Kreatívne názvy kaviarní. Ako pomenovať reštauráciu: pravidlá pomenovania

Ak sa rozhodnete otvoriť kaviareň, dôležitým krokom je okrem výberu vynikajúceho kávovaru, štýlu interiéru a originálnych receptov na zákusky a nápoje aj výber názvu. Treba si vybrať meno, ktoré dokáže zaujať aj náhodného okoloidúceho natoľko, že chce navštíviť váš podnik.

Kaviareň je spravidla miestom, kde vládne útulná atmosféra, kde sa ľudia radi stretávajú pri šálke kávy alebo obede. Túto vlastnosť je potrebné vziať do úvahy pri výbere názvu: hrajte so samotným slovom „káva“, ako nápoj alebo kaviareň, ako podnik. Vymyslite originálny názov, ktorý sprostredkuje náladu a atmosféru.
Základné pravidlá, ktoré sa oplatí zvážiť pri výbere krásneho názvu kaviarne: malo by byť krátke a zapamätateľné, malo by vyvolávať pozitívne emócie, malo by byť spojené s typom vašej činnosti a malo by fungovať aj pre konkrétne publikum (napríklad detská kaviareň, salónik, kaviareň pri ceste, obchod atď.).

Máte na mysli niekoľko zaujímavých možností pomenovania? Ak sa chcete vyhnúť opakovaniu alebo získať viac nápadov, pozrite sa na názvy existujúcich zariadení vo vašom odvetví. Dobre si to premyslite a vyberte si najlepšiu možnosť.

Príklady názvov a log kaviarní

Kľúčové slová v tomto odvetví:

káva, latte, espresso, šálka, čaj, kofeín, obilniny, barista, raňajky, obed, zákusky, nápoje, aróma, pohodlie, priateľský, rodinný, originálny, kreatívny, dom.

Ako vytvoriť logo pre kaviareň?

Urobte svoju prevádzku atraktívnejšou a rozpoznateľnou pomocou dobrého loga. Logaster vám pomôže rýchlo a jednoducho vytvoriť skvelé logo. Stačí vám pár minút vášho času a trocha inšpirácie.

Úspešné meno reštaurácie je jedným z najdôležitejších kľúčov k úspechu. Aj keď sa tejto problematike veľa podnikateľov málo venuje, prax dokazuje, aké dôležité je vybrať pre svoj biznis ten správny názov. Odborníci odporúčajú, aby ste sa najskôr oboznámili s odporúčaniami profesionálov v oblasti pomenovania (proces vytvárania originálneho názvu) a v prípade potreby sa na nich obrátili o pomoc.

Ako pomenovať reštauráciu?

Je celkom možné správne pomenovať reštauráciu sami. Nie je toľko základných pravidiel pre výber efektívneho mena, nie je ťažké ich pochopiť a zapamätať si ich, zaberie to veľmi málo času. Priamo na vytvorenie originálneho názvu bude potrebné viac úsilia, pretože musí spĺňať mnoho kritérií.

Ako pomenovať reštauráciu? Názov musí:

  • byť jedinečný;
  • byť harmonický, ľahko vyslovovateľný a zapamätateľný (dlhé mená sa ťažšie pamätajú a s ich pomocou vytvárajú holistický obraz, ktorý bude spojený s reštauráciou);
  • zodpovedajú koncepcii zariadenia;
  • byť pravopisne správny;
  • obsahovať správu potenciálnemu klientovi, ktorá ho prinúti venovať pozornosť konkrétnej reštaurácii a odmieta ponuky konkurentov;
  • vyvolávať pozitívne asociácie, emócie, nevytvárať falošné očakávania, nemať neželané náhody.

Algoritmus na výber názvu reštaurácie:

  1. Je potrebné určiť základnú hodnotu pre vaše podnikanie, klásť dôraz na to, čo ho priaznivo umiestni, odlíšiť od ponuky konkurencie (chutné jedlá, vernosť tradíciám, rodinná pohoda atď.).
  2. Je dôležité odlíšiť zariadenie od ostatných reštaurácií a prilákať k sebe stálych zákazníkov, efektívne propagovať svoje služby (aj na internete) a propagovať ich. Pomôže vám v tom vytvorenie jedinečného názvu. Ak je podobný alebo podobný existujúcemu, výrazne to skomplikuje online reklamu a povedie k obrovským stratám návštevnosti.

Poradenstvo: pri propagácii vašej webovej stránky venovanej činnostiam reštaurácie je potrebné pamätať na to, že súťaž vo vyhľadávaní, ktoré vykonávajú potenciálni klienti pomocou internetu, vyhráva ten, kto venuje maximálnu pozornosť optimalizácii zdroja. A jedinečný názov je jednou z najdôležitejších súčastí úspešného výsledku.

  1. Názov musí obsahovať určitú hodnotu pre cieľové publikum. Napríklad pre milovníkov domácej kuchyne je dôležitá útulná atmosféra a jednoduché chutné jedlá a názov vo francúzštine ich viac odcudzí, ako zaujme.
  2. Pre meno je potrebné zvoliť optimálny formát – písať v azbuke alebo latinke. Posledná možnosť sa najčastejšie používa, ak sa chcú odlíšiť od konkurencie, zamerať sa na zahraničnú kuchyňu a inovatívne recepty. Názov v azbuke však lepšie doplní obraz, ktorý sa vytvorí v mysli klienta a bude spojený s konkrétnym zariadením, alebo presnejšie, bude označovať jeho geografickú črtu.
  3. Účinnosť zvoleného názvu testujeme napríklad prostredníctvom ankety.
  4. Skontrolujeme, či vybraný názov niekto používa; možno už nie je jedinečný. Na tento účel by ste mali použiť federálny zdroj Jednotný štátny register právnických osôb na webovej stránke Federálnej daňovej služby. Ak je názov už patentovaný, môžete ho v prípade potreby upraviť, odkúpiť od predchádzajúceho majiteľa, alebo ak sa doba registrácie blíži ku koncu, počkajte a ihneď si ho zaregistrujte. V prípade potreby je pre majiteľa reštaurácie lepšie využiť služby patentového zástupcu

V každom prípade si vždy treba pamätať na jedno z hlavných pravidiel pomenovania (proces tvorby názvu) – názov firmy alebo produktu, v našom prípade reštaurácie, sa stane úspešným a rozpoznateľným až vtedy, keď má kvalitný produkt resp. služba za tým.

Názov reštaurácie - príklady

Je celkom možné, že si sami vyberiete krásne názvy reštaurácií. Ak príprave venujete minimum času a dodržíte viacero požiadaviek, vymyslíte správny názov prevádzkarne bez pomoci profesionálov a zbytočných finančných výdavkov.

Názvy kaviarní a reštaurácií je možné vybrať na základe rôznych kritérií:

  • dôraz na špecifiká poskytovaných služieb, chuťové kvality - „Reštaurácia“, „Mäso a víno“, „Cup of the World“, „Premier Steakhouse“, „Brizol“ (ak má menu jedlo s rovnakým názvom), "Džem", "vanilka";
  • odkaz na geografiu (je však potrebné zachovať súlad medzi názvom a konceptom podniku, musí súvisieť s podpisovým jedlom, formátom menu, štýlom dizajnu, atmosférou v podniku) - „Tokio“, „Bellagio“, „ grécke jedlo“, „Florencia“, „kontinentálny“, „reštaurácia na Bogdanke“, „lesnícky dom“, „Belogorye“, „Biele mesto“, „Provence“, „Greenwich“;
  • priezvisko, meno (často sa hrajú a upravujú - „Pushkin“, „Chuck Norris“, „Potapych“);
  • mená mytologických, literárnych postáv, miest (mali by sa používať opatrne) - „Aurora“, „Eden“, „Olympus“, „Alenka v ríši divov“, „Soprán“, „Shambhala“;
  • označenie jedinečnosti zariadenia - „Mezzanine“ (slovo znamená „nadstavba“, možno ho považovať za možnosť pre reštauráciu, ktorá sa nachádza na horných poschodiach, kde sú panoramatické okná na lodžii postavenej vo výške ), „Breaking Bad“ (napríklad, ak je zariadenie vytvorené v štýle série „Breaking Bad“), „Paprika“, „Pastila“, „Rendezvous“, „Tower“, „Rúra“;
  • neologizmy (nové slová) – „Tau“, „Icebeerg“;
  • používanie cudzích slov je záťažou. "Genatsvale", taliančina. "Forno a Legna", "La Terrazza", anglicky. "Hartong", "Pret A Manger" ("jedlo sa podáva");
  • Azbukou alebo latinkou „Gusto Latino“, „Time Out“, „Samovar“, „Bulvar“, „Veranda“;
  • používanie rôznych jazykových systémov v názvoch komponentov – „PEREC“, „Ľudia-reštaurácia“.

Ako by ste nemali nazývať reštauráciu?

Pri vytváraní názvu reštaurácie je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Odporúčame vám venovať pozornosť nasledujúcim prístupom a nepoužívať ich:

  • priame názvy objektov, procesov, a to aj v cudzom jazyku - „Polievka“, „Jedlo“, „Valenok“, „Beriozka“, „Barashka“, „Mamalyga“, „Vintage 77“;
  • slová, frázy, ktoré vyvolávajú nepríjemné asociácie a emócie, tie, ktoré možno interpretovať dvoma spôsobmi - „Myši“, „Chren“, „Cestovná taška tehotnej špiónky“, „Východosibírsky expres“;
  • banálne, často sa vyskytujúce slová a výrazy - „Obchodné jedlo“, „Ríša štýlu“, „Svet“;
  • ťažko vysloviteľné mená, ktoré znejú kakofonicky, bezmyšlienkovité neologizmy, kombinácie slov - „Vkusnoteevy“, „Asociácia obchodníkov s čajom“, „Lo Picasso's Pub“, „Cook'kareku“, „Karrifan“, „Kartofan“, „Moosburg ““, „CookaBarra“, „Scrocchiarella“, „Erwin. RiverSeaOcean", "A.V.E.N.U.E.", "B.I.G.G.I.E";
  • Neodporúča sa používať osobné mená, mali by ste byť opatrní pri priraďovaní písmena „Ъ“, článku „The“, nie je to vždy vhodné - „Peter“, „Svetlana“, „Eliza“, „Alexander“, „ Záhrada, „Podwall“, „Cupcake in the City“;
  • nejednoznačné výrazy, frázy, ako aj tie, ktoré môžu byť zavádzajúce - „Ach, to je ono!“, „Netreba cukor“, „Syusi-Pusi“, „Pies, víno a husi“, „Krajina, ktorá neexistuje. “

Kreatívny prístup k výberu mien pre reštaurácie a kaviarne možno nazvať jednou z čŕt Petrohradu. Tento trend neobchádza ani úplne nenápadné predajne potravín. Napríklad nedávno sa fanúšik Timati dokonca rozhodol premenovať svoj kiosk shawarma na Black Star Shawerma. Vo všeobecnosti je výber mien známych osobností ako názvov petrohradských stravovacích zariadení už zavedenou tradíciou, ktorú minulý rok dokonca zaznamenal aj moskovský inzerent Igor Saifullin. Na Facebooku potom poznamenal, že v Petrohrade sa často hrajú s niektorými známymi menami, kombinujú ich s názvami jedál a výsledkom je Wong Kar Wine, „Jack and Chan“ a „Buterbrodsky“. Autor príspevku dokonca vyzval svojich predplatiteľov, aby premýšľali o ďalších podobných menách, a potom sa zrodili „Vermicelli Obama“, „Brad ObshchePit“, „Vinaigreta Garbo“, „Grigory SamoLeps“, „Friedrich Schnitzel“ a „Warry Porter“. Takáto zásoba kreatívnych nápadov by mohla byť užitočná pre reštaurátorov, najmä ak vezmeme do úvahy, že tieto typy mien sa obchodníkom zdajú byť veľmi úspešné.

"Použitie filmových obrázkov a mien hercov funguje dobre na umiestnenie. Napríklad názvy Wong Car Wine alebo "Jack and Chan" zodpovedajú kuchyni prevádzok a priťahujú vhodné publikum. Zdieľanie záujmov spotrebiteľa na úroveň pomenovania mu pomáha identifikovať podnik ako primeraný jeho vkusu a intelektuálnym preferenciám. Môžete si vás rýchlo zapamätať a dať hosťom pocit, že uspokojujete ich potreby,“ vysvetľuje vzhľad takýchto mien umelecký riaditeľ reklamnej skupiny „“ Konstantin Ishmukhamedov .

Úspechy a neúspechy

V posledných rokoch zažil Petrohrad skutočný rozmach vo vzniku zariadení s veľmi nezvyčajnými názvami, vrátane „Pedro a Gomez navštevujúci Larisu“, „“, „Buterbrodsky“, „“, „Larisuvannuhochu“. Konstantin Ishmukhamedov považuje posledné zriadenie za príklad úspešného pomenovania.

"Samozrejme, to, čo sa pamätá, nie je samotný názov, ale dojem, ktorý vytvára. A emócie, ktoré vyvoláva. Poslucháči tohto podniku sa vyznačujú miernymi chuťovými preferenciami. Zapamätajú si vtipný názov a všetko dopadne dobre. reštaurátorov,“ hovorí.

Na počesť Lenina a batohu

Marketéri vyjadrujú názor, že názov podniku nemá príliš veľký vplyv na jeho následný úspech. Napriek tomu by ste mali byť opatrnejší s kreativitou a vzdať sa zjavne nepríjemných asociácií.

"Názov, samozrejme, môže upútať pozornosť, ale samotný názov vás ďaleko nedostane. Aj keď ich niektorí môžu odstrašiť. Napríklad ten istý "Tlustý bas" - myslím, že to odstrašuje časť publika, keďže asociatívna séria nie je veľmi príjemná, pretože len málokto chce byť tučnou basou,“ hovorí Victoria Kulibanova.

Poznamenáva tiež, že má zmysel uprednostňovať mená, ktoré sa ľahko vyslovujú, dbať na to, aby bol názov atraktívny pre publikum, ktorému je určený, a tiež do istej miery odráža koncepciu podniku.

"Správne kultúrne združenia pomáhajú úspešne konkurovať podobným zariadeniam rovnakej cenovej úrovne a kategórie menu. Napríklad BURO ("Bureau") stráca na identite BURGER LAB ("Burger Lab"). BURO je príliš abstraktné na ulicu kuchyne, a BURGER LAB má v názve koncept, ktorý sa dá prečítať bez námahy.Nakoniec je BURO zachránené ústnym podaním a umiestnením prevádzky, no ak by boli na tej istej ulici, BURGER LAB by bral 50% ich publika,“ poznamenáva tiež Konstantin Ishmukhamedov.

Samotní reštaurátori však nie vždy dodržiavajú pravidlá, ale spoliehajú sa na svoje vlastné preferencie a záľuby.

„S „Mishkou“ sme toho mali veľa, na internete je hovoriaci husky menom Mishka, ale v skutočnosti sa náš druhý spoluzakladateľský batoh volal len „Mishka“ a pozreli sme sa, ako je to napísané a vyzeralo to cool Je to emotívne a príjemné slovo, ktoré potom opisuje všetko, čo sme chceli urobiť. Čo sa týka „Spoločnosti čistých tanierov“ – toto je Bonch-Bruevičov príbeh o Leninovi, ale my sme to tak nemysleli a túto sovietsku asociáciu číta len málo ľudí. Jednoducho sa nám páčila veta, neznamená to, že taniere sú dobre umyté, ale že každý doje jedlo,“ hovorí Alexander Berkovský.

Kreatíva pre daňový úrad

Zaujímavosťou je, že petrohradskí reštaurátori prejavujú vynaliezavosť a nezanedbávajú ani otázku názvu právnických osôb. St. Petersburg Union bar sa teda oficiálne volá Sredniy Klass LLC a reštaurácie siete Petrohrad sú podľa dokumentov uvádzané ako Stallone LLC a Schwarznegger LLC. Klienti reštaurácie Clean Plate Society a baru Mishka dostávajú šeky s nápismi „Kitties“ LLC a „Unicorns“ LLC.

„Názov právnickej osoby je niečo, čo nemá s marketingom nič spoločné, snáď okrem „marketingu“ namiereného proti daňovým úradom, svedčí len o našom postoji k životu, zdá sa nám, že robíme niečo zábavné a príjemné. Mimochodom, niekedy je to jedno, že na to reagujú na tom istom daňovom úrade, na kontrolných orgánoch, aspoň si to všimnú a možno to ľudí aj trochu ovplyvní, ako rukopis študenta, ktorý napísal esej. “ vysvetľuje vzhľad v ustanovujúcich dokumentoch „Kotikov“ a „jednorožcov“ Alexander Berkovský.

Vyberte fragment s textom chyby a stlačte Ctrl+Enter

čo je kaviareň? Ide o zariadenie, ktoré poskytuje stravovacie a rekreačné služby. Je to trochu ako reštaurácia, ale má mierne obmedzenia na sortiment. K dispozícii sú samoobslužné kaviarne.

Príbeh

Kaviareň má pomerne dlhú históriu, ktorá nedostala žiadne potvrdenie.

Faktom je, že tento typ verejného stravovania sa objavil pomerne dávno. Preto by sa mala brať do úvahy len najpravdepodobnejšia verzia.

Podľa nej bola prvá kaviareň na svete otvorená v roku 1554 v Istanbule. Volalo sa to „Kruh mysliteľov“. V Amerike bola prvá prevádzka tohto typu otvorená až v roku 1670. Nachádzalo sa v Bostone. Kaviareň v Rakúsku, ktorá sa nachádza vo Viedni, je považovaná za prvú v Európe. Stalo sa tak po víťazstve vo vojne v roku 1683. Ak hovoríme o Poľsko-litovskom spoločenstve, potom sa tento typ zariadenia prvýkrát objavil vo Varšave až v roku 1724.

Odrody

Ak hovoríme o sortimente, prevádzka sa delí na cukráreň, kaviareň, zmrzlináreň, gril, bar a internetovú kaviareň.

Klasifikácia prebieha aj podľa miesta. K dispozícii sú stacionárne a pouličné kaviarne. Je potrebné poznamenať, že tento typ verejného stravovania môže byť umiestnený v samostatnej budove, ale často sa na rozdiel od veľkého počtu reštaurácií nachádza vo vnútri budovy na prízemí a môže existovať aj ako prístavba.

Ďalším typom kaviarne je cestná. Často sa nachádzajú v blízkosti akýchkoľvek zariadení pozdĺž ciest, ktoré majú miestny alebo federálny význam. Momentálne sa sezónne kaviarne stali bežnými. Hovoríme o budovách, ktoré sa nachádzajú v blízkosti mora alebo brehu rieky, ktoré sú otvorené hlavne v teplom období. Ak hovoríme o lyžiarskych strediskách, tak naopak, takáto kaviareň bude otvorená v zime.

V krajinách, kde prevláda mierne podnebie, často všetky prevádzky fungujú počas teplého obdobia vonku.

Ak delíme podľa počtu obyvateľov, tak sú to umelecké kaviarne, teda kluby pre deti, mládež, takzvané gay-friendly, ako aj iné. Treba tiež poznamenať, že okrem kaviarní sú tu čajovne a kaviarne. Podľa druhu činnosti sa teda kaviarne dajú rozdeliť na veľké množstvo rôznych možností.

Štandardná kaviareň

Ak hovoríme o hlavnom type činnosti kaviarne, treba poznamenať, že existujú univerzálne zariadenia. Pozrime sa, čo to je.

Keď hovoríme o samoobslužných kaviarňach, treba poznamenať, že na prvé chody používajú číre bujóny. Zvyšok sortimentu tvoria obľúbené a jednoduché možnosti. Často sú to praženica, klobásy, klobásy a jarné závitky.

Ak hovoríme o kaviarni s čašníkmi, podávajú sa špeciálne podpisové jedlá, spravidla však hovoríme o jedlách, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť. Jedálny lístok pozostáva z teplých nápojov a podľa GOST ich musí byť aspoň 10, po ktorých nasledujú studené. Pečivo nesmie chýbať a existuje asi 10 možností. Ďalej - studené a teplé jedlá.

Vo všeobecnosti je univerzálna kaviareň vhodná pre návštevníkov na relaxáciu, a preto by obchodná podlaha mala byť zdobená špeciálnymi dekoratívnymi prvkami, musíte sa postarať o osvetlenie, ako aj o obsah kalórií v podniku. Mikroklímu treba udržiavať odsávacím vetraním. Nábytkové predmety by mali byť štandardné, ich dizajn je často ľahký. Stoly by mali byť potiahnuté špeciálnym náterom. Jedálenský riad by mal byť ideálne buď zo skla, nehrdzavejúcej ocele alebo iných materiálov.

Takáto prevádzka má často predsieň, šatňu a sociálne zariadenia. Vzhľadom na hlavný typ činnosti kaviarne je potrebné poznamenať, že priestory by mali pozostávať z haly a technickej miestnosti. Sendviče a teplé nápoje je potrebné pripravovať priamo v kuchyni, ale iné produkty často prichádzajú už pripravené. Plocha jedného sedadla v kaviarni musí byť minimálne 1,6 m2.

kaviareň

Tak sa v skratke nazývajú prevádzky, ktoré predávajú kávu a kávové nápoje. Ak to zvážime zoširoka, potom ide o miestnosť gastronomického typu, ktorú možno nazvať miestom osobných stretnutí alebo len komunikácie. Na želanie zákazníka je možné podávať kávu, koláč, zmrzlinu, rôzne druhy čajov, džúsov, ale aj alkoholické či sýtené nápoje. Vo východných a ázijských krajinách kaviarne často predávajú vodnú fajku a ochutený tabak.

Kaviarne po celom svete

V Ruskej federácii sa kaviareň prvýkrát objavila za vlády Petra I. Tieto prevádzky existovali až do vzniku Sovietskeho zväzu. Po jeho vzniku boli všetky kaviarne zatvorené. Začiatkom deväťdesiatych rokov bola ich tvorba obnovená. Treba poznamenať, že podľa štatistík teraz takmer polovica obyvateľov každého väčšieho mesta vo federácii chodí do takéhoto zariadenia aspoň raz týždenne.

Samostatne vyniká viedenská kaviareň. Ide o spoločnosť, ktorá zabezpečuje catering priamo vo Viedni. Teraz v hlavnom meste Rakúska hrajú takéto inštitúcie obrovskú úlohu pri rozvoji kultúry a tradícií. Treba poznamenať, že tento druh kaviarenskej činnosti je pre Rakúšanov dosť dôležitý, podľa ich tradície si človek musí objednať drink a pri stole si prečítať noviny, ktoré podnik ponúka. Toto je charakteristická črta a vizitka každého viedenského podniku.

V Holandsku, kde bol legalizovaný predaj kanabisu, známejšieho ako konope, sa väčšina obchodov, kde sa predáva, nazýva coffee shopy.

Ak hovoríme o Blízkom východe, potom je tento podnik spoločenským miestom, kde sa stretávajú muži. Čo sa týka ostatných ľudí, do kaviarní prichádzajú čítať knihy, pozerať televíziu, počúvať hudbu, čiže jesť nie je to hlavné a smerodajné pri návšteve takéhoto podniku. Okrem toho na Blízkom východe všetky kaviarne predávajú vodné fajky. Táto služba sa považuje za tradičnú.

Vlastnosti kaviarne

Podľa štatistík je viac ako 70 % ľudí považovaných za stálych zákazníkov kaviarní po tom, čo takýto podnik aspoň raz v živote navštívili na odporúčanie svojich priateľov. V súčasnosti je najväčšou kávovou spoločnosťou Starbucks. Je distribuovaný po celom svete. Jeho kaviarne sú otvorené v 58 krajinách a ak hovoríme o počte pobočiek, sieť má viac ako 19 tisíc prevádzok. Fungujú ako hlavná činnosť kaviarne – univerzálna.

Mnohí historici vedia, čo bol Bostonský čajový večierok. Ide o protest, ktorý začali kolonisti v roku 1773. Príprava na toto povstanie prebiehala v kaviarni. Vtedy sa mu hovorilo „Zelený drak“.

Svet má najväčší poistný trh. Volá sa Lloyd's of London a pôvodne to bola kaviareň. Po krátkom čase narástol do neskutočných rozmerov.

Treba tiež poznamenať, že burza a hlavná banka v New Yorku boli predtým známe ako kaviarne. Boli na Wall Street.

Kabaret

Kabaret, známy aj ako kaviareň, je podnik, ktorý poskytuje zábavné služby. Často sa tu hrajú scénky a hry, predvádzajú sa tanečné čísla, vystupujú zabávači, spievajú sa piesne atď.

Treba si uvedomiť, že tento typ kaviarní je francúzskeho pôvodu. Bol do toho zapletený Ľudovít Napoleon, ktorý, ako viete, bol francúzskym cisárom. Faktom je, že zakázal spievať piesne v šansónovom štýle na verejných miestach, teda na ulici, námestiach a podobne, a tak vznikali kaviarne či kabarety.

Prvá prevádzkareň tohto typu na svete bola otvorená v roku 1881. Volalo sa to „Čierna mačka“. Nachádza sa v Paríži. Vedúci zariadenia sem pozýval talentovaných slávnych básnikov a hudobníkov, takže kabaret sa stal veľmi populárnym. Preto sa pod vplyvom slávy o niekoľko rokov neskôr takéto zariadenia objavili po celom Francúzsku.

Prvý nemecký kabaret bol otvorený v Berlíne v roku 1901.

Červený mlyn

V roku 1889 bol v Paríži otvorený kabaret, ktorý je dnes už klasikou. Volá sa Moulin Rouge. Doslovne preložené do ruštiny ako „Červený mlyn“. Postupom času sa tento typ zariadenia stal známejším ako miesto, kde sa tancuje vyslovene. Slávu kabaretu priniesli umelci, ktorí tancovali v štýloch kankán a burleska.

Zmrzlináreň

Uvažujme o typoch detských kaviarní - zmrzlinární. Toto zariadenie je považované za najdemokratickejšie a najjednoduchšie, čo sa týka trávenia voľného času. Podľa druhu činnosti - kaviareň-reštaurácia. Môžu sem prísť všetci členovia rodiny vrátane detí.

Ak chcete rozšíriť sortiment, musíte použiť pečivo, mrazené dezerty atď. Často sa tento typ kaviarní s rýchlym občerstvením nachádza buď v samostatnej budove alebo priamo v priestoroch reštaurácie.

Musí byť nainštalovaný stroj na prípravu zmrzliny. Okrem toho musí byť navrhnutý nielen na použitie prírodných produktov, ale aj na hotové zmesi. Preto je potrebné dokúpiť kuchynské vybavenie, ktoré musí byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Hovoríme o chladničkách, stoloch, regáloch, poličkách a pod. Na predajnej ploche by mala byť umiestnená výkladná vitrína, ktorá bude priamo demonštrovať celý sortiment, ale aj nábytok a vybavenie na prípravu kávy či čaju.

Bistro

Medzi hlavné typy kaviarní patria aj bistrá. Ide o podnik, ktorý má typ reštaurácia-kaviareň, kde sa predávajú len jednoduché jedlá. Predtým toto slovo znamenalo majiteľa, ktorý takýto priestor udržiaval. V Rusku podobný výraz označuje buď bar alebo malú reštauráciu.

Ak hovoríme o pôvode názvu, existuje populárna verzia, ktorá spája francúzske slovo bistro s ruským slovom „rýchlo“. Podľa tejto teórie kozáci počas okupácie francúzskej metropoly v roku 1814 od miestnych čašníkov požadovali, aby boli obsluhovaní oveľa rýchlejšie. Podľa toho tak vznikol názov prevádzok, kde sa jedlá pripravujú a podávajú rýchlosťou blesku.

Túto verziu však nemožno považovať za spoľahlivú. Faktom je, že slovo „bistro“ vo francúzštine bolo prvýkrát spomenuté najskôr v 80. rokoch 19. storočia. V tom čase nebola v Paríži zaznamenaná žiadna ruská prítomnosť. Ale na druhej strane sú dialekty, ako aj jednoduché slangové slová, ktoré môžu znamenať majiteľov krčmičiek, názvy alkoholických nápojov, typy predajcov atď.

internetová kaviareň

Tento podnik možno nazvať aj obecnou kaviarňou. Podľa GOST sa rozumie, že sem prichádzajú ľudia, ktorí potrebujú prístup na internet. Často sa tu podávajú jedlá, môžete si vypiť kávu alebo nápoje a porozprávať sa.

Aj špeciálne zariadenia fungujú podľa pravidla, že za prístup na internet sa neplatí. V tomto prípade je to jednoducho zahrnuté v cene vstupu.

Internetové kaviarne budú veľmi výhodné pre tých, ktorí sú v cudzom meste a nemajú možnosť prístupu na internet alebo ktorí nemajú doma počítač.

Ak hovoríme o histórii, existuje názor, že tento typ kaviarne je odnožou kaviarne. Faktom je, že druhá menovaná je považovaná za inštitúciu, kde ľudia prichádzajú na chatovanie, čítanie kníh a písanie poznámok alebo listov.

V rokoch 2000-2003 dosiahli internetové kaviarne v Moskve a ďalších regiónoch Ruskej federácie vrchol svojej popularity. V tom čase dokonca existoval federálny program, vďaka ktorému boli na poštách špeciálne inštalované prístupové body.

Po tom, čo sa objavila mobilná sieť a veľké tablety sa stali samozrejmosťou pre bežných občanov, záujem o internetové kaviarne začal postupne klesať. Teraz túto štafetu prebrali prevádzky, ktoré jednoducho majú bezplatné Wi-Fi pripojenie na internet. Sú nákladovo efektívnejšie, a preto je oveľa výnosnejšie ich udržiavať.

Treba tiež poznamenať, že od roku 2008 bol v Ruskej federácii zavedený zákaz hazardných hier. Preto od toho obdobia vznikajú nelegálne kaviarne s hracími automatmi fungujúce pod rúškom internetových prevádzok. Z tohto dôvodu sa všetky kaviarne, ktorých typy služieb sa nejakým spôsobom prelínajú s počítačovými službami, stávajú veľmi zaujímavými pre regulačné orgány.

OKVED: činnosť reštaurácií a kaviarní

Podľa ruskej legislatívy platnej od roku 2003 do tejto skupiny patrí predaj výrobkov mimo podniku, poskytovanie potravín v kočoch a na lodiach. Do tejto skupiny sú zaradené aj činnosti bufetov, ktoré sú formou rýchleho občerstvenia, ako aj prevádzok, ktoré majú formu samoobsluhy (alebo bez nej).

Obchodovanie prostredníctvom automatov nie je podľa OKVED zahrnuté do tohto druhu činnosti (kaviareň).

Výsledky

V súčasnosti existuje obrovské množstvo druhov kaviarní, takže je z čoho vyberať. Treba poznamenať, že takýchto zariadení je každým rokom viac, keďže na popularite nestrácajú, ale naopak, iba získavajú.

Treba si uvedomiť, že najznámejšou otázkou medzi podnikateľmi je teraz, aký druh podnikania kaviareň má. Pri vytváraní takejto inštitúcie je potrebné kontaktovať právnikov. Povedia vám, ako správne organizovať zariadenie z právneho hľadiska. Faktom je, že existujú špeciálne nuansy, ktoré nie sú podporované v Ruskej federácii a nie sú zahrnuté v štandardoch kaviarní, a preto bude ťažké získať licenciu. Na vytvorenie úspešného vám stačí napísať podnikateľský plán alebo si stiahnuť hotový z internetu. To vám umožní zarobiť peniaze čo najrýchlejšie a bez problémov.

Ide o rozvoj mena značky a jeden z kľúčových bodov umiestňovania.

Dôležitosť dobre zvoleného mena je ťažké preceňovať. Od toho závisí vnímanie produktu spotrebiteľom, jeho umiestnenie na trhu a celá následná propagácia.

Malé spoločnosti sa často snažia prevziať túto prácu samy. V tomto prípade proces pomenovania spočíva iba v brainstormingu a následnom výbere mien, ktoré sa vám najviac páčia. Toto je zásadne nesprávny prístup, pretože vývoj pomenovania je zložitý proces krok za krokom, ktorý si vyžaduje zapojenie skúsených odborníkov.

Na otázku, ako pomenovať reštauráciu, neexistuje jednoduchá odpoveď. Ide o starostlivú prácu skupiny odborníkov.

Vývoj pomenovania, hlavné fázy:

1. Štúdia konkurentov.

Tu je dôležité pochopiť nasledovné:

  • ako sa konkurenti umiestňujú na trhu;
  • aké techniky pomenovania sa používajú najčastejšie;
  • aké stratégie umiestnenia značky fungujú najlepšie.

Hlavným cieľom štúdie je odlíšiť sa od konkurencie a zároveň zvoliť názov, ktorý svojou odlišnosťou spotrebiteľa neodstraší.

2. Štúdia cieľového publika. Pri prieskume spotrebiteľov je dôležité zdôrazniť nasledujúce body:

  • faktory pri výbere produktu alebo služby
  • obľúbené značky
  • vznikajúce asociácie s produktom alebo službou.

3. Výber stratégie polohovania. V tejto fáze sa musíte rozhodnúť, ako chcete prezentovať svoj produkt alebo službu. To závisí nielen od kvality produktu, ale aj od aktuálneho stavu na trhu. Hlavná myšlienka umiestnenia by mala zarezonovať medzi jeho cieľovým publikom.

Čo znamená hlavná myšlienka? Napríklad pre jednu reštauráciu to môže byť chutné domáce jedlo a útulná atmosféra. Pre iného - slávny kuchár a bohaté publikum.

4. Generovanie titulkov. Až po dokončení predchádzajúcich troch etáp môžete pristúpiť k vývoju mena. Tu je vynájdený maximálny možný počet možností, ktoré zodpovedajú hlavnej myšlienke umiestnenia.

5. Výber najúspešnejších mien. V tejto fáze tím obchodníkov a copywriterov spolu so zákazníkmi vyberá niekoľko najvhodnejších možností.

6. Testovanie titulov pomocou fokusových skupín. Poslednou fázou je kontrola mien spolu s cieľovým publikom. Čo je tu potrebné skontrolovať?

  • Eufónia mena
  • Žiadne negatívne asociácie
  • Súlad s konceptom značky

7. Konečné schválenie názvu. Na základe výsledkov fokusových skupín sa vyberie najúspešnejší názov.

Ako pomenovať reštauráciu: základné požiadavky

  1. Rozdiel od konkurentov. Názov reštaurácie by nemal duplikovať existujúce názvy a mal by sa od nich výrazne líšiť.
  2. Príjemná asociácia. Bez ohľadu na zvolený koncept značky by mal názov reštaurácie vyvolávať príjemné asociácie, najlepšie tie, ktoré sú spojené s jedlom.
  3. Ľahko zapamätateľné a vysloviteľné. Tieto požiadavky nie sú potrebné, ak má zložité slovo silnú asociáciu s niečím príjemným.
  4. Korešpondencia. Názov reštaurácie by mal odrážať jej hlavné kvality: typ kuchyne, služby, dizajn atď.

Základné chyby pri výbere mena


Ako pomenovať reštauráciu: úspešné príklady

« Med"

Honey je kaviareň špecializujúca sa na francúzske dezerty. Dizajn podniku je vyhotovený v teplých žltých farbách a zaujme svojim jasom a zároveň útulnou domáckou atmosférou.

Názov kaviarne má dva významy:

  1. Med znamená "med". Vyvoláva asociácie so sladkosťami, ktoré sú v kaviarňach hojne zastúpené.
  2. Med znamená „sladký, drahý“. Vyvolávajú vrúcne asociácie spojené s domovom a milovanou osobou.


« TheBurger"

"The Burger" je reštaurácia špecializujúca sa na klasické americké hamburgery. Jedálny lístok reštaurácie zahŕňa 15 rôznych hamburgerov, ako aj hranolky, šaláty a nápoje.

Jednoduchý názov plne spĺňa požiadavky značky: zdôrazňuje typ kuchyne (americká) a odráža hlavnú špecializáciu reštaurácie.

Dizajn reštaurácie je vyhotovený v klasickom štýle American Diner, čo opäť pripomína jej špecifickosť. Cieľovou skupinou zariadenia sú mladí, aktívni ľudia, ktorí oceňujú chutné jedlo a príjemnú atmosféru.

Okrem mäsových burgerov reštaurácia ponúka aj rybie a vegetariánske burgre, čo jej umožňuje ďalej rozširovať okruh konzumentov.


"kaviár"

Reštaurácia Ikra sa umiestňuje ako najlepšia rybia reštaurácia na Ukrajine. Hlavnou črtou podniku je čerstvý kaviár, ryby a morské plody.

Názov reštaurácie odráža jej hlavný koncept - exkluzivitu a vysokú kvalitu. Cieľovou skupinou zariadenia sú bohatí klienti, mnohí z nich sú pravidelní hostia.

Reštaurácia je rozdelená na tri miestnosti s rôznym dizajnom a interiérom, aby vyhovovali každému vkusu.


« Bigoli"

“Bigoli” je talianska reštaurácia, ktorej hlavným jedlom sú cestoviny, ale aj pizza, rizoto a talianske dezerty.

Bigoli je druh talianskych cestovín vyrobených z pohánkovej alebo pšeničnej múky.

Názov reštaurácie odráža koncept talianskej kuchyne, ako aj atmosféru domácej pohody.

Zariadenie má dve veľké sály a letnú terasu. Všetky interiérové ​​prvky sú vyrobené na mieru pre reštauráciu a vytvárajú príjemnú domácu atmosféru.

Všetky uvedené príklady spája fakt, že ich názvy odrážajú hlavný koncept reštaurácie a zároveň sú ľahko zapamätateľné a dobre znejú. To opäť dokazuje, že výber názvu je jedným z kľúčových faktorov úspechu reštaurácie.

Ak neviete, ako pomenovať svoju reštauráciu, špecialisti brandingovej agentúry Koloro vám s tým radi pomôžu. Kontaktujte nás a my vyberieme názov, ktorý prinesie úspech a uznanie vašej reštaurácii!



Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore