Červené paradajky vo vedre. Bude sa vyžadovať vedro zelených paradajok. Ako nakladať zelené paradajky vo vedre horúcim spôsobom

Zdá sa mi, že z kyslých uhoriek nie je nič chutnejšie ako obrovské sudové paradajky - šarlátové, mäsité, sladké, pripravené na výbuch priamo vo vašich rukách.
Takéto paradajky môžem jesť presne tak, asi päť - som po lakte, ale vezmem si dušu))
Samozrejme, najchutnejšie paradajky sa získavajú len od babičky na dedine, v skutočnom dubovom sude, ktorý je uložený v chladnej pivnici, kde je tma a páchne vlhkosťou.
A vždy sa mi zdalo, že bez toho istého suda a starej pivnice nie je možné uvariť také, dobre, alebo aspoň vzdialene podobné paradajky.
A opäť som sa mýlil – môžeš! Hlavná vec je mať chladnú pivnicu (+10 stupňov) a nepotrebujete ani sud!

Ak sa zaobídete bez suda (teraz vám poviem ako), tak bez pivnice celý tento nápad s paradajkami takmer nedáva zmysel – kým sú paradajky solené, vo vnútri prebiehajú špeciálne fermentačné procesy a samotná chuť umami sa vyrába (jemne vyvážená kombinácia sladkej, slanej, horkej a kyslej, práve pre túto umami chuť máme tak radi kyslú kapustu, slané mliečne huby, ančovičky či trhance). A čím väčší je objem jedál, v ktorých je produkt solený / fermentovaný, tým rýchlejšie a hladšie prebiehajú procesy.
Preto sa v skutočnosti nakladané paradajky vo vedre ukážu ako rádovo chutnejšie ako tie isté nakladané paradajky v pohári. No dať celé vedro do bežnej chladničky je nedostupný luxus.
Takže hľadajte pivnicu, alebo môžete oklamať osud a vyrobiť si ju podľa iného receptu, ktorý sa dá skladovať v mestskej chladničke.

Okrem hlavných postáv paradajok potrebujeme ešte veľa akejkoľvek pikantnej zeleniny zo záhrady - listy chrenu, čierne ríbezle, čerešne, dáždniky kôpru, celý petržlenový ker (s listami a koreňmi), cesnak so zeleným perím, mätu .
Môžete si vybrať korenisté bylinky podľa chuti (niekto miluje petržlen a niekto nedá dopustiť na mätu) a ak nemáte vlastnú záhradku, zájdite na trhovisko, kde babky predávajú hotové voňavé „metly“ za 20 - 50 rubľov solenie.

Aký je najlepší spôsob nakladania paradajok?

Najideálnejšie jedlá na solenie sú špeciálne dubové sudy. Teraz si ich môžete kúpiť v špecializovaných internetových obchodoch alebo vám ich remeselníci vyrobia na objednávku. Takéto sudy sú časom len lepšie a voňavejšie, ale vyžadujú neustálu starostlivosť - v dreve sa ľahko usadzuje huba a začína pleseň, sud sa nedá postaviť na holú podlahu (medzi podlahou a dnom musí byť vetranie), takýto sud sa nedá umývať saponátmi a celkovo vystavovať akejkoľvek chémii a na jar a v lete, keď sud stojí bez uhoriek, sa naplní vodou, aby strom nevyschol a párkrát roku treba utiahnuť obruče. Ako vidíte, ťažkostí je viac než dosť.

Druhým najobľúbenejším riadom sú smaltované vedrá/hrnce/dózy. Smalt nereaguje so soľankou (nebude mať kovovú chuť), je vhodné takýto riad umývať, ale viečka väčšinou nedoliehajú a na povrchu soľanky sa skôr či neskôr objaví pleseň, ktorá bude potrebné neustále čistiť.
Rovnaký príbeh s keramickými hrncami a sudmi, okrem toho sú dosť ťažké a nie sú odolné voči nárazom. Ale k nim môžete vyzdvihnúť (otočiť) hustý kryt vyrobený z dreva.

Najideálnejšie sú sklenené troj a päťlitrové zaváracie poháre. Sklo tiež neabsorbuje pachy a ľahko sa udržiava čisté. Cez priehľadné steny môžete jasne vidieť, čo sa deje vo vnútri dózy, teraz nie sú problémy s tesnými viečkami (v predaji sú rôzne veľkosti a farby), je vhodné dózy preskupovať z miesta na miesto. Ale hlavný problém, ktorý môže pri používaní takýchto jedál číhať, je, že krk je príliš úzky a veľké paradajky (a tie sú najchutnejšie a najmasovejšie) sa jednoducho nebudú plaziť dovnútra!

Mojou voľbou sú preto plastové vedrá, ktoré kupujem vo veľkoobchode, kde predávajú jednorazový riad, obaly, papierové obrúsky, sáčky a krabičky na torty.
Takéto vedrá sa dodávajú v rôznych veľkostiach (od 0,5 litra do 12!), sú lacné (asi 30 rubľov za 3-litrové vedro), steny sú dostatočne priehľadné na pozorovanie procesov a hladiny soľanky, veko je 100% utesnené a nič sa nevyleje (čo sa pri trojlitrových nádobách stáva vždy). Trojlitrové vedro je oveľa nižšie ako plechovka s rovnakým objemom, je vhodné ho umiestniť na police v pivnici alebo uložiť do chladničky. No a samotné vedierko je širšie ako plechovka – paradajky doň vložíte čo najtesnejšie.
Jediným negatívom je, že plast silne pohlcuje pachy, takže akonáhle naložíte paradajky do takého vedra, budete ho musieť použiť iba na morenie))

Na dno vedra dáme pár listov chrenu, ríbezlí, pár strúčikov cesnaku, kôprový dáždnik - to je voňavý „vankúš“ pre paradajky.
Najprv si však dáme zovrieť soľanku.

Zloženie je jednoduché - voda, nejodizovaná (!) hrubá (soliaca) soľ a trocha cukru, ktorý urýchli proces kvasenia.
Pomery soli a cukru tu môžu byť ľubovoľné, ale voda s rozpustenou soľou by sa mala zdať trochu slaná.
Na trojlitrovú nádobu paradajok zvyčajne beriem 3 polievkové lyžice soli a 2 polievkové lyžice cukru.
S vodou je to ťažšie)) Moja rada je dať paradajky voľne do pohára/nádoby na nakladanie, zaliať studenou vodou (koľko sa vám páči) a potom vodu scediť a odmerať jej objem a potom v pohároch vypočítať ako treba veľa soľanky.
Ak robíte veľa polotovarov naraz, potom je rozumné uvariť celé vedro soľanky.

Zmiešajte vodu so soľou a cukrom, pridajte svoje obľúbené korenie - korenie, bobkový list, semienka kôpru (môžete kúpiť v lekárni, ak nemáte vlastnú záhradku), rascu (predáva sa v každom supermarkete).
Prevarte soľanku a ochlaďte na izbovú teplotu.
Medzitým sa ochladí - zaoberáme sa paradajkami.
Dôkladne ich umyjeme, utrieme dosucha a prezrieme zo všetkých strán – potrebujeme tie najkrajšie a najzrelšie exempláre. Ak má paradajka nezrelý sud, zostane nezrelá a tvrdá, ak šupka praskne, potom po morení nebude možné získať takúto paradajku - jednoducho sa rozpadne vo vašich rukách. No žiadne pokazené paradajky!

Malý životný hack - hrubou ihlou urobíme niekoľko vpichov v oblasti stopky, aby sa paradajky osolili rovnomerne a rýchlo. Soľanka vstúpi cez otvory a cez ne bude vychádzať vzduch, ktorý sa objaví počas fermentácie a paradajka sa nerozbije.

Paradajky dáme natesno do vedra, a keď ho naplníme do polovice, môžeme pridať ešte pár vetvičiek petržlenovej vňate a lístkov ríbezlí.

Na vrch poukladáme aj korenené listy a cesnak, prikryjeme plátom chrenu, ktorý popicháme zo všetkých strán (aj keď sa vo vedre objaví pleseň, len opatrne odstráňte vrchný chrenový list).
A na vrch zalejeme precedeným a vychladeným soľankou.

Veko ešte nezatvárame, navrch položíme obrátenú dosku a na ňu - malú záťaž (napríklad balenie 400 g obilnín) - je to potrebné, aby boli všetky paradajky pokryté soľankou.
* Ak robíte takéto paradajky v sklenených nádobách, potom použite ako záťaž malý kameň zabalený v potravinovej fólii alebo vrecko.

Aby ste sa uistili, že nič nevyteká, môžete vedrá umiestniť do umývadiel, veľkých tanierov, na plech alebo podnos.
A tento dizajn sme umiestnili na tmavé miesto s izbovou teplotou. Ak je príliš teplo, paradajky rýchlo kvasia a nemusíme proces zrýchľovať. Ak je v pohode, nemusia vôbec kvasiť, ale jednoducho za pár dní vykysnú a všetko bude treba vyhodiť.
Bežná izbová teplota 18-22 stupňov je normálna.

*mimochodom, v pozadí sa potulujú))

A teraz zostáva len čakať!
V teple paradajky na tretí deň vykvasia – nálev sa zakalí a pri stlačení na platni sa objavia bublinky.

Na povrchu sa môže objaviť biely film (biela pleseň). Očistil som ho lyžičkou a obrúskom (potom, ako som povedal, pred ochutnaním môžete jednoducho odstrániť vrchný plát chrenu - zostane na ňom všetka pleseň).
Hovorí sa, že na vrch môžete nasypať horčicový prášok (a horčičné zrná to urobia) - zabráni sa tak rastu plesní a paradajky budú ešte silnejšie. Z osobných postrehov - do niektorých vedier som nalial horčicu, do iných nie, pleseň sa objavila všade, ale pri horčici áno, už menej. Nemalo to vplyv na chuť ani vôňu.

Po vykvasení paradajky ich necháme ešte päť dní v teple (mimochodom, na plastové viečka je vhodné podpísať dátum solenia a kontrolné čísla), viečka pevne uzavrieme a dáme do pivnice s teplotou, ktorá nie je vyššia ako +10 stupňov Celzia alebo v chladničke (ak to priestor dovoľuje).

Môžete jesť hneď, ale je lepšie nechať paradajky stáť 1-1,5 mesiaca - každý deň sú chutnejšie. Ak skladujete v chladničke, myslite na to, že je nereálne vydržať celý mesiac – zapáchajú! A každý deň sa soľanka stáva čoraz priehľadnejšou a paradajky jasnejšie - páči sa vám to, nechcete to, ale neustále strkáte nos do vedra „na skúšku“!))

Ale ak ste vydržali, budete odmenení!
Paradajková dužina vo vnútri sa zmení na lahodnú pikantnú šťavu. Pozrite sa na svetlo, paradajka je takmer priehľadná, elastická, nafúknutá, plná tekutiny.
Od prvého zahryznutia paradajka vybuchne na jazyku s fontánou, šťava steká po brade a lakťoch, kvapká na uvarené zemiaky (všetky tieto kyslé uhorky sú obzvlášť dobré s obyčajnými zemiakmi) a ruka siaha po druhej paradajke. ..

Nie, stále si myslím, že najchutnejšie paradajky sú z pivnice našej babičky, ale tento recept je veľmi, veľmi vydarený!
A je v tom niečo magické - zíde do svojej pivnice s hlbokým tanierom a veľkou lyžicou, na večeru vyberie z vedra energické paradajky, nezabudne, že v mrazničke je ľadovo vychladená fľaša alkoholu, zavolajte svojich priateľov a zavolajte si kúpeľ!

Ehm, užite si to!

*A ak nemáte silu čakať tak dlho na odber vzorky, pripravte si sudové cherry paradajky - môžete si na nich pochutnať už o 2 týždne!

V období dozrievania šťavnatých paradajok mnohé gazdinky začínajú konzervovať zeleninu, no ak chcete niečo slané v inom ročnom období, potom je tu skvelé východisko. Môžete si pripraviť solené paradajky, ktoré sa vyrábajú niekoľkými spôsobmi s použitím rôznych produktov (cesnak, bylinky, zelenina, korenie). Proces prípravy paradajok je jednoduchý, hlavnou vecou je držať sa receptu.

Ako nakladať paradajky

Existuje veľa možností, ako uvariť jemne solené paradajky. Ak chcete získať voňavé, krásne a veľmi chutné paradajky, musíte sa podrobne oboznámiť s technológiou kulinárskeho procesu a jasne ju dodržiavať. Najprv pripravte všetky ingrediencie a potom pokračujte priamo k soleniu. Tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu správne rozdrviť červené ovocie:

1. Aby bola zelenina chutnejšia a voňavejšia, osolí sa na kúsky (nakrájame na 4 časti) alebo sa v oblasti stopky urobí prepichnutie špáradlom. Navyše lepšie schnú.
2. Solené paradajky sa vyrábajú v sklenenej nádobe, hrnci, vrecku. Je to výhodné, keď je nádoba široká a priestranná.
3. Pre zvýraznenie chuti môžete napchať ovocie (červené, zelené). Ako plnka sa často používa cesnak, zelenina (petržlen, kôpor, cibuľové perie, koriander), kapusta, šalát alebo feferónky.
4. Po nasolení je paradajky najlepšie skladovať v chladničke, pretože takto vydržia dlhšie. Ďalšie tajomstvo: aby ľahko nasolené občerstvenie nekyslo, musí byť veko nádoby zvnútra namazané horčicou.

Aké odrody paradajok si vybrať

Na morenie sa odporúča brať hustú, nepoškodenú, nezrelú zeleninu.. Perfektná odroda "krém", cherry paradajky a podobné možnosti. Môžete zbierať červené, žlté a zelené plody. Žlté sú sladšie, zatiaľ čo zelené majú kyslú, pikantnú chuť. Je žiaduce, aby všetky plody na morenie mali rovnakú veľkosť a rovnakú úroveň zrelosti.

Koľko soliť paradajky

Trvanie solenia spravidla závisí od konkrétneho receptu, požadovaného výsledku, spôsobu fermentácie a odrody paradajok. Priemerná doba varenia solených paradajok sa pohybuje od jedného dňa do niekoľkých týždňov. V niektorých prípadoch to bude trvať asi 1-2 mesiace. Napríklad horúce solenie trvá 3-7 dní a studené - od 2 do 4 týždňov. Zeleninu si môžete pripraviť na zimu.

recept na solené paradajky

Dnes existuje široká škála receptov, ako uvariť chutné solené paradajky. Na tieto účely môžete použiť zelené alebo červené ovocie, použiť rôzne koreniny, koreniny, koreniny, bylinky a inú zeleninu. Je zvykom pripravovať predjedlo v sklenenej nádobe, ale často sa používa vrecko, veľký hrniec alebo misa. Výsledok je chutný a chutný, ak budete prísne dodržiavať zvolený kulinársky algoritmus.

• Čas: 30 minút (+ deň na solenie).
• Obsah kalórií: 34 kcal na 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Prvým spôsobom, ako pripraviť voňavé, šťavnaté a chutné občerstvenie, sú solené zelené paradajky. Niekedy sú plody nahradené žltými paradajkami. Do marinády sa pridáva cukor, takže počas procesu solenia dochádza k miernemu kvaseniu, čo umožňuje dosiahnuť pikantnú, korenistú chuť. Hlavná vec je, že paradajky sú silné a neporušené. Solené paradajky sa vyrábajú pomerne rýchlo - asi 24 hodín.

Ingrediencie:

• smotana - 2 kg;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• soľ - ½ lyžice. l.;
• voda - 1,5 l;
• cesnak - 4 strúčiky;
• jablčný ocot (5%) - 1 polievková lyžica. l.;
• kôpor - 1 zväzok;
• chilli paprička - ½ dielu;
• Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu dobre umyte, odstráňte stonky.
2. Cesnak nasekáme ostrým nožom.
3. Nalejte vodu do fľaše alebo veľkej misy. Nalejte cukor, soľ. Dôkladne premiešať. Potom pridajte ocot.
4. Vložte cesnak, vetvičky kôpru do pohára (trochu nechajte).
5. Navrch rozložíme zelené ovocie, korenie a položíme čili.
6. Naplňte soľankou. Pridajte zvyšný kôpor.
7. Na zakrytie pokrievkou.
8. Pošlite do chladničky na jeden deň.

Solené instantné paradajky

• Čas: 20-30 minút (+ deň).
• Obsah kalórií: 25 kcal.
• Účel: predjedlo, kyslá uhorka.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím lahodným, môžete si pripraviť instantné paradajky s cesnakom a bylinkami. Toto domáce občerstvenie je veľmi šťavnaté, voňavé a neuveriteľne chutné. Zamilujte si ho od prvého ochutnania. Podľa tohto receptu s fotografiou sú červené alebo žlté plody jemne solené, hlavná vec je, že sú nepoškodené a majú hustú štruktúru.

Ingrediencie:

• krém - 1 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 10 strúčikov;
• korenie - 4 ks;
• voda - liter;
• petržlen - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Paradajky dôkladne umyte. Ponorte ich na pár minút do vriacej vody a odstráňte šupku.
2. Petržlenovú vňať nasekáme nožom.
3. Vložte paradajky do pohára a na vrch nalejte zeleninu.
4. Pridajte vopred nasekané strúčiky cesnaku, korenie.
5. Pripravte soľanku. Zahrejte vodu, pridajte soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
6. Nalejte tekutinu na paradajky.
7. Nádobu prikryte vekom.
8. Nechajte 24 hodín na chladnom mieste.

S cesnakom a bylinkami

• Čas: 30 minút (+1,5 dňa).
• Obsah kalórií: 30 kcal.
• Účel: kyslá uhorka.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Voňavé, jemné, vynikajúce predjedlo na všetky príležitosti - jemne solené červené paradajky s cesnakom a bylinkami. Táto možnosť je vhodná na rodinnú večeru alebo slávnostnú hostinu.. Toto jedlo si určite obľúbi každý, kto má radšej pikantné kyslé uhorky. Na jednoduchý recept budete potrebovať zrelé paradajky, cesnak, soľ, kryštálový cukor a čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

• krém - 10 kusov;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• voda - liter;
• cesnak - 8 strúčikov;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Cesnak ošúpeme. Rozdrviť pod tlakom. Kôpor nasekáme nadrobno. Zmiešajte v jednej nádobe.
2. Na umytých paradajkách urobte z oboch strán zárezy v tvare kríža. Naplňte zmesou.
3. Vložte ovocie do veľkej misy. Zalejeme ich studenou marinádou z vody, cukru a soli.
4. Soľ zeleniny pod tlakom pri izbovej teplote. Predjedlo bude hotové za 1-1,5 dňa.

s horčicou

• Čas: 30-40 minút (+ 1,5-2 dni).
• Počet porcií: 7-10 osôb.
• Kalórie: 33 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ďalšou zaujímavou možnosťou, ako pripraviť paradajky, je pomlieť ich s horčicou. Recept je jednoduchý a priamočiary, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár. Ak sa všetko urobí správne, za deň a pol alebo dva sa budete môcť potešiť voňavým, pikantným občerstvením zrelých paradajok. Na základe počtu produktov je nálev určený na 8 porcií.

Ingrediencie:

• suchá horčica - 12 lyžičiek;
• zelenina - 8 kg;
• soľ - ½ lyžice;
• nové korenie a horká paprika (mletá) - každá po ½ lyžičky;
• voda - 5 l;
• lavrushka - 6 ks;
• listy čiernych ríbezlí - 5 kusov.

Spôsob varenia:

1. Krém vložte do veľkej hlbokej nádoby. Každá vrstva je popretkávaná listami ríbezlí.
2. Varte vodu, pridajte soľ a potom ochlaďte.
3. Pridajte horčicu do soľanky, dôkladne premiešajte a nechajte, kým sa marináda nestane transparentnou.
4. Nalejte paradajky, nastavte útlak na vrch.
5. Soľ na chladnom mieste po dobu 1,5-2 dní.

Solené paradajky vo vrecku

• Čas: pol hodiny (+ 2 dni).
• Porcie: 2-3 osoby.
• Kalórie: 23 kcal.
• Účel: kyslá uhorka.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Chutné občerstvenie môže byť vyrobené v plastovom vrecku. Toto jedlo je klasifikované ako ľahké, rýchle a veľmi chutné. Pre tento recept na jemne solené paradajky sa marináda nepoužíva, zelenina sa marinuje vo vlastnej šťave. Na zvýraznenie chuti kyslých uhoriek môžete pridať trochu šalátového korenia. Keď sú paradajky pripravené, je lepšie ich preniesť do pohára.

Ingrediencie:

• krém - 1 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• paprika - 3 ks;
• čerstvé bylinky (akékoľvek) - podľa chuti;
• čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Kúpte si vopred pevnú tašku na zips (môžete použiť bežnú).
2. Vnútri vložte nakrájané paradajky.
3. Potom pridajte soľ, korenie, korenie podľa chuti.
4. Vrecko dobre uzavrite, ingrediencie jemne pretrepte, aby sa premiešali.
5. Vložte obrobok do chladničky na dva dni. Vrecko niekoľkokrát otočte, aby sa jemne nasolené paradajky poriadne nasýtili šťavou.

Recept na varenie v hrnci

• Čas: 30-40 minút (+ 2 dni).
• Porcie: 2-4 osoby.
• Obsah kalórií: 32 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Lahodnú, voňavú zeleninu možno osoliť nielen v sklenenej nádobe. Na tieto účely je dokonalá priestranná panvica. Táto metóda je obľúbená medzi ženami v domácnosti, pretože je oveľa pohodlnejšie vložiť paradajky dovnútra a vybrať ich po varení. Pred morením paradajok v hrnci sa oplatí pripraviť všetky potrebné produkty vopred.

Ingrediencie:

• zelenina - 8 ks;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 5 zubov;
• soľ - 1 lyžička;
• voda - liter;
• kôpor, petržlen;
• bobkový list - 3 ks;
• pálivá, voňavá paprika.

Spôsob varenia:

1. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu.
2. Cesnak jemne nakrájajte ostrým nožom, natrhajte zeleň na vetvičky.
3. Na dno panvice položte polovicu zeleniny, korenie, cesnak a petržlen.
4. Ďalšou vrstvou je krém.
5. Varte vodu, pridajte cukor, soľ. Keď sa rozpustia, polejeme zeleninu horúcou marinádou.
6. Zvyšnú zeleň vložte do zvyšku produktov.
7. Nádobu prikryte vrchnákom alebo tanierom, zatlačte pohárom vody.
8. Solené paradajky budú pripravené za dva dni.

plnené paradajky

• Čas: 40-60 minút (+ 3 dni).
• Počet porcií: 8-10 osôb.
• Obsah kalórií: 20 kcal.
• Účel: kyslá uhorka.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak chcete diverzifikovať menu občerstvenia a liečiť svojich blízkych niečím nezvyčajným, stojí za to oživiť recept na jemne solené plnené paradajky. Ak jedlo uvaríte presne podľa receptu, bude jemné, šťavnaté a pri podávaní vyzerá chutne.. Na občerstvenie sa používa odroda „smotana“ - takéto paradajky sa ľahšie plnia, navyše sa pri solení nerozpadnú.

Ingrediencie:

• voda - 2 l;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• smotana - 3 kg;
• mrkva - 1 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• biela kapusta - 1 vidlička.

Spôsob varenia:

1. Paradajky dobre umyte, odrežte z nich klobúčiky. Odstráňte jadro.
2. Ošúpanú mrkvu pomelieme na strúhadle, kapustu nakrájame nadrobno. Zmiešajte produkty.
3. Mleté mäso rozložte do pohárov na paradajky, jemne utlačte náplň.
4. Vložte do hlbokého hrnca.
5. Cukor a soľ rozpustite v studenej vode. Nalejte obsah hrnca.
6. Uhorku dajte pod útlak na tri dni.
7. Hotové nakladané ovocie preložíme do čistej nádoby a soľanku precedíme cez sitko alebo gázu.
8. Solené paradajky skladujte v chladničke.

Arménske paradajky

• Čas: 20 minút (+ 3-4 dni).
• Porcie: 2-4 osoby.
• Obsah kalórií: 25 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ďalším receptom sú pikantné, pikantné a neuveriteľne chutné paradajky v arménskom štýle. Ocení ich aj vyberavý gurmán. Jemne nasolená rýchlosolená zelenina je jednoduchá na prípravu, ale výsledok je nádherný. Proces varenia trvá trochu času, ale solenie bude trvať niekoľko dní. Pikantné, chutné solené ovocie je najlepšie skladovať v chladničke.

Ingrediencie:

• cesnak - 2 hlavy;
• krém - 1-1,5 kg;
• petržlen - zväzok;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu pomelte, skombinujte s jemne nasekaným cesnakom.
2. Z paradajok odrežte klobúky (robte malé rezy, nie úplne).
3. Do každého rezu vložte veľkú porciu nasekaného cesnaku a petržlenu.
4. Zeleninu rozložte do hrnca alebo veľkej misy do riadkov.
5. Zalejeme studenou soľankou (voda + soľ).
6. Dajte pod útlak na deň pri izbovej teplote. A potom ďalšie dva dni v chladničke.

Nakladané solené paradajky

• Čas: pol hodiny (+ 4 dni).
• Porcie: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 32 kcal.
• Účel: kyslá uhorka.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak je koniec nápadom a duša i telo si pýtajú slané, potom sú jemne solené nakladané paradajky dokonalou voľbou. Na prípravu voňavého občerstvenia potrebujete mať po ruke minimum dostupných produktov a nejaký voľný čas. V receptúre sa používa klasický nálev, rôzne "smotany" a cesnak na korenie.. Doba solenia je štyri dni.

Ingrediencie:

• cesnak - 5 strúčikov;
• krém - 1 kg;
• voda - liter;
• cukor a soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Umyte zeleninu. Paradajky napichnite na niekoľkých miestach špáradlom.
2. Strúčiky cesnaku nakrájame na polovice.
3. Paradajky dáme vo vrstvách do hrnca, striedavo s petržlenovou vňaťou a cesnakom.
4. Varte vodu, pridajte soľ, cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte soľanku vychladnúť (mierne).
5. Paradajky nalejte teplou marinádou. Fermentujte pod útlakom štyri dni.
6. Hotovú nakladanú zeleninu skladujte v chladničke.

Rýchle paradajky s chrenom

• Čas: 30 minút (+ 3 dni).
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 35 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ďalším receptom, ako rýchlo pripraviť nezvyčajné občerstvenie, sú paradajky s chrenom. Jemne nasolená zelenina je stredne korenistá a veľmi voňavá. Fanúšikovia pikantného jedla budú potešení. Miska na občerstvenie sa nasolí tri dni a prípravné činnosti trvajú asi hodinu. Do slaných paradajok sa okrem chrenu pridávajú obľúbené korenie a čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

• čerstvý chren - 1 koreň + list;
• kôpor - banda;
• zelenina - 1 kg;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• bobkový list - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zrnká čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Paradajky umyte pod tečúcou vodou. V každom ovocí urobte vpichy špáradlom.
2. Na dno hlbokej misky vložte vetvičky zelene, celý list chrenu, jemne nasekaný cesnak. Navrch rozložíme zeleninu.
3. Cukor a soľ rozpustite v studenej vode. Pridajte lavrushku, nakrájaný koreň chrenu, korenie. Varte.
4. Obsah misky nalejte horúcou soľankou.
5. Uchovávajte pod uzavretým vekom (môžete použiť tanier) tri dni pri izbovej teplote.

Spôsoby nakladania paradajok

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť solenú zeleninu. Zvážte najobľúbenejšie možnosti varenia:

1. Metóda solenia za studena. Zelenina sa naleje studenou marinádou, na vrch sa umiestni útlak (často je to veko, doska na krájanie alebo tanier a na vrchu je nádoba s vodou). Takéto predjedlo je solené v sudoch, vedrách, veľkých misách a panviciach. Obrobok musíte skladovať na chladnom mieste.
2. Horúca cesta. Prísady sa spravidla ukladajú do sklenenej nádoby a potom sa nalejú do varenej horúcej soľanky.
3. Ďalšou možnosťou je suché solenie (bez použitia marinády). Zelenina sa vloží do panvice alebo vrecka, bohato posype soľou, korením, položí na vrch alebo sa umiestni na chladné miesto.

Video

Solené paradajky boli u nás vždy obľúbené. Existuje veľa receptov na morenie paradajok na zimu a každý rok sa tento proces stále viac zlepšuje. Takýto produkt je veľmi chutný a zdravý, pretože jeho výhody nezabíja ocot a varenie.

Okrem toho je solenie paradajok veľmi prospešné, pretože sa dajú použiť ako samostatné jedlo, používajú sa ako paradajková pasta, ako dresing na jedlá a veľmi veľa ľudí má tiež rád lahodný nálev.

Vlastnosti solenia paradajok vo vedre

Konzervované paradajky nie sú také chutné ako v sude alebo vedre. Vysvetľuje to skutočnosť, že pri konzervovaní sa zelenina získava v jednej chuti a pri solení sa paradajky vyznačujú inou chuťou.

Vďaka fermentačnému procesu je možné paradajky konzumovať v rôznych štádiách ich solenia. Spočiatku sú jemne solené, potom ich chuť začína naberať na obrátkach, stále ostrejšie a ostrejšie.

Studený spôsob varenia sa považuje za veľmi populárny. Ale všetky ženy v domácnosti majú čas pripraviť horúcu soľanku a s touto metódou nie sú paradajky horšie.

K tomu solená zelenina zachovať veľký početživín ako tie, ktoré prešli tepelnou úpravou. Okrem toho môžete vo vedre osoliť veľké množstvo paradajok a takáto nádoba zaberie málo miesta.

Výber paradajok na morenie na zimu

Vo vedre môžete nasoliť akúkoľvek odrodu paradajok a akúkoľvek farbu - hnedú, červenú, zelenú. Dokonca môžete použiť aj cherry paradajky, no na tie si budete musieť vziať menšiu nádobu. Mnoho ľudí používa na solenie odrodu "Cream". Takéto paradajky sú veľmi obľúbené a obsahujú veľké množstvo sušiny, preto sú ideálne na akýkoľvek druh spracovania – fermentáciu, nakladanie a konzervovanie.

Na takýto moment by ste si mali dať pozor - vnútri zeleniny by nemalo byť biele jadro, inak solenie nie je také kvalitné a chutné. A tiež si treba uvedomiť, že červené paradajky sú mäkké, ale greeny nestrácajú svoju tvrdosť dokonca aj v posledných fázach solenia a nebudú chutiť horšie ako hnedé alebo červené.

Základným pravidlom je nemožno miešať všetky druhy paradajok v jednej nádobe. Ak to počas konzervácie vyzerá zaujímavo a krásne a rozdiel v chuti prakticky nepocítite, potom pri solení je situácia opačná.

Hnedé, červené a zelené paradajky majú rozdielne časy varenia. Na výstupe sa takéto solenie ukáže ako veľmi zvláštne a rozdiel v chuti je cítiť príliš silno.

Recept na solenie paradajok studeným spôsobom vo vedre

Je dosť ťažké zachytiť líniu oddeľujúcu kvasenie a solenie. Solenie je skladovanie produktov v soľnom roztoku a fermentácia je niečo medzi konzerváciou a solením, ktoré sa uskutočňuje pomocou biologických kyselín.

Veľké množstvo receptov má znaky fermentácie aj nakladania, takže rozdiel vo varení paradajok takýmito spôsobmi nie je vôbec zásadný.

Na takýto recept budete potrebovať:

• paradajky (ich počet sa určuje podľa toho, koľko zeleniny sa zmestí do vedra);
• cukor (na 3 kg paradajok potrebujete 1 polievkovú lyžicu);
• soľ (na 1 liter vody sa používajú 2 polievkové lyžice);
• zelené;
• chilli;
• hlava cesnaku;
• zrnká korenia.

Papriky a paradajky sa umyjú pod tečúcou vodou, odkladanie prezretého alebo zeleninovú kašu. Neodporúča sa ich soliť, ale na adjiku alebo kečup je to ideálny produkt. Ako zeleň môžete použiť kôpor, petržlen, zeler, čerešňové listy, bobkový list, chren, listy ríbezlí.

Zelení, s výnimkou listov, sú rezané veľmi jemne a položte na dno vedra jeho úplným zatvorením. Pridajte bobkový list, čierny hrášok a nové korenie. Chilli papričku nakrájame na kúsky.

Začnite pripravovať soľanku. Vedro s objemom 10 litrov bude vyžadovať asi 5 litrov soľanky. Potrebné množstvo soli sa rozpustí vo vode a naleje sa do vedra. Na vrch je položený drevený kruh, nasadený útlak a pokrytý obrúskom.

Paradajky musia stáť niekoľko dní pri izbovej teplote, aby došlo k procesu fermentácie, po ktorom sa vedro vyberie na chladnom mieste.

Jednoduchý recept na solenie vo vedre zelených paradajok na zimu

Pre tento recept si vezmite:

Na prípravu soľanky vezmite dva poháre soli na 10 litrov vody, pohár horčičného prášku, cukor a 12 tabliet aspirínu. Listy čerešní a ríbezlí sa vložia do vriacej vody a po 10 minútach by sa mali odstrániť. Do tekutiny sa pridá soľ, cukor a hneď ako sa voda ochladí, naleje sa do nej horčičný prášok.

Korene chrenu ošúpeme a nakrájame na kocky. Paprika, bylinky a strúčiky cesnaku sú umiestnené na dne vedra. Potom na ne poukladali paradajky, a aby solenie dostalo pikantnú chuť posypané chrenom a cesnakom.

Paradajky nalejte vychladenou soľankou, vedro zatvorte vekom a pošlite ho na chladné miesto. Aby neplávali, na vrchnáku mal by byť nastavený útlak. Po dvoch týždňoch si už môžete odobrať vzorku. Vďaka tomuto receptu sú paradajky nezvyčajne chutné.

Výhody nakladaných paradajok vo vedre

Mnohým sa to bude zdať zvláštne, ale paradajky nakladané vo vedre sa považujú za veľmi zdravý produkt. Ich výhody na zmiernenie kocoviny sú neoceniteľné. Pomáhajú aj pri iných ochoreniach. Lykopén v nich obsiahnutý znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny krčka maternice, prostaty a pankreasu.

Solené paradajky obsahujú užitočné látky ako fosfor, draslík, sodík, jód, horčík, bór, vápnik, meď, železo, mangán a zinok. Pri solení sa zachovajú všetky užitočné prvky, napríklad čerstvé paradajky. Quarcetin, ktorý je súčasťou zeleniny je prírodné antibiotikum.

Aby nakladané paradajky v zime nestratili svoje výhody, nemali by ste pri morení používať žiadne marinády, ale len prírodné produkty: bylinky, korenie, morská soľ, horčica, feferónka.

Preto potrebujete na nakladanie zelených, červených alebo hnedých paradajok vo vedre dodržiavať určité pokyny. Existuje veľa receptov, vďaka ktorým sa vyrábajú úžasné paradajky, ktoré si v zime pochutia dospelí aj deti.

Keď sa sezóna paradajok skončí a na kríkoch je stále veľa plodov, ktoré nestihnú dozrieť, je čas premýšľať o tom, ako nakladať zelené paradajky. Samozrejme, je v nich veľmi málo sladkostí, ale kyselín je pomerne dosť, takže prípravky zo zelených paradajok sú veľmi chutné, elastické-chrumkavé, korenisto-ostré, pikantné a pikantné (v závislosti od pridanej zeleniny, byliniek a byliniek). Neviete si predstaviť to najlepšie občerstvenie na zimný stôl!

Každá žena v domácnosti si môže vybrať niektorý z mnohých spôsobov nakladania zelených paradajok: bez vody (vo vlastnej šťave), studený alebo horúci (v slanom náleve alebo marináde). Ponúkame vám niektoré z najobľúbenejších možností v jednoduchých receptoch krok za krokom, ktoré je vhodné zmeniť alebo doplniť, ak si želáte svoj vlastný vkus.

Osvedčené recepty

Jedna z najtradičnejších metód zberu sudové solenie. Doma má zriedka niekto vhodný sud a miesto na jeho uloženie, ale môžete nakladať zelené paradajky v hrnci alebo vo vedre(smaltované alebo plastové) hlinená vaňa, a malé množstvo zeleniny je najvhodnejšie ihneď osoliť v bankách. Podľa chuti budú tiež ako sud.

Na zber chladným spôsobom je žiaduce vziať husté paradajky o rovnakú veľkosť a stupeň zrelosti ktorí práve začali hnednúť alebo ružovieť, kamenná soľ hrubé mletie (nie jodizované) a čistená voda. Ostatné koreniny a koreniny - podľa chuti.

Počet porcií/objem: 3 l

Ingrediencie:

• čerstvé paradajky - 1,7-2 kg;
• voda na soľanku - 1,5-2 l;
• potravinárska kamenná soľ - 100-140 g;
• cukor (voliteľné) - 40-50 g;
• čierne korenie (hrášok) / horká (papia) - 10-15 ks / 0,5-1 ks;
• kôpor, dáždniky - 3-5 kusov;
• zelerový list - 5-6 ks;
• chrenový list - 2-3 ks.

Technológia varenia:

1. Paradajky umyte, odstráňte stopky. Príliš veľké ovocie je možné rozrezať na polovicu.
2. Spodok pripravenej nádoby zakryte polovicou listov a kôprovými dáždnikmi, potom do nej pevne položte paradajky, pridajte korenie, zakryte zvyšnými listami a bylinkami.
3. Paralelne pripravte soľanku: v hrnci zohrejte vodu, pridajte do nej soľ a cukor, miešajte, kým sa korenie nerozpustí, a ochlaďte. Soľanka sa používa v koncentrácii 5-7%, to znamená, že 2-3 polievkové lyžice sa pridajú do 1 litra vody. l. soľ.
4. Nalejte nádobu s paradajkami so studenou soľankou, ak je to potrebné, nastavte mierny útlak, voľne zatvorte veko.
5. Odstráňte obrobok na tmavom a chladnom mieste.
6. Na solenie paradajok stačí 2-3 týždne. Skladovateľnosť polotovaru v chladničke je 2-3 mesiace.

„Sudové“ paradajky zostávajú husté a chrumkavé, takže sa dajú použiť nielen ako samostatné občerstvenie, ale môžu sa pridať namiesto obvyklých uhoriek do rôznych šalátov, napríklad do šalátov alebo vinaigrette. Vyskúšajte, chuť je veľmi zaujímavá!

Ak sú paradajky príliš zelené a tvrdé, je lepšie ich pred morením nechať niekoľko dní pri izbovej teplote alebo blanšírovať 1-2 minúty v osolenej vriacej vode.

Odrody tohto receptu sa nachádzajú v mnohých národných kuchyniach. Ich technológia je štandardná a v závislosti od pridaného korenia vám umožňuje variť zelené paradajky v gruzínčine, arménčine, kórejčine atď.

Počet porcií/objem: 3 l

Ingrediencie:

• zelené paradajky (čerstvé) - 1,7-2 kg;
• potravinárska kamenná soľ - 100 g;
• cesnak - 2-3 hlavy;
• suchá horčica (prášok) - 2-3 lyžičky.

Voliteľne môžete pridať:

• feferónka (chili) - 1-2 ks.;
• Bulharské korenie - 1-2 ks;
• zelenina - kôpor, koriandr, petržlen, zeler - 1 zväzok;
• bazalka / oregano / tymian - 2-3 vetvičky.

Technológia varenia:

1. Umyté zelené paradajky rozrežte zhora (nie úplne) naprieč na 2 alebo 4 časti.
2. Paradajky uložte pevne do pohárov, na každý rezaný povrch pridajte soľ a potrite pretlačeným alebo nasekaným cesnakom. Ak je to žiaduce, cesnak sa môže zmiešať s jemne nasekanými bylinkami a korením.
3. Naplnené poháre nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote. Obsah je vhodné stlačiť miernym tlakom a poháre vložiť do hlbokých misiek alebo tanierov, do ktorých odtečie prebytočná tekutina.
4. Keď sa paradajky začnú odšťavovať a usadzovať, môžete obsah jedného z pohárov rozložiť medzi ostatné alebo do každého pridať ďalšie porcie čerstvých paradajok so slaným cesnakovým dresingom.
5. Obsah pohárov naplnených až po hrdlo prikryte niekoľkokrát preloženou vrstvou gázy a naplňte suchou horčicou („horčičný korok“ ochráni obrobok pred plesňou). Uzavrieme pokrievkou z kapra a dáme do chladničky.

Paradajky plnené cesnakom a bylinkami sa môžu konzumovať na 5. – 7. deň, ale po 2 – 3 týždňoch sa stanú obzvlášť pikantnými a štipľavými. Kto má rád kyslejšiu a ostrejšiu chuť, mal by počkať 1-1,5 mesiaca.

Rovnaký recept je vhodný pre rýchlo nakladať zelené paradajky. Na urýchlenie solenia je potrebné ovocie nakrájať na menšie plátky (4-8 kusov), vložiť do veľkej misy, pridať potrebné korenie a korenie (nasekané a nastrúhané so soľou), všetko dobre premiešať rukami a pevne priložiť. v pohári. Obrobok zrejúci jeden deň pri izbovej teplote je už pripravený na použitie. Potom sa musí dať do chladničky.

Ak nemáte vhodné chladné miesto na uskladnenie domácich prípravkov, potom je vhodnejšie zelené paradajky na zimu nakladať horúcim spôsobom. V hermeticky uzavretých nádobách bude konzervácia bezpečne stáť za normálnych podmienok.

Počet porcií/objem: 5 l

Ingrediencie:

• čerstvé paradajky - 3-3,5 kg;
• voda - 2,5-3 l;
• potravinárska kamenná soľ - 150-200 g;
• cukor - 50-60 g;
• čierne korenie (hrášok) - 20-25 ks;
• nové korenie (hrášok) - 10-15 ks;
• cesnak - 5-8 strúčikov;
• kôpor, dáždniky - 5-6 kusov;
• bobkový list - 5-6 kusov;
• chren (listy) - 2-3 ks.

Technológia varenia:

1. Do sterilizovaných pohárov vložte listy chrenu oparené vriacou vodou a kôprové dáždniky, korenie a bobkový list.
2. Umyté paradajky (bez stoniek) vložte pevne do pohára.
3. Zároveň si v hrnci uvarte vodu.
4. Poháre naplnené paradajkami zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 15-30 minút (v závislosti od objemu pohárov).
5. Mierne vychladnutú vodu vylejte, prevarte novú porciu vody a znova nalejte do pohárov.
6. Kým sa poháre po druhom naplnení ochladzujú, pripravte si nálev. Do horúcej vody nasypeme soľ a cukor (2 polievkové lyžice soli a 1 polievková lyžica cukru na 1 liter vody), premiešame, aby sa koreniny dobre rozpustili, privedieme do varu a necháme 3-5 minút prevrieť.
7. Z pohárov scedíme vychladnutú vodu, do každého plátku rozložíme nasekaný cesnak, zalejeme vriacou soľankou a hneď zvinieme viečka.
8. Poháre hore dnom prikryte teplou utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

Pod vplyvom vriacej vody paradajky nebudú také zelené (skôr hnedé alebo červenkasté) a mäkšie. Pre spoľahlivejšie skladovanie môžete pred naliatím soľankou pridať ocot v množstve: z obchodu (9%) - 1 polievková lyžica. l., prírodné (jablko, hrozno atď.) - 1,5 lyžice. l. na 1 litrovú nádobu.

Video

Ponúkame vám vidieť niekoľko ďalších možností solenia zelených paradajok podľa receptov skúsenej gruzínskej hostesky v nasledujúcich videách:

Niekoľko rokov pracovala ako redaktorka televízneho programu s poprednými okrasnými rastlinami na Ukrajine. Na chate zo všetkých druhov poľnohospodárskych prác uprednostňuje zber, ale na tento účel je pripravená pravidelne pliesť burinu, rúbať, rodiť, polievať, viazať, preriediť atď. Som presvedčený, že najchutnejšia zelenina a ovocie sú samorast!

Našli ste chybu? Vyberte text myšou a kliknite na:

Ctrl+Enter

Vieš to:

Z odrodových paradajok môžete získať "svoje" semená na siatie budúci rok (ak sa vám odroda naozaj páčila). A je zbytočné to robiť s hybridnými: semená sa ukážu, ale nesú dedičný materiál nie rastliny, z ktorej boli odobraté, ale jej početných „predkov“.

Kompost – zhnité organické zvyšky rôzneho pôvodu. Ako na to? Všetko sa dáva do kopy, jamy alebo veľkej škatule: kuchynské zvyšky, vrcholy záhradných plodín, burina pokosená pred kvitnutím, tenké vetvičky. To všetko je preložené fosforitovou múkou, niekedy slamou, zeminou alebo rašelinou. (Niektorí obyvatelia leta pridávajú špeciálne urýchľovače kompostovania.) Zakryte fóliou. V procese prehrievania sa hromada pravidelne mieša alebo prepichuje, aby sa priviedol čerstvý vzduch. Kompost zvyčajne „dozrieva“ 2 roky, no s modernými prísadami môže byť hotový za jednu letnú sezónu.

Paradajky nemajú prirodzenú ochranu proti plesni. Ak napadne pleseň, všetky paradajky odumrú (a zemiaky tiež), bez ohľadu na to, čo sa uvádza v popise odrôd („odrody odolné voči plesni“ sú len marketingovým ťahom).

V malom Dánsku je každý kúsok zeme veľmi drahým potešením. Preto sa miestni záhradkári prispôsobili pestovaniu čerstvej zeleniny vo vedrách, veľkých vreciach, penových debnách naplnených špeciálnou hlinenou zmesou. Takéto agrotechnické metódy vám umožňujú získať úrodu aj doma.

Liečivé kvety a súkvetia je potrebné zbierať na samom začiatku obdobia kvitnutia, keď je obsah živín v nich čo najvyšší. Kvety sa majú trhať ručne, pričom sa odlamujú hrubé stopky. Nazbierané kvety a bylinky sušte rozptýlené v tenkej vrstve v chladnej miestnosti pri prirodzenej teplote bez prístupu priameho slnečného žiarenia.

Na pomoc záhradníkom a záhradkárom boli vyvinuté pohodlné aplikácie pre Android. V prvom rade sú to výsevné (lunárne, kvetinové a pod.) kalendáre, tematické časopisy, zbierky užitočných rád. S ich pomocou si môžete vybrať deň priaznivý na výsadbu každého druhu rastlín, určiť načasovanie ich dozrievania a zber včas.

Farmár z Oklahomy Carl Burns vyvinul nezvyčajnú odrodu farebnej kukurice s názvom Rainbow Corn. Zrná na každom klase sú rôznych farieb a odtieňov: hnedá, ružová, fialová, modrá, zelená atď. Tento výsledok bol dosiahnutý dlhoročným výberom najfarebnejších obyčajných odrôd a ich krížením.

Novinkou amerických vývojárov je robot Tertill, ktorý vykonáva odstraňovanie buriny v záhrade. Zariadenie bolo vynájdené pod vedením Johna Downesa (tvorca robotického vysávača) a funguje autonómne za všetkých poveternostných podmienok, pohybuje sa na nerovnom povrchu na kolesách. Zároveň pomocou vstavaného zastrihávača odreže všetky rastliny menšie ako 3 cm.

V Austrálii vedci začali s klonovacími pokusmi na niekoľkých odrodách hrozna v chladnom počasí. Otepľovanie klímy, ktoré sa predpovedá na najbližších 50 rokov, povedie k ich vymiznutiu. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti na výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.