chrumkavá kôrka zvonku a mäkká šťavnatá dužina vo vnútri nenechajú nikoho ľahostajným, najmä milovníkov strukovín. Nech sú to chudé hrachové rezne alebo nie, dobre zasýtia a uspokoja hlad na dlhú dobu.
Jedlo sa podáva teplé aj studené so všetkými druhmi omáčok, zeleniny, byliniek, kyslej smotany a iných prísad podľa chuti. Mimochodom, tieto kotlety vôbec nepotrebujú prílohu, môžu sa stať nezávislým jedlom.
Stojí za zmienku, že hrášok je veľmi užitočný. Do jedálnička sa odporúča zaradiť pri zápche, pálení záhy, vysokej hladine cukru v krvi a tráviacich problémoch. Viac hrachových jedál by určite mali zaradiť do svojho týždenného jedálnička pre všetkých, ktorí sledujú postavu.
Ingrediencie:
- Hrášok - 200 gr.
- Vajcia - 1 ks.
- Otruby - 50 gr.
- Maslo - 50 gr.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- Soľ - podľa chuti.
varenie:
Triediť hrášok, triediť skazený hrášok a odstraňovať odpadky. Po umytí zalejeme 1 litrom pitnej studenej vody.
Nechajte cez noc namočiť. Vďaka tejto akcii sa hrášok rozdrobí.
Potom otočte na sito a opláchnite pod prúdom studenej vody.
Potom vložíme na panvicu s hrubým dnom, aby sa hrášok rovnomerne rozvaril a podlejeme vodou.
Dajte na sporák a varte. Zoberte bielu penu, ktorá sa vytvorí na povrchu tekutiny a fazuľu osoľte.
Oheň znížime na minimum a hrášok varíme asi pol hodiny. Pri varení hrášku niekoľkokrát premiešame, lebo. môžu spáliť.
Keď je hrášok mäkký, panvicu odstavíme z ohňa a zvyšnú tekutinu scedíme. Hrášok môže byť varený dlhšie ako pol hodiny, pretože. čas varenia závisí od času jeho namáčania a od toho, ako je napučaný.
Do pyré pridáme vajcia a maslo. Pre chudé kotlety nemôžete dať tieto produkty.
Ak sa bojíte, že chudé rezne hrachu sa na panvici rozpadnú, pridajte do mletého hrášku lyžicu zemiakového škrobu alebo pšeničnej múky.
Zmiešajte ingrediencie a nalejte otruby. Tento produkt je úplne voliteľnou zložkou. Dáva miske len výhody a v otrubách nie je žiadna ďalšia chuť a aróma.
Ak je konzistencia hrachového cesta hustá, môžete rukami vytvarovať kotlety a vložiť ich na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Ak je konzistencia hmoty mierne tekutá, rozložte ju do panvice polievkovou lyžicou.
Smažte karbonátky na strednom ohni doslova 2 minúty na každej strane, kým nebudú slnečné.
Podávajte jedlo na stôl po varení so všetkými druhmi omáčok.
Dnes sme si pripravili výborné hráškové rezne. Prajem dobrú chuť a dobrú náladu.
Hrachové kotlety sa pripravujú veľmi jednoducho, ale sú chutné a zdravé. Toto jedlo spestrí vaše denné menu, keď už prišli mäsové jedlá A chcem niečo neobvyklé. Hrášok je veľmi zdravá a na vitamíny bohatá potravina. Obsahuje bielkoviny, vitamíny B, B2, PP, C, A. Ľudia ho považujú za náhradu mäsa a počas pôstu je táto odroda strukovín jednoducho nenahraditeľná.
Hrášok je najbežnejším jedlom na jedálnom lístku vegetariánov a sú ochotní vymýšľať rôzne spôsoby jeho varenia. Takto sa objavili hrachové kotlety, ktorých recepty sú pripravené jednoducho a chutne, o nich budeme dnes hovoriť.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: panvica, rúra, hlboká misa.
Ingrediencie
Výber ingrediencií
Na varenie mäsových guľôčok vezmite žltý hrášok. Na pultoch obchodov sa dá ľahko nájsť.Všímajte si dátum spotreby strukovín a veľkosť hrachu. Mali by byť relatívne malé a približne rovnaké. Príliš veľký hrášok naznačuje, že bol pestovaný v nesprávnych podmienkach alebo veľmi starý. Takýto výrobok nemá prakticky žiadne živiny a bude dosť ťažké ho pripraviť.
Čas varenia hrášku urýchlia pridané 2-3 polievkové lyžice rastlinného, masla alebo živočíšneho tuku. Ak 15 minút po uvarení pridáme do hrášku pol lyžičky sódy (na 2 litre vody), po 7-10 minútach zmäkne.
Hrášok sa varí veľmi dlho, preto ho pred varením zalejte vodou a nechajte odstáť aspoň 6 hodín. Strukoviny uvaríme v pomere 1:3 (na 1 hrnček hrášku 3 hrnčeky vody). Treba to uvariť na miernom ohni zakryté do 1,5 hodiny. Čas varenia však bude závisieť aj od samotného hrášku, preto ho pravidelne kontrolujte, či je pripravený.
Recept krok za krokom
- Uvarte 1 šálku hrášku a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
- Nastrúhajte malú mrkvu a malú cibuľu na jemnom strúhadle.
- K hrášku pridáme mrkvu, cibuľu, 1 vajce, 1-2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti.
- Postupne pridajte 5 polievkových lyžíc. l. múky. Musíme dostať netekutú hmotu.
- Začneme pripravovať omáčku. Nastrúhame jednu čerstvú mladú uhorku. Ak má uhorka tvrdú šupku a veľké semená, toto všetko treba odstrániť.
- Pomocou gázy alebo rúk vytlačte šťavu a uhorku nalejte do 250-300 g jogurtu.
- K mase pridajte 1 veľký strúčik cesnaku, ktorý prešiel cez cesnak.
- Zväzok kôpru a petržlenu nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky. Ak chcete, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej a všetko premiešame.
Táto omáčka sa môže jesť s akýmikoľvek inými výrobkami, dokonca aj len s chlebom.
- Začneme smažiť fašírky. Naporciovanú dávku cesta položte na múku, vytvorte kotletu a pošlite na panvicu s rozohriatym olejom. Tento postup opakujte s každým kotletom.
- Jedlo je pripravené, dobrú chuť!
video recept
V tomto krátkom videu môžete detailne vidieť celý proces výroby hrachových rezňov.
Čas na prípravu: 55 minút.
Porcie: pre 8 osôb.
Kalórie: 133 kcal na 100 g produktu.
Kuchynské náradie a spotrebiče: panvicu a hlbokú misku.
Ingrediencie
Výber správnych produktov
Hlavnou zložkou týchto rezňov je hrášok. Ak chcete získať lahodné jedlo, malo by sa variť, kým nebude úplne uvarené a rozdrvené. Doplňte chuť kotletkami vyprážanou cibuľou a mrkvou. Ale ak chcete získať chudšie jedlo, potom pridajte tieto produkty v nasekanej surovej forme. Aby ste získali chrumkavú kôrku, môžete vytvarované rezne namáčať do rozšľahaného vajíčka a strúhanky a potom vyprážať.
Hmota na hrachové kotlety sa ukáže ako hustá a viskózna, takže jedlo môže počas varenia ľahko udržať svoj tvar bez pridania vajec.
Recept krok za krokom
video recept
Toto video je veľmi krátke, ale informatívne. Sledujte to a úplne pochopíte celý proces vytvárania lahodného fazuľového jedla.
Jedlá z hrášku sa na jedálenskom stole objavili už začiatkom 18. storočia. Hrach sa používa po celom svete a väčšina jeho veľká produkcia je v Indii a Číne. Po objavení užitočných látok v ňom sa tieto strukoviny aktívne používajú vo výžive pre športovcov, vo vegetariánskej kuchyni a pri rôznych diétach.
Proteín v hrášku sa trávi oveľa rýchlejšie ako ten, ktorý sa nachádza v mäse. Ale nie je to vôbec túžba jesť iba hrachovú kašu, dokonca si uvedomujúc všetky výhody tohto jedla. Preto šikovní kuchári vymýšľajú čoraz viac receptov s prídavkom tohto druhu strukovín. Teraz sa s vami podelím o veľmi jednoduchý a rýchly spôsob varenia hrachových rezňov.
Možnosti kanála
- Spravidla také rezne sa nepodávajú s prílohou a konzumuje sa ako samostatné jedlo.
- Akákoľvek omáčka bude najlepším doplnkom ku kotletám. Môže byť vyrobený z kyslej smotany, majonézy, jogurtu, paradajok. Ak chcete, môžete pridať cesnak pre pikantnosť.
- Na servírovaciu misu položte 3 kotlety na ne vložte petržlenovú vňať, a vedľa nej v omáčke je omáčka podľa vlastného výberu.
- Taká pochúťka možno jesť teplé alebo studené ale teplé je chutnejšie.
Ďalšie možnosti varenia
Nemäsové rezne jedia nielen vegetariáni, ale aj ostatní ľudia, keď si chcú spestriť jedálny lístok a niečo zjesť ľahké, chutné a jedinečné. Mimochodom, niektorí ľudia skutočne považujú nemäsové kotlety za nezvyčajné jedlo, ale takéto jedlo si v modernom svete získava na popularite. Mnohí chápu všetky výhody ingrediencií, ktoré sú súčasťou bezmäsitých rezňov, a radi im dajú prednosť.
- Občas s rodinou navštívime kaviareň s vegetariánskym menu. Podáva jedlá so známymi názvami, ale nezvyčajnými ingredienciami. Odtiaľ som sa naučil recept pre seba. Pre mňa sa toto jedlo stalo naozaj veľmi zaujímavým už pri prvom vyskúšaní. Odporúčam vám vyskúšať túto mňamku.
- V pokračovaní témy vegetariánskeho menu vám chcem predstaviť. Ide o veľmi jednoduchú, chutnú a zdravú maškrtu, ktorá je vhodná pre celú rodinu.
- Vaša domácnosť nikdy neuverí absencii mäsa. Aspoň ja som tomu neveril, keď som ich prvýkrát vyskúšal. Pre mňa je ideálna príloha k takémuto jedlu zemiaková kaša a paradajky. Doprajte svojej rodine zaujímavé a pritom veľmi jednoduché jedlo.
- A samozrejme, obľúbená maškrta mojich detí je. Neviem prečo, ale moje deti milujú jesť túto zeleninu v akejkoľvek forme, takže kotlety z nej a dokonca aj s kyslou smotanou sú skutočnou pochúťkou.
- Každopádne späť k mäsu. Nikto nemôže odmietnuť karbonátky z mletého hovädzieho mäsa. Šťavnaté, chutné a zdravé mäsové majstrovské dielo spestrí váš denný jedálniček a stane sa lahodnou pochúťkou počas absolútne každej udalosti.
- Ale tento je najčastejší a najuniverzálnejší na našom jedálenskom stole. Mleté mäso varím sám, vďaka čomu je výrobok ešte šťavnatejší a výživnejší.
- Vážení kuchári, vopred si premyslite svoj jedálny lístok na aktuálny týždeň a určite si ho zapíšte. Stanú sa veľmi chutnou pochúťkou k čaju, maškrtou, ktorú si môžete vziať so sebou do učenia a do práce, alebo chutným jedlom pri priateľských stretnutiach.
- A zlatú strednú cestu môžete urobiť aj prípravou hrachové kotlety s mäsom, ktorej recept je veľmi jednoduchý. Za týmto účelom zmiešajte 500 g akéhokoľvek mletého mäsa, 300 g hotového hrachového pyré a vyprážanú cibuľu s mrkvou. Vytvarované rezne obalené v strúhanke a opečte z oboch strán. Takéto kotlety s hráškom a mletým mäsom budú pre vašu milovanú rodinu nezvyčajným a chutným občerstvením. Mimochodom, pre nich môžete použiť buď mleté mäso, alebo jemne nakrájané mäso).
Milí čitatelia, povedzte nám, ktorý z receptov ste už bližšie spoznali a čo chystáte na budúci víkend. Prezraďte, chutili vám hráškové rezne podľa môjho receptu a ako na ne zareagovala vaša domácnosť? Ak máte nejaké priania alebo odporúčania k mojim receptom, napíšte ich do komentárov, všetko zohľadním. Chcem vám zaželať kulinársky úspech a vždy dobrú chuť!