Rezne z hovädzieho a kuracieho alebo morčacieho mäsa. Recept na morčacie a kuracie rezne. Šťavnaté kotlety s paradajkami v rúre

Pre milovníkov mäsových pochúťok je veľmi ťažké odmietnuť vyprážané steaky, chutné kebaby a výdatné mäsové guľky, ale takéto jedlo nie je vždy zdravé. Aby ste si vychutnali mäso a vyťažili z jedla maximum, uvarte si morčacie a kuracie rezne, ktoré bude chutiť úplne každému.

Môžete ich urobiť úplne inými spôsobmi a potom pridať svoju obľúbenú prílohu alebo omáčku.

Mleté morčacie a kuracie rezne

Ingrediencie

  • — 350 g + -
  • - 2 ks. + -
  • Morčacie filé - 500 g + -
  • Salo - 200 g (bez vrstiev) + -
  • - chuť + -

Ako si vyrobiť vlastné mleté ​​kuracie a morčacie mäso

Aby boli kuracie a morčacie kotlety šťavnaté a chutné, musíte urobiť dobré mleté ​​mäso na výrobky. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať kvalitné a čerstvé mäso.

  1. Kuracie a morčacie filé dobre opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky.
  2. Kuracie stehná tiež umyjeme, dužinu nakrájame ostrým nožom.
  3. Čerstvú bravčovú masť bez kože nakrájame na malé kocky.
  4. Všetky nasekané komponenty prejdite cez mlynček na mäso a zmiešajte v jednej miske. Zmes ochutíme korením a znova premiešame.
  5. Mleté mäso dobre rozšľaháme v miske (vezmeme mleté ​​mäso do ruky a miernou silou ho hodíme späť do misky).

Mleté mäso je možné ihneď použiť pri varení alebo rozložiť na malé vrecká a zmraziť. Mleté mäso ochutené korením sa rozmrazí oveľa rýchlejšie.

Kuracie a morčacie rezne "Prekvapenie": recept doma

Nízkotučné a chutné mleté ​​kuracie a morčacie rezne môžete pripraviť na každodenný obed a na slávnostný stôl. Mäsové výrobky sú na pohľad veľmi pekné a nepochybne budú ozdobou vašej hostiny. Ako prekvapenie môžete do kotlety pridať šunku, zeleninu, šampiňóny alebo syr.

Ingrediencie

  • Mleté kuracie a morčacie mäso - 800 g;
  • Biely chlieb - 300 g;
  • Kuracie vajcia - 2 ks;
  • Zemiakové hľuzy - 2 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Holandský tvrdý syr - 120 g;
  • Strúhanka - 100 g;
  • Rastlinný olej - na vyprážanie;
  • Soľ, biele korenie - podľa chuti.

Ako pripraviť mleté ​​kuracie rezne s morčacím mäsom na panvici

  • Mleté kuracie a morčacie mäso pripravte podľa vyššie uvedeného receptu.
  • Zemiaky a cibuľu ošúpeme a dobre umyjeme. Zeleninu nakrájajte na malé štvorčeky a prejdite cez mlynček na mäso.
  • Chlieb nakrájajte na kúsky, vložte do malého hrnca alebo misky a zalejte vodou alebo mliekom. Chlieb nechajte 5-10 minút, vyžmýkajte a prejdite cez mlynček na mäso.
  • Vo veľkej mise kombinujte mleté ​​mäso, mletú zeleninu a chlieb. Pridajte vajcia, dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte rukami.
  • Tvrdý syr nakrájajte na hrubé prúžky podľa veľkosti budúcich kotletiek (syr bude vo vnútri výrobkov). Vysypte strúhanku na rovnú misku.
  • Z hotového mletého mäsa vytvarujeme rezne podlhovastého tvaru. Kúsky syra vtlačte dovnútra a zatvorte. Hotové rezne obalíme v strúhanke.
  • Nalejte olej na vyprážanie do panvice a zohrejte. Placky pevne vložíme do rozpáleného oleja a na miernom ohni opečieme z oboch strán do zlatista.

  • Vyprážané rezne podľa potreby preložíme na ohňovzdornú formu a pečieme v rúre 5-7 minút pri teplote 190 °C. Z toho budú ešte šťavnatejšie, ale môžete ich podávať ihneď z panvice.

Tieto kotlety sa najlepšie podávajú so zeleninou alebo len zeleninou. Mäsové výrobky veľmi vyhovujú, preto k nim nie je potrebné pripravovať prílohu.

Lahodné dusené kuracie a morčacie rezne: diétny recept

Aj v pôstny deň si môžete dopriať mäsové dobroty, pretože rezne na pare sú nízkokalorické a veľmi chutné. Aj táto možnosť obeda je vhodná pre detské menu.

Výživné hydinové mäso pri varení nestráca svoje kvality, najmä ak ho varíte so zeleninou.

Ingrediencie

  • Mleté kurča - 500 g;
  • Morčacie mleté ​​mäso - 400 g;
  • Ghee - 30 g;
  • Biela kapusta - 300 g;
  • Prepeličie vajcia - 3 ks;
  • Soľ - podľa chuti.

Ako pripraviť diétne kotlety z mletého kuracieho mäsa s dusenou morkou

  1. V jednej miske zmiešame dva druhy mletej hydiny, dochutíme soľou a premiešame.
  2. Bielu kapustu dobre umyte a osušte. Pomelieme ho na jemnom strúhadle alebo na mäsovom mlynčeku, pridáme do misky s mletým mäsom.
  3. Do zmesi vmiešame zmäknuté maslo a rozbijeme prepeličie vajíčka.
  4. Mleté mäso dobre premiešajte rukami na budúce rezne. Potom ho vložte na 15 minút do chladničky.
  5. Na varenie kotletiek môžete použiť dvojitý kotol alebo pomalý sporák. Z vychladeného mletého mäsa vytvarujte okrúhle kotlety, vložte na gril vhodného spotrebiča a zvoľte požadovaný program. V pomalom hrnci varte kotlety 20 minút a v dvojitom kotle 25.
  6. Placky podávajte s ryžou alebo čerstvou zeleninou.

Morčacie a kuracie rezne môžeme podávať aj studené. Každý z našich receptov sa vám určite bude hodiť na každodennú a slávnostnú hostinu.

Ako inak môžete variť kuracie rezne

Jedlá z mletého mäsa, ako sú rezne, sa pripravujú po celom svete, no iba u nás získalo takéto jedlo štatút národného. Dnes sa s vami portál „Váš kuchár“ podelí o zážitok z varenia neuveriteľne chutných kuracích rezňov s rôznymi prídavnými prísadami.

Chcem vám povedať, ako variť chutné morčacie kotlety. Recept s fotografiami krok za krokom. V skutočnosti je všetko také jednoduché, že môžete ľahko variť chutné mäsové guľky. Jediná rada je, nekupujte hotové mleté ​​mäso, kúpte si filé a vyrobte si mleté ​​mäso sami.

Blog obsahuje informácie o výhodách morčacieho mäsa. O výhodách netreba polemizovať a škodí len alergiám či individuálnej intolerancii. Ale naše telo ho absorbuje na sto percent.

Ako uvariť chutné morčacie rezne. Recept s fotografiou

Ingrediencie na výrobu morčacích rezňov:

  • 400 gramov morčacieho filé
  • 2 malé cibule
  • 2-3 plátky bochníka
  • 1 vajce
  • soľ a korenie podľa chuti

Do mletého moriaka sa môžu pridať koreniny a koreniny. Z toho budú kotlety voňavejšie a ich chuť bude pikantná. Ale toto je amatér.

Ku klasickým rezňom sa pridáva bochník, cibuľa, soľ a korenie. A samozrejme mleté ​​mäso. Máme veľmi radi mleté ​​morčacie rezne.

Pamätám si, že moja stará mama pre nádheru vždy pridávala do mletého mäsa štipku sódy.

Filet sa musí nakrájať na kúsky a rozomeliť na mlynčeku na mäso. Aby boli morčacie kotlety ešte jemnejšie ako svetlomety, musíte niekoľkokrát prejsť cez mlynček na mäso. Režim čistíme aj plátkami cibule, treba ju tiež pomlieť na mäsovom mlynčeku.

Dlhý bochník, na kotlety, je lepšie použiť včerajší. Môžete sušienky z bieleho chleba. Banán je naplnený vodou. Kúsky bochníka môžete naliať do misky s mliekom. Kotlety budú veľmi jemné, ale zároveň sa zníži trvanlivosť takýchto rezňov.

Bochník je potrebné vyžmýkať, v rezňoch absolútne nepotrebujeme prebytočnú tekutinu. Kusy bochníka musia byť mleté ​​na mlynčeku na mäso.

Ak vidíte, že mleté ​​mäso je tekuté, nemôžete chlieb namočiť, ale je dokonca žiaduce mleť sušienky. Potom chlieb preberie prebytočnú vlhkosť z mletého mäsa a rezne sa nerozpadnú.

Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie podľa chuti a jedno kuracie vajce. Ale môžete pridať 2 žĺtky.

Zemiaky do mletého mäsa nepridávam. Predpokladá sa, že po pridaní zemiakov sa kotlety stanú veľmi krehkými. Občas si k mletému mäsu pridám jeden surový zemiak, ale dnes už zemiaky nedám, iba cibuľu.

Do mletého mäsa môžete pridať aj niekoľko strúčikov cesnaku, na to musíte cesnak posúvať cez mlynček na mäso.

Ale mamina suseda si nevie predstaviť rezne bez majonézy. Do akýchkoľvek rezňov pridáva majonézu. Ak v dome nie je majonéza, pýta sa susedov. Preto už každý vie, že robí rezne s majonézou. Majonézu nepridávam. Ale možno, ak pridáte majonézu, kotlety budú jemnejšie.

Dobre premiešajte a vytvorte karbonátky. Dávam im okrúhly tvar. Placky môžete tvarovať akokoľvek.

Mleté mäso dobre premiešame. Dokonca ho odporúčajú vytiahnuť. Vezmite kúsok mletého mäsa a hoďte ho do misky. To pomôže, aby sa karbonátky nerozpadli a zadržali si svoj tvar. Takto nás to naučili kamaráti z Krymu, keď robili kebab, no hodí sa to aj na rezne.

Môžu byť vyvaľkané v múke alebo strúhanke. Ale sušienky, ako múka, horia pri vyprážaní, takže kotlety v ničom nerolujem. Takže, len vyprážanie na horúcej panvici.

Spravil som fotku. Vyprážam na panvici s nepriľnavou vrstvou, rezne sa nepripaľujú a nerozpadajú.

Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte kotlety z oboch strán do zlatista.

Na dno panvice pridám korenie: bobkový list, nové korenie, korenie. Nezabudnite ošúpať a nakrájať cibuľu. Cibuľu prekrojím na polovicu a nakrájam na pol krúžky. Vyprážané rezne dám do hrnca a zalejem vodou. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút.

Takéto kotlety sa môžu jesť so zeleninou alebo s omáčkou z drieňového dreva. Aj keď zjete veľa rezňov, drieňová omáčka pomôže s trávením mäsa. Správne je, samozrejme, používať mäsové jedlá so zeleninou a v rozumných pomeroch.

Moje kotlety sa ukázali ako šťavnaté, jemné a veľmi chutné. Cesnak a korenie som do mletého mäsa nepridávala, keďže som pripravovala rezne pre deti. Väčšinou k nim robím dusené morčacie rezne, ale tentoraz som sa rozhodla, že si ich trochu opečiem.

Z morčacieho filé sa získajú nielen chutné kotlety, ale aj jemný a šťavnatý ražniči. Špízy z morčacieho filé marinujeme s bazalkou a citrónovou šťavou, bez majonézy a korenín. Soľ a korenie podľa chuti, mňam. Ak ste to ešte neskúšali, odporúčam.

Povedz mi, varíš morčacie rezne? Podeľte sa o svoj recept.

domovouyasha.ru

Morčacie a kuracie rezne

Kombinácia diétneho mäsa z morčacieho a kuracieho mäsa vám umožní variť veľmi chutné, zdravé a jemné mäsové guľky. Môžu byť podávané deťom. A milovať ich budú aj dospelí.

INGREDIENCIE

  • Kuracie filé 250 gramov
  • Morčacie filé 250 gramov
  • Cibuľa 1 kus
  • Zemiaky 2 kusy
  • Cesnak 1 strúčik
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • Rastlinný olej podľa chuti

Prejdite filé a cibuľu cez mlynček na mäso.

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte do mletého mäsa. Osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a trochu vody.

Mleté mäso dobre premiešame a kotlety zaslepíme. Placky položte na dosku alebo tanier a dajte do chladničky asi na pol hodiny.

Na panvici dobre rozohrejeme olej a rezne opečieme z jednej strany.

Potom otočte a opečte druhú stranu.

Hotové rezne vložte do hrnca a zabaľte do utierky, aby zostali chvíľu teplé. Vďaka tomu kotlety nebudú suché a budú kypré a jemné.

povar.ru

Morka je najjemnejšie, diétne a veľmi chutné mäso. Kotlety z nej, ktoré vám ponúkame na varenie u nás, dopadnú úplne rovnako. Zmiešaním dvoch druhov mletého mäsa (kuracie a morčacie), doplnením o rôzne koreniny a koreniny môžete úplne novým spôsobom odhaliť nové tóny chuti tohto mäsa a získať úžasnú kombináciu vône a šťavnatosti hotového jedla. . Takéto výdatné a chutné jedlo dokonale doplní rodinnú večeru a stane sa obľúbenou pochúťkou vašich blízkych. Pozrite si naše video, varte s nami, experimentujte a vaša kuchyňa bude vždy chutná!

Ingrediencie na kuracie a morčacie rezne:

  1. 300 gramov morčacieho filé
  2. 300 gramov kuracieho filé
  3. 350 gramov odtučneného jogurtu na omáčku
  4. 80 gramov múky
  5. 80 gramov nízkotučnej kyslej smotany
  6. 15 gramov strúhanky
  7. Jedna veľká cibuľa
  8. Kus cukety, asi 100 gramov
  9. 20 mililitrov rastlinného oleja
  10. 20 mililitrov ľadovej vody
  11. 2 strúčiky cesnaku
  12. Kôpor a petržlenová zelenina
  13. Soľ a korenie - ako vždy podľa chuti

Krok za krokom varenie kuracích a morčacích rezňov:

Krok 1: Nakrájajte mäso

Na začiatok si nakrájame kuracie a morčacie mäso na kúsky, ktoré bude neskôr vhodné pomlieť. Aké veľké kusy mäsa by mali byť na vás, berúc do úvahy možnosti vášho mlynčeka na mäso.

Krok 2: Nakrájajte zeleninu

Ošúpanú a umytú cibuľu tiež na drobno nakrájame. Cuketu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky.

Krok 3: Zomeľte ingrediencie

Pripravené suroviny pomeliete jednu po druhej na mlynčeku na mäso na strednom rošte. Najprv ako obvykle pomelieme mäso. Teraz prejdeme cez mlynček na mäso časť cibule a dva strúčiky cesnaku. A teraz zvyšok zeleniny.

Krok 4: Do mletého mäsa pridajte kyslú smotanu

Zmiešajte ingrediencie až do homogénnej hmoty, potom pridajte varenú kyslou smotanou do mletého mäsa a všetko znova premiešajte.

Krok 5: Pridajte strúhanku

Namiesto namočeného chleba v tomto recepte na rezne pridávam strúhanku, ktorá kompenzuje nedostatok vajíčka v mletom mäse. Poznámka o prítomnosti chleba zostáva a kotlety budú husté, napriek absencii vajíčka.

Krok 6: Pridajte studenú vodu

K mletému mäsu pridajte studenú vodu, dokonca aj ľad. Prečo presne ľad, nemôžem s istotou povedať, ale výrazne ovplyvňuje chuť kotletiek. Verte mi, je to skontrolované!

Krok 7: Pridajte korenie

Mleté mäso osolíme a okoreníme podľa chuti.

Krok 8: Nakrájajte, pridajte zeleninu

Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, pridáme k mletému mäsu. Ešte raz všetko premiešame a mleté ​​mäso necháme tridsať minút odstáť.

Krok 9: Formovanie kotletiek

Po navlhčení rúk vodou oddelíme malú časť mletého mäsa a vytvarujeme kotletu požadovanej veľkosti. Veľkosť odrezka môže byť rôzna, dbajte však na jeho hrúbku, ktorá by nemala presiahnuť približne pätnásť milimetrov. Príliš hrubé kotlety sa nesmú vyprážať a zostať vo vnútri surové.

Krok 10: Namočte do múky

Výsledný kotlet, okamžite valiť zo všetkých strán v múke a dať na samostatnú reznú dosku. Z mletého mäsa, ktoré som uvaril, som získal šesť rezňov a malú prílohu, ktorou neskôr hodnotím chuť jedla, ktoré som uvaril.

Krok 11: Rezne opečte na oleji

Nalejte olej do panvice a len mierne ho zohrejte, potom naň opatrne položte kotlety. Placky smažte niekoľko minút z oboch strán do zlatista. Zmyslom tohto kroku varenia je len dať kotletám krásny vzhľad v podobe červenkastej a voňavej kôrky. V tejto fáze ich nebudeme smažiť, kým nebudú uvarené.

Krok 12: Upečte rezne v rúre

Takto upražené všetky rezne dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potom ich vložíme na dvadsaťpäť minút do rúry vyhriatej na stoosemdesiat stupňov.

Krok 13: Pripravte omáčku

Medzitým, kým sa nám rezne pečú, si pripravíme lahodnú jogurtovú omáčku, s ktorou ich neskôr podávame na stôl. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a potom ich pridáme do jogurtu. Môžete tiež pridať trochu cesnaku, ale je to amatérske a v tejto situácii sa posudzuje individuálne. Po zmiešaní ingrediencií našu omáčku jemne osolíme. Po dôkladnom premiešaní všetkého môžeme považovať našu omáčku za pripravenú. Je to také jednoduché!

Krok 14: Podávajte kotlety na stôl

Naše mäsové guľky sú pripravené. Vyberte ich z rúry a ihneď začnite podávať. Kuracie a morčacie rezne podávame ešte horúce s jogurtovou omáčkou. Takže budú najchutnejšie a najvoňavejšie. Dobrú chuť! Veľa šťastia vo všetkých vašich lahodných snahách!

Morčacie a kuracie rezne

Morčacie a kuracie rezne by ste mali variť, keď ste už podobné recepty vyskúšali, len bez zmiešania ingrediencií. Keďže kuracie filé aj morčacie filé patria k hydinovému mäsu, sú dokonale kombinované a dokonca by som povedal, že sa navzájom dopĺňajú, pokiaľ ide o varenie takého jedla, ako sú kotlety.

Na varenie nebudeme potrebovať viac času ako na obyčajné rezne, ktoré varila každá z hostesiek aspoň raz v živote. Hlavnou vecou je zodpovedne pristupovať k príprave mletého mäsa a nešetriť námahou a časom na jeho miesenie.

Použil som aj ďalší malý trik - do vnútra každého rezňa som pridal kúsok masla, čím sa podarilo dosiahnuť úplne úžasnú chuť. Vďaka takejto zdanlivej maličkosti sú rezne nielen šťavnatejšie, ale aj zasýtia. Ak je pre vás filé z hydiny príliš jemné, môžete sa rozhodnúť pre recept na mleté ​​bravčové rezne. Na záver už len stačí doplniť mäsové jedlo obľúbenou prílohou a podávať na stôl!

Ingrediencie:

  • 500 g morčacieho filé
  • 1 kuracie filé
  • 2 veľké (alebo 4-5 malých) cibule
  • 2 kuracie vajcia
  • 100 g masla
  • Strúhanka na vykosťovanie
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • Soľ, čierne korenie a bylinky podľa chuti

varenie:

  1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Kuracie a morčacie filé opláchnite a odrežte všetky prebytočné filmy. Nakrájame na niekoľko častí.
  3. Cibuľu a filé prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte čierne korenie a bylinky.
  4. Zašľaháme vajcia a podľa chuti dosolíme.
  5. Dôkladne premiešajte, aby bola konzistencia homogénna. Navyše, čím lepšie mleté ​​mäso prehnete, tým budú kotlety hustejšie a tým lepšie si zachovajú svoj tvar.
  6. Maslo nakrájané na tenké plátky.
  7. Vezmeme malú časť mletého mäsa, do stredu dáme kúsok masla a kotletu uzavrieme.
  8. Vyvaľkáme v strúhanke.
  9. Panvicu zohrejeme rastlinným olejom a rozložíme naše kotlety.
  10. Smažte kotlety na oboch stranách, kým sa neuvaria.
  11. Hotové kotlety sa podávajú na stôl!
    12. Teraz viete, ako variť morčacie a kuracie kotlety. Dobrú chuť!

    vkysnjatinka.com

    Kotlety z moriaka a kuracie mäso na panvici

    Pre milovníkov mäsových pochúťok je veľmi ťažké odmietnuť vyprážané steaky, chutné kebaby a výdatné mäsové guľky, ale takéto jedlo nie je vždy zdravé. Aby ste si vychutnali mäso a vyťažili z jedla maximum, uvarte si morčacie a kuracie rezne, ktoré budú chutiť úplne každému.

    Môžete ich urobiť úplne inými spôsobmi a potom pridať svoju obľúbenú prílohu alebo omáčku.

    Späť k obsahu

    Mleté morčacie a kuracie rezne

    Ingrediencie

    Pridať všetko do nákupného zoznamu vymazať všetko

    Ako si vyrobiť vlastné mleté ​​kuracie a morčacie mäso

    Aby boli kuracie a morčacie kotlety šťavnaté a chutné, musíte urobiť dobré mleté ​​mäso na výrobky. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať kvalitné a čerstvé mäso.

    1. Kuracie a morčacie filé dobre opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky.
    2. Kuracie stehná tiež umyjeme, dužinu nakrájame ostrým nožom.
    3. Čerstvú bravčovú masť bez kože nakrájame na malé kocky.
    4. Všetky nasekané komponenty prejdite cez mlynček na mäso a zmiešajte v jednej miske. Zmes ochutíme korením a znova premiešame.
    5. Mleté mäso dobre rozšľaháme v miske (vezmeme mleté ​​mäso do ruky a miernou silou ho hodíme späť do misky).

      6. Mleté mäso je možné ihneď použiť pri varení alebo rozložiť na malé vrecká a zmraziť. Mleté mäso ochutené korením sa rozmrazí oveľa rýchlejšie.

      Späť k obsahu

      Kuracie a morčacie rezne "Prekvapenie": recept doma

      Nízkotučné a chutné mleté ​​kuracie a morčacie rezne môžete pripraviť na každodenný obed a na slávnostný stôl. Mäsové výrobky sú na pohľad veľmi pekné a nepochybne budú ozdobou vašej hostiny. Ako prekvapenie môžete do kotlety pridať šunku, zeleninu, šampiňóny alebo syr.

      Ingrediencie

  • Mleté kuracie a morčacie mäso - 800 g;
  • Biely chlieb - 300 g;
  • Kuracie vajcia - 2 ks;
  • Zemiakové hľuzy - 2 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Holandský tvrdý syr - 120 g;
  • Strúhanka - 100 g;
  • Rastlinný olej - na vyprážanie;
  • Soľ, biele korenie - podľa chuti.

Ako pripraviť mleté ​​kuracie rezne s morčacím mäsom na panvici

  • Mleté kuracie a morčacie mäso pripravte podľa vyššie uvedeného receptu.
  • Zemiaky a cibuľu ošúpeme a dobre umyjeme. Zeleninu nakrájajte na malé štvorčeky a prejdite cez mlynček na mäso.
  • Chlieb nakrájajte na kúsky, vložte do malého hrnca alebo misky a zalejte vodou alebo mliekom. Chlieb nechajte 5-10 minút, vyžmýkajte a prejdite cez mlynček na mäso.
  • Vo veľkej mise kombinujte mleté ​​mäso, mletú zeleninu a chlieb. Pridajte vajcia, dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte rukami.
  • Tvrdý syr nakrájajte na hrubé prúžky podľa veľkosti budúcich kotletiek (syr bude vo vnútri výrobkov). Vysypte strúhanku na rovnú misku.
  • Z hotového mletého mäsa vytvarujeme rezne podlhovastého tvaru. Kúsky syra vtlačte dovnútra a zatvorte. Hotové rezne obalíme v strúhanke.
  • Nalejte olej na vyprážanie do panvice a zohrejte. Placky pevne vložíme do rozpáleného oleja a na miernom ohni opečieme z oboch strán do zlatista.

  • Vyprážané rezne podľa potreby preložíme na ohňovzdornú formu a pečieme v rúre 5-7 minút pri teplote 190 °C. Z toho budú ešte šťavnatejšie, ale môžete ich podávať ihneď z panvice.

    • Tieto kotlety sa najlepšie podávajú so zeleninou alebo len zeleninou. Mäsové výrobky veľmi vyhovujú, preto k nim nie je potrebné pripravovať prílohu.

    Výživné hydinové mäso pri varení nestráca svoje kvality, najmä ak ho varíte so zeleninou.

    Ingrediencie

    • Mleté kurča - 500 g;
    • Morčacie mleté ​​mäso - 400 g;
    • Ghee - 30 g;
    • Biela kapusta - 300 g;
    • Prepeličie vajcia - 3 ks;
    • Soľ - podľa chuti.

    Ako pripraviť diétne kotlety z mletého kuracieho mäsa s dusenou morkou

  1. V jednej miske zmiešame dva druhy mletej hydiny, dochutíme soľou a premiešame.
  2. Bielu kapustu dobre umyte a osušte. Pomelieme ho na jemnom strúhadle alebo na mäsovom mlynčeku, pridáme do misky s mletým mäsom.
  3. Do zmesi vmiešame zmäknuté maslo a rozbijeme prepeličie vajíčka.
  4. Mleté mäso dobre premiešajte rukami na budúce rezne. Potom ho vložte na 15 minút do chladničky.
  5. Na varenie kotletiek môžete použiť dvojitý kotol alebo pomalý sporák. Z vychladeného mletého mäsa vytvarujte okrúhle kotlety, vložte na gril vhodného spotrebiča a zvoľte požadovaný program. V pomalom hrnci varte kotlety 20 minút a v dvojitom kotli 25.
  6. Placky podávajte s ryžou alebo čerstvou zeleninou.

Morčacie a kuracie rezne môžeme podávať aj studené. Každý z našich receptov sa vám určite bude hodiť na každodennú a slávnostnú hostinu.

tvoi-povarenok.ru

Domáce kuracie a morčacie rezne: jednoduché recepty

Hydinové mäso má v porovnaní s bravčovým alebo hovädzím mäsom nižší obsah kalórií. Preto je obľúbený medzi tými, ktorí sledujú svoju stravu. Pripravujú sa z nej všelijaké kulinárske majstrovské diela vhodné pre veľkých aj malých jedákov. Tento článok predstavuje niekoľko jednoduchých receptov na kuracie a morčacie kotlety.

So zemiakmi

Toto jemné a šťavnaté jedlo sa hodí takmer ku všetkým prílohám, čo znamená, že vám umožní spestriť vašu obvyklú stravu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  1. 250 g kuracích pŕs (bez kože a kostí).
  2. 250 g morčacieho filé.
  3. 2 zemiakové hľuzy.
  4. Strúčik cesnaku.
  5. Sklon hlavy.
  6. Soľ, voda, deodorizovaný olej a korenie.

Varenie kuracích a morčacích rezňov je celkom jednoduché. Na začiatok sa musí umyté a nasekané vtáčie filé prejsť cez mlynček na mäso spolu s olúpanou cibuľou. Vzniknutú hmotu doplníme strúhanými zemiakmi, soľou, korením a prelisovaným cesnakom. To všetko sa spojí s malým množstvom vody a dôkladne sa miesi do hladka. Hotové mleté ​​mäso je rozdelené na kúsky, zdobené vo forme kotletiek a krátko odoslané do chladničky. Asi po tridsiatich minútach sa opražia na rozohriatom rastlinnom oleji a podávajú s kašou alebo zeleninovým šalátom.

S kyslou smotanou

Tieto lahodné karbonátky z mletého kuracieho a morčacieho mäsa majú chrumkavú zlatistú kôrku, ktorá skrýva šťavnaté skrútené mäso. Dobre sa párujú s cestovinami alebo zemiakovou kašou a sú skvelou voľbou pre kompletné rodinné jedlo. Na ich prípravu budete potrebovať:

  1. 500 g morčacích pŕs (bez kože a kostí).
  2. 500 g kuracieho filé.
  3. 200 g cibule.
  4. 30 g kyslej smotany.
  5. 40 g chleba.
  6. 50 ml mlieka.
  7. Vajcia, soľ, strúhanka a deodorizovaný olej.

Musíte začať variť kotlety z moriek a kurčiat spracovaním vtáčích filé. Opláchne sa, nakrája na veľké kusy a skrúti sa na mlynčeku na mäso spolu s olúpanou cibuľou. Výslednú hmotu doplníme kyslou smotanou a chlebom namočeným v kravskom mlieku. To všetko je solené, intenzívne miešané a zdobené vo forme zaoblených alebo oválnych rezňov. Každý z nich sa ponorí do rozšľahaného vajíčka, spojí sa s 50 g strúhanky a smaží sa z oboch strán, kým sa neobjaví lahodná kôrka.

So smotanou

Tieto šťavnaté morčacie a kuracie karbonátky nie sú varené na panvici, ale v rúre. Preto sa ukážu byť menej tučné, čo znamená, že si ich obľúbia aj tí, ktorí držia nízkokalorickú diétu. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu takouto večerou, budete potrebovať:

  1. 450 g morčacieho filé.
  2. 400 g kuracieho stehna (bez kože a kostí)
  3. 100 ml smotany (35%).
  4. Sklon hlavy.
  5. Výber vajíčka.
  6. Soľ, bylinky a deodorizovaný olej.

Proces prípravy takýchto rezňov z moriek a kurčiat netrvá príliš dlho. Preto sa dajú vyrobiť aj po dlhom dni v práci. Najprv musíte urobiť mäso. Umyje sa, vysuší a nakrája na veľké kúsky. Takto pripravený výrobok sa melie na mlynčeku na mäso spolu s ošúpanou cibuľou. Do výslednej hmoty sa pridá vajíčko, smotana a nasekaná zelenina. To všetko je solené, zmiešané a zdobené vo forme úhľadných zaoblených alebo oválnych rezňov. Každý z nich sa opatrne prenesie na vymastený plech a pošle do rúry. Chutné morčacie a kuracie rezne sa pečú pri štandardnej teplote o niečo menej ako pol hodiny.

Fb.ru

Mleté morčacie rezne - krok za krokom recept

Z hydinového mäsa uvaríte s minimom ingrediencií veľa veľmi chutných a zdravých jedál. Morčacie rezne z mletého mäsa sú nezvyčajne jemné, šťavnaté a veľmi zdravé, pretože nie nadarmo je morka považovaná za jednu z najdietnejších potravín. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty z mletého mäsa a spôsoby varenia, aby ste si mohli vybrať tú najlepšiu možnosť pre seba a svojich blízkych.

Morčacie mäso je šampiónom v obsahu bielkovín medzi hydinou - až 19,5 g na 100 g. Pre porovnanie, v kuracom ich je len 14, v husi 15. Nie je náhoda, že odborníci na výživu ho odporúčajú konzumovať oslabeným ľuďom, po utrpení choroby, pretože jeho mäso je úplne absorbované.

Okrem toho má morka veľa vitamínov (A, E, B6, B12, B2, PP) a minerálov – napríklad fosforu je v nej toľko ako v rybách.

Ale hlavným dôvodom, prečo si na večeru pripraviť lahodný morčací rezeň, je, samozrejme, jeho úžasná chuť!

Pre neho odoberieme filety z pŕs alebo stehien z moriaka – mäso bude všade chutné a jemné. Ak sa pri pridávaní cibule stane mleté ​​mäso príliš tekuté, vložte ho na 25 - 30 minút do chladničky.

Počas tejto doby cibuľová šťava zhustne a nebude ťažké robiť kotlety.

Ďalšie zložky

Syr, paprika, bylinky sú obzvlášť dobré v hotových rezňoch (ale nie príliš). A ako spojivo môžete použiť nielen chlieb namočený v mlieku, ale aj krupicu, škrob a dokonca aj otruby. S ním sa rezne stanú skutočne diétnymi.

Skúsme si ich na začiatok spraviť podľa najjednoduchšieho receptu.

Späť k obsahu

Mleté morčacie rezne

Ingrediencie

Pridať všetko do nákupného zoznamu vymazať všetko z nákupného zoznamu Nákupný zoznam

Varenie

Kotlety sú šťavnaté, voňavé a vyrobené z minima produktov.
  1. Na začiatok si poradíme s chlebom – odrežeme kôrku, nalámeme strúhanku a všetko zalejeme mliekom alebo smotanou. Prikryjeme pokrievkou, aby sa vlhkosť neodparila, a pristúpime k mäsu.
  2. Filet oddelíme od kože, nakrájame na tyčinky a prejdeme cez mlynček na mäso alebo rozomelieme v mixéri.
  3. Cibuľu očistíme, tiež nakrájame na veľké kúsky a tiež nakrájame.
  4. Chlieb vyžmýkame z prebytočnej vlhkosti, všetko premiešame, osolíme, pridáme prášok do pečiva, okoreníme, mleté ​​mäso rozklepeme na stôl a vytvarujeme rezne.

Môžu byť obalené v strúhanke alebo múke, alebo môžu byť vyprážané priamo na masle alebo rastlinnom oleji.

Ak chcete získať diétnu možnosť, vložte ich do dvojitého kotla alebo varte v rúre. Za týmto účelom vymastíme plech na pečenie olejom, položíme naň kotlety a dáme piecť na 190 °C na 30 minút.

Podávajte hotové, posypané bylinkami alebo poliate omáčkou.

  • Filet (500 g) rozvaľkáme na mleté ​​mäso, nakrájame aj 1 cibuľu a 1 mrkvu.
  • ½ zväzku petržlenu nasekáme nožom nadrobno - potrebujeme 2 polievkové lyžice, z cesnakových strúčikov prelisujeme 2 strúčiky cesnaku, zašľaháme 1 vajce.
  • Všetko osolíme, pridáme 1 polievkovú lyžičku. horčica a premiešame.
  • Vytvarujeme kotlety, opekáme 2 minúty z každej strany do zlatohneda a potom zalejeme ½ šálky vody, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť 15 až 20 minút.

Množstvo tekutiny sledujeme pod pokrievkou, ak sa takmer vyvarila, dolejeme. Hotové rezne podávame samotné alebo s akoukoľvek prílohou. Dobrú chuť!

  1. 1 plátok bochníka bez šupky namočíme do mlieka.
  2. Mleté filé pripravíme ako obvykle - urobíme 500 - 600 g. Spolu s ním zarolujeme 1 cibuľu, ½ zemiakov a dovtedy namočený chlieb.
  3. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. krupica, soľ, sezóna podľa želania korením, paprikou, pridajte 1 polievkovú lyžičku. nakrájanú zeleninu.
  4. Všetko poriadne premiešame a mleté ​​mäso prikryjeme pokrievkou alebo vložíme do vrecka a dáme do chladničky na 25 - 30 minút odležať.

Po uplynutí času mleté ​​mäso vyberieme a vytvarujeme rezne. Najlepšie chutia obalené v strúhanke a vyprážané na rozpálenom oleji. Získate tak skvelú chrumkavú kôrku, pod ktorou bude jemná šťavnatá dužina.

Podávame so zeleninovým šalátom posypaným zelenou cibuľkou.

Ingrediencie

  • Morčacie filé - 400 g
  • Vajcia - 1 ks.
  • Otruby - 35 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kôpor, koriandr alebo petržlen - 30 g
  • Soľ, korenie - podľa chuti

Varenie

Ak je to žiaduce, nechajte mleté ​​mäso stáť, takže kotlety budú ešte mäkšie, pretože otruby budú mať čas napučať.

  1. Zašľaháme vajíčko, nasypeme otruby (najlepšie ovsené vločky, lebo raž má svoju výraznú chuť), osolíme, okoreníme a dobre prehnetieme.
  2. Mäso spolu s cibuľou pomelieme na mleté ​​mäso.
  3. Zo zelene berieme iba listy a odrezky ponechávame - je to potrebné, aby boli kotlety jemnejšie. „Trávu nemôžete posúvať“, môže zafarbiť mleté ​​mäso, takže ju jemne nasekáme nožom.
  4. Znova premiešajte a vytvorte karbonátky.
  5. Ak chcete získať absolútne diétnu možnosť, pošleme ich do dvojitého kotla alebo pomalého hrnca a nastavíme ho na režim „varenie v pare“. Ak chcete mať chrumkavú kôrku, opečte ju na oleji na panvici.

Omáčka na mleté ​​morčacie rezne

Tieto fašírky sa hodia k veľmi ľahko pripraviteľnej omáčke.

  • Porazte mixérom v malom hrnci 1 šálku vody s 1 polievkovou lyžicou. kyslá smotana, 2 lyžičky paradajková pasta a 1 lyžička. horčica, pridajte soľ a pridajte 2 lyžičky. múky.
  • Zahrejeme, miešame na miernom ohni 5-7 minút a podávame na rezne.
k obsahu

Výdatné morčacie rezne

Robíme ich s pridaním múky priamo do mletého mäsa, chuť sa tým takmer nezmení, ale konzistencia trochu zhustne a lepšie zasýtia, takže prílohu k nim vôbec neuvaríte.

  • Na mlynčeku na mäso zatočte 500 g morčacieho filé a odložte bokom.
  • Mrkvu treníme na hrubom strúhadle a posielame na mleté ​​mäso.
  • 1 cibuľu očistíme, nakrájame a opražíme na panvici na masle - dodá osobitnú chuť. Ochlaďte a už nekrájajte - cibuľa tak zostane.
  • ½ zväzku petržlenu alebo koriandra nasekaného nadrobno.
  • Spojíme všetky ingrediencie, pridáme 1 polievkovú lyžičku. múku, škrob a horčicu.
  • Ak chcete, pretlačte 1 strúčik cesnaku.
  • Všetko dobre premiešajte, až kým nebude úplne homogénne a vytvorte kotlety.

Smažíme ich na panvici bez pokrievky na miernom ohni, aby sa nespálili. Podávame s čerstvou zeleninou alebo duseným mäsom. Dobrú chuť!

možnosť 1

  1. Mleté mäso pripravíme ako obvykle zo 400 g filé.
  2. Zakrútime k nim 1 cibuľu a 1 červenú papriku, do mletého mäsa vtlačíme 1 vajce.
  3. Skombinujte s 1 plátkom bochníka namočeným v mlieku.
  4. Všetko osolíme, okoreníme, naklepeme a dáme do chladničky - takto mleté ​​mäso zhustne a bude ľahšie plesnivieť.
  5. Vezmeme 100 g tvrdého syra a nakrájame na tyčinky 1 x 2 cm.
  6. Mleté mäso vyberieme a rozdelíme na niekoľko rovnakých častí podľa počtu výsledných kúskov syra.
  7. Teraz každú časť v dlani prehnetieme na hustý koláč, do jeho stredu dáme syr a opatrne ho zo všetkých strán obložíme mletým mäsom.

Vyprážajte ako obvykle - obaľované alebo nie. A rezne s prekvapením môžete piecť na vymastenom plechu 30 minút pri 200 ° C.

Rovnaký recept možno zopakovať s mäkkým taveným syrom. Do stredu dáme 1 ČL. syr a opatrne ho zo všetkých strán zatvorte. Varíme ich rovnako ako tvrdé - v rúre alebo na sporáku.

Možnosť 2

V tomto recepte bude syr súčasťou samotného mletého mäsa. Robíme z tých istých surovín ako v predchádzajúcom recepte, len vajíčko a chlieb už nemožno pridať - odrezky si vďaka roztopenému syru udržia perfektne tvar.

  • Rozdrvte v mixéri 400 g filé, 1 cibuľu a 1 papriku.
  • Pridajte 1 polievkovú lyžičku. nasekanú bazalku (listy) a 100 g nastrúhaného syra na hrubom strúhadle.
  • Osolíme, okoreníme čiernym korením a muškátovým orieškom, naklepeme a opečieme alebo zapečieme.

Ako vidíte, recepty na mleté ​​morčacie kotlety sa vyznačujú rôznymi chuťami a prísadami. Ďalší dôvod, prečo ich uvariť, pretože rozmanitosť je vždy kľúčom k úspechu!

tvoi-povarenok.ru

Mleté morčacie rezne: recepty na varenie

Mleté morčacie rezne, ktorých recept sa dozviete z tohto článku, sú zdravé a neuveriteľne chutné jedlo. Môžu byť pripravené nielen na obed alebo večeru, ale aj podávané na slávnostnom stole.

Rezne z mletého moriaka. Recept s fotografiou

Hľadáte tip na rodinnú večeru? Potom si všimnite recept na jemné a šťavnaté mäsové guľky.

Ingrediencie:

  • Morčacie filé - 500 gramov.
  • Cibuľa - 100 gramov.
  • Čerstvé bylinky - jeden zväzok.
  • Biely chlieb - 30 gramov.
  • Mlieko - 120 ml.
  • Soľ, mletá paprika - podľa chuti.

Recept na mleté ​​morčacie kotlety s bylinkami je veľmi jednoduchý:

  • Vychladnuté filé nakrájajte na malé kúsky.
  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na niekoľko kusov.
  • Rozdrvte biely chlieb a na niekoľko minút namočte do mlieka.
  • Pripravené ingrediencie vložte do misky mixéra a rozdrvte.
  • K mletému mäsu pridáme nadrobno nasekané bylinky, soľ a mleté ​​korenie.
  • Mokrými rukami vytvorte okrúhle kotlety rovnakej veľkosti a smažte ich, kým sa neuvaria v rastlinnom oleji.

Hotové jedlo podávame s prílohou zo zeleniny, cereálií alebo špagiet.

Lahodné mleté ​​morčacie mäsové guľky. Recept

Ponúkame vám recept na diétne jedlo varené v dvojitom kotli. Ak si chcete udržať krásnu postavu alebo sa zbaviť pár kíl navyše, určite ju zaraďte do svojho jedálnička.

Produkty:

  • Morka (bez kosti) - 500 gramov.
  • Jedna žiarovka.
  • Mleté otruby - štyri polievkové lyžice.
  • Dva vaječné bielka.
  • Minerálna voda - pol pohára.
  • Byliny, korenie a soľ - podľa chuti.

Recept na mleté ​​morčacie rezne bez chleba si prečítajte tu:

  • Nakrájajte vtáčie filé a nasekajte ho v miske kuchynského robota.
  • K mletému mäsu pridajte vodu a dobre premiešajte rukami.
  • Vložte bielkoviny, otruby, jemne nakrájanú cibuľu a zeleninu. Nezabudnite na soľ a korenie.
  • Slepé kotlety z mletého mäsa a vložte ich do dvojitej kotlovej misy (najskôr ju musíte namazať rastlinným olejom).

Jedlo varte 25 minút a potom ho podávajte na stôl so šalátom z čerstvej alebo dusenej zeleniny.

Morčacie rezne s krupicou

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych šťavnatými a sviežimi kotletami, použite tento recept. Úlohou "tajnej" zložky je tu krupica, ktorá dáva pokrmu osobitnú chuť.

  • 500 gramov mletého moriaka.
  • Jedno vajce.
  • Tri polievkové lyžice krupice.
  • 50 gramov čerstvých bylín.
  • Žiarovka.
  • Dve polievkové lyžice majonézy.
  • 50 ml rastlinného oleja.
  • Štipka soli a mletého korenia.
  • Zeleninový olej.

Ako variť mleté ​​morčacie kotlety (recept s fotografiou):

  • Mleté mäso zmiešame s nasekanými bylinkami a veľmi nadrobno nakrájanou cibuľou.
  • Pridajte krupicu, vajce a majonézu.
  • Mleté mäso osolíme a okoreníme čiernym korením. Necháme desať minút postáť, aby cereálie stihli napučať.
  • Potom môžete začať vyprážať kotlety. Rukami tvarujte malé guľky a ukladajte ich na dobre vyhriatu panvicu. Keď sú rezne na jednej strane opečené, otočte ich a zatvorte veko.

Podávame s ľubovoľnou prílohou alebo šalátom.

Voňavé morčacie rezne s cuketou

Už vás nebavia bežné jedlá a chcete vyskúšať niečo špeciálne? Potom využite náš recept a prekvapte svojich blízkych originálnymi morčacími rezňami.

Ingrediencie:

  • 500 gramov morčacej dužiny.
  • 300 gramov cukety (cukety).
  • Jedno vajce.
  • 30 gramov zelenej cibule.
  • 15 gramov mäty.
  • Strúčik cesnaku.
  • Štipka nasekaného koriandra, rasca, zmes papriky a soli.
  • Dve alebo tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Recept na lahodné mleté ​​morčacie rezne si môžete ľahko zopakovať aj doma:

  • Filet prejdite cez mlynček na mäso, do mletého mäsa pridajte nastrúhanú cuketu, nakrájanú cibuľu a cesnak.
  • Nasekajte listy mäty nožom a skombinujte so zvyškom produktov.
  • Výslednú hmotu zmiešame s vajcom, soľou a korením.
  • Rezne oslepíme a rýchlo opečieme na panvici do zlatista. Potom ich preneste do pekáča a pošlite ich do rúry na štvrť hodiny.

Keď jedlo trochu vychladne, môžete ho okamžite preniesť na stôl. Čerstvá zelenina dodáva rezňom šťavnatosť a zvláštnu chuť. A mäta a korenie ich robia neuveriteľne voňavými a chutnými.

Jemné morčacie rezne s plnkou

Chcete premeniť obyčajnú všednú večeru na skutočnú dovolenku? Potom si pozorne prečítajte nasledujúci recept a pripravte potrebné produkty. Tentokrát budete potrebovať:

  • Päť vajec.
  • 100 gramov syra.
  • 25 gramov masla.
  • Kôpor a petržlen.
  • 600 gramov mletého moriaka.
  • Kúsok bieleho chleba.
  • 100 gramov mlieka.
  • Jedna žiarovka.
  • Dva strúčiky cesnaku.
  • Štyri polievkové lyžice kyslej smotany
  • Soľ a mleté ​​korenie.
  • Pol lyžičky prášku do pečiva.
  • Múka.

Prečítajte si recept na chutné morčacie rezne nižšie:

  • Najprv si pripravte náplň. Za týmto účelom nastrúhajte na jemnom strúhadle dve uvarené vajcia a syr. Pridajte k nim nakrájanú zeleninu a mäkké maslo. Zmiešajte jedlo, soľ a korenie.
  • Chlieb namočíme na pár minút do mlieka, potom ho vyžmýkame a vmiešame do mletého mäsa. Pridajte vajce, mletý cesnak, cibuľu, korenie a soľ.
  • Zvyšné vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou a práškom do pečiva, pridáme trochu múky.
  • Z mletého mäsa vytvarujte veľký koláč a do stredu dajte lyžicu plnky. Okraje spojte a placku ponorte do cesta. Vložte obrobok do dobre vyhrievanej panvice a smažte ho, kým sa neuvarí.
  • Rovnakým spôsobom pripravte kotlety zo zostávajúcich produktov.

Hotové jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe. Podávajte horúce s akoukoľvek domácou omáčkou.

Šťavnaté kotlety s paradajkami v rúre

Pozývame vás pozrieť sa na známe jedlo novým spôsobom a uvariť ho na večeru pre celú rodinu.

Ingrediencie:

  • Mlieko - 300 ml.
  • Biely chlieb bez kôry - 150 gramov.
  • Morčacie mleté ​​mäso - 500 gramov.
  • Cibuľa - 200 gramov.
  • Vajcia.
  • Soľ a korenie.
  • Strúhanka.
  • Paradajky - 300 gramov.
  • Strúhaný syr.

Recept na mleté ​​morčacie kotlety v rúre je jednoduchý:

  • Chlieb namočte do mlieka, vyžmýkajte rukami a spojte s mletým mäsom. Pridáme nastrúhanú cibuľu, vajce, soľ a korenie.
  • Na panvici opečieme rezne.
  • Preložíme ich do zapekacej misy, na každý prírez položíme plátok paradajky a hrsť syra.

Pokrm pečieme v rúre ďalších desať minút. Podávame s coleslawom alebo šalátom z čerstvej zeleniny. Tiež tieto kotlety môžu byť doplnené cestovinami, pohánkou alebo vyprážanými zemiakmi.

Toto originálne jedlo z moriek osloví nielen dospelých, ale aj deti. Hodí sa k zemiakom, pohánke, zelenine a cestovinám.

Požadované produkty:

  • Cibuľa - 150 gramov.
  • Fazuľa - 100 gramov.
  • Mleté mäso - 500 gramov.
  • Vajcia.
  • Paradajky - 700 gramov.
  • Tymián - niekoľko vetiev.

Ako variť kotlety s paradajkovou omáčkou v rúre:

  • Nakrájanú cibuľu opečte do zlatista a potom ju zmiešajte s roztlačenými fazuľkami. Plnku dochutíme korením a soľou.
  • Mleté morčacie mäso skombinujte so surovým vajcom, pridajte soľ a mleté ​​​​korenie.
  • Paradajky prejdite cez mlynček na mäso.
  • Vezmite mleté ​​mäso a vytvorte malý koláč. Na to dáme lyžicu plnky a spojíme okraje. Rovnakým spôsobom pripravíme zvyšok mäsových guľôčok.
  • Prírezy vložíme do zapekacej misy a naplníme paradajkovým pretlakom. Na vrch misky položte vetvičky tymiánu.

Pokrm pečieme v predhriatej rúre 45 minút.

Záver

Dúfame, že vám budú chutiť mleté ​​morčacie rezne. Môžete si vybrať ľubovoľný recept, ako aj doplniť alebo zmeniť. Chutné a šťavnaté rezne sú ako stvorené pre detskú výživu, preto jedlo určite zaraďte do rodinného menu.

fb.ru

Mleté morčacie rezne 1

  • Kategórie
    • Recepty prvého chodu
    • Recepty na druhý chod
    • Recepty na nápoje
    • Prípravky a občerstvenie
    • Šaláty
    • Recepty na cesto
    • Omáčky a marinády
    • Recepty na sladkosti
    • Národné kuchyne
    • Jedlá na sviatky
    • Diétne jedlá
    • Iné
    Recepty na prvý chod3484
    • Boršč
    • Botvinya
    • bujóny
    • Gazpacho
    • Kapustnyak
    • Kulesh
    • Lagman
    • Okroshka
    • Rassolnik
    • cvikla
    • Sladké polievky
    • Solyanka
    • Kharcho
    • Shurpa
    Recepty na druhý chod20516
    • Zelenina
    • Sushi a rolky
    • vedľajších produktov
    • Cereálne jedlá
    • hovädzí Stroganov
    • Beshbarmak
    • fašírky
    • Steak
    • Jedlá z vajec
    • Brizol
    • Bouzhenina
    • Jedlá z pohánky
    • kapustové jedlá
    • Zemiakové jedlá
    • Kuracie jedlá
    • Jedlá z pečene
    • ryžové jedlá
    • Fazuľové jedlá
    • Šošovicové jedlá
    • Prílohy
    • kapustové rolky
    • hubové jedlá
    • Guláš
    • Dolma
    • Pečieme
    • Kastróly
    • Zrazy
    • kotlety
    • Krokety
    • lasagne
    • Lula kebab
    • Hominy
    • Musaka
    • Mäso po francúzsky
    • zeleninové jedlá
    • Omeleta
    • Kotlety
    • Paella
    • Polenta
    • Ratatouille
    • Rizoto
    • Rolky
    • Stejk zo stehna
    • Pečené hovädzie
    • Steak
    • Mäsové guľky
    • tortilla
    • Mäsové guľky
    • Fricassee
    • kurací tabak
    • Chachokhbili
    • Kebab
    • Rezeň
    • Praženica
    Nealkoholické nápoje (1740)
    • Airan
    • Kakao
    • Kissel
    • kompóty
    • Limonáda
    • Mliečny koktail
    • Mojito
    • Sbiten
    • Smoothies
    • Horúca čokoláda
    Alkoholické nápoje (189)
    • Varené víno
    • Limoncello
    • Cognac
    • Brandy
    • Martini
    • Tinktúry
    Recepty na prípravu (1092)
    • Baklažán na zimu
    • Huby na zimu
    • Cuketa na zimu
    • fermentácia
    • Zachovanie
    • močenie
    • Uhorky na zimu
    • Paprika na zimu
    • Paradajky na zimu
    • Šaláty na zimu
    • Sušenie polotovarov
    Recepty na občerstvenie (7147)
    • Basturma
    • sendviče
    • Horúce predjedlá
    • Julienne
    • Občerstvenie z húb a zeleniny
    • Občerstvenie z mäsa a hydiny
    • Predjedlá z rýb a kreviet
    • Želé
    • Zeleninový kaviár
    • Canape
    • kimchi
    • Lobio
    • paštéty
    • šalátové dresingy
    • Terina
    • toasty
    • Fondue
    • Forshmak
    • Studené občerstvenie
    • Hummus
    Šaláty8173
    • Šalát Vinaigrette
    • Šalátové hniezdo tetrova hlucháňa
    • Šalátový náramok z granátového jablka
    • grécky šalát
    • Šalát Hubová posýpka
    • chobotnicový šalát
    • Kapustový šalát
    • Šalát z krabích tyčiniek
    • Mušľový šalát
    • Morský šalát
    • mrkvový šalát
    • Uhorkový šalát
    • Čínsky kapustový šalát
    • pečeňový šalát
    • šalát z tresčej pečene
    • Paradajkový šalát
    • reďkovkový šalát
    • reďkovkový šalát
    • cviklový šalát
    • Šalát a

vpuzo.com

👌 Mleté morčacie rezne, 100 chutných receptov s fotografiami 👌 Alimero

  • Recepty
  • Vyšívanie
  • Nové 7
  • Blogy
  • Napíšte
  • Lenivý tvarohový dezert za 5 minút
  • Syrové guľky sú nezvyčajným predjedlom pre...
  • Vynikajúce snackové rolky z pita chleba...
  • Ako urobiť dokonalé kuracie stehná...
Ovocné šaláty Ľahké pečeňové šaláty Zima

Hydinové kotlety sú obzvlášť jemné a mäkké. Pri správnej úprave sú vhodné aj na diétnu výživu. Najmä ak ide o morčacie rezne.

zloženie: pol kilogramu hydinového filé, cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, strúčik cesnaku, vajce, 2 lyžice. lyžice škrobu, soľ, zmes papriky.

  1. Filet sa umyje a nakrája na veľmi malé kocky. Čím menšie kúsky, tým jemnejšie bude hotové jedlo.
  2. Cibuľa sa nakrája rovnakým spôsobom. A cesnak prechádza lisom.
  3. Tieto ingrediencie sa spolu s ostatnými uvedenými v recepte prenesú na pripravenú morku. Po premiešaní sa hmota nechá vylúhovať. Čím dlhšie vydrží v chladničke, tým lepšie. Základ na rezne môžete napríklad nechať lúhovať celú noc.
  4. Mäsové „koláče“ vytvorené mokrými rukami sa poukladajú na naolejovaný plech.

Šťavnaté morčacie rezne v rúre sa pečú 35-45 minút pri strednej teplote.

Ako variť v pare v pomalom hrnci?

Zloženie: 730 g moriaka, 3 krajce bieleho chleba, cibuľa, soľ, mlieko, aromatické bylinky.

  1. Filet s mixérom alebo mlynčekom na mäso sa zmení na mleté ​​mäso spolu s cibuľou. Domáci mäsový výrobok je vždy chutnejší a zložením prehľadnejší ako ten z obchodu. Navyše je hustejšia ako z obchodu a nie je taká mastná.
  2. Biely chlieb bez kôrky je namočený v nie studenom mlieku. Potom sa vytlačí a poukladá na mleté ​​mäso. Posielajú sa sem aj aromatické bylinky a soľ.
  3. Z hmoty sa vytvoria kotlety a umiestnia sa na špeciálny rošt pre multivarku.
  4. Voda sa naleje do misky zariadenia.

Varené morčacie rezne v pomalom hrnci sa budú piecť vo vhodnom režime asi 25 minút.

Recept na diétu krok za krokom

Ingrediencie: pol kila morčacích pŕs, 180 g už uvarenej ryže, vajce, cibuľa, zväzok čerstvých byliniek, ¼ polievkovej lyžice. rafinovaný olej a rovnaké množstvo sójovej omáčky, korenie, stredná mrkva, soľ.

  1. Na mlynčeku na mäso sa nakrájajú hydinové prsia a cibuľa. Na rovnaký účel je vhodná aj špeciálna tryska mixéra.
  2. Ak sa výsledné mleté ​​mäso ukázalo ako vodnaté, stojí za to nechať ho dobre na tvrdom povrchu. Po takomto bití bude oveľa jednoduchšie vyrezávať kotlety.
  3. Do mäsa sa okamžite pridávajú varené obilniny, vajcia, korenie. Nalejú sa sem aj ¾ nakrájanej zeleniny. Najlepšie je použiť zmes zelenej cibule, mäty a petržlenu.
  4. Na panvici zohrejeme zmes oleja a sójovej omáčky. V nej sa vyprážajú tenké kolieska mrkvy so zvyšnou zeleňou.
  5. Ďalej sa pripravujú rezne na zeleninovom vankúši.

Podávame s akoukoľvek ľahkou prílohou a čerstvým šalátom.

Šťavnaté a mäkké mleté ​​morčacie rezne

Zloženie: libra morčacieho filé, 2 zemiaky, biela cibuľa, pol pohára prevarenej filtrovanej vody, soľ, zmes papriky.

  1. Zelenina sa očistí a umyje. Potom spolu s vtákom prechádzajú cez mlynček na mäso. Ak chcete, aby bol zemiak v miske zreteľnejšie cítiť, môžete ho nastrúhať na strúhadle s malými alebo strednými otvormi.
  2. Do hmoty sa naleje voda, pridá sa soľ a korenie. Môžete si vziať akékoľvek iné korenie.
  3. Hlavným tajomstvom šťavnatých mäkkých rezňov je poraziť mleté ​​mäso. Musí sa hodiť aspoň 50-krát na tvrdý povrch. Samozrejme, predmleté ​​mäso je umiestnené v niekoľkých vreciach alebo potravinovej fólii.
  4. Kotlety sa formujú mokrými rukami. Potom by mali stáť v chladničke pol hodiny.

Šťavnaté a mäkké morčacie rezne sa vyprážajú na dobre rozohriatom tuku na panvici.

Možnosť pre najmenších

Suroviny: 430 g hydinového filé, cibuľa, 40 g bieleho chleba, 90 g tvrdého syra, soľ, 90 ml nízkotučného mlieka, 3 prepeličie vajcia, soľ.

  1. Morčacie filé sa naseká v mixéri spolu s cibuľou. Niektoré mamičky pridávajú do detských rezňov rôznu zeleninu. Je to skvelý spôsob, ako kŕmiť svoje dieťa brokolicou alebo cuketou, ktoré v čistej forme odmieta. Je nepravdepodobné, že by ich malé množstvo v mletom mäse bolo viditeľné.
  2. Vajcia sa vtláčajú do základu budúcich kotletiek, podľa chuti sa pridáva soľ.
  3. Chlieb je vopred namočený v nestudenom mlieku, potom sa vytlačí a spojí s mletým mäsom.
  4. Nakoniec do misy nasypeme strúhaný syr so zvyškom ingrediencií.
  5. Naolejované ruky tvoria malé kúsky. Najlepšie je uvariť v pare alebo upiecť v rúre. Na prípravu diskutovaných detských kotletiek je vhodný dvojitý kotol alebo špeciálna tryska pre multivark.

Podávame mleté ​​morčacie rezne s varenou zeleninou alebo inou prílohou. Vedľa odrezkov môžete súčasne piecť alebo dusiť mrkvu, cuketu, kvetenstvo karfiolu.

So syrom v rúre

zloženie: 430 g filé z hydiny, 60 g akéhokoľvek tvrdého syra, kuracie vajce, 3-4 strúčiky cesnaku, pár vetvičiek kôpru, 1 polievková lyžica. lyžicu bielej múky, soľ, provensálske bylinky alebo iné korenie.

  1. Morčacie filé sa najskôr dobre umyje tečúcou vodou, potom sa nakrája na tenké prúžky a nakrája sa na miniatúrne štvorce.
  2. Vtáčikovi sa naleje nahrubo nastrúhaný syr. Okamžite sa pridávajú nakrájané zelené. K hydine sa okrem kôpru hodí petržlen, mäta a bazalka.
  3. Do hmoty sa pridávajú ďalšie zložky deklarované v recepte. Korenie vypadáva ako posledné. Cesnak je vopred rozdrvený akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najlepšie je to len prebehnúť cez lis.
  4. Mokrými rukami formujeme malé koláčiky. Ak ich urobíte príliš husté, čas varenia sa predĺži.
  5. Kotlety sa opečú z oboch strán do zhnednutia v dobre rozohriatom rafinovanom oleji. Môžete tiež použiť zmes rastlinnej a krémovej alebo roztavenej zložky.
  6. Hotové kotlety sú ozdobené polovicami cherry paradajok a ihneď sa podávajú na stôl.
  1. Chlieb bez kôry, rozdrvený na kúsky, strúčik cesnaku a olivový olej sa posiela do misky mixéra. Zmes sa rozdrví na veľké omrvinky, ktoré sa rozložia na plech a sušia sa v rúre.
  2. Všetka ošúpaná umytá zelenina sa rozmixuje v mixéri. Výsledná zmes chradne v slnečnicovom oleji niekoľko minút, potom sa ochladí.
  3. Mäso sa odstráni z kostí a zmení sa na mleté ​​mäso. Musí sa kombinovať so sušenými strúhankami, soľou, korením, rozšľahaným vajcom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Všetky zložky sú dobre premiešané.
  4. Z výslednej hmoty sa vytvoria malé okrúhle kotlety. Vo vnútri každého mäsového výrobku sa pred skladaním položí malá zeleninová náplň.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore