Červené ríbezle, prípravy na zimu. Džemy, zaváraniny, želé, kompóty. Výživný šalát s pikantným kuracím mäsom a hroznom

Dobré popoludnie, milí priatelia a hostia stránky „Som dedinčan“!
Dnes pokračujeme v téme červených ríbezlí, poviem vám o jednoduchých receptoch na zimné prípravy a lahodných dezertoch, ktoré sa dajú pripraviť z červených ríbezlí.

O prospešných vlastnostiach červených ríbezlí a ich využití v tradičnej medicíne si môžete prečítať v a dnes si pripravíme zásoby na zimu.

Najobľúbenejším prípravkom z ríbezlí na zimu je želé, dá sa pripraviť studeným aj teplým spôsobom, bez pridania želatíny. V oboch prípadoch je želé rôsolovité a chutné.

1 kg červených ríbezlí
1 kg kryštálového cukru

Umývame bobule, posúvame v mlynčeku na mäso alebo odšťavovači, môžete použiť mixér. Hotovú hmotu pretrieme cez sitko alebo pretlačíme cez niekoľko vrstiev gázy.

Pridáme kryštálový cukor a premiešame. Musíte miešať, kým sa piesok úplne nerozpustí.

Výsledkom je rôsolovitá, krásna hmota, rozložíme ju do čistých pohárov a uzavrieme plastovými viečkami. Ukazuje sa lahodné a vitamínové želé z červených ríbezlí.

Musíte skladovať na chladnom mieste, skladovať až do jari.

Recept na horúce želé z červených ríbezlí

1 kg červených ríbezlí
750 g kryštálového cukru
1 vrecúško vanilínu

Umyté bobule nalejte do smaltovanej panvice, nalejte pohár vody a priveďte do varu.

Hotovú hmotu pretrieme cez cedník alebo vytlačíme cez gázu.

Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte zvyšný cukor a vanilku. Priveďte do varu a varte jednu minútu.

Okamžite odstráňte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov, utesnite železnými viečkami a nechajte vychladnúť.

Takéto želé sa dá skladovať niekoľko rokov, varím ho každé tri roky. Ukazuje sa to veľmi chutné, budete si olizovať prsty.

recept na šťavu z červených ríbezlí

3 kg červených ríbezlí
1,5 litra vody
500 g kryštálového cukru

Bobule umyjeme, naplníme vodou (bobule sa nedajú oddeliť od konárov) a varíme 10 minút. Preceďte cez sitko alebo viacvrstvovú gázu.

Do výslednej šťavy pridajte cukor, priveďte do varu, povarte 2 minúty a horúce nalejte do pohárov, zrolujte a odložte na uskladnenie. Takáto šťava sa skladuje veľmi dlho.

Dá sa použiť na kompóty, želé a rôzne dezerty.

Džem z červených ríbezlí

1 kg červených ríbezlí
1 kg kryštálového cukru
1 vrecúško vanilínu

Umyté bobule zalejeme cukrom, premiešame a necháme postáť, aby bobule dali šťavu. Bobule sú veľmi jemné, ľahko sa rozdrvia, pri varení odporúčam veľmi opatrne miešať.
Dáme na oheň, privedieme do varu a varíme 1-2 minúty, samotná ríbezľa je dobrý konzervant a nevyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu.
Ochlaďte a nalejte do pohárov, zatvorte plastovými viečkami, môžete prikryť pergamenovým papierom.

Zmrazenie červených ríbezlí

Červené ríbezle sa dajú využiť na viacero spôsobov.

Bobule umyjeme a osušíme a položíme ich na uterák. Bobule rozložte na plech a zmrazte. Pripravíme nádoby alebo vrecká, rozložíme mrazené bobule a pevne uzavrieme alebo zviažeme. Vložte do mrazničky na uskladnenie. Z mrazených bobúľ môžete v zime variť rôzne dezerty a piecť koláče.
Umyté bobule nalejte cukrom a premiešajte pomocou mixéra. Hotovú hmotu rozložíme do nádob, pevne uzatvoríme a odošleme do mrazničky na zmrazenie a uskladnenie.

recept na marmeládu z červených ríbezlí

Bobule červených ríbezlí sú bohaté na pektín a sú ideálne na výrobu takých lahôdok, ako je marmeláda.

1 kg červených ríbezlí
1 kg kryštálového cukru
1 vrecúško vanilínu

Umyté bobule vložíme do umývadla, pridáme trochu vody, pol pohára, naparíme na miernom ohni, hotovú hmotu pretrieme cez sito alebo pretlačíme cez viacvrstvovú gázu.
Zmiešajte s cukrom a dajte na pomalý oheň, varte, kým sa objem nezníži 1,5-krát, pred koncom varenia pridajte vanilín.

Hotovú hmotu môžete horúcu naliať do pohárov a uzavrieť pergamenovým papierom na uskladnenie, v zime budete piecť koláče s marmeládou.
Horúcu lekvárovú hmotu vylejeme na vodou navlhčený plech a keď stuhne, nakrájame na kocky alebo iné figúrky, obalíme v cukre a domácu marmeládu podávame s čajom.

Takúto marmeládu musíte uložiť do bonboniéry a každú vrstvu posunúť pergamenovým papierom.

A teraz vám chcem ponúknuť niekoľko lahodných dezertov a omáčky a veľmi sa mi to páčilo a mojej rodine. Skúste variť, chutné a zdravé.

Na varenie si môžete vziať čerstvé a mrazené bobule.

Vitamínový koktail z červených a čiernych ríbezlí

1 šálka červených ríbezlí
1 šálka čiernych ríbezlí
1 pohár vody, môže byť minerálna sýtená oxidom uhličitým
6 lyžičiek cukru

Bobule umyjeme, pridáme cukor, nasekáme a rozšľaháme, pridáme vodu a opäť rozmixujeme mixérom, nalejeme do pohárov, pridáme kúsky ľadu. Ak pripravujete koktail z mrazených bobúľ, nepridávajte ľad.

Šťava z červených ríbezlí

1,5 šálky šťavy z červených ríbezlí
50 g krupice
2 lyžice kryštálového cukru (vystačím si s 2 lyžičkami)

Šťavu dáme na oheň (ak si vezmete hotovú šťavu s cukrom, tak už nepridávajte), pridajte cukor, zohrejte, pridajte krupicu, priveďte do varu a varte 5-7 minút.

Hmotu ochlaďte na zahriatie a šľahajte mixérom. Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť. Lahodný dezert je pripravený.

Tvarohový dezert z červených ríbezlí

500 g červených ríbezlí
500 gr cukru
1 plechovka kyslej smotany, 200 gr
1 balenie tvarohu, 200 gr

Premyté bobule sa kombinujú s cukrom a rozdrvia sa mixérom. Pridáme kyslú smotanu a tvaroh, všetko spolu vyšľaháme, rozložíme do misiek a necháme vychladnúť. Dezert je veľmi chutný!

Omáčka k mäsu z červených ríbezlí

1 kg červených ríbezlí
1/2 lyžičky zmesi mletej papriky
1/2 lyžičky soli
1 polievková lyžica cukru, bez sklíčka

Bobule prechádzame cez mlynček na mäso a oddeľujeme dužinu od šťavy cez sito, šťavu je možné získať akýmkoľvek spôsobom.

Do šťavy pretlačíme cesnak, pridáme korenie, soľ, cukor, všetko premiešame. Lahodná mäsová omáčka je pripravená!

Túto omáčku je možné pripraviť aj z mrazených bobúľ.

Červené ríbezle sú veľmi užitočné a všestranné bobule, môžete z nich variť veľa rôznych chutných jedál, dezerty sú obzvlášť úspešné!

V prasiatku som nazbieral veľa chutných receptov z červených ríbezlí. Určite sa s vami čoskoro podelím.

Stránka „Som dedinčan“ vám praje veľa zdravia a dobrej chuti!
Vážení priatelia, ak bol pre vás článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, stlačte tlačidlá sociálnych sietí.

V záhrade mi teda rozkvitla červená ríbezľa, už dlhé desaťročia z nej zbieram všelijaké prípravky na zimu. A nielen preto, že máte radi bobule, je to veľmi užitočné a niektoré dobroty sa získavajú iba z neho. Čo voňavý kompót, taký téglik vypije rodina za jeden večer. A želé sa na slnku nepredstaviteľne trblieta, nevyjde z žiadneho iného bobuľového ovocia.

Niektorí argumentujú, ktorý z ríbezlí je užitočnejší, čierny alebo červený. Áno, všetky sú svojím spôsobom dobré, ich zloženie je iné a účinok na telo tiež. Ale obe sú užitočné.

Červená ríbezľa má schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi, čo je pre diabetikov veľmi potrebné. Je tiež dobrým diaforetikom a diuretikom. Dokáže odstrániť toxíny a toxíny z tela. No a, samozrejme, vitamíny, ktoré sa prenášajú do všetkých produktov vyrobených s dušou a láskou na dlhú zimu.

Červené ríbezle na zimu, recepty

Osobne poznám veľa receptov z červených ríbezlí. Mám pomerne veľkú plochu na kríky. Ale snažím sa používať recepty s malou alebo žiadnou tepelnou úpravou. Chuť je lahodná, no chcem si zachovať viac vitamínov, ktoré v zime tak veľmi potrebujeme.

Existuje veľa receptov, pre ktoré je potrebné nasekať bobule. S modernými kuchynskými pomocníkmi to nie je problém, ale aj tak to radšej pretriem cez sitko alebo vytlačím šťavu cez gázu, nejako to vyjde chutnejšie.

Želé z červených ríbezlí

Áno, práve týmto receptom treba začať, pretože práve z červených ríbezlí sa najlepšie získava želé. Bobule sú skvele gélové bez akýchkoľvek prísad.

Budeme potrebovať:

Kilové bobule
Kilo cukru
Pol litra vody

Ako vyrobiť želé z červených ríbezlí:

Bobule dôkladne umyjeme a vyberieme vetvičky, odstránime chvostíky. zaspíme v nádobe a naplníme ju vodou, zapneme priemernú teplotu a privedieme do varu, len do chvíle, keď voda začne striekať. Odstavíme zo sporáka a na ďalší kastról nainštalujeme cedník, kde vypustíme tekutinu a utrieme šťavu. Aby ste dosiahli čistú šťavu bez kôstok a šupiek, vezmite si jemné sitko a drevenú lyžicu. Bobule, ktoré už boli vo vriacej vode, sa veľmi ľahko utierajú. Šťavu vtrieme do vody, kde sa varila.

Samostatne si pripravíme marlechku, štyrikrát preloženú, aby sa koláč dobre vytlačil. V hrnci dostaneme čistú šťavu, do ktorej je potrebné naliať všetok cukor naraz a zapáliť, najskôr nastaviť priemernú teplotu, potom po varení znížte a varte pol hodiny.

Keď čas uplynie, želé sa môže naliať do pohárov, vezmite si malé, nie viac ako pol litra. Na vrch želé môžete naliať lyžičku cukru alebo položiť pergamen. Pri chladení nie je potrebné poháre prevracať.

"Živý" džem z červených ríbezlí bez varenia

Tento džem sa skladuje iba v chladničke, takže ho nemôžete urobiť veľa. Ale načo je jeden téglik, otvorený v zime, koľko vitamínov !!!

Čo bude potrebné:

Kilo bobúľ
Dve kilá cukru

Ako pripraviť živé vitamíny:

Ako vždy, na začiatku musíme vyriešiť celé bobule. Tu nie je možné zabrániť vniknutiu nezrelých plodov alebo už prezretých bobúľ, opatrne odstránime aj všetky chvosty. Potom musíte správne vypustiť vodu a vysušiť bobule.

Všetky predmety, ktoré použijeme na výrobu tohto džemu, vysterilizujeme, môžete jednoducho opariť vriacou vodou.

Bobule posúvame v mlynčeku na mäso, je pre mňa ľahšie sekať pomocou mixéra. Potom ho opatrne pretrieme cez sitko, aby sme odstránili všetky kosti. Do výslednej šťavy nalejte cukor. Áno, koláč treba ešte vyžmýkať, zostalo veľa šťavy. Cukor miešajte drevenou špachtľou alebo lyžicou, kým sa úplne nerozpustí. Potom džem rozložíme do sterilných suchých pohárov a dáme do chladničky.

Džem z červených ríbezlí

Ak sa dá želé ako náplň do koláčov a krehkého pečiva, potom sa džem z červených ríbezlí skvele hodí do domáceho sviatočného koláča.

Na jeho prípravu si vezmeme:

Kilo ríbezlí
Jeden a pol kila cukru
Pol litra vody

Ako urobiť džem:

Varenie džemu trvá dlhšie ako želé, ale je to o niečo jednoduchšie. Vytriedené bobule tiež dôkladne umyjeme a necháme v cedníku. V hrnci uvaríme trochu vody a v tom istom cedníku necháme bobule na pár minút blanšírovať. Potom ho prelejeme do nádoby, kde sa bude džem uvariť do mäkka, a rozšliapeme dreveným tĺčikom, prípadne ho môžete premiešať drevenou vareškou.

Nalejte vodu do bobuľovej hmoty a okamžite pridajte všetok cukor. Začneme variť, proces bude dlhý, musíte variť viac ako dvakrát. Potom musíte skontrolovať, či sa kvapka nerozšíri. Vtedy to bude pripravené. Zostáva sa rozložiť na poháre. Môžete si ho uložiť doma.

Džem z červených ríbezlí

Budeme potrebovať:

Kilo bobúľ
Kilo cukru

Ako pripraviť džem z červených ríbezlí:

Bobule roztriedime a umyjeme pod kohútikom v cedníku, necháme chvíľu pôsobiť, aby bola voda sklenená. Nenechávajte to však takto dlhšie ako pol hodiny, spodné bobule sa začnú dusiť.

Bobule nasypte do nerezovej misy a nasypte celý objem cukru naraz. necháme pár hodín postáť, už netreba, ríbezle dajú šťavu veľmi rýchlo.

Nádobu preložíme na sporák a za stáleho miešania privedieme do varu, varíme len pár minút, to stačí na červené ríbezle. Okamžite všetko nalejte do pohárov a ak sú tesné, môžete ich skladovať pod nylonovými viečkami.

Džem z červených ríbezlí

Džem sa vyrába takmer rovnakým spôsobom ako želé, len hmota je hustejšia v dôsledku dlhšieho varu. Džem sa veľmi pohodlne skladuje, nie je potrebná chladnička a domáce koláče s ním sú veľmi chutné.

Čo potrebujete na džem:

Kilo červených ríbezlí
Kilo cukru

Ako variť džem z červených ríbezlí:

Na džem si môžete vziať aj prezreté, pokrčené bobule. vytriedime, umyjeme a zbavíme vody, môžete v jednej vrstve posypať uterákom na vysušenie. Potom bobule rozdrvíme dreveným tĺčikom. Ak sa vám nepáčia kosti v džeme, môžete ho pretrieť aj cez sitko.

Vo varnej nádobe ihneď zmiešame bobuľovú hmotu s cukrom a začneme variť. Najprv môžete nastaviť priemernú teplotu, kým všetko nezovrie. Potom však určite musíte zredukovať a variť už na minime, budete musieť variť dlho, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Marmeláda je zvyčajne hotová, keď sa začne odlupovať zo stien hrnca. Džem, podobne ako džem, možno skladovať v bežnej skrinke v kuchyni.

Šťava z červených ríbezlí

Prírodné a voňavé, to má rád každý bez výnimky. Rýchlo sa pripravuje a dobre drží.

Čo sa bude vyžadovať:

Tri kilové bobule
Pol kila cukru
Jeden a pol litra vody

Ako vyrobiť šťavu:

Vytriedime bobule, ale vetvičky môžeme nechať, bude to voňavejšie a neprekážajú. Nalejte vodu do hrnca a varte asi 10 minút. Potom musíte bobule precediť a pretrieť cez sitko, môžete pretlačiť cez gázu, aby to bolo lepšie. Do vzniknutej šťavy nasypeme cukor a na miernom ohni necháme päť minút prevrieť. Zabaliť do pohárov.

Kompót z červených ríbezlí

Niečo, ale vždy zavriem veľa kompótu z červených ríbezlí, lebo ten začíname piť bez čakania na zimu, ale hneď ako poháre vychladnú.

Čo budeme potrebovať:

Berry
Cukor

Ako variť:

Bobule dobre umyte. Nestrihám konské chvosty na kompót, naopak, snažím sa zbierať viac s trsmi, vyzerajú tak krásne. Kompót robím len v trojlitrových nádobách. Naplním bobuľami do tretiny, možno trochu viac. Odmeriam množstvo vody, len nalejem studenú vodu do pohára s bobuľami a potom nalejem do hrnca.

Do každej trojlitrovej nádoby pridám jeden a pol šálky cukru, prevarím sirup, mal by sa variť asi päť minút, kým sa nestane priehľadným. a hneď nalejte vriacu do bobúľ až po hrdlo, aby v nádobách nezostal vzduch. Zrolujem, prevrátim na viečka a zabalím do teplej deky.

Čokoľvek poviete, je veľmi výhodné robiť džem týmto spôsobom. Niektorí vo všeobecnosti varia všetok džem iba v pomalom hrnci.

Čo sa bude vyžadovať:

Dve kilá bobúľ
Jeden a pol kila cukru

Ako budeme variť:

Je potrebné opláchnuť bobule, odstrániť všetky zvyšky a nechať uschnúť. Potom zaspíme v miske s cukrom a necháme postáť, kým sa nezačne objavovať šťava a cukor sa neroztopí. Premiešame drevenou vareškou a varíme 20 minút v režime dusenia so zatvoreným vekom. Ihneď nalejte do pohárov.

Džem z červených ríbezlí s jablkami

Na varenie budeme potrebovať:

Kilové bobule
Pol kila jabĺk
Jeden a pol kila cukru
Citróny pol lyžičky

Ako variť:

Bobule je potrebné umyť, odstrániť všetky nečistoty a rozložiť na sušenie v jednej vrstve. Jablká je potrebné oslobodiť od jadra a ošúpať, nakrájať na malé kocky a tak, aby nestmavli, držať pol hodiny vo vode s kyselinou citrónovou. Potom z nich scedíme vodu a necháme čo najviac vyschnúť.

Do vody musíte naliať cukor a variť sirup, potom do neho naliať sušené kúsky jabĺk a variť desať minút. Potom tam nalejte bobule a priveďte do varu. Nechajte vychladnúť, na záver dajte späť na sporák a varte, kým nebude hotový. Zabaliť do pohárov.

Mrazené červené ríbezle

Zo zložiek budete potrebovať iba čisté bobule bez zvyškov, najlepšie sušené a dobrej zrelosti.

Ako variť:

Roztrieďte samotné bobule, umyte ho a rozložte na uterák v jednej vrstve. Počkajte, kým nezaschne. Potom rozložte do nádob alebo vrecúšok a ihneď vložte do chladničky, mrazničky. Takéto bobule môžete skladovať až do ďalšej sezóny, ak ho nerozmrazíte. V zime z nej môžete variť kompóty, jesť jednoducho s cukrom, pridávať do náplní.

Z červených ríbezlí sa podľa receptov na zimu dá vyrobiť množstvo chutných, voňavých a zdravých konzerv. Ide o džem uvarený v obyčajnom hrnci alebo v modernom pomalom hrnci; a hustý lekvárový džem, ktorý sa tak pekne natrie na tenký krajec chleba s maslom; a jemné, sladké želé, ktoré dáva osobitý šarm každodennému pitiu čaju a pikantná omáčka, ktorá úspešne dopĺňa domáce palacinky, palacinky či sušienky. Okrem klasických prípravkov má zmysel vyskúšať aj originálnejšie recepty, napríklad zavárať šťavnaté bobule úplne bez cukru alebo použiť ako sladidlo prírodnú stéviu, ktorá je známa svojim nízkym obsahom kalórií a príjemnou nevtieravou chuťou.

Červené ríbezle - recepty na zimu na džem bez cukru

Bobule červených ríbezlí, tento recept navrhuje prípravu bez cukru. Ako sirup sa používa čerstvo vylisovaná ríbezľová šťava, mierne zriedená vodou. Ak tento komponent nie je po ruke, môžete ho nahradiť verziou z obchodu v tetrapaku. Musí to však byť 100% prírodná šťava, nie nápoj či sladený nektár. Len tak plody nekysnú a zachovajú si svoj pôvodný tvar.

Nevyhnutné ingrediencie pre ríbezľový džem bez cukru na zimu

červené ríbezle - 2 kg
ríbezľová šťava - 1 l
voda - 1 l

Pokyny krok za krokom na recept na džem na zimu bez cukru

Červené ríbezle - recepty na zimné džemy v pomalom hrnci

Príprava džemu z červených ríbezlí na zimu v pomalom hrnci je taká jednoduchá, že túto úlohu zvládne nielen skúsená gazdinka, ktorá za svoj život zrolovala viac ako sto konzerv, ale aj človek, ktorý nikdy nevaril nič zložitejšie ako praženicu. . Ak sa nechcete boriť s cínovými viečkami, môžete plechovky jednoducho zazátkovať nylonom a polotovar nechať uskladniť v chladničke. Nestojí za to znepokojovať sa tým, že ríbezle zaberú miesto. Pochúťka sa ukáže byť taká chutná, že sa konzumuje dlho pred nástupom zimného chladu.

Ingrediencie pre recept na džem z červených ríbezlí na zimu v pomalom hrnci

červené ríbezle - 1 kg
granulovaný cukor - 1 kg

Podrobné pokyny pre recept na zber v pomalom hrnci na zimu

Roztrieďte bobule, odstráňte listy, vetvičky a zvyšky, opláchnite pod studenou tečúcou vodou a vyhoďte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Sušené ríbezle vložte do misky s viacerými varičmi, posypte cukrom, veľmi jemne premiešajte a nechajte niekoľko hodín odstáť, aby bobule pustili šťavu.
Po uplynutí času nastavte na jednotke režim „Hasenie“ a varte džem aspoň jednu hodinu.
Horúci dezert zabaľte do sterilizovaných pohárov, uzavrite uzáverom, ochlaďte a uložte na chladnom mieste chránenom pred slnečným žiarením.

Červené ríbezle - recepty na zimu lahodného džemu

Džem z červených ríbezlí pripravený na zimu podľa tohto receptu sa ukáže ako bohato sladký a voňavý. Jeho hustá, mierne viskózna konzistencia uľahčuje natieranie na krajec chleba, sušienky a sušienky, alebo ako náplň do domácich sušienok, kysnutých koláčov alebo šišiek. Obrobok je dokonale skladovaný aj pri izbovej teplote a ani časom nestráca svoju jasnú chuť a užitočné vlastnosti.

Recept na džem z červených ríbezlí na zimu

voda - ½ l
červené ríbezle - 1 kg
cukor - 1,5 kg

Recept na varenie ríbezlí na zimu krok za krokom

Očistite bobule z vetvičiek, dobre umyte, vložte do cedníka a blanšírujte vo vriacej vode 2 minúty.
Potom vložte bobule do hlbokej smaltovanej nádoby a opatrne premiešajte paličkou. Pridajte vodu a cukor, dôkladne premiešajte a pošlite na sporák.
Nastavte mierny oheň a varte ovocnú hmotu, kým sa časť tekutiny neodparí a objem sa nezníži 2-2,5 krát. Pri tom stále miešame, aby sa nám ovocná hmota nepripálila ku dnu.
Variaci džem rýchlo vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a nechajte 15-20 minút. Potom zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte do deky a nechajte 3-4 hodiny. Potom vráťte poháre do normálnej polohy a počkajte, kým úplne nevychladnú.
Skladujte v špajzi alebo v pivnici 1 rok alebo dlhšie.

Červené ríbezle - recept na želé na zimu

Želé z červených ríbezlí, stočené na zimu do pohárov podľa tohto receptu, má bohatú sladkú chuť a veľmi jemnú, rafinovanú vôňu. Tento typ dezertu sa podáva s horúcimi nápojmi, ako je čaj, káva a kakao, alebo sa konzumuje ako sladké jedlo samotné.

Prísady receptu na želé z zimných ríbezlí

červené ríbezle - 1 kg
cukor - 2 kg
želé - 1 vrecúško
alkohol alebo vodka - 30 ml

Pokyny krok za krokom na recept na želé z červených ríbezlí na zimu

Zrelé bobule roztrieďte, opláchnite, odlúpnite vetvičky a osušte na kuchynskej utierke.
Pripravené ríbezle preložíme do hrnca, roztlačíme na krémovú konzistenciu a pretrieme cez sitko.
Do ovocnej hmoty v malých dávkach pridajte cukor, nalejte želé a jemne premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
Zahusťovacie želé zabaľte do sterilizovaných pohárov, zalejte alkoholom alebo vodkou (1 ČL), zazátkujte plastovými viečkami a uložte do chladničky.

Ako uvariť omáčku z červených ríbezlí na zimu, recept s fotografiou

Recept na zimnú omáčku z červených ríbezlí zahŕňa nielen sladké prísady, ale aj voňavé korenie. Vďaka takejto zaujímavej kombinácii je chuť hotového jedla veľmi neobvyklá a dlho sa pamätá. Ríbezľová omáčka je ideálna k mäsitým jedlám, krásne podčiarkne delikátnosť morských rýb a hodí sa k zemiakom, špagetám a všetkým druhom cereálnych príloh.

Ingrediencie pre recept na prípravu pikantnej omáčky na zimu

červené ríbezle - 2 kg
cesnak - 3 strúčiky
cukor - 2 lyžice
škorica - 1 lyžička
soľ - 2 lyžice
vínny ocot - 200 ml
bobkový list - 2 ks
klinčeky - 5 púčikov
čierne korenie - 1/3 lyžičky

Pokyny krok za krokom k receptu na omáčku z červených ríbezlí na zimu

Roztrieďte bobule, odstráňte vetvičky, opláchnite a prejdite cez odšťavovač.
Do výslednej šťavy nalejte korenie, korenie, soľ a cukor, dajte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
Keď hmota začne aktívne bublať, znížte oheň na minimum a varte 30 minút. Výsledná pena sa musí odstrániť.
Ošúpané strúčiky cesnaku vložte do suchých sterilizovaných pohárov, naplňte horúcou omáčkou, prikryte viečkami a nechajte 15-20 minút odstáť. Potom zvinieme, úplne vychladíme a uložíme na chladné miesto.

Ako rýchlo pripraviť červené ríbezle na zimu - videorecept

Recepty na zimu odporúčajú pripraviť zrelé červené ríbezle vo forme džemu, omáčky, želé alebo džemu varené v pomalom hrnci alebo v bežnom hrnci. Autor videa ide ešte ďalej a radí zber bobúľ bez tepelnej úpravy, keďže v tomto prípade si zachováva maximum cenných vitamínov a živín. Spôsob spracovania je veľmi jednoduchý a nezaberie takmer žiadny čas. Bobule sa rozdrvia v mixéri a potom sa rozomelú s cukrom a zabalia sa do sterilizovaných suchých pohárov. Tým, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy a strážia si postavu, sa odporúča nedávať do pokrmu cukor, ale ako prírodné sladidlo použiť stéviu alebo mladý med. Hotová pochúťka je dokonale skladovaná v chladničke najmenej jeden rok, ale spravidla ju dokážu zjesť dlho pred koncom tohto obdobia.

V našej krajine existuje iná kultúra, ktorá rastie takmer na každom záhradnom pozemku a ktorú si ctia starí aj mladí - sú to červené ríbezle. O tom, aké sú prípravky z červených ríbezlí, vám povieme v článku: boli pre vás zhromaždené najlepšie recepty na džemy, želé a mrazy, s cukrom a bez cukru, s varením a bez neho.

Červené ríbezle - kráľovná chuti

Šarlátové bobule, rovnako ako jeho najbližší príbuzní (arónia a biele ríbezle), sa považujú za skvelú prísadu na prípravu obrovského množstva najrôznejších dobrôt:

úžasné džemy s liečivými vlastnosťami;
rubínové želé s jedinečnou arómou;
nasýtené kompóty;
voňavé džemy;
ochutené šťavy.

Červené ríbezle obsahujú takmer toľko vitamínu C ako citrón

Červená ríbezľa chutí trochu inak ako tradičná čierna: má príjemnú kyslosť, takže záhradkári väčšinou pestujú túto nenáročnú plodinu na konzervárenské účely. Okrem toho bobule vďaka svojmu zloženiu pri zbere dobre želírujú, takže husté džemy a marmelády z nich možno získať bez väčších ťažkostí bez použitia špeciálnych želírovacích prísad.

Gurmáni berú na vedomie! Kyslé šarlátové bobule sa často pridávajú do krémov na koláče a iné pečivo, čím dodáva sviežu chuť. Z neho môžete variť nezvyčajné ovocné polievky, pudingy a iné dezerty.

Červené ríbezle - silný vitamínový koktail

Plody tejto šarlátovej bobule, či už čerstvé ríbezle alebo konzervy, majú neuveriteľný liečivý účinok, ktorý nie je horší ako maliny. Len dieťa o tom nepočulo. Obsah organických kyselín, fruktózy, vitamínov A, P a C v tejto bobuli prevyšuje ich množstvo v kultúre arónie a široká škála vitamínov B pôsobí na organizmus skutočne liečivo – kultúra sa často používa ako účinné diuretikum, diaforetikum, antifebrilné a hemostatické činidlo, chráni pred mozgovými príhodami.

Z červených ríbezlí môžete variť nielen džemy, ale aj šťavy, ovocné nápoje a kompóty

Pravidelná konzumácia sa odporúča aj tým, ktorí trpia cukrovkou a dnou, pretože bobule normalizuje metabolické procesy a aktivuje všetky obranné mechanizmy organizmu. Ak zhrnieme vyššie uvedené, môžeme konštatovať, že čerstvé ovocie, podobne ako konzervované červené ríbezle, je úžasným prírodným liečiteľom, ktorý zmierňuje príznaky chrípky a prechladnutia, zlepšuje celkový stav a zvyšuje imunitu (na tento účel odporúčajú najmä lekári užívanie ríbezlí v mimosezóne).

Ak na vašom záhradnom pozemku rastú červené ríbezle, ale nikdy ste ich nezobrali na zimu, vrelo odporúčame vyskúšať! Určite to nebudete musieť ľutovať, pretože príprava červených ríbezlí na zimu nezaberie veľa času a nevyžaduje od vás špeciálne sily a existuje veľa zaujímavých receptov s varom a bez varu.

Pozor! Hlavnou črtou prípravy ríbezľových džemov a zaváranín je, že konzervácia nie je úplná bez pretretia cez sito. To umožní tým, ktorí ich neradi nachádzajú v hotovom produkte, aby už nemysleli na kožu a kosti.

Ak uprednostňujete maximálny úžitok s minimálnou námahou, odporúčame vyskúšať recept na za studena konzervovaný ríbezľový džem bez použitia tepelnej úpravy.

"Studený" džem

Recept na varenie predpokladá použitie čerstvého ovocia a cukru (pomer 1:2). Na začiatok sú bobule vytriedené, starostlivo umyté, sušené a rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso (môže to byť mixér). Ak máte v domácnosti drevenú lyžicu alebo špachtľu, skvelé! Bude sa hodiť na miešanie strúhaných bobúľ s cukrom. Bobuľová hmota sa musí miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hotové pyré sa prenesie do čistých pohárov a utesní sa viečkami. Je lepšie uchovávať takýto výrobok iba v chladničke.

Studený džem má veľa pólov: od ľahkej prípravy až po zachovanie vitamínov

Rubínový želé džem

Na prípravu lahodného dezertu budete potrebovať čerstvo nazbierané bobule, cukor (pomer 1: 1), vodu (200 ml). Vytriedené a umyté ríbezle vložíme do nádoby, naplníme tekutinou, privedieme do varu a varíme 2-3 minúty. Potom sa hmota pretrie cez sito. Cukor sa naleje do ríbezľového pyré a varí sa 20-30 minút, potom sa hmota naleje do sterilizovaných pohárov a hermeticky sa uzavrie.

Džem z červených ríbezlí je dezert, ktorý v chladnom období posilní imunitu celej rodiny

Samozrejme, existuje veľa receptov na džemy z čerstvých bobúľ ríbezlí s prídavkom cukru, medu, jabĺk, vanilínu, vlašských orechov - každá z týchto zložiek môže urobiť ríbezľovú pochúťku zaujímavejšou a jej chuť živšiu a neočakávanejšiu.

Úžasný orechovo-medový ríbezľový džem

Na prípravu pochúťky budete potrebovať nasledujúce zložky:

plody červených ríbezlí;
jablká;
cukor (0,5 kg);
prírodný med (1 kg);
vlašský orech (300 g).

Bobule červených ríbezlí sa roztriedia, umyjú, vložia do misy, naplnia vodou a potom mierne povaria. Zmäkčené ovocie sa melie cez sito alebo rozdrví mixérom. Výsledná hmota sa na chvíľu odstaví a z kryštálového cukru a prírodného medu sa pripraví sirup. Potom sa uvarí, pridajú sa plátky jabĺk, drvené orechy. Všetka táto hmota sa privedie do varu, naleje sa do nej ríbezľové pyré, ktoré sme už pripravili, a varíme ešte asi 1 hodinu.

Do ríbezlí a orechového džemu môžete pridať akýkoľvek oriešok, ktorého chuť máte radi

Pozor! Nezabúdajte na potrebu stáleho miešania, dbajte na to, aby sa džem nepripálil! Zapojte sa do ochrany s láskou a teplom!

Hotová pochúťka (inak sa to nedá nazvať) sa rozloží do pohárov a hermeticky uzavrie.

Ako ste si všimli, v technológii varenia a receptúre nie je nič nadprirodzené, ale akú nezvyčajnú chuť bude mať kulinárska dokonalosť! Ani si nevieš predstaviť! Nie je hanba podávať takýto dezert na slávnostný čajový večierok s pečivom a zmrzlinou!

Džem z fialových ríbezlí

Na zber si urobte zásoby čerstvo nazbieraných bobúľ (2 kg), čerešní (1 kg) a cukru (1 kg).

Z ríbezlí sa pripraví pyré, pridá sa cukor, výsledná hmota sa varí do zhustnutia. Zvyšné ovocie sa umyje, triedi, odkôstkuje a prenesie do zmesi bobúľ. Hmota sa znova varí, kým sa neuvarí. Pri varení je potrebné džem premiešať a na konci vložiť do pohárov a korku.

Nebuďte príliš leniví na to, aby ste džem pretreli cez sito - jedlo bude nezvyčajne jemné

Nemenej nezvyčajná chuť sa získava z melónovo-ríbezľového džemu.

Melónovo-ríbezľový džem

Na prípravu takého neobvyklého džemu budete musieť zásobiť dužinu z melónu (1 kg), čerstvé bobule ríbezlí (1 kg) a cukor (1,5 kg).

Triedené a umyté bobule sa rozomelú s cukrom, pridá sa drvená dužina vodného melónu. Hmota sa položí na sporák a uvarí sa. V kuchyni máte k dispozícii arómu, zostáva ukázať svoju vôľu a variť džem, kým sa neuvarí - a to je asi 30 minút. Uvarená zmes sa pretrie cez sito a balí sa do sterilizovaných pohárov. Ríbezľový zázrak sa odporúča skladovať v chladničke.

Ríbezľová šťava

Aby bola šťava bohatá a voňavá, budete potrebovať čerstvo nazbierané bobule (3 kg), cukor (0,5 kg) a vodu (1,5 l). Plody ríbezlí sa premiestnia, umyjú, naplnia vodou a varia asi 10 minút.Potom vezmeme gázu a prefiltrujeme. Je čas pridať všetok cukor a precedenú šťavu priviesť do varu.

Ríbezľovú šťavu si zamilujú všetci členovia vašej rodiny

Nemusíte dlho variť: stačí 2-3 minúty, potom sa horúca šťava naleje do trojlitrových fliaš a utesní sa viečkami. Takýto nápoj môžete skladovať dlho, ale či to vyjde alebo ho vypije domácnosť na jeseň, je iná otázka!

Zmrazenie červených ríbezlí

Bobule môžete na zimu zmraziť dvoma spôsobmi:

Metóda číslo 1 (bez cukru). Čerstvé bobule sa triedia, umyjú a sušia. Bobule sa položia v jednej vrstve na plech na pečenie a vložia sa do mrazničky. Potom sa prenesú do vriec a opäť sa vrátia do chladničky, ale na dlhodobé skladovanie.

Mrazené ríbezle v zime môžete použiť na akékoľvek jedlá, rovnako ako na čerstvé bobule.

Metóda číslo 2 (s cukrom). Triedené ríbezle posypané cukrom sa rozdrvia v mixéri, zabalia sa do nádob a odošlú do mrazničky.

Samozrejme, všetky tieto dobroty sa dajú kúpiť v obchode. Ale prečo, ak môžete doma uvariť veľa nezvyčajných receptov na zimu s láskou a starostlivosťou o svojich blízkych? Kulinárska inšpirácia pre vás!

Ako urobiť džem z červených ríbezlí: video

Prírezy z červených ríbezlí na zimu: foto

Nielen farbou, ale aj chuťou. Je kyslejšia a má schopnosť gélovať. Môžete experimentovať, existuje veľa rôznych receptov: čerstvé bobule sú varené s cukrom a bez cukru, s tepelným spracovaním a bez varenia.

Bez varenia

Vyrobte si na zimu chutné červené ríbezle a nestratte ani jeden vitamín pomôže recepty bez varenia:

Produkty pre surové: 2 kg cukru a 1 kg ríbezlí. Bobule sa musia vytriediť, umyť, vysušiť, rozdrviť mixérom alebo mlynčekom na mäso a pretrieť cez sito. Potom musíte naliať cukor a miešať drevenou lyžicou, aby sa úplne rozpustil. Pripravený.
Rovnaké množstvo produktov sa pripravuje inou technológiou. Nalejte 1/2 cukru do bobúľ a rozdrvte. Zmäkčovanie bobuľovej hmoty, postupne pridajte druhú polovicu cukru a nechajte trochu bokom. Hotové pyré rozdeľte do pohárov a posypte tenkou vrstvou cukru.
Želé. Ríbezle a cukor po 1 kg. Varené bobule sú rozdrvené mixérom a pretreté cez sito. Potom dobre premiešajte s cukrom a dajte na tri hodiny do chladničky. Studená hmota sa opäť šľaha v mixéri.
Šťavové želé. Príprava šťavy: bobule rozdrvte drevenou lyžicou a pretlačte cez viacvrstvovú gázu alebo sito. V 4/5 šálky čerstvej šťavy rozpustite plný pohár so sklíčkom cukru. Aby sa cukor rýchlo rozpustil, hmota sa za stáleho miešania zahrieva do teplého stavu (ale nie horúceho). Toto je lahodné diétne želé liečivo na prechladnutie. Surové polotovary sa skladujú pod nylonovými viečkami v chladničke.

Dôležité! Dezert sa ukáže byť príjemnejší na chuť a krajší, ak sú bobule vykôstkované a olúpané sitom.

Päť minút

Je to tiež užitočné džem "päť minút", keďže prechádza minimálne tepelným spracovaním. Ďalšou výhodou päťminútových polotovarov je, že sú veľmi rýchlo pripravené:

Požadované produkty: bobule (1 kg), cukor (1,8 kg) a voda (1,5 šálky). Ríbezle sa nalejú do sirupu z vody a cukru a varia sa 5 minút. Okamžite nalejte džem do pripravenej nádoby na zaváranie.
Suroviny: 1 kg červených ríbezlí, 1,8 kg cukru a 900 ml vody. Z vody a 1/2 cukru uvaríme sirup, pridáme uvarené bobule a varíme ich 5 minút. Potom horúci džem prepasírujte cez sitko, pridajte zvyšný cukor a 2 polievkové lyžice citrónovej kôry (voliteľné). Priveďte do varu, povarte 5 minút, nalejte do nádob a ihneď zrolujte.
Červené ríbezle (1 kg) sa pripravujú ako v predchádzajúcich receptoch. Zmiešajte cukor (1,5 kg) a vodu (300 ml), priveďte do varu, nalejte bobule. Keď vrie, varíme 5 minút. Po odstavení zo sporáka džem jemne premiešame, ak chceme bobule zachovať celé. A ak rozdrvíte bobule drvičom na zemiaky, dostanete želé. Výsledná zmes sa opäť privedie do varu a varí sa ďalších 5 minút. Horúci džem vyvaľkáme.
Z červených ríbezlí si môžete pripraviť prípravu na zimu aj bez cukru, ak ho nahradíte: 800 g na 800 g bobúľ a 2 šálky vody. Ríbezle sa nalejú do vriaceho sirupu a vody, keď sa varí, varíme 5 minút. Nemali by ste zasahovať, ale stojí za to zbierať penu. "Päťminútovka" sa naleje do pohárov nie až po okraj. Dá sa uzavrieť nylonovým aj železným vekom.

Vedel si? Ak budete jesť trochu päťminútového džemu, môžete doplniť svoje telo dennou normou kyseliny askorbovej.

V pomalom hrnci

V mnohých kuchyniach pomalý sporák nahradil plynový sporák. Varí sa v ňom úplne všetko, vrátane džemu. Aj z nich môžete ľahko pripraviť sladké polotovary na zimu v pomalom hrnci:

Bez cukru. Bobule sa nalejú do kapacity multivarky a nastaví sa režim „Hasenie“. Musíte pravidelne miešať a odstraňovať penu. Trvanie varenia závisí od počtu bobúľ, ale nie menej ako hodinu. Aby sa zaručilo, že tesniace viečka sú dezinfikované vodkou.
Suroviny: 2 kg ríbezlí a 1,5 kg cukru. Najprv sa bobule varia v režime „Dusenie“, kým nevynikne šťava, a potom sa varia bez pridania cukru 20 minút. Potom sa naleje cukor, premieša sa a nechá sa v režime „Vykurovanie“, kým sa pripravujú švové plechovky.
Zloženie: ríbezle a cukor (po 1 kg). Bobule sú pokryté cukrom priamo v pomalom sporáku a ponechané na hodinu. V režime "Hasenie" sa džem varí vo vlastnej šťave 50-60 minút.
Želé. Zloženie: šťava a cukor v pomere 1:1. Šťavu je možné získať pomocou odšťavovača, sita alebo pomalého hrnca: bobule sa varia v režime „Stewing“ asi 20 minút, šťava sa uvoľní a vrie. Potom sa ríbezle vytlačí a prefiltruje cez gázu. Šťava spolu s cukrom v rovnakom režime príde do varu. Želé je pripravené. Ak šťava nebola predtým pripravená v pomalom hrnci, musí sa po varení variť asi 30 minút. Horúce želé zrolujeme.

Dôležité! Džem v pomalom hrnci sa nepripravuje vo veľkom množstve. Nádoba prístroja nesmie byť naplnená viac ako do jednej tretiny, inak obsah« utiecť» . Pred varením musíte odstrániť parný ventil, aby sa vlhkosť rýchlejšie odparila. Nezabudnite tiež odstrániť penu.

S varením

Ako súčasť jednoduchého džem obsahuje červené bobule a cukor (každý 1 liter). Na vrch bobúľ sa posype cukor, aby sa získala šťava. Na malom ohni sa to ukáže rýchlejšie. Keď je dostatok šťavy, na strednom plameni sa varí a varí sa 2 minúty, cukor by sa mal úplne rozpustiť. Hotový džem musí byť filtrovaný.
Zloženie želé:červené ríbezle a cukor (1 kg), voda (1 pohár). Bobule s vodou by mali vrieť, variť 1-2 minúty a stať sa homogénnou kašou so sitom. Po pridaní cukru by mala hmota opäť vrieť a dusiť 30 minút na strednom ohni.
Ingrediencie na džem: 1 kg ríbezlí a rovnaké množstvo cukru. Čisté bobule sú rozdrvené drvinou a pretreté cez sito. Do pyré pridáme cukor, miešame, varíme na miernom ohni, kým hmota nezhustne. Hustý džem sa zvinie do sterilizovanej nádoby.

Ak skombinujete červenú a získate originálny sortiment so zaujímavou chuťou a krásnou farbou:

Zloženie: červené a čierne ríbezle po 500 g, cukor 1 kg a 300 ml vody. Bobule sa rozdrvia v zemiakovej kaši, ktorá by sa mala variť spolu s vodou. Pridajte cukor a varte, nezabudnite miešať. Ešte 5-10 minút na ohni a džem je hotový.
Suroviny: čierne a červené ríbezle po 200 g, cukor 2 šálky a voda 1 šálka. Čierne ríbezle sa varia v sirupe z cukru a vody na miernom ohni. Keď bobule prasknú, pridáme červené ríbezle, premiešame a prevaríme, pričom nezabudneme na penu. Keď džem zhustne, naleje sa do pohárov.

s banánmi

Zloženie tohto nezvyčajného džemu: 1 liter ríbezľovej šťavy, 600 g cukru a 5 banánov. Najprv sa pripraví ríbezľová šťava, ako je uvedené vyššie, banány sa rozdrvia. Všetky ingrediencie sa spoja, mali by sa variť a variť na krútenom ohni 40 minút. Džem je pripravený.

Ríbezľovo-pomarančový tanier je bomba vitamínu C, ktorá pomôže poraziť prechladnutie, keď sa objavia prvé príznaky.

Požadované produkty: 1 kg červených ríbezlí, 1 kg pomaranča a 1-1,5 kg cukru. Pripravené bobule sa rozdrvia v mixéri. Umyté pomaranče s kôrou sú skrútené cez mlynček na mäso. Ríbezľovo-pomarančová zmes sa spojí s cukrom a nechá sa pol hodiny rozpustiť. Teraz sa celá hmota opäť uvedie do homogénneho stavu v mixéri, položí sa na malý oheň, nechá sa zovrieť a varí sa 5 minút. Džem je pripravený na rolovanie. Ak nie je varené, malo by sa skladovať pod nylonovými viečkami v chladničke.

Tento džem môže prekvapiť svojou jemnou chuťou a jasnou arómou bobúľ. Trvá tiež päť minút.

Produkty: 1,5 šálky červených ríbezlí a 1 šálka cukru. Čisté bobule sú pokryté cukrom a dávajú im čas na extrakciu šťavy a potom sa zapália. Po uvarení sa džem varí 5 minút, pričom sa stále mieša a odstraňuje sa pena.
Rovnaké zložky berú 1 kg. Šťava sa pripravuje z ríbezlí: cedník s bobuľami sa ponorí do vriacej vody na 2 minúty, potom sa koža a kosti odstránia sitom. Sirup sa uvarí zo šťavy a cukru, vloží sa do neho, nechá sa zovrieť a varí sa 30 minút. Pripravený.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok