Plátky z mletého hovädzieho mäsa sú jednoduché jedlo. Recepty na prípravu šťavnatých rezňov z mletého hovädzieho mäsa: klasické a iné Mleté mäso na rezne z hovädzieho a bravčového mäsa: recept s fotografiou

Plátky z mletého hovädzieho mäsa, ako viete, sa ukážu ako suché a drsné, ak nepridáte hovädzie mäso ... A môžete pridať veľa vecí. Napríklad, zemiak(1-2 hľuzy spolu s mäsom pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo ak je mleté mäso hotové, najemno nastrúhame). Chlieb namočený v mlieku (vode). Zeleň(vhodná je zelená cibuľka, špenát, kôpor, petržlen, koriander - jednotlivo alebo zmiešané). Ďalším doplnkom je obilniny. Neutrálna chuť ovsených vločiek dáva prednosť mäsu, pôsobí jemne a nevtieravo, no hovädzie rezne sú šťavnaté, jemné a chutné.

Ingrediencie

mleté hovädzie mäso - 1 kg
ovsené vločky "Extra" - 6 polievkových lyžíc. lyžice
luk - 3
vajce - 2
soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie

Recept na varenie krok za krokom

Nasypte ovsené vločky do malej misky, zalejte jeden a pol šálky vriacej vody a odstavte.

Do uvareného mletého hovädzieho mäsa rozklepneme vajíčka.

Nakrájajte cibuľu. Môžete jemne nasekať, nastrúhať alebo prejsť cez mlynček na mäso. Vložte ju do mletého mäsa. Pridajte soľ.

Vložte napučanú ovsenú kašu.

Dôkladne premiešajte mleté mäso, ochuťte soľou, ak chcete, pridajte korenie a iné korenie. Trochu ubrať. Formujte malé karbonátky.

Mleté hovädzie kotlety sa vyprážajú, ako všetci ostatní, na predhriatej panvici s rastlinným olejom na strednom ohni. Smažte na každej strane, kým sa nevytvorí lahodná hnedá kôrka.

Kotlety sú veľmi dobré horúce. Podávame ich so zeleninou alebo prílohou.

Ovsené vločky sa v tomto recepte používajú namiesto strúhanky. Namiesto vajec môžete použiť katofelinu, prejdenú cez mlynček na mäso, dokonale drží mleté mäso pohromade. Niekedy nájdete diétnu možnosť na varenie kotletiek z mletého hovädzieho mäsa a cibule (bez chleba a vajec), v tomto prípade sa do mletého mäsa pridá trochu odstredeného mlieka, aj keď podľa môjho vkusu je to stále tvrdé.
Okrem vyššie uvedeného môžu kotlety zahŕňať zeleninu, zelenú cibuľu, špenát. Ukazuje sa to veľmi chutné s prídavkom krupice.

Kotlety môžete urobiť mäkké a šťavnaté, ak ich po prevrátení prikryjete pokrievkou. Pod pokrievkou treba opekať asi 7 minút.Alebo rýchlo opečené rezne vložíme do hrnca, podlejeme trochou horúcej vody a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme. Rezne budú na pare a budú šťavnaté.

Mimochodom, môžu byť nielen vyprážané, ale aj varené v rúre alebo dusené. Ak to chceme robiť v rúre, tak vytvarované rezne dáme na jemne naolejovaný plech, prikryjeme alobalom a pečieme pri t 190 C asi pol hodiny. Na varenie v pare, ak nemáte dvojitý kotol, urobte improvizovaný pomocou veľkého hrnca s vodou a cedníka, ktorý nedosahuje vodu. Na steny cedníka naukladáme odrezky a keď voda v panvici zovrie, cedník vložíme do panvice, prikryjeme a varíme 10 minút, potom otočíme na druhú stranu a necháme rovnaké množstvo.

Do zbierky dám ďalší recept na rezne.

Mleté hovädzie karbonátky so syrom

Ingrediencie:

mleté hovädzie mäso 600 g
cibuľa 1
vajíčko 1
pšeničná strúhanka 1 kus
mlieko 1 sklo
syr holandského typu 120 g
strúhanka 150 g
olej na vyprážanie 40 g
soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia

Namočte mrveničku do mlieka.
V miske zmiešame mleté mäso a vajce, soľ a korenie podľa chuti.
Syr nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno. K mletému mäsu s vajcom pridáme vyžmýkaný (voliteľné) chlieb, syr a cibuľu a rukami vymiešame do hladka. Obalte v strúhanke a smažte, kým sa neuvarí na predhriatej a naolejovanej panvici.

Niektoré gazdinky veria (možno oprávnene), že jemné rezne sa dajú získať iba v rúre. Za týmto účelom potrite plech na pečenie olejom (zeleninovým alebo smotanovým), nakrájané hovädzie rezne vložte do strúhanky a plech položte na strednú policu. Pečte, kým sa neuvaria pri teplote 200 stupňov, zvyčajne dodanie rezňov do zlatistej kôry trvá 30-40 minút.

Čo môže byť chutnejšie ako domáce mleté hovädzie a bravčové rezne? Ako sme v detstve milovali babkine a mamine rezne! Samozrejme, teraz sa už predáva hotové mleté mäso, ale predsa len, vyrobené doma, z mäsa, ktoré ste si vybrali, je nepochybne oveľa chutnejšie.

Vezmite chudé hovädzie mäso a bravčové mäso s tukom. Podiely druhov mäsa - podľa vlastného uváženia. Žemľa alebo plátky bochníka pridané k mletému mäsu robia kotlety šťavnatejšie a chutnejšie a bránia vytekaniu šťavy počas vyprážania. Neodporúčam pridávať vajce, samozrejme, „zviaže“ mleté mäso, ale tiež stvrdne rezne. A hustotu mletého mäsa dosiahneme iným spôsobom.

Vezmite mäso, žemľu, mlieko, cibuľu a cesnak. Či pridáte zeleň do mletých bravčových rezňov, je len na vás.

Z chleba odrežte kôrku a strúhanku namočte do mlieka.

Hovädzie a bravčové mäso vynecháme cez mlynček na mäso.

Cibuľu, cesnak a bylinky otočte. Hrubé stonky kôpru, ktoré sú drsné na šaláty, sú ideálne na mleté mäso. Pridáme mleté mäso a chlieb namočený v mlieku. Soľ a korenie podľa chuti.

A teraz musíme urobiť plnku hustú a jednotnú. Aby ste to dosiahli, najprv dobre premiešajte všetky ingrediencie a potom ich porazte na dno misy a hádzajte mleté mäso silou. Stačí 10-15 krát. Tu máme také jemné a jednotné mleté mäso.

Mleté hovädzie a bravčové rezne môžete vyprážať na panvici alebo zapiecť v rúre - výsledok bude rovnako lahodný. Ak smažíte kotlety na panvici, nezabudnite použiť obal, inak môže vytiecť všetka šťava. Vytvarujeme okrúhle rezne, obalíme ich v strúhanke alebo múke a na miernom ohni opečieme z oboch strán.

Ak chcete robiť kotlety v rúre - nalejte trochu vody do formy alebo na plech na pečenie a poukladajte vytvorené kotlety, tu nie je potrebné opekanie. Mleté bravčové rezne pečte pri teplote 200-220 °C 20-25 minút, pozrite sa na svoju rúru. Na vrchu sa vytvorí tenká tenká kôra.

Mleté kotlety z hovädzieho a bravčového mäsa sú pripravené, nastavte stôl. Podávajte kotlety s obľúbenou prílohou, čerstvým zeleninovým šalátom, zeleninou. Dnes mám ako prílohu nakladanú cibuľu. Sú to také nádherné kotlety vypečené v rúre.

Jemné a veľmi šťavnaté, pomôžte si!

Vyprážané kotlety sa ukázali s chrumkavou kôrkou, tiež veľmi šťavnaté! Pridajte k nim svoju obľúbenú omáčku – a nezaobídete sa bez prídavnej látky. Chuť tohto jedla vám určite pripomenie detstvo a mamine rezne. Dobrú chuť!

Miešané mleté mäso, ktoré najčastejšie varím pre svoju rodinu, môže tiež niekedy omrzieť a vtedy mi príde na rad tento jednoduchý recept na chutné a šťavnaté hovädzie rezne. Ako viete, hovädzie mäso obsahuje menej tuku ako bravčové a táto skutočnosť má pozitívne aj negatívne stránky. Na jednej strane menej tuku a teda aj viac bielkovín robí toto mäso menej výživným a telu prospešnejším, no na druhej strane sú jedlá z hovädzieho mäsa často suché, maškrtné a tým aj menej chutné.

Aby boli hovädzie rezne mäkké, šťavnaté a veľmi jemné, pridáva sa k nim veľké množstvo cibule a mrkvy opraženej na masle. Aromatická zelenina si zachováva časť šťavy a dodáva mletému mäsu príjemnú chuť a vzdušnú textúru. Kotlety sú tak nadýchané a jemné, že sa len tak roztopia v ústach a okrem toho v sebe nesú všetky výhody prírodného hovädzieho mäsa. Koniec koncov, toto mäso obsahuje rekordné množstvo železa a ľahko stráviteľných bielkovín, a preto ho musí zaradiť do jedálnička deti i dospelí všetkých vekových skupín. Skúste pripraviť tie najšťavnatejšie hovädzie karbonátky s týmto jednoduchým receptom na chutný a zdravý druhý chod, ktorý si zamiluje celá rodina!

INGREDIENCIE:

800 g mletého hovädzieho mäsa
1 veľká cibuľa
1 stredná mrkva
2 vajcia
3-4 malé plátky ražného chleba
200 ml smotany 10%
2 polievkové lyžice. l. múky
30 g masla
50 ml rastlinného oleja
soľ, korenie, 1 lyžička. slnečnicový chmeľ voliteľný

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby ste uvarili hovädzie rezne, ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu.

2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Cibuľu a mrkvu smažte na masle na strednom ohni 8-10 minút do zlatista.

4. Kým sa zelenina opeká, chlieb dáme do misky, zalejeme smotanou a necháme 5 - 10 minút odstáť. Keď sa trochu nafúkne, ošúpeme ho od kôrok, zľahka vytlačíme a rozvaľkáme.

5. Vložte mleté mäso do veľkej misy.

Chutné rezne podľa tohto receptu sa dajú pripraviť nielen z mletého hovädzieho mäsa, ale aj z bravčového alebo miešaného mletého mäsa.

6. Do mletého mäsa pridáme opraženú zeleninu, rozdrobený chlieb a vajcia.

7. Mleté mäso osolíme, okoreníme a rukami dôkladne prehnetieme do homogénnej hmoty. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Rád používam kaukazský chmeľ-suneli na varenie rezňov.

8. Mokrými rukami tvarujeme z mletého mäsa rezne a zľahka ich obalíme v múke. Z tohto množstva surovín mi vyšlo 9 veľkých hovädzích rezňov.

9. Vo veľkej panvici dobre zohrejte rastlinný olej, vložte hovädzie kotlety do jednej vrstvy a smažte ich na strednom ohni 3 až 5 minút, kým nie sú zlatohnedé.

Poradte! Kotlety na panvici je možné položiť celkom blízko seba, pretože sa počas vyprážania zmenší.

10. Vareškou jemne obrátime kotlety a opekáme druhú stranu 3 až 5 minút.

11. Pripravte kotlety na miernom ohni pod vekom po dobu 13 - 15 minút.

Hovädzie rezne môžete podávať s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu - zemiakmi, cestovinami, pohánkou, ryžou alebo zeleninou. Dobrú chuť!

Ako pripraviť diétne hovädzie rezne

Aby sa hovädzie kotlety stali najdietnejším a nízkokalorickým jedlom, mali by ste použiť nasledujúce odporúčania:

1. Mleté mäso si uvarte sami z chudého hovädzieho alebo teľacieho mäsa;

2. Zeleninu nepredprážajte, ale vložte ju do mletého mäsa surovú;

3. Chlieb namočte do nízkotučného mlieka alebo čistej vody (miesto chleba môžete použiť aj ovsené vločky);

4. Namiesto vyprážania na oleji rezne uvaríme na pare alebo ich upečieme v rúre.

Ahojte všetci, ahojte! Dnes si povieme niečo o chutných, chrumkavých a šťavnatých mäsových guľkách. Už som vám prezradil tajomstvá varenia týchto palaciniek a teraz ich uvaríme z mletého mäsa. Urobte toto jedlo s rôznymi prílohami, s omáčkou a bez nej, s chlebom, s plnkou; varené na panvici, v rúre alebo v dvojitom kotli.

Zdá sa, že každý vie, ako variť toto jedlo, ale nie ... Mnoho ľudí čelí problémom, napríklad niektoré mäsové guľôčky sa rozpadajú, zatiaľ čo iné sú suché.

Ak sa chcete potešiť chutnou večerou, postupujte podľa niekoľkých tipov pri príprave:

- Najlepšie je robiť kotlety nie z kúpeného, ale z domáceho mletého mäsa.
- Vyberte si pre mletý chrbát, krk, lopatku, hruď a niektoré časti zadnej nohy. Očistite mäso z filmu, kostí. Použite hovädzie a bravčové mäso.
- Je lepšie pridať vajíčko, ale nie viac ako 2-3 kusy na 1 kg, pretože kvôli ich veľkému počtu sa jedlo môže ukázať ako tvrdé.
- Cibuľa sa najlepšie konzumuje vychladená. No, ako to znížiť, rozhodnite sa sami. Najradšej používam kuchynský nôž a nakrájam na kocky.
- Nezabudnite pridať namočený chlieb, aby boli palacinky mäkké a jemné.
- Neváhajte a pridajte svoje obľúbené korenie a soľ.
- Aby ste získali správny tvar ruky, vopred navlhčite studenou vodou.
- Vyberte si správne pečivo, aby ste získali zlatú kôrku. Použite krekry, sezamové semienka, jemné tyčinky alebo múku.

Každý vie, že najchutnejšia pochúťka sa získava z takzvaného domáceho mletého mäsa, to znamená, že berú v pomere 1: 1 mleté hovädzie a bravčové mäso. Dôležitým kritériom je, že mäso musí byť čerstvé. Klasická verzia zahŕňa pridanie chleba do misky.

Budeme potrebovať:

Mleté mäso - 500 gr. (bravčové + hovädzie mäso 50/50);
Biely chlieb - 125 g. (je lepšie brať nie čerstvý chlieb);
Vajcia - 1 ks;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Cibuľa - 1-2 ks;
Soľ - 1 lyžička;
Paprika podľa chuti;
Múka alebo strúhanka na pečenie;
Olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak nasekáme nadrobno. Chlieb namočte do teplej vody alebo mlieka. Do mletého mäsa pridáme cibuľu, cesnak, pretlačený chlieb, vajce, soľ, korenie, korenie podľa ľubovôle.

2. Všetko dobre vymiešame do hladka.

3. Teraz s rukami musíte poklepať mleté mäso na tanier alebo na stôl, opakujte to niekoľkokrát. Vďaka tomuto kulinárskemu tajomstvu bude jedlo veľkolepejšie. Potom nakrájajte mäso na mäsové guľky, ktoré vám dávajú tvar, ktorý sa vám páči.

4. Pečivo robíme zo strúhanky alebo múky, prípadne môžete použiť špeciálnu zmes kúpenú v obchode.

5. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

6. Fašírky sú veľmi nadýchané a chutné.

Recept na fašírky s cuketou

Myslím, že každý bude so mnou súhlasiť, že výdatné a ryšavé koláče z mletého mäsa všetci milujú, no niekedy sa nudia. Preto musíte hľadať nové prístupy k vareniu kotletiek. Čo ak k nim pridáte cuketu? Verte mi, bude to veľmi šťavnaté a jemné.

Budeme potrebovať:

Cuketa - 1 kg;
Mleté mäso - 750 g;
Múka - 6 lyžíc. l.;
Vajcia - 2 ks;
Cesnak - 3 strúčiky;
Múka na pečenie;
Soľ, zmes korenia - podľa chuti.

Na poznámku! Môžete zmeniť proporcie a robiť, ako sa vám páči. Jedlo bude stále mäkké a chutné.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme, ošúpeme, zbavíme semienok a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Tip: Najlepšia veľkosť na použitie cukety je asi 20 centimetrov. V takej cukete, dobrú chuť, a kosti sú veľmi malé.

2. Cesnak pretlačíme lisom. V miske zmiešame mleté mäso, cuketu, vajce a cesnak.

3. Pridajte soľ, zmes papriky, dobre premiešajte. Formujte fašírky a opečte na panvici z oboch strán do zlatista.

4. Podávajte jedlo horúce, hoci niektorí ľudia ho majú radi studené. Je to skvelé občerstvenie.

Lahodné karbonátky z mletého mäsa so zemiakmi na panvici

Zemiaky som ešte nikdy nepridával do mletého mäsa. Ale nedávno som s kamarátkou vyskúšala tieto zázračné palacinky, aké sú chutné a svieže. A tiež dobre uspokoja hlad aj toho najnenásytnejšieho gurmána.

Budeme potrebovať:

Mleté mäso - 1 kg;
Zemiaky - 2-3 kusy;
Cibuľa - 1-2 ks;
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Studená voda - 2 lyžice. l.
Soľ - podľa chuti;
Paprika - podľa chuti;
Vajcia - 1 kus.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu je potrebné nakrájať na malé kúsky kuchynským nožom.

2. Cesnak nasekáme nadrobno.

3. Zemiaky nastrúhame.

4. Do pripraveného mletého mäsa pridáme cibuľu, cesnak, zemiaky, studenú vodu, vajíčko. Soľ a korenie. Dobre premiešajte a odšľahajte, aby mäso bolo nádherné.

5. Formujte gule.

6. Opečte na predhriatej panvici z oboch strán do zlatista. Oheň by mal byť mierny, aby sa všetko vo vnútri upieklo a zvonka nevyhorela.

A pre vás videorecept na toto jedlo, ktorý rád nečíta, ale pozerá:

Recept na mäso a kapustu

Existuje názor, že ak uvaríte náš hovädzí výrobok, bude úplne suchý. Ale v skutočnosti musíte poznať nejaké kulinárske nuansy a naše jedlo sa ukáže ako veľmi šťavnaté a chutné. Preto som nemohol ignorovať spôsob varenia mletého hovädzieho mäsa s pridaním kapusty.

Kulinárske triky na výrobu hovädzích placiek:

Na mleté mäso berieme stredne tučné hovädzie mäso, rozomelíme ho nožom alebo cez mlynček na mäso;
Vajciam sa v tomto jedle najlepšie vyhnúť;
Ak je mäso chudé, pridajte malý kúsok masti;
Aby bolo mäso čo najšťavnatejšie, pridajte k nemu starý chlieb alebo bochník;
Prírezy je potrebné vyprážať v zahriatom rastlinnom oleji a potom dusiť pod vekom 7-10 minút.

Budeme potrebovať:

Mleté hovädzie mäso - 300 g;
Kapusta - 500 g;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 1-2 strúčiky;
Buchta - 1 ks;
Mlieko - 70 ml;
Strúhanka - 2-3 lyžice;
Rastlinný olej na vyprážanie;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Žemľu zbavíme kôrky a mrveničku namočíme do mlieka.

2. Cibuľu a cesnak pomelieme v mixéri. Kapustu očistíme a nakrájame na kúsky, potom rozdrvíme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso.

3. Mleté mäso, kapustu, cibuľu zmiešame s cesnakom a chlebom namočeným v mlieku. Soľ a korenie.

4. Mleté mäso dobre premiešame rukami.

5. Vytvarujte mäsové guľky a obalte ich v strúhanke.

6. Opečte guľôčky na oboch stranách v rastlinnom oleji na vysokej teplote, bez toho, aby ste niekoľko minút zavreli veko, potom prikryte pokrievkou a znížte oheň, varte do mäkka.

Ako variť mäsové guľky v rúre

Budeme potrebovať:

Varené vajcia - 5 ks;
Mleté mäso - 350 g;
Biely chlieb - 1 plátok;
Mlieko - 50 ml;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Cibuľa - 2 ks;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Slnečnicový olej - na vyprážanie;
Múka, strúhanka - na pečenie.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso je potrebné dať na tanier, soľ, korenie a dôkladne premiešať.

2. Chlieb zalejeme mliekom a počkáme, kým zmokne.

3. Cibuľu, cesnak nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Nezabudnite pridať hotový chlieb.

4. Vajcia ošúpeme.

5. Z mletého mäsa mokrými rukami musíte urobiť koláč s hrúbkou 5-7 mm a do stredu vložiť vajíčko.

6. Vajíčko zakryjeme mletým mäsom. Múku zmiešame so strúhankou a vyvaľkáme naše polotovary v tejto poleve. Dajte ich na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 40 minút.

V skutočnosti to nie sú všetky recepty na výrobu mäsových guľôčok, je ich veľa. Pre dnešok ale končím, keďže mojím cieľom bolo ukázať vám tie najklasickejšie a najchutnejšie spôsoby, ktoré vám budú tipom na prípravu jednoduchej a výdatnej večere. A nezabudnite si uvariť napríklad lahodný šalát z a všetci budú spokojní. Teším sa na vaše komentáre.

Kotlety na báze hovädzieho mäsa sú vždy mierne mastné, dosť šťavnaté a veľmi chutné. Môžete ich variť rôznymi spôsobmi, pretože je také ľahké vyzdvihnúť zaujímavé doplnky ku každému receptu. Napríklad syr alebo veľa zeleniny. Stojí za pokus!

Všeobecné zásady prípravy

Varenie kotletiek sa takmer vždy týka jednej veci: všetky zložky sa zmiešajú, potom sa hmota rozdelí na identické malé časti, z ktorých sa vytvoria guľôčky. Potom sú buď vyprážané, pečené, alebo dusené.

Mleté mäso môže byť doplnené rôznymi komponentmi. Je vhodné odoberať mierne mokré suroviny, aby plnka nebola príliš tekutá. Ak sa to stane, stačí pridať trochu múky.

Mleté hovädzie kotlety - klasický recept

Čas varenia

kalórií na 100 gramov

Tradičný recept na hovädzie karbonátky. Ľahké posypanie dáva chutný vzhľad.

Ako variť:

Tip: Namiesto múky na pečenie môžete použiť rozdrvené krekry.

Mleté hovädzie karbonátky so syrom a cesnakom

Zaujímavý recept so syrom. Získajú sa veľmi jemné mäsové guľky. Množstvo cesnaku je možné upraviť.

Koľko je 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 208 kalórií.

Ako variť:

Vmiešame korenie.
Plátky chleba krátko namočíme do vody, potom vyžmýkame a pridáme k mäsu.
Uvoľnite cibuľu a cesnak z plevy, nastrúhajte tieto komponenty alebo ich nakrájajte v mixéri a pridajte k celkovej hmotnosti.
Zašľaháme vajíčko a premiešame celú hmotu.
Z výslednej zmesi tvarujte guľky a trochu ich splošte, aby ste vytvorili husté koláče.
Poukladáme ich na vymastený plech.
Dužinaté paradajky nakrájame na kolieska, stopku nepoužívame.
Syr sa tiež nakrája na plátky alebo nastrúha.
Namažte kotlety malým množstvom majonézy, navrch položte kruh paradajok a malý kúsok syra.
Pošlite do rúry a pečte pol hodiny pri strednej teplote.

Tip: strúhaný syr môžete primiešať priamo do mletého mäsa, ale potom je lepšie podávať paradajky čerstvé k jedlu.

Hovädzie a zemiakové rezne

Zemiaky urobia mäsové guľky výživnejšie a tiež si zachovajú svetlú farbu.

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 219 kalórií.

Ako variť:

Mleté mäso dvakrát pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Cibuľu nastrúhame bez šupky a vmiešame do mäsa.
Zemiaky zbavíme šupky a nastrúhame najemno. Pridajte do mletého mäsa.
Tiež sem vozte vajcia, nalejte mlieko, pridajte korenie. Mlieko zabráni zhnednutiu zemiakov.
Jemne nakrájajte zeleň a pridajte k celkovej hmotnosti dve polievkové lyžice oleja. Všetko dôkladne premiešame.
Z masy vytvarujeme úhľadné malé rezne. Umiestnite do dlane a posypte strúhankou, potom otočte a znova posypte.
Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom fašírky. Na samom konci ich zakryte pokrievkou, nastavte minimálny oheň a varte ďalších desať minút.

Tip: Aby mali kotlety sviežejšiu chuť, môžete do nich vmiešať trochu drveného rozmarínu alebo tymiánu.

Varenie v pare

Varenie v pare zachová v každom jedle viac živín, čo je dôležité najmä pre deti.

Koľko času - 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 203 kalórií.

Ako variť:

Po umytí mäso nakrájajte na malé kúsky.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na niekoľko kúskov. Spolu s mäsom prejdite cez mlynček na mäso, môžete dvakrát.
Do výslednej hmoty pridajte korenie, tu rozšľahajte vajcia, pridajte múku a všetko premiešajte.
Mleté mäso zakryte fóliou alebo utierkou a dajte do chladničky aspoň na hodinu.
Ďalej si to, vytvorte rovnaké kotlety.
Parák namažte trochou oleja.
Premiestnite sem kotlety a varte ich asi pol hodiny.

Tip: Jedlo môžete variť vo vodnom kúpeli, ale potom to môže trvať trochu dlhšie.

Švédsky recept

V ruských kuchyniach sa čoraz častejšie pripravujú originálne recepty Švédov. Jednoduché ingrediencie a úžasné chute!

Koľko je 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 115 kalórií.

Ako variť:

Varte veľkú repu a zemiaky v rôznych hrncoch. Potom im dajte čas vychladnúť a ošúpte. Nastrúhajte nahrubo.
K mletému mäsu vmiešame koreňovú zeleninu, tu rozšľaháme vajíčko, pridáme korenie. Všetko premiešame.
Z výslednej bordovej hmoty treba mokrými rukami vytvarovať 16 rovnakých rezňov.
Všetko preložíme na podnos alebo dosku a dáme do chladničky.
Cibuľu bez šupiek nakrájame na tenké kolieska a preložíme na panvicu.
Pridáme trochu oleja a všetko opečieme dozlatista.
Cibuľu vyberieme, rezne opečieme na tom istom oleji zo všetkých strán.
Potom ich vráťte do panvice, prikryte pokrievkou a dusíme sedem minút na najmenšom ohni.
Poukladajte kotlety na taniere. Na vrch dáme opraženú cibuľku. Vedľa nakrájajte nakladané uhorky. Ihneď podávajte.

Tip: malo by byť veľa smaženej cibule. Pre bohatú chuť sa k nemu môžu počas pečenia pridávať rôzne koreniny.

Recept s mletým bravčovým a hovädzím mäsom

Milenky milujú miešané mleté mäso pre jeho špeciálnu šťavnatosť a štruktúru. Verí sa, že toto je ideálna kombinácia pre kotlety.

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 228 kalórií.

Ako variť:

Zapnite rúru, aby sa zohriala na strednú teplotu.
Odstráňte kožu z cesnaku a cibule.
Chlieb namočte do trochy vody. Stonky treba najskôr odrezať.
Cibuľu, mäso, cesnak a chlieb súčasne prejdite cez mlynček na mäso.
Syr nahrubo nastrúhame.
Spolu s vajíčkom ho pridáme k cibuľovo-mäsovej hmote, premiešame.
Ďalej okoreníme a niekoľkokrát porazíme mleté mäso o stôl.
Mokrými rukami vytvorte rovnaké kotlety.
Každý rezeň vyvaľkáme v malom množstve múky.
Formu alebo panvicu vymastíme olejom a guľôčky sem preložíme.
Pečte ich dvadsať minút, potom otočte, nalejte do panvice (alebo formy) uvedené množstvo vody a varte ďalších desať minút. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Tip: Ak máte naozaj radi syr, môžete do tvrdej odrody pridať trochu strúhanej mozzarelly.

Varianta dusených hovädzích rezňov

Ďalší recept na varenie v pare. Ukazuje sa, že je obzvlášť vzdušný kvôli veľkému množstvu mlieka a chleba.

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 163 kalórií.

Ako variť:

Cibuľu a cesnak ošúpaný zo šupiek pomelieme v mixéri na kašu.
Plátky chleba vložíme priamo do mlieka aj s kôrkou. Z času na čas ich treba prevrátiť, aby rovnomerne absorbovali tekutinu.
Ďalej len mierne vyžmýkaný chlieb preložíme do mixéra a tiež pomelieme.
Všetky tieto ingrediencie zmiešame a okoreníme. Rukami vytvarujte malé placky.
Namažte kapacitu dvojitého kotla malým množstvom oleja, vložte sem kotlety a varte ich asi štyridsať minút, pevne zatvorte veko. Potom podávajte.

Tip: Aby bolo toto diétne jedlo ešte zdravšie, môžete do mletého mäsa primiešať veľa nakrájanej zeleniny vrátane sušenej.

Ak chcete získať šťavnatejšie kotlety, nemôžete mäso rozdrviť na mleté mäso, ale jednoducho ho veľmi jemne nasekať nožom. Štruktúra bude hrubšia, no lepšie si zachová mäsovú šťavu. To platí aj pre cibuľu.

Na kotlety by ste nemali brať čisté mäso. Potrebujete kúsok, v ktorom bude aspoň malá vrstva tuku. Tuk sa roztopí a zabráni vysušeniu mäsa, inak sa guličky ukážu ako veľmi tesné a rozpadnú sa.

Cibuľa sa používa na šťavnatosť, ale môže byť nahradená inými výrobkami: cuketou, tekvicou, mrkvou atď. Tieto výrobky musíte mleť pomocou mlynčeka na mäso, najmä mrkvu. Navyše takto pokrm získa úplne inú farbu.

Chlieb je žiaduce vziať zatuchnutý. Môžete si vziať ten včerajší alebo ho dokonca nahradiť strúhankou. Potom sa po namáčaní rovnomerne rozloží v mletom mäse, inak sa môže zhromaždiť do jednej hrudky.

Lahodné rezne z mletého hovädzieho mäsa sa pripravujú veľmi rýchlo, ale môžu byť doplnkom k rôznym prílohám a šalátom. Toto výživné a stredne kalorické jedlo milujú dospelí aj deti. A ak sa podáva s bielou alebo červenou cesnakovou omáčkou, všetko sa zje na jedno posedenie!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok