Kotlety z kuraciej pečene sú ľahké, uspokojujúce a veľmi chutné. Rezne z kuraciej pečene

Každý kuchár bude musieť vedieť, ako pripraviť pečeňové fašírky. Toto výdatné a zdravé jedlo sa vyznačuje bohatou mäsovou chuťou, zlatou kôrkou s chrumkavosťou a šťavnatou textúrou. Na jeho výrobu je vhodná akákoľvek pečeň, ale stojí za to ju pripraviť vopred.

Ako variť pečeňové kotlety

Začína sa prípravou komponentovvarenie pečeňových rezňov.Pre nich musíte vziať čerstvú chladenú pečeň, pripraviť prísady - krupicu, ryžu, pohánku alebo ovsené vločky. Pri príprave pečeňových kotletiek je povolené používať zeleninu s korením, aby bolo chutnejšie občerstvenie. Ostáva už len skrútiť všetky ingrediencie, dochutiť soľou a korením a šťavnaté rezne opražiť na oleji alebo podusiť.

Hovädzie mäso

Pred varenímkotlety z hovädzej pečene, mali by ste zvoliť čerstvú pečeň, ktorá sa vyznačuje sýtou farbou zrelých čerešní, šarlátovou krvou a hladkým lesklým povrchom. Teľacia pečeň má svetlejší odtieň, no stále má rovnako vlhký povrch. Aby droby boli mäkké a jemné, musíte ich na 2-3 hodiny namočiť do mlieka a potom vystrihnúť všetky cievy a zrazeniny. Zostáva len nakrájať pečeň, pridať mrkvu a cibuľu do mletého mäsa a opražiť kotlety.

Kura

Ľahko sa naučiť recept, ktorý vysvetľuje, ako variťkotlety z kuraciej pečene. Tento produkt má jemnejšiu textúru, ktorá dodáva hotovým pokrmom nadýchanosť a jemnosť. Čerstvá kuracia pečeň sa vyznačuje hnedo-bordovým odtieňom a sladkastou vôňou a má hladký, lesklý povrch. Je dobré kombinovať so smotanou a hubami, bylinkami a cesnakom na mleté mäso a robiť rezne.

Bravčové mäso

Kuchári zdieľajú užitočné informácie o tom, ako to urobiťkotlety z bravčovej pečene. Správna čerstvá pečeň vyniká hnedou farbou, hladkým lesklým povrchom a príjemnou vôňou. Nemal by mať zápach amoniaku. Bravčová pečeň je vo svojej podstate horká, takže pred vytvorením mletého mäsa je potrebné ju namočiť do mlieka alebo posypať sódou, nechať pár hodín a potom nasekať.

Recept na pečeňové kotlety

Skúsený kuchár vie, že je to jednoduchérecept na pečeňové kotletyľahko diverzifikovať s akýmikoľvek doplnkami. Pre začiatočníkov vám recept s fotografiou pomôže zvládnuť postupnú prípravu pečeňových kotletiek, podľa ktorých je ľahké pripraviť lahodné aromatické občerstvenie. Ako doplnky je povolené používať mrkvu, pohánku, ryžu, krupicu alebo ovsené vločky. Kotlety môžete piecť v rúre, variť v pomalom hrnci alebo v pare, alebo dusiť na panvici. Ideálnymi prílohami pre nich by bola zemiaková kaša, cereálie a cestoviny.

Pečeňové kotlety v rúre

Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 148 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.

Najjednoduchší recept je, ako to urobiťpečeňové kotlety v rúre. Sú šťavnaté a aromatické, zdravšie ako vyprážané vo veľkom množstve slnečnicového oleja. Na varenie môžete použiť akýkoľvek druh pečene - bravčové, hovädzie alebo kuracie. Ak sa používa bravčové mäso, musí sa pol hodiny namočiť do vriacej vody alebo mlieka, aby sa uvoľnila horkosť.

Ingrediencie:

pečeň - pol kilogramu;
cibuľa - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
múka - pol pohára;
kyslá smotana - 40 ml;
rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

Mäso nasekajte nahrubo, odstráňte fóliu a rozdrvte v mixéri. Pridajte múku, kyslú smotanu, vajcia.
Osolíme, okoreníme, lyžicou formujeme kotlety, ktoré opečieme na oleji do zlatista na strednom ohni.
Uložíme na plech a pečieme pri teplote 180 stupňov 10 minút.

S mrkvou

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 180 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Bude obľúbeným pre každé dieťapečeňové kotlety s mrkvou a cibuľouvyrobené z kuracieho vedľajšieho produktu. Budú jemné a mäkké a roztopia sa v ústach. Pridaná mrkva dodá výrobkom jasnejšiu farbu. Túto pečenú pečeň je dobré podávať s čerstvým šalátom ako prílohu na zvýraznenie zeleninovej zložky.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - pol kilogramu;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
múka - 40 g;
smotana 15% tuku – 40 ml;
muškátový oriešok - 3 g;
rastlinný olej - 80 ml.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte na oleji, ochlaďte.
Pridajte skrútenú pečeň, šľahajte mixérom.
Pridáme vajíčko, smotanu, múku, mletý cesnak, korenie, soľ.
Vytvarujeme rezne a opečieme z oboch strán.
Podávame so zemiakovou kašou, čerstvou zeleninou a tatárskou omáčkou.

S ryžou

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 147 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Nasledujúci recept vám pomôže naučiť sa variťpečeňové kotlety s ryžou. Pridaním cereálií budú výrobky plnšie a nerozpadnú sa a dodá im požadovanú textúru. Deťom je dobré podávať rezne so smotanovou alebo paradajkovou omáčkou, aby sa nezdali suché. Podávajú sa ako príloha k akejkoľvek obilninovej kaši okrem ryže – pohánka, proso, jačmeň alebo kukuričná kaša.

Ingrediencie:

bravčová pečeň - pol kilogramu;
ryža - pol pohára;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 1/4 šálky;
vajcia - 1 ks;
škrob - 10 g.

Spôsob varenia:

Pečeň vopred namočenú v mlieku pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s cibuľou, pridáme ryžu uvarenú do mäkka.
Mleté mäso ochutíme vajcom, škrobom, soľou a korením. Pre šťavnatosť môžete pridať lyžicu majonézy.
Vytvarujeme rezne, uložíme na rozpálený olej a opečieme z oboch strán.
Vložíme do hrnca, podlejeme malým množstvom vody a dusíme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 5 minút.

S krupicou

Čas varenia: pol hodiny.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Sú jemné a vzdušnépečeňové kotlety s krupicou, čo im dodáva atraktívny vzhľad a požadovanú konzistenciu. Krupica má jemnú štruktúru, takže ju v hotových výrobkoch prakticky necítiť. Medzi ďalšie prísady do mletej pečene patrí cibuľa, vajcia a pšeničná múka. Milovníci štipľavosti si zamilujú recept s krupicou s prídavkom cesnaku alebo červenej feferónky.

Ingrediencie:

hovädzia pečeň - 1 kg;
vajcia - 4 ks;
múka - 80 g;
krupica – 40 g;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 40 ml.

Spôsob varenia:

Pečeň očistite od filmu a žíl, nakrájajte na kúsky a pomelte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Cibuľu nakrájame nadrobno, vajíčko rozšľaháme so soľou a korením. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte múku.
Na rozohriaty olej lyžicou dáme cesto a rezne opekáme z každej strany 3 minúty.
Podávame s brokolicou, cuketou alebo mexickou zmesou.

Nadýchané pečeňové rezne

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 143 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Tieto informácie budú potrebovať všetci kucháriako urobiť pečeňové kotlety nadýchané. Aby ste to dosiahli, po vytvarovaní výrobkov ich musíte prevalcovať v strúhanke zo sušeného a drveného pšeničného chleba. Krekry si môžete vyrobiť sami alebo si kúpiť hotové. Táto technika zachová textúru rezňov, uzavrie šťavu vo vnútri a dodá im atraktívny objem.

Ingrediencie:

bravčová pečeň – 0,45 kg;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
krupica - 6 lyžíc;
sóda - na špičke noža;
strúhanka – 100 g;
rastlinný olej - pol pohára.

Spôsob varenia:

Pečeň nakrájame na kúsky, pridáme nakrájanú opraženú cibuľku, pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Pridáme prelisovaný cesnak, sódu, krupicu, soľ a korenie.
Mleté mäso premiešajte a odložte na pol hodiny.
Vytvarujeme rezne a obalíme v strúhanke.
Smažíme z každej strany na oleji 2 minúty, kým kôrka nie je zlatohnedá.

S pohánkou

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 141 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Fanúšikovia nezvyčajnej chuti budú milovať recept na vareniepečeňové kotlety s pohánkou.Pridaním tejto obilniny do pečeňových palaciniek budú plnšie a chutnejšie, textúra sa stane bohatou a získa požadovanú hustotu. Najlepšie je podávať tieto rezne s kyslou smotanou, aby mali šťavnatosť a krémovosť a ako prílohu zvoľte zemiakovú kašu alebo bulgur.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 0,3 kg;
pohánka - 30 g;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 10 ml;
voda - 70 ml.

Spôsob varenia:

Pečeň zomelieme v kuchynskom robote, pridáme pripravenú uvarenú pohánku, nakrájanú cibuľku opraženú na oleji.
Rozšľaháme surové vajce, naklepeme mleté mäso, soľ a korenie.
Na panvici rozohrejeme olej, výrobky opečieme z oboch strán.

Pre pár

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 128 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Do úvahy prichádza diétny snackvarené pečeňové rezne, pretože rastlinný olej a ďalšie tuky sa nezúčastňujú na ich výrobe. Chutné nízkokalorické jedlo osloví tých, ktorí chudnú alebo si sledujú postavu, a môžete ho variť v pomalom hrnci s režimom pary alebo v bežnom dvojitom kotli. Pochúťku je najlepšie podávať s listami šalátu a čerstvou zeleninou.

Ingrediencie:

hovädzia pečeň - 0,5 kg;
ryža - 200 gramov;
vajcia - 1 ks;
škrob - 20 g;
cibuľa - 1 ks;
kôpor, petržlen, bazalka - banda.

Spôsob varenia:

Pečeň namočte na pol hodiny do teplej vody, odstráňte fóliu, nakrájajte na kúsky a pomelte na mlynčeku na mäso.
Varte ryžu, nakrájajte zeleninu.
Mletú pečeň zmiešame s ryžou, bylinkami, vajcom a škrobom, osolíme a okoreníme mletým korením. Pridáme nakrájanú cibuľu a vytvarujeme rezne.
Na dno položte naparovaciu formu, nalejte vodu do misy, zatvorte veko a varte hodinu.
Podávame so zeleninovým šalátom a čerstvými bylinkami.

V pomalom hrnci

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 140 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jednoduché pečeňové kotlety v pomalom hrnci, ktorý bude tiež nízkokalorický v dôsledku skrátenia času vyprážania a použitia rastlinného oleja. Pomocou pomalého hrnca je dobré pripraviť pečeň na spôsob Altaja - okrem štandardných produktov pridajte do mletého mäsa kyslú smotanu a korenie podľa chuti. Výsledkom je jemná, krémová, ľahká pochúťka, ktorá by sa hodila k detskému menu.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - pol kilogramu;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
kyslá smotana - 60 ml;
múka - 60 g;
slnečnicový olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

Pečeň rozdrvte mixérom s cibuľou, pridajte vajce, kyslú smotanu, múku, soľ, korenie.
Formujte kotlety, obaľte v múke, smažte na oleji v režime vyprážania alebo dusenia 10 minút z každej strany.
Ak chcete, pridajte malé množstvo vody alebo vývaru a varte 15 minút na programe dusenie alebo polievka.

S cereáliami

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 178 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Majú najjemnejšiu vyváženú chuťpečeňové kotlety s ovsenými vločkami.Toto jedlo je najlepšie pripraviť z kuracej alebo králičej pečene, ktorá sa zmieša s ovsenými vločkami a mliekom. Cibuľa a strúčiky cesnaku dodajú chuť a pikantnosť predjedlu. Ak chcete znížiť kalórie v kompozícii, musíte produkty rýchlo vyprážať pri maximálnej teplote, aby sa zachovali prospešné vlastnosti produktu.

Ingrediencie:

králičia pečeň - 3 ks;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
ovsené vločky - pohár;
mlieko - pohár.

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko, nalejte na cereálie, nechajte, kým nenapučia.
Pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, rozbijeme vajcia.
Na rozpálený olej pridáme ovsené vločky, soľ, korenie a po lyžičkách.
Vyprážame z oboch strán.

Aby to bolo chutnépečeňové kotlety, musíte počúvať rady profesionálov. Tu je to, čo kuchári odporúčajú na uľahčenie varenia doma:

Pri výrobe pečeňových rezňov je dôležité zbaviť hlavnú zložku horkosti. Za týmto účelom je pečeň namočená vo vode, mlieku, kefíre alebo roztoku sódy najmenej pol hodiny. Okrem toho, že sa zbavíte horkosti, pomôže to neutralizovať nepríjemný zápach.
Tepelná úprava drobov by nemala byť dlhá, inak sa stanú suchými a gumovými. Optimálne je držať rezne na sporáku do zlatista - 2-3 minúty.
Ak sa cesto ukáže ako príliš tekuté, môžeme ho zahustiť ryžovým škrobom, krupicou, múkou alebo strúhankou. Konzistencia by mala byť ako hustá, mastná kyslá smotana.
Po príprave cesta je lepšie nechať ho pol hodiny, aby sa múka stala viskóznejšou. Takto budú rezne nadýchanejšie a počas vyprážania sa nerozpadnú.
Film z pečene sa odstráni nasledovne: opláchnite hovädzie mäso studenou vodou, nalejte teplú vodu na 2 minúty, odrežte film a odstráňte ho, pomôžte si palcom. Bravčové mäso by sa malo opariť vriacou vodou, na jednej strane orezať a film odstrániť prstami a nožom.
Na dodanie originálnych chutí kotletám na báze mletej pečene môžete použiť pridanie tvrdého strúhaného syra, cukety, bravčovej masti a chleba.
Možnosť varenia rezňov bez vajec osloví tých, ktorí schudnú. Táto zložka sa nepovažuje za potrebnú, pretože aj bez nej si výrobky držia svoj tvar.

Video

Pečeň je mimoriadne zdravý produkt, ktorý sa odporúča konzumovať aj tým, ktorí majú zakázané jesť väčšinu mäsa. A najbežnejším pečeňovým jedlom sú palacinky alebo kotlety (tiež -). Niekto namietne, že v podstate ide o to isté, pretože rezne aj rezne sa pripravujú takmer rovnakým spôsobom: v skutočnosti z mletej pečene, vajec, múky a niekedy aj mlieka, pohánky.

V skutočnosti existujú rozdiely od palaciniek a tajomstiev pri príprave pečeňových rezňov. Dobre uvarené kotlety sú nadýchanejšie, jemnejšie, jemnejšie a chutnejšie. A ich chuť je bližšia skutočnému kotletu - tomu, ktorý poznáme z hovädzích, bravčových či kuracích rezňov.

Tajomstvo výroby pečeňových rezňov

Mleté mäso na varenie by malo viac pripomínať mleté mäso na bežné mäsové kotlety: hrubšie, nie tekuté. To je prvé tajomstvo ich nádhery a šťavnatosti, pretože čím hrubšia vrstva pripraveného mäsa, tým menšie riziko vysušenia pečene.

Aby bolo mleté mäso hustejšie, po vytlačení pridajte strúhanku namočenú v mlieku. Póry chleba odoberú prebytočnú vlhkosť, ktorá vzniká po zomletí. A keď sa vyrovnajú, tieto isté póry spôsobia, že samotné mleté mäso bude bacuľatejšie.

Ďalším trikom, ktorý vám pomôže získať hrubšie mleté mäso, je pridanie jemných ovsených vločiek. V mäse trochu napučia a počas pečenia sa stihnú uvariť, čím sa konzistencia rezňov stane ešte jemnejšou. A, vezmite na slovo, nikto ani neuhádne, že rezne obsahujú mnohými tak nemilované ovsené vločky!

Na záver ešte jedna finta, ktorú gazdinky používajú na prípravu obyčajných rezňov: po vypražení sa na dno panvice naleje trochu vody, v ktorej sa hotové rezne akoby dusia. Len za 3-4 minúty sa táto voda odparí a vytvorí paru, vďaka čomu je mäso nezvyčajne jemné.

Skúste variť s týmito radami a už nikdy nebudete variť rezne z týchto drobov inak.

Pečeňové kotlety s ovsenými vločkami - základná možnosť

Čas varenia: približne 1 hodina

Ingrediencie

350-400 gramov pečene (kuracia alebo hovädzia)
250 gramov starého chleba
1 vajce
1 cibuľa
1 pohár mlieka
2 polievkové lyžice. lyžice malých ovsených vločiek
soľ, korenie - podľa chuti

Ako uvariť nadýchané pečeňové kotlety

Zo zatuchnutého chleba odrežte kôrky.

Potom chlieb nakrájajte na veľké štvorce, vložte ho do hlbokej misy a zalejte mliekom, aby napučal.

Chlieb nechajte 10 minút. Medzitým rozdrvte pečeň v mixéri alebo mlynčeku na mäso, kým sa nestane homogénnou pastou.

Potom pridajte cibuľu olúpanú a nakrájanú na 2-4 kúsky k pečeni, zašľahajte vajce, soľ a korenie.

Všetko spolu pomelte.
Rozmočený chlieb jemne vyžmýkame, aby sa prebytočná tekutina nedostala do mletého mäsa. K mletému mäsu pridajte chlieb.

Na úplný záver k mletým fašírkam pridáme ovsené vločky a všetko premiešame.

Hotové mleté mäso zakryte fóliou alebo tanierom a nechajte 15 minút pri izbovej teplote, aby vločky trochu napučali.

Môžete pridať aj bežné vločky, ale potom to bude trvať dlhšie, kým napučia, alebo ešte lepšie nechajte zmes cez noc v chladničke. S malými vločkami to trvá oveľa menej času.

Po 15 minútach uvidíte, ako mleté mäso zhustlo. Teraz môžete vyprážať pečeňové kotlety.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a položte naň polievkovou lyžicou mleté mäso.

Vyprážajte kotlety na strednom ohni, kým nie sú chrumkavé. Potom otočte a opečte na druhej strane rovnakým spôsobom. Keď sú rezne hotové, nalejte do panvice trochu vody – mala by siahať po úroveň stredu rezňov.

Dusíme ďalšie 3-4 minúty, kým sa voda neodparí.
Hotové pečeňové kotlety určite podávajte s jemnou kyslou smotanou.

Tento recept na pečeňové kotlety možno použiť ako základ na prípravu rôznych možností. Sama o sebe je celkom neutrálna. Môžete si všimnúť aj iné recepty, z ktorých každý má svoj vlastný šmrnc.

Pečeňové rezne so zemiakmi

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, zemiaky tu zohrávajú úlohu „pečate“ pre mleté mäso. Okrem toho škrob nachádzajúci sa v zemiakoch spôsobí, že mleté mäso bude jemnejšie. A škrob pomôže udržať kotlety neporušené.

Ingrediencie a príprava

300 gramov pečene
1 veľké alebo 2 stredné zemiaky
1 malá cibuľa
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Pečeň umyte a osušte papierovou utierkou. Spolu s olúpanou cibuľou prejdite pečeň cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri.
Potom zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Urobte to rýchlo, aby kúsky zemiakov nezačali oxidovať a tmavnúť.
Spojte zemiaky a nakrájanú pečeň, osoľte a okoreňte mleté mäso.
Smažte kotlety v dobre rozohriatom rastlinnom oleji 5-6 minút na každej strane, kým nebudú zlatohnedé.

Pečeňové rezne s krupicou

Pre skúsené ženy v domácnosti nie je žiadnym tajomstvom, že táto obilnina je užitočná nielen na prípravu kaše, krupice alebo kastróla. Krupica sa veľmi často používa na posypanie foriem a na obaľovanie. Krupica má tiež vynikajúce vlastnosti pohlcujúce vlhkosť. Nemá však výraznú chuť, ktorá by dokázala „prebiť“ chuť hlavnej ingrediencie v recepte. A preto sa táto obilnina hodí pri príprave jemných pečeňových rezňov.

Prísady a príprava receptu

200-250 gramov pečene (podľa vašej chuti)
2 polievkové lyžice. lyžice krupice
1 vajce
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Technológia prípravy takýchto kotletiek je pomerne jednoduchá. Pečeň musí byť mletá v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, pridajte ľahko rozšľahané vajce, soľ a korenie. Potom do mletého mäsa pridáme krupicu, dobre premiešame a necháme mleté mäso 20-25 minút odstáť. Počas tejto doby sa krupica nasýti tekutinou obsiahnutou v mletom mäse a mleté mäso zhustne.

Rezne opečieme bežným spôsobom – na panvici na oleji. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť aj suflé. Za týmto účelom jednoducho preložte mleté mäso do malej formy na muffiny vymastenej maslom a vložte do rúry na 30-35 minút pri teplote 170 stupňov.

Pečeňové kotlety s mrkvou a hubami

Veľmi zaujímavá možnosť prípravy pečeňových rezňov. Takéto kotlety sú chutné a krásne, s jasnými kúskami mrkvy vo vnútri a hubová aróma dopĺňa jemnú vôňu drobov. Veľmi chutné podávané so smotanovou omáčkou.

Čo budete potrebovať:

400 gramov pečene
150 gramov šampiňónov
1 vajce
1 cibuľa
1 mrkva
1 polievková lyžica. lyžica krupice
soľ, korenie - podľa chuti

Je známe, že huby sa počas varenia „vzdajú vody“. Z tohto dôvodu musia byť huby pred pridaním do mletého mäsa vyprážané - tým sa uvoľní prebytočná vlhkosť a chuť húb bude intenzívnejšia. Umyte a olúpte huby, nakrájajte ich na malé kocky - nie viac ako 5 mm.

Na rozpálenej panvici opečte huby na prudkom ohni. Kým sa huby varia, ošúpeme cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame. Hneď ako huby začnú hnednúť, pridajte cibuľu a mrkvu a varte 3-4 minúty.

Samostatne nakrájajte pečeň. Pridajte vajce, krupicu, soľ a korenie a potom huby s cibuľou a mrkvou.

Smažte kotlety na vysokej teplote s rastlinným olejom, kým sa neuvaria.

Kotlety s chrumkavou kôrkou

Každý má rád chrumkavú kôrku. Prečo neurobiť nádherné pečeňové kotlety s takou lahodnou, aromatickou kôrkou? Tieto rezne budú obsahovať aj mäso, ktoré zjemní pečeňovú chuť a urobí ju veľmi jemnou.

Ingrediencie a príprava:

300 gramov nakrájanej pečene
200 gramov mletého bravčového mäsa
1 polievková lyžica. kukuričná múka
1 vajce
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie.

Na začiatok zmiešajte pečeň a mleté mäso do hladka. Pridajte vajíčko a 1 polievkovú lyžičku do mletého mäsa. lyžica kukuričnej múky.
Potom nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak. K mletému mäsu pridáme nakrájanú zeleninu, osolíme a okoreníme.

Polievkovou lyžicou vyberte mleté mäso a vložte ho do taniera s maizenou. Jemne obalte kotlety v múke a smažte ich na horúcej panvici, kým sa neuvaria.
Pred podávaním položte kotlety na pár minút na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Galina Artemenko pripravila rezne z hovädzej a kuraciej pečene, nadýchané, s ovsenými vločkami, krupicou, mrkvou a inými.

Vedľajšie kuracie produkty sú široko používané takmer vo všetkých národných kuchyniach. Pečeň je považovaná za veľmi populárnu. Nielenže sa uvarí veľmi rýchlo, do piatich až siedmich minút, ale je aj celkom užitočný pre ľudský organizmus. Nie nadarmo ho lekári predpisujú do diéty pri silnej únave s cieľom obnoviť vitalitu.

Tento produkt sa často používa na prípravu paštét, rezňov, predjedál, hlavných jedál a dokonca aj polievok. Výborne sa hodí na rôzne druhy tepelnej úpravy: vyprážanie, dusenie a varenie.

Najjednoduchšia vec, ktorú môžete urobiť z pečene, je smažiť ju s cibuľou v kyslej smotanovej omáčke. Zložitejšie jedlá sú rezne, na ktoré existuje veľké množstvo receptov: s ovsenými vločkami, s krupicou, so zeleninou, obaľované aj bez.

Skúsení kuchári radia, aby ste kuraciu pečeň určite namočili do mlieka, aby nezhorkla.

Jednou z výhod tohto vedľajšieho produktu je jeho nízka cena. S minimom peňazí pripravíte kompletný obed či večeru – nielen chutnú, ale aj zdravú.

droby – 400 g;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
olej – 2 lyžice. l.;
múka - 3 lyžice. l.;
soľ - štipka.

Príprava: 25 minút.

Energetická hodnota: 127 Kcal/100 g.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Môžete pridať viac mrkvy, ale je to voliteľné. Pečeň opakovane umývame pod vodou, aby sme odstránili čo najviac krvi.

Položte na uterák, aby ste vysušili. Vložte do nádoby a ponorným mixérom rozdrvte na pastu.

Ďalej posielame cibuľu. Ak nemáte mixér, môžete to všetko urobiť v bežnom alebo elektrickom mlynčeku na mäso.

Do pripravenej hmoty rozšľaháme vajíčko, pridáme múku, soľ a všetko dôkladne premiešame. Do kastróla nalejeme olej, rozohrejeme, lyžicou vylejeme pečeňové cesto a opečieme malé rezne.

Keďže je cesto tekuté, na každého stačí jedna lyžica, inak sa hmota roztečie po panvici a dostanete jednu veľkú palacinku. Ak nemáte po ruke múku, môžete ju nahradiť akýmkoľvek škrobom.

Pečeňové kotlety nevarte na ohni - budú suché. Na bežné vyprážanie stačí podržať jednu minútu z každej strany.

Ako variť kotlety z kuraciej pečene s ovsenými vločkami

Z kuracích drobov je veľmi jednoduché pripraviť diétnejšie jedlo, namiesto múky môžete ako základ použiť ovsené vločky. Tým sa výrazne zníži jeho obsah kalórií a pridajú sa prospešné prvky.

pečeň – 300 g;
ovsené vločky - 4 lyžice. l.;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
soľ - štipka;
mrkva - 1 ks.

Varenie: 45 minút.

Energetická hodnota: 146 Kcal/100 g.

Pečeň dôkladne opláchnite a odrežte šľachy. Ak máte čas, namočte ho na hodinu do mlieka. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Ovsené vločky pomelieme v mlynčeku na kávu, takže mleté mäso bude homogénnejšie.

Namočenú pečeň spolu s mrkvou pomelieme na elektrickom mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa zašľaháme vajíčko a pridáme ovsené vločky a soľ. Všetko premiešame a necháme dvadsať minút odstáť, aby cesto napučalo.

Polotovary položte na zahriaty rastlinný olej, robte to opatrne, aby ste sa nespálili. Rezeň po dvoch minútach pomocou vidličky otočíme na druhú stranu.

Hotové kotlety z kuracích pečienok s ovsenými vločkami položte na papierovú utierku a potom ich vložte do hrnca alebo priamo na misku pri stole.

Do mletého mäsa môžete pridať cibuľu, cesnak a čierne korenie, ale je to voliteľné.

Kuracie pečeňové rezne s krupicou

Jedlo z kuraciej pečene je celkom originálne. Cereálie dodáva mletému mäsu väčšiu sýtosť a hustotu, v kombinácii s ním sú kotlety veľmi mäkké a jemné.

pečeň – 500 g;
cibuľa - 1 ks;
krupica – 0,5 šálky;
soľ, korenie - štipka;
olej - 50 ml.

Príprava: 35 minút.

Energetická hodnota: 152 Kcal/100 g.

Droby umyjeme pod tečúcou studenou vodou, vložíme do misky mixéra a spolu s kúskami nakrájanej cibule rozmixujeme na homogénnu hmotu. V prípade potreby nechajte zariadenie zapnuté dlhšie, aby ste nezískali žiadne celé kusy.

Mixér je možné nahradiť bežným ručným mlynčekom na mäso, ale v tomto prípade musíte produkty dvakrát preskočiť.

Do tekutého pečeňového cesta rozšľaháme vajíčko, pridáme korenie, soľ, všetko dôkladne premiešame a po malých dávkach pridávame krupicu, aby nevznikli hrudky. Necháme pätnásť minút postáť a začneme smažiť na rozohriatom slnečnicovom oleji.

Keď sa objaví pekná hnedastá kôrka, položte ju na rovnú misku. Môže byť ozdobený zelenými listami šalátu. Bude to chutnejšie a slávnostnejšie, pretože pečeňové kotlety môžu byť nielen každodenným jedlom.

Dobrú chuť!

Nasledujúce video podrobne ukazuje, ako pripraviť chutné pečeňové rezne.

Kuracia pečeň je veľmi jemná a rezne z nej sú jednoducho úžasné.

Oslovujú každého bez výnimky.

Navyše sa dajú pripraviť asi za pol hodiny.

Rezne z kuraciej pečene - všeobecné zásady varenia

Pred použitím sa kuracia pečeň dobre umyje, odstránia sa viditeľné filmy a odstráni sa tuk. Potom sa výrobok umiestni do kuchynského robota alebo sa rozdrví cez mlynček na mäso. Vajcia sú povinnou zložkou hmoty na kotlety.

Čo ešte môžete pridať do mletého mäsa:

Zelenina (cibuľa, mrkva, cesnak, paprika a iné);

Múka alebo náhradky (ovsené vločky, krupica);

Obilniny (ryža, pohánka);

Korenie (akékoľvek);

Chlieb (nie vždy používaný).

Zvyčajne hmota na pečeňové produkty nie je veľmi hustá a je určená na naberanie lyžičkou. Kotlety vložte do horúceho oleja a smažte, kým sa neuvaria. Chlieb sa nepoužíva, ani ručné sochárstvo.

Recept 1: Rezne z kuraciej pečene s múkou

Recept na najjednoduchšie kotlety z kuraciej pečene, do ktorých sa pridáva múka. Výrobky sa vyprážajú v oleji na panvici ako palacinky.

Ingrediencie

0,5 kg pečene;

Cibuľová hlava;

2 strúčiky cesnaku;

5 lyžíc múky;

1 štipka prášku do pečiva;

Olej na vyprážanie.

Príprava

1. Pečeň umyte a odstráňte viditeľné filmy z kúskov. Spolu s ošúpanou cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku.

2. Pridáme strúčik cesnaku, následne vajíčko a pridáme múku. Premiešame, pridáme ripper. Môžete pridať trochu sódy alebo vôbec nič. Potom budú odrezky hustejšie.

3. Dochutíme korením. Nejde len o soľ, ale aj o akékoľvek korenie. Môžete si vziať zmes korenia na kuracie mäso alebo mäso, pridať trochu byliniek.

4. Vzniknuté mleté mäso premiešajte lyžičkou a môžete začať smažiť rezne.

5. Zmes lyžicou vkladáme do rozohriateho oleja vo forme okrúhlych palaciniek. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

6. Odstráňte prebytočný olej na papierové obrúsky.

Recept 2: Kuracie pečeňové rezne „Lush“ s krupicou

Krupica sa pridáva nielen do mletého mäsa, ale aj do rezňov z kuracej pečene. Obilniny absorbujú vlhkosť, napučiavajú a robia výrobky nadýchané, ľahké a jemné.

Ingrediencie

0,3 kg pečene;

Cibuľová hlava;

3 lyžice krupice;

Príprava

1. Cibuľu zakrútime s umytou pečeňou.

2. Pridajte vajíčko a korenie, premiešajte.

3. Pridajte krupicu a výsledné mleté mäso nechajte pol hodiny. Krupicu treba nechať dobre napučať. Hmota bude hustejšia.

4. Do panvice nalejeme olej, vrstva by mala mať asi štyri milimetre.

5. Lyžicou naberajte mleté mäso a poukladajte kypré rezne.

6. Smažte na strednom ohni tri minúty na každej strane.

7. Ak existujú obavy, že výrobky vo vnútri sú stále surové, môžete panvicu zakryť a trochu dusiť. Oheň by ste však nemali znižovať na minimum, inak sa kotlety nasýtia olejom a stanú sa mastnými.

Recept 3: Kuracie pečeňové rezne s chlebom

Recept na plnohodnotné rezne z kuraciej pečene, do ktorých sa pridáva chlieb. Používame len starý chlieb starý aspoň dva dni.

Ingrediencie

Pečeň 0,4 kg;

0,25 kg chleba;

0,15 kg cibule;

0,2 litra mlieka;

2 lyžice múky;

Príprava

1. Chlieb po odkrojení kôrky zalejeme mliekom. Nechajte to sedieť asi dvadsať minút a potom to nechajte.

2. Nakrájajte kúsky pečene očistené od filmov a umyté a otočte ich cez mlynček na mäso spolu s chlebom.

3. Hlavy cibule ošúpeme a tiež nakrájame.

4. Do výsledného mletého mäsa pridajte korenie, pridajte vajíčko, múku a minútu dobre miešajte, hmota by mala byť homogénna a dosť hustá.

5. Nalejte olej a na sporák položte panvicu.

6. Lyžičkou vykrajujeme rezne. Netreba rozmazávať, nech sú husté a okrúhle. Smažte tri minúty na miernom ohni.

7. Hneď ako je mleté mäso hotové, vráťte všetky rezne späť na panvicu a opatrne ich vyložte.

8. Nalejte 50 ml vody (môžete si vziať vývar, paradajkovú šťavu, kyslú smotanu, smotanu) a dusíme asi päť minút.

Recept 4: Kuracie pečeňové rezne s ryžou

Na prípravu pečeňových rezňov podľa tohto receptu budete potrebovať okrúhlu ryžu. Do mletého mäsa sa pridáva aj pšeničná múka, ktorú je možné podľa potreby nahradiť mletými ovsenými vločkami alebo krupicou.

Ingrediencie

Pečeň 0,5 kg;

0,1 kg ryže;

4 lyžice múky;

Jedna cibuľová hlava;

Jedno vajce;

Strúčik cesnaku;

Korenie a olej.

Príprava

1. Premytú ryžu uvarte v bežnej vriacej vode, tekutinu sceďte a ochlaďte.

2. Veľkú cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na lyžici oleja. Nie je potrebné pridávať veľa tuku, aby následne neskvapalnelo mleté mäso.

3. Pečeň premiešame s cesnakom, pridáme ryžu, potom opraženú cibuľku a pridáme múku, nie však naraz. Upravíme hrúbku hmoty odrezkov, mala by sa poriadne premiešať a natiahnuť. Dochutíme soľou a iným korením.

4. Ako obvykle rozohrejeme na sporáku olej, lyžicou vyberieme kotlety a opečieme z oboch strán, kým sa neuvaria.

5. Pečeňové ryžové rezne sa môžu jesť aj suché, ale chutia lepšie, ak sú podusené v paradajkovej alebo kyslej smotanovej omáčke.

Recept 5: Kuracie pečeňové rezne so zeleninou

Zvláštnosťou týchto rezňov z kuraciej pečene je pridanie vyprážanej zeleniny do mletého mäsa. Vďaka tejto technike sú výrobky veľmi šťavnaté a aromatické. V recepte je použitá cibuľa s mrkvou a paprikou. Ale môžete niečo vylúčiť alebo pridať. Nemenej chutné kotlety sa vyrábajú s kúskami baklažánu, cukety alebo tekvice.

Ingrediencie

2 ks. Luke;

Jedna mrkva;

Pečeň 0,5 kg;

1 paprika;

2 strúčiky cesnaku;

3-4 lyžice múky;

Soľ a korenie.

Príprava

1. Na oleji orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu.

2. Hneď ako sa kúsky cibule stanú priehľadnými, pridajte nastrúhanú mrkvu a po niekoľkých minútach nadrobno nakrájanú sladkú papriku. Smažte ďalšie dve minúty, vypnite a nechajte vychladnúť.

3. Kým zelenina chladne, pomelieme na mäsovom mlynčeku umytú kuraciu pečeň a cesnak.

4. Obe hmoty spojíme a pridáme k nim vajce, následne korenie a múku. Výsledné mleté mäso premiešajte lyžičkou a vložte ho na pol hodiny do chladničky. Hmota trochu zosilnie.

5. Mleté mäso vyberieme a rezne opečieme na oleji. Veľkosti môžu byť ľubovoľné, dôležité je len upiecť koláčiky vo vnútri, aby nezostali surové.

Recept 6: Rezne z kuraciej pečene s ovsenými vločkami

Variant nielen chutných, ale aj veľmi zdravých rezňov z kuraciej pečene. Používajú sa instantné ovsené vločky. Môžete si vziať obilniny bez varenia, bude to tiež fungovať.

Ingrediencie

0,5 šálky ovsených vločiek;

0,5 kg pečene;

0,5 zväzku kôpru;

1 strúčik cesnaku;

Jedna cibuľová hlava.

Príprava

1. Pečeň, cibuľu a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak je to žiaduce, cibuľová hlava môže byť jemne nakrájaná a vyprážaná na panvici.

2. Pridajte vajce a potom cereálie. Zmes osoľte, premiešajte a zabudnite na to asi štyridsať minút. Ak je miestnosť horúca, môžete dať mleté mäso do chladničky. Vločky napučia a hmota zhustne.

3. Kôpor umyte, nasekajte a pridajte k mletému mäsu, dobre premiešajte a môžete začať variť.

4. Rezne vložíme do rozpáleného oleja a opečieme do zlatista.

5. Alebo pripravíme diétnu variantu. Za týmto účelom položte lyžicou na silikónovú podložku a pečte v rúre, kým sa neuvarí. V priemere to bude trvať asi 12 minút pri 200 stupňoch.

Recept 7: Kuracie pečeňové rezne s hubami

Pečeňové kotlety pre tento recept vyžadujú huby. Môžete si vziať známe šampiňóny alebo použiť akékoľvek iné huby, ale najskôr ich povarte v osolenej vode aspoň 20 minút.

Ingrediencie

0,5 kg kuracia pečeň;

0,25 kg čerstvých šampiňónov;

1 cibuľa;

50 gramov tvrdého syra;

1 lyžica kyslej smotany;

Soľ korenie;

petržlen;

3 lyžice múky.

Príprava

1. Šampiňóny a tiež cibuľu nakrájame na malé kocky, všetko dáme na panvicu a na strednom plameni smažíme, kým nie sú takmer hotové. Bude to trvať asi desať minút. Na konci môžete pridať soľ.

2. Kým sa huby ochladzujú, skrútime kuraciu pečeň.

3. Syr nastrúhame a pridáme k mletému mäsu.

4. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, pridáme kyslú smotanu podľa receptúry, vajíčko a poukladáme vychladnuté huby. Premiešame, mleté mäso ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

5. Stačí pridať pár polievkových lyžíc múky a rezne môžete vyprážať.

Recept 8: Rezne z kuraciej pečene so zemiakmi

Zvláštnosťou tohto receptu nie je len pridanie zemiakov, ale aj veľmi chutná kyslá smotana. Úžasne doplní jedlo a dotvorí chuť. Ďalšou výhodou tohto receptu je, že je veľmi ekonomický. Z tohto množstva ingrediencií vznikne veľké množstvo rezňov.

Ingrediencie

0,5 kg pečene;

Vajcia 4 kusy;

2 zemiaky;

Pohár múky;

3 ks. Luke;

Na omáčku:

0,2 kg kyslej smotany;

3 strúčiky cesnaku;

4 vetvičky kôpru;

3 lyžice sójovej omáčky;

1 štipka korenia;

Môžete pridať sladkú papriku.

Príprava

1. Pečeň s cibuľou pomelieme cez mlynček na mäso. Pridajte k nim vajcia a múku, pridajte korenie a premiešajte.

2. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vložte do pečeňovej zmesi. Šťavu nie je potrebné vytláčať, múka ju nasaje.

3. Mleté mäso dôkladne premiešame a rezne ihneď varíme, kým zemiaky nestmavnú.

4. Do panvice nalejte vrstvu oleja 3-4 milimetre a dobre ju zohrejte.

5. Lyžicou vyberáme odrezky, opražíme a obrátime. Teraz znížte oheň a prikryté varte päť minút.

6. Hotové rezne dáme do inej misky a opečieme zvyšok mletého mäsa.

7. Na omáčku zmiešame nasekaný cesnak a nasekané bylinky s kyslou smotanou. Pridajte sójovú omáčku, korenie a dobre premiešajte. Nechajte desať minút postáť, aby sa rozvinula chuť.

8. Pri podávaní pečeňové rezne polejeme aromatickou omáčkou.

Aby boli vyprážané pečeňové rezne šťavnaté a mäkké, na konci varenia nalejte do panvice trochu vody a nechajte ich tri minúty dusiť pod pokrievkou. Ale malo by tam byť len trochu tekutiny, inak produkty skysnú.

Ak sa pečeňové mleté mäso ukáže ako tekuté, nebudú to kotlety, ale palacinky. Hmotu môžete zahustiť krupicou alebo múkou. Ovsené vločky robia túto prácu dobre. Najprv sa však musia trochu rozdrviť a potom nechať napučať v mase kotletiek.

Ak dostanete príliš veľa rezňov z kuracích pečene, môžete vždy nejaké dať do mrazničky. Znášajú mrazenie a rozmrazovanie pri izbovej teplote, v mikrovlnke alebo na panvici. Môžete tiež zmraziť surové mleté mäso, ak nemáte čas vyprážať alebo vám dôjde olej.

Len trochu pečene? To nie je problém! Do mletého mäsa môžete pridať jemne opečenú kapustu, baklažán, tekvicu a akúkoľvek inú zeleninu. Pečeňové rezne s pohánkou, ryžou a inými obilninami sú vynikajúce.

Ak dospelí obľubujú najmä jedlá z drobov, potom je situácia s deťmi komplikovanejšia. Napríklad pečeňové jedlá je potrebné aspoň niekedy zaradiť do jedálnička, pretože obsahuje veľké množstvo železa. Vďaka konzumácii pokrmov na báze pečene môžete zvýšiť hladinu hemoglobínu pri rôznych typoch anémie. To platí najmä pre deti. Ale varené alebo dusené, deti nie vždy jedia tento produkt. Ale robiť kotlety z pečene je v tomto prípade vynikajúcim riešením. V tomto článku sa s vami podelíme o recept na rezne z kuraciej pečene.

Varenie rezňov z kuraciej pečene

Podľa nášho názoru je nižšie uvedený recept najúspešnejší zo všetkých odrôd. Vyrába šťavnaté, chutné a jemné rezne, ktoré bude vaša domácnosť jesť s radosťou. A ak im pripravíte aj voňavú prílohu, tak takáto večera nebude mať vôbec žiadnu cenu.

Ak chcete pripraviť pečeňové kotlety podľa nášho receptu, musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:

kuracia pečeň - 450 - 500 g
vajcia - 1 ks.
maslo - 30-40 g
kyslá smotana – 2 lyžice.
cibuľa - 1 ks.
soľ - podľa chuti
mletá paprika - podľa chuti
múka - 3-4 lyžice.
rastlinný olej - na vyprážanie

Teraz sa pustíme do varenia rezňov:

Vložte maslo do malej misky a položte na mierny oheň, kým sa neroztopí. Potom ho odstavte, aby mierne vychladol. Môžete ho roztopiť aj v mikrovlnnej rúre - tu postupujte podľa dostupných prostriedkov.
Teraz sa postaráme o pečeň. Odrežte z nej všetky prebytočné filmy, žily a tuky. Potom umyte pod tečúcou vodou. Umytú pečeň vložíme do cedníka, aby odtiekla všetka prebytočná tekutina. Potom ho rozdrvte obvyklým spôsobom. Najbežnejší je, samozrejme, cez mlynček na mäso. Ale na tieto účely môžete použiť kuchynský robot aj mixér.
Ďalej vezmite cibuľu, ošúpte ju, dôkladne umyte a nakrájajte rovnako ako kuraciu pečeň. Samostatne rozbite vajíčko v nádobe, zľahka premiešajte, kým sa žĺtok a bielok nestane homogénnou hmotou. Teraz nalejte vajíčko do pečene s cibuľou. Celú hmotu dobre premiešame. Počas procesu pridajte soľ a mleté korenie. Toto množstvo soli bude vyžadovať asi 1 lyžičku. so šmýkačkou a korením - 1/2 lyžičky, ale pridáte korenie so zameraním na váš vkus.
Teraz pridajte kyslú smotanu a teplé rozpustené maslo do hmoty na kotlety. Všetko premiešajte, kým sa hmota nestane homogénnou.
V záverečnej fáze pomaly pridávajte múku za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky múky. Všetku túto krásu necháme 5 minút postáť a môžeme začať smažiť.
Položte panvicu na oheň a nalejte slnečnicový olej, ako by ste to robili pri bežných kotletách. Potom, čo sa olej dobre zahreje, začnite lyžicou nalievať výslednú mletú pečeň do panvice. Rezne vyzerajú ako palacinky, to znamená, že sa trochu roztečú. Keď kotlety získajú zlatohnedú kôrku, pomocou špeciálnej špachtle ich otočte na druhú stranu. Vyprážame tiež do zlatista, potom dáme na tanier alebo do hrnca.
Všetky rezne teda opekáme, kým nie je hotová uvarená hmota. To je všetko - najjemnejšie kotlety z kuraciej pečene sú pripravené na jedenie. Tieto kotlety sú ideálne ako hlavné jedlo, ak sa podávajú s nejakou prílohou. Môžete si s nimi pripraviť aj sendviče. Takže to môžu byť napríklad skvelé raňajky namiesto obvyklých sendvičov so syrom a klobásou. Vo všeobecnosti si ich tu môžete naservírovať do domácnosti, ako chcete.

A teraz sa s vami podelíme o niekoľko tipov, ktoré sa vám môžu hodiť pri príprave pečeňových rezňov:

Ak sa vám zdá zmes na kotlety príliš riedka, môžete pridať viac múky, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Do rezňov môžete pridať aj pretlačený strúčik cesnaku, ak máte radi jeho chuť.
Namiesto múky môžete použiť aj krupicu. Ale v tomto prípade bude musieť pripravená hmota stáť 40-45 minút, aby krupica dobre napučiavala. Až potom môžete začať dávať pečeňové kotlety.

Mimochodom, pečeňové kotlety podľa receptu, ktorý sme navrhli, sa dajú pripraviť nielen s kuracím mäsom, ale aj s hovädzou alebo bravčovou pečeňou. Ale stojí za to povedať, že kuracia pečeň ich robí najjemnejšími.

V niektorých receptoch sa do pečeňových rezňov pridáva trochu sódy, aby boli nadýchanejšie. Môžete si tiež všimnúť túto nuanciu.
Ak máte naozaj radi zeleninu, môžete ju nasekať do zmesi na kotlety. Pečeňovým rezňom to nezhorší chuť, ale práve naopak.
Do mletého mäsa môžete pridať aj svoje obľúbené korenie. Vo všeobecnosti sa tu riadite čisto svojim vkusom a preferenciami vašej rodiny.

V skutočnosti sme vám predstavili všetky nuansy, ako aj podrobný recept na výrobu rezňov z kuracích pečene. Nebuďte leniví a pripravte toto jedlo pre svoju rodinu. A buďte si istí, že budú potešení takým úžasným jedlom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok