Ako je už oddávna zvykom, ide o jedno z najočakávanejších a najobľúbenejších jedál na sviatočnom stole, najmä teraz, keď začínajú prichádzať do módy bufetové stoly. Ale ako krásne nakrájať klobásu a syr, aby takéto jedlo potešilo hostí? Všetko, čo je k tomu potrebné, je dobrý vkus, fantázia, ako aj zručnosť hostesky.

Aby ste zapôsobili na svojich hostí a urobili slávnostný stôl šik, musíte si vopred premyslieť dizajn tanierov so syrom a klobásou. Nebuď banálny. Nestačí len nakrájať niekoľko druhov údenín a syrov a dať celú túto rozmanitosť na veľký krásny tanier. Rovnako ako v prípade iných jedál na slávnostnom stole, aj k studeným predjedlám treba pristupovať s fantáziou, aby príjemne prekvapili hostí a ozdobili oslavu.

Ak je to pre vás ťažké urobiť prvýkrát, potom predtým, ako pekne nakrájate klobásu a syr, môžete načrtnúť, s čím chcete skončiť. Každá dobrá hostiteľka bude radšej pracovať trochu tvrdšie, ale zároveň vytvorí majstrovské dielo, ktoré hostia ocenia. Každý môže totiž každý deň vidieť občerstvenie jednoducho položené na tanieri. a už vôbec nie slávnostné. Vaša starostlivá práca bude plne odmenená emóciami hostí, ich obdivnými výkrikmi, obdivom originálu

Dobrá voľba

Ako krásne nakrájať klobásu a syr? Teraz vám to povieme. Ponúkame vám jednu zaujímavú a zároveň celkom jednoduchú možnosť - všetky dostupné produkty si jednoducho rozložíte vo forme lupeňov kvetov. Môžu však byť úplne odlišné. Napríklad stred môže byť položený z kúskov niečoho svetlého a všetko ostatné môže byť tmavšie. Takáto miska musí byť po okrajoch ozdobená zeleňou, ktorá bude napodobňovať listy kvetu.

Kala sú vynikajúcou možnosťou, na ich vytvorenie sa veľmi tenko nakrájaná klobása zroluje ako púčik a štvorčeky syra vo vnútri pripomínajú jadrá. Alebo môžete dovnútra vložiť olivy alebo čierne olivy. V tomto prípade je samotný okvetný lístok najlepšie vyrobený zo syra. V druhej verzii vyzerajú výkaly oveľa realistickejšie. Ale aby ste krásne nakrájali syr a klobásu, mali by ste to urobiť veľmi, veľmi jemne. Ak sú výkaly vyrobené z oboch improvizovaných materiálov, dostanete na tanieri šik slávnostnú kyticu.

Rozeta

Ak budete pracovať trochu tvrdšie, môžete vytvoriť komplexnejšiu a pôsobivejšiu kompozíciu. Napríklad ruža. Na jeho výrobu sa kúsky klobásy zrolujú a pevne pritlačia k sebe. Mnohí obväzujú základňu zelenou cibuľkou. Druhá vrstva je voľnejšia a mierne vyklenutá smerom von. A tretí je rozložený jednoducho na tanieri. Ako v tomto prípade nakrájať klobásu a syr? Syr, ktorý je tu substrátom, sa vyrába v tenkých platniach a klobása (je lepšie brať varenú) jednoducho nie sú príliš hrubé kruhy. Dostatočne hrubé, aby sa dali ľahko zrolovať.

Doplnkové prvky tiež pomôžu urobiť jedlo so studeným predjedlom zaujímavým. Okrem už tak trochu banálnej zeleniny veľa žien v domácnosti pridáva mizerné cherry paradajky alebo svetlé bobule a ovocie, ako sú čerešne, jahody alebo kivi. Predjedlo môže byť ozdobené aj čerstvými kvetmi. Takáto zaujímavá kompozícia bude vyzerať veľmi pôsobivo a stane sa skutočne kulinárskym majstrovským dielom.

Ďalším nápadom, ako krásne nakrájať syr, je nakrájať ho na kocky a doplniť polovicami hrozna na špeciálnych špajdách. Môžete tiež použiť olivy alebo akékoľvek iné ovocie a zeleninu, ktoré máte radi.

Môžete urobiť originálny strih bez toho, aby ste sa uchýlili k pomoci farieb. Všetko môžete zrolovať do roliek a položiť na šmýkačku. Ďalšou zaujímavou možnosťou je umiestniť klobásu okolo okrajov, potom bližšie k stredu - syr a úplne uprostred - olivy, kúsky ovocia, paradajky alebo uhorky.

Ako krásne nakrájať klobásu a syr? Teraz vám poskytneme niekoľko pomerne jednoduchých tipov, aby tieto produkty vyzerali na tanieri zaujímavo. Rôzne odrody usporiadané v sektoroch vyzerajú veľmi pôsobivo - v radoch, štvorcoch, kruhoch alebo trojuholníkoch, ako si to myslíte. Ďalšou zaujímavou možnosťou je nakrájať klobásu a urobiť z nej šišku, pričom dovnútra umiestnite zeleninu alebo polovicu olív. Plátky pripevnite, aby sa nerozvinuli, pomôžu vám špajle alebo špáradlá.

Pomocou špeciálnych nožov možno zo syra vyrezať rôzne figúrky. Preto pri práci s ním trochu držte uzdu fantázii, inak sa dá robiť veľa vecí. No, ak je sviatok spojený s milencami, potom môžete podávať syrové srdcia, existujú dokonca aj špeciálne formy. Takéto predjedlo riskuje, že sa stane skutočnou dekoráciou nielen pre stôl, ale pre celú oslavu.

Záver

Ak máte v rezerve dostatok času, ako aj pomocníkov, potom si z rezania môžete vyrobiť skutočné umelecké dielo, kulinárske majstrovské dielo.

Ak sa chystáte krájať klobásu, musíte to urobiť krásne a nezáleží na tom, či varíte na slávnostný stôl alebo na obyčajný. Fotografie vám pomôžu vidieť na vlastné oči, aké jasné a ľahké je urobiť slávnostnú náladu za pár minút.

Často zelenina, ovocie, bylinky a syr pomáhajú krásne ozdobiť tanier klobásy. Údenú klobásu je najlepšie nakrájať šikmo (diagonálne) na tenké plátky. Na rezanie klobás je lepšie použiť niekoľko druhov klobás a môžete pridať aj karé, mäsový balyk. Áno, a nezabudnite pred krájaním odlúpnuť klobásu z filmu. A teraz sa pozrime na niekoľko možností rezania klobás na slávnostnú náladu.

Údená klobása by mala byť narezaná naprieč, mierne šikmo. Čím viac otvoríte uhol (čím silnejšiu urobíte uhlopriečku), tým dlhšie budú plátky. Dlhé plátky je možné zabaliť do vrecúšok, roliek alebo zložiť na polovicu. Na zaujímavé zdobenie sa často používajú dlhé plátky.

Vezmeme štyri druhy údenej klobásy a nakrájame ju trochu šikmo. Bulharskú papriku, reďkovku, uhorku, paradajku nakrájame na krúžky. A priamo na malej reznej doske krásne rozložíme zeleninu po okrajoch a potom nakrájame plátky klobásy v radoch. Táto dizajnová možnosť na rezanie klobás je ideálna na večerné stretnutia s priateľmi.

Táto možnosť strihu vyzerá skvele, ale nie každý ju môže strihať. Preto navrhujem najjednoduchšiu možnosť, a to kontaktovať predajcu v supermarkete pri kúpe klobásy, aby vám ju hneď nakrájala. Pomocou špeciálneho krájacieho stroja budú môcť krájať podľa vášho želania. Môžete tiež požiadať a nakrájať syr pri nákupe. Táto možnosť je veľmi pohodlná. Všetko, čo musíte urobiť doma, je naaranžovať klobásu na tanier a podľa potreby na ňu dať cherry paradajky a bazalku.

Údenú klobásu nakrájame na plátky a zrolujeme na trubičky, to isté robíme so šunkou. Poľovnícke párky nakrájame na 4-5 cm paličky, na jednu stranu misky poukladáme trubičky šunky a párky a na druhú stranu paličky poľovníckych párkov a do stredu krásne naukladáme polovičky z cherry paradajok, olív alebo čiernych olív, listov kučeravého petržlenu, kúskov syra Adyghe a .

Šunku a údenú klobásu nakrájame na plátky, syr na trojuholníkové plátky a malé kocky. Do stredu misky natrieme vejárom údenú klobásu a okraje šunkou a trojuholníkmi syra. Z jednej strany šunky pridáme kocky syra a hrozna a z druhej strany poukladáme kopec hrozna s lístkom petržlenu.

Mäsový balyk, údenú klobásu a sušené mäso nakrájame na tenké plátky. Rozložte plátky okolo okraja misky. Šunku nakrájame na plátky a vytvarujeme z nich rúrky, ktoré upevníme špáradlami, ktoré rozložíme do kruhu v strede. Na trubičky krásne poukladáme nakladané chilli paradajky a olivy na špáradlá. Táto krásna kytica sa dá pripraviť za 15 minút.

Niekoľko druhov údenej klobásy a šunky s orechmi nakrájame na plátky. Rozložte na misku s ventilátorom niekoľko plátkov klobásy a šunku zrolujte do rúrok a rozložte vedľa klobásy. Do stredu napichneme niekoľko plátkov surovej údenej klobásy stočených do trubičky.

Tvrdý syr nakrájame na trojuholníky, klobásu a šunku na plátky. Krásne položte na štvorcovú misku nakrájaný ventilátor. Najprv plátky klobásy, napoly obložíme plátkami šunky, do polovice plátkami syra a zakončíme plátkami klobásy.

Na okraj všetkých tanierov poukladáme plátky šunky stočené do trubičiek, na trubičky s druhým poschodím rozložíme vejárom surovú údenú klobásu. Stred položíme plátkami syra zvinutými do malých vrecúšok. Do každého vrecka vložte štvrtinu olivy.

Údenú a surovú údenú klobásu nakrájame na plátky. Prvú vrstvu položíme okolo taniera s údenou klobásou, stred vyložíme surovou údenou klobásou.

V kruhu misky položte plátky údenej klobásy, šunky, sušeného mäsa. Na mäso plátky z niekoľkých druhov tvrdého syra a na syr petržlenovú vňať a uprostred ružičku plátkov údenej klobásy.

Ani jedna dovolenka v Rusku sa nezaobíde bez veľkého taniera s kruhmi mäsa, ktorý povzbudí chuť hostí oslavy. Rezanie mäsa na sviatočnom stole sa môže vykonávať pomocou úplne odlišných techník. A výber produktov na vytvorenie jedla je široký. Ako variť krájané mäsové prísady? Poďme na to.

Oznámenia súvisiace so žiadosťou

Výber ingrediencií

Údeniny patria do skupiny hlavných jedál sviatku. Zvyčajne pozostáva z takých produktov, ako je klobása, varené bravčové mäso, saláma, hovädzie mäso, masť s mäsovou vrstvou, losos. Na ozdobu sa používa zelenina, ktorá sa na vzduchu pomaly kazí, čerstvé a sušené bylinky, ako aj olivy a olivy všetkých farieb, ovocie, mäkké a tvrdé syry. Vhod vám prídu varené kuracie alebo prepeličie vajcia, veľký zoznam rôznych druhov omáčok, včelí med a bobuľové džemy.

V skutočnosti vám kulinárske umenie umožňuje vytvárať tie najvýnimočnejšie. V sieti doma je množstvo fotografií, ktoré výrazne uľahčia proces varenia. Zloženie a spôsob podávania občerstvenia bude závisieť len od rozpočtu a fantázie kuchára. Ako si vybrať ten správny a originálne ho ozdobiť na miske? Pre našich čitateľov sme pripravili nevšedné nápady.

Recepty na rezne na bufetovom stole

Začnite svoje rezy vytvorením lahodnej omáčky: zmiešajte 2 veľké lyžice sójovej omáčky, balzamikový ocot, rovnaké množstvo olivového oleja a korenie. Kúsky kuracích pŕs vložíme do zapekacej misy, všetko posypeme prelisovaným cesnakom a prelejeme omáčkou a potom necháme asi 12 hodín v chladničke zamraziť. Už marinované kura zabaľte do potravinovej fólie a vyklepte. Všetky plátky slaniny poukladajte diagonálne a potom zrolujte prsia a slaninu do rolky plnenej niekoľkými uhorkami a zmesou mletého kuracieho a bravčového mäsa. Zaistite misku špeciálnymi potravinárskymi niťami a po 40 minútach pečte pri teplote 200 stupňov. Slávnostné rezy je potrebné posúdiť, nakrájať na krásne kúsky na centimeter alebo pár široký a podávať. Predjedlo môžete ozdobiť malými nakladanými uhorkami a kôprom.

Ak sa produkt nevyznačuje vznešenou chuťou, môžete hrať na jeho vzhľade. Dizajn strihu vo forme kvetu začína od stredu. Zložte kúsok klobásy na polovicu, urobte to isté s ostatnými plátkami rovnakej veľkosti. Potom urobte druhý rad: poskladajte zložené kusy, kým nezatvoria zdanie kruhu. Posledný riadok je vyrobený rovnakou technológiou. Pre väčšiu vizuálnu podobnosť s rastlinou vám odporúčame ozdobiť misku zeleňou alebo listami dekoratívnych kvetov. Ako vidíte, rezanie mäsa dáva nezvyčajnú šancu predstaviť na stôl aj nudné každodenné produkty. Algoritmus na fotografii doma a textový popis vám pomôžu vyrovnať sa s týmto jedlom.

Tento jednoduchý recept vám pomôže, ak hostia prídu nečakane rýchlo. Prvá vrstva na plechu pozostáva z rezu pod uhlom. Ďalej prídu hrnčeky s údeným syrom. Je dôležité, aby boli tenké. Tretím krokom je nová vrstva údenej klobásy. Na vrch položte pod uhlom obyčajný tvrdý syr, polovice koliesok klobásy. Pokúste sa poukladať zostávajúce kúsky klobásy do roliek a do stredu poukladajte kúsky zelených olív. Príprava takéhoto rezu nezaberie viac ako 15 minút.

Na realizáciu tohto receptu pripravte 500 gramov bravčovej masti s veľkými vrstvami mäsa. Musíte začať varenie rezov z chrbta vytvorením roztoku na morenie. Musí byť vyrobený zo 150 gramov jedlej soli, cibuľovej šupky, korenia podľa vášho vkusu a pár strúčikov cesnaku. Tuk musíte vložiť do soľanky a potom ho variť na sporáku asi 8 minút. Uvarený karé vyberieme, potrieme korením a cesnakom. Mäso je potrebné nechať v mrazničke približne 24 hodín, za ten čas karé získa príjemnú farbu ako po údení.

Hneď ako bravčové karé zamrzne, jedlo nakrájajte na tenké plátky a položte na rovný tanier. Karé môžete podávať po častiach, ale tradične ho dávajú na jeden tanier. Niektorí radšej používajú karé s cibuľou a cesnakom ako súčasť veľkého rezu. Zaujímavá kombinácia farieb mäsa a chrbta výhodne zdôrazní farebnú schému stola.

Na malé kúsky bieleho chleba poukladáme zrolované kúsky údenej klobásy. Vedľa nich poukladajte tenké tenké hrnčeky čerstvej zelenej uhorky a štvrtinu paradajky. Použite zrelé alebo nakladané. Uvarené prepeličie vajcia nakrájame na polovice, jedno položíme na chlieb tak, aby bol žĺtok navrchu. Vajcia posypte sušenými bylinkami a podávajte na jednom jedle. Pre väčšiu stabilitu konštrukcie môžete rez upevniť drevenými špajdlami.

Najprv nakrájajte telo hmyzu z ošúpanej uhorky. Doprajte uhorke úľavu. Na servírovací tanier začnite rozkladať krídla do tvaru „c“. Navrch poukladáme tenké plátky surovej údenej klobásy alebo salámy, navrch dáme lekársku klobásu, na tenké plátky nakrájané kolieska slaniny. V strede krídel položte čerstvé petržlenové listy a na ne olúpanú uhorku. Dizajnové prvky zostali: oči z korenia, tykadlá zo špajlí s mrkvovým alebo uhorkovým zakončením.

Do zohriatej vody nalejeme pitnú vodu, pridáme očistenú cibuľu, mrkvu a nasekané strúčiky cesnaku. Tam je tiež potrebné dať bobkový list, jedlú soľ, mletú papriku a korenie, ktoré máte radi. Počkajte, kým voda zovrie. Kilogram čerstvého bravčového mäsa zviažte kuchárskou niťou, aby sa pri tepelnej úprave nedeformovalo. Mäso uvarte v horúcej vode, úplné uvarenie bude trvať 60 minút, ale v žiadnom prípade ho neprepichujte. V tomto prípade sa z vareného bravčového mäsa vyleje prírodná šťava.

Keď je mäso z vody, osušte ho papierovými utierkami a natrite bravčové mäso pretlačeným cesnakom a zmesou korenia. Uvarené bravčové mäso zabaľte do potravinovej fólie a mäso umiestnite na jeden deň na chladné miesto: mraznička alebo chladnička. Po uplynutí tejto doby uvarené bravčové mäso rozložíme, nakrájame na plátky a podávame podľa ľubovôle. Varené bravčové mäso je schopné úspešne doplniť akýkoľvek bufetový stôl.

Prvá vrstva sú kúsky salámy. Je dôležité, aby boli tenké: je ľahšie ochutnať chuť. Na boky položte nasekaný varený jazyk, šunku. Na zostávajúce voľné miesto položte list šalátu a naň sušené párky (aspoň jeden druh, aspoň niekoľko). Môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, ale odporúčame použiť túto kombináciu. Na list hlávkového šalátu položíme malú omáčku s kyslou smotanovou omáčkou alebo tatarkou a do stredu rezu vložíme skrútené plátky lekárskej klobásy a tenké plátky nakladanej uhorky.

Príprava tohto jedla si vyžaduje veľa trpezlivosti a kreativity. Ako krok za krokom oživiť jedlo z estetického rámca? Z uvareného vajíčka urobte oko: žĺtok bude hrať úlohu rybieho žiaka. Ak chcete, pridajte zrnká čierneho korenia. Špongie sa odrežú z polovice šťavnatých paradajok a šupiny z tenko nakrájanej salámy sa položia na rovný povrch. Plutvy a chrbtový hrebeň sú vyrobené z malých cherry paradajok a plátkov tvrdého syra. Na vytvorenie rybieho chvosta budete potrebovať iný druh klobásy: je žiaduce, aby bol väčší ako prvý a bol narezaný pod uhlom. Ak použijete návod správne, získate zaujímavý pokrm v podobe obyvateľa morí.

Krájanie je originálny spôsob, ako zohriať medzi hosťami očakávanie jedla a naše jednoduché recepty vám pomôžu rýchlo oživiť všetky vaše dovolenkové nápady.

narodeniny a sviatok ..

Aká dovolenka je úplná bez klobásy a mäsa. Každá hosteska chce samozrejme zdobiť stôl nielen chutnými, ale aj krásnymi jedlami. Aby ste vytvorili krásne rozloženie mäsových a klobásových rezov, v prvom rade si musíte uvedomiť, že plátky musia byť rovnakej veľkosti, tenké a rovnomerné. Pred krájaním sa údená klobása zbaví obalu. To sa dá ľahko urobiť tak, že bochník najprv oparíte vriacou vodou. Potom sa ľahko a jednoducho odstráni aj najťažšie čistenie pokožky. Povrch jazyka, vareného bravčového mäsa a niektorých druhov mäsa sa očistí nožom, pričom sa odstránia vysušené okraje. Mäso sa nareže cez zrno ostrým nožom s úzkou tenkou čepeľou. Údenú klobásu narežeme šikmo, pod uhlom. Plátky mäsa poukladáme na rovnú misku tromi spôsobmi:

Prekrytie (každý nasledujúci kus pokrýva časť predchádzajúceho)
- vejár (spodná strana dielu zakrýva predchádzajúcu viac ako druhú
- rovnomerné rady (vhodné pre štvorcový alebo obdĺžnikový tanier

Tanier s údeninami vyzerá krásne, keď sa kusy rôznych druhov výrobkov striedajú v určitom poradí. Tenké veľké kusy šunky a mäsa, uvarenú klobásu možno zrolovať do roliek alebo trubičiek, na okraj položiť olivu alebo vykôstkovanú olivu a rozložiť pozdĺž okraja misky. Krásne vyzerajú údeniny z niekoľkých druhov údenej klobásy , ktoré sa od seba líšia farbou.
Ozdobia jedlo nakrájanými cherry paradajkami, nakladanými uhorkami, olivami a olivami, syrovými guľkami, všetkými druhmi zeleniny, farebné kúsky syra môžu tiež pridať farbu.

Slávnostná prehliadka mäsových a klobásových rezňov

Zaujímavé rozloženie klobásy a mäsa, rozeta, semená granátového jablka

a zelenina urobí jedlo slávnostným

a originálny.

Nakladané uhorky, paradajky, olivy a šalát oživia

krásne zloženie mäsa a syra

Krásna klobása a syrový páv

Jedlo formou bufetu. Syr rôznych odrôd nakrájaný na rovnaké kocky,

poľovnícke klobásy na malé kúsky

Kruhové rozloženie rôznych druhov mäsa, šunkové rolky,

špargľové výhonky a zelenina, šišky klobásy

v strede bude jedlo hodné.

akýkoľvek sviatočný stôl.

Oživí ruža z paradajky a vetvička zelene

jedlo s mäsom

rezanie.

Kombinácia mäsa a klobásy so zeleninou,

zelenina a ovocie prekvapia

a prosím.

Veľmi krásna výstava mäsových výrobkov s

syr, ozdobený

zeleň.

Listy pekingskej kapusty, zelenina, paradajka

a mäsová ruža ozdobí

slávnostné

tabuľky.

Mäsové rezne na svadobnom stole.

V strede misky je krásna kytica z

zeleniny a ovocia.

Ako usporiadať kusy mäsa a klobásy

Skvelé na ozdobenie mäsových jedál

fit ruže vyrobené z jemne

nakrájanú šunku.

Klobása a syr môžu byť rozložené takto, získate krásnu a originálnu sovu!

Striedame plátky klobásy a syra, oči - olivy.

Jednoduché, originálne a krásne!

Olivy sú ideálne na klobásu

a syrom kala.

Jednoduché, ale vynikajúce.

Jemne nakrájaná šunka a klobása, zaujímavé

poskladané a ozdobené kúskami

paradajka a uhorka.

Pekná ukážka rýb.

Svetlé, zaujímavé, hodné.

Nádherná kombinácia žltého citrónu, červenej ryby a zelených.

Príklady rozloženia slávnostných plátkov syra

Niekoľko odrôd viacfarebného syra sa krája nožom s kučeravým okrajom

vo forme trojuholníkov sú ruže rozložené z kruhov

syry upevnené špáradlom.

Na miske v kruhu sa rozprestierajú na tenké plátky nakrájané syry rôznych odrôd. Syrový tanier

ozdobte syrovými guličkami (ako na to nájdete v sekcii zaujímavosti

a originálne občerstvenie), ovocie - nakrájaný melón, hrozno,

jahody a kiwi ruže. Pre farbu a vôňu

pridajte lístky mäty.

Syrový tanier pre romantikov

večere.

Jemná žltá paleta rôznych druhov syra je vynikajúca

odpáli čierny tanier, svetlozelený

listy a jasne oranžová

oranžová

Chic krájané jedlo

na oslavu

bufetové jedlo

Skvelá kombinácia chutí

a farby.

Niva, hrozno, vlašské orechy

orechy oživí vetvička mäty

a zrelý physalis.

Syr nakrájaný na trojuholníky, polovice vlašských orechov,

malý strapec hrozna, vetvička

bylinky a syr

pokrm je pripravený.

Ako zdobiť plátky syra

Na údený syr vo forme vrkočov položíme hubu z uvareného vajíčka

("klobúk" namočený v silných čajových lístkoch),

ozdobíme olivami

a zeleňou.

Syr s hroznom - krásny a chutný.

Ružičky z klobásy

jedna možnosť

iný variant

Vyzbrojený nožom, s tenkou a dlhou čepeľou, nakrájajte uvarenú klobásu na tenké kolieska
- skladanie kruhov jeden po druhom, s pyramídou, prestrihnite ich na polovicu
- vezmeme pol kruhu klobásy a stočíme do pevného valčeka, ďalšie polkruhy jeden po druhom zvinieme na valček, každý ďalší je voľnejší ako predchádzajúci
- pri poslednom kuse ohneme okraje smerom von, ako ružu, pripevníme ju na základni špáradlom a nezabudneme upozorniť hostí na jej prítomnosť, aby sa predišlo zraneniam

Ako vyrobiť objemnú klobásovú ružu

Uvarenú klobásu nakrájame na 18 tenkých kúskov, každý preložíme na polovicu a poukladáme do cesta
- celé klobásové cesto (začínajúc prvým plátkom) je skrútené pevným kotúčom a zospodu pripevnené zeleným cibuľovým pierkom
- pre stabilitu klobásovej ruže odrežte všetko nadbytočné zospodu a ozdobte naše jedlo

Slávnostný stôl môžete ozdobiť pomocou krásnych rezov z akéhokoľvek produktu: syr, mäso, klobása, zelenina, ryby a ovocie. Nápady na rezanie strihov sú uvedené v tomto článku.

Ozdobte každodenný, a najmä sviatočný stôl, pomôže krásny strih. Môžete si ho pripraviť z akýchkoľvek ingrediencií: mäso, syr, zelenina či ovocie. Kusy a plátky výrobkov môžu byť usporiadané nie jednoduchým, ale originálnym spôsobom, aby zostali nezmenené. upútala pozornosť, vzbudila chuť do jedla.

Existuje niekoľko pravidiel rezania:

• Vyberte, či chcete podávať široký plochý tanier, najlepšie biele. Na takýchto jedlách bude rezanie vyzerať jasne a atraktívne.
• Nekombinujte rastlinné a živočíšne produkty. Ak ide o zeleninu, majú samostatné jedlo, ovocie tiež (považujú sa za dezert). Mäso a klobása sa dajú kombinovať.
• Krájanie by sa nemalo dochucovať žiadnou omáčkou ani olejom, ani posypané korením. Ak si myslíte, že chuť zeleniny môžete ozdobiť kyslou smotanou alebo majonézou, ponúkať hosťom samostatne v omáčníku.
• Krájanie (akékoľvek) by mal byť vždy veľmi iba rezaný na malé plátky (ploché kúsky). Hrubé a hrubé krájanie ingrediencií nevyzerá esteticky.
• Hlavné pravidlo krásneho strihu - ostrý nôž. Rozmery a materiál noža (keramický alebo kovový) sú úplne nepodstatné, mala by sa vám s ním pohodlne pracovať.
• Vyberte len na rezanie kvalitné a čerstvé produkty. Skúste prekvapiť hostí nezvyčajným produktom.
• Držte sa jedného vyrezaného tvaru, napríklad polkruh alebo trojuholník, aby celé jedlo vyzeralo organicky.

Krásne rezanie zeleniny

Veľká nakrájaná zelenina

Ovocie rezané v tvare srdca

Neobvyklé rezanie ovocia

Niektoré druhy rezania sú také zručné, že obsahujú veľa dekoratívnych prvkov z rovnakých prísad nakrájané: figúrky, kvety, nezvyčajné usporiadanie dielikov. V niektorých prípadoch môžete pri krájaní zeleniny použiť špeciálne zariadenie na rezanie - krájač.

Krájač na krájanie mäsa, syra. zeleniny a ovocia

Nakrájaný melón a melón na slávnostnom stole

Melóny sa tiež stanú jasnou sezónnou pochúťkou pre hostí. Takáto pochúťka môže zdobiť hlavný a dezertný stôl. V každom prípade to bude vhodné a medzi hosťami veľmi "populárne".

Melón a vodný melón môžete nakrájať niekoľkými základnými spôsobmi:

• Kocky- rezanie sa vykonáva nožom. Ošúpaná dužina melónu alebo melónu, zbavená kôstok, sa nakrája. Kusy sú rozložené na servírovaciu misu v rozsype alebo na polovicu.
• loptičky- na krájanie sa používa špeciálna lyžička, ktorá tvorí krásnu guľu. Rozložte takýto rez by mal byť v širokých miskách alebo miskách.
• nakrájané na plátky- táto metóda zahŕňa očistenie plodov od semennej časti a nakrájanie na trojuholníkové plátky aj so šupkou. V tomto prípade môžete použiť drevené paličky (na zmrzlinu), aby sa kúsky dali pohodlne vybrať z misky a zjesť.

Jesť kúsky melónu alebo melóna sa odoberá prepichnutím vidličkou. V prípade, že vaša hostina nezahŕňa príbor (bufet, piknik), mali by ste do každého kúska zapichnúť špíz a špáradlo.

Vodný melón nakrájaný na kocky

Nakrájaný vodný melón

Krájanie vodného melónu na guľôčky

Melón nakrájaný na kocky

Nakrájaný melón

Video: "Kôš s ovocím a melónom"

Krásne plátky syra: dizajn a dekorácia

Syr nakrájaný na plátky musí byť prítomný na sviatočnom stole. Iba syr sa hodí na kučeravé rezanie vďaka čomu je podávanie originálne a zaujímavé. Veľmi ľahko sa krája syr kučeravé nože. Zanechávajú drážkovaný rez, v dôsledku čoho má každý kus určitý tvar.

Najjednoduchšie nôž na krájanie syra- "mávať". Nôž umožňuje rezať plátky syra ľubovoľnej hrúbky. Nakrájaný syr je najlepšie natrieť na misku, na ktorej sú rozložené listy šalátu. Je to potrebné, aby syr rýchlo nevyschol a vyzeral chutne.

Syr je jediná krájaná surovina, ktorá možno úspešne kombinovať s kúskami klobásy alebo mäsa, vytváraním vzorov a tvarov. Okrem toho bude kombinácia nezvyčajne chutná. syr s bobuľami:

• Hrozno
• Jahody
• Malina
• čučoriedky
• Hrozno

Za najchutnejší sa považuje ten syr nakrájaný na plátky, ktorý sa vyrába z rôznych druhov syrov. Tučné môžete kombinovať s nízkotučným, slané s voňavým materským mliekom, s orechmi a bylinkami, s plesňou a paprikou.

Jedna z najlepších kombinácií chutí syr s medom. Táto kombinácia chutí dáva ďalší zaujímavý nápad na krájanie: do stredu servírovacej misky môžete vložiť malú misku s tekutým medom. Okolo misky by mali byť rozložené rôzne druhy syra (rôzne príchute), syr je možné doplniť orieškami: vlašské orechy, mandle, kešu oriešky.

Jednoduché krájanie syra s hroznom

Syr rezaný so zeleninou

Syr nakrájaný na kocky s orechmi a hroznom

Nezvyčajné krájanie drahých syrov

Syrový tanier s medom a ovocím

Video: "Syr nakrájaný na plátky, ozdoba syrového taniera"

Krásne studené nárezy: dizajn a dekorácia

údeniny- najlepšie občerstvenie a lahodná pochúťka pre hostí. Spravidla pozostávajú údeniny z rôznych odrôd soleného, ​​údeného mäsa, doplneného klobásami.Údeniny je dovolené kombinovať s rôznymi syrmi, olivami, hlávkovým šalátom alebo bylinkami. Zelenina v údeninách môže pustiť „šťavu“, ktorá je pre mäso vysoko nežiaduca.

DÔLEŽITÉ: Výnimkou sú malé cherry paradajky, ktoré netreba krájať. Môžu byť úhľadne rozložené na vrchu rezov, čím dodajú miske jas a sviežosť.

z mäsa, nakrájame na tenké plátky, je veľmi vhodné zložiť úhľadné rúrky, položiť ich „šupinami“ alebo ružami. Mäso môžete veľmi tenko a krásne nakrájať pomocou ostrý široký nôž alebo špeciálne zariadenie „krájač“.

Jednoduché veľké kusy mäsa

Originálne údeniny so syrom

Mäso rezne s čerstvou a solenou zeleninou

Chutné mäsové rezy na drevenom tanieri

Video: "Krásne údeniny"

Krásne rezanie klobásy: dekorácia a dekorácia

Klobása- najčastejší hosť na slávnostnom stole. Môžete podávať klobásu niektorými zaujímavými spôsobmi. Je potrebné to urobiť, aby sme zaujali všetkých prítomných a vzbudili v nich chuť.

Klobásu je možné kombinovať so syrom, olivami, šalátom, cherry paradajkami, physalis. Z rôznych odrôd klobásy môžete rozložiť rôzne vzory a vzory.

Klobásové rezy s "ružami"

Slávnostný klobásový rez

Mäso nakrájané na veľké kusy

Video: "Rezanie klobásy"

Druhy rezania zeleniny, kučeravé rezanie

Krájanie zeleniny je nutnosťou musí byť na stole"vyrovnať" závažnosť niektorých mastných jedál: mäso, šaláty s majonézou, ryby a zemiaky. Aby sa zelenina „chcela jesť“, mala by byť Naaranžujte na servírovací tanier zaujímavým spôsobom.

Dostatok na krájanie tvrdej zeleniny (mrkva, repa, uhorky) možno použiť kučeravé nože, ktoré krájajú zeleninu „vlnovým“ alebo cik-cak vzorom. Malá zelenina, ako sú cherry paradajky, by mala byť buď nakrájaná na polovicu alebo ponechaná vcelku.

Môže sa pridať do zeleninových rezov čerstvá cibuľa. Cibuľa sa najlepšie používa s menej korenistými odrodami, aby spôsobila iba príjemné chuťové vnemy: modrá, biela, pór, šalotka. Cibuľu nakrájajte na úhľadné a nie hrubé krúžky.

Špeciálny nôž na kučeravé krájanie zeleniny

Kvety zo zeleniny: kučeravé rezanie

Rezanie zeleniny kučeravým nožom

carving: umelecké rezanie zeleniny

Video: "Slávnostné krájanie zeleniny"

Krásne krájanie paradajok a uhoriek, cibule: dekorácia a dekorácia

Takáto jednoduchá zelenina ako paradajka, uhorka a cibuľa sa dá krásne naservírovať na tanier a podávať na slávnostnom stole.

Vlastnosti krájania:

• Paradajka veľmi vodnatá, preto ju treba krájať buď na veľké krúžky, alebo polovičné krúžky. Malé paradajky je najlepšie nakrájať na plátky (štyri veci z jedného ovocia). Cherry paradajky sú nakrájané na polovicu alebo ponechané celé.
• Uhorka umožňuje niekoľko spôsobov rezania: krúžky, ovály (rezanie šikmo), polkruhy, hadovité (pomocou špeciálneho nástroja). Tvar zeleniny vám tiež umožňuje krájať ju pozdĺž plátkov, pásikov, kociek.
• Cibuľa krájané len na krúžky, krúžky sa kladú buď na vrch všetkej zeleniny, alebo sa s nimi striedajú. Nakrájané môžete ozdobiť zväzkom čerstvých cibuľových pierok, ktoré sa ľahko ohýbajú, stohujú a vytvárajú vzor.

Akýkoľvek kus zeleniny môže byť ozdobený akýmikoľvek bylinkami: petržlen, kôpor, bazalka, šalát.

Kučeravé plátky paradajok

Kučeravé krájanie uhorky

Kučeravé krájanie cibule

Video: "Ako urobiť ružu z uhorky?"

Krásne rezanie zeleniny na slávnostnom stole: dekorácia a dekorácia

Krájanie zeleniny môžete ozdobiť jednoduchým aj originálnym spôsobom. Na to budete potrebovať pár nápadov:

Slávnostné plátky ovocia na tanieri

Kučeravé krájanie zeleniny Krájanie mäsa na sviatok

Plátky mäsa na krájači

Slávnostné krájanie zeleniny a syra Syr a klobása nakrájané na kocky

Nakrájané mäso a zelenina "motýľ"

Ako krásne nakrájať jablká, aby pri krájaní nestmavli?

Apple- jeden z najviac zdravé a chutné ovocie. Kúpiť jablko nie je problém v každom ročnom období. Ak jete jablko spolu s tučnými jedlami, je to tak môže pomôcť procesu trávenia. Kyselina v jablku pomáha rozkladať komplexné tuky a podporuje metabolizmus.

Na krájanie si môžete vybrať sladké alebo kyslé jablko. Jeho štruktúra je dostatočne hustá umožňuje nakrájať ovocie na tenké plátky a pekne poukladajte na servírovací tanier. Jediným a hlavným problémom jablka je veľké množstvo železa v ňom, ktoré prispieva k oxidácia ovocia na čerstvom vzduchu(hovoríme o dužine).

Aby sa tak nestalo a jablko nestmavlo, treba ho spracovať kyselina citrónová jedným z nasledujúcich spôsobov:

• Plátky jablka pokvapkáme citrónovou šťavou
• Opláchnite jablkovú dužinu (krájanie) vo vode s citrónovou šťavou
• Pred podávaním jablko pokvapkáme limetkovou šťavou

Krájanie jablka v tvare kvetu

Nakrájaný jablkový "list"

Nakrájané jablko "labuť"

Video: "Ako krásne nakrájať jablko?"

Krásny nakrájaný pomaranč na slávnostnom stole: dekorácia a dekorácia

Rovnako ako jablko, aj pomaranč je skvelým doplnkom na sviatočný a každodenný stôl. Kyselina pomarančová pomôže stráviť tučné jedlá a slúžiť ako občerstvenie pre alkoholické nápoje.

Krájanie pomaranča je celkom jednoduché. Citrus môžete nakrájať krúžky alebo polkrúžky. Pomaranč nemusíte šúpať, kôrka pomôže udržať tvar rezu. Ovocie musí byť vyčistiť kosti ktoré v ňom môžu byť prítomné.

Plátky pomaranča môžete kombinovať s iným ovocím: citrón, jablko, kiwi, grapefruit, banán, hruška a bobule.

Nakrájaný pomarančový "kvet"

Nakrájaný pomaranč s iným ovocím

Video: "Oranžová ruža"

Krásny nakrájaný ananás na slávnostnom stole: foto

Ananás - exotické ovocie(najmä vedecky sa považuje za zeleninu, keďže rastie v záhrade). Ananás ideálne na rezanie, ktorý môže ozdobiť každý stôl, najmä ten slávnostný. Ananás vo svojej chuti môže pôsobiť ako dezert a možno ho kombinovať s mäsovými a hydinovými jedlami.

Nezvyčajný tvar ananásu umožňuje niekoľko víťazných spôsobov, ako to znížiť, ktorého výsledkom bude krásny slávnostný pokrm. Ananás má dosť hrubá koža, na rezanie nožom. Toto sa robí opatrne, aby nedošlo k poškriabaniu hrotov na koži ruky.

Ovocie ananásu nakrájané na polovicu, dužina sa vyčistí. Buničina môže byť nakrájaná na plátky a dať ich nie na tanier, ale v miske s ananásom, zachovávajúc si všetky svoje vlastnosti: kožu a zelený chvost. Takýto strih okamžite poteší hostí.

Ananás ako rez je možné úspešne kombinovať s iným ovocím: kiwi, ananás, grapefruit.

Krásny nakrájaný ananás s bobuľami

Nakrájaný ananás "labuť"

Ananás nakrájaný na kocky

Nakrájané ananásové krúžky

Video: "Možnosť krájania ananásu"

Krásne rezanie ovocia na detskom sviatočnom stole: dekorácia a dekorácia

Detské strihanie by malo deti „zaujať“. To je dôvod, prečo sú plody rezané originálnym spôsobom, opakujúce sa kreslené zápletky, zaujímavé obrázky.

Najpopulárnejšie spôsoby rezania plátkov ovocia:

• Vytvorte ovocné špízy
• Špáradlami urobte „ovocného ježka“.
• Urobte obrázok ovocia

Zaujímavé nápady na rezanie ovocia pre deti:

Ovocné plátky jablka s bobuľami

Sleď často zdobí slávnostný stôl, keďže je to medzi "ruským ľudom" obľúbený "snack" k silným alkoholickým nápojom. Aby ste mu dodali „inteligentnejší vzhľad“, mali by ste ho použiť niekoľko spôsobov, ako ozdobiť ryby:

• Očistenú rybu je možné položiť na misku na kúsky, striedajte ich s plátkami čerstvého citróna.
• Ryby môžu byť zdobené biele alebo modré cibuľové krúžky, cibuľa môže byť vložená medzi kúsky.
• Rozložené kúsky sleďa môžete ozdobiť, posypané nakrájanou zelenou cibuľkou(cibuľa môže byť nahradená nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou).
• Mäso rýb je dokonale kombinované príchuť zelenej olivy, ktorý zároveň môže ozdobiť porciu.

Slávnostné krájanie sleďov

Svetlé a krásne rezanie rýb

Video: "Rezanie rýb"