Rezne z kuracích pŕs sú šťavnaté. Kuracie rezne s kyslou smotanou. Rezne z kuracích pŕs s krupicou a bez chleba

Ak zrazu chcete uvariť niečo veľmi chutné a rýchle, môžete si pripraviť kotlety z kuracích pŕs. Existuje veľa variácií varenia šťavnatých a chutných produktov: môžete si pripraviť kotlety s hubami alebo syrom, vo francúzštine alebo v bieloruštine, na panvici alebo v rúre.

Tradičný recept zahŕňa minimálnu sadu potravín:

• kuracie prsia;
• pár semenníkov;
• žiarovka;
• pol pohára múky;
• soľ, korenie.

Samotný proces, jednoduchý a rýchly, pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Preskočte mäso cez mlynček na mäso.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu.
3. Vo výslednej zmesi rozšľahajte vajcia, vmiešajte soľ a korenie a potom dobre premiešajte.
4. Urobte rezne, opečte ich v múke.
5. Vyprážame na rozpálenom oleji alebo tuku z oboch strán do hneda.

Na odstránenie prebytočného tuku sa výrobky na niekoľko minút rozložia na papierové obrúsky.

Teraz obľúbenejší recept, ktorý mnohí považujú za klasický, zahŕňa prípravu jedla z nasledujúcich produktov:

• prsné filé - asi 750 g;
• strúhanka - asi 150 g;
• mlieko - štvrtina šálky;
• žiarovka;
• vajcia;
• cesnak - pár strúčikov;
• soľ a korenie.

Hlavný rozdiel od predchádzajúceho receptu je v príprave mletého mäsa: aby boli rezne šťavnatejšie a mäkšie, pridáme strúhanku namočenú v mlieku.

Varenie krok za krokom:

1. Rozdelenú na malé kúsky namočíme mrveničku do mlieka.
2. Preskočte prsia, cibuľu, olúpané strúčiky cesnaku, chlieb (vytlačený z mlieka) cez mlynček na mäso.
3. Vmiešame zvyšné ingrediencie.
4. Vytvorte fašírky mokrými rukami.
5. Dobre ich opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.

S pridaním húb

Na varenie kuracích rezňov s hubami budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kuracie prsia - 800 g;
• čerstvé alebo rozmrazené šampiňóny - 400 g;
• Cibuľa;
• vaječné biele - 4-6 kusov;
• lyžica olivového oleja;
• korenie podľa chuti;
• pár lyžíc ovsených otrúb;
• voda na namočenie otrúb.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Otruby dobre opláchnite a namočte do vody.
2. Preskočte prsia cez mlynček na mäso.
3. Podobne nakrájajte cibuľu a huby a potom ich rýchlo opečte na olivovom oleji.
4. Spojte namočené otruby (najskôr ich treba vyžmýkať), mleté ​​mäso, bielkoviny a cibuľovo-hubovú zmes. Dobre premiešajte.
5. Urobte mäsové guľky.
6. Plech na pečenie vysteľte špeciálnym papierom, rozložte naň výrobky.
7. Rezne pečieme v stredne vyhriatej rúre (asi 180 °C) asi pol hodiny.

Ak sa rezne opečú na panvici, budú tučnejšie a šťavnatejšie.

Kyjevský štýl v rúre

Kuracie kyjevské je trochu náročnejšie na prípravu.

Na ich prípravu je potrebné pripraviť nasledujúcu sadu jedál pre 4 prsia:

• pol pohára strúhaného taveného syra;
• 2 vaječné biele;
• pol lyžice muškátového orieška;
• lyžica citrónovej šťavy;
• pár strúčikov cesnaku;
• trochu nasekanej petržlenovej vňate;
• soľ;
• pár šálok strúhanky (čerstvej) na pečenie.

1. Kuracie prsia nakrájame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
2. Pripravte si náplň. Za týmto účelom zmiešajte nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, syr a orechy. Hmotu rozdelíme na 4 časti a vyvaľkáme z nich rezne.
3. Do stredu pripravených pŕs dáme plnku, zavinieme a zaistíme špajdľami.
4. Výsledné produkty rozvaľkajte v strúhanke.
5. Zvyšok strúhanky zmiešame s petržlenovou vňaťou.
6. Kotlety namáčame v zľahka vyšľahaných bielkoch a potom v strúhanke, dáme asi na pol hodiny do chladničky.
7. Znova namočte do vaječných bielkov a potom vyvaľkajte v strúhanke.
8. Pečieme v rúre pri strednej teplote aspoň pol hodiny.

Aby boli výrobky presnejšie a výplň nevytekala, je dôležité prsník dobre zabaliť a zafixovať, aby sa celá konštrukcia nerozpadla.

Nasekané kotlety z ohnivej gule

Správna príprava jedla závisí od presnosti dodržiavania zložiek a ich pomerov.

Aby boli produkty chutné a šťavnaté, musíte si vziať 800 g mäsa (v rovnakých častiach filé z pŕs a kuracie stehienka):

• pohár mlieka alebo smotany (uprednostňuje sa to druhé);
• 400 g cibule;
• asi 150 g strúhanky;
• 0,2 kg masla a lyžice olivového oleja;
• 0,2 kg chlebových kôrok;
• korenie, soľ.

Príprava rezňov z mletých kuracích pŕs je jednoduchá.

Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

1. Maslo (pol kusa) nakrájame na kocky a zmrazíme.
2. Chlieb namočte do mlieka alebo smotany.
3. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a smažte, kým nebude priehľadná, potom ju ochlaďte.
4. Mäso nakrájame nadrobno ostrým nožom, pridáme k nemu cibuľu a namočený chlieb (netreba žmýkať) a dobre premiešame.
5. Vmiešame rýchlo zmrazené kocky masla a hmotu dáme do chladničky asi na pol hodiny.
6. Nastrúhajte kôrky chleba, aby ste vytvorili omrvinky.
7. Z vychladnutého mäsa vytvarujeme rezne, ktoré postrúhame v strúhanke.
8. Výrobky smažte v zmesi dvoch olejov (zvyšky masla a olív) dozlatista.
9. Vyprážané fašírky poukladáme na plech.
10. Pečieme pri strednej teplote asi štvrť hodiny.

Aby boli rezne chutné a šťavnaté, maslo musí byť veľmi kvalitné. Namiesto toho by ste nemali brať margarín alebo nátierku.

Diétny recept pre pár

Kuracie rezne môžu potešiť aj deti a tých, ktorí potrebujú držať diétu. Ale je lepšie variť kotlety v diétnej variácii - dusené.

V tomto prípade na 0,3 kg kuracieho filé budete potrebovať:

• pár žiaroviek;
• semenník;
• 2 lyžice krupice;
• soľ, korenie.

Ako variť:

1. Vytvorte mleté ​​mäso a cibuľu tak, že ich prejdete cez mlynček na mäso.
2. Zmiešajte všetky ostatné zložky receptu.
3. Formujte stredne veľké karbonátky.
4. Dajte ich na špeciálnu misku vymazanú olejom.
5. Po prevarení vody dusíme v pomalom hrnci (parák, tlakový hrniec) asi pol hodiny.

francúzsky

Kotlety vyrobené podľa tohto receptu sú jemné a veľmi šťavnaté. Dalo by sa povedať, že sa len rozplývajú v ústach.

Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pol kilogramu kuracích pŕs;
• pár semenníkov;
• žiarovka;
• 2 polievkové lyžice majonézy, múka;
• soľ korenie.

Ako variť:

1. Filet a cibuľu nakrájame na kocky, spojíme, pridáme soľ a korenie a potom dobre premiešame.
2. Vmiešame najprv jedno vajce a potom, ak je hmota príliš hustá, aj druhé.
3. Pridajte majonézu a múku, dôkladne premiešajte. Výsledná hmota by mala byť ako nie veľmi hustá kyslá smotana.
4. Hmotu dáme lyžicou na rozpálenú panvicu, formujeme rezne a opekáme z oboch strán asi 4 minúty.

s majonézou

Aby boli kotlety mäkšie, šťavnatejšie, do mletého mäsa sa pridáva majonéza. Viaže všetky zložky a hrá úlohu zahusťovadla.

Ak chcete variť kotlety s majonézou, na libru filé z prsníka budete potrebovať:

• pár žiaroviek;
• krupica - 4 polievkové lyžice;
• majonéza - asi 100 ml;
• vajcia;
• korenie podľa chuti;
• zväzok kôpru;
• lyžica múky na obaľovanie rezňov;
• olej na vyprážanie.

Najprv pripravte mleté ​​​​mäso:

1. Nakrájajte na veľké kúsky filé, cibuľa sa nakrája na mlynček na mäso.
2. Pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
3. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie.
4. Uvarené mleté ​​mäso sa nechá štvrť hodiny a potom sa z neho rukami navlhčenými vo vode vytvarujú malé kotlety.
5. Hotové výrobky sa vyprážajú z oboch strán dozlatista.
6. Potom sa do panvice s rezňami naleje trochu vody, prikryje sa a dusí sa asi 5 minút.

Pripravené kotlety pred podávaním, je vhodné naliať citrónovú šťavu.

Kuracie rezne so syrom

Toto jedlo patrí do bieloruskej kuchyne.

Na výrobu kuracích rezňov so syrom budete okrem kuracieho mäsa (0,75 kg) potrebovať aj tieto produkty:

• pár žiaroviek;
• semenník;
• 0,1 kg tvrdého syra a masla;
• starý biely chlieb;
• korenie, soľ.

Ako variť:

1. Zmiešajte strúhaný syr s mäkkým maslom, zrolujte do klobásy a zabaľte do lepiacej fólie a pošlite do chladničky.
2. Mleté kuracie filety a cibuľu pripravte nasekaním na mlynčeku na mäso.
3. Osolíme, pridáme vajíčko, korenie. Ak chcete, môžete primiešať nasekané bylinky.
4. Na malý kúsok mletého mäsa, natiahnutý do koláča, dáme trochu tvarohovo-maslovej zmesi, prikryjeme druhým kúskom a okraje pritlačíme, čím vznikne oválny kotlet.
5. Smažte produkty, kým nezhnednú na oboch stranách.
6. Na panvicu s rezňami nalejeme trochu vody, uzavrieme a dusíme asi štvrť hodiny.

S cuketou

Kuracie kotlety sú často dosť suché. Aby boli šťavnatejšie, pridáva sa rôzna zelenina. Napríklad cuketa.

Na kuracie kotlety s cuketou budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pol kilogramu mletého mäsa (prsia pomeľte na mlynčeku na mäso);
• rovnaké množstvo cukety nastrúhanej na hrubom strúhadle;
• 2 semenníky;
• 50 g nasekanej zeleniny (cibuľa, petržlen, kôpor);
• soľ, korenie;
• na obaľovanie: pár polievkových lyžíc krupice, múky alebo sušienok.

Na odstránenie prebytočnej tekutiny z cukety je potrebné ich po trení jemne osoliť a po niekoľkých minútach vytlačiť. Potom nebude hmota odrezkov príliš tekutá.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Dobre premiešame mleté ​​mäso, cuketu, vajce, bylinky, soľ.
2. Ak sa ukáže, že hmota je tekutá, môžete do nej primiešať pár polievkových lyžíc múky, sušienok alebo krupice.
3. Formujte kotlety.
4. Smažte ich na strednom ohni, kým z oboch strán nezhnednú.

Vo všeobecnosti sa kuracie prsia považujú za nízkotučné a nízkokalorické jedlo. Zvyčajne je súčasťou ponuky terapeutických diét a výživových systémov na chudnutie. Ale recept, ktorý vidíte pred sebou, nemožno pripísať diétnemu jedlu. Výdatné a šťavnaté rezne z kuracích pŕs oslovia milovníkov jemného, ​​no vysokokalorického jedla.

Hlavnou vecou v každom recepte na mleté ​​kuracie mäso je dosiahnuť šťavnatosť jedla, pretože samotné prsia sú trochu suché. Iba začínajúci kuchári o tomto probléme nevedia, ale skúsení kuchári jednoducho nepridávajú nič, aby dosiahli požadovaný výsledok: viac vajec, smotany a tvarohu, jablkového pyré, dokonca aj konzervovaného ananásu! A predsa chuť nie je vždy uspokojivá. Medzitým existujú osvedčené klasické cesty a ja navrhujem nasledovať jednu z nich.

Aby mleté ​​kuracie prsia mali správnu kvalitu, zaradíme do jeho zloženia kyslú smotanu a veľa cibule restovanej na rastlinnom oleji. Suché a nekysnuté rezne v tejto verzii nevyjdú ani prváčikovi zo študentskej ubytovne debutujúcim v kulinárskej oblasti. A pre mnohých ďalších, ktorí vyskúšajú rýchle jedlo z mletého mäsa z kuracích pŕs, vyprážané, s chrumkavou kôrkou a najjemnejšou textúrou vo vnútri, sa stane obľúbeným, obľúbeným.

Doba varenia: 60 minút / Výťažnosť: 8-9 kusov

Ingrediencie

• kuracie prsia 600 g
• vajce 2 kusy
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• kyslá smotana 4 lyžice. lyžice
• cibuľa 80 g
• strúhanka 8-9 lyžice. lyžice
• rastlinný olej 70 ml

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

Kuracie prsia oddelíme od kosti a získame filé s kožou. Na mäse určite nechajte mastnú kožu, aby bolo mleté ​​mäso šťavnatejšie. Filet nakrájajte na malé kúsky tak, aby bolo vhodné ich vložiť cez mlynček na mäso.



Mäso spracujeme na mleté ​​mäso. Pre jemnejšie mleté ​​mäso ho môžete dvakrát pomlieť na mäsovom mlynčeku.



Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.



Do panvice nalejte rastlinný olej a vložte doň cibuľu. Pasiváciu dusíme na oleji do mäkka na strednom ohni.



K mletému mäsu pridáme kyslú smotanu, 2 lyžice strúhanky, soľ a korenie.



Čistú a jemne opečenú cibuľu odstráňte z ohňa. Pasivát necháme trochu vychladnúť.



Porazte 1,5 kuracích bielkovín v silnej pene. Zmiešajte zvyšnú polovicu bielkovín a žĺtkov a držte na pečenie.



Pasivovanú cibuľu otočte cez mlynček na mäso. Pridajte cibuľu a šľahaný proteín do cesta na kotlety.



Mleté mäso dobre prešľaháme a vyskúšame množstvo soli, v prípade potreby pridáme.



Vytvarujeme oválne karbonátky, ktoré potrieme vajíčkom a obalíme v strúhanke. Vzhľadom na prevahu žĺtka vo vaječnej zmesi budú kotlety žlté a veľmi chutné.



Porcie smažte v dobre rozohriatom rastlinnom oleji na miernom ohni do zlatista.



Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a rezne dusíme na miernom ohni do mäkka. Pravidelne ich otočte a zmeňte strany, aby jedlo malo atraktívny vzhľad. Kuracie rezne z pŕs podávajte s obľúbenou prílohou, čerstvou zeleninou alebo šalátom.

Ak ste stále presvedčení, že kuracie prsia sú bez chuti, tak tento recept na rezne z kuracích pŕs vás raz a navždy presvedčí. Po prvé, je to naozaj veľmi chutné, šťavnaté a veľmi jemné. Po druhé, sú pripravené veľmi rýchlo! Tieto kotlety ocenila celá moja rodina!

Krok za krokom recept na rezne z kuracích pŕs.

Ingrediencie:

1. Kuracie prsia 1 kus (300-400 gramov)
2. Vajcia - 2 ks
3. Cibuľa - 1 ks (nie veľká)
4. Zelení - malá partia
5. Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kúsky a pri prvom údere rozmixujeme v mixéri. Alebo v mlynčeku na mäso pomocou veľkej trysky. Je dôležité, aby mleté ​​mäso nebolo homogénnou kašou. Malo by to vyzerať skôr ako mleté ​​mäso.

2. Oddeľte žĺtky od bielkovín a pridajte k mletému mäsu. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zeleninu umyte a tiež jemne nakrájajte. Soľ korenie.

3. Všetko dôkladne premiešame.

Cibuľu a bylinky môžete úplne vynechať. Potom sú ešte mäkšie. Ale páči sa mi, ako cibuľa chrumká a vyzerá ako zelená, tak ju pridávam.

4. Bielka vyšľaháme do tuha! Aby sa bielka dobre vyšľahali, vajcia musia byť studené a pohár musí byť smaltovaný. Neviem nájsť dobrý smaltovaný pohár, zrejme v ZSSR upadli do zabudnutia, tak ho šľahám v starom smaltovanom pohári, na ktorom sú na fotke zvláštne žlté odlesky. 😀 Ale, bielkoviny dobre šľahajú!

5. Do mletého mäsa pridajte bielkoviny.

6. Jemne premiešame. Doslova párkrát, aby sa nezničila štruktúra našľahaného proteínu.

7. Rozohrejte nepriľnavú panvicu. Namažte malým kúskom rozpusteného masla. A dajte to na panvicu.

8. Smažte 5-7 minút na jednej strane. Otočte a 5-7 minút na druhej strane.

Kotlety sú veľmi jemné, takže aby sa dali ľahko prevrátiť, je lepšie robiť vôbec nie veľké kotlety. Na mojej fotke sú dosť veľké, toto je druhá porcia, ktorú som zmenšila. 😉

9. Rezne podávame so zeleninovým šalátom, alebo karfiolovým pyré!

Najčastejšie sa rezne pripravujú z mletého mäsa a veľmi zriedkavo ich varíme z čistého mäsa, teda z filé. Už ste niekedy skúšali tieto mäsové guľky? Ak áno, určite ste už dlho nekúpili mleté ​​mäso. Mäsové výrobky z čistého mäsa sú totiž oveľa jemnejšie, mäkšie, šťavnatejšie.

Do mletého mäsa sa pridávajú rôzne časti/orgány zvierat a výsledkom je, že v regáloch vidíme krásny mäsový výrobok. Nikdy sa však s istotou nedozvieme, čo je vlastne v zložení tejto plnky. Chémia robí zázraky! Ani netušíte, koľko vecí s ním dokážete vytvoriť. Preto sa oplatí hrať na istotu.

Aby ste s istotou vedeli, čo je súčasťou mletého mäsa, musíte ho variť sami a iba týmto spôsobom. Skúste však dnes s nami trochu zaexperimentovať. Urobíme rezne nie z mletého mäsa, ale z čistého kuracieho mäsa. Bude pikantná, šťavnatá, chutná a šialene aromatická. Určite sa vám bude páčiť.

Navyše vám ponúkneme nie jeden, nie dva, ale až päť rôznych receptov na prípravu tohto mäsového jedla. Minimálne jeden z nich by mal určite schváliť vaše chuťové poháriky. Navyše na konci článku vás nečakajú len rezne, ale plnohodnotné mäsové jedlo, ktoré môžete bez prílohy uvariť hneď zajtra na obed alebo večeru pre vašu rodinu.

Všeobecné pravidlá výberu a prípravy potravín

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte nielen poznať všetky nuansy a mať k dispozícii zoznam produktov. Musíte si tiež vedieť vybrať správne a kvalitné produkty.

Ako si vybrať kuracie prsia?

1. Po prvé, nezabudnite, že musíte kúpiť chladené mäso, ale nie rozmrazené;
2. Keď kliknete na chladené mäso, malo by sa vrátiť na svoje miesto. To znamená, že filé je chladené;
3. Filety s kožou sú menej spracované. Myslite však na to, že za kožu „navyše“ si budete musieť priplatiť. Koža je tiež menej pravdepodobné, že bude niečím ošetrená;
4. Farba kurčaťa by mala byť svetloružová;
5. Na mäse by nemali byť žiadne škvrny, pruhy alebo miesta, kde sa mení farba. Ružovosť by mala byť rovnomerná po celom povrchu;
6. Prsník na povrchu je rovný, bez hlienu a krvi;
7. Kuracie vonia ako čerstvé mäso, nie korenie a iné prísady;
8. Mäso je na dotyk husté;
9. Po stlačení z mäsa nič nevyčnieva;
10. Veľkosť pŕs je v normálnom rozmedzí. Ak sú filety príliš veľké, je to znak toho, že sliepka bola s najväčšou pravdepodobnosťou kŕmená rastovými hormónmi;

Výberom dobrého, čerstvého kuracieho filé je chutné jedlo takmer zaručené!

Klasické rezne z kuracích pŕs

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Pravdepodobne bude tento recept najjednoduchší zo všetkých, ktoré sme pre vás dnes pripravili. To neznamená, že jedlo bude menej chutné. Je určený len pre tých, ktorí sa neradi zdržiavajú v kuchyni.

Ako variť:

Tip: Panvicu musíte zohriať olejom a potom, položiť kotlety, zapáliť trochu viac ako minimum a takto ich vyprážať. Ak je oheň silný, kotlety rýchlo sčervenajú a zostanú vo vnútri surové.

Kyjevské kotlety

Kuracie Kyjev je mäsové jedlo, ktoré sa podáva v reštauráciách a nielen v domácich. Je uspokojujúce, je ho veľa a dá sa jesť ako samostatné jedlo.

Varenie bude trvať 35 minút + zmrazenie oleja.

Koľko kalórií - 291 kalórií.

Ako variť:

1. Cesnak ošúpeme a rozdrvíme lisom;
2. Kôpor opláchnite a jemne nasekajte;
3. Maslo by malo byť veľmi mäkké, pri izbovej teplote. Pridajte k nemu cesnak, soľ a kôpor;
4. Spojte všetky komponenty dohromady;
5. Vložte olej na pergamen alebo film, vytvorte z neho „klobásu“ a vložte ju do mrazničky na tridsať minút;
6. Kuracie mäso očistite od tuku, kože a iných vecí;
7. Umyte filé a vyklepte ho;
8. Do troch rôznych misiek dajte sušienky, múku a vajcia rozšľahané s mliekom;
9. Každý vyšľahaný kúsok masla ochutíme korením podľa chuti;
10. Odstráňte maslo z mrazničky a položte kúsok na každé filé;
11. Zrolujte filé maslom a položte šev na dno. Ak je to žiaduce, môžete konce upevniť špáradlami;
12. Rezeň obalíme v múke, vo vajciach s mliekom a nakoniec v strúhanke. Potom znova vo vajciach a znova v strúhanke;
13. Na panvicu s olejom nalejte toľko oleja, aby pokryl polovicu rezňa naraz;
14. Zahrejte olej a nakrájajte kotlety na hlboký tuk;
15. Smažte do zlatohneda na všetkých stranách;
16. Umiestnite na papierové obrúsky, aby ste odsali prebytočný olej.

Tip: ak je mäso zle vyklepané, môže sa zle vyprážať a v dôsledku toho zostane vnútri surové. Preto odporúčame mäso poraziť v hrúbke asi 5 mm.

Tento spôsob varenia rezňov bude pre vás určite úplne nový a nezvyčajný. Ale buďte si istí, že to nie je vôbec ťažké a veľmi chutné!

Varenie trvá 30 minút.

Koľko kalórií - 174 kalórií.

Ako variť:

1. Cibuľu ošúpte, odrežte korene, umyte hlavu a nakrájajte na malé kocky;
2. Zbavte sa mäsa z tuku a filmov;
3. Potom ju umyte a nakrájajte na malé kocky;
4. Kocky poukladáme na dosku a nasekáme mäso ostrým nožom. Mali by ste dostať nie malé kúsky mäsa, ale mleté ​​mäso;
5. Pripravené mleté ​​mäso spojíme s cibuľou a vajcom. Pridajte čierne korenie a soľ;
6. Všetko premiešame a pridáme kôpor, škrob. Hmotu znova premiešajte;
7. Mokrými rukami formujeme kotlety a jeden po druhom vkladáme na panvicu s rozohriatym olejom;
8. Na miernom ohni smažte do zlatista.

Tip: V prípade potreby možno múku v tomto recepte nahradiť škrobom. Ale ak je stále možné pridať škrob, potom je lepšie ho vziať.

Turecké kotlety

Naozaj nezvyčajný recept na kuracie rezne, ktorých názvy ste pravdepodobne ešte nepočuli. Prečo to nie je dôvod na urýchlené varenie jedla?

Varenie bude trvať 25 minút.

Koľko kalórií - 175 kalórií.

Ako variť:

1. Zbavte sa kuracieho mäsa z žíl a filmov;
2. Umyte ho a nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru;
3. Cibuľu rozomelte na strúhadle na kašu;
4. Kuracie kocky prejdite cez mlynček na mäso alebo spracujte mixérom s nožom na mleté ​​mäso;
5. Kôpor a petržlen opláchnite, jemne nakrájajte;
6. Skombinujte mäso s cibuľou, pridajte všetku zeleninu, vajcia a korenie so soľou;
7. Zjednotiť hmotu do jedného celku;
8. Zahrejte panvicu so slnečnicovým olejom;
9. Mokrými rukami vytvarujte rezne a jeden po druhom namažte olejom;
10. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Tip: Cibuľu môžeme nakrájať aj pomocou mlynčeka na mäso alebo ponorným mixérom.

Nakrájané rezne so zemiakmi a hubami

Mäsový pokrm, o ktorého sýtosti nemožno diskutovať. Tieto rezne sú také chutné, že akonáhle ich uvidíte, okamžite pochopíte, že nezáleží na tom, koľko kalórií majú. Stačí ich zjesť a je lepšie to urobiť hneď.

Varenie bude trvať 40 minút.

Koľko kalórií - 168 kalórií.

Ako variť:

1. Odstráňte tuk z mäsa, nakrájajte na malé kúsky;
2. Potom pomocou ostrého noža nakrájajte mäso na mleté ​​mäso;
3. Huby ošúpeme, nakrájame nadrobno a opečieme na panvici s olejom;
4. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na strúhadle;
5. Skombinujte mäso, huby a zemiaky, pridajte jedno vajce a korenie podľa chuti;
6. Všetko zmiešajte do jednej hmoty;
7. Na konci pridajte múku a všetko znova dobre premiešajte;
8. Rozohrejte panvicu s olejom a poukladajte kotlety, formujte ich mokrými rukami;
9. Smažte do zlatista na oboch stranách;
10. Potom zalejeme 50 ml vody, vhodíme bobkové listy, prikryjeme pokrievkou a rezne dusíme ďalších desať minút.

Tip: Aby huby neboli také silné, musíte ich jemne nasekať alebo hodiť do mixéra.

Čo tak užitočné tipy? správne. Bez nich sa nezaobídete.

1. Olej vždy predhrejte na panvici, rezne nedávajte do studeného oleja. Vyberú to a budú veľmi mastné a mastné;
2. Pred prípravou mletého mäsa si naostrite nôž. Musí byť ostrý. V opačnom prípade sa ukáže, že bijete mäso (kvôli tuposti noža) a nie sekáte;
3. Ku kuraciemu Kyjevu môžete pridať aj zeleninu. Pravda, už to nebude kyjevský rezeň, ale napriek tomu to bude pre vás niečo nové;
4. Vyberte si tie správne, chutné a kvalitné filety. Ako to spraviť? Povedali sme vám trochu vyššie;
5. Ak sa vám karbonátky z mletého mäsa zdajú príliš fádne a ploché, môžete k surovému mäsu pridať len trochu namočenej mletej sóje. Nedodá kotletám žiadnu chuť, ale pridá len trochu na objeme;
6. Ak sa vám zdá, že kotlety sú zle vyprážané, ale nechcete ich krájať, môžete ich poslať piecť do rúry na 5-10 minút, aby ste sa uistili, že sú pripravené;
7. Rezne opečte na miernom ohni, aby boli dobre prepečené. Ak zapnete veľký oheň, mäso rýchlo zčervenie a všetko vo vnútri bude surové.

Kuracie rezne sú o niečo chutnejšie, ako si dokážete predstaviť. Pohrajte sa s korením a ozdobami. Verte mi, čakáte na niečo, čo ste ešte nikdy neskúšali!

Mnohé ženy v domácnosti pri príprave rezňov často používajú kuracie mäso ako bravčové. A za nižšiu cenu a sú jemnejšie, najmä pre deti a pre diétnu výživu, je táto možnosť vhodnejšia. V našej sekcii si pozrite, ako variť mleté ​​kuracie rezne, recept s fotografiou krok za krokom na panvici, kotlety sú chutné a jemné. Recepty sú jednoduché a výsledky úžasné. Možnosti varenia kuracích rezňov sú neuveriteľné. V kurze sú prídavné látky ako zemiaky, ovsené vločky, bazalka, huby, ryža, cuketa a pod. Zakaždým môžete získať novú, zaujímavú chuť pomocou rovnakého kuracieho mäsa.

Ak chcete variť diétnu verziu rezňov, určite ich uvarte v pare alebo pečte v rúre. Bude to vynikajúce, ak navrch potriete syr, zalejete kyslou smotanou omáčkou, pridáte cesnak, korenie, talianske bylinky. Rezne z kuracích pŕs len prospeje, ak pridáte trochu slaniny alebo masla, pretože prsia sú trochu suché, neprekáža ich riedenie niečím mastným.

Na detskú výživu uvaríte kuracie rezne s tvarohom, recept nie je zložitý, rezne sú lahodne jemné a zdravé, môžete pridať kôpor a podliať odhadom - dostanete skvelú večeru pre malého vyberavého. K mletému mäsu môžete pridať strúhanú cuketu a varenú ryžu - je to nielen ekonomická možnosť, ale aj uspokojivejšia, je to jednoduché na rodinnú večeru.

Gazdinky už dlho pripravujú kuracie rezne so syrom, podobné kyjevským, veľmi chutné, hodia sa na sviatočný stôl aj na rodinnú večeru. Filet sa rozreže na vrstvy, zrazí, posype soľou. Pepper, vložte kúsok syra dovnútra, kúsok masla, nakrájajte na kocky. Zrolované, rozdrobené v strúhanke a vyprážané alebo pečené v rúre. Výsledok je chutný a šťavnatý vďaka plnke zo syra a masla. Môžete nakrájať, ale stačí urobiť kapsu z filé, dovnútra vložiť plnku, zaistiť špáradlami a piecť.

Môžete variť nezvyčajné kuracie kotlety s hubami, získate zaujímavú chuť a opäť ušetríte jedlo vďaka zahrnutiu húb, ktoré sú oveľa lacnejšie ako kuracie prsia. Môžu byť pripravené podľa druhu mäsa vo francúzštine. Prsia nadrobno nakrájame, pridáme vajíčko, cibuľu, kôpor, múku. Kyslá smotana, všetko sa zmieša a položí sa lyžičkou na panvicu vo vrstve. Ukazuje sa to veľmi chutné a voňavé. Takéto kuracie rezne môžete upiecť aj v rúre, pozrite si recept s fotografiou krok za krokom v časti.

Nakrájané kuracie rezne, ktoré sa veľmi ľahko varia, si už dlho získali popularitu. Sú výdatné, chutné, milujú ich najmä muži a deti jedia s radosťou. Pripravte podobne ako v predchádzajúcom recepte. Prsia sa narežú, cibuľa sa pokrája nadrobno, pridá sa škrob, vajce, majonéza, soľ, korenie, všetko sa premieša a na pár hodín sa odloží do chladu. Až potom sa vytvoria kotlety a vyprážajú sa na vysokej teplote.

Kuracie filety, recept s cuketou je veľmi výnosná možnosť. Zoberie sa cuketa, jemne sa rozotrie, vytlačí sa šťava. Pridá sa múka, mleté ​​kuracie mäso, vajíčko, môže sa pridať trochu tvarohu, všetko sa premieša, vytvoria sa rezne a vyprážajú sa obvyklým spôsobom. Tieto fašírky sa dajú piecť aj v rúre. Za týmto účelom ich položte na plech posypaný strúhankou a zalejte kyslou smotanovou náplňou z kyslej smotany, paradajok, vody, soli, korenia a korenia. Ideálne pre detskú výživu, ak odstránite všetky koreniny, nechajte iba soľ.

Kuracie rezne je možné variť v pare v pomalom hrnci, táto možnosť je ideálna pre chorých ľudí, deti, starších ľudí a ako diétne jedlo. A je tiež chutné pridať tavený syr do mletého mäsa, potom budú kotlety z kuracích pŕs ešte jemnejšie a chutnejšie.

01.11.2019

Kuracie rezne s cuketou od Nelly Kobzon

Ingrediencie: kuracie filety, cuketa, vajce, cesnak, cibuľa, škrob, voda, rastlinný olej, soľ, korenie

Kotlety sa dajú pripraviť z akéhokoľvek mletého mäsa, ale obzvlášť jemné sú z kuracieho filé. A ak do ich zloženia pridáte cuketu, bude to dvakrát chutnejšie. Vyskúšajte, tento recept si určite zamilujete.

Ingrediencie:
- 250 g kuracieho filé;
- 150 g cukety;
- 1 vajce;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica škrob bez sklíčka;
- 50 g perlivej vody;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.

22.12.2017

Rýchle a výdatné kuracie lievance

Ingrediencie: kuracie filety, majonéza, múka, cesnak, vajce, kari, rastlinný olej, soľ, korenie

Veľmi rýchlo a jednoducho si takéto kuracie lievance pripravíte ako prílohu. Jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce.

Ingrediencie:

- kuracie filety - 300 gramov,
- majonéza - 1,5 lyžice,
- múka - 1 polievková lyžica,
- cesnak - 1 strúčik,
- vajcia - 1 ks,
- kari - pár štipiek,
- zeleninový olej,
- soľ,
- čierne korenie.

03.11.2017

Kuracie rezne plnené vajcom, cibuľou a špenátom

Ingrediencie: strúhanka, rastlinný olej, mleté ​​kuracie mäso, špenát, vajcia, zelená cibuľa

Ponúkame vám recept na šťavnaté, lahodné mleté ​​kuracie rezne na večeru. A aby sme vás ešte viac zaujali, rozhodli sme sa ich uvariť s plnkou. Mimochodom, varenie takýchto rezňov / zrazy nie je vôbec ťažké.

Na jedlo budete potrebovať:
- mleté ​​mäso;
- strúhanka;
- špenát;
- vajcia;
- zeleninový olej;
- zelené cibule.

29.10.2017

Vyprážané kuracie rezne na panvici

Ingrediencie: mleté ​​mäso, vajce, cibuľa, bochník, mlieko, soľ, olej

Neprezradíme veľké tajomstvo, ak povieme, že rezne sú univerzálnym jedlom. Môžu byť pripravené z akéhokoľvek mletého mäsa a nielen mäsa, ale aj zeleniny, ako aj húb. Okrem toho sa môžu podávať na každodennom stole aj na slávnostnom stole. Odporúčame vám diverzifikovať jedálny lístok a uvariť jemné kuracie rezne.

Produkty pre recept:
- pol kilogramu mletého kuracieho mäsa,
- jedno vajce,
- hlava cibule
- 2 plátky banánu
- 100 ml mlieka,
- korenie - podľa chuti,
- 5 lyžíc. lyžice rastlinného oleja.

06.10.2017

Nakrájané rezne z kuracích pŕs so syrom

Ingrediencie: kuracie mäso, cibuľa, cesnak, vajce, kyslá smotana, soľ, korenie, maslo, syr, bylinky

Skvelý nápad, čo uvariť na večeru - nakrájané rezne z kuracích pŕs so syrom. Je chutná aj výživná a chutí všetkým – dospelým aj deťom. Kotlety sa pripravujú jednoducho, presne ako na to sa dozviete z nášho receptu s fotografiou.
Ingrediencie:
- kuracie filé - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- zeleninový olej;
- tvrdý syr - 100 g;
- zelenina podľa chuti.

26.07.2017

Kuracie rezne s cuketou

Ingrediencie: prsia, cuketa, cibuľa, bochník, mlieko, kôpor, soľ, korenie, olej

Pripravte si tieto kuracie rezne s cuketou. Chuť týchto rezňov je nezvyčajná a bude sa páčiť úplne každému doma. Recept je jednoduchý a pomerne rýchly.

Ingrediencie:

- 600 gramov kuracích pŕs;
- 250 gramov cukety;
- 70 gramov cibule;
- 100 gramov bochníka;
- 120 ml. mlieko;
- 30 gramov kôpru;
- soľ;
- červené a čierne korenie;
- zeleninový olej.

15.07.2017

Kuracie rezne so syrom a bylinkami

Ingrediencie: kuracie filé, kuracie vajce, prepeličie vajcia, pšeničná múka, soľ, tvrdý syr, kôpor, múka, pečivo, slnečnicový olej

Toto sú možno najchutnejšie rezne z mletého kuracieho mäsa, ktoré môžete variť. S tvarohovou náplňou sú veľmi chutné, čo dokazuje fotografia v recepte. Odporúčané!

Produkty pre recept:
- pol kilogramu kuracieho filé,
- jedno vajce,
- 50 g múky,
- soľ - podľa chuti,
- 50 g tvrdého syra,
- čerstvý kôpor
- múka - na vaľkanie rezňov,
- rastlinný olej - na vyprážanie.

06.07.2017

Diétne dusené kuracie rezne

Ingrediencie: kuracie prsia, cibuľa, ovsené otruby, mlieko, soľ, olej

Dnes vám odporúčame uvariť rezne na pare – kuracie, diétne, veľmi jemné, chutné a zdravé. Toto jedlo má toľko výhod, že nie je dosť miesta na ich opis. Radšej si pozrite recept s fotografiou a ponáhľajte sa do kuchyne, aby ste ich uvarili.
Ingrediencie:
- 0,5 kg kuracieho filé;
- 50 g cibule;
- 30 g zelenej cibule;
- 35 gramov ovsených otrúb;
- 120 ml mlieka;
- soľ podľa chuti;
- olivový olej.

25.05.2017

Kyjevské kotlety

Ingrediencie: kuracie filety, maslo, kari, vajce, kurkuma, strúhanka, múka, maslo, soľ

Mnoho ľudí vie o takom lahodnom jedle, ako sú kotlety v Kyjeve, ale nie každý vie, ako sa pripravujú. Dnes som vám opísala recept na svetoznáme kyjevské rezne. Uvarte chutné mäsové guľky a prekvapte svoju rodinu.

Ingrediencie:

- 360 gramov kuracieho filé;
- 40 gramov masla;
- 5 gramov kari korenia;
- 1 vajce;
- 5 gramov mletej kurkumy;
- 45 gramov strúhanky;
- 30 gramov múky;
- 35 ml. zeleninový olej;
- soľ podľa chuti.

07.05.2017

Kuracie rezne v rúre

Ingrediencie: kuracie filé, biely chlieb, cibuľa, kyslá smotana, čierne korenie, provensálske bylinky, kôpor, soľ, mletá paprika, cesnak

Kuracie kotlety varené v rúre nemajú prakticky žiadne nevýhody: sú chutné a zdravé, ľahko sa pripravujú a sú vhodné na detskú výživu ... Ich jedinou nevýhodou je, že takéto kotlety sa jedia príliš rýchlo!
Ingrediencie:
- 400 g kuracieho filé;
- 2-3 plátky bieleho chleba alebo žemle;
- 1 malá cibuľa;
- 2 polievkové lyžice kyslá smotana;
- 2-3 štipky mletého čierneho korenia;
- 2-3 štipky provensálskych bylín;
- 1-2 vetvičky kôpru;
- soľ podľa chuti;
- 0,5 lyžičky mletá paprika;
- 2 strúčiky cesnaku.

02.05.2017

Ingrediencie: kuracie prsia, špenát, medvedí cesnak, dlhý bochník, cibuľa, smotana, vajce, cesnak, strúhanka, maslo, soľ, korenie, paprika

Dnes tu máme recept na nie celkom obyčajné fašírky. Najprv sú vyrobené z kuracích pŕs. Po druhé, s prídavkom zelených - špenát a medvedí cesnak. Po tretie, sú pečené v rúre a nie vyprážané na panvici. A ukázali sa nielen chutné, ale aj veľmi krásne a diétne.
Ingrediencie:
- 450 g kuracie prsia;
- 1 zväzok medvedieho cesnaku;
- 1 zväzok špenátu;
- 2-3 plátky bochníka;
- 1 zväzok zelenej cibule;
- 100 ml smotany s obsahom tuku 10%;
- 1 vajce;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 balenie strúhanky;
- 30 ml rastlinného oleja;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- paprika podľa chuti.

16.03.2017

Jednoduché kotlety v rúre

Ingrediencie: hovädzie mäso, kurací rezeň, bravčová masť, cibuľa, vajce, biely bochník, mlieko, soľ, korenie, korenie

Najjednoduchšie, najznámejšie a veľmi chutné jedlo z mletého mäsa sú kotlety. Môžu byť varené rôznymi spôsobmi zmenou prísad a spôsobu varenia. Náš dnešný recept vás pozýva upiecť hovädzie a kuracie rezne v rúre.
Ingrediencie:

- 1 - 1,2 kg hovädzieho mäsa;
- 1 kg kuracieho filé;
- 0,4-0,5 kg tuku;
- 4 cibule;
- 2 vajcia2a;
- 0,5 bieleho bochníka;
- 200 ml mlieka;
- soľ;
- čierne korenie;
- paprika;
- korenie na mäso.

19.02.2017

Kel s kuracím mäsom

Ingrediencie: kapusta, kuracie filety, cibuľa, cesnak, paprika, vajce, múka, soľ, mleté ​​čierne korenie, čili, olej

Kapustniki je variant mäsových placiek s kapustou. Jedlo je šťavnaté a také jemné, že sa doslova rozplýva v ústach. Môžu sa podávať ako príloha alebo sa z nich robia chlebíčky a chlebíčky.

Ingrediencie:
- 170 g kapusty,
- 400 g kuracieho filé,
- 190 g cibule,
- 1 lyžička granulovaný cesnak,
- 1 lyžička paprika,
- 1 vajce,
- 6-7 lyžice. l. múka,
- 1 lyžička morská soľ,
- štipka čierneho korenia
- ochutnať čili,
- 30 ml. slnečnicový olej.

03.02.2017

Nakrájané kuracie rezne so zeleninou

Ingrediencie: filé, hrášok, orech, korenie, kôpor, kyslá smotana, maslo, cibuľa, cesnak, vajce, horčica, soľ

Recept na sekané rezne so zeleninou je skvelou voľbou na obed alebo večeru pre celú rodinu. Ak sa pre deti pripravujú kotlety, je lepšie vylúčiť horúce korenie zo zloženia prísad.

Ingrediencie:
- 300 g kuracieho filé,
- 0,5 sladkej papriky,
- pol zväzku kôpru,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 40 g zmrzlinového zeleného hrášku,
- 50 g cibule,
- 1 kuracie vajce,
- pol lyžičky horčice,
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- 20 g kyslej smotany,
- 1 hrsť mletých vlašských orechov,
- paprika, koriander, soľ podľa chuti.

12.01.2017

Kuracie rezne s ovsenými vločkami a bylinkami

Ingrediencie: kuracie filety, ovsené vločky, vajce, cibuľa, soľ, čierne korenie, červená paprika, bylinky, rastlinný olej

Preskúmajte náš nový recept na najchutnejšie a nadýchané mäsové guľky a začnite variť. V zložení si všimnete ovsené otruby. Práve tento výrobok dodáva hotovým mäsovým výrobkom nádheru.

Na recept budete potrebovať:
- 300 g kuracieho mäsa;
- hrsť ovsených vločiek;
- jedno vajce;
- hlava cibule;
- soľ;
- zmes čiernej a červenej papriky - pol čajovej lyžičky;
- malý zväzok kôpru;
- dve alebo tri vetvičky petržlenu;
- 3-4 veľké listy zeleru;
- rastlinný olej - 30 ml.