Vyprážané krevety v šupke. Vyprážané krevety

Krevety sú nádherné morské plody bohaté na bielkoviny, tuky a obrovské množstvo ľahko stráviteľných stopových prvkov. Môžu byť vyprážané, marinované, varené, pečené a dokonca aj solené. Kombinujú sa s rôznymi koreninami, no obľúbené sú najmä cesnakové krevety. Na základe tohto duetu bolo vynájdených veľa receptov, ktoré dobývajú svojou mimoriadnou chuťou. Čo je však dôležité, gurmánske jedlá sa pripravujú veľmi jednoducho.

Cesnakové krevety - Všeobecné zásady varenia

Krevety sú:

Surové čerstvé mrazené;

Uvarené mrazené.

Je lepšie variť morské plody sami, takže sa ukážu šťavnatejšie a aromatickejšie. Po rozmrazení sa stratí nielen chuť, ale aj časť živín. Krevety uvaríme v jemne osolenej vode. Stačí 3-5 minút po uvarení. Čím väčšie sú jatočné telá, tým dlhšie. Ale v mnohých ohľadoch závisí čas a technológia prípravy od receptúry a spôsobu tepelného spracovania. Surové morské plody sa bežne používajú na vyprážanie a pečenie.

Hotový mrazený výrobok je dôležité správne rozmraziť. V žiadnom prípade by sa to nemalo robiť v mikrovlnnej rúre alebo horúcej vode. Ak vám to čas dovolí, môžete morské plody vložiť do pohára na dne chladničky. Môžete tiež rozmrazovať v studenej vode a pravidelne ju meniť. Týmto spôsobom sa dá čo najviac zachovať chuť a živiny.

Recept 1: Varené krevety s cesnakom

Najjednoduchší recept na voňavé morské plody. A ak použijete tigrie krevety, jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Nebude sa hanbiť obslúžiť na stole tých najváženejších hostí.

Ingrediencie:

Čerstvé mrazené krevety 500 gr.;

Cesnak 3 strúčiky;

Citrón ½ citrus;

Rastlinný olej 50 g.

Spôsob varenia

Ošúpeme krevety a varíme vo vode s citrónom 5-8 minút. Scedíme v cedníku, potom nalejeme späť do panvice, prikryjeme pokrievkou, aby nevychladli. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Potom zohrejte rastlinný olej na panvici, rýchlo opečte cesnak 1-2 minúty a potom zalejte morské plody horúcou zmesou. Krevety s cesnakom necháme lúhovať pod pokrievkou 10 minút. Podávajte s kôprom.

Recept 2: Krevety v cesnakovej omáčke

Krevety s cesnakom v smotanovej omáčke sú nezvyčajne jemné, šťavnaté a citrón dáva pikantnú chuť. Miska sa pripravuje bez predbežného varu, ihneď na panvici.

Ingrediencie:

Krevety 800 gr.;

Citrón ½ kus;

Krém 200 ml;

Cesnak 3 strúčiky;

Maslo 50 g;

Soľ korenie.

Spôsob varenia

Tento recept vyžaduje chladené krevety. Ale ak nie sú, potom môžete použiť čerstvo zmrazené. Ale po rozmrazení ich treba umyť, hodiť do cedníka. Potom morské plody očistite a odložte. Do panvice dáme maslo, roztopíme a pridáme nasekané strúčiky cesnaku. Smažte za stáleho miešania, kým nezískate svetlú farbu. Je dôležité, aby sa cesnak nepripálil, inak olej získa nepríjemnú pachuť.

Vložte krevety do cesnakového oleja, smažte 3 minúty a nalejte do panvice citrónovú šťavu. Minútku podusíme a pridáme smotanu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, potom panvicu prikryte a znížte teplotu na minimum. Dusíme 5-7 minút. Krevety v cesnakovej omáčke podávané s petržlenovou vňaťou, kôprom, listovými šalátmi.

Recept 3: Krevety vyprážané s cesnakom

Na varenie vyprážaných kreviet s cesnakom sú vhodné malé aj kráľovské jatočné telá. Nie je potrebné predčistiť a vyvárať. Škrupina získa voňavú kôrku a krásnu farbu.

Ingrediencie:

Čerstvo mrazené krevety 800 gr.;

Cesnak 3 strúčiky;

Rozmarín 0,5 lyžičky;

Rastlinný olej 150 g.

Spôsob varenia

Krevety najskôr opláchnite a osušte. Na vyprážanie budete potrebovať veľkú panvicu. Ak takýto riad neexistuje, môžete variť po častiach. Je dôležité, aby boli krevety vyprážané zo všetkých strán a navzájom sa nelepili.

Do panvice nalejeme olej, pridáme rozmarín a nasekaný cesnak. Smažte minútu, aby ste ochutili olej. Potom pridajte krevety a smažte do zlatista. Ak chcete odstrániť prebytočný olej, vyberte morské plody z panvice na papierových utierkach.

Krevety vyprážané s cesnakom podľa tohto receptu možno použiť ako samostatné jedlo doplnené zeleninou a bylinkami. Ale toto predjedlo sa hodí najmä k pivu a chrumkavé plody mora zvýrazňujú chuť speneného nápoja.

Recept 4: Krevety v cestíčku s cesnakovou omáčkou

Vyprážané krevety v cestíčku s cesnakovou omáčkou sú skvelým spôsobom, ako potešiť domácnosť a prekvapiť hostí. Okrem toho je toto jedlo veľmi výnosné. Z malého množstva morských plodov vznikne obrovská porcia jemných, vzdušných a chrumkavých plátkov, ktorým je ťažké odolať.

Ingrediencie:

Lúpané krevety 300 gr.;

Soľ korenie;

Olej na vyprážanie.

Na cesto:

Pivo 200 gr.;

Múka 150 g;

Vajcia 1 ks.

Na omáčku:

Cesnak 2 strúčiky;

Majonéza 100 g;

kyslá smotana 100 g;

Med 1 lyžička;

Sójová omáčka 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

Ošúpané krevety dôkladne opláchnite, osušte uterákom. Soľ, korenie a odstavte. Na prípravu cesta rozšľaháme vajíčko so soľou metličkou. Ak je malý, môžete si vziať 2 kusy. Postupne za stáleho šľahania prilievame svetlé pivo. Zadajte múku. Cesto by malo mať strednú konzistenciu. Je dôležité, aby ste ho nenaplnili múkou, aby bol hotový výrobok mäkký, s chrumkavou a jemnou kôrkou.

Krevety sa po jednej namáčajú v cestíčku a vyprážajú sa. Odstráňte z oleja na papierových utierkach, aby ste vypustili prebytočný olej.

Na prípravu omáčky sa majonéza zmieša s kyslou smotanou, medom, nasekaným cesnakom. Na konci sa pridá sójová omáčka, soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v omáčke, môžete vylúčiť majonézu a použiť iba kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Alebo použite prírodný jogurt, husté fermentované pečené mlieko ako základ. Podľa chuti môžeme do omáčky pridať nadrobno nasekaný kôpor.

Recept 5: Krevety s bielym vínom a cesnakom

Tento recept na voňavé krevety vyprážané s cesnakom a bielym vínom ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Jedlo je možné použiť ako predjedlo, ako aj pripraviť šaláty na jeho základe s pridaním zeleniny, syra, bylín a iných morských plodov.

Ingrediencie:

Krevety 1 kg;

Víno biele 200 ml;

Rastlinný olej 50 ml;

Cesnak 5 strúčikov;

semená koriandra 0,5 lyžičky;

Soľ korenie.

Spôsob varenia

Odstráňte škrupiny z čerstvých kreviet. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nasekaný cesnak a koriandrové semienka, minútu opekáme, aby sa objavila vôňa. Prilejte biele víno, priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalšiu minútu. Potom nalejte krevety do panvice, prikryte pokrievkou a potom dusíme 10-15 minút. Čas závisí od veľkosti jatočných tiel. Víno by sa malo takmer vypariť a vsiaknuť do morských plodov. Na konci pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Namiesto koriandrových semienok možno použiť aj kúsky rozmarínu alebo zázvoru. Dobre sa kombinuje s bielym vínom a krevetovým kari. Chuť jedla môžete meniť pomocou špeciálnych zmesí korenia na morské plody alebo ryby. Ale je dôležité, aby ste to nepreháňali, aby ste nezatienili vôňu kreviet vyprážaných na cesnaku.

Recept 6: Pikantné krevety s cesnakom a zázvorom

Cesnak, zázvor a sójová omáčka sú voňavé trio, ktoré zvýrazní chuť každého jedla. Prečo nepoužiť tieto ingrediencie na varenie morských plodov? Krevety vyprážané s cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou majú nezvyčajnú vôňu a pikantnú korenistú chuť, ktorú ocenia gurmáni.

Ingrediencie:

Krevety 1 kg;

Sójová omáčka 3 lyžice. l.;

Zázvor 20 gr.;

Cesnak 3 strúčiky;

Šťava z polovice citróna;

Rastlinný olej 100 gr.

Spôsob varenia

Krevety treba očistiť, namarinovať v sójovej omáčke a na chvíľu odložiť. Do panvice pridajte olej, zohrejte. Nakrájajte strúčiky cesnaku na 2-3 časti, smažte 2 minúty a vyberte. Potom do oleja pridajte na tenké plátky nakrájaný zázvor, minútku opečte a pridajte krevety marinované v sójovej omáčke. Varíme 3-4 minúty na strednom okne, na záver prelejeme citrónovou šťavou.

Fanúšikovia pikantných jedál môžu vyprážané krevety dodatočne ochutiť cesnakom s červeným alebo čiernym korením.

Recept 7: Krevety v cesnakovej omáčke

Jedlá pečené v rúre majú zvláštnu, nezvyčajnú chuť. Navyše varenie zaberie oveľa menej času a nemusíte stáť pri sporáku. Kalorický obsah pečených kreviet v cesnakovej omáčke je oveľa nižší ako u vyprážaných a nepoškodia postavu.

Ingrediencie:

Čerstvé krevety 1 kg;

Krém 300 ml;

Cesnak 2 strúčiky;

Paprika 0,5 lyžičky;

Olej na mazanie foriem.

Spôsob varenia

Krevety očistíme, osolíme a odložíme. Zo smotany, nasekaného cesnaku a papriky pripravíme omáčku, podľa chuti osolíme. Môžete ho poraziť v mixéri. Zapekaciu misu namažte olejom, nalejte krevety, rozložte v rovnomernej vrstve a zalejte smotanovou omáčkou. Pečieme v rúre pri 190°C 20-25 minút.

Dusené krevety v cesnakovej omáčke sa výborne hodia k syru, ktorým je možné pokrm pred vložením do rúry posypať.

Po varení ihneď neodstraňujte morské plody z vývaru. Ak ich v odvare podržíte 15 minút, budú šťavnatejšie a aromatickejšie.

Krevety nevarte dlho, budú tvrdé, bez chuti a gumové.

Po uvarení by mali byť horúce morské plody ponorené do studenej vody a bude oveľa jednoduchšie ich vyčistiť.

Pri čistení kreviet je dôležité pamätať na odstránenie pažeráka (tmavá žila v tele), ktorý vyzerá nevkusne. To sa dá ľahko urobiť odtrhnutím chvosta a potiahnutím za hlavu.

Ohromujúce jedlá z kreviet s cesnakom sú vhodné na každodenné aj slávnostné stoly. Určite potešia svojou chuťou a nenechajú nikoho ľahostajným.

Pečenie kreviet v škrupine je umenie, počnúc výberom čerstvých kreviet a končiac správnou kombináciou korenín. Varenie kreviet v škrupine zaisťuje, že zostanú mäkké, šťavnaté a voňavé. V zásade je zvykom uvariť krevety pred vyprážaním, ale bez tejto položky sa môžete zaobísť napríklad pri použití grilu alebo fritézy. Môžete jesť krevety so škrupinou - obsahuje chitosan, ktorý pomáha vyrovnať sa s cystami, fibroidmi a obezitou.

Ako si vybrať správne krevety?
Ak chcete smažiť krevety v škrupine, vyberte veľké exempláre. Ich hlavy by nemali byť tmavé a ich chvosty musia byť ohnuté dovnútra. Na škrupine by nemali byť žiadne škvrny - naznačujú, že produkt bol umelo upravený na dobrú kvalitu. Zmrazené krevety by mali byť drobivé - to znamená, že boli správne splnené všetky podmienky na zmrazenie a skladovanie a krevety uvarené pred zmrazením by sa mali pridať do misky na samom konci, aby sa len trochu zohriali - zabráni sa tak stuhnutiu mäsa .

Ako rozmraziť krevety?
Pred varením je lepšie z kreviet odstrániť črevnú žilu, pretože sa v nej hromadí piesok a nečistoty. Je pohodlnejšie to urobiť, keď sú krevety zmrazené - na tento účel odrežte škrupinu kreviet na zadnej strane a umyte nečistoty tečúcou vodou. Potom môžu byť krevety rozmrazené: nalejte ich do hlbokej misky a vložte ich do spoločnej časti chladničky. V priemere trvá rozmrazovanie kreviet 8-10 hodín. Ak chcete dať krevetám vopred určitú chuť, okamžite ich zakryte korením - na tento účel sa najlepšie hodí cesnak a pár lyžičiek citrónovej šťavy. Keď sú krevety mäkké, položte ich na stôl na 10-15 minút, aby boli nasýtené arómami korenín.

Krevety môžete rozmraziť rýchlejšie: mrazené krevety nasypte do vodotesného vrecka a vložte do umývadla naplneného studenou vodou – rozmrazenie nezaberie viac ako hodinu. Pamätajte: žiadne morské plody by sa nemali rozmrazovať v mikrovlnnej rúre, pretože hrozí, že sa zmenia na gumené rekvizity bez chuti, ktoré nie sú vhodné na varenie.

Ako smažiť krevety v škrupine s cesnakom?
Takže ste urobili všetky potrebné manipulácie na výber a rozmrazovanie kreviet a nakoniec je čas ich vyprážať. Klasickou verziou vyprážania kreviet v škrupine je ich vyprážanie na horúcej panvici s cesnakom.

Budete potrebovať:

• 500 gr. tigrie krevety;
  
• 250 ml. zeleninový olej;
  
• 6 strúčikov cesnaku;
  
• 3-4 st. l. citrónová šťava (ak ste alergický na citrusové plody, môžete to urobiť bez nej);
  
• 1 st. l. roztopený med;
  
• sójová omáčka;
  
• soľ.
  

Pokyny na varenie:

1. Cesnak nakrájame na tenké plátky a ponoríme do rozpáleného oleja na panvici. Po 10 minútach, keď je olej nasýtený arómou cesnaku, možno taniere vyhodiť.
   
2. Olúpané krevety poukladajte do jednej vrstvy na panvicu, pokvapkajte zmesou citrónovej šťavy, medu a sójovej omáčky a smažte do červena 7 až 10 minút. Pamätajte: krevety zbavené škrupiny je potrebné vyprážať na vysokej teplote - tak sa vytvorí krásna kôrka a mäso zostane šťavnaté.
   
3. Utrite prebytočný tuk z kreviet papierovou utierkou a voila! - Môžeme podávať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo.
   

Ako smažiť krevety v škrupine s majonézou?
Budete potrebovať:

• 500 gr. tigrie krevety;
  
• 50 ml. zeleninový olej;
  
• 200 gr. majonéza;
  
• 5 strúčikov cesnaku;
  
• pol citróna;
  
• korenie.
  

Pokyny na varenie:

1. Zmiešajte majonézu, mletý cesnak a šťavu z polovice citróna.
   
2. Položte krevety v jednej vrstve na panvicu s horúcim olejom.
   
3. Ľahko vyprážané na pár minút, nalejte krevety so zmesou majonézy a dôkladne premiešajte.
   
4. Duste ešte 10 minút, kým omáčka nezhustne. Toto jedlo sa najlepšie podáva na veľkom tanieri so zelenými vetvičkami a pár plátkami citróna.
   

Ako smažiť krevety v škrupine s paprikou?
Hlavnou črtou tohto jedla je paprika a improvizovaná fritéza.

Budete potrebovať:

• 1 kg. tigrie krevety;
  
• 1,5 vrecúška sušenej papriky;
  
• šťava z jedného citróna;
  
• 250 ml. zeleninový olej.
  

Pokyny na varenie:

1. V hlbokej panvici alebo liatinovom hrnci rozohrejte olej, aby to vyzeralo ako hlboká fritéza.
   
2. Rozmrazené krevety posypeme paprikou a dôkladne premiešame.
   
3. Smažte krevety na oleji v malých porciách, každá asi 200 gramov.
   
4. Pomocou papierových utierok odstráňte prebytočný tuk z kreviet a pokvapkajte citrónovou šťavou. Takto vyprážané krevety sú výborným predjedlom a exotickou prísadou do šalátov.
   

Toto sú základné recepty na vyprážanie kreviet v škrupine doma, ale existuje oveľa viac možností varenia. Toto je gril a „ražniči“ z kreviet - všetko, po čom vaše srdce túži. Korenie sa môže líšiť aj v závislosti od spôsobu prípravy. K vareným krevetám sa hodí ľahké vodnaté ovocie, bylinky a zelenina a vysoký obsah jódu v krevetách z nich robí nepostrádateľný a jedinečný produkt, najmä ďaleko od mora.

Krevety- jemný a zdravý dietetický výrobok. Obsahom jódu prevyšuje hovädzie mäso, bielkoviny a ďalšie stopové prvky majú tiež cenu zlata. Fanúšikovia týchto morských plodov poznajú veľa variácií, ako variť krevety, aby ich chuťové vnemy potešili ich rozmanitosťou.

Nezabudnite, že vyprážané krevety budú mať viac kalórií ako varené., ale majú jedinečnú korenistú chuť a vylievajú úžasnú vôňu. Takéto jedlá sú pre skutočných znalcov, ktorí dokážu pochopiť jemnú a jemnú chuť krevetového mäsa. Aby ste čo najviac využili proces varenia takejto exotiky, musíte vedieť, ako správne smažiť krevety. Koniec koncov, dobre uvarené morské plody ohromujú svojou chuťou horúce aj studené.

1. Vyprážanie kreviet na panvici

Budeme potrebovať:

• 450 g kreviet (už olúpaných a bez črevnej žily);
• 2 polievkové lyžice. l. oliva alebo maslo;
• lyžička mletého cesnaku (voliteľné)
• 3 čl. l. citrónová šťava (voliteľné)
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

1. Na panvici rozohrejeme maslo alebo olivový olej.
2. Nasekaný cesnak sa naleje do vriaceho oleja, miešajte vareškou minútu. Cesnak bude hotový, keď zacítite silnú vôňu.
   
3. Pridajte krevety, nezabudnite soľ a korenie. Smažte, kým nie sú mierne ružové a nepriehľadné. Čas vyprážania závisí od veľkosti kreviet. Veľké varíme asi štyri minúty, stredné - tri, malé opekáme asi pár minút.
   
   
4. Nie je potrebné dávať do panvice veľa kreviet, uistite sa, že sú v jednej vrstve. Ak ich máte veľa, varte v dávkach, pričom nezabudnite na každú dávku pridať nový olej.
   
5. Namočte krevety s citrónovou šťavou a varte ich ešte asi minútu. Nenechávajte ich na panvici príliš dlho. po zmiešaní so šťavou. Keď sa stanú nepriehľadnými, sú pripravené na použitie.
   
6. Podávajte určite teplé. Po vybratí z tepla ihneď vložte do krásnej misky alebo samostatných tanierov. Pri podávaní použite listy šalátu alebo ozdobte tenkými plátkami citróna, ak chcete, pridajte olivy alebo nasekané bylinky.
   

2. Vyprážanie v strúhanke

Na to berieme:

• 450 g lúpaných kreviet bez črevnej žily;
• liter slnečnicového oleja;
• 1 kuracie vajce;
• pohár strúhanky;
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Do fritézy nalejte olej a zohrejte.
2. V plytkej miske zmiešame strúhanku, soľ a čierne korenie.
   
3. Vajíčko rozšľaháme vidličkou, do tejto zmesi ponoríme krevety a držte nad miskou tak, aby bol pohár nadbytočný.
   
4. Krevety ihneď po ponorení do vajíčka dobre obalíme v strúhanke. Podržte každú krevetu nad miskou so strúhankou, aby ste z nej striasli všetok prebytok.
   
5. Niekoľko kúskov kreviet ponorte do horúceho oleja a opečte do zlatista. Fritézu netreba preťažovať.
   
   
6. Krevety vyberieme z rozpáleného oleja a vložíme do misky. vystlané papierovými utierkami. Po 1-2 minútach môžete podávať.
   

• Na vyprážanie môžete použiť kráľovské aj tigrie krevety.
• Nevyberajte krevety s čiernymi škvrnami na nohách alebo žltým mäsom. Nemusia byť veľmi čerstvé alebo pokazené.
• Krevety rozmrazujte postupne, inak môžu stratiť chuť a užitočné vlastnosti. Najprv preneste z mrazničky do chladničky a po niekoľkých hodinách rozmrazte pri izbovej teplote.

Video: Ako smažiť krevety na panvici

Krevety už dávno prestali byť nedostatkovým produktom. Predávajú sa v baleniach a na váhu. Snažte sa krevety nevariť, ale smažte, jedlo bude chutnejšie. Morské plody môžu byť vyprážané v škrupine a bez nej, čerstvé a rozmrazené.

Pred vyprážaním morských plodov si všimnite užitočné odporúčania:

• vybrať správne krevety v obchode. Kúpte si morské plody s rovnakou rovnomernou farbou a mierne zastrčeným chvostom. Ak vidíte čierne škvrny na hlave a škrupine kôrovcov a rovný chvost, neberte to. Toto sú príznaky choroby kôrovcov;
• určiť veľkosť kreviet. Možno máte radi veľké morské plody alebo uprednostňujete jemné mäso malých kôrovcov - je to len na vás. Ale výrobca vždy uvádza približný počet kreviet v balení. Tieto informácie vám pomôžu vypočítať veľkosť kôrovcov. Ak sú na obale uvedené čísla 60/80, potom sa počet kreviet v celofáne líši od jedného čísla k druhému;
• dávajte pozor na farbu kreviet. Ružová farba škrupiny naznačuje, že ste si kúpili varený-mrazený výrobok a nevystavujte ho dlhému vareniu. Mrazené krevety smažte trochu dlhšie;
• smažte kôrovce na vysokej teplote. Krevety vyjdú šťavnaté a nestratia svoju chuť. Veľké krevety sa najlepšie vyprážajú v škrupinách 5 až 7 minút. Varte malé kúsky 3 až 4 minúty. Na vyprážanie použite akúkoľvek zeleninu alebo maslo;
• aby ste odstránili škrupinu, kôrovce najskôr zalejte vriacou vodou. Bude ľahšie robiť túto prácu.

Vyprážané krevety so sójovou omáčkou

Toto je rýchly recept na krevety. Pripravte si jedlá:

• zväzok čerstvej zelenej cibule;
• 0,5 kg akýchkoľvek kreviet;
• 1 lyžička sójová omáčka;
• 3 čl. l. zeleninový olej;
• 50 g kuracieho vývaru;
• soľ s mletým čiernym korením podľa chuti.

Najprv si na panvici rozohrejeme olej. Kôrovce v šupke položte na panvicu. Osolíme a pridáme korenie. Zalejeme kuracím vývarom. Smažte kôrovce do zlatista. Hotové jedlo preložíme na tanier, polejeme omáčkou a posypeme nakrájanou cibuľou.

Smažte veľké krevety s maslom

Pripravte si:

• 800 g veľkých kreviet;
• 100 g masla;
• nové korenie a feferónka, soľ - podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku.

Mrazené krevety v škrupine dáme na rozpálenú panvicu bez oleja, prikryjeme pokrievkou. Zahrejte morské plody a neustále miešajte 3-5 minút. Vypustite tekutinu, ktorá sa objaví v panvici. Potom ku kôrovcom rozotrieme maslo, nakrájané na kúsky, nastrúhaný cesnak, korenie a soľ. Všetko premiešajte, odstráňte veko a smažte na vysokej teplote 5-6 minút.

Vyprážané krevety v majonéze

Táto pochúťka je veľmi kalorická a chutná. Ale niekedy si môžete dopriať seba a svoju rodinu. Vezmite nízkokalorickú majonézu.

Požadované produkty:

• 0,5 kg lúpaných kreviet;
• 100 ml sójovej omáčky;
• pol citróna;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 200 g majonézy;
• trochu slnečnicového oleja na vyprážanie;
• soľ s mletým čiernym korením - podľa chuti.

Sušte pred rozmrazené morské plody. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Smažte minútu. Pošlite tam krevety, posypte korením a soľou. Nalejte obsah panvice s majonézou a dobre premiešajte. Držte asi 12-15 minút v ohni, o niečo menej ako priemer. Kým sú krevety vyprážané, nakrájajte citrón na tenké plátky. Hotové kôrovce na miske obložíme plátkami citróna a prelejeme sójovou omáčkou.

Počas vyprážania kreviet pridajte na panvicu svoje obľúbené korenie. Experimentujte a získajte svoje vlastné jedinečné jedlo. Vyprážané kôrovce môžeme podávať ako teplé predjedlo alebo ako hlavné jedlo s prílohou.

Vyprážané krevety patria medzi najobľúbenejšie jedlá z morských plodov. Podávajú sa samostatne, používajú sa na šaláty, cestoviny a iné jedlá. Vyzerajú chutne a dajú sa použiť na ozdobenie rôznych jedál z morských plodov. V mnohých kaviarňach a reštauráciách zaberajú prvé riadky jedálneho lístka vyprážané krevety alebo jedlá z nich. Ak viete, ako smažiť krevety na panvici, môžete si túto pochúťku vychutnať doma a pohostiť nimi hostí doma. S vedomím niektorých jemností sa dokonca aj neskúsení kuchári úspešne vyrovnajú s prípravou takýchto jedál.

Funkcie varenia

Pri varení morských plodov doma musíte vedieť niekoľko vecí, inak výsledok nemusí splniť očakávania. Krevety, toto pravidlo platí v prvom rade, keďže sa ľahko pokazia.

• Hlavnou úlohou hostesky je vybrať si vysokokvalitné krevety, pretože sa ukážu ako najchutnejšie a najzdravšie. V predaji nájdete čerstvé, čerstvo mrazené a varené mrazené morské plody. Ak sú pokazené, na ich škrupine možno nájsť tmavé škvrny, je lepšie nechať takéto kôrovce v obchode. Pri výbere zmrzlinového produktu by ste mali venovať pozornosť množstvu ľadu - ľadová glazúra by mala byť tenká a rovnomerná. Kusy ľadu alebo snehu vo vrecku sú znakom toho, že výrobok bol rozmrazený. Veľkosť kreviet a dátumy ich spotreby možno posúdiť podľa nápisov na obale. Zlomkové číslo, ktoré možno často vidieť na obaloch kreviet, udáva, koľko mäkkýšov na kilogram – čím menšie číslo, tým väčšie krevety.
• Krevety môžu byť vyprážané so škrupinou alebo bez nej. V šupke sú šťavnatejšie a jemnejšie. Mäkkýše z kôrovcov sa zvyčajne varia v škrupine, ak je to potrebné, aby slúžili ako hlavné jedlo. Ak sa krevety použijú na šalát alebo iné jedlo, je vhodnejšie ich variť olúpané. Tigrie a kráľovské krevety sa takmer vždy vyprážajú v škrupine, v prípade potreby sa potom očistia.
• Pred vyprážaním na panvici sa krevety nedajú rozmraziť. Rozložia sa na rozpálenú panvicu a vyprážajú sa bez pokrievky na strednom ohni, kým sa kvapalina vytvorená počas zahrievania z panvice neodparí. Potom sa do panvice pridá olej, korenie, ďalšie prísady a pripravia sa morské plody. Ak sa rozhodnete krevety pred varením rozmraziť, najlepšie je nechať ich rozmraziť pri izbovej teplote alebo pod studenou tečúcou vodou. Proces nemôžete urýchliť mikrovlnnou rúrou.
• Pred vložením kreviet do panvice sa musí zahriať.
• Čas vyprážania kreviet závisí od ich veľkosti a počiatočného stavu. Čerstvé a mrazené malé krevety sú uvarené za 8 minút, veľké krevety za 10 minút, kráľovské a tigrované krevety za 12 minút. Varené a mrazené krevety sa varia o 2-3 minúty rýchlejšie. V škrupine alebo nie, na tom nezáleží. Pripravenosť kreviet sa dá posúdiť podľa farby a tvaru. Hotové krevety strácajú priehľadnosť a krútia sa.
• Ak smažíte krevety na masle alebo jeho zmesi s olivovým olejom, budú jemnejšie a rafinovanejšie.

Chuť vyprážaných kreviet do značnej miery závisí od toho, aké korenie, korenie a ďalšie prísady boli použité pri ich príprave, takže existuje veľa receptov na toto jedlo.

Vyprážané krevety s citrónovou šťavou a cesnakom

• mrazené krevety v škrupine - 0,5 kg;
• soľ - 20 g;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• citrón - 1 ks;
• rafinovaný rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

• Z citróna vytlačte šťavu.
• Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
• Rozohrejte panvicu. Bez rozmrazovania naň položte krevety. Zohrievajte ich na strednom ohni bez toho, aby ste panvicu zakrývali pokrievkou, kým sa tekutina uvoľnená z kreviet neodparí z panvice.
• Pridať olej. Smažte krevety na oboch stranách, pričom každej strane dajte 2-4 minúty, v závislosti od veľkosti kôrovcov.
• Osolíme, prelejeme citrónovou šťavou, necháme v panvici ešte 1-2 minúty.
• Preložíme do misky, pridáme mletý cesnak, premiešame.

Pri podávaní môže byť jedlo ozdobené vetvičkami čerstvých byliniek, plátkami citróna alebo limetky.

Krevety vyprážané s korením a cesnakom

• krevety v škrupine (najlepšie veľké) - 0,5 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• chilli paprička (kapia) - 10 g;
• limetka alebo citrón - 0,5 ks;
• sójová omáčka - podľa chuti;
• maslo - koľko pôjde.

Spôsob varenia:

• Krevety rozmrazte, ošúpte.
• Cesnak nakrájame na malé taniere, korenie na krúžky. Odstráňte semená z krúžkov papriky.
• Na panvici rozpustíme maslo, vložíme doň cesnak a korenie. Duste ich na strednom ohni, kým cesnak nestmavne.
• Odstráňte korenie a cesnak z panvice, položte naň krevety.
• Smažte ich 4-5 minút na každej strane a panvicu prikryte pokrievkou.
• Vyprážané krevety položte na misku, posypte citrónovou šťavou. Sójovú omáčku podávajte oddelene.

Toto predjedlo má pikantnú chuť, osloví milovníkov pikantných jedál. Podobne môžete variť krevety so zázvorom - nakrájajú sa na taniere, ktoré sú nahradené krúžkami chilli papričiek. Ak namiesto masla použijete olivový olej, nebudú žiadne veľké problémy.

Krevety vyprážané v sójovej omáčke

• varené-mrazené krevety (ošúpané) - 0,5 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olivový olej - 50 ml;
• maslo - 50 g;
• sójová omáčka - 60 - 80 ml;
• cibuľa - 100 g.

Spôsob varenia:

• Rozmrazte krevety. Pridajte k nim cesnak pretlačený lisom, zalejte sójovou omáčkou. Môžete korenie. Nechajte 20 minút marinovať.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Smažte do zlatista v malom množstve rastlinného oleja, vyberte z panvice.
• Na čistej panvici rozpustíme maslo, pridáme doň zvyšný olivový olej.
• Vytlačte krevety z omáčky, vložte do panvice.
• Smažte ich 3-5 minút za občasného miešania. Čas varenia závisí od veľkosti mäkkýšov.
• Preneste krevety na tanier. Na vrch položte cibuľu.

Sójová omáčka dáva morským plodom jedinečnú chuť. Okrem toho sa jedlo môže podávať s plátkami limetky, petržlenovou vňaťou alebo vetvičkami kôpru.

Krevety vyprážané v cestíčku

• kráľovské krevety (varené a mrazené) - 0,5 kg;
• citrón - 0,5 ks;
• sójová omáčka - 60 ml;
• kuracie vajce - 2 ks;
• múka - 50 g;
• soľ, čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 100-150 ml.

Spôsob varenia:

• Po rozmrazení vyberte krevety z panciera, odstráňte vnútornosti (tmavé pruhy pozdĺž tiel mäkkýšov kôrovcov). Vložte krevety do misky.
• Sójovú omáčku skombinujte s citrónovou šťavou vytlačenou z polovice ovocia. Krevety nalejte výslednou marinádou. Vložte ich na pol hodiny do chladničky.
• Vajcia rozbijeme do čistej misky. Pridajte štipku soli a korenia. Šľaháme metličkou alebo vidličkou. Pridajte múku. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.
• Na panvici rozohrejeme olej. Musí toho byť veľa.
• Krevety vyberte z marinády, namočte do cesta a položte v jednej vrstve na panvicu. Smažte 2 minúty z každej strany - vďaka tomu, že krevety boli marinované, rýchlo sa uvaria.