Rezne z kuracích pŕs sú šťavnaté, mäkké a nadýchané. Jednoduché recepty na varenie. Kuracie rezne na kúsky

Svieže, voňavé a chutné kuracie kotlety sú obľúbeným jedlom pre dospelých aj deti. Históriu tohto jedla však pozná málokto. Spočiatku sa v ich domovine, vo Francúzsku, "cotelette" nazýval kus hovädzieho mäsa na rebrách.

Okrem toho sa mäso odoberalo z prvých rebier, ktoré sú najbližšie k zadnej časti hlavy. Boli grilované. Ale potom sa toto jedlo mierne vyvinulo, kosť bola vyhodená, pretože bez nej sa mäso ľahšie varí.

O niečo neskôr sa suroviny na kotlety nasekali a o niečo neskôr mleté ​​mäso, do ktorého začali pridávať známe každej modernej gazdinke: mlieko, chlieb, vajcia, krupicu.

Kotlety prišli na Rus pod Petrom I. Kuracia odroda jedla sa objavila o niečo neskôr, už pod iným panovníkom - Alexandrom I., ktorý sa pri ceste po krajine zastavil v Požarského krčme. Objednali sme teľacie rezne na raňajky pre vládcu.

Požadovaný druh mäsa nebol dostupný a krčmár sa v obave pred panovníkovým hnevom rozhodol podvádzať. Na stole sa podávajú kuracie rezne v kôrke. Jedlo chutilo Alexandrovi I., dokonca bolo zaradené do kráľovského menu.

Prototyp populárnych „kyjevských rezňov“ sa objavil v Rusku pod Elizabeth Petrovna, jedlo priniesli študenti, ktorí odišli študovať do Francúzska.

Moderná kuchyňa rôznych národov sveta pozná veľa variácií na tému kotlety. Rezeň pripravujú v Nemecku, plnené zrazy v Poľsku, keftu s jahňacinou v Turecku a v Ázii sú obľúbené rezne s marhuľovou náplňou - kyufta. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s najobľúbenejšími receptami na kotlety.

Kuracie rezne - lahodný recept na rezne z kuracích pŕs

Táto verzia kuracích rezňov sa vyznačuje rýchlosťou prípravy a minimom prísad. Napriek tomu je výsledok veľmi chutný, šťavnatý a chutný.

Ingrediencie:

• 1 kuracie prsia;
• 2 vajcia;
• 2 veľké cibule;
• múka - asi pol pohára;
• soľ, korenie, aromatické bylinky.

Poradie varenia:

1. Umyté mäso prejdeme cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Do mletého mäsa vložte vajcia, pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

4. Po vytvarovaní malých rezňov ich z oboch strán obalíme v múke. Kotlety opečte na vyhrievanej panvici na rastlinnom oleji do zlatista.

Na odstránenie prebytočného tuku môžete kotlety položiť na papierovú utierku.

Ako variť mleté ​​kuracie rezne?

Túto verziu receptu na kuracie kotlety možno považovať za klasiku, pretože je najobľúbenejšou a najobľúbenejšou väčšinou z nás.

Ingrediencie:

• 0,7 kg filé;
• 0,1-0,15 kg strúhanky;
• ¼ sv. mlieko;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 stredné vajce;
• soľ a korenie.

Kroky varenia:

1. Strúhanku rukami alebo nožom rozdelíme na časti a namočíme do mlieka;
2. Kuracie mäso, ošúpanú cibuľu, cesnak a namočený chlieb pomelieme na mlynčeku na mäso;
3. Pridajte vajce, soľ, korenie podľa vlastného uváženia a dôkladne premiešajte.
4. Mokrými rukami formujeme malé rezne, ktoré opečieme na rastlinnom oleji v rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.

Fotorecept kuracie rezne v pomalom hrnci - varenie zdravých rezňov na pare

V pomalom hrnci môžete variť chutné kuracie rezne, ktoré možno bezpečne považovať za diétne jedlo a podávať ich deťom.

Ingrediencie:

• 0,3 kg filé;
• 2 cibule;
• 40 g krupice;
• 1 kuracie vajce;
• korenie a soľ.

Poradie varenia:

1. Filet s ošúpanou cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do mletého mäsa pridáme soľ, vajíčko, koreniny a krupicu. Všetko dôkladne premiešame.

2. Do multivarkovej panvice pridajte vodu, vložte špeciálnu misku na varenie v pare, ktorú namažte malým množstvom oleja. Vytvarované kotlety vložte do parnej nádoby, nastavte časovač na pol hodiny.

3. Po uplynutí tejto doby sú rezne pripravené na konzumáciu.

Nakrájané kuracie rezne - veľmi chutné a šťavnaté

Jednoduchý a originálny recept na mleté ​​kuracie rezne. Ich druhé meno je ministerské.

Ingrediencie:

• 0,5 kg filé;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 stredné vajcia;
• 40-50 g škrobu;
• 50-100 g kyslej smotany alebo majonézy;
• soľ, korenie.

Kroky varenia:

1. Umyté filé nakrájajte na malé kúsky.
2. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Do nakrájaného filé pridajte vajcia, korenie, pripravenú cibuľu, cesnak, dôkladne premiešajte.
5. Nalejte škrob do mletého mäsa, znova premiešajte. Ak máte voľný čas, je lepšie nechať polotovar kotleta vylúhovať niekoľko hodín v chladničke. Takže konečný výsledok bude jemnejší a smaží sa rýchlejšie.
6. Vyprážame na rozpálenej panvici na slnečnicovom oleji z oboch strán 3-4 minúty.

Tento recept patrí k bieloruským jedlám. Doma sa týmto rezňom poeticky hovorí „kvet papraďorastu“. Okrem štandardného množstva kuracieho filé (0,7 kg) a cibule (1-2 ks.) budete potrebovať:

• 1 vajce;
• 0,1 kg tvrdého syra;
• 0,1 kg masla;
• včerajší alebo zatuchnutý biely chlieb;
• soľ, korenie.

Poradie varenia kotleta so syrom:

1. Mäkké maslo sa musí zmiešať s strúhaným syrom, zvinúť do klobásy, zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky.
2. Mleté mäso pripravíme tak, že filet a cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso.
3. Do mletého mäsa (cibuľa, petržlen, kôpor - kto má čo rád) pridáme vajíčko, soľ a akékoľvek vhodné korenie alebo bylinky, poriadne premiešame.
4. Na dlaň dáme malé množstvo mletého mäsa, do stredu výsledného koláča poukladáme malý kúsok syrovo-maslovej klobásy. Vrch uzatvoríme ďalším kúskom mletého mäsa, vytvarujeme kotletu oválneho tvaru.
5. Smažte do zlatista na predhriatej panvici na vysokej teplote zo všetkých strán.
6. Potom pridajte do panvice trochu vody, znížte teplotu a varte asi 15-20 minút.

Ponúkame vám šik recept na šťavnaté kuracie rezne v pomalom hrnci - rezne 2v1: dusené a vyprážané zároveň.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 1 kg;
• Cibuľa - 2 veľké veci;
  
• Obušok - 150 gramov;
• Vajcia - 2 kusy;
• Mlieko - 2/3 viacskla;
• Zeleninový olej - 5 polievkové lyžice;
  
• Soľ - 2 lyžičky bez šmýkačky;
  
• Korenie na mäso - 1 lyžička.

Poradie vareniašťavnaté a chutné kotlety v pomalom hrnci:

1. Ľubovoľne nakrájaný bochník namočíme do mlieka. V tejto dobe vynecháme kuracie mäso a ošúpanú zeleninu cez mlynček na mäso.

2. Chlieb zmiešame s mletým mäsom a vajcom, osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame.

3. Z hotového mletého mäsa formujeme mäsové guľky. Časť pripravených rezňov obalíme v strúhanke. Do misky multivarky pridajte rastlinný olej. Zapneme režim pečenia alebo vyprážania a počkáme, kým sa olej nezahreje. Obložené rezne vložte do misy.

4. Na ňu položíme nádobu na naparovanie, mazanú minimálnym množstvom oleja. Naše kotlety rozložíme na plastovú nádobu, nastavíme časovač na 25-30 minút.

5. Po 15 minútach od začiatku varenia sa kotlety v miske multivarkára musia obrátiť. Po pípnutí vypustíme paru a rezne vyberieme.

6. Výsledkom sú 2 jedlá - lahodné kuracie rezne s chrumkavou kôrkou a šťavnaté parné rezne.

Recept na diétne kuracie rezne – perfektné kuracie rezne pre deti

Kuracie kotlety sú obzvlášť obľúbené medzi fanúšikmi lahodných diétnych jedál, najmä ak nie sú vyprážané v rastlinnom oleji, ale dusené. Na 1 kg mletého kuracieho mäsa pripravte:

• 4 cibule;
• 2 vajcia;
• 1 pohár ovsených vločiek;
• 1-2 zväzky zelenej cibule;
• soľ, korenie.
• akúkoľvek zeleninu na ozdobu.

Kroky varenia diétne rezne:

1. Prísady na mleté ​​mäso (cibuľa a mäso) prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Namiesto strúhanky sa v tomto recepte používajú zdravšie ovsené vločky. Formujeme rezne.

2. Varenie v dvojitom kotli (pomalý hrniec) asi pol hodiny spolu s akoukoľvek zeleninou.

3. Neuveriteľne zdravé kuracie diétne rezne sú hotové!

Kuracie Kyjevské kotlety - neuveriteľne chutné!

Napriek veľkému množstvu variácií zostáva klasický recept na kyjevské kotlety obľúbeným pre každého, v ktorom je potrebné do filé vložiť olej s bylinkami. Na 1 kuracie prsia budete potrebovať:

• 150 g strúhanky na pečenie;
• banda zelene;
• 50 g masla;
• 2 vajcia;
• soľ, korenie.

Poradie varenia autentické kyjevské kotlety:

1. Maslo nakrájajte na malé kocky so stranami 1 cm * 2 cm. Zatiaľ ich dávam do mrazničky.
2. Každé prsia rozrežte na 2 vrstvy. Z jedného plného prsníka dostaneme len 4 kusy. Aby bolo mäso mäkšie, ponúkneme výsledný filet jemne preklepať cez potravinovú fóliu.
3. Pridáme každý kúsok, na okraj položíme tyčinku masla a nakrájanú zeleninu.
4. Rolky otáčame, začínajúc od okraja, kde je položená olejová náplň.
5. Pripravíme si dve nádoby, do jednej - strúhanku, do druhej rozšľahané vajíčka.
6. Rolky namáčame najskôr vo vajci, potom v strúhanke. Tento postup opakujeme.
7. Budúce kurča Kyjev v dôkladnom obalení vložíme na pol hodiny do mrazničky.
8. Vyprážame na rozpálenej panvici na slnečnicovom oleji prvých pár minút - pri vysokej teplote, aby sa vytvorila kôrka, potom pri zníženom ohni asi 7 minút pod pokrievkou. Vzhľadom na veľkosť nezaškodí rezne opražiť po stranách. Vrcholom jedla je topiace sa maslo, takže sú obzvlášť chutné s teplom, s teplom.

Ako variť kuracie rezne s majonézou?

Chcete chutné, jemné rezne, ktoré sa uvaria za okamih? Potom vyskúšajte náš recept, do ktorého musíte dať 3 polievkové lyžice na kilo filé. škrob a majonéza. Všetky ostatné zložky sú celkom štandardné:

• 1 cibuľa;
• 2 vajcia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Korenie a soľ.

Kroky varenia:

1. Podľa štandardnej schémy pripravujeme mleté ​​mäso, mletie mäsa, cibuľu a cesnak. Pridajte k nim vajcia, škrob, korenie, majonézu a soľ.
2. Mleté mäso hnetieme asi 5 minút, potom vytvarujeme kotlety a pristúpime k ich vyprážaniu na rastlinnom oleji.

Zdravé kuracie rezne s ovsenými vločkami

Ďalší recept, v ktorom nie sú zemiaky a chlieb, ktorý dáva jedlu nádheru, ale pol pohára ovsených vločiek. Okrem nich a štandardných 0,5 kg kuracieho mäsa pripravte:

• 1 kuracie vajce;
• 6 polievkových lyžíc mlieko;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ.

Poradie varenia:

1. Namočte cereálie na pol hodiny do zmesi vajec a mlieka.
2. Suroviny na mleté ​​mäso prechádzame cez mlynček na mäso: mäso, cibuľa, cesnak.
3. Nabobtnané vločky zmiešame s mletým mäsom, osolíme, pridáme papriku, korenie a iné korenie podľa chuti.
4. Mleté mäso miesime 3-5 minút.
5. Opečte na rozpálenej panvici z oboch strán, najprv na prudkom ohni, aby sa vytvorila kôrka, a potom zredukujte a kotlety prikryte pokrievkou, dusíme do mäkka.

Svieže mleté ​​kuracie rezne s krupicou

Dúfame, že vám nebude vadiť experimentovať a vyskúšať veľmi úspešnú škálu krupicových rezňov. Na 1 kg mletého mäsa ho budete potrebovať 150 g a okrem toho:

• 3 kuracie vajcia;
• 3 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g kyslej smotany alebo majonézy;
• Soľ, bylinky, korenie.

Kroky varenia rezeň s krupicou:

1. Z cesnaku, cibule a mäsa varíme mleté ​​mäso pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Ak chcete, pridajte nasekané bylinky.
3. Poháňame vajcia, zavádzame krupicu, korenie, soľ, kyslú smotanu / majonézu. Premiešame a necháme lúhovať aspoň pol hodiny.
4. Vyprážame na rozpálenej panvici z oboch strán. Ak je to žiaduce, môžete predpečiť kotlety v strúhanke alebo múke.

Jemné kuracie rezne so škrobom

Škrob umožňuje, aby sa kotlety vyprážali a neboli suché, s touto prísadou vám podľa nášho názoru ponúkame najúspešnejšiu možnosť. Okrem kurčaťa (0,5-0,7 kg), cibule (1-2 ks) a pár vajec, ktoré už poznajú iné recepty, budete potrebovať:

• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice;
• korenie, soľ, bylinky.

Postup:

1. Filet a cibuľu nakrájame na malé kúsky alebo pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra z nich pripravíme mleté ​​mäso;
2. Pridajte k nej kyslú smotanu, vajcia, škrob, ak je to žiaduce, jemne nakrájanú zeleninu, cibuľu, soľ.
3. Hniesť, trvať asi pol hodiny.
4. Vytvarujeme rezne a opečieme na oleji.

Kuracie rezne s hubami

S hubovou prísadou získa každý recept na kotlety svoju vlastnú chuť, zaujímavú chuť a šťavnatosť. Vyberte si z tohto článku variáciu rezňov, ktoré máte radi, pridajte k nim 300-400 gramov šampiňónov.

Ahojte všetci! Dnes vám navrhujem, aby ste ručne uvarili veľmi chutné a šťavnaté domáce kotlety z kuracieho filé. Aby som vám to uľahčil, navrhol som tento recept krok za krokom aj s fotkou. Robia sa celkom rýchlo, takže sa hodia na večeru, keď po práci už nemáte silu, ale potrebujete niečo zjesť.

Sú skvelé pre deti, keďže sú vyrobené z diétneho kuracieho mäsa. Recept je veľmi jednoduchý, rezne sa vydaria aj tým, ktorí si kanvicu len priložia.

Vynikajúci výsledok za pár minút - jemné voňavé rezne si určite obľúbite, tak to určite vyskúšajte!

Ingrediencie:

1. Filet z kuracích pŕs - 500 gr.

2. Kuracie vajce - 2 ks.

3. Cibuľa - 1 ks.

5. Pšeničná múka - 4 lyžice.

6. Kôpor alebo iné bylinky - 1 zväzok

7. Soľ - podľa chuti

8. Mletá paprika, iné korenie - podľa chuti

9. Slnečnicový olej - na vyprážanie

Okrem toho môžete do mletého mäsa dať 1-2 strúčiky cesnaku, ale to závisí od preferencií chuti. Pokiaľ ide o majonézu, môžete si ju ľahko uvariť sami doma, ukáže sa, že je chutnejšia a zdravšia ako z obchodu.

Najprv pripravte všetky výrobky, rozložte ich na pracovnú plochu, aby to bolo pre nás pohodlnejšie. Je potrebné umyť prsné filé a vajcia, ktorých čerstvosť najskôr skontrolujeme. Je to veľmi jednoduché - nazbierame trochu vody do misky (asi 6 cm) a vajcia spustíme. Tie najlepšie a najčerstvejšie zostanú na dne a tie, ktoré vyplávali na hladinu, treba zlikvidovať.

Spôsob varenia:

1. Keďže pripravujeme sekané rezne, robíme ich z kúskov filé, ktoré nakrájame na malé kocky.

2. Vložte ich do hlbokej misky, osoľte a okoreňte, pridajte majonézu alebo kyslú smotanu, soľ a korenie (ak pripravujete deti, je lepšie odmietnuť korenie). Posielame tam aj jemne nasekanú cibuľu, ak je to žiaduce, môže sa rozdrviť mixérom.

Zeleninu umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme, vložíme do spoločného pohára a všetko dôkladne premiešame.

3. Pridajte múku, namiesto ktorej si môžete vziať 2 polievkové lyžice. škrob alebo 1,5 lyžice. krupicu, všetko znova premiešajte a nechajte 25 minút.

4. Zostáva len formovať malé úhľadné kotlety (môžete to urobiť polievkovou lyžicou) a smažiť ich na panvici, nastaviť priemernú intenzitu ohňa a stráviť asi 4 minúty na každej strane.

5. Potom znížte plyn a dusíme 13-15 minút, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou. To je všetko, dobrú chuť!
Recept môžete kedykoľvek upraviť a upraviť podľa svojich chuťových preferencií. Veľmi rada robím napríklad fašírky so syrom. Do mletého mäsa môžete pridať trochu osolených alebo jemne opečených húb.

Ak nemôžete jesť vyprážané jedlo, pripravte si kotlety v pare alebo v rúre - bude to stále veľmi chutné! Môžete k nim pripraviť šalát, akúkoľvek prílohu, alebo len posypať bylinkami, podávať plátky zeleniny.

Napríklad najjednoduchšia možnosť je vziať veľa čerstvých aromatických byliniek (preferujem zmes bazalky, kôpru, petržlenu), zrelé paradajky, trochu mäkkého syra (môžete použiť aj tvaroh), dochutiť olivovým olejom.

Ak chcete, pridajte olivy a získate občerstvenie v stredomorskom štýle.

Varte len z kvalitných a čerstvých produktov a s láskou, nebojte sa experimentovať! Zdieľajte tento recept so svojimi priateľmi, prihláste sa na odber blogu a vyhrajte skutočné peňažné ceny od Alexandra Afanasyeva! Do skorého videnia!

Recepty krok za krokom na kuracie rezne s plnkou, omáčkami, strúhankou, v rúre a na panvici (+ recept s fotografiou)

2019-03-29 Marina Vykhodtseva a Alena Kameneva

stupňa
predpis

8024

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

16 gr.

8 gr.

sacharidy

10 gr.

181 kcal.

Možnosť 1: Kuracie rezne - klasický recept

Dnes uvaríme kotlety z kuracieho filé - rýchle, jednoduché, cenovo dostupné a chutné! Každý má určite rád rezne, hodia sa k akýmkoľvek prílohám, šalátom, maškrtám. Kotlety sa dajú použiť na občerstvenie - s krajcom chutného chleba a bylinkami, paradajkou a syrom - dopadne to skvele.

Je dôležité správne variť kotlety, a aby bol výsledok spokojný, je potrebné z bežného zoznamu vylúčiť chlieb, zemiaky a iné nepotrebné komponenty. Kuracie filé a cibuľu necháme v kompozícii, je k dispozícii niekoľko ďalších komponentov a chutné kotlety! Začnime!

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 450 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Suchý cesnak - 1/3 lyžičky
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Múka a strúhanka - každá po 2 polievkových lyžiciach

Krok za krokom recept s fotografiou:

Pripravte všetky potrebné komponenty podľa zoznamu. Vyberte si čerstvé kuracie filé, nie zmrzlinu. Opláchnite filé pod studenou vodou, osušte a nakrájajte na veľké kusy, odstráňte tukové vrstvy.

Ošúpte a umyte cibuľu, osušte. Nakrájajte cibuľu náhodne.

Pripravte si misku kuchynského mixéra, môžete použiť aj mlynček na mäso. Preneste filé a cibuľu do misky - v malých porciách, aby bolo vhodné nakrájať. Teraz premeňte obsah misky na mleté ​​mäso.

Mleté kura ochutíme cibuľou, pridáme mleté ​​čierne korenie a pridáme štipku suchého cesnaku. Ak chcete, môžete pridať pár polievkových lyžíc hustej smotany, takže kotlety budú krémovejšie.

Do mletého mäsa rozklepneme vajíčko, mleté ​​mäso dôkladne premiešame lyžičkou a niekoľkokrát prešľaháme.

Z mletého mäsa vytvorte kotlety ľubovoľnej veľkosti, vaľkajte do zmesi múky a strúhanky, smažte na rastlinnom oleji z oboch strán niekoľko minút. Po odrezkoch môžeme dodatočne dusiť alebo piecť - pri 180 stupňoch 12-15 minút.

Dobrú chuť!

Možnosť 2: Rýchly recept na kuracie rezne v rúre

Recept na rýchle kotlety, ktoré sa v rúre upečú veľmi rýchlo. Okrem toho budete potrebovať cibuľu a korenie na jedlo a kyslú smotanu a sójovú omáčku na nalievanie. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené čerstvou smotanou akéhokoľvek obsahu tuku.

Ingrediencie:

• 500 g filé;
• 100 g cibule;
• strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 200 g kyslej smotany;
• 25 ml sójovej omáčky;
• korenie, soľ.

Ako rýchlo variť

Cibuľu nakrájame nadrobno. Ak je zelenina skrútená, potom hmotu zriedi, nepotrebujeme to. Filet stočíme alebo tiež nasekáme nožom. Skombinujte s cibuľou, pridajte cesnak. Hmotu dochutíme soľou podľa chuti, ale nie veľa, keďže plnka bude so sójovou omáčkou. Pridajte múku, premiešajte.

Robíme fašírky. Môžete robiť guličky, kvapôčky, na tvare nezáleží, váha je cca 70 gramov. Pošleme ho do formy, vložíme do rúry pri strednej teplote na desať minút.

Pridajte pohár vody a sójovú omáčku do kyslej smotany, premiešajte. Nalejte kuracie rezne a pečte ich v rúre ďalších pätnásť minút. Teplota počas celého procesu je 200 stupňov.

Takéto filé môžu byť posypané strúhaným syrom, ale je lepšie to urobiť na konci, aby kôra nezhnedla a výrobok sa len roztopil.

Možnosť 3: Kuracie rezne so zemiakmi

Recept na kotlety, ktoré sú položené na panvici lyžičkou, to znamená, že nemusíte nič formovať rukami. Vajíčko je povinná ingrediencia, ktorá udrží hmotu pohromade, nič ju nenahradí.

Ingrediencie:

• 400 g filé;
• 200 g zemiakov;
• 100 g cibule;
• 1 vajce;
• Soľ korenie;
• 50 ml oleja;
• cesnak podľa chuti.

Ako variť

Stočíme filé spolu s cibuľou a cesnakom, ak bude pridaný. Rozbite vajíčko do celkovej hmoty, pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte.

Zemiaky ošúpeme, nastrúhame najemno, ako na zemiakové placky. Nalejte do misky, znova premiešajte.

Rozohrejeme olej. Veľkou lyžicou zbierame mleté ​​zemiaky s kuracím mäsom, nakrájame kotlety na panvicu, asi pol centimetra hrubé, akejkoľvek veľkosti, ale približne rovnaké produkty vyzerajú krajšie. Opekáme z prvej strany.

Opatrne placky otočte a prikryte. Necháme to dosiahnuť pripravenosť pod vekom, proces bude trvať asi päť minút. Presúvame z panvice na tanier, podávame s prílohami alebo ako samostatné jedlo. Môže sa doplniť, podobne ako zemiakové placky, kyslou smotanou alebo inou omáčkou.

Podobné kotlety môžete variť z tekvice, cukety, ale princíp miesenia hmoty na kotlety je rovnaký, to znamená, že zelenina sa pridáva na konci tesne pred vyprážaním.

Možnosť 4: Nasekané kuracie rezne "Šťavnaté"

Charakteristickým znakom takýchto filetových rezňov je, že sú vždy šťavnaté a veľa z nich pochádza z veľmi skromnej sady produktov. Po spojení všetkých ingrediencií je vhodné nechať hmotu vylúhovať a namočiť.

Ingrediencie:

• 3 cibule;
• 3 vajcia;
• 2 filé;
• 3 polievkové lyžice škrobu;
• čierne korenie;
• soľ a olej.

Recept krok za krokom

Cibuľu nakrájajte na malé kocky, dôležité je nerobiť veľké kúsky, inak sa nebudú dobre vyprážať. Nalejte do misky alebo malého hrnca.

Kuracie filé opláchnite, nakrájajte na malé kocky, pridajte k cibuli. Môžete nakrájať na prúžky, ale tiež nerobiť hrubé kusy.

Položíme vajcia, korenie, dáme soľ do rezňov a pridáme škrob. Môžete ju nahradiť múkou. Množstvo je určené konzistenciou po premiešaní. Ak je veľa múky, tak rezne nie sú veľmi chutné, ale hmota by sa tiež nemala veľmi roztekať. Necháme marinovať.

Kotlety sa vyprážajú jednoducho na panvici. Pred použitím je potrebné hmotu opäť dobre premiešať. Lyžičkou rozotierame malé palacinky, pripravíme, na konci môžete na pár minút prikryť pokrievkou.

Takáto hmota na kotlety sa môže uchovávať v chladničke až dva dni, smažte v malých porciách naraz. Čím dlhšie hmota stojí, tým sú rezne chutnejšie.

Možnosť 5: Plnené kuracie rezne

Náplň v takýchto filetových kotletách bude varené vajce a strúhaný syr. Môžete použiť akékoľvek tvrdé alebo roztavené odrody podľa vlastného výberu. Do vnútra môžete dať aj zeleň.

Ingrediencie:

• 400 g filé;
• 50 g chleba;
• 80 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 80 g syra;
• 3 polievkové lyžice sušienok;
• soľ, olej.

Ako variť

Chlieb zalejeme mliekom a necháme pár minút odležať. Je lepšie vziať zatuchnuté kúsky, aspoň včerajšie pečivo. Čerstvý biely chlieb na rezne nie je vhodný. Akonáhle kúsky vykysnú, je potrebné ich mierne stlačiť, miesiť, preložiť do misy.

Filet rozomelte na mleté ​​mäso alebo vezmite podobné množstvo už skrúteného kurčaťa. Spojte s chlebom.

Pridajte jedno vajce, korenie, premiešajte. Druhé vajce uvaríme, v miske potrieme spolu so syrom, do plnky môžeme použiť ľubovoľné korenie podľa chuti.

Rezeňovú hmotu rozdelíme na šesť častí. Nalejte trochu strúhanky do plochého taniera, položte jednu časť mletého mäsa, vyrovnajte ho na strúhanku, do stredu vložte náplň. Okraje koláča nadvihneme, vytvarujeme veľký kotlet s plnkou, ktorý zo všetkých strán obalíme v strúhanke. Vytvarujeme všetky ostatné rezne.

Kuracie rezne so syrovou náplňou rozložíme na panvicu, dobre rozohrejeme olej. Fry.

Ak máte radi pikantné možnosti náplne, potom nalejte trochu suchého mletého alebo čerstvého nakrájaného korenia.

Možnosť 6: Kuracie rezne so šampiňónmi

Ďalší veľmi zaujímavý recept na filé. Sú nasekané, nie je potrebný mlynček na mäso, všetky výrobky sú rezané nožom. Na jedlo je veľmi vhodné použiť šampiňóny, ktoré sa pridávajú okamžite v surovej forme.

Ingrediencie:

• 300 g filé;
• 150 g šampiňónov;
• 150 g cibule;
• tri vajcia;
• 2 lyžice majonézy;
• 50 g múky;
• 25 g škrobu.

Ako variť

Huby opláchnite, vytraste prebytočnú vodu a ešte lepšie osušte na obrúskoch. Huby nakrájajte na malé kúsky, nalejte do misky.

Jemne nakrájajte cibuľu a takmer rovnaké (možno trochu väčšie) rozdrobte kuracie filé. To všetko sa posiela do misky šampiňónov.

Kladieme vajcia s múkou a škrobom, nezabudnite pridať trochu majonézy. Soľ, korenie podľa vášho vkusu. Do takýchto rezňov je lepšie nepridávať cesnak, preruší vôňu húb. Všetko dôkladne premiešame, necháme hodinu marinovať.

Nakladané mleté ​​mäso premiešame, lyžicou vložíme do rozpáleného oleja, opečieme rezne z filé najskôr bez pokrievky. Hneď ako zhnednú, musíte ich otočiť a prikryť, aby sa huby a cibuľa stihli uvariť.

Pri výmene šampiňónov za iné huby sa musia najskôr uvariť takmer do varenia, potom tiež nakrájať a naliať do hmoty kotletiek. Namiesto majonézy môžete použiť aj kyslú smotanu, biely jogurt.

Možnosť 7: Kuracie rezne v smotanovej omáčke

Omáčku je najlepšie pripraviť zo smotany s nízkym obsahom tuku. Pretože sa pridá ďalší olej. Na kotletovú hmotu z nej vyberieme filé alebo už skrútené mleté ​​mäso.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa;
• 500 g filé;
• 2 polievkové lyžice. l. návnady;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 1 st. l. múka;
• 0,5 zväzku kôpru;
• 1 strúčik cesnaku;
• vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 350 ml smotany.

Ako variť

Cibuľu spolu s filé otočte cez mlynček na mäso, môžete použiť mriežku s veľkými otvormi, aby sa hmota veľmi neskvapalnila, pridajte vajce a krupicu, premiešajte, korenie a soľ. Mleté mäso nechajte štvrť hodiny.

Zatiaľ čo môžete pripraviť omáčku. Aby ste to urobili, rozpustite maslo, opečte v ňom múku. Stupeň praženia môže byť akýkoľvek béžový, zlatý alebo hnedý, ale chuť sa zmení. Hneď ako múka zhnedne, pridáme do nej smotanu, rýchlo premiešame, minútku povaríme, omáčka by mala prevrieť, pridáme korenie.

Krupica by už mala nabobtnať, je čas formovať rezne. Vytvarujeme guľky alebo kvapôčky, vyprážame na oleji, nie je potrebné opekať a prikrývať panvicu.

Nalejte kotlety smotanovou omáčkou, dusíme 5-7 minút. Cesnak a kôpor nasekáme, kotlety pokvapkáme omáčkou.

Kotlety nepolievajte omáčkou priamo na panvici, v ktorej sa vyprážali. Sadze zostali v riade, olej sa pokazil, zničí celý pokrm.

Možnosť 8: Litovské kuracie rezne jurate

Litovské kuracie rezne podľa tohto receptu majú romantickú históriu pôvodu a sú pomenované po morskej kráľovnej Jurate. V tradičnej verzii sa používajú iba malé filety, ale to nie je potrebné.

Ingrediencie:

• 500 g filé;
• 0,5 st. krekry;
• 1 vajce;
• 100 g kyslej smotany;
• 4 strúčiky cesnaku;
• starý chlieb;
• 100 ml smotany 10%;
• korenie, soľ, olej.

Ako variť

Skombinujte krutóny so smotanou, nechajte napučať. Medzitým si stočíme filé s cesnakom, pridáme vajíčko. Spojte sa s dobre napučanými sušienkami, pridajte kyslú smotanu. Hmotu na kotlety ochutíme korením, dôkladne premiešame.

Zo starého chleba alebo bochníka nakrájaného na malé sušienky nalejte do misy.

Z mletého mäsa robíme kotlety a zo všetkých strán „zlepujeme“ kúsky starého chleba. Dobre utlačíme. Rezne rozložíme na dosku alebo na tanier, dáme na 30 minút do chladničky.

Zapnite rúru na 180 stupňov. Do panvice nalejte asi centimeter oleja, zohrejte ho. Rozložíme kotlety, smažíme z oboch strán pár minút.

Kotlety preložíme do formy, prikryjeme fóliou a vložíme do rúry. Po 20 minútach bude jedlo pripravené.

Je nežiaduce variť kotlety z kuracieho filé na budúce použitie a zmraziť. Biele mäso neobsahuje tuk, po rozmrazení stráca chuť, pokrm sa stáva oveľa suchším.

Možnosť 9: Kuracie rezne s cibuľou a chlebom

Filet na kotlety je vhodné nasekať sami. Ale dá sa kúpiť aj hotová mletá sviečkovica, je bez kože a skladá sa aj z nasekaných pŕs. Kuracie kotlety sa vyprážajú na panvici v rastlinnom oleji. Ak je to žiaduce, môžete ich potom naliať omáčkou, dusiť, chuti to len prospeje.

Ingrediencie:

• 700 g filé;
• 100 g chleba;
• 1 vajce;
• 100 g cibule;
• 80 g strúhanky;
• soľ korenie;
• 100 ml mlieka;
• 80 ml oleja.

Recept na klasické kuracie rezne krok za krokom

Začíname chlebom. Stačí zaliať mliekom, nechať vykysnúť. Kusy je potrebné pravidelne prevracať, aby boli lepšie nasýtené.

Zrolujte filé do misky. Pridáme nakrájanú cibuľu, namočený chlieb, vajce, soľ a korenie. Dobre premiešajte. Posúďte konzistenciu hmoty rezňov, zvyčajne je slabá, takže môžete ihneď pridať 2 polievkové lyžice sušienok.

Robíme malé okrúhle rezne. Obalte ich v zvyšnej strúhanke tak, aby sa na vrchu objavila chrumkavá kôrka.

Rozpálime olej, vložíme vytvarované rezne z filé, opečieme z oboch strán. Po ich otočení musíte panvicu na pár minút zakryť. Ale ak sú kotlety dusené v omáčke, potom to možno vynechať.

Namiesto strúhanky môžete do mletého mäsa pridať múku alebo krupicu. Dokonale zahustia hmotu, ale v druhom prípade bude musieť trochu stáť, cereálie napučia.

Ahoj! Chutné a šťavnaté mleté ​​kuracie rezne sú jedným z najobľúbenejších mäsových jedál mojej rodiny. Preto sa ich snažím pre moju rodinu variť často. Ale aby sa nestali nudnými, aj keď je to nepravdepodobné, pridávam do receptov na varenie rozmanitosť.

Z tohto mäsa vo všeobecnosti milujeme rôzne jedlá. Z nej môžete rýchlo a chutne uvariť veľa jedál. Vrátane mletého mäsa. Môžete si ho vyrobiť sami mletím cez mlynček na mäso. Nezaberie to veľa času. V obchode si však môžete kúpiť hotový výrobok. Najdôležitejšie je pozrieť sa na dátumy spotreby.

Dnes som si pre vás pripravil niekoľko zaujímavých receptov, ktoré varím sám, počnúc klasickou verziou a končiac komplikovanejšími postupmi s rôznymi prísadami.

Na začiatok vám chcem dať niekoľko tipov, aby boli vaše kotlety šťavnaté a chutné:

• Kotlety budú jemnejšie, ak najskôr odklepeme mleté ​​mäso. Vezmite ho do rúk a hoďte na dno riadu alebo na stôl. Robte to 10 minút. Môžete odbiť niekoľko hrstí.
• Na 1 kg mletého mäsa nepridávajte viac ako dve vajcia.
• Pre šťavnatosť tam dali cibuľu. Môže sa dať surové aj vyprážané.
• Na rovnaký účel vložte biely chlieb zmäkčený vo vode alebo mlieku. Nevyžmýkajte ho príliš silno, nechajte v ňom trochu vlhkosti.
• Pri formovaní kotletiek môžete do stredu vložiť malý kúsok masla.

Tak som ťa trochu pripravil. Teraz sa pozrime na samotné spôsoby varenia.

Najjednoduchšia možnosť varenia. Považuje sa za klasiku. Večer po práci strávite dosť času vyprážaním tohto mäsového jedla.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 500 gr
• Biely chlieb - 3 plátky
• Mlieko - 100 ml
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

1. Biely chlieb zalejeme mliekom a rukami prehnetieme na kašu. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. To všetko vložte do misky s mletým mäsom.

2. Rozbite do nej vajíčko. Soľ a korenie podľa chuti. Ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie, ako je zázvor a koriander. A premiešajte rukami, aby ste získali homogénnu mäsovú hmotu.

3. Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Navlhčite si ruky, vytvorte kotlety a položte ich naň.

4. Vyprážame z jednej strany do zlatista. Potom otočte a opečte druhú stranu. Potom prikryte pokrievkou a znížte plameň, uhaste, kým sa neuvarí. Potom už len vyberte a podávajte chutné jemné mäsové guľky s prílohou.

Pripravenosť je možné skontrolovať drevenou palicou alebo vidličkou. Prepichnite povrch a pozrite sa: ak vyteká číra šťava, potom sú pripravené.

Recept na lahodné a šťavnaté kuracie rezne s krupicou a majonézou

Podľa tejto možnosti sú veľmi šťavnaté a jemné. A chuť je jednoducho úžasná. Skutočný džem. Nebojte sa pridať krupicu, nebude to vôbec cítiť, ale dodá dodatočnú jemnosť.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 1 kg
• Cibuľa - 2 ks
• kyslá smotana (majonéza) - 1 polievková lyžica.
• Vajcia - 1 ks.
• Krupica - 7-8 polievkových lyžíc
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu. V akomkoľvek poradí tam dajte soľ, korenie, krupicu a rozbite vajíčko. Dobre vymiešame do hladka.

2. Hotovú hmotu nechajte 15-20 minút. To je potrebné na to, aby krupica dobre napučiavala. Vďaka tomu budú nadýchané.

3. Potom zohrejte panvicu a nalejte do nej olej. Vytvarujte kotlety a vložte ich. Smažte na strednom ohni najskôr na jednej strane. Keď uvidíte, že sú zlaté, otočte na druhú stranu a opečte rovnakým spôsobom.

4. Potom podávajte s obľúbenou prílohou. Aby som bol úprimný, je pre mňa ťažké ich vyprážať, zároveň musím bojovať so svojimi príbuznými. Preto sa snažia ukradnúť z misky a časť z toho nezodpovedá stolu. Je to tak, že počas vyprážania je v byte taká úžasná aróma, že sa tomu nedá odolať.

Ako smažiť kuracie mäsové guľky v Kyjeve v strúhanke

Veľmi zaujímavý recept na lenivé Kyjevské tuniky. Prečo lenivý? Pretože v pôvodnej verzii sú vyrobené z dobre vyšľahaných celých kúskov prsného filé. Ale uvarené týmto spôsobom sa vám budú páčiť o nič menej. Veľmi chutné a šťavnaté.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 1 kg
• Cibuľa - 2 ks
• Maslo - 100 gr
• Vajcia - 6-8 ks
• Strúhanka - 200 gr
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Kari - 1 lyžička
• Kôpor - podľa chuti
• Zeleninový olej

varenie:

1. Do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu v mixéri, soľ a korenie. V ostatných záležitostiach môže byť cibuľa jemne nakrájaná nožom alebo pretlačená mlynčekom na mäso, ako chcete.

2. Maslo nakrájame na malé kúsky a vytvarujeme z neho malú klobásku. Vložte do chladničky na 30 minút. Potom vaľkajte do jemne nasekaného kôpru.

3. Namažte si ruky rastlinným olejom. Vezmite kúsok mletého mäsa, vytvorte koláč a do stredu vložte kôprový olej. Zatvorte okraje a vytvorte tvar placičky.

4. Do vajíčok pridajte soľ a korenie, potom šľahajte do hladka. Strúhanku zmiešame s kari. Rozohrejte panvicu. Teraz namáčajte vyformované kotlety vo vajciach a potom ich dobre vyvaľkajte v strúhanke. Opäť namočíme do vajec a obalíme v strúhanke. Vložte na panvicu a opečte do zlatista na oboch stranách.

5. Keď sú vyprážané do zlatista, presuňte ich na plech na pečenie pokrytý fóliou a pošlite ich do rúry predhriatej na 180 stupňov.

7. Nechajte ich v rúre na 15-20 minút, aby boli pripravené. Potom vyberte a doprajte svojej rodine a priateľom lahodné šťavnaté kuracie rezne v Kyjeve.

Video o tom, ako variť kuracie rezne z mletého mäsa a cukety

Navrhujem, aby ste sa zoznámili s videoreceptom na úžasné diétne kotlety s prídavkom cukety. Všetko je tu veľmi jednoduché a podrobné. Takže nebudete mať žiadne otázky.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Mleté kurča - 400 gr
• Zeleninový olej
• Soľ, korenie - podľa chuti

Toto jedlo je veľmi vhodné na letné obdobie. Ľahké a nenáročné na prípravu. Cuketa je vo všeobecnosti veľmi dobrá na varenie diétnych jedál. Vypražím ich a uvarím. Najmä v lete, keď sú ešte mladé a nežné. A aké úžasné vyrábajú.

Najchutnejšie kuracie a mleté ​​rezne so smotanou

Uvarené podľa tohto receptu sú neuveriteľne chutné a jemné. V skutočnosti si môžete vziať nielen mleté ​​hovädzie, ale aj bravčové mäso. Hoci tieto tri druhy môžete zmiešať dohromady. Bude to ešte lepšie. Väčšinou si vezmem „domácu“ a zmiešam ju s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

• Mleté hovädzie mäso - 500 gr
• Mleté kurča - 500 gr
• Biely chlieb bez kôry - 250 g
• Krém - 250 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Korenie a soľ - podľa chuti
• Múka na pečenie - 2 polievkové lyžice. l.
• Slnečnicový olej na vyprážanie

varenie:

1. Biely chlieb dáme do misky a zalejeme zmäkčujúcou smotanou.

2. Oba druhy mletého mäsa spojíme a pridáme nakrájanú cibuľu, osolíme a okoreníme. Dajte tam mäkký chlieb a všetko rozmixujte do hladka.

3. Panvicu rozohrejeme a nalejeme do nej olej. Namočte si ruky do studenej vody a vytvorte karbonátky. Namočte ich do múky a vložte do panvice.

4. Opečte jednu stranu do zlatista a otočte. Potom znížte teplotu a prikryte pokrievkou. Smažte, kým nebude hotový.

5. Ak chcete, môžete uhasiť. Nalejte do nej 100 ml vody a nechajte prikryté 15-20 minút. Potom sa môžu podávať na stole.

Varenie šťavnatých rezňov "Vtáčie mlieko" so syrom

Toto sú obľúbené mäsové guľky mojej rodiny. Náplň, ktorú obsahujú, robí chuť jednoducho jedinečnou, topí sa priamo v ústach. A samotné jedlo je veľmi šťavnaté. Rada ich podávam so zemiakovou kašou a bylinkami. Určite vyskúšajte.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 600 gr
• Soľ, mletá paprika - podľa chuti
• Cibuľa - 1 ks.
• Strúhanka - 2 polievkové lyžice
• Vajcia - 1 ks.
• Cesnak - 1 strúčik

Plnenie:

• Varené vajcia - 2 ks
• Kôpor, petržlen a cibuľová zelenina - banda
• Tvrdý syr - 100 g
• Maslo - 50 gr

Na pečenie:

• Vajcia - 2 ks
• Mlieko - 2 lyžičky
• Múka - 3 polievkové lyžice
• Strúhanka

varenie:

1. Do mäsovej hmoty pridáme soľ, korenie, surové vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a strúhanku. Všetko rozmixujte do hladka.

2. Teraz si urobíme plnku. Uvarené vajcia a syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu nasekajte nadrobno. Maslo nakrájajte na malé kúsky a pridajte do zvyšku produktov. Všetko dobre premiešame. Náplň by mala mať konzistenciu plastelíny. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou.

Vopred vyberte maslo z chladničky, aby sa roztopilo a zmäklo.

3. Z plnky vytvarujeme malé rezne a dáme na 15-20 minút do mrazničky.

4. Vajcia rozbijeme do samostatnej misky, pridáme trochu soli a mlieka a vyšľaháme do hladka. Rozdeľte múku a strúhanku medzi rôzne jedlá.

5. Navlhčite si ruky. Vezmite trochu mletého mäsa a vytvorte koláč. Do stredu dáme plnku a zabalíme. Zarovnajte a vytvarujte placku.

6. Dobre ho rozvaľkajte v múke. Potom vaľkajte do vajíčka. Potom ho poriadne vyvaľkáme v strúhanke. Urobte to so všetkým mletým mäsom.

7. Zahrejte panvicu, nalejte olej a vložte rezne. Smažte na oboch stranách na strednom ohni do zlatista. Potom preneste na plech a pripravte do rúry predhriatej na 180 stupňov asi 15-20 minút.

Môžete ho priviesť do pripravenosti na panvici. Vytvorte malý oheň a niekoľkokrát prevráťte a smažte pod vekom.

Krok za krokom recept z hotového mletého mäsa s ovsenými vločkami, bez chleba

Ďalší recept, ktorý vám chcem vložiť do prasiatka. Takto uvarené sú aj veľmi šťavnaté a jemné. Odporúčam vyskúšať.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 1 kg
• Ovsené vločky "Hercules" - 2/3 šálky
• Varená voda - 2/3 šálky
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Zemiaky - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Ovsené vločky zalejeme horúcou vriacou vodou tak, aby ich voda zakryla. Nechajte 15 minút napučať.

2. Ošúpané zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle a potom scedíme prebytočnú tekutinu.

3. Napučané vločky pridáme k mletému mäsu. Tam rozbijeme vajíčko, vložíme nastrúhané zemiaky, osolíme a okoreníme. Cibuľu a cesnak otočte cez mlynček na mäso alebo v mixéri. Potom pridajte k zvyšku produktov. Všetko dôkladne premiešame. Mleté mäso je vhodné vyklepať.

4. Rozpálime panvicu s olejom a znížime oheň. Namočte si ruky, vytvarujte karbonátky a vložte do panvice. Smažte na jednej strane do zlatista, obráťte a smažte, kým sa neuvarí na miernom ohni pod zatvoreným vekom.

5. Potom naservírujte svoje červené mäsové pochúťky na stôl a vychutnajte si ich.

Zdieľam všetky moje obľúbené recepty a môžete si vybrať, ktorý sa vám páči. Ale kotlety pripravené podľa všetkých týchto metód nemôžu nikoho nechať ľahostajným. Vždy sú šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné.

Zásobte sa dobrou náladou a vráťte sa na výkony na kuchynskom poli! Dobrú chuť!

Neviete, čo uvariť z kuracích pŕs, chcete rýchle, ale veľmi chutné jedlo bez problémov? Pripravte nakrájané kuracie rezne. Červený, vyprážaný, s chrumkavou kôrkou a šťavnatým stredom. Žiadne suché kuracie mäso, iba jemné a mäkké. Rôzne príchute a recepty robia z tohto jedla skvelé pole pre fantáziu. Môžete pridať zeleninu alebo bylinky, náplň môžete zabaliť. Používajte produkty, ktoré máte radi.

Už sme s vami varili, ale boli klasické, rolované cez mlynček na mäso a tentokrát budú pozostávať z malých kúskov nakrájaných nožom. Tým sa zachová štruktúra a šťavnatosť kuracieho mäsa. Skvelá variácia, keď sú obyčajné fašírky už unavené.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs milujú dospelí aj deti. Môžem za to ručiť z vlastnej skúsenosti, pretože je to jedno z najobľúbenejších jedál v rodine. Je to veľmi jednoduché a lacné, ale chuť je vždy vynikajúca. Nevyžadujú sa žiadne dlhé prípravy, vyprážanie takýchto rezňov nie je náročnejšie ako alebo, ale iba z mäsa.

Začnime variť nakrájané kotlety z klasickej verzie, kde sa nepoužívajú ďalšie príchute. Len kuracie mäso a viazacie výrobky. Aby sa rezne z kuracích kúskov pri vyprážaní nerozpadli, je potrebné ich niečím prilepiť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pridať vajcia a škrob, najbežnejší zemiakový škrob. Keďže škrobu bude len pár polievkových lyžíc, nebude chutiť, ale stane sa z neho výborný „cement“, ktorý všetky kúsky spojí a urobí z nich rezne. Pomôže tomu aj vajíčko, ktoré pridáme, a tiež dodá našim rezňom potrebnú ryšavku a kôrku, ktorá sa veľmi chutne smaží. Bude to niečo ako mäso v cestíčku, ak ste to niekedy varili, pochopíte prečo.

Budete potrebovať:

• filet z kuracieho prsníka - 500 gramov (1 celé prsia);
• vajcia - 2 ks;
• zemiakový škrob - 2-2,5 lyžice;
• majonéza - 2 polievkové lyžice;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• čerstvé bylinky voliteľné.

varenie:

1. Čerstvé kuracie prsia zľahka opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Odporúča sa to urobiť pred varením akéhokoľvek surového mäsa. Odstráňte kosti, ak existujú, a tenké zvyšky filmov a tuku. Prsia nakrájajte pozdĺžne na tenké pláty, potom každý plát na tenké prúžky a potom na malé kocky.

2. Kuracie kúsky preložíme do misky a rozbijeme do nich dve surové vajcia. Dobre premiešame, aby sa vajíčkami obalili všetky kúsky.

3. Na to isté miesto pridáme majonézu, soľ a mleté ​​čierne korenie. Čerstvo pomleté ​​v mlyne je lepšie, je voňavejšie. Vezmite si majonézu, ktorú zvyčajne používate, na tom nezáleží.

Všetko premiešame, aby sa osolilo rovnomerne.

4. Teraz do misy pridajte zemiakový škrob a znova premiešajte. Uvidíte, ako naše mäsové cesto mierne zhustne a stane sa viskóznejším a lepkavejším. Presne toto potrebujeme.

5. Ak máte radi zeleninu, ako je kôpor, teraz ju môžete pridať, keď ste ju predtým dobre nasekali. Všetko stačí zmiešať a budúce nasekané rezne sú pripravené na vyprážanie.

Mimochodom! Nakrájané kuracie rezne s majonézou sa nemusia hneď vyprážať. Môžete ich nechať marinovať od pol hodiny až po niekoľko hodín. Kuracie mäso bude teda ešte jemnejšie, pretože majonéza má dobré marinovacie vlastnosti. Vyskúšajte obe možnosti varenia, ihneď aj po marinovaní.

6. A teraz najjednoduchší bod v recepte, zohrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte kotlety na strednom ohni do zlatista z oboch strán. Robí sa to veľmi jednoducho, doslova ako palacinky alebo cuketové lievance, ktoré sme varili nedávno. Porciu mäsového „cesta“ natrieme polievkovou lyžicou a zľahka rozdrvíme, aby bol rezeň vo vnútri plochý a dobre prepečený. Keď je spodná strana zhnednutá, otočte a počkajte na kôrku na druhej strane.

7. Hotové nakrájané kuracie rezne dáme na rovnú misu prikrytú obrúskami alebo papierovými utierkami tak, aby sa do nich vsiakol prebytočný olej a jedlo sa tak viac nezamaskovalo.

Je čas prestrieť stôl a zvolať všetkých na večeru, kým rezne nevychladnú. Dobrú chuť!

Ďalší spôsob, ako pripraviť chutné mleté ​​kuracie rezne. Pridajme k nim trochu syra a cesnaku, bude to veľmi uspokojivé a voňavé. Syr sa počas vyprážania roztopí, ale nevytečie do panvice, ale bezpečne sa ukryje vo vnútri kotletiek. Ak sa vám zdá chuť kuracích pŕs príliš jednoduchá, môžete pridať svoje obľúbené kuracie korenie.

Budete potrebovať:

• kuracie prsia - 500 - 600 g;
• syr - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• zrnitá horčica (francúzska, Dijonská) - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• korenie na kuracie alebo morčacie mäso - 0,5 - 1 čajová lyžička;
• čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) - niekoľko vetiev.

varenie:

1. Umyté a osušené kuracie prsia si najskôr nakrájame na malé kúsky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Cesnak pretlačte lisom alebo použite jemné strúhadlo. Všetko to dáme do misky a pridáme dve surové vajcia. Miešajte.

2. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kura s bylinkami v miske. Dajte tam dve polievkové lyžice horčice. Toto množstvo je vhodné, ak horčica nie je pikantná, ale jemne sladká. Dajte menej pikantnú horčicu.

3. Do misy pridáme dve polievkové lyžice múky a premiešame. Múka bude hrať väzobnú úlohu. V predchádzajúcom recepte sme použili škrob. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že chuť sa bude líšiť, ale obe možnosti sú dobré.

4. Všetko dobre premiešame, aby nezostala ani hrudka múky a syr a bylinky boli rovnomerne rozložené medzi kúsky kurčaťa.

Celá hmota by mala byť hustá a hustá.

5. Na predhriatu panvicu lyžičkou dáme rovnako veľké rezne. Nezabudnite na olej. Opečte na jednej strane na vysokej teplote do chrumkava, potom otočte a opečte na druhej strane.

6. Po zhnednutí z oboch strán pridajte do panvice len trochu horúcej vody a prikryte pokrievkou. Znížte oheň na minimum a nakrájané kuracie rezne vložte pod veko, kým sa neuvaria 2-3 minúty.

7. Podávajte šalát z čerstvej zeleniny s hotovými kotletami, nezabudnite na zeleninu a chutné omáčky. Ideálna je kyslá smotana, majonéza a iné domáce omáčky.

Veľmi chutné a rýchle! A hlavná vec je jednoduchá.

Cuketu je možné variť rôznymi spôsobmi, jedným zo spôsobov sú cuketové palacinky, a to aj s pridaním mäsa. A v tomto recepte je situácia opačná, môžete variť nakrájané kuracie rezne s prídavkom cukety. Samozrejme, dôležitú úlohu bude hrať pomer, v akom sa tieto produkty používajú. Ale spôsob varenia ovplyvní aj chuť. Rezne z kuracích pŕs pozostávajú prevažne z kuracieho mäsa a cuketa je príjemným a chutným doplnkom, ktorý im dodáva šmrnc. Veľmi sa mi páči táto možnosť pre ľahkosť a šťavnatosť. Vrelo odporúčam vyskúšať.

Budete potrebovať:

• kuracie filety - 1 celé prsia;
• mladé malé cukety - 2 kusy (alebo 1 stredná veľkosť);
• vajcia - 2 ks;
• múka - 4-5 polievkových lyžíc;
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Začnite nakrájaním kuracích pŕs na malé kúsky. Cuketu umyjeme, odrežeme oba konce a ak je príliš hrubá, odstránime šupku. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na samostatný tanier. Jemne osolíme a necháme pár minút odstáť, potom vytlačíme uvoľnenú šťavu. Zmiešajte cuketu s kuracím mäsom.

2. Ku kurčaťu s cuketou pridáme 2 vajcia a premiešame. Teraz vložte múku a pridajte trochu soli, ale myslite na to, že v cukete je už trochu soli. Paprika podľa ľubovôle.

3. Panvicu položte na sporák a zohrejte na vysokej teplote. Do panvice nalejte rastlinný olej a lyžičkou nakrájajte kotlety. Navrchu ich mierne sploštíme, aby sa rezne upiekli.

4. Hneď ako je spodná strana zhnednutá, karbonátky otočte a opečte druhú stranu, kým nebudú uvarené. Keďže kuracie prsia sa uvaria rýchlo, kotlety budú na jednej strane trvať len niekoľko minút, kým sa uvaria.

Hotové nakrájané kuracie kotlety s cuketou sú veľmi šťavnaté a chutné, vyprážané cukety im dodávajú osobitnú jemnosť. Určite vyskúšajte!

Recept na nakrájané kuracie rezne so sladkou paprikou a paradajkami

Kombinácia jemných kuracích pŕs so zeleninou len pridáva na vynikajúcich vlastnostiach pokrmu. A chuť sa stáva zaujímavejšou a pridáva sa šťavnatosť, pretože kuracie prsia sú veľmi chudé mäso bez jediného tuku a niekedy je ťažké ho uvariť, aby sa nevysušilo. Sladká paprika sa podľa mňa hodí ku kuraciemu mäsu, rovnako ako paradajky. Ale najlepšie je vziať červenú alebo žltú papriku.

Budete potrebovať:

• filet z kuracieho prsníka - 2 kusy bez kosti;
• sladká paprika - 1 ks;
• paradajka - 1-2 kusy;
• vajcia - 2 ks;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• múka - 3-4 lyžice;
• soľ, korenie a čerstvé bylinky.

varenie:

1. Pred varením kuracích pŕs z nich musíte odstrániť kožu a odstrániť kosti, ak nejaké zostávajú. Ak si kúpite hotové mäsové filé, nezabudnite mäso pred krájaním umyť. Prsia nakrájajte najprv pozdĺžne na pásiky a potom na menšie kúsky.

2. Papriku umyjeme, odrežeme stopku a zbavíme semienok. Nakrájajte na tenké prúžky a potom na malé kocky, nie väčšie ako kuracie kúsky.

3. Nezabudnite umyť paradajky a nakrájať ich na rovnaké kocky ako papriku. Ak je to potrebné, môžete z nich odstrániť kožu, aby ste to urobili, urobte rez v tvare kríža v oblasti stopky a oparte ich vriacou vodou. Koža sa dá ľahko odstrániť.

4. Všetky nasekané ingrediencie dáme do vhodnej misky, pridáme vajcia, kyslú smotanu a soľ. Miešajte do hladka.

5. Do misy pridajte múku a premiešajte. Namiesto múky môžete použiť zemiakový škrob, tiež pomáha získať správnu viskozitu mletého mäsa a pri vyprážaní to takmer neovplyvní chuť. Vyskúšajte obe možnosti a vyberte si tú, ktorá sa vám najviac páči.

6. Zostáva len vyprážať kotlety v rastlinnom oleji. Urobte ich malé, najpohodlnejšie je odmerať lyžičkou a hneď rozložiť na rozpálenú panvicu. Hneď ako sa na oboch stranách vytvorí zlatá kôrka, nakrájané kuracie rezne sú hotové.

Takéto kotlety sa dajú pripraviť na každý deň, alebo si môžete pripraviť horúcu pochúťku pre náhly príchod hostí. Veľmi rýchlo sa uvaria a výsledok je nielen chutný, ale aj krásny.

Nakrájané kuracie rezne s paprikou, cibuľou a ovsenými vločkami

Ďalšia variácia nasekaných kuracích rezňov s paprikou, ale tentoraz s cibuľou. A aby boli kotlety husté a dobre si udržali tvar, navrhuje sa pridať ovsené vločky alebo múku. Minulé recepty na to používali múku a zemiakový škrob. Takže aj takéto zahusťovadlo na rezňové "cesto" je super. Chuť rezňov vôbec nepripomína ovsené vločky, cítiť kuracie mäso a zeleninu. Môžete pridať korenie, čerstvé bylinky a ak chcete, trochu cesnaku. Získate chuťovo veľmi voňavé a svetlé kotlety.

Kuracie prsia so šampiňónmi sú veľmi chutné. Môžete dusiť s omáčkou, môžete vyprážať s plnkou alebo môžete variť nakrájané kuracie rezne s hubami. Kúsky šampiňónov opražených s cibuľou totiž vmiešame priamo do rezňov.

Budete potrebovať:

• kuracie filety - 2 ks;
• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 50 gr;
• múka - 2-3 lyžice;
• soľ, korenie a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Pri príprave nakrájaných rezňov s hubami by ste mali začať varením šampiňónov. Najprv nakrájajte cibuľu na malé kocky.

2. Čisté čerstvé šampiňóny nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme maslo, necháme ho roztopiť. Pridajte cibuľu do oleja a duste, kým nebude mäkká a mierne priehľadná. Teraz vložte huby do panvice a smažte ich, kým sa neuvaria.

3. Kým sú šampiňóny vyprážané, nakrájajte kuracie filé na malé kúsky. Vložte ho do hlbokej misky a pridajte surové vajce.

4. Vyprážané šampiňóny pridajte ku kuraťu, keď sú hotové. Vložte múku, soľ a korenie podľa chuti.

5. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Smažte na panvici v rastlinnom oleji do zlatista na oboch stranách. Keď ste pripravení, môžete odstrániť prebytočný tuk umiestnením odrezkov na papierovú utierku.

Podávajte horúce nakrájané kuracie rezne s hubami s čerstvou zeleninou a bylinkami. Chutné bude podávať so zemiakovou kašou. Dobrú chuť!

Chutné kuracie rezne so syrom, karfiolom a sladkou paprikou - videorecept

Experimenty so zeleninovými prísadami v rezňoch z mletých kuracích pŕs pokračujú. Dokážem pochopiť tento smäd, pretože zakaždým je chutnejší a chutnejší. Karfiol sa tam perfektne hodí, preto som si tento recept už dávno osvojil. Navyše používa syr, ktorý len veľmi rada pridávam do rôznych jedál. Sledujte a naučte sa variť mňamku.

Tentokrát všetko. Uvarte chutné mäsové guľky a potešte svoju rodinu!