Šalát z potočnice - užitočné vlastnosti, použitie pri varení a kontraindikácie. Žerucha: povieme vám všetko o výhodách, škodách a využití zeleninových plodín v rôznych oblastiach

12. januára 2017

Čo je to žerucha?

Čo je to žerucha, výhody a poškodenia žerucha pre ľudské zdravie, aké má liečivé vlastnosti, to všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl, sledujú svoje zdravie a zaujímajú sa o ľudové metódy liečby, vrátane pomocou zeleniny. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Ploštica posteľná alebo žerucha (Lepidium sativum) je jedlá jednoročná alebo dvojročná bylina, druh z rodu Ploštica posteľná (Lepidium) z čeľade kapustovité alebo krížovité (Brassicaceae).

Irán je považovaný za rodisko tejto rastliny. Vo voľnej prírode sa rastlina nachádza v Afrike (Egypt, Etiópia), ako aj v Ázii - od východného pobrežia Stredozemného mora po Pakistan.

Stonka žeruchy je vzpriamená, bez srsti. Jeho výška je od 30 do 60 cm.Koreňový systém je jednoduchý. Listy umiestnené nižšie sú perovito rozrezané, v hornej časti lineárne a v strede trikrát rozrezané. Kvety ružové alebo biele. Kvitnutie prebieha od júna do júla. Plodom je struk. Plodovanie pokračuje od júna do novembra.

Žerucha patrí do skupiny skorých a chladu odolných záhradných plodín. Na jej pestovanie sú vhodné lokality s ľahkými hlinitými pôdami.

Semená sa vysievajú do riadkov, pričom medzi riadkami zostáva interval 45 cm.

Pri správnej starostlivosti sa prvé výhonky objavia už 2-3 dni po dokončení výsevu. Po ich preriedení sa záhony zavlažujú, uvoľňujú a zbavujú buriny.

Semenné rastliny rastliny sa zberajú 35. až 50. deň po začiatku kvitnutia. Uchovávajú sa v chladnej miestnosti, potom sa mlátia a triedia. Na dlhodobé skladovanie sa zbierajú aj listy žeruchy, ktoré sa sušia a drvia.

Žerucha je bylina, zeleninová plodina, ktorá sa používa pri varení výlučne čerstvá.

Užitočné vlastnosti žeruchy:

Listy žeruchy obsahujú rastlinné bielkoviny, sacharidy, minerálne soli železa, draslíka, fosforu, vápnika, jódu, medi, horčíka a síry, ako aj karotén, kyselinu askorbovú, riboflavín, glykozidy, horčičný olej. Korene obsahujú horčiny, semená obsahujú mastný olej.

Žerucha obsahuje vitamíny C, K, E, A, D a skupinu B, ako aj dôležité minerály ako draslík, vápnik, meď, železo, jód a horčík.

Rozdrvené listy a korene žeruchy zastavujú horúčku. Masť pripravená na báze sušených a práškových semien rastlín je indikovaná na svrab, alergie, zle sa hojace hnisavé rany.

Kontraindikácie:

Je dokázané, že prospešné vlastnosti má len čerstvá žerucha. Sušená rastlina nemá žiadnu výživnú hodnotu a dokonca začne nepríjemne zapáchať. Jeho použitie v suchej forme je zbytočné. Medzi kontraindikáciami používania šalátu možno rozlíšiť niekoľko najdôležitejších.

Pacienti s hypotenziou musia obmedziť používanie listov šalátu, pretože látky obsiahnuté v rastline pomáhajú znižovať krvný tlak.

Žeruchu by do jedálnička nemali zaraďovať ľudia s gastritídou, vredmi a inými ochoreniami žalúdka a čriev.

Potočnica má schopnosť absorbovať toxíny. Preto by ste ho nemali zbierať pozdĺž diaľnic a železničných tratí.

V ľudovom liečiteľstve sa žerucha používa najmä na prevenciu rakoviny a ako liek na vrásky.

V poslednom období je dokázaný pozitívny vplyv prípravkov zo žeruchy na impotenciu, frigiditu a ochorenia štítnej žľazy.

Potočnica má mierny diuretický a mierne laxatívny účinok. Existujú dôkazy, že pravidelné používanie tejto rastliny v potravinách zabraňuje rozvoju leukémie a mnohých ďalších druhov rakoviny.

Predpokladá sa, že žerucha normalizuje krvný tlak, zvyšuje potenciu a podporuje omladenie. Prítomnosť veľkého množstva jódu robí z potočnice účinný liek pri ochoreniach štítnej žľazy.

Potočnica je indikovaná pri liečbe nasledujúcich ochorení: rakovina, hypertenzia, erektilná dysfunkcia, ochorenie štítnej žľazy.

Recepty:

Liečba leukémie a prevencia rakoviny:

200 g žeruchy nakrájame, zalejeme malým množstvom vriacej vody, dôkladne vyžmýkame. Vzniknutú šťavu zmiešame s 2 lyžicami cviklovej šťavy, 1 lyžicou šťavy z arónie a 2 lyžičkami sezamového oleja. Pite počas dňa v troch dávkach pri leukémii. Priebeh liečby je 21 dní. Urobte si prestávku na 14 dní, potom užite len šťavu zo žeruchy: 1 polievková lyžica 4-krát denne.

Zmiešajte 100 ml žeruchovej šťavy so šťavou z červenej repy a mrkvy v pomere 2 : 1 : 1. Užívajte 2 polievkové lyžice 3x denne počas 30 minút na jedlo počas chemoterapie.

100 g žeruchy, 3 strúčiky cesnaku, 5 g kôry z granátového jablka a 10 g cibuľovej šupky zalejte 0,5 litrom vodky, nechajte 7 dní, občas pretrepte, preceďte. Užívajte 2 čajové lyžičky 2-3 krát denne 1 hodinu pred jedlom na prevenciu rakoviny. Priebeh prevencie je 28 dní. Prevencia sa vykonáva 2-3 krát ročne.

Liečba a prevencia hypertenzie:

Pri pretrvávajúcom zvýšení krvného tlaku zjedzte 100 g čerstvej žeruchy denne. Liečba sa vykonáva až do normalizácie tlaku.

Zmiešajte 100 ml šťavy z potočnice so šťavou z arónie v pomere 2: 1. Užívajte 50 ml 3-krát denne 30 minút pred jedlom ako prevenciu hypertenzie. Priebeh prevencie je 21 dní. Prevencia sa vykonáva 3-krát ročne.

Liečba erektilnej dysfunkcie pomocou žeruchy:

50 g žeruchy nakrájame a zmiešame s 1 zväzkom nasekanej petržlenovej vňate, pridáme 50 g rozdrvených kešu a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Jedzte dve alebo tri jedlá. V noci vypite 2 polievkové lyžice šťavy z potočnice. Priebeh liečby je 14 dní.

Zmiešajte šťavu zo žeruchy, petržlenu, koriandra a limetky v pomere 2: 1: 1: 3. Užívajte 1 polievkovú lyžicu 4-krát denne. V noci vypite 2 polievkové lyžice drogy. Priebeh liečby je 7 dní.

Masky na vrásky zo žeruchy:

Žeruchu nasekajte nadrobno, zmiešajte so surovým žĺtkom, naneste na 15 minút na pokožku tváre, krku a dekoltu, opláchnite teplou vodou. Denne si utierajte tvár šťavou zo žeruchy zmiešanej s hydratačným mliekom v pomere 2:1.

Zmrazte šťavu zo žeruchy. Raz denne (najlepšie ráno) si utrite tvár kockami ľadu.

Šťavu zo žeruchy, uhorky, tekvice a cukety zmiešame v pomere 2:1:1:1, do zmesi pridáme pár kvapiek limetkovej šťavy, premiešame a zmrazíme. Raz denne (najlepšie ráno) utierajte vyčistenú pleť tváre, krku a dekoltu kockami ľadu.

Zmiešajte 2 lyžice nasekanej žeruchy s 1 lyžičkou medu a 1 lyžicou rozdrvených jahôd. Naneste masku na tvár, krk a dekolt po dobu 15 minút, opláchnite studenou vodou. Procedúra by sa mala vykonávať aspoň 1-krát týždenne počas 2 mesiacov alebo dlhšie.

Prevencia ochorení štítnej žľazy:

100 g žeruchy pomelieme, zmiešame s dužinou feijoa a 1 polievkovou lyžicou medu. Užívajte 3 polievkové lyžice 3x denne 1 hodinu pred jedlom. Priebeh prevencie je 21 dní. Prevencia sa vykonáva 2-3 krát ročne.

Trikrát týždenne zjedzte 50 g žeruchy. Možno použiť ako súčasť zeleninových šalátov. Prevencia by sa mala vykonávať najmenej 3-4 mesiace.

Recepty z knihy D. Nesterovej „Liečime sa zeleninou. Liečitelia z postelí.

Použitie pri varení:

Žerucha sa oddávna používa ako pikantný doplnok.

Listy rastliny, ktoré majú horkú chuť, sa môžu konzumovať surové aj dusené. Pridávajú sa do šalátov, mäsových a rybích pokrmov, polievok, omeliet a omáčok.

Brokolica a pomarančový šalát so žeruchou

Ingrediencie

• Brokolica - 500 g
• Pomaranč - 300 g
• Listy žeruchy - 400 g
• Cibuľa (cibuľa) - 50 g
• Rastlinný olej - 10 ml
• Med - 10 g
• Mleté biele korenie a soľ podľa chuti

Brokolicu umyjeme, rozoberieme, vložíme do vriacej osolenej vody, uvaríme do mäkka, scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou.

Pomaranče vytlačíme a vzniknutú šťavu zmiešame so zvyšnou dužinou, pridáme roztopený med, rastlinný olej, mletú papriku, soľ a všetko dôkladne premiešame.

Uvarenú brokolicu dáme do hlbokej misky, pridáme cibuľu nakrájanú na polkolieska, nadrobno nakrájané lístky žeruchy. Šalát premiešame a dochutíme pomarančovou omáčkou.

Zaujímavé video o prospešných vlastnostiach žeruchy!

Použitie pri diétach na chudnutie:

Je dokázané, že konzumácia žeruchy vedie k chudnutiu. Táto rastlina je z 90% tvorená vodou a obsahuje aj zdravú vlákninu. Preto je možné výrobok konzumovať v neobmedzenom množstve bez obáv, že jeho použitie ovplyvní postavu.

Mladé listy šalátu zlepšujú trávenie, normalizujú činnosť čriev, odstraňujú prebytočnú vodu, toxíny a toxíny z tela. To všetko prispieva k zdravému chudnutiu a zbaveniu sa nadbytočných kilogramov, ktoré sa už nikdy nevrátia, ak sa budete správne stravovať.

Hodnota žeruchy v diétnej výžive sa vysvetľuje vitamínovým a minerálnym zložením. V prírode nie je veľa rastlín, ktoré môžu ponúknuť rovnaké obrovské množstvo živín. Vďaka takejto podpore prebieha akákoľvek diéta hladko, pretože prítomnosť biologicky aktívnych látok prispieva k normalizácii tela a nervového systému, ako aj k chudnutiu.

Jednotlivé rastliny sú široko používané v modernej medicíne a varení. Napríklad na parapete môžete pestovať výsev ploštice a potom ho použiť navždy. Existuje niekoľko odrôd takéhoto šalátu, z ktorých každý má jedinečné chemické zloženie a rozsah, špecifickú chuť.

Čo je to žerucha

Navonok je to dlhá stonka bielo-fialovej farby, na ktorej rastú malé zelené listy. Sú čo najbližšie k sebe a samotná nenáročná rastlina pripomína „zelený koberec“. V modernom varení a medicíne sa rovnako používajú stonky alebo listy žeruchy, pretože obsahujú veľa vitamínov a prospešných minerálov.

Ak máte záujem vedieť, čo je žerucha, je dôležité okamžite poznamenať, že ide o karotén, tokoferol, kyselinu askorbovú, cenné vitamíny B, D, K, PP, éterické oleje, sacharidy, sacharózu, železo, horčík, jód, fosfor , vápnik, organické kyseliny. Takže by ste si mali určite vypestovať žeruchu doma, najmä preto, že je to jednoduché.

Výhody žeruchy

Čerstvá rastlina má priaznivé vlastnosti, má priaznivý vplyv na celkový stav tela. Ak sa rozhodnete pestovať žeruchu v kuchyni, výhody a škody sú tie dôležité otázky, ktoré je vhodné prediskutovať pred realizáciou vášho nápadu. Jednoročná rastlina sa osvedčila ako ľudový liečiteľ a používa sa na nasledujúcich klinických obrázkoch:

• narušené trávenie;
• arteriálna hypertenzia;
• úplná intoxikácia tela;
• infekčné a zápalové procesy;
• nadváha, obezita;
• cukrovka;
• Anémia z nedostatku železa.

Výhody žeruchy pre telo sú obrovské, preto aj absolventi vrelo odporúčajú pestovať ju doma. Je to účinné diuretikum, hypoalergénne, tonikum, vazokonstriktor, dostupné pre všetkých zainteresovaných. Okrem toho obsah kalórií v kultúre dosahuje iba 52 kalórií na 100 gramov produktu, čo je skvelý začiatok rýchleho a viditeľného chudnutia.

Odrody žeruchy

Pred pestovaním takejto jednoročnej rastliny na parapete si musíte preštudovať všetky dostupné druhy šalátu, vlastnosti starostlivosti a použitie v budúcnosti. Najbežnejšie odrody žeruchy sú uvedené nižšie:

1. Celý listový šalát, známy aj ako odroda „Dukat“. Dozrieva len za tri týždne, má liečivé vlastnosti.
2. Výsev šalátu zahŕňa dve hlavné odrody: "Zabava" a "Dansky". Rastliny rýchlo dozrievajú, milujú vodu a na výsadbu si musíte kúpiť semená.
3. Šalát kučeravý má rezané listy a patrí k stredným jarným druhom. Nie vždy je vhodné starať sa oň doma.

Žerucha vo varení

Takáto prísada sa často pridáva do jedla, aby jedlo dostalo pikantnú a sofistikovanú chuť. Jedná sa o malé zelené pierka, ktoré osviežujú horúce jedlo a zároveň ho robia uspokojivým a zdravým. Len skutoční gurmáni dokážu pochopiť pikantnú chuť žeruchy, ktorá sa nejasne podobá na chren, horčicu. Okrem toho sa pridáva do mäsových a rybích výrobkov hlavne vo varenej forme, do čerstvých šalátov. Fotografie receptov označujú postupnosť akcií hostesky a ukazujú účasť žeruchy na varení.

Žerucha v kozmeteológii

Okrem toho, že táto rastlina má diétne vlastnosti, použitie žeruchy sa odporúča na prípravu osvedčených kozmetických produktov. Táto bylinka účinne čistí črevá a odstraňuje voľné radikály. Preto je žerucha v kozmeteológii prírodným antioxidantom, ktorý poskytuje stabilný omladzujúci účinok dermis. Fotografie žien sú toho dôkazom. Ďalšie vlastnosti receptúry sú uvedené nižšie:

• pleťové masky sú vyrobené z čerstvých listov;
• koreňový systém šalátu sa používa na vodné odvary na umývanie alebo pitie;
• stonky rastliny sa používajú na prípravu masiek a inej kozmetiky;
• ak použijete čerstvú šalátovú šťavu, prečistí dermis, vráti zdravú pleť.

Ako pestovať žeruchu na parapete

Výsadba akejkoľvek zeleniny nie je náročná, oveľa ťažšie je zabezpečiť jej náležitú starostlivosť. Pestovanie na parapete začína nákupom semien a skúmaním neporušenosti balenia. Je dôležité dbať na to, aby dátum spotreby ešte neuplynul, a aby všetky semená žeruchy mali rovnaký tvar, veľkosť. Môžete napríklad vidieť fotografiu, ako taký šalát vyzerá vo všetkých fázach pestovania. Nasledujúce kroky sú:

1. Vyberte nádobu na vylodenie, na dno položte gázu v dvoch vrstvách. Semená položte na vrch v jednom rade a zalejte vodou tak, aby sa mierne utopili.
2. Budúci šalát prikryte ďalšou vrstvou gázy. Nádobu zabaľte do celofánu, položte na vlhké miesto, aby semienka vyklíčili. Pozorujte proces, ktorý trvá až 24 hodín.
3. Keď sa objavia prvé klíčky, okamžite odstráňte polyetylén, poskytnite mladým výhonkom prístup k svetlu a vlhkosti.
4. Vyberte si recept na varenie, určite porcie nakrájaného šalátu.

Video: pestovanie žeruchy doma

Žerucha sa nazýva aj ploštice. Príjemná a chutná rastlina má veľké množstvo užitočných látok, preto sa často používa na liečbu chorôb rôznej povahy. Žerucha zdobí jedlá, pridáva sa do pečiva a kozmetiky. Široké používanie povzbudzuje ľudí, aby používali informácie, ktoré ovplyvňujú prínosy a škody ploštice domácej. Zvážme ich podrobnejšie.

Zloženie žeruchy

Potočnica obsahuje veľa retinolu, kyselinu askorbovú, vitamín D, tokoferol, vitamín PP, vitamín K. Celá skupina vitamínov B je sústredená v obličkách.

Prípravok je bohatý aj na betakarotén, ktorý má skvelý vplyv na očné svaly. Je užitočné jesť zelenú pre ľudí, ktorí trpia slabým zrakom a sú ohrození rozvojom šedého zákalu.

Zloženie ploštice obsahuje veľa alkaloidných zlúčenín, flavonoidov, esenciálnych a mastných prírodných olejov, glykozidov. Cukry sú prezentované vo forme glukózy a fruktózy.

Žerucha obsahuje aj bielkoviny a minerály. Z posledne menovaných majú najväčšiu hodnotu jód, fosfor, horčík, vápnik, železo a kremík.

Pri tom všetkom obsah kalórií v zelenej rastline nepresahuje 51 kcal. na 100 gr. Táto kvalita umožňuje použitie žeruchy v dietetike na miernu korekciu telesnej hmotnosti.

Rozsah žerucha

Ľudoví liečitelia zvyknú na liečbu väčšiny neduhov používať jednoročnú rastlinu.

Medzi nimi sú nasledujúce:

• obezita a nadváha;
• cukrovka;
• anémia spôsobená nedostatkom železa;
• infekčné choroby;
• zápalové procesy;
• otrava tela (jedlo, toxické);
• vysoký krvný tlak;
• metabolická porucha;
• ťažkosti v tráviacom systéme.

Kvôli širokému spektru použitia sa žerucha odporúča pestovať doma, aby ste si mohli rastlinu vždy vychutnať.

Ploštica má množstvo užitočných účinkov, vrátane tonizačných, hypoalergénnych, spevňujúcich, diuretických, laxatív a iných. Okrem medicíny sa výrobok používa na kulinárske a kozmetické účely.

Výhody žeruchy

1. Systematický príjem rastliny zabezpečí správne fungovanie tráviaceho systému. Okrem toho sa zvýši chuť do jedla, zlepší sa práca žlčníka a močového mechúra.
2. Produkt sa často používa na normalizáciu vysokého krvného tlaku. Žerucha jemne otvára krvné cesty, čistí lymfu, spevňuje steny ciev. Na tomto pozadí sa vykonáva prevencia tvorby krvných zrazenín, ateroskleróza.
3. Žerucha zlepšuje činnosť črevného traktu, zbavuje vnútorné orgány silnej trosky a hromadenia toxických látok. Preto sa často používajú na chudnutie, pretože metabolizmus prečisteného organizmu je výrazne vyšší.
4. Tradiční liečitelia oddávna používali plošticu ako expektorans, ktorý dokonale odstraňuje hlieny z dýchacích ciest. Spolu s tým má žerucha protizápalové vlastnosti a rýchlo zmierňuje príznaky rôznych ochorení.
5. Diuretický účinok umožňuje použitie ploštice domácej na zlepšenie funkcie obličiek a boj proti edému. Systematická konzumácia uvoľní ťažkosti v nohách.
6. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam rastlina zlepšuje stav pokožky, udržuje rovnováhu vody a soli v dermis. Bedbug sa používa na odstránenie depresie a normalizáciu psycho-emocionálneho prostredia človeka.
7. Prichádzajúci betakarotén zlepšuje videnie. Tento prvok je potrebný na prevenciu šedého zákalu a iných chorôb tohto druhu. Na zlepšenie zrakovej ostrosti a na tvorbu prirodzených sĺz sa odporúča užívať žeruchu.
8. Listy šalátu sú mimoriadne užitočné pri liečbe popálenín, dermatologických problémov, ťažkých odrenín a vredov. Môžu tiež prekonať kašeľ, bronchitídu, bolesti kĺbov, cholelitiázu.
9. Dlho sa verilo, že ploštice zvyšuje mužskú silu. Na jeho základe sa pripravujú tinktúry, ktoré sa neskôr používajú na boj proti impotencii, zhoršenej reprodukčnej aktivite a ochoreniam prostaty.
10. Produkt zlepšuje kvalitu krvi. Vďaka týmto vlastnostiam sa zabráni rozvoju onkológie. Žerucha prerušuje krvný obeh v oblasti rakovinových bublín, čím spúšťa samodeštrukciu nádorov.
11. Ploštica dokáže vyliečiť akné, otvorené komedóny, hnisavé akné a iné kožné problémy. V tomto prípade je potrebné pripraviť kašu zo šalátu a aplikovať ju na postihnuté miesto a potom ju zafixovať obväzom alebo gázou.
12. Rastlina dokonale bojuje s problémami, ktoré ovplyvňujú vlasovú líniu. Ak máte seboreu všetkého druhu alebo alopéciu, votrite čerstvú šťavu z ploštice do koreňovej oblasti. Podobne sa lieči suchosť alebo nadmerná mastnota.
13. Pri ochoreniach, ako je prostatitída alebo mastopatia, edém, olupovanie kože, sa šťava z rastliny musí konzumovať perorálne po konzultácii s odborníkom. Lekár môže dodatočne predpísať pleťové vody z mletých čerstvých listov.

1. V ľudovom liečiteľstve sa rastlina dobre osvedčila pri liečbe rôznych ochorení. Takže napríklad pri prechladnutí môžete dať horčičné omietky, ale namiesto horčice musíte použiť mleté ​​​​semienka žeruchy.
2. Na zvládnutie väčšiny rôznych dermatologických ochorení a poranení je potrebné aplikovať masť zvonka. Náprava sa pripravuje vo forme zmesi a oleja zo semien šalátu. Problém je, že je takmer nemožné pripraviť si takúto kompozíciu svojpomocne doma.
3. Proces vytvárania látky prebieha prostredníctvom profesionálneho vybavenia. Zmes sa však dá pripraviť ako tinktúra. Za týmto účelom namočte semená do rastlinného oleja. Pomery sa berú 1 až 2.

Žerucha pri problémoch s vlasmi

1. Na zlepšenie štruktúry vlasov a zbavenie sa bežných problémov vo forme sucha a sekcie sa odporúča pripraviť špeciálnu masť.
2. Za týmto účelom rozdrvte sušené listy šalátu na prášok spolu so živočíšnym tukom alebo vazelínou. Pomery 1:3.
3. Majte na pamäti, že pri príprave akéhokoľvek lieku sa musí kompozícia uchovávať v teplej a tmavej miestnosti najmenej 1 týždeň.
4. Môžete tiež použiť liečivé odvary a infúzie na vlasy. Na tento účel nie je potrebné používať prírodnú šťavu z rastliny.
5. Na prípravu tekutiny budete potrebovať 100 gr. čerstvé listy a 250 ml. strmý var. Produkt uvarte v termoske, nechajte celý deň. Aplikujte podľa pokynov.

Žerucha pri problémoch so spánkom

1. Odporúča sa pripraviť jednoduchý liek. Za týmto účelom varte 110 gr. rastliny na miernom ohni.
2. Po uvarení listy podusíme 6 minút v 300 ml. voda. Pred jedlom vypite 70 ml. Ak trpíte úzkosťou a nespavosťou, konzumujte odvar pred spaním.

Potočnica proti stresu a kašľu

1. Ak trpíte neustálym napätím a silným stresom, pomôže vám pravidelná konzumácia čerstvých listov. Zahrňte rastlinu do svojej každodennej stravy. Výsledok na seba nenechá dlho čakať, telo sa rýchlo zotaví.
2. Pri silnom kašli a bronchitíde pomôže horúci nálev, ktorý sa odporúča piť niekoľkokrát denne. Ako pripraviť podobnú kompozíciu bolo opísané vyššie. Výsledok je dosiahnutý vďaka vysokému obsahu jódu v šaláte.
3. V dôsledku liečebného kurzu sa obnoví činnosť štítnej žľazy, riziko vzniku endokrinných patológií sa zníži na nulu. Tiež odborníci na výživu odporúčajú zaradiť rastlinu do jedálnička pri chudnutí. Telo teda nezažije silný stres.

1. Je dôležité pochopiť, že len výsadba zeleniny nebude ťažké, je oveľa ťažšie poskytnúť náležitú starostlivosť. Ak chcete urobiť prvé kroky, musíte si kúpiť semená šalátu a uistiť sa, že obal je neporušený.
2. Starostlivo zvážte dátum spotreby, podmienky skladovania. Ak je balenie priesvitné, všimnite si, že všetky semená majú takmer rovnaký tvar a veľkosť. Popis a fotografie si môžete vopred porovnať na internete.
3. Ďalej vyberte vhodnú nádobu na výsadbu semien. Zakryte dno nádoby niekoľkými vrstvami gázy. Potom semená rozložte v jednom rade a naplňte čistou vodou tak, aby tekutina pokrývala surovinu.
4. Na namočené semená položte 1 vrstvu gázy. Potom nádobu zabaľte do lepiacej fólie a vložte ju na teplé a vlhké miesto. Počkajte na klíčenie surovín. Proces trvá 20-30 hodín. Hneď ako sa objavia prvé klíčky, film okamžite odstráňte.
5. Ďalej je potrebné zabezpečiť mladým výhonkom dobrý prístup kyslíka a prirodzeného svetla, vhodná je aj špeciálna lampa. Keď šalát vyrastie, môžete ho použiť na určený účel.

Škodlivosť žeruchy

1. Krížový šalát môže spôsobiť značné poškodenie tela počas alergickej reakcie. Objaví sa vyrážka a podráždenie.
2. Obmedzte jedenie šalátu pri nízkom tlaku, aktívne enzýmy rastliny môžu výrazne znížiť krvný tlak.
3. Je zakázané jesť šalát s chorobami gastrointestinálneho traktu. V opačnom prípade sa priebeh chorôb zhorší.

Rastlina má niekoľko odrôd, ale chemický zoznam prvkov každej z nich sa prakticky nemení. Môžete si vybrať konkrétny druh, potom ho pestovať a užívať si jeho prospešné vlastnosti.

Video: pestovanie žeruchy doma

Žerucha je jednoročná alebo dvojročná bylinná rastlina z čeľade Klopovnikov, ktorá sa široko používa vo varení a medicíne. Vzhľad šalátu je tenká stonka s množstvom zelených listov. Kvety rastliny sa môžu líšiť od bielej po svetlofialovú.

Irán je považovaný za rodisko žeruchy. Pre svoju chuť a nenáročnosť na pestovanie je táto zelenina obľúbená takmer v každom kúte sveta. V Afrike bola vyšľachtená špeciálna odroda tejto zeleniny. Obsahuje veľké množstvo oleja, ktorý sa používa ako nezávislý liek, ako aj v kozmetickom a medicínskom priemysle.

Potočnica - užitočné vlastnosti

1. Antikarcinogénne vlastnosti žeruchy

   Tento šalát obsahuje látku (fytonutrient), ktorá je účinná pri prevencii a liečbe rakoviny. Pozitívny trend z hľadiska prevencie a zastavenia rakoviny bol identifikovaný pri dennom príjme 80 gramov žeruchy denne.

   V priebehu nasledujúcich štúdií sa potvrdil aj antikarcinogénny účinok tejto rastliny v súvislosti s rakovina žalúdka a rakovina pľúc.

   kolorektálny karcinóm. Hoci štúdie ukázali protichodné výsledky, vedci dospeli k záveru, že príjem kyseliny listovej v strave, ktorá sa nachádza v žeruche, je prospešný pri prevencii rakoviny hrubého čreva.

2. Eliminácia poškodenia DNA leukocytov

   V súvislosti s týmto tvrdením sa uskutočnili štúdie medzi fajčiarmi, ktorí mali denne zjesť 85 gramov čerstvého šalátu. Na záver tohto experimentu vedci potvrdili, že u 22,9 % subjektov sa znížilo bunkové poškodenie štruktúry bielych krviniek. Tiež, keď krvné bunky interagovali s peroxidom vodíka, poškodenie bolo pozorované o 9,4% nižšie ako za normálnych podmienok.

   Krížová zelenina, podobne ako žerucha, má horkú chuť. Čo je spôsobené fytochemickým zložením týchto rastlín. Flavoidy prítomné v ich zložení zase stimulujú prirodzenú obranyschopnosť telesných buniek. V tej istej štúdii sa uvádza, že antikarcinogénne vlastnosti tejto zeleniny sa vysvetľujú obsahom antioxidantov v nej, najmä luteínu a betakaroténu, a počas experimentu sa ich zvýšené množstvo zistilo v krvi účastníkov štúdie.

Žerucha obsahuje viac tohto vitamínu ako pomaranč. To má priaznivý vplyv na obnovu mozgového tkaniva, znižuje riziko poškodenia krviniek a pomáha predchádzať prechladnutiu.

Ďalšie štúdie o účinkoch vitamínu C na organizmus odhalili jeho schopnosť zlepšiť videnie a pôsobiť preventívne v boji proti šedému zákalu.

Potočnica, podobne ako iná zelenina z čeľade krížovitých a kapustovitých, priaznivo vplýva na zdravie štítnej žľazy. Najmä pomáhajú znižovať hormóny štítnej žľazy. Najprospešnejšia je surová žerucha. Je dovolené ho konzumovať aj v mierne opraženej forme.

3. Kardiovaskulárne zdravie

   Okrem bohatého vitamínového zloženia obsahuje žerucha sekundárne metabolity. Tieto organické látky pomáhajú znižovať riziko mnohých chronických ochorení. Taktiež rastliny z čeľade krížokveté priaznivo pôsobia na znižovanie cholesterolu, čo následne znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení (ateroskleróza a iné chronické ochorenia srdca). Vysoký obsah vitamínu C v tejto rastline pomáha znižovať poškodenie srdcového tkaniva a tiež sa aktívne podieľa na tvorbe nových buniek srdcového myocytu, čo pomáha zlepšovať zdravie srdca.

4. zdravé kosti

   Každodenná konzumácia potravín obsahujúcich veľké množstvo vápnika, medzi ktoré patrí aj potočnica, pomáha znižovať výskyt ochorení spojených so stavom kostí. Zvýšením produkcie osteoblastov a buniek zodpovedných za „opravu“ a posilnenie kostí pri každodennej konzumácii krížovej zeleniny sa výrazne znižuje riziko takejto choroby, akou je osteoporóza. Tento šalát je tiež bohatým zdrojom kyseliny listovej, ktorá zlepšuje vstrebávanie živín a pomáha udržiavať normálnu hustotu kostí.

5. Prírodný zdroj kyseliny listovej

   Kyselina listová zohráva veľmi dôležitú úlohu pri každodennom udržiavaní celkového zdravia organizmu, ako aj pri prevencii mnohých chorôb. Žerucha je zdrojom kyseliny listovej pre zdravie organizmu. Denná konzumácia tohto produktu pomáha vyrovnať sa s chorobami, ako sú: depresia, mŕtvica, rakovina prsníka a hrubého čreva, osteoporóza, kognitívny pokles a defekty neurálnej trubice u detí.

6. prírodné antidepresívum

   Obsah kyseliny listovej v tele ovplyvňuje celkovú náladu človeka. Jeho nízka hladina môže spôsobiť zníženie chuti do jedla alebo nadmernú konzumáciu alkoholu, čo následne môže viesť k depresii. Analýza 19 štúdií zahŕňajúcich 15 315 účastníkov zistila, že nízke hladiny kyseliny listovej zvyšujú riziko depresie. Kyselina listová sa podieľa na produkcii neurotransmiteru v tele serotonín, ktorý je často označovaný ako „harmonika dobrej nálady“.

7. Prevencia mŕtvice

   Štúdie, na ktorých sa zúčastnilo 662 dospelých, zistili priaznivý vplyv konzumácie potravín s vysokým obsahom kyseliny listovej pri prevencii mozgovej príhody. V tejto súvislosti sa odporúča zaradiť žeruchu do jedálnička pre ľudí s rizikom mŕtvice.

8. zdravé tehotenstvo

   Kyselina listová je nevyhnutná pre vývoj zdravého embrya, pretože hrá dôležitú úlohu pri normálnom delení buniek. Pre normálny vývoj nervovej trubice plodu je indikovaný denný príjem aspoň 400 mikrogramov kyseliny listovej u tehotných žien. Žerucha s vysokým obsahom kyseliny listovej môže pomôcť znížiť riziko takýchto stavov počas tehotenstva.

Žerucha, tiež známa ako žerucha, je zelená plodina dobre známa človeku už od staroveku. Historici zistili, že žerucha sa v stredomorských krajinách pestuje už dlho. Z týchto končín sa závod presťahoval do Európy, v ktorej si získal zaslúženú obľubu.

Z hľadiska koncentrácie vitamínov a užitočných prvkov žerucha výrazne prevyšuje v súčasnosti známych zástupcov zelených plodín, a preto ju možno plne zaradiť medzi liečivé. Žerucha má okrem liečivých vlastností aj vynikajúce chuťové vlastnosti: exotickú a jemne korenistú (takpovediac horčicovú) príchuť ocenia najmä priaznivci zdravej výživy a gurmáni. Žeruchu nájdete vždy v „zelených radoch“ na trhoviskách, kde sa predáva takmer po celý rok.

Žerucha je plodina dlhého dňa a kvitne len vtedy, keď je denné svetlo aspoň 14 hodín. Pri pestovaní rastlín však možno povahu osvetlenia vo všeobecnosti ignorovať, pretože vzhľadom na mimoriadnu predčasnosť možno prvú úrodu zozbierať už dva alebo tri dni po objavení sa výhonkov. Potrebujete len zabezpečiť druh dopravníka: semená zasiať každých 10 alebo 15 dní.

Medzi ďalšie znaky kultúry patrí zvýšená odolnosť proti chladu a vynikajúca tolerancia tieňovania, v dôsledku čoho sa mimochodom zabrzdí nástup fázy streľby.

Tabuľka. Nutričná hodnota 100 gramov žeruchy

Ako vidíte, napriek svojmu neopísateľnému vzhľadu - dlhá stonka s kopou listov na "korune", opísaná kultúra obsahuje veľa užitočných látok. Okrem toho obsahuje žerucha veľa vitamínu B a C, vápnik, rôzne kovy, jód, horčičný olej (ten len dodáva špecifickú chuť a vôňu zeleniny) atď.

Poznámka! Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa rastlina používa ako antiskorbutikum. Zlepšuje tiež spánok a tráviaci proces, pomáha pri vysokom krvnom tlaku a kašli.

Napokon, žerucha je známa svojimi antimikrobiálnymi vlastnosťami, a preto je široko používaná v tradičnej medicíne na prípravu liečivých mastí. Existuje skrátka veľa dôvodov, prečo by ste sa mali pokúsiť pestovať túto jedinečnú rastlinu doma. Preto teraz zistíme, ako by mal proces pestovania vo všeobecnosti prebiehať.

Žerucha na parapete: ako pestovať?

Tradične začnite nákupom semien. Tu si dávajte obzvlášť pozor, aby ste zrazu doma neprezradili, že kúpené semienka absolútne nie sú pripravené na siatie. Dávajte pozor na dátum spotreby produktov, skontrolujte, či je viac ako šesť mesiacov. Potom skontrolujte obal - nemal by byť poškodený, zdeformovaný alebo zafarbený. Ak existujú rozvody, znamená to, že bol predtým premočený a zrná v ňom už nie sú vhodné na siatie.

Ak je s obalom všetko v poriadku, pokračujte priamo k výsevu pomocou jednej z nižšie uvedených metód.

Metóda jedna. Používame inertný substrát

Jednou z hlavných výhod žeruchy je, že pri jej pestovaní sa dokonca zaobídete aj bez použitia zeminy. V zásade môžete vziať akúkoľvek nádobu (misku alebo plastovú nádobu) a položiť substrát na dno. Ako podklad môžete použiť špongiu, piliny, vatu, alebo aj papierovú utierku.

Príprava pestovateľskej nádoby by mala vyzerať takto:

1. Vezmite akýkoľvek substrát, ktorý máte k dispozícii.
2. Vložte ho na dno nádoby. Hrúbka vrstvy substrátu by mala byť približne 1,5-2 centimetre.
3. Substrát namočte vodou (vhodné je použiť vopred usadenú). Nemali by ste použiť veľa vody, pretože počas výsevu budete pridávať viac.

Takže základ na výrobu semien je pripravený. Teraz ich vezmite, nalejte do nejakej nádoby a naplňte vodou. Potom uvidíte, že voda obaľuje každé zrnko do akejsi škrupiny. To je potrebné pre čo najrovnomernejšie rozloženie semien, pretože budú zasiate pomerne husto. Potom vodu so zrnkami opatrne vylejte na vopred pripravenú pôdu, pričom dbajte na to, aby boli usporiadané v rade alebo aspoň relatívne rovnomerne.

Pokiaľ ide o samotné semená, nie je potrebná žiadna ďalšia manipulácia. Nádobu prikryte igelitovým vrecúškom (zabezpečíte tak skleníkový efekt) a postavte ju na parapet čo najďalej od radiátora (rastlina veľmi neznáša teplo). Zvolené miesto by malo byť polotienisté, pretože žerucha nepotrebuje veľa svetla.

Semená kultúry klíčia pomerne rýchlo - prvé výhonky sa spravidla objavujú už deň po zasiatí. Hneď ako sa to stane, odstráňte fóliu a začnite sa o sadenice starať: pravidelne ich zalievajte, postriekajte vodou rozprašovačom (zvýši sa tým vlhkosť) a každý deň sa otočte o 180 stupňov okolo osi, inak sa stonky natiahnu v jednom smere.

Nezabudnite na kŕmenie. Keď sa objaví prvý skutočný list, pridajte roztok močoviny (25 gramov močoviny na vedro vody). Hnojivo nemôžete aplikovať pod koreň, ale nastriekať ho na listy - často to dáva lepšie výsledky.

Po týždni aplikujte pri zalievaní komplexné hnojivo pozostávajúce z:

• 10 gramov draselnej soli;
• 20 gramov superfosfátu;
• 10 gramov síranu amónneho.

Všetky čísla sú na vedro vody. Hlávkový šalát možno konzumovať spravidla už dva týždne po zasiatí, keď výška stoniek dosahuje sedem až osem centimetrov. Po zbere opäť aplikujte komplexné hnojivo, aby boli rastúce rastliny zásobené živinami.

Metóda dva. Používame pôdu

Ak chcete hrať podľa pravidiel a používať pôdu na pestovanie, začnite prípravou toho, čo je uvedené nižšie.

Poznámka! Bežná záhradná zemina by sa nemala používať, pretože môže obsahovať vajíčka škodcov. Medzi posledne menované patria predovšetkým krížové blchy, ktoré milujú mladé výhonky a sú schopné zničiť výsadbu za pár hodín.

Pri výseve postupujte podľa nasledujúceho algoritmu.

Krok 1. Nalejte pôdu cez drenáž vrstvou troch až štyroch centimetrov, nalejte na ňu vodu so zrnami (ako v prvom spôsobe).

Krok 2. Semená posypte centimetrovou vrstvou zeminy.

Krok 3. Hornú vrstvu trochu navlhčite a potom hrniec prikryte fóliou.

Krok 4. Ostatné kroky sú rovnaké ako v predchádzajúcej metóde. Jediný rozdiel je v tom, že sadenice sa môžu objaviť o deň neskôr, pretože ešte musia vyklíčiť cez vrstvu zeme. Po odstránení filmu bude starostlivosť spočívať v vykonaní akcií opísaných vyššie.

Táto metóda vám umožňuje získať 0,6-0,7 kilogramu zelene na meter štvorcový. Majte však na pamäti, že pre trvalú kultúru je potrebné žeruchu dosádzať približne každé dva týždne, pretože po reze už takmer nikdy nerastie.

Metóda tri. Pomocou čajového sitka

Výhodou tejto metódy je, že nemusíte hľadať pôdu ani kapacitu na rast. Zálievka tiež nie je potrebná, pričom semienka vyklíčia v rekordnom čase (rastlinu môžete konzumovať už týždeň po zasiatí).

Pre prácu budete potrebovať:

• čajové sito;
• šálka;
• voda.

Semená nasypte do sitka a opatrne pomocou toho istého sitka nalejte do pohára teplú vodu (teplota by mala byť asi 30 stupňov), aby sa semienka „prebudili“ a začali rásť. Položte misku na parapet, po ktorom môžete jednoducho počítať dni. O týždeň bude šalát pripravený k jedlu!

Na parapet môžete naraz umiestniť osem alebo deväť sít a do každého z nich po jednom vysiať semená. Zeleninu teda môžete jesť každý deň, pretože keď zasiate poslednú šálku, bude už možné zbierať úrodu v prvej.

Metóda štyri. Používanie elektronických hrncov

Tu nie je veľmi čo vysvetľovať – takéto elektronické kvetináče umožňujú pestovať bylinky takmer po celý rok. Náklady na takéto zariadenie sa môžu pohybovať od 2,5 do 11 tisíc rubľov. V tomto prípade stačí vyplniť semená - nič iné nie je potrebné.

Video - Kliknite a pestujte elektronické hrnce

Na konci článku dáme niekoľko užitočných rád, ktoré vám pomôžu pri pestovaní žeruchy.

1. Pre čo najefektívnejšie využitie úžitkovej plochy umiestnite výsevné nádoby na prefabrikovanú policu (s jednou časťou by mala mať výšku približne 20 centimetrov).
2. Kultúra sa dobre vyvíja v priehľadných plastových nádobách - napríklad v podnosoch z fermentovaných mliečnych výrobkov s vopred pripravenými drenážnymi otvormi na dne. Vďaka priehľadným stenám sa žerucha nerozpadáva a pri zbere stačí trs odstrániť a odrezať pri koreňovom krčku. Ale v tomto prípade, samozrejme, nebude druhá úroda.
3. Žerucha neznáša ani vysychanie pôdy, ani nadmerné sucho okolitého vzduchu. Preto ho denne postriekajte vodou pomocou rozprašovača.

Poznámka! Na stabilizáciu mikroklímy môžete postaviť malý rám z PET filmu - akýsi miniatúrny skleník.

Potočnica je najsľubnejšia rastlina pre začínajúcich záhradníkov, pretože potrebuje minimálne náklady na výsadbu a starostlivosť.

Video - Pestujeme doma žeruchu