0:69

1:574 1:584

Najrýchlejšie a najchutnejšie predjedlo baklažánu s cesnakom je varené v rúre! Áno, áno, nepočuli ste - je to veľmi rýchle a nie je tu žiadny tuk a na sporáku nestrieka z panvice, skúste to!

1:910 1:920

Budeme potrebovať

1:957

2-3 baklažány
1-2 cibule
2-3 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu
zeleň podľa chuti

1:1143 1:1153

varenie:

1:1188

Baklažán nakrájajte na kolieska a položte ho na plech na pečenie, prikryte ho potravinárskym papierom - soľou a kefou, najskôr ho namočte do rastlinného oleja, každý kúsok namažte.
Baklažán vložíme do rúry na 7-10 minút a zohrejeme ho na 200 stupňov.
Kým je baklažán vyprážaný do ružova, opečte cibuľu s cesnakom a paradajkovou pastou.
Baklažány vyberieme z rúry a vzniknutú hmotu natrieme navrch - posypeme nasekanými bylinkami.
Týmto spôsobom sa baklažány vyprážajú bez postriekania a získajú krásny rumenec!

1:2129

1:9

Pikantné baklažánové rolky (rýchle, jednoduché a chutné!)

1:125

2:630 2:640

Ingrediencie:
- 1 baklažán;
- 2 paradajky;
- 50 gramov majonézy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 30 gramov vlašských orechov;
- 40 mililitrov rastlinného oleja;
- petržlen, soľ;

2:979

varenie:
Baklažán bez olúpania nakrájajte ostrým nožom na tenké plátky.

2:1150

Osolíme a necháme asi päť minút odstáť, aby horkosť sklovitá.

2:1271

Vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji z oboch strán a položte na papierovú utierku, aby sa prebytočný olej absorboval.

2:1508

Cesnak ošúpeme a pretlačíme cez cesnak, zmiešame s majonézou.

2:131

Dosky baklažánu na jednej strane namažte majonézou, položte vetvičku petržlenu a plátok paradajky, zrolujte.

2:362

Závitky dáme na tanier, posypeme sušenými drvenými orechmi, ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

2:570 2:580

Turecký baklažán

2:636

3:1141 3:1151

Turecký baklažán je veľmi jednoduchý na prípravu a radosť podávať. Každý, kto takéto baklažány vyskúšal, potom hľadá recept na ich prípravu. Zdieľam s vami recept.

3:1450 3:1460

Ingrediencie:

3:1491

3 ks. - baklažán
3 ks. - veľké paradajky
3 ks. - mrkva
1 zväzok - petržlen
100 ml. - zeleninový olej
soľ
čierne korenie

3:1735

3:9

varenie:

3:44

Umyte baklažány a nakrájajte ich rovno so šupkou na pomerne široké plátky.
Trochu osolíme a necháme 40 minút, aby sa uvoľnila horkosť.
Potom platne opláchnite v studenej vode.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nakrájajte paradajky a cibuľu na malé kocky.
Zmiešajte cibuľu, mrkvu a paradajky, potom smažte do mäkka v rastlinnom oleji, korenie podľa chuti.
Potom baklažán opečiem z oboch strán.
Na každý kúsok baklažánu je položená pečená zelenina.
Potom musíte dosky preniesť na plech na pečenie a spojiť ich.
Pokvapkajte trochou rastlinného oleja a vložte do rúry.
Pečieme 10-15 minút pri teplote 185 stupňov.

3:1268 3:1278

Takto jednoducho sa pripravuje turecký baklažán! Zostáva len posypať ich akoukoľvek zeleňou. Veľmi chutná a zdravá maškrta! Vyskúšajte to určite!

3:1574 3:9

Pikantné predjedlo z baklažánu s paradajkami a syrom.

3:115

4:620 4:630

Ponúkam tu taký jednoduchý recept na pikantnú baklažánovú maškrtu - všetko je jednoduché, zrozumiteľné a po 20 minútach môžete začať jesť :) Ako pikantné to bude, záleží len na vás, stačí zvýšiť alebo znížiť množstvo cesnaku v recepte.

4:1094 4:1104

Budeme potrebovať:

4:1142

Baklažán - 2 ks
Syr akýkoľvek tvrdý - 150 gramov
Paradajky - 3-4 kusy
Cesnak 2-3-4 strúčiky
Soľ
Majonéza

4:1328 4:1338

varenie:

4:1373

Baklažán nakrájame na kolieska, zalejeme osolenou vodou a necháme 15 minút namočiť.
Paradajky nakrájame na kolieska.
Syr nastrúhame na strednom strúhadle a pretlačíme doň cesnak, pretlačíme ho cez lis na cesnak, majonézu a dôkladne premiešame, môžeme pridať bazalku a nie veľa citrónovej šťavy.
Teraz z baklažánov vyberte vodu, nechajte vodu odtiecť a opečte ich na veľkom množstve oleja z každej strany do zlatista. Rozložíme ich na sitko, aby bol v pohári prebytočný olej a začneme "plniť"
Syrovo-cesnakovú zmes natrieme na baklažán a uzavrieme paradajkou - VŠETKO !!!
Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo olivovým bobuľom, lahodné predjedlo baklažánu s paradajkami osloví každého. Môžete podávať s akýmikoľvek prílohami alebo ako samostatné jedlo s kúskom čierneho chleba po opečení v hriankovači.

4:2901

4:9

Baklažánové rolky s orechmi.

4:85

5:590 5:600

Kto má rád baklažán, určite ocení toto predjedlo. K tomu dodám, že toto jedlo sa dá pripraviť aj na sviatočný stôl. Dnes som robila plnku z orechov a niekedy som dala namiesto orecha paradajku. Pomerne ľahké a chutné...

5:1050 5:1060

Spôsob varenia:
Baklažán nakrájame pozdĺžne na tenké plátky.
Namočte ich do slanej vody.
Vyprážame na panvici s minimálnym množstvom tuku (oleja).
Každý kúsok namočte do obrúska (na odstránenie prebytočného tuku).

5:1470 5:1480

Príprava plnky:
Orechy pomelieme, pridáme cesnak, strúhaný syr a trochu majonézy. Dobre premiešajte.
Ak máte radi predjedlo pikantné, pridajte viac cesnaku.

5:1818

5:9

Dokončujeme varenie:
Vezmeme tanier baklažánu a mierne ho namažeme majonézou.
Plnku dáme na jeden okraj plechu a baklažán stočíme rolkou.

5:307 5:317

Predjedlo baklažán s paradajkami

5:392

6:900 6:910

Baklažány vyberieme a nakrájame na plátky, osolíme a necháme 30 minút odstáť, aby zmizla horkosť (baklažány môžete držať v mlieku).

6:1139 6:1149

Príprava plnky pre baklažán - na jemnom strúhadle rozotrieme syr a cesnak, pridáme majonézu, všetko premiešame.
Po uplynutí času umyte baklažány studenou vodou, osušte a opečte na rastlinnom oleji.
Zotrite prebytočný olej a položte na tanier. Namažte pripravenou hmotou, potom položte paradajky, plnkou opäť na paradajky a posypte jemne nasekanými bylinkami. Skvelé občerstvenie!

6:1888

6:9

Gruzínske baklažánové rolky

6:93

7:598 7:608

Neporovnateľné baklažánové predjedlo - chutné, pikantné, trochu pikantné! Tieto rolky sú v mojej rodine veľmi obľúbené. Hneď ako začne sezóna, varím toto jedlo neustále. Manžel sa teší! Toto predjedlo bude vyzerať skvele na sviatočnom stole.

7:1080 7:1090

Produkty

7:1114

baklažán - 2 ks
tvrdý syr - 50 g
vlašské orechy (jadrá) - 70 g
cesnak - 2 zuby
Gruzínska adjika - 0,5 lyžičky
majonéza - 2 lyžice. l.
soľ - podľa chuti
petržlen - na ozdobu
rastlinný olej - na vyprážanie

7:1462

varenie:
Umyte baklažán, odstráňte chvosty. Nakrájajte na tenké dlhé pláty pozdĺž celého baklažánu.
Plátky baklažánu vložte do misy, posypte soľou a nechajte 30 minút.
Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice. Baklažány dáme do cedníka tak, aby bolo sklo tekuté, a potom opečieme na panvici s olejom z oboch strán do zlatista (neprepečieme, budú suché a ťažko sa stáčajú).
Vyprážané baklažánové taniere položte na obrúsok alebo papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Nastrúhajte syr na jemnom strúhadle (akýkoľvek tvrdý syr bude stačiť), ošúpeme cesnak a pretlačíme lisom, vlašské orechy nasekáme mixérom. Všetko vložte do hlbokej misky, pridajte majonézu a dobre premiešajte.
Každý tanier baklažánu trochu po celej dĺžke namažte gruzínskou adjikou. Na okraj položíme lyžicu orechovo-tvarohovej hmoty a zvinieme. Hotové rolky poukladáme na misu, ozdobíme petržlenovou vňaťou. Môžete tiež ozdobiť nakrájanou feferónkou. Chuť je neuveriteľná!

7:3331

Slávnostné baklažánové predjedlo- Toto je skvelá voľba na ďalšiu hostinu. Existuje niekoľko variácií jeho prípravy. Pozývame vás, aby ste sa s nimi oboznámili.

Predjedlo z baklažánu na slávnostnom stole

Zeleninové rolky.

Požadované produkty:

zväzok kôpru
- koreniny
- múka - pol pohára
- strúčik cesnaku - 2 ks.
- syr - 220 g
- zeleninový olej
- majonézová omáčka

varenie:

Zeleninu umyjeme, nakrájame na tenké plátky, obalíme v múke a opražíme na oleji do zlatista. Preložíme na obrúsok alebo tanier. Počas tejto doby vytečie prebytočný olej. Pripravíme plnku: rozotrieme syr, cesnak, nasekáme kôpor. Všetko premiešame, okoreníme, okoreníme. Výslednú hmotu položte v rovnomernej vrstve na vyprážané taniere, zabaľte. Pripravené rolky preložíme na listy šalátu.

A čo ty?

Recepty na predjedlo z baklažánu na sviatočný stôl

Modré s mletým bravčovým mäsom.

Ingrediencie:

Modré - 4 ks.
- vajcia - 2 kusy
- tvrdý syr - 120 g
- chudé bravčové mäso - 520 g
- strúčik cesnaku - 2 ks.
- korenie (bazalka, sušená petržlenová vňať, červená paprika)
- sušené paradajky

Ako variť:

Modré rozrežte na polovicu, vyškrabte stred, hojne osoľte, nechajte 30 minút. Mäso nakrájame nadrobno, okoreníme, zľahka vyklepeme. Dužinu baklažánu tiež nasekáme, osolíme, zľahka vytlačíme. Nakrájajte aj cibuľu a cesnak. Do panvice pridajte lyžicu rastlinného oleja, pridajte mleté ​​mäso, baklažánovú dužinu. Počas tohto procesu nalejte všetky koreniny. Do chladiaceho mletého mäsa sa pridáva cesnak. Keď mleté ​​mäso mierne vychladne, zašľaháme doň pár semenníkov, vďaka čomu bude hmota plastickejšia. Opláchnite zeleninové „lodičky“, položte ich na plech na pečenie pokrytý fóliou a namazaný olejom. Naplňte "lodičky" plnkou. Syr nakrájajte na plátky, rozložte na vrch. Vložte misku do rúry na pol hodiny.

Zistite to isté.

Recept so sladkou paprikou a hubami.

Budete potrebovať:

Šampiňóny - 220 g
- feferónka
- strúčiky cesnaku - 5 kusov
- Kórejská mrkva - 220 g
- veľká sladká paprika - 2 kusy
- modré - 4 ks.
- soľ
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
- strúčik cesnaku - 5 ks.
- žiarovka

Kroky varenia:

Ovocie prekrojíme na polovicu, vnútro vydlabeme, nadrobno nasekáme. Polovice nakrájajte na obdĺžnikové kusy. Ak by vo vnútri bolo veľké množstvo zŕn? stačí ich vymazať. Nasekané modré vložíme do hrnca s vodou, aby sme ich zbavili horkosti. Nakrájajte sladkú papriku na obdĺžnikové kúsky. Vezmite 2 panvice. V jednej opečte huby a v druhej cibuľu. Nakrájajte strúčiky cesnaku, rozdrvte stranou noža. Opečte ho na veľkej panvici s pridaním slnečnicového oleja. Vložte cesnak, opečte, pridajte modré, smažte na silnom ohni za stáleho miešania.

Vyprážané šampiňóny a papriku dáme do panvice, podlejeme trochou oleja, osolíme, okoreníme podľa chuti, dôkladne premiešame a na miernom ohni podusíme pod pokrievkou. Po 20 minútach vložíme mrkvu, premiešame, dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút.

Recept na citrón.

Rastlinný tuk - 35 g
- citrón - 0,2 ks.
- malé modré - 165 g
- paradajka - 30 g
- paprika zelená - 25 g
- olivy - 10 g

Ako variť:

Vyberte ovocie rovnakej veľkosti, pečte v rúre alebo opečte na drevenom uhlí. Opatrne odstráňte šupku, vložte do hrnca s rozohriatym olejom. Soľ, nalejte citrónovú šťavu, smažte. Robte to, kým zelenina nebude zlatohnedá. Opäť pokvapkáme citrónovou šťavou, preložíme do misky, polejeme šťavou, ktorá vznikla pri vyprážaní, ozdobíme strukami zelenej papriky, kolieskami cibule, plátkami paradajok, olivami, posypeme nasekanými bylinkami.

Recept s hrozienkami.

Budete potrebovať:

Plody baklažánu - 4 ks.
- hrozienka, slnečnicový olej - každý po 100 g
- zemiaky - 2 kusy
- horká paprika
- mletý kmín - 0,25 lyžičky
- soľ
- zväzok petržlenu

Kroky varenia:

Hrozienka umyte, namočte na hodinu do teplej vody. Umyte malé modré, ponorte ich na pár minút do vriacej vody, odstráňte kôru, rozdrvte na kocky, opečte, vložte hrozienka a povarte ďalšie tri minúty. Zemiaky umyjeme, uvaríme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Umyte štipľavú papriku, odstráňte krabicu so semenami, nakrájajte. Petržlen umyjeme, nasekáme. Premiestnite zeleninu s hrozienkami do misy, vložte zemiaky, rascu, korenie, bylinky, korenie. Všetko premiešajte, ochuťte olejom, vložte do misky a nechajte vychladnúť 40 minút.

Baklažánové občerstvenie na slávnostnom stole - foto:

Možnosť orech.

Ingrediencie:

Orechy - 30 g
- majonéza - 25 g
- žiarovka
- petržlen
- syr - 120 g
- malý modrý
- strúčik cesnaku - 4 ks.
- kôpor
- petržlen

Ako variť:

Zeleninu necháme neolúpanú, len nakrájame na tenké plátky, osolíme a necháme 15 min.Potom opláchneme vo vode, preložíme na panvicu s rozpáleným olejom. Smažte na každej strane, kým sa neuvarí, preneste na papierovú utierku. Nastrúhame syr, pridáme nasekané vlašské orechy, cesnak. Zmiešajte túto hmotu s majonézou. Pridajte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.

Predpokladá sa, že baklažán vďaka draslíku, ktorý obsahuje, má priaznivý vplyv na činnosť srdca a normalizuje metabolizmus vody a soli v tele. Nie nadarmo sa im na východe hovorí zelenina dlhovekosti a starším ľuďom sa odporúča pravidelne ich jesť. Okrem toho majú baklažány nízky obsah kalórií: iba 24 kcal na 100 gramov produktu. Zároveň pomáhajú čistiť črevá. Čo potrebujete, ak budete postupovať podľa obrázku.

Ale niekedy ani úžitok nie je argument. Aj dnes mnohé gazdinky považujú baklažány za príliš rozmarné: buď sčernejú, alebo zhorknú. Aj keď týmto problémom sa dá ľahko vyhnúť.

1. Pred varením namočte baklažán na pol hodiny do osolenej vody. Potom opláchnite. To zo zeleniny odstráni horkosť.
2. Ak varíte kaviár, neprechádzajte baklažánom cez mlynček na mäso a nekrájajte ho kovovým nožom. To môže dať jedlu nepríjemnú pachuť. Modré vybrúste keramickým alebo dreveným frézom.
3. Aby baklažány pri vyprážaní neabsorbovali veľa tuku, predvarte ich vriacou vodou.
4. Aby dužina nesčernela, varte baklažán na prudkom ohni.
5. Ak chcete, aby plátky alebo kolieska baklažánu zostali pri varení vo forme, nechajte šupku.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ide o tradičné jedlo z baklažánu a mletého mäsa pre Balkán a Blízky východ. Chutné a veľmi uspokojivé.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 800 g mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa;
• 300 g paradajok;
• 1 cibuľa;
• 50 g tvrdého syra;
• 180 g suchého bieleho vína;
• olivový olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na omáčku:

• 500 ml mlieka ;
• 40 g masla;
• 30 g múky;
• 200 g tvrdého syra;
• 2 vajcia;
• soľ a muškátový oriešok podľa chuti.

Varenie

Začnime omáčkou. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom múku. Paralelne trochu zohrejte mlieko (nevarte!). Aby omáčka bola bez hrudiek, mlieko a zmes masla a múky by mali mať približne rovnakú teplotu. Mlieko za stáleho miešania nalejte do panvice na maslo a múku. Osolíme, pridáme muškátový oriešok. Priveďte do varu a potom pridajte strúhaný syr. Pokračujeme vo varení, pričom nezabudneme miešať, kým sa syr neroztopí. Potom odstavíme z ohňa. Kým zmes chladne, rozšľaháme vajcia v samostatnej miske. Potom ich pomaly nalejte do omáčky a dôkladne premiešajte. Omáčka je hotová.

Cibuľa na musaku by mala byť nakrájaná na pol krúžky, olúpaná z paradajok a nakrájaná na kocky. Baklažán nakrájaný na tenké podlhovasté plátky (nezabudnite ich namočiť v osolenej vode!) A opečte na olivovom oleji z oboch strán. Po vyprážaní by sa mali položiť na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný tuk. Musíte tiež smažiť cibuľu (do mäkka) a mleté ​​mäso. V polovici restovania prilejeme k cibuli a mletému mäsu víno a varíme, kým sa tekutina neodparí. Potom pridajte paradajky, soľ, korenie a dusíme ešte pár minút.

Zostavte musaku: baklažán a mleté ​​mäso vložte vo vrstvách do zapekacej misy tak, aby bol baklažán navrchu. Všetko zalejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Pošleme ho do rúry zohriatej na 180 ° C na 30-40 minút.

caponata

fanfon/depositphotos.com

Ide o sicílsky guláš vyrobený z baklažánu a inej zeleniny. Konzumuje sa teplé aj studené, podáva sa ako samostatné jedlo, ako aj príloha a občerstvenie.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 150 g olív;
• 90 g kapary;
• 140 g cibule;
• 50 g cukru;
• 400 ml paradajkovej pasty;
• 80 ml vínneho bieleho octu;
• olivový olej na vyprážanie;
• bazalka, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji. Aby zelenina nebola príliš mastná, môžeme ju pred vyprážaním zľahka podliať vriacou vodou.

V samostatnej miske skaramelizujte cibuľu s cukrom (nepoužívajte maslo) dozlatista. Potom tam pridáme kapary (pripomeňme, že to môžu byť nakladané uhorky), olivy, vínny ocot a trochu olivového oleja. To všetko dusíme asi päť minút, potom pridáme vyprážaný baklažán a paradajkovú pastu. Varte ďalších 7-10 minút. Pár minút pred pripravenosťou pridajte jemne nasekanú čerstvú bazalku, soľ a korenie podľa chuti. So soľou opatrne. Vo všeobecnosti sa bez neho zaobídete, pretože kapary zvyčajne dodávajú jedlu potrebnú slanosť.

lasagne

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Ide o variáciu tradičného talianskeho jedla, kde baklažán nahrádza cesto.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 500 g hustého paradajkového pretlaku;
• 100 g mozzarelly;
• 100 g parmezánu;
• 100 g strúhanky;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice vody;

Varenie

Baklažán očistíme a nakrájame na kolieska hrubé asi jeden a pol centimetra. V miske rozšľaháme vajíčka s dvoma polievkovými lyžicami vody. V samostatnej miske zmiešame strúhaný parmezán, strúhanku, soľ a korenie. Každé kolo baklažánu ponorte najskôr do rozšľahaných vajec a potom do strúhanky a syrovej zmesi. Baklažán položíme na plech vymastený olivovým olejom. Predhrejte rúru na 180 ° C a baklažány tam pošlite 20-25 minút, kým zelenina nezíska jednotnú zlatú kôru.

V tejto dobe opečte mleté ​​mäso na olivovom oleji (ak je to žiaduce, môže byť solené a korenie). Asi po 10 minútach pridajte k mletému mäsu paradajkovú pastu. Zmes priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Časť baklažánov dáme do zapekacej misy, potom ich zalejeme paradajkovo-mäsovou omáčkou, posypeme 50 gramami mozzarelly a na vrch opäť poukladáme baklažány. Ak je tvar malý a existuje veľa náplní, môžete urobiť niekoľko vrstiev. Posypte zvyšnú mozzarellu a pošlite ju do rúry (200 ° C) na 10-15 minút (syr by sa mal roztaviť).

Špagetový dresing

finaeva_i/Shutterstock.com

Baklažán dokáže cestoviny nielen nahradiť, ale aj skvele doplniť. Dá sa z nich napríklad pripraviť zeleninová omáčka na špagety.

Ingrediencie:

• 800 g baklažánu;
• 500 g špagiet;
• 400 g paradajok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• bazalka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Pre tento recept musí byť baklažán najskôr pečený v rúre. Bude to trvať asi hodinu: potrebujete, aby zelenina zmäkla. Kým sa baklažán pečie, uvaríme si špagety. Vyberte baklažány z rúry, nechajte ich mierne vychladnúť a potom z nich opatrne odstráňte šupku.

Cesnak nasekáme nadrobno a dve minúty opekáme na rozpálenom olivovom oleji. Potom pridajte na kocky nakrájané paradajky. Dusíme, kým sa takmer všetka tekutina neodparí. Na konci varenia pridajte na kocky nakrájaný baklažán, soľ a korenie podľa chuti. Podávajte so špagetami na stole. Miska môže byť posypaná nasekanou bazalkou.

kotlety

Nataliya Arzamasová/Shutterstock.com

Ingrediencie:

• 3 malé baklažány;
• 400 g filé z lososa chum alebo inej morskej ryby podľa vlastného výberu;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 g masla;
• 2 paradajky;
• 1 cibuľa;
• soľ a bylinky podľa chuti.

Varenie

Z baklažánov odrežeme stonky a baklažány pozdĺžne prekrojíme na „lodičky“ (3 baklažány = 6 lodičiek). Neodstraňujte šupku - zachová si tvar zeleniny a vzhľad misky. Ryby a paradajky nakrájame na malé kocky, ak je to žiaduce, môžete najprv odstrániť kožu z paradajok. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Lodičky baklažánu položte na plech na pečenie vymastený olejom. Do každého z nich dáme rybu, paradajky, cibuľu a trochu masla. Soľ, korenie a posypte bylinkami podľa chuti. Potom každú porciu posypte strúhaným syrom. Baklažány posielame do dobre vyhriatej rúry na 30-50 minút. Toto jedlo môžete jesť lyžičkou a zoškrabávať dužinu zo stien baklažánu.

Šalát z grilovaného baklažánu

www.foodnetwork.com

Tento jednoduchý šalát sa dá pripraviť vonku. Bude výborným doplnkom k iným jedlám z grilovaného mäsa.

Ingrediencie:

• 1 veľký baklažán;
• 1 fialová cibuľa;
• 1 avokádo;
• 1 citrón;
• repkový a olivový olej;
• 1 lyžica červeného vínneho octu;
• 1 lyžička dijonskej horčice;
• oregano a petržlen;
• soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti.

Varenie

Baklažán nakrájajte na kolieska hrubé asi 2,5 centimetra. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky. Túto zeleninu postriekame repkovým olejom a kým nezmäkne. Keď baklažán a cibuľa trochu vychladnú, nakrájame ich, rovnako ako aj ošúpané avokádo na veľké kocky.

Dresing pripravte v samostatnej miske. Skombinujte červený vínny ocot, horčicu a nasekané oregano. Pridajte tekutý med a olivový olej. Zmes necháme trochu povariť a potom ňou šalát dochutíme. Osolíme, okoreníme, ozdobíme plátkami citróna a petržlenovou vňaťou.

Tyčinky v cestíčku

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Ide o ľahké letné občerstvenie. Baklažán uvarený podľa tohto receptu je nízkotučný, zvnútra jemný a zvonka s chrumkavou syrovou kôrkou.

Ingrediencie:

• 500 g baklažánu;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 vajce;
• 100 g strúhanky;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• soľ, mleté ​​čierne korenie, paprika a kurkuma podľa chuti.

Varenie

Baklažán nakrájame na pásiky hrubé asi 3 centimetre a zalejeme osolenou vodou, aby sme odstránili horkosť. Po osušení plátkov baklažánu na papierovej utierke ich vložíme do misy, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme korením (soľ, korenie, paprika, kurkuma, cesnak pretlačený lisom). Necháme 5-10 minút.

V tomto čase potrieme syr a zmiešame so strúhankou. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko.

Na plech dáme papier na pečenie a rúru predhrejeme na 200°C. Každý plátok baklažánu najskôr ponorte do vajíčka a potom do zmesi syra a strúhanky a položte na plech. Tyčinky pečieme v rúre asi 20 minút. Môžete ich jesť teplé aj studené - sú rovnako chutné.

Rolky

Shebeko/Shutterstock.com

Existuje veľa variácií baklažánových roliek. Niekto zeleninu len orestuje, iný zapečie. Niekto používa na plnku len syr, iný pridáva mrkvu, šampiňóny alebo paradajky. Ponúkame vám najjednoduchšiu možnosť varenia.

Ingrediencie:

• 500 g baklažánu;
• 100 g smotanového syra;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• olivový olej na vyprážanie;
• soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Varenie

Z baklažánu odrežeme vršky a nakrájame na plátky hrubé asi centimeter. Keď sa zbavíte horkosti (pozri life hacky vyššie), opečte baklažány na olivovom oleji. Prebytočný tuk odstráňte papierovou utierkou. Ak máte radšej pečenú zeleninu, použite rúru.

Cesnak prejdite lisom, zeleninu jemne nakrájajte. To všetko sa zmieša so smotanovým syrom (ak je to žiaduce, soľ, korenie a ďalšie korenie). Syrovú hmotu natrieme v tenkej vrstve na baklažán. Každý plát zabalíme roládou a upevníme špáradlom. Rolky rozložíme na listy šalátu a posypeme nasekanými vlašskými orechmi (voliteľné).

Vežičky

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Toto predjedlo sa ľahko pripravuje a má veľkolepý vzhľad. Baklažánové vežičky, rozložené na veľkom tanieri a ozdobené zeleňou, sú ako stvorené na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• 400 g baklažánu;
• 400 g paradajok;
• 300 g mozzarelly;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• balzamikový ocot;
• soľ, mleté ​​čierne korenie a bazalka podľa chuti.

Varenie

Očistený baklažán nakrájame na kolieska hrubé asi centimeter. Osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán na olivovom oleji. Paradajky tiež nakrájame na kolieska. Mozzarellu nakrájame na plátky. Hrúbka syra a paradajok by mala byť asi centimeter.

Do zapekacej misky vymastenej olejom „postavíme“ vežičky: kruh baklažánu, kruh paradajky a plátok syra. Každú porciu ozdobte vetvičkami bazalky a pokvapkajte balzamikovým octom. To všetko posielame do rúry (200 ° C) na 15-20 minút.

Občerstvenie "Páví chvost"

rutxt.ru

Ďalšie svetlé baklažánové predjedlo. Vďaka nezvyčajnému „dizajnu“ osloví jedlo nielen dospelých, ale aj deti, ktoré len zriedka jedia zeleninu ochotne.

Ingrediencie:

• 500 g baklažánu;
• 300 g paradajok;
• 200 g uhoriek;
• 200 g syra feta;
• pol plechovky olív;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• kôpor;
• soľ podľa chuti.

Varenie

Baklažán nakrájajte šikmo, aby ste vytvorili oválne plátky. Namočte do osolenej vody, opláchnite a osušte. Potom rozložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme 10-15 minút pri teplote 200°C.

Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s kyslou smotanou a syrom feta do hladka. Paradajky a uhorky nakrájame na plátky. Je žiaduce, aby tieto mali menší priemer ako prvé. Vykôstkované olivy prekrojíme na polovice.

Na veľký podlhovastý tanier rozložte baklažán v tvare pávieho chvosta. Každý kus namažte syrovou hmotou. Potom na ne položíme hrnček paradajok a uhorky. Opäť trochu syra s cesnakom a na konci - pol olivy. Malo by to vyzerať ako oči na pávom chvoste.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye je kórejské jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z mäsa, rýb alebo zeleniny, ako je baklažán. Baklažán heh sa môže podávať ako príloha k mäsu alebo ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• 1,5 kg baklažánu;
• 100 g papriky;
• 1 horúca paprika;
• 7-8 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• ocot.

Varenie

Baklažán nakrájame na kocky a zbavíme ho horkosti bežným spôsobom. Potom ich opečte na rastlinnom oleji. Horúcu kapiu nakrájame na tenké kolieska a cesnak nasekáme (nie príliš nadrobno). V plastovej nádobe rozložíme baklažán, cesnak a korenie vo vrstvách. Zalejeme octom, posypeme trochou papriky a vrstvy opakujeme, kým nie je nádoba plná. Množstvo korenia, cesnaku, papriky a octu sa mení podľa vašej chuti. Ak nemáte radi pikantné, pridajte tieto ingrediencie na minimum. Naplnenú nádobu prikryjeme viečkom a dáme na deň do chladničky.

Baklažány otvárajú priestor pre kulinársku predstavivosť: zoznam jedál z nich môže pokračovať dlho. Odporúčame vám, aby ste tak urobili v komentároch. Napíšte, ak máte radi baklažán a podeľte sa o svoje recepty.

Studené pochutiny zo zeleniny sú obľúbené vo všetkých kuchyniach sveta. Jedlá z baklažánu sú rozmanité, napriek tomu jednoduché na prípravu a nevyžadujú si skúsenosti s varením.

Každá hosteska môže variť baklažánové občerstvenie. Lahodné voňavé jedlá je možné pripraviť na slávnostný stôl alebo pripraviť na zimu a uložiť na chladnom mieste.

Baklažány sa varia s paradajkami, cesnakom, bylinkami, hubami a syrom. Existuje veľa spôsobov varenia - jedlo je dusené, varené, pečené, vyprážané a rýchle občerstvenie sa pripravuje zo surovej zeleniny.

Marinovaný baklažán s cesnakom

Toto je nezvyčajné predjedlo. Môže sa pripraviť na dovolenku alebo podávať k hlavnému jedlu na obed.

Varenie trvá 20-30 minút.

Ingrediencie:

• baklažán - 3 ks;
• vínny ocot - 60-70 ml;
• voda - 70 ml;
• koriandr;
• pikantná paprika;
• múka - 1 polievková lyžica. l;
• soľ podľa chuti;
• med - 3 lyžice. l;
• mletá paprika podľa chuti;
• cesnak - 1 strúčik;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.

varenie:

1. Baklažán pozdĺžne prekrojíme, rez posypeme múkou, opečieme na panvici do zlatista.
2. Nechajte baklažány osušiť na papierovej utierke a odstráňte prebytočný olej.
3. Zmiešajte ocot, vodu a med.
4. Dajte marinádu na oheň a varte 5-6 minút, miešajte vareškou.
5. Nakrájajte cesnak a vložte do marinády.
6. Vypnite oheň, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.
7. Vyprážané baklažány dáme na misku, osolíme, okoreníme, prelejeme marinádou a necháme niekoľko hodín marinovať. Baklažán občas potrieme marinádou.
8. Pri podávaní ozdobíme nasekanými bylinkami.

Rýchle predjedlo osloví milovníkov kórejskej pikantnej kuchyne. Môže sa variť na sviatky alebo podávať s prílohou na obed.

Varenie trvá 40-45 minút.

Ingrediencie:

• baklažán - 650 - 700 g;
• mrkva v kórejčine - 100 gr;
• biela cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l;
• koriandr;
• biely vínny ocot - 4 lyžice. l;
• soľ - 1 lyžička;
• pikantná paprika;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Zmiešajte ocot so soľou a cukrom.
2. Marinádu zahrievajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a zalejeme marinádou.
4. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Baklažány dáme uvariť do osolenej vody. Varte 10 minút a sceďte v cedníku.
5. Odstráňte kožu z baklažánu a nakrájajte na stredné kocky.
6. Zmiešame s nakladanou cibuľou. Pridajte marinádu.
7. Zmiešajte baklažán s kórejskou mrkvou.
8. Nechajte misku marinovať 15 minút.
9. Zahrejte rastlinný olej vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a pridajte do misky.
10. Nasekajte koriandr.
11. Pridajte koriander, feferónku a dôkladne premiešajte.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 ks;
• uhorky - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivy - 5-7 ks;
• majonéza;
• zeleninový olej;
• petržlen;
• soľ.

varenie:

1. Nakrájajte baklažán pod uhlom.
2. V reze ich osoľte, nechajte 15 minút pôsobiť a osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili uvoľnenú šťavu.
3. Baklažány potrieme rastlinným olejom, položíme na plech a vložíme do predhriatej rúry na 25 minút. Pečieme pri 180 stupňoch.
4. Nakrájajte uhorku pod uhlom.
5. Paradajky nakrájame na kolieska.
6. Olivy nakrájame na plátky.
7. Baklažány položíme na misku, potrieme majonézou, navrch položíme paradajku a opäť potrieme majonézou.
8. Vložte uhorku do poslednej vrstvy, namažte majonézou a navrch položte kruh olív.
9. Jedlo ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Ďalšia populárna možnosť. Miska sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Svokrove predjedlo z baklažánu môžeme pripraviť na sviatočnom stole alebo podávať s prílohou na obed či večeru.

Varenie trvá 30 minút.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 ks;
• majonéza podľa chuti;
• syr kyslá smotana - 100 g;
• paradajka - 3 ks;
• kôpor;
• soľ;
• cesnak - 1 strúčik;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Z baklažánov odrežte stonky a pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky.
2. Posypte baklažány soľou a nechajte 15 minút postáť.
3. Opečte na panvici z oboch strán.
4. Baklažán položte na papierovú utierku a odstráňte prebytočný tuk.
5. Jemne nakrájajte cesnak alebo pretlačte lisom a zmiešajte s majonézou.
6. Každý baklažán natrieme majonézou.
7. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme vrstvou majonézy.
8. Paradajku nakrájame na plátky.
9. Na okraj plátku baklažánu položíme plátok paradajky a zvinieme.
10. Odrežte vršky kôpru a ozdobte hotové jedlo.

Baklažán s cesnakom a syrom

Toto je veľmi chutné a voňavé občerstvenie na každý deň. Baklažán so syrom a cesnakom môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Jedlo je možné pripraviť na sviatky a večierky.

Varenie trvá 35 minút.

Ingrediencie:

• tvrdý syr - 100 g;
• baklažán - 1 ks;
• majonéza;
• zeleninový olej;
• cesnak - 2 strúčiky.

varenie:

1. Z baklažánu odrežeme stonku a pozdĺžne nakrájame na plátky.
2. Syr nastrúhame.
3. Nasekajte cesnak nožom a lisom.
4. Baklažán opečte z oboch strán do zlatista.
5. Baklažán osušíme papierovou utierkou.
6. Zmiešajte majonézu, cesnak a syr.
7. Syrovú hmotu miesime, kým nie sú cesnak a syr rovnomerné.
8. Na jednu stranu baklažánu dáme lyžicu plnky a zvinieme do rolády.

Baklažánové predjedlo s vlašskými orechmi a cesnakom

Toto je výdatné a vysoko kalorické občerstvenie na každý deň. Harmonická kombinácia ingrediencií a nezvyčajná chuť urobí z jedla ozdobu každého stola. Môžete variť na akýkoľvek sviatok alebo podávať na každodenný obed s akoukoľvek prílohou.

Ingrediencie:

• vlašský orech - 0,5 šálky;
• baklažán - 2 ks;
• petržlen;
• kôpor;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zeleninový olej;
• soľ.

varenie:

1. Z baklažánov odrežte stonky a pozdĺžne nakrájajte na pásiky.
2. Baklažán osolíme a necháme 15 minút vylúhovať a pustiť šťavu.
3. Tekutinu osušte uterákom.
4. Smažte baklažány na rastlinnom oleji z oboch strán.
5. Orechy s bylinkami vyšľaháme v mixéri. Soľ podľa chuti a premiešajte.
6. Na baklažán dáme lyžicu plnky a zavinieme rolkou.
7. Pri podávaní ozdobte petržlenovou vňaťou.

Grécke baklažánové predjedlo s paradajkami

Jedná sa o jednoduché, ale nezvyčajné predjedlo z baklažánu s paradajkami a cesnakom. Jedlo môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k mäsovému jedlu. Dá sa pripraviť na denný stôl alebo na slávnostnú hostinu.

Varenie trvá 40 minút.

cesnak - 2 strúčiky;

múka - 2 lyžice. l;

olivový olej - 3 lyžice. l;

soľ;

cukor.

varenie:

1. Baklažán nakrájame na plátky.
2. Soľ rozrieďte vo vode a nalejte baklažán, aby ste odstránili horkosť.
3. Paradajky nakrájame nadrobno.
4. Jemne nakrájajte zeleninu.
5. Cesnak nasekáme nožom nadrobno.
6. Baklažán ponorte do múky.
7. Vyprážajte do zhnednutia na oboch stranách.
8. Vložte paradajky, cesnak a bylinky do panvice. Osolíme a okoreníme. Paradajky dusíme na panvici na miernom ohni do mäkka.
9. Umiestnite baklažány na tanier a každý posypte lyžicou paradajkovej omáčky.
10. Pri podávaní ozdobte bylinkami.

Baklažánová mrva na občerstvenie

Toto je nezvyčajný recept na predjedlo z bieleho baklažánu. Rýchle originálne jedlo sa môže podávať na obed alebo večeru alebo položiť na slávnostný stôl.

Príprava Crumble trvá 30 minút.

Ingrediencie:

• syr feta - 150 g;
• tvrdý syr - 30 g;
• biely baklažán - 3 ks;
• paradajka - 3 ks;
• maslo - 3 lyžice. l;
• zeleninový olej;
• múka;
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
2. Opatrne vystrihnite vnútro a vytvorte „lodičky“.
3. Vnútro každého baklažánu potrieme rastlinným olejom.
4. Paradajky nakrájame na kocky.
5. Dužinu baklažánu nakrájame na kúsky a zmiešame s paradajkami.
6. Pridajte soľ a korenie, premiešajte.
7. Vložte plnku do panvice a smažte, kým nebude hotová.
8. Fetu nakrájame na kocky.
9. Maslo nastrúhame a zmiešame s múkou.
10. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k maslu.
11. Zmiešajte ingrediencie.
12. Zeleninovú zmes vložíme do baklažánu. Na vrch dáme syr feta.
13. Úplne hore položte syrovú drobenku.
14. Všetko dáme na plech a pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
15. Hotový crumble posypeme nasekanými bylinkami.