Kotlety z pripravenej mletej tresky. Kotlety z mletej tresky: recepty. Rezne z tresky s kôprom a petržlenovou vňaťou

Rezne z tresky sú výdatné a výživné jedlo, ktoré vždy dobre dopadne. Keďže táto ryba pochádza z mora, obsahuje veľké množstvo užitočných mikroelementov a vitamínov. Príprava rybích guľôčok je rýchla a jednoduchá, pretože nasekaná mrazená treska je vždy v predaji, čo znamená, že nebude ťažké ju nájsť, ak chcete pripraviť nezvyčajné a nové jedlo.

Toto jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe, pretože sa ukáže šťavnaté, jemné a celkom výživné. Ak chcete pridať trochu korenia, môžete do rybích guľôčok pridať trochu cesnaku alebo čerstvých byliniek.

Produkty potrebné na varenie:

600 gramov filé z tresky (pre rýchlejšiu prípravu jedla je lepšie vziať filé ihneď);
cibuľová hlava;
2 vajcia;
50 gramov masla (maslo sa používa);
strúčik cesnaku;
trochu čerstvého kôpru;
100 gramov chleba bez kôrky (najlepšie bieleho);
mlieko na namáčanie chleba;
soľ a mleté korenie.

Ako variť

Prvým krokom je príprava hlavnej zložky – rybieho filé. Musí sa úplne rozmraziť, ošúpať ryby a odstrániť kosti a potom opláchnuť mäso.

Je dôležité poznamenať, že mleté mäso na kotlety je lepšie pripraviť ručne, to znamená nakrájať ho nožom na malé kúsky.

Chlieb namočte do mlieka a počkajte, kým dužina úplne nenapučí.

Filet z tresky zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, žĺtkom a nasekaným kôprom. Pridajte aj zmäknuté maslo. Zmes premiešame, pridáme soľ a korenie. Mleté mäso dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénne.

Bielky preložíme do hlbokého taniera a šľaháme, kým sa nevytvorí stabilná pena – vďaka tomu bude mleté mäso krehkejšie a rezne mäkké. Do hmoty vložte proteín a jemne premiešajte, aby sa neusadil.

Z mletej ryby vytvarujeme okrúhle kotlety, ktoré potom obalíme v strúhanke alebo múke. Vložte mäsové guľky do vyhrievanej panvice a opečte na oboch stranách na strednom ohni, kým sa nevytvorí kôra. Potom nastavte sporák na nízky plyn, panvicu prikryte pokrievkou a varte kotlety z tresky, kým sa neuvaria. Vďaka tomu pustia malé množstvo šťavy a tiež zosilnejú. Fašírky je lepšie podávať horúce, kým sú voňavé a šťavnaté.

Kotlety z tresky v rúre

Toto jedlo môžeme podávať v akejkoľvek forme – horúce sa hodia k akejkoľvek prílohe a studené si môžete pripraviť sendviče alebo si ich vziať do práce.

Ingrediencie potrebné na varenie:

800 gramov mletej tresky;
vajcia;
100 gramov masla;
2 veľké lyžice múky;
soľ a čierne korenie.

Technológia varenia

Filet z tresky úplne rozmrazte, umyte a prejdite cez mlynček na mäso. Zmes preložíme na tanier, pridáme maslo a vajíčko. Potom nalejte sypké prísady - korenie, múku a soľ.

Mleté mäso dobre premiešame – nakoniec by malo byť husté. Ak je hmota tekutá, kvôli čomu kotlety nebudú môcť držať svoj tvar, môžete pridať trochu múky, krupice alebo škrobu.

Vytvarujeme malé rezne, obalíme v strúhanke a poukladáme na plech. Musí byť vopred namazaný olejom. Rezne tresky pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Ak chcete, môžete počas varenia naliať na plech trochu vody a fašírky zľahka podusiť, aby boli šťavnatejšie a mäkšie.

Recept na rezne z tresky s tvarohom

Jedlo s tvarohom je vo vnútri veľmi jemné a tiež získava nezvyčajnú chuť a vôňu. Odporúča sa užívať nízkotučný a drobivý produkt.

Produkty:

500 gramov mletej tresky;
žiarovka;
270 gramov tvarohu;
2 plátky chleba (je lepšie zvoliť biely);
šťava z polovice citróna;
trochu múky, aby bolo mleté mäso hustejšie;
trochu kôpru alebo iných bylín;
soľ a korenie (voliteľné).

Možnosť varenia

Rybie filé rozmrazíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Chlieb položíme na tanier, zalejeme mliekom a necháme napučať. Potom vložte rybu do mlynčeka na mäso a rozdrvte ju do hladka. Musíte tiež brúsiť cibuľu na mlynčeku na mäso (treba ju vopred jemne opražiť do mäkka) a jemne vytlačiť chlieb. Výslednú hmotu vložte do misy, pridajte korenie, soľ, vajce a tvaroh roztlačený vidličkou. Výrobky dobre premiešajte.

Na panvici rozohrejeme trochu oleja a lyžicou vyberáme rezne mletej tresky, ktoré potom opečieme z oboch strán do zhnednutia. Mäsové guľky môžete pripraviť so zatvoreným vekom.

Rezne z tresky s cuketou

Kotlety z tresky a cukety sú menej kalorické ako mäsové rezne, ale ich chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako rezne vyrobené z mäsa. Cuketa dodáva pokrmu jemnosť a vynikajúcu chuť. Varením odrezkov v rúre ich urobíte čo najzdravšie (vďaka šetrnej tepelnej úprave) a nízkokalorické.

Ingrediencie:

800 gramov filé z tresky;
žiarovka;
200 gramov cukety (je lepšie použiť mladú zeleninu);
3 veľké lyžice krupice;
jedno vajce;
150 ml kyslej smotany (odporúča sa vybrať produkt s obsahom tuku 15%);
strúhanka;
soľ a korenie.

Technológia varenia

Filet z tresky umyjeme a skontrolujeme – nemali by v ňom byť kosti. Potom mäso jemne nakrájajte nožom čo najjemnejšie. Zmes preložíme na tanier.

Cuketu ošúpeme a nastrúhame. Vložte ju do misky a počkajte, kým zelenina nevypustí šťavu. Scedíme a zmes pridáme k mletej rybe.

Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do pripravenej zmesi spolu s vajcom, krupicou a koreninami. Mleté mäso zľahka posolíme a necháme 10 minút odstáť, aby krupica napučiavala.

Plech na pečenie vymastíme olejom a poukladáme naň malé rezne. Dôležité je nezabudnúť ich vopred vyvaľkať v strúhanke, inak fašírky pri varení stratia všetku šťavnatosť.

Varte kotlety z tresky v rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov.

Rezne z tresky s bravčovou masťou

Výborným jedlom z tresky sú rybie koláčiky s bravčovou masťou. Ich chuť a vôňa príjemne prekvapí každého, kto sa rozhodne fašírky vyskúšať. Aby sa vám nezdali príliš mastné, je lepšie ich podávať hneď po uvarení.

Ingrediencie:

500 gramov mletej tresky;
¼ bochník;
1 vajce;
žiarovka;
pár strúčikov cesnaku;
100 gramov bravčovej masti (nemalo by mať pruhy);
soľ a korenie;
mleté krekry.

Ako variť

Najprv musíte bravčovú masť vložiť do mrazničky, aby stvrdla a ľahko sa nastrúhala. Potom nastrúhajte výrobok a preneste ho na rozmrazené mleté mäso.

Namočte bochník do mlieka a počkajte, kým úplne nabobtná. Potom chlieb vyžmýkame a pridáme k ostatným surovinám.

Cibuľu a cesnak tiež nastrúhame a preložíme na mleté mäso. Zmes osoľte a pridajte korenie, potom ju dobre premiešajte.

Z mletého mäsa urobíme rezne štandardného tvaru, obalíme ich v strúhanke a dáme na rozpálenú panvicu. Smažte filé z tresky 15 minút na strednom ohni, nezabudnite obrátiť.

Mleté rezne z tresky varené v rúre sú nepopierateľnou alternatívou k vyprážaným, mastným mäsovým rezňom. Ryby sú cenným produktom pre ľudský organizmus a každý kompetentný odborník na výživu zdôrazňuje ich výhody a význam v strave. Na rozdiel od presvedčenia, že zdravé nie sú chutné, správne pripravené rezne majú jemnú chuť, vôňu, zlatistú kôrku a všetko, čo dokáže potešiť skutočného labužníka bez toho, aby to ublížilo na postave.

O miske

Treska má vo svojej štruktúre nízky obsah tuku a je bohatá na fosfor, aminokyseliny a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny. Produkt je ľahko absorbovaný tráviacim systémom a je veľmi dobrou voľbou pre diétnu výživu, pretože neobsahuje veľa kalórií.

Stojí za zmienku, že treska nie je šťavnatá ryba. Ak nepreukážete predstavivosť a neuplatníte nejaké tajomstvá, môžete skončiť s dosť suchým jedlom. Gazdinky zvyčajne dusia alebo pečú kúsky rýb vo veľkom množstve zeleniny, ale aby ste ocenili skutočnú chuť a prekvapili blízkych, mali by ste sa trochu posnažiť. Niet pochýb o tom, že výsledok poteší aj vyberavé deti.

Kotlety z tresky pripravené podľa klasickej receptúry sú najlepším spôsobom, ako bez obáv zaviesť ryby do detskej stravy, pretože jedlo neobsahuje kosti.

Pri kúpe rýb sa volí tá, ktorá má klasický „rybí“ zápach. Ak je ryba na pulte vypitvaná alebo zmrazená, vrstva ľadu by nemala byť príliš hrubá a zakalená.

Najlepším riešením na prípravu lahodného jedla je nakrájať si rybu sami a pripraviť si mleté mäso sami. Len tak si môže milujúca matka overiť kvalitu produktu a následne pripraviť deťom chutné rezne z tresky.

Algoritmus akcií:

Jatočné telo tresky sa dôkladne umyje;
rezy sa robia pozdĺž hrebeňa;
hlava je odrezaná od jatočného tela a vyčistená;
oddeľte filé.

Pred prípravou rybích rezňov z mletej tresky by ste mali trochu pohrať s rezom. Výsledkom je kvalitný, šťavnatý produkt.

Rezne z tresky sú zdrojom vitamínov a minerálov. Jemné varenie v rúre z nich robí diétne a nie ťažké na žalúdok.

Vytvorené hrudky mletého mäsa nepotrebujú strúhanku, strúhanku a múku ani rastlinný olej vo veľkých objemoch. Môžete pridať trochu olivového oleja. Pri zahriatí sa nestáva škodlivou a je dobre prijímaná žalúdkom.

Príprava rezňov z tresky podľa jednoduchého receptu s fotografiou nie je náročná a výsledok je vždy vynikajúci. Varenie je nekonečný kreatívny proces a s cieľom nájsť optimálnu možnosť varenia, ktorá osloví celú rodinu, pridávajú gazdinky do mletého mäsa svoje tajné ingrediencie. Môže to byť kapusta, citrónová šťava, mrkva, masť a rôzne koreniny a bylinky. Každý môže robiť kotlety z tresky podľa podrobných pokynov.

Treska je špeciálna ryba. Po prvé, obsahuje more vitamínov a rôznych užitočných látok, ale obzvlášť dôležitá je úloha Omega-3 tukov. Po druhé, ryby sú jednoducho chutné. Po tretie, obsahuje málo tuku, čo poteší tých, ktorí pozorne sledujú svoju štíhlu postavu a priaznivcov zdravej výživy. Vlastne, predností tresky sa dá vymenovať donekonečna, ale čo je na nej obzvlášť potešujúce, je schopnosť vymýšľať rôzne jedlá. To platí najmä počas sviatkov, keď chcete každého prekvapiť niečím chutným a nezvyčajným.

Treska je morská a oceánska ryba, z jej pečene sa vyrába rybí tuk, ktorý mnohí poznajú z detstva, ktorého obsahuje až 74 %, a samozrejme obľúbené konzervy. Každá desiata ryba ulovená na svete je treska, takže ju možno často nájsť na pultoch obchodov mrazenú, celú aj filetovanú.

Ak sa vám nepáči špecifický rybí zápach tresky, môžete do filé vytlačiť trochu čerstvej citrónovej šťavy.

Berieme:

treska (alebo mletá treska) - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
čerstvý bochník - 200 g;
soľ podľa chuti;
korenie podľa želania;
kôpor - štipka nasekaných;
kŕmenie;
zeleninový olej.

Ako variť chutné kotlety z tresky:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť mletú rybu. Máte chuť na vzdušné mleté mäso? Filet z tresky niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso alebo iný mlynček. Samozrejme, po očistení kostry, odstránení chrbtovej kosti a kostí.
Aby boli rezne ešte krehkejšie, použijeme biely bochník, nie chlieb. Za týmto účelom namočte kúsky bochníka do vody. Po 2-3 minútach vytlačíme vodu a žemľu rozdrvíme rukou.
Tieto dve hmoty spojíme veľmi opatrne, pretože konzistencia mletého mäsa by mala byť jemná.
Nakrájame si cibuľu. Bolo by lepšie, keby to bola obyčajná biela cibuľa. Nasekáme veľmi jemne, ako na fotografii.
Teraz môžete mleté mäso jemne osoliť a okoreniť. Čím naplniť? Svetlé korenie alebo kôpor (najlepšie sušený) sú tu dobré. Zakryjú špecifickosť rybieho zápachu.
Chuť a vzhľad rezňov môže ozdobiť akúkoľvek zeleninu. Povedzme, svetlá paprika. Stane sa jasným prízvukom z hľadiska farby aj chuti. Tentokrát som použila len suché korenie. Po premiešaní zmesi vytvarujeme rezne a obalíme ich v cestíčku.
Na nepriľnavej panvici, ktorá umožňuje použiť pri vyprážaní veľmi málo oleja, opečte rybie rezne z dvoch sudov. Keď sa takto vyprážajú, sú nielen jemné a chutné, ale aj diétne. Preto vyberte z panvice a podávajte horúce!
Okrem rybích rezňov vyprážaných na panvici si môžete pripraviť rezne na pare z tresky. Je to neskutočne chutné a zdravé. Ale toto je úplne iný recept. Varte vždy rýchlo, zdravo a chutne!

Nakrájané rezne z tresky s americkou omáčkou Tabasco

Ingrediencie:

400 gr. filet z tresky
1 pol citróna
1 polovica veľkej cibule
1 vajce
1 lyžica kyslej smotany
1 lyžička omáčky Tabasco
Soľ korenie
Strúhanka

Príprava:

Filet nakrájame na malé kocky
Do filé vytlačte citrónovú šťavu
Cibuľu nakrájame nadrobno
Zašľahanie do vajíčka
Soľ a korenie podľa chuti
Pridajte kyslú smotanu
Nalejte omáčku
Všetko dôkladne premiešame
Pridáme 3 lyžice strúhanky a premiešame
Formujeme rezne, ktoré zo všetkých strán obalíme v strúhanke
Na panvici rozohrejeme olej a poukladáme rezne
Smažte na strednom ohni na oboch stranách 4 minúty do zlatista.

Rezne z tresky plnené maslom

nás budete potrebovať:

500 gr. filet z tresky
1 vajce
1 stredná cibuľa
2 plátky bieleho bochníka
Maslo
Mlieko
Soľ korenie
Rastlinný olej na vyprážanie
Múka na pečenie

Príprava:

Prejdite filé a cibuľu cez mlynček na mäso
Namočte bochník do mlieka
Vytlačte plátky bochníka z mlieka a prejdite cez mlynček na mäso
Zašľaháme vajíčko, soľ a korenie podľa chuti
Všetko dôkladne premiešame
Maslo nakrájame na malé kúsky
Vytvarujeme rezne tak, že do stredu vložíme kúsky masla, ktoré zo všetkých strán vyvaľkáme v múke
Do rozohriatej panvice nalejte malé množstvo oleja
Smažte na strednom ohni z oboch strán do zlatista

Kotlety z tresky v rúre

Produkty:

1 kg filé z tresky
100 gr. dužina z bieleho chleba
100 gr. mlieko (môže byť voda)
1 lyžica kyslej smotany
1 stredná cibuľa
1 vajce
1/2 lyžičky muškátový oriešok
1 lyžička sušených bylín
Soľ korenie

Príprava:

Chlieb namočte do mlieka
Prejdite filé cez mlynček na mäso
Cibuľu nakrájame na malé kocky
K filé pridajte chlieb vytlačený z mlieka
Zašľaháme vajíčko, soľ a korenie podľa chuti
Pridajte muškátový oriešok, bylinky a kyslú smotanu
Všetko dôkladne premiešame
Vytvarujeme rezne a poukladáme ich na vymastený plech
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30 minút

Rezne z tresky s bravčovou masťou

Potrebné:

1 kg filé z tresky
300 gr. bravčová masť
Polovica bochníka
150 ml mlieka
2 zemiaky
2 vajcia
1 cibuľa
300 gr. strúhanka
Korenie na ryby alebo iné podľa chuti
Soľ korenie

Príprava:

Bochník nakrájame a namočíme do mlieka
Zemiaky ošúpeme a opláchneme
Filé, masť, cibuľa, zemiaky cez mlynček na mäso
Bochník vyžmýkame z mlieka a pridáme k mletému mäsu
Rozšľahajte vajcia, soľ, korenie, pridajte korenie podľa chuti
Všetko dôkladne premiešame
Vytvarujeme rezne a obalíme v strúhanke
Rezne môžeme vyprážať na panvici rozohriatej na oleji z oboch strán do zlatista.
Alebo dáme na vymastený plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25 minút.

Recept na lahodné rezne z tresky

Ingrediencie na kotlety:

jedna treska s hmotnosťou 600 gramov;
jedno veľké vajce;
biely chlieb - 3 kusy;
pol pohára mlieka;
cibuľa - 1 kus;
5-6 stoniek petržlenu;
stolová soľ podľa vášho vkusu;
5-7 gramov mletého korenia;
univerzálna koreniaca zmes;
rastlinný olej na vyprážanie;
50 gramov múky alebo strúhanky.

Začnime variť:

Ak je ryba zmrazená, mala by sa najskôr vybrať z mrazničky a nechať rozmraziť pri izbovej teplote;
Tresku môžete večer umiestniť na druhú policu chladničky a nechať ju cez noc rozmraziť;
Odstráňte hlavu, časti plutiev, chvost;
Narežeme do brucha, vyberieme všetky droby a dobre ich umyjeme;
Koža by sa mala odstrániť;
Ryby sa musia dôkladne opláchnuť pod studenou vodou;
Ďalej opatrne použite ostrý nôž na rezanie kostry pozdĺž hrebeňa, odstráňte hrebeň z kostry;
Opatrne odstráňte všetky semená pomocou pinzety. Výsledkom by malo byť vyčistené mäso bez kostí;
Očistenú tresku potom pomelieme v mixéri alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku;
Do misky dáme niekoľko kúskov chlebovej dužiny, zalejeme mliekom a necháme chvíľu nakysnúť;
Odlúpnite cibuľovú hlavu;
Petržlenovú vňať opláchneme vodou a dobre pretrepeme
Vložte cibuľu a bylinky do mixéra a dobre rozdrvte;
Na rybu položte cibuľu a bylinky a pridajte aj vajce;
Zmäknutý chlieb premiešajte a položte na mletú rybu;
Pridajte soľ, mleté čierne korenie, korenie a premiešajte;
Pridajte trochu múky, aby bolo mleté mäso stredne husté;
Nalejte veľké množstvo rastlinného oleja do panvice a položte na oheň, aby sa zahrial;
Rukami vopred namočenými vo vode vytvarujeme z mletého mäsa okrúhle kotlety, ktoré obalíme v cestíčku;
Miesto na vyprážanie v horúcom oleji;
Smažte na každej strane, kým sa nevytvorí kôra so zlatohnedou štruktúrou, pričom udržiavajte nízku teplotu;
Hotové kotlety by sa mali podávať s omáčkou, kečupom a kyslou smotanou.

Varenie jemných rezňov z tresky s krupicou

Na prípravu kotletiek s krupicou môžete použiť nielen tresku, ale aj akúkoľvek inú morskú rybu. Kotlety sú vždy veľmi chutné a nezvyčajne jemné. Ďalší malý trik - ak robíte kotlety s krupicou, je lepšie nepoužívať múku a bochník. Takže mleté mäso bude príliš „upchaté“. Z rýb v ňom nezostane prakticky nič. Vzdušné a mäkké rybie rezne potešia aj tých najnáročnejších najmenších.

Požadované produkty:

filé (pol kilogramu);
čierne korenie;
vajcia (1 ks);
krupica (130 gramov);
soľ (1/2 čajovej lyžičky);
smotana (150 g);
cibuľa (1 ks).

Ako variť:

Poďme sa oddeliť. Môžete si kúpiť hotové filé alebo si ich môžete sami nakrájať z celých rýb. Druhá možnosť je náročnejšia. Budete musieť tvrdo pracovať, aby ste sa zbavili semienok. Noste rukavice. Vaše ruky tak určite nenasýti rybí zápach.
Brúsiť. Aby boli naše kotlety z tresky s krupicou veľmi chutné, podľa receptu prezentovaného na fotografii sú ryby rozdrvené.
Vykostené rybie filé treba premiestniť do kuchynského robota a nasekať. Pri absencii tohto zariadenia môžete ryby rozdrviť na mleté mäso pomocou bežného mlynčeka na mäso. Sem sa dáva aj ošúpaná cibuľa. Oplatí sa ho rozrezať na niekoľko častí, aby ho mlynček na mäso alebo kuchynský robot mohol nasekať rýchlejšie.
Pridajme. Ostáva už len pridať všetky ostatné ingrediencie a namiesiť mleté mäso. Malo by byť jednotné. Potom sa mleté mäso vloží na hodinu do chladničky. Prikryte tanier, kde leží na vrchu, plastovou fóliou alebo nájdite pokrievku hrnca vhodnej veľkosti.
Formovanie. Z odrezkov urobíme mleté mäso. Každý kotlet by mal byť obalený v strúhanke. Môžete použiť komerčne pripravené krekry alebo si ich vyrobiť sami. Za týmto účelom osušte kúsky chleba a potom ich rozdrvte v kuchynskom robote. Tento „postup“ budete musieť vykonať niekoľkokrát, pretože pri jednom mletí sa nie vždy všetky kúsky sušeného chleba premenia na múku.
Fry. Gazdinky používajú rastlinný olej na vyprážanie rezňov. Po vyprážaní treba odrezky premiestniť na tanier vyložený papierovými obrúskami. Tým z nich odsajete všetok prebytočný tuk.

Ako variť kotlety z tresky v rúre?

Ak chcete, aby boli rezne čo najdiétnejšie, uvarte ich v rúre. Iba v tomto prípade musíte z receptu vylúčiť maslo a strúhanku. Robia jedlo mastnejším.

Požadované produkty:

treska (800 gramov);
čierne korenie;
cibuľa (2 ks);
soľ;
biely chlieb (200 g);
vaječný dresing (pol šálky);
maslo (60 g);
kôpor (2 polievkové lyžice);
mleté krekry;
rastlinný olej (2 polievkové lyžice);
vajcia (2 ks).

Ako variť:

Rozrežeme to. Cibuľa sa musí olúpať a nakrájať na polovicu. Použite bielu cibuľu.
Brúsiť. Rybu je tiež potrebné rozrezať na polovicu. Zapamätajte si vždy, keď niečo varíte z rýb, uistite sa, že v nej nie sú kosti. Pri manipulácii s rybami noste gumené alebo plastové rukavice. Máte tak istotu, že vaše ruky nepohltia nepríjemný zápach. Dievčatá si navyše budú môcť zachovať svoju krásnu manikúru.
Preskočme to. Ryby spolu s cibuľou musia prejsť mlynčekom na mäso alebo nakrájať v kuchynskom robote. Ak používate mlynček na mäso, najlepšie je ryby niekoľkokrát pomlieť. Ďalšou fázou prípravy lahodných rezňov z tresky v rúre podľa nášho receptu s fotografiou je miešanie mletého mäsa. Ďalej sa k mletému mäsu pridajú všetky ostatné ingrediencie okrem olejov a vaječného dresingu. Zatiaľ nie je potrebné používať krekry. Hotové mleté mäso sa vloží na hodinu do chladničky.
Formovanie. Z pripraveného mletého mäsa musíte urobiť kotlety a obaliť ich v strúhanke.
Pečieme. Rezne poukladáme na plech a zalejeme vaječným dresingom. Môžete ich tiež naplniť maslom a rastlinnými olejmi. Vôbec to nie je potrebné robiť.
Kotlety sa pečú v rúre až do varenia. Potom podávajte s vaječným dresingom a bylinkami.

Rybie kotlety na pare

Rezne na pare sú na rozdiel od vyprážaných diétnejšie. Odporúča sa ich podávať malým deťom, ako aj tým ľuďom, ktorí majú problémy so žalúdkom. Navyše, dusené rybie kotlety budú užitočné aj pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, kde nie je miesto pre tuk.

Požadované produkty:

soľ;
korenie;
treska (400 g);
zeleň;
cibuľa (300 g);
cesnak;
chlieb (sivý, 100 gr.);
strúhanka;
vajce (1 kus).

Ako variť:

Namočte to. Chlieb je potrebné namočiť do vody. Po tomto je vyžmýkaný. Namiesto vody môžete vždy použiť mlieko alebo smotanu. S vodou sa rezne ukážu ako diétnejšie.
Brúsiť. Ďalšou fázou prípravy lahodných parených rezňov z tresky podľa nášho receptu s fotografiami je príprava mletého mäsa.
Ryby a cibuľa musia byť mleté alebo nasekané pomocou kuchynského robota. Cibuľa je vopred olúpaná a nakrájaná na polovicu. Najlepšie je použiť bielu cibuľu, ako červenú do šalátov.
Uistite sa, že v rybe nie sú žiadne kosti. Môžete si kúpiť hotové filé alebo celé ryby, ktoré si budete musieť sami nakrájať. Nezabudnite zabaliť dosku na krájanie do plastovej fólie. To ho ochráni pred nepríjemným rybím zápachom.
Ďalej k mletému mäsu pridáme chlieb a ošúpaný cesnak a opäť nasekáme. Množstvo použitého cesnaku si môžete regulovať sami. Niekto má rád pikantnejšie rezne, iní, naopak, takmer nevýrazné.
Pridajme. Do mletého mäsa musíte poraziť vajíčko a potom pridať strúhanku. Hmota sa dôkladne premieša. Aby bolo mleté mäso pevnejšie, pridávajú sa krekry. Potom sa mleté mäso vloží na hodinu do chladničky.
Formovanie. Kotlety sa vyrábajú zo studeného mletého mäsa mokrými rukami. Navyše ich netreba obalovať v strúhanke alebo múke. Dáme na paru. Kotlety sa varia v dvojitom kotli asi 20 minút. Potom sa môžu podávať. Recept nájdete na fotografii nižšie.

Ako variť rezne z tresky a zubáča?

Požadované produkty:

čierne korenie;
zubáč (pol kila);
treska (pol kila);
soľ;
zemiaky (1,5 kg);
sušienky (70 g);
cibuľa (70 g);
kôpor (zväzok);
chlieb (100 g);
mlieko (sklo);
maslo (80 g);
zeleninový olej.

Ako variť:

Varte to. Zemiaky sú olúpané a varené. Do vody môžete pridať korenie a soľ. Ak ide o nové zemiaky, môžete ich uvariť bez šúpania.
Keď zemiaky vychladnú, zbavíme ich šupky.
Fry. Zemiaky nakrájané na malé kúsky je potrebné vyprážať. Použite maslo alebo margarín. Po vyprážaní by sa kúsky zemiakov mali preniesť na papierové obrúsky, aby sa vypustil prebytočný tuk.
Brúsiť. Ďalšou fázou prípravy lahodných rybích rezňov z tresky a zubáča podľa nášho receptu s fotografiami je sekanie rýb.
Skontrolujte rybie filé na prítomnosť kostí. Ak je to potrebné, kosti sa musia odstrániť, pretože nie všetky sa dajú pomlieť na mlynčeku na mäso. Po nakrájaní filé na menšie kúsky prechádzame cez mlynček na mäso. Rybu môžete pomlieť aj v kuchynskom robote.
Namočte. Chlieb je potrebné namočiť do mlieka. Keď chlieb navlhne, vyžmýkame ho. Ďalej sa chlieb pridá k mletému mäsu. Tu je potrebné pridať soľ a korenie.
Brúsiť. Mleté ryby zmiešané s chlebom musia byť znovu mleté alebo nakrájané v kuchynskom robote.
Nasekáme. Ošúpaná cibuľa by mala byť jemne nakrájaná. Potom sa cibuľa vypráža. Malo by to byť mäkké. Keď cibuľa vychladne, pridáme ju k mletému mäsu. Rybia hmota sa musí dôkladne premiešať.
Formovanie. Z hotového mletého mäsa musíte vytvarovať kotlety. Sú vyprážané v rastlinnom oleji až do varenia. Poznámka. V tomto recepte nie je potrebné používať strúhanku na vyprážanie.

Malý trik. Aby boli kotlety jemnejšie, musíte tretinu rybieho filé vopred opražiť na panvici a potom ju zmiešať so surovým rybím filé. Z tohto mletého mäsa sa vyrábajú kotlety a vyprážajú sa ako obvykle.

Pred podávaním rezne pokvapkáme maslom. Roztopte ho vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Vrch odrezkov je posypaný bylinkami.
Recept na prípravu chutných rybích rezňov z tresky a šťuky je doplnený o fotografie krok za krokom, vďaka ktorým ani začínajúca gazdinka nebude mať žiadne otázky o tom, ako správne pripraviť toto jedlo.

Kotlety z tresky, recept na ktorý nájdete tu, sú obzvlášť šťavnaté, sýte a chutné. Môžu ľahko nahradiť podobné mäsité jedlá. Ich jedenie zároveň nijako neovplyvňuje vašu postavu, keďže všetky suroviny používané na varenie sú nízkokalorické.

Ako si vybrať správnu rybu

Než začnete pripravovať lahodné kotlety z tresky podľa receptu, musíte ísť na trh a kúpiť si tam ryby. Pri výbere by ste sa mali zamerať na:

Čerstvosť a celistvosť jatočného tela. Samozrejme, môžete si kúpiť mrazené filé, ale chuť nebude rovnaká. Preto sa snažte nájsť celú, čerstvú kostru.
Pult, kde leží. Musí byť špeciálne vybavená na skladovanie produktu a samotná ryba musí byť pokrytá drveným ľadom.
Obal, v ktorom sa treska predáva. Venujte pozornosť spoločnosti a času výroby. A tiež neporušenosť balenia. Ak má materiál čo i len malú chybu, mali by ste odmietnuť kúpu rýb od tohto predajcu.

Je tiež veľmi dôležité venovať pozornosť samotnému tresku a jeho vzhľadu. Ryba by mala mať príjemnú vôňu, jednotnú jednotnú farbu a malé šupiny. A tiež byť bez všetkých druhov defektov.

Ako oddeliť ryby od kostí

Potom, čo sa treska vyberie a prinesie domov, je potrebné ju spracovať - oddelí sa dužina od semien. Toto je dôležitý krok pri príprave rezňov z tresky podľa nižšie uvedených receptov. Na dokončenie procesu musíte ryby dôkladne umyť a odstrániť malé šupiny. Odstráňte vnútorné časti, ak existujú. Potom by sa mal vykonať hlboký rez rovnobežne so žiabrami.

Prejdite ostrým nožom od hlavy po chvost pozdĺž celého hrebeňa a snažte sa rezať blízko kostí. Je dôležité vyhnúť sa plutvám. Urobte to isté na druhej strane. V dôsledku toho by na stole pred vami mali byť 2 kusy filé a kostra chrbtice. Poslednú možno dať mačke, ktorá žalostne mňauká pri stole, alebo ju vyhodiť, ale mäso tresky treba 2-3 krát skrútiť na mlynčeku na mäso.

Rybie kotlety s kyslou smotanou

Toto je jeden z najlepších receptov na koláč z tresky. Veľmi chutné sa ukáže, ak do mletého mäsa pridáte trochu nízkotučnej kyslej smotany.

Výrobky na kotlety:

kuracie vajce - 1 ks;
rybie filé - 0,5 kg;
pšeničná alebo ražná múka - 3 lyžice. l.;
cibuľa - 1 hlava;
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Filet z tresky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte cibuľu nakrájanú nadrobno ostrým nožom, mierne rozšľahané vajíčko, kyslú smotanu a korenie. Všetko poriadne premiešame. Pridajte múku. Je dobré rozohriať panvicu s olejom naliatym do nej. Lyžicou odoberáme porciu mletého mäsa a preložíme do misky. Vyprážame z oboch strán. Opakujte, kým nezmizne rybia hmota.

Rezne z tresky s kôprom a petržlenovou vňaťou

Rybie recepty pripravené podľa nasledujúcich receptov sú výživnejšie ako tie prvé. Táto metóda si však zaslúži vašu pozornosť, pretože hotové jedlo je jednoducho božské: chuťou aj vôňou.

Výrobky na kotlety:

rybie filé - 1,3 kg;
čerstvé vajce - 1 ks;
majonéza "Provensálska" - 1 polievková lyžica. l.;
cibuľa - 1 hlava;
pšeničný bochník - ½ kusu;
kôpor a petržlen, korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

Filet z tresky pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s cibuľou. Pridajte vajíčko, majonézu, korenie a nasekané bylinky, dôkladne premiešajte. Dužinu rozdrobíme a pridáme k mletému mäsu. A znova všetko premiešajte. Ak sa ukáže, že je trochu suchý, pridajte 2-3 lyžice. l. kravské mlieko alebo zeleninový vývar. Rybie rezne opečieme na panvici tradičným spôsobom.

Kotlety z tresky v rúre

Recepty na výrobu rybích rezňov z tresky sú veľmi rozmanité. Takže jeden z nich hovorí, že namiesto vyprážania na panvici sa mäsové koláče môžu piecť v rúre. V tomto prípade budú chutné a zachovajú si takmer všetky vitamíny obsiahnuté v produktoch používaných na varenie.

Ingrediencie:

filé z tresky - 1 kg;
kravské mlieko - 150 ml;
strúhanka - 100 gramov;
čerstvé vajce - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
maslo - 50 gramov;
korenie a bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Otočte rybie filé získané rezaním v mlynčeku na mäso. Pridajte zvyšné ingrediencie do mletého mäsa. V tomto prípade musí byť strúhanka najskôr namočená v mlieku a maslo musí byť rozpustené. Všetko dôkladne premiešame. Vytvarujte rezne, uložte ich na papier na pečenie na plechu a vložte do rúry na 40 minút. Pečieme pri 180 stupňoch. Podávame posypané nasekaným kôprom alebo inými bylinkami.

Varené rezne z tresky v pomalom hrnci

Rybie kotlety môžu byť nielen vyprážané alebo pečené, ale aj dusené v pomalom hrnci. V tomto prípade bude ich príprava trvať 2 krát menej času a výsledok bude neprekonateľný. Kotlety budú šťavnaté a nadýchané.

Výrobky na kotlety:

filet z tresky - 0,45 kg;
ražný chlieb - 1 kus;
biele žiarovky - 5 hláv;
čerstvé vajce - 1 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
strúhanka;
soľ a iné korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Namočíme do mlieka, potom spolu s cibuľou, cesnakom a tresčím mäsom pomelieme na mäsovom mlynčeku. Všetko premiešame, pridáme zvyšné ingrediencie. Mleté mäso vložte do chladničky, aby trochu „stvrdlo“. Urobte rezne a položte ich na mriežku určenú na varenie v pare. Vložte do pomalého hrnca. Zapnite režim „Steam“ na 25 minút. Po pípnutí vyberte a podávajte.

Rezne z tresky s pridanou bravčovou masťou

Existuje ďalší zaujímavý recept na chutné kotlety z tresky. Fotografie jedla pripraveného pomocou neho si môžete pozrieť na tejto stránke. Čo sa týka chuti, sú vysoké. V hotových rezňoch nie je chuť bravčovej masti.

Produkty:

rybie filé - 1 kg;
čerstvá bravčová masť - 0,3 kg;
pšeničný bochník - 0,5 ks;
kravské mlieko - 150 ml;
zemiaky - 2 ks;
čerstvé vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie a syr - podľa chuti;
strúhanka a olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Bochník pomelieme, namočíme do mlieka. Ošúpané zemiaky spolu s rybami, masťou a cibuľou ošúpeme a pretlačíme mlynčekom na mäso. Všetko premiešajte. Do výsledného mletého mäsa nalejte rozšľahané vajcia a pridajte vybrané korenie. Znova premiešajte. Vytvarujeme rezne, necháme 2-3 minúty odležať, obalíme v strúhanke. Vyprážame na dobre rozohriatom oleji z oboch strán. Keď kotlety získajú zlatohnedú kôrku, mali by sa preniesť na plech na pečenie. Pečieme v rúre 25 minút. Predtým môžete ozdobiť cibuľovými krúžkami a bylinkami.

Rezne z tresky s krupicou

Krupica sa hodí k treske lepšie ako pšeničná múka alebo strúhanka. Zabraňuje rozpadnutiu misky na kúsky a mäsové koláče sú mäkšie a šťavnatejšie. Ak sa kotlety namiesto vyprážania pečú v rúre alebo v pare, ukážu sa ako diétne. Môžu sa konzumovať pri ľahkej strave.

Výrobky na kotlety:

filé z tresky - 0,5 kg;
krupica - 100 gramov;
cibuľa - 1 ks;
čerstvé vajce - 1 ks;
nízkotučný krém - 100 ml;
korenie - podľa chuti;
maslo a strúhanku.

Spôsob varenia:

Rybie filé a cibuľu pomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte zvyšné ingrediencie. Všetko premiešame. Mleté mäso vložte do chladničky, malo by tam stáť 1 hodinu. Vyberieme a prilepíme na rezne. Obalíme ich v strúhanke a opražíme na dobre rozohriatom oleji. Podávajte na stôl.

S čím podávať rybie rezne

Kotlety z tresky, ktorých recepty s fotografiami sú uvedené v tomto článku, sa hodia k akýmkoľvek prílohám. Najčastejšie sa však podávajú s opečenými alebo varenými zemiakmi, pohánkovou alebo ryžovou kašou, zeleninovým gulášom, paradajkovým a uhorkovým šalátom. Pri výbere prílohy by ste mali dodržiavať niekoľko pravidiel:

Na prípravu prílohy nepoužívajte suroviny, ktoré boli súčasťou mletého mäsa. Napríklad, ak ste k tomu pridali zemiaky, je lepšie pripraviť ďalšie jedlo z inej zeleniny.
Príloha by mala byť pripravená rovnakým spôsobom ako rezne. Napríklad, ak ste varili dusené mäsové koláče, príloha by mala byť varená.
Do prílohy môžete pridať nielen zeleninu, ale aj zázvor, papriku, biele korenie alebo citrónovú kôru. Tieto koreniny dobre zvýraznia chuť hlavného jedla. Ešte väčšiu jemnosť mu však dodá smotana alebo syr.

Pri príprave rezňov z tresky treba zapájať aj fantáziu. Neriaďte sa slepo receptami, určite ich spestrite a upravte podľa svojich predstáv, aby ste získali ešte chutnejšie jedlo.

Poznámka pre kuchárov!

Rybie kotlety sú veľmi chutné, šťavnaté a aromatické. Ale prezradíme malé tajomstvo: môžete ich variť nielen z tresky, ale aj z akejkoľvek inej ryby: tresky, zubáča, pstruha a dokonca aj karasa. Hlavná vec je, že pri krájaní je dobré oddeliť filé od kostí a prejsť cez mlynček na mäso 2 alebo dokonca 3 krát. A tiež vybrať tie správne produkty. Napríklad, ak ste do mletého mäsa pridali krupicu, je lepšie do nej nepridávať bochník, inak bude jedlo suché. Varte s radosťou. Dobrú chuť!

Chceli by ste, aby som vás naučil variť rybie rezne z tresky tak, aby to bolo veľmi chutné. Keďže som celý život žil v rybárskej oblasti, pri ich príprave som jedol, ako sa hovorí, „psa“ a poznám veľa receptov.

Je jasné, že jednoduché vyprážanie rýb je oveľa rýchlejšie, ale po ochutnaní šťavnatých mäsových guľôčok nebudete ľutovať čas strávený príjemnými domácimi prácami.

Klasický recept na lahodné rezne z tresky

Ak ovládate tradičný recept, všetky ostatné budú tiež jednoduché a zrozumiteľné. Obsah kalórií, aj napriek pridania nezdravých žemlí, bude stále malý.

Vezmite:

filé - 500 g.
Vajcia - 1 ks.
Biely chlieb - 100 g.
Cibuľa - 1 ks.
Mlieko – 1⁄2 šálky.
Korenie a soľ.

Ako na to: Vyššie som vysvetlil postup prípravy mletej tresky - to je základ klasických rezňov.

Takže: rybie filé pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme bochník chleba namočený v mlieku, posolíme a vhodíme cibuľu nakrájanú na niekoľko kúskov.
Odporúča sa niekoľkokrát prejsť mletým mäsom cez mlynček na mäso, aby bola hmota homogénnejšia. A ešte jeden tip: keď začnete namáčať biely chlieb v mlieku, odrežte kôrky (mimochodom, môžete ich nechať, do stredu nalejte vajcia).
Vzniknutú hmotu vždy prešľahám - zoberiem mleté mäso do oboch rúk a hodím ho späť do misy a takto niekoľkokrát. Kotlety sú po tomto vzdušnejšie.
Vytvorené výrobky smažte bez toho, aby ste ich zakryli vekom. Rýchlo sa varia.

Lahodné rezne z tresky s bravčovou masťou

Najbežnejší recept a priznám sa, že najchutnejší už od detstva - takto moja mama pripravovala rybie rezne. V tomto prípade je lepšie nemyslieť na obsah kalórií.

Vezmite:

filé - 500 g.
Bochník - 100 gr.
Vajcia.
Žiarovka.
Bravčová masť - 100 gr.
Cesnak - pár strúčikov.
Kôpor, korenie, soľ, strúhanka.

Recept na varenie s bravčovou masťou:

Namočte strúhanku do mlieka a vody a medzitým si pripravte filet z mletej tresky. Prejdite cez filé a pridajte všetky ostatné ingrediencie (odporúča sa mleté mäso 2-3 krát pomlieť).
Porazte a po vytvorení kotletiek ich opečte.

Nakrájané rezne z tresky s bravčovou masťou a syrom

Ak sa rozhodnete pre tento recept na lahodné rezne s bravčovou masťou, tak zabudnite na svoju postavu, kilá navyše a už si len užívajte. Mäsové guľky sa vyrábajú s náplňou, môžu sa vyprážať alebo variť v rúre. Namiesto bravčovej masti sa niekedy používa maslo zmiešané s malým množstvom nekysnutého bochníka - je tiež neskutočne chutné.

Vezmite:

Treska - 1 kg.
Bravčová masť - 150 g.
Vajcia - 2 ks. + 2 na pečenie.
Žiarovka.
Maslo - 100 gr.
Tavený syr - 150 g.
Majonéza - 1 lyžica.
Strúčiky cesnaku - 4 ks.
Paprika, olej, soľ, petržlen.

Recept na varenie krok za krokom:

Tresku vyfiletujeme a nakrájame na malé kocky. Bravčovú masť tiež nakrájame nadrobno a zmiešame s varechou. Vyšľahajte výslednú hmotu.
Cibuľu nastrúhame a pridáme k mletému mäsu, pridáme majonézu, korenie a petržlenovú vňať. Mleté mäso by nemalo byť tekuté, ale naopak ani trochu suché.
A teraz, ako sa hovorí, dávajte si pozor na ruky: urobte placku vo veľkosti dlane, do stredu dajte kocku syra a masla, plus trochu cesnaku pretlačeného lisom.
Plnku zabaľte do tohto chlebíka a vytvorte placku.
V samostatnej miske rozšľaháme dve vajcia na obaľovanie. Teraz ponorte každý kúsok najprv do vajíčka a potom do strúhanky.
Ďalej postupujte podľa želania: rezne opečte, pečte v rúre. Ďalšou možnosťou je varenie v pomalom hrnci v režime „dvojitý kotol“. Jedlo musíte ihneď zjesť; ak ho zohrejete, nebude to rovnaké.

Viac o receptoch na ryby:

Recept na lahodné rezne z mletej tresky

Som si istý, že toto je najchutnejší recept na tresku, aký som kedy v živote vyskúšal. Pôvodný recept neobsahuje chlieb namočený v mlieku, ale nie je zakázané ho pridávať na želanie.

Vezmite:

filé - 400 g.
Cibuľa + vajce - 1 ks.
Múka - 2 veľké lyžice (moja dcéra niekedy nahrádza múku škrobom).
Majonéza - 3 veľké lyžice.
Maslo.
Soľ, kôpor a korenie.

Príprava krok za krokom:

Rybie filé nakrájajte na malé kocky, prípadne ich natrhajte, ale pohodlnejšie je použiť nôž.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle. Nehádam sa, môžete trochu ušetriť a vziať si rastlinnú, ale niekedy sa rozmaznávam.
Nasekanú tresku zmiešame s opraženou cibuľkou v miske, zašľaháme vajíčko, pridáme nasekaný kôpor. Pridajte majonézu s múkou, soľou a korením.
Mleté mäso dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na pol hodiny. Nebude to chladné a je dosť ťažké z toho formovať kotlety. Preto použite lyžicu – naberajte a dajte na panvicu na rozohriatom oleji.
Každý rezeň navrchu trochu sploštíme a opečieme.

Ako pripraviť chutné kotlety z tresky

Strávte pár minút čítaním mojich tipov na výrobu mäsových guľôčok z tresky; trochu vzdelania vám pomôže cítiť sa sebaisto, aj keď je to prvýkrát.

Ako vyrobiť mletú rybu

Je veľmi jednoduché pripraviť si kotlety z mletej ryby sami, najmä preto, že teraz nie sú žiadne problémy s kuchynskými pomocníkmi. Treska, z ktorej budeme robiť mleté mäso, je pomerne veľká ryba a nakrájať ju na filety nie je vôbec ťažké.

Odrežte plutvy, hrebeň a chvost, nasaďte ich na ucho a zvyšok pomelte na mlynčeku na mäso alebo použite mixér.
Súčasne s filé nakrájajte cibuľu a chlieb namočený v mlieku (stačí ho trochu vytlačiť).
Do akéhokoľvek mletého mäsa sa vždy pridáva vajíčko, čierne korenie a soľ. Ďalšie prísady sa pridávajú podľa vašich preferencií a podľa individuálnych receptov. Ale verte mi, bez ohľadu na to, čo pridáte, guľky z tresky budú vždy nádherne jemné, šťavnaté a neuveriteľne chutné.

Pár tipov:

Mleté mäso určite nechajte chvíľu odležať a až potom sceďte prebytočnú tekutinu.
Ak sa vám zdá mleté mäso príliš tekuté, pridajte ešte trochu žemle.
Žemľu môžete nahradiť surovými zemiakmi alebo kapustou, v tom prípade sú nastrúhané najemno.

Chlieb:

Vytvarované rezne obalíme v múke a strúhanke. Ak ich však uvaríte v pare, nie je potrebné ich obaľovať.

Čo sa dáva do mletej ryby:

Ak chcete diverzifikovať recept, pridajte do mletého mäsa na kotlety rôzne druhy zeleniny. Tradične - petržlen a kôpor. A potom je to už na vašich želaniach.

Veľmi chutné sú treskové rezne s krupicou, tvarohom, bravčovou masťou, zelerom, majonézou, kyslou smotanou. Vaše fašírky budú chutiť lepšie, ak k treske pridáte tučnú rybu.

Kotlety z tresky od Julie Vysotskej - dusený recept

Priznávam, nie som veľkým fanúšikom kuchyne Julie Vysotskej, ale tento dusený recept, ktorého video vám ponúkam, sa mi veľmi páčil. Uvaril som to a mäsové guľky boli jemné a chutné.

Rezne z tresky s tvarohom v rúre

Navrhujem robiť v rúre, aby ste získali diétne jedlo vhodné aj pre najmenšie deti.

Možnosť 1. Môžete ho aj vyprážať, bude neskutočne chutný.

2. Do jedla, ktoré nie je určené pre deti, namiesto kyslej smotany pridáme paradajkovú omáčku (trochu rozriedime vodou), môžeme pridať aj korenie.

Vezmite:

Ryby - 1 kg.
Tvaroh - 300 g. (veľa bude závisieť od tvarohu, skúste si vybrať taký, ktorý nie je kyslý a buďte prísnejší na obsah tuku - nepotrebujete ho).
Bochník - dva plátky.
Nízkotučná kyslá smotana - 100 g.
Mlieko – 1⁄2 šálky.
Cibuľa a mrkva - vezmite 1 ks.
Soľ a olej.

Príprava krok za krokom:

Plátky bochníka najskôr namočte do mlieka a pustite sa do prípravy mletého mäsa.
Rybu vyfiletujte, nakrájajte, potom pridajte olúpanú a nahrubo nakrájanú mrkvu a cibuľu.
Tvaroh je vhodné pretrieť cez sitko, inak budú v produkte viditeľné jeho zrná, čo nie každému chutí. Beriem to pokojne, takže nie vždy utieram, som lenivý (deti sa samozrejme musia utierať).
Mleté mäso, roztlačenú žemľu a tvaroh spojíme, osolíme, premiešame a necháme pol hodiny lúhovať. Počas tejto doby pripravte kyslú smotanu na nalievanie: trochu ju zrieďte vodou.
Vytvarujeme rezne a uložíme ich na vymastený plech a polejeme kyslou smotanou. Teraz vložte do rúry na 180 o C. Na 40 - 50 minút.

Rezne z tresky s krupicou

Verzia detských rezňov si však zamilujú aj dospelí. Mimochodom, ak máte na farme formy, môžete do nich vložiť hotové mleté mäso (spodok posypať strúhankou a potom posypať rezne), potom ich opatrne vybrať a opražiť. Budete musieť makať, ale deti to budú milovať.

Vezmite:

filé - 400 g.
Krupica - 4 lyžice. lyžice.
Bochník - pár plátkov.
Vajcia.
Smotana (mlieko) – 100 ml.
Kôpor, strúhanka, soľ a olej.

Príprava:

Po nakrájaní filetu z tresky pridajte vajce a krupicu, premiešajte a odstavte na pol hodiny.
Bochník namočený v smotane rozdrobíme, pridáme nasekaný kôpor k mletému mäsu a ešte raz dôkladne premiešame, aby sme získali homogénne mleté mäso.
Mleté mäso naklepeme a vytvarujeme na rezne. Vyprážame na rozpálenom oleji.

Môj kulinársky priateľ Ilya Lazerson vám povie o zásadách prípravy lahodných rezňov z tresky a ďalších. Počúvajte a opakujte, nebudete ľutovať. Zostaňte kŕmení a zdraví! S láskou... Galina Nekrasová.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok