Je krásne robiť bábovky z lístkového cesta. Lístkové cesto: nápady na tvarovanie hodné kulinárskych majstrovských diel. Čo sa dá vyrobiť z lístkového cesta

Lístkové lístkové cesto je lahodnou chuťovkou k čaju. Oblátky so sladko-slanými náplňami môžu byť nielen výdatným občerstvením na cesty, v práci či škole, ale aj výbornými chutnými raňajkami či večerou pre celú rodinu. Lístkové cesto je možné pripraviť vopred podľa prvého receptu a v malých porciách ho zmraziť v mrazničke. Môžete tiež použiť hotový výrobok z obchodu.

Oblátky z lístkového cesta s jablkami sú jednou z najobľúbenejších plniek.

  • 200 g margarínu;
  • 2 vajcia na cesto a 1 na vymastenie oblátok;
  • 3,5 zásobník. múka;
  • 1 zásobník hustá kyslá smotana;
  • cukor;
  • 1 lyžička citrónová šťava.

Najprv roztopte margarín v parnom kúpeli. Môžete tiež nasekať mixérom spolu s múkou.

Vajcia rozšľahajte v mixéri, až kým nebude svetlá hmota. Postupne k nim preosejeme múku, natrieme kyslou smotanou. Dôkladne premiešame. Nakoniec pridajte margarín.

Vymiesime cesto. Nakrájajte na rovnakých 20 kusov. Položíme na tanier a pošleme na hodinu do chladničky alebo na štvrť hodiny do mrazničky.

Jablká nakrájame na malé kocky - najskôr plátmi s hrúbkou 5 mm, potom nakrájame na kocky a kocky. Jablková dužina niektorých odrôd na vzduchu rýchlo stmavne. Aby ste tomu zabránili, ponorte nakrájané kúsky jabĺk do nádoby s citrónovou šťavou zriedenou vodou. Potom ho stačí hodiť do cedníka.

Vychladnuté kúsky cesta rozvaľkáme na tenko, dáme 1,5 lyžice plátkov jabĺk a lyžičku cukru.

Listky rozložíme na plech pokrytý maslom, pomastíme vajíčkom a posypeme cukrom. Môžete variť pri 200 stupňoch. do 20 minút.

Na poznámku. Jablká je lepšie brať šťavnaté, sladké a kyslé odrody.

So syrom

Tavený syr pri pečení majú radi dospelí aj deti. Syrové obláčiky sú veľmi jemné a uspokojujúce. Odporúča sa podávať horúci, tavený strečový syr je oveľa chutnejší ako vychladený.

  • hotové lístkové cesto (domáce alebo zakúpené v obchode) - 300 g;
  • tv. syr - 150 g;
  • bod topenia syr - 2 tabuľky. l.;
  • vajcia;
  • mlieko - 1 tabuľka. l.;
  • sezam - 1 tabuľka. l.

Na náplň zmiešame nastrúhaný tvrdý a mäkký tavený syr. Plát cesta rozvaľkáme a nakrájame na štvorce.

Do každého štvorca dáme 1-2 polievkové lyžice plnky, okraje pritlačíme a vytvoríme obálky. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a potrieme ním pagáčiky. Posypeme sezamovými semienkami. Na pečenie stačí štvrťhodinka - akonáhle cesto získa chutnú zlatú farbu, buchty možno považovať za hotové.

S tvarohom

Tvarohové pagáčiky sú chutné a zdravé. Ak je to žiaduce, náplň s tvarohom môže byť sladká (ako v recepte nižšie) a nesladená, ak sa k nej namiesto cukru pridá napríklad zelenina a trochu soli.

  • balenie lístkového cesta - 500 gr;
  • granulovaný tvaroh - 300 g;
  • cukor - 2 tabuľky. l.;
  • vajce na plnku a vajce na omastenie.

Cesto vopred rozmrazte. Keď mierne zmäkne a začne trochu priliehať, je pripravený na použitie. Rozmrazené cesto rozotrieme na stôl.

Pripravte plnku: spojte vajíčko s tvarohom a syrom. Utrite vidličkou. Ak chcete, môžete pridať trochu vanilky.

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky. Na jednu polovicu cesta dáme pár polievkových lyžíc plnky, prikryjeme druhou polovicou a pritlačíme okraje, aby plnka nevytiekla. Navrch dáme rozšľahané vajíčko. Pečieme pri teplote 190-200 stupňov. do tretiny hodiny.

Na poznámku. Ak náplň porazíte mixérom, konzistencia bude homogénnejšia a jemnejšia.

Chrumkavé oblátky bez náplne

  • lístkové cesto bez kvasníc - 500 g;
  • hrsť múky na vyvaľkanie cesta;
  • práškového cukru;
  • vajce.

Hotové cesto necháme vopred pri izbovej teplote, aby sa rozmrazilo. Po rozvaľkaní natenko posypte pracovnú plochu múkou. Cesto nakrájame na štvorce a stuhy. Otočte štvorce tak, aby ste otočením polovice v strede získali "mašle". Zviažte prúžky do vrkočov. Všetko dáme na pripravený plech a podľa klasiky pomastíme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme 15 minút.

S mäsom

  • kvasnicové lístkové cesto - 600 g;
  • mleté ​​bravčové mäso - 300 g;
  • luk - 1 jednotka;
  • vajcia - 2 jednotky;
  • soľ, korenie, slnečnicový chmeľ.

Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce. Mleté mäso zmiešame s jedným vajcom, soľou a korením, pridáme trochu byliniek, nakrájanú cibuľu. Všetko dobre premiešame, za stáleho miešania opekáme asi desať minút na oleji, aby sa plnka rozdrobila.

Plnku rozdeľte na štvorce cesta. Zložte tak, aby vám vznikli obálky, špáradlom navrchu urobte pár dierok, aby z pečenia išla para. Pečieme pri 180 stupňoch. do pol hodiny.

s čerešňou

  • pohár čerešňových bobúľ;
  • 4 polievkové lyžice škrobu;
  • ¾ zásobníka. Sahara;
  • žĺtok;
  • list lístkového cesta.

Čerešňu je potrebné pripraviť vopred: opláchnite a odstráňte semená z nej.

Ďalej cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce. Do stredu každého štvorca dajte čaj. lyžicu škrobu, ktorá nasaje šťavu z bobúľ a zabráni prilepeniu nálevu počas pečenia. Na vrch položte niekoľko bobúľ, posypte jednou (možno trochu viac) lyžičkou cukru. Podľa toho, ako chcete obláčiky vidieť - otvorené alebo zatvorené - závisí od spôsobu lepenia obláčikov. Ak je cesto otvorené, zľahka pritlačte k sebe rohy cesta tak, aby koláč zostal v strede otvorený. Ak je zatvorené - akýmkoľvek spôsobom opísaným vo vyššie uvedených receptoch. Pečieme pri 180 stupňoch. do tretiny hodiny.

Ako variť s čokoládou?

Veľmi jednoduchý spôsob, ako pripraviť rýchle sladké oblátky, je s čokoládou. Tento recept je vhodný, ak sa hostia už ponáhľajú k vám, ale neviete, čo ponúknuť na čaj.

  • 500 g lístkového cesta bez droždia;
  • vajcia;
  • 2 čokoládové tyčinky.

V štandardnom balení hotového cesta sú zvyčajne dve vrstvy cesta. A to je veľmi užitočné, ak chcete hostí potešiť nie jednoduchým dezertom, ale pečivom s rôznymi náplňami. Navrhujeme premeniť jednu vrstvu na obláčik s tmavou čokoládou a druhú - s mliekom, naplnenú hrozienkami a orechmi. Ak chcete, možnosti môžete nahradiť svojimi obľúbenými.

Takže musíte začať rozvaľkaním cesta. V tomto prípade nie je potrebné vrstvu rezať, v budúcnosti bude možné hotový obláčik rozrezať na kúsky. Hárok by si mal zachovať rohy a mal by byť dvakrát väčší ako čokoládová tyčinka. Do stredu položíme dlaždicu a nožom urobíme paralelné šikmé rezy pozdĺž zostávajúcich vyčnievajúcich okrajov cesta. Ďalej čokoládu prikryjeme kratšími kúskami cesta a šikmé stužky postupne skrúcame, čím úplne uzavrieme.

To isté zopakujte so zvyšným cestom a druhou čokoládovou tyčinkou.

Vajíčko dobre rozšľaháme a potrieme ním pečivo. Sledujeme okraje pečenia, musia byť dobre zaštipované, inak môže čokoláda vytiecť. Pečieme na 200 stupňov. do 20-25 minút.

Na poznámku. Banán sa hodí k čokoláde. Môže sa tiež nakrájať na prúžky a umiestniť pod čokoládovú tyčinku pri zostavovaní obláčika.

Lístkové cesto s hubami

  • huby - 400 g;
  • bafať. cesto - 500 gr;
  • kôpor - banda;
  • luk - 1 jednotka;
  • varené zemiaky - 3 jednotky;
  • syr je tvrdý. - 100 gr;
  • vajcia - 2 jednotky;
  • soľ, olej, korenie.

Najprv si pripravíme náplň: šampiňóny umyjeme, nakrájame na plátky a opražíme na oleji na prudkom ohni. Medzitým si nakrájame cibuľu na mesiačiky. Keď sa kvapalina odparí z húb, položte na ne cibuľu, ak chcete, môžete pridať lyžicu sliviek, aby ste získali jemnosť a vôňu. olejov. Všetko spolu orestujeme, občas premiešame, osolíme. Odstráňte z tepla, keď cibuľa a huby získajú lahodný žltkastý odtieň.

Zeleninu umyjeme, osušíme papierovou utierkou, jemne nasekáme. Uvarené zemiaky nakrájame na kocky.

Tri syry na hrubom strúhadle. Všetko, čo je pripravené, spojíme v jednej miske.

Vajíčko rozšľaháme a nalejeme na plnku. Všetko zmiešame.

Cesto rozvaľkáme a pokrájame na štvorce cca 10-12 cm, rozšľaháme druhé vajce a prikryjeme ním okraje štvorcov - aby sa lepšie spojili. Do každého štvorca uhlopriečne rozložíme asi lyžicu plnky. Balíme do guľôčok. Uložíme na plech a zalejeme zvyškom rozšľahaného vajíčka. Pri 180 st. Koláčiky sa pečú asi 20 minút.

S kuracím mäsom

  • 500 - 600 g domáceho alebo zakúpeného lístkového cesta;
  • 2 polovice kuracích pŕs, vykostené a bez kože
  • 2 stredné zemiaky;
  • 1 malá cibuľa.

Cibuľu a zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky.

Opláchnite prsia a nakrájajte na malé kocky, podobné veľkosti ako kúsky zeleniny.

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky dlhé asi 10 cm a široké 20 cm. Na jednu polovicu natrieme plnku, okraje necháme voľné. Zaštipneme. Vrch na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou, aby para vychádzala a pečivo nebolo vo vnútri vlhké. Pečieme 30-35 minút pri 200 stupňoch.

So šunkou a syrom

  • vajcia;
  • 300 g šunky;
  • 200 gr tvrdé. syr;
  • 500 gr cesta.

Šunku nakrájame na prúžky, tri syry na strúhadle. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky. Na jednu polovicu dáme šunku, posypeme syrom. Na druhej polovici urobíme v strede malé pozdĺžne rezy. Plnku prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje pritlačíme. Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Takáto náplň nevyžaduje dlhý čas na prípravu, takže stačí piecť 20-25 minút.

Nesladené obláčiky so šťavelom a tvarohom

  • lístkové cesto - 350 - 450 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajcia - 2 jednotky;
  • strúhaný tvrdý syr - 150 g;
  • soľ korenie;
  • strúčik cesnaku;
  • šťavel - 50-70 gr.

Šťavel opláchneme, nasekáme nadrobno, zmiešame s strúhaným syrom a tvarohom. Podľa chuti pridajte korenie a soľ, pretlačte cesnak, zašľahajte vajíčko a dobre premiešajte.

Cesto rozvaľkáme, nakrájame na obdĺžniky. Potom sa stane všetko, ako v predchádzajúcich receptoch - plnku rozložíme na kúsky cesta, zaštipneme, pomastíme vajíčkom a upečieme. Na túto plnku stačí piecť tretinu hodiny pri 180 stupňoch.

s banánmi

  • banán - 1 jednotka;
  • bafať. cesto - 1 vrstva;
  • čokoládová pasta - 100 - 150 g;
  • vlašské orechy - 2 tabuľky. l. drvené jadrá.

Cesto rozvaľkáme, rozdelíme na 9 rovnakých štvorcov. Do každého dáme lyžičku so sklíčkom čokoládovej pasty. Na vrch posypeme drvenými orechmi a položíme plátok banánu. V strede spojíme konce cesta. Pečieme pri 180 stupňoch. Pripravenosť je určená stavom cesta, pretože náplň nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Keď obláčiky zozlatnú, môžeme ich vybrať z rúry.

S cukrom

Cukrové pagáčiky sa nazývajú aj obláčikové jazyky.

  • 500 gr. test;
  • 50 gramov cukru;
  • 50 ml silne uvareného čierneho čaju (možno nahradiť žĺtkom).

Príprava je veľmi jednoduchá: cesto mierne rozmrazíme, vyvaľkáme na hrúbku približne 7 mm. Nakrájajte na pásiky široké asi 4-5 cm. Sú položené na plechu na pečenie, rozmazané čajom a posypané cukrom. Cukrovým jazýčkom stačí piecť len 15 minút pri 180 stupňoch.

Jedlá z lístkového cesta sú takmer obojstranne výhodnou možnosťou v prípade náhlej invázie hostí alebo keď potrebujete rýchlo uvariť niečo chutné. V obchodoch sa predáva veľa druhov lístkového cesta: obyčajné droždie alebo nekysnuté lístkové cesto a filo cesto, ktoré k nám prišlo zo Západu, ktoré sa pripravuje bez veľkého množstva oleja, vďaka čomu je diétnejšie (ak sa takáto definícia vzťahuje na cesto). vôbec). Na webovej stránke stránky vždy nájdete rôzne recepty na výrobu akéhokoľvek lístkového cesta, ak ho chcete variť sami, a povieme vám o tých jedlách, ktoré sa dajú pripraviť z lístkového cesta, ako aj o jedlách v ktoré lístkové cesto zohráva malú, ale veľmi dôležitú úlohu.

Ak vás proces výroby lístkového cesta nenadchne entuziazmom alebo jednoducho nemáte dostatok času na pomerne dlhé trápenie sa s vaľkaním a chladením, vždy si môžete v obchode kúpiť balíček hotového mrazeného cesta a vyrobiť si croissanty alebo oblátky na raňajky, koláče na desiatu alebo niečo viac.

Ingrediencie:
300 g lístkového cesta bez droždia,
3 jablká
2 vajcia,
3 polievkové lyžice kyslá smotana
1 polievková lyžica škrob,
cukor - podľa chuti.

varenie:
Rozmrazené lístkové cesto mierne rozvaľkáme, rukami ho natrháme na kúsky. Do pripravenej formy položte rad kúskov cesta, naň - rad ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky jabĺk. Vytvorte niekoľko vrstiev, posledná vrstva by mala byť z cesta. Pripravte si náplň z vajec, kyslej smotany a cukru a nalejte jedlo do formy. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C. Hotový dezert by mal byť červený. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Ingrediencie:
850 g konzervovaných ananásových krúžkov (1 veľká nádoba)
1 vrstva lístkového cesta bez droždia,
6 marhúľ alebo 12 čerešní,
práškový cukor, škorica - podľa chuti.

varenie:
Rozmrazené cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na pásiky široké 1-1,5 cm, ktorých počet by mal zodpovedať počtu koliesok ananásu. Kolieska ananásu osušíme, posypeme škoricou a každý krúžok obalíme pásikom cesta, ktorý prevlečieme cez otvor v strede krúžku. Cesto by malo tvoriť niečo ako okvetné lístky. Krúžky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry na strednú teplotu asi 20 minút. Do stredu každého krúžku položte polovicu marhule alebo celú čerešňu, posypte práškovým cukrom a podávajte s čajom.

Ingrediencie:
1 balenie lístkového cesta
5 jabĺk
½ zásobníka hnedý cukor
1 lyžička mletá škorica,
2 polievkové lyžice maslo,
100 g vykôstkovaných hrozienok.

varenie:
Cesto rozmrazte. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme maslo, vložíme jablká a pár minút opekáme, potom pridáme umyté a osušené hrozienka a podusíme asi minútu. Zmiešame s cukrom, posypeme škoricou a odstavíme z ohňa. Rozmrazené cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce so stranou 5 cm, do stredu každého štvorca dáme plnku a pripevníme protiľahlé rohy. Dáme piecť na 200°C na 15 minút.

Ingrediencie:
300 g hotového lístkového cesta,
5 polievkových lyžíc hnedý cukor
2 lyžičky mletá škorica,
1 vajce.

varenie:
Zmiešajte cukor a škoricu. Rozmrazené cesto trochu rozvaľkáme a vrstvy cesta potrieme vajíčkom rozšľahaným s 1 polievkovou lyžicou. voda. Cesto nakrájajte na pásiky široké 2 cm a dlhé 10 cm, pásiky vyvaľkajte v zmesi cukru a škorice a stočte do dlhých špirál. Položte ich na plech, konce stlačte, aby sa špirálky nerozvinuli, a vložte ich do rúry vyhriatej na 180 °C na 10-12 minút.

Ingrediencie:
1 balenie hotového lístkového cesta,
2 konzervy lososa
2 vajcia,
2 polievkové lyžice nakrájanú zeleninu,
1 polievková lyžica cibuľová zelenina.

varenie:
Vypustite tekutinu z pohárov s rybami, obsah roztlačte vidličkou a spojte s rozšľahaným vajíčkom. Pridajte zeleninu, premiešajte. Rozmrazené lístkové cesto mierne rozvaľkáme, nakrájame na štvorce. Na cesto dáme plnku, preložíme na polovicu vo forme trojuholníkov a okraje dobre pritlačíme. Vložíme do rúry vyhriatej na 190°C na 15-20 minút.

Ingrediencie:
1 kg lístkového cesta,
500 g tekvice,
cukor a škorica podľa chuti.

varenie:
Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme cukor a mletú škoricu podľa chuti, premiešame. Cesto rozdeľte na štvorce, každý štvorec trochu rozvaľkajte a do stredu položte plnku. Utesnite vo forme obálok a uložte na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme pri 250-280°C do mäkka (asi 20 minút).

Ingrediencie:
1 balenie nekysnutého lístkového cesta (alebo fylo cesta)
1 cibuľa
300 g špenátu
150 g syra feta,
100 g tvarohu,
1 vajce
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 lyžička soľ,
200 g masla.

varenie:
Na panvici s rastlinným olejom opražíme na kocky nakrájanú cibuľu do mäkka, pridáme špenát a soľ a pár minút podusíme. Pridáme fetu, tvaroh a rozšľahané vajíčko. Varte za stáleho miešania 5-10 minút na miernom ohni. Rozmrazené cesto rozvaľkáme na tenké vrstvy a pomastíme zmäknutým maslom. Nakrájame na pásiky široké 10-12 cm, na koniec každého pásika dáme plnku, cez plnku previnieme cesto tak, aby nám vznikol trojuholník a ďalej pás cesta preložíme na koniec. Pečieme pri 200°C 15 minút, trojuholníky potrieme zmäknutým maslom.

Ingrediencie:
200 g syra alebo feta,
3 polievkové lyžice nakrájanú zelenú cibuľku,
1 vajce
1 balenie lístkového cesta
1 žĺtok,
1 lyžička voda.

varenie:
V miske zmiešame rozdrobený syr, vajce a zelenú cibuľku. Rozmrazené cesto rozrežeme na 12 štvorcov so stranou asi 8 cm, okraje navlhčíme vodou, vyložíme plnkou a preložíme do tvaru trojuholníkov. Žĺtka rozšľaháme vidličkou s vodou, výsledné koláče namastíme a položíme na plech. Pečieme pri 190°C dozlatista.

Koláče "Empanadas" z lístkového cesta s mäsom (argentínsky)

Ingrediencie:

½ zásobníka zeleninový olej,
2 žiarovky
500 g mletého mäsa,
2 lyžičky sušená paprika,
¾ lyžičky pálivá červená paprika,
1 lyžička rasca,
1 polievková lyžica 6% ocot,
¼ zásobníka. hrozienka,
½ zásobníka vykôstkované olivy,
2 varené vajcia
soľ - podľa chuti.

varenie:
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu do zlatista. Odstráňte z tepla, pridajte korenie a soľ. Medzitým dáme mleté ​​mäso do cedníka, oparíme vriacou vodou a preložíme do misy. Pridáme ocot a rascu, premiešame, spojíme s opraženou cibuľou a dobre premiešame. Zmes preložíme na rovnú misku, zarovnáme a necháme vychladnúť. Vajcia nakrájané na malé kocky, olivy - kruhy. Z rozmrazeného cesta vykrojíme 10 koliesok. Do stredu každého kruhu položte mleté ​​mäso, vajcia, olivy a umyté hrozienka. Okraje cesta potrieme vodou a preložíme na polovicu ako veľkú knedľu. Okraje mesiačikov zaštipnite a vytvorte bičík, robte to obzvlášť opatrne, pretože ak sa koláč otvorí, vytečie z neho všetka šťava. Plech vystelieme papierom na pečenie, vyložíme empanádami, do každého koláča urobíme 1-2 vpichy špáradlom, aby sa uvoľnila para a potrieme vajíčkom. Pečieme pri 180°C 20-30 minút.

Ingrediencie:
1 balenie hotového lístkového cesta,
300 g mäsa (akékoľvek),
2 zemiaky
1 cibuľa
soľ, mleté ​​​​čierne korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:
Mäso a zemiaky nakrájame na 1 cm kocky a dusíme na panvici pod pokrievkou 10 minút. Soľ a korenie, pridajte korenie. Cesto nakrájajte na 6 rovnakých kúskov. Zapekaciu misu na košíčky vymastíme olejom, vnútro vystelieme cestom, ktoré rozložíme po stenách formičiek a necháme trochu navrchu, aby sme cesto mohli obaliť na plnku. Do každej formy dáme plnku, cesto zabalíme a utlačíme. Dáme piecť na 180°C na 20-25 minút.

Ingrediencie:
300 g špargle
250 g slaniny
250 g hotového lístkového cesta,
1 vajce.

varenie:
Špargľu umyjeme a osušíme. Slaninu pokrájame na tenké plátky a špargľu zavinieme do špirály. Lístkové cesto rozmrazíme, trochu rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké 4-5 cm.Rovnakým spôsobom do cesta špirálovite zabalíme špargľu obalenú v slaninke a pás cesta zaistíme, aby sa nerozvinul. Vajíčko rozšľaháme vidličkou s trochou vody a pošúchame po špirálach. Kučery poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180°C 20 minút do zlatista.

Ingrediencie:
600 g mletého kuracieho mäsa,
250 g hotového lístkového cesta bez droždia,
2 žiarovky
1 žĺtok,
soľ, čierne mleté ​​korenie, korenie a korenie podľa chuti.

varenie:
K mletému kuraciemu mäsu pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a korenie a dobre premiešame. Rozmrazené cesto rozvaľkáme nie príliš tenké a nakrájame na dlhé tenké pásiky. Mleté mäso rozvaľkáme na malé fašírky a navinieme na ne pásiky cesta. Dáme na plech, pomastíme žĺtkom a pečieme pri teplote 180-200°C do zlatista.

Ingrediencie:
700 g teľacieho mäsa,
2-3 vajcia
1 balenie hotového lístkového cesta,
3-4 lyžice múka,
1 žĺtok,
5-6 lyžíc rastlinný olej (najlepšie olivový)
2 lyžičky sušené provensálske bylinky
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Zmiešajte rastlinný olej s 1 lyžičkou. provensálske bylinky, soľ a korenie a zmesou potrieme kúsok teľacieho mäsa. Vložte mäso do chladničky na niekoľko hodín. Potom mäso opečieme na panvici zo všetkých strán do zlatista a nevychladne. Vajcia rozšľaháme s múkou a 1 lyžičkou. bylinky de Provence a upečte omeletu na širokej panvici. Na rozmrazené cesto položíme omeletu, položíme na ňu mäso, pevne zvinieme do rolády a okraje cesta pritlačíme. Povrch potrieme žĺtkom, dáme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 40-50 minút.



Ingrediencie:
2 pláty hotového lístkového cesta
8 kuracích paličiek,
2 polievkové lyžice maslo,
1 cibuľa
150 g šampiňónov,
100 g syra
soľ, čierne mleté ​​korenie.

varenie:
Kuracie paličky opláchnite, osušte a odstráňte kosť narezaním na chrupavku a otočením dužiny naruby. Potom otočte dužinu naruby, soľ a korenie zvnútra aj zvonka. Medzitým si pripravíme plnku: na masle opražíme do priehľadnosti nakrájanú cibuľu, pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny a dusíme 5-7 minút, ochladíme, do plnky nastrúhame syr, premiešame. Zmesou naplníme kuracie stehná. Rozmrazené cesto rozvaľkáme na tenké vrstvy a každú vrstvu rozrežeme na 4 časti. Umiestnite kuracie stehno zvisle do stredu každého štvorca, nadvihnite cesto a štipkou vytvorte vrecko. Stehná položíme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 40-50 minút do zlatista.

Ingrediencie:
500 g hotového lístkového cesta,
200 g masla,
1-2 žiarovky
1 sladká žltá paprika
1 veľké kura
½ lyžičky soľ,
5 lyžičiek kurkuma,
1 lyžička zira,
500 g ryže
500 ml mlieka
2 polievkové lyžice múka,
2 polievkové lyžice kukuričná múka,
hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, pistácie, drieň bobule - zo všetkého trochu, podľa chuti.

varenie:
Mäso oddelíme od kostí, kosti zalejeme malým množstvom vody a necháme zovrieť vývar, mäso nakrájame na kúsky a opečieme v kotlíku alebo hrnci s hrubým dnom a stenami na masle (100 g) spolu s cibuľou a sladkej papriky. Osolíme, pridáme zira, kurkumu a koriander podľa chuti. Sušené ovocie umyte a namočte. Hotový vývar precedíme, rozriedime v pomere 1:1 s mliekom, osolíme a uvaríme v ňom umytú ryžu. Hotová ryža (neprevarte!) Hodte ju na sito. Rozmrazené cesto rozvaľkáme na zmesi pšeničnej a kukuričnej múky do vrstvy, ktorá pokryje vnútro kotlíka a odloží na obaľovanie. Zvyšné maslo rozpustíme, kulinárskou kefou vymastíme vnútro kotlíka, vyložíme cestom a tiež potrieme maslom. Vsypte ryžu, prelejte zvyšným olejom, poukladajte sušené sušené ovocie, potom vrstvu kuracieho mäsa so zeleninou a olejom, na ktorom sa to všetko vyprážalo. Utesniť, zabaliť okraje cesta, dobre pritlačiť. Potrieme olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 40 minút. Pri podávaní otočte pilaf na širokú rovnú misku. Nakrájajte ako tortu a posypte pistáciami a drieňom.

Na našej stránke nájdete klasický napoleonský koláč a sladké trubičky so smotanou a recepty na ďalšie jedlá z lístkového cesta, jednoduché aj zložitejšie - vyberte si, fantazírujte!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Nie každý má čas robiť cesto, čakať, kým „dozrie“ a vyrezávať zložité praclíky či koláče. Mnohí jednoducho nevedia ako. V moderných podmienkach nie sú potrebné špeciálne kulinárske zručnosti. Z hotového lístkového cesta za pár minút pripravíte chutné pagáčiky s plnkou alebo aj jednoduchú pizzu. Takéto kúzlo sa pečie len 20 minút a zje sa ešte rýchlejšie.

Vrstvu lístkového cesta trochu rozvaľkáme, nakrájame na štvorce alebo obdĺžniky. Vložte náplň do stredu a zatvorte okraje, pevne ich „pritlačte“ k sebe. Plnka z lístkového cesta to ti spôsobí najmenšie problémy:

  • Maliny s cukrom (na jeden ťah potrebujete doslova pár bobúľ);
  • Čerešňa;
  • Jablká na kúsky;
  • Mäsový alebo rybí rezeň (v tomto prípade je všetko vo všeobecnosti jednoduché: iba rohy štvorca cesta sa zlepia nad hotovým chladeným kotletom);
  • Klobása (dostanete nezvyčajnú "klobásu v ceste" s chrumkavými vrstvami);
  • Banán (nakrájaný na plátky);
  • Šunka so syrom.

V tomto fotorecepte krok za krokom vám povieme, ako pripraviť rýchle sladké oblátky plnené banánmi a jahodami.

Sladké bábovky

Ingrediencie:

  • 500 g hotového lístkového cesta (bez droždia),
  • 200 g jahôd (čerstvých alebo mrazených)
  • 1-2 banány
  • 1 st. lyžica škrobu
  • 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru,
  • 1 vajce na vymastenie lístkového cesta,
  • Pšeničná múka na posypanie pracovnej plochy.

Proces varenia:

Ak ste už niekedy kupovali hotové lístkové cesto bez droždia, určite ste si všimli, že jeho obal je iný, rovnako ako aj obsah. Výrobcovia ponúkajú mrazené cesto v rolkách alebo štvorcových vrstvách. S druhou možnosťou sa ľahšie pracuje, pretože jej rozmrazenie zaberie menej času. Zmrazené taniere musia byť od seba oddelené a položené na stôl. Po 10 minútach môžete začať pracovať.

Medzitým môžete pracovať na plnke a predhriať rúru.

Čerstvé jahody sa triedia, umyjú a nakrájajú na veľké kúsky. Mrazené jahody nie je potrebné špeciálne rozmrazovať, aby nekysli. Banán je nakrájaný na kocky alebo kolieska.

Do náplne sa pridáva cukor a škrob. Škrob zahustí sirup, ktorý vyteká z bobúľ a udrží ho v pečení na maximum.

Pracovnú dosku poprášime múkou a cesto zľahka rozvaľkáme. Nakrájajte ho na dlhé obdĺžniky. Môžete použiť špeciálny valec na chebureks.

Na jednu polovicu, ustupujúcu od okraja, položíme plnku a prikryjeme druhou polovicou.

Okraje treba veľmi dobre zaštipnúť, aby všetka šťava zostala vo vnútri a neutiekla. Listky dáme na vymastený alebo papierom na pečenie vystlaný plech, pomastíme sypaným vajíčkom a hneď dáme piecť. Okamžite, pretože nie je potrebné strácať čas kysnutím a kysnutím, cesto nie je droždie. Ak chcete, môžete urobiť rezy na každom obdĺžnikovom koláči.

Predhrejte rúru vopred, pečte výrobky z lístkového cesta pri teplote 180 stupňov. Vrch cesta zmení odtieň, vrstvy na stranách výrobkov budú jasne viditeľné.

Gratulujeme, naučili ste sa upiecť vynikajúce obláčiky na čaj bez zbytočných problémov! Rovnakým spôsobom môžete variť sladké oblátky s tvarohom, jablkami, čerešňami, ako aj nesladené so syrom, šunkou, mletým mäsom, slaným tvarohom.

Pečivo vyberieme z plechu na širokú misku a kotlík uvaríme.

Alebo podávajte po častiach, s bobuľami. Mimochodom, kopček zmrzliny by sa sem celkom hodil.

Okrem toho sa z lístkového cesta dajú pripraviť žemle s klobásami a lahodná rýchla pizza, tentoraz možno použiť cesto bez droždia aj kysnuté cesto.

Pizza z lístkového cesta

Rozvaľkanú vrstvu lístkového cesta položíme na plech vymastený rastlinným olejom, potrieme kečupom a majonézou (alebo len kečupom), poukladáme kúsky vareného kuracieho mäsa, klobásy alebo klobásy, posypeme strúhaným syrom (alebo jednoducho rozložíme na kúsky) . Môžete piecť! Pre chuť môžete pridať nakrájané olivy, sladkú papriku alebo kyslé uhorky.

S pozdravom Anyuta.

Za fotorecept na obláčiky ďakujeme Svetlane Kislovskej.

Lístkové kysnuté cesto je základným produktom na prípravu rôznych druhov pečiva. Z takejto zložky vychádzajú chrumkavé produkty, ľahké vo svojej vlastnej štruktúre. Pomocou lístkového cesta vytvoríte sladké koláčiky, mäsové, zeleninové koláče, pizzu.

Proces varenia

Postup vykonania tohto testu nie je obzvlášť náročný, ale vyžaduje veľa času. Poďme analyzovať najobľúbenejší recept, ktorý vám umožní získať svieže, mäkké polotovary.

Použité ingrediencie:

  1. Mlieko je pohár.
  2. Bežná múka - pár pohárov.
  3. Cukor - polievková lyžica.
  4. Kamenná soľ - lyžička.
  5. Suché droždie - čajová lyžička (3-4 gramy).
  6. Vajcia.
  7. Maslo (200 gramov).

Je potrebné zmiešať droždie s ohriatym mliekom. Po čakaní, kým suché zrná napučia, pridajte cukor, múku, soľ. Zmiešajte, pošlite kompozíciu na teplé miesto na 45-55 minút. Potom pridáme ostatné suroviny, vymiesime cesto a necháme vykysnúť.

Potom musíte výsledný produkt zrolovať do obdĺžnika. Povrch namažte rozpusteným maslom a zložte do obálky. Znova urobíme rolovanie. Tento proces je potrebné mnohokrát opakovať. Za optimálne sa považuje 30 vrstiev. Za týmto účelom zopakujte postup valcovania 9-krát.

Varenie dobrôt

Z lístkového kysnutého cesta vie gazdiná pripraviť rôzne jedlá. Toto sa musí robiť v rúre. Najpopulárnejšie sú tieto jedlá:

  • koláče,
  • sladké buchty,
  • slané koláče,
  • croissanty,
  • chačapuri,
  • koláče,
  • pizza,
  • rolky.

Fotografie takýchto jedál nenechajú ľahostajného každého kulinárskeho obdivovateľa.

Mnoho ľudí miluje lístkové cesto pre jeho jemnosť a všestrannosť. Koniec koncov, môžete urobiť obláčiky s rôznymi náplňami, od džemu až po mäso. Lístky z obchodu sú drahé a nie vždy chutné, takže mnohé gazdinky si lístkové cesto radšej kúpia (alebo si ho vyrobia sami) a upečú si ho doma. Prezradíme vám, ako obláčiky zabaliť na rôzne spôsoby tak, aby domáce koláčiky potešili nielen žalúdok, ale aj oči.

Trojuholník

Toto je jeden z najjednoduchších a najobľúbenejších spôsobov balenia lístkového cesta. Takže môžete robiť obláčiky s tvarohom, džemom, džemom, šampiňónmi, kuracím mäsom, syrom a akoukoľvek inou náplňou, pretože bude vo vnútri trojuholníka. Skladanie lupeňov do trojuholníka je také jednoduché ako lúskanie hrušiek:

  1. cesto nakrájame na štvorce. Veľkosť môže byť ľubovoľná, hlavnou vecou je zachovať tvar štvorca. Zvyčajne robia 10 x 10 cm;
  2. do stredu dáme plnku. Nemalo by ho byť veľa (1 polievková lyžica náplne na 10 x 10 štvorcových);
  3. Okraje pagáčika pevne uzavrieme prstami, aby plnka nevytiekla.

Pripravený. Pri pečení sa obláčik nafúkne a bude svieži. A aj keď z koláča odhryznete a nedostanete sa hneď k plnke, bude to stále chutné, pretože samotné lístkové cesto je jemné a ľahké.

Tvarohový koláč

Obláčiky môžete zabaliť aj takýmto zaujímavým spôsobom. Puff cheesecake sa od klasického líši svojim tvarom: nie je okrúhly, ale štvorcový alebo kosoštvorcový. Pre takýto výrobok sú vhodné iba husté (viskózne) náplne, pretože tekuté môžu tiecť na plech na pečenie. Naučte sa robiť lístkové cesto:

  1. zložte štvorec cesta do trojuholníka (bez stláčania);
  2. urobte rez, ako na fotografii 3 (nie úplne);
  3. trojuholník roztvoríme späť do štvorca a okraje natrieme vajíčkom (pre lepšie zlepenie);
  4. prekrížime rohy (ako na fotografii 5);
  5. do stredu vložte náplň.

Lístkové cesto je pripravené!

Motýľ

Veľmi nezvyčajný spôsob balenia obláčikov, vhodný na sladké výrobky. Náplň by mala byť opäť viskózna. Sledujte a pamätajte:

  1. všetko to začína, ako v tvarohovom koláči: trojuholník, rez, zákruta;
  2. stred štvorca vymastíme vajíčkom;
  3. ako na fotografiách 4 a 5, prilepte rohy do stredu;
  4. vložte náplň do výsledných buniek.

Výsledkom sú veľmi krásne svieže motýle, ktoré je možné po upečení dodatočne ozdobiť napríklad práškovým cukrom a bobuľami červených ríbezlí.

Poklona

Mnoho ľudí si pamätá mašle z detstva. Nemali žiadne náplne, ale kvôli tomu sa výrobky nestali menej chutnými, pretože mašle boli posypané cukrom. Ukazuje sa, že balenie obláčikov týmto spôsobom nie je vôbec ťažké:

    premeniť štvorec na trojuholník;

    urobte 2 rezy ako na fotografii 3;

    výsledný chvost je obalený okolo dvoch bočných "uší" a tvorí luk.

Hotovú upečenú mašličku posypeme práškom alebo pomastíme tekutým lekvárom. Skvelý ľahký dezert k čaju.

Kare

Ideálna forma oblátok do mäsových a hubových plniek. Metóda obaľovania je trochu podobná technike cheesecake (aspoň to všetko presne tak začína).

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore